试论素质教育背景下高职院校财会专业人才培养方法创新论文

试论素质教育背景下高职院校财会专业人才培养方法创新论文（共3篇）

1.试论素质教育背景下高职院校财会专业人才培养方法创新论文 篇一

试论高职院校财会专业的模拟实训

四川商务职业学院 商务管理系 卢芬

【摘要】 会计综合模拟实训是缩短学校教育与企业岗位的距离，是培养学生实际动手能力的一个重要途径，是会计专业综合实训的一个重要组成部分。学生在全面系统的学习了《基础会计》、《财务会计》、《成本会计》等课程之后，按照企业岗位的要求，再根据有关实训资料，由学生模仿企业人员进行实际操作的全过程。实训的主要目的，是使学生比较系统全面的掌握各行业会计核算基本程序和具体方法，加深对基本理论的理解、基本方法的运用和基本技能的训练，为学生即将从事的会计工作打下坚实的基础。

【关键词】 财会专业，模拟实训，会计核算

《国务院关于发展职业教育的决定》指出“推进职业教育办学思想的转变。坚持‘以服务为宗旨、以就业为导向’的职业教育办学方针，积极推进职业教育从计划培养向市场驱动转变，从政府直接管理向宏观引导转变，从传统的升学导向向就业导向转变”。同时还指出“加强职业院校学生实践能力和职业技能的培养。高度重视实践和实训环节教学，继续实施职业教育实训基地建设计划，在重点专业领域建成2000个专业门类齐全、装备水平较高、优质资源共享的职业教育实训基地”。模拟实训作为一种教学方法在我院实习教学中得到了广泛的应用和发展，尤其在第三产业的各个专业中更显突出。财会专业在初办阶段的实习一直依靠社会上的一定单位实习，收到一定的效果，也培养了一大批财会人员，但时间一长大量的学生在受到各种条件的限制，得不到全面的锻炼，同时，单位也很难接纳更多的实习学生。

工学结合、校企合作，是职业教育健康、快速、持续发展的必由之路。工学结合、校企合作的目的在于构建和完善职业教育的人才培养模式和体系，提高人才培养质量和水平，为企业培养“下得去、留得住、用得上”的生产管理服务一线的应用型高技能人才，使企业在合作中获得发展动力和人才支持，形成校企共同搭建的高技能人才培养平台，走校企合作共赢的良性发展之路。并且财会专业模拟实训也是不到各个企业单位，而在学校实训室进行的，并仿真模拟企业单位、银行的经济业务给出各种原始凭证和记账凭证，学生根据模仿的原始凭证所填列的内容、经济业务进行帐务处理。多年的实践证明，模拟实训易于组织，又便于集中辅导，已经成为财会专业教学必不可少的一个环节。

一、财会专业模拟实训的指导思想

财会专业学生毕业前要求达到一定的标准，即把账做好、考过会计上岗证、考过收银员证、电算化证（或珠算证），这几证都考过了，才拿得到毕业证。学生要想达到这一目标就必须注意技能的培养和经常性的业务训练，而模拟实训室是他们掌握技能的最好训练场所。模拟实训有助于使学生进一步加深和巩固学生理解所学的基础理论知识。学生从不同的中学来到高职院校，改变了以前普通中学的学习模式，从完全的文化课学习中脱离出来，增加了专业课的学习，这门手工实训是在学生已学习基础会计、财务会计和成本会计等课程后才进行的在教学中分别完成分岗位实训、分部门实训和经济业务的综合实训。全面实现学生动手能力、实践能力的培养，将理论与实际紧密结合，将会计知识与计算机知识紧密结合，有效地培养学生独立思考问题、分析问题、解决问题的能力，促进学生知识、能力、素质的全方位提高。学生在做的过程中会对一些名词、术语以及一些处理经济业务的方法都不再陌生。这时能恰到好处地进行了有关的模拟实训，采用案例教学和实践教学相结合的方式，有针对性地学习和掌握完整的实现会计核算和会计理论的应用方案。教师在模拟实训室通过实物讲解和实际操作演示给学生，可以增强学生进一步学习专业课的兴趣，提高学生学习的积极性。模拟实训可以使学生获得正确处理财务业务的实际能力。模拟实训就是把理论和实践结合起来的过程，把抽象的复杂的理论通过具体的有形的实体表现出来。学生在上岗前能比较熟悉工作中的具体业务并自如地运用它，为毕业后走上工作岗位打下了良好的基础。

二、财会专业模拟实训应遵循的基本原则

1．实践性原则：在职业技能的形成中，实践起着决定性的作用。财会专业的各种技能对学生的要求非常严格和准确。教师要根据所学的教学内容来设计模拟实训的内容和形式，使学生通过反复多次的演示和练习，去掌握和领会财会专业中众多的应知应会的准则、规定、要求及记帐方法等，进而达到预计的教学目的。

2．科学性原则：科学性原则是众多实习均应遵循的原则。在财务模拟实训中，要做到从目的确定、组织管理、技能传授和训练及考核和评价等等都要科学化，即各个环节和程序都要达到财务工作中的规范要求。只有坚持这一原则，才能使学生真正掌握科学规范的财务工作的技能技巧。

3．计划性原则：实训教学是一个有序的发展过程，实训过程要通过具体的实训计划来指导和管理。实训计划是实习教学工作的“蓝图”和具体部署，也是检查、总结、改进实习工作的依据。实训计划既要符合实习的任务和要求，又要规定每个阶段的实习内容、措施和进度。有了实训计划，就可以使实习生确各实习阶段的任务和各方面的相

互联系，可以防止实训过程中的被动性和盲目性。

4．示范性原则：模拟实训仍属于课堂教学范畴，教师在模拟教学中起重要的主导作用。指导教师要借助模拟实训室的环境、票据、帐本及各种业务凭证来演示和讲解财务会计工作中的具体要求和做法，使学生获得清晰的感性认识，从而掌握业务中的实际要领和方法。

5．循序渐进性原则：任何实习的过程，都是根据本专业或工种操作技术内在的“序”，使实习教学内容由易到难、由低到高、由简到繁，逐步深入。只有坚持这一原则，遵循认识和发展规律，才能使学生的技能培养扎扎实实，行之有效。财会模拟实训也同样如此，它分为单元模拟实训、综合模拟实训、岗位模拟实训。单元模拟实训是在每章节理论知识学完之后，根据教材中出现的业务知识进行的模拟实训。综合模拟实训是在教材学完之后，根据所学的理论知识、业务知识综合一套全面的原始凭证，进行全面的综合实习。为了进一步让学生了解大中型企业各种核算方法、核算之间的关系以及凭证的传递，毕业前将安排岗位模拟实训，使学生上岗前基本上全面掌握和熟悉全部业务，为走上工作岗位更好地适应财务工作做好充分的思想、业务、技能等各方面的准备。

三、财会专业模拟实训的特点

财会专业的模拟实训既具有模拟实训的共性特点又具有本专业的个性特点。财会专业的模拟实训同财会专业的社会实习比较而言有以下四个特点：

1．教师的主导性：财会专业的社会实习是学生在银行、商店等单位进行的顶岗工作实习，在实习的全过程中，是以学生为主体的。财会专业的模拟实训则是教师在教学中起主导作用，实习前教师要做充分的准备，包括实习的目的、项目、要求及环境的布置、准备实习票据等等。在实习过程中，教师要根据设计好的程序，精心组织，教师的示范要规范，要求学生认真观察和模仿，以便完成训练和实习的项目，达到最佳的实习效果。

2．环境的仿真性：模拟实训是效法、模仿真正的工作环境对学生进行实际技能训练的练习。财会专业的模拟实训是通过模拟财会室，对学生实施财会业务能力的传授的综合实习过程。而财会专业的社会实习是学生在实际工作岗位上“真枪实弹”的进行练习。

3．时间的灵活性和内容的可塑性：财会专业的模拟实训是在模拟实训室进行的，是和理论教学密不可分的。教师可以根据授课中出现的问题或抽象的术语，随时组织学生到实训室做示范表演和讲解，让学生通过直观的感应和实际的观察、操作来加深和解

决学习中的知识和问题，不受时间、条件的限制，这样就不至于使问题积累。而社会实习则需要庞大的准备、联系，还受实际工作单位具体情况的制约，在时间上没有灵活性。模拟实训还可以根据教学的实际需要，改变或重新组织实习内容，制定实习计划，使实习更符合学生的实际需求，这一点也是社会实习无法比拟的优越性和特点。

4．解决问题的及时性：在财会专业的教学中，随时会出现这样或那样的问题。如许多业务的核算方法、各种费用的处理及资金税收等等，这些对于学生来讲，是非常枯燥，而且是从未接触过的，这时如能利用好模拟实训室，教师指导学生通过实物观察、讲解和技能的操作来帮助他们认识、理解和消化，那么，在教学中出现的问题就可以迎刃而解了。

财会专业的模拟实训同其他专业的模拟实训相比还具有以下三个特点：

1．财会帐目的准确性：财会专业模拟实训是指在实训室学习各种资金、帐款、票据等的核算，掌握对记帐凭证、会计科目等各种帐表的处理、往来、购销等业务的全面技能。在学生进行模拟实训时要求学生必须正确处理业务、审核原始凭证，认真填制记帐凭证、汇总、登记总帐、认真核对帐目，达到准确无误、不差一分钱，实习中对学生一丝不苟的要求，是其他专业的模拟实训无法比的，也只有这样才能使学生在实习期间养成良好的职业修养和较高的职业道德。

2．财会专业技能的全面性：财会专业的模拟实训就是创造良好的直观条件和实践环境，使学生通过学习缩短课堂教学与实践操作的距离，成为既懂财会理论又能从事会计事务的人才。为了达到这一目的，财会专业的模拟实训分三步进行，分别是单元实训、综合实训、岗位实训，通过三种不同形式、全面、系统的业务模拟实训，就能使学生基本上掌握上岗前适应不同层次、不同环境、不同工作性质的各种财会业务能力。

3．财会业务的严肃性：财会专业的业务复杂而繁多，各种财务制度和规定都是很严格的。财会专业的模拟实训能够帮助学生逐步适应未来的工作性质和工作环境。财会专业的模拟实训不能象模拟餐厅中的“摆台”，可以从不同角度、运用不同的手法，越新颖越好，它要求必须按程序、按规定，准确无误，严肃认真，具有很强的严肃性。

笔者认为，模拟实训在高职院校对财会专业的实训来说有着比课堂演示教学、社会实践更优越的可行性和适用性，它是高职院校财会专业实训的最佳途径。而对财会专业模拟实训的研究必将随着实训内容的丰富、实训规模的扩大、实训手段的发展，而不断地深入和拓宽。

【参考文献】

1．全国职业教育事业发展统计公报 1990～2000 年———中国教育和科研计算机网

2．我国职业教育改革与发展的情况———中国教育和科研计算机网

3．陈玉华等，与时俱进,不断加强教学基本建设———《成都航空职业技术学院学报》2002.1

4．黄克孝，《职业和技术教育课程概论》———华东师范大学出版社，2001

5．孙莲香等，《企业会计模拟实战演练》———清华大学出版社，2005

作者简介：卢芬（1966—），女，讲师，从事财务会计实践体系研究。

2.试论素质教育背景下高职院校财会专业人才培养方法创新论文 篇二

一、创新教学理念,是创新能力培养的前提

先进的教育理念是创新教育的先导和前提,从美国和英国对创新型人才教育来看,都重视学生的个人的自由发展,把培养学生独立思考、思维启迪、突破创新作为教学的灵魂,重视学生“个性”,在教学中培养学生个性的发展,鼓励标新立异和创新,为此,五年制高职学校摒弃功用性的教学思想,要纠正为了学生提高各种升学率、证书通过率和技能大赛金牌获奖率等,而收窄学生的知识领域,僵化学生的思维,扭曲学习和创新的目的的行为发生,要树立“以学生为中心”教学理念,注重发展学生个性,鼓励学生不迷信权威,大胆开拓,积极创新。

二、创新教学方法,是创新能力培养的推手

高职学生创新能力的培养,依赖教师创新教学方法做推手。教学方法的创新既是教学模式优化的关键,更是培养学生创新能力的助推器,为此,财会类专业教师要根据教学内容不同,恰当地选择不同的教学方法,如,《财务管理》课程的教学方法包括理论授课、实践教学、发现教学、问题教学、财务热点讲座、自主探究学习和小组合作学习等。对于财务管理基本理论的教学、教师可采用理论授课和问题教学法等教学方法,对于财务实训、实践内容,教师可采用训练教学法和发现教学法,包括阶段性的分步实训、专题实训、综合实训、模拟实习等教学方法;对于财务热点问题,教师可采用讲座、配合自主探究学习和小组合作学习等教学方法;通过灵活多样的教学方法和师生双边交流互动,促使学生“学思互促、学用结合”,以促进学生的独立思考、开启他们的心智、开拓他们的思维,有效发展他们的个性,推进学生创新能力的形成和发展。

三、搭建实践教学平台,是创新能力培养的载体

总所周知,没有实践,就难以创新,为让学生去创新,就必须让学生自己去实践,为此,学校要努力构建实践教学和建立实践,通过校企合作建立校内外实训基地,建设实训中心和仿真实训室等方法,为财会专业学生提供实践教学和实践平台,聘请校内外有丰富财会专业实践经验老师参与专业实践教学,这样,在实践中,学生的知识得以较充分地实践和应用,老师可以有效引导学生观察和发现问题,捕捉问题,探寻创新契机,以此有效激发学生创新意识,促进他们创新能力形成。

四、改革学生评价体系,是创新能力培养的导向

学生评价体系,对创新能力培养具有较强的导向作用和激励作用,高职财会专业学的评价体系,要遵循高职学生的特点和成长规律,要在保证客观公正的基础上,要发挥导向作用;可以设置系统化的考核体系和多元的考核指标,采用定性考核和定量评价相结合的方法,对参加学校各类创新实践活动的学生,给予一定学分。在学校各类评优活动中,给予优先。不再以考试分数作为衡量学生学习效果的唯一标尺,注重考核学生收集和处理财务信息、财务业务的能力,即既要考学生的财务基本理论,更要考核学生如何运用已学的专业理论、方法和技能,创造性地解决具体财务实践问题的能力;既重视终极性评价更关注过程性评价从而全面、系统、科学地对财会专业学生的个体发展状况进行全面评价,以体现学生创新能力的动态发展情况,帮助和促进学生及时找到他们的优势和不足,以利于教师采取适时恰当的措施,推动学生创新能力的有效提升。

总之,提高财会专业学生创新能力,是时代赋予每位财会专业教师的神圣使命。培养学生的创新精神、创业意识和创新创业能力,是适应大众创业、万众创新的时代要求,是提高高职学校和财会专业竞争力的必然选择,也是高职财会专业深化改革,为社会、企业发展培养更多高素质创新创业人才的必由之路。

摘要：万众创新的时代背景下,提高财会专业学生创新能力,是每位财会专业教师的神圣职责。高职学校培养学生的创新精神、创新意识和创新创业能力,是适应大众创业、万众创新,提高高职学校和财会专业竞争力的必然选择

关键词：高职,创新能力,方法和路径

参考文献

[1]包赛音.大学生创新能力的培养路径研究[D].内蒙古农业大学,2015.

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[3]康晓玲.创新思维与创新能力[M].北京:电子工业出版社.出版日期:2015.(10).

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[5]孙琼,林之林.借鉴英国创新人才培养模式加强我国高校创新人才培养[J].沈阳教育学院学报,2011.(5).

[6]薛丽君.浅析高职院校创新创业教育的现状及对策[J].统计与管理,2013.(3).

3.试论素质教育背景下高职院校财会专业人才培养方法创新论文 篇三

关键词：鸡尾酒；创新；创业；高职院校

一、研究背景

早在1990年，我国就在基础教育阶段实施就业创业教育的项目研究，到2010年教育部正式发文《关于大力推进高等学校创新创业教育和大学生自主创业工作的意见》，东京创业创新教育国际会议将“创业创新教育”这样定义：培养最具有开创性个性的人，包括首创精神、冒险精神、创业能力、独立工作能力以及技术、社交和管理技能的培养。

鸡尾酒变化多端，带着调酒师的灵魂，和顾客的真情流露，成为了一种风靡世界的饮料，是人们舒缓身心、释放压力、休闲娱乐的时尚饮品，受到广大青年的青睐。调酒不再仅仅是一门技术，更是一门艺术。传承经典、创新创意，则是现下流行的趋势。

二、鸡尾酒的理解

鸡尾酒来源于美国，这是一个大家公认的说法。其具体的起源，则众说纷纭，也留下众多传说。不管它的起源如何，我们可以明确的是，现代鸡尾酒是起源于19世纪末20世纪初的美国，经过不断的发展，它的魅力在人们的继承与改良下长久不衰，受到了广大青年的厚爱。

鸡尾酒一词是从英文cocktail翻译而来。最初，它只是一种量很少的烈性冰镇混合饮料，后来经历了时代的变迁与发展，逐渐成为一种新的、具有艺术特质的混合饮品，是由基酒、辅料、装饰物三者组成。其不仅仅盛装在三角杯中，调酒师根据不同的调制手法和设计理念，可以采用柯林杯、古典杯、子弹杯、玛格丽特杯、果汁杯、香槟杯、扎啤杯等杯具来进行盛装。比如，B52轰炸机、深海水母、脑震荡等采用子弹杯盛装；深水炸弹、潜水艇等采用扎啤杯盛装；龙舌兰日出、莫吉托、新加坡司、长岛冰茶等采用柯林杯盛装；香槟鸡尾酒、夜上海等采用香槟杯盛装；黑俄罗斯、白俄罗斯、生锈钉、威士忌酸等采用古典杯盛装，等等。具体采用哪种杯具，要根据酒品的风格特色，不仅要衬托出酒的美感，增加饮酒的氛围，更要展现出调酒师调酒的思想和感情。

三、鸡尾酒调制实训

1.实训意义与教学目标

鸡尾酒教学要紧密结合了行业和调酒师的职业要求，以理论知识为中心点，培养技能技巧，帮助学生适应并胜任酒店大堂吧、酒吧、咖啡厅等岗位的工作。在教学中加入实训环节，能更好地与就业岗位做銜接，满足及时上岗、及时服务的企业要求，培养学生的职业意识和创新能力，使学生具备酒水调制和酒吧服务的能力与技巧，一技在手，生活无忧。

2.教学内容与课程设计

鸡尾酒教学的内容与行业发展紧密结合，涵盖了专业初、中、高级调酒师职业应掌握的理论知识和技能技巧，以项目化体制拓展教材内容，并针对高职学生的特点，按照“教、学、做、创”的一体化教学过程进行课程设计，是一门实践性很强的课程。教学中以时代链接贯穿始终，设计了酒水基础知识，酒吧管理与经营，蒸馏酒、酿造酒、配制酒、鸡尾酒等酒水调制，酒水创新、酒吧服务、咖啡实操等内容，让学生能将在校学习的知识与市场需求接轨。

3.实训场地设计

实训场地按照真实的酒吧要求设计，有情调、有氛围。有具备生活功能所必需的日常用品设计和装饰，如灯光、音响、窗帘、地饰、沙发、高脚椅，以及调制酒水和服务的物质设备与设施，如冰箱、制冰机、碎冰机、咖啡机、榨汁机、调酒壶、酒杯器具、酒水饮料等；还有用于提升环境艺术、满足精神需求的装饰艺术品，如壁画设计、酒吧酒单板设计、盆景、工艺品等。在实训场地设计上也是秉承与实际接轨的理念进行设计安装，目的是让学生能对以后的就业岗位环境尽早熟悉，增强环境的适应能力，在后面的工作中能很好地开拓酒吧的经营与发展。

4.酒水创新教学的设计

调酒能展现出调酒师的喜怒哀乐，或者根据客人的心情调制出与众不同的、唯一的鸡尾酒。这对于酒水创作人而言，要求其对酒水的构成、理论、历史都要有充分的认识。在教学中，一定要在掌握理论知识的基础上才能开展教学实训，酒水历史、酒的经典故事是教学创新学习的重点内容。在进行创作时，教师要做到创新目的明确、创新理念新颖、创新联想丰富、创新结果独特四个要点，从目的出发，在色相、明度、纯度方面合理搭配，按照立意—选料—配方制定—杯具选择—调制—装饰—成本核算—评判这样的步骤进行创新设计。

比如，经典的“Belling”，他的设计就是为了纪念当地举行的文艺复兴初期画家贝利尼画展而设计；“自由古巴”鸡尾酒源于古巴为摆脱西班牙统治、争取独立的一个口号。又如，经典的“红粉佳人”，“龙舌兰日出”“蓝色夏威夷”“绿色蚱蜢”等鸡尾酒的设计就是从颜色上做到了很好的运用。要表达出热情与活力，就如“龙舌兰日出”“热带风情”；要表达出浪漫，就如“粉红佳人”；要表达出冷漠、黑暗、失望，就如“黑色玛利亚”“黑色俄罗斯”，等等。再如，想要调制出绵柔的口感，可以加入乳液、蛋白或者特定的利口酒等，像“亚历山大”就是加入了鲜奶油；若想要清凉清爽的，可以加入可乐、雪碧或苏打水等，像“自由古巴”，就是加入了可乐；若想要酸酸甜甜的，可以加入柠檬汁、糖水等，像“玛格丽特”；若要稍苦一点，可以加入金巴利或苦精类的辅料，像“尼格龙尼”。

5.创业能力在教学中的设计

创业能力指拥有发现或创造一个新的领域，致力于理解创造新事物（新产品、新市场、新生产过程或原材料，组织现有技术的新方法）的能力，能运用各种方法去利用和开发它们，然后产生各种新的结果。

本课程从教学内容、课程设计、实训安排上都与社会酒吧、时代背景和市场衔接密切结合。学生通过学习能够系统地掌握从事酒吧服务工作必须具备的基本理论知识和操作技能。在课程内容上，设计了酒吧设备、环境设计、吧台设计、用具的使用与维护、人员管理、培训与考核，酒水采购、验收、贮存、发放、生产、销售的管理与服务，经济核算与品牌创新等内容。另外，将服务人员工作服务技巧和酒吧服务的常用英语做了相应的知识链接。在实训环节上，设计了鸡尾酒的创作与设计，系统地讲解了创新酒水，创立酒吧酒水文化品牌的步骤和要素。“教、学、做、创”的一体化教学模式给想要创业的学生提供了方向，并提升了其技能水平。

6.鸡尾酒的创新设计案例

（1）椰香三亚

配有百加得金朗姆15ml，马利宝椰酒30ml，玫瑰酒5ml，柠檬汁5ml，摇和后椰樹椰汁8分满；飓风杯；桃花和红樱桃装饰；火龙果装在椰奶冻的椰子壳中作为小吃装饰。此款酒有滋润养颜的作用，喝完后的感觉如同心灵释放一般轻松，有舒缓、美颜的效果。

（2）醉醒时分

配有龙舌兰15ml，铁观音绿茶15ml，柠檬汁5ml；薄荷叶挤汁；摇和法调制；青柠做装饰。此款创意鸡尾酒将龙舌兰的涩与绿茶的清新完美结合，入口涩，回味甘，将薄荷的香气进行提炼，清爽，通畅，能起到防癌、降脂的作用。因为龙舌兰、绿茶和薄荷的作用，此款鸡尾酒具有润肺、化痰的功效，当然也能缓解因身边吸烟朋友带来的尼古丁伤害。

（3）Best beautiful

配有白兰地5ml，红葡萄酒30ml，白橙力娇酒5ml，玫瑰酒5ml；摇和法调制；鸡尾酒杯承载；小花编成花环作为装饰。此款酒如其名，调制出来漂亮诱人，饮后有种淡淡的清幽，心情得以放空，如同沐浴着爱情的雨露，热烈而温暖，能促进血液循环，促进胃酸分泌，增加平滑肌肉纤维的收缩，对抗衰老，抗氧化，是一款适合女性朋友饮用的鸡尾酒。

（4）果缤纷

配有白朗姆酒15ml，奇异果汁30ml，柠檬汁15ml，砂糖一包；摇和法调制；杨桃做装饰。此款鸡尾酒口味酸酸甜甜，入口香滑，饮后甘甜清香，因含有非常丰富的维生素C、维生素E和丰富的膳食纤维，能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，保持皮肤白皙透明，同时对抗咳嗽、头疼、流感等疾病，有提高免疫力的功效，也是一款边休闲边保养的保健鸡尾酒。

（5）少女时代

配有金酒20ml，白薄荷酒10ml，桃子汁10ml，红石榴糖浆3滴；摇和法调制；葡萄味汽水加至8分满；以桃花做装饰。此款酒水果风味浓厚，饮用后比较清爽，具有解渴、生津、促进肠胃蠕动、延缓衰老、润肤美容的功效。

（6）Bitter

配有威士忌15ml，百利甜15ml，黑咖啡30ml，巧克力酱；采用分层法，最后加1—2滴姜汁；子弹杯装载。此款鸡尾酒味道浓郁，适合职场上压力较大的人士饮用，对压力释放、减轻肌肉疲劳、促进消化液分泌和脂肪代谢具有一定的功用。在忙碌的工作后，饮用一杯这样的鸡尾酒，对于调节情绪、调整心态会有很好的作用。

（7）红晕

将干红枣切片垫底，椰汁、金酒、柠檬汁、白橙少量搅和法后加入，一滴玫瑰酒；子弹杯盛装；干玫瑰花瓣拧碎装饰。此款酒芳香扑鼻，闻起来犹如置身玫瑰花园，色泽优美淡雅，有着梅花的孤傲，也有玫瑰般的温柔，适宜爱美的女性饮用，对于调理月经、腹痛、补血养颜、抗衰老有很好的作用。

四、结论

本文从高职院校酒水操作课程中开展鸡尾酒调制实训的意义出发，将教学内容和课程设计围绕在创新教学和指导创业方面，让学生了解了创新设计的原理、步骤，并能实际操作，培养学生的创新创业意识，提高其创新创业能力。

参考文献：

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[2]匡家庆.调酒与酒吧管理[M].北京：中国旅游出版社，2011.

[3]王贤芳，孟克.论高校创新创业教育体系之重构[J].教育教学论坛，2012（2）.