救护员理论试卷

救护员理论试卷（共8篇）（共8篇）

1.救护员理论试卷 篇一

铜山区郑集镇中心中学红十字会卫生救护培训试卷姓名班级成绩

一、填空题：（每题3分）

1、头部出血时，禁止同时压迫双侧颈总动脉，否则影响大脑供血供氧，引起心跳。

2、现场救护时，应把握先后先的原则。

3、小腿骨折现场临时固定，可采用木棒、树枝，也可将伤肢固定在上。

4、搬运昏迷或有窒息危险的伤员时应采用的方式。

5、挽救心跳、呼吸骤停病人的方法，即。

6、判断病人有无呼吸，应先开放气道，用5秒时间，利用一二、三的方法判断。

7、在现场为突发伤害、危重疾病的病人提供紧急救护（经过短期救护培训）的人，称为。

8、“挽救生命、减轻伤残”是现场救护的。

二、选择题：（请把正确答案的序号填在括号内，每题4分）

1、一个体重50公斤的人，其血液约为多少毫升。（）

A、3000B、4000C、50002、判断病人是否有脉搏时，成人应触摸（）

A、桡动脉B、肱动脉C、颈动脉

3、成人进行心肺复苏时，按压与吹气的比例为（）

A、15:2B、20:1C、30:24、开放气道时，成人头部后仰角度为（）

A、60度B、90度C、30度

5、成人胸外心脏按压的频率是每分钟多少次？（）

A、60B、120C、1006、不能代替止血带止血的物品是（）

A、绷带B、三角巾C、宽布条D、细麻绳

三、判断题：（在正确的题号后打“√”错误的打”×”，每题3分）

1、打对肠管外溢的伤员应清洗、还纳再进行包扎。（）

2、生活中当火烧身时应做到不跑、不打、不叫。（）

3、触电的急救原则是先进行灼伤位处理，再切断电源，最后进行心肺复苏。（）

4、包扎的要求是：快、准、轻、牢。（）

5、如在高热天气户外运动时发现中暑病人，应迅速转移至阴凉通风处休息，给予盐冷饮。（）

6、抢救溺水者，首先清除口腔颌鼻内污泥和异物，然后解开一口、腰带接着进行控水。（）

7、野外被毒蛇咬伤时，忌惊慌、大叫、奔跑，应立即在伤口近心端进行结扎，且不可饮酒。（）

8、长时间行走或冻伤，身体局部有水泡，不要弄破，待其自行消退。（）

四、简述题：（12分）

简述拨打急救“120”或“999”（北京）电话的报告内容：

五、连线题（16分）

请按成人心肺复苏正确的操作（单人）程序进行连线：

1翻转（心肺复苏）体位

2高声呼救。（通知EMS）

3判断意识。（评估现场安全）

4打开气道。

5口对口人工呼吸

6判断呼吸（不能少于5——10秒）

7判断心跳（触摸颈动脉）

8胸外心脏按压（30:2）

2.救护员理论试卷 篇二

教育测量与评价是教育研究领域中重要的组成部分, 是学科教学活动中科学管理的有效手段。《国家中长期教育改革和发展规划纲要 (2010-2020年) 》明确把提高教育质量作为教育改革发展的核心任务, 并多次强调与教育质量的监测和评价相关的内容[1]。显然, 在当前教育制度下, 各种笔试仍是一种重要而有效的教育质量定量评价方式。试卷质量自然影响对教育质量的正确评价, 因此, 针对笔试试卷的质量分析显得尤为重要。

试卷质量的分析一般是利用经典教育测量理论 (CTT: Classical Test Theory) 和项目反应理论 (IRT:Item Response Theory) 进行分析。

经典测量理论又称为真分数理论, 假定观察分数X与真分数T线性相关, 即CTT的数学模型为X=T+E, 其中, 随机误差E服从均值为零的正态分布。该理论最重要的四个指标正是反应试卷是否真实可靠、准确有效、难易适中、鉴别力强的信度效度、难度和区分度等测验质量指标[2]。当然, 由于其比较依赖样本、信度估计精度不高、难度和被试水平没有定义在同一参照系上, 同时, 无法回答总分相同的考生的真实能力有无差异等问题, 该理论也存在一定的局限性[3]。

项目反应理论是一种新兴的心理与教育测量理论。该理论的前提假设非常严格, 主要包括单维性假设和局部独立性假设[4]。主要方法是在利用参数模型的基础上, 利用项目特征曲线、试题信息函数进行探讨, 同时利用EM算法, 用边际极大似然估计方法寻找项目参数的一致估计[5]。

本文主要利用南宁市某中学2013年秋季学期数学期末考试成绩, 在经典测量理论 (CTT) 范畴下探讨该次期末考试数学试卷的信度、效度、难度、区分度和成绩分布情况。通过试卷“四度一分布”了解试卷质量 , 并反馈教学效果情况。

二、基于CTT的试卷质量情况分析

1.成 绩 分 布 情况

一般而言, 一份好的试卷考试的成绩都服从或近似服从正态分布, 因此, 考试成绩的正态性是考察试卷质量的一个首要指标。检验正态性的方法很多, 常见的是利用直方图和卡方检验、K-S检验。从参加本次考试的872人中随机抽取387人的成绩进行检验, 结果如图1所示:

正态分布的K-S统计量显著性概率P值为0.095>0.05, 因此, 这次考试学生成绩服从正态分布。

2.信 度

中学试卷中, 选择题分数可简化为0, 1得分情况来解释, 解答题和填空题可以看成非0, 1记分的项目。因此, 选择题信度主要采用折半信度[斯皮尔曼-布朗 (Spearman-Brown) 公式、卢隆 (Rulon) 公式、弗拉纳根 (Flanagan) 公式]和库德-理查逊 (Kuder-Richardson) 信度 (K-R20、K-R21公式 ) 进行分析[7]。填空题和解答题为非0、1记分的项目, 采用克龙巴赫系数进行统计, 结果如表1所示。

结果表明, 每种方法计算的选择题信度都接近0.7, 信度系数处于尚可使用范围之内。研究表明, 对于标准化的大型测试题目信度要求一般要在0.9以上, 而学校期末考试的信度在0.6以上即可接受[1]。选择题、解答题的克龙巴赫系数为0.905, 可以认为填空题和解答题的信度非常好, 综合考虑, 试卷整体信度是可信的。

3.效度

效度 (validity) 是指测验 结果的有 效性或准 确性 , 即通效度 (validity) 是指测验 结果的有 效性或准 确性 , 即通过测验能够正确测量出它所要测量的属性的程度[5]。测量的效度的种类很多, 其中基于专家和教师对试题与所涉及的范围进行符合性判断的逻辑判断法的内容效度使用较多。内容效度是指测验内容对所要测验的全部内容的代表性程度。但一次考试很难包含学生所学课程的所有内容, 因此只能选择具有代表性的试题进行考核, 来了解学生的知识技能掌握情况[8]。

根据测量的目标与内容的双向细分表, 经过该校7位一线数学教师 (其中高级教师4位, 中教一级2位, 中教二级1位) 不记名反馈信息来看, 本次考试所设计的试题覆盖了所要测内容的主要方面, 考查目标清晰明确, 题型和分数结构合理恰当, 总体符合考试大纲和教学要求。分组法0.093 0.021 0.526 0.711 0.134 0.289 0.536 0.546 0.423 0.670 0.670 0.691列相关0.413 0.153 0.489 0.574 0.254 0.572 0.462 0.511 0.630 0.502 0.561 0.60613 - 18 19 20 21 22 23 24 25 26试卷区分度

4.难度

试题难度是反映考题难易程度的指标, 一般而言是按照答对人数的百分比确定的, 是衡量试卷质量的最主要的数量性指标, 简单来说可以利用测验分数的分布情况和特征进行观测, 例如考察测验分数的全距、零分、满分、众数、平均分数等相关指标进行定性的判断, 也可以根据不同的情况, 利用有关公示进行精确计算。

一般而言, 难度的取值范围在[0, 1]之间, 取值越大, 难度越小。难度在0.7以上的为比较容易的题, 在0.4-0.7为中等难度的题, 在0.4以下的则为较难的题或是难题。在实际教学中试卷难度水平的选择, 应取决于测验的目的和试题的形式。如果测验是用于区分学生水平, 那么应该将试题或试卷的难度系数控制在0.5左右, 各试题难度值在0.2-0.8, 同时各题平均难度值在0.5左右是比较适宜的[5]。

对于采用0, 1记分的选择题, 用通过率P、平衡猜测的校正公式CP和极端分组法计算各个试题的难度。

对于非0, 1记分的填空题、解答题和总分, 用难度系数和极端分组法计算各个项目的难度。

结果显示, 就选择题而言, 三种计算方法的计算的难度差异不大, 整体趋势较一致, 从三种公式的难度均值看, 第1、2、5、6、7、8、9属于难度较小的题目, 3、4、10、11、12属于难度中等偏上的题目, 其中第4题难度最大, 10, 11, 12三题难度也较大, 选择题总体难度为0.767, 属于比较容易, 从试题编排上看, 除个别题目外, 整体趋势是容易的题型放在前面, 中等难度试题放在题型中间, 较难试题放在题型后面, 较合理。

对填空题和解答题而言, 题目难度显然大于选择题, 填空题总体难度均值为0.499, 难度中等, 解答题总体难度均值为0, 472, 属于中等偏难程度, 8道解答题的难易程度也和题目顺序基本一致, 越难的题目越在后面, 符合数学试卷的一般规律。

从考试成绩来看, 难度系数为0.548, 综合选择题、填空题、解答题三种类型的难度均值, 整张试卷难度均值为0.579, 和总分难度系数接近, 因此, 可以判定该份试卷总体难度适中。

5.区分度

区分度是反映试题效用的一个主要参数, 同时也是试题对考生实际水平的鉴别能力, 将不同层次的考生区分开来的统计量。若试题的测试结果是水平高的学生答对或者得高分, 水平低的学生答错或者得低分, 则认为试题的区分能力强。一般而言, 区分度在0.4以上为最佳效果, 在0.3~0.39为合格, 修改会更好, 在0.2~0.29为勉强, 仍需耍修改, 区分度在0.19以下为差, 必须淘汰[6]。

对于0, 1记分的选择题, 利用极端分组法、点二列相关计算各个试题的区分度。

对于连续记分的主观性试题填空题、解答题和总分, 用极端分组法和相关法计算各个项目的区分度。

注:试卷区分度是将各题区分度进行加权平均计算的。

结果显示, 对于选择题而言, 总体看来, 整个选择题中大部分题目的区分度都在0.4以上。通过极端分组法和点二列相关系数计算的区分度在大部分题目中相差不大。极个别题目有明显差异, 主要在于两种方法考虑的视角不一致, 就第1题而言, 极端分组法的区分度指标0.093, 是利用高分组和低分组之间差异进行计算的, 两者差异很小, 说明该题无论是高分组还是低分组都能完成, 就区分能力而言属于应该淘汰的题目, 但正是由于该题目在高低分组中完成率都较高, 和总分的相关性自然就大, 因此, 点二列相关法计算出来该题的区分度较高。两种方法计算的试卷区分度均在0.6以上, 说明该试卷区分能力强, 区分效果佳。

三、有关结论

事实上, 该次试卷为全市统一考试题目, 从一定程度上说 属于“较大 的标准化 ”考试题目 。从上述 分析可知 , 本次考试成 绩的分布 直方图并 未凸显畸 形特征 , 基本上呈 正态分布, 单峰, 稍微右偏。就四度而言, 填空题、解答题的信度很好 , 但选择题 的信度适 中。常见 的提高测 验信度主 要有以下方 式 :一是适当 增加试题 量 ;二是提高 质量 , 试题难度要 适中 , 区分度大 ;三是调整 试题编排 顺序 , 尽量做到 先易后难。

测验的效度采用学科专家通过逻辑分析法进行分析的, 根据测量的目标与内容的双向细分表, 了解到试题覆盖了所要测内容的主要方面, 考査目标清晰明确, 题型和分数结构合理恰当, 总体符合考试大纲和教学要求。

试题的难度较合理, 大部分选择题难度偏低, 其中第4、10两题难度最大。而最后一道解答题的难度系数则过大。这和数学试卷利用最后一题作为压轴题有密切关系。

试题的区分度方面反应较好, 但选择题第1、2题和解答题最后一道题在两种计算方法中差异很大。可能的原因在于第1、2题属于难度很低的送分题 , 因此区分度也不高 , 最后一道压轴题属于难度最大, 很多学生放弃作答, 因此存在这方面的问题。

四、结语

考试是衡量教学效果的必要手段。随着统计学及经济计量学边缘的不断扩张, 对于教学结果的评价越来越依赖于科学的理论和方法。教育评价技术方法中教育测量理论就是应用教育统计学方法实现的, 成为测评学生能力、考核教育效果的重要措施。利用SPSS测度考试的难易度、区分度、信度、效度等指标, 不仅可以直观、便捷分析考试结果, 发现考试中的重要信息和规律, 还可以为教学效果评估提供重要的考核指标和模式。目前在教育教学及科研领域, 人们采用科学的测评方法测度试卷科学性的尝试并不多, 尤其是一些规模较小的考试, 这不利于教学质量和教师素质的提高, 亦不利于考试学研究者开启新的研究视域。应该加强对试卷科学化测度的研究及实践, 使考试这一重要的教学环节日益走上科学化和规范化的轨道。

通过试卷质量分析, 不仅可以了解试卷情况, 更可以利用试卷科学性测评的方式了解教师的教学效果, 同时也可以通过建立试题库、制定命题双向细目表等方式, 提高试卷质量。

参考文献

[1]《国家中长期教育改革和发展规划纲要》关注教育质量监测[N].基础教育质量监测信息简报, 教育部基础教育质量监测中心, 2010, 1.

[2]郭熙汉, 何穗, 赵东方.教学评价与测量[M].武汉:武汉大学出版社, 2008.

[3]杜洪飞.经典测量理论与项目反应理论的比较研究[J].社会心理科学, 2006 (6) :15-17.

[4]Christine DeMars.Item Response Theory[M].London:Oxford University Press, 2010.

[5]何穗, 吴慧萍.基于教育测量理论的中学数学试卷质量评价研究[J].考试与招生, 2012 (08) :49-53.

[6]Robert L.Ebel.Measuring Educational Achievement[M].Englewood Cliffs, N.J., Prentice-Hall, 1965.

[7]吴慧萍.基于教育测量理论的中学数学试卷质量评价研究[D].华中师范大学硕士学位论文, 2012.

3.救护员理论试卷 篇三

“361·自主合作”课堂教学模式是我校全体教师经过多年的探索总结得出的一种有效的课堂教学模式，用这一模式评讲试卷可以很好地达到预期的效果。“361·自主合作”课堂教学模式对一堂课45分钟的学习时间这样划分：“3”是教师授课的时间，不超过15分钟(约占30％)；“6”是学生自主学习、合作学习和展示成果，约30分钟(约占60％)；“1”是最后余5分钟用于反刍消化(约占10％)。

一、教师15分钟讲授是提高评讲效率的关键

(一)做好学情调查是做好评讲的基础

讲好课的前提是教师必须“心中有数”，对学生得失分情况进行统计、汇总，以便确定评讲重点。在统计选择题和填空题时，不能只看答对率，还要看同学们错误答案有哪些，分析错误原因。还应统计解答题的得分，计算各题的平均分，以此衡量全班的掌握情况。教师阅完卷后，登分统计到各题小分，从而了解哪些题目学生错得多，哪些错得少，共性的问题是什么，进而分析错的原因是什么，学生需要弥补的是什么，等等。

上课伊始，教师应从命题意图、试卷特点(题型、难度、知识点、能力点分析)、学生得失分情况等角度作学情评点，对试卷成绩进行简短分析，有选择地公布平均分、及格率、优良率、最高分、最低分、失分率，教师还应对优秀生进行表扬，以赏识的语言鼓励学生，让学生体会成功的喜悦。

(二)加强针对性是做好评讲的关键

一堂课仅有15分钟的讲授时间，决定了我们试卷评讲课不能从头到尾、面面俱全、按部就班地讲，而应有选择、有侧重。一般情况下，若全班平均得分低于此题满分的60％，则说明此种类型的问题是学生的薄弱环节，应予重点讲评。通常失分较多的先讲，较多人失分的重点讲，大家都为难的特别讲。具体说来教师应该“精讲”五方面：

(1)讲错例。高明的医生能给病人开出良方，关键在于能探明患者的病因。试卷的评讲，关键在于能否开出“良方”，避免再犯同样的“病”。一份试卷，学生出错的原因可能很多。例如，有些是在解题过程中误解了题意、混淆了概念；有些是忽略了隐含条件，未弄清楚就草草作答；还有些是明明会做，但因为心理紧张或格式不规范造成失分。因此，教师在评讲时，要加强思维训练和方法指导，教会学生学会审题，养成良好的解题习惯，培养良好的心理素质等等。教师要引导出错的学生分析出现错误的原因，进行答卷失误分析，帮助学生提高应试能力。

(2)讲思路。讲试题题型的特点和解题的思路，引导学生思考试题考查哪些知识点，知识点之间有什么联系，解题突破口在哪儿，用什么方法解题最好。

(3)讲方法。抓住典型题目，讲基本解题方法和技巧，引导学生突破思维定势，敏锐抓住试题本质。排除干扰，速解、巧解，得出结论，解题既要注重结果，更要注重过程。

(4)讲规律。即归类讲解，对某一类题目的解题方法进行高度概括和总结，总结出相对固定的解题规律，规范解题格式，真正使学生分析一道题，明白一道题，纠正一道题，会解一类题。

(5)讲变化。评讲中不能就题论题，要借题发挥，善于将原题进行变形，对某知识点从多角度、多侧面、多层次和不同起点进行提问，问题可由测试题中通过“一题多变”、“一题多测”、“一题多拓”或典型错误产生。教师要针对该题所涉及的有关知识内容、技巧、技能、力法、思想，多角度、全方位地精心编制一组强化变式练习，使学生从各个角度来加深对该问题的理解和掌握。

二、学生30分钟自主感悟是提高评讲效率的保证

为突出学生的主体地位，我们要留下足够的时间让同学们去自主感悟，给所有学生参与课堂活动的机会，让每一个学生都体验到学习的愉悦。通常问题解决方式可分成三种：自己解决，合作学习，老师指导。

大多数得分率较高的题目学生均可以做到自行解决，甚至有些问题刚考完就已经发现并解决了，因此这类问题无须花太多时间。

第二类问题，同学间可以相互讨论，互相帮助，在学生解决问题的同时，帮助同学解决问题的学生也得到了一次锻炼机会，因此在课堂上应留足够时间让学生通过讨论、把问题解决。对于尖子生而言，已经做过的试卷不明白的地方不多，教师如果在讲解过程中忽视尖子生，那么他们也许得不到多少收获。好的做法是有选择地让尖子生做小老师，让他们承担一部分试题的讲解。尖子生讲题，一方面可以让他们暴露问题，另一方面可以让他们进行更深层次的思考。

一些难度较大的题目需要老师进行讲解与点评，但是应注意老师只是引导者而不是归纳者，学生的主体性不能改变。另外，有些题目虽然解对了，但学生特别想了解还有没有其他更简洁、更巧妙的解法(尤其对客观题)。这时，学生可以各显神通，探索各种解题方法。

总之，错误让学生“改”，思路、解法让学生“讲”，注重学生“练”。试卷评讲课应将学生自行发现问题、自行讨论分析、自行纠错、自行解决问题、自行归纳总结这条主线贯穿始终。

三、最后5分钟反刍消化助推能力提升、

“反刍”原指牛、羊等反刍动物在进食过程中，先把原料粗略咀嚼加工吞入胃中，经过一段时间后，将未消化的食物反刍到口腔再次进行精细咀嚼，然后送到皱胃，进行再次消化，最后送人小肠进行营养吸收。我认为反刍动物的这种吸收营养的过程完全可以借用到我们试卷评讲课中来。

反刍是试卷评讲课的重要环节。为什么好多时候老师认为自己课上讲了的内容学生却记不住，原因就是缺少了这一步骤。

试卷评讲是对所学知识的再认识，要把基础知识作为试题评讲的根本，对过去所学知识有一个全面的再现过程。以本为本，再现所学。所以教师要指导学生反刍得失。在阅读相关文本材料的基础上，结合试题答题情况弄清楚：哪些知识及相关技巧已经熟练掌握，哪些问题还没有弄懂，哪些地方还是空白。学生通过对知识认真反刍，弄清差错所在，究其原因，重新建立知识框架和熟练掌握知识要点及相关联系，就能切实提高应考水平。

教师还应该指导学生在对知识反刍过程中。对自己的思维习惯和认知形式再认识，对行之有效的应考方法加以归纳、总结，对不正确的判断推理加以矫正，努力优化思维能力。

反刍之后，最好在下课之前抽出点时间检查一下本堂课学习的主要内容。检查完以后，还应遵循遗忘规律，过一两天后，再出一份试卷，试题可以是试卷上的原题，也可以是变式练习，这样不仅可以检测学生是否真正“懂了”、“会了”，还可以验证“取鱼之法”是否到位，从多角度加深学生对知识的理解。

此外，试卷的评讲应注意时效性，一般在考试的当天或第二天及时评讲，这样做既符合学生的心理需求，又能提高学习效率。如果久拖不评，学生把试题内容都快忘了的时候才评讲，会严重挫伤学生的积极性和热情。

学生的学习心理动机常表现为希望得到好的分数。不能落后于同伴，希望经常受到教师的赞扬等等。评讲课应保持和强化这些心理动机，因此，表扬激励、赏识教育应贯穿于整个评讲始终。例如，点名宣读最高成绩获得者，有时可把表扬面扩大到80分以上。点名表扬成绩提高幅度较大的学生，特别是原来基础较差的同学。对于那些本身基础不好，本次考试仍不理想的同学，教师应从他们的试卷中捕捉闪光点，对他们在卷面上反映出的点滴进步加以肯定，激发他们的学习激情，增强他们的学习自信心。当然，对一直学习较好的学生也要激励他们找差距，使他们更上一层楼。一句话，要通过评讲充分调动学生的学习兴趣和情感。

4.救护员理论试卷 篇四

姓名： 成绩：

一、选择题（60分）

1、消防工作具有（B）保障的性质。

（A）财产（B）安全（C）生命（D）后勤

2、消防工作是人们在同（A）作斗争的过程中，逐步形成和发起来的一项专门工作。（A）火灾（B）灾害（C）自然（D）环境

3、消防工作是保卫社会主义现代化建设，保护（D）安全的一项重要措施。（A）公共设施和个人财产（B）公共财产和个人财产

（C）公共设施和公民生命财产（D）公共财产和公民生命财产

4、、《中华人民共和国消防法》为共七章（C）条。（A）54（B）56（C）74（D）50

5、不属于我国社会主义现代化建设新时期工作任务的是（D）。（A）努力防止火灾发生（B）有效扑救各类火灾（C）保护公民生命安全（D）严厉打击刑事犯罪

6、《中华人民共和国消防法》自2009年（A）月1日起施行。（A）5（B）10（C）9（D）8

7、火灾是在（A）上失去控制的燃烧所造成的灾害。（A）时间或空间（B）时间或规模（C）空间或规模（D）空间或领域

8、A类火灾是指（A）火灾。

（A）固体物质（B）液体（C）气体（D）金属

9、沥青火灾属于（B）类火灾。（A）A（B）B（C）C（D）D

10、D类火灾是指（C）火灾。

（A）液体（B）固体物质（C）金属（D）气体

11、几是能与空气中的氧或其他氧化剂发生化学反应的物质称为（B）。（A）助燃物（B）可燃物（C）着火源（D）易燃物

12、可燃物按其物理状态分为（C）。

（A）气体、液体和金属（B）液体、固体和金属（C）气体、液体和固体（D）气体、固体和金属

13、凡是能与空气中和氧或其他（D）发生化学反应的物质称为可燃物。（A）催化剂（B）化合物（C）还原剂（D）氧化剂

14、能帮助和支持可燃物燃烧的物质，称为（A）。（A）助燃剂（B）氧化剂（C）还原剂（D）催化剂

15、能与可燃物发生（B）反应的物质称为助燃剂。（A）化合（B）氧化（C）还原（D）分解

16、现行的灭火基本方法有（A）种。（A）4（B）5（C）6（D）7

17、泡沫灭火剂灭火的主要作用是（B）。（A）隔离（B）窒息（C）冷却（D）抑制

18、物质的自燃分为两种：一种是受热自燃；一种是（A）自燃。（A）自热（B）燃烧（C）着火（D）外界

19、化学性爆炸能产生（A），能够直接造成火灾。

（A）高温、高压（B）低温、低压（C）低温、高压（D）高温、低压 20、死亡10人以上的火灾，是（C）火灾。（A）一般（B）重大（C）特大（D）重特大

21、直接菜场损失（D）万元人民币以上的是特大火灾。（A）30（B）50（C）80（D）100

22、一般固体物质火灾，在（D）内，燃烧的面积不答，烟和气体对流的速度比较慢。（A）5min（B）8min（C）8～10min（D）10～15min

23、火灾发展过程中，火势最大的阶段是（C）。

（A）初起阶段（B）发展阶段（C）猛烈阶段（D）下降阶段

24、按照火灾发展的规律，通常可以吧火灾发展过程分为（D）个阶段。（A）1（B）2（C）3（D）4

25、由燃烧或分解后产生的全部物质叫（D）。

（A）可燃物（B）助燃物（C）着火源（D）燃烧产物

26、在燃烧反应过程中，如果生成的产物不能再发生燃烧，那么这种燃烧叫（C）。（A）闪燃（B）着火（C）完全燃烧（D）不完全燃烧

27、在国定的实验条件下，液体表面上能产生闪燃的最低温度叫做（A）。（A）闪点（B）着火点（C）自燃点（D）燃点

28、着火点又称（B）。

（A）闪点（B）燃点（C）沸点（D）临界点

29、在火源作用下能被点燃，并且当火源移去后能急速燃烧直到燃尽的物质是（A）。（A）可燃物（B）助燃物（C）着火源（D）不可燃物质 30、燃烧速度最快的物质是（C）。

（A）固态可燃物质（B）液态可燃物质（C）气态可燃物质（D）水蒸气

31、在正常情况下不会被点燃的物质是（D）.（A）可燃物（B）助燃物（C）着火源（D）不可燃物质

32、中队执勤人员听到出动信号后，必须迅速登车，由（A）宣布车车命令。（A）执勤队长（B）执勤班长（C）执勤电话员（D）执勤司机

33、执勤班长应将执勤时发生的问题及时报告（A）。

（A）执勤队长（B）主管队长（C）大队领导（D）支队领导

34、执勤班长听到出动信号后，应带领（B）迅速登山触动。（A）全队（B）全班（C）电话员（D）司机

35、执勤战斗员应保证（D）和分工保养的器材工具完整好用。（A）安全装备（B）班组装备（C）车辆装备（D）个人装备

36、属于战斗员职责的是（B）。

（A）填写执勤记录（B）按规定位置登车

（C）确定战斗员分工代号（D）将出车证送交队长

37、执勤驾驶员听到出动信号后，应迅速（B）做好出动准备。

（A）穿好战斗服（B）发动消防车（C）检查器材装备（D）清点人数

38、消防员在灭火战斗中用（C）来保护头部和颈部安全。（A）消防靴（B）安全带（C）消防头盔（D）消防战斗服

39、消防头盔是消防员在灭火战斗中用于保护（A）安全的防护器具。（A）头部、颈部（B）头部、腿部（C）颈部、腿部（D）头部、腰部 40、用于保护消防员身体在火场上免收火星、高温、热水及其他危险品伤害的装具是（A）。（A）消防战斗服（B）消防手套（C）消防头盔（D）消防靴

41、消防战斗服是保护消防员（B）在火场中免受危险物品伤害的装具。（A）头部（B）身体（C）脚部（D）手臂

42、消防战斗服是保护消防员身体在火场中免受（D）伤害的装具。（A）火星（B）高温（C）蒸汽（D）火星、高温、蒸汽

43、用来保护消防员小腿部和足部使之免受伤害的防护装具是（A）。（A）消防靴（B）消防手套（C）消防头盔（D）消防战斗服

44、消防靴不具有（B）性能。

（A）防水（B）防火（C）防电击（D）防滑

45、消防靴是消防员的（B）装具。

（A）登高（B）防护（C）破拆（D）侦察

46、个人用消防安全绳的静负荷为（B）。

（A）250kg（B）300kg（C）350kg（D）400kg

47、战斗班用安全绳的长度为（C）。（A）25m（B）30m（C）35m（D）40m

48、消防安全绳的一般粗度约为（A）。（A）14mm（B）24mm（C）34mm（D）44mm

49、安全绳可在（C）时作标绳用。

（A）登高（B）训练（C）火情侦查（D）破拆 50、单杆梯的工作高度为（C）。

（A）2.5m（B）2.8m（C）3.1m（D）3.5m

51、属于单杠梯特点的是（）。

（A）体积小（B）重量大（C）不可拼和（D）易变形 52、6m拉梯的质量小于（C）。

（A）20kg（B）10kg（C）33kg（D）15kg

53、消防尖斧由（C）等组成。

（A）斧头、斧柄（B）斧头、紧固夹板

（C）斧头、斧柄、紧固夹板（D）斧柄、紧固夹板

54、射水水流形状有（D）。

（A）直流一种（B）开花一种（C）喷雾一种（D）直流、开花、喷雾三种

55、直流水枪具有（D）的特点。

（A）冲击力小，有效射程近（B）冲击力小，有效射程远（C）冲击力大，有效射程近（D）冲击力大，有效射程远

56、下列选项中不能产生水锤作用的是（D）。（A）车轮跨压水带（B）迅速关闭水枪冷门

（C）迅速开启水枪阀门（D）缓慢关闭水枪阀门

57、火场上，经常使用（B）悬挂消防水带。

（A）水带包布（B）水带挂钩（C）水带护桥（D）水带接口

58、每个分水器（B）个可以同支线水带连接的出水口。（A）2（B）2或3（C）3（D）3或4

59、直流水枪在关闭或开启水枪阀门时应（A）进行。（A）缓慢（B）较快（C）快速（D）迅速 60、需要穿越燃烧区救人时，消防人员可以用（A）将头部遮盖起来。（A）浸湿的被褥（B）浸湿的塑料（C）衣物（D）毛巾

二、判断题（10分）

（√）

1、消防工作是保卫社会主义现代化建设，保护公共财产和公民生命财产安全的一项重要工作。（√）

2、《中华人民共和国消防法》是依法管理消防工作的依据。（×）

3、泡沫灭火剂灭火的主要作用是冷却。

（×）

4、从灭火措施上讲，火场上的破拆属于窒息法。（√）

5、水的灭火作用是由它的性质决定的。（×）

6、液体的爆炸浓度上限也就是它的闪点。（×）

7、一氧化碳是完全燃烧产物。

（√）

8、安全绳在楼房火灾中可用救人和自救。（√）

9、分水器的每个出水口上均安有阀门装置。

（√）

10、火情侦察一般分为初步侦察和反复侦察两个阶段。

三、简答题（30分）

1、消防员岗位职责？

2、消防员火场指责？

5.车身修复理论试卷 篇五

1、气体保护焊焊接时，佩戴焊接头盔、焊接手套、焊接工作服、护腿和安全鞋后，不再需要其他防护用品。（）

2、钣喷车间的主气管路分流到各工位的分管路的连接要通过一个三通阀完成，三通阀分流出的气路要朝上布置，防止主管路冷凝的油、水流入分管路。（）

3、气体保护焊产生的火花和电阻点焊产生的火花都会对汽车玻璃产生烧蚀。（）

4、车身修复操作前要断开蓄电池，目的是防止漏电伤人。（）

5、使用灭火器灭火的原理是高速喷出的CO2会快速把温度降到燃点下，达到灭火的目的。（）

6、每个气动工具的输入气压都有一定的要求，气压过大会损害工具或造成人员、物品伤害。（）

7、焊接手套的作用是防止紫外线伤害手部皮肤。（）

8、在焊接时要穿安全鞋是为防止工件掉落砸伤脚趾。（）

9、车架有足够的强度和刚性，在发生碰撞时能保持汽车其他部件的正常位置。（）

10、车身强度最高的部位是车身中部。（）

11、前置前驱汽车前车身的强度比前置后驱汽车前车身的强度大。（）

12、整体式车身前部板件承受的载荷最大，所以要求前部车身的强度要好。（）

13、中置后驱和前置后驱汽车的前悬架几乎是相同的。（）

14、在旅行车后车身的后围上盖板和后座的软垫托架连接在后侧板和后地板上，围板可防止车身扭曲。（）

15、现在的中小型汽车以前置前驱为主，发动机安装型式以纵置为主。（）

16、车架式车身刚性较大，有助于向整个车身传递和分散冲击能量，使远离冲击点的一些部位也会有变形。（）

17、高抗拉强度钢（HSS）又称Si-Mn固溶体淬火钢。这种钢增加了硅、锰和碳的含量使抗拉强度得到提高。（）

18、为了保持汽车中部的刚性，地板纵梁一般采用超高强度钢板制造。（）

19、对高抗拉强度钢进行常规的加热和焊接方法不会明显降低它的强度。（）

20、当钢铁经过机械加工产生塑性变形后，其内部结构将变得散乱，从而造成强度不均，此时可籍退火处理来整顿其内部结构，改善机械性能。（）

21、在修理中对钢板进行加热的目的是为了消除钢板内部的应力。（）

22、铝合金放置在空气中很快会氧化，所以它的防腐蚀性能不好。（）

23、对硼钢进行焊接时，只能采用气体保护焊的塞焊和电阻点焊方法进行焊接。（）

24、汽车门槛板的内外板都采用超高强度钢板制造，以在侧撞时保护乘客安全。（）

25、汽车碰撞时，产生的碰撞力及受损程度取决于事故发生时的状况。（）

26、当汽车被撞后，车身外壳表面会比正常位置低，结构上也有后倾现象，这就发生了上下弯曲变形。（）

27、汽车前后纵梁在生产制造中有特别压制的凹痕，增加此部位加工硬化的程度，降低了前后纵梁的刚性。（）

28、汽车前部修复时，重点是要恢复部件的强度与精度。（）

29、车架式车身和整体式车身的左右弯曲和上下弯曲变形是相似的。（）

30、吸能区件上的压痕在受到严重碰撞后，会产生折曲变形。（）

31、车身测量时车身中间部分必需最先测量。（）

32、超声波电子测量系统是根据声音是以等速传播的原理测量的。（）

33、在使用超声波测量时，车身必须要调节成水平状态。（）

34、对于上部车身的测量重点是在板件之间的配合情况，可以不用三维测量系统进行测量。（）

35、专用测量头的测量原理与通用测量系统的测量原理是相同的，但只是测量附件不同。（）

36、使用对角线测量方法可以检验出车身的上下弯曲变形损伤。（）

37、高度测量与宽度度测量是测量尺平行于车身基准面来测量的。（）

38、车身测量时精度要求是±3mm，每次测量的数据都用符合此误差要求。（）

39、在使用通用机械测量系统对车身进行三维测量时，测量系统的长宽高的基准与车身的中心面、零平面和基准面重合或平行都可以测量。（）40、专用量头最大的优点和最大的缺点都是专用性。（）

41、校正平台是车身修复的主要工作平台。（）

42、在使用框架式校正仪时不考虑其具体的尺寸的变化是多少。（）

43、当某个部件在长宽高三个方向都有变形时，要先修复高度方向的变形。（）

44、拉伸中不断停止拉伸、保持、放松、再拉伸的重复过程是为了使板件更快恢复变形。（）

45、整体式汽车的钢板比较薄，可以使用单向拉伸就能恢复，而车架的钢板比较厚，要使用多向拉伸才能有效恢复。（）

46、塔柱的导向环的作业是改变拉力的方向，而不会改变拉力的大小。（）

47、在拉伸校正开始之前，应该拆去车上损坏需要更换的部件。（）

48、在对车身进行校正时，要完全按照“先里后外”的原则来进行。（）

49、汽车中部碰撞时，应该先校正门槛板，然后再校正中立柱。（）50、过度拉伸的板件可以使用收火方式处理。（）

51、车身的覆盖件部件可以使用氧乙炔焊或气体保护焊进行焊接。（）

52、电阻点焊时两焊点的间距越小强度越大。（）

53、气体保护焊焊接时导电嘴距离工件越远，熔深越大。（）

54、在修理车身板件时，只能在制造厂进行过搭接焊的地方进行搭接焊，其他地方不允许使用搭接焊。（）

55、焊接后不允许使用强制冷却，原因是会让焊缝金属产生裂纹，变脆。（）

56、采用气体保护焊塞焊替代电阻点焊时，要在原点焊位置进行焊接，焊点数据相同。（）

57、电阻点焊时电极头直径减小，焊点直径也会随之增加，但不能无限增加。（）

58、焊接3个1.0毫米厚的板材时，在原有焊点数量上应再增加25%的焊点。（）

59、熔焊是通过电弧、火焰或电阻等方式将金属件加热到熔点，使它们熔化连接在一起的方式。（）

60、对车身钢板进行电阻点焊焊接时，要除去钢板上的所有涂层。（）61、保护焊和钎焊的区别是板件熔化与否。（）62、现在生产的车身上，不能使用钎焊进行焊接。（）63、气体保护焊的点焊方法通常使用在车身覆盖件的焊接。（）64、车身板件焊接时，要考虑怎样保证焊接后的强度和焊接后的耐久性。（）65、钎焊一般用在车顶板与立柱的连接处。（）66、加大电极压力会增加电阻点焊焊点的焊接强度。（）

67、焊接完毕后的板件不需要加固，因为加固过的焊接缝会产生应力集中。（）68、当电阻点焊焊接0.8mm的板件时，焊点到边缘的距离要大于12mm。（）69、钎焊焊接接头的强度取决于接头处板件的强度。（）

70、对铝合金不能使用电阻点焊的原因是铝合金熔点太低，容易焊穿。（）71、许多隆起部位上的收缩区都可以采用铁锤不在垫铁上的敲击法，使它恢复到原来的高度（）

72、拉伸力会使凹陷的金属表面升高。（）

73、当金属受到收缩时，可以使用热收火的方式校正。（）74、金属被推上去的部位称为拉伸区，被拉下的部位成为压缩区。（）75、修理凹陷时，应该从外部开始向内压平，直到中心。（）

76、在一个凹陷的部位上收火时，由于金属收缩，造成金属的上升，形成一个凸起。（）77、在校正铰折折损处时，应该从拱形的端点到最高点的顺序进行两边交替校正。（）

78、铝板用外形修复机和钢板用外形修复机的焊接原理是一样的。（）79、单纯的卷曲折损和凹陷卷曲折损，都使金属拉伸。（）80、热收缩时加热的范围越大，热量越难控制。（）81、车身板件上只有变形部位采用加工硬化。（）82、当金属板被弯曲后，在弯曲的位置就会产生折损。（）83、箱型截面板件和平板在发生铰折时，折损情况是一样的。（）84、金属板上单纯的铰折也会有拉伸力和压缩力存在。（）

85、同样厚度的板件制作成车门和翼子板，翼子板的强度要比车门板高。（）86、车身结构性板件的更换不能只通过部件间的配合间隙来观察定位。（）87、板件切割使用的等离子弧是一种压缩电弧，是通过电阻方式获得的（）88、在安装发动机罩时，其长度要最先调整。（）89、修理车身封闭截面梁，不能用插入件对接方式。（）90、地板更换时前地板要放在后地板的上面。（）91、整体式车身部件分割时，一般在接缝处进行分离。（）

92、更换现在车身的门槛板时，要使用没有插入件的对接方式来进行。（）93、更换车顶板时必需使用测量尺来进行定位。（）

94、在分离板件上的电阻点焊点时，都可以使用等离子切割进行分离。（）95、当用等离子切割钢板的厚度在3 mm以上时，切割枪要和工件呈30º角度。（）

96、在更换车身门槛外板时可以采用搭接焊方式。（）97、车身上电弧钎焊的位置可以采用氧乙炔火焰进行分离。（）98、在更换板件时可采用插入件，插入件的固定一般采用塞焊方式。（）99、车身板件上没有插入物的对接方式，通常称为偏置对接。（）100、分离车身上的塞焊点时，可以使用焊点转除钻来快速分离。（）

二、单项选择题（每个题目只有一个正确选项，多选、不选、选错均不得分）

1、砂轮上有3500 r/min的标记，有什么含义？（）

A、转速可以高于3500转/分钟

B、转速必须低于3500转/分钟

C、转速必须在3500转/分钟

2、进行哪些操作时要戴耳罩？（）

A、焊接

B、拧螺栓

C、锤击

3、逆时针转动扳手时，要怎样操作？（）

A、张开五指手掌推动

B、握紧扳手推动

C、握紧扳手拉动

4、手掌放到呼吸器的滤芯上并呼气，是进行哪种测试？（）A、正压测试

B、负压测试

C、哪种测试都不是

5、举升机举升车辆后，用什么来承受车辆载荷？（）A、液压自锁

B、液压自锁和安全钩锁紧共同作用

C、安全钩锁紧

6、用压缩空气枪吹洗工件时，除了防尘口罩，还应佩戴哪个防护用品？（）A、耳罩

B、护目镜

C、头盔

7、以下那个部件不是车身的结构性部件。（）A、前围上盖板

B、后地板

C、后侧围板

8、在整体式车身上，减震器由那个部件来支撑？（）A、挡泥板加强件

B、挡泥板

C、纵梁

9、车架式车身与整体式车身相比，下面那项是车架式车身的特点？（）A、汽车通过性提高

B、安全性提高

C、碰撞时有助于传递碰撞能量

10、风窗立柱采用哪种形状的结构？（）

A、U形

B、箱形

C、盒形

11、车门内的加强梁是通过什么方式固定在车门内板上的？（）

A、气体保护焊连接

B、螺栓连接

C、电阻点焊连接

12、前纵梁与哪个部件焊接连接在一起？（）

A、挡泥板

B、前围上盖板

C、翼子板

13、原车的中立柱采用高强度钢板制造，后改用超高强度钢板制造，中立柱的强度有怎样的

变化？（）

A、强度变大

B、强度不变

C、强度变小

14、在车身上那个部件损坏了不允许修理，只能更换。（）

A、前立柱内板，B、挡泥板加强件

C、B柱加强板

15、高强度、低合金钢的加热温度不能超过多少度？（）

A、360 ℃～480 ℃

B、370 ℃～490 ℃

C、370 ℃～480 ℃

16、车身上哪些板件采用单面镀锌钢板？（）A、风窗立柱

B、车底板

C、挡泥板

17、车身上哪个部件可能是用低碳钢板制造的？（）

A、中立柱外板

B、门槛外

C、挡泥板

18、哪种热处理后可使材料的内部组织稳定，以增加韧性？（）

A、正火处理

B、淬火处理

C、回火处理

19、当车辆碰撞后，车门下垂，中立柱上部车顶板有凹陷，碰撞力的传递情况是怎样 的？（）

A、碰撞力不会传递到车辆后部

B、碰撞力会传递到车辆后部

C、不确定

20、车身翼子板与车门缝隙上部变窄，下部变宽，说明发生了什么变形？（）

A、前部车身向上弯曲

B、前部车身向右弯曲

C、前部车身向下弯曲

21、在整体式车身发动机舱部位，那些部件没有吸能区设计？（）

A、纵梁

B、发动机罩

C、前围板

22、当后纵梁发生断裂变形后，在哪个方向上尺寸会有变化？（）

A、长度

B、宽度

C、高度

23、在汽车前端碰撞中，如果碰撞力量没有传递到车身后部，不会发生变形的部件是哪个（）

A、挡泥板

B、前纵梁

C、地板纵梁

24、下面哪个说法是正确的？（）

A、吸能区是在部件上设置了强度的局部变化

B、汽车在前部、中部和后部都设计了吸能区

C、承载式车身的菱形变形不容易校正。

25、自定心量规可同时测量几个方向的尺寸？（）

A、一个

B、二个

C、三个

26、点对点的测量可以使用下面哪个测量系统进行？（）

A、米桥测量尺

B、中心量规

C、卷尺

27、用同缘测量法测量两个孔的距离时，外边缘距离650 mm，内边缘距离630 mm，两个孔的距离是多少？（）

A、630 mm

B、640 mm

C、650 mm

28、使用钢卷尺可以不能进行哪些测量工作？（）

A、测量地板纵梁上测量点B、发动机舱上部测量点C、减震器支座的高度尺寸

29、不同汽车生产厂、数据公司提供的车身车身数据一般有哪些数据相同？（）

A、长度和高度

B、长度和宽度

C、宽度和高度

30、使用米桥尺进行测量时，后基准点由于拉伸向左偏移了50mm，后面测量时应该怎样调整？（）

A、宽度读数都加50mm

B、宽度读数都减50mm

C、重新找基准后再测量

31、使用通用测量系统测量时，测量系统基准面在数据图基准面下面100 mm并保持平行，某点的标准高度数值是486 mm，下面哪个实测高度数据在误差范围内？（）

A、584 mm

B、385 mm

C、485 mm

32、关于发动机舱数据图的说法哪个是正确的？（）

A、用点对点的尺寸表示B、用三维数据的方式

C、以上两种方法都可

33、纵梁向左弯折时，校正时要在哪个部位夹紧拉伸？（）

A、夹紧纵梁右侧的板件

B、夹紧纵梁左侧的板件

C、以上两种夹紧方式都可以

34、左侧前纵梁拉伸校正恢复尺寸后，对与它相连的右侧前纵梁进行拉伸，要怎样处

理？（）

A、对左纵梁进行辅助固定B、边拉伸右纵梁边测量左纵梁尺寸 C、对右纵梁拉伸时力量小一些

35、门槛板中撞后弯曲变形，该怎样进行校正？（）

A、先横向拉伸再纵向拉伸B、先纵向拉伸再横向拉伸 C、以上两种方法都可以

36、前纵梁高度比标准尺寸低，可使用哪个工具进行校正？（）

A、斜拉臂

B、塔柱

C、千斤顶

37、车身某个部件拉伸后造成过度拉伸，其原因是什么？（）

A、部件变形后强度不够造成的

B、拉伸力过大

C、拉伸程序颠倒或没有及时测量

38、金属结构在某些条件下其强度可能减小，这些条件叫做应力集中。为什么修理后要恢复某些板件的应力集中？（）

A、增加刚性

B、增加强度

C、为了变形吸收能量

39、下面哪种说法是正确的？（）

A、可以在折叠的比较严重部位加热

B、加热消除应力时不能超过200 ℃，然后要用压缩气冷却

C、可以加热到600℃，但不能超过3 min

40、在车架右前部朝右侧拉伸校正车架的弯曲时，可怎样进行辅助定位？（）A、左后方部朝右侧拉紧定位

B、右后方部朝右侧拉紧定位

C、右后方部朝左侧拉紧定位

41、下面哪种说法是错误的？（）

A、按与碰撞损坏相反的顺序拉伸

B、多向拉伸更省力、更快捷

C、复合拉伸使板件的受力加大

42、车身板件的变形恢复后，但内部还存在应力，原因是什么？（）A、由于使用高强钢后变形应力大 B、钢板内部晶粒的变形没有恢复 C、钢板内本身就存在应力

43、对两个板件进行塞焊焊接时，两个板件厚度不一致，应该怎样连接？（）

A、薄板在上

B、厚板在上

C、都可以

44、对钢板进行焊接时使用的氧乙炔火焰中的氧气与乙炔的量的关系？（）

A、氧气多

B、乙炔多

C、氧气和乙炔比例相同

45、钎焊接头的搭接宽度一般是其厚度的多少倍？（）

A、2倍

B、3倍

C、4倍

46、用二保焊进行焊接时，随着电压的增大，焊缝有那些变化？（）A、焊缝变宽，熔深加大

B、焊缝变宽，熔深减小 C、焊缝变窄，熔深加大

47、用惰性气体保护焊用0.6的焊丝焊接0.8 mm的板件时，焊接电流是多少？（）

A、20 A～30 A

B、30 A～40 A

C、40 A～50 A

48、惰性气体保护焊焊接0.8 mm的钢板时，焊接速度是多少？（）

A、1.1 m/min

B、1.3 m/min

C、1 m/min

49、惰性气体保护焊的保护气中的二氧化碳的含量减小时，有哪些变化？（）

A、焊接熔深加大，焊缝宽度加大

B、焊接熔深加大，焊缝宽度减小

C、焊接熔深减小，焊缝宽度减小

50、焊接1.2mm的板件时，首先进行定位焊，两焊点的间距是（）

A、26mm

B、36mm

C、46mm

51、车身后地板要搭接在前地板之上进行焊接，使用塞焊时塞孔是多少？„„„„„（）

A、6mm

B、10mm C、8mm

52、惰性气体保护焊焊炬移动过快时，会产生什么问题？„„„„„„„„„„„„（）

A、焊缝变窄

B、熔穿

C、熔深变浅

53、气体保护焊焊接铝板时，焊炬的焊接角度是多少？„„„„„„„„„„„„„（）

A、10°～20° B、10°～15°C、5°～15°

54、电阻点焊设备焊接0.8mm和1.2mm厚的钢板时，最小焊点间距是多少？„„„„（）

A、13 mm，20 mm

B、14 mm，24 mm

C、14 mm，22 mm

55、气体保护焊焊缝产生气孔的原因可能有哪些？„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、焊丝上有锈迹或水分

B、电流过大C、焊接速度太快

56、下面那种操作会对钢板产生收缩？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、铁锤不在垫铁上轻敲B、铁锤在垫铁上轻敲、铁锤在垫铁上重敲

57、箱形截面工件发生铰折时，弯曲的上表面和下表面所受到的力是怎样的？„„„（）

A、上表面受压力，内表面受拉力

B、上表面受拉力，内表面受压力C、上表面受压力，内表面受压力

58、车身板件上有哪几种拱形类型？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、低拱形、中拱形和高拱形

B、单曲拱形、多向拱形和双曲拱形C、单曲拱形、复合拱形和双曲拱形

59、下面哪种方法可以更省时省力？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、滑锤 B、外形修复机C、垫铁、钣金锤

60、铁锤在垫铁上敲击法和铁锤不在垫铁上敲击法对金属会有什么影响？„„„„„（）

A、前者整平金属，后者拉伸金属

B、前者拉伸金属，后者整平金属

C、力度大时拉伸金属，力度小时整平金属

61、下面哪个说法是正确的？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、受到拉伸的部位不存在应力

B、受到压缩的部位不存在应力C、前两者都存在加工硬化

62、当使用碳棒对钢板进行热收缩操作时，什么时间进行冷却？„„„„„„„„„（）

A、当板件呈现鲜红色时

B、当板件呈现暗红色时C、当红色消失后

63、热收缩时可以使用垫铁吗？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、可以

B、不可以C、不一定

64、吸盘可以和哪种工具一起使用？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„()

A、外形修复机 B、垫铁C、钣金锤

65、车身板件受到间接损坏的类型，下面列举的哪个是？„„„„„„„„„„„„（）

A、单纯的凹陷 B、凹陷铰折C、单纯的隆起

66、车身上哪些板件更换后必须要用测量的方法进行定位？„„„„„„„„„„„（）

A、散热器支架

B、后侧围板C、门槛外板

67、车身前立柱切割后，可用哪种方式连接？„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、无插入件对接

B、偏置搭接 C、插入件对接和没有插入件的偏置对接 68、对后纵梁进行切割操作时，哪个操作是错误的？„„„„„„„„„„„„„„（）

A、不能切割有波纹或凹痕加工的表面 B、可以在规定区域进行切割

C、为了保证整个纵梁的吸能效果，必须整个纵梁更换

69、更换的车身板件采用搭接连接时，板件的搭接宽度应为多少？„„„„„„„„„（）

A、18 mm～24 mm

B、20 mm～30 mm C、15 mm～20 mm

70、车门外板更换时可以使用哪种焊接方法？„„„„„„„„„„„„„„„„„（）A、气体保护焊塞焊B、电阻点焊C、气体保护焊点焊

71、当更换中柱外板时，不小心错误切割了里面的加强件，当错误切割的尺寸大于多少时，即使修复好了，也会影响其强度？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、4mm

B、6 mm

C、8 mm

72、门槛板在更换时如果要使用插入件，长度一般是多少？„„„„„„„„„„（）

A、0 mm～20 mm

B、15 mm～30 mm C、20 mm～30 mm

73、用等离子切割机切割整体式车身板件时，要采用哪种电极？„„„„„„„„（）

A、锆电极B、钨电极C、铬电极

74、安装新车门面板前要使用密封剂，涂抹密封剂的厚度是多少？„„„„„„„„（）

A、3 mm

B、4 mm C、5 mm

75、关于电阻点焊的说法哪个是错误的？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、前、后车窗角落裙边上不能焊接

B、双电极的单面点焊可以用在结构件上C、电阻点焊焊接前要涂导电底漆

三、多项选择题（每个题目均有两个或两个以上的正确选项，多选、少选、不选、选错均不 得分）

1、洒在地上的汽油着火时应该用哪些物品灭火？„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、干粉灭火器B、大量的水C、沙子D、防火毯

2、切割更换后哪些车身部件可以采用搭接的方式进行？„„„„„„„„„„„„()

A、地板B、中柱外板C、门槛外板D、挡泥板

3、哪些物质会对呼吸系统及肺部产生永久伤害？„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、清洗时挥发的溶剂B、焊接烟尘C、吹洗时产生的微尘D、防腐剂挥发的液滴

4、车架式车身在受到侧面碰撞时主要由哪个部件变形来吸收能量？„„„„„„（）

A、门槛板B、中立柱C、地板纵梁D、地板

5、前置前驱车身结构与前置后驱车身结构在下面哪些部件上有明显不同。„„„（）

A、转向齿轮箱支撑梁B、前围上盖板C、前围板D、中间梁

6、整体式车身的强度来自于下面哪些条件？„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、板件的材质B、板件件的重量C、板件的形状D、板件的厚度

7、车身上使用高强度钢和超高强度钢的目的是什么？„„„„„„„„„„„„（）

A、降低车身重量B、增加车身强度C、增加车身安全性D、增加车辆经济性

8、整体式车身上由高强度钢或超高强度钢制造部件是：„„„„„„„„„„„（）

A、后地板B、挡泥板 C、前围上盖板D、门槛外板

9、车身上使用的铝合金压铸件主要有哪几种类型？„„„„„„„„„„„„„（）

A、铝铜合金B、铝镁合金 C、铝硅合金D、铝锌镁合金

10、横向行驶的车辆撞在纵向行驶的车辆的中部，纵向行驶的车辆会有哪些变形。（）

A、车身中部压缩变形B、车身中部弯曲变形C、车身前部左右弯曲变形 D、车身后部左右弯曲变形

11、汽车发生翻滚后，一般会造成哪些部件的损伤？„„„„„„„„„„„（）

A、中立柱B、纵梁C、挡泥板D、车顶板

12、车身在发生碰撞时，容易观察到变形的部位有哪些？„„„„„„„„„„„（）A、电阻点焊焊点部位B、板件接缝处C、部件的棱角部位D、板件配合处

13、车身数据图中有哪些内容？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、长度尺寸B、宽度尺寸C、高度尺寸D、对角线尺寸

14、车门数据的测量中，可以测量哪些位置？„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、铰链的安装点B、门槛裙边的中间位置C、门锁的安装点D、车门限位器

15、对于整体式在发生严重碰撞时可以使用哪种测量工具准确测量？„„„„„„„（）

A、通用测量系统B、轨道式量规配合自定心量规C、专用测量头配合轨道式量规

D、超声波测量系统

16、下面哪个说法是正确的？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、激光测量系统可以同时测量多个点B、专用测量头测量时没有数据值的显示 C、自由臂式测量系统使用的是角度位移传感器D、超声波测量系统可以进行实时测量

17、车身校正时应该锤击车身的哪些部位？„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、变形区域B、折曲区域C、拉伸点部位 D、整个部件

18、前纵梁左右弯曲后进行拉伸校正，可使用哪些钣金工具？„„„„„„„„„„（）

A、大力拉钩B、钢丝绳C、尼龙带D、自紧夹具

19、前立柱的测量时长度尺寸比标准尺寸变小，应该拉伸哪个部位进行校正？„„„（）

A、前纵梁根部B、中立柱C、门槛板D、车颈板

20、实行拉伸、保持拉伸、再拉伸、再保持的方法的目的是什么？„„„„„„„（）

A、消除板件的弹性变形B、让板件放松应力 C、给板件充足的时间恢复变形

D、确定拉伸的方向

21、电阻点焊焊接时产生飞溅，原因是„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、板件没有夹紧 B、焊接电流参数过大

C、电极压力过大D、电极头没有垂直板件

22、挡泥板更换时可以采用哪种焊接方式？„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、气体保护焊塞焊B、气体保护焊对接焊

C、气体保护焊搭接焊D、电阻点焊

23、在车身生产制造中，气体保护焊可能在哪些位置使用？„„„„„„„„„„（）A、挡泥板加强件与前立柱连接处B、车顶板与风窗立柱连接处

C、挡泥板与前纵梁连接处 D、中立柱与门槛板连接处

24、气体保护焊时飞溅过大，其原因可能是„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、喷嘴距离工件过远B、焊枪角度过大

C、保护气CO2含量过高D、保护气气压不够

25、下面哪种说法是正确的？„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（）

A、间接损坏中的产生的损坏类型有三种B、对金属的不适当加工，会造成了过度的加工硬化 C、修理凹陷部位时，必须从外部开始向外压平，逐渐向中心处接近

D、对板件进行修复时必须要最先的损伤要最后修复，最后的损伤要最先修复

汽车车身修复技术复习参考题（A）

一、选择题（每题2分，共计40分）1.以下哪个不属于钣料拉形的成形过程。（）

A、弯曲 B、拉形C、补拉 D、加压 2.在手工成形中，“打薄”放边的主要缺点是：（）

A、厚度不够均匀B、粗糙

C、变形不够D、易出现裂纹 3.以下矫正方法哪种是错误的。（）

A、机械矫正 B、液压矫正C、火焰矫正D、手工矫正

4.锉刀按齿纹的粗细不同又可分为粗挫、中挫、细挫和（）等。

A、普通锉B、特种锉C、整形锉D、油光锉

5.（）时用较宽的刮刀，施较大的压力，并做较长的行程刮去较多的金属层。

A、粗刮 B、细刮C、精刮D、舌削平面

6.以下哪种材料不能焊接。（）

A、铸铁B、铜合金C、铝合金 D、低碳钢

7.强度是指金属材料在外力作用下抵抗（）的能力。

A、变形 B、冲击C、变形和破坏D、冲击和振荡

8.假想将机件的倾斜部分旋转到与某一选定的基本投影面平行后，再向该投影面投影所

得到的视图称为（）。

A、基本视图B、斜视图C、局部视图D、旋转视图

9.（）是指制定和贯彻技术标准的全过程。

A、技术标准B、基础标准C、标准化D、测量误差

10.一般金属材料的阻值（）。

A、随温度的升高而下降B、随温度的升高而升高C、变化不定D、与温度无关

11.以下哪种不属于铆缝形式。（）

A、搭接B、单盖板对接C、双盖板对接D、交叉对接 12.双柱托举式举升器属于（）举升器。

A、车下顶举式B、局部C、车侧托举式D、车上顶举式 13.汽车后桥壳弯曲校正的方法一般采用（）校正。

A、敲击B、热压C、冷压

D、火焰

二、填空题：（每空1分，共计15分）

1.车身修复工作区一般分为------------------、--------------------、--------------和-------------等。

2.轿车车身校正工位的安全操作空间是：长度一般为--------------，宽度一般为----------------。

3.车身修复的焊接工作用电量很大，特别是气体保护焊和电阻点焊焊接用电，气体保护焊，焊接时的电流不能小于------------，而大功率的电阻点焊机焊接时的电流不小于------------。

4.对受到纵向撞击的车辆无论是间接变形还是直接变形，一般不需进行拆卸解体（更换 除外），修复时只需要对内部的-------------、-----------及-------------进行牵拉，同

时进行-----------即可。

5.表面热处理包括--------------、------------、--------------。

三、判断题（每题2分，共计20分）1.板牙是手工切削内螺纹的常用工具。（）2.在钢料上套螺纹时，一般要用机油充分润滑。（）

3.零件表面粗糙度对零件的耐磨性、抗疲劳强度、配合性质和抗腐蚀性都有较大影响。（）

4.拉伸时与修复结构件一样，遵循“拉伸→保持→再拉伸→再保持”的原则，对褶皱和隆起区域进行校正。（）

5.软铅焊作为填料就是我们常说的补锡工艺。（）

6.湿喷一层干燥后再略干喷一层，可纠正金属漆轻微的颜色突变。（）7.修补擦伤部位凹坑边缘时，应先用砂纸将边缘打磨成直角。（）8.在贴装弧度较大的前风挡玻璃时，可将车膜裁成条后再分别粘贴。（）9.车身表面保护膜又被称之为“犀牛皮”。（）

10.如果采用色母进行配色，则必须使用与色卡配套的色母系列，稀释剂和添加剂也必须

与涂料配套。（）

四、问答题（第1题13分，第2题12分，共计25分）1.试述钢板修复时有哪些注意事项？ 2.调色失败原因有哪些？

汽车车身修复技术答案

一、选择题：（每题2分，共计40分）

1.D

2.A

3.B

4.D

5.A

6.C

7.C

8.D

9.C

10.B

11.D

12.C

13.B

（4）比色时涂膜未干燥或厚度不一致。前面提到的几种比色方法中，最好使用试喷涂

膜法，这样涂膜干燥后可与原车涂层在相同状态下进行对比。

（5）稀释剂的用量不准确。如果稀释剂过多，会使涂膜颜色变浅或降低饱和度。（6）喷涂施工方面的因素。喷枪未清洗干净而产生的颜色污染；施工环境的湿度过大

而产生“发白”，使喷涂区与原车表面出现色差；涂料的施工粘度、喷涂气压、喷枪的移动

速度等对颜色的影响也是非常大的。在喷涂金属涂料或珠光涂料时，最好使用带搅拌器的喷

枪，以防金属或珠光颜料沉淀。

汽车车身修复技术复习参考题（B）

一、选择题（每题2分，共计40分）

1.汽车后桥壳弯曲校正的方法一般采用（）校正。

A、敲击

B、热压

C、冷压

D、火焰

2.双柱托举式举升器属于（）举升器。

A、车下顶举式

B、局部

C、车侧托举式

D、车上顶举式 3.以下哪种不属于铆缝形式。（）

A、搭接

B、单盖板对接

C、双盖板对接

D、交叉对接 4.一般金属材料的阻值（）。

A、随温度的升高而下降

B、随温度的升高而升高 C、变化不定

D、与温度无关

5.（）是指制定和贯彻技术标准的全过程。

A、技术标准

B、基础标准

C、标准化

D、测量误差

6.假想将机件的倾斜部分旋转到与某一选定的基本投影面平行后，再向该投影面投影所

得到的视图称为（）。

A、基本视图

B、斜视图

C、局部视图

D、旋转视图 7.强度是指金属材料在外力作用下抵抗（）的能力。

A、变形

B、冲击

C、变形和破坏

D、冲击和振荡 8.以下哪种材料不能焊接。（）

A、铸铁

B、铜合金

C、铝合金

D、低碳钢

9.（）时用较宽的刮刀，施较大的压力，并做较长的行程刮去较多的金属层。

A、粗刮

B、细刮

C、精刮

D、舌削平面

10.锉刀按齿纹的粗细不同又可分为粗挫、中挫、细挫和（）等。A、普通锉

B、特种锉

C、整形锉

D、油光锉 11.以下矫正方法哪种是错误的。（）

A、机械矫正B、液压矫正C、火焰矫正

D、手工矫正 12.在手工成形中，“打薄”放边的主要缺点是：（）

A、厚度不够均匀B、粗糙C、变形不够D、易出现裂纹 13.以下哪个不属于钣料拉形的成形过程。（）

A、弯曲B、拉形C、补拉

D、加压

二、填空题：（每空1分，共计15分）

1.车身修复工作区一般分为-----------------------------和----------------------等。

2.轿车车身校正工位的安全操作空间是：长度一般为-------------，宽度一般为---------。

3.车身修复的焊接工作用电量很大，特别是气体保护焊和电阻点焊焊接用电，气体保护

焊焊接时的电流不能小于-----------------，而大功率的电阻点焊机焊接时的电流不小于-----------。

4.对受到纵向撞击的车辆无论是间接变形还是直接变形，一般不需进行拆卸解体（更换除外），修复时只需要对内部的-------------------、-------------------及------------------进行牵拉，同时进行---------------------即可。

三、判断题（每题2分，共计20分）

1.板牙是手工切削内螺纹的常用工具。（）

2.在钢料上套螺纹时，一般要用机油充分润滑。（）

3.零件表面粗糙度对零件的耐磨性、抗疲劳强度、配合性质和抗腐蚀性都有较大影响。（）

4.拉伸时与修复结构件一样，遵循“拉伸→保持→再拉伸→再保持”的原则，对褶皱和隆起区域进行校正。（）

5.软铅焊作为填料就是我们常说的补锡工艺。（）

6.湿喷一层干燥后再略干喷一层，可纠正金属漆轻微的颜色突变。（）

7.修补擦伤部位凹坑边缘时，应先用砂纸将边缘打磨成直角。（）

8.在贴装弧度较大的前风挡玻璃时，可将车膜裁成条后再分别粘贴。（）

9.车身表面保护膜又被称之为“犀牛皮”。（）

10.如果采用色母进行配色，则必须使用与色卡配套的色母系列，稀释剂和添加剂也必须

与涂料配套。（）

四、问答题（第1题13分，第2题12分，共计25分）1.试述钢板修复时有哪些注意事项？ 2.调色失败原因有哪些？

汽车车身修复技术答案

一、选择题：（每题2分，共计40分）

1.B

2.C

3.D

4.B

5.C

6.D

7.C

8.C

9.A

10.D

11.B

12.A

13.D

二、填空题：（每空1分，共计15分）

1．结构件

加强件

支撑件

就位修复

2． 8～10 m

5～6.5 m

3．15 A

A

4.钣金加工检查工位

钣金加工校正工位

车身校正工位

材料存放工位

三、判断题：（每题2分，共计20分）

1.×2.√3.√4.√5.√6.√

四、问答题：（第1题13分，第2题12分，共计25分）

1.答：

进行钢板修整可通过手锤与垫铁的配合、外形修复机点焊拉拔等方法进行作业。采用手锤与垫铁配合作业时，车身许多位置钢板内侧的隔音垫在作业时必须将其清除，否则将会粘附在垫铁上，对修复质量造成影响。在进行损伤部位的点焊拉拔作业时，焊接电流应尽可能小一些，以防止焊点过大和温度过高。修复钢板时，应尽量采取不收缩或少收缩的方法，如采用热收缩的方法将可能改变金属材质及破坏钢板原有的防腐层。钢板产生轻微鼓动（油壶）现象时，可使用垫铁、修平刀顶住该部位的内侧，或使用吸盘式拉拔器拉住外侧，采用橡胶锤弹性敲击钢板附近的边缘或加强筋是一种非常有效的方法。在确定必须使用收缩方法时，应尽可能使变形部位接近于原始位置，这样可以避免已经拉延的金属产生额外损伤。维修技师可通过增加内层横向加强筋作支撑的方法解决该问题。安装内层加强筋时应尽量将其装在其它加强筋的中间位置，与顶棚的连接部位要进行打胶处理。

2.答：（1）原车面漆已经褪色。如果仅以汽车的颜色代码为标准调色，而未考虑到原车身颜色的变化，如褪色或已不是原车涂膜（修复过）等，就会使修补区与原车表面出现明显的色差。所以，比色时应以原车颜色为主，并仔细比对、调配。如果出现的色差很小，也可以采用扩大修补面积的办法来弥补。

（2）比色前的表面准备不充分。色卡与原车颜色比对前，一定要清洗打磨，消除原车旧涂层上的粉尘、车蜡及交通膜。比色应在光线充足的条件下进行，且比色的面积最好与色卡相同。如果需修补的是车身外表的某个区域，而比色的却是油箱盖或其他隐蔽处，色卡比对可能会出现误差，那么调色将可能失败。

（3）色漆未搅拌均匀。按照配方把各色漆混合后，必须搅拌均匀，特别是金属

涂料。如果搅拌不均匀，修补色漆中的颜料、金属闪光片或珠光颜料会残留在罐底，导致调色失败（色差、色不均、色斑等）。

（4）比色时涂膜未干燥或厚度不一致。前面提到的几种比色方法中，最好使用试喷涂

膜法，这样涂膜干燥后可与原车涂层在相同状态下进行对比。

（5）稀释剂的用量不准确。如果稀释剂过多，会使涂膜颜色变浅或降低饱和度。（6）喷涂施工方面的因素。喷枪未清洗干净而产生的颜色污染；施工环境的湿度过大而产生“发白”，使喷涂区与原车表面出现色差；涂料的施工粘度、喷涂气压、喷枪的移动速度等对颜色的影响也是非常大的。在喷涂金属涂料或珠光涂料时，最好使用带搅拌器的喷枪，以防金属或珠光颜料沉淀。

一、判断题

X 2√3√ 4X 5 X 6√7X 8√9√10 X 11√12√13√14 X 15 X 16X 17√18 X 19√20 X 21√22X 23 X 24 X 25√26 X 27X 28√29√30√31 X 32√33 X 34√35√36X 37X 38√39√40√41√42√43X 44√45X 46√47X 48 X 49√50X 51 √52√53X 54√55 X 56√57√ 58X 59 X 60X 61√ 62√63√ 64√65√66 X 67√ 68 X 69X 70 X 71√72√73√74X 75√ 76√

77√ 78√ 79 X 80√81X 82X 83 X 84√85√ 86√87X 88√89X 90 X 91√ 92√93 X 94X 95 X 96√ 97 X 98√ 99√ 100√

二、单选

6.烘焙师理论考试试卷 篇六

烘焙师理论考试试卷

一、单选题（四选一，每题1分）

1、制作清酥的关键之一是面团与油脂的(A)，一致否则会造成油脂在面团中分布

不匀现象，影响成品质量。

A.软硬度 B.用量 C.比例 D.折叠

2、起酥油按制造方法分（C）和全氢化型。全氢化型一般用单一的植物油氢化而成。

A.乳化型 B.非乳化型 C.混合型 D.涂抹型

3、油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（A）。

A.酸败 B.游离 C.乳化 D.脂化

4、油脂与面筋的结合可以（C）面筋，使制品内部组织均匀，口感改善。

A.硬化 B.强化 C.柔软 D.弱化

5、主食面包一般油脂的使用量为（B）。

A.2％－3％ B.5％－6％ C.7％－9％ D.10％－11％

6、制作清蛋糕时，油脂的（D）越好，油脂小粒子分布会更均匀，得到的蛋糕也越大。

A.吸水性 B.融和性 C.润滑性 D.乳化分散性

7、小苏打分解时产生的（A），会残留于食品中，若用量过多，会使糕饼碱度升高。

A.碳酸钠 B.碳酸钾 C.碳酸钙 D.碳酸铵

8、面团最后发酵最适温度为（C）℃。

A.30-32 B.33-34 C.35-38 D.38-40

9、为防止油脂从糕点中析出，产生返油现象，使油脂在乳化的状态下均匀地分布于

糕点中，提高保水性和和防止老化，可使用（B）。

A.抗氧化剂 B.乳化剂 C.防腐剂 D.保鲜剂

10、电热远红外链条炉采用电热管发热，电热管的分布是根据多数糕点烘烤(C)的规律，底火由密而疏，面火由疏而密。

A.先用面火、后用低火 B.面火低火一样大 C.先用底火、后用面火 D.底火小、面火大

11、蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（B）作用

A.起泡 B.乳化 C.氧化 D.延伸

12、（C）是鸡蛋凝结变性的主要原因。

A.湿度 B.搅拌 C.温度 D.醒发

13、蛋的储存一般要求环境在（D）。

A.0OC以下 B.0-20OC C.20-300C D.0-5OC

14、防止蛋液的微生物污染，可在（C）对蛋液进行杀菌

A.20-30OC B.大于100 OC C.60-65OC D.40-50OC

15、糕点工厂空气浮游微生物主要是（B）烘焙师理论考试试卷

A.青霉素 B.大肠菌群 C.霉菌 D.乳酸菌

16、调制发酵面团时添加鸡蛋，要注意（C）的调整。

A.加粉量 B.加油脂量 C.加水量 D.加糖量

17、鸡蛋的（A）促使其他食品原料均匀混合。

A.稀释性 B.凝固性 C.乳化性 D.起泡性

18、焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用（C）

A.蔗糖 B.双糖 C.单糖 D.麦芽糖

19、蔗糖溶液中的蔗糖很容易产生（A）给食品加工带来困难。

A.结晶性 B.乳化性 C.疏水性 D.游离性 20、饴糖是利用（D）为原料生产的。

A.转化性 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.淀粉

21、面粉中含蛋白质之一的（B）不溶于水，能互相粘聚在一起，形成面筋。A.麦白蛋白 B.麦谷蛋白 C.麦球蛋白 D.麦清蛋白

22、面粉内碳水化合物含（A）为主，占麦粒的70%以上

A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.酶

23、面粉中蛋白酶，经（C）后，降低面筋筋度，缩短和面时间。

A.吸水 B.胀润 C.水解 D.分解

24、面粉中（C）的性质和作用，对面粉性质有极大影响，可形成面筋

A.糖类 B.脂类 C.类脂类 D.脂质

25、面包的（C）问题，是面包制作工艺中一个重要的质量问题

A.糊化 B.陈化 C.老化 D.粗糙

26、蛋糕粉中的（B）能引起质量的影响，缩短储存时间

A.蛋白酶 B.脂肪酶 C.淀粉酶 D.水解酶

27、焙烤作用下，酵母使淀粉酶加速活化，使淀粉分解为（A），面团软化

A.糖 B.α淀粉酶 C.β淀粉酶 D.脂肪

28、白脱油属（C）脂肪，提供了特殊风味。

A.动物乳 B.天然 C.牛乳 D.卵磷脂

29、酸奶是牛奶经（D）发酵，凝固而得的产品。

A.干酪素 B.脱脂乳 C.软质酸乳 D.乳酸菌 30、牛奶中的主要碳水化合物为（B）具有还原性。

A.单糖 B.乳糖 C.半乳糖 D.异构糖

二、多选题（选二个以上，每题1分）

1、糖在加热时产生的（B、D），使糕点着色。

A.水化反映 B.焦化反应 C.中和反应 D.美拉德反应 E.氧化反应

2、转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（C、E）的等量混合物

烘焙师理论考试试卷

A.麦芽糖 B.糊精 C.葡萄糖 D.蔗糖 E.果糖

3、鸡蛋的起酥性，可以使焙烤食品的质地（A、E）

A.膨松 B.疏松 C.细腻 D.均匀 E.柔软

4、影响鸡蛋起泡性的因素主要是（C、D）

A.湿度 B.成熟度 C.蛋液温度 D.PH值 E.乳化性

5、面粉中内矿物质以（B、C）等为主。

A.钾 B.钙 C.磷 D.镁 E.碳

6、面粉通过（B、C）降低面团筋力，增加疏松性。

A.加蛋 B.加热 C.加油脂 D.加糖

7、牛奶加入面团内，除营养价值外，适当（C、D）处理，可改善发酵面团的物理性能。

A.冷 B.稀释 C.浓缩 D.热

9、糕点在烘烤过程中，糕坯中的（A、E）起反应，产生美拉德反应

A.氨基酸 B.维生素 C.脂肪 D.油脂 E.还原糖

10、发酵面团在（D、E）条件下，呈现最佳状态。

A.PH >7 B.PH <4 C.35-38OC D.PH 4-6 E.28-30OC

三、是非题（每题1分）

1、在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能力越强。（错）

2、为防止砂糖结晶，常可使用转化糖代替砂糖。（对）

3、鸡蛋的乳化作用，可以延缓制品老化（对）

4、酸性剂可以稳定蛋的起泡性（对）

5、焙烤的时间与温度无关（错）

6、焙烤的炉内湿度会直接影响产品质量（对）

7、干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分（错）

8、稀奶油是制造奶油的原料（对）

9、高级面粉、精白粉中含有丰富的维生素（错）

10、淀粉糊化的温度为55OC（错）

11、小麦的半纤维素有增强面团强度，防止成品老化的功能（对）

12、面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素（对）

13、面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比（对）

14、牛油就是奶油，是从牛奶中提取的，是制作起酥类糕点的的常用油脂。（错）

15、人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品。（对）

16、可塑性不好的油脂起酥性较好(错)

17、猪油、起酥油也适合制作面包。（对）

18、油炸面包圈要求使用发烟点高的油。（对）

19、氯化铵能为酵母提供营养、促进发酵、增大面包体积。（对）烘焙师理论考试试卷

20、新磨面粉须减少氧化剂增加酶制剂。(错)

四、问答题（每题5分）

1、清酥面团制作工艺应注意的事项

（1）原料选择（粉、油）（2）面团调制（水温及软硬度）（3）折叠（均匀）（4）成型（切割、入盘）（5）烘烤（炉温）

2、烘烤油脂在油蛋糕的作用

（1）疏水性（阻止面筋生成）（2）融合性（充气）（3）乳化性

（4）油性（滋润、软）（5）保质期（延长）

3、成品成熟过程中热传道的方式并举例糖纳子、泡夫面糊热传递方法（1）传导（2）对流（3）辐射（4）对流（5）传导、对流

4、食品腐败变质的因素

（1）微生物（2）酶的分解（3）化学、氧化（4）物理（温度、湿度）（5）原料本身的有毒有害物质

五、论述题（每题10分）

7.休克的现场救护 篇七

在一次交通事故中, 1名伤员腹部受伤导致肝破裂, 腹腔内大出血, 很快发生休克, 需要尽快手术治疗。但是因交通不畅、路途遥远, 3小时后才送到医院, 死在手术台上。

案例2

1名在校大学生, 因淋雨后受凉发烧, 虽身体不适但未及时就医, 只是在宿舍里休息, 2天后病情加重到医院时已发生休克, 经医生检查, 诊断为重症肺炎, 险些失去救治希望。

休克是指各种致病因素引起血管内有效循环血量减少, 循环功能障碍。休克的主要发病机制是由于组织细胞缺血、缺氧和全身重要脏器功能障碍的一组临床综合征。

引起休克的原因很多, 常见的有:大出血引起的失血性休克, 如案例1;严重感染引起的感染性休克, 如案例2;青霉素等药物过敏引起的过敏性休克;急性心肌梗死引起的心源性休克。

休克是病情危重的病症, 不管病因如何, 一旦发生休克, 病人的生命受到威胁, 如不及时救治, 死亡不可避免。

表现

不同类型的休克, 临床发病过程有不同的特点。根据病程发展, 休克可分2个阶段——休克前期和休克期。

休克前期人体的有效循环血量降低20%, 失血量一般达到1 000ml, 病人表现烦躁不安、心慌、气短、身体无力、轻度口渴、面色苍白、手脚湿冷、血压正常或稍高, 如果在这个时期识别出来, 及时就诊、及时处理, 可避免发展到休克期。

休克期病情发展到危重阶段, 病人神志模糊、反应迟钝、口唇发紫, 出冷汗、脉搏速弱、血压下降, 逐渐发生昏迷, 四肢冰凉、摸不到脉搏, 血压测不到, 还可发生呕血、便血、皮肤黏膜出现瘀斑等情况。

失血性休克

1.有受伤史, 可见到流血的伤口或见到呈现喷射状出血的伤口, 未能及时有效地止血;

2.内脏受伤导致内出血, 虽然不能见到伤口, 但是病人出现休克前期或休克的表现:面色苍白、口渴、四肢湿冷、晕厥、心慌气短, 心率每分钟大于100次;

3.异位妊娠、肝脾破裂、骨盆骨折导致内出血均可能导致失血性休克。

感染性休克

1.在发病初期, 出现头晕、头痛、发烧、身体软弱无力, 服常规药不见减轻。有的病人开始就出现胸闷气短、咯血, 有的大便为脓血便, 有的很快发生意识障碍, 喷射性呕吐。

2.血液检查可有细菌感染的证据。

此类休克, 当临床表现不典型时, 不容易早期识别出来。

过敏性休克

有接触引起过敏的药物、食物、花粉的病史。发病急, 病情很快发展到严重程度。

心源性休克

1.有冠心病病史, 发生严重的胸痛、不适, 持续30min不缓解, 舌下含服硝酸甘油1〜3片也不缓解。

2.做心电图检查, 有急性心肌梗死的表现。

现场救护

因为休克是严重的病症, 所以对其要有足够的警惕性, 首先应预防发生休克。即要识别休克前期的表现, 避免病情发展到休克期。

1.休克的病因治疗最重要, 所以要及早识别、及早送院, 查明休克病因, 针对病因治疗。

2.休克病人适宜的体位是:平卧, 头、身体略抬高, 以利于呼吸, 或头低于足, 下肢抬高15°〜20°, 有利于静脉血回流心脏, 优先保证大脑的供血。

3.对出血的伤口应进行及时有效的止血, 并对内出血保持警觉。当心率增快, 每分钟大于100次, 无其他原因解释时, 要考虑是否为内出血。失血性休克需要补充血容量, 以输血治疗为最好。输血只能在有资质的医院进行, 以保证输血安全, 防止乙肝、丙肝、艾滋病的感染, 防止血型不合发生输血反应。在现场可适当补充淡盐水等电解质溶液。病人已经出现口渴时, 不建议补充白水, 以免稀释血液, 对止血、凝血不利。内出血的急救可参见本刊2011年第5期的《内出血的现场急救》。

4.创伤后伤处的严重疼痛可能成为休克的诱因, 所以对伤员要进行止痛。对有骨折的伤者实施有效固定, 一方面可以减轻其疼痛, 另一方面可以防止因移位加重其伤情。骨折固定的方法可参见本刊2010年第7期的《摔伤的现场急救》。

5.怀疑病人为急性心肌梗死时, 应避免病人活动, 不要让病人自行去医院, 而是要拨打急救电话120, 招呼救护车到现场来, 让急救医生护送去医院, 以免途中发生危险。

6.发烧3天不退烧, 病情加重的病人, 应及时到医院检查治疗, 如果是细菌感染, 应及时进行抗菌治疗, 防止因重症感染导致感染性休克。

7.有青霉素过敏史的病人, 要及时向医护人员表明, 或者写在病历本封面上, 禁忌接触青霉素族药物。如果不知道自己是否过敏, 在用药注射之前, 应按医嘱进行过敏试验——皮肤试验, 确定不过敏再用药。如果因为外伤需要注射破伤风抗毒素, 但由于破伤风抗毒素是由异种血清制成, 可能引起过敏反应, 所以, 在注射之前也需要做过敏皮试。过敏性休克的特效急救药是肾上腺素, 在做过敏皮试时, 必须备好此药, 一旦出现休克, 立即注射1支。

8.因为休克导致呼吸心跳停止, 病人无意识反应、无呼吸, 所以应及时对其进行心肺复苏。心肺复苏技术可参见本刊2010年第2期的《心肺复苏术》。

9.要注意病人的保暖。

链接

晕厥及其现场救护

“休克”一词常与“晕厥”“虚脱”相混淆。休克的病人可能会发生晕厥, 发生晕厥不一定是休克。当有人见到伤口流血时, 突然感到头晕、恶心、眼前发黑, 就摔倒在地上, 过了几分钟就醒了, 这种现象就是发生了晕厥。发生晕厥的人可能因为低血糖、中暑、疲劳、情绪激动、惊恐、疼痛、饥饿等原因, 也有的是心血管疾病的早期表现。

发生晕厥的现场急救原则:立即扶病人平卧在空气流通处, 将其双腿抬高, 解开领口、腰带、胸衣等。低血糖引起的晕厥通常晕倒在地就醒了, 苏醒后给患者饮糖水等饮料促进恢复。中年以上病人发生晕厥后应护送至医院做进一步检查, 以确定是否有心脏病、颈椎病、脑血管病等情况, 以便针对病因治疗。

8.危机救护站 篇八

然而进入中学后，在那个高手如林的重点班里，我的成绩只是中等。学习上不再是第一，老师也不怎么看重，这种阴暗的生活使我陷入了深深的惆怅。最糟糕的是，我仍用老一套的方法与同学相处，你想想，这儿的每一个人都曾经是老师的宠儿，还有人信服我吗？雪上加霜的是前不久我与一个叫小猪的男生起了冲突，小猪在班内挺有威信的，这样一来，他的那帮兄弟都不怎么理我了，导致本来人气就不怎么样的我在班里讨厌指数越来越高。

从此，人际关系便是我心头的一块大石头。

我是班干部，老师常在自修时把我叫出去。我最害怕听到他喊我的声音，因为在我穿过一排排座位时，有的男生不断地故意发出干呕的声音。那一刻我真的好绝望，难道他们就那么讨厌我吗？

记得有一次，前排一个男生对我说：“你知道吗？我们宿舍昨天选你是班上最讨厌的女生……”我没理他，低头继续看我的书，心却一绞一绞地疼。我极力装出不在乎的样子，努力不让自己哭出来。可是一到夜里我的眼泪就再也忍不住了，我咬着嘴唇，泪水很快湿透了枕巾，心里一遍又一遍地喊：我现在成了怎样的人了呀！

我真的很努力地在改变自己。在学习上，我已经挤进了全年级的前十名，数学老师也不再摇头说我理科差。与同学相处时，我不再盛气凌人，而是沉默再沉默，即使别人有意欺负我，我也默不作声。我想只有忍耐才能改变这种状态。可一切还是老样子，他们依然还是那么讨厌我！

必须一提的是，我不是一个漂亮的女孩，其貌不扬，可我觉得我外貌上也没有什么显著的缺陷，只不过长得很瘦，头发黄了点，可偏偏他们叫我金丝猴。在班里“金丝猴”成了我的名字，几乎所有男生都这样叫，甚至有一次当着老师的面怪声怪气地喊“拜见大圣”！而和女生发生争执时这可恶的外号自然也派上了用场。他们把恶意的快乐建立在别人的痛苦之上，真的太残忍了，这也是让我感到绝望的原因之一。在这个班生活了两年，可我对这个集体一点感情都没有———连对一个人起码的尊重都没有的集体算什么破集体？！

在这个班里我没有一个好朋友，我每天都独来独往，一个人孤单地看落日，平时看到有些女孩子牵着手去逛街也会不由得羡慕起来。我一遍遍地对自己说要坚强一些，可还是做不到，甚至同学一句不经意的话也会让我手足无措地掉眼泪。我真的无法控制自己。

现在我已经不奢望自己是以前那个高高在上的公主了，我只想做一个好孩子，好好地与同学相处。可我该怎么做，怎么做？！

金金

亲爱的金金：

前些日子看美国电视剧《欲望城市》，里面一句台词令我心中一动：“人能够忍受一切，但孤独这样东西是不在此列的。”现在，你就觉得很孤独，很孤立，对吗？你迫切地想拆除自己与他人之间的藩篱，重新融入群体，但又时刻担忧着被拒绝，被伤害，内心始终处于挣扎中。

你可能料想不到的是，你这种孤独的体验其实并不“孤独”，人际交往中的困扰，是许多人都曾经或正在遇到，并为之烦恼不已的。

我当了11年《少年文艺》的编辑，收到过太多令人鼻子发酸的来信，听到过太多心灵痛楚的呼喊：一位男生来信，劈头就说：“我属摩羯星座，性格孤僻，所以被同学称为‘怪物’……我不清楚我这18年来活着是为了什么，我知道的只是一个个的苦难、一次次的嘲笑、一桩桩的烦恼，还有挥之不去的一件件辛酸往事……”这位“摩羯星座”幼年时左手被开水烫伤，留下一大块形似老松树皮的疤痕，因为他的左手看起来“很可怕”，小学六年中没有人跟他做朋友，他度过了“好孤独”、“好可悲”的六年。一位天生口齿不清的女生，一发言就被人嘲笑，还有人做出呕吐的样子，事情逐渐演变为她被视为班上的“扫帚星”……而另一位腼腆、文静的女生，像林妹妹一样处处小心谨慎，“生怕多说了一句话，行错了一条路”，可是你知道这位“温柔天使”如何评价自己的人际关系吗？她说：“我活得十分压抑，心情一天天灰暗沉重起来……我内心非常胆小，时时担心别人不喜欢自己……明明不同意别人的看法，我也嗫嗫嚅嚅地附和；别人的一些话明明惹得自己心里不痛快，可我还是强装笑脸，像什么也没觉得似的……但是，我在家里完全不一样，我对爸妈就能把自己的想法和盘托出，因为我不怕。”

金金，举这么多例子，是想告诉你，没有谁能够完好无损地长大。或许，有人群的地方就会有碰撞，有摩擦。每个人天生的个性、成长中逐渐形成的自我意识，与外部世界不可能恰好天衣无缝地合拍，犹如一块块形状各异的石头，它们的棱角硌损了彼此，亦伤及了自身。所以，第一步，放松下来，别把自己现在的处境看得过于严重，就把它当作你成长过程中必须面对的一个关卡好了。相信自己会迈过它，把所有的不快远远甩在后面！

“没有什么好害怕的，孩子！世界就是这么回事，一点也不稀奇。”当我是个小孩子的时候，读到了著名儿童文学作家严文井先生给孩子们说的这段话。现在，当我身陷困境的时候，当我感到畏惧胆怯、缺乏自信和勇气的时候，我仍然会对自己说：“不要怕！没有什么。世界就是这样，一点也不稀奇。”

不害怕不意味着我们不需要反省与调整自身。但我要告诉金金的是，处理人际关系不是一个简单的技巧问题，更主要的是一个人的性格特点决定了他（她）与别人交往的方式。想拥有良好的人际关系，我们得从练自己的“内功”做起。

比如金金你，当受宠的时候，你变得倨傲；当失落的时候，你又刻意压抑自我，变得畏惧胆怯。由于自身的心智力量不够成熟亦不够强大，你更多的是从别人眼中来确立对自我的认识。于是，外部世界变成了一面硕大无朋的镜子，别人的眼神、言语、姿态……这些，全是反射出自我的镜子。你把镜中的自己当成了真实的自我。

练“内功”，意味着我们应该尝试从自己的内心去汲取力量，而不是全然依赖外界的眼光来评判自我。这时你才能变得明智一些，强大一些。古人云：“行到水穷处，坐看云起时。”这种境界一直是我所向往的，任凭花开花落，云舒云卷，我们自可以平和恒定，宠辱不惊。即便面临孤独的处境，亦可以不惊不惧，不急不躁；处境的改变也需要机缘，一时无法获得大的改善，亦不妨自得其乐一点，读书、听音乐、运动……用种种方式充实自身，享受一下独处的乐趣。

好吧，金金，新年里祝你好运，早点快乐起来！