食品健康

食品健康（精选11篇）

1.食品健康 篇一

有机食品、无公害食品、绿色食品、健康食品似一家？

随着社会技术的不断进步，人们生活质量的日益提高，越来越多的人开始关注食品对身体的健康性，由此也衍生出食品的众多分类。我们在一些大型的购物超市可以看到比如有机食品、无公害食品、绿色食品、健康食品等诸多不同标签。那么这四种食品到底有什么本质区别?该如何去界定这几种食品呢？

一、从定义上来说：

1、有机食品是指，来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构，如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品。

2、所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品，中国又称绿色食品。无公害食品生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害食品标志的食品。

3、绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。

4、健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品。

二、从本质区别上来说：

1、从执行标准和等级划分上：有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，是食品行业的最高标准。无公害食品是将有害物质控制在一定范围之内，普通食品都应当达到的一种基本要求。绿色食品是我国提出来的一个概念，遵循可持续发展的原则。目前绿色食品区分AA级和A级。A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，AA绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质。健康食品是以保健为目的，根据不同的功效发挥其具体的、特殊的调节功能。总之，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，而有机食品相当于AA级的绿色食品，绿色食品介于这两者之间。

2、从消费对象上来分:有机产品因单位产量不高，总量有限，所以价格较高，在我国生产的有机食品主要面向国际市场，出口创汇。无公害产品消费对象是国内大众消费群体，旨在生产产品时，保护良好的生态环境。绿色食品的中的AA级产品大部分用于出口创汇，少量内销；而A级产品的消费对象是国内高薪收入阶层和生活水平高的群体。健康食品根据不同的功效（营养补充型、延年益寿型、减肥型、辅助治疗型等）消费群体不一样，旨在保健。

综上所述，我们可以很好的区分和界定有机食品、无公害食品、绿色食品和健康食品。在倡导“绿色生活”的今天，我们更应该关注食品安全和营养问题，维护生态平衡，创建健康和谐生活。

瑞玛克博尔景景

2.食品健康 篇二

“民以食为天”, 食物是人类赖以生存的物质基础, 我们需要用食物来提供能量和营养素, 以此来维持生理和生活的需要, 从而保证我们的健康。那么什么是健康, 食品营养与健康又有什么关系呢?传统的健康观是“无病即健康”, 而现代人的健康观则是整体健康。所以, 我们要保持良好的饮食习惯, 做到均衡营养, 平衡膳食。

健康与营养的关系

健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好状态。健康包括以下两个方面的内容:一是主要的脏器无疾病, 身体形态发育良好, 体形均匀, 人体各系统都具有良好的生理功能, 并且有较强的身体活动能力和劳动能力, 这也是对健康最基本的要求;二是对疾病的抵抗能力较强, 能够适应环境的变化, 各种生理刺激以及致病因素对身体的影响。传统的健康观是“无病即健康”, 现代人的健康观是整体健康, 世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病, 还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此, 现代人的健康内容包括:躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。

人们要想维持正常的生长发育, 就必须不断的从外界摄取营养物质。因此, 营养素对人是第一要素。人体所需要的7大营养素, 分别是蛋白质、脂类、维生素、水、矿物质、糖类、纤维素。

这些营养素在体内有三个作用:一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量;二是提供人体的“建筑材料”, 用以构成和修补身体组织;三是提供调节物质, 用以调节机体的生理功能。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物, 从中获得生命活动所需的营养物质, 营养物质是健康之本, 是健康的物质基础。

如何提高饮食营养

均衡营养

坚持均衡营养的原则, 做到科学的配餐, 就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值进行合理的选料, 合理的搭配。首先是配餐的质量, 即配餐的色、香、味、形;其次是配餐的营养素种类与数量, 要做到均衡, 使每一餐的各个不同菜肴间的营养成分相互配合, 满足食用者的生理需要, 并达到均衡营养的目的。

膳食平衡

膳食结构的平衡:主要是主食与副食搭配要注意酸碱平衡;主食的搭配要做到杂粮与精粮的平衡;副食的搭配要做到生、熟搭配平衡以及荤素搭配平衡。使食物的营养素和我们机体的需求两者之间保持平衡。

注意食物的相克

如黑木耳与白萝卜、红薯与鸡蛋、西瓜与羊肉、蜂蜜与大葱等同食都是不合适的。

体育活动有益身心健康

体育活动对身心健康有重要的作用, 每天进行适量的体育运动能够有效的促进身体对营养物质的消化和吸收, 同时对心血管系统、呼吸系统、运动系统和免疫系统功能有良好的保护作用。

保障食物安全, 改善居民营养结构

加强食品卫生监管部门的执法力度, 及时开展食品安全预防工作, 同时, 积极加强改善居民饮食结构, 及时公布合理的膳食推荐标准供居民参考。

提高全民营养意识

3.“健康食品”未必真健康！ 篇三

不少薯片、饼干、膨化食品都号称是“非油炸”、采用了烘烤的加工方式，这让很多人以为“非油炸食品”不含油更健康。营养学专家表示，“非油炸食品”确实比油炸食品好一些。首先，它含油更少；其次没有经过高温油炸，致癌物少。但“非油炸食品”只是加工时不用油炸，不代表不含油。比如有些食物烘焙时也需要刷油，才能保证其香、酥、脆的口感。“非油炸食品”的脂肪含量仍然较高，吃时应该控制量。每天吃几口没什么关系，但是如果每天来一大袋，油脂摄入量还是会超标。

“无糖食品”真没糖吗？

包装上写着“低糖、无蔗糖”的食品，最受中老年人、糖尿病病人以及肥胖者的青睐。这类产品主要包括糊粉类食品、饼干、点心等，号称“糖尿病患者可以放心食用”。其实，这是一个不折不扣的陷阱。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，很多人选择“无蔗糖”产品是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，不仅仅是蔗糖成分。以淀粉为原料的糊精、麦芽糊精、葡萄糖浆、果浆等，升糖效果都不逊色于蔗糖。仔细查看食品标签，你会发现，在那些宣称“无蔗糖”的产品中，这些配料时常出现。糖尿病患者如果吃多了这类食品，后果会非常严重。从营养价值来说，无蔗糖的也不会更好，因为去掉蔗糖后，很多食品会换用淀粉、糊精、油脂等。还有一些食品，比如无糖汤圆、糕点等，因为主料是粮食谷物，所以淀粉含量较高，吃完后同样会升高血糖。

“零脂肪乳品”不会引发肥胖？

现代人越来越重视自己的身材，总想着控制脂肪的摄入。因此，一些商家也在很多的活性乳酸菌饮料宣传中，打出了“零脂肪”的口号。然而在这类饮料的营养成分表中，却明确标明含有一定量的碳水化合物，或“能量”一栏不为零。

专家表示，一般在“零脂肪”饮料的配料表里，都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。有的白砂糖含量仅次于水，比脱脂奶粉还多。而含糖多的食品，就算真的“零脂肪”，其中的碳水化合物进入人体后，也可能转化为脂肪，摄入过多时会引发肥胖、高血脂等问题。换句话说，既然含糖，那么所谓“零脂肪”也就没有意义了。此外，天然食物成分中，只有脂肪是有香味的，当饮料去除脂肪后，就必须添加更多的香精才能获得良好的口感，而香精却很不健康。

“高钙食品”补钙效果好？

补钙理念的深入人心，让很多食品打起了“高钙”的旗号。除奶制品外，一些零食，如饼干、海苔等也加入其中。

专家表示，食品标注“高钙”字样，并不见得含钙量就高。即使真的达到了“高钙”标准，想借此起到补钙作用，也不太可能。因为多数食品中添加的是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐后，如果不能很好地被吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。“高钙饼干”等更是“噱头”大于功效。因为钙的吸收效率与其他营养物质的配比有很大关系，一些饼干虽然含钙量高，同时脂肪含量也很高，这种情况下，钙就很难被人体吸收。

“高膳食纤维食品”更健康？

现代人大多严重缺乏膳食纤维，所以在饼干、甜点等零食中，“高纤维含量”的宣传便“应运而生”。

营养专家范志红提醒，这些食品中的确有纤维存在，但大部分已经失去原有的功效了。因为粮食、豆类中主要含的都是不溶性纤维，“粗糙”是其价值所在。不过，因为很多人都忍受不了这种口感，食品加工时，商家会加入油脂以起到“润滑”效果。纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高，且因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以“高纤维零食”中氢化植物油或黄油、猪油等动物油的含量也非常高，最终让它们的健康价值消失殆尽。

“全谷物”更有营养吗？

打着“全谷物、纯谷物”等字眼的速溶饮品，号称含有精选营养谷物，可补充纤维素。对此，专家指出，拿来磨成粉的谷物，大多属于等级较差、成本较便宜的原料，例如碎米或存放比较久的谷物等。它们经过加工、磨粉后营养素很容易流失，如果要靠它来弥补摄取“全谷物”的不足，并不实际。另外，“纯谷物”指的是没有经过精制，仍保有糠层、麸皮的谷物，它们就算被磨成粉，也应保有原来的麸皮、胚芽比例。但现在，很多宣称健康的“全谷物”速溶饮品，并不标示麸皮的比例，成分里占最多的却是黑芝麻、松子等坚果以及黑豆、花生等，和“全谷物”其实没多大关系。

4.食品与健康 论文 篇四

姓名：

学院： 专业：

学号： 序号：116

摘要：生活在当今一个物质丰富，医疗水平高的时代，仍然有很多人处于不健康或亚健康状态，而究其原因饮食习惯的不科学、生活习惯的不规律是根本。食品是与人类生活息息相关的物品，只有懂得如何科学的、健康的饮食才能真正的开始健康的生活。

关键词：健康、科学、营养、吸收

正文：

时代不停的改变着，人们的生活习惯、饮食习惯也不知不觉的发生了改变。每天都有大量种类丰富的食品供人们选择，而这些食品并不是都能起到补充营养、有助于人身体健康的作用。甚至有很大一部分食物是垃圾食品，只能单纯的充饥对人的身体伤害很大。而要想拥有一个健康的身体，就一定要懂得如何吃、吃什么，也就是食品与健康的关系。培养科学的饮食习惯。

饮食的重要性主要体现在以下几部分：饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。

每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。

食品中富含的元素也都有不同的作用。首先是植物性食物：植物性食物中富含胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。还要注意蛋白质摄取均衡：蛋白质是人类必不可少的营养物质，但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。新鲜蔬菜和水果：肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。

除此之外人们对吃什么也存在很多误区 ：1.吃荤油易发胖，吃素油苗条。其实，无论荤油素油，人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量，没有多大差别。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。吃瘦肉可长肌肉。许多人认为多吃瘦肉会长肌肉。其实未必如此，因为肌肉主要靠体育锻炼获得。2.有人认为，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源，现在的健美运动员流行的食谱是增加复合碳水化合物，包括粮食、豆类、水果，认为这才是肌肉最好的能量来源。想要体形健美的女性，每日摄取蛋白质80-90克，适量的碳水化合物，再加上合理的锻炼就能达到目的，不必过多的吃肉。记得多的吃水果，蔬菜等碱性食物，以防止因蛋白质摄取过多而造成酸血症。3.多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生4.1千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮存与皮下，使人发胖。4.用热油锅炒菜。过热的油锅中，容易产生一种硬脂化合物，人若常吃过热油锅炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。5.用生水冷却蛋。将煮熟的蛋浸在冷水中，蛋壳随好剥，但病菌却仍有机可乘。如果要让蛋壳好剥，只需在煮蛋的时水中加如少量食盐。6.饭后马上吃水果。水果中含有大量的单糖类物质，若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。所以，吃水果宜在饭前一小时，饭后两小时。7.多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等天然调味品具有一定的诱发性和毒性，多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压，胃肠炎等多种病变，甚至导致人体细胞畸变，形成癌症。

营养学家和临床医师认为，有目的的偏食对人体会起到保健作用。你可以根据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。身体瘦弱者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应注意脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持营养的平衡。脑力劳动者。每天应有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。贫血患者。多吃动物肝脏和含氨基酸，蛋白质的水果和绿色蔬菜。皮肤干燥和粗糙者。多吃胡萝卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免摄入鱼、虾、蟹、酒等易导致过敏的食物。

平时也应多饮一些有益身体的饮品。红酒、绿茶、豆浆、蜂蜜水等都是很健康的饮品，但也应注意饮用的方式方法，不宜空腹饮用。也要注意把握度，少食而多餐。碳酸类饮品对身体没有什么营养，而且多饮易患骨质酥松，对肠胃也有刺激。果汁类饮品则除非人工榨取的天然果汁，无添加物才具有一定营养价值，否则的话不仅对身体无益还有害。其实直接吃水果补充营养是最好的，还可以连纤维一起消化，既有利于营养吸收又有利于排除身体的有毒物质。粗粮本来是被精粮慢慢替代了，但是实践证明粗粮对人的身体具有很高的营养价值，平时适度吃粗粮对身体健康很有作用。其中粗粮所含的膳食纤维在小肠中难于消化而经大肠排出，起到“松弛通便”的作用。流行病学研究发现，低饱和脂肪低胆固醇高纤维含量的膳食与降低糖尿病、消化失调、心脏病和一些癌症的危险有关。可能是由于不溶性纤维使粪便体积增大，对致癌物起到“稀释”作用，并加速通过直肠排出体外。

5.食品与健康(教案)（模版） 篇五

食物与健康探秘 活动开题设计 【活动设计背景】

随着人们生活水平的提高，社会的不断进步，食物的种类也越来越多，人们对于饮食有了更多元化的选择。一些孩子因为偏爱洋食品，喜欢吃高热量、高脂肪的食物，偏食、厌食，造成身体发育不良，最近一次的体检结果显示，孩子们的健康状况并不理想。该如何让学生认识食物对健康的重要性，学会合理搭配饮食，真正学会“吃”呢？这是和学生的实际生活紧密联系也亟待解决的问题，也是涉及到全民素质提高的重要问题，因此，我们选择了这一主题，想通过这次主题活动，提高学生对各种食物的认识，帮助学生均衡饮食，养成良好的饮食习惯。【学情分析】

学生对自己平时吃了些什么东西还是比较熟悉的，但对所吃的各种食物究竟能够为人体的生长发育提供哪些营养等认识就比较模糊了，而这恰好会影响学生饮食态度与习惯的形成和保持。为了帮助学生树立正确的饮食观念，我提出探究各种食物所含有的营养成分，让学生认识到合理搭配饮食对身体健康的重要性。【活动目标】

1、知识与技能：

初步掌握主题生成和分解的方法，培养学生合作学习的意识，并发展学生提出问题、分析问题和归纳问题的能力。

2、过程：

创设情景，导出问题→讨论交流，生成主题→小组学习，分解主题→成立小组，初定方案→归纳总结，拓展延伸。方法：

情景导入法、谈话法、讨论法、演绎法、归纳法。

3、情感、态度、价值观：

通过主题生成活动，引导学生关注身边人、身边事，激发学生对食物与健康的关系的好奇心和探究欲，并积极参与有关的探究活动。【活动重难点】

1、引导形成探究的问题。

2、讨论并探究产生各种问题的原因及其内容。

3、初定分组，选组长，编口号。【教学具准备】

多媒体课件，采集卡、油性笔若干 【学科与德育的有效融合点】

活动伊始便创设了“美食热点追踪”和“我喜爱的食物”调查表、体检结果统计表等情景图，让学生意识到自己虽然每天都离不开食物，但对事物的了解却很少，认识到探究食物营养成分的重要性，也认识到原来生活处处有学问，从而激发他们留心生活，探究生活的热情，增强他们学习的动力。

活动中通过让学生自主提出问题、分析问题，归纳问题，选择感兴趣研究专题重新组合等方式培养学生的探究精神、观察、分析能力和团结合作意识；也培养了学生积极表达自己的想法，认真倾听他人意见的习惯和好学、乐学、善学的优秀学习品格。

引导学生小组合作、讨论交流，使学生都有机会发表自己的观点，从而获得对知识的直观认识，也领悟到知识形成的实际意义，培养学生勇于探索，自主创新的学习精神。【教学策略】

1、突出综合实践活动的实践性

综合实践活动以活动为主要开展形式，强调学生的亲身经历，要求学生积极参与到各项活动中。在学习本课时，学生能参与到每一个环节，例如：“美食小侦探”创设情景，导出问题→自主讨论交流，生成主题→小组学习，分解主题→成立小组，初定方案等，让学生真切地感受到自己在活动中的主体作用，从而激发他们参与的热情，也发展他们的实践能力和创新精神。

2、突出综合实践活动的自主性

综合实践活动的实施要以学生的直接经验或体验为基础，将学生的需要和兴趣放在核心地位，充分发挥学生的主动性和积极性。本课教学，教师设情引趣，为学生创设情境：通过对“美食热点追踪”和体检结果分析，激发学生对探究食物营养成分、食物与健康关系的学习兴趣，让学生自主发现问题，提出问题、分解主题、归纳主题，大大激发了学生参与活动的积极性和主动性。

3、突出综合实践活动的合作性

学生通过小组合作，选出最有价值的问题并归纳成一个个小主题，重新分组后共同商议，定组名，编有创意的口号。在合作探究活动中，学生与学习伙伴交流分享自己的体验和想法，既有成功的喜悦，又激发思维活动，既有自己的主见，又能求同存异，培养了探索精神和合作学习的习惯。【活动设计】

一、准备阶段

（一）问题导入

1、情景导入

俗语说，民以食为天，中国的饮食文化享誉全球，尤其是我们广州，素有“国际美食之都”的美誉，身在广州的我们可幸福啦，每天都有丰富的美食可挑选，那么，面对着琳琅满目的美食，我们到底最爱吃什么呢？前段时间，我们班开展了一次“我喜爱的食物”调查活动，想知道结果吗？好！下面有请美食小侦探乐乐给大家作热点报道，有请„„

乐乐：大家好！我是美食大王乐乐。美食热点追踪的第一个镜头是我们班高大帅气的杨千鹤同学（出示图片）。各种食物都是他的最爱，瞧，他拿着雪糕已经垂涎欲滴了，天哪，吃得多香呀，我都快流口水啦！不知大家是否有同感呢？咦，李健朗正吃什么呢？看你笑得多开心，一定是对面前的食物很满意了吧，哇，健朗面前都是香喷喷的美食呀，我仿佛都闻到香味啦。真香呀！好想吃呀！别看健朗没长胖，可他喜欢吃的东西可真多呀！各种各样，营养均衡。喂，梁溢斌喝什么呢？津津有味的，真享受呀，好了，慢慢享受吧。咦，这是谁呀？原来是我们班的苑鑫小博士呀，吃东西啦，看你吃得脸都放油光了，笑的像朵花似的，是有多好吃呢。哇，欢妮你吃的都是健康的绿色食品呀，怪不得你是我们校运会的小飞人了，可别贪吃哦！同学们，经过我们班开展的“我喜爱的食物调查”活动（出示调查表），发现同学们最喜爱的食物是肉类、水果类；其次是乳制品和蔬菜类，最不爱吃的是豆类和谷物类食物，今天的美食追踪到此结束，谢谢大家！

2、问题导入

同学们，看到这个调查结果（指刚才的调查表），你有什么想法呢？

对呀！我们现在的生活水平提高了，我们不愁吃不愁喝，按理说，我们体格应该更强壮，身体更健康的，是吧，唔，前段时间我们班参加了全校性的体检，结果怎样呢，想知吗？好！请看（示体检结果统计表，让学生自己看，在座位上自由说）同学们，看了这样的体检结果，你又想到什么呢？

【设计意图】 通过情景导入和问题，激发学生对“食物与健康的关系”的好奇心和探究欲。

二、引导建构

（一）生成主题

1、自主探究 那你希望我们本次综合实践活动探究什么主题好呢？（根据学生的回答板书“食物” “健康”）

好！那我们就确定以“食物”与“健康”为主题吧，唔，确定了主题以后，我们该给它起个什么名字好呢？（个别学生提出，全班表决通过）同学们，围绕这个主题，你最想探究什么问题？ 生1—5分别提出并说提的原因

2、合作交流

看来大家都有想探究的问题，下面请把你最想探究的问题写在采集卡上，（示课件），然后在小组内交流，选出三到四个有价值的问题推选代表在班上交流。哪组能把你们的问题与同学交流的？（各小组代表向全班交流）

【设计意图】通过老师的引导和学生的思考，生成活动主题，完成“为什么研究”这一教学任务。

（二）分解主题(整理归纳出探究的问题)看来大家提的问题有很多，现在我们来梳理一下，这些问题当中，有重复的吗？哪些可以归纳为一类的，（学生小组交流后个别汇报归纳出哪几类）

【设计意图】通过小组学习，讨论交流，进一步明确怎样探究食物王国的秘密，完成“怎样研究”这一教学任务。

三、自我建构

（一）初定方案

1、在归纳出的小主题中，哪个小主题是你最想探究的呢？下面请同学选择你最喜欢探究的主题子自由分组。

2、人们常说：“火车跑得快，全靠车头带。”我们的实践活动小组也得有个领头人。下面就请各小组推选出小组长，定个组名，编个口号。（示课件）

3、哪组的口号最有气势呢，有信心展示展示吗？（分组展示）

（二）课堂小结

大家的口号都很有气势，可以看出大家对本次活动都充满了期待，通过本节课大家的表现，我相信你们完全有能力把这次综合实践活动开展的完满成功的。现在我们再来回顾一下本节课的内容：本节课我们确定了主题——，根据提出的问题整理成六个小主题，分别是。。。还根据自己的兴趣分了组，选出了组长，定了组名，编了口号。下一阶段，我们将继续为每个小主题制定切实可行的方案设计，最后，老师为同学们带来了几本跟食物与健康有关的书籍，希望对同学们开展活动有所帮助，期待着你们有更出色的表现。

【设计意图】通过各组展示口号，帮助学生提高对小组的认同感和参与的热情，通过对与食物相关书籍的推介，为学生提供探究食物王国的课外拓展与延伸。

【板书设计预设】

探究食物与健康的关系

肉类与健康 蔬菜与健康 豆类与健康 水果与健康 谷物与健康 乳制品与健康

6.食品营养与健康讲解 篇六

一、判断题

1、人体内不同组织含水量不一样，以血液中最少，脂肪组织中较多。B 错误

2、女性体内脂肪较多，水分含量不如男性高。A 正确

3、成人中肌肉发达的体型消瘦者水分所占比例高于体内脂肪多的胖体型者。A 正确

4、对肌体有催产、抗早孕作用的亚油酸是必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。A 正确

5、三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）在体内能被完全消化吸收。B 错误

6、每克脂肪在体内氧化产生37.6KJ的能量，与蛋白质和碳水化合物功能相同。B 错误

7、机体需要的碘可从饮水、食物及食盐中获得。A 正确

8、没有能量就没有生命活动。A 正确

9、水和溶解在水中的溶质在体内经常保持着恒定的分布形式。体液的摄入与排出保持着严格的平衡。A 正确

10、人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。A 正确

11、体力活动中强度越小、持续时间越长以及动作越熟练，消耗的能量越多。B 错误

12、蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。B 错误

13、蛋白质是两性物质，能与酸或碱进行化学反应，维持血液酸碱平衡。A 正确

14、水溶性维生素进入肌体内吸收快且排泄快，必须每天补充。A 正确

29、酮体是一些碱性化合物，会引起血液酸度升高。B 错误

42、缺乏维生素时会引起相应的营养缺乏症。A 正确

1、平衡膳食金字塔第五层是谷物食物。B 错误

2、平衡膳食金字塔中没有建议食糖的摄入量。A 正确

3、纯素膳难以满足人体全面的营养需要。A 正确

4、完全无肉的膳食可以保证肌体达到氮平衡，但营养价值低于纯素膳。B 错误

5、RNI的主要用途是作为个体每日摄人该营养素的目标值。A 正确

6、城市居民膳食结构为畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。A 正确

7、老年要积极参加适度体力活动，保持能量平衡。A 正确

8、食谱编制时要注意菜肴的色、香、味、形；主食有米有面有杂粮，副食有荤有素有汤。A 正确

1、采用母乳喂养，可促进母亲产后子宫的复原但不利于身材的恢复。B 错误

2、母乳喂养的患营养不良与佝偻病者明显低于人工喂养的婴儿。A 正确

3、断奶后的幼儿能适应多种食品，食物要多样化，注意色、香、味，促进食欲。A 正确

4、维生素D几乎不能通过乳腺，婴幼儿应适当多晒太阳或补充鱼肝油才能满足需要。A 正确

5、母乳内乳糖含量比牛乳低，对婴儿大脑发育有利。B 错误

6、牛奶中的维生素C含量比人乳中的多。B 错误

7、大学生在紧张的学习和考试中，应从食物中补充的营养素是维生素C。A 正确

8、缺铁在女大学生中更为多见。A 正确

9、在淘米时，应尽量增加淘米的次数。B 错误

1、酸牛乳一类的发酵乳制品适合缺乏乳糖酶的人饮用。A 正确

2、先天性乳糖酶缺乏较为常见。B 错误

3、维生素B12和叶酸都在核酸代谢中起辅酶的作用，若缺乏则导致营养性巨幼红血球性贫血代谢障碍。A 正确

4、单纯性甲状腺肿是以缺碘为主的代偿性甲状腺肿大，但一般伴有甲状腺功能失常。B 错误

5、营养缺乏和营养过度都属于营养失调。A 正确

6、蛋白质是组成一切器官的和细胞的重要成分之一，因此过量摄入蛋白质不会对健康带来不好的影响。B 错误

7、心血管疾病与摄入膳食脂肪和胆固醇有关。A 正确

8、人体健康在很大程度上取决于如何保养。B 错误

9、营养缺乏是由于身体营养不足以增生新组织、补偿旧组织和维持正常机能的结果。A 正确

10、植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。B 错误

11、叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，肝脏、小麦胚芽中的含量最丰富。A 正确

12、正常人的能量消耗与摄入能量相当时，肌体不会产生肥胖。A 正确

13、在减肥效果中，减少能量摄取量比增加能量消耗更重要，在减肥效果中，增加能量摄取量比减少能量消耗更重要。B 错误

14、摄入低碳水化合物的膳食可使体重迅速下降，其原因是此时体内需要的能量只能从脂肪的代谢中得到满足。A 正确

15、动物性蛋白摄入太多，易缺乏碳水化合物和维生素C，使人感到疲劳、嗜睡，活动能力下降，抗病能力降低。A 正确

16、中国营养学会建议单不饱和脂肪的摄入量占摄入总能量的10%左右。A 正确

17、糖尿病是由多种疾病因和致病机制引起的一组疾病。A 正确

18、糖尿病患者膳食中应多吃一些富含纤维的食物，有益于维持正常的血清胆固醇和甘油三酯含量。A 正确

19、脂肪摄入最多而体力活动最少的人，患慢性病的机会最多。B 错误

33、食用新鲜的水果和蔬菜，可以降低大多数癌症发生的危险性。A 正确

38、体重超重的人比体重正常的人或较轻的人更容易患癌症。A 正确

43、体质指数可以用来评价成人是否超重或肥胖。A 正确

1、保健食品功能性评价立足于保健食品中起生理调节作用的活性成分。A 正确

2、抗癌食品大致分为红色食品、黄色食品、绿色食品、白色食品、黑色食品五色。A 正确

3、生活、工作节奏加快，精神压力大，使保健食品成为生活必需品。A 正确

4、海带中含有海藻多糖，有较强的抗衰老功用。B 错误

5、保健食品是疗效相当于药膳的食品。B 错误

6、功能食品是不以治疗疾病为目的一种食品。A 正确

7、绿色食品也可称为有机食品或生态食品。A 正确

8、相对于医药品的治疗，饮食习惯的改善是迄今唯一不具副作用的治疗法。A 正确

1、营养强化剂可以是天然的也可以是人工合成的，其可以是天然的也可以是人工合成的。A 正确

2、营养强化剂在食品卫生上除了要求对人体无害外，还要有一定的营养效应，因此只需要规定使用量的上限。B 错误

3、在各种钙强化剂中无机态的钙利用率比有机态的钙高。B 错误

4、快速食品又叫即食食品。B 错误

5、维生素化是向原来不含某种维生素的食品中添加该种维生素。A 正确

6、营养素的强化就是向食品中添加各种营养素。B 错误

8、使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体，以避免损害食品原有的风味和感官质量。A 正确

9、营养强化剂与一般的食品添加剂食品均统一强化标准。B 错误

10、以动物骨粉为原料制作的补钙品不被提倡。A 正确

11、营养强化是为了弥补天然食品中的营养素不足，多吃有益无害。B 错误

12、方便食品的色、香、味和组织结构应符合人们的饮食习惯。A 正确

13、营养食品的概念是一个固定的范畴。B 错误

14、食品强化剂的稳定性高，不受温度、光照和氧气等的影响而发生变化。B 错误

15、在大米、玉米和小麦之类的主食中强化赖氨酸是必要的。A 正确

1、秃发与铁元素缺乏有关。A 正确

2、各种动物性食品中均含有丰富的维生素B2。A 正确

3、精神和情绪因素可明显地影响消化功能。A 正确

4、饮食美容法是美容护肤最重要的方法，是从表至里纠正不良的营养状况，防治各种慢性疾病。B 错误

5、合理的饮食习惯,利于容颜不衰、保持健美的身体及充满活力的精神状态。A 正确

6、食疗美容只是达到事倍功半的效果。B 错误

7、皮肤的健康是人体健康所表现的一种美的表象。A 正确 8不同面色和类型的人都可采取相同的食补方法。B 错误

9、从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内雄性激素分泌较少，皮肤毛细血管减缩。B 错误

10、常吃蔬菜的幼儿，骨密度比厌食蔬菜和肉类食品的幼儿高。A 正确

11、瘦弱者的饮食调养，要注意调整脾胃功能，以促进食欲和消化吸收的功能。A 正确

12、眉毛的粗细和浓淡与性别、年龄、营养状况等有密切关系。A 正确

13、要使头发稠密，易多吃脂肪类食物，芝麻等食物。B 错误

1、凡食物含氯、硫、磷等元素总量较高，在体内经代谢，最终产生灰质呈酸性的食品被称为酸性食品。A 正确

2、薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。A 正确

3、食用菌类蛋白含量较少，含有多种必需氨基酸，脂肪含量很低。B 错误

4、每一种食物都有不同的食性，所谓“四性”就是寒、热、温、凉四种不同的性质。A 正确

5、酒在体内可以产生能量。A 正确

6、胃酸过多者，应忌食酸性食物，少吃糖类；胃酸缺少者，应忌食碱性食物。A 正确

7、热证患者忌食温燥伤阴食物。A 正确

二、单选题

15、有关矿物质的共同特点叙述不正确的是（D 具有药理作用）。

16、通常蛋白质提供能量占人体能量的比例为（B 11%-14%）。

17、对维生素的特点描述不正确的是（B 参与肌体组织构成）。

18、对于维生素D的生理功能描述错误的是（A 减少过氧化脂质的生成）。

19、测定基础代谢时，受试者应处于安静的松弛状态，下面（B 站立）情况不符合上述要求。20、属于水溶性膳食纤维的是（C 琼脂）。

21、BMR是指（A 基础代谢率）。

22、一般认为进食普通混合膳食时，SDA相当于基础代谢的（B 10%）。

23、对一般混合膳食而言，正常人对（D 碳水化合物）营养素消化吸收率最高。

24、对维生素E的生理功能描述不正确的是（C 增加过氧化脂质的生成）。

25、钙占人体总量的1.5-2%，其中（C 99%）的钙在骨骼和牙齿等应组织中。

26、易溶于水且微溶于乙醇的是（B 维生素C）。

27、通常烹饪加工不会引起损失的是（C 维生素D）。

28、对铁的吸收起抑制作用的食物中不包括（D 葡萄糖）。30、当人失水占体重比例（B 2%）时就会感到口渴、尿少。

37、下列不属于完全蛋白质的是（B 玉米胶蛋白）。

9、《中国居民膳食指南》强调“常吃奶类、豆类或其制品”，以弥补我国居民（B 钙）膳食严重不足的缺陷。

10、平衡膳食金字塔共（D 5）层。

11、当营养构成表现为“高能量、高蛋白、高脂肪”，（D 碳水化合物）食物食用量相对较少。

12、平时通常一日三餐食用的膳食属于（B 混合膳食）。

14、现在人们的饮食越吃越精细，应提倡多吃五谷杂粮，每天最好吃（D 25—30）种食物。

15、母乳喂养（B 4）个月后逐渐添加辅助食品。

10、健康母亲的乳汁可供婴儿食用至几个月而不会出现营养不良。（C 4）

11、大学女生有些总是在秋、冬季手脚冰凉、早早穿上防寒衣物仍感到周身不温。怕冷的原因复杂，改善的主要方法有（A 饮食调养）。

12、进餐时间宜安排在运动前（D 2h）小时。

13、运动结束后应休息（C 40-60min）时间进餐为宜。

14、基础代谢随年龄变化而变化，下列解释正确的是（B 成人较儿童低）。

15、对骨、牙、毛细血管间质细胞的形成非常重要的是（B 维生素C）。

16、婴儿喂养的最好办法是（A 母乳喂养）。

17、促进生长和提高机体抵抗能力作用最明显的是（A 维生素A）。

18、食物中钙与磷的比例为（C 2:1）时，最易于钙的吸收。

19、进行长时间大量运动时，利于降低体温的饮料温度是（C 10-13℃）。

20、中、小学生早餐食品应既有主食又有副食，保证热量供应外，还要提供（A 蛋白质）含量高的食品。

20、（B 硫胺素）缺乏易引起脚气病。

21、儿童每公斤体重每天需要蛋白质的量是（B 2g）克。

22、一般认为，体重在理想的（C ±10%）范围内为正常。

23、（C 肝脏）不属于糖尿病患者常见的三大并发症。

25、冠心病患者饮食中一般不建议（B 增加高糖食品）。

26、糖尿病患者有肾衰竭时，每天的蛋白质摄入量每公斤体重应限制在（A 0.8g）克。

27、经强化（A 膳食纤维）营养素后的食品，可成为减肥的热门食品。

28、WHO和中国营养学会均建议，饱和脂肪酸在膳食脂肪中的含量不能超过（C 0.33333333333）。

29、饱和脂肪的摄入量应少于膳食总能量的（B 10%）。30、高血脂症患者的饮食建议不准确的是（C 烟酒适量）。

9、保健食品现在的保健功能是（C 27）种。

11、目前我国市场上的保健食品大多属于（C 第二代保健食品）类。

12、属于第一代功能性食品的是（B 灵芝）。

13、（C 治疗效果）不是保健食品的主要特征。

14、保健与一般食品的区别是（C 具有调节肌体的某一种功能）。

15、帮助身体对抗霉菌和细菌感染的是（B 大蒜精）。

19、中国保健食品发展的基础是（A 食疗）。

26、世界上第一个膳食指南提出的国家是（C 瑞典）。

7、（B 1996）年开始，我国已强制性实行全民食用碘强化食盐。

16、国际上应用最早、最广、最多的一种强化剂是（C 维生素）。

17、中国可用作锌源的强化剂中生物利用率最高的是（B 葡萄糖酸锌）。

18、快餐食品可作一日三餐的方便食品，要求供给主要营养素和能量占中国营养学会推荐的DRIs的比例是（B 0.33333333333）。

29、女性中混合型皮肤的比例是（C 80%）。

9、按照营养素的促进、互补原理，下面不正确的解释是（C 钙的吸收需要维生素B的帮助）。

11、（C 蔬菜，稻谷）食品属于植物类食品。

12、（D 牛奶）食品经过体内代谢不属于酸性食品。

13、（B 高胆固醇食品）不属于按加工方法分类的食品。

14、（A 大豆）豆类含有较高的蛋白质和脂肪，碳水化合物则相对较少。

15、（A 猪油）油的胆固醇含量高。

16、大多数营养学家认为（C 动、植物油脂混合食用）油的吃法更加有益身体健康。

17、下列主食类食品中具有“消暑解毒”的营养保健功能的是（B 绿豆）。

18、下列果品类食品中具有“清热利尿降血压”的营养保健功能的是（A 西瓜）。

19、下列食品中属于热性食物的是（B 辣椒）。20、下列食物不属于酸味食物的是（D 百合）。

21、下列（A 白萝卜）种是不属于甘味食物。

22、（C 甘味食物）味道的食物有补益、缓解疼痛、痉挛等作用。

14、针对食疗美容外用法作用讲述不准确的是（D 补充人体营养）。

15、（C 巧克力）食物不适宜油性皮肤者选用。

16、人体皮肤逐渐衰老是从（B 25）年龄开始。

17、处于青春期的青年皮肤类型多属于（D 油性）。

18、面色苍白应多吃（B 以补气补血的食品为主）食物。

19、下列（D 皮脂分泌过多）不应是干性皮肤的特征。20、黄褐斑患者平时不易过量食用的食品（A 浓茶）。

21、座疮的饮食治疗忌食（D 肥甘厚味食物）。

22、防治头屑过多不正确的饮食疗法（B 多吃富含脂肪的食物）。

三、多选题

38、请指出不属于产能营养素的是（）。C 矿物质；D 膳食纤维

39、成人的能量消耗包括（）。

A 基础代谢；B 体力活动；D 食物特殊动力作用 40、请指出下列属于完全蛋白质的食物（）。A 大豆蛋白；D 卵白蛋白

41、（）属于营养学上属于可利用碳水化合物，即能被肌体分解吸收、提供能量的糖类。A 单糖；B 双糖；D 多糖中的淀粉

31、体力活动消耗的能量与（）有关。A 活动强度；B 持续时间；C 动作的熟练程度

32、下列是人体所必需的氨基酸有（）。B 苯丙氨酸；C 苏氨酸；D 色氨酸

33、水的生理功能是（）。

A 调节体温；B 参与体内物质代谢；C 润滑作用

34、人体所需的微量元素有（）。B 锌；D 铁

35、维持人体基本生命活动应包括（）。

A 维持体温；B 呼吸；C 血液循环；D 腺体分泌

36、多数蛋白质中含有的元素是（）。A 碳；B 氢；C 氧

43、碳水化合物重要来源是（）。B 薯类；C 水果蔬菜类；D 谷类

44、体维生素缺乏的可能因素是（）。

A 膳食供给不足；B 人体吸收利用率降低；C 需要量相对增高

13、心脑血管疾病、癌等慢性病发生率增多主要与（）膳食有关。B 精致碳水化合物；C 高脂肪

16、中国特定人群膳食指南是根据（）人群的特点需要制定的。A 孕妇；B 乳母；C 婴幼儿；D 青少年

17、DRIs包括的内容有（）。

A平均需要量；B 推荐摄人量；C 适宜摄人量；D 可耐受最高摄入量

18、纯素膳食品组成主要是（）。B 谷类；C 豆类；D 水果

19、我国曾进行过三次全国营养调查，其年份是（）。A 1959；C 1982；D 1992 20、素食者应注意补充的是（）。B 铁；C 锌；D 维生素B12

21、我们每天应吃的主要食物种类有（）。A 油脂类；B 奶类；C 豆类；D 蔬菜和水果

21、学生的晚餐食物量要根据（）而定。C 活动量；D 上床时间

22、宜作为青少年课间加餐的食品是（）。A 面包；B 牛奶

23、我国膳食中比较容易缺乏和不足的营养素有（）。A 钙；B 铁；C 维生素A；D 核黄素

24、请选择富含磷脂的食物（）。A 牛奶；B 鸡蛋

25、老年人器官功能减退，表现为（）。A 驼背；B 肌肉老化；C 出现老年斑

27、提倡母乳喂养婴儿的原因是（）。

B 利于产后身材的恢复；C 抑制肠道致病菌生长；D 与婴儿的胃肠功能相适应

28、运动员参加长时间的运动，间歇时需要饮用一些饮料的主要目的是补充（）。A 水分；C 无机盐；D 水溶性维生素

29、运动员饮料补充可以预防（）。

A 因出汗缺水和电解质引起的运动能力下降；B 糖原耗尽引起低血糖；C 心律失常 30、孕妇维生素A长期摄入不足出现的情况有（）。A 会引起眼睛适应能力减弱；C 胎儿生长发育受阻

24、维生素A急性中毒的症状，正确的是（）。A 出现颅内压增高；B 呕吐；C 前卤门膨出；

31、对减肥有效方法的描述正确的是（）。

B 减少脂肪碳水化合物的摄入；C 改变饮食习惯；D平衡营养膳食

32、人体摄入的硒几乎全部来自食物，（）食物含量较高。A 海产品；B 肉；C 大米

34、发生肥胖的因素是（）。

A 膳食因素；B 社会环境因素；C 遗传因素；D 神经内分泌因素

35、女性在（）年龄段碘相对不足。A 青春期；B 妊娠期；C 哺乳期

36、长期食用动物脂肪或内脏食物，可致血液中胆固醇含量增高，常引发的疾病是（）。A 高血压；B 心肌梗死

37、可减少心血管疾病发生危险的途径是（）。

B 减少饮食中总脂肪的成分；C 食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油

39、儿童消瘦型营养不良的主要特征是（）。A 皮下脂肪消失；B 生长迟缓；C 肌肉萎缩

40、维生素D具有调节钙、磷代谢和促进钙磷吸收的作用，缺乏维生素D的常见症状有（）。A 长骨骨骺增大；B 鸡胸；D “0”或“X”型腿

41、含维生素D丰富的食物有（）。B 鱼肝油；C 动物肝脏；D 禽蛋

42、在缺碘程度相同的条件下，（）因素能增加地方甲状腺肿的发病率。A 水质不好；B 营养不均衡；C 卫生条件不好

44、通过改善（）因素可预防肥胖的发生。A 饮食结构；B 饮食习惯；C 营养平衡

45、酸性体质的人常会出现的渐进性症状有（）。A 精神萎靡；C 思维能力下降；D 头昏

46、胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物有（）。A 蛋黄；B 动物的肝脏；C 鱼卵；D 黄油

47、通过（）途径可以减少心血管疾病发生的危险。

A 食用含大量多不饱和脂肪酸的植物油取代动物油；B 减少饮食中总脂肪的成分；D 少吃冰激凌

48、应注意预防治疗中风的生活饮食调理包括（）。

A 补充维生素E和维生素D；B 远离动物脂肪；C 多吃大蒜；D 吃低盐饮食

49、生活中（）不合理因素是糖尿病的诱因。A 肥胖；B 过度饮食；C 运动不足；D 感染

10、下列食品增强免疫力功能的是（）。A 枸杞；C 茶叶；D 真菌

16、属于保健食品活性多糖类功能因子的是（）。A 大豆纤维；B 甜菜纤维

17、今后热点开发的保健食品市场应该针对预防（）疾病。A 肝硬化；B 骨质酥松；C 糖尿病

18、银杏对人体健康有神奇功效，包括（）。A 改善脑血管循环功能；B 防止心绞痛 C 促进血小板聚集；D 扩张冠状动脉 20、保健食品有别于（）食品。

A黑色食品；B 绿色食品；C 药膳食品；D 新资源食品

21、用来保持人体正常代谢，构成食品成分营养素包括（）。A 蛋白质；B 脂肪；C 碳水化合物；D 矿物质

22、人的生理状况的表现形式是（）。A 健康状态；B 亚健康状态；C 疾病状态

23、保健食品使用的原料可以是（）。

A 中草药；B 药食两用品种；C 中草药+药食两用品种

24、对癌细胞有明显抑制作用的红色食品包括（）。A 番茄；B 红枣；D 红薯

19、一般选用作为被强化的食品载体的特点是（）。

A 消费量不大；B 易于保存运输；C 适合工艺处理；D 食用范围广 20、食品营养强化的意义在于（）。

A 弥补天然食品的缺陷；B 简化膳食处理；D 方便摄食

21、L-肉碱参与的代谢过程有（）。

A 降低血浆胆固醇；B 提高人体的耐力；C 运动后快速消除疲劳；D 提高人体的免疫能力

22、长期摄入过多的锌，引发的疾病有（）。A 心脏病；B 损害学习记忆力；C 机体免疫功能下降

23、按食品的营养强化目的可分为（）类。

A 营养素的强化；B 营养素的恢复；C 营养素的标准化；D 维生素化

24、对婴幼儿、乳母食品中应考虑强化（）营养素。B 强化钙；C 维生素D

25、方便食品的生产、加工、保存、运输、销售过程应对消费者无害，尽量不使用（）。A 色素；C 香精；D 防腐剂

26、（）属于方便主食。C 方便粥；D 方便面

23、具有清凉祛热、生津润燥作用的食品有（）。A 鸭肉；B 蘑菇；C 芝麻；D 番茄

24、食疗美容的特点是（）。

A 取材于天然食物；B 无任何添加物；C 新鲜无毒；D 表里同治

25、中性、干性皮肤者，宜多食()食物。A 蔬菜；B 海藻类；C 豆类

26、患有雀斑的人，饮食上应经常食用的食物是（）。A 富含维生素C的食物；B 富含维生素E的食物

27、B族维生素的功能有（）。

A 促进细胞内生物氧化过程；B 参与糖、脂肪和蛋白质的代谢

28、皮肤颜色的变化与（）情况有关。

A 氧化血红蛋白；B 局部血液循环；C 黑色素含量 30、过早产生皱纹的诱因有（）。

A 身体衰弱；B 失眠；C 精神压力；D 直接日晒

31、具有美发作用的干果有（）。A 枸杞子；C 杏干

32、黑眼圈形成的原因（）。

B 缺乏铁质；C 吸烟饮酒；D 情绪低沉

8、月经期不易吃生冷食物的原因（）。A 有碍消化；B 易损伤人体阳气；C 出现痛经

10、每一种食物都有不同的食性，适用于不同体质的人，下列适用于热性症人的食物是（）。A 香蕉；B 海带；C 苦瓜

23、按食品所含的主要营养素可分类为（）。

A 高蛋白食品；B 高膳食纤维食品；C 高脂肪食品；D 高能量食品

7.食品健康 篇七

何为“特殊医学用途婴儿配方食品”

“特殊医学用途婴儿配方食品”是指针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的粉状或液态配方食品。如人们在超市里常见的“早产儿配方奶粉”即属于此类。

据了解, 我国每年新出生婴儿约1 500万, 其中部分婴儿由于各种疾病影响, 不能喂养母乳或普通婴儿配方食品, 必须依赖特殊配方食品。由于特殊医学状况婴儿的能量、营养素需求与正常足月婴儿相比有较大的差别, 因此特殊医学用途婴儿配方食品的配方应以医学和营养学的研究结果为依据, 其安全性、营养充足性以及临床效果均需要经过科学证实, 单独或与其他食物配合使用时, 可满足0月龄～6月龄且特殊医学状况婴儿的生长发育需求。

需在医生或临床营养师指导下使用

据悉, 该《通则》列举和规范了我国常见的6类特殊医学用途婴儿配方食品, 突出了特殊医学状况婴儿健康的安全性要求, 并兼顾了这一特殊群体的营养需求。根据规定, 特殊医学用途婴儿配方食品应明确标识“请在医生或临床营养师指导下使用”。

专家指出, 由于特殊医学用途婴儿配方食品是这些婴儿生命早期或相当长时间内赖以生存的主要食物来源, 因此必须确保安全性、营养充足性以及良好的喂养效果。据了解, 该《通则》的制定, 一是体现了《食品安全法》的立法宗旨, 突出了安全性要求。婴儿是最脆弱的人群, 特殊医学状况婴儿更需要特别关注。该标准严格遵循《食品安全法》规定, 突出与特殊医学状况婴儿健康密切相关的安全性要求。二是满足特殊医学状况婴儿的特殊营养需求。根据我国常见的特殊医学状况婴儿具体情况和特点, 分别确定了相应类别的配方食品营养要求, 以满足特殊医学状况婴儿的营养需求。三是突出了特殊医学用途婴儿配方食品使用规定。规定在产品标签中注明特殊医学用途婴儿配方食品的类别和使用的医学状况等, 并特别强调要在产品标签上明确标识“请在医生或临床营养师指导下使用”。四是充分参照和借鉴国际管理经验。我国缺乏特殊医学用途婴儿配方食品的管理经验, 在标准和问答制定过程中, 参考和借鉴了国际食品法典委员会、美国、欧盟等国际组织、国家和地区的法规和标准, 以及国内外权威论著。

新标准尚有较大的提升空间

中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员丁宗一在接受有关媒体采访时表示, 《通则》的出台无疑是生产与监管的进步, 是标准化与国际化的表现, 但相对于国际婴幼儿食品标准而言, 尚有较大的提升空间。

作为亚洲儿科营养联盟主席、国际食品法典委员会国际专家组成员, 丁宗一同时担心, 由于一些数据标准没有细化, 仍可能为制假、制劣留下漏洞。丁宗一解释说, 婴幼儿食品不是一般意义上的食品, 而是粮食。人可以不选择某些食品, 但是不能不吃粮食。对于婴幼儿来说, 在长出牙齿之前, 配方食品 (主要指奶粉) 是其惟一的能量来源。因此, 婴幼儿配方食品的质量直接关乎孩子的生命。而我国现在施行的婴幼儿配方食品的标准, 包括此次出台的《通则》, 在一些数据标准方面没有细化。以“三聚氰胺”事件为例, 当时出了问题的奶粉从指标上看都符合国家标准。但细查之下会发现, 当时的国家标准只规定非蛋白氮在产品中的含量, 并没有规定非蛋白氮的来源。这为一些不法厂家提供了可乘之机———它们利用三聚氰胺来“凑”指标。

对于处于特殊医学状态下的婴儿, 由于不能喂养母乳或普通婴儿配方食品, 只能采用特定的方法, 喂养专门研制的配方食品, 因此其生产与使用标准还具有特殊性与复杂性。例如, 由于早产儿的身体内部营养代谢过程与足月儿不同, 其配方食品可分为两种:一种为住院时食用, 另一种为出院后食用。这两种配方食品不能混用, 也不能替代, 否则有可能导致早产儿因磷元素缺乏, 而极易骨折。但此次《通则》并没有对这些特殊性作出明确而细致的规定。

应建立企业特批制度

卫生部指出, 《通则》可参照国内外相关法规, 国内外权威的医学、营养学指南、专家共识、专业文献或著作进行调整。这种表述可以看出一些专家的思想在逐渐开放, 无疑是与国际接轨的一种表现。因为以往在制定相关标准时, 国内一些专家多以“国情论”为依据, 较片面地强调建立自己的独立标准。但实践证明, 这种想法往往“出力不讨好”。

业内人士表示, 该《通则》规定可以参考国内外其他相关标准, 意味着允许企业可以按照国外标准生产更高质量的奶粉。而此前, 因为国内标准较低, 许多企业为了“达标”不得不降低标准, 生产销售符合中国标准的婴儿奶粉, 这在客观上造成了一些洋奶粉通过灰色渠道进入国内市场。以“婴儿早产奶粉”为例, 目前很多消费者往往通过网络代购、海外直邮这种方式获得国外的奶粉。原因之一就是许多国外奶粉中的一些指标不符合国内现有标准的要求, 商家难以通过正规渠道进口销售。

对此, 丁宗一建议, 不妨建立一种企业特批制度, 对于按照高标准生产的企业, 经过专家严格鉴定后, 对某些具体指标放宽。这些指标或许不在国家的标准范围内, 但产品质量却可能高于国家标准所规定的产品质量, 这样才能使“可以参考国内外其他标准”的规定落到实处。

业内人士表示, 该《通则》的实施无疑会对进一步规范我国特殊医学状况婴儿配方食品的生产和使用起到积极作用。然而, 在近年来国内奶业丑闻频出并引发消费者信任危机的情形下, 如何实现新标准与国际标准的接轨, 并得到严格实施尚需努力。

相关链接:

常见特殊医学用途婴儿配方食品

无乳糖配方或低乳糖配方:适用于乳糖不耐受婴儿, 要求配方中以其他碳水化合物完全或部分代替乳糖;配方中蛋白质由乳蛋白提供。

乳蛋白部分水解配方:适用于乳蛋白过敏高风险婴儿, 要求乳蛋白经加工分解成小分子乳蛋白、肽段和氨基酸;配方中可用其他碳水化合物完全或部分代替乳糖。

乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方:适用于食物蛋白过敏婴儿, 要求配方中不含食物蛋白;所使用的氨基酸来源应符合标准规定;可适当调整某些矿物质和维生素的含量。

早产、低出生体重婴儿配方:适用于早产、低出生体重儿, 要求能量、蛋白质及某些矿物质和维生素的含量应高于本规定;应采用容易消化吸收的中链脂肪作为脂肪的部分来源, 但中链脂肪不应超过总脂肪的40%。

母乳营养补充剂:适用于早产、低出生体重儿, 可选择性地添加规定的必需成分和可选择性成分, 与母乳配合使用可满足早产、低出生体重儿的生长发育需求。

8.健康食品如何吃更健康 篇八

葡萄干

推荐理由与鲜葡萄相比较，葡萄干的最大优势在于经过了阳光的暴晒过程，正是这一暴晒，便使其拥有了鲜葡萄所没有的养分一多元酚，而多元酚乃是人体内的致病祸根自由基的克星。

科学吃法为了将葡萄干的抗自由基作用发挥到极致，进食前最好用食醋浸泡，可使多元酚的含量成倍增长。

第一种浸泡方法：先将一大匙葡萄干放在盘子里铺平，然后将一大匙醋均匀地浇在葡萄干上面，静置半小时后食用。

第二种方法：适宜于一次做大量醋葡萄干，食醋浸泡时间较长，需要持续一个晚上，让醋充分地浸入葡萄干中。首先将葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器中，再将醋倒入，一直到醋淹过葡萄干为止。放置一夜，葡萄干会因醋浸入其中而膨胀，一般每天吃一大匙足矣。如果你不大喜欢酸味太强，不妨在浸泡的容器里加入一大匙凉开水，可将酸味冲淡，以适应你的口感。

花生

推荐理由花生养分丰富，且含有四烯酸等不饱和脂肪酸以及植物固醇，前者可有效地削减胆固醇，保护心血管，后者具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。另外，花生所含的白藜芦醇与叶酸可在抗衰老与减肥方面为你效力。故花生被美国奥林匹克跳水冠军克里格誉为“冠军的食物”。

科学吃法以安全为前提，因为花生容易感染黄曲霉菌，而黄曲霉菌滋生的黄曲霉毒素是一种强致癌物，尤其是其中的黄曲霉毒素B1，毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍，是诱发肝癌的祸首。防范举措有两招：一是直接食用时务必要选择干净无霉变的花生；二是熟吃，以水煮为好。有人认为油炸更安全，其实不然，黄曲霉毒素很耐热，200℃的高温也奈何它不得。但它有一个致命的弱点，属于水溶性，用水一煮，黄曲霉毒素几乎全跑到水里去了，再吃就比较放心了。同时，水煮的花生不温不火、口感潮润、入口即烂、易于消化，老少皆宜。

核桃

推荐理由核桃享有“长寿果”之称，且有补脑之效。不过，核桃本身的脂肪含量也不少，故应坚持适量、长期的食用原则。

科学吃法从中医学角度看，核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥食用最佳，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，搭配起来，保健效果将“更上一层楼”。

假如你想提升核桃保护血管的功效，不妨放在饭后进食。最新研究发现，餐后吃核桃，核桃中所含的特殊氨基酸能减少油腻食物对动脉造成的损害，保持动脉的柔软与活力。

玉米

推荐理由科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

科学吃法首先是优选品种，以糯玉米为最佳，其营养价值与消化率比普通玉米高出20％以上，并具有防止血管硬化、降低血中胆固醇含量、防止肠道疾病和癌症的药用价值。就同一种玉米而言，鲜玉米的水分、活性物、维生素等营养成分又比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

其次，熟吃比生吃好。因为烹饪可使玉米释放出更多的抗氧化物质与苯酚化合物。苯酚化合物又叫阿魏酸，能对抗癌症，存在于玉米不易溶解的纤维内，被束缚在细胞壁上，而玉米在高温下持续烹饪后，阿魏酸会大大增加。如做成玉米饼、玉米粥、玉米羹、玉米沙拉等，既美味又有营养。

红薯

推荐理由红薯被世界卫生组织列为13种最佳蔬菜的冠军。红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用，属于药食兼用的健康食品之一。

科学吃法吃前务必蒸熟煮透。因为红薯淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。可与牛奶同时食用，以增强口感。

9.食品营养与健康论文 篇九

随着社会的发展，人们越来越注重养生，该吃什么不该吃什么，吃什么对身体有好处，哪些食品不能混吃等等，这些都成为人们关注的话题。正是在这种潮流的趋势下，以及秉着对自己、对家人的健康负责的心态，我选择了食品营养与健康一课，希望能通过学习有关知识，来改善自己和亲人朋友的饮食习惯。

“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础，我们需要食物来提供能量和营养素，用以维持生理和生活的需要，保证我们的健康。那么什么是健康，食品营养与健康有什么关系呢？经查阅资料可知，健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，而现代人的健康观则是整体健康。所以，为了保持健康，我们要有一个合理的饮食习惯，做到营养饮食，均衡饮食。

就从两个最主要的方面入手，饮食习惯和饮食搭配。

首先自然是饮食习惯，养成良好的饮食习惯必须先有正确的饮食方式，如何吃，怎么吃才是正确的是我首先应该知道的。我一直认为正确的饮食方式就应该做到中医中的“九宜”，也是我一直遵守的良好习惯，自我感觉还是很不错的，我觉得这“九宜”是摆脱亚健康的“神器”，下面我就给大家介绍下“九宜”：

早餐宜早：人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此早餐宜早。

宜细嚼慢咽：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，且能减轻胃的负担。

宜暖：俗话说：“一热三解”，暖食味道好。中医认为，胃喜肯恶寒，寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜适量，应利于胃的消化、吸收；否则，会造成腹疼、呕吐、腹泻等病症。宜少：在日常饮食中，少吃多滋味，忌暴饮暴食，要做到善食还要善节。宜软：坚硬的食物难以消化，尤其是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。

宜淡：中医认为，多食咸，伤心伤骨；多食辣，伤肝伤脉；多食酸，伤脾伤筋；多食甜，伤肾。因此，节制饮食，多吃淡味，于健康大有益处。

宜素：现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易发胖；常吃素食，还具有防癌抗癌作用。

宜坐：饮食保健专家指出，边走边吃，不卫生；蹲着进食，不利于消化。因此，坐着用餐，对身体健康十分有益。

宜静：用餐时，宜安静地品尝美味；而谈笑进食，非常容易呛咳；哭着用餐，或者生气吃饭，对身体健康非常不利。

当然良好的饮食习惯不仅仅是一个饮食方式，还有其他很多很多方面，下面我就再来列出几点，看看你做到了几点。

一、合理分配三餐。一日三餐的食量分配要适应生理状况和工作需要。最好的分配比例应该是3：4：3。如果一天吃l•斤粮食的话，早晚各吃3两，中午吃4两比有些合适。不是有古话说的么“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃的少”，古人的智慧还是不可忽视的，很久前就已经发现了健康的饮食习惯了。健康的一日三餐除了吃的多少的规定，其实还有时间的规定，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。

二、荤、素搭配。适当荤食中蛋白质、钙、磷及脂溶性维生素优于素食；而素食中不饱和脂肪酸、维生素和纤维素又优于荤食。所以，荤食与素食适当搭配，取长补短，才有利于健康。我听专家说，一般健康的荤素搭配是荤素1：3到1：4之间，太多就感觉油腻，不舒服，太少看起来未免太素了。

三、不挑食和偏食。人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不可以维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长时间挑食或偏食。

人们要想维持正常的生长发育，就必须不断的从外界摄取营养物质。因此，营养素对人是第一要素。而老师也就这个问题，给我们介绍了人体所需的7大营养素，分别是蛋白质，脂类，维生素，水，矿物质，糖类，纤维素。并对蛋白质，脂类，维生素，纤维素进行了详细的讲解。

蛋白质，是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，也是机体需求量最大的营养成分。我们都知道，蛋白质是由氨基酸组成，所以人体对蛋白质的需求，其实就是对氨基酸的需求。营养学上把氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类，必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对成人来说，这类氨基酸有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。对婴儿来说，有9种，多一种组氨酸。而非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸，而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化得到，不一定非从食物直接摄取。因此，我们在饮食过程中，要特别注重对必需氨基酸的摄取，以维持人体正常的生理功能。

蛋白质的主要来源是动物蛋白（如鸡蛋、牛奶和各种肉类）和植物蛋白（如豆类和豆制品），它对人体起着非常重要的作用，尽管如此，也不宜多吃，因为像家禽、奶制品这些氨基酸齐全的食物，同时也是高脂肪、高热量、高胆固醇，容易使人发胖，并引发冠心病、心脏病、中风等多种疾病，特别是本身就高胆固醇的人更不能多吃。我们要均衡摄取，荤素搭配，才能吃出最好的效果。

脂类，是机体的主要储能物质，具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用，它的主要来源也是动植物油脂和乳制品。提起脂肪，想必好多女生都不怎么喜欢它，希望自身体内存的脂肪越少越好，从而达到减肥的效果。但是通过学习，我知道了，脂类其实对人体也是很重要的，它可以促进一些脂溶性维生素的吸收，还有磷脂，是细胞膜和血液中的结构物。因此我们不可为了苗条，一味的拒绝进食脂肪量高的食物。

维生素，主要是调节机体的新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。维生素可分为很多类，每一类都有它自己不同的功效。像维生素A能维持视觉，促进生长发育，加强免疫力，缺乏会得干眼病、夜盲症等；维生素B能增进食欲，维持神经的正常活动；维生素C能抗环血酸，提高智力，预防感冒和抵抗癌症；维生素D能帮助人体吸收钙和磷；维生素E„„其实机体对其需求量很小，但是却是必不可少的。现在很多人也意识到了它的重要性，通过吃水果、蔬菜、营养药品等来补充维生素。但我们需注意的一点是：切不可把它作为一种“补药”，认为多多益善,盲目的服用维生素终将损害我们的健康。

纤维素，能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄。并且它还有预防和治疗冠心病，降压抗癌的作用。食物中的膳食纤维一般来源于粗粮、麦麸、蔬菜、豆类中，还有一些水果也含有丰富的纤维素。因为它能促进排泄，所以对一些肠胃不好的人，应该是情况而定，还是尽量少吃膳食纤维含量高的食物。

老师不仅给我们讲解丰富的理论知识，还通过看视频扩大我们的知识面，并介绍很多好与不好的饮食习惯，告诉我们哪些该吃，哪些不该吃，该怎么吃才更有营养等，使我们能真正的把这些知识运用到生活中去。通过学习，我懂得很多知识，有会让人变笨的12种食物：泡泡糖、加糖鲜榨橙汁、松花蛋、臭豆腐、味精、葵花籽、猪肝、腌菜、爆米花、鱼干片、油条、咖啡；不能空腹吃的食物：柿子、冷饮、香蕉、山楂、牛奶、酸奶、西红柿；吃了对身体非常有益的食物：绿叶蔬菜、粗粮（红薯、玉米、土豆、荞麦等）、海带和紫菜、黑木耳、水果或果汁；还有菠菜还有叶酸，直接吃对身体有害，要先把它在水里过一下，再吃才健康；吃烧烤不要喝啤酒，吃点番茄酱可以减少对身体的伤害；要多吃西红柿炒蛋，可以抗癌„„还有好多好多饮食中的小常识，都非常贴近我们的生活，对我们的饮食起着相当重要的作用。

10.中班健康绿色食品教案 篇十

现在都很注重绿色健康，那么关于中班健康绿色食品教案有哪些呢？一起来看看吧！

1、了解食品的一些卫生常识，知道不讲卫生和垃圾食品对人体的危害。

2、在抢答的活动中，区分绿色食品和垃圾食品的种类。

3、乐意吃一些比较有营养的绿色食品，并参与绿色食品游戏赛。

1、一些和饮食卫生有关的图片若干。

2、幼儿用书人手一册，红色彩笔人手一支。

1、幼儿进行谈话活动：

1）教师：你喜欢吃什么食品？为什么？

2）教师将幼儿说的各类食品一一贴在黑板上或快速地画在黑板上，并进行分类。

2、通过观察幼儿用书，了解注意饮食卫生的重要。

1）看图说说：图上的小朋友在做什么？想一想这样做对吗？为什么？

2）观察画面，说说：这些小朋友怎么啦？他们为什么会生病？

例如：观察拉肚子的小朋友，说说：为什么他会拉肚子？……

观察一名肥胖儿童：他为什么会这么胖？

3、引导幼儿参与讨论：吃什么食品比较好？什么样的食品要少吃，为什么？

4、请幼儿在纸上记录绿色食品和垃圾食品。

教师请幼儿谈论自己记录的结果，并将记录的结果进行总的汇合，找出最好的食品和最差的食品，并给以“绿色食品”和“垃圾食品”的称号。

5、食品抢答，教师报出食品的名称，请幼儿说出垃圾或绿色食品。

1）教师：水果、蔬菜。

幼儿：绿色食品；

2）教师：薯片、妙脆角、炸鸡腿。

幼儿：垃圾食品。

6、引导幼儿评选出2个绿色食品。

教师请3位幼儿上来分别扮演3个绿色食品，并站成一排。开展游戏《蹲一蹲》玩法：分别说出自己蹲和别人蹲，要接得快。

例如：有绿色实物：黄瓜、西红柿、青菜，第一个是黄瓜说：“黄瓜蹲，黄瓜蹲，黄瓜蹲完了青菜蹲。”青菜听到后，立即接上来说：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西红柿蹲。”然后，继续接说……说错了，就换人接着游戏。

【扩展阅读】

编写教案要依据教学大纲和教科书。从学生实际情况出发，精心设计。一般要符合以下要求：明确地制订教学目的，具体规定传授基础知识、培养基本技能﹑发展能力以及思想政治教育的任务，合理地组织教材，突出重点，解决难点，便于学生理解并掌握系统的知识。恰当地选择和运用教学方法，调动学生学习的积极性，面向大多数学生，同时注意培养优秀生和提高后进生，使全体学生都得到发展。

编写教案的繁简，一般是有经验的教师写得简略些，而新教师写得详细些。平行班用的同一课题的教案设计，根据上课班级学生的实际差异宜有所区别，原定教案，在上课进程中可根据具体情况做适当的必要的调整，课后随时记录教学效果，进行简要的自我分析，有助于积累教学经验，不断提高教学质量。

在实际教学活动中，教案起着十分重要的作用。编写教案有利于教师弄通教材内容，准确把握教材的重点与难点，进而选择科学、恰当的教学方法，有利于教师科学、合理地支配课堂时间，更好地组织教学活动，提高教学质量，收到预期的教学效果。

幼儿教师带领幼儿做拓展活动的指导方案也属于一种教案。

教案是教师的教学设计和设想。

教学是一种创造性劳动。写一份优秀教案是设计者教育思想、智慧、动机、经验、个性和教学艺术性的综合体现。我认为教师在写教案时，应遵循以下原则：

所谓符合科学性，就是教师要认真贯彻课标精神，按教材内在规律，结合学生实际来确定教学目标、重点、难点。设计教学过程，避免出现知识性错误。那种远离课标，脱离教材完整性、系统性，随心所欲另搞一套的写教案的做法是绝对不允许的。一个好教案首先要依标合本，具有科学性。

教材是死的，不能随意更改。但教法是活的，课怎么上全凭教师的智慧和才干。尽管备课时要去学习大量的参考材料，充分利用教学资源，听取名家的指点，吸取同行经验，但课总还要自己亲自去上，这就决定了教案要自己来写。教师备课也应该经历一个相似的过程。从课本内容变成胸中有案，再落到纸上，形成书面教案，继而到课堂实际讲授，关键在于教师要能 “学百家，树一宗”。在自己钻研教材的基础上，广泛地涉猎多种教学参考资料，向有经验的老师请教，而不要照搬照抄，要汲取精华，去其糟粕，对别人的经验要经过一番思考、消化、吸收，独立思考，然后结合个人的教学体会，巧妙构思，精心安排，从而写出自己的教案。

由于每位教师的知识、经验、特长、个性是千差万别的。而教学工作又是一项创造性的工作。因此写教案也就不能千篇一律，要发挥每一个老师的聪明才智和创造力，所以老师的教案要结合本地区的特点，因材施教。

所谓教案的艺术性就是构思巧妙，能让学生在课堂上不仅能学到知识，而且得到艺术的欣赏和快乐的体验。教案要成为一篇独具特色“课堂教学散文”或者是课本剧。所以，开头、经过、结尾要层层递进，扣人心弦，达到立体教学效果。教师的说、谈、问、讲等课堂语言要字斟句酌，该说的一个字不少说，不该说的一个字也不能说，要做到恰当的安排。

教师在写教案时，一定从实际出发，要充分考虑从实际需要出发，要考虑教案的可行性和可操作性。该简就简，该繁就繁，要简繁得当。

11.健康食品超市 篇十一

地址：上海市吴中东路513号邮编：200235

电话：021-54590694

洋葱干红葡萄酒

洋葱干红葡萄酒采用解百纳葡萄和洋葱提取液，经传统工艺及先进的酿酒技术精制而成，使葡萄酒和洋葱有效结合，对人体有多种保健作用。该酒呈浅宝石红色，澄清透明，具有特殊的干红风味。对解毒防癌、降压降脂、消食化淤、提神健体均有良好的辅助作用。

《食品与生活》读者服务部为上海地区消费者提供750毫升瓶装洋葱干红葡萄酒的优惠价格供应，凡购2箱以上者，可电话预约时间送货上门。

上海喜福来朝阳食品贸易行推出375毫升瓶装洋葱干红葡萄酒的送货上门服务。

订购热线：52802277

纯天然木本植物油——茶油

茶油，又名山茶油、野茶油，原料取自深山幽谷中的野生油茶籽，是纯天然高级木本植物油。

近年来，在上海、北京、深圳等地茶油热销，价位不断攀升，知名品牌“绿海茶油”出现近20年来最大的供不应求局面。在上海，茶油已成为高品位家庭饮食文化的象征。

是什么使人们对茶油如此青睐？究其因主要是因为茶油的独特品质。茶油的原料为纯天然野生植物，不含转基因，不受农药、化肥、空气、水质等污染，品质极为纯正。茶油所含不饱和脂肪酸为食用油之首，高达90%以上，Ω-3和Ω-6脂肪酸的比例最为合适，极易被人体吸收，不会在人体积淀脂肪。茶油中的不饱和脂肪酸有较强的抗氧化作用，并含有茶多酚、山茶甙等成分，因而能有效防止癌变，降低癌症的发病率。茶油还有提高肌肤活性的作用，外用美容抗皱，内服软化血管。加之茶油有杀菌排毒之功效，所以茶油在日本、美国、英国等被用来作顶级化妆品的原料，医学上也被用于作针剂、胶丸供人体使用。

茶油主要产自中国，茶油也是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。