《人类对细菌和真菌的利用》教案

《人类对细菌和真菌的利用》教案（精选6篇）

1.《人类对细菌和真菌的利用》教案 篇一

八年级上册《人类对细菌和真菌的利用》

教案分析

●教学目标

、知识目标

举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用；

说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。

2、能力目标

通过本节的学习，提高学生的①动手能力和实践能力；②探究学习、合作交往、收集整理资料和口头表达的能力；③分析解决实际问题的能力。

●教学重点：、发酵食品制作离不开细菌和真菌；

2、食品腐败的原因及食品保存的方法原理。

●教学难点

对发酵和防腐原理的理解。

●教学方法

实验法、多媒体演示法等。

●教具准备

、教师准备

（1）水、白砂糖（1斤）、干酵母、矿泉水瓶、小气球若干，死面馒头和发酵的馒头各12个；

（2）有关食品保存的多媒体。

2、学生准备

（1）学生代表前准备的发酵实验；

（2）各种保鲜食品。

●时安排：1时

一、导入

教师：同学们好，先请你们打开实验台上的“方便盒”；然后请你们用手捏一捏盒子里的两个馒头，再掰开看看，比较它们有什么不同。

学生：一个松软多孔，另一个硬实无孔。

【点评：“捏”和“掰”的动作建立了感性认识。】

教师：盒子中的馒头是选择同样的面粉制作的，为什么做出的馒头会有这么大的差别呢？

学生：一个是经过发酵的，一个没有。

教师：通常使用哪些材料来发酵呢？

学生：发酵粉（或说老面、老酵）。

教师：说得好，其实发酵粉（或老面、老酵）的主要成份是酵母菌，它是真菌的一种。也就是说馒头的制作和真菌有关。今天我们就来学习细菌和真菌在生活中的作用。

【点评：通过学生亲自感知，既激发了学生进一步学习的兴趣，又巧妙点题。】

二、开始新

（一）细菌和真菌与食品的制作

教师：各小组先来观看实验台上的“发酵实验”；首先请前已参加准备实验的同学讲述一下操作的过程。

学生：讲述制作过程。

【点评：学生代表前完成准备实验，然后说明实验过程有很好的可信度。】

：发酵现象和原理

方法步骤：、先在一个饮料瓶中装上半瓶水，再加入一大勺糖和一小包酵母，并振荡；

2、将气球挤瘪后套在瓶口；

3、最后将瓶子放在室内较温暖的地方。

教师：那么现在发生什么现象呢？

学生：展示利用酵母菌发酵作用鼓起来的气球，瓶内有许多气泡和泡沫，瓶壁有些发热。

学生：这说明发酵时产生了气体，且放热。

教师：发酵时产生的是什么气体？用什么方法来证明这种猜测呢？请同学们把实验瓶上的导管口伸入盛澄清石灰水的小烧杯中，然后打开止气夹，观察有何现象。

学生：石灰水变浑浊了，说明发酵过程中产生的气体是二氧化碳。

教师：馒头松软多孔跟发酵过程中产生二氧化碳气体有很大关系。还产生别的物质吗？让我们闻一闻，请同学们把气球取下来。

学生：有酒味，表明还产生酒精。

【点评：经过亲身探究实验，学生较好地理解“食品的发酵原理”。】

教师：事实上，酵母菌中含有多种霉，在氧气不充足的情况下，这些霉能够分解糖产生二氧化碳和酒精，同时还可以释放出少量的热量，这就是食品发酵的主要原理。

教师：那么根据酵母菌的作用及淀粉和糖的关系，馒头的制作主要原理又是怎样呢？

学生：由于淀粉在酵母菌的作用下能分解成葡萄糖，后面部分相同于糖。

教师：回答很好。

【点评：巧妙“联系”得出馒头的发酵原理。】

：馒头发酵的原理

教师：根据原理，为什么馒头会松软多孔，蒸熟的馒头又无酒味呢？

学生：发酵产生的二氧化碳遇热膨胀造成的；酒精在蒸烤的过程中挥发了。

教师：同学们想想，类似馒头的制作，利用酵母菌发酵使变得松软多孔的食品还有哪些？

学生：面包，饼干，发糕……

教师：同学们回忆刚才的发酵试验，试想一下，如果这里面放的不是白砂糖和干酵母，而是牛奶和乳酸菌，或是麸皮、小米，再放入醋酸菌……或换成糯米，接种上曲霉，那又会是怎样呢？还有在豆腐上接种霉菌……

【点评：以点引面，增加了学生的见识，进一步为生活服务。】

教师：下面我们来看一些食品图片，并思考图中的食品是用哪种细菌或者真菌制作的。

：屏幕展示相应的利用细菌或者真菌制作的食品图片（书本图-41）（结合回答，每种食品标出相关的细菌或真菌名称）

（二）、细菌和真菌与食品保存

：播放桔子和香焦腐烂过程录像

教师：食品很容易腐烂，给我们的生活造成很大不便和浪费。那么这些都是谁的破坏呢？

学生：细菌和真菌。

【点评：录像上的“霉”或“绒毛”很容易让学生认识这就是细菌或真菌。】

教师：细菌和真菌是怎么使食品腐烂呢？

学生：一些细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中迅速生长和繁殖，导致食品的腐烂。

：食品腐烂的原因：一些细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中迅速生长和繁殖，导致食品的腐烂。

教师：我们知道，细菌和真菌的生长和繁殖需要适宜的温度、水分和有机物。于是，使食品尽量不腐烂，有两种选择，一是杀菌，二是抑菌。下面我们一起学习细菌和真菌与食品的保存。

：细菌、真菌与食品的保存

保存食品的常用方法：（1）杀菌；（2）抑菌。

教师：先请大家结合食品腐烂的例子，联系我们准备的保鲜食品，小组讨论，找出保存食品的常用方法，并说明选择此种方法保存的理由：

学生1：防腐剂法或低温保鲜法可以把食品放在冰箱里或低温处；

学生2：晒制或烟熏法，比如腊肉，还有脱水法；

学生3：巴氏消毒法，高温灭菌；

学生4：腌制咸鱼，腌制法；

学生、真空包装法、罐藏法；

学生6：渗透保存法，果脯经常用此法保存；

……

【点评：“以物说理”和“以理说物”非常具有现实感。】

：常用食品保存方法和保存原理表

防止食品腐败的原理

保存方法

保存食品

抑制细菌和真菌的生长、繁殖

脱水法

干蔬菜、干香菇

晒制与烟熏法

干货；熏肉，渗透保存法

果脯、葡萄干

腌制法

腌菜，腌肉

罐藏法

各种罐头（桔子罐头）

冷藏、冷冻法

冰箱内的各种食品

真空包装法

热狗、甜肠、火腿肠

杀菌（把细菌和真菌杀死）

巴氏消毒法

各种奶制品

防腐法

方便面，饼干

【点评：及时归纳和总结有利于学生形成知识体系。】

：书本73页图

学生：仔细看图，及时总结。

教师：最后，老师想提醒同学们，食品如果过了保质期还能吃吗？

学生：（齐声）不能吃。

三、小游戏

教师：通过刚才的学习，发现同学们都很不错，为了更好的展示大家的才能，下面我们来做一个小游戏。

：关于食品保存方法选择的FLASH游戏。

四、堂小结、学生系统阅读书本；

2、学生总结本节收获、谈感想，并提出疑惑等；

【点评：学生小结突出“以生为本”原则。】

五、动手实践

教师：通过今天的学习，大家想不想试试身手呢？

学生：想。

教师：回家以后，就请同学们试试如何制作甜酒。

：制作甜酒的材料用具和方法步骤。

【总评：本节以实验探究为主要手段，兼以学生系统体验和“录像”，使得知识的形成显得轻松、清醒，自然流畅，整堂充分体现了“以生为本”的原则和“学生为主体”的新教育理念，也充分展示了自然学科教学的特点。】

六、板书设计

2.人类对细菌和真菌的利用说课稿 篇二

一、说课内容：人教版生物学八年级上册第五单元第五章第二节《人类对细菌和真菌的利用》。

二、教材分析：

《人类对细菌和真菌的利用》是在学生认识细菌和真菌以及它们在自然界中作用的基础上展开，引导学生认识人类对细菌和真菌的利用，让学生参与多项实践活动及探究，使学生知道生物科学技术在生活、生产和社会发展中的应用及其可能产生的影响。旨在体现细菌和真菌与人类生活的密切关系，表明细菌和真菌在生物圈中的重要作用，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性。

本节内容主要包括细菌真菌与食品的制作、食品的保存和疾病防治，以及细菌与环境保护四个方面。其中关于基本概念和原理的内容较少，而从学生参与生活实践、科学技术与社会关系方面的内容却相当丰富。首先，“细菌、真菌与食品的制作”部分，为教师设计、学生主动参与教学活动提供了丰富的材料。使学生在获得基础知识的同时，学会运用所学的生物学知识分析和解决某些生活、生产问题，体验知识与技术在生产与生活中的作用，并培养学生的动手及实践能力。而“细菌、真菌与食品的保存” 部分，是让学生知道食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，应当怎样去保存食品和识别安全食品的方法。随后，又谈到细菌、真菌对人们在治疗某些疾病过程中所发挥的巨大作用，进一步体现生物科学技术在生活和生产及促进人们身体健康中的应用。最后，又介绍了细菌在人们关注的环境问题上，发挥着不可替代的积极作用。通过本节的学习，一方面使学生能够从多角度、多层次、比较全面地认识细菌和真菌在生物圈中的作用，积极利用好细菌和真菌为人类造福。另一方面为提高学生的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。

三、学情分析

本节课的教学对象为初二年级学生，初二年级学生课外知识不够丰富，分析解决问题和动手实践的能力方面需进一步提高。但是，这个年龄段的学生已经有一定的学习主动性和求知欲望，且探究问题的兴趣较强，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断发展和完善自己。

学生通过上节课的学习，已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，同学们了解的还不是很多，认知也有一定的片面性。

四、教学目标 1．知识与技能：

⑴举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

⑵理解食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品。⑶举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系，说明细菌与环境保护的关系。

２．过程和方法：

⑴通过探究发酵现象、观察和收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交流的能力。

⑵学生尝试制作甜酒，酸奶等发酵食品，进一步提高自己的动手能力和实践能力。

⑶通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。３．情感态度与价值观：

⑴认同人类与细菌、真菌的密切关系，养成热爱自然科学，关注社会的情感。

⑵关注基因技术在医药生产上的应用，正确认识科学研究和技术进步的社会价值。

⑶学会用辩证地眼光看待问题，理解健康生活的重要意义。

五、教学重难点：

１．重点：举例说出发酵技术在食品制作中的应用；理解食品腐败的原因，学会运用食品保存的一般方法保存食品。２．难点：利用发酵技术制作食品的原理。

六、教法分析：

《人类对细菌和真菌的利用》这节内容科普性比较强，与人类的生活和生产关系密切，直接讲授不能让学生的能力等到提升，也容易使课堂变得枯燥乏味。通过创设情境，营造宽松和谐的课堂氛围，利用学生已有的生活常识，遵循从感性到理性的认知规律，激发学生学习的积极性，让学生动手实践、自主探索和合作交流，使学生形成主动学习的态度，在活动中理解知识，在活动中应用技能，在活动中解决问题，在活动中提升认知。

七、课前准备和课时安排 课前布置学习任务：

1、让学生分小组提前做发酵现象实验。

2、在家长的帮助下制作甜酒。

3、查阅发酵食品及相关细菌、真菌的资料。

4、分组竞赛收集保存食品的方法，并选带几种。

5、收集抗生素药品说明书。

课时安排：一课时

八、教学流程

1、创设情境，导入新课

2、自主探究，互动交流

3、资料剖析，扩展引申

4、真实写照，情感旅程

九、教学过程

1、创设情景，导入新课

讲述：“说起细菌和真菌，我们可能只想到它们的害处，其实，很多细菌和真菌对人类很有益的。” 然后请学生一起观看一段广告。接着提问：味全优酪乳里有什么？对人体有什么益处呢？同学们想不想知道细菌和真菌还有哪些益处？

这个环节通过创设情境，从学生生活经历出发，使学生认识到细菌和真菌对人类有益，激发求知的欲望和兴趣，促使学生一开始就处于跃跃欲试的状态。并为后面引导学生尝试自制酸奶作铺垫。

2、自主探究，互动交流 采用“实践——问题——讨论——认知”的教学模式。

学生展示发酵实验，并用澄清石灰水和重铬酸钾检验气球中收集的气体和瓶中产生的物质。然后设问“你能解释这一过程吗？”学生理解发酵原理的应用过程，举例说出发酵技术在食品制作中的应用。然后让学生展示并与同学分享自己的甜酒，交流心得。再引导学生尝试课后自制酸奶。接下来，让学生展示小组食品保存的收集成果，同时对学生的收集情况进行评价。然后设问：“同学们收集的食品种类繁多，不同的食品保存方法也各有区别，你知道这些食品的保存方法吗？这样做的原理是什么？”学生讨论交流，在老师的指导下达成共识：保存食品的方法都是建立在利用杀菌以及抑菌原理基础上的。

通过学生动手做发酵实验和甜酒，提高学生的动手能力和合作交流能力。并对发酵现象所产生的物质进行检验，使学生理解发酵原理，从而突破本节难点。布置课前资料收集竞赛，刺激学生产生较高的学习兴趣，也能提高学生收集和辩析知识的能力，使学生逐步“会学习”。

3、资料剖析，扩展引申

提问：“在日常生活中，一提起细菌人们总认为应该避而远之，因为它是给人类带来疾病的代名词。事实上是这样吗？”让学生阅读教材第74页和课后读物“抗生素今昔”，交流课前收集的药品说明书，然后给以判断和解释。

随后又问：“抗生素可以用来治疗相应的疾病。但是，人们是否就可以随意使用呢？”学生结合课后读物“抗生素今昔”思考，从而明确合理用药的必要性，健康生活的重要性。结合教材和学生收集资料，让学生分析和解决问题，说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系，学会用辩证地眼光看待问题和正确看待科学、技术和社会之间的关系。

4、真实写照，情感旅程

让学生观看污水处理过程的视频，了解细菌在污水处理中的作用。然后结合本地的实际情况，谈谈对本镇的生活污水处理有何设想和建议。进而呼吁人们应该保护环境，确立“人与生物圈”应和谐相处意识。考虑到农村学生对这个内容了解甚少，首先通过视频让学生有了感性认识，然后结合本地实际情况，应用所学知识解决身边的问题，并由设想触发情感认知。

十、板书设计（略）

十一、教学反思

3.《人类对细菌和真菌的利用》教案 篇三

教案-22-4 细菌、真菌和病毒

第4节 细菌、真菌和病毒 一、教学目的: 1.通过教学使学生了解细菌、真菌和病毒的形态、结构、营养方式和生殖方式; 2.细菌、真菌和病毒在自然界的作用、与人类的关系等知识; 3.通过分析细菌、真菌和病毒与人类的关系，培养学生辩证地分析事物的思想方法。 二、教学重难点: 1.细菌、真菌和病毒生命活动的特点; 2.细菌、真菌和病毒在自然界中的作用和与人类的关系。 三、课时安排：3课时 四、教学过程： 第一课时 《一》、创设情景、引入新课 【引入】：细菌广泛地分布在地球的各个地方，土壤里、空气中、水里，乃至于人和动物的体表、体内都有细菌在生活着。例如：在每克土壤中有几亿到十几亿个细菌。然而我们却视而不见，为什么?――因为它们太小了，要借助于显微镜才能看到。大约1000千个细菌排起来才有1毫米。今天我们就来了解这些微小的生物――细菌 《二》、细菌 【教授新课】： 一.细菌的形态结构 (一)形态 球菌、杆菌、螺旋菌。细菌有球形的(叫球菌)、杆形的(叫杆菌)和螺旋形的(叫螺旋菌)，许多细菌可以连接成长链或成团，但每个细菌都是独立生活的。下面我们来学习细菌的结构。 (二)结构 单细胞个体。 共有的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形的细胞核。 有些细菌有：荚膜，具保护作用;鞭毛，运动作用; 有些细菌可以形成芽胞，是抵抗不良环境的休眠体。 (三)讲解细菌的生殖方式。 二.细菌的生殖方式 (一)细菌通过简单的分裂的方式进行生殖，一个细菌直接分裂成两个细菌，叫分裂生殖。 在环境条件适宜时(有机物丰富、温度适宜)，经过20-30分钟细菌就可以分裂一次，速度相当快。但在一般情况下，由于营养、气体、代谢产物等影响，细菌很难这么快的繁殖。 (二)讲解细菌的营养方式 三.细菌的营养方式 细菌一般不含叶绿素，只能依靠现成的有机物来生活，这种营养方式叫异养。包括腐生和寄生。 (1)如果细菌是依靠分解植物、动物的遗体而生活，叫腐生。 ――例如：枯草杆菌、乳酸杆菌等。腐生细菌在堆肥、沤肥中起重要作用。 (2)如果细菌是从活的动物、植物体吸取有机物来生活，则叫寄生。 ――例如：结核杆菌寄生在人的肺中，使人患肺结核。 四.细菌与自然界和人类的关系 (1)尽管细菌很小，但在自然界的作用却很大，与人类有着密切的关系。 植物自出现以来就进行着光合作用。光合作用消耗二氧化碳，产生有机物。植物被动物吃掉后，有机物又进入了动物体，但自然界的二氧化碳的含量却很稳定，为什么? ――生活着的生物还在进行着呼吸作用。呼吸作用消耗有机物产生二氧化碳。动物、植物死了，呼吸就停止了，但在自然界动、植物的遗体并没有积累起来，而是很快地被分解了，这就是腐生细菌和真菌的功劳。腐生细菌和真菌把有机物分解为二氧化碳和水，这样，碳就在生物和环境之间构成了循环 (2)对人类来说，大多数的细菌是有益的。 ――例如：制酸牛奶要用乳酸杆菌，制醋要用醋酸杆菌。根瘤菌是与豆科植物共生的细菌，它能产生氮肥，就像化工厂一样，对农业和自然界都很重要。 (3)也有一些细菌对人类不利，给我们的.生活带来一些麻烦。 ――例如：腐生细菌可使食物腐败，一些致病菌可使人得病。但我们掌握了细菌的有关知识，就可以控制细菌的活动，减少或避免细菌给我们带来的麻烦。用物理、化学方法灭菌，在食品工业、在医疗保健等方面都很重要。 【小结】：细菌是个体微小的生物，在自然界分布非常广泛。细菌是单细胞个体，有球菌、杆菌和螺旋菌。细菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等构成，但无成形的细胞核。有些细菌还有特殊的结构，如：荚膜、鞭毛、芽孢等。细菌营寄生生活或腐生生活，在自然界的物质循环中起重要作用。自然界的细菌，大多数对人类是有益的，但有一些细菌也给我们带来一些麻烦。我们掌握了细菌的知识，就可以利用细菌为人类服务，并减少细菌给我们带来的不利影响。 第二课时 《一》、复习旧课，进入新课 【引入】：在自然界微生物中的细菌都是单细胞的，也是肉眼看不见的，而我们今天学习的真菌，肉眼就能够看到，但也有少数的是肉眼看不到的。真菌也是分布很广泛的一类生 物，像细菌一佯，对自然的物质循环起重要作用。在学习真菌之前，让我们复习一下细菌的 形态结构。 【提问】：细菌是单细胞个体还是多细胞个体?――(单细胞个体) 那真菌呢? ――酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。我们首先学习酵母菌。 《二》、酵母菌 【教授新课】： 一.酵母菌 我们每位同学的小烧杯内都有一小杯酵母菌培养液。在两天前我们在糖水中加入了一点“发面”，并且放在温暖的地方。现在发面中的酵母菌在糖水中繁殖起来了。我们现在把培养液制成装片来观察。观察时用碘液染色。 ――观察提纲：有无细胞核;有无液泡;是否看到有连在一起的酵母菌。 (同学制片、观察，教师分别指导。) 现在我们总结一下观察结果，并进一步学习有关酵母菌的其他知识。 酵母菌是单细胞个体，可能有的同学看到了连在一起的酵母菌，但他们还是独立生活的。 (一)形态 卵形，单细胞。 (二)结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。 (讲酵母菌的结构时，在黑板上画一个酵母菌的简图，学生跟着在笔记本上画。)与细菌明显不同的是酵母菌有细胞核。 讲解酵母菌的营养方式。 (三)营养方式 ――腐生：酵母菌的细胞中无叶绿体，不能像植物那样进行光合作用制造有机物。它必须依靠分解现成的有机物以维持生活，这一点与细菌相似。 有氧气时，把萄萄糖分解为二氧化碳和水。 无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 【提问】：利用酵母菌的这一特性，可以让酵母菌为我们做什么? (答案：造酒。) 【提问】：在造酒时应当把酵母菌放在什么环境中? (答案：没有氧气的环境中。) ――讲解酵母菌的生殖方式。 (四)生殖方式 出芽生殖、孢子生殖。 成熟的酵母菌，向外生出的突起，叫芽体，芽体脱落后，成为新的酵母菌。 (在刚才画的酵母菌的图上画一个芽体并注上名称。) 当酵母菌发育到一定的阶段时，一个酵母菌会产生几个孢子，每个孢子发育成一个新个体，这叫做孢子生殖。 【小结】：酵母菌是单细胞的真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。酵母菌营腐生生活，有氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和水;无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。因而酵母菌可以用来造酒。酵母菌可进行出芽生殖和孢子生殖。 《三》、霉菌 刚才我们学习了酵母菌，它是单细胞的真菌。除单细胞的真菌外，还有多细胞的真菌，霉菌和蘑菇是多细胞的真菌。我们首先学习霉菌。 二、霉菌 霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。 【活动】：同学观察青霉和曲霉。要求看形态和颜色。 讲解霉菌的形态和结构。 (一)形态结构 由菌丝构成的多细胞个体，有营养菌丝和直立菌丝。 出示青霉和曲霉的结构 青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养;直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构。青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色;曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。 (二)生殖方式 孢子生殖。 某些种类的青霉可以产生青霉素，用来制药;有些种类的曲霉用来制酱油和酿酒。生长在花生和玉米上的某些种类的黄曲霉有致癌作用，故发霉的花生等不能食用。 青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养;直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构。青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色;曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。 《四》、蘑菇 蘑菇是大型的真菌，许多的种类都可以食用，也有一些的种类有毒，误食后使人中毒甚至引起死亡。蘑菇往往生长在潮湿的草地、树桩等处。 蘑菇也是由菌丝构成的。 示蘑菇的形态(挂图)。 (一)形态结构 由菌丝构成。地上部分的菌丝形成子实体，包括菌柄和菌盖。 (二)营养方式 营腐生生活，依靠地下部分的菌丝吸收土壤中的水分和有机物。在菌盖的下面有放射状排列的片状菌褶。菌褶的表面生有孢子。孢子是生殖细胞，当它落到条件适宜的地方，孢子萌发长出菌丝，以后可以形成子实体。 (三)生殖方式 孢子生殖。 口蘑、双孢蘑菇、香菇、侧耳(平菇)等都是营养丰富、味道鲜美的食品，香菇等蘑菇含有的香菇多糖等物质，具有抗癌作用。所以蘑菇也是很好的保健食品。 第三课时 《一》、创设情景，引入新课 【引入】：病毒这个词我们都很熟悉，特别是使人致病的一些病毒。例如：使人患流行性感冒的流行性感冒病毒、使人患乙型肝炎的肝炎病毒。但是许多的病毒是可以为人所利用的。为了防治病毒性的疾病，为了利用病毒，我们必须首先了解它、认识它、掌握它。 首先我们学习病毒的形态和结构。 《二》、讨论病毒的结构和生活 【教授新课】： 一.病毒的形态和结构 体积微小，无细胞结构;球形、杆形、蝌蚪形等。 最小的病毒只有20毫微米，最大的病毒有300毫微米，只有用电子显微镜才能看到(示电子显微镜下的病毒挂图或幻灯片)。病毒没有细胞结构，只有由蛋白质组成的外壳和核酸组成的核心，其结构是很简单的。 二.病毒生命活动的特点 病毒不能独立生活，必须寄生在其它生物的细胞(寄主细胞)内，才能表现生物活性。 病毒在寄主细胞中，利用寄主细胞的物质进行繁殖，对寄主构成危害。 三.病毒的类型 按寄主的不同，病毒可分为三类： 动物病毒：例如流行性感冒病毒、肝炎病毒。 植物病毒：例如烟草花叶病毒、马铃薯纺锤体病毒。 细菌病毒：例如大肠杆菌噬菌体、痢疾杆菌噬菌体。 四.病毒与人类的关系 引起植物、

4.《人类对细菌和真菌的利用》教案 篇四

1.下列关于细菌和真菌的生活条件的叙述中，错误的是：

A.细菌和真菌在任何条件下都能生存;

B.细菌和真菌的生存需要一定的水分;

C.细菌和真菌的生存需要适宜的温度及丰富的有机物;

D.有的细菌和真菌在生活中不需要氧。答〔〕

2.某同学发现家里储存的橘子长毛了，而且是青绿色的。他根据学过的知识，判断该“毛”属于：

A.霉菌;B.大肠杆菌;C.乳酸菌;D.金黄色葡萄球菌。答〔〕

3.下列都属于真菌的一组是：

①大肠杆菌②木耳③乳酸菌④酵母菌⑤灵芝⑥曲霉⑦螺旋菌⑧青霉

A.①②③④;B.①③⑤⑦;C.②④⑥⑧;D.⑤⑥⑦⑧。答〔〕

4.在检测不同环境中的细菌和真菌的`探究活动中，对培养基的叙述不正确的是：

A.培养基中应含有细菌和真菌生长所必须的营养物质;

B.培养基最好采用固体培养基，这样有利于观察;

C.培养基在接种前应进行高温灭菌处理;

D.接种后的培养基应再次进行灭菌处理。答〔〕

5.用无菌棉棒擦取桌面，再在培养基上轻轻涂抹，这是细菌和真菌培养方法中的哪一步骤?

5.《人类对细菌和真菌的利用》教案 篇五

教学设计

贵阳第二十一中学 秦丽君

教学目标

①说出细菌和真菌在物质循环中的作用。②列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。

③从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。④培养学生课前探究的能力；培养学生收集资料、交流表达的能力；培养学生观察分析和评价能力。

⑤通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，让学生体验从正反两个方面辩证地看问题。

⑥向学生渗透STS教育。

⑦引导学生选择健康的生活方式。重点和难点

重点：细菌和真菌在物质循环中的作用。难点：细菌和真菌与动植物共生的关系。课前准备

教师：真菌引起农作物患病的标本；CAI课件。

学生：收集查阅有关资料，预习教材；课前探究“观察水果和面包的腐烂”，采集的地衣。

6.《人类对细菌和真菌的利用》教案 篇六

八年级生物 细菌和真菌在自然界中的作用教学反思

今天教研室的专家对我的一节生物课进行了指导，通过这次听课和评课活动，使我看到了自己的长处，也找出了需要改进的地方。我深深地体会到，积极参加课改，上好每一堂课，也不是一件轻而易举的事。教学也需要及时的总结和反思，这样才能在教学理念和行为上不断提高，现就本节课的教学作如下反思。

1、根据教学的实际需要和学生的学习情况，精心设计教学环节。教学中落实了课标，把握住重点。联系中考，进行适度扩展；注意运用教学方法，学生既有独立思考也有分工合作，能够让更多的学生参与进来。为了让更多的.学生融入课堂，精心设计制作了幻灯片，对教材上过多的非重点内容进行淡化处理，让教材为教学服务，适当降低难度，紧密联系生活实际，充分调动学生的积极性。

2、在创设情境导入新课的时，我以小猫埋鱼的故事提出问题，小鱼为什么会消失了？它们消失后什么都没留下吗？吸引学生的注意，激发他们的学习兴趣，产生学习动机，明确了学习方向。

3、充分利用了小组合作学习。本节课的重点是细菌和真菌作为分解者参与物质循环，我在这一环节上运用了小组讨论的方法，学生积极参与，明确了水、无机盐、二氧化碳能够循环的道理，提高了解决问题的能力，效果较好。

4、做到理论联系实际。生物课堂教学应理论联系实际，注重应用，这既是生物学科特点的必然体现，也是培养学生生物学素养的手段。在讲述细菌、真菌使动植物患病和共生时，列举生活、生产中的实例，向学生介绍现代科技知识，拓展学生的视野，提高认识问题和解决问题的能力。

5、提高学生实验探究能力。在“证明细菌对植物遗体的分解作用”的技能训练中，采取小组合作学习的方式，使学生学会处理探究问题的方法，提高发现、分析和解决问题的能力。

6、学生还没有完全调动起来，有些学生还没有做到真正意义上得参与，在以后的教学中要加强这方面的培养，让学生乐于参与其中，都有所收获。

7、评价与反馈方面还不够及时。教育研究证明，信息反馈越及时，教育的效果就越好。为使学生始终保持积极向上、不断进取的精神，评价反馈一定要及时，才能取得良好的效果，今后多采取鼓励性评价，对学生的学习效果及时反馈，使学生乐学好学善学，充分体验成功的喜悦。