食品安全与卫生实验

食品安全与卫生实验（精选8篇）

1.食品安全与卫生实验 篇一

实验实训室安全卫生制度

一、实验实训室的安全工作是关系到人身和财产安全的头等大事。各级领导要重视实验实训室安全工作，经常对教职工和学生进行安全知识的教育。学院每学期应对实验实训室安全技术管理工作执行情况进行一次检查。

二、每个实验实训室设一名同志具体负责安全工作。对不符合规定的操作或不利于安全的因素进行监督。

三、各实验实训室应根据各自特点,制定出相应的规章制度和措施。并张挂在明显地方,严格贯彻执行。每逢重大节假日要进行安全检查，发现问题及时纠正。

四、对压力容器、电工、焊接、振动、噪声、高温、高压、辐射、放射性物质等场所及其有关设备，要制定严格的操作规程和相应的劳动保护措施。

五、对易燃、易爆和剧毒等危险品，要按规定设专用库房存放，并指定专人妥善保管，严格按有关规定执行。

六、电器设备和电源线路必须按规定装设，禁止超负荷用电，不准乱拉、乱接电线，有接地要求的仪器必须按规定接地。

七、实验实训室严禁使用电加热器具，如电取暖器、电水壶等，禁止吸烟。凡擅自使用电加热器具者，除没收器具，对使用人进行批评教育外．并按学院有关规定罚款。

八、对违反操作，玩忽职守，忽视安全而造成火灾、被盗、污染、中毒、人身重大损伤，或精密、贵重仪器和大型设备损坏等重大事故，学院有关部门要及时对事故进行严肃处理，追究有关人员刑事责任。对隐瞒不报或缩小、扩大事故真相者，应从严处理。

九、实验实训工作人员应做好本室的文明建设、整洁卫生工作。实验实训仪器设备应布局合理、摆放整齐，并定期对实验实训室卫生进行检查，保持良好的实验实训环境。实验实训室的桌面、墙面、地面、门窗和设备无积灰、蛛网及杂物。

2.食品安全与卫生实验 篇二

综合性实验是学生在掌握一定实验基础知识和基本操作技能的基础上, 运用某一课程或多门课程的综合知识, 对实验技能和实验方法进行综合训练的一种复合性实验[2]。它不仅能使学生验证所学的理论知识, 而且能使其灵活运用理论知识解决实际问题, 培养其综合实验素质及创新能力。在实验中有意识、有针对性地加入一些富有启迪性、趣味性、与生活密切相关的综合性实验, 可以大大激发学生的学习热情和求知欲。这种集知识性、趣味性、实用性于一体的教学形式改变了学生“要我做实验”的无可奈何、消极现象, 出现了“我要做实验”的积极、主动的良好状况[3]。因此, 我们在预防医学专业卫生检验方向2005、2006级营养与食品卫生学课程中开设了以“新鲜牛乳中部分营养成分及卫生指标的测定”为主题的综合性实验, 取得了良好效果。

1 实验过程

1.1 设计科学、合理的实验方案

由于学生已经具备一定的基础理论知识和实验操作技能, 教师只给出实验题目和要求达到的目标, 让学生充分运用所学知识, 查阅相关资料, 咨询指导教师, 设计一份合理、可行的设计方案, 包括实验目的、实验原理、实验材料 (仪器、样品、试剂及配置方法) 、实验步骤、实验结果、分析与讨论。实验以小组 (2人/组) 为单位, 各小组间可进行讨论, 最后优化出一个或多个实验方案。如样品的选择, 可以选择学校附近不同厂家的牛奶作为样品。乳中脂肪的测定, 学生主要选择3种测定方法, 并阐述选择该方法的原因和理由。国际上通用的哥特里-罗紫重量法, 使用范围较广、稳定性较好, 但缺少个别试剂;国标法中要求采用的盖勃氏法, 由于市场缺乏盖勃氏乳脂计, 影响了正常样品检测;故最终选择了仪器设备和试剂要求简单、易得的巴布科克法。

1.2 实验操作

学生根据自己设计的实验方案, 选购好样品, 领取所需的实验材料后进行实验。要求学生独立操作每一项实验步骤, 对实验中遇到的问题先自己解决或与小组成员讨论, 解决不了再与教师沟通, 共同商讨。教师根据实际情况, 只提供解决问题的途径, 引导学生深入思考, 让他们自己去解决。整个实验过程全部由学生自己完成, 包括样品选购、试剂配置、仪器使用和结果记录, 教师只提供需要用到的所有实验设备及试剂。

1.3 实验结果分析、讨论和总结

获得预期实验结果后, 让学生分析实验成功的关键步骤并撰写个人体会。如未得到预期实验结果, 教师和学生一起对实验进行深入分析, 找出实验失败的原因, 有针对性地重新进行实验。对实验结果进行总结, 包括每一个步骤成功的关键、可能导致失败的原因、出现这一结果的意义、所说明的问题等。

1.4 撰写实验报告或小论文

在实验结束后, 为了使综合性实验从形式到内容接近真正意义上的科研, 使学生真正得到锻炼和提高, 要求学生以论文形式撰写实验报告。实验报告质量的高低是检测实验课质量的重要标准, 其内容包括综合性实验的目的与要求、原理、主要仪器、设备与材料、详细的方案、步骤 (包括各试剂用量等) 、实验结果与结论、结果分析与讨论等。

1.5 成绩评定

教师对学生的文献查阅、综述、实验方案设计、操作过程、实验报告等方面进行综合评定, 给出成绩, 该成绩占实验课程总成绩的30%。

在整个实验过程中, 学生是主体, 教师仅对学生在查阅资料、方案设计等环节给予方法上的指导。对学生的设计和实验不过多干涉, 鼓励学生大胆使用新方法, 提出新观点和新思路, 充分调动学生学习积极性, 培养其独立思考问题能力和创新能力。

2 教学效果

我们对参与本次实验的预防医学专业卫生检验方向2005、2006级的129名学生进行了问卷调查, 以了解学生对开设综合性实验的态度和实验教学效果。结果有90%的学生认为综合性实验提高了自己的综合素质, 有92%的学生表示这类实验提高了自己的多项能力 (见表1) 。

3 结论

在营养与食品卫生学实验教学中开展综合性实验, 能够为学生创造一定的科研机会, 让他们有目的地自主学习, 培养科学思维方式和创新精神, 树立严谨的科研作风, 从而提高学生的综合素质, 使实验室真正成为培养学生实践能力和创新能力的基地。

此外, 在综合性实验过程中, 学生对试剂的使用易造成浪费, 也易损坏仪器设备。为确保实验合理、有效进行, 必须有相应的管理措施。

参考文献

[1]赵伟明, 刘贺荣, 李国莉, 等.开放性实验在营养与食品卫生学教学中的尝试[J].卫生职业教育, 2007, 25 (1) :42～43.

[2]张起祥.综合性、设计性实验研究[J].黑龙江高教研究, 2008, 166 (2) :165～166.

3.食品安全与卫生实验 篇三

关键词 多媒体教学 预防医学 营养与食品卫生学 实验教学

中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）01（b）-0000-00

1.传统实验教学中存在的问题

传统的实验课教学以教师在黑板写好并讲解实验目的、意义、实验步骤、结果计算、意义、注意事项及讨论等内容，然后演示实验操作，最后学生根据老师的提纲及演示进行效仿。传统的按部就班的实验课授课方法虽然在一定时期和阶段内能够起到一定的教学效果，但是长期的教学实践经验证明本学科的这种实验教学方式存在较多的不足和问题[2]，主要表现在以下几个方面：第一，由于实验教学经费相对不足，实验所需的仪器设备陈旧老化破损，导致上课时部分实验由于仪器设备的原因无法顺利进行；第二，部分实验内容陈旧，无法满足当今时代进步对实验技术快速发展要求的現实情况；第三，部分实验内容受课时限制，无法在规定的实验课时内很好的完成；第四，按部就班的实验教学，缺乏与学生的互动交流，无法提高学生的学习积极性；第五，传统实验教学需要接触一些强酸强碱等有毒有害化学物质，实验过程存在安全隐患。

2. 多媒体教学的优越性

近年来，多媒体教学逐渐引入到本学科实验教学当中，与传统实验教学相比多媒体实验教学具有明显的优势。

2.1加强实验演示，巩固理论知识

实验课是理论和实践的桥梁，由于多媒体教学形式多样灵活，可以更加生动形象的向学生展示理论学习中涉及到的学生比较难以理解和比较晦涩的概念和内容。因此在实验课中应用多媒体教学，可以加深学生对理论知识的认识和理解，巩固所学理论知识。

2.2提高学生学习兴趣，增强互动反馈

多媒体课件集合了视频、动画、声音、图片以及文字等多种元素，一个优秀的多媒体课件再辅以教师的适当应用，可以打破沉闷的课堂气氛，并且极大的激发学生的学习兴趣。例如食品安全监督管理案例讨论这部分实验内容，如果采用多媒体教学方法在课堂中播放大家熟知的食品安全相关内容的新闻报道视频代替原来枯燥的文字叙述，便能大大吸引学生注意力并能激发学生的讨论热情。另外，在多媒体课件中还可以整合一些与实验内容相关的问题，如单选题、多选题以及判断题等，让学生在课堂上做题，增强师生间的互动。

2.3降低实验成本，便于操作管理

由于营养与食品卫生学这门课程涉及到的内容较多，在实际工作中以及实验课程中所要用到的仪器设备以及试剂也较多，其中不乏一些比较昂贵的仪器，比如高效液相色谱仪等。在讲解实验步骤及实验演示过程中，采用多媒体课件的形式，不仅可以节省实验试剂的消耗，更可以减少昂贵设备的损耗及故障，进而减少实验经费的支出。同时通过投影仪播放实验演示视频，还可以让所有的学生都清楚的看到实验操作过程和要领，避免了传统实验课中由教师亲自演示而导致只有靠近老师的学生能看清实验操作过程的弊端，使得实验课更加易于操作和管理。

2.4提高课堂效率，突破时间空间限制

营养与食品卫生学的实验课的部分内容在课堂有限的时间以及实验室有限的资源条件下无法完整的实施，比如食品中总氮的测定（微量凯氏定氮法）这一实验内容，单是样本的消化和定容就要耗费4个学时左右的时间，再加上后面的蒸馏、滴定和计算，整个实验完整的进行下来需要8个学时，而这个实验仅安排了4个学时的时间，如果按部就班的进行无法完成这一实验内容。采用多媒体教学的形式，可以在课堂上播放样品消耗和定容过程的视频，这样可以在较短的时间内将枯燥单一的消化过程给学生感官上的认识，节省了课堂时间。其它的实验内容，比如蛋白质功效比值测定以及采样以及样品制备等，都可以采用多媒体教学的方式，解决实验时间和实验条件不足的问题。

2.5提供最新信息，了解前沿进展

多媒体教学的另一个优点就是学生可以通过网络查询并了解到与课程内容相关的更全面的背景知识，其中包括本学科的科技前沿、实事动态、文献报道等。另外，通过多媒体网络系统，还可方便教师和学生之间的交流和沟通使学习突破课堂时间的限制。

3. 多媒体教学需要注意的问题与对策

3.1多媒体教学需要注意的问题

在营养与食品卫生学实验教学中采用多媒体教学虽然有诸多的优点，但在实践过程中还存在一些问题需要引起注意。需要引起注意的问题主要包括以下两个方面：第一，多媒体课件制作水平有限。制作多媒体课件的常用软件包括Power Point、Flash、Authorware以及Dreamweaver等，而目前高校教师大部分使用的都是Power Point，该软件虽然容易操作但是制作的多媒体课件交互性能较差，其他三种软件制作的多媒体课件交互性能较好，但是使用这些软件需要较为专业的知识，大部分教师很难熟练掌握，因此不易推广使用；第二，过分依赖课件，忽略学生实验技能培养。部分教师在授课过程中过分依赖多媒体课件，而忽略了自身的操作演示，以播放视频代替现场操作，而忽视了对学生实验操作的指导[3]。

3.2 针对问题采取的对策

首先，将多媒体教学与传统实验教学有机结合。多媒体教学手段固然有多种优点，但是也要根据教学实际情况来选择使用，不同的实验课以及实验课的不同部分分别采用恰当的教学方法，做到多媒体教学与传统教学的有机融合，才能充分利用有限的教学资源提高教学质量；其次，多部门合作，提高多媒体课件制作水平。本专业教师自身课件制作水平有限，除了通过学习提高自身课件制作水平外，还需要与电教、计算机教研室等多部门的教师及教辅人员分工合作，充分发挥各部门的优势，整合资源，才能制作出一部好的课件；最后，提高教学质量，最终要求教师不断提高自身专业知识以及教学技能以适应时代发展的需要。

总之，在营养与食品卫生学实验教学中应用多媒体教学法虽然还存在一些不足，但是只要合理运用就可以有效弥补传统实验教学方法的缺点，进而全面提高营养与食品卫生学实验教学质量。

参考文献

[1] 杜鹃，白雪松.营养与食品卫生学实验教学改革对策[J]. 吉林医药学院学报，2009（5）：303～304.

[2] 杨艳，陈润，周振华，等. 营养与食品卫生学实验教学改革的探索与实践[J]. 西北医学教育，2009（2）：342～345.

4.食品安全与卫生实验 篇四

各研究所、实验室，各相关教师：

根据学校工作部署及实验室安全卫生检查制度，学院于4月27日上午组织学院党政办公室、教学实验中心等部门对学院安全、卫生情况进行了一次检查、排查。从本次检查情况来看，尽管经过前两年校园平安建设的大力宣传和安排，学院先后大量改造了一些实验室的电源线路布局，安装了墙上电源插座，大部分实验室空调、电冰箱、烘箱等大功率电器均使用固定插座取电更换了一些存在安全隐患的电线与接线板，强行淘汰并运走了一些实验室年久老化的烘箱，按照安全要求固定了气体钢瓶，基本消除了各类消防安全隐患。

但是，随着时间的推移，有的老师、有的实验室安全意识又有所松懈。冰箱、空调等使用接线板，甚至几个接线板相互套接取电的情况又有所抬头。有的实验室使用电炉没有经过申请和审批，有的实验室使用烘箱没有及时登记或没有记录本。为确保安全，除了个别使用电冰箱实验室暂时允许继续使用接线板，检查组人员暂时收掉了其他不规范电器取电的接线板，并要求有关实验室及教师尽快联系水电维修中心(86971510)，敷设、安装墙上电源线路及插座。同时，还收掉了8只没有经过申请、审批的电炉，并要求有关实验室及教师在申请、审批后使用，另外希望各实验室尽量减少老式电炉的使用。

检查中，我们还发现，除了个别实验室，食品楼实验室卫生普遍差强人意，有的实验室缺乏管理，脏、乱、差现象非常严重，地面及实验台桌脏乱无序，室内垃圾不及时清理。

为此，学院在4月28日下午的党政联席会议上专门研究了实验室安全卫生问题。会议要求各实验室及有关责任人务必对检查中发现的问题立即加以整改（尽快联系校区水电维修中心86971510安装、敷设墙上电源线路及插座），切实消除潜在安全隐患。要求各研究所、各实验室、各研究生导师务必高度树立安全防范责任意识与安全责任机制，严格对研究生实验室安全、卫生、文明教育管理，强化研究生安全责任意识，切实加强和改进实验室管理，改善实验室卫生面貌。

附件：

1、实验室安全卫生检查情况及整改要求汇总表；

2、检查中发现的安全隐患与卫生脏乱情况(图片).生物系统工程与食品科学学院

5.食品安全与卫生实验 篇五

公共卫生与预防医学中心实验室是由原华西医科大学公共卫生学院的卫生检验教研室、医学检验教研室、劳动卫生教研室、环境卫生教研室、营养与食品卫生教研室、卫生毒理教研室、卫生统计学教研室等为主的十余个教研室合并而成。2002年11月，经四川大学批准，成立华西公共卫生与预防医学中心实验室。现任中心实验室主任是孙成均教授，副主任是余倩副教授。

中心实验室师资力量雄厚，有76名各级各类人员，其中教授16名，研究员1名，副教授19名，讲师15名，高级实验师1名，实验师10名，助理实验师6名，其他人员3名。在这些人员中，有博士16人、博士后1人，硕士25人，学士15人，大专文化9人。年龄结构：<30岁7人，占9.2％；30～39岁者有13人，占17.1％；40～49岁者有34人，占44.7％；50～59岁者14人，占18.4％；≥60岁者有8人，占10.5％。

本中心实验室现拥有离子色谱法仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、多目共用显微镜、心肺功能测定仪、PCR扩增仪、倒置荧光显微镜、凝胶成像仪等大型精密贵重仪器十余台（件），其他一般教学科研仪器1400件（台）。总价值 1200万元。

中心实验室现有实验教学科研用房59间，使用面积3031平方米。可同时容纳300多名学生进行不同类型的实验。

本中心现承担着本校华西医学中心（包括临床医学院、口腔医学院，基础医学与法医学院和公共卫生学院）研究生和本科生的教学工作。共开设了卫生检验、医学与临床检验、卫生统计、环境卫生、劳动卫生、儿少卫生、卫生毒理、病理、流行病学、营养与食品卫生等25门课程的172个实验，总学时达1497。实验开出率达到100％。

2002年中心实验室成立以来，共承担科研项目200余个，其中国家自然科学基金重点项目1项，国家自然科学基金面上项目10项，教育部博士点基金4项，中英性病艾滋病项目10余项。编写教材和实验教材20余本。发表科研论文1000余篇，其中SCI收录论文20余篇，EI 收录2篇，本科生毕业论文860篇。

2003年以来获得的科研奖励主要有教育部提名国家科技进步二等奖1个；四川省科技进步三等奖4个；云南省自然科学三等奖1个；四川省社会科学优秀成果奖1个；四川省高等教育学会优秀科研成果二等奖1个。

本中心实验室包括5个综合实验室，即卫生理化实验室、卫生微生物实验室、卫生毒理实验室、环境与健康评价实验室和计算机教学模拟实验室。

卫生理化实验室：为卫生检验专业和预防医学专业的基础和专业实验室。以现代化学 分析和仪器分析理论为基础，结合卫生检验和预防医学实际需要及专业发展方向，建立起一套包括空气、水质、食品和生物材料等理化检验实验课程，为本科生和研究生提供不同层次的实验教学手段。

卫生微生物实验室：适合全院涉及卫生微生物实验教学的综合性实验室。本实验室建立起包括微生物检测鉴定方法和基本技能训练的综合设计性实验、现代微生物测试方法和分子生物学技术等不同水平在内的实验教学体系，解决空气、水、土壤、动植物、环境样品、食品、医疗卫生用品等健康相关及其原材料和生产环境中的各类微生物，以传染病病原微生物的各种检测鉴定技术，为本科生和研究生提供不同层次的实验教学手段。

卫生毒理学实验室：毒理学实验室是预防医学专业基础实验室，该教学实验室建立起在微观和宏观两种方法上进行化学毒物的一般毒性评价、遗传毒理学、生殖毒理学和免疫毒理学实验的综合性本科教学实验室。该实验室构建基本技能训练、综合性设计实验室、现代高新技术手段等不同层次的实验教学体系。

环境与健康评价实验室：以环境与人类健康关系评价为主题的实验室。由原来分属于劳动卫生、环境卫生、营养卫生、儿少卫生各课程的本科实验室经重新组织、归并后而统一规划建立起的一套涵盖预防医学核心课程的本科实验系统，内容包括工作环境、学习环境、生活环境、生产环境与人类生理心理健康关系评价。实验室开展的项目体现专业知识的发展方向，实验手段先进性和实验技术实用性，并突出课程间的交叉渗透和融合。将充分依托预防医学网络实验室，开展现场虚拟实验教学，如现场监测，卫生监督、卫生问题的现场调查等。

计算机教学模拟实验室：可以模拟实验室实验、模拟病房、模拟现场实习和人群流行病学调查等，同时对实验数据进行深入的统计分析。有效利用和共享最新教学信息资源，使学生在第一时间接触到最新知识和技术，实现节省教学经费，降低教学成本；实现个性化实验教学和实时教学反馈评估，调动教师和学生积极性，根本改变教学方式和方法、改善教与学关系，培养学生创造性思维和能力，全面提高教学效率、效果和效益。

本中心实验室于1996年通过省级计量认证评审，2003年4月通过计量认证复审，并于同年通过了国家实验室认可。近年来，中心实验室全体人员在教学、科研和对外服务工作中，做了大量的工作，取得了显著的社会效益和经济效益。

随着教育改革的不断深化和学校的发展，中心实验室将进一步加大实验室的建设和改革步伐，力争使本中心实验室进入全国一流的公共卫生与预防医学实验室之列。在5年内建立起全国一流的、设备完善、资源利用充分、功能清晰、管理科学、并具有一支高素质实验 教师队伍的公共卫生与预防医学中心实验室，为适应培养现代高素质创新人才的实验教学提供基础。

6.桃沟小学卫生防疫与食品卫生安全 篇六

组长：李小冬对全校的安全工作负总责

副组长:王战歌 分管全校卫生安全的宣传教育工作和任课教师的管理工作

组员：王丽娟 主管体育卫生工作和食品安全工作、全校的防疫卫生工作

王井亭:主管班主任的管理工作

秦胜敏：主管全校的食品卫生安全工作和后勤职工的管理工作

其他责任人：

马娟 负责全校日常卫生防疫工作和卫生资料管理工作

全校班主任：负责本班学生的卫生防疫工作，按制度第一条第2款的规定做好工作。

全校任课教师：保障学校开展卫生防疫和食品卫生安全工作，按制度第一条第2款的规定做好工作

全体值岗教师: 按制度第一条第3款的规定做好工作桃沟小学防疫卫生与食品安全正常报告网络图

任课教师和值岗教师

↓

卫生防疫安全工作领导小组

7.食品安全与卫生实验 篇七

1 对象及方法

1.1 对象

15家医疗卫生机构内设病原微生物实验室的Ⅱ级生物安全柜。

1.2 方法

1.2.1 检测依据

《微生物和生物医学实验室生物安全通用准则》 (WS233-2002) ;《生物安全柜》 (YY 0569—2005) ;《医院消毒卫生标准》 (GB 15982-1995) 。

1.2.2 检测仪器

TSI有限公司 (美国) 的9545/9545-A型风速流量表、VAISALA公司 (芬兰) 的HM34数字温湿度计、国营四三八○厂嘉兴分厂的HS6288B型噪声频谱分析仪、日本光明理化学工业株式会社的北川式AS-1型气流检查器。

1.2.3 检测方法

气流:参照《微生物和生物医学实验室生物安全通用准则》 (WS233-2002) B.2.1;风速:参照《生物安全柜》 (YY 0569—2005) 6.3.8.4.4;噪声:参照《生物安全柜》 (YY0569—2005) 6.3.3.3;烟雾实验:参照《微生物和生物医学实验室生物安全通用准则》 (WS233-2002) B.2.3;物体表面:参照《医院消毒卫生标准》 (GB 15982-1995) A3.3。

2 结果

各实验室工作人员实验操作前、后对Ⅱ级生物安全柜的消毒工作比较重视。2009-2011年Ⅱ级生物安全柜操作台面、侧面和内背面涂抹采样样品的检测结果来看, 135份样品细菌菌落总数均未超标, 均未检测出金黄色葡萄球菌, 可见各实验室对生物安全柜使用前、后的消毒工作较重视, 执行比较到位, 各实验室也能提供生物安全柜的紫外线消毒记录和内表面的擦拭消毒记录。

2009-2011年, 分别对抽查的15个Ⅱ级生物安全柜生物安全性能进行现场检测。2009年和2010年的噪声合格率均较低, 烟雾实验合格率均为100%;相对于2009年和2010年, 2011年垂直气流速度断面测定和操作窗入口风速合格率有了显著的提高。 (表1)

从现场监督检查的结果来看, 2009年能对Ⅱ级生物安全柜开展年检的实验室不足50%, 2010年除1家实验室未落实安全柜的年检工作外, 其余实验室均能开展Ⅱ级生物安全柜的年检工作, 但委托检测的单位大部分为生物安全柜生产厂家, 并无检验资质;至2011年, 各实验室均委托了有检验资质的第三方检验机构对生物安全柜的安全性能进行了检测。

3 讨论

2009年检测噪声强度全部不合格, 2010年仅仅2个合格, 一方面与各实验室Ⅱ级生物安全柜使用时间较长, 机器磨损后噪声增大密不可分;另一方面, 与生物安全柜存在的外环境也有一定关系, 较多实验室都是将冰箱、培养箱、各种分析仪与生物安全柜置于同一操作间内。

有效开展生物安全柜年度检测工作, 可促进生物安全柜安全性能的提高。2011年, 垂直气流速度断面测定和操作窗入口风速合格率均较2009年和2010年有了显著提高, 合格率达到了100%, 这与2009年对实验室开展第一次Ⅱ级生物安全柜现场检测工作有关系。经过2009年的督促整改, 各实验室已经联系了相关单位上门检测, 落实了年检工作, 通过每年一次的检测工作发现隐患、整改隐患。

生物安全柜厂家缺乏必要的维护和售后技术支持。现在国内生物安全柜大量应用在医疗卫生领域, 生物安全柜制造商以占有大量生物安全柜市场销售份额为目的, 但其没有生物安全柜检测的相关资质, 缺乏必要可信的售后技术支持;各生物安全柜安全使用单位也没有安装验收和期间维护检查的安全防护意识, 从而导致安全性能降低。

各医疗卫生机构对Ⅱ级生物安全柜的安装、调试、维护及周期检验的重要性和必要性认识不够。各医疗卫生机构在实验室的规划设计阶段, 已将生物安全柜的摆放位置固定好, 导致生物安全柜所处的外环境不能满足生物安全柜的工作要求, 从而引起生物安全柜使用寿命降低和操作不安全。

4 对策

4.1 加强培训, 提高实验室工作人员生物安全意识

建立标准操作规程, 提高操作技能, 加强对Ⅱ级生物安全柜操作人员的培训, 防止未经培训或经培训不合格的人员上岗使用生物安全柜。很多职业暴露事件就是因为工作人员违反操作规程、操作动作不稳定、操作方法或所用器材不当所致, 故必须建立Ⅱ级生物安全柜的使用管理制度和落实领导责任制, 要求工作人员充分掌握生物安全柜的正确操作流程和保养情况, 正确使用和保养生物安全柜。

4.2 有效落实实验室生物安全柜的年度检测工作

按照《病原微生物实验室生物安全管理规范》的要求, 各实验室必须每年联系有资质的生物安全柜检测单位上门检测, 对检测中发现的安全隐患要及时排除。生物安全柜的年检应该是主动的, 各实验室在生物安全柜移动位置、检修和更换高效过滤器后, 均应主动联系第三方检测机构再次进行现场检验, 检测合格方可投入使用。

4.3 发挥第三方检测机构的作用

由于生物安全柜的结构功能和使用要求的特殊性, 安全柜认证检测需经具有检测资质的公正性检测机构 (通过国家计量认证评审, 具有相应的检测资质进行, 以确保安全柜的性能正常[2]。但目前, 有资质的第三方检测机构非常少, 大部分Ⅱ级生物安全柜均是由厂家检测人员上门检测, 对检测发现的隐患当场进行排除, 但不能出具有资质的检测报告, 故发挥第三方检测机构的作用显得尤为重要, 第三方检测机构也应加强宣传和提高服务质量。

4.4 发挥卫生监督机构的作用

卫生监督机构可以督促实验室管理人员落实生物安全柜的年度检测工作, 对不予进行年检的单位依法进行处理;同时, 卫生监督机构也可以依据自身成熟的技术条件, 开展对生物安全柜的现场检测, 及时发现和整改存在的问题, 从而提高医疗卫生机构对Ⅱ级生物安全柜年检工作的重视程度, 减少实验室存在的潜伏性安全隐患。

参考文献

[1]WS 233—2002《微生物和生物医学实验室生物安全通用准则》[S].

8.食品安全与卫生监督要普惠百姓 篇八

1月13日，衛生部部长陈竺在2012年全国卫生系统食品安全与卫生监督工作会议上指出，卫生部已将食品安全与卫生监督纳入医改重点项目，进一步加强食品安全、职业病防治、饮用水安全、严厉打击非法行医等各项工作，将食品安全与卫生监督作为公共卫生服务均等化的普惠制度向人民群众提供。

陈竺说，各地要把食品安全与卫生监督工作作为深化医改、改善民生的一项重要工作来抓。2011年，卫生部已将食品安全、职业病防治、饮用水安全、学校卫生、打击非法行医和非法采供血等5项内容作为政府免费提供的公共卫生产品纳入国家基本公共卫生服务项目，并正在推进卫生监督协管服务，发挥三级公共卫生网络和基层医疗卫生机构的前哨作用，努力解决基层，特别是农村卫生监督工作薄弱的问题。

陈竺要求，各地要紧紧抓住深化医改的契机，加大卫生监督体系和能力建设的投入，规范卫生监督机构建设，加强监督执法人员力量的配备和人才培养，以满足卫生监督执法工作的需要。要进一步建立和完善卫生监督协管服务工作机制，加强对基层医疗卫生机构的指导，促进服务模式的转变，履行好卫生监督协管服务任务，督促公共卫生措施的落实。同时，各地还要按照卫生部门法定职责的要求，将疾控机构、职防机构技术支撑能力建设纳入地方“十二五”规划，提升监管水平。