饮食与健康总结

饮食与健康总结（16篇）

1.饮食与健康总结 篇一

为了让学生从小养成科学合理的饮食习惯、健康文明的生活方式，5月21日，第二小学一四班开展了“关注学生健康 从科学饮食开始”的主题活动。

大学路第二小学的学生大部分都是外来务工子女，家长忙于生计，无暇顾及学生的饮食，很多学生的早餐和午餐都是在校外随随便便购买的。由于无人监管，很多学生购买的食品都是垃圾食品，极大地影响了学生的身体发育，甚至是影响了学习。一四班班主任xxx老师看在眼里，记在心里，在课下搜集了很多科学饮食的相关资料，以便使学生了解食物与营养、食品与健康的知识。在活动过程中，陈老师着重给学生介绍了常喝牛奶的好处：增强骨骼牙齿强度、增强抵抗力、促进智力发展等等。在接下来的环节中，陈老师通过随机调查知道了学生最爱的食物分别是炸香肠、辣条、泡面、珍珠奶茶、碳酸饮料。当陈老师一一为学生列举出这些垃圾食品对身体的危害性时，很多学生都露出了惊讶的表情，纷纷表示要改变这种不良的饮食习惯，并带动家长一起形成“科学饮食健康生活”的良好氛围。

通过此次活动的开展，孩子们不仅知道了经常食用垃圾食品的危害，还知道了科学饮食的好处。相信这些孩子们在老师的精心照顾下，一定会更加健康地茁壮成长。

2.饮食与健康总结 篇二

1 日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类

1.1 蔬菜类:含有丰富的维生素、矿物质等营养成份, 有调剂饮食、增进健康作用。例如:

(1) 辣椒含有丰富的Vc, 在补充人体营养的同时, 辣椒能剌激唾液及胃液的分泌, 故有健胃及除肠内不良气体作用。外用能使此肤局部血管起反射性扩散, 促进局部血液的循环, 能治冻疮。

(2) 土豆即芋艿, 含蛋白质、Vc、胡萝卜素, 含有较多钾。钾能促进胆固醇排除及降压作用。土豆同时具有补充健脾、消炎作用。

(3) 菌类:金针茹具有治虚弱、痢疾等功效, 以鲜嫩为佳。蘑菇具有化痰理气、益肠胃等功效。木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。

其他蔬菜也各有功效, 例如:

冬瓜:碳水化合物、Vc、Ca、P误食河肠或煤气中毒, 用冬瓜汁解毒。

白萝卜:葡萄糖、胆碱、Vc与红糖煎取汁, 可解蘑菇中毒, 具有保肝排毒作用。

胡萝卜:胡萝卜素、Ca、P、Fe、Vc误服汞或从事汞作业的人员, 常食胡萝卜。

白菜:蛋白质、Vc、Ca、P消热除烦、解渴利尿、通利肠胃。

西红柿:胶质、胶果、Vc、Ca、Fe、P增强食欲、帮助消化。

黄瓜:含碱量蔬菜中最高, 治疗痛风和风湿的食疗食物。

1.2 水果类:

含有大量水份、维生素等营养物质。同时有许多功效, 例如西瓜有清热、止渴、利尿功效;山楂能健胃、消食及破瘀血;香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎;杨梅能治痢疾、预防中暑、胃气痛等。

红葡萄:含丰富钾、水杨酸、Fe、鞣质降低胆固醇, 有助于供血。

苹果:含有VB、VC、K、Mg、B、Ca益于增强免疫力, 降低血压。

猕猴桃:含丰富糖分类脂、Vc、Na、P等防止致癌物质产生, 对肝炎、高血压有食疗作用。

柚子:含有胡萝卜素、VB1、VB2、Vc、Ca、P化痰止咳、健胃消食、消肿止胀。

梨:果糖、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸促进胃酸分泌, 帮助消化, 增进食欲。

1.3 肉类:

不但味美而且有许多意想不到的功效。

鸭肉、鹅肉的脂肪论数量, 绝不在猪、牛、羊等家畜肉之下, 但其分子结构却接近纯属植物油的橄榄油, 不但不使血脂升高, 还有降低有害胆固醇作用, 因而对心脏有益。

羊肉性味甘、热, 富含蛋白质、脂肪、VB1和VB2, 以及Ca、P、Fe。有御寒保暖, 健身壮体, 增强抗病能力。

鲤鱼的营养和药用价值较高, 含丰富蛋白质, 多种游离氨基酸及维生素和Ca、P、Fe。有开胃健脾、利尿消肿、消热解毒、止咳平喘作用。

带鱼的肉美而且鱼磷含有较多卵磷脂可增强人的记忆力, 同时富含多种不饱和脂肪酸有美肤作用。

2 日常饮食中的误区

尽管日常饮食中含有丰富的营养成份, 但如果食用不慎也会有损健康。例如:

(1) 牛奶不可空腹饮奶, 使奶未充分消化即进入肠道, 不利于养分吸收, 同时牛奶中的与一羟色氨等催眠成分进入体内, 可使你工作或学习处于低潮。因此, 喝牛奶应伴着面包等粮食类食品, 一方面保证早餐有较多能量, 另一方面, 牛奶在粮食一起食用, 可延长其在小肠的吸收过程, 还可使蛋白质得到互补。

(2) 牛奶不可当水喝。水对人体非常重要, 为使体内水保持平衡, 必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分, 但饮入过多, 特别在出汗, 失水过多时, 容易导致脱水。因此, 喝白开水还是很重要的。

(3) 饭后不宜喝茶:因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合, 既妨碍蛋白质吸收, 又易发生便秘。

(4) 酒后不宜用浓茶解酒, 因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙醛, 再变成乙酸, 然后分解成水和CO2, 经胃脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用, 促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏, 造成乙酸对肾脏的损害。另外茶碱能抑制小肠对Fe的吸收。

(5) 可乐不可当水喝:可乐喝多了会使体质变弱, 皮肤发生变化。可乐是由许多化学物质萃取物合成, 加上糖制成, 不仅营养价值低, 而且其具有的化学物质对肝不好。

(6) 忌食青蛙, 青蛙以田中害虫为食, 而害中体内又往往沾有农药, 这种农药残留在青蛙体内。因此, 若食青蛙, 农药也会进入人体内。轻者引起局部炎症、脓肿, 重者可导致腹膜炎、失明、瘫痪。

(7) 忌食青蕃茄, 因为青蕃茄含有花青素和生物碱, 食后会感动苦涩, 甚至发生中毒。

(8) 忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯, 因其含有毒性的龙葵碱和白垩土碱。

(9) 不宜过多食用色素饮料及食品, 因为该食物会影响神经系统冲动传导, 特别使儿童情绪不稳, 脾气暴躁, 注意力不集中, 自制力差, 好动, 饮食减退。

(10) 不可过多饮用咖啡, 虽然咖啡有醒脑提神, 促进思维, 消除疲劳的作用, 但过量饮用可引起窦性心动过速, 血压升高, 夜间失眠, 剌激胃粘膜增加胃液分泌, 诱发胃病。

营养学是一门结合实际的应用科学。合理的营养可以防治多种疾病。食物是营养素的“载体”, 人体所需要的营养素必须通过食物获得。营养学家主张用食物来满足人体对营养的需求, 提倡合理的膳食是营养之本。合理营养是健康长寿和力量的保证。所谓合理营养就是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间保持平衡。

(1) 粗粮、细粮要搭配:粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味, 有助于各种营养成分的互补, 还能提高食品的营养价值和利用程度。

(2) 副食品种类要多样, 荤素搭配:肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质, 各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多, 味美口香的菜肴, 不仅富于营养, 又能增强食欲, 有利于消化吸收。

(3) 主副食搭配:主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质, 副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

(4) 干稀饮食搭配:主食应根据具体情况采用干稀搭配, 这样, 一能增加饱感, 二能有助于消化吸收。

在日常生活中饮食禁忌很多, 但是在日常保健中要养成良好的饮食习惯, 每天为了身体健康的做好五件事:

(1) 早起喝一杯蜂蜜柠檬水;

(2) 晒太阳;

(3) 保持心理健康, 心情愉快;

(4) 不保持一个姿势两小时以上;

3.饮食“好色”与身体健康 篇三

红色食品色泽鲜艳，人见人爱，但食用时却需要区别对待。

红色果蔬，如红辣椒、番茄、红枣、山楂、草莓、苹果等，是保护人体健康的好帮手。身体虚弱、易感冒、易受病毒侵袭的人，红色果蔬可助一臂之力，因它们具有促进人体巨噬细胞活力的功能。巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的杀手，增强了它们的“战斗力”，感冒病毒就不能再威胁我们的健康了。若无禁忌症，每日可饮红葡萄酒50毫升，有助于降血脂及活血化瘀，预防动脉硬化。

“红色”肉食不宜多吃。“红肉”指猪、牛、羊肉及其制品，如香肠、罐头等。“红肉”在烧烤、煎炸过程中，表面会产生多种杂环胺一世界公认的致癌物。如果非要食用红肉的话，每日摄入量应少于80克。

白色食品

白色果蔬，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋，给人一种质洁味鲜的美感，经常食用可调节视力，安定情绪，对高血压、心脏病患者益处颇多。燕麦能降胆固醇，降三酰甘油，对治疗糖尿病及减肥有特别的效果。

绿色食品

绿色蔬菜中富含叶酸，能防止胎儿神经管畸形。能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸，起到保护心脏的作用。绿茶含有多种抗氧自由基的物质，可以减轻人体老化。

绿色蔬菜含有丰富的维生素C，有助于增强身体抵抗力和预防疾病。对于工作紧张、长时间操作电脑和吸烟的人，每天都应适量增加维生素c的摄入。

黄色食品

黄色果蔬主要有胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、黄豆等，其最大的特点和优势是富含维生素A和维生素D，还含有丰富的胡萝卜素，可减少感染、肿瘤发病。

维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾病发生；维生素D能促进钙、磷的吸收，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等有防治作用。

黑色食品

黑色食品有紫菜、黑米、乌鸡等。在日本已掀起“吃黑”热潮。

4.饮食与健康论文 篇四

关键词： 大学生

健康饮食习惯 建议

前言：进入大学后，脱离了家庭父母的约束，很多大学生便日益形成了饮食没规律，所吃食物也没有选择性，是导致了目前大学生体质和身体状况普遍不如意的一个重要因素。我们大学生是青年中的一个特殊群体,正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期。但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何搭配营养,存在着诸多营养方面的问题,这些问题将影响大学生的成长和学习。在饮食方面应该怎样吃？吃些什么？养成一个怎样的饮食习惯？这些问题越来越值得我们的政府，学校和我们每个大学生思考，正视了。

一、目前我国大学生在大学中饮食现状

我国学生营养与健康状况主要存在三大问题：一是缺乏营养知识，饮食习惯不科学。二是饮食结构不合理。谷类食物和蛋白质的供能比低，城市学龄儿童和少年的脂肪提供比高。营养素摄人不足。钙、铁、锌和维生素A等微量营养素缺乏普遍存在。三是体力活动不足。不吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等不良生活方式对健康的影响日益突出。

1．缺乏营养知识

大学生一日三餐的热量要合理分配,根据中国营养学会推荐,各餐热量以早餐占全天总热量的30%、午餐40%、晚餐30%较为合适。我校大学生普遍缺乏营养知识,营养不良率较高, 大学生缺乏营养知识,在不同专业的学生中表现各不相同。从总体上看,女生的营养知识优于男生,医科专业学生的营养知识优于其他专业学生。

2.饮食习惯不科学

进入大学后,大学生的日常饮食由学生们自己掌握。很多同学的生活习惯极不科学,主要表现在:

1、多数大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定。大多数学生都没有固定吃三餐的习惯，而且很多人都不在学校食堂用餐。大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍，三餐分配不合理,各餐热量摄入量的分布不均匀。

2、相当一部分同学沉迷网络，在寝室经常熬夜玩游戏，使身体素质急剧下降。导致经常逃课，即使上课也精神委靡，不能专心听讲。

3、大学生还经常以喝饮料代替喝水,经常暴饮暴食等等。没有良好的学习、生活习惯同样也直接影响了学生的饮食习惯的不科学、不规律。

4、更为严重的是,很多同学认为自己年轻,对于身体暂时出现的不适症状没有引起足够的重视,殊不知这些问题积累到一定程度就会爆发出来。

3．饮食结构不合理

中国营养学会吸取西方和日本饮食构成的经验教训,在我国传统饮食结构模式的基础上,制定了我国近期成人合理饮食构成指标,并向全国人民推荐。而目前高校大学生饮食以谷类及其制品为主,其次是蔬菜、瓜茄类，其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。男、女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类摄入均未达到要求。

二、我对大学生健康饮食习惯养成的建议

1、要加强对大学生营养卫生知识的教育

建议我校多组织一些关于健康饮食方面的宣传,使我们大学生懂得营养卫生,指导并帮助大学生建立自我保健意识,养成良好的饮食习惯（在我校的二餐有关于督促我们养成吃早餐好习惯的宣传，是个不错的例子）。同时,食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师,加强管理,不断提高饮食营养水平、保证大学生的饮食健康。应在体育课教学中适时加入饮食和健康的知识，纳入体育考试中，并占一定比例。通过这些举措，目的是使学生重视饮食习惯对身心健康的重要性。结合中国大学生日常生活的现况和存在的问题，可见关注和改善大学生营养健康，无论是对个人，还是国家，乃至是社会的经济、科学、文明发展都有着重要的影响。

2、要养成良好的饮食卫生习惯

国内外营养专家普遍认为,早餐是一天中最重要的一餐,提供的能量要占全天的30%,质量也应达到全天营养素标准的1/3。而在高校内, 10%左右的学生从不吃早餐,同时大部分学生对早餐的质量重视不够,早餐食物品种的选择性上随意性很大。因此,大力推广学校食堂的营养早餐,对于促进学生身体发育,改善营养状况和提高学生注意力都有较好的作用。同时,可由营养师或保健师针对学生的特点,提供多种营养配方,满足学生对各种营养素的需求,改变学生不良的饮食习惯。此外,一日三餐定时定量,少吃或不吃零食,做到早餐要吃饱,中餐要吃好,晚餐要吃少,三餐的热量分配要科学合理。

3、完善自身的饮食结构

人类的各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡饮食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡大学生广泛食用多种食物。谷类是我国饮食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，可因活动量的大小有所不同。蛋白质摄人不足会影响青少年的生长发育。我校谷类食物的需求是基本符合饮食指南的，饮食结构中主要存在的问题是水产品、奶类和水果蔬菜摄人较少。建议相应增加水产品、奶类和水果蔬菜的摄人，以保证高校学生均衡的饮食营

4、社会与家长应重视大学生饮食营养，保护学校周边饮食环境 由于当今社会的快速发展，许多高校的规模扩大，这也使得许多商家也把大学生的消费作为他们的重要商机，使网吧、洋快餐、饭店集中在高校的周围。这促使了一部分长期食用洋快餐、方便面学生身体健康和体质急速下滑。这些大学生们出现的新问题应尽早引起了家长和社会的重视。有关部门应尽早整治学校周边小商贩不卫生食品，定期检查饭店、快餐店等餐饮机构的卫生条件，维护学校周边良好的饮食环境。

结语：好身体相当一部分是吃出来的，如果我们的大学生们能养成了好的饮食卫生习惯，结合合理的体育锻炼，那么无论对于社会、家庭还是自己本身，都是具有积极意义的事情。健康就是最大的节约，“身体是革命的本钱”，身体的健康是我们取得未来事业成功的最大资本。

参考文献：

[1]李荣素.重视大学生的饮食营养指导[J].河北财经学院学报,1996,(4)[2]黄艺敏.陈海萍大学生饮食营养与健康的调查报告[J].保健医学研究与实践,2007年第4卷第2期

[3]袁海峰.当前在校大学生存在的膳食营养问题及对策分析.中国热带医学,2006年第6卷第9期

5.饮食与健康论文 篇五

1对象与方法

1.1对象以湖北工程学院从未接受过运动营养、饮食健康方面知识专门教育的120名学生为研究对象，其中选修健康教育课的60名学生作为教学实验组，另随机抽取未选修本门课的60名学生为对照组。

实验组与对照组在性别、年级、生源及是否独生子女上的分布差异均无统计学意义(P值均>0.05)。表明两组均衡可比。

1.2方法

1.2.1干预内容从20xx年9月至20xx年1月对教学实验班进行为期4个月，每周2学时，合计32学时的教学实验。具体教学内容与进度如下：健康概论(第1周)，维持生命过程的营养素(第2周)，合理营养与平衡膳食(第3~4周)，饮食、运动与肥胖(第5~7周)，饮食、运动与癌症(第9~11周)，饮食、运动与美容(第12周)，大学生健康的运动与饮食护理(第13~16周)。采用的教学方式为多媒体教学，以教师讲解为主，讨论、社会实践和视频教学相结合。除正常的课堂教学之外，还带领学生参观学校食堂及学校周边路边摊、餐馆、茶吧及超市等，让他们亲自观看、感受、体会，了解食品安全与卫生常识，警惕食物中毒;此外，还就学生日常生活中的饮食及运动行为开展讨论，指导并帮助纠错。

1.2.2问卷调查法笔者在参照美国疾病控制中心(CDC)关于青年危险行为调查问卷(YouthRiskBe-haviorSurveyQuestionnaire，YRBSQ)及中国青少年健康危险行为监测(20xx)6部分内容基础上，结合湖北工程学院大学生饮食、运动行为特点自行设计“大学生饮食与运动行为状况调查问卷”。主要内容包括：健康饮食行为、非健康饮食行为、减肥相关行为、上体育课与课外体育锻炼行为、运动损伤与急救处理行为。超重或肥胖的衡量依据体质量指数：BMI=体重(kg)/身高(m2)，判断标准：BMI<18.5kg/m2为体重过低;18.5kg/m2矣BMI<24kg/m2为正常;24kg/m2矣BMI<28kg/m2为超重;BMI28kg/m2为肥胖7。在编制问卷的过程中，为确保问卷内容的合理性与有效性，先后咨询、走访本专业的有关专家6位，经反复修改与完善，得到专家的认可后修订成稿。问卷的信度采用重测信度法，计算相关系数r值为0.81，可信度较高。教学干预前后对实验组与对照组进行两次问卷调查：(1)干预前共发放问卷120份(实验组与对照组各60份)，回收有效问卷120份。(2)干预后，用同一问卷对所有调查对象进行第二次调查，以了解课程结束之后的6个月即20xx年1一6月大学生的饮食与运动行为状况。共发放问卷120份，回收有效问卷120份，有效率达100%。

1.3统计学分析运用SPSS11.9统计软件为数据进行分析，所用统计方法主要为描述统计和/检验。

2结果

2.1干预前后大学生饮食行为改变情况干预前实验组与对照组健康饮食行为与非健康饮食行为报告率差异均无统计学意义(P值均>0.05)。与干预前相比，干预后实验组大学生健康饮食行为报告率均有所提高，特别是饮食有规律、经常吃早餐、吃蔬菜为250g/d、吃新鲜水果1个/d、吃豆类1~2次/周和喝牛奶1~2杯/d均提高比较明显，差异均有统计学意义(P值均<0.05)。干预后，两组间上述行为报告率差异均有统计学意义(P值均<0.05)。干预后，实验组大学生经常和天天食用油炸食品、方便面、可乐等汽水、甜点的大学生比例(5.0%，8.3%，21.7%，21.7%)均低于对照组(20.0%，21.7%，38.3%，35.0%)，差异均有统计学意义(P值均<0.05)。与干预前相比，干预后实验组大学生非健康饮食行为率均有所下降，特别是吃油炸食品由干预前的18.3%降到5.0%，喝可乐等汽水由干预前的38.3%降到21.7%，差异均有统计学意义(P值均<0.05)。

2.2干预前后大学生减肥相关行为比较，干预后，实验组大学生超重或肥胖的人数由干预前的36人(60.0%)降到24人(40.0%)，差异有统计学意义(x2=4.800，P<0.05);与对照组(68.3%)相比，差异有统计学意义(/=9.701，P<0.01)。从减肥行为来看，通过运动减肥的实验组大学生，从干预前的35.0%提高到干预后的61.7%，差异有统计学意义(P<0.01);干预后的实验组报告率(61.7%)高于对照组(40.0%)，差异有统计学意义(P<0.05)。

2.3干预前后大学生上体育课与课外体育锻炼行为比较干预后，实验组大学生经常上体育课与课外体育锻炼的人数较干预前明显增加(P<0.05);实验组经常上体育课、有规律地参加课外体育锻炼、参加课外体育锻炼为3次/周、课外锻炼时间为30min/次的报告率均高于对照组大学生，差异均有统计学意义(P值均<0.05)。

2.4干预前后大学生运动损伤与急救处理行为比较。干预后，实验组大学生运动损伤人数较干预前均稍有下降，其中，肌肉挫伤由干预前的21.7%降到干预后的10.0%，干预后的实验组与对照组相比差异有统计学意义(P<0.05)。在运动损伤的急救处理方面，实验组大学生自己应急处理的人数由干预前的23.3%提高到干预后的63.6%;找队医或校医的人数由干预前的60.0%降至干预后的23.3%，差异均有统计学意义(P值均<0.01)。干预后，实验组与对照组在上述方面的报告率差异均有统计学意义(P值均<0.05)。

3讨论

调查结果显示，干预后实验组大学生健康饮食行为较干预前有了很大的改善，特别是饮食有规律报告率从干预前的76.7%提高到93.3%，与对照组之间差异有统计学意义。与张雪莹等08的研究以及潘子儒等63的干预试验结果较为接近。说明健康教育课教学对大学生养成健康饮食行为习惯切实有效。

早餐作为一天中最重要的一餐，应占全天食物总摄入量的30%。经常不吃早餐容易发生低血糖，影响学习效率，还会增加患消化道疾病和胆结石等疾病的风险。本次干预试验结果表明，通过健康教育使大学生懂得吃早餐的重要性，经常吃早餐的报告率明显增多，高于广西、青海、北京、湖北、湖南等地大学生调查结果。

本次调查结果还显示，干预后大学生吃油炸食品、喝可乐等汽水之类的非健康饮食行为报告率明显下降，不良饮食行为得到改善。说明经过相关课程的学习，实验组大学生已意识到油炸类、汽水可乐类等垃圾食品对健康的危害。

合理饮食营养和体育锻炼是维持和促进健康的重要条件。以科学合理的饮食营养为物质基础，以体育锻炼为手段，用锻炼的消耗过程换取锻炼后的超量恢复过程，不仅可以提高人体各器官系统的功能，增强体质，还可保持体内能量的摄排平衡，控制体重。调查结果显示，实验组大学生通过健康教育课的学习，通过运动辅以控制高能饮食减肥的人数明显增多，高于国内同类文献报道结果。此外，依靠节食、催吐和吃减肥药(茶)等非健康减肥方法减肥的人数干预后有所减少。

根据调查结果显示，干预后，实验组大学生经常上体育课和参加课外体育锻炼的人数明显增多，整体情况明显优于对照组，特别是锻炼次数与锻炼持续时间都高于国内同类文献报道。表明健康教育课教学对大学生运动行为的干预效果非常明显。

适度强度的运动有益于大学生身心健康。运动过度容易造成损伤，因此，运动的防护及损伤的处理极为重要。本研究结果显示，大学生运动损伤主要是—些轻度的肌肉拉伤、关节韧带扭伤和运动劳损。通过健康教育课中运动损伤的预防、损伤急救处理知识与技能的学习，干预后实验组大学生自己应急处理运动损伤的能力明显提升。所以，尽管大学生运动次数较干预前增多，但发生运动损伤的概率没有增大。

6.饮食与健康讲座致词 篇六

开幕式致词

尊敬的各位业主、各类来宾：

大家上午好！借此机会，我代表卓达书香园、卓达花园物业公司全体员工，以及在座的各位小区业主，对前来卓达社区“送温暖、送健康”的河北医科大学两位专家、教授；对媒体的朋友们表示热烈欢迎（鼓掌）——

今天，讲座的主要内容是中老年人的“饮食与健康”。由此可看，科学的饮食与个人的身体健康是密切相关的，是关乎每个人生活质量的一件大事，也是利民、利国的一件大事。因此，关心中老年人，提高全民身体素质和养生保健意识，培养社区居民正确的饮食和健康常识及生活习惯，是提高居民幸福指数的一个重要途径之一。小区中老年人的比例很大，他们在建和谐社区、精神家园方面发挥着巨大作用。值此“健康大讲堂”进社区之际，我们卓达物业人祝大家身体健康、生活美满，快快乐乐过每天！

卓达书香园小区是健康讲座的第一站，希望来听讲座的各位业主从中受益。

最后，我们卓达物业人与卓达小区人，再次以热烈掌声欢迎两位专家、教授的到来——预祝“饮食与健康”巡回讲座取得圆满成功！谢谢大家的积极参与！祝福您们的明天——

7.大学生营养健康与科学饮食的研究 篇七

众所周知,营养是有机体从事一切活动的物质基础,也是保证人体正常生长发育的重要因素。在影响人体生长发育的诸多因素中,营养的作用与影响最为明显。人体每天必须摄取一定数量并保证一定质量的食物,供机体消化、吸收、利用,才能保证生命活动的延续及从事一切活动所需要的能量。大学生年龄大都在18~2 3岁,生理的和心理的变化较为复杂,各器官机能逐渐趋向成熟,脑力和体力的活动频繁,思维活跃敏捷,记忆力较强,是长身体和长知识的重要时期。他们的生长发育状况,学习效力的高低,生活能力及抗病力的强弱,劳动效率、运动能力的大小等等,与其科学合理的营养及平衡膳食有着密切的关系。但是由于营养知识的缺乏,不能合理地选择和搭配食物,使得营养素缺乏和营养过剩等问题日益突出。营养失衡包括营养不良、超重或肥胖。为进一步探讨大学生膳食营养中存在的问题,及时地给予评价和指导,对南京市高校大学生进行了营养知识、态度、行为的现况调查。

1 调查对象和方法

1.1 调查对象:

以简单随机抽样法从南京高校2005、2004级抽取1400名大学生作为研究对象,年龄在17~22岁(20.8419±2.4953)。

1.2 调查方法:

采用《学生膳食与生活习惯调查》以及24小时回顾法进行膳食调查,用询问法调查身高、体重、择食动机、饮食习惯及相关营养知识等内容。

2 营养食物的摄取

2.1 学生日常饮食结构状况

每天饮用牛奶或豆浆的有11.4%,每周饮用三次或以上的有36.9%,每周饮用小于3次的占43.4%,偶尔或从未饮用牛奶、豆浆的人占总体8.3%。

从图1可见,学生人群食用蔬菜的频率很高,水果的食用频率相对较低;将近70%的人几乎每天食用蔬菜,只有40%多的人属于每周5-7天和3-4天食用水果;蛋白质类食品包括蛋类、豆制品、动物类肉、水产品、禽类、奶及奶制品,食用频率较高的是动物肉类,50%以上人群每周5-7天和3-4天食用该类食品,其次是豆制品和蛋类;相对来说,水产品、禽类食品的食用频率较低,只有25%人群每周5-7天和3-4天食用该类食品,而40%的人几乎没有食用。食用频率最低的是奶制品,60%的人几乎不食用奶及奶制品。

图2为食用几种高危食品的频率,可见有13%和41%左右的人每周5-7天和3-4天食用甜食,如糕点、面包等;33%和57%的人每周5-7天和3-4天食用高脂类食品,如:油炸类食品;而熏制食品的食用频率较前两项低,将近17%和31%的人每周5-7天和3-4天食用熏制食品。另外,肥胖大学生在日常饮料的选择上大量饮用汽水,如:可乐以及含糖茶饮料。

2.2 结果分析:

(1)每天摄入牛奶的人数比例不到50%,主要原因是消费水平的制约,近一半的学生认为每天喝牛奶的费用较高,故只作为一种营养品偶尔补充一下。部分学生则不喜欢牛奶的味道。

(2)37.2%学生每天摄入鸡蛋,但只有20%左右符合中国居民膳食指南每日一个鸡蛋的要求,其他摄入鸡蛋者,多为蛋炒饭和菜肴中的鸡蛋,摄入量不足。

(3)虽然每天摄入豆类的学生近80%,但主要以摄入400~500毫升豆浆为主,仅是推荐摄入量的一半。

(4)每天摄入水果的学生仅占22.8%,再加上不少学生只有午餐进食蔬菜,其余两餐大多以火烧、油饼、凉皮等为主,膳食纤维、无机盐、维生素摄入偏低。

(5)学生的膳食结构存在着很多不足,仍然处于“高谷物膳食”类型。其突出特点为总体营养水平较低,以粮谷类为主,而动物性食品和蔬菜、水果类食品摄入不足,特别是优质蛋白质摄入不足。蛋白质的摄入以动物肉类为主,水产、禽肉类摄入较少。

3 饮食习惯

3.1 学生日常饮食习惯与规律状况

抽样调查的肥胖大学生中,有6.9%的学生一日少于3餐;61.8%的肥胖学生符合正常饮食规律;有31.3%的肥胖学生一日多于3餐。而正常体重大学生正常三餐的人数比例为68.3%;每日多于三餐的正常体重大学生人数比例为19.8%。值得引起我们重视的是,超重大学生的每日饮食多于3餐的人数比例高于正常以及肥胖大学生。超重大学生处于肥胖症的边缘,饮食规律与习惯对日后体型以及健康状况起着不可低估的作用。

有效问卷中被调查的500名大学生中,有19.60%的肥胖学生每天吃早餐;55.69%的肥胖学生早餐习惯不定;另有24.71%的肥胖学生从不吃早餐。本次调查发现41.3%的学生经常吃零食,54.7%有时吃,4%从来不吃零食。从经常吃的零食种类上看,依次为饼干糕点类,花生瓜子类,冷饮、糖果巧克力类,膨化食品类。

3.2 结果分析

通过对这部分早餐不规律学生的了解,发现有“没时间”、“没食欲”、“节食减肥”、“省钱”等因素导致其不吃早餐。忽略早餐不仅会使注意力不集中、影响学习效果,而且会使机体抵抗力下降,增加患病的易感性。不吃早餐的肥胖与超重学生每日餐次不定人数增加,饮食无规律、经常吃零食。

4 讨论

本调查表明,不论男女生,各类营养素摄入量均偏低,以至于摄入的总能量严重不足。男生平均每天摄入总能量约为9MJ;女生平均每天摄入总能量为7.5MJ。而中国营养学会推荐:成年人能量供给量依据不同劳动强度,男女分别为10.0~16.7MJ和8.8~1 2.6 M J。学生蛋白质、脂肪、糖三大产热营养素的产热比不合理,蛋白质与脂肪摄入比例低,碳水化合物比例偏高。三餐热能比也不恰当,为20%∶40%∶40%,早餐偏少,晚餐偏多(合理分配是30%∶4 0%:3 0%)。

在调查中还发现:动物性食物摄取太少,以至于优质蛋白质的供给低于1/3,铁和钙供给不足,维生素和其他矿物质摄入量也均在膳食参考摄入量标准(DRIs)的80%以下。

学生中有不良饮食习惯者较多,挑食现象严重,以及生活没规律,甚至为了减肥而盲目节食,使三大营养素供能比例失衡,使早、中、晚餐比例严重失调。另外,由于学生对营养知识了解太少,从而造成他们不能正确选择食物。学生中低常体重及瘦弱检出率较高。

5 建议

加强对大学生营养卫生知识的宣传教育,多关注营养、健康知识,培养其营养意识。为食堂配备较高水平的营养师和配餐厨师,加强管理,合理配膳,使学生膳食营养结构科学合理,不断提高膳食营养水平。

对照DRIs标准,保证在校学生各营养素摄入量的充足。铁含量虽然丰富,多来自植物性食物,为非血红素铁,吸收率低。同时除铁、视黄醇、蛋白质、维生素B1外,也应重视钙、维生素B2、维生素C等的补充要求,充分保障学生的蛋白质及热量供给,不断增加动物性蛋白质的供给比例,多供给瘦肉、鱼、奶、蛋、豆制品,特别是物美价廉的豆制品供给。

指导学生养成良好的饮食卫生习惯:进食不宜太快,不暴饮暴食;不挑食、偏食,不吸烟、不酗酒,少吃或不吃零食;避免进食过多冷饮冷食;一日三餐定时定量,做到三餐的热量分配科学合理。

参考文献

[1]陈冬平,李培静.高校女大学生肥胖度的调查[J].北京体育大学学报.2004,27(11):1507-1508.

8.健康饮食的讹传与真相 篇八

长时间不进食会导致人体内胰岛素生成紊乱，而胰岛素正是帮助细胞吸收糖分的关键，因此不进食反而会使人发胖，适得其反。

◆牛奶和豆类混食有毒 —— 错误。

无论是牛奶还是豆子在被消化时都会在体内释放大量气体，刺激肠道蠕动。将二者混食会引起腹痛等症状，但不存在毒性。

◆牛奶能治疗胃溃疡 —— 错误。

牛奶能中和消化道中的酸性物质，因而能暂时缓解疼痛，然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质，结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。

◆生鸡蛋倒入啤酒或橙汁里更有营养——错误。

生鸡蛋不容易消化，而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。

◆吃豆芽丢弃豆瓣 —— 错误。

有人在吃豆芽时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。

◆用小火炒菜营养损失少 —— 错误。

维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17％，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59％。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

◆吃菜时不要喝汤 —— 错误。

许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。

◆多吃和肉一起炒的蔬菜 —— 错误。

有些人为了减肥不吃肉而偏爱和肉一起炒的蔬菜。研究发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

◆吃素不吃荤 —— 错误。

时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用；二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素；三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏；四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌。

◆劳累后补鱼肉 —— 错误。

体力劳动或剧烈运动量后，有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养。这种做法是不健康的，因为大鱼大肉为酸性食物，可使血液酸化，加之运动后产生的大量乳酸物质，会引起机体酸中毒，加重疲劳程度。

◆水果当正餐是健康时尚 —— 错误。

9.《饮食与健康》教学反思 篇九

（一）指导思想和理论依据方面：

课堂教学，是教师有目的有计划组织学生实现有效学习的活动过程。不同的教学理念，会带来不同的教学活动，不同教学效果。新课程理念下，要求教师在改变以往的教学方式的基础上，改变学生的学习方式，使课堂教学达到实效。本教学设计的理论依据如下：

1.以人为本，从学生生活实际出发，激发学习兴趣，化学生的被动学习为主动探究，唤起他们主体参与意识，从而增强课堂教学实效性。

2.动手实践，让学生在活动中去体验，在实践操作或深入实际生活的过程中学习，让学生从自己的直接经验中自主探究知识，积累丰富的生活经验，增强课堂教学的实效。

3.信息技术参与教学活动，恰到好处的动画演示，是任何语言和手势无可替代的，在为学生创设活动情境的同时使课堂教学落到实处。

（二）教学内容框架设计方面：

1.知识与技能：

(1)了解饮食与健康的关系，掌握一定的饮食卫生常识。

(2)了解不良饮食习惯对身体的伤害，掌握纠正不良饮食习惯的方法，养成良好的饮食卫生习惯，科学合理地安排好自己的一日三餐。

（3）使学生掌握一些在家遇到火灾等危害时对付处理方法，有一定应变能力。

2.过程与方法：在实践体验活动中寻找解决问题的方法。

3.情感态度及价值观：通过活动，培养学生的分析能力，使他们树立关注饮食健康、关爱自我、珍爱生命的意识。

（三）教学方式与教学手段方面：

针对学生生活实际和学习水平，本课教学以体验式学习为主，主要有录像、小组交流、实验演示、模拟体验。

1.创设情景，让学生在“真实”中演练，解决生活问题

2.有效利用媒体资源，激发学生情感

让学生在活动中认识安全的重要性，在小组合作交流中了解更多的安全常识，认识到危险是可以预防的，通过课件视频播放知道遇到危险的应急措施和自救措施。

总之，一切从学生出发，一切为了学生，通过课堂教学实践的检验，我以上的课堂教学环节的设计达到了很好的效果。但还存在一定的问题：如课堂节奏快、学生主体地位没有充分发挥，相信通过反思我会明确方向，争取更大进步！

10.饮食营养与健康教案 篇十

庆祖一中 王艳蕊 教学目标：

1、学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分的兴趣。

2、让学生了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。教学重难点：

1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。

2、让学生用认识到均衡饮食的重要性 教学过程：

一、谈话交流，营造轻松氛围，引入学习主题

你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物，它与我们的关系十分密切，今天我们就来探讨饮食营养与健康的问题。

二、探究发现，感受营养对人体的重要性 1.何为营养

营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。包括吃什么？怎么吃？

食物的营养成分主要有哪些？食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等 各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃.2.这些饮食习惯你有吗？(1)、无肉不欢偏执型(2)、超市当厨房方便型(3)、夜宵补偿放纵型(4)、早餐屏蔽型

(5)、向食物寻求安慰狂吃型(6)、一心多用散漫型(7)、暴饮暴食紧张型

3.不好的饮食习惯会导致营养不良或营养过剩。(1)营养不良的危害：

如：缺维生素A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮肤干燥。缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。

缺铁症状：贫血、面色苍白。

缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。(2)营养过剩的危害：

如：蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。

脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。

看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办？

三、合理均衡饮食，促进身体健康 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配

各种各样的食物所含的营养成份不尽相同；确保以植物性食物为主，防止膳食结构西化；“建议每天最好能吃50g以上的粗粮”。2.多吃蔬菜水果和薯类

蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质。多吃蔬菜和水果可以预防慢性病。3.每天吃奶类、大豆或其制品

奶类含钙量高，是天然钙质最好的来源，也是优质蛋白质的重要来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

鱼、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个。5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

膳食不应太油腻、太咸或含过多动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每日食盐用量不超过6克为宜。除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品和含钠的加工食品等。吃盐过多会增加患高血压病的危险。

6.食不过量，天天运动，保持健康体重 目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议大家每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。7.三餐分配要合理，零食要适当

定时定量的用餐习惯更有助于身体对各种营养的消化和吸收。三餐提供的能量分别占全天总能量30％、40％和30％。8.每天足量饮水，合理选择饮料

水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素影响。

在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL（约6杯）；饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝水。9.饮酒应限量

白酒除能量外，不含其他营养素。过量饮酒增加患高血压、中风等危险。

“建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。” 10.吃新鲜卫生的食物

应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生要求的食物。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。

四、平衡膳食宝塔

在应用平衡膳食宝塔时，要注意以下几点 1．确定你自己的食物需要 2．同类互换，调配丰富多彩的膳食 3．要合理分配三餐食量

4．要因地制宜充分利用当地食物资源 5．要养成习惯长期坚持

六、不可不知的饮食常识

1、常吃宵夜会得胃癌；

2、经常不吃早饭会得胆结石

3、一天不要喝两杯以上咖啡；

4、早上起来先喝一杯温开水；

5、睡前三小时不要吃东西；

6、天天喝水八大杯，少喝奶茶；

7、最佳睡眠时间晚上十点到凌晨六点；

8、一天保证八小时睡眠，午睡半小时；

9、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，下午吃的像乞丐。

七、总结、拓展、延伸

11.青少年与健康的饮食价值观 篇十一

可很少有人去培养孩子的“食商”（饮食商数）。想一想，如果孩子没有一个健康的饮食习惯，对科学饮食没有概念，不知道什么食物是健康的，要多吃，什么食物不健康，要少吃，天天与垃圾食品为伴，即“食商”很低，孩子长大后很难有一个健康的体魄。

富贵病开始进校园

目前，我国青少年健康状况令人担忧。近年来随着老百姓生活水平的提高，许多孩子热量、脂肪等摄入量过多，营养过剩，食物结构不合理，油炸食品、碳酸饮料在青少年食谱中的比例不断增加。同时，电视、互联网、游戏等对学生的影响也越来越大，有的学生每天要连续上几个小时的网，有的学生随时随地都戴着耳机听音乐，甚至还有部分学生整日整夜沉迷于游戏世界中不能自拔，这些不健康的生活方式最终导致了学生的视力、听力、体质严重下降。

近些年，富贵病开始走进校园。以糖尿病为例，根据媒体公布的数据显示，近年来儿童糖尿病发生率有明显增高的趋势，其患病率已占糖尿病总人数的5%，并且正以每年10%的速度递增，目前中国青少年糖尿病患者人数已达250万人。

曾经有一位13岁的糖尿病患者，接受这样的问题调查：“咱们班有谁会在吃零食之前看看食物的配料表？”结果全班只有一个同学举手，于是我接着问他“你为什么要看配料表”，孩子回答道：“因为我有糖尿病，我要看看食品的配料里面有没有蔗糖这样的成分。”老师们听后，都颇为震惊。班主任老师介绍说，这个孩子每天都要注射胰岛素，有很强的自卑心理。

儿时饮食习惯 影响一生健康

人在儿时养成的饮食习惯，将会影响他一生的健康。研究表明，儿童对食物形状、口味的认同过程在出生后不久就已经开始，婴幼儿时期至学龄前期是形成饮食习惯的重要阶段，一旦养成某些不良饮食习惯，以后要纠正过来就很难。有些孩子从小喜欢吃口味重的食物，这些孩子的味蕾从小就受到浓厚味道的刺激，逐渐地他们就会对一些味道不够重的食物失去兴趣，尤其是那些甜味、香味不是很重的天然食物。而他们往往会越来越喜欢添加了大量蔗糖、甜味剂、香精、色素的加工食品，这样的习惯一旦养成，后果将十分的可怕。

有一位参加相关调查的男士，他女儿非常喜欢吃一种叫做“麻辣条”的零食，每天中午放学都要吃一包，而吃完麻辣条，吃正餐的空间就会受限，所以孩子每天午餐都吃得很少。更重要的是由于“麻辣条”口味重，又麻又辣又咸，还会加很多味精，所以孩子吃完这个，再品尝家里做的饭菜时，就觉得没有味，根本提不起兴趣来。孩子越来越钟情于那些口味重、香味浓的“垃圾零食”。由于这个习惯是从小养成的，所以非常难以纠正，而随着孩子一天天长大，饮食对健康的影响就慢慢显现出来，10岁的小女孩，头发质量很差，颜色发黄，而且一点也不顺溜，用他爸爸的话说就是像稻草一般，而且皮肤质量也不好，脸上有很多小暗斑，爱感冒。

饮食习惯可以“遗传”给孩子

其实，很多人都忽略了一点，父母除了会将基因遗传给孩子之外，往往还会把自己的饮食习惯“遗传”给孩子，把自己的“食商”遗传给孩子。父母和孩子朝夕相处，对子女的生活习惯有着巨大的、潜移默化的影响。患有糖尿病的父母之所以发病就是因为生活方式不合理，饮食不平衡，能量摄入过剩，运动又不足，而和父母朝夕相处的孩子必然会受到影响，很容易从小就养成喜欢吃高热量食物，喜欢吃高糖高脂食物的习惯，即低“食商”，因而发病率高于普通人也就不难理解了。

仔细观察我们不难发现，有着合理饮食观念、高“食商”的父母，一定会把健康膳食的思想、习惯教给子女。而良好的饮食习惯，从小培养起来的“食商”，自然会让孩子终身受益。

青少年怎么吃才健康

青少年时期是一生中身心发育的重要阶段，此年龄段的人多在学习时期，也有走上工作岗位从事生产劳动的。此期生长发育相对稳定，身体状况正经历从旺盛到稳定的过程，尤其是女性由于生长发育突增及显示第二性征的变化已完成，身高增长基本上也已停止。青少年由于从事的工作种类不同及性别的不同，对营养的需要也有所不同。

要吃五谷杂粮

青年时期要有足够的热能供给，对3大热能营养素要求保持适宜的比例：蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大致为1∶0.8∶7.5。膳食中这3种营养素的含量最大，代谢过程中这3种营养素的相互关连也最为密切，其中最为突出的是碳水化合物和脂肪对蛋白质的节约作用。膳食中有充足的碳水化合物和脂肪就可减少蛋白质为热能的分解，从而有助于蛋白质在体内的合理使用和储存。

粮食是我国膳食中主要的能量来源，这也是中国人以植物性食物为主的特点之一。因此，从青年人开始就要养成吃五谷杂粮的好习惯，要粗细搭配、品种多样，改变人们现实生活中单纯追求精细（精面、精米）而不愿吃粗粮、杂粮的状况，这不仅能提高食品的营养价值，提供碳水化合物、蛋白质，还可以获得一部分B族维生素，而且可以改善主食花样，增进食欲。

要补充足够的蛋白质

动物食品和豆类食品是蛋白质的主要来源，如瘦肉、鱼类、蛋类、牛奶、豆制品等。这些食品能提供人体所需蛋白质，而且能提供卵磷脂或胆碱，这不仅可以满足青年人生长发育的需要，也可以保证智力发展的需要。但有的青年人是素食或半素食的膳食，其蛋白质摄入量达不到推荐量，不仅存在蛋白质不足，而且维生素和矿物质的摄入也不足，这些重要营养素摄入不足必将影响青年的身体健康。

要有足量的维生素

要有足够量的维生素A、D以及B1、B2、B12及C等。应多吃些含维生素丰富的食物，如粗糙谷物、蔬菜、水果等，每天要吃蔬菜400～500克，还应多吃绿色或橙黄色蔬菜和水果，因为这些食品富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸等。大中学生在紧张的学习生活中，水溶性维生素B1、B2、C、烟酸等消耗增加，应从食物中注意补充维生素，以免造成维生素的缺乏。

要少吃甜食

糖是人体必需的营养物质，但如果食糖过量，会导致体内缺乏维生素B1，一旦维生素B1缺乏，则影响乳酸和丙酮酸的代谢。这些物质若蓄积在体内，尤其在脑组织中蓄积过多，则会干扰大脑高级神经中枢的功能，引起头晕、乏力、失眠、食欲不振、精神萎靡等，影响身体健康。因此，营养学家告诫青年人不要嗜糖，尤其大、中学生及其他脑力劳动者，每日食糖不要超过10克。

早餐极为重要

目前，有些中学生早餐只吃一点馒头和咸菜，有的甚至连早餐都不吃，这样热量和营养就不能满足上午学习、活动的需要，因而不少学生到第三、四节课时就出现饥饿感、头晕、注意力不集中等现象。医学专家告诫说：“不吃早餐有百害而无一利”，由于热量不足，必然动用体能，消耗体内糖分、蛋白质，长此下去，不仅会出现营养不良，还会导致胃溃疡、贫血等慢性病。

要注意变声期的饮食调养

青少年一般在14～16岁左右进入变声期，这是青少年喉头、声带发育阶段，其表现为声音嘶哑，音域狭窄，局部充血水肿，分泌物增多。变声期一般为半年至一年，在此时期营养应全面丰富，尤以补充蛋白质、B族维生素和钙质最为重要，饮食应尽量少吃刺激性食物，如辣椒、胡椒、大蒜等，因为这些食物会刺激喉头声带。

少女切不可随意节食

12.饮食与健康总结 篇十二

1 对象与方法

1.1 对象

2008年2月—2011年2月在我院进行改装体检、医学训练及因病住院的歼击机、运输机、直升机飞行员共216人,平均年龄(31.86 ±7.02)岁。按年龄段分为Ⅰ组<30岁(92人),Ⅱ组30～39岁(81人),Ⅲ组≥40岁(43人)。

1.2 方法

采取问卷调查的方法,根据飞行员工作特性及饮食特点并参考《飞行员食物定量》、《飞行员营养素供给量》、《中国居民膳食指南》自行设计问卷,对飞行员近半年来生活及饮食习惯进行回顾性调查。内容包括:①基本信息(包括性别、年龄、身高、体重、飞行机种、住院原因6项);②饮食习惯(包括摄入主食、蔬菜、水果、鱼肉蛋奶、豆制品等品种及含量共16项);③嗜好(吸烟、饮酒、喝含糖饮料、常吃夜宵、非健康食品、饭店聚餐6项),其中“饮酒”是指日饮酒乙醇含量>25 g,每周>2次;“非健康食品”是指油炸食品、罐头食品、腌制食品、肥肉和动物内脏、烧烤类食品、甜点、奶油制品、蜜饯类食品、膨化食品等,并单种摄入>50 g/d,≥1种/d;④健康知识(涉及食物的营养价值及摄入量、普通居民膳食指南与飞行员膳食指南的主要区别、运动量与摄食量的关系、吸烟饮酒对飞行的影响、飞行员理想体重标准及计算方法、肥胖对心血管的危害等知识共12项)。调查人员统一培训,调查前进行问卷内容填写指导,相关定量内容给予实物参照,以近半年来未病状态(常态)下生活及饮食习惯为准。共发放问卷216份,回收有效问卷216份,有效问卷率为100%。

1.3 统计学处理

采用SPSS 11.5软件包进行统计学分析。计量资料以undefined表示,采用t检验;计数资料采用χ2检验, 以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 飞行人员不良生活方式调查

飞行员吸烟率为57.41%,饮酒率为61.57%。经常去饭店聚餐的人员32.87%,喜食油腻的占27.78%,经常喝含糖饮料的占21.76%,口味偏咸的占28.24%,以上各项间差异无统计学意义。30岁以下人群有36.96%的人经常吃油炸、加工食品及甜点、蜜饯等不健康食品,40岁以上人群只占18.60%,差异有统计学意义。30岁以下及40岁以上人群经常吃夜宵者偏多,分别占51.09%和46.51%,而30～39岁人群只占27.16%,差异有统计学意义。以上说明生活方式不良现象在飞行员中普遍存在。见表1。

2.2 飞行人员不良饮食习惯调查

12.03%的人主食超量,53.70%的人蔬菜摄入不足,63.89%的人水果摄入不足,9.72%肉类摄入超过飞行员摄入标准,另有80.56%的人肉类摄入超过普通居民摄入标准(非飞行日),19.44%的人鱼类摄入不足,12.50%的人豆制品摄入不足,28.7%的人牛奶摄入不足。以上各组间差异均无统计学意义。显示蔬菜水果摄入不足及禽肉类摄入超标现象较普遍,部分人牛奶、鱼及豆制品摄入不足。见表2。

2.3 飞行人员健康知识调查结果及体重指数(BMI)分布情况

健康知识掌握30岁以下组偏低,平均(33.66±7.63)分,30～39岁和40岁以上组分别为(41.67±9.14)分和(44.76±9.90)分,与30岁以下组比较,差异有统计学意义。BMI随年龄增长而增加,分别为23.28±1.89、24.38±1.94、和25.25±1.90。3组间差异均有统计学意义。见表3。

注:a为<30岁组与30～39岁组比较值,b为30～39岁组与≥40岁组比较值,c为<30岁组与≥40岁组比较值。

注:a为<30岁组与30～39岁组比较值,b为30～39岁组与≥40岁组比较值,c为<30岁与≥40岁组比较值。aP<0.05。

注:<30岁组与30～39岁组比较,aP<0.01;30～39岁组与≥40岁组比较,bP<0.05;<30岁组与≥40岁组比较,cP<0.01。

3 讨论

飞行员中存在不良生活方式者较普遍[6],本次调查也反映了这一点。飞行员吸烟率为57.41%,部分飞行员是到部队后才吸烟的,原因除了工作紧张、压力大等因素外,还有群体性习惯行为、老兵的引领作用、维护关系等因素。吸烟可促使血管粥样硬化,加速血小板聚集和黏附,是心脑血管疾病及肺癌的独立危险因素,全民倡导戒烟正是基于此。飞行员饮酒率为61.57%,多为白酒及啤酒,与聚餐、交友有关。由于饮酒时多伴有高脂饮食,故饮酒与肥胖一起成为脂肪肝的重要因素之一[7]。飞行员中还存在多种不良生活方式,如经常去饭店聚餐、喜食油腻、经常喝含糖饮料、经常吃油炸食品及甜点、经常吃夜宵、口味偏咸等。年轻人存在不良生活方式更多一些,40岁以上人群吃夜宵原因部分与胃肠功能弱、需少量多餐有关。不良的生活方式导致高血压、糖尿病、高脂血症等呈上升趋势,已经影响到了飞行员的健康和飞行耐力[8]。

由于特殊的工作性质,长期以来,飞行员伙食标准、热量供应比较高。当热量摄入与体能消耗失去平衡的状态下容易造成体质量增加,增加心脑血管病的风险[9]。本次调查显示,飞行员中不同程度地存在荤菜超量、蔬菜水果摄入不足现象,少部分人主食超量,牛奶、鱼及豆制品摄入不足。空勤灶一般选用自助餐形式,就餐人员在选择食品时更注重满足口味如喜食油炸、红烧、卤制品等高热量和高脂肪食品,蔬菜和水果的摄入量不足,导致营养失衡。不饱和脂肪酸、膳食纤维及维生素、矿物质相对缺乏,饱和脂肪酸及热量超标,成为飞行人员肥胖及高TG血症的重要原因。本次调查也显示飞行员随年龄增长,BMI增加,30岁以后平均BMI已达超重水平。

飞行人员存在生活方式及饮食习惯不良,纠其原因考虑与以下因素有关:①健康理念置后:对超重、肥胖、血脂异常的危害及早期预防的意义认识不够,只以自我感觉为检验身体是否健康的标准;②重视程度不够:一是工作紧张无暇顾及,二是更关注事业发展及部队建设而忽略了自身健康;③健康知识掌握不扎实:本次健康知识调查显示总体得分偏低,年龄越小,健康知识了解越少;④丰富的食品供应:职业需要,飞行员饮食供应品种多样、营养丰富、色香味俱全,又是自助式供应,客观上提供了进食高脂高能食物的机会;⑤体育锻炼与摄入能量不匹配:没有根据飞行日及非飞行日调整热量摄入。⑥医务部门健康管理和营养监控不到位,有待进一步加强。

有资料显示,现代人类所患疾病中有45%与生活方式有关,死亡的因素中有67%与生活方式病有关[10]。飞行员因职业关系对身体素质要求更高,引进保健和健康管理机制,提供当前和前瞻性全程性服务是减少飞行员慢性病发病率、提高飞行员整体健康水平和战斗力的有效途径[11]。因此,针对本次调查发现的问题,建议采取以下措施:①加强飞行员健康教育。将营养保健知识、慢性病防治知识列入院校教学计划及飞行训练大纲之中,院校及三级医疗机构共同参与,采取课堂授课、专题讲座,观看健康录像、展板、宣传橱窗、多媒体课件、以及个别咨询指导及远程教育等形式多样、渠道多轨、方法新颖、针对性强的健康教育模式,并将健康教育制度化,形成长效机制,保证健康教育的经费到位,内容及时更新,形式多样变化,最终保证健康教育的效果。同时组织编写切合飞行员实际的健康保健书籍和软件,配发给部队,给予正确的指导和引导,真正达到使飞行员掌握健康知识、提高个人健商、提高慢性病防治依从性的目的。②制定健康管理方案。为每一位飞行员提出个性化的健康生活方式建议,使其正确地选择搭配食物,如适量增加牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品及蔬菜、水果和五谷杂粮类食物的摄入,减少高能高脂食物的摄入,使饮食搭配合理、结构科学,配合运动锻炼,保证出入平衡。提倡戒烟限酒,建立积极健康生活方式,将危险因子扼杀在萌芽之前。③加大生活方式监管监控力度。包括配餐、加餐、进食量、运动量、体重、腹围、血压、生化指标等的监测监管,定期进行综合性分析和质量评价,采取以降低、控制个人危险因素为目标的健康促进措施进行跟踪管理、目标管理。④形成多位一体的管理网络。各部门领导牵头,各学科专家广泛参与,航校、飞行部队、医院、疗养院、训练基地各关口把关,教师、航医、营养师、医生、护士、训练员分工分责,各负其责。将飞行员生活方式改善及体重指数达标作为各级人员工作考核的一项重要内容。⑤ 出台规范的飞行员生活方式和饮食习惯管理指南。包括管理内容、程序、方式、方法、评价标准、监测方法等,使飞行员慢性病管理有章可循,有制度可依。

综上,飞行员是对身体素质有特殊要求的群体,飞行员存在不良的生活方式和饮食习惯,认识不足、保健知识缺乏、职业特殊性、干预不到位是其主要原因。应采取多种有效措施加大对飞行员健康教育和健康管理力度,改进不良生活方式和饮食习惯,减少慢性非传染性疾病的发生。

参考文献

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[4]郑军,徐先荣,陈立君,等.歼击机飞行员心血管疾病谱分析[J].人民军医,2006,49(4):201-202.

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[9]胡鸿群,屠晓钢,乔凌.飞行人员膳食调查与身体质量指数分析[J].中国实用医药,2009,4(29):226-227.

[10]晓洲.科学生活远离生活方式病[J].今日科技,2007(12):46-49.

13.中医饮食与健康学习心得 篇十三

系部专业：计算机科学系网络工程一班

学号：201014160105

中医饮食与健康学习心得

众所周知，饮食与健康与生活息息相关。中医饮食调补学是中华民族一份宝贵的科学文化遗产，是祖国医学重要组成部分，中医饮食调补是具有疗效独特、显著的成功因素之一。饮食调补随着人们文化生活和物质生活水平的提高，人们对饮食补身，饮食防病治病都十分重视。

我国的中医文化博大精深，而中医饮食养生作为中医的一部分，有着悠久的历史，习称“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。《素问·五常政大论》所说的“谷肉果菜，食养尽之”，这是食养概念较早的记载。饮食物的作用，不仅体现在维持人体的正常生命活动，它还具有补养作用，所谓“无病强身”，这是与现代营养学观点不同的。

从老师的讲解我们知道，人处在天地之间，生活于自然环境之中，作为自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相应的关系，遵循同样的运动变化规律。这种人和自然息息相关的关系体现在人类生活的各个方面，也包括饮食营养方面。早在两千年前，古代医家就认识到饮食的性质对机体的生理和病理方面的影响。如，《素问·宣明五气篇》所载的“五味所入”和《素问·阴阳应象大论》所指出的“五味所生”等皆说明作为自然界产物的“味”对机体脏腑的特定联系和选择作用。除此，食物对脏腑尚有“所克”、“所制”、“所化”等作用。

中医常据天人合一的整体营养观运用食物来达到补虚、泻实、调整阴阳的目的。自古以来，以养生益寿，防治疾病的古代佛、道、儒、医、武各家学说，无不用人体内部与自然界的协调统一的理论来阐述人体的生、老、病、死规律，同时也无不应用天人相应的法则来制订各种休逸劳作，饮食起居措施，对须臾不可离的饮食内容，以及进食方式提倡既要注意全面膳食“合而服之”，同时又主张因时、因地、因人、因病之不同，饮食内容亦有所变化，做到“审因用膳”和“辨证用膳”。

很多人年轻时不注意饮食，随着年龄增长，出现了越来越多的国际上流行一种说法：三高饮食（高蛋白、高脂肪、高糖）造成了现代文明病（心脑血管病、癌症、糖尿病和亚健康状态）。此外，还有三低（低维生素、低矿物质、低膳食纤维）作怪。很多人对这六大营养要素不了解，当然做不好营养平衡，甚至有不

少人将营养与蛋白质画等号。

我们每个人都希望自己有个健康的身体，而什么是真正的健康？经验告诉我们，第一是精神（心理）因素，要有一颗善良的心，有一个辩证唯物论的思想方法，提高自己心理承受能力；第二是营养状况，要有营养知识，并且努力做好；第三是运动水平，要不拘形式的做到多运动，劳动不完全等同于运动，运动量不足，热量消耗不了，是导致疾病和亚健康状态的重要原因；第四是医疗条件。上述三条做到了，仍会有问题，就要去看病，现代医疗条件也是保证健康的必要条件。

饮食与健康问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，那么怎样利用中医的理论，是自己免受疾病的困扰，我们就需要学习中医中的食疗，通过食疗来养生，通过食疗来获得一个健康的身体。

14.大班健康活动《饮食与营养》 篇十四

一、设计意图

各位评委老师好，具体我说课的内容是大班健康领域获得《饮食与营养》。俗话说：“民以食为天”中国人则特别讲究吃，随着人们生活水平的不断提高，人们对吃的东西也特别有讲究了。现在的大多数小孩子都喜欢吃零食，特别是对色彩鲜艳的，比较独特的食品更是情有独钟。然而食品添加剂的使用、肯德基、麦当劳等食品当中竟含有可以致癌的“苏丹红一号”色素、巧克力等非健康食品以及电视里的“垃圾食品”广告对孩子们的耳濡目染，这些都会对幼儿的身体产生不良的影响。《纲要》指出：“ 教师应该把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在头等重要的位置。”所以我设计了这个活动，来指导幼儿选择健康的食物。

二、活动目标

根据以上的设计意图，再结合《纲要》中说的：“有初步的安全和健康知识，知道关心和保护自己。”所以我知道了以下目标。

1.了解食品的一些卫生常识，知道不讲卫生和垃圾食品对人体的危害。2.能分辨那些事垃圾食品，那些是健康食品，养成良好的饮食习惯 3.喜欢吃健康的食物，不挑食，不偏食。

三、活动准备

接下来是本次活动的活动准备，因此我做了以下的活动准备：一些健康绿色食物的图片，一些垃圾食物的图片

四、教学法

接着是我本次活动所用到的教学法，《纲要》指出：教师应成为幼儿的支持者、合作者、引导者。为了更好地完成本次活动，我用到的方法主要有：图示法、提问法、讲解法、游戏法

五、活动过程

下面我说下本次活动最重要的部分——活动过程。本次活动的活动过程主要分为四个环节。

1.导入部分

第一个环节是图片导入。教师出示两组图片，让幼儿进行比较，并说说自己真实的想法，更喜欢吃什么东西。以此来导入本次活动。

2.观察图片讨论

接着是第二个环节，教师出示肥胖儿童的图片让幼儿观察，并且提问：“他为什么会这么胖？”在幼儿回答之后总结答案：他吃的东西太多了、甜食吃多了、油腻的食物吃多了„„

接着再出示衣服健康儿童的图片，并向幼儿提问：“小朋友们觉得他健康吗？你们猜猜他平时吃的都是什么食物呢？我们应该向哪个小朋友学习呢？”通过这一系列的提问引导幼儿参与讨论：吃什么东西比较好？什么样的食品要少吃？为什么？通过谈话来加深幼儿对本次活动印象，也加强他们对健康食品的喜爱。

3.分类总结

第三环节是分类总结，教师让幼儿在纸上记录绿色食品和垃圾食品。教师请幼儿谈论自己记录的结果，并将记录的结果进行总的汇合，找出最好的食品和最差的食品，并给以“绿色食品”和“垃圾食品”的称号。

4.游戏抢答

在幼儿大致已经清楚食品的分类后，进入最后一个游戏抢答的环节。教师报出食品的名称，请幼儿说出垃圾或绿色食品。用游戏抢答的方式来对本次活动进行总结，也可以更好的加深幼儿对垃圾食品和绿色食品的区别印象。

六、活动总结反思

15.饮食健康测试 篇十五

1. 你早、中、晚进餐很有规律吗?

A.大体正常。 (3分) B.偶尔有一餐不吃。 (2分) C.基本上每天只吃两餐。 (1分)

2. 你经常边走路边吃东西吗?

A.从来不这样。 (3分) B.偶尔这样。 (2分) C.经常如此。 (1分)

3. 你主食、主菜和配菜是否搭配着吃?

A.三餐都搭配着吃。 (3分) B.每天有两餐搭配着吃。 (2分) C.基本上不搭配着吃。 (1分)

4. 你在吃饱时, 是否还同意再“加”一点, 从而导致吃得过饱?

A.是的。 (1分) B.保持八分饱。 (3分) C.有时过饱, 有时过少。 (2分)

5. 你很注意食品的构成成分吗?

A.不注意。 (1分) B.有时注意。 (2分) C.经常注意。 (3分)

6. 你吃东西很快吗?

A.不, 非常慢。 (3分) B.是的, 很快。 (1分) C.比一般人稍微快一点。 (2分)

7. 你是否经常吃速成食品或市售熟菜?

A.几乎每天都吃。 (1分) B.有时吃。 (2分) C.基本不吃。 (3分)

8. 你是否每天喝牛奶或脱脂奶粉?

A.每天都喝。 (3分) B.从来不喝。 (1分) C.每周3～4次。 (2分)

9.你是否边看书或边看电视, 边吃东西?

A.是的。 (1分) B.不。 (3分) C.偶尔这样。 (2分)

10.你每天都吃富含蛋白质的食物吗?

A.有一餐吃或基本不吃。 (1分) B.每天两餐。 (2分) C.几乎每餐都吃。 (3分)

11.你在情绪激动、精神不安时, 是否吃得比平时还多呢?

A.比平时多。 (2分) B.和平时一样。 (3分) C.比平时少。 (1分)

12.你是否每餐都吃蔬菜?

A.是的。 (3分) B.几乎不吃。 (1分) C.每天1～2餐。 (2分)

13.你是否常吃浅色蔬菜?

A.几乎不吃。 (1分) B.每周3～4次。 (2分) C.基本每天吃。 (3分)

14.你是否常吃素油烹调的菜肴?

A.不常吃。 (1分) B.基本每天吃。 (3分) C.每周3～4次。 (2分)

15.你能列举出昨天你吃过的所有东西吗?

A.不能, 一点也想不起来。 (1分) B.全能列举出来。 (3分) C.只能举出一部分。 (2分)

得分分析

1.36～45分:饮食安排科学。你的得分很高, 说明你对饮食很讲究, 非常注意饮食的营养和饮食习惯。相信你一定有个很健康的体格, 希望你保持下去。

2.26～35分:饮食安排较为科学。你同大部分人一样, 饮食比较规律, 也较注重营养。不过请你再仔细对照一下计分表, 看看哪些方面不太注意, 以便以后改正。

3.15～25分:饮食安排不够科学。你不太重视饮食的营养, 而且饮食也没有规律。有时还会受情绪影响, 高兴时, 一餐可以吃很多, 烦恼时什么也咽不下。请你从现在起就开始注意饮食卫生, 注意营养的搭配和饮食习惯, 并按照上面试题的每一最高分的选择去做。

心灵贴士ABC

健康饮食15要素

1.杂食:杂食充分体现食物互补的原理。日本人提出“每天至少吃30种食物”, 我国也应赶上。可先从每天吃10种、15种食物做起。杂食是获得各种营养素的保证。

2.慢食:已证明“一口饭嚼三十次, 一顿饭吃半个小时”有多重效应:减肥、美容、健脑。

3.素食:原意为“基本吃素”, 而不是一点荤也不吃。

4.早食:即三餐皆需早。早食与晚食大不一样, 可避免一天中营养的短期不平衡。早餐早食还是一天的“智力开关”;晚餐早食可预防很多疾病。

5.淡食:包括少盐、少油、少糖三大内容。多盐、多油、多糖称“三害”, 一个“淡”字可解。

6.冷食:低温可延寿, 目前多为“外界降温”, 而冷食则是内部降温法。冷食还可增强消化道功能。

7.鲜食:绝大多数食物均以新鲜为上, 许多“活营养素”可得以保存。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩食”。

8. 洁食:“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。

9. 生食:并非一切均生食, 而是“适合生食的尽量生食”。

1 0. 定食:定时定量进食, 这是人体生物钟的要求, 也是最佳的养生之道。

1 1. 稀食:食粥养生自古延续至今, 除粥外, 还包括牛奶、豆浆等流质, 已形成许多粥、汤模式。

1 2. 小食:21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜, 三顿正餐外的小餐 (上午10点、下午16点及20点左右) 称为“小食”, 具多重功效。它与平时所说的餐食有别, 后者无定时定量的概念, 导致与正餐的矛盾。

1 3. 选食:如今时代已进入个体营养时代, 应根据自身情况来选择食物 (甚至可根据个体基因类型) , 使营养更具针对性。

1 4. 断食:即在一定时间内, 一顿或一天不进食。可有效地增进消化道功能, 还可有效排除体内毒素。

16.饮食与健康总结 篇十六

[关键词] 儿童亚健康；日常调理；饮食保健；预防分析

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2014.03.626 文章编号：1004-7484（2014）-03-1691-02

随着现代社会生活节奏的加快，加上不良生活习惯的存在等导致现代人出现亚健康的现象日益严重，不仅成年人会出现亚健康，儿童也同样会出现亚健康。亚健康是介于健康与疾病之间的一种状态，通常也叫做“次健康”或者“病前态”等。本文主要抽取的200例研究对象进行研究和分析，探究出现亚健康的原因和分析调理方案。

1 资料和方法

1.1 一般资料 从2010年2月至2013年10月我院接收并体检的儿童中随机性抽取200例进行回顾性研究和分析，根据世界卫生组织WHO对人类死亡疾病危害最大的指标进行检查和测定，并根据抽取研究对象的实际状况进行综合性评定。抽取的研究对象中男性有120例，女性80例，年龄区间在5-10岁。所有的研究对象在年龄、性别、生活习惯和家庭背景等因素上均不存在明显性差异（P>0.05），具有统计学研究意义。

1.2 评价 根据世界卫生组织WHO对人类死亡疾病危害最大的指标进行检查和测定，并逐项评分，分数大于85分以上的定为健康状态；分数在84-70分之间的为亚健康状态；分数小于70分的定为疾病状态。

1.3 统计学数据处理 本次实验数据采用SPSS17.0软件进行统计学分析，其中组间数据资料对比采用t值检验，计数资料对比采用卡方值检验，数据之间差异性有听统计学意义（P<0.05），存在统计学研究价值。

2 结 果

通过采用世界卫生组织WHO对人类死亡疾病危害最大的指标进行测定，根据患者的实际状况进行评定，疾病状态的有8人，亚健康的有139人，健康状态的有53人，占总儿童的69.5%。

3 讨 论

3.1 导致儿童出现亚健康状态的原因 很多情况下儿童都会有厌食和挑食的习惯，长此以往便会导致体内缺乏钙元素、碘元素和锌元素等元素，使得小儿的身材矮小，骨骼发育不良，头发没有光泽且枯黄，并且会在夜间出现磨牙等现象。同时由于偏食和挑食的不良习惯，还会让儿童体内缺铁，铁元素摄入量过少，会直接导致儿童出现缺铁性贫血。另外缺锌也会让儿童出现多动症等症状，生活和学习中就会乱作小动作，啃铅笔头、注意力不集中等，严重影响到生活和学习状态。另外如果儿童因为饮食的不良习惯导致机体缺碘，对身体的健康状态影响更大，缺碘元素会直接导致儿童智力发育迟缓，增加了社会压力和学习压力，严重影响到儿童的身心健康。另外如果饮食不规律，极易导致儿童出现肥胖症，肥胖一部分是由于饮食不规律造成的，主要是高热量食品、甜食等食物摄入量过多，再加上平时不爱运动和锻炼，导致体内热量无法释放。

3.2 日常调理

3.2.1 营养均衡摄入 家长要监督儿童不厌食，不挑食，保证各种营养物质的摄入，同时还可以避免高脂肪和高热量食物的过多摄入。根据儿童的身体状况合理的搭配各种食物，荤素搭配，按照比例进行分配，保证蛋白质和维生素的摄入量，均衡营养。

3.2.2 日光浴 适当的让儿童进行日光浴，促进维生素D吸收，避免佝偻病的产生。

3.2.3 养成良好的睡眠习惯 常言道“起居有常，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。如果一个人不能保证正常的睡眠，就会丧失精力，面无神采，身体容易虚弱，疾病缠身。如果儿童出现了身材矮小，其原因很大程度上跟其睡眠状况相关。因为良好的睡眠习惯，保证充足的睡眠时间就会让脑细胞得以充氧，能有更充沛的精力来学习和生活。所以要让儿童保证睡眠时间在6-8h以上，中午可以适当休息一小时，保证早睡早起。

3.2.4 运动锻炼 适量的运动和体育锻炼能够促进血液循环，利于气血，提高免疫力，且适当的运动可以提高儿童的食欲，助于消化。

3.2.5 興趣的培养 加强儿童的兴趣培养，不要让其抑郁烦躁，多参与一些积极向上的活动，丰富其课余生活，保持一个乐观积极的心态，健康的成长。

本次试验研究中实验数据采用SPSS17.0软件进行统计学分析和处理，通过采用世界卫生组织WHO对人类死亡疾病危害最大的指标进行测定，根据患者的实际状况进行评定，疾病状态的有8人，亚健康的有139人，健康状态的有53人，占总儿童的69.5%。总而言之，儿童亚健康问题是当今社会亟需解决的问题，必须要高度重视，分析儿童出现该状况的原因，制定日常调理的方案，让儿童拥有一个健康的身体。因此针对儿童亚健康问题需要制定合理有效的日常调理方案，研究和分析出儿童亚健康的具体原因，然后在日常调理过程中从运动锻炼、日常睡眠起居、兴趣培养等方面进行调理，并加以营养的合理搭配，让儿童拥有一个健康的身体。

参考文献

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