食品卫生安全知识竞赛题库及答案

食品卫生安全知识竞赛题库及答案（精选6篇）

1.食品卫生安全知识竞赛题库及答案 篇一

以下是一些常见的安全知识竞赛题库及答案：

1.火灾逃生方法：

a)关闭门窗，用湿毛巾堵住口鼻;

b)关闭煤气阀门，避免火源接触易燃物质;

c)拨打火警电话119，并详细描述火源位置和火势大小;

d)在逃生过程中，避免乘坐电梯，选择爬行或从窗户跳出。

2.防止溺水措施：

a)在游泳池、湖泊等水域附近设置警示标志;

b)教育儿童青少年不要独自游泳，要有成年人陪同;

c)定期检查游泳设备的安全性，如救生设备、泳池过滤设备等;

d)学习基本的游泳和救生技能。

3.交通安全知识：

a)遵守交通规则，注意行人、车辆和信号灯;

b)佩戴安全带和头盔，在骑行电动车、摩托车时注意安全;

c)不酒后驾车，不疲劳驾驶;

d)了解基本的车辆知识，如刹车、转向等。

4.网络安全防范措施：

a)不泄露个人信息，避免在公共网络上传输敏感信息;

b)安装杀毒软件，定期更新安全补丁;

c)不要点击不明来源的链接或附件，防范网络诈骗;

d)教育儿童青少年正确使用网络，避免沉迷游戏或社交媒体。

5.防范化学危险品安全措施：

a)了解危险品的性质和危害，如化学品、农药等;

b)存储危险品时要远离火源和热源，并按照安全规定进行储存;

c)在使用危险品时要佩戴防护设备，如手套、口罩等;

d)定期检查危险品的存储设备和使用设备，及时更换老化和损坏的设备。

这些题库和答案可以帮助参赛者在安全知识竞赛中提高他们的安全意识和应急能力。

2.食品卫生安全知识竞赛题库及答案 篇二

46.为响应“光盘行动”，很多人会选择将剩菜打包回家，以下哪类菜适宜打包（ ）。

A.无人食用的生食蔬菜

B.凉拌菜

C.切配的围边菜

D.吃过的鱼类和肉类

解析：生食蔬菜、凉拌菜需在冷藏条件下储存，否则容易受到污染，再次食用时一般不会加热，最好现做现吃，因而不宜打包再次食用；吃过的鱼类和肉类虽可以打包，但需及时放入冰箱储存，食用前需彻底加热。

33. 进入市场销售的片猪肉的体表上， “检疫合格验讫章”的形状是怎么样的？ （ ）

A.圆形章 B.椭圆形章

C.三角形章 D.条形章

解析：合格的猪胴体上应有两个章，一个是畜牧兽医站驻厂检验检疫人员在对片猪肉（将宰后的整只猪胴体沿脊椎中线，纵向锯/ 劈成两分体的猪肉）检疫合格后在脊背处所盖的滚动条形章，即“检疫合格验讫章”；另一个是加工企业在猪后腿部位盖的“品质检验合格章”，是圆形的。

25.关于月饼，以下说法正确的是：（ ）。

A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用

B.可以空腹食用月饼

C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食

D.不宜将月饼当作主食

解析：“三高”人群可以食用月饼，但需适量， 一次食用不宜超过50 克，若辅以茶饮，更可解腻、降脂。“无糖”月饼不含蔗糖，但仍含有碳水化合物，因此糖尿病人不能无节制食用。月饼中含有大量油脂、糖分，也不宜空腹食用，不宜当作主食食用。

47.“化学豆芽”无以下哪种特点？（ ）

A.长得快长得好

B.无须根

C.有清香脆嫩的口味

D.有氨味

解析：“化学豆芽”是用化肥或除草剂催发的，长得快、长得好，但有氨味、无须根。这种豆芽不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下可产生亚硝酸胺，有诱发食道癌和胃癌的危险。

27.亚硝酸盐是一种毒性很高的高风险食品添加剂，人体摄入（ ）克亚硝酸盐就会发生急性中毒，1 ～ 3 克可致命。

A.0.1 ～ 0.3 B.0.3 ～ 0.5

C.0.2 ～ 0.4 D.0.2 ～ 0.3

解析：亚硝酸盐是强氧化剂，进入人体后，短期内可致使组织缺氧，出现青紫而导致急性中毒。人体摄入0.2 ～ 0.3 克亚硝酸盐就会发生急性中毒现象。

44.以下哪种特点是高品质巧克力所具有的？（ ）

A.有很多气孔

B.熔点低、易融化

C.含大量代可可脂

D.不因温度差异产生表面霜化

解析：代可可脂用于代替天然可可脂，其口感与天然可可脂相去甚远，不仅没有香味，熔点也要比天然可可脂高一些，所以， 代可可脂巧克力不会因温度差异而产生表面霜化现象。巧克力掰开后，品质好的细腻均匀；品质不好的会有很多气孔。

49.2012 年2 月，上海市食品药品监督管理局重新修订并发布了《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》， 对举报有功人员一经查实即奖励（ ）元。

A.500 B.2000 C.800 D.1000

解析：《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》规定，举报涉及的案件货值低于1 万元、非第一举报但对查清案件有直接作用等，经评定小组讨论，认为应当给予一定数额奖励的其他情形的，奖励500 元。

38.黑米、黑芝麻、黑豆中含有（ ）， 遇食醋会变红，遇食碱会变蓝，可以用这个方法来检测黑米、黑芝麻等黑色食品是否被染色。

A.胡萝卜素 B.花青素

C.维生素E D.蛋白质

解析：花青素是一种天然色素，有遇酸变红、遇碱变蓝的特点，因此遇到食醋会变成红色， 遇到食碱会变成蓝色。黑米、黑芝麻、黑豆等黑色食品之所以呈现黑色便是因为含有花青素，因此可以通过花青素“酸红碱蓝” 的特性来辨别这类食品是否被染色。

3.食品卫生安全知识竞赛题库及答案 篇三

1.班后防火“五不走”的内容是什么? 2.那些物质属于易燃、易爆物质？

大体可分为六大类：爆炸性物质；易燃和可燃液体；易燃和助燃气体；遇水和空气能自燃的物质；氧化剂(能形成爆炸混合物或能引起燃烧的物质)；易燃物体。3.高处坠落如何处理？ 答：（1）坠落在地的伤员，应初步检查伤情，不乱搬摇动，应立即呼叫救护车。（2）采取救护措施，初步止血、包扎、固定。（3）昏迷伤员要保持呼吸道畅通。

（4）怀疑脊柱骨折，按脊柱骨折的搬运原则。切忌一人抱胸，一人抱腿搬运；伤员上下担架应由3－4人分别抱住头、胸、臀、腿，保持动作一致平稳，避免脊柱弯曲扭动加重伤情。4.居民楼内堆放杂物有哪些危险性？ 答：（1）容易引起火灾并使用火灾扩大蔓延；

（2）发生火灾后，通道堵塞，人员、物资不容易疏散；（3）妨碍火灾的扑救。

5.使用液化石油气需要注意什么？ 答：（1）不准使用不符合标准的气瓶，严禁私自拆修角阀或减压阀；（2）不准倒灌钢瓶，严禁将钢瓶卧放使用；

（3）不准在漏气时使用任何明火和电器，严禁倾倒残液；

（5）不准在使用时人离开，小孩、病残人不宜使用，严禁将气瓶放在卧室内使用。6．逃生中如何避免火、烟之危害？ 答：（1）以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。

（2）于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。（3）若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。

（4）烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。

（5）火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。7.在道路上发生有人员伤亡交通事故后，驾车人应该怎么办？ 答：①立即停车，保护现场； ②立即抢救受伤人员；

③迅速报告交通警察或者交管部门。

8.道路交通安全法的立法目的和宗旨是什么？

答：维护道路交通秩序，预防和减少交通事故，保护人身安全，保护公民、法人和其它组织的财产安全及其它合法权益，提高通行效率。（回答其中3个要点可给满分）9.道路交通安全工作应当遵循的基本原则是什么？ 答：依法管理，方便群众的原则。10.机动车运载爆炸物品应当怎么办？

答：应当经公安机关批准后，按指定的时间、路线、速度行驶，悬挂警示标志并采取必要的安全措施。

11.气体火灾有什么特点？

答：发展速度快、面积大、温度高、破坏力强，易造成人员伤亡，易发生爆炸。12.灭火的基本方法有哪些? 答:(1)冷却法。降低燃烧物的温度,使温度低于燃点,促使燃烧过程停止。(2)窒息法。减少燃烧区域的氧气量或采用不燃烧物质冲淡空气,使火焰熄灭。例如用砂土埋没燃烧物,使用二氧化碳灭火器扑救火灾。

(3)隔离法。把燃烧物与未燃烧物隔离。例如将起火点附近的可燃、易燃或助燃物搬走。(4)抑制法。让灭火剂参与到燃烧反应过程中去,中断燃烧的连锁反应。13.仓库防火负责人有什么职责？ 答：（1）组织学习贯彻消防法规，完成上级部署的消防工作；

（3）组织对职工进行消防宣传、业务培训和考核，提高职工的安全素质；（4）组织开展防火检查，消除火险隐患；（5）领导专职、义务消防队组织和专职、兼职消防人员，制定灭火应急方案，组织扑灭火灾；（6）定期总结消防安全工作，实施奖惩。14.高层建筑为什么要设消防电梯？ ①一类公共建筑； ②塔式住宅；

③十二层及十二层以上的单元式住宅和通廊式住宅； ④高度超过32米的其它二类公共建筑。15.哪些厂房应采取防爆措施？

答：具有爆炸危险的甲、乙类厂房应采取防爆措施。

厂房防爆可采用轻质屋盖、轻质墙体，易于泄压的门、窗作为防爆泄压设施。厂房的泄压面积与厂房体积的比值（m2/m3），一般宜采用0.05~0.22；体积超过1000 m3的建筑，比值可适当降低，但不宜小于0.03 m2/m3。16.高层建筑为什么要设高位消防水箱？

答：高层建筑消防给水，一般都采用临时高压给水系统，设置高位消防水箱，是为了保证失火前10分钟的消防用水。如果高层建筑采用高压给水系统，就可以不设高位消防水箱。高压消防水箱储水量应满足下列要求： ①一类公共建筑不应小于18立方米；

②二类公共建筑和一类居住建筑不应小于12立方米； ③二类居住建筑不应小于6立方米。

17.建筑物内为什么一般要求设置湿式自动喷水灭火系统？

答：湿式自动喷水灭火系统是一套不需要人工操作的自动灭火系统，它主要通过失火时的温度变化，喷淋头自动破裂喷水来实施灭火。它主要有：

①闭式喷头； ②水流指示器； ③末端试水装置； ④湿式报警装置； ⑤管道；

⑥水泵等部件组成。

常见闭式喷头有：57℃（橙色）、68℃（红色）、79℃（黄色）、93℃（绿色）四种。

多层、高层公共建筑一般体量较大，发生火灾有时不可能及时发现，设置喷淋系统，不管有人无人，一旦失火，喷淋系统就会自动动作，有效扑救火灾。所以，重要的公共建筑一般都要求设置自动喷淋灭火系统。

18.高层建筑为什么要设排烟设施？

答：高层建筑一般体积大，疏散走道长，一旦发生火灾，烟气不能及时排到室外，一是影响人员疏散，二是影响人员灭火，造成人员中毒伤亡，故高层建筑下列部位应设排烟设施。①长度超过20米的内走道； ②面积超过100平方米，且经常有人停留或可燃物较多的房间； ③高层建筑的中庭和经常有人停留或可燃物较多的地下室。56.高层建筑内为什么要设灯光疏散指示标志？ 19.储存化学危险物品，应当符合哪些要求？ 答：（1）化学危险物品应按性质分类存放，架与垛之间应当留有一定安全距离，不得超量储存；

（2）遇火、遇潮容易燃烧、爆炸或生产有毒气体的化学危险物品，不得在露天、潮湿、漏雨和低洼容易积水的地点存放；

（3）受阳光照射容易燃烧、爆炸或产生有毒气体的化学危险物品和桶装、缸装等易燃液体、气体应当在阴凉通风地点存放；

（4）化学性质或防护、灭火方法相互抵触的化学危险物品，不得在同一仓库或同一储存室内存放。

20.防止违章动火的五大禁令是什么？ 答：（1）没有批准动火证，严禁动火；（2）不与生产系统隔绝严禁动火；

（3）不进行清洗，置换合格，严禁动火；（4）没有采取消防安全措施，严禁动火；（5）不把周围易燃物清除，严禁动火。21.高层建筑火灾特点是什么？

答：①发生火灾后，火势通过楼梯间、管道间、电梯间，特别是通风管道，向上面各层迅速扩大蔓延，不仅着火层的人员，而且上下层人员均受到威胁；

②由于通道内充满烟雾和灼热气流，人员惊慌失措，人员向下疏散困难，容易造成伤亡；

③火灾造成断电，给人员、物资疏散带来一定的困难；

④扑救高层建筑火灾时，消防部门要从地面上将各种消防器材、水和灭火药剂，到楼上，增加了困难，同时楼内烟雾弥漫如无防烟面具结扑救人员的行动带来不便。增加了扑救工作的困难，这样一是容易扩大经济损失，二是给居住高层的人员造成心理创伤。22.高层建筑消防安全管理的原则是什么？

答：高层建筑的消防安全管理上，尤其要贯彻“预防为主，防消结合”的方针，按照立足自防自救的原则，实行严格管理和科学管理。23.化学易燃物品分几类？都是什么？

答：化学易燃物品分为六类：是可燃、易燃液体，可燃、易燃固体，可燃、助燃气体，自燃物质，遇水燃烧物质和氧化剂。此外还有爆炸物质，放射性物质、剧毒和腐蚀物质，这四类均不属于防火管理的内容，但列入危险品安全管理。24.化学易燃物品的火灾危险性是什么？

答：①这些物质的闪点、熔点一般比较低，极易引起火灾或爆炸；

②有些物质极易挥发、升华，受潮或遇热分解出可燃蒸气，能跟空气形成爆炸混合物，遇火星发生燃烧或爆炸；

③有些物质性质相抵触的混存在一起发生化学反应，或因摩擦、撞击、聚焦日光等现象，能发生燃烧或爆炸；

④有些物质离开保护剂与空气接触即能燃烧或爆炸。25.以什么标准区分易燃与易燃液体？

答：以它们的闪燃（闪点）温度作为区分标准。凡闪燃温度在45摄氏度以下的为易燃液体，闪燃温度在45摄氏度以上的为可燃液体。26.防火重点部位要做到哪四有？ 答：（1）有防火负责人；（2）有防火安全制度；（3）有义务消防组织；（4）有消防器材，消防设施。

27.装卸和搬运爆炸品应注意什么? 答:装卸和搬运爆炸品时，必须轻装轻卸，严禁摔、滚、翻、抛以及拖、拉、摩擦、撞击，以防引起爆炸。对散落的粉状或粒状爆炸品，应当用水润湿后，再用锯末或棉絮等柔软的材料轻轻收集，转到安全地带处置勿使残留。操作人员不准穿带铁钉的鞋和携带火柴、打火机等进人装卸现场。禁止吸烟。

28.危险化学品分为哪7类?名称是什么? 答:危险化学品分为爆炸品、压缩气体和液化气体、易然液体、易然固体、自然物品和遇湿易燃物品、氧化剂和有机过氧化物、有毒品和腐蚀品等七类。29.禁火区动火作业的“三不动火”是指什么? 答:禁火区动火作业的“三不动火”是指:(1)没有动火证不动火;(2)防火措施不落实不动火;(3)监火人不在现场不动火。

30.腐蚀品的强烈腐蚀性表现在哪几方面? 答:腐蚀品的强烈腐蚀性表现在:(1)对人体有腐蚀作用，造成化学灼伤。(2)对金属有腐蚀作用。腐蚀品中的酸和碱甚至盐类都能引起金属不同程度的腐蚀。(3)对有机物质有腐蚀作用。能和布匹、木材、纸张、皮革等发生化学反应，使其遭受腐蚀损坏。(4)对建筑物有腐蚀作用。如酸性腐蚀品能腐蚀库房的水泥地面，而氢氟酸能腐蚀玻璃。

31.总结多年的经验和案例，危险化学品储存发生火灾的原因主要有哪九种情况? 32.控制作业场所中有害化学品的原则是什么? 33.在危险化学品生产中,如何防止摩擦和撞击引起火灾或爆炸? 答:(1)应保证机器上的轴承等转动部件有良好的润滑,及时加油,并经常清除附着的可燃污垢。(2)防止金属零件、铁钉等落人粉碎机、反应器、提升机等设备内。

(3)在易燃易爆场所严禁穿带钉鞋进人,地面应采用不产生火花材料的地坪。(4)用铜制、术制工具代替铁制工具,凡是会发生撞击或者摩擦的两部分应该采用不同的金属。(5)输送气体或液体的管道,应定期进行耐压试验,防止破裂或接口松脱喷射起火。

(6)搬运金属容器,严禁在地上抛掷或拖拉,在容器可能碰撞部位覆盖不发生火花的材料。(7)吊装盛有可燃气体和液体的金属容器用吊车,应经常重点检查,以防吊绳断裂,吊钩松滑造成坠落冲击发火。

34.公共场所的防火规定有哪些? 答:(1)不在公共场所内吸烟和使用明火；

(2)不带烟花、爆竹、酒精、汽油等易燃易爆危险物品进入公共场所；

(3)车辆、物品不紧贴或压占消防设施，不应堵塞消防通道，严禁挪用消防器材，不得损坏消火栓、防火门、火灾报警器、火灾喷淋等设施；(4)学会识别安全标志，熟悉安全通道；

(5)发生火灾时，应服从公共场所管理人员的统一指挥，有序地疏散到安全地带。35.在什么场所，应有供疏散人员的紧急照明? 答：当照明中断后在易发生工伤事故的生产车间或露天工作场地、人员密集的公共场所、楼梯通道和出入口、大型生产厂房的通道和高层住宅的楼道等地方应该自动接通紧急照明。36.发现他人发生煤气中毒时，应采取哪些救护措施？ 答：（1）迅速打开门窗通风，同时将病人移出中毒环境，给予吸氧或呼吸新鲜空气，同时要注意保暖。中毒轻者在空气新鲜的地方休息2～3小时就会好转。（2）中毒者呼吸停止时，应就地进行口对口人工呼吸。

（3）中、重度中毒病人在进行其他措施的急救后，应及早送到医院治疗，以挽救生命，避免严重并发症和后遗症症的发生。

37.发生电梯故障应采取哪些应急措施？

答：电梯一旦出现故障，如乘客被困、坠落，极易造成乘客恐慌及其他危险事故。应采取一下措施：

（1）电梯速度不正常，应两腿微微弯曲，上身向前倾斜，以应对可能受到的冲击。

（2）被困电梯内，应保持镇静，立即用电梯内的警铃、对讲机或电话与管理人员联系，等待外部救援。电梯困人是一种保护状态，而不是危险状态，因此不必惊慌。（3）如果报警无效，可以大声呼叫或间歇性地拍打电梯门。（4）电梯停运时，不要轻易扒门爬出，以防电梯突然开动。

（5）运行中的电梯进水时，应将电梯开到顶层，并通知维修人员，如果乘梯途中发生火灾，应将电梯在就近楼层停梯，并迅速利用楼梯逃生。

（6）发生地震、火灾、电梯进水等紧急情况时，严禁使用电梯，应改用消防通道或楼梯。38.发生燃气事故应采取哪些应急措施？

（2）燃气泄漏时，千万不要开启或关闭任何电器设备，不要打开抽油烟机或排风扇排风，不要在充满燃气的房间内拨打电话，以免产生火花，引发爆炸。（3）燃气泄漏时，不要在室内停留，以防窒息、中毒。

（4）液化气罐着火时，应迅速用浸湿的毛巾、被褥、衣物扑压，并立即关闭液化气罐阀门。（5）时常用肥皂水刷蘸燃气的管道接口处、开关、软管、阀门，观察有无气泡产生，检查燃气是否泄漏。

（6）使用燃气器具时，如发现火焰呈黄色，说明燃烧异常，这时一定要开窗通风。（7）若家中长期无人居住，应关闭自用燃气阀门，并给物业或房管部门留下联系方式。（8）液化气罐中的残渣不能随意处理，以免引起火灾。（9）不要使用国家已明令禁用的直排式燃气热水器。39.高楼失火应采取哪些应急措施？ 答：（1）可利用各楼层的消防器材扑灭初起火灾。

（2）因火势向上蔓延，应用湿棉被等物作掩护快速向楼下有序撤离，离开房间以后，一定要随手关门，使火焰、浓烟控制在一定的空间内。

（3）用湿毛巾等物掩住口鼻，保持低姿势前进，呼吸动作要小而浅。

（4）利用建筑物阳台、避难层、室内设置的缓降器、救生袋、应急逃生绳等进行逃生。（5）当通道被火封住，欲逃无路时，可靠近窗户或阳台呼救，同时关紧迎火门窗，用湿毛巾、湿布堵塞门缝，用水淋透房门，防止烟火侵入，并靠墙躲避，保持镇静，不盲目行动。（6）千万不要乘电梯逃生。等待救援时应尽量在阳台、窗口等易被发现的地方。

（7）只有在消防队员准备好救生气垫或楼层不高的情况下，或者不跳楼就会丧命的情况下，才能跳楼。

40.人员密集场所发生火灾应采取哪些应急措施？

答：酒店、影剧院、超市、体育馆等人员密集场所一旦发生火灾，应采取以下措施：（1）发现初起火灾，应利用楼层内的消防器材及时扑灭。（2）要保持头脑清醒，千万不要惊慌失措、盲目乱跑。

（3）火势蔓延时，应用衣服遮掩口鼻，放低身体姿势，浅呼吸，快速、有序地向安全出口撤离。

（4）尽量避免大声呼喊，防止有毒烟雾进入呼吸道。

（5）按服务方提供的火灾逃生通道图疏散。逃生时千万不要拥挤，不要乘电梯逃生。下榻宾馆、酒店后，应特别留心，或自行了解安全出口的方位。41.《安全生产法》适用的范围有哪些？ 答：适用于在中华人民共和国领域内从事生产经营活动的单位的安全生产。42.《危险化学品安全管理条例》中所称危险化学品包括哪些物品？

答：本条例所称危险化学品包括爆炸品、压缩气体和液化气体、易燃液体、易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品、氧化剂和有机过氧化物、有毒品和腐蚀品等。

43.《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》中提及的特大安全事故是指哪几类？ 答：共7类，包括：

（一）特大火灾事故；

（二）特大交通安全事故；

（三）特大建筑质量安全事故；

（四）民用爆炸物品和化学危险品特大安全事故；

（五）煤矿和其他矿山特大安全事故；

（六）锅炉、压力容器、压力管道和特种设备特大安全事故；

（七）其他特大安全事故。

44.安全生产责任制度应包含哪几方面内容？

答：安全生产责任制度应包含的内容为：

（一）明确、具体的安全生产要求；

（二）明确、具体的安全生产管理程序；

（三）明确、具体的安全生产管理人员；

（四）明确、具体的安全生产培训要求；

（五）明确、具体的安全生产责任。

45.生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有哪些职责？ 答：生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有职责为：

（一）建立、健全本单位安全生产责任制；

（二）组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程；

（三）保证本单位安全生产投入的有效实施；

（四）督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；

（五）组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案；

（六）及时、如实报告生产安全事故。46.特种作业范围是什么？

答：特种作业包括：

（一）电工作业；

（二）金属焊接切割作业；

（三）起重机械（含电梯）作业；

（四）企业内机动车辆驾驶；

（五）登高架设作业；

（六）锅炉作业（含水质化验）；

（七）压力容器操作；

（八）制冷作业；

（九）爆破作业；

（十）矿山通风作业（含瓦斯检验）；

（十一）矿山排水作业（含尾矿堤作业）；

（十二）由主管部门提出并经国家有关部门批准的其他作业。

47.职业病的特点是什么？ 答：（1）有明确的病因；（2）导致职业病的职业危害因素大多是可以检测的，而且需达到一定程度，才能致病；（3）在接触同样因素的人群中常有一定的发病率；（4）有一定的临床症状；（5）不少职业病，目前尚无特效治疗；（6）职业病是可以预防的。48.什么叫职业危害？职业危害包括哪些内容？

答：职业危害是指从业人员在劳动过程中因接触有毒有害物品和遇到各种不安全因素而有损于健康的危害。职业危害一般包括：

（一）在生产过程中的危害，可分为化学因素的危害，如有毒物质和生产性粉尘的侵害；物理因素的危害，如高温高压、电离辐射、噪音等；生物因素的危害，如生产劳动过程中的疫病、细菌、病毒感染等。

（二）与劳动状况有关的危害，如作业时间过长，劳动负荷过重等。

（三）与生产环境有关的危害，如厂房狭小，通风和照明不合理，缺乏防寒取暖和防暑降温设施等。

49.从业人员的基本权利是什么？ 答：从业人员的基本权利包括：（1）享受工伤保险和伤亡求偿权；（2）危害因素和应急措施的知情权；（3）安全管理的批评检举控告权；（4）拒绝违章指挥和冒险作业权；（5）紧急情况下的停止作业和紧急撤离权。

50.安全生产违法行为行政处罚的种类有哪些? 答:(1)警告；(2)罚款；(3)没收违法所得；(4)责令改正、责令限期改正、责令停止违法行为；(5)责令停产停业整顿、责令停产停业、责令停止建设；(6)拘留；(7)关闭；(8)吊销营业执照；(9)安全生产法律、行zd规规定的其他行政处罚。51.哪些高处作业易发生高处坠落事故？

答：主要有三类：临边作业、洞口作业和独立悬挂作业。52.国家对烟花爆竹实行许可证制度的范围包括哪些？

答：国家对烟花爆竹的生产、经营、运输和举办焰火晚会及其他大型焰火燃放活动，实行许可证制度。

53.全国“安全生产月”活动是由哪几个部门发起的？

答：中共中央宣传部、国家安全生产监督管理总局、中华全国总工会、公安部、国家广播电影电视总局和共青团中央。

54.事故查处“四不放过”原则是：

答：事故原因未查清不放过，整改措施未落实不放过，有关人员未受到教育不放过，责任人员未处理不放过。

55.煤矿的“五大灾害”是指什么? 答:瓦斯爆炸、煤尘爆炸、火灾、透水和冒顶事故。56.离岗6个月以上的工人重新上岗有何要求? 答:要重新进行车间和岗位安全教育。57.锅炉安全阀的作用是什么? 答:将锅炉的压力控制在允许的范围内,确保锅炉的安全运行。当超过规定值时,能自动开启、泄压,以防锅炉超压发生事故。

58.生产、储存、使用剧毒化学品的单位,应当对本单位的生产、储存装置多长时间进行一次安全评价? 答:每年进行一次安全评价。

59.乙烘气瓶在使用时,瓶体温度不能超过多少度? 答:不得超过40℃。

60.尘肺病症状的主要表现是指什么? 答:主要表现为气短、胸痛、胸闷、咳嗽等症状。61.建筑施工中,通常所说的“四口防护”是指什么? 答:楼梯口、电梯口、预留洞口和出入口。62.仓库内的气瓶应怎样排放才能保证安全? 答:气瓶放置应整齐，戴好瓶帽;立放时，应妥善固定;横放时，头部朝同一方向，垛高不得超过5层。

63.“一通三防”中的“一通”和“三防”各指什么? 答:“一通”指矿井通风,“三防”指瓦斯防治、矿尘防治、矿井火灾防治。64.化学品事故的应急处理过程一般包括那几方面内容? 答:包括报警、紧急疏散、现场急救、溢出或泄漏处理和火灾控制几方面。65.什么是现场“三点控制”? 答:即对生产现场的”危险点、危害点、事故多发点"进行强化的控制管理，实行挂牌制，标示。66.化学品事故的特点是什么? 答:发生突然、扩散迅速、持续时间长、涉及面广。

67.如果电气设备发生火灾，在许可的情况下，首先应怎样做? 68.为什么不允许矿山独眼井生产? 答:通风不良;而且一旦发生事故，唯一通达地面的出口被堵，救援人员无法进入，井下人员也无法撤出去。

答:防尘、防毒、供氧三类。

69.生产经营单位及其有关人员在受到安全生产行政处罚时，享有哪些权利？

答：享有陈述权、申辩权；对行政处罚不服的，有申请行政复议权和提起行政诉讼权。70.安全生产监察员可以当场作出行政处罚决定的情况有哪些？

答：违法事实确凿并有法定依据，对个人处以五十元以下罚款、对生产经营单位处以一千元以下罚款或者警告的行政处罚。71．《安全生产法》对进行爆破、吊装等危险作业，未安排专门管理人员进行现场安全管理的情况，规定了哪些处罚？

答：责令限期改正；逾期未改正的，责令停产停业整顿，可以并处二万元以上十万元以下的罚款；造成严重后果，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。72．《安全生产法》对事故调查处理提出了哪些要求？

答：事故调查处理应当按照实事求是、尊重科学的原则，及时、准确地查清事故原因，查明事故性质和责任，总结事故教训，提出整改措施，并对事故责任者提出处理意见。73.生产经营活动中不安全行为的定义是什么？

答：从业人员在生产活动过程中，违反劳动纪律、违反操作程序和冒险、违禁的方法等具有危险性的行为。

74.生产经营单位确保安全生产的要求是什么？

答：生产经营单位必须遵守《安全生产法》和其他有关安全生产的法律、法规，加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。75.安全生产监督检查人员的基本执法准则和要求是什么？

答：安全生产监督检查人员应当忠于职守，坚持原则，秉公执法。

安全生产监督检查人员执行监督检查任务时，必须出示有效的监督执法证件；对涉及被检查单位的技术秘密和业务秘密，应当为其保密。

76.县级以上地方人民政府有哪些安全生产监督管理职责？

答：县级以上各级人民政府应当根据本行政区域内的安全生产状况，组织有关部门按照职责分工，对本行政区域内容易发生重大生产安全事故的生产经营单位进行严格检查；发现事故隐患，应当及时处理。

77.安全生产中介服务机构的资质条件和责任是什么？

答：承担安全评价、认证、检测、检验的机构应当具备国家规定的资质条件，并对其作出的安全评价、认证、检测、检验的结果负责。

78.《安全生产法》对生产经营单位特种作业人员有什么要求？

答：生产经营单位的特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。79.《安全生产法》的适应范围是什么？ 答：《安全生产法》第二条规定：在中华人民共和国领域内从事生产经营活动的单位（生产经营单位）的安全生产，适应本法；有关法律、行zd规对消防安全和道路交通安全、铁路交通安全、水上交通安全、民航交通安全另有规定的，适用其规定。80.建设项目的安全设施“三同时”指的是什么？

答：安全设施投资应纳入建设项目概算。指安全设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。81.《安全生产法》规定负有安全生产监督管理职责的部门依法对生产经营单位执行有关安全生产的法律、法规和国家标准或者行业标准的情况进行监督检查时，如发现不符合保障安全生产的国家标准或者行业标准的设施、设备、器材，应采取什么措施？ 答：予以查封或者扣押，并应当在15日内依法作出处理决定。82．当前我国安全生产管理的十二字方针是什么？ 答：安全第一，预防为主，综合治理。83．《安全生产法》第95条规定，生产经营单位发生什么事情，由人民法院依法强制执行？ 答：生产事故造成人员伤亡、他人财产损失，拒不承担赔偿责任或者其负责人逃匿的。84.发生事故后，生产经营单位主要负责人应当采取什么措施？ 答：（1）迅速采取有效措施，组织抢救；

（2）按规定如实向当地负有安全生产监督管理职责的部门报告；（3）不得故意破坏事故现场、毁灭有关证据。

85.当从业人员遇到单位负责人强令冒险作业时，应当如何对待？ 答：行使《安全生产法》赋予的拒绝权，以保护自己的生命安全。

答：指长期地或者临时地生产、搬运、使用或者储存危险物品，且危险物品数量等于或者超过临界量的单元（包括场所和设施）。

87．生产经营单位安全生产管理人员的职责有哪些？ 答：（1）对安全生产状况进行经常性检查；

（2）对检查中发现的安全问题，应当立即处理；

（3）不能处理的，应当及时报告本单位有关负责人；（4）检查及处理情况应当记录在案。

88.《安全生产法》第17条规定，生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有那些职责？ 答：（1）建立、健全本单位安全生产责任制；

（2）组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程；（3）保证本单位安全生产投入的有效实施；

（4）督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；（5）组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案；（6）及时、如实报告生产安全事故。

89.《安全生产法》对安全设备有什么规定？ 答：第29条规定：（1）安全设备的设计、制造、安装、使用、检测、维修、改造和报废，应当符合国家标准或者行业标准。

（2）对安全设备进行经常性维护、保养，并定期检测，保证正常运转。（3）维护、保养、检测应当作好记录，并由有关人员签字。答：（1）责令限期改正；

（2）逾期未改正的，责令停产停业整顿，可以并处二万元以上十万元以下的罚款；（3）造成严重后果，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。

91.按照《安全生产法》第21条的规定，从业人员通过安全生产教育和培训，要达到哪些要求？）答：（1）具备必要的安全生产知识。首先有关安全生产的法律法规知识；其次是有关生产过程中的安全知识；再次是有关事故应急救援和逃离知识。

（2）熟悉有关安全生产规章制度。逐条逐字掌握，熟悉其内容。（3）掌握本岗位的安全操作技能。

92.有关地方人民政府，负有安全生产监督管理职责的部门，对生产安全事故隐瞒、不报、谎报或者拖延不报的应承担什么责任？ 答：根据《安全生产法》第九十二条规定：有关地方人民政府、负有安全生产监督管理职责的部门，对生产安全事故隐瞒不报、谎报或者拖延不报的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任。93．《安全生产法》对从业人员的安全生产义务做了哪些规定？ 答：《安全生产法》第49、50、51条对从业人员的安全生产义务做出了明确规定：

（1）从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用劳动防护用品。

（2）从业人员应当接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。（3）从业人员发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告；接到报告的人员应当及时予以处理。94.任何单位和个人不得阻挠和干涉对事故的依法调查处理。其中阻挠、干涉事故调查处理的行为有哪些？ 答：（1）故意破坏事故现场或转移、隐匿有关证据；（2）隐匿有关事故发生的情况；

（3）无正当理由，拒绝接受事故调查组的询问或拒绝提供有关情况和资料；（4）干涉对事故性质的认定或者事故责任的确定；（5）干涉对有关事故责任人员的处理。

95.《安全生产法》第52条规定，工会的权利有哪些？ 答：（1）工会有权对建设项目的安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用进行监督，提出意见。

（2）工会对生产经营单位违反安全生产法律、法规，侵犯从业人员合法权益的行为，有权要求纠正。（3）发现生产经营单位违章指挥、强令冒险作业或者发现事故隐患时，有权提出解决的建议。（4）发现危及从业人员生命安全的情况时，有权向生产经营单位建议组织从业人员撤离危险场所。

（5）工会有权依法参加事故调查，向有关部门提出处理意见，并要求追究有关人员的责任。96.《安全生产法》第56条规定，负有安全生产监督管理职责的部门依法对生产经营单位进行监督检查时有哪些职权？ 答：（1）进入生产经营单位进行检查，调阅有关资料，向有关单位和人员了解情况。（2）对检查中发现的安全生产违法行为，当场予以纠正或者要求限期改正；

（3）对依法应当给予行政处罚的行为，依照本法和其他有关法律、行zd规的规定作出行政处罚决定。

（4）对检查中发现的事故隐患，应当责令立即排除；（5）重大事故隐患排除前或者排除过程中无法保证安全的，应当责令从危险区域内撤出作业人员，责令暂时停产停业或者停止使用；

（6）对有根据认为不符合保障安全生产的国家标准或者行业标准的设施、设备、器材予以查封或者扣押。

97.《安全生产法》第82条规定，生产经营单位有哪几种违法行为时，责令限期改正；逾期未改正的，责令停产停业整顿，可以并处二万元以下的罚款？ 答：（1）未按照规定设立安全生产管理机构或者配备安全生产管理人员的；

（2）危险物品的生产、经营、储存单位以及矿山、建筑施工单位的主要负责人和安全生产管理人员未按照规定经考核合格的；

（3）未按照本法的规定对从业人员进行安全生产教育和培训；（4）未按照本法的规定如实告知从业人员有关的安全生产事项的；（5）特种作业人员未按照规定经专门的安全作业培训并取得特种作业操作资格证书，上岗作业的。

98.安全生产违法行为行政处罚的种类有哪些？ 答：（1）警告；（2）罚款；（3）没收违法所得；（4）责令改正、责令限期改正、责令停止违法行为；（5）责令停产停业整顿、责令停产停业、责令停止建设；（6）拘留；（7）关闭；（8）吊销营业执照；（9）安全生产法律、行zd规规定的其他行政处罚。99.为什么说生产经营单位与从业人员订立“生死合同”是错误的？ 答：有些生产经营单位强迫从业人员与其订立“生死合同”，一旦发生人身伤亡事故，由从业人员承担责任的协议。《安全生产法》规定，这种协议属于违法协议，从签订之日起即为无效。这种行为既严重侵犯了从业人员的合法利益，也不符合《安全生产法》和有关法律规定，严重违反社会主义的公德，应当承担法律责任。按照《安全生产法》第89条的规定，对生产经营单位的主要负责人、个人经营的投资人根据违法行为的情节，处2万元以上10万元以下的罚款。

100.《安全生产法》对特种设备、危险物品容器及运输工具管理中有什么特殊要求? 101.生产经营单位的安全投入资金由谁来保证？ 答：依据生产经营单位的性质而定。一般来说，股份制企业、合资企业等由董事会予以保证；一般国有企业，由厂长或者经理予以保证；个体工商户等个体经济组织由投资人予以保证。同时，法律还规定，对生产经营单位所必需的资金投入不足导致事故等后果，上述保证人将承担责任。

同时，为了保证从业人员能够配备必要的劳动防护用品，以及接受有关安全生产培训，保障从业人员的人身安全与健康，《安全生产法》第39条规定，生产经营单位应当安排用于配备劳动防护用品、进行安全生产培训的经费。

102、生产经营单位的安全生产管理机构以及安全生产管理人员履行哪些职责? 答：

（一）组织或者参与拟订本单位安全生产规章制度、操作规程和生产安全事故应急救援预案；

（二）组织或者参与本单位安全生产教育和培训，如实记录安全生产教育和培训情况；

（四）组织或者参与本单位应急救援演练；

（五）检查本单位的安全生产状况，及时排查生产安全事故隐患，提出改进安全生产管理的建议；

（六）制止和纠正违章指挥、强令冒险作业、违反操作规程的行为；

（七）督促落实本单位安全生产整改措施。

103、生产经营单位有哪些行为，责令限期改正，可以处五万元以下的罚款；逾期未改正的，责令停产停业整顿，并处五万元以上十万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上二万元以下的罚款？ 答：

（一）未按照规定设置安全生产管理机构或者配备安全生产管理人员的；

（二）危险物品的生产、经营、储存单位以及矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位的主要负责人和安全生产管理人员未按照规定经考核合格的；

（三）未按照规定对从业人员、被派遣劳动者、实习学生进行安全生产教育和培训，或者未按照规定如实告知有关的安全生产事项的；

（四）未如实记录安全生产教育和培训情况的；

（五）未将事故隐患排查治理情况如实记录或者未向从业人员通报的；

（六）未按照规定制定生产安全事故应急救援预案或者未定期组织演练的；

（七）特种作业人员未按照规定经专门的安全作业培训并取得相应资格，上岗作业的。104、简述新安法十大亮点：

一、坚持以人为本，推进安全发展

二、建立完善安全生产方针和工作机制

三、落实“三个必须”，明确安全监管部门执法地位

四、明确乡镇人民政府以及街道办事处、开发区管理机构安全生产职责

五、进一步强化生产经营单位的安全生产主体责任

六、建立事故预防和应急救援的制度

七、建立安全生产标准化制度

八、推行注册安全工程师制度

九、推进安全生产责任保险制度

十、加大对安全生产违法行为的责任追究力度

105、简述“安全第一、预防为主、综合治理”十二字方针的含义？ 106、生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有什么职责？ 答：

（一）建立、健全本单位安全生产责任制；

（二）组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程；

（三）保证本单位安全生产投入的有效实施；

（四）督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；

（五）组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案。

（六）及时、如实报告生产安全事故。

107、生产经营单位必须对安全设备进行什么工作？

答：生产经营单位必须对安全设备进行经常性维护、保养，并定期检测，保证正常运转。维护、保养、检测应当作好记录，并由有关人员签字。108、生产经营场所和员工宿舍应当有何安全设施？

答：应当设有符合紧急疏散要求、标志明显、保持畅通的出口。禁止封闭、堵塞生产经营场所或者员工宿舍的出口。

109、生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有下列职责：

（一）建立、健全本单位安全生产责任制；

（二）组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程；

（三）组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划；

（四）保证本单位安全生产投入的有效实施；

（五）督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；

（六）组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案；

（七）及时、如实报告生产安全事故。111、安全生产监督管理部门和其他负有安全生产监督管理职责的部门依法开展安全生产行政执法工作，对生产经营单位执行有关安全生产的法律、法规和国家标准或者行业标准的情况进行监督检查，行使以下职权：

（一）进入生产经营单位进行检查，调阅有关资料，向有关单位和人员了解情况；

（二）对检查中发现的安全生产违法行为，当场予以纠正或者要求限期改正；对依法应当给予行政处罚的行为，依照本法和其他有关法律、行zd规的规定作出行政处罚决定；

（三）对检查中发现的事故隐患，应当责令立即排除；重大事故隐患排除前或者排除过程中无法保证安全的，应当责令从危险区域内撤出作业人员，责令暂时停产停业或者停止使用相关设施、设备；重大事故隐患排除后，经审查同意，方可恢复生产经营和使用；

（四）对有根据认为不符合保障安全生产的国家标准或者行业标准的设施、设备、器材以及违法生产、储存、使用、经营、运输的危险物品予以查封或者扣押，对违法生产、储存、使用、经营危险物品的作业场所予以查封，并依法作出处理决定。112、生产经营单位的主要负责人未履行本法规定的安全生产管理职责，导致发生生产安全事故的，由安全生产监督管理部门依照下列规定处以罚款：

（一）发生一般事故的，处上一年年收入百分之三十的罚款；

（二）发生较大事故的，处上一年年收入百分之四十的罚款；

（三）发生重大事故的，处上一年年收入百分之六十的罚款；

（四）发生特别重大事故的，处上一年年收入百分之八十的罚款。

113、生产经营单位有下列行为之一的，责令限期改正，可以处五万元以下的罚款；逾期未改正的，责令停产停业整顿，并处五万元以上十万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上二万元以下的罚款：

（一）未按照规定设置安全生产管理机构或者配备安全生产管理人员的；

（二）危险物品的生产、经营、储存单位以及矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位的主要负责人和安全生产管理人员未按照规定经考核合格的；

（三）未按照规定对从业人员、被派遣劳动者、实习学生进行安全生产教育和培训，或者未按照规定如实告知有关的安全生产事项的；

（四）未如实记录安全生产教育和培训情况的；

（五）未将事故隐患排查治理情况如实记录或者未向从业人员通报的；

（六）未按照规定制定生产安全事故应急救援预案或者未定期组织演练的；

（七）特种作业人员未按照规定经专门的安全作业培训并取得相应资格，上岗作业的。114、生产经营单位有下列行为之一的，责令停止建设或者停产停业整顿，限期改正；逾期未改正的，处五十万元以上一百万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处二万元以上五万元以下的罚款；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任：

（一）未按照规定对矿山、金属冶炼建设项目或者用于生产、储存、装卸危险物品的建设项目进行安全评价的；

（二）矿山、金属冶炼建设项目或者用于生产、储存、装卸危险物品的建设项目没有安全设施设计或者安全设施设计未按照规定报经有关部门审查同意的；

（三）矿山、金属冶炼建设项目或者用于生产、储存、装卸危险物品的建设项目的施工单位未按照批准的安全设施设计施工的；

（四）矿山、金属冶炼建设项目或者用于生产、储存危险物品的建设项目竣工投入生产或者使用前，安全设施未经验收合格的。

115、生产经营单位有下列行为之一的，责令限期改正，可以处五万元以下的罚款；逾期未改正的，处五万元以上二十万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上二万元以下的罚款；情节严重的，责令停产停业整顿；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任：

（一）未在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上设置明显的安全警示标志的；

（二）安全设备的安装、使用、检测、改造和报废不符合国家标准或者行业标准的；

（三）未对安全设备进行经常性维护、保养和定期检测的；

（四）未为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品的；

（五）危险物品的容器、运输工具，以及涉及人身安全、危险性较大的海洋石油开采特种设备和矿山井下特种设备未经具有专业资质的机构检测、检验合格，取得安全使用证或者安全标志，投入使用的；

（六）使用应当淘汰的危及生产安全的工艺、设备的。

116、生产经营单位有下列行为之一的，责令限期改正，可以处十万元以下的罚款；逾期未改正的，责令停产停业整顿，并处十万元以上二十万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处二万元以上五万元以下的罚款；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任：

（一）生产、经营、运输、储存、使用危险物品或者处置废弃危险物品，未建立专门安全管理制度、未采取可靠的安全措施的；

（三）进行爆破、吊装以及国务院安全生产监督管理部门会同国务院有关部门规定的其他危险作业，未安排专门人员进行现场安全管理的；

（四）未建立事故隐患排查治理制度的。

117、生产经营单位有下列行为之一的，责令限期改正，可以处五万元以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可以处一万元以下的罚款；逾期未改正的，责令停产停业整顿；构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任：

（一）生产、经营、储存、使用危险物品的车间、商店、仓库与员工宿舍在同一座建筑内，或者与员工宿舍的距离不符合安全要求的；

（二）生产经营场所和员工宿舍未设有符合紧急疏散需要、标志明显、保持畅通的出口，或者锁闭、封堵生产经营场所或者员工宿舍出口的。118、发生生产安全事故，对负有责任的生产经营单位除要求其依法承担相应的赔偿等责任外，由安全生产监督管理部门依照下列规定处以罚款：

（一）发生一般事故的，处二十万元以上五十万元以下的罚款；

（二）发生较大事故的，处五十万元以上一百万元以下的罚款；

（三）发生重大事故的，处一百万元以上五百万元以下的罚款；

4.食品卫生安全知识竞赛题库及答案 篇四

4.倡导以（爱岗敬业）、诚实守信、办事公道、（服务群众）、奉献社会为主要内容的职业道德。

5.中国特色社会主义的总任务是实现社会主义现代化和（中华民族伟大复兴）。

6.以（爱国主义）为核心的民族精神和以（改革创新）为核心的时代精神，是社会主义核心价值体系的精髓。7.24 字的社会主义核心价值观相互联系、相互贯通，实现了（政治理想）、社会导向、行为准则的统一。8.社会主义核心价值观必须坚持以马克思主义为指导，体现（社会主义）的本质。

9.社会主义核心价值观必须立足（中国特色社会主义伟大实践），符合广大人民群众的期待。

10.（社会主义核心价值观），是社会主义核心价值体系的精神内核及其遵循的根本原则，是这个体系的精髓。11.（公平正义）是马克思主义关于社会主义核心价值观

25.社会主义核心价值观的落脚点和出发点是（和谐）。26.十八届三中全会《决定》指出，（发展）是解决我国一切问题的关键。

27.十八届三中全会《公报》指出的我国现阶段发展的总目标是（完善和发展中国特色社会主义制度,推进国家治理体系和治理能力现代化）

28.树立公共道德典范权威的基本前提是政府和政府职员的道德品质必须首先合乎（社会伦理原则和道德规范）的基本要求。

29.实现（富强、民主、文明、和谐），是我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设和生态建设的奋斗目标，是国家意志的价值呈现，是凝心聚力的宏伟目标和价值理想。

30.（友善）是最紧密涉及人与人之间关系的道德要求，同样也是中华民族优秀文明传统，是具有普遍适用性和基础性的价值观，是社会主义核心价值观的应有之义。

31.（价值信念）是人们在生活实践中关于事物一定会按照某种未来状态发展变化的观念，是人们对某种现实或观念抱有深刻信任感的精神状态。

32.党的十八大报告指出：（教育）是民族振兴和社会进步的基石。

33.社会主义核心价值体系的基本内容是由马克思主义指

在处理各方面的关系中奉行的理念。

41.（至臻至善）是指建设公司的境界，即全体员工要不断努力，使公司的各项工作逐渐接近尽善尽美或最高水平。42.“建精品工程、保欢畅通行“是建设公司的（企业使命）。43.（树交通品牌）体现建设公司领跑行业和为行业做贡献的使命。

44.“百合飘香 和谐共享”是建设公司的（服务理念）。45.建设公司视（员工）为最宝贵的财富，也是企业生命力的源泉。

46.广东江中高速公路有限公司的通车日期为（2005年11月8日）。

47.创建“七色彩虹.和美江中”服务品牌，是公司为进一步提高企业文明服务质量和服务水平，实现公司长期发展规划而做出的决定。彩虹的颜色及排列顺序为（赤橙黄绿青蓝紫）。

48.中江高速公路工程的开工时间为（2002年3月）。49.公司安全文化建设理念是（安全于心、安康于我）。50.江中高速创“七色彩虹”服务品牌中（黄）色代表的是警示，彰显安全，代表着企业安全生产文化建设。51.江中公司的核心价值观是（安全、优质、高效、和谐）。52.中江高速公路起点位于新隆立交，止于（四村立交）。53.中江高速在高速公路的编号是（S26）和（G94）。

服务公司、（服务员工）。

66.树产“三保”意识，打造品牌团队，当中的“三保”是指（保安全）、（保畅通）、保资产。

67.“七色彩虹.和美江中”服务品牌中，黄色代表安全里程，青色代表（开拓创新），紫色代表（共享效益），（蓝）色代表团结奋进。

68.“江中三三班组安全管理法”共有33项具体措施，它是在公司（安全于心.安康于我）和（安全是给员工最大福利）的安全理念指导下创立的。

69.“江中三三班组安全管理法”紧扣（安全第一）、预防为主、综合治理的安全方针。

70.“江中三三班组安全管理法”中班前三法是指：（三教育）、三入心、三必谈。

71.“江中三三班组安全管理法”中三关注是指：（关注闲杂人员）、关注危化品车辆、关注异常车辆。

72.“江中三三班组安全管理法”中三巩固是指：巩固自我防范意识、（巩固安全管理意识）、（巩固安全技防能力）。73.“江中三三班组安全管理法”中三整改是指：（有问题的管理流程及时整改）、不安全行为及时整改、（安全隐患及时整改）。

74.安全管理要形成“（安全责任）人人担、（安全工作）全员做、安全管理（重一线）”的新局面。

86.应急预案分为综合预案、专项预案及现场处置方案等三个层次。

87.如果触电者呼吸停止应立即采用人工呼吸法，如果触电者心脏停止跳动，应立即采用胸外心脏挤压法，如果二者都停止，则必须二种方法同时进行。

88.公司的安全管理工作的组织领导机构是安全生产委员会，其日常管理机构是安全生产委员会办公室（或安委办）。89.公司的安全生产理念要求我们在生产过程中要做到“四零”的目标，具体指的是：零违规操作、零缺陷、零隐患、零事故。

90.新员工入职的“三级”安全生产教育培训，“三级”具体指的是厂级、车间级和班组级。

91.在公司新员工入职的“三级”安全生产教育培训中，各级的培训时间为不少于8学时。

92.在宿舍使用大功率电器，容易引发火灾事故。93.江中“三三”班组安全管理法中，班中五法指的是：岗前三告知，三关注，三必查，三联动，应急三及时； 94.江中“三三”班组安全管理法中，“三必谈”指的是：安全意识薄弱者必约谈，新入职者必约谈，情绪不稳定者必约谈；

5.食品卫生安全知识竞赛题库及答案 篇五

姓名

单位

得分

一、填空题（每空1分，共20分）

1.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众（身体健康）和（生命安全）。

2.国家对食品生产经营实行许可制度，《食品安全法》中涉及到的食品生产经营许可有（食品生产许可）、（食品流通许可）和（餐饮服务许可）三种。

3.食品安全国家标准由（国务院卫生行政部门）负责制定、公布，（国务院标准化行政部门）提供国家标准编号。

4.食品生产经营者应当依照法律、法规和（食品安全标准）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证（食品安全），接受（社会监督），承担（社会责任）。

5.国家建立食品安全风险评估制度，对（食品）、（食品添加剂）中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。

6.（食品安全风险评估结果）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

7.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，（定期）检查库存食品，（及时）清理变质或者超过保质期的食品。

8.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、（生产经营者名称）及（联系方式）等内容。

9.食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（疾病预防、治疗）功能。

10．《中华人民共和国食品安全法实施条例》自（2009年7月20日）起施行。

二、判断题（每题1分，共10分）

1.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得含有涉及宣传功能的语言。（Ｘ）

2.制定食品安全国家标准，应当广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。（Ｖ）3.食品安全国家标准属于国家秘密，只有在经过许可并采取必要的保密措施后才能查阅。（Ｘ）

4.医疗机构发现其接收的病人属于食物中毒病或者疑似食物中毒的，应当及时向所在地县级人民政府卫生行政部门报告有关疾病信息。（V）

5.国务院卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门联合设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。（Ｘ）

6.《食品安全法》规定，对于食品摊贩必须强制进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。（X）

7.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营并通知食品生产者，食品生产者没有通知召回的，可以不予召回。（V）

8.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会应当向消费者推荐食品优质产品。（X）

9.食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托具备资质的食品检验机构进行检验。（V）

10.进口食品的产品质量应当高于我国食品安全国家标准。（Ｘ）

三、单项选择题（每题2分，共20分）

1.(A)统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府

B、乡级以上地方人民政府 C、县级以上食品安全委员会

D、县级以上卫生行政部门

2.（A）部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

A.卫生行政部门 B.质量监督部门和国家食品药品监督管理部门 C.行业协会 3.违反《食品安全法》规定，未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品且拒不改正的可处以（B）的罚款。

A.二千元以上一万元以下

B.二千元以上二万元以下 C.二千元以上五万元以下

D.二千元以上十万元以下

4.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担（D）

A.主要责任 B.补充责任 C.按份责任 D.连带责任

5.农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(B)。

A、本级人民政府报告

B、卫生行政部门通报 C、上级人民政府报告

D、上级行政主管部门报告

6.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。

A、先承担行政法律责任

B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金

D、先承担刑事法律责任 7.食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(C)年。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

8.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容；食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（C）。

A.一年半 B.三年 C.二年

9.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付（A）价款的赔偿金。

A、十倍 B、五倍

C、三倍

D、双倍

10.根据《食品安全法》，工商行政管理部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向（C）部门通报。

A、质量技术监督

B、当地人民政府

C、卫生行政

D、食品药品监督

四、多项选择题（每题3分，共30分）

1.下列商品中受《食品安全法》规范的有：（ABCDE）

6.食品安全知识题库答案 篇六

试题编辑、成绩评定参考规则：

每套试卷45道试题，总分100分，答题时间30分钟。其中单选题20道，每题2分；多选题10道，每题3分；判断题15道，每题2分。

考试成绩60分以下为不通过、60-80分为基本通过、80分以上为通过。不通过者和基本通过者以整改补考为主。第一部分单选题

1.食品生产许可实行（C）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。A.一企多证 B.多企多证 C.一企一证 D.多企一证

2.申请食品生产许可，应当先行取得（B）等合法主体资格。A.卫生许可证 B.营业执照 C.税务登记证 D.组织机构代码证

3.企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以（B）载明的主体作为申请人。A.卫生许可证 B.营业执照 C.税务登记证 D.组织机构代码证

4.申请食品生产许可，应当具有与生产的食品（C）相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。A.安全等级 B.厂房、场地 C.品种、数量 D.规格、型号 5.申请食品生产许可，应当有专职或者兼职的食品（B）人员和保证食品安全的规章制度。A.采购管理 B.安全管理 C.技术管理 D.财务管理 6.申请食品生产许可，应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品(A)，避免食品接触有毒物、不洁物。A.交叉污染 B.混淆不清 C.出入库混乱 D.结算错误

7.申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交（D）以及代理人的身份证明文件。A.关系证明 B.代理协议 C.委托合同 D.授权委托书

8.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、食品安全管理人员、专业技术人员和（A）。A.管理制度 B.体系文件 C.质量手册 D.工艺流程

9.申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的（A）负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。A.真实性 B.完整性 C.公开性 D.透明性 10.食品生产许可现场核查时，可以根据食品生产工艺流程等要求，核查（D）检验合格报告。A.厂房车间 B.生产设备 C.计量器具 D.试制食品

11.在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（A）等。A.添加剂组成 B.产品配方 C.添加比例 D.数量规格 12.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（C）。A.2年 B.3年 C.5年 D.6年

13.食品生产许可证分为正本、副本，正本、副本具有同等（B）。A.内容形式 B.法律效力 C.行政职能 D.法律责任 14.食品生产许可证编号由（D）和14位阿拉伯数字组成。A.SP B.QS C.QC D.SC 15.食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证(A)。A.正本 B.副本 C.影印件 D.照片 16.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后(A)个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.10 B.20 C.30 D.60 17.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向(D)的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证

18.生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，应当（C）食品生产许可。A.注销 B.吊销 C.重新申请 D.不得申请

19.生产场所迁出的（D）食品药品监督管理部门管辖范围的，应当重新申请食品生产许可。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证

20.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后（A）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。A.10 B.20 C.30 D.60 21.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向（D）的食品药品监督管理部门报告。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证

22.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（C）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A.10 B.20 C.30 D.60 23.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满30个工作日前，向(D)的食品药品监督管理部门提出申请。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证

24.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期，申请人声明生产条件未发生变化的，（C）进行现场核查。A.必须 B.应当 C.可以不再 D.不得

25.食品生产许可证遗失、损坏的，应当向（D）的食品药品监督管理部门申请补办。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证 26.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在（C）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。A.10 B.20 C.30 D.60 27.食品生产许可有效期届满未申请延续，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可（C）。A.重新申请 B.延续手续 C.注销手续 D.注册手续

28.食品生产者主体资格依法终止的，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，（D）的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可注销手续。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证

29.食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可（C）。A.重新申请 B.延续手续 C.注销手续 D.注册手续

30.食品生产许可被注销的，许可证编号（D）再次使用。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得

31.县级以上地方食品药品监督管理部门应当对食品生产者的许可事项进行（D）。A.现场核查 B.飞行检查 C.检查 D.监督检查

32.县级以上地方食品药品监督管理部门应当将食品生产许可颁发、许可事项检查、日常监督检查、许可违法行为查处等情况记入食品生产者食品（D）档案，并依法向社会公布。A.日常监督 B.生产许可 C.监管 D.安全信用

33.县级以上地方食品药品监督管理部门对有不良信用记录的食品生产者应当增加（A）。A.监督检查频次 B.处罚力度 C.抽检频次 D.检验收费 34.日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品生产者实施(D)。

A.日常监督检查 B.节假日检查 C.飞行检查 D.全覆盖检查 35.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（B）以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下

36.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（C）以下罚款。A.货值金额1倍以上5倍以下B.货值金额5倍以上10倍以下 C.货值金额10倍以上20倍以下 D.货值金额15倍以上30倍以下

37.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在（A）内不得再次申请食品生产许可。A.1年 B.2年 C.3年 D.5年

38.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处（A）罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可。A.1万元以上3万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下

39.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在（C）内不得再次申请食品生产许可。A.1年 B.2年 C.3年 D.5年

40.食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（A）罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。A.1万元以下B.3万元以下 C.5万元以下 D.10万元以下

41.食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处（B）以下罚款。A.1万元以下 B.1万元以上3万元以下 C.5万元以下 D.10万元以下

42.食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）罚款。A.2千元以下 B.2千元以上1万元以下 C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下

43.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化，食品生产者未按规定报告的，或者食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处（A）罚款。A.2千元以下 B.2千元以上1万元以下 C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下

44.被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（D）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员A.1年 B.2年 C.3年 D.5年

45.食品生产者未按规定在生产场所的(D)悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。A.工作档案 B.检验记录 C.生产记录 D.显著位置

46.食品生产许可证遗失申请补办的，申请人应当提交在(D)地方食品药品监督管理部门网站或者其他县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料。A.国务院 B.省级以上 C.市级以上 D.县级以上 47.48.为了保证食品安全，保障公众（A），制定食品安全法。消费者协会和其他消费者组织对违反《食品安全法》规定，A身体健康和生命安全 B人身安全 C生命安全 D身体健康 损害消费者合法权益的行为，依法进行（A）。A社会监督 B查处 C处罚 D执法调查 49.50.食品安全标准是（D）的标准。A参照执行 B遵照执行 C食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织（C）选择执行 D强制执行

审查通过。A食品行业协会 B质监部门 C食品安全国家标准审评委员会 D食品药品监管部门 51.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报（A）备案。A国务院卫生行政部门 B 国务院食品药品监督管理部门 C国务院质量监督管理部门 D食品行业协会 52.企业制定的企业标准（A），并需报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案备案。A在本企业适用 B可授权其他企业使用 C可出售给其他企业 D可出租给其他企业使用 53.省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供（B）。A付少量费用下载使用 B公众免费查阅下载 C付费下载查阅 D付费使用 54.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（A）。A卫生行政部门报告 B食品药品监管部门 C质量监督管理部门 D食品行业协会 55.发生食品安全事故，（A）机构应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。A县级以上疾病预防控制 B 县级以上工商行政管理部门 C县级以上农业部门 D县级以上食品药品监督管理部门 56.使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂的，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（A）罚款。A五万元以上十万元以下 B十万元以上五万元以下 C三万元以上五万元以下 D六万元以上捌万元以下 57.生产标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额（D）罚款。A三倍以上十倍以下 B五倍以上 C二十倍以上三十倍以下 D十倍以上二十倍以下 58.违法生产超范围、超限量食品添加剂的食品，尚不构成犯罪但情节严重的给予（B）。A处以五十倍以上罚款 B吊销许可证 C给予责令提产整顿的处罚 D降低信用等级的处罚 59.涉及两个以上省、自治区、直辖市的重大食品安全事故由（A）部门依照前款规定组织事故责任调查。A国务院食品药品监督管理 B国务院质量监督部门 C国务院卫生行政部门 D国务院农业部门 60.发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品药品监督管理部门应当按照应急预案的规定向(A)和上级人民政府食品药品监督管理部门报告。A本级人民政府 B本级卫生部门 C上级卫生部门 D本级疾病预防控制部门 61.食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（A）罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额（A）罚款;情节严重的，吊销许可证。A五万元以上十万元以下十倍以上二十倍以下 B十万以上 二十倍以下 C三万以上五万以下 五倍以上十倍以下 D十万以上二十万以下 二十倍以上二十五倍一下 62.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（B）罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额（B）罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A五万元以上十万元以下 三倍以上五倍以下 B五千元以上五万元以下五倍以上十倍以下 C一万元以上五万元以下 一倍以上五倍以下 D三万元以上五万元以下 五倍以上十倍以下 63.食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处（D）罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A五万元以上十万元以下 B一万元以上五万元以下 C一千元以上一万元以下 D五千元以上五万元以下 64.违反食品安全法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告;隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并处（A）罚款;造成严重后果的，吊销许可证。A十万元以上五十万元以下 B五万元以上十万元以下 C十万元以上二十万元以下 D二十万元以上伍拾万元以下 65.违反食品安全法规定，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告;拒不改正的，责令停产停业，并处（C）罚款;情节严重的，吊销许可证。A五万元以上十万元以下 B五千元以上五万元以下 C一万元以上五万元以下 D一万元以上三万元以下 66.违反食品安全法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处（D）罚款。情节严重的，吊销许可证;构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。A五千元以上一万元以下 B二千元以上三万元以下 C一万元以上五万元以下 D二千元以上五万元以下 67.食品生产经营者在一年内累计（B）因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A五次 B三次 C二次 D四次 68.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（C）不得申请食品生产经营许可。A三年 B四年 C五年内 D十年 69.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(A)不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A终身 B五年内 C十年内 D三年内 70.违反食品安全法规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照（B）的规定给予处罚。A《中华人民共和国食品安全法》 B《中华人民共和国广告法》 C《食品生产许可管理办法》 D《中华人民共和国行政许可法》 71.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（D）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。A价款二十倍或者损失五倍 B价款五倍或者损失三倍 C价款十倍或者损失五倍 D价款十倍或者损失三倍 72.73.违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究（B）。A违约利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，责任 B刑事责任 C民事责任 D相关责任

应向（A）部门提交相关产品的安全性评估材料。准予许可并公布后方可生产、使用。A国务院卫生行政部门 B国务院食品药品监管部门 C省级卫生行政部门 D省级食品药品监管部门 74.发生食品安全事故，（A）应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府和上一级人民政府食品药品监督管理部门提出事故责任调查处理报告。A设区的市级以上人民政府食品药品监督管理部门 B县级以上卫生部门 C市级以上质量监管部门 D县级以上人民政府食品安全办公室

75.（C）对其生产经营食品的安全负责。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人

76.（D）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人

77.国家建立（C），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A.出厂检验制度 B.食品安全风险评估制度 C.食品安全风险监测制度D.不合格食品召回制度

78.国家建立（B），运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。A.出厂检验制度 B.食品安全风险评估制度 C.食品安全风险监测制度D.不合格食品召回制度

79.食品安全风险评估（D）向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得

80.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，（D）制定其他食品强制性标准。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得 81.食品生产企业制定企业标准，应报（B）卫生行政部门备案。A.国务院 B.省级 C.市级 D.县级 82.（B）以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。A.国务院 B.省级 C.市级 D.县级

83.食品生产经营应当用水应当符合国家规定的（B）卫生标准。A.纯水 B.生活饮用水 C.洁净水 D.精滤水

84.食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对(B)安全、无害。A.动植物 B.人体 C.环境 D.婴幼儿和特殊人群

85.食品中（D）添加药品。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得 86.食品中（D）添加按照传统既是食品又是中药材的物质。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得

87.食品生产经营者应当依照本法的规定，建立(D)，保证食品可追溯。A.质量管理体系 B.全过程质量控制 C.食品安全管理制度 D.食品安全追溯体系

88.食品生产经营企业应当建立健全（C），对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。A.质量管理体系 B.全过程控制体系 C.食品安全管理制度 D.食品安全追溯体系

89.食品生产经营企业的（B）对本企业的食品安全工作全面负责。A.法定代表人 B.主要负责人 C.质量负责人 D.检验负责人

90.（C）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。A.第三方中介机构 B.食品生产经营者 C.食品药品监督管理部门 D.发证检验机构

91.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的(B)和产品合格证明。A.营业执照 B.许可证 C.检验报告 D.自查报告

92.生产经营转基因食品应当按照规定（B）。A.不需明示 B.显著标示 C.酌情标示 D.不得标示

93.食品和食品添加剂的标签、说明书，（D）涉及疾病预防、治疗功能。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得

94.食品广告的内容应当真实合法，（D）含有虚假内容。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得

95.食品广告（D）涉及疾病预防、治疗功能。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得

96.（C）对食品广告内容的真实性、合法性负责。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人

97.（B）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人 98.食品生产经营者对依照有关法律规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（B）工作日内提出复检申请。A.5个 B.7个 C.10个 D.20个

99.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（B）食品安全国家标准。A.出口国 B.我国 C.国际 D.第三国 100.出口食品生产企业应当保证其出口食品符合（A）的标准或者合同要求。A.出口国 B.我国 C.国际 D.第三国 101.食品生产经营企业应当制定(A)，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。A.食品安全风险评估制度 B.食品安全风险监测制度 C.食品安全事故处置方案 D.不合格食品召回制度

102.（D）不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何单位和个人

103.(D)不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何单位和个人

104.(D)不得编造、散布虚假食品安全信息。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何单位和个人

105.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（B）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下 106.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（C）罚款。A.货值金额1倍以上5倍以下B.货值金额5倍以上10倍以下 C.货值金额10倍以上20倍以下 D.货值金额15倍以上30倍以下 107.未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品添加剂货值金额不足一万元的，并处(B)罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下

108.未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品添加剂货值金额不足一万元的，并处5万元以上10万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(C)以下罚款。A.货值金额1倍以上5倍以下B.货值金额5倍以上10倍以下 C.货值金额10倍以上20倍以下 D.货值金额15倍以上30倍以下

109.用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质生产食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（C）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下

110.用回收食品作为原料生产食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（D）罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。A.货值金额1倍以上5倍以下B.货值金额5倍以上10倍以下 C.货值金额10倍以上20倍以下 D.货值金额15倍以上30倍以下

111.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其(A)拘留。A.直接负责的主管人员和其他直接责任人员 B.直接负责监管的监管人员 C.企业负责人 D.质量负责人

112.生产经营添加药品的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处(A)。A.处五日以上十五日以下拘留 B.一个月以上三个月以下拘役 C.一年以下有期徒刑 D.三年以下有期徒刑 113.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（B）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下

114.生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（C）罚款；情节严重的，吊销许可证。A.货值金额1倍以上5倍以下B.货值金额5倍以上10倍以下 C.货值金额10倍以上20倍以下 D.货值金额15倍以上30倍以下

115.生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（B）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下

116.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（C）罚款；情节严重的，吊销许可证。A.货值金额1倍以上5倍以下B.货值金额5倍以上10倍以下 C.货值金额10倍以上20倍以下 D.货值金额15倍以上30倍以下

117.食品生产经营者在食品药品监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（B）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A.1万元以上5万元以下 B.5万元以上10万元以下 C.10万元以上15万元以下 D.10万元以上50万元以下 118.生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处(A)罚款。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下

119.食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（C）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下

120.食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（C）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下

121.未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（C）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下

122.食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（C）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下

123.食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（C）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下

124.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（C）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下 125.事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工(A)。A.责令改正，给予警告 B.处2千元以上5万元以下罚款 C.责令停产停业 D.吊销许可证

126.事故单位在发生食品安全事故后，隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并（B）；A.责令改正，给予警告 B.处10万元以上50万元以下罚款 C.责令停产停业 D.吊销许可证

127.事故单位在发生食品安全事故，造成严重后果的，（D）。A.责令改正，给予警告 B.处10万元以上50万元以下罚款 C.责令停产停业 D.吊销许可证

128.拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处（B）罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。A.2千元以下 B.2千元以上5万元以下 C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下 129.食品生产经营者在一年内累计（B）因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A.两次 B.三次 C.五次 D.七次

130.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（C）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.两年 B.三年 C.五年 D.终身

131.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（D）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.两年 B.三年 C.五年 D.终身 132.食品生产经营者聘用被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员及因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（D）。A.责令改正，给予警告 B.处2千元以上5万元以下罚款 C.责令停产停业 D.吊销许可证 133.食品生产经营者，违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法（B）。A.停产停业 B.承担赔偿责任 C.承担刑事责任 D.承担社会责任

134.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（D）或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。A.等额 B.三倍 C.五倍 D.十倍

135.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付赔偿金。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的(C)。A.减半赔偿 B.加倍赔偿 C.除外 D.酌情处理

136.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（C）。A.2年 B.3年C.5年 D.6年

137.食品生产许可证编号由（D）和14位阿拉伯数字组成。A.SP B.QS C.QC D.SC 138.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后(A)个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.10 B.20 C.30 D.60 139.生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，应当（C）食品生产许可。A.注销 B.吊销 C.重新申请 D.不得申请

140.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化的，食品生产者应当在变化后（A）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。A.10 B.20 C.30 D.60 141.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（C）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A.10 B.20 C.30 D.60 142.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期，申请人声明生产条件未发生变化的，（C）进行现场核查。A.必须 B.应当 C.可以不再 D.不得

143.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在(B)内不得再次申请食品生产许可。A.半年 B.一年 C.三年 D.终身

144.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处(A)罚款。A.1万元以上3万元以下 B.1万元以上5万元以下 C.1万元以上10万元以下 D.10万元以上50万元以下

145.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，在（C）内不得再次申请食品生产许可。A.半年 B.一年 C.三年 D.终身

146.食品生产者未按规定在生产场所的(D)悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。A.工作档案 B.检验记录 C.生产记录 D.显著位置

147.食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处(A)罚款。A.2000元以上1万元以下 B.1万元以上3万元以下 C.1万元以上5万元以下 D.1万元以上10万元以下

148.食品生产许可证遗失申请补办的，申请人应当提交在(D)地方食品药品监督管理部门网站或者其他县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料。A.国务院 B.省级以上 C.市级以上 D.县级以上

149.食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处（A）罚款。A.1万元以上3万元以下 B.1万元以上5万元以下 C.1万元以上10万元以下 D.10万元以上50万元以下

150.食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）罚款。A.2千元以下 B.2千元以上1万元以下 C.5千元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下

151.（C）发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产经营，采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人 152.食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的，县级以上（B）可以责令其停止生产经营不安全食品。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.公安部门 D.任何组织或者个人

153.食品生产经营者生产经营的不安全食品未销售给消费者，尚处于其他生产经营者控制中的，（C）应当立即追回不安全食品，并采取必要措施消除风险。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人 154.（D）通过自检自查、公众投诉举报、经营者和监督管理部门告知等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品的，应当主动召回。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.食品生产者

155.(C)应当主动召回不安全食品而没有主动召回的，县级以上食品药品监督管理部门可以责令其召回。A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.食品生产经营者 D.任何组织或者个人

156.根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（B）。A.两级 B.三级 C.四级 D.五级

157.食品生产经营者应当如实记录停止生产经营、召回和处置不安全食品的名称、商标、规格、生产日期、批次、数量等内容。记录保存期限不得少于（B）。A.1年 B.2年 C.3年 D.保质期满后半年

158.一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（A）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。A.24 B.48 C.72 159.二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（B）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。A.24 B.48 C.72 160.三级召回：标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（C）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食品生产者应当改正，可以自愿召回。A.24 B.48 C.72 161.食品生产者应当按照（C）召回不安全食品。A.营销计划 B.生产计划 C.召回计划 D.整改计划

162.县级以上地方食品药品监督管理部门收到食品生产者的召回计划后，必要时可以组织专家对召回计划进行（C）。A.检验 B.评测 C.评估 D.论证

163.不安全食品在本省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在（C）食品药品监督管理部门网站和（C）主要媒体上发布。A.国家 B.省级 C.市级 D.县级

164.不安全食品在两个以上省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在(A)食品药品监督管理总局网站和中央主要媒体上发布。A.国家 B.省级 C.市级 D.县级

165.生产日期、制造日期是指食品成为(B)产品的日期。A.最早 B.最终 C.包装 D.罐装

166.保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持（C）的期限。A.防腐 B.温度 C.品质 D.风味 167.食品在保质期内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有（C）。A.防腐 B.温度 C.品质 D.风味

168.规格是指同一预包装内含有多件预包装食品时，对（A）和内含件数关系的表述。A.净含量 B.标签 C.水分 D.出厂检验

169.预包装食品标签可以同时使用外文，所有外文不得（A）相应的汉字(商标除外)。A.大于 B.小于 C.等于 D.小于等于

170.预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（B）。A.1.5mm B.1.8mm C.1.5cm D.1.8cm 171.一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当（D）标注。A.统一 B.显著 C.集中 D.分别

172.食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品（A）的专用名称。A.真实属性 B.理化指标 C.风味特征 D.感官特性

173.预包装食品应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期。如日期标示采用“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的（D）。A.内容 B.名称 C.区域 D.具体部位 174.预包装食品生产日期标示(D)另外加贴、补印。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得

175.当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预

2包装食品时，外包装上标示的保质期应按(A)到期的单件食品的保质期计算。A.最早 B.最终 C.包装 D.罐装

176.食品生产清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应（C）安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。A.统一 B.有序 C.分别 D.防水 177.食品生产企业应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行（B）。A.风险研判机制 B.岗位责任制 C.产品追溯制度 D.全员考勤制度 178.食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（A）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。A.关键控制环节 B.全过程质量管理 C.质量体系 D.质量文件

179.食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免（B）。A.混拿混用 B.交叉污染 C.丢失 D.职责不明 180.食品加工人员每年应进行健康检查，取得（A）；上岗前应接受卫生培训。A.健康证明 B.从业资格 C.安全培训 D.单位任命

181.食品加工人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求（A）、消毒。A.洗手 B.洗发 C.化妆 D.整理 182.食品加工人员进入作业区域(D)配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得 183.食品加工人员进入作业区域(D)携带或存放与食品生产无关的个人用品。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得

184.食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（A）消毒。A.洗手 B.洗发 C.化妆 D.整理.185.非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和（C）同样的卫生要求。A.企业负责人 B.质量负责人 C.食品加工人员 D.检验人员

186.食品生产企业（D）将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得

187.采购的食品原料应当查验供货者的许可证和（C）。A.生产记录 B.质量文件 C.产品合格证明文件 D.营业执照 188.对无法提供合格证明文件的食品原料，（B）依照食品安全标准进行检验。A.无需 B.应该 C.可以 D.不得

189.食品原料必须经过（B）后方可使用。A.检验合格 B.验收合格 C.核对清楚 D.入库出库

190.食品原料加工前宜进行（A），必要时应进行实验室检验。A.感官检验 B.理化检验 C.卫生检验 D.进货查验 191.食品原料（B）与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得

192.食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（D）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A.后进先出 B.后进后出 C.先进后出 D.先进先出

193.采购食品添加剂应当查验供货者的（B）和产品合格证明文件。A.营业执照 B.许可证 C.检验报告 D.自查报告 194.食品添加剂必须经过（B）后方可使用。A.检验合格 B.验收合格 C.核对清楚 D.入库出库

195.食品添加剂仓库出货顺序应遵循（D）的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。A.后进先出 B.后进后出 C.先进后出 D.先进先出.196.食品包装材料等食品相关产品必须经过（B）后方可使用。A.检验合格 B.验收合格 C.核对清楚 D.入库出库 197.盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、(A)，不易受污染，符合卫生要求。A.无毒无害 B.耐刷洗 C.可反复使用 D.耐受高温 198.食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（A），并设立食品安全关键环节的控制措施。A.关键环节 B.全过程质量管理 C.质量体系 D.质量文件

199.食品生产企业应通过（A）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。A.危害分析方法 B.全过程质量管理 C.质量追溯体系 D.质量控制文件 200.食品生产企业应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低（B）污染的风险。A.重金属 B.微生物 C.不洁物 D.其他异物污染

201.食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（B）的要求使用食品添加剂。A.GB14881 B.GB2760 C.GB7718 D.GB28050 202.（D）在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得 203.食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用（B）或能保证食品安全要求的其他油脂。A.工业油脂 B.食用油脂 C.机油 D.柴油

204.食品生产企业应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的（D）和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序。A.污染后果 B.污染范围 C.污染种类 D.污染源

205.食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（C）。A.防腐 B.温度 C.品质 D.风味

206.食品生产企业应通过自行检验或委托（A）的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。A.具备相应资质 B.食品药品监管部门指定 C.卫生部门指定 D.第三方

207.自行检验应具备与所检项目适应的检验室和（D）。A.检验人员 B.检验设备 C.检验标准 D.检验能力

208.自行检验应由（A）的检验人员按规定的检验方法检验。A.具有相应资质 B.质量负责人指定 C.企业负责人任命 D.熟悉生产

209.（D）将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。A.必须 B.应该 C.可以 D.不得

210.食品生产企业应对被召回的食品，应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其（A）。A.再次流入市场 B.污染环境 C.危害人体健康 D.扰乱市场秩序

211.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应采取能保证食品安全、且便于重新销售时向消费者明示的（A）。A.补救措施 B.监管措施 C.安全责任人员 D.处理结果

212.食品生产企业应合理划分记录生产批次，采用产品批号等方式进行标识，便于（D）。A.风险研判 B.质量控制 C.明晰职责 D.产品追溯

213.食品生产企业应配备食品安全专业技术人员、（A），并建立保障食品安全的管理制度。A.管理人员 B.安保人员 C.生产工人 D.财务人员

214.食品生产企业食品安全管理制度应与生产规模、（B）和食品的种类特性相适应，应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。A.人员技术水平B.工艺技术水平C.设备管理水平D.质量体系水平

215.食品原料、食品添加剂和（D）等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。A.标签 B.生产设备 C.生产工具 D.食品包装材料

216.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录保存期限不得少于（2）。A.1年 B.2年 C.3年 D.保质期满后半年

217.食品生产企业应建立文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为（B）。A.质量手册 B.有效版本 C.受控文件 D.工艺文件

218.食品配料表中，所有配料的排列顺序应（B）依次排列。A.按加入先后次序 B.按加入量的递减顺序 C.按加入量递减顺序 D.随机 219.依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准（A）。A.不得降低食品质量安全指标 B.由企业自行决定 C.只要有理由就可以降低食品安全指标 D.根据企业生产条件降低食品安全指标

220.用非食品原料生产食品、在食品中添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额一万元以上的，并处货值金额（A）罚款。A十五倍以上三十倍一下 B十倍以上三十倍以下 C十五倍以上二十倍以下 D检十倍以上二十倍一下 第二部分：多选题

221.企业法人、（ABC）等，以营业执照载明的主体作为申请人。A.合伙企业 B.个人独资企业 C.个体工商户 D.自然人 222.申请食品生产许可，应当具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品(BCD)等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。A.采购 B.加工 C.包装 D.贮存

223.申请食品生产许可，应当具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的(ABCD)、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。A.消毒、更衣、盥洗 B.洗涤以及处理废水 C.采光、照明、通风 D.防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫 224.申请食品生产许可，应当提交下列保证食品安全的规章制度。（ABCDEF）A.进货查验记录制度 B.生产过程控制制度 C.出厂检验记录制度 D.食品安全自查制度 D.从业人员健康管理制度 E.不安全食品召回制度 F.食品安全事故处置制度 225.申请食品生产许可，应当提交下列图纸(ABC)。A.食品生产加工场所及其周围环境平面图 B.各功能区间布局平面图 C.工艺设备布局图和食品生产工艺流程图 D.主要生产和检验设备设计图

226.申请食品生产许可，应当具备与生产的食品品种、数量相适应的（ABC）。A.场所、生产设备或者设施 B.食品安全管理人员、专业技术人员 C.保证食品安全的规章制度 D.检定合格的计量器具

227.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的（ABCD）。A.场所 B.生产设备或者设施 C.食品安全管理人员、专业技术人员 D.管理制度

228.申请食品添加剂生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料(ABCDE)。A.食品添加剂生产许可申请书 B.营业执照复印件 C.食品添加剂生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图 D.食品添加剂生产主要设备、设施清单及布局图 E.食品添加剂安全自查、进货查验记录、出厂检验记录等保证食品添加剂安全的规章制度

229.食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得(ACD)、转让。A.伪造、涂改 B.扫描、复印 C.倒卖 D.出租、出借 230.食品生产者应当在生产场所的显著位置(BC)食品生产许可证正本。A.保存 B.悬挂 C.摆放 D.存档

231.食品生产许可证有效期内，现有（ABC）等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.工艺设备布局和工艺流程 B.主要生产设备设施 C.食品类别 D.国家标准

232.食品生产许可证副本载明的（AB）发生变化的，食品生产者应当向原发证的食品药品监督管理部门报告。A.同一食品类别内的事项 B.外设仓库地址 C.产品名称 D.监管人员 233.食品生产许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请补办，并提交下列材料(ABC)。A.食品生产许可证补办申请书 B.遗失公告的材料 C.损坏的食品生产许可证原件 D.营业执照

234.食品生产许可证遗失的，申请人应当在（BC）或者刊登遗失公告的材料。A.微博 B.县级以上主要媒体上 C.县级以上地方食品药品监督管理部门网站 D.各大门户网站

235.食品生产者申请注销食品生产许可的，应当向原发证的食品药品监督管理部门提交下列材料(BCD)。A.营业执照 B.食品生产许可注销申请书 C.食品生产许可证正本、副本 D.与注销食品生产许可有关的其他材料

236.有(ABCDE)情形之一，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可注销手续A.食品生产许可有效期届满未申请延续的 B.食品生产者主体资格依法终止的 C.食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的 D.因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的 E.法律法规规定的应当注销食品生产许可的其他情形

237.县级以上地方食品药品监督管理部门应当将（ABCD）等情况记入食品生产者食品安全信用档案，并依法向社会公布；对有不良信用记录的食品生产者应当增加监督检查频次。A.食品生产许可颁发 B.许可事项检查 C.日常监督检查 D.许可违法行为查处

238.县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品生产者许可事项的监督检查，必要时，应当依法对相关食品(BC)企业进行检查。A.经营 B.仓储 C.物流 D.回收

239.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收（ABC）并处罚款。A.违法所得 B.违法生产经营的食品、食品添加剂 C.用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 D.用于违法生产经营的交通工具

240.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，（ABD）。A.由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可 B.并处1万元以上3万元以下罚款 C.被许可人终身不得再次申请食品生产许可 D.被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可

241.食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，（ABC）。A.由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告 B.处1万元以下罚款 C.情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款 D.情节严重的，追究刑事责任 242.食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门（AB）。A.责令改正，给予警告 B.拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款 C.情节严重的，追究刑事责任 D.不予追究

243.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化，食品生产者未按规定报告的，或者食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续的，由原发证的食品药品监督管理部门(AB)。A.责令改正 B拒不改正的，给予警告，并处2000元以下罚款 C.吊销生产许可证 D.不予追究 244.被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内（ABC）。A.不得申请食品生产经营许可 B.不得从事食品生产经营管理工作 C.不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员 D.不得开办企业

245.从事下列哪几项生产经营活动（ABCDEF），应当符合食品安全法要求。A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务 B.食品添加剂的生产经营 C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营 D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 E.食品的贮存和运输 F.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理 246.食品安全工作实行（ABCD），建立科学、严格的监督管理制度。A预防为主 B风险管理 C全程控制 D社会共治

247.食品生产经营者应当依照（ABD）从事生产经营活动。A法律 B法规 C领导指示 D食品安全标准

248.食品生产经营者应当保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责,（AB）。A接受社会监督 B承担社会责任 C追求企业利益最大化 D追求品牌效应

249.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动（AB）。A行业诚信建设 B宣传、普及食品安全知识 C企业最求利益最大化 D企业价值最大化

250.食品生产者采购下列哪些(ABC)产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A、食品原料 B、食品添加剂 C、食品相关产品 D、所有物品

251.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的(ABCD).A、名称 B、规格 C、数量 D、进货日期

252.食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC)。A、准确 B、及时 C、客观 D、全面

253.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当(AC)。A真实 B片面 C公正 D夸大

254.国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰（ABC）农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。A剧毒 B高毒 C高残留 D 低残留

255.制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到（BC）。A通俗易懂 B科学合理 C安全可靠 D简单好操作

256.食品中（BD）的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。A对身体有益物质 B农药残留 C有益健康成分 D兽药残留。

257.食品安全国家标准审评委员会由（ABCDE）等方面的专家以及国务院有关部门、食品行业协会、消费者协会的代表组成。A医学 B食品 C营养 D生物 E环境

258.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级（ABC）等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。A食品药品监督管理 B质量监督 C农业行政 D商务部门

259.制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到（AB）。A科学合理 B安全可靠 C客观公正 D内容完整

260.食品安全国家标准审评委员会由医学、食品、营养、生物、环境等方面的专家以及（ABC）的代表组成。A国务院有关部门 B食品行业协会 C消费者协会 D企业代表

261.食品安全事故应急预案对(ABCDE)等作出规定。A食品安全事故分级 B事故处置组织指挥体系与职责 C预防预警机制 D处置程序 E应急保障措施

262.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地(AB)部门报告。A县级人民政府食品药品监督管理 B卫生行政 C工商行政管理部门 D质量监督管理部门

263.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得(ABC)。A隐匿证据 B伪造证据 C毁灭证据 D提供有关证据

264.调查食品安全事故，应当坚持（BD）的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。A严肃认真 B实事求是 C一追到底 D尊重科学

265.食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关（BD），不得拒绝。A金钱 B样品 C香烟等其他与事故调查无关的物品 D资料

266.食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供（AB），不得拒绝。A样品 B资料 C香烟等其他与事故调查无关的物品 D 财物

267.任何单位和个人不得对食品安全事故（ABC），不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。A隐瞒 B谎报 C缓报 D第一时间报告

268.发生食品安全事故，设区的市级以上人民政府食品药品监督管理部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向（AB）提出事故责任调查处理报告。A本级人民政府 B上一级人民政府食品药品监督管理部门 C本级卫生部门 D上级卫生部门

269.调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关（ABC）及其工作人员的责任。答案：A监督管理部门 B食品检验机构 C认证机构 D标准制定部门 270.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的（ABD）等物品；违法生产食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。A工具 B设备 C厂房 D原料 271.媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担(ABCD)等民事责任。A消除影响 B赔礼道歉 C赔偿损失 D恢复名誉

272.以下属于违反《食品安全法》规定的情形有（ABCE）。A使用非食品原料生产食品 B生产经营病死、毒死或者死因不明的禽类 C生产国家明令禁止生产的食品 D生产符合相关标准规定的食品 E生产经营添加药品的食品

273.企业法人、（ABC）等，以营业执照载明的主体作为申请人。A.合伙企业 B.个人独资企业 C.个体工商户 D.自然人 274.申请食品生产许可，应当具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品(BCD)等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。A.采购 B.加工 C.包装 D.贮存

275.申请食品生产许可，应当具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的(ABCD)、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。A.消毒、更衣、盥洗 B.洗涤以及处理废水 C.采光、照明、通风 D.防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫 276.申请食品生产许可，应当提交下列保证食品安全的规章制度。（ABCDEF）A.进货查验记录制度 B.生产过程控制制度 C.出厂检验记录制度 D.食品安全自查制度 E.不安全食品召回制度 F.食品安全事故处置制度

277.申请食品生产许可，应当提交下列图纸(ABC)。A.食品生产加工场所及其周围环境平面图 B.各功能区间布局平面图 C.工艺设备布局图和食品生产工艺流程图 D.主要生产和检验设备设计图

278.申请食品生产许可，应当具备与生产的食品品种、数量相适应的（ABC）。A.场所、生产设备或者设施 B.食品安全管理人员、专业技术人员 C.保证食品安全的规章制度 D.检定合格的计量器具

279.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的（ABCD）。A.场所 B.生产设备或者设施 C.食品安全管理人员、专业技术人员 D.管理制度

280.申请食品添加剂生产许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料(ABCDE)。A.食品添加剂生产许可申请书 B.营业执照复印件 C.食品添加剂生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图 D.食品添加剂生产主要设备、设施清单及布局图 E.食品添加剂安全自查、进货查验记录、出厂检验记录等保证食品添加剂安全的规章制度

281.食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得(ACD)、转让。A.伪造、涂改 B.扫描、复印 C.倒卖 D.出租、出借 282.食品生产者应当在生产场所的显著位置(BC)食品生产许可证正本。A.保存 B.悬挂 C.摆放 D.存档

283.食品生产许可证有效期内，现有（ABC）等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.工艺设备布局和工艺流程 B.主要生产设备设施 C.食品类别 D.国家标准

284.食品生产许可证副本载明的（AB）发生变化的，食品生产者应当向原发证的食品药品监督管理部门报告。A.同一食品类别内的事项 B.外设仓库地址 C.产品名称 D.监管人员 285.食品生产许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请补办，并提交下列材料(ABC)。A.食品生产许可证补办申请书 B.遗失公告的材料 C.损坏的食品生产许可证原件 D.营业执照

286.食品生产许可证遗失的，申请人应当在（BC）或者刊登遗失公告的材料。A.微博 B.县级以上主要媒体上 C.县级以上地方食品药品监督管理部门网站 D.各大门户网站

287.食品生产者申请注销食品生产许可的，应当向原发证的食品药品监督管理部门提交下列材料(BCD)。A.营业执照 B.食品生产许可注销申请书 C.食品生产许可证正本、副本 D.与注销食品生产许可有关的其他材料

288.有(ABCDE)情形之一，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可注销手续A.食品生产许可有效期届满未申请延续的 B.食品生产者主体资格依法终止的 C.食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的 D.因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的 E.法律法规规定的应当注销食品生产许可的其他情形

289.县级以上地方食品药品监督管理部门应当将（ABCD）等情况记入食品生产者食品安全信用档案，并依法向社会公布；对有不良信用记录的食品生产者应当增加监督检查频次。A.食品生产许可颁发 B.许可事项检查 C.日常监督检查 D.许可违法行为查处

290.县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品生产者许可事项的监督检查，必要时，应当依法对相关食品(BC)企业进行检查。A.经营 B.仓储 C.物流 D.回收

291.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收（ABC）并处罚款。A.违法所得 B.违法生产经营的食品、食品添加剂 C.用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 D.用于违法生产经营的交通工具

292.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，（ABD）。A.由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可 B.并处1万元以上3万元以下罚款 C.被许可人终身不得再次申请食品生产许可 D.被许可人在3年内不得再次申请食品生产许可

293.食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，（ABC）。A.由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告 B.处1万元以下罚款 C.情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款 D.情节严重的，追究刑事责任 294.食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定申请变更的，由原发证的食品药品监督管理部门（AB）。A.责令改正，给予警告 B.拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款 C.情节严重的，追究刑事责任 D.不予追究

295.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化，食品生产者未按规定报告的，或者食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销，未按规定申请办理注销手续的，由原发证的食品药品监督管理部门(AB)。A.责令改正 B拒不改正的，给予警告，并处2000元以下罚款 C.吊销生产许可证 D.不予追究 296.被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内（ABC）。A.不得申请食品生产经营许可 B.不得从事食品生产经营管理工作 C.不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员 D.不得开办企业

297.从事下列哪几项生产经营活动（ABCDEF），应当符合食品安全法要求。A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务 B.食品添加剂的生产经营 C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营 D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 E.食品的贮存和运输 F.供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理 第三部分：判断题 298.（错）各级人民政府食品药品监管部门对食品生产经营者生产经营食品的安全负责。

299.（对）任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

300.（错）食品安全风险评估应该向生产经营者收取费用。301.（错）食品安全标准是推荐执行标准。

302.（错）除食品安全标准外，国家提倡制定其他食品强制性标准。

303.（错）省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众付费查阅、下载。

304.（对）食品生产经营应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

305.（错）在保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的前提下，可以将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输； 306.（错）食品生产经营用水应当符合国家规定的纯净水卫生标准。

307.（错）食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对动植物安全、无害。

308.（对）禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。309.（错）经灭菌处理的回收食品可以作为原料生产的食品。310.（错）超过保质期的食品原料、食品添加剂经妥善处理可以生产的食品、食品添加剂；

311.（错）为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产食品；

312.（错）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂应经过灭菌后，可以生产销售；

313.（错）为保障人民身体健康，食品中可以添加药品。314.（错）从事食品添加剂生产不需要取得生产许可。315.（错）患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，做好防护方能从事接触直接入口食品的工作。316.（对）从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。317.（对）生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。318.（错）食品和食品添加剂的标签、说明书，可以进行涉及疾病预防、治疗功能的宣传。

319.（对）食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。

320.（错）食品药品监督管理部门进行食品抽样检验，食品生产经营者应当支付检验费和其他费用。

321.（错）对食品抽样检验结论有异议的，食品生产经营者不得提出复检申请。

322.（对）进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。