微生物技术员的岗位职责

微生物技术员的岗位职责（共16篇）

1.微生物技术员的岗位职责 篇一

一、修改课程名称

为了更好地体现高职院校的教学目标,课程的名称应该与课程的内容相符合。课程的名称应该是: 名词 + 动词。例如,食品微生物检测技术课程的名称改为食品微生物检测。

二、为突出课程的能力目标而修定课程教学大纲

通过市场调研,食品微生物检测课程组分析了食品微生物检测职业岗位的需求、工作任务和工作过程,修改了食品微生物检测课程教学大纲,重新制定该课程的教学目标,包括知识目标、能力目标和素质目标,尤其是依据职业岗位需求,制定出具体的、可操作的、可检测的能力目标,使该课程目标定位更准确。在教学大纲中除了设计总体目标,还要设计单元目标,并且让素质目标渗透到教学项目的实施和教学环节中去。

三、构建以“工作过程为导向”的课程体系

学院采取校企合作、订单培养的办学机制,采取“工学交替”的人才培养模式。食品微生物检测课采用以“工作过程为导向”的课程开发模式,按照食品微生物检测的国家职业标准进行教学,该课程的职业标准主要包括: 中华人民共和国国家标准,食品安全国家标准,食品微生物学检验的菌落总数测定、大肠菌群计数、沙门氏菌检验等,针对食品营养与检测专业、食品生物技术专业、食品药品监督管理专业所对应的就业岗位( 群) 进行分析,对职业岗位的工作过程进行有机分解,把一个完整的工作过程分解为多个“工序”,根据学习内容与工作过程一致性的要求,按“工序”构建工作过程化课程体系,体现了学生的学习过程与就业岗位工作过程的一致性。

四、以教学项目和任务为主要载体设置课程教学内容

食品微生物检测课程组的教师深入企业,了解企业的真实工作内容及工作流程; 深入相应的行业,了解相关的信息。分析企业及行业对食品微生物检测的职业岗位能力、知识和素质的要求,然后确定或重组食品微生物检测课程内容,设计教学项目及其教学内容,设计出相应的、切实可行的训练项目,并在项目实施的过程中融入理论知识的学习,让学生在完成项目的同时学会知识、掌握技能,真正做到“做中学”。制定教学进度表,以此来指导教学项目的实施。

五、采取“一体化”的课程教学方式

食品微生物检测课程采取“一体化”的课程教学方式,即“教、学、做”一体化,“知识、理论、实践”一体化,“做事与做人”一体化,使学生在“做”中学习,边做边训练能力,边做边学习知识,将直接经验与间接知识有效地融合在一起。“一体化”的课程教学方式是高效率、高质量的职业教育课程教学方式。

六、采取“以学生为主体、以教师为主导”的教学方法

高职院校的教学要求“以学生为主体、以教师为主导”,这是达到知识目标、能力目标和素质目标的根本所在。学生是知识和能力的主要建构者,“以学生为主体、以教师为主导”是高职教学的主要方法,是提高教学效果的最佳途径。食品微生物检测课程采取“以学生为主体、以教师为主导”的教学方法,对激发学生的学习兴趣和学习动力,充分发挥学生学习的主观能动性,培养学生分析问题和解决问题的能力,提高学生的自学能力、团结协作能力、知识应用能力、创新和创业能力具有重要意义。

七、以技能考核作为评价学生职业能力的重要指标

为了突出学生的技能培养,强化职业素养,使学生就业后能够很快地适应工作岗位,食品微生物检测课程组以国家职业标准为依据,探索该课程的考试改革,采取的方式是增加技能考核项目,同时降低期末笔试成绩比重; 或者直接取消期末笔试考核,改为技能考核,以此评价学生的职业能力水平,对实现能力目标起到了促进作用。

八、分类教学及评价标准

因材施教是针对不同学生的认知水平、学习能力和自身素质,教师所采取的适合每个学生特点的教学方法。在食品微生物检测课程的教学中,针对不同学生的知识基础和学习能力,采取分层次、分类教学的方法,引导学生由浅入深地进行学习,同时分类评价其学习的效果,以此树立学生学习的信心,激发学生学习的兴趣,进而提高学习效果。例如期末试题难度可以分出梯度,即20% 分值的试题要求100% 的学生会做,60% 分值的试题要求80% 的学生会做,20% 分值的试题要求20% 的学生会做。

食品微生物检测课程的建设与改革,有利于该课程目标更好地实现,有利于学生走上工作岗位后能够从一线起步,经过一定的岗位迁移能很快地晋升到高职学生的目标岗位,并且具备自主学习、创新创业等能力。因此,更好地实现课程目标及专业培养目标,对提高学生的就业质量具有重要意义。

摘要：高职教育的培养目标是培养具有良好的职业道德和职业素质、具有熟练的职业技能、具有系统的应用知识和走上职业岗位后可持续发展能力的高技能人才。《食品微生物检测》课程组根据职业岗位需求探索课程改革,使教学内容贴近职业岗位、贴近企业、贴近社会,使学生能够及时掌握专业领域的新知识和新技能,促进学生综合职业能力的发展,为培养高技能的专业人才奠定坚实的基础。

2.微生物控制的新技术 篇二

关键词：辐照；高强度脉冲光；高强度脉冲电子场；紫外线；高压加工

中图分类号：R471文献标识码：A文章编号：1006-3315(2009)04-152-002

食品工业界在继续发展现有控制微生物控制方法的同时。正研究新技术以保证食品的微生物安全，同时也为消费者提供稍需加工或不需加工的高质量食品。这些年，辐照、高强度电子场、脉冲光、紫外线、高压加工和臭氧已作为消灭微生物的非加热方法。然而，在商业上运用这些技术仅在最近几年。尽管这些新技术以及其它方法看起来能达到预期结果，但通常也受到限制而不能应用于实际生产。因此在现有食品加工中采用上述新技术时，必须理解每个方法的优点、缺点和有哪些要求。

一、辐照

*伽玛射线

*加速电子

*辐射消毒(灭菌)

*针对性的辐射杀菌

*有选择的辐射杀菌

辐照是消灭微生物的一种方法，通常是用来描述一个产品暴露在离子射线下的常用术语。

1、伽玛射线和加速电子射线

我们可能熟悉的一些普通形式的离子射线有x一射线，微波和紫外线，这些射线都已在食品中应用，但这部分我们将集中讨论两种其它形式的射线，伽玛射线和加速电子射线。这两种射线在消灭和减少食品中的微生物方面有着实际应用实例。

美国FDA已批准对猪肉、牛肉、禽肉、羊肉、香料、调味品进行辐照，也可以用于水果、蔬菜和谷物。有关食品辐照的要求在21CFR PARTl79可以查到。

每种技术都有自己的术语，辐照也不例外。KILOGRAY是个用于食品加工业中描述辐照量值的术语。

影响微生物抵抗辐照的一些因素包括：

*细菌的数量

*细菌的类型

*细菌的年龄

*氧气的存在与否

*食品的特征

辐照过程必须科学地设计以保证用最少量的射线最理想的减少微生物。

2、辐射消毒(灭菌)

辐射消毒(灭菌)类似商业无菌。食品暴露在30-40千戈瑞之间的射线水平下被认为是商业无菌消毒。

暴露在2.5—10千戈瑞辐照水平，将消除大部分食物的所有病原菌的繁殖体。这种辐照水平称为针对性辐射杀菌，类似于巴氏杀菌。

暴露在0.75-2.5千戈瑞辐照水平，将消灭大部分食物中的腐败性微生物，这个过程称为有选择的辐射杀菌。

钴60或铯137

食品的商业辐射通常取决于伽玛射线和加速电子。伽玛射线辐照是用钴60或铯137作为射线源来进行的。

用钴60为辐照源的设备适合大批量产品的辐照，提供伽玛射线的钴棒，约有一支铅笔大，贮存在深约30英尺的去离子水的防护池的中心。钴辐照用10英尺厚的混凝土墙，且用一个系统复杂的锁和其他安全措施以保护员工们及防止其他外界射线进来。自外运来的食品，送到周围暴露放射源料的固定位置，对暴露的食品射击线量值由对伽玛射线源暴露的单位部分的存放时间而定。

用铯为伽玛源的设备可以是小型的，含自我保护装置，而不需要外部防护。伽玛源的防护用钢作单元部分而组成的，这个单元被用来设计以处理一盘食品。当食品放在地上封闭的辐照源的房间里，带有铯的板会从地下室移上来在要处理食品的周围。

伽玛射线的优点在于伽玛射线事实上可以穿透所有材料并且能完成对厚的食品的辐照。

3、电子束设备

用于电子束的设备通常不如伽玛射线设备应用广泛，他们适合处理单个的或小批量产品的辐照。电子束的优点是辐照能直接射向食品的具体区域——象种x射线仪——以具体部位为目标。这种方法暴露在射线敏感区域的射线最少。当不用时，可以关掉电子束。且不存在处理有关危害废物的问题。

二、高强度脉冲光

高强度脉冲光涉及应用光的快速、强烈、放大后的闪光。脉冲光是运用工程技术产生的，通过在能量储存器中相对长时间(几分之一秒)的贮存，而在短时间内(百万分之一或千分之一秒)的释放而积累电子能量得到多级能量的光。贮存的能量脉动惰性气体灯以产生强烈的闪光只持续几百微秒。根据产品选择灯的数量，闪光的形状及闪光的周期。脉冲光包含从紫外的200nm到近红外的1nm的波长，是海平面日光强度的20000倍，大多数脉冲光属可见光范围。由于脉冲光的波长太长，不能发生小分子的离子化。

为了确保达到理想的杀菌效果，在生产期间必须监控灯光(FLUENCE)与灯束(CURRENT)，用硅光电二极管以测量闪光灯打开时光的紫外线强度来监控灯光。输出减少表明灯已快结束它的使用寿命。每次闪光时监控灯束。如果比预先设置电流高或低的显著偏离，可能意味着灯或电容的问题。正常设计的系统用来监控设备的操作，如检出异常，应中断操作。

三、高强度脉冲电子场

目前研究表明，PEF技术能破坏微生物的细胞壁。整个过程不会导致食品中的化学或物理变化特征发生变化。加工过程条件由食品特性决定。对任何一种食品，PEF条件由以下各可变参数决定，其包括电子场峰强度(KV/cm)(千伏每厘米)，脉冲周期(微秒)，脉冲数量，最初温度，最高处理温度，有关微生物种类和微生物接种。在处理中，加工温度的增加看来能加大微生物的死亡。

从1995年12月食品技术用高强度脉冲电子场進行巴氏杀菌。

在食品中运用高强度电子场杀灭微生物，还需要经过对不同产品做进一步的研究。应考虑有关微生物种类、原料带菌情况、待处理产品的特性、产品的储存运输处理条件和最佳消费状态多方面因素。建立在科学研究基础上的具体实施条件将是整个过程的关键因素。

四、紫外线

紫外线是一些食品在巴氏消毒水平上的另一种过程。许多年来把紫外线用作空气和表面消毒。

根据波长可基本分为三种形式的紫外线：长波、中波和短波。所有紫外线波长都比可见光短且不能被人看见。紫外光是于253.7nm范围内的紫外灯产生的。

为了使紫外线杀死细菌和其他微生物，他们必须接触到微生物体上，且每种微生物体必须吸收足够数量的能量以被杀死。使微生物失活必需的剂量是由时间和强度来决定。

近来，用紫外线进行巴氏消毒透明液体的过程已经发展了。这个过程包括灌输液体薄膜在预定的速率下通过紫外光，在这个过程中发现显著地减少了液体的生物运载量。

对天然的紫外光、流速、混浊度、产品性质和灯输出需要连续监控。

对其他系统有一些要求：紫外光必须穿透进人产品。这就是为什么该过程被限制用于透明液体。

五、高压加工

食物的高压加工要求65-80磅的压力。它要求非常特殊的设备。如果食物被包装在软或半软包装内，放在装满水的容器内于高压下1-20分钟的时间。一些食品如桔子汁可能在压力室内被处理，然后无菌灌装在预先消毒的包装内。

高压过程可能引起食品的一些变化，包括组织内部的变化，高压导致蛋白质凝胶化、由于细胞壁破裂，酶活动可能增强，高压加工本身对食品腐败有机体没有影响。整个水果或蔬菜可能通过机械压缩而变形，形成难以描述的水果和蔬菜，如果汁、果酱、果丁、果片和混合食品。

微生物对高压敏感。高压加工必须考虑微生物的种类、产品特性、理想的过程(巴氏杀菌或商业消毒)和产品销售方式。杀灭微生物主要是由结构变化和细胞壁破裂而引起的。

六、欧姆加热

欧姆加热和无菌微粒处理继续使用测试热处理致死微生物体的方法的时间，同时用加热产品的新方法和过程决定以保证热处理传递给产品。

通常用的微波加热，电能转化成热能。然而不像微波加热穿透的深度是完全无限制且加热的程度由通过产品的电传导的空间一致性及产品在加热皿中的抗热时间控制。由于大多数实际的目的产品在加热时没有经历大的温度梯度且液体与颗粒同时被加热。

欧姆加热最适合無菌包装产品。用于处理和包装其它灭菌产品的设备能用作处理欧姆加热产品。欧姆无菌系统与其它任何一种无菌系统主要不同是加热的方法。

欧姆加热用于热杀死微生物的控制与其他热处理过程相似。然而在设计欧姆加热过程时，许多方面必须引起重视，产品具体的耐电性及它随温度的变化必须在过程的商业应用期间被决定和控制。产品的流速对产品的加热是关键，在欧姆加热器中产生的速成率和加热周期是主要的因素。如果产品在加热器中变化状态(从液体到固体或液体到气体)，产品中可能产生弧光。由于这些原因，对大多数应用必须设计考虑具体产品成功的杀灭微生物的食品欧姆过程要求在欧姆过程上的严格控制。应该由有知识经验的人建立操作程序，应该保持严格的控制在：产品配方、流速、在试管中的产品温度和发现过程是关键的其它任何因素。

七、臭氧

臭氧作为杀菌剂的使用并不新鲜了。在加工水中用臭氧杀死微生物，例如蔬菜加工者。这种处理允许加工水重复使用而不是倒掉。在美国和其他国家，这种方法处理饮用水也有多年。臭氧另一个优点，不像氯，在处理的水中无毒性残留。

3.微生物检验科工作职责 篇三

1.开展病原微生物检验、病原学鉴定。负责传染病源、传播途径、易感人群的微生物和血清学、分子生物学检验。

2.对饮食、服务行业、托幼机构、管制水、食品加工等从业人员进行健康项目检验。

3.开展食品、生活饮用水、消杀用品、卫生用品、医疗用品、化妆品、日用品、涉水产品、保健用品及其他与人体健康有关的产品和生产、生活环境的卫生质量的微生物检验。

4.负责传染病病原的日常监测。对食物中毒及突发公共卫生事件样品进行病原微生物检验。

5.对公共场所、托幼机构、医院、社区服务站、个体诊所样本进行微生物检测。

6.完成国家下达的各项指令性检测任务。7.按规定安全收集、管理重要菌种和毒株。8.完善疾病预防控制实验室网络和质量控制体系。

9.开展检验新技术、新方法的试验研究，推广应用相关的新技术、新方法。

10.为社会提供相关评价和技术服务。

11.负责本专业技术的培训、认证。指导基层检验工作。

4.微生物采油技术的研究综述 篇四

一、微生物采油技术的工作机理

要想改善微生物对于原油的采出率, 就要经过不同的化学过程、物理过程以及生物过程, 在开采中的工作机理主要有下面几点:

1. 中间代谢产物的功效

石油中含有的长链饱和烃能够在微生物和微生物产生的代谢产物的作用下转化为段炼烃, 将原油的粘度降低, 还能够达到分解石蜡的作用, 减少原油中石蜡的沉淀量, 增强原油的流动性。大量存在于原油中的硫、氮成分能够在脱硫脱氮细菌的作用下自动的脱出, 使油水界面的张力缩小, 进而增强原油的流动性。

2. 微生物调剖增油过程

将一定量的微生物营养液注入到水驱油层中, 这时微生物会在其中生成菌体, 然后这些菌体会跟里面的生物聚合物发生反应, 最后会生成新的微生物, 从而使里面堵塞, 再形成堵塞后会堵住渗透率相对较高的层, 这样就方便对吸水剖面进行调控, 从而使水驱扫油的效率在最大程度上得到提高, 同时还能使水油的比例降低, 将调剖的作用得到充分发挥。微生物在空隙较多的情况下繁殖相对来说是很快的, 不断形成的菌体会跟新陈代谢产生的代谢物以及一些重金属形成更大的沉淀物, 从而能够形成更加有效的堵塞作用, 最终会使水的流向发生改变, 进而能够使采收率得到更进一步的改善。

3. 界面效应

随着越来越多的微生物的积聚, 会使岩石的表面形成一层厚厚的沉积膜, 这层沉积膜的主要作用是能够使岩石孔隙壁面的表面性质发生改变, 进而也会改变岩石表面油膜的粘附性, 使其更加容易发生脱落, 同时还会使细菌更加容易在岩石空隙中生存, 在最大程度上使驱油面积得到增加, 进而能够使采收率得到更进一步的改善。

4. 原油溶解机理

微生物新陈代谢会生成很多物质, 这些物质主要含有有机酸、活性剂和有机溶剂, 这些物质的主要作用表面在以下两个方面:一是, 能够在最大程度上使原油、岩石以及水界面这三者的张力降低, 进而促进原油更容易形成水乳状的液体, 即水包油;二是, 能够在最大程度上使岩石表面润湿性发生改变, 从而使原油的渗透率不断得到提高, 这样将会在最大程度上使原油的粘性得到缓解, 进而能够使原油中的含水量得到更进一步的降低。

5. 生物气

随着微生物代谢的进行, 会生成很多气体, 比如甲烷、氢气、二氧化碳等, 这些气体的主要作用就是不断地给油层表面增压, 进而将原油的粘度不断降低, 从而在最大程度上使原油的流动性得到提高。有些溶解在岩石中的盐酸盐具有改善渗透率的作用, 从而增大油层的膨胀程度, 这样将会非常有利于原油驱出过程的进行, 进而能够使采收率得到更进一步的改善。

二、微生物采油的特点

微生物采油有着非常明显的特点, 主要表现在以下几个方面:一是, 成本非常低。微生物在该采油方法中, 以其它方法不能采出的石油作为营养源, 另外微生物具有非常强的繁殖能力, 而且微生物能适应各种环境, 同时更有着长时间作用的特征, 所以非常适合在边际的油田进行采油工作;二是, 工序非常简单。微生物采油对设备的要求非常低, 只要是一般用的采油设备都可以, 而且还不需要配备多余的井场设备;三是, 具有非常广的应用范围。微生物采油技术一方面适用于所有的原油开采, 另一方面还可以对重油进行开采;四是, 无论是微生物的来源还是培养基原来的来源都是非常广的, 也是非常容易获得的, 而且还可以根据当地采油的特点, 来对微生物的使用进行相应的原料配方的调整;五是, 非常容易进行控制。对微生物禁止生命活动, 只需要停止对其营养的加入即可, 无需再采取其它措施;六是, 微生物具有非常强的运动性。微生物本身的特点就是具有非常小的细胞, 所以这就决定着其有着很强的运动性, 从而能够促使微生物更加容易的进入到相应的驱油操作中的一些盲区;七是, 微生物只有在油类存在的前提下进行繁殖, 这就决定着微生物采油更加容易对表面的活性剂进行相应的处理, 以及解决粘剂堵塞等问题。

结论

随着采油技术的不断发展, 微生物采油也得到了飞速发展, 微生物采油具有非常多的优点, 对所有的采油设备都适用, 而且还能够大大降低采油的成本, 提高采收率。因此, 微生物采油技术将会在石油工业中发挥着更加重要的作用。

参考文献

[1]曾磊试论微生物采油技术及其进展情况[期刊论文]-化工管理2014 (21) .

5.微生物技术员的岗位职责 篇五

关键词：微生物 检测 技术发展

中图分类号：TS207.4 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）04-0021-02

随着经济社会的不断发展，人们的生活水平在不断提高，食品安全问题也越来越得到人们的广泛关注，微生物对食物的污染问题也日益凸显出来。在食品的生产、加工、存储以及运输等环节都有可能会受到微生物的污染，从而有可能导致食物中毒。一旦食品遭到微生物的污染就有可能在食物内进行大量的繁殖，导致食品腐败变质。利用传统的微生物检测方法比如微生物形态与结构检查法、生化法，这两种检测方法的灵敏度均较高，但是实验过程比较繁杂，微生物检测所需要的时间比较长，实际检测的过程中需要有大量的人员进行参与。最近几年随着生物检测技术的不断发展，在食品中得到了广泛的应用。食品微生物快速检测方法包含了微生物学、分子化学以及生物物理学等学科的综合应用。本文通过对相关参考文献的分析与总结并结合自身的工作经验，对食品中微生物检测过程中可能出现的问题进行了相关探讨，提出了一些相关的微生物检测技术的改善措施与建议。

1 传统微生物检测技术分析

在微生物检测的具体实践过程中，检测方法比较多，通常使用频率较高的就是对培养基中的微生物进行观察技术，从而确定食品是否受到了污染以及所受污染的程度。不过这种传统的检测方法通常需要经过很长的观察时间，一般需要2-3d，有时候时间更长，这与现代食品流通的快节奏并不能够很好的融合。所以随着市场对微生物检测技术的要求的不断提高，事实上，食品微生物的快速检测技术也在呈现出快速发展的趋势，最近几年也取得了突破性的进展。比如基于流式细胞仪器可以实现对超热牛奶的检测，可在一个小时之内完成对牛奶中酶的活性和菌落数量的检测。很多学者的研究试验结果表明，运用流式细胞检测技术对超热牛奶的检测结果与传统的检测方法具有良好的相关性，相关性系数可以达到0.95以上。经过多年的流式检测技术的发展，已可以实现对大肠杆菌、致病性沙门氏菌和细菌总数的检测，并逐步完善对更多项目的检测。

2 免疫学检测方法

所谓的免疫学方法就是抗原和抗体的异性结合，其中酶联免疫和荧光免疫是比较常用的检测方法。首先酶联免疫分析方法就是将特定的抗原或者抗体吸附于原有的固相载体表面，酶标记物与相应的抗体与抗原结合形成酶标记抗原/抗体复合物，在与相应的检测物发生接触时，在LEISA板孔上会形成酶发生催化反应或者氧化还原反应，从而会生产有颜色的可溶性或者不可溶性的产物。观察者使用肉眼就可以判断检测的结果，根据颜色的浅深来判断微生物的感染程度，这种免疫检测方法所需要的时间比常规方法要减少4-5天。

另外一种比较先进的免疫学检测方法主要为荧光酶标免疫分析法。荧光酶标免疫分析法是在酶联免疫分析的基础上而发展起来的一种现代食品微生物的快速检测方法，其操作简单、方便、灵敏度高、准确，能够快速的检测出食品中的微生物。

3 食品中有害微生物的快速检测技术的类型

食源性致病菌会对人类造成巨大的伤害，对食品的安全构成了严重的威胁。食品中微生物快速检测技术各有各的特点与优势，下面对这些快速检测技术进行介绍。

3.1 DNA探针检测技术

所谓DNA探针检测技术也被称为分子杂交技术，该检测技术的原理就是运用DNA分子的变性和复性，通过碱基互补的高度精确性，对某一特性的DNA碱基序列进行查探的新技术。通过对那些具有某些特性的DNA碱基系列进行放射性同位元素的标定，使之成为DNA探针。食品中的微生物经过处理以后固定于另一固相表面之上，经过洗涤变性后加入DNA探针后进行杂交处理，从而使得放射性的DNA探针可以与原有的微生物DNA探针相结合。目前DNA探针选择技术已经在沙门氏菌、大肠杆菌以及乙型肝炎病毒等检测中得到了广泛的应用。

3.2 生物传感器技术

生物传感器技术的基本原理就是对生物活性物质的物理化学变化产生感应。目前已经有多种生物传感器技术已经应用于有害微生物的检测之中。生物发光传感器技术：主要是指将某一些发光的物质基因转入噬菌体的染色质中，再将噬菌体将感染目标细菌，使得食品中的微生物具有发光的能力。通过对发光强度的检测进行确定食品中微生物的浓度和数量。Blasco研究了一种灵敏度较高的生物传感技术来检测沙门氏菌和大肠杆菌，通过微生物发光技术即可检测所释放细胞内容物的ATP，可以根据ATP与细菌数量的线性关系，测定微生物的数量。

另外一种比较长用的微生物传感器为压电免疫传感器，具体的原理就是在石英晶体的电极表面涂上一层抗体或者抗原的活性物质，在液相反应环境中，通过氧化还原反应，并在石英电极表面形成特异复合物。在免疫反应前后，晶体电极在液体中的震荡反应频率会发生一定的变化，从而可以测定出被测免疫微生物的数量。Koeing等人员通过使用石英晶模拟传感器的检测，仅仅使用了45分钟就实现了对大肠杆菌和沙门氏菌的测量。压电免疫传感器由于十分有利于对生命体活动的研究，逐渐成为微生物检测技术发展的研究热点方向。

3.3 微生物代谢技术

根据相关微生物代谢理论，通过微生物在生长过程中的一些代谢物，比如底物、阻抗以及代谢产物的特性都是会发生一定的变化。电阻抗技术，微生物在生长繁殖的过程中，一些电惰性比较大的碳水化合物以及蛋白质等大分子，代谢降解为小分子的物质，从而使得培养基的电阻抗发生变化，可以判断出微生物在培养基中的繁殖情况。陈光全等人通过使用电阻抗代谢技术成功检测了沙门氏菌。

4 结语

食品安全已经是全社会共同关注的话题，尽管现代科学技术发展十分迅速，但是食品污染的事件仍然是层出不穷，新的微生物病原体感染不断出现，使得公共卫生安全领域面临着很多的挑战，各种微生物检测技术已经广泛的应用起来。本文通过对相关参考文献的阅读分析，结合自身多年的工作经验，对食品中的微生物检测技术进行了相关研究和探讨。

参考文献

[1]于宝军.Knickerbocker Jake.Soleris 微生物快速检测系统：专注微生物快速检测保障食品安全[J].食品安全导刊，2011，（3）：34-35.

[2]陈诺等.多重PCR技术在食品微生物检测中的应用进展[J].中国畜牧兽医，2010，（10）：72 -75.

6.检验科生物安全管理职责 篇六

一、在科室主任的领导下，负责制订和采用生物安全管理计划及操作手册。

二、组织并实施对实验室各类人员的生物安全培训。

三、有责任将生物安全实验室的特殊危害告知实验室人员，同时要求他们阅读生物安全相关的程序化文件，并督查实验室全体人员严格按照标准的操作和规程进行工作。实验室内应备有可供取阅的安全或操作手册。

四、不定期检查各专业组实验室消毒、样本收集保存、废弃样本及一次性耗品处理情况，抽查各组相关记录表格的记录情况，并督促整改。

五、定期向全科同志通报生物安全检查情况。

六、负责并协调实验室生物安全意外事故的处理。

Ⅱ级生物安全实验室管理制度

一、目的：加强生物安全管理。

二、适用范围：全体人员。

三、内容：

（一）有的操作均应按照Ⅱ级生物安全实验室安全手册进行。

（二）保持工作室整洁物品放置有序。

（三）保持实验室空气流通清新，定时清扫，卫生用具专室专用。

（四）进入实验室工作人员在处理病原体前要经过专门培训，非本室工作人员严禁入内。

（五）发生明显或可能与传染物接触的溅溢及事故时，要立即向科主任报告，以作出相应的 医学评价，进行监测和治疗。

（六）在使用紫外线照射消毒和各种化学消毒剂消毒过程中，应特别注意防止消毒剂对实验室人员和实验室仪器、物品的损害。

（七）标本尽量集中专用区域内由专人进行检测，以便于标本、仪器、环境集中消毒和处理。尽量避免标本分散到多个实验室。

（八）Ⅱ级生物安全实验室专用的仪器设备及试剂由专人专管，并做好使用记录。仪器能够检测的项目不得使用手工检测，以减少大范围的范围。

（九）免疫学与分子生物学诊断应使用国家食品药品监督管理局批准生产的试剂盒，注意作阴阳性对照，并对同一份样品进行重

复试验。报告的发放采用网络信息报告，由病区终端打印报告单。

（十）如不能网络报告，应确保报告单消毒完全后再发放。Ⅱ级生物安全实验室防护制度

一、的：加强生物安全管理。

二、适用范围：全体人员。

三、内容：

（一）严格遵守标准预防的原则。

（二）根据病原体传播途径，采取接触隔离与空气隔离。

（三）严格遵守消毒、隔离的各项规章制度。

（四）进入样本处理室的工作人员必须戴防护口罩，穿工作服、防护服或隔离衣、鞋套，戴手套、工作帽。严格按照清洁区（外缓）、半污染区（内缓）和污染区（样本处理区）的划分，正确穿戴和脱摘防护用品，并注意呼吸道、口腔、鼻腔黏膜和眼睛的卫生与保护。

（五）工作人员进入Ⅱ级生物安全实验室穿戴防护用品程序：

1、工作人员进入清洁区前，认真洗手后依次戴工作帽、防护口罩、换工作鞋袜，更换刷手衣裤。

2、在进入半污染区前穿工作服，手部皮肤有破损或疑似有损伤者戴手套进入半污染区。

3、在进入污染区前，穿防护服或者隔离衣，加戴一次性帽子和一次性外科口罩、防护眼睛、手套、鞋套。

（六）工作人员离开实验室脱摘防护用品程序：

1、工作人员离开污染区前，应先消毒双手，依次脱摘防护镜、外层口罩和工作帽、防护服或者隔离衣、鞋套、手套等物品，分配于专用容器中，再次消毒手，进入半污染区。

2、离开半污染区进入清洁区前，先洗手与手消毒，脱工作服，洗手和手消毒。

3、离开清洁区前，洗手与手消毒，摘去防护口罩、帽子，沐浴更衣，并进行口腔、鼻腔及外耳道的清洁。

4、一次性外科口罩、防护口罩、防护服或者隔离衣等防护用品被病人血液、体液、分泌物等标本污染时应当立即更换。

实验室生物安全意外事故处理预案

一、目的：在实验室发生意外事故时，能及时应对，将意外事故造成的危害降到最小。

二、范围：实验室全体人员。

三、紧急处理措施

发生意外事故时，应立即进行紧急处理，并报告实验室负责人，根据具体情况采用相应的方法。

（一）皮肤针刺伤或切割伤：立即用肥皂和大量流水冲洗，尽可能挤出损伤处的血液，用70%乙醇或其他消毒剂消毒伤口。

（二）皮肤污染：用水和肥皂冲洗污染部位，并用适当的消毒剂浸泡，如70%乙醇或其他皮肤消毒剂。

（三）粘膜污染：用大量流水或生理盐水彻底冲洗污染部位。

（四）衣物污染：尽快脱掉污染的衣物，进行消毒处理。

（五）污染物泼溅：发生小范围污染物泼溅事故时，应立即进行消毒处理。发生大范围污染物泼溅事故时，应立即通知实验室主管领导和安全负责人到达事故现场查清情况，确定消毒的程序。

四、事故登记（附表）主要内容有：

（一）事故发生的时间、地点及详细经过。

（二）暴露方式：受伤部位、伤口深浅、暴露程度；污染物种类（培养液、血液或其他体液）以及其中含有HIV的情况。

（三）处理方法和经过，包括专家或领导到现场指导和处理的情况。

（四）是否采用暴露后药物预防，如果是应详细记录用药情况，包括首次用药时间、服药方案和毒副作用。

（五）随访检测的日期、项目和结果。

五、报告和检测

（一）发生重大事故时，在紧急处理的同时要立即向主管领导和专家报告，同时抽血检测HIV抗体，暴露一年内要定期检测。

7.实验室生物安全委员会及其职责 篇七

一、实验室生物安全委员会 责任人：姚云厚 质控科主任：赵第万 实验室主任：秦晴

成 员：张习文、向桂先、杨慧、顾家洲

二、实验室生物安全管理委员会的职责

1、组织完善、制定、审核 实验室生物安全管理的规章制度，审核与完善标本、实验试剂使用及实验废弃物处理的操作指导书，制定应急处理措施、督导检查制度及实验试剂购买、使用、处理的审批程序，审核并批准风险评估报告。

2、组织落实与贯彻执行国家、卫生部、重庆市以及本站的各项实验室生物安全管理法律、法规、规章制度、规范、工作方案及应急预案。

3、组织实验室生物安全设施、实验环境及个人防护用品的配备与维护，确保实验室生物安全设施、环境条件及个人安全防护符合相关技术要求和规定。

4、组织生物实验室专业人员的各种实验室生物安全知识培训与考核。决定进入生物实验室控制区工作人员的资格及标本、试剂保管与使用人员资格。

5、组织层层签订责任书，落实生物安全责任制。定期组织生物实验

室安全管理督导检查。

6、负责生物实验室实验方法、技术规范、操作规程进行修改与更新及新安全防护设施、仪器投入使用前的安全性评价审核。

7、负责组织处理生物安全应急事件，及时了解应急情况事态，执行应急处理预案，发布应急命令，将事态控制在最小范围，将危害降低到最低程度。

8、负责实验室工作人员健康监测和就医工作提供咨询，参加相关的督导和评估工作。

9、负责实验室生物安全突发事件的调查与处理。

三、实验室生物安全委员会成员职责

1、责任人

（1）全面负责全所的实验室生物安全管理工作。

（2）负责本站实验室生物安全设施、实验环境、仪器设备及人力资源的统筹安排与管理。

（3）负责审批站实验室生物安全管理的各项规章制度、应急预案及风险评估报告。

（4）负责审批本站实验室生物安全管理突发事件的各种处理决定。

2、主任

（1）具体负责分管范围的实验室生物安全管理工作。（2）负责完善、制定、审核本实验室生物安全管理的各项规章制度、应急预案及试剂购买、使用、处理及风险评估的审批程序。（3）组织落实与贯彻执行国家、卫生部、重庆市及本站的各项实验室生物安全管理规章制度及应急预案。

（4）负责组织处理生物安全应急事件，及时了解应急情况事态，执行应急处理预案，发布应急命令，将事态控制在最小范围，将危害降低到最低程度。

（5）负责实验室生物安全突发事件的调查与处理。

（6）负责组织生物安全相关的实验方法、技术规范、操作规程进行修改与更新及新仪器投入使用前的安全性评价审核。

（7）负责组织层层签定生物安全责任书，落实安全责任制。定期组织实验室生物安全管理督导检查。

3、生物实验室各业务科室负责人（成员）

（1）科室负责人全面负责主管科室的实验室生物安全管理工作。（2）科室负责人负责具体组织落实与贯彻执行国家、卫生部、重庆市及本站法律、法规、规章制度、规范、工作方案及应急预案。负责制定与组织实施本科室实验室生物安全管理实施细则及相关的操作指导书，并确保实验室人员能方便获取相关文件的有效版本，负责组织本室完成各项生物风险评估并形成相关报告。

（3）科室负责人负责建立健全逐级岗位生物安全责任制，每个房间和每台设备均要落实安全员和保管责任人，并逐级签订实验室生物安全管理责任书，确保职责明确、任务清楚。

（4）科室负责人负责本科室实验室生物安全设施、实验环境及个人防护用品的配备与维护，确保实验室生物安全设施、环境条件及个人安全防护符合相关技术要求和规定。

（5）科室负责人负责组织本科室生物安全业务技术、专业安全防范知识技能及安全突发事件应急处理措施的培训与考核，推荐进入生物实验室控制区工作人员的资格、相关大型仪器操作人员的资格、试剂使用人员资格；确保所有的实验人员已经获得适当的培训并了解所有的危险，同时进行持续的专业安全知识的指导。

（6）科室负责人负责本室试剂的安全管理，试剂申购、申领的技术审批，储存安全设施的具体配备试剂储存、使用的统筹安排与监督管理。组织落实 “专人管理、双人收发、双人保管、双人联锁” 的 试剂管理制度及建立健全试剂管理数据库。

（7）科室负责人负责组织落实剧毒化学品标准溶液及稀释使用液、易制毒化学品、双人

双锁、使用登记的管理方式，危险化学试剂和实验用洗液的分类存放、专人带锁管理，以加 强保管、使用中的安全。

（8）科室负责人负责本室高压灭菌器、酶标仪、蛋白电泳仪、纯水机、生物安全柜、等的安全管理，使用的监督检查及压力表使用前的周期送检。

（9）实验方法、技术规范、操作规程进行修改与更新及新仪器投入使用时，科室负责人负责组织执行前的安全性评价，形成安全评价记录交质控处，并向实验人员提供最新的安全方面的知识与信息。（10）科室负责人负责组织生物实验室有毒有害废弃物的无害化处理及各种实验废弃物的分类收集与安全暂存。

（11）科室负责人负责本室各项病原微生物生物安全风险评估，并形成生物安全风险评估报告

（12）科室负责人负责制定本室实验室安全自查计划，并具体组织实施及存在问题的整改纠正措施落实。

4、办公室负责人和保卫科负责人（成员）

（1）负责全所的安全保卫工作及相关规章制度的制定与实施。（2）负责全所水、电、消防安全设施的配备、定期检查。（3）负责试剂申购的审核及开具介绍信，采购专车的配备。（4）参与定期的实验室生物安全管理督导检查及实验室安全突发事件的调查与处理，具体协调执行奖惩决定。

5、质控科主任

（1）负责全院实验室生物安全管理工作。

（2）具体负责组织完善、制定与实施实验室生物安全管理的各种规章制度及应急预案。

（3）负责制定实验室生物安全管理规章制度、安全防范知识与技能及安全突发事件应急处理措施的培训、考核工作计划并具体组织实施。

（4）负责组织全院生物实验室各种实验废弃物的定期处理及相关审批手续的办理，并形成相关记录。

8.微生物技术员的岗位职责 篇八

摘要： 人工湿地作为一种新型生态污水处理系统，具有投资省、运行简便、出水水质好、运行效果稳定、可以美化环境等优点，除了用于处理生活污水和雨水外，还应用于工业、畜牧业、农业以及富营养化湖水等的处理。本文介绍了人工湿地运用于水处理方向的研究现状和进展，并针对未来人工湿地处理技术的研究提出几点建设性意见。

关键词：人工湿地；污水处理；微生物；研究现状

随着社会经济和城市化进程的发展，水污染已逐步成为全球性环境问题，并日趋严重。国家正逐步加强对这方面的重视，全国污水处理厂不断兴建，污水处理能力逐步提高，但这些污水厂主要集中在城市，广大农村地区由于人口众多且农村污水具有处理量低，间歇排放量少且分散，水质水量变化大，氮磷浓度高且含有大量的营养盐、细菌和病毒等特点[1]，这样处理农村污水带来了很大的困难。大多数农村生活污水基本上得不到处理就直接排放了，这进一步加剧了农村水环境的恶化。同时我国农村地区财政相对薄弱，若沿用城市先进的、处理效果好的集中式污水处理手段，则成本太高，而放任污水排放又会进一步加剧环境的恶化，基于上述考虑，实施低成本、有效的人工湿地处理技术对农村村落集镇的污水的处理十分必要。

1 人工湿地概况

人工湿地是在天然湿地的基础上发展起来的污水和雨水处理结构，是一种由人工施工、控制、运作的沼泽地。主要通过利用植物和微生物系统的多重作用起到对污水的净化效果 [2]。

人工湿地不仅能去除水体中的悬浮物、有机污染物、各种氮、磷等，而且能够有效地去除重金属、病原微生物和藻毒素等外源生物活性物质。人工湿地是一种正处于研究发展阶段的污水处理新技术，作为一种生态型的污水处理系统，具有投资省、运行简便、出水水质好、运行效果稳定等优点[3]。同时选择合适的挺水植物、沉水植物等还具有美化景观的作用。

2 人工湿地研究现状

2.1 国外研究进展

1972年，Kickuth提出 “根区法”（采用栽种芦苇的水平潜流湿地使有机物降解，硝化-反硝化作用去除N，沉淀去除P），从而掀起了一股湿地研究和应用热潮，标志着人工湿地污水处理技术受到业界广泛的关注[4]。

美国等地区自20世纪70年代开始对不同设计的人工湿地进行广泛地研究，其出水可作为集中式生活饮用水二级保护区、鱼类保护区及游泳区水质标准。

德国1974年第一个人工湿地建成，人工湿地处理技术在欧洲得到了广泛推广。1996年在维也纳举办的第四届国际研讨会，标志着人工湿地系统作为一个独特的新型的污水、废水处理技术正式进入水污染控制领域[5]。目前，在美国有600个左右湿地项目为市政、工业和农业污废水，其中400多个湿地用于处理煤矿废水，50多个湿地用于处理多种生物污泥，近40个湿地处理雨水，超过30处湿地系统应用于奶制品加工厂[6]。

2.2 国内研究进展

我国人工湿地系统研究比较晚，直到“七五”期间才开始研究，但主要都是机理性的研究，落后发达国家十几年，且应用上相对迟缓，应用实例较少。首例采用人工湿地处理污水的研究始于1987年，国家环保局华南研究所于1990年7月建立的白泥坑（深圳）人工湿地（处理量为3100t/d），被看作是污水湿地处理技术的第一次实践，运行效果良好，其对BOD去除率为90%，COD去除率为80.97%，SS去除率为93% [7]。此后我国对人工湿地处理污水的机制和规律进行了比较深入系统的研究，并在全国各地先后建立了许多人工湿地。近几年来，人工湿地技术在我国被广泛应用于农业面源污染控制、生活污水、工业废水、石油开采废水、养殖废水以及水体富营养化治理等领域。经过人工湿地系统处理后的出水水质可达到地面水水质标准，故其也适用于饮用水源和景观用水的保护。

3 人工湿地微生物的研究现状

通常所说的湿地微生物主要是指细菌、放线菌和真菌。有研究表明，在人工湿地系统中，以细菌数量为最多，其次为放线菌，最少的为真菌。目前，研究人工湿地微生物的学者众多，主要针各种人工湿地基质中微生物的种类、群落结构、活性和植物根系以及对病原微生物的去除和微生物空间分布特点以及影响其分布因素的探讨、人工湿地酶活性等的研究。

其研究方法包括传统的和现代的两种。研究湿地微生物多样性的传统方法主要是培养皿计数法，但这种方法只能培养环境中总微生物的1%～10%，其所获得的微生物丰富度远低于环境中微生物的丰富度。随着分子生物学技术在微生物方面应用的发展，各种新颖的分子生物学方法已成为研究人工濕地中各种微生物多样性的有效工具，当前用于分析湿地微生物群落结构特征的分子生物技术主要有荧光染色法、Biolog微平板分析、变性梯度凝胶电泳（DG-GE）、磷脂脂肪酸（PLFA）谱图、荧光原位杂交（FISH）技术等。

在人工湿地系统中，微生物除上述研究的各种细菌、放线菌、真菌，还包括在显微镜下才能观察到的各种浮游生物。湿地基质和植物根系的菌类微生物研究已比较多，然而对于湿地中浮游生物研究却相对较少，因目前浮游生物的研究主要是针对湖泊，河流等地表水体，对水平潜流人工湿地中浮游生物也有一定研究[8]，而对垂直流人工湿地中浮游生物的研究目前几乎没有。

4 结论及建议

相对于传统的污水处理技术而言，作为近年来新兴的一种新型污水处理技术，人工湿地不同于一般污水反应器，其基质、植物特性、环境pH值和溶解氧等诸多因素均会引起人工湿地对污染物处理效果的变化。

（1）湿地微生物是湿地的重要组成部分，目前对于人工湿地中基质和植物根际的微生物的研究较多，但对湿地中浮游生物的研究却相对较少，且对于浮游生物研究，主要集中在地表水体（湖、库等）浮游藻类，定性分析通常用25#浮游生物网进行采样。但在垂直流人工湿地是很难实现的，使得垂直流人工湿地在这方面的研究更少。目前，在我国大部分的水质评价只停留在理化指标的监测调查上，并没有将生物监测纳入其中。

（2）随着新农村建设的广泛深入，农村面源污染已成为我国最严峻的环境问题，通过高效低成本的人工湿地的试验工程的研究，并将其应用于农村50-1000人聚集区，处理量为10-500m3/d 的生活污水，从源头上解决农村生活污水的面源污染问题，同时将处理后的水用于景观回用水，更是对水资源的一种充分的利用，利用人工湿地种植的经济作物，构建优美景观，将乡镇污水处理与健康休闲、湿地植物资源化等有机结合，形成低成本治理、多效能产出的污水处理厂“净+美+用”机制 。

参考文献

[1]陈史华，伍晓涛.关于上海市闵行区新农村生活污水处理试点工程的技术探讨[J].吉林水利，2009， （2）：16-21.

[2]R.M. Gersberg B.V.Elkins，C.R. Goldman.Nitrogen removal in artificial wetlands[J]. Water Research，1983，17（9）：1009-1014.

[3]左文涛，康苏花. 人工湿地污水处理技术及其应用.河北环境科学，2011，增刊：104-106.

[4]魏志刚，阮启刚，邓祥义.人工湿地技术的应用与发展[J].大众科技，2005，（11）：95-97.

[5]张毅敏，张永春.利用人工湿地治理太湖流域小城镇生活污水的可行性探究[J]. 农业环境保护，1998，17（5）：232-234.

[6]U S EPA. Guiding principles for constructed treatment wetlands： providing for water quality and wildlife habit [M]. Washington DC： U S EPA ，Office of Wetlands ，Oceans and Watershed ，2000.

[7]于少鹏，王海霞，万忠娟，等.人工湿地污水处理技术及其在我国的发展的现状与前景.地理科学进展，2004，23（1）：22-29.

9.石油污染土壤的微生物修复技术 篇九

石油污染物进入土壤后,会破坏土壤结构,影响土壤的通透性。油污粘着在植物根系上,阻碍植物根系的呼吸与吸收,影响植物生长。被污染的土壤还可能对地表水和地下含水层造成二次污染,石油污染物在粮食中积累,给人类带来致癌、致畸、致突变的“三致”作用。多年来科学工作者一直在广泛研究,寻求经济、有效、安全、简便的方法来消除土壤石油污染。

油田污染土壤的修复,可以采用物理方法、化学方法和生物方法,其中生物修复技术被认为是最有生命力的土壤清洁技术、是实现生态效应恢复的最有效措施,与前两者相比,具有操作简单、处理效果好、不产生二次污染、不破坏土壤环境等优点,而其中的微生物修复技术更是生物修复的核心技术。

1 微生物修复技术简介

微生物修复技术是利用土壤中的土著微生物或向污染土壤中投入经驯化的高效微生物,在适宜条件下通过菌的代谢活动降解石油污染物、修复污染土壤。

按照是否取土操作可分为两类:原位生物修复和异位生物修复。

原位修复技术的主要处理方法有生物通风法、投菌法和生物培养法,此法工艺简单、费用低、但处理速度慢,适用于渗透性好的土壤的治理。异位修复主要包括土地耕作法、预制床法、土壤堆肥法及泥浆生物反应器法,但是费用昂贵,所以只有在土壤严重污染时才采用该技术。

2 用于生物修复的微生物菌种

用于生物修复的微生物有三类,土著微生物、外来微生物和基因工程菌。

自然界中能降解烃类的微生物约100余属、200多种,分属于细菌、放线菌、霉菌、酵母以及藻类。常见的细菌有假单胞菌属、黄杆菌属、棒杆菌属、微球菌属、弧菌属、放线菌属等[1]真菌有假丝酵母菌属、红酵母属、木霉属、青霉属和曲霉属。一般认为,细菌分解原油比真菌和放线菌容易,但真菌降解效果好于细菌[2],而藻类和原生动物的降解能力不太显著。

当受污染环境中的土著微生物生长过慢、代谢活性不高时,我们可人为投加一些适宜该污染物降解的高效外来菌帮助降解。另外,采用基因工程技术还可将降解性质粒转移到一些能在受污染土壤中生存的菌体内,定向地构建高效降解污染物的工程菌。到目前为止,已发现自然界所含的降解性质粒多达30余种,其中主要的有假单胞菌属中的石油降解质粒,能编码降解石油组分及其衍生物。

3 微生物修复技术的主要类型

3.1 原位微生物修复

原位修复是指不移动受污染的土壤,在原位投放氮、磷营养物质或供氧,促进土著微生物的生长繁殖,或接种经驯化培养的高效微生物,利用其代谢作用有效的降解土壤中的污染物。

3.1.1 生物通风

又称土壤曝气,是基于改变生物降解环境条件(如通气状况等)而设计的,是一种强迫氧化的生物降解方法。其原理是在待治理的土壤中打至少两口井,安装鼓风机和抽真空机,将空气(空气中加入氮、磷等营养元素)强行排入土壤中,然后抽出,土壤中的挥发性毒物也随之去除。在抽提过程中可以加入一定量的氧气,有助于降解残余的有机污染物,如原油中沸点高、分子量大的组分。丁克强等研究了通气对石油污染土壤生物修复的影响,表明通气可为石油烃污染土壤中的微生物提供充足的电子受体,保持土壤pH稳定,从而促进了微生物的生物代谢活性,强化了对石油污染物的氧化降解作用[3]。

3.1.2 投菌法

投菌法是向受污染的土壤中投入高效降解菌,同时提供这些微生物生长所需营养,包括以N、P为主的常量营养元素和微量营养元素。其微生物可以是自然界筛选的微生物,也可以是基因工程菌。Mohn W W等对北极原油污染土壤现场接种抗寒微生物混合菌进行生物修复,1y后土壤中油浓度降到最初的1/20[4]。

研究表明,外源微生物由于对污染物的不适应而通常不能与土著微生物有效的竞争,因此只有在现存微生物不能降解污染物同时,我们才会考虑引进外源微生物。同时在应用时,我们还需在接种量上加大,使外源微生物形成优势菌群,以便迅速开始生物降解过程。

3.1.3 生物培养法

是以就地污染土壤作为接种物的好氧生物过程。即定期向土壤投加H2O2和营养,过氧化氢在代谢过程中作为电子受体,以满足土著降解菌的需要,将污染物彻底矿化成CO2和H2O。

Kaempfer向石油污染的土壤连续注入适量的氮、磷营养和NO-3、O2及H2O2等电子受体,经过2d后便可采集到大量的土壤菌株样品,其中大多为烃降解细菌[5]。

3.2 异位微生物修复

是把污染土壤挖出,在异地用生物手段进行处理,使污染物降解从而使污染土壤恢复原有的功能。主要包括土地耕作法、预制床法、土壤堆肥法及泥浆生物反应器法。

3.2.1 土地耕作法

土地耕作处理是现场处理土壤污染常用的方法。通过施肥、灌溉和耕作来增加土壤中的有效营养物和氧气,增加物质流动,同时控制一定的温度、湿度和pH值,以提高土壤微生物的活性,加快其对有机污染物的降解。

美国环保局1989年在阿拉斯加威廉王子湾采用生物耕作法对石油污染土壤进行生物修复。将8 600km海岸土壤中由于油轮泄漏造成的污去除时间由10~20y降低到2~3y[6]。

3.2.2 预制床法

土壤耕作处理最大的缺陷是污染物可能从处理区迁移,预制床的设计可以使污染物的迁移量减至最小,因为它具有滤液收集和控制排放系统。操作方法是在不泄露的平台上铺上沙子和石子,将污染土壤转移到平台上,并加入营养液和水,必要时加入表面活性剂,定期翻动供氧,充分满足土壤微生物的生长需要,处理过程中流出的渗滤液,及时回灌于土层,以彻底清除污染物。

张建等针对胜利油田滨一污水站产生的含油污泥,建立了面积2 400m2的预制床处理工程,使用石油降解菌菌剂对含油量为110 160mg的污泥进行了生物修复,经过160d的处理后,含油污泥中石油降解率可达52.75%[7]。

3.2.3 土壤堆肥法

是将含油废弃物与适当的材料相混合并堆放,依靠堆肥过程中微生物作用来降解石油烃类的过程,同时加入了土壤调理剂以提高微生物的生长和石油生物降解的能量。加入的调理剂可以是干草、割草、树叶、麦秆或肥料[8,9],其目的是为了提高土壤的渗透性,增加氧的传输,改善土壤质地,为建立庞大的微生物种群提供能源。

Balba M T等在科威特Burgan油田采用堆肥法处理石油污染土壤,连续处理10m后,土壤中石油污染物基本被降解[10]。

张文娟等研究堆制处理过程对污染土壤中的多环芳烃降解,结果表明堆制对6种难降解的多环芳烃都有不同程度的降解作用[11]。

3.2.4 泥浆生物反应器法

泥浆生物反应器法操作方法是先挖出土壤与水混合成泥浆,然后转入反应器,并将已被驯化的微生物加入到准备处理的土壤中[12]。同时加入一定量的营养物质和表面活性剂,调节适宜的pH,底部鼓入空气充氧,加速污染物的降解。这种方法能很好地控制降解条件,因而处理效果好、速度快,但处理成本要比土地耕作、堆肥等技术高。

Robert M等在生物反应器中使用白腐真菌,处理多环芳烃污染土壤36d后,土壤中低分子量多环芳烃的降解率为70%~100%,高分子量多环芳烃的降解率为50%~60%[13]。

4 影响生物修复的因素

4.1 石油的理化性质

石油产品的可降解性随其组分的种类和大小的不同而改变。一般而言,各类石油烃被微生物降解的相对能力如下:饱和烃>芳香烃>胶质和沥青。在饱和烃部分中,直链烷烃最容易被降解;在芳香烃部分中,二环和三环化合物较容易被降解,胶质和沥青则极难被微生物所降解[14,15]。

其次,石油烃的物理状态对其生物降解也有明显的影响。一般来说,分散到水中的油组分形成油包水型乳化液,油滴表面积越大,细菌对烃的利用率越高。而在土壤系统中,油被植物或土壤吸附限制其扩散,使微生物不能与之充分接触,影响了降解效果。

4.2 石油的浓度

研究表明,少量烃类可作为土壤有机质促进微生物活性,有利于污染物的降解。但当油浓度过高时,表现出石油降解率随着浓度的增大而降低的趋势。

Dibble J T等报道,当向土壤中添加油泥使土壤中烃浓度达到1.25%~5%时,土壤的呼吸强度增大,当烃浓度达到10%时,土壤的呼吸强度不再增大,当烃浓度达到15%时,土壤的呼吸强度下降[16]。

4.3 共代谢作用

共代谢主要是指微生物的“生长基质”和“非生长基质”共酶。“生长基质”是可以被微生物利用作为惟一碳源和能源的物质。而非生长基质(有些污染物)不能作为某些微生物的碳源和能源,其降解并不导致微生物的生长和能量的产生,它们只是在其他微生物利用生长基质时,被微生物产生的酶降解或转化成为不完全的氧化产物,这种产物进而可以被别的微生物利用并彻底降解。

例如许多微生物能以土壤中低分子量的多环芳烃化合物(双环或三环)作为惟一的碳源和能源,并将其完全无机化,但是共代谢更能促进四环或多环高分子量芳烃的降解[17]。

4.4 环境因子

4.4.1 温度

温度对微生物降解石油烃的影响主要是对石油烃物理状态、化学组成以及对微生物本身代谢活性及降解酶的影响。能降解石油的微生物有嗜冷菌、嗜热菌和中温菌等,在进行微生物修复时,要紧密结合当地的气候条件和环境因子。

Ward等研究了环境因素对温暖湖水中烃降解速率的影响,发现烃降解微生物整年活动,但石油烃降解速率与季节相关[18]。

4.4.2 营养物质的供给

微生物的生长繁殖需要碳、氢、氧、磷和其它各种矿物质元素。TPH(石油烃)污染物含有大量的碳和氢,而氮和磷相对缺乏,氮源和磷源是常见的生物降解限制因素,因此适时适量施用氮、磷肥料可以加快石油污染物的降解。研究表明,氮、磷营养物质最佳质量比为5.67∶1。就降解效果而言,无机氮比有机氮效果要好,硝酸氮比铵态氮要好[19]。

4.4.3 氧气

微生物对石油烃的降解可以在有氧条件进行,也可以在厌氧条件下进。一般而言,烃化合物在厌氧条件下的生物降解速率要比在好氧条件下慢得多。因此对于绝大多数好氧微生物实际中可采用翻耕土地方法提供充足氧、或向污染土壤中投加H2O2为微生物降解提供电子受体,强化它们对烃类污染物的去除效果。实验表明,在有氧时烃类经14d可降解20%以上,而厌氧条件下经223d降解不到5%。

5 微生物修复技术的不足及展望

生物修复技术在快速发展的同时还存在着许多的局限性,主要体现在:

①环境因素或污染物存在状态的改变都会使微生物的降解难以进行。

②生物修复时,当污染物浓度太低不足以维持一定数量的降解菌时,残余的污染物就会留在土壤中,使污染物不能达到100%的降解。

③特定的微生物只能够降解特定的化合物类型,化合物形态一旦变化就难以被原有微生物酶系降解。

④其它物质对微生物修复的抑制及促进效应及修复过程中的基因调控机理还有待研究。

在今后工作中,我们应着重做好以下工作:

①深入了解生物修复机理、修复过程的基因调控机制。

②通过基因工程构建高效降解菌。

③尽可能将微生物修复过程与当地实际气候条件和环境因子紧密结合。

总之,微生物修复技术以其效率高、治理费用低和现场可操作性强的特点,仍广泛应用于污染环境的治理。随着生物技术的发展,利用微生物修复技术治理污染土壤将会有巨大的发展潜力。

摘要：该文介绍了微生物修复技术的最新研究内容和方法、重点对石油污染土壤的微生物原位修复、异位修复研究进展及各自的优点、局限性进行了综述,并就石油对微生物修复的影响因素进行探讨,最后讨论了该技术在我国的研究趋势和前景。

10.微生物处理的技术题目(附答案) 篇十

（B）

2、厌氧菌只具有（）酶系统，无氧化酶系统。A、拖S

B、脱H C、脱N D、脱P（D）

4、流动镶嵌模型描述的是（）。

A、原核生物染色体的物质

B、真核生物鞭毛结构 C、原核生物加膜的结构

D、原核生物细胞膜的结构

（B）

5、生活饮用水细菌卫生标准，细菌总数1ml不超过（）。A、10

B、100

C、1000

D、1（A）

6、符合饮用水标准的大肠菌群数（）水中不超过3个。A、1L

B、10L

C、1ml

D、10ml（A）

7、细菌的基本结构包括（）。

A、细胞壁，原生质体

B、细胞壁，细胞质

C、细胞壁，核资

D、细胞壁，内含物（D）

8、革兰氏染色成败的关键（）。

A、涂片的技术

B、菌体的固定

C、水洗的程度

D、酒精脱色（B）

9、芽孢是抵抗恶劣环境的一个（）.A、繁殖体

B、休眠体

C、生长体

D、特殊体（C）

11、固体培养基的用途是（）。

A、大量繁殖细菌

B、观察细菌动力

C、用于细菌的分化和纯化

D、短期保留菌种（D）

13、在评价废水时，当BOD/COD>0.45说明生物降解性（）。A、很差

B、较差

C、很好

D、较好（B）20、引起污泥沉降的原因不包括（）。

A、污泥膨胀

B、硝化

C、起泡沫

D、不絮凝（C）

21、灭菌指杀死一切微生物包括（）。

A、芽孢

B、孢子

C、芽孢和孢子

D、荚膜和鞭毛

（B）

28、（）的细菌细胞代谢活性最强，组成新细胞物资最快。A、缓慢期

B、对数期

C、稳定期

D、衰退期（A）30长期选定那种细菌来作为检验水的卫生指标（）。

A、大肠菌群

B、肠球菌

C、产气荚膜杆菌

D、伤寒杆菌（C）

34、常见的固着型纤毛虫主要是（）。

A、豆型虫

B、漫游虫

C、钟虫

D、裂口虫（B）

37、硝化细菌属哪种营养类型（）。

A、光能自养

B、化能自养

C、光能异养

D、化能异养

（A）

39、水处理微生物在（）时期出项，是为了调整代谢。A、缓慢期

B、衰老期

C、生长期

D、稳定期（B）

41、污泥膨胀是因为（）微生物增多而产生的。A、原生动物

B、丝状细菌

C、真菌

D、放线菌（B）

43、下列微生物中属于多细胞的是（）。

A、放线菌

B、霉菌

C、酵母菌

D、铁细菌

（D）

44、根据菌落的不同，大肠埃希尔氏杆菌菌落呈（）。

A、紫色或深红色

B、淡红色中心较深

C、无色透明

D、紫红色带金属光泽（D）

45、在废水处理过程中（）微生物能判断氧气的不足。A、钟虫

B、肉足虫

C、匍匐型纤毛虫

D、固着型纤毛虫（A）

47、下列属于真核微生物的是（）。

A、霉菌

B、放线菌

C、大肠杆菌

D、埃可病毒（D）

54、生长因子可以分为三类其中不包括（）。

A、氨基酸类

B、嘌呤，嘧啶类

C、维生素类

D、维他命类

（B）63、活性污泥性能的好坏，主要可根据所含（）多少、大小及结构紧密程度来定。A、细菌

B、菌胶团

C、酶

D、藻类（B）64、水、二氧化碳、甘油等依靠（）的方式进行吸收。

A、促进扩散

B、被动扩散

C、主动运输

D、基因转位（B）67、能引起水体富营养化的藻类是（）。①蓝藻

②硅藻

③绿藻

④金藻

A、①②

B、①③

C、③④

D、②③（D）71、琼脂具有（）溶解和（）凝固的特性。

A、140℃ 100℃ B、80℃ 40℃ C、140℃ 80℃ D、100℃ 40℃（C）75、下面的染料（）用在革兰氏染色中。

A、美蓝和刚果红

B、苯胺黑和石碳酸

C、番红和结晶紫

D、碱性复红和乙醇（C）79、细胞质因富含（）而与碱性染料的结合能力较强。A、核酸

B、蛋白质

C、RNA

D、DNA（B）82、真菌繁殖的重要特征是（）。

A、隔壁

B、孢子

C、细胞壁结构

D、营养类型

（D）86、病毒的个体很小，它没有细胞结构，其组成成分只有（）A、核酸

B、糖类

C、蛋白质

D、蛋白质和核酸（B）90.酵母菌是单细胞的（）P22 A、放线菌 B、真菌 C、球菌 D、铁细菌（C）97、细胞膜具有（）。P13 A、选择性吸收渗透性 B、非选择性吸收的渗透性

C、选择性吸收半渗透性 D、非选择性吸收的半渗透性

（A）100、微生物在自然界的物质循环中起关键作用，再生性资源是（）的资源。P84 A、能够循环利用 B、用于提高生物量

C、参与生命的硫循环 D、在天然河道中运输（D）112、水中常见的原生动物有（）。P35 A、原核类，真核类，肉足类 B、鞭毛类，纤毛类，原核类

C、原核类，鞭毛类，纤毛类 D、肉足类，鞭毛类，纤毛类

（B）123、革兰氏染色剂中需要碘液，其主要用途是（）。P166 A、进行媒染的过程 B、增强染料与菌体的亲和力

C、降低细菌细胞壁的透性 D、加强结晶紫-碘与细胞的

（Ｃ）72、用于处理有机废水的主要是（）光合细菌 P130 Ａ 绿菌科

Ｂ 着色菌科

Ｃ 红螺菌科

Ｄ 绿丝菌科

多选题

（CD）

5、酶按存在方式可分为（）。

A、胞外酶

B、胞内酶

C、组成酶

D、诱导酶（AC）

7、常用的检验大肠菌群的方法有（）。

A、发酵酶

B、比浊计数法

C、滤膜法

D、显微镜直接计数法（AB）

8、一般常用的测定活菌数有（）。

A、平板计数法

B、薄膜过滤技术法

C、比浊计数法

D、滤膜法（AC）

11、杀藻常用的药剂有（）。

A、硫酸铜

B、盐酸

C、漂白粉

D、过氧化氢（BC）

17、放线菌和霉菌的菌丝都包含（）。

A、浮游菌丝

B、气生菌丝

C、营养菌丝

D、水中菌丝（AB）

19、纤毛类原生动物可以分为哪两种类型（）。A、游泳型

B、固着型

C、游动性

D、附着性

（BC）

22、在培养基的制备实验中，如要调整配置溶液的PH值则可以用（）。A、1%HCl

B、10%HCl

C、10%NaOH

D、1% NaOH（AC）

25、杀死病毒称为（）。

A、抑活

B、消毒

C、钝化

D、锐化（ACD）

32、（）和水依靠被动扩散方式进行吸收。

A、酒精

B、氨基酸

C、气体

D、甘油（ACD）

35、关于显微镜的使用下列说法正确的是（）。A、用油镜时，在载玻片上加一滴镜油。B、观看标本时，先用高倍镜，后用低倍镜。C、用油镜以前，先用高倍镜检查，要把观察的标本放在视野正中。

D、用油镜观察完毕，用檫镜纸将镜头上的油擦净，另用擦镜纸蘸少许二甲苯擦拭镜头，再用擦镜纸擦干。

（ABD）40、下面有关细菌生长曲线描述错误的是（）。A、对数期——缓慢期——稳定期——衰老期 B、缓慢期——稳定期——对数期——衰老期 C、缓慢期——对数期——稳定期——衰老期 D、稳定期——对数期——缓慢期——衰老期

（BCD）

44、下列属于有机厌氧分解的最终产物是（）。

A、亚硝酸盐

B、甲烷

C、氨

D、硫化氢

（ABC）

47、发酵法是测定大肠杆菌群得基本方法，此法分为（）步骤。A、初步发酵试验

B、平板分离

C、复发酵试验

D、斜面分离（ABC）

49、造成污泥膨胀的主要原因有？

A、污泥负荷率低

B、曝气池进水含较多化粪池出水营养不足 C、DO浓度低

D、PH值浓度高（ABC）

52、酶具有的性质（）。

A、专一性

B、高效性

C、多样性

D、单一性（BCD）

56、细菌的基本形态有（）。

A、三角形式

B、球型

C、杆状

D、螺旋状（BCD）61、下列属于真核微生物的有（）。

A、放线菌

B、酵母菌

C、霉菌

D、藻类（除蓝藻外）（ABCD）70、属于微生物间的相互关系有（）。

A、共生

B、互生

C、拮抗

D、寄生1.利用微生物降解作用可以去污水、固体废物、废气等介质内的有机污染物，达到无害化的目的。p101

4.光合微生物主要有藻类、蓝细菌和光合细菌.P84

13.固着型纤毛虫常常是水体自净程度高，污水处理效果好的指示生物

20.微生物处理有机污染物的方法,可分为好氧处理、厌氧处理、兼氧处理 三大类。P115 25.生长因子的主要功能是提供微生物细胞重要化学物质，辅佐因子的组分，参与代谢。

35.微生物絮凝剂是具有广阔应用前景的一种天然高分子絮凝剂。

39.纤毛虫是以纤毛作为运动和摄食器官

43.固定化技术，是指利用化学的或物理的手段将游离的细胞或酶，定位于限定的空间区域并使其保持和可反复使用的一种技术。

60.金属的回收方法有电解法，离子交换法，溶剂萃取法，置换法。

62.呼吸作用中按产能效率由高到低依次为有氧呼吸、无氧呼吸、发酵。

65.新陈代谢包括同化作用和异化作用。

68.气味是影响环境质量的重要因子。

76.保藏菌种常用的方法有简易保藏法、冷冻真空干燥保藏法和液氮超低温冷冻保藏法，其中冷冻真空干燥保藏法是目前最有效的菌种保藏方法之一。

80.菌种保藏的关键是降低菌种的变异率

82.线虫在厌氧区会大量出现，是污水生物处理中净化程度差的指示物。

88.水体富营养化是指氮、磷等营养物质大量进入水体，使藻类和浮游生物旺盛繁殖，从而破坏水体生态平衡的现象P93

（×）4.芽孢壁厚,含水量极低,由于一个细胞仅形成一个芽孢,故它有繁殖能力.（√）8.用穿刺接种技术将细菌接种在琼脂半固体中培养，可根据细菌的生长状态判断细菌的呼吸类型和有无鞭毛.（√）10.所有的酵母菌都是有机营养型的微生物。

（√）13.病毒核酸的功能主要是决定病毒遗传,变异和对敏感宿主细胞的感染力.（√）19.高压蒸气法、间歇式蒸气法、巴氏消毒法和煮沸消毒法都是属于加热消毒法.（√）23.微生物呼吸作用的实质是细胞内物质的分解、氧化和释放能量的过程，是新陈代谢的异化作用.（√）25.细菌的生长曲线可以分作延迟期,指数期,稳定期和衰亡期四个阶段.（×）35.纤维素降解产物为大分子有机物.（√）42.细菌、放线菌、真菌和藻类都能长生毒素，这些毒素会污染食品，对人类健康造成威胁.（√）47.按照固体废物的来源，可将其分为矿业废物、工业废物、城市垃圾、污水处理厂污泥、农业废物和放射性废物等.（×）63.有机磷农药和有机氮农药都具有水溶性，因此在环境中容易被降解.（×）71.物料含水率过高，间隙被水分大量占有，影响通风供氧，因此含水率低较好.（√）78.COD是指用化学氧化剂氧化水中有机污染物是所需的氧量.（×）84.活性污泥具有较强的吸附和氧化分解有机物的能力.（√）90.MLSS是污泥浓度.（√）91.SVI是污泥指数.（√）95.生物滤池一般由滤池,布水装置,滤料和排水系统组成.（×）98.生物膜的更新是滤料表面脱落的过程.3.酶促反应的速度取决于酶和底物的浓度，同时还受什么因素影响？ 答：温度、ph值、激活剂及抑制剂 8.酵母菌的作用是什么？

答：A.食品加工。利用酵母菌可以制造美味可口的酒类和食品。

B.生产多种药剂，如核酸、辅酶A、细胞色素C、维生素B、酶制剂等。C.进行石油脱蜡，降低石油的凝固点。D.生产有机酸。

E.处理污水及综合利用。F.监测重金属。

17.叙述污水脱氮的基本原理

答:原理是在传统二级生物处理中，将有机氮转化为氨氮的基础上，通过硝化菌的作用，将氨氮通过硝化转化为亚硝态氮、硝态氮，然后再利用反硝化菌将硝态氮转化为氮气，从而达到从废水中脱氮的目的。

4.什么是生物膜法? P122 答：生物膜法是利用微生物群体附着在固体填料表面而形成的生物膜来处理废水的一种方法。

配置培养基的原则

答：1.培养基应无菌。

2.应利用价格低廉，来源丰富的原料。3.理化条件要适宜。

4.各种营养物质的浓度及配比要适当。

11.微生物技术员的岗位职责 篇十一

一、知识与技能目标

简述克隆人、试管婴儿、基因检测等生物技术在应用中可能和已经带来的利和弊。

二、过程与方法目标

通过讨论、阅读、查找资料等活动，关注上述问题可能给人类生活带来的影响，形成自身的心理准备和理性的思考。

三、情感与价值观目标

认同对生物技术伦理问题讨论的必要性。

四、教学过程

（一）克隆技术引发的伦理问题

（二）设计试管婴儿技术引发的伦理问题

（三）基因检测引发的伦理问题

1．基因身份证：把个人的 基因和 基因检测出来，记录在磁卡上，做成个人基因身份证。

2．基因检测的优点：通过基因检测可及早采取 措施，适时治疗，挽救患者生命。

3．基因检测引发的问题及解决办法

(1)问题：①目前，人类对基因结构及基因相互作用尚缺乏足够认识，要想通过 达到预防疾病的目的是困难的；②基因检测结果本身会给受检者带来巨大的 ；③个人基因资讯泄露会造成 ，导致失业、婚姻困难、人际关系疏远等。

(2)解决办法：对于基因歧视现象，可以通过正确的 、教育和立法得以解决。

五、例题分析

例1 英国爱丁堡卢斯林研究所胚胎学家维尔莫特博士于8月成功地繁殖出世界上第一只克隆绵羊多利。据有关背景材料回答问题。

背景材料：2月7日，《自然》杂志报道，英国爱丁堡大学的卢斯林研究所将一只6岁母羊(A羊)的乳腺上皮细胞核导入另一只母羊(B羊)的去核卵细胞中，经体外培养并胚胎移植到第三只母羊(C羊)的子宫内，终于培育出一只名为多利(DolIy)的小绵羊，它就是提供细胞核的那只6岁母羊的克隆或拷贝。这是在哺乳动物中首次利用体细胞核作为核供体获得自体复制的成功实例。这一消息一公布立即轰动了整个世界。克隆绵羊被列为19的世界十大科技新闻的榜首。

(1)克隆羊多利的遗传性状基本与 A 绵羊一致。

(2)三只绵羊中哪一只羊没有为多利提供遗传物质?

第三只羊

(3)克隆羊多利的成功，在技术上突破之处是( )

A．供核细胞是体细胞 B．供核细胞是胚胎细胞

C．胚胎移植技术 D．细胞核移植技术

(4)克隆多利的过程是否遵循孟德尔的遗传分离规律?为什么?

克隆为无性繁殖过程，而孟德尔的遗传规律仅在进行有性生殖的有性生物的减数分裂过程中起作用。

(5)你是否赞同克隆人?谈谈你的看法。

不赞同，赞同治疗性克隆，反对生殖性克隆。

2．下列哪种技术或过程与试管婴儿的形成无关( )E

A．体外培养 B．人工授精

C．胚胎移植 D．正常妊娠

E．克隆技术

3．下列哪项不是解决基因歧视的正确方法（ ）B

A．通过正确的科学知识传播和伦理道理教育

B．杜绝基因检测

C．保护个人遗传信息隐私权

D．建立完善的法规，通过立法解决

4．所谓的“设计试管婴儿”比一般所说的试管婴儿要多一步骤，是哪一步( ) C

A．体外受精 B．胚胎移植

C．基因检测 D．细胞核移植

六、课后巩固

单选题

1．严重冲击婚姻、家庭和两性关系等伦理道德观念的技术是 （ ）C

A．基因检测 B．设计试管婴儿性别

C．克隆人 D．植入前胚胎遗传学诊断

2．提供骨髓中的造血干细胞并不会对试管婴儿造成损伤，其原因是 （ ）C

A．骨髓造血干细胞可以无限再生

B．骨髓造血干细胞完成功能后不再发挥作用

C．骨髓造血干细胞具有再生能力，捐献后可刺激骨髓加速造血

D．骨髓造血干细胞已高度分化

3．我国卫生部在《体外受精～胚胎移植及其衍生技术规范》中规定：“实施体外受精一胚胎移植及其衍生技术规范必须获得卫生部的批准证书”。这说明 （ ）D

A．我国是一个十分重视伦理道德的国家

B．我国的法律、法规比较健全

C．我国倡导克隆技术和试管婴儿技术

D．我国对试管婴儿技术有严格的规范（分析：允许设计婴儿的性别，但要有定格的证书，严防滥用）

4．基因身份证是指（ ）A

A．记录个人某些基因资讯的证件

B．能够提供个人完整遗传信息的证件

C．能够证明个人全部基因结构的证件

D．用于进行遗传咨询和基因检测的证件

5．基因不是疾病的唯一决定者，下列哪项不是其原因 （ ）B

A．由遗传因素和环境共同决定 B．个别病症由隐性基因控制

C．疾病还与生活习惯及环境有关 D．有许多疾病是多基因病

6．基因检测的好处在于 （ ）A

A．及早采取预防措施，适时进行治疗 B．受检者带来巨大的心理压力

C．利于基因治疗 D．可以预知未来

7．中国政府的“四不原则”是针对下列哪项技术来讲的 （ ）C

A．转基因动物 B．设计试管婴儿 C．克隆人 D．人类基因组计划

多选题

8．有的伦理学家极力反对克隆人，他们认为克隆人严重地违反了人类伦理道德 （ABC）

A．严重地违反了人类伦理道德

B．冲击了现有的伦理道德观念

C．是人为地制造心理上和社会地位上都不健全的人

D．有基因缺陷

9．下列属于哺乳动物克隆实验缺点的是( ABC )

A．流产率高 B．重构胚胎成功率低

C．胎儿畸形率高 D．克隆后的`胚胎着床率高

10．个人基因资讯的泄露会造成的基因歧视，可能涉及的方面包括 （ACD）

A．人际关系 B．宗教 C．婚姻 D．就业

简答题

11．5月，英国广播公司(BBC)报道，“美国科学家创造了世界上第一批转基因婴儿。他们从年轻的健康妇女的卵细胞中提取出细胞质，然后注入年纪较大的不育妇女的卵细 胞，主要是为了卵细胞注入健康的线粒体，以增加不育妇女的受孕机会。”

请分析回答：

(1)为什么在卵细胞内注入健康的线粒体，会增加年龄较大的不育妇女的受孕机会?

线粒体是细胞能量的“动力工厂”，能为卵细胞提供足够能量。

(2)由此培育的婴儿的核遗传物质来自一父二母。这种说法对吗?为什么?

不对，虽然卵细胞的细胞质中具有来自捐赠妇女的线粒体DNA，但受精卵的核遗传物质来自父母双方各一半。

(3)9月，美国有一位名叫玛尼的女孩患上了一种致命的贫血病，需要进行造血干细胞移植，这个女孩的父母也通过设计试管婴儿的办法，生下了一位名叫安蒂姆的男婴，医生用其脐带血中的造血干细胞挽救了玛尼的生命。设计试管婴儿技术的问世，引起了全球各界的 激烈争论。你是支持还是反对?试说明理由。

分析：

反对：把试管婴儿当作人体零配件工厂，是对生命的不尊重；抛弃或杀死配型不合适的胚胎，无异于“谋杀”。

12.微生物发酵床生态养猪的关键技术 篇十二

1 微生物发酵床养猪技术

微生物发酵床养猪是一种新型环保养猪技术, 该技术是根据微生态理论, 利用微生物发酵控制技术, 将微生物与锯木屑、谷壳或秸秆等按一定比例混合, 进行高温发酵后作为有机物垫料制成发酵床。将猪饲养在发酵床上, 其排出的粪尿在垫料中经过微生物及时分解、消纳, 不必冲洗猪舍, 无粪尿污水向外排放, 形成无污染、无排放、无臭气的零排放清洁生产, 从源头上控制养猪造成的环境污染, 达到环保养猪的目的[1]。

发酵床养猪技术最早起源于日本。近几年我国各地引进了该技术, 发酵床养猪技术具有很多优点:饲养无臭味, 实现近零排放、零污染;节约用水、饲料以及劳动力;减少蚊蝇及猪病发生, 提高了猪的免疫力;减少用药量, 提高了猪肉的品质。

2 关键技术

2.1 猪舍的设计和建设

猪舍设计的关键点是选址, 尽量选在地势高, 易通风透气, 阳光、湿度、水源等较好并有利于治理污染的地方。猪场建设尽量坐北朝南, 保证通风良好, 并具有一定的采光面积, 利于阳光照入, 使微生物更好地发酵。

2.2 土著微生物菌种的制备

发酵床养猪最核心的技术是土著微生物菌种的制备。土著菌是当地的环境微生物, 包括光合细菌、放线菌、芽孢杆菌、酵母菌以及乳酸菌等组成的微生物群落。每一种微生物的生长和繁殖都有自己独特的需要, 其生长受很多条件的制约, 如温度、湿度、氧气的含量、各种生长元素等。因此, 在不同地区发展此项技术, 就必须培育适合本地气候的土著菌菌种。

2.3 活性剂营养液配置

活性剂营养液是供土著微生物生长繁殖的营养物质, 提取自动植物体内, 主要包括天惠绿汁和氨基酸营养液。天惠绿汁是发酵的植物汁液, 主要成分包括酶、纤维素、叶绿素及乳酸、酵母菌等。氨基酸营养液是鲜鱼的废弃物等发酵后形成的富含氮素的液体。当垫料中土壤微生物活性降低时, 可以添加这种活性剂营养液以提高土壤菌的活力, 加快对粪便的分解、消化速度。

2.4 有机垫料的制作

发酵床的垫料制作是发酵床养猪技术的核心环节。垫料制作的过程是物料发酵的过程, 其目的是让垫料里增殖优势、有益菌群, 并通过发酵过程产生的热量杀死有害菌。垫料包括土著菌原液、活性营养液添加剂、农作物下脚料如米糠、麸皮、秸秆以及锯末, 拌有一定配比的泥土、粗盐等。将上述垫料成分混合拌匀, 加上适量水, 使含水量在60%-65%左右配制后经发酵2-4天, 温度达70℃左右时, 当垫料摊开, 气味清爽, 没有粪臭味时即可摊开到每一个栏舍, 间隔24h后等待进猪[2]。

2.5 发酵床的日常维护及管理

定期对发酵床进行翻动是发酵床日常管理中最简单也是最重要的工作。翻动频率取决于猪粪尿的多少、猪的大小以及养殖密度等因素。发酵床养猪过程中需注意发酵床垫料的湿度。垫料水分少干燥起灰时, 需在发酵床上喷洒适量水或活性剂。垫料较湿可以适当放些新的锯末、谷壳。发酵床一定要保持良好的通风。

发酵床技术养猪需进行正常免疫, 猪一旦发病应立即就诊。对病猪应单独设立隔离猪舍, 对病猪使用的发酵床上下翻挖, 利用微生物发酵产生的高温杀灭病菌。外地购置的猪只进入发酵床前必须进行消毒。

发酵床内禁止使用化学药品和抗生素类药品, 此类药品会致死垫料中的有益微生物或者降低其活性。

3 结语

微生物发酵床生态养猪作为新兴的养猪技术, 具有保护生态环境、提高经济效益等优点。与欧美、日韩等国家相比, 我国引进该技术较迟且各地情况不同, 对许多问题有待摸索和探讨。但只要科学掌握微生物发酵床养猪的关键技术, 做到因地制宜, 定能开发出适合当地的发酵床养猪技术, 这一技术也将成为今后我国养猪的重要模式之一。

摘要：微生物发酵床养猪是一种新型环保养猪技术。本文介绍了该养殖模式的关键技术:猪舍的设计和建设、土著微生物菌种的制备、活性剂营养液配置、有机垫料的制作、发酵床的日常维护及管理, 为养殖户掌握发酵床养猪的关键技术提供参考。

关键词：微生物,发酵床,生态养猪,关键技术

参考文献

[1]刘波, 朱昌雄.微生物发酵床零污染养猪技术研究与应用[M].北京:中国农业科学技术出版社, 2009.

13.微生物技术员的岗位职责 篇十三

关键词：环境监测；微生物检测；应用探究

引言

随着我国社会经济的快速发展，生态环境也相应面临着更大的压力，环境污染与能源问题已经逐渐成为影响人类社会持续稳定发展的主要问题因素。面对严峻的环境问题，我国相应加强了环境污染检测与治理方面的工作细则，在不断提升环境监测质量的同时，积极采用现代化科学技术手段，充分发挥了我国新型检测技术的应用优势。本文主要对微生物检测技术在环境监测工作中的实践应用情况进行探究，以此为我国今后的环境监测工作优化与创新提供可行性参考。

1.常见的微生物检测技术

1.1分离纯化技术

自然环境当中的微生物通常都是以杂居混生的状态存活，通过对這些微生物的生存方式及习性进行研究可知，在利用微生物进行生物监测实验的过程中，人们就需要对混生微生物群体进行有效的分离纯化，以此实现利用纯微生物的检测技术来进行环境监测。分离纯化技术在实践环节常被应用于菌种的鉴定工作中，分离纯化技术作为微生物检测工作中不可忽视的重要组成部分，更是微生物检测工作实践应用的基础保障条件，对于我国环境监测单位今后的工作创新与发展具有重要意义[1]。

1.2染色技术

在微生物检测工作过程中，染色技术主要是对微生物细胞进行染色，以此为之后的观测与细胞研究提供必要的基础保障。在对微生物细胞进行染色的过程中，通常情况下微生物细胞都是死的，其形态与结构在染色过程中往往会发生一些变化，无法切实反应出活细胞的真实状态，因此，染色技术在通常情况下都只是作为微生物检测当中的辅助检测手段。在微生物检测技术的实际操作过程中，染色技术的整个流畅较为繁琐，染色、脱色等步骤都需要严格遵循操作控制要求，否则就很容易影响到整个检测结果的准确性[2]。

1.3显微技术

显微技术在我国微生物检测工作中属于常用的技术手段之一，在具体操作过程中需要应用到光学显微镜、相差显微镜、暗视野显微镜、荧光显微镜等多种设备，操作人员还需要根据不同的检测要求对检测设备进行适当的调整，确保显微检测技术的准确性与可靠性。通常情况下，显微镜检测的直接观测结果容易发生较大的偏差，在实践环仍需对检测结果的精准度进行相应的控制与提升[3]。

1.4其他技术

在微生物检测的实际操作环节，工作人员通常都需要对微生物进行形态结构、培养特性以及生化反应等方面的测试与检查，以此为之后的检测与分析提供必要的基础条件。见年来，随着我国环境监测技术的不断发展与完善，微生物检测技术的运用方法也逐渐变得更加广泛，例如，运用发光细菌进行环境区域内有毒物质的监测、运用细菌总数来进行区域环境内水质的检测等，这些创新型的微生物检测技术为我国今后的环境监测工作提供了有力的支持与保障。

2.环境监测工作中常用的微生物检测技术

2.1针对环境污染问题的细菌学监测

环境污染对丛生植物、硅藻生物等生物的影响较为明显，对细菌等异样生物的影响则不太明显。通过对我国现阶段环境监测工作的具体实施情况进行探究，环境污染依然会对细菌等异样生物造成影响，在环境监测的实际操作过程中，工作人员应当进行必要的细菌学检测，以此获得丰富的实验数据，进一步提升今后环境监测工作的准确性。在实际环境监测工作中，检测人员通常会采用检验细菌总数的方式来间接判断环境区域内的污染程度，以此为土壤污染研究及水污染研究提供细菌学指标，例如，通过检验粪大肠菌群、总大肠菌群、肠道病毒以及粪链球菌等，判断出区域环境内水体的卫生学质量。虽然空气并不是菌群生长繁殖的天然环境，但在环境监测的具体操作过程中，工作人员依然可以对空气当中的菌落群进行准确检测，以此获得环境污染问题的直观检测数据。在空气污染监测的具体操作过程中，工作人员可以通过对细菌的生长状况、分布情况、生理生化指标、变异特性等变化情况来研究空气环境内的污染情况，准确测定空气中的污染毒性。

2.2针对微生物群落的环境监测

微生物群落检测是一种快速、有效、经济的微生物检测方法，在实践应用过程中被广泛应用于各类土壤、废水、空气监测环境当中，例如，农业、重金属、石油、冶炼、化工、化肥、棉纺、制药、食品加工、生活污水等方面，在这些加工与生产环境当中为生物群落监测都能很好的发挥其应用优势，实现准确性的环境监测，进一步降低环境污染问题的危害性。通过对我国为生物群落监测的具体情况进行研究可知，监测人员在对一定区域内的微生物群落进行污染问题研究与监测的过程中，能够更好地将一定时间范围内的环境污染变化情况以直观的数据资料进行描述和反应。目前，我国相关部门利用进一步提升对微生物群落监测技术的研究与创新，促使微生物群落检测技术能够被广泛应用于环境污染问题的监测与治理工作当中。

2.3微生物毒理学监测

环境污染问题除了会对动植物与人体造成影响以外，还会对微生物群落造成严重的影响。通过我国今年来对环境污染问题的研究可知，微生物对环境污染物存在明显的生物效应，通过进行污染物毒理性质、作用机理以及损坏现象的研究可知，微生物毒理学监测在具体监测工作中能够有效把握环境中污染物的各项指标情况，通过探明环境污染物对微生物所造成的影响，就能够进一步为环境监测提供早期敏感性指标，以此准确判断出环境内的污染状况与各项污染因素的治理路径。

3.结语

综上所述，环境监测中的微生物检测技术对于我国污染问题的治理工作具有重要意义，我国相关部门应加强对微生物检测技术的研究与应用，进一步提升我国环境监测工作的开展力度，有效控制和解决环境污染问题。

参考文献：

[1]陈朝明，陈继道.浅谈食品微生物检测技术的应用[J].科技与企业，2013，12（09）：23-24.

[2]胡广宇.生物大分子标记物检测在环境监测中的应用[J].中国水产科学，2012，23（07）：23-25.

[3]周静，赵志靖. 现代分子生物技术在环境监测中的应用[J].山西医学院院报，2012，13（07）：23-25.

14.微生物技术员的岗位职责 篇十四

雍阳春*，孙建中

江苏大学生物质能源研究所，江苏省镇江市学府路301号，212013；*email:

微生物燃料电池(MFC)是一种将生物可利用有机质(包括工农业废弃物、污水中的有机物等)直接转化为电能的新型生物产能装置，可同时实现有机污染物处理和直接产电。其操作条件温和、能量转化效率高、绿色无污染，是一种理想的节能环保生物能源新技术(1，2)。但是，高性能产电微生物菌种的缺乏严重制约了MFC的工业化进程。

本实验室系统分析研究了用于MFC的产电微生物的底物电子释放机制和胞外电子传递机制，在此基础上首次提出并通过合成生物学技术对产电微生物进行定向改造，使微生物的电化学活性及其MFC的产电性能大幅提高(3，4)。一方面，我们研究发现微生物胞内乳酸合成途径是造成胞内电子释放效率低下的主要原因之一。我们通过代谢工程手段，将乳酸合成途径阻断(即敲除乳酸合成关键酶基因ldhA，构建基因工程菌ldhA−)，成功将胞内电子释放到胞外电极，提高了MFC的产电性能(3)。在双室MFC微生物燃料电池中进行研究发现，基因工程菌ldhA−产电性能较原始菌株大幅提高(最高电流提高约30倍，稳定时间至少延长2倍。另一方面，微生物细胞膜通透性差是制约微生物胞内电子向胞外传递效率的瓶颈。我们通过将来源于Pseudomonas的大孔径细胞膜孔蛋白(OprF)人工异源表达在大肠杆菌细胞外膜，通过荧光和酶学方法证实该蛋白的表达使大肠杆菌膜通透性显著提高。进一步，在恒电位放电实验和MFC中研究发现，该基因工程菌(oprF)产电性能大幅提高，并进一步对其机制进行了深入研究。本研究表明微生物菌种的分子育种对提高MFC性能起着关键性作用；而合成生物学技术的应用使MFC菌种的分子育种研究迈上了新的台阶，将加速推进MFC的工业化进程。

参考文献：

15.生物科技有限公司员工岗位职责 篇十五

一、前台接待

岗位描述：负责公司前台来客来访接待、电话业务咨询、公司客户定期回访及内勤、文秘等工作。

岗位要求：

1、声音甜美，仪态大方，态度热情，熟练掌握公司各

类产品业务知识，善于沟通，能较好地建立公司与客户联系的平台，树立公司良好企业形象。

2、能及时按照公司要求完成内勤、文秘、资料收集等

相关工作，保证公司各项工作的高效、顺利开展。

3、安排好公司内部卫生保洁工作（人员轮值），确保

公司内部环境的整洁。

4、定期配合做好公司客户的回访工作。

二、门店营业：

岗位描述：声音甜美，仪态大方，门店人员上班必须统一着工作服，佩戴工号牌。在门店接待时必须态度主动热情，熟练掌握公司各类产品业务知识和销售技巧，针对上门的顾客做到主动营销，并根据用户情况准确营销。

岗位要求：

门店店长：

1、负责公司门店的日常销售及统计、上报工作，次日9：30前将数据报至公司财务，及时根据营业情况填写日统计报表、月统计报表、库存表，并负责每月25日与公司财务进行销售业绩、库存数量的稽核。

2、对所在门店的营业员进行考勤，科学排班，对门店销售人员的销售服务、销售质量、仪态仪表及门店的内部环境负责，公司每月将对上述重要指标进行考核。

3、及时建立健全门店销售单位、顾客资料，并定期向公司反映门店市场信息；

门店营业员：

1、根据公司统一着装，规范服务，语言规范，主动热情做好销售工作。

2、根据销售情况及进货情况及时做好收据、收货单、送货单、派车单的开具，同时及时向店长填写、上报日销售统计表、日库存表工作。

3、每日门店销售款在次日9：30前必须准确汇入公司账户，同时保存好银行解款相关凭据，以便与财务的稽核。

4、及时建立健全客户资料，并每月上报公司。

5、保持门店内部环境整洁。

6、及时根据顾客需求，结合路线情况科学派车。

三、销售经理职责：

岗位描述：主要负责所在区域的产品的销售、宣传推广，及时根据公司发展需要组织小区促销活动，对发展用户进行及时回访、维护，及时为公司的市场销售收集、反馈信息。

工作要求：

1、完成公司月销售指标。熟练掌握公司各类产品业务知识，具备较好营销技巧，善于市场开拓和营销，及时了解用户需要，准确营销，同时对销售过程中的市场动态及时向公司反馈。

2、定期参加公司组织的小区宣传活动。

3、对所发展用户做到定期维护和回访。

四、财务：

岗位描述：按照公司要求及时做好销售统计、归集、核查工作，根据财务制度执行好公司内部现金缴存，稽核、费用报销工作；配合总账做和财务票据的收集、统计工作。

岗位要求：

1、工作态度认真负责，工作细致耐心，严格按照财务制度和公司相关规定执行相关工作。

2、负责每日与门店稽核当日销售数量、金额，及时汇总销售情况，每月25日与门店核对销售及库存情况，要求做到准确无误。

3、公司内、外部财务现金工作，管理好备用金，根据公司规章制度流程进行现金报支。负责公司应到账款的催缴工作，确保每月帐实相符。

4、每月的盘库工作。

五、驾驶员：

岗位描述：负责送货工作。

岗位要求：

1、态度热情，仪表大方，统一着工作服，对客户必须做到文明礼貌，到客户家送货必须戴鞋套，规范用语。

16.快速检测葡萄酒中微生物的技术 篇十六

1 检验对象

引起葡萄酒变质的微生物种类很多, 主要残留微生物为霉菌、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。在检验时以这4种微生物为对象。

2 无菌取样

对于微生物检验, 无论采用哪种检验方法, 都需要保证被检样液无菌。为了达到这一要求, 所有操作流程应在超净工作台上完成。检验流程大体分为两步, 首先将所有的容器清洗干净进行高压灭菌, 同时将取样阀或液体出口用酒精灯灼烧消毒;在两个酒精灯的火焰之间将液体取出, 放入取样容器, 同时要注意不要让火焰距液体太近, 以免对待测液体造成很大的检测误差。每次取样后要对容器口灼烧消毒, 然后用经消毒的锡纸或封口膜封口。

3 葡萄酒的卫生标准

目前我国还没有关于葡萄酒微生物检验的标准, 各生产厂家往往是依据发酵酒的标准确定葡萄酒的微生物含量[1], 规定大肠杆菌小于3个/100m L、细菌总数小于1个/m L、不得检出致病菌。实际条件下, 灌装葡萄酒内的环境对于大肠杆菌及其致病菌有很好的抑制作用, 所以对于葡萄酒的卫生要求往往集中在对细菌总数的要求上[2]。实验及生产实践均证明, 目前所执行的卫生标准通常很难保证装瓶葡萄酒的微生物种群的稳定性, 为该类酒的微生物测量带来了很大的麻烦。

4 检验方法

4.1 活菌计数法

用活菌计数法进行葡萄酒微生物检验时, 首先要将培养基进行严格的灭菌, 然后将微生物接种在上面, 使其可以在培养基上进行生长繁殖, 形成肉眼可见的菌落, 对这些菌落进行计数。该检测方法可以较准确地测定每毫升液体中含有的活菌数量, 同时仅仅需要一些简单的仪器设备, 对于酒样及水样的微生物快速检验非常适用。活菌计数法的具体操作步骤如下。

4.1.1 分装

将大试管按需量排列于试管架上, 每个试管加入9m L生理盐水或磷酸盐缓冲液适量, 并在试管上标号。

4.1.2 稀释

用试管取适量样液充分摇匀, 用经过消毒处理的枪头吸取1 m L样液加入到编过号的试管内, 充分摇匀, 换个枪头吸出1 m L样品液加入到下一个试管内。按照这样的梯度稀释7组左右。

4.1.3 接种

选择浓度比较适合的试样, 用吸管吸取1 m L混合均匀的待检液加入到灭菌平皿中。每一稀释度需要设置3组进行重复检验。把通过高压灭菌的琼脂降温到三四十度左右, 摇匀倒入到接种过的培养皿中, 保证培养皿内的琼脂厚度为2 cm左右, 注意摇匀使培养皿内的菌种均匀分布, 等到琼脂彻底凝固, 放在37℃的恒温箱内进行倒置培养, 两天后, 通过血球计数板计数菌落总数。

4.1.4 计数

选择平板菌落数在30~300之间的稀释度较为准确, 将计数所得的平均菌落数乘以稀释倍数, 即得每毫升活菌数。

4.2 滤膜法

先用烘箱 (110℃, 20 min) 或高压灭菌消毒, 滤膜按说明书消毒、装好。将待检样品倒入布氏漏斗, 把漏斗连接到抽气机上进行抽滤, 当漏斗上的水分很少时, 加入少量无菌水继续抽滤, 抽滤结束后用将滤膜取出, 把滤膜放置在平皿琼脂培养基上, 在这一过程中要注意滤膜与培养基之间不能有气泡, 置于37℃的恒温培养箱中倒置培养48 h, 用血球计数法计数[3]。

对于一般过滤葡萄酒, 可取50~500 m L作为待检样;而对于瓶装葡萄酒, 可将整瓶酒作为待检样, 以测定每瓶酒中的菌数[4]。此法对瓶装葡萄酒、果酒的微生物检验更准确可靠。

4.3 显微计数法

显微计数法的适用条件是微生物含量大于100 000个/m L, 同时不能够有效辨别活细胞与死细胞。

将待测液体震动摇匀, 用无菌吸管吸取一滴置于计数载玻片上进行镜检。在计数过程中, 根据计数板规格选择4或5个不同的视野, 然后用每1 cm中含有的细胞数表示结果[5]。如果视野下细胞团成紧密的团, 这时应该对液样进行适当的稀释, 稀释的倍数一般由检测人自己估计, 载玻片上每个方格不超过50个细胞最佳。

染色法可以有效辨别死细胞、活细胞, 弥补了显微计数法的不足之处。该方法的一般操作步骤是:取一滴葡萄酒与一滴0.01%的亚甲蓝于载玻片上, 通过枪头吸打混合均匀, 反应5 min, 然后进行镜检。在显微镜下被染成蓝色的是死细胞, 无色的是活细胞[5]。对于无菌装瓶葡萄酒, 可以直接进行镜检得到结果, 方法是取一滴葡萄酒放在载玻片上, 先在低倍镜下观察到视野, 然后换高倍镜观察, 要注意酵母菌等微生物是否存在, 特别要注意观察有无芽胞存在[5]。

4.4 PCR技术

在检测技术的发展过程中, 不断出现新的鉴别葡萄酒相关微生物的方法, PCR快速检测技术即是其中一种方法, 该方法可以简单快速的鉴定葡萄酒中酵母菌的种类以及数量, 其最大的优势在于不需要对酵母菌种待测样预培养, 可以直接进行测定, 大大简化了鉴定的流程。由于PCR是一种分子水平的检测, 准确度更较高。

在苹果酸-乳酸发酵的检测过程中, 明串珠菌是比较关键的控制因素, 因此快速鉴定以及检测明串珠菌是控制葡萄酒中MLF的关键[6]。随着PCR技术应用范围的扩大以及应用过程的不断优化, 最近该技术已逐渐成为一种简单快速的检验葡萄酒中明串珠菌的常用方法。这种方法是根据明串珠菌中遗传物质的特异RNA序列, 通过碱基互补配对规律进行特异性反应。

4.5 脉冲电泳核型分析法

脉冲电场凝胶电泳是一种比较快速准确的DNA提取技术之一, 它是在电泳的作用下以琼脂糖为固定相把酵母菌完整的DNA分子分离提取出来, 这个过程同时对DNA分子的大小以及条数进行测定[7]。近年来脉冲电泳核型分析法普遍使用, 各项技术逐渐得到完善和改进, 使得酵母属的种内鉴定变得越来越简单准确。

5 小结

微生物检测技术鉴定葡萄酒中微生物的方法有很多种, 这些检测方法各有利弊, 为了得到比较准确的结果, 一般可以使用两种或两种以上的检测方法, 同时也可以针对不同的菌株采用不同的检测方法, 这样可以更加快速有效的对样品中微生物进行准确的鉴定。

为了进一步简化检测过程提高检测结果的准确性, 国内外很多研究者不断改进和完善现有的微生物检测技术。随着新的技术以及理论的不断更新, 更加高效、准确、快捷的微生物快速检测技术将会不断研发出来, 以满足人们的需求。

此外, 要想得到比较准确的结果, 从检验前的准备工作到结果出来, 要求检验人员对过程中的每一步都要精准操作、小心谨慎。在实验过程中任何一个微小的失误, 都有可能导致整个实验的失败, 所得的数据误差可能会很大。

葡萄酒的微生物检验至关重要, 做好每一次检验, 保证每一个数据准确, 才能让检验更有意义。

参考文献

[1]GB 2758—2012发酵酒及其配制酒[S].

[2]李凤梅.葡萄酒生产过程中的微生物监控[J].中外葡萄与葡萄酒, 2002 (5) :53~54.

[3]朱宝镛.葡萄酒工业手册[M].北京:中国轻工业出版社, 1995.

[4]吕文鉴, 魏滨生, 李进.葡萄酒微生物检查方法.中外葡萄与葡萄酒[J], 2001 (4) .

[5]霍小敏, 屠春燕, 宋慧敏, 等.HPLC法测定酵母RNA降解的4种核苷酸[J].南京工业大学学报, 2002, 24 (4) :61-64.

[6]王华, 张春晖, 李华.乳酸菌在葡萄酒酿造中的应用[J].2012, 18 (2) :25-29.