论文化学与生活

论文化学与生活（精选8篇）

1.论文化学与生活 篇一

绿色化学

绿色化学

摘要：本文主要阐述了绿色化学的概念，发展历史，主要特点等等。方便大家认识绿色化学，更好的在生活中保护环境。

关键字：绿色化学 保护环境

一、概念

“绿色化学”由美国化学会（ACS）提出，目前得到世界广泛的响应。其核心是利用化学原理从源头上减少和消除工业生产对环境的污染；反应物的原子全部转化为期望的最终产物。按照美国《绿色化学》(GreenChemistry)杂志的定义,绿色化学是指:在制造和应用化学产品时应有效利用(最好可再生)原料,消除废物和避免使用有毒的和危险的试剂和溶剂。而今天的绿色化学是指能够保护环境的化学技术.它可通过使用自然能源,避免给环境造成负担、避免排放有害物质.利用太阳能为目的的光触媒和氢能源的制造和储藏技术的开发,并考虑节能、节省资源、减少废弃物排放量。

绿色化学又称“环境无害化学”、“环境友好化学”、“清洁化学”，绿色化学是近十年才产生和发展起来的，是一个 “新化学婴儿”。它涉及有机合成、催化、生物化学、分析化学等学科,内容广泛。绿色化学的最大特点是在始端就采用预防污染的科学手段,因而过程和终端均为零排放或零污染。世界上很多国家已把“化学的绿色化”作为新世纪化学进展的主要方向之一。

二、主要特点

绿色化学又称环境友好化学，它的主要特点是：1.充分利用资源和能源，采用无毒、无害的原料；2.在无毒、无害的条件下进行反应，以减少废物向环境排放；3.提高原子的利用率，力图使所有作为原料的原子都被产品所消纳，实现“零排放”；4.生产出有利于环境保护、社区安全和人体健康的环境友好的产品。

三、绿色化学的重要性

传统的化学工业给环境带来的污染已十分严重，目前全世界每年产生的有害废物达3亿吨～4亿吨，给环境造成危害，并威胁着人类的生存。化学工业能否生产 出对环境无害的化学品？甚至开发出不产生废物的工艺？有识之士提出了绿色化学的号召，并立即得到了全世界的积极响应。绿色化学的核心就是要利用化学原理从源头消除污染。

绿色化学给化学家提出了一项新的挑战，国际上对此很重视。1996年，美国设立了“绿色化学挑战奖”，以表彰那些在绿色化学领域中做出杰出成就的企业和科学家。绿色化学将使化学工业改变面貌，为子孙后代造福。

迄今为止。化学工业的绝大多数工艺都是20多年前开发的，当时的加工费用主要包括原材料、能耗和劳动力的费用。近年来，由于化学工业向大气、水和土壤等排放了大量有毒、有害的物质。以1993年为例，美国仅按365种有毒物质排放估算。化学工业的排放量为30亿磅。因此，加工费用又增加了废物控制、处理和 埋放。环保监测、达标，事故责任赔偿等费用。1992年，美国化学工业用于环保的费用为1150亿美元，清理已污染地区花去7000亿美元。1996年美国Dupont公司的化学 品销售总额为180亿美元。环保费用为10亿美元。所以。从环保、经济和社会的要求看。化学工业不能再承担使用和产生有毒。有害物质的费用。需要大力研究与开发从 源头上减少和消除污染的绿色化学。

1990年美国颁布了污染防止法案。将污染防止确立为美国的国策。所谓污染防止就是使得废物不再产生。不再有废物处理的问题，绿色化学正是实 现污染防止的基础和重要工具。1995年4月美国副总统Gore宣布了国家环境技术战略。其目标为:至2020年地球日时。将废弃物减少40-50%,每套装置消耗原材料减少20一 25%。1996年美国设立了总统绿色化学挑战奖。这些政府行为都极大的促进了绿色化学的蓬勃发展。另外。日本也制定了新阳光计划。在环境技术的研究与开发领域。确 定了环境无害制造技术、减少环境污染技术和二氧化碳固定与利用技术等绿色化学的内容。总之，绿色化学的研究已成为国外企业、政府和学术界的重要研究与开发万向。这对我国既是严峻的挑战，也是难得的发展机遇。

四、研究内容及情况

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绿色化学

1、内容

绿色化学是对传统化学的挑战，是对传统化学思维方式的更新和发展，因此，绿色化学的研究内容是从反应原料、反应条件、转化方法或开发绿色产品等角度进行研究，打破传统的化学反应，设计新的对环境友好的化学反应。包括：(1)使用无毒无害的原料；(2)利用可再生资源；(3)新型催化剂的开发研究；(4)不同反应介质的研究；(5)寻找新的转化方法；(6)设计对人类健康和环境安全的化学产品。

2、研究情况

核心：利用化学原理从源头上减少和消除工业生产对环境的污染。按照绿色化学的原则、在理想的化工生产方式是：反应物的原子全部转化为期望的最终产物。

性质：(1)充分利用资源和能源，采用无毒、无害的原料；(2)在无毒、无害的条件下进行反应，以减少向环境排放废物；(3)提高原子的利用率，力图使所有作为原料的原子都被产品所消纳，实现“零排放”；(4)生产出有利于环境保护、社区安全和人体健康的环境友好的产品。

绿色化学给化学家提出了一项新的挑战，国际上对此很重视。1996年，美国设立了“绿色化学挑战奖”，以表彰那些在绿色化学领域中做出杰出成就的企业和科学家。绿色化学将使化学工业改变面貌，为子孙后代造福。

原则：绿色化学的研究者们总结出了绿色化学的12条原则，这些原则可作为实验化学家开发和评估一条合成路线、一个生产过程、一个化合物是不是绿色的指导方针和标准。

1、防止污染优于污染形成后处理。

2、设计合成方法时应最大限度地使所用的全部材料均转化到最终产品中。

3、尽可能使反应中使用和生成的物质对人类和环境无毒或毒性很小。

4、设计化学产品时应尽量保持其功效而降低其毒性。

5、尽量不用辅助剂，需要使用时应采用无毒物质。

6、能量使用应最小，并应考虑其对环境和经济的影响，合成方法应在常温、常压下操作。

7、最大限度地使用可更新原料。

8、尽量避免不必要的衍生步骤。

9、催化试剂优于化学计量试剂。

10、化学品应设计成使用后容易降解为无害物质的类型。

11、分析方法应能真正实现在线监测，在有害物质形成前加以控制。

12、化工生产过程中各种物质的选择与使用，应使化学事故的隐患最小。

3、实现途径

（1）强化绿色化学意识

绿色化学是用化学去预防污染，是设计研究没有或仅有尽可能小的环境负作用的、并在技术上经济上可行的化学品和化学过程。它是在始端就采用污染预防的科学手段，使过程和终端均有零排放或零污染。从根本上区别于那些通过“三废”处理与利用来治理污染的化学方法，最大限度的追求“原子经济性”。绿色化学不同于传统的化学，它需将绿色化学思想贯穿于化学始终，使化学在设计、合成、分析等每一个环节都应与环境的相容无害。(2)快速有效的筛选

在化合物的筛选过程中，可以应用组合化学技术，对不同的分子结构单元进行组合合成，得到成千上万个产物以满足下一步高通量筛选系统(HTS)的需要，目前通过改进的组合化学已可以得到各纯度较高的单一化合物供HTS筛选之用[3]。首先建立一个已知的有机合成反应尽可能全的资料库，然后再确定目标产物后，第一步找出一切可以产生目标产物的反应；第二步把这些反应的原料作为中间目标产物找出一切可产生它们的反应，依次类推下去，直到得出一些反应路线正好使用我们预定的原料。在搜索过程中，计算机按我们制定的评估方法自动地比较可能的反应途径，随时排除不适合的，以便最终找到廉价、物美、不浪费资源、不污染环境的最佳途径。所以，将组合化学技术和计算机辅助设计技术应用到化学合成中，是一种经济、快速的策略，为绿色化学的实现提供了极大的可能性。(3)开发绿色反应，提高原子利用率

在化学合成特别是有机合成中，减少废物的关键是提高选择性问题，即选择最佳反应途径，使反应物原子尽可能多地转化为产物原子，最大限度地减少副产物，才会真正减少废物的生成。对于大宗基本有机原料的生产来说，选择原子经济反应十分重要。Sd-ChemieInc.公司最近成功地开发了一个新的合成路线：固体氧化物催化剂合成的无废水工艺，事实证明其能够达到零废水排放、零硝酸盐排放，并且没有或很少NOx释放。同时，新合成路线大大减少了水和能量的消耗。由此可见，对于已在工业上应用的原子经济反应，也还需要从环境保护和技术经济等方面继续研究并加以改进。

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绿色化学

(4)采用无毒无害的原料

为使制得的中间体具有进一步转化所需的官能团和反应性，在现有化工生产中仍使用剧毒的光气和氢氰酸等作为原料。为了人类健康和社区安全，需要用无毒无害的原料代替它们来生产所需的化工产品[5]。在代替剧毒氢氰酸原料方面，Monsanto公司从无毒无害的二乙醇胺原料出发，经过催化脱氢，开发了安全生产氨基二乙酸钠的新工艺，改变了过去的以氨、甲醛和氢氰酸为原料的二步合成路线，避免了使用剧毒氢氰酸原料。Flexsys Americal.P.在生产一种橡胶防降解剂化学品家族的关键中间体4-ADPA过程中，开发了一个新的环境友好路线——使用碱性促进剂实现氢对芳环的亲核取代反应，替代了传统的氯化反应，不仅消除了大量剧毒氯气的储存、使用和处理，也大大减少了废物的排放。

(5)使用无毒无害的催化剂

催化剂的合理选择和应用是化工过程中最关键的技术之一。使用新的反应原料就必须新的催化剂来活化，传统的催化剂应进行改进，使其选择性、与反应体系的相容性清洁性都进一步提高。现在以邻苯二酚生产方法为例：新的生产工艺采用酶E.Coli作催化剂，它能使葡萄糖活化，定向地转化为邻苯二酚[6]。这种新工艺避免了风险原料和试剂的使用也不产生副产品或废弃物。由于催化剂在绿色化学中有重要地位，传统工艺的改造需要催化剂，新的工艺同样需要新催化剂，因此，如何设计高效无害催化剂也就成了绿色化学研究的重要内容之一。当前设计和开发的新型催化剂有以下几种类型：分子氧气化催化剂、新型分子筛催化剂。

(6)使用无毒无害的溶剂

水是无毒无害最廉价的催化剂，但对有机物溶解能力差，不适合作有机化工的溶剂。而有机溶剂本身都具有毒性，许多都是致癌物质，还有很强的挥发性，造成严重的污染。近年来，研究无毒无害溶剂的工作正在开展，其中最活跃的是开发超临界流体(SCF)，超临界流体是指处于超临界温度及超临界压力下的流体，是一种介与气态与液态之间的流体状态，其密度接近于液体(比气体约大3个数量级)，而粘度接近气态(扩散系数比液体大100倍左右)。超临界流体CO2用作酸调节剂和惰性气体，在多烯催化氧化反应和多烯双键在酸性条件下的保护反应中有重要的应用。CO2调节β-胡萝卜素催化氧化反应体系酸性，合成角黄素，同时作为惰性气体，能够有效的保护原料和产物中的多烯双键，为多烯氧化和双键保护开辟了新的途径；CO2代替有机酸应用于氯醇化反应，是良好的酸碱调节剂，无毒、无污染，对环境友好，没有危险，原料充足，操作容易控制，这一研究结论为相关化学工业老产品新工艺改造提供了一条可行的途径。(7)利用可再生的资源合成化学品

生物质是可再生性资源，利用生物质代替当前广泛使用的矿物质资源可大大减轻对资源和环境的压力，是保护环境的一个长远的发展方向。Frost报道以葡萄糖为原料，通过酶反应可制得乙二酸、邻苯二酚和对苯二酚等。尤其是不需要从传统的苯酐始采制运作为尼龙原料己二酸取得了显著进展。由于苯是己知的治癌物质，以经济和技术上可行的方式，从合成大量的有机原料中取除苯是具有竞争力的绿色化学目标[8]。

(8)开发和生产绿色产品

绿色产品，或指环境友好产品，是指产品在使用过程中和使用后不会危害生态环境和人体健康，产品具有合理的使用功能及使用寿命，产品易于回收、利用和再生，报废后易于处置，在环境条件下易于降解。如为日常生活使用生产的包装材料，可以进行再利用，目前大量使用的聚苯乙烯发泡塑料快餐盒，使用以后成为垃圾，在自然条件下，需数百年方能降解，对环境带来严重的影响。为了加速它的自然降解，我们生产时可以在其中加入光敏剂、化学助剂等，使其在使用后几个月内即分解成无害物质。

五、结束语

开发和应用绿色化学工艺，已成为现代化学工业的发展趋势和前沿技术，是实现可持续发展的关键。曾为人类文明做出过不可磨灭贡献的有机化学化工，在21世纪，依然面临着新的机遇和挑战。有机化学应该发展“理想的”合成方法，即强调实用的，环境友好的，资源可持续利用的，它从简单易得的原料出发，在温和的条件下经过简单的步骤，快速、高选择性地转化为目标分子。这就需要化学家从理念、原理、方法等方面进行改革和创新，原子经济性、手性合成、环境友好的“洁净”的反应介质等绿色化学原理对有机化学化工的发展将有更重要的指导意义。而绿色化学有待在理论、实践领域中进行更深入的研究发展，其发展必然会推动人类社会的进步，相信随着科学的进步和人们绿色意识的提高，人类赖以生存的地球环

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绿色化学

境会变得更加美好。

*****学院

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《化学与生活》

——绿色化学

学院：****学院

班级：****

姓名：***

学号：**********

2010.12.10

2.论文化学与生活 篇二

关键词：苯幷芘,硫化氢,隐形杀手

人类的生活是离不开化学的, 特别是现在, 化学知识广泛深刻地渗透进每个人和社会生活的各个方面, 化学物质, 化学现象, 化学变化无时不在。人们在享受高科技带给人类进步的今天, 却不得不面对各种各样的化学问题。

1962年, 美国生物学家雷切尔.卡逊的科普作品《寂静的春天》出版了, 书中详细描写了滥用化学农药造成的生态破坏:“神秘莫测的疾病袭击了成群的小鸟, 牛羊病倒和死亡……孩子在玩耍时突然倒下了……仅能见到的几只鸟儿也奄奄一息……这是一个没有声息的春天。”这本书引起了全世界的强烈反响。人们惊奇地发现, 在短暂的几十年内, 工业的发展已经把人类逼近了一个被毒化的环境中, 而且环境污染造成的损坏是全面的, 长期的, 严重的。人类开始认识到保护环境的重要性。二十世纪60年代起, 在工业发达国家兴起了要求政府采取措施解决环境问题的“环境保护运动”。人类没有保护好环境的教训自古就有了。黄河流域是中国古代文明的发源地, 由于滥伐森林, 水土严重流失, 造成了水旱灾害频繁, 土地日益贫瘠, 我们应该懂得保护环境就是保护我们人类自己。我国于1979年9月颁布了《中华人民共和国环境保护法》, 并在1983年底召开的全国第二次环境保护大会上将保护环境确立为我国的一项基本国策。

那么, 在我们日常生活中存在那些化学问题呢?

1. 燃放烟花爆竹

每年在过春节的时候, 许多人都爱燃放烟花爆竹, 用燃放烟花爆竹来庆贺新年, 这在我国早已成为一种习俗, 已经延续了一千多年。这种习俗虽能增添节日的气氛, 却带来了不少危害。烟花的燃料是火药, 主要成分为硫黄、碳粉、火硝 (硝酸钾) 或氯酸钾, 而且还按一定比例添加金属粉末 (如镁, 铝, 锑等) 和硝酸锶等一些硝酸盐。燃放时喷射出五颜六色的火焰的同时还大量产生二氧化碳, 二氧化硫, 二氧化氮, 一氧化氮等有害气体和各种金属氧化物的粉尘, 造成空气污染。其中二氧化硫和二氧化氮具有极强的刺激性和腐蚀性, 它会刺激人的呼吸道, 使人咳嗽, 引起气管炎等疾病。尤其在除夕之夜, 鞭炮声震耳欲聋, 使整个城市硝烟弥漫, 造成很严重的污染。

2. 居室装修产生的化学问题

居室是人们休息生活的主要场所, 创造一个优美舒适, 清洁的居所环境, 对促进人体健康和保持精神愉快极为重要。而近年来, 伴随着科技的发展和人们生活水平的提高, 越来越多的装潢材料涌入市场, 不少家庭已不满足于简陋的居所, 对室内进行大肆的装修;艳丽新颖的壁纸, 高级木地板, 吊棚、地毯、花岗岩、大理石等等以及各类家电、新潮家具。这的确给居室增添不少华丽, 温馨的情调, 但却有无数的“隐形杀手”伴随着这些美丽不请自来, 它们躲在暗处露出狰狞的笑容在你不知不觉间侵害了你的身体。

相当一部分“杀手”是隐藏于装潢材料中的。如住房装修材料中大量使用瓷砖、马赛克、大理石、花岗岩等这些材料中都含有不同程度的放射性辐射元素, 而国家对建筑材料要求的标准是51.6×10-4μl/k g, 如果使用了超标准的装修材料, 人们就会出现头晕、白血球降低等症状。另外, 有一些含铀、锗的花岗石、辉绿岩等岩石会放出一种无色无味的“杀手”——惰性气体氡。假若室内通风不良, 人体长期受到高浓度氡的辐射, 可导致肺癌、白血病及呼吸道等方面的疾病。因此, 居室装修应慎重选择建筑材料, 同时室内要保持良好的通风环境。

胶合板也是住房装修中使用很多的一种材料, 板内含有大量的胶水, 其主要成分是甲醛、苯酚、尿醛树脂等。另外各种涂料、油漆、壁纸和装潢所用的黏合剂、填充剂等不同程度地含有对人体有害的苯酚等化学物质, 这些都是对人体有害的“杀手”。它们在使用过程中会缓慢释放出甲醛、笨等有害气体, 这些有害气体可通过呼吸道、皮肤侵入体内, 影响人的视力和神经系统, 毒害人体。

3. 食品中存在的化学问题

(1) 食物本身存在的化学物质, 如毒蘑菇、河豚、发芽的土豆。

(2) 微生物污染产生的化学物质

食物在加工过程中或者储藏方法不当或时间过长, 都有可能被真菌或者被病毒所污染。如谷物发霉后产生的黄曲霉素可以致癌。大肠杆菌、沙门氏菌污染的食物导致急性肠炎。

(3) 食品中人工添加的化学物质:如色素、保鲜剂;蔬菜、水果中农药残留所造成的污染。

(4) 兽用药品和植物激素。动物饲养过程中兽医治疗用的各种药物、饲料添加用药、如抗生素、磺胺药、抗寄生虫药、促生长激素、性激素等, 这些化学物质都可以在动物体内残留。植物生长过程中的催熟剂、贮藏所用的保鲜剂等都可能造成食物污染。

(5) 食品容器、包装材料等带来的食品污染。

如P V C (聚氯乙烯) 保鲜膜与食品接触, 一同加热可产生致癌物。

4. 一种新的污染物——环境激素

环境激素是一种外因性的内分泌环境干扰物质, 它可以危害物体的生殖机能而引发肿瘤。激素一般使指在生物体内分泌的物质, 而环境激素则是一种存在于环境中, 具有类似动物激素作用的化学物质。这种环境激素会扰乱体内调节各器官工作的激素, 扰乱内分泌的物质, 还可能损害人体的生殖机能, 甚至引发肿瘤。人体内约有60兆亿个细胞。在人的一生中这些细胞会不断分裂。人体常常通过外分泌腺 (汗腺) 和内分泌腺 (甲状腺, 性腺) 分泌一些物质, 保持内部生理机能的平衡。其中内分泌所产生的微量物质就是激素, 如性腺分泌激素, 它可刺激人的生长发育和生殖系统的成熟。环境激素并不直接发生毒害作用, 它只是扰乱生物体内激素的合成, 激素物质在体内的信息传递。可怕的是, 这些环境激素只要有微小的计量, 就足以影响到生物的正常生长和发育。被列为环境激素的化学物质有几十种, 如臭名昭著的二恶英, 多氯联苯, 石棉, 汞和D D T等。科学家已经通过动物实验证实, 环境激素会引起动物精子减少。可以肯定的是环境激素对动物生长发育有很大影响, 而且可能持续影响几代的遗传。

5. 生活中的其他化学问题

地毯也是隐藏“杀手”的主要场所之一。每平方米至少有4克灰尘。分析地毯上的灰尘, 可发现有多种潜在的致癌性的芳香烃化合物, 其中包括苯并芘。同时, 每克灰尘中约有八百多只螨虫, 极易引起皮肤过敏炎症、哮喘病等。这些物质主要由鞋子带入的, 但由于地毯不能像土壤一样利用阳光、水、微生物将其降解, 所以这些化合物越积越多, 对人体产生危害, 因此对地毯要定期暴晒、清洗、消毒。

其次, 家用电器的使用也可让隐形“杀手”有可乘之机。由于电器的主要器件中有各种有机材料, 电器运转时发热, 可加速这些有机物的挥发。例如电视机、电脑使用时会排放出聚苯溴喃和溴化呋喃衍生物。这两种气体聚集多了, 就会危害人的眼睛、肝脏、胰脏等器官。除此之外, 还有一些容易忽视的“隐形”杀手, 如卫生间和厨房下水道内往往充满臭气和异味。卫生间的臭气主要有硫化氢、甲硫醇等有害物质。下水道里的气体主要有硫化氢、二氧化碳、甲烷等气体组成。这些气体和异味给人的影响不单纯是感官刺激, 众多的混杂成分附带毒性, 对人的健康危害很大, 同时也是导致某些疾病的根源。

如何应对在生活中存在的种种化学问题呢?解决的方法, 就是我们要提倡建立绿色化学。

绿色化学又称绿色技术、环境无害化学、环境友好化学、清洁化学。绿色化学即是用化学及其它技术和方法, 去减少或消除那些对人类健康、社区安全、生态环境有害的原料、催化剂、溶剂、试剂、产物和副产物等的使用和产生。绿色化学的目的就是用化学方法在化学过程中预防污染。

绿色化学的发展还可能将传统的化学研究和化工生产从“粗放型”转变为“集约型”, 充分地利用每个原料的原子, 做到物尽其用。

要发展绿色化学, 意味着要从过去的污染环境的化工生产转变为安全的清洁的生产。清洁生产的重点在于: (1) .设计比现有产品的毒性更低或更安全的化学品, 以防止意外事故的发生; (2) .设计新的更安全、对环境良性的合成路线, 例如尽可能利用分子机器型催化剂、仿生合成等, 使用无害和可再生的原材料; (3) .设计新的反应条件, 减少废弃物的产生和排放, 以降低对人类健康和环境的危害。

绿色化学是人类的一项重要战略任务。绿色化学的根本目的是从节约资源和防止污染的观点来从新审视和改革传统化学, 从而使我们对环境的治理可以从治标中转向治本。绿色化学的发展不仅将对环境保护产生重大影响, 而且将为我国的企业与国际接轨创造条件。

参考文献

[1].朱清时.绿色化学和新的产业革命[J].现代化工.1998.6

3.化学与生活息息相关 篇三

【关键词】化学 生活 息息相关

生活处处皆化学。化学是研究物质的性质、组成、结构、变化和应用的科学。自有人类以来就开始了对化学的探索，因为有了人类就有了对化学的需求。化学与我们的生活息息相关，在我们的日常生活中无处不在。“农、轻、重、吃、穿、用，样样都离不开化学。”没有化学创造的物质文明，就没有人类的现代生活。

一、化学与社会之间相辅相成共同发展

人是社会的人，社会是人的社会，社会的发展增强了人们对化学的需求，生产力的提高有助于人们对化学的认识与探讨，推动化学学科不断地发展；化学学科的发展又有助于社会生产力的提高，从而推动社会不断地发展。

化学作为一门研究物质的组成、结构、性质及反应规律的自然学科，能用来解决人类面临的诸多问题，满足社会的需要，为人类社会做出贡献。它的成就已成为社会文明的标志，深刻的影响着人类社会的发展。社会的发展离不开人类的发展，人类的发展离不开人的生存，而人的生存离不开化学。社会的一切发展，生命是基础。一切生命的起源离不开化学变化，一切生命的延续同样离不开化学变化。恩格斯说：“生命的起源必然是通过化学的途径实现的。”没有化学的变化，就没有地球上的生命，也就更不会有人类。是化学创造了人类，创造了美丽的地球。

二、化学与人的日常生活紧密相关

化学在我们的日常生活中无处不在，我们的衣、食、住、行无一不用到化学制品。“民以食为天”，我们吃的粮食离不开化肥、农药这些化学制品。化肥使农业增产增收，1909年哈伯发明的合成氨技术使世界产量粮食翻倍，如果没有他发明的这个化学技术，那么世界上就有一半的人得不到温饱，他们的生命将面临危机；农药能有效的防治病虫害对农作物的入侵，没有农药对病虫害的防治可能使粮食减产乃至颗粒无收，人类的生存就面临着威胁。食品的储藏、运输及加工也离不开各种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂、香料、味精、色素等等，都是用化学合成方法或化学分离方法制成的化学制品。

在衣着方面，不再依赖于天然传统的棉、麻、丝等面料，各种化学纤维及功能材料的出现，使得人们的穿戴有了更多的选择性，不仅是为了遮体、保暖，而且为了具有某些特定功能（如：宇航员穿的宇航服）甚至是智能化，极大地丰富了人们的生活，提高了人们生活的质量。所谓“丰衣足食”，是生命得以延续的保证。没有了化学，就没了保证。

“安居乐业”这句成语道出了居住方面的重要性，要改善人们的居住条件建造现代化节能型智能家居，离不开建筑材料，无论是水泥、钢铁等传统建筑材料的生产，还是现在的各种新型节能材料及传统建筑材料的替代品的研制、开发与生产都离不开化学。还有我们的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妆品、清洁用品等等无一不跟化学沾边，都是化学制剂，这就是“生活处处皆化学”的最好体现。

化学反应产生的能量是交通工具得以行驶的动力。没有化学燃料燃烧所放出的热量，车辆根本无法开动，飞机也无法在天空中翱翔，化学能是它们得以行动的最原始的能量来源。新能源汽车（如：我国的比亚迪及美国的特斯拉）的问世，新型高效能化学电池功不可没。它的推广使用不但降低人类对传统能源石油的依赖，而且将大大降低汽车尾气排放所带来的空气污染，同时各种交通工具（如：汽车、火车及飞机等）上的许多零部件都是高分子化学材料加工而成的，还有机体所使用的各种金属材料也是化学制品，所以说：化学是现代交通工具的生命，对人们的出行起着重大作用。现代人类根本无法离开人造化学品，21世纪的生活对化学的要求和利用会日益加大，与化学的关系更加紧密。

三、化学在工、农业生产及国防方面也起着非常重要的作用

农业方面农药和化肥用来防止病虫使农业增产增收，除草剂的使用改变了农民面朝黄土背朝天的传统耕作方式，大大降低了农民的劳动强度，提高了人们的生活质量。我们还需要进一步研究高效低污染的新农药、长效复合肥料和各种生长激素，以促进农业的不断发展；工业方面我国古代的“四大发明”中的造纸、火药及印刷就是化学在生产实际中的应用，金属冶炼的原理就是利用化学反应将矿石中的金属还原出来，在机械制造业中还可以用电解加工的方法代替车床的切削，既方便又有准确，当今3D打印技术的广泛应用，得益于各种新型成型材料的问世；国防的现代化更是与化学紧密相关，无论是常规武器还是现代核武器的制造都需要化学知识。导弹的生产、人造卫星的发射，需要更多具有特殊功能的化学产品，如高能燃料及耐高温、耐辐射的特殊材料。

四、人的生命和健康也与化学息息相关

人体的健康与否与体内各种化学元素之间是否达到平衡有关，人体的生理过程实质上是体内各种化学物质之间的物理化学反应过程，当体内某些化学元素平衡失调时，就会导致某些危害人类健康的疾病，如血液中Na+过高时，会引起高血压病症的发生，所以每个人都应注意饮食结构的多元化，有利于身体健康。1965年和1981年，我国在世界上首次合成了牛胰岛素和酵母丙氨酸转移核糖核酸，蛋白质和核糖的形成是无生命到有生命的转折点，自此我们人类对自身的了解有了新的突破，为我们人类对生命和健康的研究打下了基础。正是有了合成各种抗生素和大量新药物的技术，人类才能控制各种类型的传染疾病，利用基因疗法、干细胞技术战胜癌症、艾滋病、SARS等病毒性疾病，战胜老年性痴呆、心脏病与中风等影响健康长寿的顽疾，使人类的寿命延长。人类的健康成长离不开各种营养品和药品，近年来发展起来的功能食品就是通过其所含特殊成分能充分显示人体的防御功能。如果没有这些化学药品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人会被病魔夺去生命。

五、环境与化学已成为当下时代重要的话题

科学技术是一把双刃剑，化学在给人类带来益处的同时也给人类的生存环境造成了一些有害的影响。当前社会存在着两大亟待解决的问题：（1）食品安全问题，如苏丹红、甲醛啤酒、瘦肉精及农药残留等食品安全问题不断出现，严重危及人们的身体健康及生命安全。要解决这一问题除了要加强法治宣传和监管外，更要加强对食品的化学检测，确保食品的安全；（2）工业污染，如工业“三废”及汽车尾气的大量排放使大气中固体悬浮物超标而产生雾霾天气、土壤酸化及重金属对水土的污染等，使人的生存环境遭到破坏及人体的健康受到了威胁。环境化学作为一门学科浮出水面，人们利用化学开始对环境进行监测和治理。不断加强化工、冶金等大的污染源工业生产过程的技术改造，走发展高科技、高技术含量的产业之路，开发“全消化”生产工艺，使工业废物的排放减少到最低程度；其次是加强工业废物处理和监督，开发废物再利用的新技术，化害为利变废为宝，充分发挥化学的能动作用，用化学的方法处理人类社会发展过程中产生的环境污染问题，使我们的天更蓝、水更绿、空气更清新。

总之，现代生活与化学是紧密相连不可分割的。人们要用化学方法不断创造新的化学制品，如生态环保型服装、智能材料、生物质洁净能源、纳米材料等。

不管是生命本身作为一个过程，还是生命得以维持所必须依赖的外在物质条件，都离不开化学。没有生命还有化学，没有了化学就绝对不会再有生命存在。化学是生命存在的支柱，也是社会存在和发展的支柱和动力。我们应该努力学好化学知识，利用化学反应的规律不断创新开发出更多的化学制品，以丰富人们生活的内容，提高人们的生活质量。

【参考文献】

4.化学与生活论文 篇四

在高中的时候，作为一名理科生，常常需要接触化学，高中的时候也有一门选修课叫化学与生活。化学与我们的生活有许多联系，生活之中处处都存在着化学的身影，吃的用的穿的……

前段时间做了关于化学与生活的展示PPT。我们组做的主题是食品添加剂，而我负责的是食品增稠剂部分。

在我搜集关于食品增稠剂的资料之前，凭我个人常识，食品增稠剂应该运用在果冻、老酸奶、冰激凌等中。而在我的观念中，增稠剂一定对身体是有害的，尽管前面加了“食用”两个字。其实我并不了解增稠剂到底是什么成分。。。

增稠剂，简单来说就是让食品变黏稠的食品添加剂。全世界最早的增稠剂产生在中国，中国人很早以前，便开始在烹调菜肴时用淀粉来勾芡，使得菜肴的汤汁更浓厚、黏稠，这其实就是最早的“增稠剂”。食品增稠剂是指在水中溶解或分散，能增加流体或半流体食品的黏度，并能保持所在体系的相对稳定的亲水性食品添加剂。增稠剂分子中含有许多亲水基团，例如羟基、羧基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用。通常，食品增稠剂都是高分子亲水的胶体物质。食品中添加增稠剂，改变食品的质构和外观，如果没有增稠剂，果冻根本无法变成冻状。迄今世界上用于食品工业的食品增稠剂根据其来源，可分为五大类：（1）由海藻制取的增稠剂。（2）由植物种子、植物溶出液制取的增稠剂。（3）由微生物代谢生成的增稠剂。（4）由动物性原料制取的增稠剂。（5）以纤维素、淀粉等天然物质制成的糖类衍生物

酸奶中的增稠剂主要就是羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶和果胶。明胶的主要成分是蛋白质，果胶是膳食纤维的一种，羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物，它们都属于大分子物质，绝大多数进入人体后不被人体消化吸收，少数增稠剂例如明胶，能够被人体消化，但明胶主要成分是蛋白质，经过消化会分解为氨基酸，继而参与人体代谢，是能吸收利用的营养物质。

但是当今社会，人类的良知都快被金钱所吞噬了。这段时间看到网上流传着的各种揭露，对华味亨的，对麦当劳的，对奶茶的，对可口可乐的。让我最印象深刻的是关于明胶的，说明胶是用皮革做的，吃胶囊就是吃臭皮鞋……各种我们日常生活中所钟爱的美食都被爆出加入了不为人知的东西或者加工过程令人作呕，甚者在原料阶段就已不能曝光……

2012年4月15日，央视《每周质量报告》曝光河北一些企业用生石灰处理皮革废料熬制工业明胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业，最终流向药品企业，进入消费者腹中。药品所用胶囊重金属铬含量超标，超标最高达90多倍。我在网上看了许多资料，胶囊的价格落差十分大，胶囊价格悬殊跟明胶原料有很大关系。有一种价格十分低的明胶，这种明胶用白色编织袋包装，上面没有厂名厂址等任何产品标识，有许多在

暗中使用这种白袋子明胶生产药用胶囊白袋子包装的明胶之所以便宜，是因为使用了一种价格低廉的“蓝皮”做原料，而这种蓝皮的真面目是各种各样的碎皮子，还会散发着刺鼻的臭味。由于这种明胶不卫生，在溶胶调色的过程中要加入化学原料“十二烷基硫酸钠”杀菌去污就这样，工业明胶掺入胶囊废料，经过色素调色及化工原料清洁，进行充分溶解，就成了加工药用胶囊的胶液这原本是用来治病救人的东西，反倒让人病越治越重了。

就在前几天，在早上醒来时看到手机上的新浪新闻有一条关于可口可乐的。夏天来了，最喜欢的就是在满头大汗时，有一瓶冰的可口可乐可以降温。现在却爆出可口可乐山西饮料公司因管道改造，致使消毒用的含氯处理水混入公司9个批次的12万箱可乐产品中，部分产品已被当做合格产品销往市场。对此，可口可乐却发布声明称其产品“是安全可靠的”。经山西质监局查证，媒体报道的情况是属实的同时在调查中还发现该公司存在个别生产条件不符合相关规定的问题。如果每一位测试人员、每一批的产品都按要求严格进行成品口味测试的话，至少也有口味敏感的人可以提前发现这个问题。而流入市场的可口可乐都去了哪些地方呢？可口可乐饮料有限公司员工称，9个批次的产品被公司搁置封存，不过，公司最终将这批饮料销往偏远区县和山区。这种决定多么让人心寒啊，偏远山区的孩子更应该受到大家的保护和帮助，而不是含有消毒液的可口可乐

那些黑心的厂商在往制造的食品中加入不法添加剂的同时，他们是否想到自己的子女也生活在这些危险中，他们也许就吃着自己生产的“美食”，他们正在危害着自己的下一代，甚至为更多的后代埋下了隐患。

5.化学与生活 篇五

民以食为天

拯救饥饿 1、2012年世界粮食日的主题是什么？

答：团结起来，战胜饥饿

2、世界农业革命经历了几次？时间？目的？

答：两次世界农业革命；20世纪50年代开始由联合国提出，20世纪50年代开始由联合国提出；从20世纪90年代，针对世界当时出现的“营养危机”，联合国科学界提出，将以生物技术和信息技术为主导，利用人体必需和有益的微营养素去全面优化各大农业品种，培育产量高而又富含维生素和微量元素的作物新品种,提高其营养质量，提高人类健康水平。

3、什么是肥料？肥料的三大要素？什么是化学肥料？

答：提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质。

氮（N)、磷(P)、钾(K)

4、为什么说“雷雨发庄稼”？

答：

5、合成氨反应的条件，为什么说合成氨反应是人类历史上最有意义的技术发明？

答：500℃，40MPa，催化剂：α-Fe；

6、如何评价化肥？合成化肥的发展前景如何？

答：化学肥料施入土壤后 ,被作物吸收利用的只占其施入量的 30 ~ 40 %,其余一部分固定于土壤中 ,还有一部分经挥发、分解、渗漏淋溶迁移出土壤。

土壤污染：酸化、离子污染、土壤病虫害、重金属和放射污染、土壤结构变化等

过度使用化肥造成江河湖泊甚至近海的水体污染--富营养化。

7、简述农药的用途及危害？

答：用途----农业--消除病虫害、提高作物产量

畜牧业和渔业--杀虫、消毒、杀菌

林业--杀虫、杀菌（现代森林的啄木鸟）

公园和运动场

杀菌剂和木材防腐

工业制品--壁纸和地毯

居室和庭院花园

其他--DDT和疟疾、白蚁和大堤垮塌；

危害----农药在食物上的残留--水果、蔬菜较为严重

配药和喷洒农药的风险--中毒

农药的流失--空气、土壤和水体污染

除草剂对敏感作物的危害--农作物和杂草同归于尽

8、农药包括哪些种类？农药发展大致经历了哪几个阶段？各阶段代表性农药各举1-2个。

答：

有机氯农药--第一代农药--DDT和六六六

有机磷农药--第二代农药--敌敌畏

氨基甲酸酯农药--第三代农药--氨基甲酸酯类化合物

第三讲

营养与健康

1、什么叫营养素?营养素包括哪几类？其主要生理作用有哪些？

答：能被人体消化吸收和利用的营养成分；糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水（纤维素-第七营养素）；

1、作为能源物质，供给人体所需要的能量满足机体从事劳动和生长发育所需的能量。

主要是蛋白质、碳水化合物和脂肪。

2、作为人体“建筑”材料。提供细胞组织生长发育与修补的材料。

主要有蛋白质。

3、作为调节物质，调节维持人体正常的生理功能。

主要有维生素、无机盐和纤维素等。

2、什么叫生理燃烧现象？

答：营养素在体内分解成CO2和水，同时释放出热量，维持机体的活动。

3、生活能量的来源？

答：食物--食物主体（蛋白质 糖 脂肪），维生素，无机物质（微量元素）

4、维生素和微量元素的作用？

答：促进化学反应、转换能量及维持各种代谢。

5、葡萄糖氧化反应方程式？

答：C6H12O6＋6O2 = 6CO2＋6H2O＋2889千焦

6、我国人群所缺乏的营养素有哪些？

答：钙、维生素B2和维生素A。

7、钙主要存在于人体的什么部位，对人体的作用？

答：99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体的形式存在。使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

8、中国营养学会把我国食物分为那五类？

答：1 粮谷类及薯类 豆类及其制品 3 蔬菜水果类 4 动物性食物 5 纯热能食物

9、缺乏维生素C会得什么病？缺乏维生素B会得什么病？

答：

10、缺乏碘身体会有什么疾病？I过量好不好，会引起身体哪些病变？

答：缺碘会引起甲状腺肿大;

第四讲

美化与化学

1、洗涤的定义

答：洗涤是指以化学和物理作用并用的方法，将附着在被洗涤物表面的污垢去掉，从而使物体表面洁净的过程。

2、污垢的来源和种类

答：来自空气的传播、人体分泌物和工作场所接触物三个方面。

油质污垢：油脂、矿物油、脂肪酸、脂肪醇等 固体污垢：尘埃、烟灰、泥土、皮屑、矿物质等 水溶性污垢：无机盐、糖类、有机酸等

3、请简述洗涤用品的洗涤原理和洗涤过程。

答：根据要求将污垢从不同物品上洗脱下来达到清洁目的的过程。

被洗物-污垢＋洗涤剂 == 被洗物＋洗涤剂－污垢 水洗介质为水，干洗介质为有机溶剂。

4、接触角θ与润湿的关系

答：接触角就是指液滴在固体表面形成的角度

当θ＝0º时为完全润湿，θ＝90º为润湿，90－180º不润湿，180º完全不润湿

5、为什么干洗后有特殊气味？

答：不用水做介质，而使用干洗溶剂来完成整个洗衣过程，现在我国干洗所使用的溶剂多以四氯乙烯为主。

干洗剂中甲醛和四氯乙烯。甲醛刺激呼吸道，可引起鼻、咽喉烧灼感及咳嗽、呼吸短促甚至呼吸困难，还可引起眼睛发红、疼痛、视力模糊甚至视力下降，皮肤接触后可引起发干、发红、刺激感

6、什么叫表面活性剂，它的主要性质和作用。

答：是一种用量尽管很少但对体系的表面行为有显著效应的物质。它们能降低水的表面张力，起到润湿、增溶、乳化、分散等作用。

7、什么叫亲油基？什么叫亲水基？

答：与油具有亲和性，如长链-CH2-CH2-CH2-CH22e-= Zn2+ 正极：2NH4+ + MnO2+2e-= 2NH3 + MnO + H2O 电池反应:Zn+2NH4Cl+MnO2=ZnCl2+2NH3+ MnO+H2O

28、二次电池是不是只能发两次电？

答：可以通过充电使活性物质再生。

29、铅蓄电池的充放电原理？

答：负极(Pb):Pb+SO42--2e-= PbSO4 正极(PbO2):PbO2+4H++SO42-+2e-= PbSO4+2H2O 总反应:Pb+PbO2+2H2SO4 = 2PbSO4+2H2O 30、商业化锂离子二次电池的正极材料和负极材料各是什么？

答：正极材料主要是LiCoO2，负极材料主要为C。

31、什么是燃料电池？氢在负极解离成什么？氧化剂在正极上发生什么反应？

答：燃料电池（FC, Fuel Cell），是由燃料（氢、烃等）、氧化剂（氧气、空气等）、电极和电解质组成。利用燃料和氧化剂之间的氧化-还原反应，可以从化学能直接

产生电能。

32、燃料电池的特点？

答：是一种新型的无污染、无噪音、大规模、大功率和高效率的汽车动力。

33、为什么说氢能源是理想能源？

答：无污染。

34、氢能的利用有哪些？

答：(1)直接用作燃料（如发射火箭等）；

(2)用作燃料电池（如用于航天飞机）；(3)用作能源转换介质（能源中间载体）。

35、可燃冰的学名叫什么？其主要成分是什么？

6.化学与生活论文 篇六

赵美美

关键词：化学与生活 食品 保质期 食品储存方式

因为本身是文科生，对学过的化学的知识早已淡忘，但是出于个人的兴趣，以及化学与生活方方面面的联系，我选择了化学与生活这门选修课，幸运的是我选中了。

开始上课之前，大约一月份，肯德基就曝出了原料保质期半年以上的消息，作为一个外行，我不明白半年以上意味着什么，只是疑问这么长时间食品还能吃吗？随后得知动车上超长保质期的盒饭，又给我留下深刻印象。要写论文了，保质期这个问题就最先在头脑中出现，也正好借此机会查阅相关资料，解答心中疑惑。

肯德基被自称前员工的网友“_宋词”曝光，称其多种原料保质期在6~12个月。肯德基方面称其操作并无问题。而市内食品行业专家也向商报记者称，油条或者肉类等食品在冷冻条件下，其保质期一般的确可以长达一年甚至两年。

对此，肯德基方面仅表示了不认同该网友的说法。而多位业内人士则称，经技术处理，一些冷冻食品的保质期的确可达到1~2年，只是新鲜程度不如现做的食品。

新华网报道网友的新奇发现：动车盒饭号称不含防腐剂，常温保质期长达半年。没有添加防腐剂，怎么能有这么长的保质期呢？当记者向生产厂家咨询这一问题时，其工作人员却以涉及机密为由而拒绝进一步解释。更有网友质疑：“难道动车上的盒饭是罐头吗？登月球带几份这样的盒饭，吃饭问题迎刃而解！”

其实，把这句质疑改为肯定句，就是真相！这种保质期达半年的盒饭，还真是一种罐头，是20 世纪60 年代为了改善美国陆军野战食品包装而研制的新型罐头。更神奇的是，1969年阿波罗号首次登月时，确实带了这样的“新型罐头”！历史真是给人惊喜啊！

引起食品变质的因素主要有3 个方面：微生物、酶、氧气。其中微生物通常会造成卫生指标和感官指标不达标，而后两者，大多数情况下只会导致食品口感或者外观的改变。

因此，延长食品的保质期主要是从这三方面下手。最常见的例子就是罐头，通过高温长时间灭菌，杀灭食品中的微生物，破坏各种酶的活性。最后通过抽真空或者充入保护性气体来防止氧化。这样，罐头就可以常温保存一两年不变质。

身为罐头的动车盒饭有什么不同

和普通的玻璃或者金属罐头类似，身为罐头的动车盒饭也是经过了高温灭菌的，区别主要就在于包装材料上。这种罐头的包装用的是耐高温的复合薄膜材料，通常被称为“软罐头”。

这种复合包装材料通常由三层不同的材料构成：最外层是保护层，主要是用强度比较高的材料，比如聚酯、尼龙。中间是隔绝层，目的是隔绝空气、水分甚至光线，通常用聚偏二氯乙烯、铝箔等。最内层则是密闭层，可以防止食品成分与包装材料发生反应，通常用聚丙烯等。使用这种复合材料，既可以保证耐高温，又能起到不透水不透气甚至不透光的作用。

相对于传统罐头，这种软罐头的包装更轻便，开启更方便，生产成本也更低廉。除了以上冷冻和真空罐头储存之外还有以下几种延长食品储存时间,防止腐败的的方法。

一、腌渍

湿腌：小时候，每到冬天就没有什么新鲜蔬菜了，但是记忆深处，奶奶和妈妈早已做好了准备应对寒冬，腌渍的蔬菜帮助北方的人们度过寒冬的物资贫乏。即使现在冬季蔬菜供应充足，但是咸香的腌菜总是让人流连。比如豆瓣酱、咸蒜，腌雪里蕻等，这些都是湿腌。

干腌：《舌尖上的中国》风靡时候，作为吃货一族，我每集必看。诺邓火腿的制作好像印在脑子里一样挥之不去。一对父子从古老的盐井中将水提出来熬制，将盐砌2 成一个个柱体。然后盐抹在猪腿上，拍打、揉搓，然后挂在柴房。两年之后，闻名中外的诺邓火腿就可以食用了。食用之前，放到火堆里烧，是坚硬的腿肉脂肪融化，然后用淘米水洗净，就可以用来制作各种名菜了。真是一种艺术！这种制作方法就是干腌的代表。此外还有腌鱼，萝卜干等。

二、发酵法

乳制品主要采用这种方法保存。依旧是《舌尖上的中国》播出的，蒙古上的游牧民族在放牧劳作以及御寒方面对热量有极高要求，但是草原上热量高的食物可选择的范围极小。乳制品无疑是极佳的选择。对携带及储存的要求促使智慧的劳动人民研发出了乳酪。将牲畜的奶熬制，将乳清与奶油分离，搅拌成糊状，倒入模具，风干后，就成了奶酪，切块后放牧携带都很方便。

三、烟熏法

快要给《舌尖上的中国》做广告了，不过我真的对食物制作特别感兴趣。纪录片中每一种食物的制作过程都记得清楚，希望日后有机会可以亲自尝试自己DIY。熏鸭，是用红糖等调料调好，抹在鸭子上，然后用蔗糖渣熏出来的。听起来简单，做法很复杂。鸭子清洗干净，将红糖和调料拌匀，涂抹在鸭子上腌制几小时。将很大的木桶中放入蔗渣，点燃，火候到了就放入鸭子熏制。蔗渣的利用是很巧妙地创举，一方面废物利用避免污染环境，另一方面蔗渣燃烧产生的甜香又增加了熏鸭鲜香厚重的口感，一举两得。

四、其他

除了传统的食品贮藏方法，还有食品添加剂，防腐剂，抗氧化剂储存法。它的主要任务就是保持食品品质和延长其保藏时间。食品及其原料在生产，储运，销售过程中，由于本身具有丰富的营养，所以许多微生物都能在食品中生长繁殖，食品的腐败，微生物是一个重要的因素。有人把抑制微生物生长而不能杀灭微生物的物质称为防腐剂，而将能够杀灭微生物的物质称为杀菌剂。但是杀菌与抑菌没有严格的区分界限，同种的添加剂在不同浓度，不同作用时间，对不同种类微生物的作用不可能一样。食品添加剂种种有很多对人体无害的或者危害很低的物质，如糖、盐、醋，有机酸，酒精等。这些物质在食品生产和食品保藏中经常使用，它们虽然能抑菌或者阻止发酵甚至还有一些杀菌作用，但一般不被列入化学防腐剂，只作为视频的辅料处理。只有安息酸、水杨酸、二氧化碳等化学制品能被称为正规的化学防腐剂。目前由于人口集中区日益增多，农业产区也日益远离人口集中区，食品经常在容易发生变质的条件下进行储运。为此，如何让保证食品在储运过程中不腐败变质，已成为迫在眉睫的问题，但是食品的化学保藏剂不能滥用，因为其对人体的危害还是存在，总之，化学保藏剂只是有限的使用，必须严格的按照食品卫生标准规定控制其用量，以保证食用者的身体的健康。

所以我们要公正地看待食品化学保藏中的食品添加剂的加入，其实，食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用，是不会影响人体健康的。只要使用的食品添加剂符合严格的卫生标准和质量标准，并经卫生部批准，并按规定加入，限量使用。对于国家权威机构批准认可添加剂，它的安全性具有法律的效应。科学、合理、合法地使用合格的添加剂，是食品科学的进步。但我们要反对的，是那些滥用、错用、或者违法使用食品添加剂，甚至添加非食用物质的行为，那么食品添加剂就不会成为我们的安全隐患。而且我们可以很舒心地享受食品添加剂给我们带来的方便。食品储存的方法有很多，在允许的条件下，最好多食用新鲜的饭菜，摄取全面的营养，对身体有很大益处，经过处理的食物可能风味独特，但是不要贪图一时的口感，长期食用可能有害健康。

7.关于化学与生活的探讨 篇七

随着社会的发展和科技的进步,我们吃的东西也越来越丰富,颜色变得五花八门,赤橙红绿青蓝紫,色彩斑斓,味道是酸甜苦辣麻,无一不有,这些不但使我们的眼球大饱眼福,而且连味觉也得到满足。我们能体会到这么多的色香味俱全的美食,化学是一大功臣。举几个例子咱来看看吧,冬天的时候我们都爱吃热乎的火锅,这当然少不了丸子,肉丸子、虾丸子、蟹丸子、鱼丸子等,只要你想到的都有。你不会天真地以为,所有丸子真是由猪肉、牛肉、虾肉、鱼肉、螃蟹肉做的吧,那你也许就大错特错啦。有的其实是由化学添加剂勾兑合成而来的,味道跟真的一样,这就是化学的魔力。当然营养方面咱就先忽略了,“美味”不可多得嘛。

接下来,我们再从我们穿的来看看化学离我们有多近。生活在现代的我们会发现现在衣服的面料越来越丰富,有棉线的、有莫代尔的、有太空棉的、有竹炭纤维的,应有尽有,实际上这些面料都是化学合成的,都属于合成纤维。如今年最流行的面料太空棉,各大国际品牌如香奈儿、迪奥等专卖店今年的新款都是太空棉的服饰。它的优点在于轻便,而且有形、有轮廓,这种面料也是化学材料的一大突破。

凡事都是对立的,有好的一面,就有坏的一面,化学丰富了我们的生活,同样它也危害到我们的生活。比如添加剂,添加剂是一种改善食品品质、延长食品保质期的化学合成物质,合理的利用添加剂可以事倍功半,但是偏偏有的人唯利是图,利用它来赚黑心钱,从而危害到我们的身心健康。比如前几年报道的苏丹红,它只不过是一种染色剂,但是食用过多就会危害我们的肾脏,以至于致癌。还有前几年的三聚氰胺事件,丧尽天良的黑心商人竟然在婴儿奶粉当中添加这种添加剂,连祖国未来的花朵都不放过,伤害了多少脆弱的生命。最近我爱上了烘培,在淘宝店上买烘培原料,有一种做面包必备的材料叫黄油,实际就是从牛油中提取出来的。同时,我还看到很多商家在卖人工合成的一种油,跟黄油作用一样,而且还好用,叫玛奇琳。尤其在做蛋挞皮时应该用黄油,一些黑心的面包店却都用玛奇琳。因为这样不但制作简单,而且成本也大大减少。但玛奇琳含有反式脂肪酸,对身体是不好的,尤其对心脑血管有很大的伤害。还有做蛋糕上面涂的奶油,正规的是动物性奶油,而淘宝上也有卖植物性奶油,是通过氢化得来的,这种奶油不但价格便宜,而且做的蛋糕挺的时间比较长,但是人工氢化奶油含有反式脂肪酸,对人体有害。我在家做面包要耗费至少4个小时,而且做出来的面包跟面包店卖的不大一样,没有卖的那么松软、香甜。搜一搜淘宝就会发现,是因为我没有放一种叫作面包改良剂的东西。一大包面包改良剂才几块钱,却可以做很多面包,而且做出来的口感非常好,但面包改良剂里面所含的化学添加剂多达几十种,对我们的身体是有很大危害的。综上所述,外面有的面包店的蛋糕、面包还是少吃为好,如果有条件,还是自己做、自己吃,自给自足,还能体会其中的乐趣。

在小的时候,老人经常说,菠菜和豆腐不能一起炖着吃,会中毒,其实是因为菠菜中的草酸会和豆腐中的钙结合生成草酸钙,而草酸钙是不能被人体吸收的,不会中毒,只不过是不能消化,而且还影响了钙的吸收。再如人们常说的吃完螃蟹之后不能立即吃橙子,说这样吃类似于吃砒霜一样。确实螃蟹中的某些成分会和橙子中的维生素C结合生成对人体有害的物质,但是我们所吃的那点量是不足以中毒的,是微乎其微的。其实这些都是食物的相克,有些食物单独吃很有营养,但是和有的食物混合着吃就会适得其反,感兴趣的朋友不妨查一查哪些食物不能在一起吃。

8.要重视《化学与生活》的教学 篇八

笔者认为，该模块教学中主要存在以下三方面问题。

一是对该模块教学重视不够。具体表现为：不按要求开设足量的课时来保证模块教学；任课教师在课时安排上对偏文班级不重视；省略这一模块课程的讲授，把时间排给其他学科。其原因在于不少学校和教师都认为这部分内容简单，教与不教都和高考关系不大。

二是对该模块教学把握不准。该模块内容与旧教材有较大区别，多是生活性、常识性、开放性和社会性的内容，体现的多是课程三维目标中技能与情感方面的要求。很多教师对新形式的教学内容把握不好，习惯了原来的教学方式；也有一些教师恪守教材，从中找出若干知识点和考点让学生死记硬背，背离了该模块教学的初衷。

二是未达不成课程目标。《化学与生活》更多的是强调发展学生的能力，但由于教师对这一模块的理解存在偏差，课程思想把握不到位，导致课程目标形同虚设。如在《生命的基础——蛋白质》的教学中，部分教师把时间用在了氨基酸与蛋白质的结构与性质的教学中，而忽视了对氨基酸和蛋白质的功能与作用的介绍，严重偏离了本节的教学目标。

笔者认为，改善《化学与生活》模块教学应该采取以下方法。

首先，提高对模块教学的重视。《化学与生活》主要是基本概念、理论、元素化合物知识在生活中的应用，较好地融合了科学与人文精神，重在提高学生的科学素养。本模块的学习可以巩固学生在必修教材中学到的知识，对学生认识化学与人类生活的关系，激发学生学习化学的兴趣，促进学生科学素养以及能力的全面提高都有着十分重要的作用。学校应以国家课程计划为指向，开足模块教学时间，开好模块教学内容，加强对这一模块教学的管理与评价。

其次，教学中要密切联系生活实际。《化学与生活》主要是将化学知识穿插到生活问题中，所以在教学中，教师要以生活问题为主线承载化学知识。教学内容可以以学生的生活经验为基础，引导学生关注身边的化学，也可以从与人类健康有关的化学物质的学习与研究入手，引导学生运用化学知识去剖析生产、生活中的化学问题，提高运用化学知识解决实际问题的能力。

再次，教学中要重视实验教学，对学生应加强科学思维方法的训练。实验教学是化学教学的灵魂。《化学与生活》中有不少难度不大，但与学生生活相关的实验探究内容。组织好实验教学是实现课程目标，培养学生能力的重要途径。在教学中，教学内容的设计要突出学科特点，增加实验操作，探究科学问题，培养学生的科学探究能力，形成科学的思维方法和优良的团结协作精神。