餐饮品牌特许经营合同

2025-03-03

餐饮品牌特许经营合同（共11篇）

1.餐饮品牌特许经营合同篇一

餐饮特许经营合同的基本内容

在餐饮连锁企业经营中，餐饮加盟特许经营合同是一份维系特许双方长期稳定合作的法律文件，当加盟者与特许者签订特许经营合同时，应就以下方面与特许者达成一致：

1、特许商的法人资格确认。

2、设备采购程序及价格。

3、商标、字号的使用条款。

4、特许者提供的服务项目及其费用。

5、合同期限和续约条款。

6、加盟费等各项上缴款项的付方式。

7、商圈保护：在加盟店附近某个特定区域内不会有第二家分店。

8、指定的供货渠道及进货限制条款，供货价格及结款方式。

9、对分店的监督及财务审核方式。

10、后续支持及培训条款：培训方式、培训内容能够使加盟者学习到分店管理的基本经验。绝大多数特许商还会提供店内实习的机会。

11、限制竞争条款：特许者要求加盟者不同时拥有竞争对手的特许经营权。

12、商业秘密保护条款：特许商将提供给加盟者关于分店的经营管理的大量文件，以培训和帮助加盟者尽快掌握分店的运营和管理。但此类文件是公司经营的重要文件，属商业秘密，加盟者有保密义务。

13、广告促销计划及配合。

14、违约条款及处理。

15、合同终止处理。

16、仲裁、诉讼处理和诉讼管辖地的约定。

17、合同附件的内容。

18、其他须在特许合同中考虑的因素。

餐饮连锁企业在不断的前进和发展中，离不开加盟商的投资和经营，这也是餐饮连锁品牌打出知名度的一个必须，所以，这也必须要求在特许经营合同中加以明确的要求，这样才能够不断前进发展。更多资料：背篓人家官方网站

2.给餐饮业特许经营把脉篇二

一、只见草丛不见森林的特许经营体系

特许经营在西方国家已有近百年的发展历史，这种商业模式不仅在餐饮业，而且在制造业、服务业等更广阔的领域得以成功推广。特许经营体系早已生成茂密的森林，而且这林中的每一棵树都历经了十几年甚至几十年风霜雨雪的考验。像麦当劳和肯德基已成为半个世纪不倒的全球知名品牌。而我国的餐饮业至今还没有几家较大规模的特许经营体系真正建立，并获得成功。而在诸多传媒的特许加盟招募之声中，催生出来的那些“特许经营体系”充其量是一片经不起任何吹打的毫无生命力的草丛。特许经营体系，如十年树木，它需要时间，需要条件，须有个逐渐成熟的培育过程。那些把特许经营视作短期内能使企业快速扩张，完成建功立业的灵丹妙药，而匆忙披挂上阵者必将陷入一种短视的、或急功近利的歧途之中。

成都一家知名餐饮企业，正是在这种功利主义的运行思路中，使自己的品牌扩张，特许连锁体系连连受挫。这家企业刚刚有了3～5年单店成功经营，其实这不过是完成了极其普通的原始资本积累，并没有总结提炼出其真正属于自己的独到的技术、独到的服务、独到的成功运作经验，也没有打造出享誉全国的知名品牌，更没有建立起完整的特许经营体系，便匆忙踏上特许经营及品牌输出之路。他们在成都店刚刚成功之后便先后在大庆、十堰、上海、北京、青岛、沈阳、重庆开店，结果是大庆、上海、青岛、沈阳店全都以失败告终。一共开了8家店4家失败，成功率只有五成。如此特许盟主和风雨飘摇的特许经营体系，现在却还在大张旗鼓地招募加盟店。

还有一家似乎想取麦当劳和肯德基之所长的西式快餐品牌——“麦肯炸鸡”，在一个区域市场很快发展了十几家加盟店。不知是由于其招牌引用了麦当劳和肯德基两字头，还是其招募策划过人。当然加盟费、保证金、广告费、培训费收了不少。可谓快速实现了低成本扩张和规模经济效益。然而对于加盟商来说，却完全没有享受到无风险创业的快乐刺激。近四成加盟店经营不到半年就难以为继。一年后，近二成店不得不低价易手。买双鞋穿不合适可退货，可买了牌子(特许经营权)不中用却只好烂在手里。像这种简单的模式、过度的包装炒作及功利主义思想趋动下建立起来的特许经营体系，既害了自己，又害了加盟商。

当然，国内特许经营体系也不乏成功之例，如北京全聚德集团以其百年商业老字号的商誉、品牌和专有技术，建立起了自己稳固的特许经营体系。在全国有50余家加盟店。对于全聚德这样有着良好商誉的百年老店来说，完全可以以特许经营的模式快速拓展其加盟连锁体系。但是，他们并没有这样做，而是有意放慢发展速度。全聚德集团的领导人曾向外界透露，原则上全聚德不在北京发展连锁加盟店。即便是在外埠也将采取区域代理方式发展加盟连锁店。

正是他们这种稳健的发展战略和旷日持久的精心培育，以及一丝不苟的耐心及对加盟商的高度责任感，才构建了其稳固的特许经营体系，实现了特许经营事业的健康发展和有计划的扩张。我们赞赏全聚德的作法。首先，依托老字号的商誉和特殊制作工艺，打造优质品牌。其次是建立自己的直营店。第三，在特许经营体系属地发展特许加盟店(特别是一些地方性品牌更应该在体系属地先开发)。第四，在积累了直营店和经历过地区性特许加盟店实践考验后，才可开发全国市场。作为一种商业模式，特许经营是实现餐饮业品牌化、规模化的一条捷径。然而，在构建自己特许经营体系上却没有捷径可走。因为只有成功的品牌、成熟的企业、诚信的商誉才有条件、有能力将自己多年来创造开发的商标、产品、专利和经营模式所形成的知识产权作为资本而进行契约式经营。所以，特许经营是企业进入高级运营阶段的标志。它体现了企业的成熟程度和规模化、规范化、理性化运作能力。那些只红火一年半载的酒楼就想依靠包装、炒作或从特许经营大全上扒下来的脱离本企业实际的制度规范、手册或是张家照李家、李家学王家式的生搬硬套的方式，永远也建立不起来真正的特许经营体系。

二、以加盟商高成本运营换取低成本扩张的特许盟主

特许经营作为一种规模化、低成本、智慧型的商业扩张方式，对于资本知识严重匮乏的传统餐饮企业来说，其最大的魅力就在于，它通过以品牌和商誉为核心的知识产权转让，来调动一切有利资本并将其实现最优化的配置，从而为特许盟主和加盟商提供一种实现“双赢”的最佳经营策略。然而，就是在这种特许经营的魅力不断升温之际，一些认识上的偏颇、非理性的操作甚至是道德和责任的沦丧，使正在发展中的特许经营蒙上了一层阴影。

北京一家号称火爆京城的爆烤鸭“知名品牌”总部设在某大厦的一个写字间里，为了用其低成本扩张的特许经营方式来实现其规模经营效益，在全国性媒体发布了极具诱惑力的招募加盟广告，随后滚滚财源不期而来。不到1年时间里，在一省会城市就发展了上百家加盟店。加盟费从1.6万元至8 000元不等。全国多少城市?总收入该有8位数了吧?如此高速扩张，高效回报，引起跟风式的效仿。于是乎，什么祖传秘方、高科技结晶、宫廷御制之类变了味的爆烤鸭品牌纷纷在媒体上发布招募加盟商广告，虽不能像先行者那样大把赚钱，但收入定会不菲。否则，如何支付得了高额的招募广告费。最惨的就是那些加盟商了。一下岗职工几乎倾尽全部积蓄，购买了爆烤鸭特许经营权。结果是，只经营2个月就几乎血本无归。花掉了1.6万元，只剩下了1 000元都没有人要的电烤炉。原因很简单：在这个下岗工人经营的一条街上，不足50 m之遥，居然出现了3家同样的爆烤鸭在叫卖。原本在招商广告上写的一个市县只转让1～3家，最后变成了给钱就卖。就是麦当劳在这样一条街上开3家店，也会亏得挺不住。

正如前面所说，特许经营的最大魅力，就在于他提供给盟主和加盟商一种互动“双赢”的经营方式。而一味地索取或以加盟商的高成本运营换取自己低成本扩张，必定使特许连锁之路越走越窄。

全国餐饮百强中的成都某知名餐饮企业，在东北中心城市沈阳以品牌输出的方式，建立合作分店。结果，只运行了69天就关门闭店了。原因是总部和分店之间的种种矛盾分歧得不到解决，一夜之间总部就撤走了他们派驻沈阳店的全部厨师班子及管理人员。在他们看来，既然分歧得不到解决，我只有一走了之。因为他们的利益主体，并不在加盟店上，而是自己的直营店、总店。看起来，他们对于酒店投入来说，失去的微不足道，其实不然，由他们这种轻易放弃的自寻短见的行为，不仅仅使对方一夜之间300万元的投资打了水漂，他们自己也丧失了企业最珍贵的资源——“商誉”。他们可能有所不知，就是他们这个价值评估超亿元的知名品牌在一个700多万人口的大都市里低价出租、出让的牌子挂了一年多却无人敢问津。在资讯如此发达的当今社会，其不良效应可想而知。这样的企业可能永远失去了沈阳乃至东北市场。

在首都北京，同样有一家知名的餐饮品牌，已发展了11家特许加盟连锁店。其特许经营体系的厚实可见一斑。然而，2003年初这家总部却向这11个加盟店提出了提高有关费用标准。这种要求当然没有被这些加盟店接受。结果是，11家加盟店集体改名换姓，一同摘掉了总部的牌子。北京媒体对此事件还作了报道。

三、“欲傍大款，难成大款的加盟商”

特许经营之所以吸引了餐饮业的众多投资者，除餐饮业自身进入障碍少、科技文化含量低的因素之处，就是其被称之为低风险、高成功率最佳投资创业方式。经常有这样的广告见诸各种媒体：“零风险投资，无须任何专业技能和知识。买个品牌，轻轻松松做老板。”甚至有人说：“特许经营就好比傍大款。”只要靠上一个有实力、有名气的大款(特许盟主)就保你有吃有穿，并赚大钱。事实却并非如此。

3.市区餐饮合作经营合同协议篇三

范某跃，男，汉族，现住(简称乙方)

一、合伙组织名称：重庆鸡公煲，地址：德清县武康镇余英坊____幢____号，合伙项目：饭店。

二、合伙方式：每人出资11、5万元，共同经营管理

三、合伙职责：

甲乙两方作为饭店合伙执行人共同负责、经营，合理分工。

四、投资

1、投资方式及数额

投资姓名投资方式投资数额所占比例

沈某聪现金11、5万元50%

范某跃现金11、5万元50%

2、出资日期

甲方分三次付清，其中每次应支付的数额及日期为：截止20__年8月18日双方认可甲方已向酒店投资8万元整;20__年11月30日前应再投资2万元;剩余1、5万元在20__年12月底投资到位。

乙方分三次付清，其中每次应支付的数额及日期为：截止20__年8月18日双方认可甲方已向酒店投资8万元整;20__年11月30日前应再投资2万元;剩余1、5万元在20__年12月底投资到位。

五、劳动管理：具体劳动管理规章制度的制订和落实由甲乙两方共同负责。

六、财务管理：具体财务管理规章制度的制订和落实由甲乙两方共同负责。

七、盈利分配及亏损负担

1、利润分配：甲、乙双方在扣除成本和合理开支并留足下月流动资金后，按照投资比例对当月所获得的利润进行分配。

2、亏损负担：甲、乙双方承认在合同签订前因装修酒店所产生的个人债务由各人承担，酒店开业后因经营不善所产生的亏损由双方按照投资比例在当月进行弥补和分担。

八、合伙期限：自合同签定之日起1年。

九、退出合伙的条件：经对方同意协商一致或者因不可抗力一方不能承担合伙义务。

十、合伙期满后的财产处理：如双方仍同意继续合伙经营再另行签订合伙协议;如一方不同意继续经营，应当在十日内对酒店价值进行评估，并按照合伙期满时酒店评估价格值的一半在评估后十日内支付给对方;如双方均不同意继续经营可以按照酒店转让价格进行平均分配。转让不成时造成损失按照各自的出资比例承担。

十一、违约责任

1、构成违约的行为：违反以上条款中规定的各项义务的行为均视为违约。

2、违约金的计算方法：违反投资约定不能按期投资，造成酒店不能正常经营的，应当承担应投资余额5%的违约金。

3、赔偿金的计算方法：违反合同约定的各项义务造成协议无法履行时，应当赔偿对方全部投资款。

4、免责条件：不可抗力造成饭店无法继续经营。

十二、争议的解决方式：双方均同意凡因本协议条款发生纠纷提交德清县仲裁委员会裁决。

本协议自____年__月__日起生效。合同正本一式两份，合伙方各执壹份;具有同等法律效力。

甲方：乙方：

签约日期：年月日

签约地点：

4.餐饮品牌特许经营合同篇四

合同签署地（）合同编号（）

重庆指南针餐饮管理有限公司（以下简称总部），与【】先生/女士，身份证号码（），本着互惠互利的商业原则，在双方友好充分协商的基础上，加盟店愿意接受总部的授权和提供的知识产权，向总部交纳专有品牌使用费、专有技术使用费、品牌保证金等相关费用，在总部指定的专用营运商监督和指导下，开设加盟店铺，自行承担经营管理的全部投资和风险。为此，双方自愿签订本合同，以期共同遵守。

第一条：独立的当事者

合同当事双方为各自独立的事业者。总部的特许加盟店由加盟商自主成立，自主经营，独立承担债权债务责任和社会责任，经营决策是加盟店自行判断、自主运作的行为。

第二条：特许经营权的授予

在本合同执行期间，总部授予【】先生/女士，在中国〖〗省〖〗市〖〗县/区〖〗路〖〗号，拥有特许加盟经营资格并使用总部授权的商标、商号、字号及服务标志。其受保护范围是：以该店所在位置为圆心，以出租车为工具，以最短途径为路程丈量5公里为半径的圆幅面积（最终授权面积以书面《授权书》）为准，在前述范围内总部承诺在未取得加盟商同意之前，不在此范围内另行开设加盟店。

第三条：使用范围和使用方法

1.加盟店仅在总部合同授权范围内可以使用总部的商标、商号、字号及服务标志。

2.加盟店使用总部商标、商号、字号等经营资产时不得有以下行为：

（1）降低总部形象，损害总部商标和经营技术资产的行为，为第三者模仿总部商标和经营技术资产或帮助第三者模仿。

（2）除为加盟店经营而向加盟店职工传授总部经营技术资产以及总部有特别指示外，向第三方泄露、传授总部经营技术资产。

第四条：总部商标及经营技术资产

加盟店承认总部商标及经营技术资产为连锁加盟店统一的营业象征，所有权属总部所有并受法律保护。

第五条：对加盟店的支持及技术援助

1.总部对加盟店的营建支持

※选址规划、商圈分析、装修方案、设备方案、店堂规划。

2.总部对加盟店的营运支持

※可行性分析、盈亏平行分析、营业业绩评估、营运问题诊断、成本控制及费用

管理、开业企划。

3.总部对加盟店的培训支持

※管理人员培训、基层员工培训、训练结果评估、业务技术提升、厨房技术操

作。

4.总部对加盟店的制度、手册支持

※员工工作制度、财务制度、消防制度，食品安全管理制度、前厅服务流程、各

岗位工作职责、后厨操作手册。

5.为使加盟店能正常持续经营，在开业前及本合同执行期间，总部向加盟店传授必须的管理知识及经营技术。

6.加盟店在开业前可派遣5名工作人员参加总部规定的培训研修，分别是店长或大堂经

理1名，厨师长1名，会计1名，凉菜师1名，汤料师1名；培训技术费免费，差旅及食宿

费由加盟商自行承担。

7.加盟店开业后，如总部有研修指示，加盟店按指示派遣职工参加进修提升并向总部支

付教育进修所需的费用。

8.加盟店在筹备期间，总部会派遣筹备经理到店进行开业前期筹备，工作时间为15-20

天，工资由总部支付，往返差旅费及在当地的食宿费用由加盟商承担并在工作人员出发前提

前汇到总部指定帐户。

9.加盟店开业前，总部会派遣驻店支持小组2名（厨师长和大堂经理各1名）到店进行

为期30天的开业支持，驻店小组的工资、往返差旅费即在当地的食宿由加盟商承担并在工

作人员出发前提前汇到总部指定帐户。

10.加盟店应同意并接受总部派遣的督导人员到店检查经营情况，应定期参加总部固定

或临时性的经营会议。总部每年向加盟店提供4次的免费例行督导，以帮助加盟店解决经营

及管理难点。

11.总部新开发的营运技术资产及各类新菜品（包括信息资源在内）应尽快传授给加盟

店使用以达到资源共享。

第六条：加盟费及相关费用的收取

1.加盟金人民币【】元整/三年，小写（￥）；

2.保证金人民币【】元整，小写（￥）；

3.权益金人民币【】元整/年，小写（￥）；

4.上述费用加盟店在签署合同时同时汇入总部指定帐户。

5.不论本合同期满，还是中途解约或其它理由，都不归还加盟金。

6.保证金作为合同签订后与加盟店之间发生债务及加盟店忠实的执行合同的担保，总部

可用此保证金充抵加盟店拖欠的债务，加盟店在接到总部的充抵通知后，须立即向总部支付

与被充抵数额相同的现金，补齐保证金。在合同期满正常解除合同后，经查实加盟店在合同

期内无任何违约行为，总部应归还加盟店全部保证金，保证金不计息。

7.权益金是总部向加盟店提供后期维护和管理的营运服务费用，按年度收取，加盟店应

在每年的最后一个月提前支付第二年度的权益金。

第七条：合同期限

本合同的期限为自二0一年月日至二0一年月日止共年。

合同期满前三个月，经总部与减盟商协商，可以续签或解除合同，若续签合同加盟商须按续

约合同重新交纳加盟金及权益金，本合同的保证金可转为续约合同的保证金。

第八条：拖欠损失金

加盟店未在规定期限内支付总部规定的合同相关费用或其它债务时，按每超一日加付

5‰的比例向总部支付拖欠损失金，直至付清为止。

第九条：保密义务

1.加盟店不得向第三者泄露总部按本合同规定提供给加盟店的经营技术资产秘密及有

损总部声誉和利益的情报。

2.加盟店有责任保证其职工不向第三者泄露前项秘密。

3.加盟店不得向第三者泄露本合同条款及价底。

4.总部和加盟店的保密义务在本合同期满后仍然有效。

第十条：加盟店开发的相关事项

1.为维护总部形象的统一性，加盟店的店堂结构、内外装修、装饰等要符合总部规定的标准方案。

2.为维护总部形象的统一性，加盟店的室内外广告牌、传单、名片等广告类宣传资料均

应有总部商标、字号、加盟电话等内容。加盟店同意店内的设备、服装、招牌、用具等的规

格符合总部规定样式。

3.为了维护总部形象的统一性，通过集中采购降低成本，获得利润，加盟店同意从总部

物流配送中心购买营运必须的设施设备、服装、器具、用品、核心物料及原料等物品。

4.对加盟店购买其它物品的申请，在不影响总部统一形象及菜品、锅底质量的前提下可

就地、就近购买。

5.加盟店确认此条所列各项购买资金及运费全部自行承担，加盟店向总部订货须提前将

货款汇入总部指定账户，即先款后货。

6.加盟店未经总部批准擅自中断经营连续超过30天或停止向总部指定的专用营运商订

购核心配料超出60天的，总部视为加盟店自动放弃加盟的权利，总部有权单方面终止合同

并不退还任何费用。

第十一条：合同的解除

加盟店如有下列各项中的行为，总部可对加盟店规定期限，以书面形式劝告加盟店终止

或改正其行为。超过期限仍无改善时，总部可单方面解除本合同，加盟店的特许经营加盟资

格同时撤销。

1.加盟店拖欠总部的合同规定费用、营运服务管理费用及其他债务的。

2.加盟店不接受本合同规定的配送方案既不按总部VI形象统一制作物品的。

3.加盟店未经总部同意擅自聘用总部及其它加盟店工作人员的。

4.加盟店不执行总部的策划方案及其它违约行为或不履行本合同规定的义务的。

5.加盟店未经总部事前书面同意而私自出让经营权的。

6.加盟店向他人泄露总部的经营秘密，或让他人使用或向他人提供总部商业秘密文件等

资料或总部的核心配料、原料等物品的。

7.加盟店损害了总部及总部连锁店的名誉、信誉，妨碍了总部和其它加盟店业务的。

8.加盟店由于自身经营管理不善，被当地国家职能部门查处或被新闻媒体曝光引起较大

负面影响的。情节严重者总部保留追加加盟店的法律及经济责任的权利。

第十二条：其它事项

1.在签订本合同前，总部向加盟店详细说明加盟店开展经营事业成功的可能性及合同内

容，加盟店充分理解和同意以下事实：在总部说明中所展示的各种资料只是说明成功的可能

性，并不是对加盟店经营事业必然获利的承诺和保证。

2.合同履行期内任一方因不可抗力不能继续履行合同的，应在事发后10日内书面通知

另一方，并出示有关部门的证明材料。

3.本合同到期时，若没有续签本合同，双方应通力协作妥善处理终止合同后的有关事宜，结清与合同有关的法律、经济等事宜。

4.总部与加盟店在履行本合同期间发生争议应尽量协商，协商不成，以总部所在地法院

为司法诉讼管辖机关。

5.加盟商慎重承诺：对本合同各项条款已经完全明白并了解其相应的法律后果，自愿同

意遵守本合同及总部其它规章制度的全部规定。

6.本合同未尽事宜经双方协议修改的内容，经双方协商后可以签订书面补充协议，补充

协议同具法律效力。

第十三条：一方根据本合同向他方发出的任何通知或书面通信，都应采用中文书写，并通过

传真、E-Mail或者特快专递传往或寄往对方的下列地址，如一方通讯地址发生变化，应在变化后5日内通知对方，任何通知送达下列地址视为完成通知义务：

总部传真号码：〖〗，E-Mail：〖〗。

总部通讯地址：〖〗，邮政编码：〖400015〗。

加盟店传真号码：〖〗，E-Mail：〖〗。加盟店通讯地址：〖〗，邮政编码：〖〗。

第十四条：本合同经总部和加盟店签字盖章后成立，在加盟店交纳相关费用之日起生效。

第十五条：本合同一式两份，总部和加盟商各执一份，具有同等法律效力。

总部：重庆指南针餐饮管理有限公司加盟店：

总部代表：【】加盟商代表：

电话：【】电话：【】

5.安琪拉品牌加盟经营合同篇五

合同编号：

签定地点：福州市鼓楼区

本着平等互利的经营原则，经双方友好协商达成一致，甲方同意授权乙方在合同区域内销售安琪拉服饰的加盟。依据《合同法》的相关条款，特此签订特许加盟合同。

第一章立协议方

特许方（下称甲方）：福州鼓楼区安琪拉服饰店

地址：福州市鼓楼区吉庇路61号综合一层9号店面

联系方式：***

被特许方（下称乙方）：

（公司及代表人）：

地址：

联系方式：

第二章基本情况

2.1.甲方所设一套加盟连锁安琪拉品牌运作系统，该系统包括一系列注册商标、专利、符号、图样、设计、装修、运作手册、管理系统等。

2.2.协议各方紧密合作，遵从甲方为发展上述系统订立的公司运作模式运作手册，严格执行协议各条款，共同努力搞活市场及一区域内推广该品牌系列产品知名度。

2.3.甲方愿意与乙方同意接受特许权基础下签订以下特许经营协议条款。

第三章定义

3.1.[经营商标]：安琪拉

3.2.[知识产权]：包括下列的全部或局部：

3.2-1．甲方拥有注册商标权、使用权；3.2-2.甲方拥有注册名称及注意专利权；3.2-3/ 甲方拥有相关安琪拉的文件、设计图的版权。

3.3.[产品]：安琪拉牌服饰及其它配套产品。

3.4.[经营权]：甲方拥有安琪拉品牌生产、销售经营权。

3.5.[设备]：包括安琪拉品牌LOGO形象、展柜、系统软件及配件等。

第四章特许经营授权及经营约定

4.1.[经营期限]：自年月日至

4.2.[经营地址]：

4.3.[店面形式及面积]：临街店面m2（标准店面不得低于60m2）。

4.4.[经营商标]：安琪拉

4.5.[保证金]：本协议签订之时，乙方须向甲方支付品牌经营保证金。

4.5.1 合同期满，乙方须提前二个月以书面形式向甲方申请到期解除合同，甲方收到申请核对属实且乙方未违约后，通知乙方。乙方在期满后办完所有退出手续，甲方将该款无息退还给乙方；

4.5.2 合同未到期，乙方因经营不善等相关原因需解除合同，必须提前二个月以书面形式向甲方申请，甲方收到申请调查属实后，通知乙方。乙方在收到通知后在两个月内办完所有退出手续，甲方将该款无息退还给乙方。在约定时间内未把关手续办妥，甲方有权在此区域进行招商，乙方不得以未解除合约为由向甲方提出赔偿损失。

4.6.[授权]：

4.6.1 据本协议条款（除经协议所列延期或提早解约外），授予乙方在指定地点内以所述商标、名称的使用权为安琪拉品牌产品的经营权。

4.6.2 签订本协议后，在乙方经营地点内如有足够的发展空间可发展，乙方有优先被授予特许经营的权利，如乙方无意再发展，甲方可选择其他经营商合作。

4.6.3 甲方保证已签约店面在所在商业区域独家经营权，如发现该区域有其他经营者，公司须进行

核查，情况属实的，甲方应采取处理措施，如对非授权经营者停止供货等。

第五章供货、订货、换货、指标及货款支付形式

5.1签订合同

5.1.1保证金

乙方需向甲方一次性交纳履约保证金元（人民币）

5.1.2 预存货款

乙方需向甲方一次性交纳预付货款，预付款只能当货款使用。

5.2零售价：

甲方对“安琪拉”女装服饰实行全国统一零售价，统一管理

5.3进货方式及调货政策

乙方订货时享受以下价格折扣（不含税）三种方案选择，并执行合同中调货政策，每次调货，服装附件不全或污损的不能调换；

A.买断制：折扣为统一零售价折（不含税）供货，不享有调货率；

B.标准制：折扣为统一零售价（不含税）供货，享有调货率可供1供或2）；

1）公司全部的款式，齐色齐码1件铺货，享受50%的调货率（收到货30天内）；

2）公司的款式任意挑选，每款拿货件数不限，享受20%的调货率（收到货30天内）；

C.联营制：折扣为统一零售价折（不含税）供货，享有调货率

5.4 进货标准

乙方必须根据甲方要求的进货标准（春夏每平方铺货 800 元，秋冬每平方 1200 元）进行首期进货。凡甲方有新产品推出，乙方必须件数不限制购入新产品，并将新产品及时上架销售。

5.5[店面形象]：申请加盟时乙方须提供店面尺寸图、门头尺寸规格。

5.5.1 若乙方的店面积为已装修或不需要重新装修的，须提供店面照片由甲方审核，在不影响公司

统一形象的情况下，可以申请只换门头LOGO及背景墙，上货完毕后须提供店面多角度清晰照片给公司留档；

5.5.2 若乙方的店面未装修或需要重新装修的，装修须按统一统一SI形象，当店面在装修完毕后

上货完毕后，都须提供店面多角度清晰照片给公司留档。

5.6 付款方式

甲方执行“款到发货原则”，乙方先将货款以现金或电汇的方式先付款给甲方，甲方收到款后1-2天内给乙方出货。

5.6.1 乙方自提。

5.6.2 委托甲方代办货运。甲方根据乙方的需求以物流形式进行发，货物运输费由乙方承担（包括

一切货品保险、装卸费用、退货运输费）。甲方负责为乙方代办承运手续。

5.7 业绩指标：

门店综合进货业绩每半年考核一次，半年总进货额低于 10 万元的门店，甲方有权在此区域继续招商拓展新的门店。

第六章运作原则

6.1.销售数据管理：乙方必须严格执行甲方的运作规则，按甲方要求及时将销售数据和其他信息

传送到总部，并积极配合甲方进行调货，配货工作，甲方拥有对乙方的库存及有关帐目随时抽查盘点的权利。

6.2.配货管理：甲方实行款到发货的原则，日常运作每个加盟店（柜）必须保持货品的饱和度，并按甲方要求的货品陈列指引进行摆货。

6.3.换货管理：换货比率按合同要求执行，在甲方规定的时间内乙方把需调换货品退回甲方。

6.4.退货管理：如是产品质量问题而发生的顾客退货，甲方可无条件换货；如由于人为因素造成的原因，甲方不予换货。乙方在收到货物时在必须48小时内清点货品，如发现质量问题必须及时书面通知公司，否则公司不承担任何责任。所发生的退货运输费由甲方承担。

6.4.1 退货时乙方在退货单上注明退货原因

6.4.2 退回的商品应按不同类分袋包装，标识清晰，勿放入同一袋中以免混淆，在袋外亦须注明商

品名称、数量。如经过水洗衣、干洗或由于保存不当造成有污渍、变色、异味、霉变、虫等现象，不予退货。

6.5.运输管理：甲方根据乙方的要求，由甲方负责办理委托代运，费用由乙方承担（包括保险费）。

乙方收到运输单位收货于发货证明确定无误后，在当天传真给甲方。若乙方收到货后3天内未确认，则甲方有权以此确定乙方已经默认无误。

第七章特殊权主义务

7.1.[手册]：向乙方提供一份店长手册及店员培训手册，经营结束后退回甲方。

7.2.[装修]：公司提供统一SI 装修形象，装修营业所需（包括：设备、装置、用具、招牌

等），由甲方统一进行设计，乙方应按照图案制作，所涉及的费用由乙方自行承担。

7.3.[培训]：向乙方提供的专业培训，如到甲方所在地培训，交能费及其他杂费由乙方负责。

7.4.[设备]：向乙方在开业前提供专卖店（专店）所需设备，设备制作成本及运费由乙方负

责。

7.5.[广告活动]：全国性广告、推广活动：甲方负责提供适当之全国性广告、促销活动，费用由

甲方承担。

7.6.[开业支持]：需方需在乙方首期进货的同时统一配送精美货品导购画册、销售小票、贵宾卡、VI-KT版、X展架、货品手提袋、广告印刷品、灯箱片、海报及其他广告等宣传资料。费用由甲方承担，数量由甲方决定，超过部分乙方需支付成本制作费。

7.7.[定期支援]：甲方根据实际需要定期向乙方提供业务管理、促销广告、员工训练、产品系列、系统内各种业务作有关的讯息支援。

7.8.[陈列指导]：免费向乙方提供每季新产品的橱窗陈列设计，乙方应按甲方设计要求布置橱窗。

乙方必须按成本价向甲方购置所需陈列设备（VI形象衣架、裤架、连接带）。

7.9.[监管]：向乙方按维护系统内各种标准作出密切监督。

第八章乙方义务

8.1.与系统的一致性：乙方经营方式必须依循系统各规定及合同规定，不得未经甲方书面同意自

行更改其中内容，乙方清楚系统的一致性是业务成功的最重要环节并且是保障商标商誉不可缺少的。

8.2.经营地点选择：乙方需负责在地区内挑选合适场所开展业务并申报甲方审批。

8.3.装修设计：为维护公司品牌形象的统一性，乙方所开设之加盟专柜（专卖店）必须按照甲方的设计方案进行装修及陈设，乙方未征得甲方同意不得自行设计，否则视为违约。

8.4.搬迁：乙方经营的安琪拉品牌（专卖店）搬迁必须征得甲方同意。

8.5.非竞争性商品：乙方的安琪拉品牌专卖店只限于销售甲方供应之商品，未经甲方同意不得另

行经营任何其他商品。

8.6.授权的广告：乙方需在显眼处以文字展示业务经营是得到甲方授权，在推广及宣传文件应说

明甲方关系，如乙方不将上述迅息适当向第三者知会，引致任何责任由乙方负责。

8.7.员工工牌及形象：甲方在乙方开业前配送店员胸卡牌，乙方员工之工作服是根据每次上货款

式中挑选合适款式着装，费用由乙方承担。

8.8.商业机密资讯：乙方现确认该系统、运作手续全部有关资讯是甲方与乙方之间对商业机密，并不以任何形式向外泄露。

8.9不遗余力：乙方需不遗余力销售产品、计划补货，保证充足货达至最高销售效益，向顾客提

供优质服务。

8.10.不力资源及存货：乙方必须保持充足的人力及存货，保证业务最佳效率。

8.11.租约：乙方需确保经营场所之租赁合约有效。

第九章协议续期

如乙方根据本协议各项规定场所之租赁合约有效。

第十章终止

10.1.甲方单方面终止：当以下情况发生时，甲方无需事先通知乙方有权单方面终止合同；

A．经营任何假冒“安琪牌”品牌产品。

B．当乙方不按合同上标准规定从事零售业务时。

C．经营业务或物业被损坏或被查封超过三十天仍未能解决时。

D．当乙方未经甲方同意将业务全部或局部转移给第三者时。

E．当乙方进行与本系统业务相抵触行为时。

F．当乙方未能依照遵守本合同或履行乙方应负责任时。

10.2.乙方单方面终止协议：乙方可以无需事先知会甲方而终止协议：

A．当甲方自行或被勒令清盘（除非是为改组或合并目的）或当清盘人被委托对整个或局部资

产清算。

B．乙方可提前一个月以书面形式通知终止本协议。

第十一章终止协议后事项

本协议终止后，下列事项必须执行：

11.1.终止业务：乙方需终止与本系统内名称及其他知识产权及其他形式之服务操作之业务，同时

停止使用有关符号、营业术语、广告文字、广告媒体、印刷品、信纸等。

11.2.退回文件：乙方需尽快退回甲方所交之原件及复印件，包括运作手册及所有文件、单张、系

统内各项资讯及载有任何涉及知识产权之文件。

第十二章出让、转让、转户

本协议未经甲方同意不得转移给第三者。当甲方同意乙方提出之出售、转让或转户申请要求时，以书面通知为准。

第十三章附则

13.1.特许加盟合同一经签字即具有法律效力，双方必须严格遵守，任何一方不得无故终止合同。

如一方违约，对方均有权追究其法律责任，要求赔偿损失。

13.2.合同的延续性：合同期满后，乙方在无违反合同的基础上，享有优先续签权。

13.3.本合同的乙方地址如有变动，乙方应立即书面告知甲方，否则甲方按本合同乙方地址邮寄的一切信函视为乙方已收悉。

13.4.以上条款如有未尽事宜，在合同期间双方应平等协商解决。

13.5.本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，经双方签字盖章后生效。

13.6.本合同签署地为福州市鼓楼区。合同条款的解释权归属福州市鼓楼区安琪拉服饰店。

甲方：乙方：

代表人：代表人：

身份证号码：身份证号码：

6.中式餐饮业特许经营的现状及建议篇六

[关键词] 中式餐饮业特许经营现状问题建议

特许经营作为连锁经营的一个重要方式，有着广阔的市场空间。美国近年来社会零售总额中有半数以上通过特许经营方式实现的，它每8分钟就有一家特许加盟后开业，成功率为95％，较其他经营方式高出数倍，在日本、新加坡等亚洲国家，特许经营的发展势头也很强劲。相比之下，中式餐饮业的特许经营起步较晚，发展不快。

一、特许经营在中国的发展

我国特许经营始于20世纪80年代末，先是一些国际特许经营组织直接进入中国市场，率先采用加盟店的经营形式，主要是餐饮、冲印洗相服务、服装专卖、便利店等，这些国际特许经营商在中国开店，吸引本地投资者成为加盟店，从而给我国企业带来了新的经营观念，起到良好的示范作用。自20世纪90年代中期，特许经营模式开始在我国全面推广，2000年以后进入高速发展期。截至2004年底，我国特许加盟店铺数达12万家，从业人员180万人，2004年新增就业人数约60万人。目前我国特许经营体系的数量已超过2100个，并以每年约49％的速度递增，其中，餐饮食品企业占到38%，特许加盟店近8.2万个，就业约200万人，涉及超市、专卖店、洗衣店、彩扩店等50多个行业及业态。中国已成为发展最快、市场空间最大，也是投资者和国外特许经营者最关注的市场。

2005年餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。全年实现营业税金488.8亿元，同比增长17.8%。在快速增长的餐饮业中，连锁餐饮的增长更加明显。在国家统计局和中国饭店协会公布的中国餐饮“百强”企业中，实行连锁经营的企业有79家，营业额占百强的85.6%。百家企业中门店数超100家的有26个企业，营业额占百家营业额的64.3%。

二、中式餐饮业发展特许经营面临的问题

1.标准化和手工工艺化之间的矛盾

产品要进行特许经营，必须有一个非常成熟的产品。在餐饮业，这个产品其实就是一条食品加工的生产流程，要有一套可进行迅速复制的餐饮系统。中国有源远流长的饮食文化和烹饪技艺，中餐品种丰富、制作繁杂，使之在标准化、简单化和专业化方面困难重重。如果过分地偏向于流程生产，有可能会导致中式餐饮风格的丧失，如果过分强调复杂化、细节化的精加工，又难以大规模地扩展这个品牌。如何将生产过程尽可能标准化就成为中餐发展特许连锁经营的重要瓶颈。

2.产品组合的专一化和多元化之间的矛盾

在经济生活日趋成熟而社会需求增加无望的状态下，消费者的需求也呈现出多样化的趋势，商家之间的竞争愈演愈烈，如果拿不出一种有别于其他店铺的特色，这个店铺将很难继续吸引顾客。同时，餐饮业是一个进入壁垒相对较小的行业，产品差异不明显，所以凡能让顾客记住的餐饮店都必须立足于自身的饮食特色。发展连锁经营的餐饮企业，更需要做出特色强的产品，做出属于自己的“标志”来。在专一和多元的选择中，国际顶极快餐品牌都选择了做专做精。然而，中餐有菜式多样、品种丰富的传统，如何把握好产品组合的专一化和多元化之间的矛盾，是非常迫切的问题。

3.扩张规模与保证质量的矛盾

特许连锁经营最大的优势是规模经济效益，但如果没有完善的管理作后盾，盲目扩张经营规模，就会难以保证加盟商产品和服务质量达到统一标准，甚至造成对品牌的不良影响。在国内特许经营全面发展的同时，很多海外品牌尤其是国际知名品牌都还停留在考察和了解中国特许市场的阶段。肯德基1993年开始在中国开展特许经营业务，迄今不过40多家，在其1000多家门店里占不到5％，而且加盟仅限于中小城市“餐厅转让”一种方式，广州、北京、上海等大城市均被排斥在外。2004年5月，百胜中国宣布收回必胜客在华所有餐厅的经营权，并宣告关闭必胜客特许加盟的“大门”。相比之下，我国有的中餐企业为快速争夺市场，短时间内实现投资收益，往往在发展连锁经营中求多求快，最终导致连锁经营失败。例如红高粱快餐创建不足3年，就从1 间店发展到50间店，从1个城市发展到20几个城市。全聚德在1999年到2002年之间南京店、杭州店、深圳店、汕头店、广州店先后关闭或经营失利。

4.法律法规不健全

特许经营属于商业技术的转让与使用，应有专门的行业性法律法规对特许经营行为及特许经营合同的基本条款加以规范。法律法规的不健全，使得一些特许经营合同从一开始就存在许多不规范的内容，为以后特许商产生分歧甚至特许经营关系破裂埋下了隐患。国外对特许经营的立法相当重视，特别是在特许经营产生较早的欧美国家在发展过程都已经形成了较为完备的规范体系。比如美国联邦贸易委员会制定了《特许连锁经营法律法规规定》，马来西亚制定了《特许经营条例》，我国台湾省制定了《连锁特许加盟法律规范》等。我国商务部于2004年颁布了《商业特许经营管理办法》，分别对特许经营当事人、特许经营合同、信息披露、广告宣传、监督管理、外商投资企业从事特许经营、法律责任等进行了详细规定。但是，《办法》中很多是非强制性的规定，为个别企业钻空子提供了空间，处罚力度比较小，不具威慑力。

三、中式餐饮业特许经营的发展建议

1.产品逐步标准化

特许经营的核心是特许权的暂时让度，必须确保特许经营的标准化。特许商的特许权开发到位，定位准确，标准化清晰，达到可复制的标准，加盟商才能有适当的“路径依赖”，无法自由发挥。在经营中餐的理念中，既不能忽视工业化，又不能忽视手工艺化。发展中式餐饮连锁要走适度工业化与适当手工艺化相结合的特色之路。全聚德的做法是：首先投巨资建成全聚德食品厂，也就是自己的“中心加工厨房”，在具体操作环节上做工作，对鸭坯、饼、酱实行统一加工、统一配方、统一销售及统一配送。接着要把厨师根据个人经验掌握的汤汤水水统一调配，制作灌装，在不同的菜里滴上几滴，将口味标准化。这种工业化的生产方式从源头上保证了连锁经营的“原汁原味”。

2.多元化子品牌经营

中餐自身的特性决定中国餐饮的连锁经营只走单打独斗的路子是不够的，无法真正满足的市场需求。可以尝试多元化子品牌经营。百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团，在全球100多个国家拥有超过33,000家连锁餐厅和84万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及Long John Silver's (LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。正是靠着多元化，子品牌的经营，百胜才能够在不同产品领域中大展身手，取得现在的业绩。

3.把握好保证质量与扩大规模的平衡点

推广特许经营有几个前提：

第一个前提是“点”，样板店是向公众展示了解企业的窗口，更重要的是以样板店为核心，占领所在的商圈和所在的市场，特许连锁企业建立成熟的样板店是扩张的根本，没有发展良好的直营门店作为样板店，企业的宣传必然会成为空中楼阁。

第二個前提是“线”，即特许经营支持体系，包括营建体系、营运体系、财务体系、人力体系；

第三个前提是“平台”，即总部可持续发展的知识经济平台；

第四前提是“模式”，即合理的盈利模式。要解决规模和管理的矛盾，首先在企业发展的初级阶段，即注重练就企业的抗风险能力。起步时应稳扎稳打，集中资源，缩短战线，待成熟后再拓展新的连锁区域。其次在企业发展阶段中要保证样板店的运作模式能够被成功的复制和推广。

4.重视特许合同的规范和约束作用

在法律没有达到一定程度的情况下，尤其要重视特许合同的规范和约束作用。用明确细致的合同规定来约束加盟双方的行为。投资人在签订合同前，有权查阅特许方的企业名称、基本情况、经营业绩、所属被特许者的经营情况、已经实践证明的特许地点投资预算表、特许经营权费及各种费用的收取方法、提供各种物品及供应货物的条件和限制等。以上信息应当在签合同至少十天前提供给投资人。如英国特许经营协会要求特许商尽可能明确合同各项条款，同时也要求加盟商在签署特许合同之前咨询有关专业人士和律师，一旦出现问题和争议，当事人双方都有据可循。

7.餐饮品牌特许经营合同篇七

摘要特许经营作为一种现代经营方式，经实践证明是许多餐饮企业走向成功的捷径。现在，特许经营模式在我国餐饮业得到了迅速的发展。但是由于我国餐饮业特许经营发展的时间尚短，仍然存在诸多问题没有解决，有碍我国餐饮企业的成长、壮大。在这一背景下，本文对我国餐饮企业的特许经营发展进行了有针对性的分析，并针对各项问题提出了切实可行的策略和建议。本文以肯德基特许经营店在我国的发展情况为例，简单介绍什么是特许经营？肯德基特许加盟的内容等作出研究以及对特许经营店提出一些意见。关键字特许经营

肯德基特许经营店研究

一、简单介绍特许经营

（一）什么是特许经营

特许经营是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按照合同规定，在特许者的统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一的形象、统一管理等基本特征，因此也称之为特许连锁。

（二）特许经营的基本原则特许经营有以下几个基本原则：

1.互惠互利原则，特许经营必须以双方都获利为基础，单方有利或双方义务关系的失衡势必会导致特许经营体系的瓦解；

2.规范化管理原则，特许经营体系要求加盟店的经营管理模式与特许人相同，且其产品和质量标准也必须统一；

3.开放原则，发展特许经营应建立开放市场环境，冲破行业、部门、区域、所有制的限制；

4.循环渐进原则，特许经营大发展需要一个过程，任何一个企业刚开始都不可能达到盈亏平衡，想要在短期内回收成本是不可能的。

（三）特许经营的优势

对特许人来说，有以下几点优势：

1.由于开设的每一家特许经营得分点都是由受许人提供资金，从而分担了特许人的财政风险；

2.受许人更加积极肯干，有利于特许人的发展；

3.特许人可以降低经营费用，集中精力提高企业管理水平； 4.特许人能以更快的速度发展业务而不收到资金限制，以最低限度的再投资就能在分店获得高回报；再投资资源的增长使业务效益和效率更高，且在最终回购成功的特许加盟分店的机会； 5.特许人获得政府的支持，加快国际化发展战略。

对受许人来说，有以下几点优势：

1.加盟一家实力雄厚和信誉高的特许经营企业，投资损失的风险小； 2.特许人可以得到系统的管理培训和指导； 3.大规模的广告优势；

4.受许人可以集中进货，降低成本，保证货源； 5.得到特许人的金融与会计帮助，以及日后持续的支持；

6.使用公共熟悉的特许人的服务商标、商品商标、所有权、专利与外观设计。

二、肯德基餐饮模式特许经营模式

（一）目前肯德基特许经营店在中国的发展情况

肯德基，隶属于全球最大的餐饮集团之一——百胜餐饮集团。自1987年在北京前门大街开出中国大陆第一家餐厅，经过20多年的发展，肯德基已在中国大陆500多个城市开设了4600家连锁餐厅，经过20多年的发展，肯德基已经在中国除西藏以外的所有省市自治区，是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业之一。

肯德基在全球大部分的门店都是加盟店，然而在中国却走得十分谨慎。在2006年，肯德基的加盟费一度高达800万，而在2006年，加盟费大举调到200万元，当时这杯业界看作是肯德基要在中国市场通过加盟驶入“快车道”的积极信号。

然而时至今日，肯德基在加盟模式上依然是分手就。百胜餐饮业2013年，肯德基在中国的门店数为4563家，特许经营门店为278家，其占比为6.09%。同样是快餐餐饮业，麦当劳的加盟店比为12%。尽管肯德基在中国的店数较多，但是加盟店远远低于麦当劳。

（二）肯德基特许经营加盟模式

肯德基加盟的模式是---“不从零开始”，就是将一家成熟的肯德基餐厅基本转让给通过了资格评估的加盟申请人，同时授予其使用肯德基品牌继续经营。加盟商是接受一家已经在经营的肯德基餐厅，并不是开设新的餐厅，加盟商不需要从零开始夏侯健，避免了自行选址，筹备开店、招募以及训练新员工的大量复杂的工作。我们知道选址是事业成功的关键，从中国百胜接手的一家成熟的肯德基餐厅，加盟商的风险大大降低，提高了成功的机会。

肯德基仅从现有的肯德基餐厅挑选合适的备选加盟店，针对通过了资格评估的加盟申请人，肯德基会在备选加盟店范围内推荐餐厅供其评估。加盟申请人不可以制定某一家餐厅或是某个地址。目前肯德基不接受指定在某一区域开心的店的加盟申请，它是采用单店加盟形式，所有的特许加盟商不享有区域性的或商圈的专有权，如果申请人资金不足，可以找合伙人一起申请，但是资金比例要大于30%，在加盟成功后，主申请人要担当“主要经营者”角色，负责处理日常经营的事宜和亲自管理餐厅，合伙人不再参与餐厅的日常管理。

（三）肯德基特许经营的内容

肯德基特许经营的内容是加盟费用，加盟初使费用投入：1.加盟初始费；2.接店前4个月餐厅培训费3.人民币200万以上的餐厅购入费用。持续经营期间需要缴纳的费用：1.特许经营持续费，不低于餐厅营业额的6%； 2.广告以及促销费用：不低于餐厅营业额的5%。每个餐厅的购入费会根据该餐厅的具体情况进行计算，加盟商可自行安排比例的货贷款，但是加盟商在该项目投入的自有资金的比例不能少于50%。

三、肯德基特许经营模式的弊端

上文介绍了什么是特许经营模式以及肯德基特许经营模式的费用和一些规则，无疑加盟费是昂贵的。在很多业界外的人眼里，觉得肯德基高大上，里面的经营几乎是不存在任何风险的。但是任何经营方式都会存在一些商业风险。就拿肯德基特许经营为例，对特许人来说是有一定的风险，变现在以下几个方面： 1.不容易控制和管理受许人；

2.公司的声誉和形象会受到个别经营不好的加盟店的影响。这里我举一个人的例子，平日去一些肯德基店会看到很多前台服务人员态度极其恶劣，甚至是强迫顾客买食品，收银就是收银何必要做起推销工作，让人很是反感。因为一个小小员工引起很多人对肯德基品牌的错误的间接，甚至是再也不想去光顾该门店。

3.特许经营合同限制了策略和战略调整的灵活性，在特许经营地区内企业扩展到限制；

4.当发现加盟店不能胜任时，无法更换；

5.难以保证受许人产品和服务质量达到统一的标准； 6.企业的核心能力可能因受许人的违约而流失。

对于受许人来说，特许经营也是有一些不好的方面：

1.必须提供用于创立和经营分店的资金、再投资资金、遣散费、商业保险、养老保险等各种费用；

2.特许人在出现决策失误时，受许人会受到牵连；

3.受许人受到与特许人签订的特许经营合同和协议的限制和监督，缺乏自主性；

4.因受许人处处受到特许人的领导、听从总部，又会使得自己特别依赖总部；

5.过分标准化的服务，没有创新，比一定适合当地的情况。这一点我深感同受，记得一次去平遥的时候，在古老的大街上有一家肯德基店，我们知道平遥是一座有着中华悠久的文化历史的古城，古城的每一条街都似乎在向游客倾诉着历史，但是路旁的商店是有一家肯德基店，里面装潢的规格就是按照现代的格局布置的。店内的氛围显然是与外面的氛围是格格不入的。如果那个肯德基店里面可以装的古典一些，桌子壁纸等，卖着西式的汉堡，游客在置身里外一样的古雅的世界里吃着美味的汉堡，那也是别有一番滋味于心头。视觉体验是一体的，这样岂不是有一些创新。

特许经营无疑是好的发展模式，在特许经营的基础上改革创新后再呈现于消费者，这样就会把特许经营餐饮店做的越来越好。

参考文献

8.餐饮的经营分析篇八

餐饮的经营分析重点在以下三个方面：收入、成本及有关经营数据分析；客源构成及人均消费情况分析；菜肴分析。

下面，我们分别对以上三个方面的分析做详细阐述。

一、收入、成本及有关经营数据分析

(一)分析目的通过对营业收入，成本分析，判断自己是否成功地获得了较多的营业收入，而把费用降低到最低。

(二)分析方法

通过经营数据和历史会计的数据进行比较。

(三)分析要点

1．总营业收入＝各餐厅食品收入＋酒水商品收入＋服务费

2．各餐厅收入＝食品酒水总收入/餐厅个数

3．餐饮部使用率＝客数/座位数

4．每个座位销售额＝食品酒水销售额/座位数

5．每客消费额＝食品酒水销售额/客数

6．酒水销售额与食品销售额的比例＝酒水销售额/食品销售额

7．食品成本率＝食品成本/食品销售额×100%

8．劳动成本＝餐饮部劳动成本/食品酒水销售额×100%

(四)分析步骤

1．通过财务报表得到当月收入成本、成本额，及其他经营数据，如2002、62002、52001、62000、61999、6

营业收入89.5万元78.6万元63.2万元74.3万元80.1万元

营业成本38.4万元31.4万元26.5万元30.4万元32.8万元

食品成本率43%40%42%41%41%

2．见上表，如果食品成本率计划为45%，则可以看到当月食品成本率正常。且由于上期(即 5月份)餐厅经营业绩不佳，饭店采取了一系列措施，如加强促销、推出美食节活动力图改进，那么要检查这些活动是否奏效，则从分析收入情况可以了解到。

3．例如财务报表显示餐饮成本超标，那么餐饮可从如下6个方面找到成本超标的原因：

(1)菜单计划问题：① 菜单菜品是否过多，过单调；② 菜单中高成本与低成本是否均衡； ③ 低成本菜肴推销是否有力；④ 成本增加时，菜价是否需要调整。

(2)采购问题：① 容易变质的餐料是否采购过多；② 是否存在无竞争性采购；③ 采购监控系统是否失灵；④ 采购过程是否存在舞弊漏洞。

(3)验收问题：① 如是否存在收货私存，验收是否设有检查发票、价格、数量的准确性；② 接受质量不好或重量不足的货品等。

(4)储存问题：如是否因储存不当导致香料腐败，贮藏室管理是否有问题等。

(5)票据控制问题：各种票据控制是否到位。

(6)准备与加工问题：是否粗加工浪费，是否存在没有按标准化烹调制作；客人订餐不准确造成提前加工的浪费等。

(7)服务问题：上菜时是否使用标准器皿等。

(8)销售问题：如服务员偷吃，客人记账，因服务投诉打折，内部宴请和折扣规定不严格等。

4．对其他经营数据做历史会计比较

(五)分析评价及对策

通过分析，主要评价当期餐饮营业额及成本控制是否处于最佳状态，往期的经营和新的销售手段

是否奏效，并针对于当期问题提出有关对策。

1．增加收入额的对策；

2.降低成本的对策

3.增加座位使用率的对策。

二、客源构成及人均消费情况分析

(一)分析目的了解各餐厅客源构成情况，掌握当期各种客源对饭店营业额的贡献，并进一步强化市场定位。

(二)分析要点

1.各种客源的实现收入比；

2．各餐厅的人均消费与该餐厅市场定位的比较。

(三)分析步骤

1．按照宴会、团队，会议用餐(场租)及散客将客源消费情况予以划分。

2．将每种客源的收入额与历史月(年)底比较，发现每种客源市场的潜力。如倘若当月会议、团队引发餐饮营业额大幅度上升，应鼓励和要求销售部大力推销团队、会议市场。又如婚宴市场有潜力，应提前计划下个经营期婚宴的销售问题。

3．根据公式计算出各餐厅的人均消费水平。如：高档餐饮定位高档市场人均消费应在15 0元～200元之间；中档餐饮定位中档市场，人均消费定在50元～80元之间；自助餐厅定位市民消费，人均消费定在30元～50元之间；这样根据各餐厅的实际人均消费额是否在计划之中，以验证市场定位与餐厅消费是否吻合。

(四)分析评价和对策

对客源市场的分析，可以帮助餐饮管理者解决不同客源的动态变化及客源潜力，以便于经营者对不同客源拿出经营销售对策。如：对不同客源的销售对策；对不同客源的菜肴对策；对不同客源的个性化服务对策等。

对餐厅人均消费的分析，可以帮助餐饮管理者掌握不同餐厅实际消费与餐厅定位是否一致；帮助经营者对不同餐厅的消费拿出决策，如：是否应调整高低档菜肴比例，是否应引入部分菜肴，是否应调整菜肴价格等。

菜肴分析

(一)分析目的通过分析了解哪些菜肴受客人欢迎，哪些菜肴对餐厅利润贡献较大，便于对菜单进行更正、取舍。

(二)分析方法

ME分析法：即通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析，确定哪些菜品畅销且毛利又高；哪些菜既不畅销，毛利又低；哪些菜品虽然畅销，但毛利很低；哪些菜虽不畅销，但毛利较高。

(三)分析步骤

做菜肴分析不是把所有的菜拿到一起来分析，而是按类，分菜式分别进行，中餐菜肴可分四类：冷盘、热菜、汤类、面类。西餐菜肴可分六类：开胃品、汤类、色拉、主菜、甜食、饮料。下面我们以中餐热菜为例说明分析步骤。

1．按销售额统计中餐厅菜肴排名如表2菜单分析表

菜名销售份数销售百分比顾客欢迎指数价格销售额销售额百分比销售额指数评价西芹蛋白烩蟮片6026%1.326156032%1.6畅销高利干锅茶树炖肉3013%0.651854011%0.55不畅低利鱼香风味茄饼209%0.45224409%0.45不畅低利泡椒牛骨髓8035%1.751296020%1畅低利干煸鸡菌4017%0.8535140029%1.45销不畅高利

注：受欢迎指数＝各类菜肴百分比/各类菜肴应售百分比

2．根据上表中计算，将不同菜肴分类如下：

明星类：西芹蛋白烩蟮片；

问号类：干煸鸡菌；

耕马类：泡椒牛骨髓；

狗类：干锅茶树炖肉、鱼香风味茄饼。

(四)分析评价及对策对以上分析的不同类别的菜肴采取不同的方式及对策：

1．明星菜：是餐厅的赢利项目，应保留菜单，且放在菜单显眼处，保证该菜质量的延续性，不再轻易更改(摆盘及大小等)，价格可以灵活。

2．耕马菜：是餐厅薄利多销的项目，如果价格不太低，可保留，作为吸引客人到该餐厅的诱饵。在菜单中可放在不显眼处，但当该类菜明显影响了赢利高菜肴销售时也应当调整。

3．问号菜：不畅销，但高利润的菜，可以迎合一些愿支付高价的客人；但如果销量低，应取消该菜；倘若保留，则应放在菜单显眼处，同时做一些特价促销或降价。

4．狗菜：不畅销，低利润菜，一般马上在菜单上取消，但这种菜有时可用于宴会和特别定单，用于宴会营养平衡和价格平衡使用。

进行了菜单分析后，在增加菜品时应考虑以下几个问题：

1．低操作技能及低人力成本；

2.高知名度及发展潜力；

3.成本稳定；

4.不易在家庭制作的菜；

5.低成本、好销路；

6.较高的利润率。

9.我国餐饮业特许连锁经营策略研究篇九

【关键词】特许连锁经营餐饮业

1. 特许连锁经营的概述

特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标、商号、产品、专利以及专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用。被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征，因此称之为特许连锁。特许经营的实质是一种利用自己的专有技术与他人的资本相结合，从而扩张经营规模的一种有效的商业模式。特许连锁经营的广泛性与良好的扩张性，无论对于连锁企业、加盟者还是消费者来说，都是大受欢迎的，尽管特许连锁经营在某些程度上还存在其不足，但是更多的还在于不断的去完善和创新。

开展特许连锁经营的优点：可以突破时间和资金的限制，迅速扩张规模；加盟店主更加积极肯干，有助于事业的发展。可以降低经营费用，集中精力提高企业管理水平。开展特许连锁经营的缺陷：加盟店有时闹独立，难以控制；个别经营失败的加盟店会连累总部的声誉和形象受损。

2. 我国餐饮业的特许连锁经营现状

2.1我国餐饮业经营现状

餐饮业是第三产业中传统服务性行业，也是一个完全竞争的行业。餐饮业在中国己有几千年的历史，并经久不衰。现代餐饮经过不断挖掘传统饮食文化，吸取其精华，改革开放以来，餐饮业的发展十分迅猛。

2.1.1中国餐饮业零售额逐年递增

从2011年底，在相关数据中，我们可以看到不仅中国餐饮业零售额逐年递增，并且在社会消费品零售总额中所占比例不断上升。自 1991年以来，我国餐饮零售额已经连续十五年实现两位数增长，人均餐饮消费年均增长。

2.1.2以连锁经营为代表的现代餐饮业发展迅速

近几年来，餐饮业快速改变多年沿用的单店经营模式，积极发展连锁、配送、网络经营。在全国都涌现了一大批多业态的餐馆、快餐连锁企业。如：内蒙古小肥羊以特色餐饮为主，发展特许餐馆700家，年营业收入52.5亿元。以老字号品牌和技术创新为手段，餐饮业的科技含量不断增加，行业的机械化水平明显提高。

2.2我国餐饮业特许连锁经营概述

现今中餐特许经营已进入快速发展期，但在管理方面仍然处于借鉴、模仿和积累经验阶段，总体上还没有建立一套成熟的营销管理、品牌管理和组织建设模式。

经营规模：就单个企业状况而言，中式餐馆规模普遍较小。在店铺数量上，2004年底，肯德基在中国的店铺已经达到1200家，而中式餐饮业中店铺最多的兰州拉面还不到500家。中国餐饮业有将近一半处于特许经营生命周期的成长阶段，只有较少的企业发展到了成熟阶段。

经营品种：目前，我国餐饮连锁企业普遍是具有本地属性的地方连锁，这就在一定程度上限制了规模，而这种现象的根本原因就是餐饮经营品种的局限。我国很多地方性的小吃和餐饮品种在当地经营红火却很难在全国形成“气候”。

经营体系：中餐的特许经营体系很多都不完备，缺乏稳中求发展的观念。经营理念上的薄弱与落后造成盲目求快，不注重自身品牌形象的维护，在中式餐饮行业中，还有很多错误的观念存在，有将特许经营视为低成本扩张的捷径，却忽视了对经营机制的实质性改进，或经营管理力度不够，这些都是造成中餐生命周期较短的重要原因。

2.3我国餐饮业特许连锁经营存在的问题

2.3.1物流配送成本高

大多数的中式餐饮企业都缺乏有一个标准化原料的供应商体系，从而使餐饮食品制作的原料成本难以降低至最低程度。在物流配送過程中，品种过于杂乱，没有统一的物流配送体系。难以实现其快速的餐饮及时得到原料的补充，导致原料供给不足。

2.3.2经营品牌维护不够

在品牌使用和管理方面，很多经营者有品牌“速成”和“万能”的错误观念。中式餐饮业由于忽略对商品或服务的差别化研究，不注重企业的CIS建设与维护，使得餐饮企业很容易就被竞争者模仿。导致了品牌的受污染，难以长时间的存活在餐饮界。

2.3.3特许人与加盟者素质不等同

很多特许人经营理念不正，把发展特许当作挣钱的手段，而同时加盟商对特许经营的认识也不足，轻率盲从。这些因素,都直接影响了加盟商对总部品质的复制。提高其国人素质，也是重中之中，需要不断的创新，让其无时间来以模仿，而已经换了产品样式。

3. 我国餐饮业开展特许连锁经营模式的策略

3.1加强政府及立法机关的扶持

连锁经营是生产力发展到一定水平，为了适应社会化大生产和消费要求的产物，是市场经济运行的结果。而连锁经营方式在我国不是经过成熟的市场发展起来的，是改革开放以后为适应流通体制改革的要求从国外引进的，在我国尚属发展初期。所以，在市场经济不发达的今天，如果单纯依靠市场力量进行资源配置和调节，难以形成有效的竞争机制，应该采取双管齐下，即市场竞争和政府引导相结合的办法。

3.2完善配送体系建设和行业信息引导

物流配送体系对于连锁经营经营效率的影响是巨大的，如果单靠企业自身来建设完善这个体系十分困难。由于我国原有的计划经济体制，使得我国的物流配送体系大部分国有化，对于建设配送体系，政府具有不可推卸的主导作用。首要一点是完成交通系统基础设施建设，建成以空运、铁路、高速公路、海运为骨架的立体交通网络，为发展现代化的物流业提供有利的条件。其次，要加快现代化物流业与电子商务的融合，物流配送体系的建设离不开信息流的辅助。

3.3明确市场定位，树立现代营销观念

国外快餐在中国的成功，其中一个原因就是正确的市场定位，肯德基、麦当劳在我国的目标顾客是儿童和青少年等年龄在35岁以下的人群，一切食品、环境和服务都是有针对性设计的。国内餐饮连锁企业在市场定位上也可以将消费者按不同组合细分，再根据自身条件及优势，确定目标市场。只有在有了明确的市场定位、目标顾客后，才能有针对性地进行商品设计，提供相应的食品和服务，布置就餐环境，使顾客从消费中得到生理和心理的充分满足。同时，树立现代市场营销观念。餐饮连锁企业针对目标顾客群可以生产对路的产品，制定吸引人的价格外，还可以进行相关的促销活动。

3.4重视产品研发工作，加强产品的特色性和技术性研究

我国餐饮连锁企业普遍存在产品制作简单，同质化严重、技术含量不高的问题，企业之间互相抄袭现象极为严重。这导致的直接后果要么是企业不敢发展特许加盟；要么是发展加盟店以后却无法控制管理。作为以提供饮食服务为经营内容的企业，菜品本身的独特性、复制的适应性以及其中配方、技术的保密性是企业发展连锁经营的核心组成部分。在产业化的进程中，对企业本身核心技术的创新与管理是至关重要的，创新是餐饮企业发展的生命力，如果不能在核心技术与管理等方面加大科研力度，那么企业在激烈的市场竞争中势必被淘汰。

参考文献：

[1]杨柳.中国餐饮产业竞争力研究. [M]经济科学出版社.2007.231:130-152.

[2]尚昆.小肥羊的成功之道. [J]来自互联网.

[3]李维华.特许经营理论与实务. [M]机械工业出版社.2005.609:221-237.

[4]徐重九.餐饮特许经营实务. [M]机械工业出版社.2005.379:78-118.

[5]潘华丽.中国餐饮业发展特许经营研究. [M]山东师范大学.2008.

[6]肖怡.企业连锁经营与管理. [M]东北财经大学出版社.2009.228:118-119.

10.绵阳特色餐饮加盟品牌篇十

重庆愉筷餐饮管理有限公司位于中国美食之都—重庆，是一家集餐饮文化研究，餐饮项目管理、餐饮特许加盟推广、执行及维护为一体的专业餐饮品牌运营公司，是一家知名中式快餐品牌，更是中国极具发展潜力的快餐连锁标志性企业。

公司成立以来，秉承“诚信第一，品质至上，精益求精，追求卓越”的经营理念，学习总结西式快餐管理之经验，以川式美味家常菜为主，西式经典佳肴为辅，兼容粤，湘，沪各地风味美食进行优化组合，博彩众长，推陈出新，把高档菜品大众化，美味佳肴标准化，突出快速、健康、营养之中式快餐特点，努力营造“愉筷人生.乐享美味”的文化氛围，以“ 持续超越顾客不断增长的期望”为企业使命，为“致力于打造顾客最满意的中式快餐第一品牌”企业愿景而拼搏！经过多年管理经验总结和技术沉淀，形成了餐厅操作流程和各个岗位的标准化、流程化，并对操作过程进行监督检查的简易营运模式，现正在优化经营管理模式，提升构建企业文化，积极塑造品牌形象，以连锁加盟的方式在全国拓展，公司设立了企划部、营运部、营建部、产品研发部、人力资源部、培训部、物流配送中心等职能部门，为快餐连锁加盟店提供科学的营建指导、完善的开店支持、标准的后续营运服务。

愉筷餐饮加盟优势

1、市场空间大、前景好

根据统计数据显示：2011年餐饮市场增长速度18%，2012年增长速度为16.9%，而中式快餐市场2011年增长速度为20%，2012年增长速度为22%;中式快餐逆势上扬，并在未来5年会保持增长速度，在整个餐饮市场的比重越来越大。

2、项目风险小

愉筷采用大众化的定价策略及时尚舒适的就餐环境，具有投资不高、收入稳定、现金流快、风险低回报高等特点，经营不受季节影响，开店不受域限制，无淡旺季之分，独占市场。

3、产品标准化操作按照“愉筷”产品量化制作标准，结合系统化的理论培训和实际操作培训，能够快速掌握比例标准、操作流程和控制要点，且能长期保持产品的稳定，不需要专业厨师。

4、完善的后续支持服务公司为加盟商提供门面寻找、市场调查、装修指导、开业支持、后续人力储备等全程公司人员支持。公司实行月度督导服务，有效解决加盟店运营问题，保证新品推广、管理提升随时保持与总部一致，不再为后续服务担忧。

5、产品持续更新公司将地道川渝特色与现代快餐进行完美结合，符合市场并引领市场潮流。菜品种类划分科学、营养搭配均衡。公司为每一家加盟店建立独享的极具竞争力产品结构方案和营销策划方案

6、完善的管理体系愉筷经营管理模式先进，强调标准化的管理、标准化营运和生产。经过多年商业实践总结出了一套餐厅实用管理体系，从选址开店到员工培训、菜品制作、后期营运、市场营销中将会遇到的种种问题都做出了相应的解决方案。

愉筷餐饮加盟条件

如果您具备以下条件：

1、热爱餐饮，具备不低于35万资金的投资实力

2、认同公司经营理念，服从公司统一管理

3、具有合作精神

4、具备长期经营思维

5、具备150平米以上适合中式快餐的固定经营场所

6、无不良嗜好以及犯罪记录

7、无坐享其成一夜暴富的幻想愉筷餐饮加盟支持

一、营建支持 1.参观直营店考察加盟店，免费品尝愉筷菜肴

2.选址。成功的选址就是成功降低50%风险的可能。愉筷的专业选址人员会通过系列评估体系进行可行性选址评估。

3.商圈论证。根据店址处于不同的商圈设计不同的单店定位

4.投资定位。根据商圈论证报告进行单店市场定位以及投资定位、装修定位。5.免费提供核心岗位20-30天的餐厅营运管理系统、理论及实战培训

6.免费设计餐厅装修平面布置图、墙面形象画、菜单灯箱片、形象窗贴、海报、DM单等广告宣传资料

7.提供专业装修设计，包括详细的施工图及装修预算作为参考。

8.提供店面装修施工辅导或者愉筷公司装修

9.提供餐厅所需的设备订购、安装、调试，提供申办各项证照的流程和辅助 10.提供专业的人才招聘及薪酬管理方案

二、营运支持 1)提供全套店铺经营管理手册，解决餐厅运作实际问题。2)总部派遣专业的支持督导到店支持，确保加盟店开业顺畅。3)加盟店核心岗位再培训，基层员工现场深入细致的管理过渡引领情景式训练，加强团队的实操能力。4)深度分析当地顾客群，制定相应的经营管理方案。5)提供开业营销策划方案。6)运营问题及时跟进，建立完善的突发事件处理流程。7)进行成本管控和利润管理支持，追踪产品品质，并修正偏差。

8)提供完善的财务制度餐具、服装、物料等供应支持，规范餐厅的进、销、存流程。9)加盟店完全能够独立带店营运后，公司支持督导方能返回总部。

11.餐饮合伙经营协议2018 篇十一

甲方:___________身份证号: ________________________ 乙方:___________身份证号: ________________________ 丙方: __________身份证号: ________________________ 甲、乙、丙三方本着团结合作、互利共赢的原则，经友好协商，一致同意结成共同的商业合作伙伴关系，就餐饮合伙经营达成本协议，供各方信守。

第一条餐饮合伙经营名称及经营项目餐饮合伙经营的名称：经营项目：

经营范围：

开设合伙餐馆是餐饮合伙经营的具体实施载体，以合伙人任何一方个人名义办理的餐馆证照、手续、签订的合同、店名、商标是餐饮合伙经营的重要组成部分，也是合伙人共有的资产，所有涉及餐馆经营的权利、义务、责任，以及应承担相关经济和法律责任，概由合伙人共同履行承担或享有。未经合伙人共同协商同意，任何一方不得擅自对外办理与本合伙餐饮相关的证照、合同、手续。

第二条合伙期限

餐饮合伙经营自年_ _月____日开始。合伙人均一致同意终止本次合作时，即为餐饮合伙经营终止。

第三条出资额及方式

1、甲、乙、丙三方各以_ _方式出资人民币__ __万元，出资额共计人民币__ 万元。

2、各合伙人于_ 年_ _月_ _日以前将出资款足额转入三方共同指定的银行账户，资金使用按餐饮合伙财务管理有关规定执行（另行约定），所有合伙人有权监督和核查。

3、合伙期间各合伙人的出资款为共有财产，不得随意请求分割，合伙终止后，各合伙人的出资仍为个人所有，协议终止当天或按合伙人约定的时间予以返还。

第四条盈余分配与债务承担

1、餐饮合伙经营实行利益共享，风险共担。

2、盈余分配：除去经营成本、日常开支、工资、奖金、需缴纳税费等的收入为净利润，即合伙创收盈余，此为合伙分配的重点，按合伙人出资比例为依据分配。盈余分配时间及金额由合伙人根据餐饮经营情况共同商定。

3、债务承担：经营中的债务首先以合伙财产偿还，合伙财产不足清偿时，由全体合伙人按出资比例承担。

第五条入伙、退伙、出资的转让

（一）入伙

1、新合伙人入伙，必须经全体合伙人同意。

2、新合伙人须承认本合伙协议，并签署合伙协议。

3、除入伙协议另有约定外，入伙的新合伙人与原合伙人享有同等权利，承担同等责任;入伙的新合伙人对入伙前合伙企业的债务承担连带责任。

（二）退伙

1、自愿退伙。在经营期限内，有下列情形之一时，合伙人可以退伙：

（1）合伙协议约定的退伙事由出现。（2）经全体合伙人书面同意退伙。

（3）发生合伙人难以继续参加合伙的法定事由。

（4）合伙人擅自退伙给本合伙餐饮造成损失的，应当赔偿其他合伙人的全部损失。

2.、当然退伙。合伙人有下列情形之一的，当然退伙：（1）死亡或者被依法宣告死亡。（2）被依法宣告为无民事行为能力人。（3）个人丧失偿债能力。

（4）被人民法院强制执行在合伙餐饮中的全部财产份额。以上情形的退伙以实际发生之日为退伙生效日。

3、除名退伙。合伙人有下列情形之一的，经其他合伙人一致同意，可以决议将其除名：

（1）未履行出资义务。

（2）因故意或重大过失给合伙餐饮造成经济损失。（3）执行合伙企业事务时有不正当行为。

对合伙人的除名决议应当书面通知被除名人。被除名人自接到除名通知之日起，除名生效，被除名人退伙。被除名人对除名决议有异议的，可以在接到除名通知之日起30日内，向合伙餐饮所在地法院起诉。

4、退伙需提前_3个_月告知其他合伙人并经全体合伙人同意。合伙人退伙后，其他合伙人与该退伙人按退伙时的合伙餐饮的财产状况进行结算。

5、合伙人退伙后，该退伙人从退伙之日起3年内不得在内投资、经营、从事与本合伙餐饮相似或有竞争的业务。否则，应按每天人民币元向其他每个合伙人支付业务竞争损失。

6、在退伙的情况下，其余合伙人有权继续以合伙餐饮名称继续经营业务，也可以选择、吸收新的合伙人入伙经营。

7、在合伙人死亡或被宣告死亡的情况下，依死亡合伙人的继承人的选择，既可以退继承人应继承的财产份额，继续经营；也可依照合作协议的约定或者经全体合伙人同意，接纳该继承人为新的合作人继续经营。

（三）出资的转让：

1、合伙人要转让在本合伙餐饮的出资，需提前_3个月告知其他合伙人并经全体合伙人同意。

2、出资转让时其他合伙人有优先受让权。如转让给合伙人以外的第三人，须经全体合伙人同意后第三人按入伙对待，否则以退伙对待转让人。

第六条合伙人的权利、义务、权限

（一）合伙人的权利：

1、餐饮合伙经营业务的管理权、建议权、表决权、监督权。一般事项即合伙餐饮经营的日常事务按合伙人权限履行，其他合伙人有权建议、监督。重要事项须由合伙人共同决定，重要事项包括确定合伙所开设餐馆的经营管理负责人及其权限；调整、转换经营项目，扩大经营业务；新开设餐馆及其投资；合伙盈余分配和债务承担清偿；合伙人入伙、退伙、出资转让；合伙餐馆的物价和员工工资、奖金、福利制度；对外签订合同等。

2、合伙人享有合作利益的分配权。合作经营积累的财产归合伙人共有合伙人，分配合作利益应以出资额比例进行。

（二）合伙人的义务：

1、按照合作协议的约定维护合伙财产的统一。

2、分担合作的经营损失的债务。

3、为合作债务承担连带责任。

4、合伙餐饮所经营项目的配方、制作工艺是市场竞争的关键，属合伙餐饮商业机密，为甲、乙、丙三方共同所有资产，合伙人有保守合伙餐饮商业机密的义务。

（三）合伙人禁止行为

1、未经全体合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙餐饮进行业务活动。如其业务获得利益归全体合伙人，造成的损失由该合伙人个人全额进行赔偿。

2、禁止合伙人另外投资、经营、从事与本合伙餐饮相似或有竞争的业务。否则，应按每天人民币元向其他每个合伙人支付业务竞争损失。

3、合伙人不得从事损害本合伙餐饮利益的活动。如造成损失，该合伙人个人应全额赔偿。

4、未经甲、乙、丙三方一致同意，不得向其他个人（含此后新入伙的合伙人）或组织泄漏、传授本合伙餐饮商业机密。如泄漏、传授本合伙餐饮商业机密给本合伙餐饮造成损失的，应当赔偿其他合伙人的全部损失。

（三）合伙人权限