慕课咖啡制作（2篇）
1.慕课咖啡制作 篇一
咖啡拉花是怎么制作的
一、奶泡的制作：
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
拉花咖啡怎么喝
咖啡拉花注重的大部份都是图案的呈献，但经过了长久的发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进，进而在整体的味道的呈现，达到所谓的色、香、味俱全的境界。
其实就是原始咖啡做出变化，比如摩卡、卡布奇诺、爱尔兰咖啡等。作为表演和展示，拉花比较出名，也是是现今各种比赛的必备专业技术。有心形、郁金香、四叶草、叶片形等。漂亮的拉花是为了给你增强视觉满足感，搅拌之后是为了给你增强味觉满足感。
当我们看到咖啡拉花的时候，就有种喝不下去的情况，因为它非常的漂亮。不过，咖啡既然是用来喝的，那此拉花只能做暂时的欣赏或拍照用了，当欣赏完之后，就可以继续饮用。
2.慕课咖啡制作 篇二
当前的慕课平台主要包括C oursera、ed X和U dacity, 以及一些名校如斯坦福大学等组建的慕课平台。2013年, 清华大学、北京大学、上海交通大学和复旦大学分别相继加入到了慕课平台ed X和C oursera, 实现了部分课程的网络共享和学习。《数控加工制作》需要一定的理论基础和动手能力, 是《机械制图与A uto C A D》、《机械设计基础》、《机械制造基础》课程知识的综合, 也是《机械认知与装拆实训》、《机械加工综合实训》等操作技能方面的再一次提升, 为后续课程、顶岗实习和毕业设计等环节打下基础。
二、《数控加工制作》教学存在的问题
(一) 理论部分学生积极性不高
《数控加工制作》包括数控机床结构, 刀具、夹具及材料知识, 以及插补和刀补等理论知识, 而开课时间一般在大二的上学期或下学期, 这个阶段的学生对学习已经产生了懈怠的情绪, 对理论部分的讲解兴趣不大, 注意力集中时间不超过15分钟, 通过传统的讲授方式难于让学生对《数控加工制作》的理论部分有较好的掌握, 迫切需要改革。
(二) 实践部分内容琐碎
当前, 实践部分主要通过教师在机床前现场讲解零件安装、刀具选择以及对刀等内容, 内容较多, 一遍讲完, 学生基本没有什么印象, 加之班级学生较多, 有些学生根本看不到听不到, 能很好掌握的只有几个注意听讲的同学, 如果把班级分成几个小组分别讲解, 教师的工作量会很大, 况且还是会有一些学生不会操作, 效率不高, 效果也不尽如人意。
三、慕课的特点
慕课, 是新近涌现出来的一种在线课程开发模式, 它发展于过去的那种发布资源、学习管理系统以及将学习管理系统与更多的开放网络资源综合起来的新的课程开发模式。慕课, 不仅仅是将众多的课程资源放到网上, 让学生能够随时随地学到自己需要的知识, 同时可以对整个学习过程进行有效监督和管理。在线上进行提问并得到教师或学生的快速响应, 学习完成后线上做作业, 通过系统自动批阅, 并对学生的学习情况进行汇总统计, 教师差缺补漏, 对学生掌握不好的地方进行重点讲解。增加更多的网上交流环节, 学生能够在轻松的环境下完成内容的学习及实践。
四、知识点细分
借鉴名师教学成果以及精品课程内容, 将《数控加工制作》的内容进行细分, 以讲解10分钟的内容为一个单元, 最多不要超过15分钟, 视频的长度直接可以影响学生看下去的兴趣, 学生对长篇累牍的教学课件已经没有那么多的兴趣和耐心。
这个过程需要注意的是不能过于零碎, 并且每一段视频最好是一个完整的部分, 有利于学生对整体内容的把握。比如, 可以把车床的结构讲解分为一个单元, 大约需要7, 8分钟时间, 对照车床首先介绍车床的几大组成, 再将镜头聚焦到每一个模块上面详细讲解每一部件的结构及用途, 让学生能有身历其境的感觉。
五、课堂教学过程
完成知识点细分以后, 就要通过录屏软件或摄像机进行教学课件的录制并传到网上, 录制视频需要注意一定要精神饱满, 吐字清晰, 能够提起学生看下去的兴趣。把所有课件传到网上的同时, 还需要制作和视频课件相关的文档, 如果视频看不太清楚, 可以通过文档详细的讲解进一步学习, 以及和教学视频相关的作业, 作业最好是选择和判断, 有利于通过系统自动批改, 减少教师的工作量。
由于所有课件都可以通过网络学习, 课堂教学的安排可以更加灵活一些, 比如理论方面的内容, 直线、圆弧插补以及刀补的内容可以通过翻转课堂的方式进行学习, 让学生在课下学习以后到课堂上讲解, 其他同学负责找茬, 这样可以很好地调动学生的积极性, 进而更好的理解所讲内容。
六、教学过程的监督和管理
课下学习的效果很大程度上取决于学生的自觉性, 相信大部分同学都会按照教师安排按时完成相关内容的学习, 有一小部分同学可能会应付了事, 不能达到学习的目的, 因此, 需要对学生学习过程进行必要的监督和管理。
对此, 慕课系统可以直接获取每位同学在线学习的进度, 以及参与讨论、提问与帮助别人解决问题的次数, 还可以记录每位同学课后作业的完成情况, 根据以上方式管理学生的学习过程, 教师能够在网上实时监督学习情况, 并催促进度慢的同学抓紧学习。此外, 为避免一些同学打开视频以后不学习的情况, 故意设置如下, 如果视频播放过程超过两分钟没有鼠标点击, 就会终止视频播放, 相当于学生没有观看视频。通过以上种种方式管理、监督学生, 保证大部分学生都能够通过课下的在线学习学到应用的知识和技能。
七、教学效果与分析
通过两个数控专业班级的实验, 发现, 大部分同学能够按时完成教学课件的学习, 部分同学能够很好的理解授课内容并完成对全班同学的讲解, 有几个同学参与度不高, 经过和班主任沟通后, 发现这几个同学平时不怎么学习, 天天联网打游戏, 对这样的同学要不抛弃不放弃, 让他们几个晚自习时间到机房在教师监督下单独训练, 这些同学在随后的课程学习中积极性明显提高, 能够完成70%的在线学习。
此外, 部分学生在课堂上讲解理论知识时, 其他同学参与度不高, 他们感觉都看过了, 好像是浪费时间, 这个时间我会让讲课学生先停下来, 问一下学生是不是已经都学会了, 不需要听了, 如果说已经真的掌握很好, 那就跳过去讲解下一部分, 如果是别的原因, 教师要适时引导, 提高学生的关注度。
摘要：在慕课技术应用日益广泛的背景下, 基于当前高职高专学生的学习特点, 本文重点研究了数控加工制作课程的慕课可行性, 并提出了本课程教改的新思路和新方法。
关键词：慕课,数控加工制作,教改,高职教学
参考文献
[1]孙金栋.实践教学体系的建设[J].中国建设教育, 2007.
[2]吕海, 翟华丽.关于数控实习的探索与思考[J].职业教育研究, 2005.