学生工厂实习日记

学生工厂实习日记（共11篇）

1.学生工厂实习日记 篇一

具体的了解参观实习的过程，除了亲自参加，还可以观看其他人的参观实习日记。小编收集了工厂参观实习日记，大家一起来看看吧!

工厂参观实习日记篇1

在车间门口的墙上，我们还看到了柳工的生产管理理论，即六西格玛(6σ)理论。六西格玛(SixSigma)是在20世纪90年代中期开始被GE从一种全面质量管理方法演变成为一个高度有效的企业流程设计、改善和优化的技术，并提供了一系列同等地适用于设计、生产和服务的新产品开发工具。继而与GE的全球化、服务化、电子商务等战略齐头并进，成为全世界上追求管理卓越性的企业最为重要的战略举措。六西格玛逐步发展成为以顾客为主体来确定企业战略目标和产品开发设计的标尺，追求持续进步的一种管理哲学。

6σ管理法是一种统计评估法，核心是追求零缺陷生产，防范产品责任风险，降低成本，提高生产率和市场占有率，提高顾客满意度和忠诚度。6σ管理既着眼于产品、服务质量，又关注过程的改进。“σ”是希腊文的一个字母，在统计学上用来表示标准偏差值，用以描述总体中的个体离均值的偏离程度，测量出的σ表征着诸如单位缺陷、百万缺陷或错误的概率性，σ值越大，缺陷或错误就越少。6σ是一个目标，这个质量水平意味的是所有的过程和结果中，99.99966%是无缺陷的，也就是说，做100万件事情，其中只有3.4件是有缺陷的，这几乎趋近到人类能够达到的最为完美的境界。6σ管理关注过程，特别是企业为市场和顾客提供价值的核心过程。因为过程能力用σ来度量后，σ越大，过程的波动越小，过程以最低的成本损失、最短的时间周期、满足顾客要求的能力就越强。6σ理论认为，大多数企业在3σ～4σ间运转，也就是说每百万次操作失误在6210～66800之间，这些缺陷要求经营者以销售额在15%～30%的资金进行事后的弥补或修正，而如果做到6σ，事后弥补的资金将降低到约为销售额的5%。

为了达到6σ，首先要制定标准，在管理中随时跟踪考核操作与标准的偏差，不断改进，最终达到6σ。现己形成一套使每个环节不断改进的简单的流程模式：界定、测量、分析、改进、控制。据悉柳工采用该理论后取得了非常好的经济效益。

工厂参观实习日记篇2

我们先进入大件车间，这里生产变速箱的箱体，设备为专用机床和组合机床，夹具使用专用夹具减少装夹时间以提高生产效率。专用机床的特点是加工效率高，但精度较低，故结合使用加工中心的组合机床来弥补它的不足。如在组合机床上，采用一面两销定位原理，液压夹紧，三面多刀同时进行加工。加工箱体的线微观流程是：精铣合套面及端盖面——铣小泵面和操纵面——钻、镗孔——粗镗——半精镗——镗槽——精镗/加工中心精镗孔——钻孔一——攻丝——钻孔二——攻丝二——镗、钻孔——钻孔攻丝——清理。

小件车间生产变速箱的齿轮、泵轮和螺旋伞齿轮等零件。车间内，有许多机床是用于加工齿轮的，如滚齿机，磨床，钻床，坐标镗床，差齿机铣床，仿形车床，拉床，插床，加工中心，数控车床，普通车床等。除此之外，还需许多配件，如法兰，轴等零件。箱体厂采用了先进的企业生产管理理念——U型线理论进行生产管理，该生产理念是由日本人首先提出的并将之运用到企业生产实践的。U型线是以多品种小批量,频繁插线和变线的生产线,以减少人力,物力的浪费为首要目标。生产线U型化必须将生产的投入点(Input,即材料的放置点)与成品的取出点(Output)的位置尽可能地靠近,我们称之为“IO一致”的原则。也就是将投入点与取出点接近时,可免除“返回”的时间上浪费。为了达到IO一致的原则,生产线的布置就排成像英文字母的U字型,所以称之为“U型生产线”。IO一致的原则,除了用在生产线上的布置之外,也可以应用在机器设备的设计上,同样是以节省人力,顺畅物流,消除浪费为首要目的。据黄老师介绍，该厂自08年采用U型线理论生产后，在半年时间里生产成本降低了三分之一，取得了良好的经济效益。

工厂参观实习日记篇3

早上我们参观铸造厂。我印象最深的就是厂房内弥漫的刺激性气味。这里的生产线也符合U型线理论，效率很高。在造型车间的一张铸件废品记录表中的主要缺陷原因一栏的记录为：“夹砂(9次);气孔(1次)”，由此可以推断在工厂的实际铸造生产中，造成铸件的缺陷的最主要原因为夹砂，在产品设计、工艺流程规划及工人生产操作等过程就要特别注意这个问题，以便减少废品率。

接着，我们参观结构件厂。这里大部分工人都在进行焊接作业，焊接车间墙壁展板上，记录有在焊接工艺当中常见的焊接缺陷，如：火星飞溅，烧穿，未清渣，有焊瘤，打火走位，焊缝不均匀，有气孔等，还有一些与之对应的防治措施。这里的加工设备有TCBAR立柱移动卧式加工中心，等离子线切割机，剪板机，锻压机床，数控等离子切割步冲机，数控火焰切割机等大型先进设备。可见，结构件的生产模式是先将板材切下，然后将其焊接而成。

下午我们来到柳工的另一个厂区。

首先去了液压件厂。活塞杆是用摩擦焊的方式生产的，在这里我们第一次近距离地观察了摩擦焊的整个过程：其中一个部件夹紧固定，另一个部件在主轴的带动下高速旋转，两个部件相对摩擦产生的热量很快使接触面融化，一段时间后旋转的部件迅速停止，然后用石棉布包住焊缝保温一段时间即可。

接着，我们进入了活塞杆表面处理车间。这里主要完成活塞杆表面镀铬，工艺流程为：精磨外圆——检验——镀前抛光——镀铬——镀铬完工检验——镀后抛光——检验。镀铬采用的是电镀法，车间内有电镀池。

从液压件厂出来，我们接着去了薄板件厂。薄板件厂的主要工序为划线，切割，去毛刺，锻压，焊接，喷漆等。对一些薄板件，由钢板到零件的过程，基本是在这完成，如装载机的外壳等。厂房里拥有一条高技术含量的隔膜喷漆设备生产线，从装挂，传递，喷漆，烘干，全在一条流水线上完成。

2.学生工厂实习日记 篇二

关键词： 中职机电 教学工作 实习模式

教学工厂教学模式源于新加坡南洋理工学院，是一种新型教学模式，其目的在于：在校园中营造出与企业相同的环境，在此环境中开展教学，让学生的感受更为真实。同时，在项目实施过程中，通过教师与学生间的紧密合作，共同分析项目运行的成本、生产产品的质量和性能等问题。在实施项目的过程中，不但有利于提高学生的综合素质，深入挖掘教师和学生、学校的潜能，而且有利于培养学生的团队精神和创新精神。同时，让学生在学校学习的过程中能够全面熟悉企业生产环境中的工作流程，从而为今后的工作内容打下良好基础。但是，采用教学工厂模式开展教学，需为学生提供相应实习平台，所以探究中职机电专业“教学工厂”实习模式具有非常重要的现实意义。因此，“教学工厂实习平台”的设计应参照企业化环境进行建设，以便更好地满足学校的教学需求，能够适用于理论课、实习课和实训课等多个学科。除此之外，其具备真正的生产与开发等功能，并可以进行真正的业务经营。

一、重组和优化教育资源，构建教学工厂模式

在我国多数中职校园中，师资与设备的配置都属于专业型和学科型，不同专业、不同学科的学生使用不同设备，学科之间有明显的条块分割。这种局面与现代职业教育发展所要求的综合专业、综合课程、综合学科以提高学生职业综合能力的目标相违背，在一定程度上限制了教学改革的发展。因此，学校内部应积极重组并优化教学资源，采用现代化的教学工厂模式，以满足培养学生职业综合能力的目标。

构建教学工厂实习平台，应围绕学校现有的基础设备，如教学实践中心、实训基地和实验教室等进行统筹规划，为学生搭建集理论、实践教学、培训、生产、开发于一体的教学工厂实习平台的整体框架。教学工厂必须有先进设备作为支持，如：数控加工车床、普通机床和机械加工基础设备。只需要在此基础上增设多个实验实训室，将部分空余空间改装为标准化的生产车间，然后引进部分基础机械设备便具备了建设教学工厂的硬件条件。

秉承“双赢”的合作思想，与学校周围企业、社会建立密切的关系，在建设教学工厂过程中，充分利用企业的实践资源，结合新型产教教学模式，以实践推动校园实训教学与其他教学相关工作的顺利开展。教学工厂在选择并最终确定合作单位及合作项目时，应根据自身硬件设备条件、教师的专业知识水平预计学生的课程特点，选择适合学校、教师与学生发展的工业项目。如：机电专业可与机械加工、机械、精密模具制造等与制造类相关企业寻求合作，并投入到加工机械零部件、精密模具、组装与调试机械等项目中。

二、合理设置“教学工厂”课程体系，采用先模块再项目化的方式

中职院校有别于普通高校或本科院校，有自身特色，所以教学工程的课程体系设置也与高职或本科院校有明显区别。在中职院校教学工厂中，数控加工的课程体系可采用先模块再项目化的方式进行建设。首先，针对一年级学生开设基础的专业与文化课程；二年级上学期，在一年级学生的学习基础上增设小的实训项目；其次，在三年级上学期，开展为期三个月的工厂项目化教学。但是，由于数控技术发展速度较快，而建设课程体系应与实习平台的建设同时进行，这就要求学校或专业课程教师及时更新教材内容，并掌握最新动态。

三、利用“教学工厂”，开展适应地方经济产业结构的教学模式

（一）充分发挥学生潜力，提高学生综合职业能力。

利用“教学工厂”教学模式开展教学，需要有符合地方经济发展规律并适应地方经济产业结构的课程体系，才能保证学生在学习并掌握相关概念及方法的同时拥有绝对的自由选择符合自身个性特征的课程。传统“学年制”严重阻碍学生自身特长与潜能的发挥，所以有必要采用与地方经济产业结构相符的“学分制”，建立完善的考核制度，以突出中职教育的特点，将职业资格证书作为标志，充分利用教学工厂教学模式，采用现代化的教学手段，从而充分激发学生潜力，最大限度提高学生综合职业能力。

（二）构建完善的运营机制和管理制度，保障“教学工厂”教学模式顺利开展。

在中职机电专业发展过程中，采用“教学工厂”教学模式，构建科学完善的运营机制和管理制度。如：针对学生建立上课、实习、实训制度；针对教师建立上课责任、管理人责任、学生成绩考核制度；针对教学工厂的运营与管理建立设备保养、车间保洁、财务与产品开发、销售制度等。在正式应用“教学工厂”教学模式之前，应该根据实际情况设置专门的管理部门，从而保障“教学工厂”教学模式能够顺利开展。

（三）完善评价方式，确定合理的评价内容。

为了准确检验教学成果，进一步完善实践方案，最终确定评价目的及具体操作方式，应将实施教学工厂模式的学生与同期未经过教学工厂模式学习的学生在以下几个方面进行比较，如：（1）学生获得职业资格证书的比例；（2）学生在学业能力水平测试中的整体表现；（3）学生各项综合水平；（4）毕业学生的就业率，等等。通过采用科学合理的评价内容，有利于保障中职机电专业“教学工厂”实习模式的应用效率。

四、结语

实施“教学工厂”教学模式，必须为学生建设相应的教学工厂实习平台。学校在建设教学工作实习平台时，不仅要结合自身情况，更要将地区经济发展状况与企业类型特点等纳入考量，才能建设出符合学生发展与适应地区经济发展规律的教学工厂，进而满足现代社会对中职人才的需求。

参考文献：

[1]倪伟国.中等职业学校机电专业教育模式探析--新加坡“教学工厂”办学模式的启示[J].世界职业技术教育，2006（2）：32-34.

[2]张喜堂.中职机电专业“教学工厂”实习平台的构建[J].职业教育：上、中旬，2013（4）：22-24.

3.工厂实习日记 篇三

会上领导特意表扬了我，说我工作积极，态度诚恳，呵呵，心里有点小高兴，但不敢得意，骄兵必败嘛，更何况这么多的前辈在看着，我一个小小的实习生得低调低调再低调才是上上策。

散完会之后同事说：老板最喜欢你们这种实习生了，工资又低，学习态度又好，工作又积极，你们也就冲动这么几年吧，等到我们这个年龄就怎么也冲动不起来了。我怎么没意识到这个问题。可能会的，就像读书一样，刚进学校时候，多么远大的理想，多么足的冲劲呀，各种社团，各种活动，都是信心满满的去参加，那档期排得满的不能再满。到了临毕业了，大家都是懒得更那烤拉似的，天天抱成一团，什么也不想干。

谢谢同事的提醒，让我再没有褪化前就意识到了这个问题，为了保证工作的活力，我一定要更加倍的学习，给自己树立一个职业目标，不断的修正目标，达到更高的高度。

4.工厂会计实习日记 篇四

从放假到现在的时间里，几乎每天都在实习的日子中度过。原来兴致勃勃去上班的心情渐渐有些低落，也许是由于工作中动手的时间少了吧，也许是最近的时间多做了些另外的事情，也许是心里有些懒惰了!

熟悉了记账凭证，父亲将这一个月的全给了我去做，当然少不了在一旁指点，直到今天的凭证做完中，还不时的去记分账的内容。其中有一天，自己还犯了一个低级错误：将记账凭证中的内容直接记在了总帐中。就是因为这个，父亲骂了我好久，我直恨自己是那么的“笨”。吸取了这样的教训，我又一次发现自己的基础知识学的有多差。

5.化工厂生产实习日记 篇五

今天上午我们在仿真机房进行了仿真实训每人一台电脑在老师的指导下我们开始模拟操作开车过程在指令的指导下我们进行开管各种阀和开关由于是第一次操作真的很盲从，不知道每一步是为了什么慢慢的才知道我们进行实际的生产控制过程也是这样的对这样的控制很感兴趣但我们慢慢看懂了流程，想快速完成要求时，有的加热、降温过程都得慢慢熬时间越急却不达到规定温度又意识到生产的开车过程也是很缓慢的，这也是为什么要连续生产的原因吧直到下课时我们也只玩车了一两个工段的操作

下午的安排仍是下现场参观学习这次老师给我们从鼓风机开始，沿着空气的流动方向介绍了各种设备和每个空气管路的作用然后是让我们自由参观自由问问题我问老师，实际不是要三个捕集器么?为什么这里有两排每排四个为什么第一个要用保温包起来这几个捕集器不一样么?捕集器间的连接管为什么用三通管我的提问老师到耐心的给了解答才知道，保温是为了防止快速降温，在保温时结晶稳定，得到的产品质量纯度大而其他副产品则因为沸点不同而继续向第二级过三通管是为了防止因温度不稳定造成管路堵塞，设有开孔是为了定期检查管路是否堵塞否则可能有因阻塞发生爆炸的危险这样也可以让我们轻松的分辨哪条管路是走产物和原料的又带我们去熟悉化料槽与反应器，应注意的事项感觉我们想问题太肤浅了，设计的安全保护设计是要考虑的那么多并提醒我们对不同颜色注意看一下有什么不同然后告诉我们不同管路走的物质是不同的，也可以看出是否有危险绿色的是冷水路线;绿色的是水，蓝色的是空气;红色的是蒸汽等

在从车间出来的路上，我好奇地问老师开人孔收集产品时不也有气体溢出这不也污染大气么?这不关心吗?老师说，伤害肯定是有的而且我们的这套设备自动化程度低，现实也很难改进所以工作时间不能很长，就因为工人出现出血的病状，才停产的

6.学生工厂参观实习 篇六

这次的参观实习让我了解到了实际操作过程中物流的运作模式及相关业务，以及宁波物流业的发展趋势。几位指导老师们在整个实习过程中尽职尽责，让我们的实习含金量十足。实习开始时，老师们深入学生的生活和学习环境，阐明实习大纲及实习计划，明确实习目的和要求。实习过程中，结合实习单位的具体情况，帮助学生学会具体地分析问题、解决问题，学会深化专业知识，用专业知识指导实践，指导学生做好具体工作;检查学生实习工作日记，掌握实习情况，指导工作及时有效;督促学生认真完成实习报告。指导老师还经常与学生交流。基本达到了及时发现问题，解决问题，提高实习质量的目的。实习单位的指导老师认真负责。不仅指导具体工作，还无私的给我们了介绍自己的工作与社会经验。

在学校里只是单纯的对专业知识进行理论的学习，对物流的发展历史进行了初步的了解，对全球物流的发展有个模糊的认识，对我国的物流发展趋势有个大体的印象，对理论上的物流运作流程有一定的理论基础，加上这次的实地考察调研，让自己分析问题的能力和处理问题的能力有所提高。我坚信实践是检验真理的唯一标准，依据具体情况具体分析，做到灵活运用，善于转变思考问题的思维角度，才能成为一名出色的物流行业从业者，才能更好的为宁波、全国的`物流发展做出贡献。

7.大学生工厂实习心得 篇七

注塑机具有能一次成型外型复杂、尺寸精确或带有金属嵌件的质地密致的塑料制品，被广泛应用于国防、机电、汽车、交通运输、建材、包装、农业、文教卫生及人们日常生活各个领域。在塑料工业迅速发展的今日，注塑机不论在数量上或品种上都占有重要地位，其生产总数占整个塑料成型设备的20%--30%，从而成为目前塑料机械中增长最快，生产数量最多的机种之一。据有关资料统计，--我国出口注塑机8383台(套)，进口注塑机42959台(套)，其中19我国注塑机产量到达0台，其销售额占塑机总销售额的42。9%。

我国塑料加工企业星罗其布，遍布全国各地，设备的技术水平参差不齐，大多数加工企业的设备都需要技术改造。这几年来，我国塑机行业的技术提高十分显著，尤其是注塑机的技术水平与国外名牌产品的差距大大缩小，在控制水平、产品内部质量和外观造型等方面均取得显著改观。选择国产设备，以较小的投入，同样也能生产出与进口设备质量相当的产品。这些为企业的技术改造创造了条件。

六、注塑机的选择

一般而言，从事注塑行业多年的客户多半有本事自行确定并选择适宜的注塑机来生产。可是在某些状况下，客户可能需要厂商的协助才能决定采用哪一个规格的注塑机，甚至客户可能仅有产品的样品或构想，然后询问厂商的机器是否能生产，或是哪一种机型比较适合。

此外，某些特殊产品可能需要搭配特殊装置如蓄压器、闭回路、射出压缩等，才能更有效率地生产。由此可见，如何决定适宜的注塑机来生产，是一个极为重要的问题。以下资讯供给给读者参考。

通常影响射出机选择的重要因素包括模具、产品、塑料、成型要求等，所以，在进行选择前必须先收集或具备下列资讯：

◆模具尺寸(宽度、高度、厚度)、重量、特殊设计等;

◆使用塑料的种类及数量(单一原料或多种塑料);

◆注塑成品的外观尺寸(长、宽、高、厚度)、重量等;

◆成型要求，如品质条件、生产速度等。

在获得以上资讯后，即可按照下列步骤来选择适宜的射出机：

1、选对型:由产品及塑料决定机种及系列。

由于射出机有十分多的种类，所以一开始要先正确确定此产品应由哪一种注塑机，或是哪一个系列来生产，例如是一般热塑性塑胶或电木原料或PET原料等，是单色、双色、多色、夹层或混色等。此外，某些产品需要高稳定(闭回路)、高精密、超高射速、高射压或快速生产(多回路)等条件，也必须选择适宜的系列来生产。

2、放得下：由模具尺寸判定机台的“大柱内距”、“模厚”、“模具最小尺寸”及“模盘尺寸”是否适当，以确认模具是否放得下。

◆模具的宽度及高度需小于或至少有一边小于大柱内距;

◆模具的宽度及高度最好在模盘尺寸范围内;

◆模具的厚度需介于注塑机的模厚之间;

◆模具的宽度及高度需贴合该注塑机提议的最小模具尺寸，太小也不行;

3、拿得出：由模具及成品判定“开模行程”及“托模行程”是否足以让成品取出。

◆开模行程至少需大于成品在开关模方向的高度的两倍以上，且需含竖浇道(sprue)的长度;

◆托模行程需足够将成品顶出;

4、锁得住：由产品及塑料决定“锁模力”吨数。

当原料以高压注入模穴内时会产生一个撑模的力量，所以注塑机的锁模单元必须供给足够的“锁模力”使模具不至于被撑开。锁模力需求的计算如下：

◆由成品外观尺寸求出成品在开关模方向的投影面积;

◆撑模力量=成品在开关模方向的投影面积(cm2)×模穴数×模内压力(kgcm2);

◆模内压力随原料而不一样，一般原料取350～400kgcm2;

◆机器锁模力需大于撑模力量，且为了保险起见，机器锁模力通常需大于撑模力量的1。17倍以上;

至此已初步决定夹模单元的规格，并大致确定机种吨数，之后必须再进行下列步骤，以确认哪一个射出单元的螺杆直径比较贴合所需。

5、射得饱:由成品重量及模穴数判定所需“射出量”并选择适宜的“螺杆直径”。

◆计算成品重量需研究模穴数(一模几穴);

◆为了稳定性起见，射出量需为成品重量的1。35倍以上，亦即成品重量需为射出量的75%以内;

6、射得好：由塑料判定“螺杆压缩比”及“射出压力”等条件。

有些工程塑料需要较高的射出压力及适宜的螺杆压缩比设计，才有较好的成型效果，所以为了使成品射得更好，在选择螺杆时亦需研究射压的需求及压缩比的问题。

一般而言，直径较小的螺杆可供给较高的射出压力。

7、射得快：及“射出速度”的确认。

有些成品需要高射出率速射出才能稳定成型，如超薄类成品，在此情景下，可能需要确认机器的射出率及射速是否足够，是否需搭配蓄压器、闭回路控制等装置。一般而言，在相同条件下，可供给较高射压的螺杆通常射速较低，相反的，可供给较低射压的螺杆通常射速较高。所以，选择螺杆直径时，射出量、射出压力及射出率(射出速度)，需交叉考量及取舍。

此外，也能够采用多回路设计，以同步复合动作缩短成型时光。

经过以上步骤之后，原则上已经能够决定贴合需求的注塑机，可是有一些特殊问题可能也必须再加以研究，包括：

◆大小配的问题：

在某些特殊状况下，客户的模具或产品可能模具体积小但所需射量大，或模具体积大但所需射量小，在这种况下，厂家所预先设定的标准规格可能无法贴合客户需求，而必须进行所谓“大小配”，亦即“大壁小射”或“小壁大射”。所谓“大壁小射”指以原先标准的夹模单元搭配较小的射出螺杆，反之，“小壁大射”即是以原先标准的夹模单元搭配较大的射出螺杆。当然，在搭配上也可能夹模与射出相差好几级。

◆快速机或高速机的观念：

在实际运用中，越来越多的客户会要求购买所谓“高速机”或“快速机”。一般而言，其目的除了产品本身的需求外，其他大多是要缩短成型周期、提高单位时光的产量，进而降低生产成本，提高竞争力。通常，要到达上述目的，有几种做法：

◆射出速度加快：将电机马达及泵浦加大，或加蓄压器(最好加闭回路控制);

◆加料速度加快：将电机马达及泵浦加大，或加料油压马达改小，使螺杆转速加快;

◆多回路系统：采用双回路或三回路设计，以同步进行复合动作，缩短成型时光;

◆增加模具水路，提升模具的冷却效率;

然而，“天下没有白吃的午餐”，机器性能的提升及改造固然能够增加生产效率，但往往也增加投资成本及运转成本，所以，投资前的效益评估需仔细衡量，才能以最适宜的机型产生最高的效益。

七、注塑机元件及通俗表达

电流电荷的定向移动叫做电流，电流常用I表示。电流分直流和交流两种。电流的大小和方向不随时光变化的叫做直流。电流的大小和方向随时光变化的叫做交流。电流的单位是安(A)，也常用毫安(mA)或者微安(uA)做单位。1A=1000mA，1mA=1000uA。

电流能够用电流表测量。测量的时候，把电流表串联在电路中，要选择电流表指针接近满偏转的量程。这样能够防止电流过大而损坏电流表。

电压

河水之所以能够流动，是因为有水位差;电荷之所以能够流动，是因为有电位差。电位差也就是电压。电压是构成电流的原因。在电路中，电压常用U表示。电压的单位是伏(V)，也常用毫伏(mV)或者微伏(uV)做单位。1V=1000mV，1mV=1000uV。

电压能够用电压表测量。测量的时候，把电压表并联在电路上，要选择电压表指针接近满偏转的量程。如果电路上的电压大小估计不出来，要先用大的量程，粗略测量后再用适宜的量程。这样能够防止由于电压过大而损坏电压表。

电阻

电路中对电流经过有阻碍作用并且造成能量消耗的部分叫做电阻。电阻常用R表示。电阻的单位是欧(Ω)，也常用千欧(kΩ)或者兆欧(MΩ)做单位。1kΩ=1000Ω，1MΩ=1000000Ω。导体的电阻由导体的材料、横截面积和长度决定。

电阻能够用万用表欧姆档测量。测量的时候，要选择电表指针接近偏转一半的欧姆档。如果电阻在电路中，要把电阻的一头烫开后再测量。

欧姆定律导体中的电流I和导体两端的电压U成正比，和导体的电阻R成反比，即I=UR

这个规律叫做欧姆定律。如果明白电压、电流、电阻三个量中的两个，就能够根据欧姆定律求出第三个量，即I=UR，R=UI，U=I×R

在交流电路中，欧姆定律同样成立，但电阻R应当改成阻抗Z，即I=UZ。

电源

把其他形式的能转换成电能的装置叫做电源。发电机能把机械能转换成电能，干电池能把化学能转换成电能。发电机、干电池等叫做电源。经过变压器和整流器，把交流电变成直流电的装置叫做整流电源。能供给信号的电子设备叫做信号源。晶体三极管能把前面送来的信号加以放大，又把放大了的信号传送到后面的电路中去。晶体三极管对后面的电路来说，也能够看做是信号源。整流电源、信号源有时也叫做电源。

负载

把电能转换成其他形式的能的装置叫做负载。电动机能把电能转换成机械能，电阻能把电能转换成热能，电灯泡能把电能转换成热能和光能，扬声器能把电能转换成声能。电动机、电阻、电灯泡、扬声器等都叫做负载。晶体三极管对于前面的信号源来说，也能够看作是负载。

电路

最简单的电路由电源、负载和导线、开关等元件组成。电路处处连通叫做通路。仅有通路，电路中才有电流经过。电路某一处断开叫做断路或者开路。电路某一部分的两端直接接通，使这部分的电压变成零，叫做短路。

电动势

电动势是反映电源把其他形式的能转换成电能的本领的物理量。电动势使电源两端产生电压。在电路中，电动势常用δ表示。电动势的单位和电压的单位相同，也是伏。

电源的电动势能够用电压表测量。测量的时候，电源不要接到电路中去，用电压表测量电源两端的电压，所得的电压值就能够看作等于电源的电动势。如果电源接在电路中，用电压表测得的电源两端的电压就会小于电源的电动势。这是因为电源有内电阻。在闭合的电路中，电流经过内电阻r有内电压降，经过外电阻R有外电压降。电源的电动势δ等于内电压Ur和外电压UR之和，即δ=Ur+UR。严格来说，即使电源不接入电路，用电压表测量电源两端电压，电压表成了外电路，测得的电压也小于电动势。可是，由于电压表的内电阻很大，电源的内电阻很小，内电压能够忽略。所以，电压表测得的电源两端的电压是能够看作等于电源电动势的。

干电池用旧了，用电压用测量电池两端的电压，有时候依然比较高，可是接入电路后却不能使负载(收音机、录音机等)正常工作。这种情景是因为电池的内电阻变大了，甚至比负载的电阻还大，可是依然比电压表的内电阻小。用电压表测量电池两端电压的时候，电池内电阻分得的内电压还不大，所以电压表测得的电压依然比较高。可是电池接入电路后，电池内电阻分得的内电压增大，负载电阻分得的电压就减小，所以不能使负载正常工作。为了确定旧电池能不能用，应当在有负载的时候测量电池两端的电压。有些性能较差的稳压电源，有负载和没有负载两种情景下测得的电源两端的电压相差较大，也是因为电源的内电阻较大造成的。

周期交流电完成一次完整的变化所需要的时光叫做周期，常用T表示。周期的单位是秒(s)，也常用毫秒(ms)或微秒(us)做单位。1s=1000ms，1s=1000000us。

频率交流电在1s内完成周期性变化的次数叫做频率，常用f表示。频率的单位是赫(Hz)，也常用千赫(kHz)或兆赫(MHz)做单位。1kHz=1000Hz，1MHz=1000000Hz。交流电频率f是周期T的倒数，即f=1T

电容

电容是衡量导体储存电荷本事的物理量。在两个相互绝缘的导体上，加上必须的电压，它们就会储存必须的电量。其中一个导体储存着正电荷，另一个导体储存着大小相等的负电荷。加上的电压越大，储存的电量就越多。储存的电量和加上的电压是成正比的，它们的比值叫做电容。如果电压用U表示，电量用Q表示，电容用C表示，那么C=QU

电容的单位是法(F)，也常用微法(uF)或者微微法(pF)做单位。1F=10uF，1F=10pF。

电容能够用电容测试仪测量，也能够用万用电表欧姆档粗略估测。欧姆表红、黑两表笔分别碰接电容的两脚，欧姆表内的电池就会给电容充电，指针偏转，充电完了，指针回零。调换红、黑两表笔，电容放电后又会反向充电。电容越大，指针偏转也越大。比较被测电容和已知电容的偏转情景，就能够粗略估计被测电容的量值。在一般的电子电路中，除了调谐回路等需要容量较准确的电容以外，用得最多的隔直、旁路电容、滤波电容等，都不需要容量准确的电容。所以，用欧姆档粗略估测电容量值是有实际意义的。可是，普通万用电表欧姆档只能估测量值较大的电容，量值较小的电容就要用中值电阻很大的晶体管万用电表欧姆档来估测，小于几十个微微法的电容就只好用电容测试仪测量了。

容抗交流电是能够经过电容的，可是电容对交流电仍然有阻碍作用。电容对交流电的阻碍作用叫做容抗。电容量大，交流电容易经过电容，说明电容量大，电容的阻碍作用小;交流电的频率高，交流电也容易经过电容，说明频率高，电容的阻碍作用也小。实验证明，容抗和电容成反比，和频率也成反比。如果容抗用__C表示，电容用C表示，频率用f表示，那么__C=1(2πfC)

容抗的单位是欧。明白了交流电的频率f和电容C，就能够用上式把容抗计算出来。

电感电感是衡量线圈产生电磁感应本事的物理量。给一个线圈通入电流，线圈周围就会产生磁场，线圈就有磁通量经过。通入线圈的电源越大，磁场就越强，经过线圈的磁通量就越大。实验证明，经过线圈的磁通量和通入的电流是成正比的，它们的比值叫做自感系数，也叫做电感。如果经过线圈的磁通量用φ表示，电流用I表示，电感用L表示，那么L=φI

电感的单位是亨(H)，也常用毫亨(mH)或微亨(uH)做单位。1H=1000mH，1H=1000000uH。

感抗交流电也能够经过线圈，可是线圈的电感对交流电有阻碍作用，这个阻碍叫做感抗。电感量大，交流电难以经过线圈，说明电感量大，电感的阻碍作用大;交流电的频率高，交流电也难以经过线圈，说明频率高，电感的阻碍作用也大。实验证明，感抗和电感成正比，和频率也成正比。如果感抗用__L表示，电感用L表示，频率用f表示，那么__L=2πfL

感抗的单位是欧。明白了交流电的频率f和线圈的电感L，就能够用上式把感抗计算出来。

阻抗具有电阻、电感和电容的电路里，对交流电所起的阻碍作用叫做阻抗。阻抗常用Z表示。阻抗由电阻、感抗和容抗三者组成，但不是三者简单相加。如果三者是串联的，又明白交流电的频率f、电阻R、电感L和电容C，那么串联电路的阻抗

阻抗的单位是欧。

对于一个具体电路，阻抗不是不变的，而是随着频率变化而变化。在电阻、电感和电容串联电路中，电路的阻抗一般来说比电阻大。也就是阻抗减小到最小值。在电感和电容并联电路中，谐振的时候阻抗增加到最大值，这和串联电路相反。

相位相位是反映交流电任何时刻的状态的物理量。交流电的大小和方向是随时光变化的。比如正弦交流电流，它的公式是i=Isin2πft。i是交流电流的瞬时值，I是交流电流的最大值，f是交流电的频率，t是时光。随着时光的推移，交流电流能够从零变到最大值，从最大值变到零，又从零变到负的最大值，从负的最大值变到零，，如图3甲所示。在三角函数中2πft相当于角度，它反映了交流电任何时刻所处的状态，是在增大还是在减小，是正的还是负的等等。所以把2πft叫做相位，或者叫做相。

如果t等于零的时候，i并不等于零，公式应当改成i=Isin(2πft+ψ)，如图3乙所示。那么2πft+ψ叫做相位，ψ叫做初相位，或者叫做初相。

相位差两个频率相同的交流电相位的差叫做相位差，或者叫做相差。这两个频率相同的交流电，能够是两个交流电流，能够是两个交流电压，能够是两个交流电动势，也能够是这三种量中的任何两个。

例如研究加在电路上的交流电压和经过这个电路的交流电流的相位差。如果电路是纯电阻，那么交流电压和电流电流的相位差等于零。也就是说交流电压等于零的时候，交流电流也等于零，交流电压变到最大值的时候，交流电流也变到最大值。这种情景叫做同相位，或者叫做同相。如果电路包含电感和电容，交流电压和交流电流的相位差一般是不等于零的，也就是说一般是不一样相的，或者电压超前于电流，或者电流超前于电压。

加在晶体管放大器基极上的交流电压和从集电极输出的交流电压，这两者的相位差正好等于180°。这种情景叫做反相位，或者叫做反相

注塑机的分类及特点

注塑机按照注射装置和锁模装置的排列方式，可分为立式、卧式和立卧复合式。其各自的特点如下。

立式注塑机的特点：

1、注射装置和锁模装置処于同一垂直中心线上，且模具是沿上下方向开闭。其占地面积仅有卧式机的约一半，所以，换算成占地面积生产性约有二倍左右。

2、一般锁模装置周围为开开放式，容易配置各类自动化装置，适应于复杂、精巧产品的自动成型。

3、模具的重量由水平模板支承作上下开闭动作，不会发生类似卧式机的由于模具重力引起的前倒，使得模板无法开闭的现象。有利于持久性坚持机械和模具的精度。

4、经过简单的机械手可取出各个塑件型腔，有利于精密成型。

5、容易实现嵌件成型。因为模具表面朝上，嵌件放入定位容易。采用下模板固定、上模板可动的机种，拉带输送装置与机械手相组合的话，可容易地实现全自动嵌件成型。

6、拉带输输送装置容易实现串过模具中间安装，便于实现成型自动生产。

7、容易保证模具内树脂流动性及模具温度分布的一致性。

8、配备有旋转台面、移动台面及倾斜台面等形式，容易实现嵌件成型、模内组合成型。

9、小批量试生产时，模具构造简单成本低，且便于卸装。

10、经受了多次地震的考验，立式机由于重心低，相对卧式机抗震性更好。

卧式注塑机的特点：

1、即是大型机由于机身低，对于安置的厂房无高度限制。

2、产品可自动落下的场合，不需使用机械手也可实现自动成型。

3、由于机身低，供料方便，检修容易。

4、模具需经过吊车安装。

5、多台并列排列下，成型品容易由输送带收集包装。

8.大学生工厂打工实习日志 篇八

今天是开始实习的第一天，我一大早就在介绍人的陪同下来到了天津丝印器材供销公司财务部。丝印器材供销公司是一私人企业，以给我市提供丝印器材为主要业务。部门主管在看过我的介绍信后，欣然接受了我在该部门实习的请求。由于是第一天，在部门主管带领我熟系了该公司的工作环境后今天的实习就告一段落。

3月6日星期二

今天到了公司，我的老师杨姐利用了整个上午的宝贵时间，向我详尽讲述了公司的发展历程、业务范围、部门分工等情况，使我对公司有了初步的了解。通过与我的交谈，杨姐为我量体裁衣，定制了一套学习方案，并针对我个人的性格特点，为我指出未来的几个发展方向，使我受益匪浅。

3月7日星期三

今天我的主要任务是看公司以前的帐目，杨姐指定出纳先将以前的收款凭证和付款凭证让我们看,复习会计科目,不了解的明细科目就问.根据成本找了四页相关的材料费用明细账,再将总数合计起来。觉得还可以接受，并不是很难。

3月8日星期四

今天已到公司，杨姐要我开始看以前的一个完整的会计期间的凭证–一个月的转账凭证，了解大概的会计科目有哪些。由于杨姐今天比较忙，我只好自己看，也回忆了一下会计基础知识。一天下来觉得很累。

3月9日星期五

今天仍然是看凭证，但根据以前学习的很多理论来考虑借贷方向很容易使人思路不清，带我们的会计就给我们讲了一些比较实用的考虑借贷的方法，然后还出了一道题对我们进行了测试,还学习了使用办公室的一些办公工具如：传真机、打印机。

3月10日星期六

根据他们给我的实习计划，实习生有双休，今天我休息。

3月11日星期日

休息

3月12日星期一

一周的工作又开始了，希望在这周力能学到些东西，我怀着期盼的心情来到公司，经过上周的了解，我大概知道了公司的基本运作。今天杨姐拿了一些以前的文件，叫我输入电脑,还要打印出来，她可能想了解我的计算机应用能力。现在的大学生计算机能力都不会差的。

3月13日星期二

我今天依然打着主管给我的文件，但到了下午，杨姐开始叫我记录一些凭证，由于在学校上课也比较认真，所以记录凭证对我来说也并不难应付，在杨姐的指导下我开始填写了存款进帐单，我很快的完成了杨姐交给我的凭证。一天下来，觉得在学校好好学习是很正确的，工作中还是很需要专业知识的。

3月14日星期三

经过昨天做的工作，让我觉得做会计并没有想象中那么难应付，感到这次实习还蛮轻松的，我想杨姐昨天叫我写凭证，今天应该叫我做其他吧。谁知道今天还是让我做凭证，只是数量比昨天多了一些。可能是我心高气傲的原因吧，认为自己都会做了，根本就没有复核过，写完就交给了主管，结果主管检查完就错了一半，我还以为会被骂呢,但主管并没有说我什么，就是叫我改正错的地方。

3月15日星期四

今天我还是继续写凭证，但经过了昨天的教训，我知道一定不能再马马虎虎了，要认真做才行，做凭证时认真计算清楚数额，完成后也一一检查。确认没有错误了，才交给杨姐,杨姐看了以后，发现没有错误，就对我笑了笑，说我今天做得很好。然后让我输入电脑中。对于刚进入工作中的我们老说，吃一堑长一智，还是很重要的。

3月16日星期五

今天一早，杨姐又拿了一些凭证给我做，吸取了一次的教训，让我养成了好习惯，做完凭证后，都能够做到认真审核，所以再次把凭证交给主管时，他就对我说，“凭证虽然容易做，但也是容易错的，就算是那写做了十几年的会计师，做了不审核，也都是会有错误的，因为会计是要计算的，没有复核是不会知道是否正确的，所以做会计一定要认真细心，不能太过于相信自己。”他的一席话让我终于明白他为什么要我做这么多天的凭证。就是这个原因，真是让我得益不少呢。

3月17日星期六

休息

3月18日星期日

休息

3月19日星期一

又是新的一周，当然也有学习新的东西了。由于我们在学校还没有学习会计电算化，所以我并不会电脑记账，今天的主要任务是了解和学习财务软件，杨姐还特意把自己的书借给我看，又是看书，不过这次是边看书，便进行电脑实际操作，觉得还是蛮有意思的，学习的速度也挺快的。

3月20日星期二

今天还是学习财务软件的运用，杨姐会时不时问我有没有觉得困难呀，什么地方不明白要记得问，不要自己瞎耗时间，那样是没有效率的。还好，我的自学能力不错，学校的基础课学德也扎实，再加上杨姐的帮助和指导，所以我学得还是挺快的。

3月21日星期三

今天又是学习财务软件的运用，不过今天上午我就基本学完了，好高兴呀，下午应该可以有新的任务了。下午杨姐让我把一些凭证输进电脑，让我把前几天的财务软件学习落实到实践。

3月22日星期四

上午按照公司的业务，我开出了三张转帐支票，并且复核了五笔收款业务。

今天在和杨姐的聊天中，我明白了很多书本上无法企及的东西，使我摆脱了盲目就业心理的束缚，开始比较清醒的认识到了自己想做的是什么，应该做的是什么，以及如何去做。

3月23日星期五

实习已经过了一半了，公司中会计工作的业务我也接触了不少，也基本掌握。我对实习的新鲜感也已经过了，每每闲暇来就觉得无聊。和公司的人也渐渐熟起来了，才知道在一个公司里，人际关系坐镇得很复杂。处理好人际关系对于将来在单位中发展是很重要的。我们每个人都要学习这门课，对于自己和他人都是好处的。

3月24日星期六

休息

3月25日星期日

休息

3月26日星期一

今天心情比较烦燥，因为已经过了我二次面试一个星期了，我觉得这次二面我表现得很好，他们不会不接收我有的。由于烦燥，没有什么心思工作，以至于做错了一笔帐，还好杨姐及时发现了，还说了，做会计最忌讳心烦气躁了，这样很容易出错的。我很感激杨姐对我的宽容。

3月27日星期二

今天杨姐帮我给通广集团打了给电话，问了下我的情况，说他奔已经基本确定下我了，由于老总自外出差还没有比下来，让我再耐心的等几天。这回我就比较放心了，这是我第一次面试的单位，同事们和我说这家单位挺好的，别的单位的面试通知我也就都推掉了。

下午我填写了几张存款进帐单，并辅助杨姐办理了一笔电划业务。

3月28日星期三

由于快到月末了，一些帐都改结了，我们单位很多现金都是月末才能收回来，有些款也是月末才付的，所以这连天挺忙的，一天下来，真的很累，看来会计真的是只有月末和年末才会忙。

4月9日星期一

今天上午，去了大学生就业中心，把就业合同的事都办好了。现在必须去医院了，因为明天还要赶回天津。医生给我打了点滴，又给我开了些药，舒服多了。身体是革命的本钱，为了将来能单骑工作的重担，以后我要加强体院锻炼了。

4月10日星期二

下午下了火车，我直接就去了单位，把协议交给他们。晚上回到家，由于身体不适就直接休息了。

4月11日星期三

由于昨天太累了，今天起床气得很晚，幸好妈妈早就给杨姐打电话，帮我请好假了，我就利用今天好好休息一下吧！一想到实习就快结束了，聚感到很伤感，哪里有太多我只得我留恋的了，在那里我真的学到了很多东西。

4月12日星期四

今天我很早的来到公司，把办公室打扫了一番。大家挺关心我的健康，都叮嘱我以后要注意身体，杨姐对我更是关心。上午我做了几笔收款凭证，下午作了两笔原材料入库的转帐凭证，现在我已经自己独自进行我们单位的开机工作了。

4月13日星期五

今天一醒我就很困惑，因为今天是实习的最后一天，很舍不得：因为我觉得我还想在公司继续学东西；来会计们的帮助就像和蔼的赖是一样无私的奉献着他们的关怀，很感谢他们，我会经常回来看他们的。在公司里我闻到了自己成长的味道。

这次实习我的收获很大，不仅仅为了知识增加了高兴，更因为我是一个就要毕业的人了。储备了这么多年的我们，应该勇敢地迎接即将要来的检验了，社会的洗礼…

4月14日星期六

9.大学生工厂实习报告 篇九

一.概述

实习单位基本情况:xx。

职位描述:xx。

二.主题

实习流程介绍:

(1)了解流程

刚进车间的时候，车间里的一切对我来说都是陌生的。车间的工作环境不太好，呈现在我们面前的场景让人感到不解，会在这种艰苦的环境下工作3个月。我在车间开始工作的第一天，组长和技术员就给我分配了工作任务，分配给我的任务就是简单的加工一个叫黑壳的产品。我开始按照技术员教的方法，用操作工具慢慢学会加工产品，加工的同时注意操作流程和相关注意事项。毕业实习第一天，在这第一份工作中加工产品，第一次体验到在社会上工作的感觉。工作时熟悉车间的工作环境。

作为第一次在社会上工作的学生，他们很少对社会和工作单位的方方面面感到陌生。刚开始对车间的规章制度、安全生产操作规程以及工作中的相关注意事项不太了解，就看了实习单位发给我们的员工手册，让组里的同事了解一下工作相关事宜。在他们的帮助下，我对车间的情况和启动后生产加工的产品有了一定的了解。车间工作实行两班制(A班和B班)，两班工作时间为早上8:30-晚上8:30;晚上八点半到早上八点半。车间所有员工必须遵守上下班制度。

(2)摸索过程

熟悉了车间的环境后，紧张的心开始慢慢平静下来。工作期间，我每天按时去工厂。上班前去指定地点等组长召集员工开会强调工作中的相关事宜，同时给我们布置工作任务。明确工作任务后，要做好工作前的准备，于是去我们组的工具存放区找了一些相关的工具(比如胶袋、脱模剂、产品识别单等。)工作中需要用到的。在机器位置，按照员工工作指令中的操作流程进行正常操作。我使用工作所需的工具对机器生产的产品进行加工和包装，并将加工和包装的产品贴上产品标识单，并存放在指定的位置。此外，在工作中，机器生产的产品有时会出现异常(例如，产品缺胶、花、气纹、色差等。).出现上述情况时，应及时通知班组长和技术员帮助解决问题，班组长和技术员可以通过调整机器使生产的产品恢复正常，满足检验要求。

有些产品在工作中很难加工。一开始处理起来真的很棘手。加工效率不高，加工出来的产品质量不是很好。很苦恼，就和组里同事沟通，问他们简单快捷的处理方法和技巧。用他们介绍的操作方法和技巧，慢慢学会加工这种难加工的产品，体会加工产品的效果。同时，在过程中选择合适的加工工具也有利于提高工作效率。在日常工作过程中，要不断探索生产加工产品的有效方法和技巧。有时候开机关机生产加工产品都不知道怎么包装产品。这时，我向同事学习，询问他们正确的加工和包装方法。此外，我可以要求质量检验员根据质量检验员提供的要求生产和加工包装产品。

(3)实际操作

经过一段时间的学习开始生产加工包装产品，对车间产品的生产加工包装全过程有了详细的了解和熟悉。我熟悉一些经常被加工的产品，对劣质产品的认知度也有所提高，生产加工产品的效率也在不断提高。工作时间，服从组长安排，接受组长分配的工作任务，在自己的工作区域内认真工作。当出现一些小问题、小困难时，尽量先自己解决，当问题大了，自己难以解决时，向组长、技术员汇报情况，请他们帮忙解决。在他们的帮助下，问题很快得到了解决。我有时候学会了用他们的方法和技巧去处理一些简单的问题，慢慢提高了自己解决问题和处理问题的能力。在解决和处理问题的过程中，我们也不断探索解决机器微小故障的方法。这样，我在工作中的自信心不断增强，对工作的热情也提高了。

在开盖的机器没有重大故障的情况下，在保证产品质量的基础上，尽最大努力提高工作效率。尽量使生产的产品数量满足倒班生产的要求，从而完成生产任务。每次下班前，清理好你工作区域的卫生，将垃圾放入垃圾袋并放在相应的位置，并将物品和用具整理好放在工作台和地面上。这样一天的工作内容就全部完成了，任务也就艰巨了。

实习经历:

实习期间，我充分体会到了实践的重要性。通过学习，我对自己的专业有了更详细更深刻的了解，这也是我在学校所学知识的巩固和应用。从这次实践中，我意识到实际工作与书本上的知识有一定的距离，需要进一步学习。只有将所学的理论知识与具体的实际工作相结合，才能更好地为公司甚至社会服务。

关于在学校开设课程的建议:

学校的学生往往重视理论课的学习，而忽视实际操作能力的培养。学校应加强各种实验课程和实践课程，提高学生的实际操作能力。

三.总结

对学校现行教学方法、课程和管理的评价

学校教育理论知识丰富完善，但在实践中缺乏深入系统的教育，使得学生的实践能力不是很强，学校应该在这方面进行提高。

实习收获:

10.大学生工厂实习自我鉴定 篇十

自我鉴定是对自己过去某一阶段的学习或工作的自我分析和总结，它能够给人努力工作的动力，不如我们来制定一份自我鉴定吧。一起来参考自我鉴定是怎么写的吧，以下是小编收集整理的大学生工厂实习自我鉴定，仅供参考，希望能够帮助到大家。

大学生工厂实习自我鉴定1

通过学校和学校的老师的栽培和教育我顺利的从XX学校毕业，也顺利的进入到了XX工厂，现在自己也在XX工厂完成了自己的实习，实习的这段时间里，我通过自己的实习工作学会了很多的东西，也懂得了特别多的道理，感觉自己和之前刚进入到工厂里面的时候成长了许多。

在工作上，我慢慢的学会了很多在职场和工作当中所应该要注意到的事情，也懂得了在工作当中要如何更好的完成自己的工作，我的实习的时间并不是很长，但是我在工作当中很多的将自己在大学校园里面学到的知识用到了工作当中，我也很感谢学校的栽培，让我在现在的工作当中没那么困难。从自己进入到工厂里面开始，师傅就告诉了我很多的注意事项以及一些机器的操作方法，但是因为自己从来没有接触过这些机器和这些工作，刚开始动手的时候自己还有点不敢动，在工作上面有点扭扭妮妮，也是因为师傅和同一个车间的人的鼓励，让我慢慢的能够大胆的操作，起初在工作上面我也产生了一些错误，但是他们都会鼓励我，会跟我说没关系，下次注意一点就好了，也是因为在工作当中出现的一些错误，我也更加的懂得了在工作当中的严谨和细致的重要性，更是对于工厂里面的工作来说，我更加的需要全神贯注的去用心的完成，因为稍有不慎就可能造成很大的错误。所以在自己的实习工作结束之后，我更加的懂得了自己在工作当中要注意的事情了。

在工厂这段时间的实习当中，我也懂得了团结的重要性，我们作为同一个车间的工作人员，虽说我们每个人都是一个独立的个体，但是我们在工作当中也需要我们去协助的完成，一个人的力量是非常的薄弱的，但是一群人的力量是非常的强大的，所以我也更加的`懂得，在之后的工作当中，生活当中，自己要随时的保持团结和有爱，在一个公司，一个团体，团结是非常的重要的，我也更加的意识到了“团结就是力量”这句话的意义，也意识到了团结带给我们的力量。除了这些，我也懂得了在工作当中沉稳和细致的重要，我在工作当中慢慢的变得沉稳和自信，我也希望能够在自己所擅长的领域创造出属于自己的一片天地，这也将成为自己之后工作的激励和鼓舞，我也相信自己的工作会在自己的努力之下完成的更加的出色。

大学生工厂实习自我鉴定2

20xx年x月x日到20xx年x月x日，本人在本市的xx工厂进行了为期三个月的实习，在实习的过程中，本人表现良好，受到了实习老师对我的肯定和鼓励，并且已经跟工厂约定好了拿完毕业证回工厂继续去工作，为工厂继续效力！下面，我对此次去工厂实习做一下自我鉴定：

一、踏实勤奋是我的本身

我是一个乡下出来的孩子，我这人没别的，就是踏实。我学的是机械制造，在学校里了解了很多其他在“花花世界”更好挣钱的专业，但我从来没有改变过我从小就想做的事情——机械制造，这也就注定了我要去工厂实习，去工厂工作。到了工厂实习了，我整个人也就沉淀了下来。在工厂实习的日子里，我非常的勤奋。实习老师要我做的事情，我一件不落的做完做好，实习老师没让我做，但又需要有那么一个人做的事情，我抢着做完做好了，这也使得我的勤奋获得了实习老师以及工厂其他师傅对我的一致肯定，也让我有了毕业后继续回工厂工作的机会。

二、与人为善是我的修养

在工厂实习的过程中，也是一个与社会人打交道的过程，我不知道如何才能更好的行走于社会，于是我尽可能的做到“与人为善”，让“与人为善”成为我的一个努力的方向，当成一个让自己变得有修养的一个学习项目。在此次实习的过程中，我的这一点也得到了工厂同事的好评，他们都乐于与我交往，常常还有工厂的老师傅因为我的友善而主动教我如何制造才会更好用的机器来。“与人为善”这一点，我想也就慢慢成为了我的修养吧！

三、乐于助人是我的优点

除了踏实勤奋、与人为善外，我这个人最大的优点或许就是乐于助人了。之所以不把这一点归到“与人为善”里面，我想是因为“乐于助人”不是一种德行上的善，而是一种本能。我看见了需要帮助的同事，我就没办法顾虑其他事情了，先帮了忙再说！在现在这个扶人也怕被讹的年代，我还是本能的会去帮助一些需要我帮助的人。在工厂实习的过程中，我能够成功的留下来，也因为我本能的帮助了许多的同事，虽然不是什么很大的忙，却让别人记在了心上。

实习结束了，但我未来的工作还没有开始。实习的自我坚定是良好，希望未来在正式工作中，我能够自我鉴定到优秀，让自己的底气更足！

大学生工厂实习自我鉴定3

实习的日子一晃而过，虽然这段日子，我过的十分的艰辛，但是它给我无限美好的青春岁月里留下了浓墨重彩的一笔。让我记忆深刻，也让我受益颇多。

大学里，我所学里专业是会计专业，在一些原因的机缘巧合下，我来到了xx工厂参加实习工作。我们工厂主要分为办公室和车间两大块，而我所负责的职位是办公室的会计职位。这个职位的工作，主要是负责工厂的工人们的工资结算，还有负责编制报表的工作，还包括一些公司资产变动情况的记录和核算。剩下来的就是领导布置下来的其他任务。

这些工作内容，说轻松也不轻松，因为工厂里的员工和部门加起来人数总共都达到了两百多人以上，而我们财务部门的员工又只有那么几个，所以每到月中要结算工资的时候，就忙的手忙脚乱的。而且我们会计人员的工作，必须是要十分谨慎和细心，如果错了一个小数点，都必须要重来。所以在我来到这个实习岗位后，我每天对待工作都不敢有丝毫的放松，特别是每次一到审核财务报表的时候，我眼睛都不敢眨一下。

但是要说这份工作辛苦的话，我又并没有感觉到多少辛苦。可能也是因为我对这份工作太过热爱的原因。所以即便我在加班到深夜，累的腰酸背疼的时候，我也并不会抱怨。当我看到在辛苦之后，我们部门一起合力完成好的工作时，当我看到在努力过后，我学习到了更多的与财务相关工作的内容时。虽然我的身体很累，但是我脑海里分泌出的多巴胺却在告诉我，我其实是快乐的。我想这就是累且快乐着吧。而且在实习期里，我还看到了车间里的工作人员要比我们坐办公室里工作的人员要更加的辛苦。我们又有什么资格不去努力，不去珍惜我们所在的工作岗位呢？

通过这段实习期，我找到了属于自己的定位，也知道了自己真正所热爱的工作，和所追求的目标。也正是这段实习的日子，照亮了我迷茫的人生路途，指引了我人生前进的方向。我想，未来的时间还很长，我所期待的人生也才刚刚开始，所以我要赶紧趁着这大好的青春时光，继续努力加油，继续使劲往前奔。我将会看到一个不一样的自己和一个不一样的未来。

大学生工厂实习自我鉴定4

忙碌中的时间总是飞快的，时间一晃，实习生活就接近了末端了。回首这几个月的实习生活，其实我也有很多的感慨，作为一名应届毕业生，进入实习是我们必经的一条路，也是我们一路成长中非常重要的一个阶段。这几个月下来，我有很多的感慨和心得，大大小小的足够堆满了我整个心房。但仔细总结下来，发现最终的收获也就是几个小点。

一、这是一条学习之旅，更是一条创造之旅

刚刚进入工厂工作的时候，我是有些崩溃的，因为我没有想到工厂的生活是这么的乏味。这时候我也想起了很多人常常说的“社会就是一个熔炉”，这句话短小却让人惊恐。当时我失落的心情很浓厚，消极情绪也非常大。但我还是在这里坚持了下来，不是因为别的，而是因为车间一个青年对我说的一句话，“生活这么漫长，为什么不敢尝一尝不同的味道。”简单的一句话让我想清楚了很多，其实社会并非是一个熔炉，而是一个更大的平台，现在的我们尝到的也许是一股苦涩之味，但这个平台这么大，我们还有无限的可能，现在就好好珍惜当下的。所以后来的实习中我一直很努力很上进，虽然在工厂做简单的重复的工作，但是我渐渐发现，每一份工作都有它的精髓，我们要善于发现，善于改进。这是一条学习之旅，也是一条创造之旅。

二、外面的世界很大，需要更多的决心

在工厂的这几个月，除了枯燥的工作生活之外，还有很多困扰着我的问题，生活环境不是很好，饮食环境不是很好，这些虽然是最普通的事情，但是对我的生活也造成了很大的困扰。但我终究是明白的，来工厂实习学习是首要的，但我们也可以有一个更大的目标，外面的世界那么大，我们不会永远被困在这里，而拥有一颗远大的心，一颗坚定的决心，是帮助我们走向更好的道具。所以这次实习也让我明白了一个人要有所追求，要有所向往，不要甘于现状，要懂得进取，懂得前行。

三、生活不是苦，而是在苦中作乐的甜

在工厂这段生产实习中，我体会到了人生的苦，也体会到了赚钱的不易，更是明白了父母养我长大的辛酸。只有当自己亲自体会过了，我们才知道，原来生活也是苦的，而这些苦我们也无处发泄，只能自我消化。所以懂得在苦中作乐是一件很有必要的事情，生活虽苦，但在生活中寻找快乐也是非常容易的。只要我们的心态更加平和一些，放下一些烦恼，也许我们就会更加快乐，对这个世界也有更大的期待。实习结束了，可我的另一段生活也将开启，我会带着一耳光全新的自己，勇敢前行，努力创新，实现更好的人生目标，创造更绚丽的人生色彩！

大学生工厂实习自我鉴定5

四个月的工作，四个月的日夜更替，就这样的结束了我的工厂实习。在这四个月的时间里面，我不记得我留下来多少的汗水，我不记得我有多少的抱怨，我不记得我有多少次的后悔，但是我记得我有多少的收获。

记得刚刚从学校出来进入工厂工作的时候，我的心情是悬崖式地崩溃，从学校里面舒适地工作一下子就变得艰苦了起来。在学校里面每课的时候我想什么时候起就什么时候起，到了工厂实习每天无论自己有多少不想起床可是还是要必须按时起床，否则就会因为迟到扣工资。在学校里面自己可以了理直气壮地问父母要生活费，生活费花完的时候还可以问他们要，而现在出来工作了却别的不好意思问他们要钱了，因为自己开始挣钱了，尽管自己是还没有拿到第一个月的工资的。在学校里面我能够随时随地与朋友们聊天随时随地回复他们的信息，而进入工厂实习之后，上班的时间我们的手机是要把手机交上去的，所以基本上朋友们发的消息我都是要过好几个小时之后才能够回复，感觉自己与大家脱节了，最可怕的时候因为工厂实习是分两班倒的，这个月做白天班，下个月则是做夜班，这样直接就让我的时差一下子就跨到了大洋彼岸一般，基本上跟不上大家的聊天了。

当然了，这四个月的实习也不全是吐苦水，这大部分是我刚刚进入工厂实习时的感受，后面适应了也就还好，所以实习里面更多的还是收获。一进入到实习，自己就莫名有了一种责任感了，觉得自己能够养活自己了，甚至能够给家人更好地生活了，所以从刚刚出来实习的那一段时间还是要着父母的生活费，后面全都是用的自己的工资，所以实习的时候即使自己的生活费不够用了，也会省着用而不是问他们要，或许这是一种“幼稚的”成熟观念吧。还有就是工厂实习的工作是比较辛苦的，一般在工位上面一站就是几个小时，所以特别锻炼人的意志力，让人更加地能够吃苦耐劳。还有就是思想上的收获，因为四个月里面是有两个月是上的夜班，夜班的时候是特别的辛苦的，一般到了半夜的时候就会也别的饿，到了凌晨两、三点的时候又会特别的累想睡，这种艰辛在之前的话我会跟家里人抱怨，可是出来实习了学会了独自承担，就跟网上说的那样，出来工作了，跟家里人都是会报喜不报忧，即使自己过得在不如意，也不愿意让家里人担忧。

11.食品加工厂实习日记（小编推荐） 篇十一

篇一：食品加工厂实习日记(1)

食品加工厂实习日记

实习日记

（一）今儿星期五了，总算是一周给熬完了。原来实习还真没有我们想的那么简单，太受罪、太累人、太委屈。我在想这四周的实习生活怎么过才能让我感觉不累也不无聊？

真的，在实习的头一天，我就太有挫败感了。我是在质检所实习，那里的人就太tm牛了，似乎有意种优越感，我很讨厌别人的那种居高临下的势气。我一般和二般情况下是不说脏话的，但现在是三般情况。

但是还好，经过几天我们班的大部分同学都适应了这实习的生活，休息之余会到各个宿舍去串门儿，然后打打扑克，嗑个瓜子儿，再就是说说当天的新鲜事，或者是八卦谁。

总之在学校都是各忙各的，来实习也没什么事，所以大多情况还是和同学之间调侃。

实习日记

（二）今天本来是要去实习单位的，但是这几天没什么实验要做，所以我既没给老师说也没请假就开溜了，所以确切的说我应该算是旷工？我其实也是想乖乖的呆在实验室里，但是我没实验要做，所以俺就逃了。

我的实习快划句号了，我不敢说圆满，因为它本来就不圆满,不过我的实验指导老师可帅了，长的属于那种很干净的帅，让人觉得他有一种过目不忘的魔力。哈哈，我才知道我也很花痴。

差不多三周的实习我发现我有一毛病——喜新厌旧。真的是喜新厌旧，我以前就一直有这毛病，现在觉得越发严重了，有点脑疼我这毛病。我什么都不喜欢做，我既不想整天做实验，也不想别人忙着我闲着，我同学拿我开玩笑说我“喜新厌旧的程度将来要三天换一老公，就以我这对事情的热衷程度，他

们对我很是担心。”我也挺讨厌我这毛病的，但是已经根深蒂固了，似乎改不了了。

再说说我这实习的体会吧，其实也谈不上是体会，就是感慨而已。我是在食品一室实习，我同学在微生物室实习，他们就是检验食品中有没有有害的细菌，前些天送来一批五谷杂粮类的粉。其中的绿豆粉中培养出来好多霉菌，满培养基就是。大致数了一下，大概就是20平方厘米的培养基上竟有400多措霉菌在繁殖。我觉得我食欲还算好，一般东西都影响不了我的食欲，可是看了那细菌我还真就恶心了。其实所有食物里都有细菌，只要没超过一定的数量都不会危及到健康。

下周二我的实习就结束了，我的所有生物钟才刚刚适应就有得再次调整了。不过俺很兴奋也很激动，因为终于快解放了，呵呵。在学校吧老觉得学校不好，不在延安吧，还真有点想念那老区，我是不是有点矫情了？呵呵，俺很期待大四的首堂课。

篇二：食品加工厂实习日记

实习日记

（一）今儿星期五了，总算是一周给熬完了。原来实习还真没有我们想的那么简单，太受罪、太累人、太委屈。我在想这四周的实习生活怎么过才能让我感觉不累也不无聊？

真的，在实习的头一天，我就太有挫败感了。我是在质检所实习，那里的人就太tm牛了，似乎有意种优越感，我很讨厌别人的那种居高临下的势气。我一般和二般情况下是不说脏话的，但现在是三般情况。

但是还好，经过几天我们班的大部分同学都适应了这实习的生活，休息之余会到各个宿舍去串门儿，然后打打扑克，嗑个瓜子儿，再就是说说当天的新鲜事，或者是八卦谁。总之在学校都是各忙各的，来实习也没什么事，所以大多情况还是和同学之间调侃。实习日记

（二）今天本来是要去实习单位的，但是这几天没什么实验要做，所以我既没给老师说也没请假就开溜了，所以确切的说我应该算是旷工？我其实也是想乖乖的呆在实验室里，但是我没实验要做，所以俺就逃了。

我的实习快划句号了，我不敢说圆满，因为它本来就不圆满,不过我的实验指导老师可帅了，长的属于那种很干净的帅，让人觉得他有一种过目不忘的魔力。哈哈，我才知道我也很花痴。差不多三周的实习我发现我有一毛病喜新厌旧。真的是喜新厌旧，我以前就一直有这毛病，现在觉得越发严重了，有点脑疼我这毛玻我什么都不喜欢做，我既不想整天做实验，也不想别人忙着我闲着，我同学拿我开玩笑说我喜新厌旧的程度将来要三天换一老公，就以我这对事情的热衷程度，他们对我很是担心。我也挺讨厌我这毛病的，但是已经根深蒂固了，似乎改不了了。

再说说我这实习的体会吧，其实也谈不上是体会，就是感慨而已。我是在食品一室实习，我同学在微生物室实习，他们就是检验食品中有没有有害的细菌，前些天送来一批五谷杂粮类的粉。其中的绿豆粉中培养出来好多霉菌，满培养基就是。大致数了一下，大概就是20平方厘米的培养基上竟有400多措霉菌在繁殖。我觉得我食欲还算好，一般东西都影响不了我的食欲，可是看了那细菌我还真就恶心了。其实所有食物里都有细菌，只要没超过一定的数量都不会危及到健康。

下周二我的实习就结束了，我的所有生物钟才刚刚适应就有得再次调整了。不过俺很兴奋也很激动，因为终于快解放了，呵呵。在学校吧老觉得学校不好，不在延安吧，还真有点想念那老区，我是不是有点矫情了？呵呵，俺很期待大四的首堂课。

篇三：食品科学与工程实习日记

第一周

2月20日 星期一 天气：阴

今天是实习的第一天，一大早就已经醒了过来，期盼的这天终于到来，离上班还有半个小时就来到公司。我要先介绍下我所在的实习公司：翁财记食品股份有限公司。它是台湾专业生产现代休闲食品的大型知名企业，在台湾已有50多年历史，为台湾同行业中第一品牌“翁财记”公司至今在全国已拥有一个十分强大的市场网络，并在中国上海和兰州设立分公司。福州公司投产5年以后，为了扩大生产规模和加强对产品原料品质的控管，又投资2000万元在黑爪子的主产地--甘肃省民勤县和靖远县设立了工厂，其中靖远工厂将于今年5月投产，届时，将有更多、风味更独特的“翁财记”食品奉献给广大消费者。

而我在的单位是负责瓜子制作工艺方面的。带着兴奋和几缕不安，我到办公室和经理介绍了一下自己的基本情况，之后又跟同事们简单的打了个招呼。在这之后，我便一个人看着经理给我的相关的工作资料和公司相关的章程。

实习的第一天，因为我还需要熟悉一些公司里的工作章程和相关的工作注意要点，所以相对而言是轻松的，在单位的厂房转了几圈，熟悉了下工作单位的分布，向同事们请教了一些操作方面的问题，一天的实习生活基本就结束了。

2月21日 星期二 天气：晴天

通过前一天对工作的熟悉，我对自己的工作单位的基本规章制度和需要的知识有了基本的认识。一切都是如此新鲜，但也因此让我感到困惑和不安，让我困惑不安的，就是我发现，公司里所需要掌握的，在学校学习的知识完全不够应对。好多东西是陌生的，甚至是自己从来没有接触过的。这也让我充满了压力，害怕自己无法胜任工作，受到别人的嘲讽。然而，通过一天下来的交流，我发现，同事和领导都非常友好，在我不懂的时候，总是把他们所掌握的经验教授给我。在这样的环境下，我也渐渐的能够适应这里的工作了。真是难得的一个晴天啊！

今天的实习也让我认识到一件事情。有时候，有些事，肯去做总比我自己在那边害怕的想着，不敢去做来得有帮助，因为我总会发现，我认真的去做一件事，它就不经意的完成了。

2月22日 星期三 天气：阴雨

今天是来到翁财记的第三天，有了前两天对工作的基本认识和对设备操作的熟悉，今天，算是正式步入工作的正轨了。实习过程也没有自己所担忧的那样困难重重，也许只是一开始，但是我想我也会认真对待的。

早上到了公司没多久，就在同事的带领下，开始参观瓜子的制作工艺流程。今天参观的主要也是我实习的主要单位，瓜子的制作流程。在书本上，瓜子的制作工艺有五香瓜子、甘草瓜子、酱油瓜子、奶油瓜子、话梅瓜子、十香瓜子等。而我今天主要参观的是甘草瓜子的制作流程，其制作工艺流程如下。

西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→包装→成品

（注：红色的地方自己绘图，反正自己修饰下了，我实在不会）

2月23日 星期四 天气：阴雨

昨天参观了瓜子的基本制作工艺流程，对瓜子的制作有了一个模糊的概念。而今天，则是在昨天的基础上，进一步去了解瓜子的生产。我开始了甘草瓜子的制作原料和制作方法的学习。其原料配方如下：

原料配方：西瓜子500克、花生油10克、精盐25克、甘草3克、花椒31.3克、生石灰50克

它的制作方法具体分为4个步骤：

1.将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4~5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。

2.将精盐和甘草放入锅中，倒入150毫升清水，置于旺火上煮沸10~15分钟，滤去甘草，兑成甘草盐汁。

3.取铁锅加4克花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入洗净的西瓜子不断翻炒，待西拐子中水分快干时，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可离火。

4.将炒好的瓜子趁热倒入甘草盐汁中，盖上盖子浸焖1~2小时即成。

因为时间关系还有我毫无实际操作经验的原因，等待浸焖的时候，我已经要结束自己一天的实习，回去总结自己一天的实习日记了，只能等待明天的实习。让自己有期待也不错。

2月24日 星期五 天气：阴雨

星期五，也是我开始实习的第一周的最后一天，怀着期待的心情来到公司，期待的原因则是因为今天就能看到自己昨天实习的成果了。到了公司，看着自己和别人外表上没有区别的甘草瓜子，成就感油然而生。但我也知道我能够这么顺利的完成，都是因为单位里前辈的指导和帮助。同时，有一位食品科学专业的前辈也告诉我，甘草瓜子甘草香味浓郁，具有镇咳止喘的功效，是理想的疗效风味小食品。

在今天的实习中，我没有继续去参与到其他瓜子的制作中，我在同事的建议下，继续去熟悉甘草瓜子的制作，并且在此基础上，认真的学习着瓜子制作的每一道工艺，尽管没有在其他类型瓜子制作工艺上进行实际的操作，但我想在理论的基础上多加巩固，这也是有利于我在后面实习中对每一道工艺的操作。一天的时间也在反复的操作中过去了，我对瓜子制作工艺流程也随着一次次的操作越来越熟悉。

第二周

2月27日 星期一 天气：阴雨

周末的休息过去了，今天又是新的一周实习的开始。在上一周的实习中，我对瓜子的制作流程有了基本的认识，同时也开始了瓜子的制作工艺的实际操作。

在这个星期的第一周，除了对瓜子制作工艺流程的重新回顾，我也开始了今天的学习。今天，我主要了HACCP的学习。HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的缩写，称危害分析与关键控制点。它是一种食品安全保证系统。而今天，我主要的实习内容便是HACCP的基本原理的学习。HACCP原理经过实际应用与修改，由以下7个基本原理组成。由于时间有限，第一天就前辈只对前面四个原理进行讲解。

原理1：进行危害识别与评估、分析。即拟定工艺中各工序的流程图，确定与食品生产各阶段有关的潜在危害性及其程度，鉴定并列出各有关危害并规定具体有效的控制措施，包括危害发生的可能性及发生后的严重性估计。

原理2：确定关键控制点（CCP）。CCP是指能进行有效控制的某一个工序、步骤或程序，且每一个CCP所产生的危害都可以被控制、防止或将之降低至可接受的水平。确定关键控制点就是使用判定树鉴别各工序中的关键控制点。

原理3：建立关键限值。即制定为保证各CCP处于控制之下的而必须达到的安全目标水平和极限。安全水平有数的内涵，包括温度、时间、物理尺寸、湿度、水活度、pH、有效氯、细菌总数等。

原理4：建立监控体系。通过有计划的测试或观察，以保证CCP处于被控制状态，其中测试或观察要有记录。监控应尽可能采用连续的理化方法，如无法连续监控，也要求有足够的间隙频率次数来观察测定每一CCP的变化规律，以保证监控的有效性。

2月28日 星期二 天气：阴雨

今天，我还是早早地来到了单位，除了继续参与甘草瓜子制作工艺流程的操作外，就是继续学习昨天还未结束的内容——HACCP的基本原理。以下是今天前辈向我介绍的关于HACCP的基本原理。

原理5：确立纠偏行为。当监控过程发现某一特定CCP正超出控制范围是应采取纠偏措施，因为任何HACCP方案要完全避免偏差是几乎不可能的。因此，需要预先确定纠偏行为计划，来对已产生偏差的食品进行适当处置，纠正产生偏差，使之确保CCP再次处于控制之下，同事要做好次纠偏过程的记录。

原理6：建立验证程序。审核HACCP计划的准确性，包括适当的补充试验和总结，一确定HACCP是否在正常运转，确保计划在准确执行。检验方法包括生物学的、物理学的、化学的或感官方法。

原理7：建立HACCP计划档案及保管制度。HACCP具体方案在实施中，都要求做例行的、规定的各种记录，同时还要求建立有关适于这些原理及应用的所有操作程序和记录的档案制度，包括计划准备、执行、监控、记录及相关信息与数据文件等都要准确和完整地保存。

2月29日 星期三 天气：阴雨

这个季节的福州，几乎没有见到过太阳。我的实习也在这样的天气情况下继续着。然而，倒霉的是，我感冒了，感觉不怎么舒服。

不知道是不是生病影响了我的情绪，进而影响到我工作的态度，一天下来的实习中我都没办法集中注意力，犯错也就不能避免了。一次两次，前辈只是说了说，到后来直接让我到一边休息了，顺便把前面两天学到的HACCP的知识复习下，我也就不在那边继续添乱了。休息了会，BOSS就让我先下班去看看医生，拿点药，我也就先下班去买了点药。一天的实习就这样过去了。

3月1日 星期四 天气：阴雨

2月份过去了，昨天因为生病的原因早退了，不过一晚上的休息，今天状态还算不错。怀着期待的心情来到公司，为什么期待？距离上次甘草瓜子生产工艺流程学习操作已经过去了一周了，本来昨天就应该继续要去参观奶油瓜子生产工艺流程了，但是因为生病的原因拖延了，今天终于可以继续学习新的生产工艺了。

在参观了奶油瓜子生产工艺流程后，我突然有点感激给我建议的前辈了。因为我突然发

现，其实奶油瓜子的生产工艺流程和甘草瓜子的生产工艺流程有很大程度是相似的。比如，生产过程中都要经过石灰液浸泡这个步骤，都要经过火炒、摊晒等等。除此之外，为了让我对瓜子生产的工艺流程有更深刻的印象，同事还带着我去看了绿茶瓜子和玫瑰瓜子的生产工艺流程。一天下来，我对瓜子生产工艺有了更直观的认识，也让我之后在实际操作中能够直观地看出各种不同瓜子生产工艺之间的不同点。

3月2日 星期五 天气：阴雨

在昨天参观了奶油瓜子生产工艺流程后，今天就是实际的学习操作了。

首先，是奶油瓜子生产工艺的原料，西瓜子500克、花生油15克、白糖5克、生石灰50克、香草香精数滴。它的制作方法如下。

第一，将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4~5小时，然后捞出，用清水漂洗干净，去掉壳上粘膜。第二，取铁锅置旺火上烧热，加5克花生油烧至八成熟，倒入西瓜子不断翻炒，待西瓜子中水分快炒干时，再加5克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，迅速均匀洒入白糖水（用少许热水将糖溶化），并第三次加入5克花生油，稍加翻炒即可离火。第三，将炒好的西瓜子晾凉，滴入香草香精拌匀即可。

奶油瓜子的特点是味道芬芳香甜，诱人食欲。

在学习奶油瓜子生产制作工艺的过程中，能够直观地感受到瓜子制作工艺流程有很多相似的地方。

第三周

3月5日 星期一 天气：阴雨

实习开始到现在已经是第三周，在前面两周的实习生活中，我也渐渐地习惯了这样的生活步调。每天接触新的东西，习惯它，最后，把它变成自己的。

今天的实习，我继续进行着奶油瓜子生产工艺流程操作。让我觉得开心的是，今天经理夸我了，说我工作认真，也有悟性，学起来很快。到公司两个星期了，我跟同事也挺熟的了。不得不说的是，有位前辈比我早到公司，比我年长，在工作中，他对我很照顾。有时候，我有什么不理解的，就会第一个先请教他，他也总是很有耐心地为我讲解，不会因为我是新人而感到不耐烦或者批评我。其实经理也是挺和蔼的人，只是一说到工作上的事情，他就跟变了一个人似地，认真严肃得我都觉得不是同一个人。不过这也让我在工作中更加的认真，所以出错的机会也就少了。

总而言之，虽然天气一如既往的阴沉，但这一天还是挺美好的。

3月6日 星期二 天气：阴雨

今天，我开始正式进入HACCP的准备阶段。HACCP的第一个步骤是成立HACCP计划拟定小组。HACCP计划拟定需要搜集资料，了解、研究、分析国内外先进的控制办法，需要专业的人员配合，才能提高HACCP方法的有效性。为此HACCP需要至少以下人员组成：

1.质量保证与控制专家：对引起食品安全问题的生物、化学或物理的原因熟悉的专家，可以是QA/QC管理者、微生物学专家和化学专家、食品生产卫生控制专家。

2.食品生产工艺专家：要求对食品的生产工艺、工序有较全面的知识及理论基础，能

了解生产过程常发生哪些危害及具体解决办法。

3.食品设备及操作工程师：对所生产食品的生产设备及性能很熟悉，能懂得操作和解

决发生的故障。

4.其他人员

虽然我的经验还不是很丰富，但对生产设备也有了一定的认识，在拟定小组中，我充当着食品设备及操作工程师，尽管我有点打酱油的嫌疑。

3月7日 星期三 天气：阴天

今天，我继续学习HACCP准备阶段的第二个步骤。昨天已经介绍了第一个准备阶段，关于HACCP计划小组的拟定，今天的内容是关于描述产品。描述产品是对产品（包括原料和半成品）及其特性、规格与安全性等进行全面的描述，尤其对以下内容要作具体定义和说明：

1.原辅料（商品名称、学名和特点）

2.成分（如蛋白质、氨基酸、可溶性固体物质等）

3.理化性质（包括水分活度、pH、硬度、流变性等）

4.加工方式（如产品加热及冷冻、干燥、盐渍、杀菌到什么程度等）

5.包装系统（密封、真空、气调，包括标签说明）

6.储运（冻藏、冷藏、常温贮藏等）和销售条件（如干湿和温度要求等）

7.所要求的储存期限（保质期、保存期、货架期等）

通过一天的学习，前辈慢慢教我熟悉了每一个需要做描述的内容，当我不懂的时候耐心的教我，让我用更短的时间去熟悉这些，从而有更多的时间进行实际的操作。

3月8日 星期四 天气：阴天

今天，我的实习任务比较轻松，除了继续熟悉瓜子的生产工艺流程，就是复习前面两天的HACCP所学过的内容。任务比较轻松，也就让我有了点偷懒的机会，也是因为偷懒，让我认识了一个新同事。他不是我们部门的，是保安部的一个退伍军人。我的印象中，军人应该是一板一眼的，很严肃的人，但没想到他却是以个很幽默的人。我偷懒闲逛的时候找不到路向他问路的时候认识的，很热情的一个人，也许是军人的原因，他身上有种说不出的男子气概。他在公司的时间比我长多了，对公司的大小事务都有所了解。下午下班，我和他一起吃了晚饭，他给我介绍了他所知道的关于公司的事，这对我帮助不小，我们相处得也很愉快。

多认识一些朋友对自己的工作是有所帮助的，这是我开始接触社会后很认同的，他们也给了我很多的帮助。当然，朋友对我说慢慢来不能急的事，欲速则不达，想想也是。

3月9日 星期五 天气：阴雨

时间过得好快，不知不觉，一周又快要过去了，所幸这周并没有白过，在翁财记的实习让我学会了很多在学校里学不到的知识，让我认识了更多的、不同层次的人。