家政服务员职业资格考试复习题

家政服务员职业资格考试复习题（共5篇）

1.家政服务员职业资格考试复习题 篇一

家政服务员理论知识复习提纲

一、单项选择（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。）1．扬雇主之“长”，隐雇主之“短”。充分体现了家政服务员对雇主的(B)。

A、爱护 B、尊重 C、体贴 D、服从

2．家政服务员进入用户家中，首先要熟悉(B)，而后切实提高服务质量。

A、家庭成员 B、工作范鬧 C、主人爱好 D、互相关系 3．家政服务员发现雇主侵害家中未成年人生命健康，应向(C)报告。

A、同事 B、邻居 C、有关机关 D、家政公司 4．消费者若不能出示商品发票，(D)会受到不利的影响。

A、购物权利

B、餐饮权利

C、调换权利

D、索赔权利 5．有关行政部门对经营者的违法行为进行处理，实质上是一种(D)。

A、互相协商

B、行政审判

C、法律仲裁

D、行政调解 6．我们与港、澳、台同胞交谈，(B)是很好的话题。

A、婚姻

B、家庭

C、收入

D、年龄 7．和外国人打交道，要尽量避免说(A)。

A、客套话

B、问候语

C、足球赛事

D、音乐艺术 8．用餐时我们要注意文明进餐，必须(A)进食，不要狼吞虎咽。

A、小口

B、大口

C、快速

D、慢漫

9．男子参加舞会服饰要(C)，可穿西装，要换上洁白的衬衣，系好领带，擦亮皮鞋。

A、端庄严肃

B、休闲随意

C、整洁大方

D、鲜艳夺目 10．参加体育运动的化妆要注意(B)不宜过艳，A、时尚漂亮

B、非常自然

C、个人爱好

D、公众形象 11．肺结核病人的典型症状表现之一是(D)，A、偶尔发热

B、体温时高时低 C、持续高热

D、午后面颊潮红，低热 12．干货涨发就是要恢复干货原料原有的(C)，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。

A、重量

B、水份

C、形状

D、滋味 13．家政服务员的着装颜色不宜超过(A)种。

A、三

B、五

C、六

D、四 14．猫的发情季节在(D)。

A、冬季

B、夏季

C、四季

D、春秋季 15．幼儿期是人一生中智力发展的(B)。

A、重要时期

B、敏感期

C、缓慢发展期

D、关键期

16．有机械油、食用油渍的衣服可浸在(B)内，用手轻轻揉洗再用旧毛巾稍稍用

A、洗涤剂

B、汽油

C、肥皂水

D、火油 17．容易燃烧的药物如(B)应放在远离明火处，以防燃烧。

A、碘酊

B、酒精

C、龙胆紫 18．家政服务员护理水痘患儿首先应(D)。

A、加强照顾

B、增加营养

C、皮肤清洁

D、予以隔离 19．心绞痛发作时典型的症状为胸骨后或(C)疼痛。

A、右肩

B、右臂

C、心前区

D、肋下 20．家政服务员给患儿喂药时，药片应(A)A、研碎后放糖浆

B、掰成小块

C、整片服用 21．西瓜汁对(B)更为适宜饮用，A、儿童

B、老年人

C、青年人

D、中年人 22．茶叶通常分成六大类外，还有袋泡茶和(B)。

A、绿茶

B、速溶茶

C、红茶

D、乌龙茶

23．家政服务员与雇主家老年人相处首先要使他们(C)，心情愉快。

A、吃得好

B、睡得好

C、笑口常开

D、按时服药 24．孩子出现口吃、用词不当等现象，切忌(B)。

A、慢慢矫正

B、责备嘲笑

C、逐步引导

D、耐心

25．要使老鸭酥烂，可与(B)同炖，再加几片火腿片，味道会更加鲜美。A、萝卜

B、田螺

C、小苏打

D、红枣 26．广东菜系中的东江菜在口味特点上以咸酸和(A)为主。

A、辣

B、甜

C、鲜

D、麻 27．韩国人爱吃中国的(D)。

A、广帮菜

B、杭州菜

C、本帮菜

D、四川菜 28．日本人对餐具很讲究，注重美感，大量使用比较保温的(B)。

A、瓷器

B、漆器

C、竹器

D、木器 29．键盘是传统的重要的计算机(A)。

A、输入设备

B、运行设备

C、输出设备

D编辑设备

30．中老年锻炼项目中，(C)被人们视为“最完美的运动”而风靡全球。

A、踢球

B、跳绳

C、慢跑

D、短跑

31．家政服务员招待宾客前，除了准备好座位外，还必须准备好(B)。

A、玩具

B、茶具

C、电话

D、盆

32．婴儿喂养包括多种方法，其中最应该积极提倡的是(B)。

A、牛奶喂养

B、母乳喂养

C、人工喂养

D、混合喂养 33．财产权指具有直接财产内容：财产所有权，继承权，(B)，相邻权等。

A、抚养权

B、债权

C、自主权

D、名誉权

34．发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是属于(A)植物，不宜在阳台上生长。

A、耐荫观叶

B、阳性观花

C、喜阳

D、耐干耐旱

35．将经过炸、煎、煸炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开，用小火烧透

入味，再旺火收汁的方法称为(C)。

A、焖

B、煨

C、烧

D、炖 36．甲型肝炎主要是经(B)传染，A、空气

B、接触与饮食

C、呼吸道

D、昆虫

37．有的狗对打雷闪电炮轰枪响，会表现出恐惧，可通过(A)逐步使狗克服恐惧行为。

A、安抚鼓励

B、赶出屋内

C、严厉惩罚

D、加大打击 38．科学配菜的方法是指菜肴的(C)搭配，营养搭配，菜肴色香味形的搭配。

A、大小

B、长短

C、数量

D、老嫩 39．全毛华达呢经常会出现烫后有极光的原因是(B)。

A、含水湿烫

B、不含水干烫

C、温度过低

D、温度过高 40．婴幼儿局部少量出血，家政服务员应清洁消毒皮肤，并用消毒棉局部按压(D)止血。

A、1-2分钟

B、5-10分钟

C、10-15分钟

D、3-5分钟 41．DVD是一种非常优质的(B)信号源，A、音频

B、音视频

C、视频

D、音响

42．投资者能获得高于储蓄的利息收入，且利息收益免税的投资渠道是(A)A、债券

B、股票

C、保险D、古董收藏 43．一般绿茶以(A)水冲泡以好。

A、刚沸滚的B、沸滚已久

C、沸滚凉的D、隔夜沸滚的 44．阳台和庭院的美化主要以(D)为主。

A、花卉

B、装饰物

C、家具

D、绿化和装饰 45．花卉的一切生命活动必须在一定(B)下才能正常进行。

A、湿度

B、温度

C、阳光

D、空气 46．插花造型中主杆与花器宽度或高度的比例为(A)，A． 1 : 1．618

B． 1 : 0．5

C． 1 : 2．5

D, I : 2．8 47．居室中一般不允许养护(C)，因为乳白色液体具有毒性，不能碰到眼与口。

A、仙人掌

B、吊兰

C、麒麟掌

D、芦荟

48．大多数学前儿童都喜欢帮大人做家务，可安排他们做一些力所能及的家务，如：(A)A、准备碗筷

B、倒开水

C、擦玻璃窗

D、洗衣服 49．冬天睡觉前，要开窗换气(A)分钟以上，以保持室内空气新鲜。

A, 10

B． 15

C, 20

D． 30 50．债券是可在约定的一定期限内(D)的有价证券。

A、流通

B、使用

C、买卖

D、还本付息 51．急腹痛是一种较常见的病症，发病时应(B)，以查明病因。

A、服止痛药

B、送医院

C、腹部按摩

D、针灸疗法

52．鱼类的初加工大致可分为(C)、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。

A、去鳍

B、去膜

C、去鳞

D、去鳃

53．家政服务员一般在产妇产后(A)就可以协助产妇做产后操。

A、第二天

B、第五天

C、第十天

D、第十五天 54．薄型衣料在熨烫前喷上水，待(B)以后再熨烫效果较好。

A、60分钟

B、30分钟

C、1 5分钟

D、45分钟

55．用于消毒肝炎病人物品的药液要严格按要求配置，并浸泡(B)小时后再用清水过净。

A, I

B, 2

C.3

D, 4 56．产妇产后第一天合适吃(A)的流质半流质食物。

A、清淡

B、高脂肪

C、高蛋白

D、多纤维

57．新生儿体温调节系统发育不完善，体温容易随外界温度变化而变化，因此要注意(B)。

A、保暖

B、冬季保暖、夏季降温 C、降温

D、多穿衣服

58．用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是(A)。

A、蛋清糊

B、：、蛋黄糊

C、蛋泡糊

D、全蛋糊 59．新生儿沐浴的环境内应清洁无风，室温宜在(A)。

A, 26-280C

B, 32-34℃

C.30-320C

D, 22-240C 60．要做一个合格的家政服务员首先要(B)。

A、学会烧菜

B、加强道德修养

C、不怕吃苦

D、会洗烫衣服 61．给婴幼儿预防接种最早接种的是(B)。

A、脊髓灰质炎糖丸

B、接种卡介苗 C、支注射百白破疫苗

D、注射麻疹预防针

62．肺结核是由结核杆菌引起的呼吸系统疾病，它的传播途径是(B)。

A、大小便传染

B、呼吸道传染

C、肠道传染

D、蚊虫传染 63．超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的(C)。A、财产权益

B、政治权利

C、人身权利

D、劳动权益 64．点心最大的特点是食用不受(C)的限制。

A、温度

B、方法

C、时间

D、嗜好

65．家政服务员要减少尿湿后对新生儿臀部皮肤的刺激，应注意(B)，A、用棉墊尿布

B、及时更换尿布

C、用加厚尿布

D、用化纤尿布

66．测量体温前将己消毒的体温表中水银甩至(B)以下。

A, 340C

B.35℃

C.360C

D, 370C 67．出生一周的新生儿(A)的哭声是属于正常现象。

A、哭声洪亮

B、哭声微弱

C、哭声低下

D、不哭少哭 68．家政服务员招待宾客时，首次沏茶入杯(A)倒满。

A、不要

B、要

．

C、必须

D、可以 69．新生儿沐浴的水温宜在(B)。

A, 35-40℃

B.40-450C

C, 45-500C

D.50-600C 70．产褥期产妇恶露一般持续排出(C)周，即可基本排净。

A, 1-2

B, 4-5

C.3-4

D.5-6 71．家政服务员之间聊叙雇主的家事，侵犯了雇主的(C)。

A、人格权

B、财产权

C、隐私权

D、名誉权 72．原珠笔渍可用冷水浸湿涂上(B)再用少量肥皂轻轻揉洗。

A、洗涤剂

B、汽油

C、肥皂水

D、牙膏

73．家政服务员应保持新生儿脐部清洁干燥，防止(C)的发生。

A、交叉感染

B、皮肤感染

C、脐炎

D、破伤风 74．4岁幼儿有意注意时间为(B)。

A、3-5分钟

B、10分钟左右

C、15-20分钟

D、30分钟 75． –个合格的家政服务员要重视提高个人修养，其核心是提高(C)。

A、文化学历

B、服务技能

C、道德修养

D、沟通技巧 76．家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予(C)。

A、批评

B、表扬

C、谅解

D、制止 77．家政服务员护理小儿肺炎不需要(D)。A、保持室内空气新鲜©按时服药

B、多喝开水(D)严密隔离 78．给婴儿喂奶前，重要的一点是先给婴儿(A)。

A、换尿布

B、洗脸

C、洗澡

D、放音乐 79．甲型肝炎病人使用的物品一般煮沸消毒(C)分钟。

A, 10

B, 30

C.20

D.40 80．直肠体温测量法，将肛表水银端轻轻插入肛门(B)厘米，A.2-3

B.3-4

C.4-5

D, 5-6 81．(B)只能在155～1650C内进行直接熨烫。

A、维纶

B、柞蚕丝

C、丙纶

D、羊毛

二、判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“X”。）1．(×)雇主不在家，邻居来借东西，家政服务员应助人为乐，热情接待。2．(√)欧美人与陌生人交谈一般不询问年龄、收入等私事。3．(√)玩具和游戏是促进儿童知识增长，发展智力的工具和途径。4．(×)涉外家政服务员在工作中可与外国机构和外国人私自交往。5．(√)家政服务员可根据雇主要求为雇主安排约会、代表雇主对外交往、帮助雇主采购物品。

6．(√)煮了夹生饭，可用筷子在饭中插几个洞，洒上以等量水稀释的酒再煮5分钟即可。

7．(×)家宴的设计必须以丰盛为原则，不必过于节俭。8．(×)70%—75%乙醇适用任何场合的消毒杀菌。

9．(×)若幼儿胃口不好，可在饭后多吃些富有营养的零食，以保证孩子健康成长。

10．(×)上海海派菜是各地菜肴的大杂烩。

11．(×)干货涨发就是要恢复干货原料原有的形状，去除杂质和蛤蜊味，合乎切配要求，有利于营养吸收。

12．(√)产妇汙液分泌较多，尤其初醒时，衣服都能湿透。称为盗汗现象。13．(×)母乳喂养时为防止产妇的乳头破裂，可以在乳头上涂防裂膏。14．(√)用热水袋给老人保暖时，水温宜在50℃以内，切不要直接接触皮肤，以防烫伤。

15．(×)家政服务员只要道德观念正确，就能受到雇主的欢迎。16．(×)周岁内婴儿大小便控制能力差，选用一次性尿布较易。17．(√)高血压和动脉硬化是老年人常见的心血管系统疾病。18．(×)新生儿一般都张口呼吸，而不会用鼻子呼吸。

19．(×)按需晤喂奶只是指根据婴儿饥饿的需要而不顾及母亲奶胀。20．(×)家政服务全员只要勤快肯干，就能弥补道德修养的不足。21．(√)法国菜选料广泛，烹调讲究，可称为西餐代表菜。22．(×)咖啡是一种良好的兴奋剂，年轻人可适当多饮以消除疲劳。23．(×)节假日不必要求孩子按时起居，让孩子自由调节作息时间。24．(√)激光传真机的传真件适合长期保存。

25．(√)在Word上进行文字录入后，未取文件名，计算机会将文章的第一行文字作为文件名保持。

26．(×)尽管幼儿情绪饱满，精力充沛，也必须让孩子按时睡觉。27．(×)高锰酸钾可适用于各种器具、尾用具、家具的消毒。

28．(×)学前儿童只要爱学习，动作是否协调，对体育活动有无兴趣无关紧要。29．(√)一旦发生跌打损伤，不要进行按摩、热敷，应适当固定后就近医治。30．(×)为了发展幼儿智力，应尽量为孩子选择高级的、促进孩子动脑的玩具。31．(√)产妇产后应多吃蔬菜水果，早期下床活动，以预防便泌。32．(×)烧的烹调方法一般是用旺火加热至熟。33．(×)家政服务员在炒菜时一般都要勾芡。34．(×)要满足平衡膳食的要求应多食糖类。

35．(√)家庭中病人或转移病员途中需要吸氧时，可使用氧气枕给氧。36．(×)粉蒸肉一般是用小火保温蒸。

37．(×)肝炎病人用过的餐具煮沸消毒20分钟后可以共同使用。38．(√)对肺结核痰菌阳性患者应适当隔离，积极治疗。

39．(×)肝炎病人用过的物品一般采用煮沸消毒法，即从煮冷水开始计时20分钟。40．(×)新生儿体溫调节系统发育不完

41．(×)低年级儿童经常题目抄错，把笔画看错、漏写，都是粗心大意造成的。42．(×)遇到孩子作业有困难，家政服务员应帮孩子一起完成作业。43．(√)家政服务员重视创设良好环境，以身作则，是培养儿童良好行为习惯的基础。

44．(×)儿童用餐遇食物烫时，家政服务员可用嘴帮助吹凉。45．(×)肺结核病人餐具进行煮沸消毒后不必实行分食制。46．(√)与肺结核病人同桌共餐应使用公筷。

47．(×)每个家庭都应尊重老人，让老人老有所乐，在家中享受天伦之乐，为了避免发生意外，不要让其参加外出活动。

48．(√)蔬菜和水果类主要供给维生素、无机盐和纤维素。

49．(√)家政服务员应选择一个比较大的平面如床、墊褥上为婴儿穿脱衣服。50．(√)道德的构成有两个方面：一是道德观念，二是行为原则规范。51．(√)家政服务员制作凉菜时要多考虑雇主的口味，不必强调色香味。52，(×)一切原料都能用苏打浆上浆。

53．(×)家政服务员应经常用肥皂或沐浴乳清洁婴儿的臀部和大腿部。54．(√)测量血压时，若衣袖太紧不能上卷，应脱下衣袖。

55．(√)当你明白主人的意图时，你可说：“Yes，Iunderstand或I see．”

三、简答题

1．小儿腹泻病人怎样护理？ 2．怎样陪护老人？

3．小儿出水痘的注意事项以及护理方法？ 4．护理高热病人要注意什么？ 5．瘫痪病人怎样护理？

四、多项选择（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。答多、答少均不给分。）

1．雇主对家政服务员的基本要求是(ACD)A、整洁卫生

B、能说会道

C、技能娴熟

D、安全 2．煎的成熟方法适用于(ABCD)等点心。

A、牛肉煎包

B、生煎

C、锅贴

D、油饼、南瓜饼 3．家用电脑一般可以用做(ABCD)等。

A、上网

B、文字处理

C、炒股

D、玩游戏 4．煮沸消毒适应于(ACD)等食具的消毒。

A、搪瓷

B、塑料

C、玻璃

D、金属

5．断奶过急或采取强迫手段进食，容易引起婴幼儿(ABC)，影响婴幼儿身心健康。

A、夜惊

B、情绪障碍

C、拒食

D、好动 6．幼儿通过(BCD)等活动可以促进小肌肉动作能力。

A、投掷

B、绘画

C、穿衣

D、折纸

2.家政服务员考试 - 篇二

家政班姓名

一、判断题：（下列判断正确的请打“(√)”，错误的打“(×)”）（共40分）

1、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。()

2、产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。（）

3、使用短把扫帚时，可用右手握住扫帚的上端，扫地时必须将腰弯下。()

4、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。()

5、不同颜色、不同质地的衣物要分开洗涤。()

6、为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥，都应该按时接种。()

7、当雇主不在家时，不要轻易接待访客，应请示雇主后再定。（）

8、毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。（）

9、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。（）

10、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。()

11、正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。()

12、对电器灭火时要用水浇。（）

13、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。()

14、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。()

15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。()

16、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不可预知的伤害。（）

17、给婴儿喂奶的顺序是：先换尿布，洗净双手，清洁乳房，抱起婴儿弄醒，开始喂奶。()

18、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。()

19、“出迎三步，身送七步”是迎送宾客最基本的礼仪。（）

20、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢, 防止噎食。()

二、选择题：(每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填在括号空白处)。（共60分）

1、进入主人家庭的礼仪（）

A、轻轻敲门，等同意后入室B、敲门二下就可入室

C、不敲门就可入室D、经同意就可入室

2、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫()，最后清洁便池和地面。

(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面

(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池

3、在与雇主家庭中异性成年人相处时，首先要做到的是：（）

A、言行落落大方B、调笑C、打闹D、改变称呼

4、皮沙发应多长时间打一次上光蜡。（）

A．1个月左右B.2个月左右C.3个月左右D.4个月左右

5、影响人们味觉的因素，一般有()、浓度、生理条件及个人嗜好等。

(A)湿度(B)温度(C)量度(D)深度。

6、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（）。

（A）放在洗衣机内洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)拧绞、板刷涮

7、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与（）打招呼。

A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人

8、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于()。

(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪

摄入过多

9、让座和()是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。

(A)敬烟(B)敬茶(C)敬酒(D)送糖

10、我们国家有关部门规定（）年龄段为老年期。

（A）55－79岁（B）60－89岁（C）65－90岁

（D）70－90岁

11、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就()。

（A）慢慢接应(B)五声后接(C)快接电话(D)不接电话

12、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先()

(A)清洁地面(B)门窗紧闭(C)开窗换气(D)整理摆放

13、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及

()都有直接的影响。

(A)质量(B)数量(C)成本(D)盒数

14、调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。

(A)半成品(B)辅助品（C）调味品（D）鲜味品

15、属于植物纤维的是（）

（A）涤纶(B)丝绸(C)亚麻(D)毛晴

16、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到()。

（A）趴着睡(B)蒙头睡(C)安静睡眠(D)玩小东西

17、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应（）。

A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位

18、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：()

(A)及时清洁，随用随擦(B)用软布清洁

(C)清洁剂清洁(D)用了很长时间后一次性清洁

19、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：()

(A)及时清洁，随用随擦(B)用软布清洁

(C)清洁剂清洁(D)用了很长时间后一次性清洁

20、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应（）。

3.家政服务员职业资格考试复习题 篇三

七营镇女性就业服务中心针对农村妇女开展家政服务人员职业培训，使她们掌握家政服务所必需的知识和技能，并树立健康的职业道德和就业意识，提高家政服务队伍的素质，使家政服务员顺利进入工作岗位和实现稳定就业，实现家政服务持证上岗、职业资格证书制度，使高素质的员工进入家政服务队伍，进而提高服务质量和整个家政服务行业的服务水平。基本概念职业定义：根据要求为所服务的家庭操持家务，照顾儿童、老人、病人、管理家庭有关事务的人员。职业等级：本职业共设三个等级，分为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）。职业能力特征：具有一定的学习能力和语言表达能力。基本文化程度：初中毕业。培训要求：１．培训期限 根据其培养目标和教学计划确定，普级培训期限，各等级平均不少于100标准学时。培训教师 具有相关职业高级以上职业资格证书或中级以上专业技术职称，并有相应的教学经验。申报条件 １．初级（具备以下条件之一者）

（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得（毕）结业证书。

（二）在本职业连续见习工作半年以上。鉴定方式：分为理论知识考试和技能考核。理论知识考试满分为100分，60分及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能考核。技能考核分项目进行。申报初级家政服务员鉴定的考生须考“家庭礼仪”、“操持家务”、“看护婴幼儿”、“照料老人”、“看护病人”、“护理孕妇与产妇”六个项目。六项满分合计为100分，60分及以上为合格。鉴定时间：理论知识考试为90分钟。技能考核：初级不少与120分钟，中级不少于120分钟，高级不少于180分钟。鉴定合格人员颁发国家职业 1

资格证书。２．培训纲要及课时安排职业道德（职业守则、法律知识）：初中高级各5课时遵纪守法，讲文明、讲礼貌，维护社会公德。自尊、自爱、自信、自立、自强。守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精。尊重用户，热情和蔼，忠诚本分。公民的权利与义务 劳动法常识。妇女权益保障法常识。未成年人保护法常识。消费者权益保护法常识。食品卫生法常识。基础支持（安全知识、卫生知识）初级10课时；中高级各5课时；家庭防火、防盗及防意外事故知识。出行安全知识。个人安全及自我保护常识。呼救常识。安全用电、用气常识。个人卫生常识。环境卫生常识。饮食卫生知识。初级

一、家庭礼仪：4课时

（一）言谈举止 技能要求：

1、运用恰当方式接待客人 ；

2、正确接打电话；

3、坐姿、站资、走姿得体；

4、掌握常用文明用语。相关知识：

1、迎送客人的基本常识；

2、沏茶倒水的方法和注意事项；

3、接打电话的注意事项 ；

4、坐、站、走姿注意事项；

5、常用的文明用语。

（二）仪表仪容 技能要求：

1、衣着整洁

2、讲究个人卫生 相关知识：相关的注意事项

（三）生活习俗 技能要求：尊重用户的生活习俗相关知识：我国少数民族的生活习俗

二、操持家务：6课时

（一）制作家庭餐

1、简单主食制作 ；

2、一般菜肴烹调。技能要求：

1、掌握蒸、煮两种主食制作技法；

2、掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法；

3、掌握选、削、择及常见蔬菜的方法；

4、掌握切、剁、削、刮等常用刀法，能将原料加工成丁、片、段、块等形状；

5、能简单配制一般菜肴。相关知识：

1、主食制作中原料和水的比例及水温标准；

2、馅料调拌的常识；

3、基本调味品的常识；

4、火候使用的常识；

5、食品成熟形状的鉴别；

6、原料的合理搭配；

7、食品（原料及成品）鉴别及保管的基本常识。

（二）家居保洁

1、清扫地面 ；

2、擦拭家具及用品；

3、清扫厨房和卫生间。技能要求：

1、运用正确方法清洁一般地面，掌握清扫和擦拭的程序；

2、掌握正确擦拭一般家具及用品的方法；

3、按照要求采用正确方法清洁厨房、清洁卫生间。相关知识：

1、不同类型地砖的清扫常识；

2、木地板、地毯的清扫常识；

3、家具的有关知识；

4、一般清洁剂的性能和使用常识。

（三）衣物的洗涤和保管

1、洗涤一般衣物；

2、分类摆放衣物。技能要求：

1、依据衣物的特性选用洗涤剂；

2、掌握手洗和机洗的正确方法；

3、掌握晾晒和叠放衣物的正确方法；

4、清洁鞋帽。相关知识

1、衣物的一般特性；

2、洗涤剂的用法；

3、衣物洗涤的一般常识。

（四）家用电器和燃具使用

1、洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的使用；

2、燃气具、热水器、取暖器及非电器炉灶的使用。相关知识

1、掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方法；

2、掌握正确燃具、热水器、取暖器的方法。相关知识

1、家用电器的性能和使用注意事项；

2、煤、煤气、天然气使用常识。

（五）采买与记帐技能要求

1、能够按要求购买日常生活用品和食品；

2、能够记录采买明细帐目。相关知识

1、常见生活用品和食品购买须知；

2、一般记帐方法。

三、看护婴幼儿：4课时

（一）饮食料理

1、制作婴幼儿主、辅食；

2、辅助婴幼儿进食。技能要求

1、能够正确调配奶粉；

2、能按要求制作简单的主、辅食；

3、能按要求给婴幼儿喂奶，辅助幼儿进食、进水。相关知识

1、调配奶粉的方法和注意事项；

2、婴幼儿主、辅食；

3、辅助婴幼儿进食的方法和注意事项。

（二）起居料理 １、照料婴幼儿穿脱衣物；

2、照料婴幼儿清洗；

3、照料婴幼儿便溺；

4、照料婴幼儿睡眠；

5、照料婴幼儿活动。技能要求：１、能正确抱、领婴幼儿；

2、能够协助给婴

幼儿穿、脱衣服，给婴儿换尿布；

3、能够协助给婴幼儿洗澡和日常盥洗；

4、能照料婴幼儿便溺；

5、能运用正确的方法是婴幼儿较快入睡；

6、能协助照料好婴幼儿的日常活动及出行。相关知识１、抱、领婴幼儿的方法和注意事项；

2、婴幼儿洗澡和盥洗的程序及注意事项；

3、看护婴幼儿活动的注意事项；

4、洗涤婴幼儿衣物的注意事项；

5、对婴幼儿用具进行消毒的方法及注意事项。

（三）异常情况的发现与应对 技能要求 １、发现异常情况能及时报告；

2、能正确处理轻微外伤；

3、能正确处理轻微烫伤。相关知识 １、外伤紧急处理常识；

2、烫伤紧急处理常识。四 照料老人：3课时

（一）饮食料理 １、制作老人主、副食品；

2、照料老人进食。技能要求 １、能够按要求制作老人适宜的主、副食品；

2、依老人习惯，协助其合理进食。相关知识 １、老年人饮食基本原则；

2、老年食品的特性。

（二）日常起居料理 １、照料老人穿衣；

2、照料老人盥洗；

3、照料老人出行。技能要求 １、能协助老人穿衣；

2、能照料老人盥洗；

3、能陪伴老人安全出行；

4、能够与老人交谈，给老人阅读书报。相关知识 １、老年人的行动特点；

2、外出注意事项。

（三）突发情况的应付 １、常见突发病；

2、外伤。技能要求 １、发现异常及时报告；

2、轻微外伤的处理。相关知识 外伤紧急处理常识

五、看护病人：4课时

（一）饮食料理 技能要求 １、能按要求制作病人适宜的菜肴；

2、能按要求制作３种流食和半流食；

3、能给卧床病人喂水、喂饭。相关知识 １、病人饮食的一般特点；

2、流质饮食的制作方法和注意事项。

（二）起居料理 １、能按要求照料病人洗漱；

2、能按要求并采用正确的方法照料行动不便的病人便溺；

3、能采用正确的方法给卧床病人擦洗、穿衣。相关知识 １、预防褥疮的一

般知识；

2、擦澡的方法和注意事项。

（三）病情异常的发现与应对 技能要求 １、能观察并发现病人异常情况；

2、发现异常及时呼救。相关知识 一般常见病的症状

六、护理孕妇与产妇：5课时

（一）孕妇护理技能要求 １、照料孕妇洗澡；

2、陪孕妇安全出行。相关知识 １、孕妇的生理变化；

2、外出注意事项。

（二）产妇护理 技能要求 １、正确给产妇换洗衣物；

2、照料产妇沐浴。相关知识 １、产妇饮食的一般特点；

4.家政服务员职业资格考试复习题 篇四

1、饭店星级评定分为（）个等级。A 五

2、非酒精饮料又称为（）A 软饮料

3、装托盘是应注意将高物和重物装在托盘的（），低物和轻物装在托盘（）。C 里侧、外侧

4、斟酒服务时餐厅服务员应站在客人的右后方，右脚在（），左脚在（）B前。后

5、斟酒和上菜的共同原则是（）D 先女后男

6、上菜服务时，上菜顺序为（）C冷菜，羹，热菜，点心，汤和水果

7、饭店的后台主要包括（）部门 D 销售

8、“一菜一格”，“百菜百味”指的是（）D 川菜

9、餐厅的湿度应控制在（）之间，声音控制在（）分贝之内。B40%一60%，5010、服务员在上汤菜是行走的步伐应采用（）C碎步

11、口布折花应插在水杯的（）处B2/3

12、烹制牛肉的生熟程度一般MR代表（）B三成熟

13、“银式服务”指的是（）C俄式服务

14、英文hotel是指()C饭店

15、以下备选答案中，西餐的构成内容正确的是（）

B头盘，主菜，甜点

16、送餐用具包括（）C 托盘

17、茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇，是以（）为主要原料的（）白酒，酒度为（）度

A高粱酱香型5318、中国最著名的配制酒是（）B 竹叶青

19、前厅部是饭店的门面，能给宾客及社会公众留下（）和饭店整体形象。A 第一印象

20确定超额预订的幅度应考虑（）因素A团队与散客的预订比例

21、订房的方式有（）

B互联网

22、根据一些饭店的订房经验，一般有()左右的客人订房不到D 5%

23、总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结账，（）小时有工作人员在岗，提供留言服务。D2424、前厅的工作人员能用（）种外语，英语为必备语种，为客人提供电话服务。A225、客房预订就是客人预先要求饭店为其在（）时间内保留客房所履行的手续，也叫订房。D 某一

26、饭店写在房价表Tariff上或柜台向散客公开推销客房所采用的价格，是（）A门

市价

27、饭店与客源单位提前签订合同，规定该单位的客人来店住宿将享有一定的折扣，这种价格叫（）C合同价

28、饭店把位置、面积、设备相同的客房因楼层、位置、朝向的不同制定出不同的价格是指（）B房间差价

29、此价格包括房租、早餐费用及午、晚餐中任选一餐的费用（）B修正美式 30、continentalplan,简写cp，此价格中包括房租及大陆式早餐的餐费。（）A大陆式计价

31、此价格中包括房租及美式早餐的餐费。D 百慕大式计价

32、预订资料整理装订成订房档案后，要进行存档，存档方法为（）A 日期法

33、饭店一般采用向客人预订金或其他方式来保证客人到达肯定有房，而客人不到饭店也能收到房费或以其他方式得到补偿，这种订房就叫做（）B 担保订房

34、下面（）不属于前厅业务部B 洗衣

35、vip客人的入住登记手续办理一般在（）A房间

36、大唐副理应每天巡视大厅不少于（）次，观察大厅内所有工作人员的工作过程及仪表仪容，发现问题能及时处理或提醒有关部门和人员处理D 四

37、设施出了问题，需要维修装饰的客房是指（）A 维修房

38、房间内已有人入住的客房是指（）B住房

39、客人因故不希望被打扰而挂上免打扰牌的客房称为（）

D 请勿打扰

40、指客人已离店，客房已经清理完毕，等待出租给其他客人，这种客房称为（）C 待租房

41、客人已退房，但房间还没打扫出来，这种房叫（）A 走客房

42、现代客房管理的模式是（）

D 客房服务中心

43、客房内的客用一次性消耗物品，应（）；其他客用多次性消耗物品，客房部应保持一定储备，定期或根据需要更换，保证客人需要。

A 每天更换

44、按岗位的劳动强度、职责轻重、环境好坏、易难程度等条件，把奖金与工资合放在一起，按岗位工资的形式发放。这种奖金发放方法称为（）

A 岗位工资法

45、前厅部通过（）来带动饭店其他各部门的经营活动。同时及时地将客源、客情、客人需求及投诉等各种信息通报有关部门，共同协调对客服务工作，以确保服务工作的效率和质量。

B 客房销售

46、饭店提供加床服务，是否加收费用，加收多少可以有不同的选择，其费用一般（）

B 列入现行房价表

47、总台的收银服务包括入账、结账、外汇兑换和（）

C 贵重物品保管

48、在为客人办理迁入服务时，对于使用现金结账的一般散户，服务员主要根据（）来决定所给予的信用额度A 客人交付的预付款数额

49、门童在为客人开门时，要用左手，拉开车门（）度左右最为适宜C 70 50、总台通常排房的次序是（）

C贵宾，有特殊要求的客人，团体客人，订房客人

51、话务员应使通话人从（）中感觉到来自饭店真诚的关心。B声音

52、迎宾服务工作的四个环节是了解客情、（）、楼层迎宾、分送行李。D 布置房间

53、服务员用中指关节有节奏地轻敲房门三下，如房内无人回答，约（）秒钟后，再第二次敲门。B 554、楼层服务员得知贵宾抵店得时间和房号后，应立即将这些房间进行特别清扫，包括（）。

C 家具上蜡、擦亮铜器、地毯除渍

55、客房卫生的检查应遵循（）、部门经理巡视检查的制度，做到分工明确，责任清晰。

A 服务员自查、领班全面检查、主管分段检查

56、为了给宾客创造一个良好的休息和居住的环境，在客房装饰布置时，必须注意色彩的合理运用。装饰布置朝南和朝北的客房分别宜采用（）色调。B 中性偏冷和中性偏暖

57、楼层领班每日检查服务员清扫房间使用（）D 房间检查表

58、客房迎宾工作程度主要内容有（）A 迎宾、引领入房、客房介绍、端茶送水59、19.房内小酒吧是一项方便客人的服务，但一般都存在漏帐问题，饭店允许和控制的漏账率一般不超过（）B 3%

60、在清理脏布件时，客人放在床上的衣服应（）B用衣架挂好，吊入衣橱内 61、晚间整理客房时，客人睡衣应放在 D 床上

62、门童在为客人开门时，要用左手拉开车门（）度左右最为适宜。C70 63、客房退房离开房间，服务员应迅速B 检查房间、卫生间

64、房态“DND”是指（）

A 免打扰房

65、饭店通常规定（）岁以下儿童与父母同居一室，可在房内为儿童免费加床。C12 66、当三个成年人同住一间双人间时。第三位客人加床（）B 加收床费 67、销售客房报价的一般顺序（）A 从高到低 68、豪华套间卫生间应配备（）的防滑毛巾垫一块C 未使用过 69、墙饰的位置应（）D 与房内家具高低相适应 70、两件对称的摆件要求感官上（），使人在感官上产生匀称的感觉C 轻重均匀 71、客房内的花草布置一般分为（）两种B 长期布置和临时布置 72、对客擦鞋服务，一般在（）小时内，应将擦好的鞋送入客人房间D 2 73、下列属于客房多次性消耗物品的是D 电话使用说明、服务指南、房间用餐菜单 74、下列属于客房一次性消耗物品的是A 浴液 75、客房部棉制品总量是根据单房配备量按客房（）配备的C 出租率为100% 76、饭店发生紧急情况，临时指挥中心设在（）C 电话总机 77、星级饭店卫生间配备香皂质量要求；香味纯正，组织均匀，色泽一致，无粉末颗粒和软化现象，还要求（）D 在保质期内 78、棉织品熨烫的温度应在（）度C150一180 79、毛制品熨烫的危险温度（）度 A 120 80、负责到机场、车站、码头等接送客人的是（）B 饭店代表 81、如夜间发现客人将钥匙插在门上，应（）C 代为收管并留言条塞入门缝，82、客房最常见的火灾引起的原因为（）A 吸烟 83、为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈（）D 时间 84、客房清扫应尽量在（）时间进行 B客人不在房间 85、客房小酒吧配置的软饮料一般不少于（）种 C 8 86、开夜床时,将靠近床头柜一侧的盖单连同毛毯一起向外掀起翻成（）度角。B 45 87、常住客是指（）C 多次来饭店的客人 88、对于（）饭店一般将视为重要客人 C 知名演员 89、鱼尾式报价是指（）B 介绍---报价 90、啤酒属于（）A 发酵酒 91、白兰地酒属于（）B 蒸馏酒

92、特基拉酒的原料是（）A 龙舌兰 93、（）酒适宜在常温20度以下饮用C 红葡萄酒 94、安溪铁观音茶属于（）C 乌龙茶

95、红茶是（）茶A 全发酵 96、如果服务员在楼层走廊遇见醉客回房

（）A 不应单独扶客入房 97、客人在店内意外受伤，服务员要马上（）A 询证是否需要去医院

98、客房收入一般占饭店全部收入的（），利润占饭店总利润的（）A 40%—60%，60%—70% 99、洗衣场服务员的岗位职责是（D以上答案均正常 100、电话总机房内设备可用于提供（）A叫醒服务 101、前厅部员工与客人交流时，应注意要与客人保持有效的距离（）C 0.8—1米 102、（）是目前饭店最先进的预订方式C互联网预订 103、一般我国星级饭店规定临时性预订取消预订的时限是当日（）C 18:00 104、“doorman”指的是（）A 门童 105、行李员在搬运行李时，（）等物品，应注意让客人自己 C手提电脑

106、对（）的客人尽量安排在离电梯较近的房间 C 老年人 107、西方客人忌讳带有（）字的楼层或房号A13 108、以下哪个服务项目属于饭店总机房负责 A背景音乐

109、如遇查询住房号的电话，话务员正确的服务方式是（）A将电话转至总台

110、话务员对于叫醒无人应答的房间号码，及时通知（）进行敲门叫醒，并在交接班本上作记录。C 客房服务中心 111、以下（）属于客房设备A 床 112、以下（）属于客房“睡眠空间“的设备A 床 113、以下（）属于客房“书写和梳妆空间”的设备C 写字台 114、（）是饭店中最小的客房B 单人间 115、（）是客房最基本的空间B 睡眠空间 116、总统套间一般（）以上的饭店才具有，它标志着该饭店已具备了接待总统的条件和档次。C 四星级 117、()属于客房的一次性消耗用品A香皂 118、（）属于客房的多次性消耗用品B 布件 119、客房储藏空间包含的设施设备有（）

B 壁橱 120、客房清洁员敲门通报时，正确的英文是()A housekeeping121、下列不属于开门打扫意义的有（）

B 有利于通风换气 122、服务员被客人叫进客房时，房门应该怎么办？（）C 让房门完全打开

123、设有客房服务中心形式的优点是（）C 保持客房的安静 124、“VIP”是指（）D 贵宾 125、餐巾花的种类，以不同的造型可分为（）

C 植物类、动物类、静物类 126、服务员在给客人倒酒、派菜、分汤时，一般进行的顺序是

A 女主宾、男主宾、主人、一般来宾 127、斟酒时，瓶口与瓶杯之间最适宜的距离是（）C 1—2厘米 128、客人的杯中酒水约剩（）时，应及时添斟 B 三分之一

129、斟酒的程序一般是（）D 先主宾、后主人，顺时针进行 130、我国清香酒的典型是（）B 汾酒 131、以甘蔗、糖料为原料的一种蒸馏酒是（）B 兰姆酒

132、红葡萄酒饮用的最佳温度是（）

A 常温

133、白葡萄酒饮用的最佳温度是（）

B 8~10

134、端托盘姿势中要求是右手自然下垂，左手小臂抬成（）度角，大臂垂直不要靠身体D 90度

135、中餐宴席时上整鸭的要求是（）

A 鸭不献掌

136、宴席菜品配置的要求（）

A 荤素3:1

137、香槟酒原产地（）C 意大利 138、宴会前（）分钟斟好酒 D 10 139、宴会前（）分钟上凉茶 D 10 140、服务员在客人就餐期间，见桌上客人杯中酒喝到剩（）应及时续酒B 1/3

141、黄酒以（）为主要原料 A 糯米和黏米

142、熟记客人的姓名是满足客人的（）

A 心理需求

143、上菜的位置应选在（）或（）座位中间D 陪同翻译

144、西餐厅宴会餐具摆放是（）D 左叉右刀刀刃向左刀叉向上 145、鸡尾酒是（）C 配制酒 146、法国政府规定只有（）的香槟省出品的葡萄汽酒才能称为香槟 B法国

147、菜单的内容包括菜品的品名和价格，菜品介绍，（）机构性信息及特色菜推销B告示性信息 148、托盘是餐厅服务员用来端托物品常用的（）A 工具之一

149、啤酒的酿造原料是（）A 大麦芽、啤酒花、酵母、水150、客人心理需要的5个层次是（）依次

排列的A 生理、安全、社会群体感、受尊重、自我实现

151、西菜之首为（）D 法式大餐 152、西菜与酒的搭配原则（）

C 红肉配红酒

153、西菜的始祖为（）B 意式大餐 154、以空气为传热介质的烹调方法有（）184、在清扫客房时，除在（）里的东西外，服务员都不能自行处理。B桌面上 185、服务员清扫客房，在整理客人的内衣时，可将内衣（）B 放在床上 186、清扫客房时，若房内电话铃响，则（）。B 不能接电话 187、为客人开夜床的时间一般都在（）时职尽责，不仅直接关系到自身的利益，而且关系到整个国家、社会和（）的利益。B 他人

16、在我们的社会里，各行各业的职业活动都是直接或间接为满足人民群众的物质和文化需求而进行的。从业人员对待服务对象的态度直接影响工作质量和（）C 社会风尚

C 烤

155、上菜的原则有（）A 先凉后热 156、（）是目前饭店最古老的预定方式A信函预订 157、“bellman”指的是（）B 行李员 158、（）是目前最广泛的预定方式 A 电话预订

159、下面哪个是客房清扫的基本方法

D 环形整理

160、前厅部的主要任务C销售客房 161、订房的渠道有（）D 旅行社预订 162、欧式计价方式是（）B 不含早餐 163、百慕大式计价方式含（）A 含美式早餐

164、保证类订房会为客人保留客房到A 预计抵店日期次日中午12点 165、保证性预订是指客人可采用（）方式预订 C 信用卡担保 166、附近同级同类酒店多的情况下，饭店超额预订应（）A 多些

167、门童为客人开车门时用（）手

C 左手 168、客人办理入住登记时，行李员应战在客人身后（）米处C 1.5 169、行李员在指引客人去房间的路上，应走在客人斜前方（）步远位子。B 二三 170、（）是以上饭店应设大堂副理 C 三 171、TOP VIP 是指（）D 特别重要的客人

172、团队与散客分房时应（）A 尽量不安排在同一层楼 173、住客房简称（）D O174、当三个成年人同住一间双人房时，加床一般（）B 收费

175、冲击式报价是（）C 先介绍、再报价 176、（）星饭店前厅应设贵重物品保险箱，供客人保管贵重物品C 三 177、大床间是指（）

D 配备两张双人床的双人客房 178、旺季时，应先打扫（）B 走客房

179、卫生间的“三缸”是指（）D 浴缸、恭桶、洗脸台

180、卫生间的“四巾”是指（）A 浴巾、手巾、脸巾、脚垫 181、客房服务员进客房清扫，进房前应先敲门，应敲门（）下C 三

182、西式铺床时，第一单应（）朝上。B 正面

183、西式铺床时，第二单应（）朝上C 反面

以后开始。D 18

188、客房送餐服务主要由（）承担。A 餐饮服务员 189、按国际惯例，饭店规定任何衣物的丢失或损坏，其赔偿不超过洗熨费的（）倍C 10—15190、红葡萄酒一般斟至（）杯A1/2 191、白葡萄酒一般斟至（）杯B 2/3 192、饭店通常退房时间为（），也有的饭店时间稍向后移为（）C 12,14

二、职业道德

1、道德靠社会舆论和个人内心（）等力量来发挥和维持其社会作用。A 信念

2、职业道德不仅是从业人员在职业活动中的行为要求，而且是本行业对（）所承担的道德责任和义务。B 社会

3、社会主义职业道德的核心是（）A 为人民服务

4、社会主义职业道德的基本原则是国家利益、集体利益和（）相结合的集体主义。B 个人利益

5、集体主义是正确处理国家、集体、个人关系的最根本的准则，也是衡量个人行为和（）的基本标准。D 品质

6、集体利益和个人利益发生矛盾时，（）。A个人利益应当服从集体利益

7.、职业纪律是在特定的职业活动范围内从事某种职业的人们要共同遵守的行为准则，它包括劳动纪律、财经纪律、（）等基本纪律要求以及各行各业的特殊纪律要求。B群众纪律

8、职业道德是道义上的要求，是靠社会舆论、传统习俗、（）来调整人与人、人与社会的关系。B内心信念

9、职业纪律是制度上的规定，是靠文明规定的守则、制度，用（）的手段让人们服从。A 强制

10、职业道德规范，一方面是职业劳动者处理职业活动中的各种关系、矛盾的行为准则；另一方面也是评价职业劳动者的职业活动和职业（）好坏的准则C 行为

11、忠于职守，就是要求从业人员安心本职工作，对（）恪尽职守，诚实劳动D 本职工作

12、职业情感，就是人们对所从事的职业的好恶、倾慕或鄙夷的情绪和（）A态度

13、下面不符合忠于职守、热爱本职基本要求的是（）C 增强抵制不正之风的能力

14、忠于履行岗位职责是国家对每个从业人员的基本要求，也是职工对国家，对（）必须履行的义务。D 人民

15、每一个劳动者，在职业活动中是否尽

17、热忱服务，主要指对服务对象主动、热情、（）的服务态度。A耐心、、18、文明生产服务是指在遵章守纪的基础上去创造整洁、安全、舒适、优美而又有（）的生产工作环境。B 秩序

19、坚持文明生产服务，反对野蛮作业，是生产正常进行的（）D 基本条件

20、社会主义职业道德在服务态度上要求从业人员热情、微笑服务；主动诚恳、周到服务；（），耐心服务。D宽容忍让

21、每一个从业人员都要懂得并牢记本职工作的操作规程，严格按（）进行工作，这是任何职业活动必须遵守的行为准则A 法律责任

22、维护消费者利益是指消费者合理需要和利益得到保证和维护，不受侵犯。它是社会主义生产或服务人员对消费者应承担的（）C 道德责任

23、讲究质量是每个从业者对社会对人民所（）的义不容辞的责任与义务，是恪守职业道德的要求。A必须承担

24、职业技能是人们进行职业活动，完成职业责任的能力和手段。它包括实际操作能力，处理业务的能力，（）以及有关的理论知识等，B 技术能力

25、廉洁奉公是高尚道德情操在职业活动中的重要体现，是每个职业工作者应有的思想道德品质和（）D 行为准则

26、我国宪法规定“任何公民享有宪法和法律赋予的广泛权利的同时，也（）履行应尽的义务D 必须

27、团结协作、互相友爱和集体主义精神是一致的，是（）原则在职业活动中的具体体现。C 集体主义

28、在社会化大生产程度日益提高的形式下，更需要从业人员之间以及协作单位之间的团结协作，以求最佳的经济效益和（）B 社会效益

29、团结协作、互助友爱的基本要求不包括A 提倡诚实劳动，严把质量关 30、艰苦奋斗、厉行节约指的是不畏艰苦，不怕困难，勤俭朴素的工作精神和（）。C 生活作风

31、修养是人们提高科学文化水平、培养思想品质和专业技能必不可少的（）A 手

段

32、职业道德修养是指从业人员在职业活动实践中，按照职业道德的基本原则和规范，在职业道德品质方面的“自我锻炼“和”（）“，借以形成高尚的职业道德品质和达到较高的境界。D 自我改造

33、职业道德教育是形成人们道德品质的外因，职业道德（）是形成道德品质的内因B 修养

34、社会主义职业道德修养的实质，是人们自觉进行思想斗争，用社会主义职业道德克服一切旧的腐朽的职业道德影响的（）C 过程

35、每个从业人员都应在职业实践中把职业道德的基本规范自觉地转化为个人内心的要求和坚定的信念，进而逐步形成良好的行为和（）D习惯

36、一个人道德品质的形成，既不能离开一定的社会环境和物质生活条件，也不能离开个人的生活实践和道德修养，而自觉锻炼和（）则是良好道德品质的关键所在。A主观努力

37、职业道德修养分为知识、情感、意志、（）和行为习惯等五个方面的内容。B 信念

38、职业道德情感，是指人们对实现生活中的道德关系和道德行为好恶的（）和态度。D情绪

39、职业道德信念，是指人们发自内心的对某种道德关系和道德行为的真诚信仰和（）C 责任感 40、“慎独”就是在无人监督的情况下，自觉遵守道德规范的一种（）A 能力

41、社会主义职业道德对社会主义经济发展起（）作用B 推动

42、职业责任是指从事某种职业的个人对社会、集体和服务对象所承担的（）和义务D 社会责任

43、职业道德是促使人们遵守职业纪律的（）基础和动力。C 思想

44、（）就是要求从业人员安心本职工作，对本职工作恪尽职守，诚实劳动；在任何时候

任何情况下都能坚守岗位，必要时以身殉职。B 忠于职守

45、（）是社会主义国家对每个从业人员的起码要求。

A忠于职守、热爱本职

46、（）是社会主义社会人与人之间新型关系的具体体现。

B 热忱服务、文明生产（服务）

47、（）是科学技术发展的需要，是适应人才竞争的需要

A 专研业务、提高技能

48、提倡（）增强法纪观念是抵制行业不正之风的重要内容。C 廉洁奉公

二、判断题

1、西餐对酒水要求很高，吃什么菜肴，用什么餐具，喝什么酒水都有一定的规定。（对）

2、饭店拥有300间以上客房的属于大型饭店。（错）

3、江苏菜地代表菜有煮三丝，叫化鸡，盐水鸭、松鼠鳜鱼（对）

4、“佛跳墙”是粤菜的代表菜。（错）

5、湖南菜地代表有：麻辣子鸡、腊味合蒸、红煨鱼翅（对）

6、玫瑰红葡萄酒只能配红肉（错）

7、西餐菜肴与酒水搭配是有一定规律的，鱼类菜肴一般配饮干白葡萄酒或红葡萄酒。（对）

8、白葡萄酒在常温下饮用口感最佳（错）

9、饭店的传统功能是住宿、餐饮、康乐（错）

10、中国白酒的香型主要有清香性，浓香型，酱香型，米香型（对）

11、有汽葡萄酒简称为香槟（错）

12、啤酒具有显著的麦芽和酒花清香，口味纯正爽口，内涵丰富的营养成分（对）

13、开胃酒主要在餐前饮用，目的是刺激食欲（对）

14、前厅部的服务贯穿于饭店对客服务的全过程，决定着宾客的满意程度。（错）

15、前台是饭店的信息、协调和联络中心，（对）

16、碧螺春是乌龙茶

17、接待处地服务范围主要有接待散客和团体客人入住，为客人排房、换房及提供其他各项服务（对）

18、前厅部还应主动与各部门沟通，了解其对所提供信息的使用程度与有效性（对）

19、客人要用信用卡付账，属于确认性预订（错）

20、香槟酒产生的气泡是人工注入了二氧化碳所致（错）

21、特基拉酒产于墨西哥，是以甘蔗为原料的蒸馏酒（错）

22、中国的习惯是：上整鸡、整鸭、整鱼时，鸡头、鸭掌、鱼脊不能朝向主宾（对）

23、前厅部员工主要是销售客房，因而需要具有较强的推销能力，而对外语能力上的要求不是很高。（错）

24、预订的客房保留到客人抵店当天的18:00（对）

25、所有的预订客人都能够按期如约抵店（错）

26、若在某段时间团队预订多，散客预订少，则超额预订的比例不可过大（对）

27、门童要为所有乘车到来的客人提供护顶的服务（错）

28、行李员应向每一个入住酒店的客人介绍房间内主要设备和设施（对）

29、如果客人丢失了行李提取联，行李员可凭借对客人容貌的熟悉同意客人领取行李（错）

30、团队或会议客人应在指定区域办理手续（对）

31、任何情况下，住宿登记表都必须由客人自己填写（错）

32、来访客人询问住客的相关情况，问询员应根据访客的提问据实回答（错）

33、客房作为一种特殊商品，其价值实现的机会如果在规定的时间内丧失，便一去不复返。（对）

34、特殊客房是饭店中最小的客房（错）

35、总统套间只能总统才有资格住（错）

36、起居空间是客房的最基本空间（对）

37、若服务员按程序敲门后，房内无人回应，服务员可判断屋内没人，直接拿钥匙开门。（错）

38、客房服务员在清洁客房时，可应客人要求关门打扫（错）

39、凡是门把手上挂“don’t disturb”牌子，服务员一般不许敲门打扰（对）40、由于大厅是饭店最繁忙的区域，所以大厅堂内地面的清洁通常在白天进行（错）

41、客房清扫的基本方法是：从上到下、从里到外、干湿分开、环形打扫（对）

42、托盘服务流程为：装盘—理盘—行走—起盘—卸盘。（错）

43、餐巾折花基本技法有：叠、推、卷、穿、翻、捏等9种（对）

44、菜肴的质感有软、硬、嫩、酥、脆、肥、糯、爽、滑等（对）

45、“土豆烧牛肉”菜地命名方法是“辅料+主料”（错）

46、通常上菜原则是先咸后甜，先素后混（错）

47、西餐分为徒手斟酒和托盘斟酒（对）

1、职业道德是人们在一定的职业活动范围内所遵守的行为规范的总和。（对）

2、职业纪律是职业道德最基本的要求，也是职业道德的具体表现（对）

3、从业人员忠于职守，热爱本职，才能在工作中充分发挥自己的才智，做出成绩。（对）

4、社会主义职业道德提倡忠于职守，热爱本职，要求人们终身只能从事一种职业。（错）

5、每一个从业人员都要懂得并牢记本职工作的操作规程，严格按操作规程进行工作，这是任何职业活动必须遵守的行为准则。（对）

6、掌握必要的职业技能，是完成工作任务，为人民服务的基本手段（对）

7、团结协作、互助友爱是社会主义职业活动人与人之间、企业与企业之间的基本关系，它们之间是不存在矛盾的。（错）

8、在任何历史时期，艰苦奋斗精神的内容都是一样的。（错）

9、开展批评与自我批评是从业人员进行职业道德修养的重要方法。（对）

10、职业道德修养必须提倡“慎独”，即在别人看不到，听不到的情况下，自觉地不做任何违反职业道德规范的事。（对）

11、职业道德行为是职业道德修养的前提。（错）

12、树立合理的消费观念，自觉抵制腐朽生活方式的影响是艰苦奋斗的基本要求。

5.公务员考试复习题 篇五

省人代会的主题是：高举中国特色社会主义伟大旗帜，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，动员全省各级党组织、广大党员和各族人民凝心聚力、抢抓机遇、求真务实、开拓创新，在新的历史起点上推动科学发展、转型跨越、民族团结、富民兴陇大业，为与全国同步进入全面小康社会而努力奋斗。市党代会：坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，认真贯彻党的十七大和十七届五中、六中全会精神，坚持党的领导、人民当家作主和依法治国的有机统一，紧紧围绕市第三次党代会作出的战略部署，以科学发展为主题，以发展生态经济为主线，以建设生态经济功能区为主攻方向，立足区域战略定位，突出“三项”重点，着眼“四市”建设，认真履行法定职责，在新的起点上不断开创人大工作新局面，为彰显“一山一水一古城”特色风貌、建设“宜居宜游金张掖”、实现经济社会科学发展新跨越做出新的更大贡献!市党代会的主题是：全面贯彻党的十七大和十七届五中、六中全会精神，高举中国特色社会主义伟大旗帜，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，转变发展方式，发展生态经济，建设宜居宜游金张掖，为实现经济社会科学发展的新跨越而努力奋斗。市政府工作的总体要求是：以党的十七届五中、六中全会精神为指导，全面贯彻落实市第三次党代会精神，以科学发展为主题，以发展生态经济为主线，以建设生态经济功能区为主攻方向，立足区域战略定位，突出“三项重点”，推进“四市”建设，积极探索实践具有张掖特色的科学发展之路，努力建设环境优美、经济繁荣、文化昌盛、社会和谐、人民安康、宜居宜游的“金张掖”。张掖四市建设：生态文明大市农业大市通道经济特色市民族团结进步市

党代会后，王书记指出未来五年，全县工作的总体要求是：高举中国特色社会主义伟大旗帜，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展为主题，以生态经济为主线，坚持“生态立县、产业富县、商贸活县、科教兴县”的发展理念和“举生态旗、做水文章、走特色路，推动临泽科学发展”的基本思路不动摇，继往开来，与时俱进，开拓创新，不断优化经济结构，积极创新社会管理，全面加强党的建设，努力开创临泽科学发展新局面。全县经济社会发展的总体要求是：坚持以科学发展观为指导，顺应自然、顺应时代、顺应民意，全面贯彻落实省、市区域发展战略、市委、市政府建设“四市”目标和县第十四次党代会精神，持之以恒坚持“生态立县、产业富县、商贸活县、科教兴县”的发展理念和“举生态旗、做水文章、走特色路，推动临泽科学发展”的基本思路，把发展生态经济作为加快转变经济发展方式的主线，把建设生态经济功能区作为经济结构战略性调整的主攻方向，加快发展绿洲现代农业、新型工业和旅游商贸产业，大力推进生态建设，统筹发展社会各项事业，着力保障和改善民生，不断加强和创新社会管理，在新起点上实现新跨越，努力开创临泽科学发展新局面。主要奋斗目标是：经济结构不断优化，发展速度不断加快，综合实力明显增强。在全面完成“十二五”规划确定的“五个翻番”、“五个大幅提升”目标的基础上，到2016年，国内生产总值达到65亿元，年均增长13%；人均生产总值达到41218元，年均增长13.6%。一、二、三产业产值分别达到16亿元、28亿元和21亿元，三次产业比重调整为24.6：43.1 ：32.3。大口径财政收入达到4.43亿元，年均增长18%。全社会固定资产投资达到48亿元，年均增长20%。全社会消费品零售总额达到14.2亿元，年均增长18%。城镇居民人均可支配收入达到16778元，年均增长8.5%以上；农民人均纯收入达到11008元，年均增长11%以上。万元GDP能耗、主要污染物排放强度低于全省平均水平。实现基本公共服务均等化，社会管理更加有效，社会大局和谐稳定。

在巩固提升“中国枣乡”的基础上，建设 “绿洲果蔬之乡”、“绿洲奶肉牛大县”、“全国玉米种子生产加工示范园”和全国一流的现代化玉米制种基地

稳定30万亩精品玉米制种基地建成无公害蔬菜生产基地6万亩