开业前营销计划

开业前营销计划（精选8篇）

1.开业前营销计划 篇一

开业前宣传计划

目标：开业一周内成交50人

开业前一周开始宣传

目标分解：50人成交--------150人到访-----------400个电话--------渠道

1.发单1000份------285个电话

2.婴幼用品店等------20个电话

3.梯载广告----------20

4.商场广告---------20

5.儿童摄影----------20

6.美发店-------------20

7.扫楼5000份---------15个电话

计划：员工共8人宣传共7天每人每天要5个电话周六日每天成交15人-------30到访-------60个邀约电话平时每天成交4人-------8个到访------16个邀约电话

2.公司开业前工作计划 篇二

公司开业前筹备计划方案（草稿）

现时，公司筹建日程已进入员工培训阶段，在下一步，我们需要重点考虑的问题是如何确保企业在招商会顺利开业后，通过招商活动的各种宣传推广，以独特的高新科技、优质产品、全方位服务，打造成国内最受欢迎的女性内衣品牌。要达至此目标，必须增强企业产品的竞争力和团队的凝聚力，必须有强大、到位的品牌推广和营销管理的规划及系列方案的执行和实施，才能给企业带来预期的经济效益和长久的发展！在此构思中进行相关的策划方案如下：

目 录

一.完善培训计划及相关事项、抓紧招聘工作

二.制定公司手册（各类规章制度制定 各管理人员职责 各部门工作程序及规章）

三.尽快确定公司网站建设的日程。

四.各部职能划分（营销制度及提成方案 工资定位 工资发放制度）

五.开业前各类广告 宣传单的制作方案

六.做好市场分析、调查

七.确立企业形象定位

八.制定招商策略、招商手册

九.加强招商活动的工作人员实战强化训练

十.物流业务的商家选定及内部人员工作分工安排。

十一.确定所有展览物（用）品的订购到货时间，十二.招商会前的实地考察（与意向加盟商商讨经营人员的培训事宜）

十三.各部门检查设施设备遗留问题及上报

十四.全体职员的统一服装设计和名片制作落实

十五.成立危机公关小组

十六.全面检查、落实各项工作的准备情况

十七.员工大会（开业前）

十八.招商会（开业庆典）、（确定日期及方案，确定嘉宾名单）

一、完善培训计划及相关事项

职员培训最终目标必须达到完善的服务效果，配合合理的薪资制度（尤其是薪资标准应比本地同行业稍高，从两个方面考虑：一是目前从业人员紧缺，招人难；二是待遇提高可以降低员工的流动性）和加强食宿管理、保障，使聘用人员降低流动性，提高企业凝聚力，开业后根据实际情况和业务技能熟练程度进行合理调整，以确保服务质量和企业效益的最佳结合。

因目前的已入职培训人员仍未达到预算，包括平面设计职位，要在12月18日前招聘到位。

二、制定公司手册（12月底前）

1.公司手册（企业文化）

a.企业精神、服务宗旨、工作标准；

b.业务指南；

c.机构设置；

d.人事条例（考勤、福利、薪资标准）；

e.礼仪规范；

f.职员激励机制；

g.企业安全守则；

h.附则。

三、各部门职能划分（12月底前）

1.销售部

a.制定销售计划，明确销售人员的定岗和区域划分（部门划分）；

b.业务程序及时间要求、考核标准和注意事项；

c.业务、职能划分（使工作岗位明确、责任清晰）；

d.加盟招商服务流程的确定标准、程序、禁忌以及如何培训灌输； e.各组人员的工作日志、报表的建立和监察制度；

f.销售人员的语言、仪容、仪表的强化培训；

g.绩效考核；

2、企业策划部

a.制定招商策略

b.开业前期公司手册、广告、宣传资料设计和相关制作事宜；

c.各种促销卡、券的使用权限和相关规定；

d.开业前期宣传推广方案；

e.开业庆典筹备和组织实施；

3、行政人事部（12月底前）

a.入职、离职流程，表格建立、合同拟订；

b.人员定位和招聘计划；

c.员工档案建立（入职表、工号等）；

d.员工月考核程序；

e.员工培训资料汇总；

f.公干出差管理制度；

g.公司制服的设计与制作和管理制度；

h.各种文件、报告、任命、指令的归档、排序、发放；

i.优秀员工评分标准和执行办法；

j.各部管理人员的岗位职责和权利分配。

（注：j、筹划至开业前一个月确定完毕，企业前期宣传、人员招聘培训必备。）

4、财务部：（春节前）a.筹备工作建帐和以后正常经营建帐对接；

b.收款系统的确定；

c.收款业务的培训程序；

d.工资报表和人事部商定；

e.销售审核和监管的准则和条例；

f.各部运营提成汇总与审核（如销售、员工提成）；

下设进、出货制度：

1.各项物品建帐登记；

2.日常备用物品的设定和申购程序；

3.非常备用物品的申购、申报程序；

5、电子事务部

a.制定职员使用电子电器设备的规章制度；

b.各部门工作时间巡检记录表；

c.各种设施、设备上下班电源问题报告；

四.开业前各类广告 宣传单的制作方案（12月底前）

好的开始是成功的一半，特别是进入一个全新的市场尤其重要。为了有效地提高公司的知名度，开业之前应该作必要的广告宣传，应有一笔宣传费用的预算，但要选择合适的宣传方式，力求以最少的投入获得最佳的广告效应。

一、媒体的选择

做广告之前要先选择广告投放的媒体，媒体选择准确与否直接关系到广告效应的好坏。因此，一定要慎重选择。

1.媒体的分析

(1)了解本行业做广告最常用的媒体(地方性报纸、车身广告、宣传单、电梯广告等)。(2)了解行业专业的媒体：如加盟网、健康报刊等。

2．影响媒体选择的几点问题

(1)广告费用：首先应该对广告费用作一个计划，不要去选择超出计划太多的媒体(但计划必须要合理，不能因为节约开资而只投入过少的广告费用)。

(2)确定期望的广告效应：针对目标客户，可以选择地方性电视台(广告费用较充足)、地方综合性报纸或路牌等；或在针对性强的电台和报纸等做广告。

3.媒体的落实

(1)广告内容：应包括公司及产品的介绍，公司的开业时间，公司的地址，开业的优惠或促销活动(关键要突出特色及优势：比如开业前20名成功加盟商的优惠政策、奖励活动)。

(2)投放方式：在选定了媒体之后，可以自己做广告创意，那么要选择广告公司帮忙投放，也可以

直接跟媒体的广告部联系；如需要专业人士设计广告，最好能找一家比较正规的广告公司。(3)价格：多找一些广告公司询价，现在广告的价格一般都可以打折。但注意不要只追求便宜，应该确认广告公司的信誉。

(4)广告时间：开业、招商的宣传广告，时间在开业前“一周为宜”。杭州的招商广告应联系主办方商讨能否同步进行广告宣传

4．系列广告方案

各地的加盟店开业前，施工应严格按照vi标准开展规范化、统一化。酒香不怕巷子深的年代已经过去，开展好工作的同时，作好广告宣传必不可少。

借助以下行销工具广泛地传播企业形象，使得形象更加具体化，让市民更容易接受这个全新的品牌形象：

(1)公交车车身广告：公交车路线选择要行经城市内的主要交通在道、市区繁华高档购物商圈周边，因其不受天气的影响、人口流动大、停留时间长，能有效地起到宣传作用。

(2)公交车内广告：车内广告包括固定设施和城市频道声像传媒广告。公共交通是市民出行的主要交通工具，属干大众性的广告媒体，其传播的范围相当广泛，能将企业的形象在最短时间和最大范围内有效地传播，广告一定要造成得比较抢眼，引入注目。公共交通广告能使乘客被迫接受信息，费用小，效果好。

(3)产品宣传小册的设计：详细讲解产品的健康、性能和性价比，详细描述公司的经营理念，以及能为消费者提供的各种服务，让消费者更加倍信任公司的品牌。

二、终端广告宣传方案

1.生活杂志广告

a.与意向加盟商综合评估不同地域一些健康、生活、美容美体类杂志，特别是一部分免费赠送的刊物、杂志，城市这类杂志种类较多，受众群体虽然广泛，能给读者留下较深刻的印象。b行业推广类：可将软性、硬性文章相结合。硬性刊登以画面结合公司品牌简介，突出公司产品特色、种类、优质售前售后服务模式，以具有号召力的字眼引起读者的视觉冲击。较性文章介绍企业历史、产品及经营理念、市场优势等。

配合前述系列性的活动内容，达成加盟招商盛况的持续，而推出的连续性活动，如文化活动、促销活动、服务性措施等，使整个招商宣传活动能获得预期效果。

六.做好市场分析、调查

1.做好内衣市场不同品牌的产品性能、结构与销售情况的调研分析，城市商圈市场环境分析。调查结果和必要的市场信息，有利于市场推广活动做策划参考

2.市场调查主要内容有；第一，调查目的及所要解决的问题。第二，市场背景资料。第三，资料的收集、整理、分析等。第四，调研数据及其分析。第五，提出论点。第六，论证所提观点的

篇二：ktv开业前工作计划

第一步 组建管理架构、建立办公机制、编写企业与员工的

协作文案。

第二步 策划与呈报详细筹备内容及进程、初步建设企业文

化、调研当地市场。

第三步 策划实施招聘事项、细化企业定位。

第四步 筹备培训内容、计划培训进程、呈报开业物资。第五步 培训全体员工、跟进工程进度。

第六步 筹备与跟进开业物资、呈报开业方案。

第七步 跟进各项开业前的最后准备。

第八步 招集公关人员、全体员工上岗模拟。

第一步 主抓现场管理、完善细化各部制度、树立企业形象

口碑

第二步 收集宾客消费意见、及建立客户档案库制定并开发

企业会员

第三步 强化内部管理细节、加强服务质量

第四步 开展各部门人力储备工作

第五步 强化团队协调及合作、强化员工素质及企业理念灌

输

第六步 制定开源节流方针、审核各部员工工作质量及标准

第七步 制定月、季工作计划、制定完善的全员计效方案 第八步 呈报实际运营当中的各种缺陷体系并予以合理调整

备注：第二阶段工作中的相关业绩体现

1、自开业起的第一个月，为全员磨合运行期确保客

气指数

2、自开业起的第二个月，确保完成计划业绩 第一步 实现轨道运营业绩计划、制定员工及企业发展的稳

定路线及方案

第二步 制定细化开源节流体系、制定企业利润最大化方针 第三步 策划呈报顾客稳定性路线及方案

第四步 巩固企业理念、制定企业在本市场的引领路线的方

针

第五步 制定长期客户回馈方案、实施各项企业鸿图运营计

划

二零一零年十一月二十日

篇三：物业管理公司开业期间工作计划书

物业管理公司开业期间工作计划书

根据“厦门国际建材物流园近期工作纲要”中有关物业公司的工作指导，结合目前园区工程进度情况，就园区１０月２８日正式开业前物业服务工作中待解决的事项作如下部署：

一、关于物业管理服务人员的培训

培训负责人：周光武

培训对象：管理人员、水电工、保安队长、保安班长（保洁员培训由管理处负责）培训时间：９月中旬

地点：管理１处办公室

培训内容包括：

１、建材物流园基本情况介绍。

２、物业管理基础知识。

３、物业管理都管些什么（物业管理的基本内容）。

４、竣工验收与接管验收中物业公司的作用。

５、交房入驻：流程

６、二次装修：流程

７、园区物业管理各种紧急预案处理办法

８、收费：有关收费项目

二、关于保安部消防培训和实地演练

培训负责人：王天祥

培训对象：全体保安人员

培训时间：８月下旬

地点：管理１处

１、培训目的：ａ：增强员工的消防安全意识，提高灭火自救能力。

ｂ：预防火灾，减少火灾。

２、如何报火警？

讲清楚、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名、电话号码

３、消防演练方案的主要内容

① 演练时间、地点、科目、达标要求等。

② 指挥小组成员、义务消防员名单

③ 模拟火灾让队员掌握消防广播、疏散引导。消防车引导、消防设备操作、救护人员等消防常识。④ 演练结束，记录演练情况及不足之处，针对演练中发现的问题、隐患指导预防措施，形成书面演练报告。

三、园区二次装修管理

１、什么叫二次装修（简述）？为什么装修还要申报？

２、装修申报—填装修申请表

３、签“房屋装修管理协议书”，明确三方（用户、物业、装修施工单位）的权

利和义务。

人员、水、电、消防、垃圾、土头、废料、材料、公共设施

小组的组成：管理处、工程部、保安部。

承重墙、柱、樑、楼板、乱撬乱打。。。。

理：以宣传教育、解释、规劝、恢复原状为主、必要时填“整

料的堆放与清运（是委托还是自行清运，双方协商解决）指示牌、垃圾袋装化。

通（原则问题）。

时，物业清运要集中。

1容：

⑥

2沟通有哪些方面？

心）将地址、服务电话向用户公布，公司应将地址、投诉电

将会对用户（商家）产生影响，应提前告知业主。

a电梯。

b４、装修施工管理：维护、验收、退款、５、二装监管巡查６、巡查的重点：７、违章装修的处改通知单”。８、土头垃圾、废① 指定地点、② 消防通道要畅③ 用户清运要及

四、物业服务程序、物业服务主要内① ② ③ ④ ⑤、与用户（商家）① 管理处（服务中话向用户公布。② 若因服务需要，、停水、停电、停、需到用户户内或

经过户内的。

c、各种除“四害”投药。

③ 每月向用户公布公共水电情况。

④ 每半年公布一次费用收支情况。

⑤ 进行入户调查，了解业主（用户）的意见和建议，填《入户调查表》

⑥ 对业主（用户）的抱怨、投诉进行回访。

五、关于开业前配合事项的安排

１、室外工程（上、下水、消防、绿化、道路等），目前ａ区１２栋、ｂ区８栋

已初步验收，由物业代管，有关工程遗留问题，由工程部督促施工单位整改。

２、开业区域的道路场地杂物的清理。

虽然开业区２０栋目前由物业代管、但很多扫尾工程尚在整改中，许多施工

单位遗留下来的杂物，垃圾、废料尚未清理、物业争取在８月3０日前协调清

理干净、确保园区道路的畅通。

３、现场气氛布置

企划部方案一经确定，物业公司将全力配合。建议：公司应尽快规划出开业

区域内指示牌、路牌、警示语、标志标线、限速标志、减速带等，一方面真

正体现开业的气氛，另一方面也便于物业后期的管理。

六、关于物业公司８月份的工作安排

1、管理处：负责人--刘晓

①跟踪落实总公司工程部关于“９*８”前项目开业事项的回复中有关问题的进展情况，每周汇报两次．（见附件）

②监管自装部分50#、51#、57#、60#、61#过道瓷砖铺设，务必在8月15号前敦促完成。

③规范二装期间的装修材料，土头垃圾、废料堆放，指定统一堆放点，设置简单的标志（8月10日前完成）

④ 每周五17：30点前统计入驻、装修商家情况及自装部分工程进度情况上报，用数字体现出来。

⑤ 二、三楼公共卫生间施工进度，何时完工？一定要定出时间点来。

2、工程部：负责人--洪毅铭

① 线路改造（已装桥架部分）务必在8月12日前完成改造（包括表箱改造、拉电缆、穿管、装空开箱等）

② 建材园50#、51#、57#、60#、61#二楼公共部分（铺砖部分）上方的照明安装，挤出时间来在8月15日前完成。

③ 未装桥架部分，商家的临时水电一定要确保到位，随叫随装，不能影响用户装修。

④ 统计正泰标段12栋、建安8栋目前尚有几条临时电线（电缆）、水管，都是哪家单位的，8月10日前统计上报，联系工程部给以撤除。

园区正泰标段及建安8栋共20栋的消防门固定，扣栓安装务必在8月25日前完成。

3、保安部：负责人--王天祥

①消防箱缺损统计（正泰12栋、建安8栋），8月4日上报数据，8月15日前务必联系施工单位补装及全部消防箱加固。

② 保安部牵头，管理处配合清理“a、b区20栋”内闲杂人员，以绝隐患（用水、用电、安全事故等），务必在8月8日前全部清理完毕。

③ 办公室、库房的安全保卫工作纳入保安日常巡查事项，须作巡逻登记。④ 主任、队长要轮流夜查，发现有脱岗的班长、队员要严惩，重扣绩效分。⑤ 巡逻值班记录，保安队长、主任要每天过目、随时了解值班情况。

⑥ 投诉信中的当事人，保安部要采取各种方式作详细调查，在8月15日前要有一个结果，一经调查属实，立即开除。

⑦ 招商中心周边绿化草皮浇水,每周至少4次，上午9：00前和下午17：00点后需进行全面浇灌。

七、关于开业后生活垃圾的中转清运。

目前，园区垃圾中转站尚未建成，入驻的用户、商家的产生的生活垃圾物业也只能是就地掩没。开业前，物业将在９月中旬完成开业区域生活垃圾的清运方案，包括与同安区环卫处签署清运协议，垃圾器具的申购，人员补充等一系列工作。

厦门东南湾物业经营管理公司

2007年8月8日 篇四：开业前工作计划

开业前工作计划

一、前期工作 1.组织保安人员做好酒店内外部的安全保卫工作，同时了解酒店的环境。

2.完成保安人员关于消防、安保等方面的培训，熟练掌握各种设施、设备的使用，了解各种突发事件的处理方法。

3.对全体员工进行消防知识和消防用具使用方面的培训，提高员工的安全仪式。

4.酒店开业前，组织酒店员工进行一至两次消防演习。

5.熟读员工手册

二、开业落实工作 1.制定严格的部门制度，要求无工作证者严禁入内，来访者应做出入登记后方可进入。未持携物出店证明的任何物品不可携带出店。施工人员下班离开现场时需检查提包。

2.确保酒店物品不外流。

3.制定严格的施工现场安全巡查制度，保证场内无安全隐患，无事故苗头，安检人员勤检查、勤落实。4.监督和跟踪监控设备的铺设，安装及调试培训工作（含消防监控操作设备）。

5.制定出场内灭火器、安全出口指示灯及安全疏散指示灯的安装摆放示意图、包厢紧急疏散图。

6.做好楼内的成品保护工作，保证不丢失损坏等现象出现。

7.开业前招聘保安人员，要求必须符合酒店要求，制定开业前响应的培训课程和计划。

8.进行岗前培训、演练和考核进行人员的筛选。

9.订购、调试、保养和维修保安专用器械，如：对讲机应急灯等。

10.制定出保安部各岗位分布图、各岗位职责及要求、日常排班、人员安排。

11.制定出内部各项治安档案。

12.申办公司各项安全消防相关手续。

13.制定内部各项规章制度。

14.成立本酒店专职的义务消防队，并进行培训演练和考核。

15.开业后做好日常安全工作及外联工作，确保酒店的正常营运和安全工作。

三、事故专项应急预案

火灾事故危险性分析

杭州萧山国际机场浙旅大酒店有限公司集住宿、餐饮、办公、商场为一体，为开放式经营管理，具有人员密集、流动性大的特点，酒店大楼主体为高层建筑，总建筑面积大，客房数量多；酒店配有厨房、高低压配电房、锅炉房、电梯机房、燃气调压站、三电机房等重点设施设备。

酒店为2011年刚开始营业的新酒店，在经营活动中，如遇到客人乱丢的烟蒂、电路电器短路、电焊操作不当、厨房煤气泄漏、油烟管道的积油等都会引发火灾事故。特别是酒店的特殊环境，火势蔓延快，如果应对不及时，未实施紧急疏散，将导致无法估量的人员伤亡和财产损失，并对酒店经营产生长期的负面影响。2 应急组织结构

火灾事故发生后，酒店即刻成立火灾现场应急指挥部，由现场最高行政领导任总指挥，安全部经理（或值班主管）为现场指挥，各部门负责人任指挥部成员,抢险救灾组（安全部、人力资源部），人员疏散组（管家部、餐饮部、前厅部、健康中心），应急保障组（财务部、工程部、商场部），对外联络组（办公室、市场营销部）各尽其责，对现场火灾进行扑救，组织客人和员工进行疏散自救。

酒店火灾事故应急处置组织结构图

预防与预警

酒店制定了《消防管理制度》、《设施设备维护保养检测制度》、《安全生产检查隐患整改制度》、《动用明火审批报告制度》、《施工现场安全管理制度》等各项保障制度，并认真进行落实和检查，同时逐级签订了《安全生产目标管理责任书》，层层落实安全生产责任制。酒店全员通过《安全生产上岗证》培训，能够正确使用灭火器，应急志愿消防队定期进行演练，达到消防部门要求的发现明火1分钟内有扑救，3分钟内能组织扑救，并进行自救疏散。4 信息报告

（1）酒店24小时应急值班电话为酒店安全部消监控中心（内线****）。

（2）消监控中心接到火灾报警系统报警信号、通知当班保安领班、报警点最近的服务员进行核实，确认火灾后消监控中心立即通知总机、误报进行复位，通知工程部（维保厂家）查明原因。

（3）酒店各部门、场所当班人员发现火灾后，立即通知总机消监控中心，讲明火灾的地点和性质，火势的大小和报告人的部门和姓名。

（4）总机话务员接到通知后，利用电话、手机迅速通知应急领导组长、应急领导小组成员、志愿消防员。

（5）根据现场总指挥的指令，报119火警。

（6）预案实施过程中总机既为信息传送中心。

应急响应

5.1响应程序

（1）安全部 1）当消监控中心值班保安确认火警后，立即通知安全部经理、助理、主管，迅速赴现场查明火情，组织救援扑救，并与消监控中心保持联系。

2）消监控中心根据现场情况需要，按操作程序，启动消防水泵、喷淋泵、水幕、正压风机等消防设施，分楼层对火灾现场进行紧急疏散的重复广播，切断火灾现场送风系统的电源，并观察所有启用设备的工作情况。

3）安全部经理（救援组负责人）、助理、主管带领（除大厅正门、车管外）保安员，酒店各部应急消防员赴现场，用最近消防器材进行自救，并协助消防队员进一步扑救。

4）车管、职工门岗保安，应立即清理车道，为消防车的到来做准备，阻止一切无关人员入内，特别注意防止不法分子趁火打，并引导消防队员到达火灾现场。

5）正门大厅保安应坚守岗位，维持大厅秩序，注意观察周围情况，对总台、行李房保持警惕，并阻止宾客乘用电梯和劝阻宾客返回房间取物。

（2）前厅部 1）前厅部经理接到火灾通知后，组织总台接待员应迅速整理好宾客住宿单，以备清点火灾区域的入住人员。2）大堂经理要坚守岗位，做好宾客的安慰和询问工作。篇五：夜场ktv开业前工作计划表

了解ktv项目进程,熟悉所有区域的设计蓝图并实地查看.2 了解包房的数量,类别,确认各类包房的方位等.3 了解ktv的其他配套设施的配置.4 了解有关的定单与现有财产的清单(布草,表格,包房用品,清洁用品等)确定采集物品清单.6 核定员工的工资报酬及福利待遇.13 ktv前台管理系统的安装和调试.14 按照ktv的设计要求,确定包房的布置标准.15 选择制服的用料和式样.16 选择ktv包房家具的式样,检查是否有必须的家具,设备被遗漏.17 选择ktv用品及设备.18 与ktv供应商联系,核定交货日期,确保所有的订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的储存与控制方法,建立定货验收,入库与查询的工作程序.19 与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必须用品到位.20 准备一份包房检查验收单,以供包房验收时使用.21 实施开业前员工培训计划，员工培训正式开始。

对大理石和其它特殊材料的清洁保养计划和程序进行复审。

核定所有包房的交付接收日期。

准备足够的清洁用品供开业前清洁使用。

与总经理和其它部门一起重新审定有关家具，设备的数量和质量，作出确认和修改。26 按清单与工程负责人一起验收包房，确保每一房间都符合标准。

着手准备包房的第一次清洁。

市场调查。

收集和我们场子业务有重合的场所资料。

分析周边ktv的经营状况。

分析周边ktv的客源结构。

确定本ktv的经营特色。

作出本ktv的市场切入分析。

依据分析作出前期营销推广模式，准备推广。

开发周边协议公司，中介公司，宣传媒体。

了解客源网络进行针对营销。37 准备通过各种媒介宣传所需的宣传资料并进行宣传。

制定试营业方案和相关促销计划，酒水单及商品价格。

进行岗前员工培训考核，进行部门划分。

岗前培训进入全面实操阶段。

开始逐个打扫包房，配备用品。

对所有布件进行使用前的洗涤，全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。

按照工程交付计划，会同工程负责人员逐个验收和催有关区域和项目。

开始清扫后台区域和其它公共区域。

经常检查物资的到位情况。

确保采购物品全部到位。

确保ktv设施，设备运行良好。

岗前实操培训考核，ktv所有培训工作基本完成。

确保包房符合开业标准。

落实试营业方案，开始试营业。

调试ktv硬件设施和安全系统。

对员工进行进一步的培训，指导。

协调各岗位部门之间的相互配合。

ktv网络销售，共享销售网络。

详细分析开业销售情况，及时调整策略。

总结管理工作当中存在的问题，强化管理职能。

办理完ktv合法经营手续和证件。

整理ktv工程技术档案：工程图，设备说明书。

确定开业方案及日期，确定观礼嘉宾名单。

落实ktv的管理制度和标准，正式营业。

为更合理、有效、有序开展筹备期间工作，明确责任到人，现将部分工作计划安排如下:（开业日期拟定为9月20日）

序号

工作项目

负责人

完成时间

工作要求及注意事项

1.人员招聘工作

开业前

目前的招聘情况不理想，招聘工作要大力进行，各类人员长期招，特别是点歌公主以及小妹佳丽，2.培训计划及相关制度

杨小波

8月3日前

制定规范化、科学化、制度化的员工培训方案

3.培训场地的落实

董事

8月8日前

培训场地（室外及室内）

4.培训所用的物品准备到位

董事

李皓

8月10日前

培训所用物品的到位，以满足培训工作所需

5.员工宿舍的安排

董事

李皓

住宿人员的宿舍

6、人员培训、理论及实际模拟操作

815日前

好服务意识及实际操作培训

7、制、工资定位，工资发放制度

准及工资发放制度

8、规章制度及，提成方案的制定

程及规章制度，便于开业后营销部管理的正规化

9、月10号前

安排外来员工需要杨小波

月10日---9月严格规范、着重抓人员配置、人员编李皓

月1日前

制定合理的薪金标公关部工作程序及李皓

月10日前

制定公关部工作流外出招工安排

李皓

8月10前

视实际招聘情况而定，有必要的前提安排专人下外出周边县市招工

10、公司各类规章制度制定，各管理人员权限、操作流程及规范

李皓

杨小波

类行政规章制度，各级管理人员权利权限及公司各部操作流程。月15日前

3.餐饮部开业前培训计划 篇三

1、了解餐饮部的作用、特点、地位

2、熟悉餐饮部运行管理的特点讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、熟悉餐饮部的日常管理

2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养

3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解与前厅部的关系及协作

2、了解与销售部、财务部的关系及协作讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解与客务的关系及协作

2、了解与工程部的关系及协作

3、了解与行政部的关系讲授、7月30日笔试《培训手册》教室、白板7月21日2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*****老师清楚与酒店所有部门的团结协作的重要性讲授、7月30日笔试*****公司《培训手册》教室、白板2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*****老师了解与酒店所有部门对接口工作讲授、7月30日笔试*****公司《培训手册》教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理*****老师清楚餐饮部的组织机构和岗位设置讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理*****老师明确自己所处的位置及上下级隶属关系讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板7月22日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解餐饮部经理岗位职责

2、了解餐厅经理岗位职责

3、了解康乐经理岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解传菜间领班岗位职责

2、了解食街领班岗位职责

3、了解零点厅领班岗位职责

4、了解西餐厅领班岗位职责讲授、7月30日笔试《运转手册》教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解咖啡厅领班岗位职责

2、了解酒吧领班岗位职责

3、了解桑拿领班岗位职责

4、了解康乐领班岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解引座员岗位职责

2、了解食街服务员岗位职责

3、了解零点厅服务员岗位职责

4、了解商场、花店、书报亭服务员岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板7月23日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解宴会预订员岗位职责

2、了解西餐厅服务员岗位职责

3、了解咖啡厅服务员岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*****老师

1、了解吧员的岗位职责

2、了解桑拿服务员的岗位职责

3、了解康乐服务员岗位职责

4、了解美容、美发师岗位职责讲授、7月30日笔试*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部管理层技能餐饮部经理*****老师清楚餐饮部经理的管理技能讲授、随堂提问*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部管理层技能餐饮部经理、主管、领班*****老师1清楚餐饮部主管的管理技能

2、清楚餐饮部领班的管理技能讲授、随堂提问*****公司《运转手册》教室、白板7月24日2餐饮部前台服务技能餐饮部前台员工部门经理*****老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、7月30笔试、示范每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》教室2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止*****公司《运转手册》教室1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握托盘的标准方法，托重达标讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止*****公司《运转手册》教室、托盘20只、红砖60块、空啤酒瓶120只，水源、旧报纸100张1餐饮部前台服务技能餐饮部前台 一嗨汽车租赁 一嗨租车优惠编码

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所有员工部门经理*****老师学会20种口布花的折叠方法讲授、示范、练习、考核*****公司《运转手册》口布50块51*517月25日6餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握铺台、摆台的方法讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》圆桌4张（直径1.80M）、长桌4张（0.7*0.4）、2.03M台布4块、1.80M台布、4块桌裙4条（5.1M）7月26日3餐饮部前台服务餐饮部部门经理*****老师掌握别桌裙的方法、掌握铺台、摆台的方法、技巧讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止《运转手册》定位盘、口汤碗、2号羹、调味碟、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯7月27日6技能餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握铺台、摆台的方法、技巧同上《运转手册》同上7月28日6餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握铺台、摆台的方法、技巧同上《运转手册》同上7月29日1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握任务单的内容，学会用任务单了解情况讲授、模拟练习《运转手册》教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握引座方式同上*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握迎宾问候方法同上*****公司《运转手册》教室、白板3餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师可以运用引座、迎宾对客服务同上*****公司《运转手册》教室、白板7月29日1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

1、掌握点菜的技能、技巧

2、掌握下订单的技能、技巧讲授、*****公司《运转手册》教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

3、掌握点菜的技能、技巧

4、掌握下订单的技能、技巧讲授、练习*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

5、掌握走菜技能

6、掌握送冷菜的服务技能同上*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

7、掌握走菜技能

8、掌握送冷菜的服务技能同上*****公司《运转手册》教室、白板7月29日1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》啤酒瓶、白酒瓶、红酒瓶1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》7月30日1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上*****公司《运转手册》2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上《运转手册》同上1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握开启各种酒瓶的方法同上《运转手册》同上、开瓶器1考核餐饮部前台所有员工部门经理*****老师以上内容考核笔试、口试教室、课桌7月31日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解投诉的处理方法讲授、练习*****公司《运转手册》教室、白板2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会结帐服务同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会送客服务同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握收台的工作程序同上*****公司《运转手册》同上8月1日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师明确走菜的目标同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解等菜的工作方法同上*****公司 一嗨汽车租赁 一嗨租车优惠编码

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《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会防止事故的发生同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握脏台布的处理和保护同上*****公司《运转手册》同上8月2日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会推销技巧同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会推销技巧同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会推销技巧同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会推销技巧同上*****公司《运转手册》同上8月3日3餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握宴会预订员的工作程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握餐具保管的工作程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师掌握餐具保管的工作程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解物资领用的程序同上*****公司《运转手册》同上8月4日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解布草更换的程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会设备的保修同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解初加工的程序同上*****公司《运转手册》同上3餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会VIP的接待同上*****公司《运转手册》同上8月5日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序讲授、模拟练习*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月6日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月7日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会食街的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月8日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会零点的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会零点的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会零点的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会零点的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月9日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理***** 一嗨汽车租赁 一嗨租车优惠编码

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老师学会零点的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会零点的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会零点的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会零点的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月10日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月11日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月12日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月13日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月14日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会传菜的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会传菜的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会传菜的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会吧员的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月15日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会吧员的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会吧员的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会吧员的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会吧员的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月16日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会自助餐、咖啡厅的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会自助餐、咖啡厅的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会自助餐、咖啡厅的服务程序同上*****公司《运转手册》 一嗨汽车租赁 一嗨租车优惠编码

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同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会自助餐、咖啡厅的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月17日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会西餐宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会西餐宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会西餐宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会西餐宴会的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月18日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会商场、花店、书报亭的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解洗碗及洗碗工工作程序同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会带骨、带壳、块状菜肴的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会分鱼的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月19日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会分菜的服务程序同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会上小毛巾的程序和技巧同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会桑拿服务流程同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*****老师学会康乐岗点的服务程序同上*****公司《运转手册》同上8月20日2餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉餐厅经理工作流程同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉康乐经理工作流程同上*****公司《运转手册》同上2餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉餐厅各领班工作流程同上*****公司《运转手册》同上1餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉康乐各领班工作流程同上*****公司《运转手册》同上8月21日餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉餐厅服务员工作流程*****公司《运转手册》餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉吧员的工作程序*****公司《运转手册》餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉商场、花店、书报亭服务员的工作程序*****公司《运转手册》餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解初加工、洗碗工的工作程序*****公司《运转手册》8月22日员工自我管理餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

1、清楚餐饮员工的体态要求

2、培养良好的工作态度*****公司《运转手册》员工自我管理餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

1、清楚酒店应知应会内容

2、了解餐饮部的工作时间及排班*****公司《运转手册》消防培训餐饮部所有员工*****老师熟悉消防工作*****公司《运转手册》消防培训餐饮部所有员工*****老师了解消防预案的要求*****公司《运转手册》8月23日员工自我管理餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

1、了解餐饮部的考核、评估标准

2、了解餐饮部的考核、评估方法*****公司《运转手册》酒水、酒吧餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

1、了解酒水、酒吧的概念

2、熟悉各种酒水的基本知识*****公司《运转手册》酒水、酒吧餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉各种酒水的基本知识*****公司《运转手册》酒水、酒吧餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解各类酒吧*****公司《运转手册》8月24日鸡尾酒餐饮部前台所有员工部门经理*****老师了解鸡尾酒的概念*****公司《运转手册》餐饮案例分析餐饮部前台所有员工部门经理*****老师解决一些疑难问题餐饮部各类制度餐饮部前台所有员工部门经理*****老师

1、遵守酒水管理制度

2、遵守餐具管理制度 一嗨汽车租赁 一嗨租车优惠编码

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3、遵守食品卫生制度餐厅标准用语餐饮部前台所有员工部门经理*****老师按星级评定的要求，做到规范化同上*****公司《运转手册》8月25日2运转表格的使用餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉餐厅所有运转表格1运转表格的使用餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉餐厅所有运转表格2消防演习餐饮部所有员工部门经理*****老师清楚消防演习的重要性讲授同上1消防演习餐饮部所有员工部门经理*****老师明确消防演习的程序同上同上8月26日——8月31日6现场实操现场实操餐饮部前台所有员工部门经理*****老师熟悉餐厅场地，进一步熟悉程序模拟接待练习*****公司《运转手册》同上

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4.星级酒店开业前开荒时间计划文档 篇四

酒店筹备开荒在即，为了尽快让酒店完成开荒正常营业，现客房部针对酒店

月日至月日一个月的工作安排，同时考虑在有限时间内保证清洁质量，也考虑开荒期间员工的工作量会比较大，客房部建议请专业的保洁公司人员，做头期开荒工作。二期再由酒店客房全体员工共同配合完成细节开荒工作。酒店客房数为121间，每天的工作量、人员安排拟定出如下方案：

一、开荒期间人员安排：

1、月日安排酒店员工完成开荒工作，考虑到开荒期间会发生的人员意外工伤事故，现建议在月日对酒店员工安排培训课程，让所有员工对开荒工作及安全性有一个新的了解和认识，同时也可以减少事故的发生。

按照客房部人员编制32人做出以下安排：由4位领班为组长，每组带6人，领班必须协助配合好各员工的清洁工作，检查监督他们的工作质量，不及格的要自己返工。2间/天/人的工作进度，第一天可以完成48间，第2天可以完成96间，剩下25间第三天安排12人去完成。2位员工安排做每层楼道与消防楼梯卫生。每天可以完成所有部门员工包括各位员工的领班及主管共28人，其中有2位主管，一位每天负责对于客房部负责的工程检修，并负责跟进工程部对于客房部负责的区域的工程跟进情况，同时检查保洁公司开荒保洁质量的监督工作，而另一位主管则负责酒店员工开荒质量的监督，及人员的调动安排。在21位人员会有两名领班配合主管的工作负责监督员工的开荒保洁，每个人10间，要做到员工每做好一块区域就必须检查，尽量在工作时间内完成工作，不拖拉员工的下班时间，对于不合格的地方员工可以及时跟进，主管抽查领班检查完的，如检查出不合格的就有负责区域领班自己跟进，对于其余20名员工负责开荒保洁工作，由于房间的面积不同，所以会根据不同的房间面积安排员工，A：55平方安排一名员工，B:60-80平方安排3名员工两间房间，C:90-100平方两名员工一间房间，为了确保卫生质量，一天安排一个楼层的开荒保洁。保洁公司员工需要人数为26人，每位的费用为75元/天，共计10天，其中一名保洁人员负责两个楼面的客梯厅开荒保洁的工作，其余24名保洁员和酒店员工一样根据不同的房型面积做开荒保洁，另外一名是保洁公司的现场管理人员，费用为80元/天，共计10天，先有保洁公司现场的管理人员负责检查保洁质量，等完成大部分的工作量时通知酒店客房部主管，由她负责最后的验收，对于不合酒店要求的一律与酒店员工一样要求重做，如有保洁员不配合酒店方工作，如有罢工、拖延工作进度，一律按照违约处理。

如果按照以上的进度，其实客房开荒总共只需要10天，但只是完成房间的开荒保洁工作。从第11天开始就会安排保洁公司员工负责17-24楼的楼道开荒保洁，共8个楼层，包括之前客梯厅细节方面没有做到位的给于补上，每个楼层3名员工，一名员工为临时机动，一名现场管理人员，费用同上，现场管理员负责检查，由酒店客房部主管对于开荒保洁根据酒店要求监查。

酒店员工者负责楼层工作间，及客房办公室的开荒保洁，包括客房部仓库等办公区域，一名主管总负责，两名领班配合主管根据要求负责监督，一个楼层2名员工，共计8个楼层，会安排2名员工负责之前开荒好的房间负责给施工队开门维修，并跟进维修后的卫生跟进工作，1名员工负责4个楼层，也对于自己所负责的区域做日常保洁。

以上工作量为一天的时间，之后对于日常保洁、工程维修、工程跟进，每天都会安排2名员工完成，一直到开荒结束，有主管直接抽查保洁工作，对不合质量的都一律重新跟进。保洁公司员工在第六天负责酒店大堂，对于酒店大堂整个区域负责开荒保洁工作，人员人数为25名，一名现在管理人员做现在检查，酒店客房部主管监督开荒保洁质量。

员工在第六天安排2-3名员工负责，17-24楼的员工电梯厅及安全楼梯开荒保洁，并有2名员工负责房间日常保洁、工程跟进等工作，2名领班每人负责4个楼层，配合主管工作，主管对于卫生质量做最后监督。

第7天保洁公司员工只需要6名员工负责镜面、及个别房间地毯清洗工作，1名现场管理人员负责检查，共计7名员工，酒店主管负责监督。

酒店员工2名负责客房日常维护、工程跟进等工作，22名员工中6名员工负责客房部办公室的布置、整理库房，16名员工负责房间物品摆放、定位、清洁，2名领班负责员工工作质量检查，1名主管总负责整体质量。

后三天保洁公司还是一样7名员工，6名工作人员，一现场管理人员，主要工作镜面及个别地毯清洗，由酒店主管负责质量监督。

后半个月，酒店员工每天都有2名员工负责日常简单卫生维护、工程跟进等，另外22名员工对于之前疏忽的开荒保洁细节方面给于跟进。

根据以上方案进行开荒保洁，可以在制定时间内完成营业。

二、工作要求：

1、保洁公司负责开荒期间所有的清洁剂及清洁设备，及保洁人员的管理，根据酒店方的要求顺利完成工作。

2、保洁公司及酒店员工，在开荒期间对于酒店内的财产要加以爱护，不恶意破坏。

3、保洁公司及酒店员工，每天开荒结束后对于房间内所有垃圾必须清除，结束时必须检查房间内空调、灯、门窗是否关好。

4、保洁公司及酒店员工清洁完毕后，必须把清洁工具、清洁剂、抹布放到制定地方，不可以遗漏在房间及酒店其他区域。保洁公司人员费用：

保洁人员费用为1名员工75元/天，现场管理人员1人为80元/天，现场管理人员共计为10天，费用为80元/天*10=800元/天，保洁人员6天*25人*75元/天=11250元，保洁人员6人*4天*75元/天=1800元，酒店将提供保洁人员的工作餐，将不按现金计算发放，清洁剂： 清洁设备： 共计费用： 开荒清洁程序： 开荒操作程序：

1、首先清理施工现场留下的垃圾。

2、由上到下全面吸尘：地面、墙面、顶棚、标

3、牌、装饰物、照明设施、顶柱、金属物、消防设施、内侧玻璃、窗框缝隙、地毯、木质结构等。

4、擦玻璃：先用毛巾把玻璃框擦干净，5、再用涂水器沾稀释后的玻璃水溶液，6、均匀从上到下涂抹玻璃，7、有顽固的污渍

8、用铲刀清除干净，9、再重复

10、以上工序后用刮子从上到下刮干净，11、用毛巾擦净框边水痕。

12、卫生间、厨房：坚持从上到下的原则。首先认清卫生间顶子的材质（PVC、铝塑板或涂料），13、再根据不同

14、的材质用不同

15、的清洗办法进行清洁；用清洁球或板刷清洁卫生间的墙壁，16、着重瓷砖缝隙、瓷砖表面上遗留的胶迹、涂料点、水泥渍

17、等；用毛巾清洁卫生间的洁具，18、尤其地面的边角，19、用清洁球和刀片对洗涤机洗不20、到的角落进行除污，21、最后用干毛巾把水龙头等五金管件擦拭干净、明亮。

22、门、框、墙面：用专业清洗剂稀释后，23、用毛巾擦拭。从上到下，24、从门顶部开始由左到右，25、不

26、能有遗漏，27、有胶渍

28、的地方可用除胶剂处理。地面清洗：选择专业清洗剂稀释后开始清洗。地面的胶渍可用刀片清除，顽固的可用去胶剂处理。

五、开荒验收清洁标准：

1、总体的标准：目测无垃圾、无水痕、无水印、无施工遗留印迹、整体光亮洁净。

3、卫生间的标

4、准：墙体无色差、无明显污渍

5、、无涂料点、无胶迹、洁具洁净光亮、不

6、锈钢五金管件光亮洁净、地面无死角、无遗漏、无异味。

7、房间标

8、准：墙体无色差、无明显污渍

9、、无涂料点、无胶迹、不

10、锈钢五金管件光亮洁净、室内无死角、无遗漏。

11、公共区域及大厅标

12、准：墙壁无灰尘，13、灯具洁净，14、开关盒洁净无污渍，15、排风口、空调出风口无灰尘、无胶点。

5、门及框标准：无污渍、无漆点、触摸光华、有光泽，门沿上无灰尘。

6、地面标准：木地板无胶渍、洁净；瓷砖无灰土、无漆点、无水泥渍、有光泽；石材无污渍、无胶点、光泽度高。

注：对不常见之顽固污渍及特殊材质，应采用相应剂料进行清洁，不得发生任何损伤。

六、开荒安全管理：

开荒工作的实施按照部门的要求和规定制定的开荒时间来进行操作，酒店员工必须严格执行。开荒人员必须服从部门负责人的统一管理。开荒现场严禁吸烟，不许动明火。

为了确保开荒工作顺利进行，根据现场情况和布展要求，开荒区域人员不得私自串岗。进入现场开荒人员必须佩带员工卡方可进入施工现场进行工作。开荒过程中开荒人员不得故意造成酒店任何现场设施、设备的损坏。

开荒时开荒人员注意安全，高空作业时必须系好安全带，做好三重保护工作，必须要人员保护方可操作高空作业。

5.酒店开业营销计划 篇五

一、当前营销状况分析：

1.周边酒店对比

现河西开发区星级酒店只有1家明珠大酒店，其余中型商务酒店有柏顿、海联、鸿业、立顿维尔等，部分酒店设施设备已逐渐陈旧，当地主要客源均来源于附近建材市场及批发市场客户及当地行政单位为主，以酒店的条件我们主要的竞争对象为以下酒店。3． 竞争酒店形式： 柏顿酒店

优势：硬件设施齐全，房间空间较大，酒店整体环境好，有大型停车场，功能设施全能满足各客人的需求。

劣势：酒店地理位置不再中心区，房间开始陈旧地毯较脏。凯乐迪大酒店：

优势：酒店配套功能齐全能满足客人需求，房间装修较好，地理位置好，提供早餐，整体环境好。

劣势：酒店管理欠缺软件跟不上。辰龙168酒店

优势：地理位置好方便客人购物，离火车站近周围是市区繁华地段，酒店在当地已做出一定的品牌效应。劣势：附近酒店多竞争较大。利顿维尔酒店

优势：酒店刚开业，设施设备较新，酒店餐饮配套，门口停车较方便。劣势：地理位置较偏。二．酒店房价定位：

根据酒店实际情况及周边酒店经营情况分析将酒店房价定位如下：

三．酒店开业前营销战略

1．酒店销售人员对各商会，企业协会进行登门拜访，告知博宾大酒店即将开业邀请主要人士光临试住。

2．重点展开酒店附近建材市场及批发市场客户开发工作，签订住房协议书，发放酒店VTP卡，加大力度宣传酒店知名度。

3．对酒店附近各政府单位、大型企业、集团公司进行拜访，签订贵宾住房协议，发放酒店金卡。

4．酒店试业期间实行试住特价房销售，吸引大量客户前来消费，酒店第一个月以买五送一的优惠方式进行促销，这样能大量吸引附近客户前来体验，在人气逐渐上升的第二个月开始以买十送一进行促销，此方案可连续推广2到3个月，让大量客户了解酒店享受优质的服务，从而成为我们的忠实客户。5．制作酒店小礼品，客人入住时赠送给客人作为纪念，让客人对酒店加深印象。

四：媒体投放及广告宣传：

1．怀化电视台：在重要时间段进行播放，让怀化人民知到博宾大酒店已

开业，从而达到宣传的目的。

2． 户外广告：在河西一桥路口处做横幅广告宣传酒店。

6.开业前营销计划 篇六

本项目规划为商业住宅混合物业，项目针对的消费人群不同，在营销手法上我们将采取先开住宅在销商业的战略部署。以下提供的工作计划为项目住宅部分开盘前期工作计划，具体商业部分的工作计划，将根据市场的变化做以调整。

一、创富广场住宅部分开盘前阶段划分：

（一）准备期（现阶段——5月1日）：

最终确定规划方案，联系模型制作公司；

现场工作准备

Ø临时售楼部的包装完成；

Ø落实拆迁工作（初定为4月22日前完成）；

Ø现场包装完成，Ø主要是围墙广告等。

凌峻现场人员进场，开始招聘销售人员；

销售队伍的组建及培训；

宣传物料：宣传海报、户外广告、车身广告设计制作，VI系统导入等。

（二）蓄客期（5月1日—5月20日）

确定优先认购期的优惠措施及销售部署；

完成销售阶段所需的宣传资料及销售文件的制订；

Ø销售资料：模型、展板、意向认购单、认购须知、装修标Ø准和价格表等。

3）海报的派发；

4）户外广告、车身广告、道旗广告等同5）步开始投放；

6）拍摄电视广告片：3分钟专题宣传片和30秒广告片（视实际情况剪辑）；

7）开始客户登记；

8）针对主要目标9）群体做产品专题推介会；

（三）优先认购期（5月21日－6月4日）

正式开始收取诚意金，签订意向认购书；

进入密集型的海报投放及推广安排，为项目销售造势；

开展各类推广活动，促使客户深入地认知项目，形成交纳诚意金的增量；

明确公开发售的最终时间及销售部署；

开盘前集中、密集宣传；

（四）公开发售

6月5日开盘，举行开盘仪式，住宅正式开始发售第一期住宅。

二、各阶段销售、推广执行计划：

（1）准备（2）期（现阶段——4月28日）：

1、公司的注册及审核----------开发商负责

1、注册开发有限公司

2、注册商业经营管理公司

尽量在最短时期内完成2、规划方案的确定及模型的制作：

内容 负责人 完成时间

1、确定规划总平面，2、并联系好模型制作公司，3、开始制作模型底座，4、面积预计为12平方米；

注：在正式确定模型公司后，可开始作模型物料的准备及基底的制作。开发商 4月15日

2、整体规划方案的确定，包括鸟瞰图、单体设计、立面图、剖面图、商铺划分图、主要景观效果等 开发商 4月24日

3、将所有的图交给模型公司正式制作模型及户型模型 开发商 4月25日

4、模型制作完成 开发商 5月8日

3、销售现场包装及办公场所安排工作：

内容：

Ø广告材料：展板、主题背景板、室内吊旗、工地围墙、道旗广告等；

Ø申请和安装2部热线电话。

Ø公司挂牌

Ø办公室相关设备Ø到位

Ø办公室安装一部电话并接入宽带

工作安排：

4月8日公司挂牌，办公设备到位，电话及宽带安装完成4月10日，提交LOGO及项目VI系统部分初稿

4月12日，LOGO及项目VI系统部分定稿

4月14日，提交销售中心展板、主题背景板、室内告示牌、室内吊旗、工地围墙的初稿； 4月15－16日，沟通、修改、定稿；

4月18日，正稿制作；

4月20－24日，制作、安装

4月28日前，临时售楼部布置完成，正式交付使用

4、宣传资料的设计和制作

宣传海报的制作

项目的行销工作主要以持续性的派发海报为主要手段，故在人员安排、海报设计等做出以下安排：

A.内容编排：

开盘前，每10天完成一款海报，共四款，前两期尺寸均为大度对开、三期为大度四开，最后一期为四折页，内容如下：

第一款：以整体性介绍为主，并刊登关于项目的15道问题，全中者参加优先认购第一天的抽奖，可获1台21寸彩电，共10名；

第二款：以地段及规划为主，突出项目住宅部分的地段、交通、周遍成熟配套，电梯房的优势所在，人性化设计理念，并提出新住宅概念，同时公布优先认购日期和促销策略；

第三款：以户型优势、建筑结构优势、超高性价比，附着开盘信息及选铺流程。

第四款：综合以上各期海报的精髓，全方位阐述项目住宅优势

每款海报印刷预计为3-5万份，用于行销派发，具体数量将根据市场反馈信息做以调整。另行印刷10－15万份DM夹报，在淄博晚报、淄博日报等媒体投放，5月15日前与媒体沟通，落实投放区域及数量，重点在博山区及周遍区域、部分可延伸至其他区县。户型单页

规格为正度32开带封套，页数以项目户型多少确定，内容为各户型建筑参数、户型点评、装修及交房标准。

B.工作安排

第一款海报设计修改稿于4月20日，开发商提供修改意见；

4月22日，修改并定稿；

4月25日，交予印刷厂制作；

4月29日，收到成品；

5月1日，开始派发。

其余四款海报，在上一款海报定稿后，着手安排详细的内容编排及创作工作，间隔不超过5个天。

户型单页设计修改稿于4月25日，开发商提供修改意见；

4月26日，修改并确定；

4月28日，交印刷厂制作；

4月30日，收到成品。

C.人员安排

除现有销售人员外，还需招聘两类员工参与海报派发：

专职行销人员，10名。通过人才市场、招聘广告、现有销售人员介绍等渠道，广泛招聘人员，择优录取；

兼职派单人员，15名。以在校学生或应届毕业生为主，安排在主要商业街区、生活区、博山周边乡镇派发海报，要求身穿统一的衬衣，佩戴工作人员标识。

D.工作组织

将所有的销售人员分成3个组，每个组负责一个片区，将所负责的区域实行地毯式的派发，确保每一次的派发的到位。

各组销售人员在培训完后，列出所负责区域内的主要商业街、生活区、办公区、重点单位及周边主要乡镇的清单，以便于安排相应的人员前往。

兼职派单人员同样进行分区，由所在区的销售人员带领及监控。

每日外出派海报，均由凌峻驻场人员、开发商工作人员轮流外出抽查，监控派单的过程。海报派发除商业区外，还应针对性的选择生活区派发，主要时段为中午（11：30-12：30）、下午（5：00-6：30）两个下班高峰期，故需相应调整该类人员的作息时间。

户外媒体广告的设计制作

A.内容：

道旗广告、户外广告、车身广告等

工作安排：

4月18日前，落实道旗、户外广告、车身广告的发布位置；

4月20日，提供道旗、户外广告、车身广告的制作尺寸；

4月24日，道旗、户外广告、车身广告定稿

5月1日，所有户外媒体广告制作完成销售人员的招聘和培训

4月3日，开始发布销售人员招聘信息；

4月10日，人员初步招聘完毕；

4月11日—4月30日，人员的初步培训，安排好第一轮的海报派发工作。

（二）蓄客期（5月1日—5月20日）

1、5月1日，开始推出广告

本项目于5月1日起（以临时销售中心准备完毕为准），本项目的围墙广告、路牌广告（城区主要街道空白广告牌，投放六个月）、道旗和公交车广告正式投放。

2、5月1日起，展开地毯式的直销活动

由销售人员及部分兼职人员前往博山主要商业街区进行一对一的派资料及沟通，保证在一周内将所有商户拜访一遍。

并且，充分利用现有手头上的客户资源，通过电话、DM与其联系，传播项目的信息和邀请客户前来销售中心参观并进行登记。

3、确定优先认购期的优惠措施及销售部署

具体内容详见营销推广策划，建议在5月1日之前最终确定。

4、完成销售阶段所需的宣传资料及销售文件的制订

1)销售资料的准备2)：

A.意向认购单：

意向认购单采用无炭复写。

工作安排：5月12日-15日交予印刷厂制作。

B.认购须知：

阐述意向认购流程及开盘销售方式。

工作安排：5月12日-15日交予印刷厂制作。

C.装修标准：

与开发商负责工程的领导商讨确定。

工作安排：5月12日-15日交予印刷厂制作。

D.返租合同、经营管理公约、业主管理公约及预售合同：

工作安排：

5月1日-8日交予律师审核；

5月9-11日修改完毕，定稿；

5月12-15日交予印刷厂制作。

E.销控板：

以喷绘展板的形式，挂在销售中心内部。

工作安排：

5月30日提交于开发商；

6月1日定稿；

6月2日-3日交予喷绘公司制作；

6月4日安置于现场。

F.价格表：

工作安排：

5月15日开发商将面积表交予凌峻；

5月20日凌峻提交整体价格方案；

5月28日双方沟通，形成调整意见；

6月1日最终确定价格表。

G．交款方式及按揭利率表

6月28日前提交开发商

6月1日双方沟通

6月3日完成制作

5、电视广告的制作和投放

4月22日落实广告创意和制作公司

4月30日之前制作完成5月1日开始投放，在博山本地电视及淄博电视台交叉播放

6、花车巡游：

6月5日前，每周六、日，组织大型的花车，经项目的大型广告牌包装，并邀请模特穿着特色的服装在车上表演，环绕博山各主要街道，并前往周边主要县镇环游。

（三）优先认购期（5月21日－6月4日）

1、继续安排海报派发；

继续每天安排派发海报，对前期意向客户进行回访，进一步促使其坚定购买信心。

2、公开推售单位的确定

3、销售工作的全面准备落实

内容 负责人 完成时间

1、销售人员的工作进行及时强化培训 凌峻公司 持续到开盘前

2、再次审定一期推销售住宅的价格表 开发商

凌峻公司 6月2日

3、追踪广告稿件的效果并及时进行反馈 凌峻公司 常态进行

4、通过对优先认购的买家的观察，注意价格和销售优惠的侧重与调整 开发商

凌峻公司 常态进行

5、公开发售程序的确定 开发商

凌峻公司 6月2日

6、公开发售当天具体的工作安排落实 开发商 6月2日

（四）公开发售期

1）6月5日开盘：

举行现场活动及抽奖活动，包括问卷答中客户，成功认购客户。没有成功认购的客户可享受二期优惠政策。具体优惠政策将在开盘前期提交开发商审议。

2）选房大会：

凌峻机构将于5月28日前提交详细的操作计划。

3）开盘当日促销活动：

凌峻机构将于5月28日前提交详细的活动计划。

小结：本工作计划实施细则将根据市场变化做以调整。

7.开业前宣传句子 篇七

2、同心协力谋发展，顺客之意谋利益。

3、传统的手工技艺来制造美味的烘焙食品

4、为您呈现的，不仅仅是一杯咖啡。

5、集八方妙药承千载古方除百病，求十分信赖树百年品牌惠众生。

6、携真诚同行你我，顺顾客生意长鸿。

7、看似同样的东西，买了却是称心顺心。

8、有朋远至，治病救人皆朋友;无须逢迎，福寿安康总有缘。

9、同是天涯买卖人，顺风顺水顺人情。

10、同德一心：超市和顾客一条心，像一家人。

11、仁和稀饭店：物美价廉，饭店飘香邻里。

12、给你麻辣，让你沸腾，美味健康同行。

13、好味道自助餐中西合璧，休闲好味道。

14、罗曼蒂克的.典范——秋诗曼服饰。

15、穿新装换新颜硬要新人挤旧人，服老药用老法依旧老店胜新店。

8.开业前工作安排 篇八

一、总体布局

① 金经理带队、各部门负责人按专业分工督促装修队以及施工队进行施工，并密切配合装修队、施工队对酒店硬件设施逐项进行施工控制，确保安装、调试、培训三同时；

② 任亚浩负责开业专项策划的具体工作；

③ 市场营销部：开展酒店前期的宣传工作，落实可行营销方案，展开酒店促销工作，接收元旦后的各项酒店订单；

④ 餐饮部：根据所制定的主打菜菜谱逐个试菜，记录试菜效果和图文资料，落实督办餐饮部各环节的设施设备的调试工作；

⑤ 客房部：配合装修，检查落实卫生设施设备的性能和使用条件；落实布草、耗材及客房设施的预算，并落实合作的洗涤公司；

⑥ 其他部门配合工作。

二、具体操作

（一）部门主管级人员进场安排/系统投入

⑦ 餐厅主管：清点、保管设备，熟悉设施设备的使用，并着手培训员工服务流程和设备使用。

⑧ 客房主管：清点、保管设备，客房管理软件，对楼层格局的熟悉，营业排版安排计划并着手培训员工服务流程和设备使用。

⑨ 前台领班：熟悉预订、接待、收银、结账、服务流程、应急措施，并着手培训员工服务流程和设备使用。

⑩ 厨师长：清点、保管设备，熟悉场地，安排厨师分工、制定菜单、成本控制，卫生、运营以及管理制度。工程：熟悉场地，配合房间设备安装管理 12 前台收银系统、门锁系统、备电系统进场安装。11月1号开始，20天内需跟进证件：特种行业治安许可证、卫生许可证、消防证、环评。11月1号开始，联系公安上传。

（二）11月5-9号 职工餐师傅进场，安排设备以及工作流程，排餐计划。16 8号前各部门确定岗位基础培训、考核标准。后续保障：洗涤公司、进货渠道、婚庆公司（确定合作方，完成合同签订）。垃圾清运。中原银行POS机 3台（一楼为主、二楼为辅）。20 11月10号前客房水杯等器皿进场，客房主管清点交割。21 桌椅与前台设施设备一同进场。22 充值卡。充值系统安装。11月5-10号，为期5天，IT设备、收银、门卡系统、POS机完成调试工作。开关测试、无线覆盖检查。11月9号开始，工程逐步验收，11月15号结束。26 工程日常维护工具。详情见附件（酒店开荒采购单）。27 开荒用具。详情见附件（酒店开荒采购单）。28 前台专用保险箱（信箱形式，可外投现金）。

（三）11月10-20号 11月10号人员进场培训。人员配置安排见附件《澶州酒店人员编制》。30 11月15号电视机到位。

窗帘安装、电视机安装，床垫、保护垫、防滑垫放置安装。32 挂饰、装饰品，预计2天安装摆放结束。

房卡贴、各类印刷品到货，预计1天张贴配置结束。34 15-20号，电视机安装预计1天结束。35 10-15号客房一次性用品到货。36 厨房用品、设施设备正常运行。37 10-15号制作工号牌，本地联系供货商。38 布置餐厅与客房。

建立各部门检查、自查规范标准，制度标准。40 20号，开业前整理自检，进入备营业状态。

人员培训由各部门进行专员专岗培训，培训手册已定稿。

附表一

酒店开荒采购单

附表二

澶州酒店人员编制

餐厅人员编制

1、餐厅领班1名

2、餐厅服务员10名：包厢5名二楼散桌3名咖啡厅2名

3、传菜生6名

4、餐厅收银2名小计19名

备注：以上人员编制是在全餐厅基本坐满情况下，可根据宴会厅的接待情况灵活调配人员，酒店开业前期尽量人员配备充分，后期可根据接待情况调整人员排编.厨房人员编制

行政总厨1名 粤菜师傅1名 川湘师傅1名 豫菜师傅1名 融合菜

1名 凉菜师傅1名 凉菜二厨1名 凉菜辅手1名 面点师傅1名 面点二厨1名 面点辅手1名 海参代制1名 上什/靓汤1名 职工餐师傅1名 职工餐助手1名 砧板大佬1名 库房管理1名 上什1名 配菜3名 荷王1名 学徒1名 洗碗2名

粗加工1名小计：26名

客房部人员编制

1、经理1名

2、领班1名 3保洁房嫂6名

4、前台收银4名小计：12名 工程部：万能工2名 安保部：保安员 2名 PA：2名 营销部：客房1名、餐厅1 名小计：8名

合计总人数：65名

附表三 餐厅服务员工手册

餐厅服务员工手册

服务员是在酒店前厅直接为客人提供必要服务的人员。有男女服务员，男性服务员通常被称为服务生。

一、隶属关系

直接上级：服务领班 直接下级：无

二、任职资格

1、学历：初中（含）以上

2、专业：不限

3、工作经验：不限

4、能力

（1）具备扎实的服务专业知识；（2）具备良好的语言表达能力；（3）具备熟练的动手操作能力；（4）具备出色的沟通协调能力；

5、其它

女士优先，年龄18~~35岁，身高1.60米（含）以上，五官端正，性格外向，会讲普通话，反应敏捷，吃苦耐劳，有团队精神等

三、岗位职责

1、直接向服务领班负责并汇报工作；

2、搞好辖区内的环境卫生；

3、维护辖区内的设施设备；

4、熟悉菜品和酒水情况（如菜品的价格、味型、制作方法，酒水的价格、度数、产地等）；

5、掌握服务技能；

6、了解客人的基本信息，为客人提供优质高效的服务，征询客人的意见或建议；

7、完成服务领班交办的其它任务。

四、服务意识

现代酒店业鼻祖斯塔特勒（美国）曾经说过，酒店出售的是一种特殊的“商品”——服务。客人愿不愿意光临、喜不喜欢消费，在很大程度上取决于某个酒店服务意识的强弱。

酒店服务意识是指酒店全体员工在同一切与酒店利益相关的个人或单位的交往中所体现出来的为其提供主动、热情、耐心、周到服务的欲望。

服务意识有强烈和淡漠之分，她首先是认识程度问题。其次，服务意识是可以通过教育和训练形成的，并最终转化为服务人员的本能和习惯。我们的目标是要培养所有服务人员具有强烈的服务意识。

具有强烈服务意识的人，常常“急别人之所急，想别人之所想”，能够把自己利益的实现建立在为别人服务的基础之上，能够把利己和利他行为有机协调起来，表现为“以别人为中心”的倾向。因为他们知道，只有首先以别人为中心，服务别人，才能体现出自己存在的价值，才能实现自己的利益。

五、服务技能

1、托盘使用

在餐饮服务中，出于卫生、礼节和规范化的需要，须“送物不离盘”，即不论运送何种物品，都须使用托盘。因此，托盘使用是服务员最基本的技能。（1）托盘的简介

托盘有长方形或圆形两种形状，大中小等规格，木头、塑料或金属等质地。大中长方形托盘主要用于运送菜品、盘碟等较重的物品，小圆形托盘主要用于运送酒水、饮料、小型餐具等较轻的物品。（2）托盘的操作

按承载物品的重量分为轻托（胸前托）和重托（肩上托）两种，这里主要讲服务员使用小圆形托盘的轻托（重托一般针对传菜员，使用的是大中长方形托盘）1）理盘

将托盘清洗干净（必要时为防止盘内物品滑动，可在盘内垫上用清水打湿拧干并铺平拉齐的口布）。2）装盘

根据物品的大小、高低、轻重、使用先后等将其合理摆放在托盘内（原则是大物、高物、重物在里，小物、低物、轻物在外；先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后）。3）起托

服务员自然站立在工作台前，左脚在前，右脚在后，双腿自然弯曲并下蹲，用右手将工作台上的托盘向身体内侧平拉出2/3，左臂上扬（与身体躯干垂直成90度），掌心向上，五指分开，手掌自然形成凹形，掌心不可接触盘底，用掌根和五指托住盘底（掌根承受重心，五指掌握平衡），起身将托盘平托于左胸前，收回左脚，放下右手，转身。4）行走

头正肩平，上身挺直，目视前方，脚步轻快稳健（托盘可在胸前自然摆动，但以菜汁、酒水等不外溢为限）。5）卸托

到达目的地后，服务员自然站立在工作台前，左脚在前，右脚在后，双腿自然弯曲并下蹲，用右手扶住托盘边沿，配合左手将托盘1/3部分落在工作台上，再用左手小臂将托盘剩余2/3部分缓慢推到工作台上，起身收回手脚。

2、摆台（1）铺台布 方式自选（推拉式、撒网式、抖铺式），一次完成，台布居中、下垂均等、台面平整。（2）摆骨碟

从主宾位按顺时针方向进行，骨碟下边沿距桌边一指宽，骨碟间距均等，相对骨碟的中心与餐桌的中心三点成一直线。（3）摆三套杯

从主宾位按顺时针方向进行，小酒杯（定位杯）位于骨碟正上方，高脚杯居左，分酒器居右，三套杯中心横向成一直线、杯口间距一指宽。（4）摆汤碗

从主宾位按顺时针方向进行，汤碗位于骨碟左上方、上边沿与骨碟上边沿平齐、右边沿距骨碟左边沿一指宽。

（5）摆筷架、筷子、小汤勺

从主宾位按顺时针方向进行，筷架位于骨碟右上方、上边沿与骨碟上边沿平齐、左边沿距骨碟右边沿一指宽，筷子和小汤勺放在筷架上，筷尾距桌边一指宽。（6）摆烟缸

从主宾位按顺时针方向进行，烟缸位于骨碟右下方、下边沿距桌边四指宽、左边沿距筷子两指宽、两两相依。（7）摆菜谱、餐巾盒、牙签筒

三者摆放于主宾位转盘上方，其中菜谱居中、下边沿距转盘边沿四指宽，餐巾盒居左，牙签筒居右，三者间距一指宽。

（8）拉座椅

从主宾位按顺时针方向进行，座椅的中心与骨碟的中心对齐，座椅前沿与下垂台布平齐，座椅间距均等。注：

①手法正确：如骨碟和汤碗手持边沿，小酒杯和高脚杯手持颈部，分酒器手持把部，筷子手持尾部，小汤勺手持柄部，烟缸用大拇指和中指捏紧其外壁、食指搭在其边沿上，座椅用双手拉。

②动作轻便：所有餐具均须轻拿轻放，不倒下，不落地。

③餐标定位：凡是标有文字、logo或其它图案的餐具、餐巾盒等均须面向客人摆放。

3、口布折花

4、斟酒（1）示酒

客人点的酒水尤其是比较贵重的酒水，斟酒前须出示给客人看，这是酒水服务的第一道程序。要求：左手托瓶底，右手握瓶颈，酒标朝向客人，请客人确认是否有差错。（2）开酒

1）使用正确的器具开酒； 2）开酒时动作要轻，须尽量减少瓶体的晃动；

3）酒开后，瓶盖或瓶塞等物须放在储物盒中，不可随意丢弃（若酒未喝完，应及时将瓶盖拧紧或将瓶塞插入瓶中，留给客人带走）并用干净的口布擦拭瓶口。（3）倒酒

1）从主宾位按顺时针方向进行，站在客人身后右侧，右脚在前，左脚在后，上身向前微倾（不要离客太近），左手背后，右手握瓶身（手持中下部），酒标朝向客人；

2）瓶体靠近酒杯并逆时针旋转，瓶口不可接触杯口、相距一指宽（须控制好酒水流速，以防冲出杯外，尤其是带泡沫的酒水），每倒一杯达到规定酒量后（白酒：8分满；啤酒：8分满2分沫；红葡萄酒：1/2满；白葡萄酒：2/3满；香槟：先斟1/3，再斟1/3，2/3满），瓶体顺时针旋转45度收回。

注：餐中时若客人酒杯中的酒水只剩1/3，须及时征询客人意见是否需要添酒。

5、上菜

（1）查菜（十不上）

不见菜单不上，菜单与菜品不符不上，菜品造型不对不上，菜品色泽不好不上，菜品有异物不上，菜品有异味不上，菜品份量不足不上，菜品配料不对不上，盘子破损不上，盘子不干净不上；（2）上菜顺序和动作 1）顺序

广义上是指：开胃粥→凉菜→热菜→汤羹→主食→水果，这里是指狭义的上菜，即上凉菜和热菜（原则是先凉菜后热菜，先主菜/大菜/特色菜、后一般菜，先酒菜后饭菜，先咸菜后甜菜，有配料的菜先上配料）。2）动作

双手四指托住盘底，大拇指摁住盘边，平托于左胸前，站在副主人身后右侧，说：“您好，打扰一下！给您上一下菜。”（注意不从老人或儿童旁边上菜，以免烫洒），右脚在前，左脚在后，上身向前微倾（不要离客太近），将菜品端至转盘上（距其边沿一指宽），左手背后，右手按顺时针方向轻转转盘至主宾位（鱼头、龙虾头朝向主宾位）。（3）介绍菜

收回右脚并后退一步，右臂上扬（与身体躯干垂直成90度），掌心向前，五指向下并拢，报菜名，然后收回右臂，保持标准站姿，再介绍菜的味型、营养价值、作法等（尤其要对主菜/大菜/特色菜进行重点介绍）。（4）摆菜

所有菜上桌后，对菜进行凉热、荤素、色泽、口味、造型、器皿等的搭配，注意盘与盘的间距均等。

6、分菜

比较正式的宴请或客人只顾谈话不怎么夹菜时，服务员要主动为客人分菜，尤其是合成一盘按位上的菜（如扇贝等）。

（1）分菜用具

餐刀、餐叉、公勺、公筷、大汤勺等（2）分菜顺序

先主宾后其它（按顺时针方向进行），先女士后男士，先老人后儿童（3）分菜方法 1）桌上分菜式

服务员手持分菜用具，站在客人右侧从主宾位按顺时针方向进行分派； 2）二人合作式 3）旁桌分菜式

服务员将菜品、客人餐具端至备餐柜，在备餐柜上将菜品分派到客人餐具中，然后再端至转盘客人面前。（4）分菜注意事项

1）分菜前须征得客人同意方可进行；

2）分菜时要对菜量做到心中有数，分得均匀，不要在菜盘上刮出声响，不要将菜品全部分光，要留下菜品的1/4（以示菜的丰盛和准备再次给客人加菜）； 3）分派给客人时，须使用敬语，如“先生/小姐，请慢用！”等。

六、服务流程（工作流程）

班前准备→点名例会→清洁卫生→餐前准备→站位迎宾→安顿点菜→餐中服务→结账送客→餐后收尾

1、班前准备

整理个人仪容仪表

2、点名例会

集合整队→考勤点名→检查仪容仪表→总结安排工作（总结上一班次工作，安排当前班次工作）→喊口号，跳舞蹈（若有培训，则不必喊口号跳舞蹈）→解散

注：例会用时以不超过15分钟为宜，否则会影响员工的工作状态；若增加培训内容，则可适当延长，但不得超过30分钟。

3、清洁卫生

如将所辖范围内的卫生打扫干净，物品摆放整齐有序，除蚊蝇等

4、餐前准备

如备齐餐具，打开水，领取餐巾纸，检查设施设备等

5、站位迎宾

（1）大厅站位迎宾

服务员在大厅入口处站位，当看到有客人前来就餐时，应主动问好。（2）包间站位迎宾

服务员在包间门外站位，当看到有客人前来就餐时，应快速推门开灯，并主动问好。

6、安顿点菜

（1）安顿

如为客人接挂衣物（若有贵重物品，应征询客人意见是否寄存吧台），拉椅让座，斟倒茶水，增减餐具等。（2）点菜 1）用双手将菜谱呈给客人，站在客人身后右侧，上身向前微倾（不要离客太近），面带微笑；

2）用点菜器开台，输入客人所需菜品和酒水等，可根据客情（如籍贯，爱好，忌讳，有无回民、女士、老人、儿童，消费目的和档次等）和厨房要求（如哪些菜品是估清或急推等）进行引导消费（不可强行推销）； 注：客人数×1.5倍=菜量（取偶数以保证荤素各半），至于向上还是向下取偶数，需要考虑客人的消费目的和档次等。

3）点菜完毕，为客人准确复述菜单以防添菜、漏菜、重菜或错菜； 4）征询客人意见关于上菜的时间和顺序；

5）下单发送至吧台。

7、餐中服务

如上菜、分菜、换盘、合盘、撤盘、跟酒、续茶、点烟、更换骨碟烟缸、清理台面、个性化服务等，要做到“眼勤、耳勤、嘴勤、手勤、脚勤”。注：

（1）跟酒：原则上应保证酒杯不空，否则必须跟酒。

（2）续茶：原则上应保证茶水不凉、不空，否则必须续茶。（3）点烟：原则上不能忘记为客人点每一根烟。

（4）换骨碟：原则上骨碟内的杂物不能超过1/3，否则必须更换，方法是左手托托盘（托盘上放置干净的骨碟），站在客人身后右侧，说：“您好，打扰一下！帮您换一下骨碟。”先将脏了的骨碟撤到托盘上，再将干净的骨碟放到客人处，说：“请慢用！”。

（5）换烟缸：原则上烟缸内的烟头不能超过3个，否则必须更换，方法是左手托托盘（托盘上放置干净的、用微湿餐巾纸覆盖的烟缸），站在客人身后右侧，说：“您好，打扰一下！帮您换一下烟缸。”先将干净的烟缸压放在脏了的烟缸上，然后一并撤到托盘上，再将干净的烟缸放到客人处。

（6）个性化服务：如为感冒的客人送上姜汤，为吃药的客人递上温开水，为醉酒的客人倒上醒酒茶，为婴幼儿提供宝宝椅、宝宝餐具等。

8、结账送客（1）结账

当客人示意结账时，服务员应快速向前站在客人身后右侧，将提前备好的、核对无误的账单双手呈给客人，由客人决定结账方式（现金、刷卡、签单、代金券等，钱款须当面点清）。注： 1）如遇客人要求打折，要用语言婉转解释，若客人坚持要打折，则引领客人到吧台交由收银员处理或上报经理处理。

2）如遇结账高峰，先耐心安抚客人请其稍等，再用“转移法”询问客人对饭菜是否满意、希望客人多提宝贵意见等。

3）如遇签单客人，要先核对其是否有权签单。（2）送客

1）当客人结账完毕有意离开时，服务员应及时询问客人是否打包，并提醒客人带好随身物品（视情况可帮助客人代提烟酒行李等）； 2）客人走出包间时须关闭主灯、空调；

3）将客人送至酒店门外并致谢（不要表现得过于兴奋以免让客人误认为服务员急于下班），目送客人离去。

9、餐后收尾

（1）送客返回后，再次检查是否有客人遗留物品，若有，则视情况追上交还客人或送至吧台；

（2）通知传菜员撤台和保洁员清洗餐具后打扫卫生；（3）恢复摆台；