食品安全常识问答

食品安全常识问答（精选8篇）

1.食品安全常识问答 篇一

燃气安全使用常识问答

1、我国城市燃气主要有哪些气源？

答：我国城市燃气主要有人工煤气、液化石油气和天然气三大气源。

2、简述液化石油气的特性。

答：液化石油气（通常称为液化气）是采油或石油炼制过程中产生的一种燃气。它的主要成分有丙烷、丙烯、丁烷和丁烯，常温常压下成气态，在常温下加压或常压下降低温度，都能够由气体变为液体，体积缩小为原来的１／２５０。气态液化石油气的密度约为空气的２倍，比空气重，泄漏后容易积存在低洼处，和氧气（或空气）混合后能够发生燃烧或爆炸。同时它具有热值高、无毒性、容易气化、具有溶解性、麻醉性和饱和蒸气压高的特点。

3、燃气灶由哪几部分构成？

答：燃气灶主要由进气管、喷嘴、燃烧器、锅支架、承液盘、灶面和开关构成。

4、液化石油气钢瓶由哪几部分组成？

答：家用的液化石油气钢瓶一般是１５ＫＧ的钢瓶，它由瓶体、瓶阀（即角阀）、护罩、瓶嘴、耳片和底座组成。

5、怎样正确使用和维护液化石油气钢瓶？

答：为使液化石油气钢瓶始终处于良好状态，就需经常进行必要的维护工作。

（１）应注意使钢瓶保持干燥和清洁，如果上面洒了水，应使用干布及时擦干，如果钢瓶表面沾满油泥，可用毛刷或软布蘸碱水擦拭，然后用清水冲刷，用干布擦干；不能用利器去刮油泥，以防将钢瓶表面漆皮刮破，损坏了瓶体。

（２）应使护罩的螺栓保持紧固，如有松动应随时用扳手将其拧紧，防止脱落丢失。

（３）冬季应将钢瓶放在室内使用，这是因为冬季室外温度低，钢瓶得不到足够的热量来供液态液化气蒸发，无法使灶具正常使用。但是严禁用各种方法对钢瓶进行强制加热。

（４）搬运钢瓶时要轻拿轻放，切忌摔砸碰撞。（５）钢瓶应严格按照规程进行定期检验和修理。钢瓶按出厂日期计起，使用周期为15年，应定期检验，总检验次数为4次，前3次检验周期为4年，最后一次检验周期为3年。

（６）１５ＫＧ钢瓶的额定充装量为１５公斤，正负误差不超过０·５公斤，严禁对钢瓶进行超量灌装。（７）严禁乱倒残液。

6、使用液化石油气应遵守哪些规定？ 答：（１）要正确安放液化石油气的设备。

（２）钢瓶必须要直立放置，不允许卧放或倒放。

（３）钢瓶必须要远离热源，不准采用开水烫、电加热等措施对其加温。（４）不准私自拆卸、改装液化石油气专用设备。（５）当发生液化石油气泄漏时要及时进行通风疏散，在泄漏场所，不得有开启任何电器设备或打电话等容易产生火花的行为。

7、液化石油气设备应如何正确连接？

答：液化石油气减压阀和钢瓶角阀之间是靠螺纹旋接的，且该螺纹是反方向的，每次换气都要装卸一次。胶管与燃具进口接头之间，胶管与减压阀出口接头之间都要连接紧密。换瓶时要卸下减压阀。卸减压阀前必须先把钢瓶的角阀关紧，装减压阀以前，一定要检查减压阀的密封垫圈是否变形或脱落。

8、简述燃气灶具的正确点火方法。

答：燃气灶具根据结构不同分为全自动电子点火和人工点火燃气灶，对于全自动电子点火燃气灶开启灶具正确的点火方法是：打开灶前阀，先将旋钮向里压进，随即向左旋转，到旋钮呈水平状态时开关即全部开足。点火时开关应开至最大，点燃后再根据用火的需要轻轻地向左旋转旋钮，调整火焰的大小。如果一次未点着，应该立即关闭燃气灶开关，重新点火。关火时只需把旋钮向右旋至竖直位置，将气路关断即可。对于人工点火燃气灶点火方法是：先点燃火源（如火柴等），将火源放至燃烧器，然后缓缓开启燃气灶的开关，如果一次未点着，应该立即关闭灶阀，重新点火，一定要记住“火等气”，而不要“气等火”。熄火时，先关闭灶前阀，等火熄灭后，再关闭燃气灶开关。

9、为什么不能私自倒残液？

答：瓶装液化石油气用到最后，瓶中仍剩有一些液态残渣，但灶具已点不着火，这就是通常说的残液。残液倒出来仍然比汽油容易挥发，挥发的气体遇明火会燃烧爆炸，酿成事故。所以决不允许私自倾倒残液，应该到液化石油气供应站，采用专门的残液回收装置将残液抽出，储存在专门容器中。

10、液化石油气瓶装供气系统中哪些部位容易造成漏气？ 答：（１）钢瓶角阀由于抽残液、灌装、运输途中受损伤，容易造成自身漏气；

（２）安装减压阀时手轮没有拧紧或密封圈损坏；

（３）胶圈老化开裂，胶管口太松，无固定管卡；（４）灶具上的开关内部磨损严重，密封不严。

11、室内液化石油气着火应如何扑灭？

答：如果室内发生了火灾，首先要切断气源，立即把钢瓶上的阀门关闭，拧下减压阀或用剪子将胶管剪断，把钢瓶移到室外空旷安全的地方。如果火势大而不能接近钢瓶，应先用灭火器或其它灭火器材把钢瓶周围的火熄灭，然后再关闭角阀，以切断液化石油气的气源，再处理别处火情。可用水、湿被（毡）、沙土等灭火。最好的灭火器材是干粉灭火机与袋装干粉灭火剂。

12、燃气泄漏的检验方法有哪些？

答：用肥皂水涂抹在可能出现漏气的地方，连续起泡，就可以断定此处是燃气泄漏点。查找时可用软毛刷、毛笔或画笔蘸肥皂水涂抹。绝对禁止用明火查找漏气点。发现漏气后，应停止使用，让专业部门维修。

13、为什么不准拉长胶管穿屋过墙使用燃气？

答：因取暖、烧水、做饭擅自改用长胶管穿屋过墙使用，如发生胶管老化干裂，接头处胀大松动或不慎将胶管踩瘪等现象就易造成燃气泄漏，并且不易及时切断燃气。

14、燃气灶具自动打火失灵，打不着火的原因有哪些，应采取什么措施？

答：（１）气路被堵；

（２）电路系统接触不良；

（３）开关旋钮系统出现故障；

（４）装自动打火的灶具开关旋钮锈蚀出现扭不动情况。出现上述情况后，不能自己拆修，应送专业部门修理。

15、燃气泄漏应如何进行处理？ 答：（１）切断气源。

（２）杜绝火种。严禁在室内开启各种电器设备，如开灯、打电话等。

（３）通风换气。应该及时打开门窗，切忌开启排气扇，以免引燃室内混合气体，造成爆炸。

（４）不能迅速脱下化纤服装，以免由于静电产生火花引起爆炸。

（５）如果发现邻居家有燃气泄漏，不允许按门铃，应敲门告知。（６）到室外拨打当地燃气抢修报警电话或１１９。

16、燃气灶与液化石油气钢瓶和煤气表的水平净距最少是多少？

答：应保持燃气灶与液化石油气钢瓶的水平净距在０·５米以上，燃气灶和燃气表的水平净距在０·３米以上。

1７、为什么不能在地下室使用液化石油气？

答：因为一旦液化石油气从钢瓶中漏出，液化石油气就会在地面附近聚积并向低洼处流动。地下室的地面低于室外地面，地下室的通风状况一般不好，泄漏出来的液化石油气就不容易向室外扩散，很容易在地下室里形成爆炸性混合气体，遇到明火容易爆炸，这是十分危险的。

18、燃气灶前软管的安装和使用应注意哪些事项？

答：（１）灶前软管的安装长度不能大于２米；

（２）灶前软管不能穿墙使用；

（３）对于天然气和液化石油气一定要使用耐油的橡胶软管；

（４）要经常检查软管是否已经老化，连接接头是否紧密；（５）要定期更换该灶前软管。

19、为什么用户不能私自拆装燃气设施？

答：私自变动燃气设施，会因不懂专业技术和没有专业工具蛮干造成事故隐患，因此用户需要变动燃气设施时，应到燃气企业有关部门办理手续，严禁私自拆装燃气设施。

20、室内燃气发生泄漏的原因通常有哪些？ 答：（１）用户使用不当引起燃气泄漏，如用户点燃燃气灶后不注意看护，由于种种原因造成的火焰熄灭而产生泄漏；

（２）室内燃气设施陈旧、锈蚀、老化引起的泄漏；（３）室内的安全防护设施不完备造成的大量泄漏；

（４）由于用户人为的私自改装或盗气造成的管路接口密封破坏，造成漏气。

21、瓶装液化石油气系统由哪几部分构成？

答：瓶装液化石油气系统由液化石油气钢瓶、液化石油气减压阀、连接软管和燃气灶构成。

22、液化石油气钢瓶不出气时为什么不能人为地对其进行强制加热？

答：液化石油气钢瓶的气体快用完时，由于瓶内剩余的成分饱和蒸汽压较低，不能及时蒸发而不能使用。如果人为地加热钢瓶，会引起瓶内气压不断上升，有可能出现钢瓶内超压，而造成钢瓶爆炸。

23、液化石油气钢瓶角阀的作用是什么？应如何安全使用？

答：液化石油气钢瓶角阀的作用是在使用时打开液化石油气钢瓶，在停止使用液化石油气时关闭钢瓶。在液化石油气使用中应该在使用液化石油气结束后及时关闭钢瓶角阀；应经常注意检查钢瓶角阀的严密性。

24、液化石油气减压阀的作用是什么？应如何安全使用？

答：液化石油气减压阀的作用是在使用燃气时将钢瓶内的高压液化石油气的压力降至中、低压，确保燃具正常燃烧所需的压力。

25、为什么室内燃气发生泄漏后不能开灯、打电话和打开排气扇？

答：在室内发生燃气泄漏时，室内的环境已经具备了发生爆炸的要素的四条中的三条，如遇到明火会立即发生爆炸，而此时如果开灯、打电话和打开排气扇都会产生火花，从而引燃爆炸性气体，引起爆炸。

26、燃气灶具的点火和关火顺序如何？

答：点火顺序：首先开启燃气表后开关，然后点火凑近火眼，最后开启燃气灶旋钮（电子打火灶在开启燃气表后开关后，可直接打火点燃）。

关火顺序：首先关闭燃气表后开关，待火焰熄灭后再关闭燃气具旋钮。

27、家用安全用气的五要和五不准是什么？ 答：五要：

（１）胶管与炉端和阀门端要拧紧；（２）点火用气时要有人看管；

（３）人走要熄火；

（４）发现漏气或异常要迅速关闭阀门打开门窗通风换气；

（５）休息前要检查供气阀门和灶前开关是否关严。五不准：

（１）不准在闻到有燃气气味时点火或开灯；（２）不准开火睡觉；

（３）不准小孩玩火；

（４）不准先开气后点火；

（５）不准私自安装、改装炉灶、热水器、加大火嘴或增加火头。

28、为什么不允许私自倒罐倒气？

答：有的用户为了瓶内多装点气或非法倒卖液化石油气，采用自制的倒气工具在院内或街头倒气，这是绝对不允许的。自制的倒气设备很简单，只是把两个气瓶用胶管连接起来，利用重瓶的自身压力流到另一个空瓶中，液化石油气从重瓶流出，没有减压装置，压力很大，接头密封不严，或是压迫胶管，极易引起液态的液化石油气泄漏，一遇上明火就会着火爆炸，危害性极大。

开化县住房和城乡建设局宣

2.食品安全常识问答 篇二

遇到药品问题如柯进行有效投诉

1、若您怀疑购买的药品或医疗器械有质量问题,可向食品药品监督管理部门投诉。按照有关法律规定,食品药品监督管理部门负责查处制售假劣药品和医疗器械的违法行为。

2、若您对所购药品或医疗器械的价格有疑问,可向物价部门咨询。按照法律规定,价格违法行为由物价部门查处。

3、如果是涉及药品和医疗器械广告及药品回扣问题,可向工商部门投诉。按照有关法律规定,上述问题由工商部门查处。

4、对药品或医疗器械购销活动中的回扣涉及医疗机构负责人、采购人员和医务人员,或因错用、误用药品或医疗器械引起的纠纷,以及医疗事故等问题,可向卫生部门投诉。按照法律规定,上述问题由卫生部门查处。

5、若您怀疑保健品、消毒品、化妆品有质量问题,可向卫生监督局(所)反映。按法律规定,上述问题由卫生监督局(所)查处。

6、如果是涉及医保用药政策方面的问题,请向劳动和社会保障部门咨询。

7、因药品或医疗器械问题造成了人身或财产损害的,受害人还可以通过司法途径要求民事赔偿。

抗菌药物的使用要慎重

家庭小药箱里都有多种抗菌药物,有些人无论是头疼脑热还是腹泻,都习惯于吃抗菌药物来治疗。这样的做法不仅会耽误治疗,还有可能使病情加重。抗菌药物的使用存在许多误区,主要表现在以下几个方面。

药越贵越好。实际上药品并不是“便宜没好货,好货不便宜”的普通商品,只要使用得当,几分钱的药物也可以达到药到病除的疗效。

滥用抗菌药。如很多人用抗菌药物治疗感冒,虽然抗菌药物能抗细菌和某些微生物,但却不能抗病毒,而感冒大多属病毒感染,随意使用只会增加副作用,使细菌产生耐药性。

另外,许多人患病后,病情较重时,尚能按时按量服药,一旦病情缓解,服药便随心所欲。要知道,抗菌药物的药效依赖于有效的血药浓度,如达不到有效的血药浓度,不但不能彻底杀灭细菌,反而会使细菌产生耐药性。对于确属细菌感染的疾病,要根据引起疾病的不同菌种选择相应的药物。

一些人认为,只要是抗菌药物就消炎,甚至为使疾病早日痊愈同时使用几种抗菌药物。殊不知,每种抗菌药物的抗菌谱不尽相同,用药不当,轻则达不到理想疗效或使药效降低,重则增加药物毒副作用,危及健康。

还有一些人在腹泻时也习惯使用抗菌药治疗,这其实也是不正确的。因为腹泻未必全是细菌感染所致,如腹泻受凉引起肠蠕动加快;对乳品和鱼虾及蟹等食物过敏引起肠的变态反应;外出旅行因生活环境的改变,使肠道内正常菌群的生存环境发生变化,从而发生了“菌群失调症”而引起的厌食、呕吐、腹泻等,这些腹泻都不是细菌感染所致。还有些腹泻,如婴幼儿秋冬季腹泻和夏季“流行性腹泻”系病毒感染所引起,而霉菌性肠炎则是由霉菌引起的。既然病原不同,治疗方法也就不会完全相同,所以应用抗菌药物应当慎重。许多抗菌药物,尤其是口服后可引起不同程度的胃肠不良反应,如恶心、呕吐、腹泻或食欲下降,甚至影响肝脏、肾脏和造血功能,其中以广谱抗菌药物引起的胃肠不良反应较为严重。因此,腹泻不能随便应用抗菌药物。

什么是处方药和非处方药

处方药是凭执业医师和执业助理医师处方方可购买、调配和使用的药品。非处方药是可以自行判断、购买和使用的药品,对于那些可自我认识和辨别症状,并能自我治疗的疾病,消费者可通过阅读药品说明书或咨询医师或药师后自己使用。非处方药都是经过较长时间的全面考察,具有疗效确切、使用方便、毒副作用小,通常不会引起药物依赖性、耐药性或耐受性,也不会造成体内蓄积中毒,不良反应发生率低。非处方药又分为甲类非处方药和乙类非处方药,分别标有红色和绿色OTC标记。

抗菌药为什么不能随便购买使用

3.社会安全事件常识 篇三

遭遇劫持后的应对措施

恐怖事件形形色色，劫持人质的事件也各不一样，在应对手段上没有固定模式，一旦遭遇，人质必须随机应变。通常恐怖分子就是利用人们惧怕各类恐怖事件的心理来制造事端，以便达到其不可告人的目的。因此，被劫持的人质应坚信能被解救，保持镇定。

恐怖分子实施劫持人质，往往都是经过精心策划和充分准备的，而且为了他们的目的往往会孤注一掷、铤而走险。因此，一旦被恐怖分子劫为人质，一定保持镇定、沉着应对，不要轻举妄动，不要意气用事，不要单靠个人力量硬拼，要不要行为失控。孤身一人被恐怖分子劫持，内心难免惊慌失措，更要尽量保持镇定，不要做无谓抗争。恐怖分子人数较少的时候，不要存在侥幸心理，不要因为恐怖分子的数量较少就去做抗争，这个时候可能会引来伤亡。

遭到劫持后，节省精力和体力至关重要。劫持事件对人质的心理素质和身体状况，都是一种极端考验。从国外发生的劫持人质事件看，事件的进展变化较大，解决起来都需要经过长时间较量。

被劫持为人质之后，要适时观察恐怖分子的弱点。这是因为在许多情况下，恐怖分子都会使用兴奋剂维持亢奋，以缓解巨大的压力。但药效过后精神会变得相当差，注意力和判断力也都会随之降低。这个时候人质就可以根据恐怖分子的语气、语调和用词等，判定恐怖分子是否服药和药效的强势，寻找恐怖分子的弱点。要密切观察恐怖分子的动静，通过发送手机短信、写字条等方式传递信息。将恐怖分子的数目、企图、特点和爆炸装置安装的地点、数量等最重要的信息传递出来。有意识地牢记劫匪的人数、体貌特征以及藏匿的地点，以便获释后向警方提供线索，快递破案。

应对劫持应该做到10个“不要”：

1

在被劫现场，不要乱触摸任何东西，以免触动恐怖分子设置的爆炸物或者毒气设置。

2

不要自认为口才好，企图和恐怖分子进行谈判，因为恐怖分子往往是非正常推理，最保险的办法就是暂且任听他们的摆布。

3

不要以跳窗、自杀或者其他方式来威胁恐怖分子，这样是徒劳无功的。

4

不要把老人、妇女、儿童放在人质队伍的前面，以这种方式企图换取恐怖分子的同情是十分幼稚的，这样之后会让恐怖分子感到更加得意洋洋。

5

不要意气用事，不要单靠个人力量硬拼，更不要行为失控，不要因为一个人的行为而断送了大家的性命。

6

当营救队员的警犬走到你身边之时，不要惊慌，因为警犬都是经过特殊训练的，它们绝对不会对人质造成伤害。

7

当人质中有自己亲人的时候，营救之时不要担心自己的亲人，因为营救都是分批进行的，人质最后都是能救出去的，一般营救原则是先外后内、先重后轻、先老后成年。

8

不要想去弄清楚营救队员的真实身份，不要在获救之后掀开他们的武装面罩，因为这样会暴露营救队员的面目，从而给恐怖分子以报复的机会。

9

不要忘记出行的时候带上自己的证件，比如身份证、工作证等。这样一旦被劫持，营救的时候就能够证明自己身份，同时也有利于营救队员排查恐怖分子，以免他们混在人质队伍中。

10

不要出卖自己人，当恐怖分子怀疑人质队伍里有他们认为“可疑的人”时，这个时候一定要保持镇定，因为这有可能是恐怖分子在使诈。

在被劫持现场，一旦发生爆炸事故，要原地趴下，不能乱跑。一旦恐怖分子放毒气，要用湿的毛巾、手帕或者衣服捂住鼻子和嘴巴，进行自救。同时利用肢体语言、比如挥动衣服、手臂等呼唤营救人员来搭救自己。千万不要呼喊，因为这样只会吸入更多的毒气。

在被营救时，即公安、武警对恐怖分子发起攻击时，应立即趴到在地，双手保护头部，随后迅速营救人员的指令撤离。在撤离时，应首先搀扶老人和孩子。疏散时不要乱跑，不要拥挤，以免碰到恐怖分子设置的爆炸物。

遭遇抢劫后的应对措施

劫匪是凶神恶煞，抢劫银行、珠宝店等公共场所的劫匪更加凶残狠毒。遭遇抢劫，不要轻易冒险与歹徒搏斗，可先按劫匪的吩咐办。要有意识地牢记劫匪的人数、体貌特征以及劫匪地点。遭遇到入室抢劫，尽量不要刺激歹徒，以及寻机脱身或报警。

遇到有人跟踪时的应对措施

在目前日常工作生活中，每一个社会成员，特别是女同志为了安全起见，掌握一些最基本的反跟踪的技术手段，还是很有必要的。这里向大家介绍一点反跟踪的技术手段，请借鉴。

首先，要先弄清什么叫反跟踪。当然这是一个最简单而又不用介释的问题。就是说，与跟在后面的坏人作斗争的技术反制手段。

其次，要搞清楚或者判明有没有跟踪。这一点是很重要的，要做到，有情况能够及时发现察觉，没情况也不要疑神疑鬼，自己吓唬自己。

一般确定有没有跟踪的方法有：听、停、看、转、回等方法。

所谓“听”，就是听听有什么动静、有什么人讲什么话、有没有特殊的声响。

“停”即是发现有些情况异常后，采用先停下来的方法。如行路时或几个陌生人总在附近，可在安全的地方停下来，要是一般行人就走了，跟踪的人也会在附近磨蹭不走。

“看”注意观察环境和人员，包括宿舍、楼道、家门口附近有否异常。

“转”当怀疑有人跟踪时，可在安全地带转，如在路的左右側反复交换位置，看有没有陌生人总在附近，一般跟踪的人你走在街道右侧，他也会到右侧，你迂回到左侧，他也会到左侧，总在他的视线之内，这就证实有人跟踪无疑。

“回”发现有情况往回走，跟踪的人也会故意跟羞，反复做这个动作也能确认。

最后，采取必要的手段反制跟踪。如发现并确认有人跟踪时，为了你的生命财产安全；必须迅速采取反制手段，摆脱危险不利的局面。具体措施手段有以下几个方面：

1

“叫”。即是叫人、叫喊。如发现有些不对头，可以叫附近的人或大声喊叫，引起附近的人注意，坏人一般还是会做贼心虚的。

2

“避”。走路尽量避开不安全的地带和不安全的时段。不安全地带指犯罪高发区、夜间没路灯、两侧地形地物复杂(有树木、土堆、深坑、杂物、废墟等)。不安全时段，多为夜间或没行人的时间。此种情况，如实在避不开，最好熟人结伴而行或找家人陪同。

3

“换”。变换时间、变换服装，活动尽量不形成规律牲。如，女同志夜间可换男装、男式打扮也会减少危险。

4

“甩”。采取迂回、换装、换乘、穿堂等手段甩掉尾巴的手段。前三种手段是，迂回即兜圈：换装即是换衣物着装：换乘即是换车；穿堂即是利用商场、饭店、胡同、小区、住宅、楼房等有多门的场所和设施穿行而过，甩掉尾巴跟踪。

5

“报”。及时报警、报知家人朋友。

当遇有危险要及时报警、或向就在附近的家人朋友打电话(给距离很远的家人朋友，打电话意思不大)，假如怀疑、怕有危险，也可把“110”电话或亲朋电话号码提前先在手机上按出来，手拿着手机，一有情况马上按拨出，免得到时来不及拨号。打电话时，要先报地点，再说危险。因为地点位置最重要，不然你即使报了情况，设报清楚准确地点也是白报。

6

“防”。说到防，主要是防备。要做到”三有、一要”。即，提前有准备、有措施、有手段，遇事要冷静。人常说：“害人之心不可有，防人之心不可无。”提前在心理上有准备，有点防范措施准备点喷雾、工具什么的。练点儿防身搏击术也没有坏处。

在这里顺便说一下，单独开车和进出家门时的预防手段。单独开车时要把车门锁上，遇有特殊情况要强行高速通过，无论遇到什么情况，千万别停车。进出宿舍时也要特别小心。有人说：“我们家大铁门结实着呢，砸都砸不开。”这里说的进出门时要小心，不是说你的防盗门不结实、不牢固。是说进出门时，容易被暗藏在门口附近的坏人顺便借机给按进去。

公众活动安全

1

当个有心人

参加大规模公众活动时，入场前就要看清楚出口所在和各种逃生标志。如果是在足球场、舞厅、大型商场等人多的地方，除了出入通道，还应该事先观察是否有其他逃生途径。

体育场内最安全的地方是球场草地，如果发生意外，没有必要一定从进出通道挤出去。留在人群后面至少、5分钟，让大部分人散去才离开是一种安全的选择。如果观看的是一场激烈的比赛，双方球迷情绪又比较激动的话，看完球赛后一定不要忘记除去身上表示所拥戴球队的任何标志，以免遭到另一球队的观为报复目标。

观看大型演唱会是，一定要注意看台的踏板是否牢固，不要和狂热的歌迷梦一起站在踏板上，以防踏板不够牢固，造成摔伤事故。如果大型文体活动现场发生意外事故，不要盲目跟随人群拥挤逃窜，稳定住惶恐心理后，仔细观察周围场地，寻找逃生机会。

大型商场在打折时同样会聚集很多人，此时在上下滚梯时一定要注意站在右侧，抓牢扶手，尤其要注意脚下，不要踏空，以防摔伤。

2

出现混乱后的应对措施

在拥挤的人群中，要时刻保持警惕，当发现有人情绪不对，或人群开始骚动时，就要做好准备保护自己和他人。

发觉拥挤的人群向着自己行走的方向拥来时，如果路边有商店、咖啡馆等，可以暂避。遭遇拥挤的人流时，如有可能，抓住路灯柱之类坚固牢靠的东西，待人群过去后，迅速而镇静地离开现场。

撤离时不要奔跑，脚下要敏感，千万不能被绊倒，避免自己成为拥挤踩踏事件的诱发因素。

千万不要逆菪人流前进，那样非常容易被推倒在地。不要采用体位前倾或者低重心的姿势，即便鞋子被踩掉，也不要弯腰提鞋或系鞋带。当发现自己前面有人突然摔倒了，马上要停下脚步，同时大声呼救，告知后面的人不要向前靠近。要远离店铺的玻璃窗，以免因玻璃破碎而被扎伤。

若被推倒，要设法靠近墙譬。面向墙壁，身体蜷咸球状，双手在劲后紧扣，以保护身体最脆弱的部位。

国家安全

中职生有些实训或就业岗位，涉及国家安全。

1

国家安全常识

国家安全一般是指作为社会政治权利组织的国家及其所建立的社会制度的生存和发展的保障。它包括国家独立主权和领土完整以及人民生命财产不被外来势力侵犯；国家政治制度、经济制度不被颠覆：经济发展、民族和睦、社会安定不受威胁；国家秘密不被窃取；国家工作人员不被策反；国家机构不被渗透等。国家安全主要内容包括国家安全、领土安全、经济安全、主权安全、政治安全、军事安全、文化安全、科技安全、生态安全、信息安全10个方面。国家安全是国家的根本所在，国家利益高于一切，维护国家的利益和安全，是每个公民的神圣义务，任何情况下不得做有损国家安全的事情，并自觉与一切损害国家安全的行为作斗争。

在涉及国家秘密的岗位上实习、就业的中职生，应该学习保密知识，增强保密意识，严格遵守保密制度。提高防范意识，在对外交往中坚持内外有别。在接触交往过程中，凡涉及国家机密的内容，要么回避，要么按上级的对外口径回答，不要随便涉及内部的人事组织、社会治安状况、科技成果、技术诀窍和经济建设中各种未公开的数据资料。自觉遵守保密的有关规定，做到不该说的机密，绝对不说；不该问的机密，绝对不问；不该看的机密，绝对不看；不该记录的机密，绝对不记录；不在普通电话、明码电报、普通邮局传达机密事项；不携带机密材料游览、参观、探亲、访友和出入公共场所。不在通信中谈及国家机密，不在普通邮件中央带任何保密资料。

拾获属于国家秘密的文件、资料和其他物品，应当及时送交机关、单位或保密工作部门。发现有人买卖属于国家秘密的文件、资料和其他物品，应当及时报告保密工作部门或者公安、国家安全机关处理。发现有人盗窃、抢夺属于国家秘密的文件、资料和其他物品，你有权制止，并应当立即报告保密工作部门或者公安、国家安全机关。发现泄密或可能泄密国家秘密的线索，应当及时向有关机关、单位或保密工作部门举报。

2

手机关了也会泄密

目前，许多发达国家的情报部门、军方和重要政府部门，都禁止在办公场所使用手机，即使是关闭的手机也不允许带入。

移动通信的原理，就是使用手机把语言信号传输到移动通信网络中，再由网络将语言信号变成电磁频谱，通过卫星辐射漫游传送到受话人的电信网络中，受话人的通信设备接收到无线电磁波，转换成语言信号。因此，手机通信是一个开放的电子通信系统，只要有相应的接收设备，就能截获任何时间、任何地点、任何人的通话信息。

手机即使在待机状态下也不安全，因为在不使用的待机状态，手机也要与通信网络保持不间断的信号交换。在这些过程中产生电磁频谱，人们很容易利用侦察监视技术识别和跟踪，并且能对目标进行定位，从中获得有价值的情报。目前我国市面的手机芯片基本都是进口产品。一些手机具有隐蔽通话功能，可以在不响铃也没有任何显示的情况下，由待机状态转为通话状态，将周围的声音发射出去。即使机主不使用手机，如果保持待机状态，有心人一样可以通过简单的电信暗码，遥控打开手机的话筒，窃听话筒有效范围内的任何谈话。把手机关了同样可能泄密。持有特殊仪器的专家可遥控打开手机，甚至在手机制造过程中，手机芯片就被植入了接收和发送功能。

美国等国家已建立起覆盖全球的电子监听网络系统。最著名的是美国国家安全局的”梯队系统”，该系统动用了120颗卫星，在全球设置了几十个大型地面接收站。全世界95％的通信信息都要经过这一系统“过滤”，包括电话、文件、电邮等都会被它截获。可以说，人们每一次使用手机，都要经过它的“过滤”。

4.食品安全常识教案 篇四

170班 刘素兰

各位亲爱的同学：

今天这节课是“食品安全进校园”安全知识课，是希望帮助同学们增强食品安全意识，提高食品安全自我保护能力，养成良好的食品安全习惯。下面，我们一起来学习食品安全知识吧。

除了我们每天必不可少的一日三餐饭外，相信同学们还会经常吃到一些加工的食品或者零食，每当这个时候，我们的老师、父母、长辈经常告诫我们：吃东西不能乱吃，一定要吃安全的食品。所以我们第一个要了解的知识是：什么是安全的食品？

安全的食品有三个指标：第一个指标是无毒、无害；第二个指标是有营养价值；第三个指标是对大家的健康不造成危害。

很多同学会发现，超市或者小卖部里出售的很多食品色彩丰富、香甜可口，总觉得比家里的饭菜更好吃，这是什么原因呢？这就涉及到我们第二个要了解的知识：什么是食品添加剂？

食品添加剂也有三个重要的特点：第一个特点：不是作为食品直接食用的，而是一种添加物质；第二个特点：既可以是天然物质，也可以是人工合成的物质；第三个特点：可以改善食品的色彩、香气、味道；可以为食品保鲜、可以防止食品腐败变质。

食品添加剂的种类非常多，拿我们小朋友最喜欢的零食来说：蛋糕为什么松松软软？那是因为加了膨松剂；果冻为什么五颜六色？是因为加了着色剂；乳饮料为什么有股酸酸的味道，是因为加了酸度调节剂；薯片为什么有各种口味，是因为加了各式香精香料；有的食品保质期很长，那是因为加了防腐剂。

有的同学可能就想举手提问了：加了食品添加剂的食品安不安全，能不能吃呢？这个问题很好，我们正是学知识、长身体的重要阶段，要吃健康、安全的食品才能强壮身体。所以我们第三个要了解的知识是：如何选购食品？

很多同学都喜欢吃零食，那么我们吃什么样的食品比较安全呢？学校门外有蛋糕店、有超市、有流动摊贩，有各式各样诱人的小吃，什么能吃什么不能吃呢？

第一条原则：零食少吃最好。同学们平时的一日三餐一般都有米饭、面食、蛋、豆制品、鱼或肉、蔬菜和水果，能提供身体所需的各种营养。零食只可以作为辅助的休闲食品，偶尔吃一下。如果把零食当作三餐一样过量吃，不能满足身体的营养需求，会阻碍身体发育。

第二条原则：选择正规的商店购买食品。有的同学说，我还是想吃零食。零食不是完全不能吃，而是要有选择性的吃。校园外的流动摊贩没有固定的场所制作食品，露天现做现卖，没有环境卫生保证、怎么保证食品的质量安全呢？所以建议同学们不要在流动摊贩处购买食品，尽量选择办理了食品流通许可证或餐饮许可证的正规商店购买食品。第三条原则：查看食品的标签标识。我们和父母到超市或商场购买食品时，要学会查看包装袋上的信息。正规的食品要在包装袋上标明：食品的名称、食品的配料单（也就是食品是由哪些成分做成的）、净含量、生产日期、保质期、生产厂家的企业名称和地址以及QS标志。有些同学可能对QS标志还比较陌生，它是食品生产许可证的标志，办了QS证的食品才允许进入超市、商场、进入外地销售。也是我们辨别食品安全的一种方式。

第四条原则：感官辨别食品。有一些同学对色泽鲜艳、香甜可口的食品非常喜欢，这样的食品之所以诱人是因为添加了食品添加剂，食品中适当的添加食品添加剂是允许的也是有益的，但是一旦违法使用或过量使用就不安全了，会给我们的身体健康带来坏的影响。我们要学会通过看色彩、闻气味、尝味道等方式进行辨别。有些食品味道刺鼻、色彩极其艳丽、品尝过后感觉不舒服那就极有可能是食品添加剂加的品种太多或分量太多，这样的食品也存在质量问题，千万不能吃。

学校门外有各种琳琅满目的食品，非常受大家的欢迎。为了我们的身体健康，我们第四个要了解的知识是：不安全食品的危害。

同学们喜欢的小食品首推油炸食品，如炸薯片、炸薯条、炸鸡腿、炸羊肉串、炸火腿肠以及干脆面等。这些油炸食品脂肪含量太高，对食物中的维生素破坏较多，不宜吃得太多。甜食、糖果、膨化食品和饼干、面包也深受大家的欢迎，这些食品中加入太多蔗糖、糖分太高，会影响正餐食欲，使味蕾的敏感度下降，越吃口味越重，这类食物也要少吃。

各种果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料也是同学们的最爱。饮料中通常添加了许多色素、香精和防腐剂。这些添加剂摄入太多会对生长发育造成影响。比如说有些同学每天喝三四瓶饮料，影响食欲导致饭量减少，个子长不高，体重要么偏胖成为“虚胖子”，要么偏轻营养不良；并可能出现多动、脾气暴躁及贫血等症状。

天热炎热时，吃些冷饮能防暑降温。但是，好多小朋友吃冷饮成癖，冰棍、冰淇淋可以一连吃几支。大量吃冷饮，会使小朋友们胃肠道温度急剧下降，局部血液循环减少，容易引起消化功能紊乱，同时还可以诱发经常性的轻微腹痛，导致“拉肚子”、“肚子痛”。

麦当劳、肯德基等洋快餐脂肪含量太高，营养不均衡，缺乏蔬菜、水果，长期吃的人会造成肥胖，成为一个“小胖墩”。因此也不可天天吃。

同学们听到这里，可能就愁眉苦脸了。这么多食品都不能吃，那能吃什么呢？要告诉大家的是：安全的零食偶尔吃一下是可以的，但是不能吃太多。此外，我们有很多健康的食品可以代替零食。我们第五个要了解的知识是：小朋友如何健康饮食。喜欢甜食的同学可以选择含木糖醇的无糖食品，这类食品不是没有甜味，而是用一种叫木糖醇的东西代替了糖的甜味，这样既安全也能满足同学们的口感。

喜欢喝饮料的小朋友，要尽量养成喝白开水的习惯，也可以辅助喝一些家庭自制的新鲜果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁，用木瓜榨汁和牛奶搅在一起)，既营养丰富，又清洁卫生。

要选择富有营养的食品作为零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。养成良好的卫生习惯并合理选择吃零食的时间，不和早、中、晚三餐饭的时间冲突。

亲爱的同学们，今天我们共同学习了5个知识点，我们一起来回顾一下：一是什么是安全的食品；二是什么是食品添加剂；三是如何选购食品；四是不安全食品的危害；五是小朋友如何健康饮食。通过这次学习相信大家都对食品安全有了更深的了解，希望你们在今后的生活中勇于争当“食品安全小卫士”，除了保护自己和家人吃得健康外，还向同学、朋友、社会宣传食品安全知识，这是一份光荣的任务，希望你们能完成！

5.校园安全生产常识百题问答 篇五

一、选择题

1、我国的消防方针是：（B）

A、安全第一，预防为主。B、预防为主，防消结合。C、预防为主、防治结合。

2、发生火灾时，(A)。

A、不能随便开启门窗B、只能开门C、只能开窗

3、宿舍楼内安置的干粉灭火器，灭火使用时切记（B）保险销，然后按压开关手柄。

A、不要拉开B、要拉开C、可拉可不拉开

4、宿舍内起火成灾后，第一行为应该（A）

A、赶紧逃生B、抢救电脑和物品C、自己行动灭火

5、当遇到火灾时，要迅速向（C）逃生。

A、着火相反的方向B、人员多的方向C、安全出口的方向

6、学生宿舍较容易引起火灾的隐患是（A、B、C）

A、使用明火B、乱拉乱接电线C、乱丢烟头D、自然火种

7、如果楼层已着火燃烧，但楼梯尚未烧断，火势并不十分猛烈时，可以披上（B），从楼上快速冲下。

A、干的衣被B、用水浸湿的衣物C、塑料或麻的制品

8、灭火的最佳时期是火灾发生的（A）。

A、初期B、旺盛期C、衰退期

9、在空气不流通的狭小地方使用二氧化碳灭火器可能造成的危险是（Ｂ）

A、中毒B、缺氧C、爆炸

10、若皮肤沾上化学品，应（Ａ）

A、立即用清水缓缓冲洗患处 B、立即用布抹干 C、尽快完成工作后，就医治疗

11、汽车在加油时（Ｃ）

A、禁止使用汽车喇叭B、禁止打开雾灯C、禁止使用手持电话

12、发生触电事故的危险电压一般是从（Ｃ）伏开始的。

A、２４伏 B、３ ６伏 C、６５伏

13、我国规定工作地点噪声容许标准为（Ｃ）分贝？

A、７５B、８０C、８５

14、被困在电梯中应（Ｃ）

A、将门扒开脱险 B、从电梯顶部脱险 C、电话求救或高声呼喊

15、各种气瓶的存放，必须距离明火（B）米以上，避免阳光暴晒。

A、５B、１０C、１５

16、人如长时间暴露在（B）噪声环境中，将导致永久性的听力损伤？

A、１００分贝B、１２０分贝C、１４０分贝

17、火灾使人致命的最主要的原因是：（B）

A、被人践踏B、窒息C、烧伤

18、检查燃气用具是否漏气时，通常采用(B)来寻找漏气点。

A、用火试 B、肥皂水C、闻气味

19、以下几种逃生方法哪种是不正确的？（C）

A、用湿毛巾捂着嘴巴和鼻子

B、弯着身子快速跑到安全地点

C、躲在床底下，等待消防人员救援

20、扑救爆炸性物品时，（A）用沙土盖压，以防造成更大的伤害。

A、必须B、禁止C、可以

21、在室外遇到雷雨时，下面哪种做法不容易出现危险？（C）

A、躲到广告牌下 B、躲到大树下C、无处可躲时，双腿并拢、蹲下身子

22、因事故导致严重的外部出血时，应（B）。

A、清洗伤口后加以包裹

B、用布料直接包裹，制止出血

C、用药棉将流出的血液吸去

23、（A）不是影响人体电阻的因素。

A、多穿衣服 B、多汗 C、有损伤

24、使用灭火器扑救火灾时要对准火焰(C)喷射。

A、上部 B、中部 C、根部

25、由于汽车尾气造成的空气污染属于（C）。

A、人为灾害 B、自然灾害 C、公害

26、下面哪种气体属于易燃气体？（B）

A、二氧化碳 B、乙炔C、氧气

27、身上着火时，应（B）。

A、用灭火器喷灭B、就地打滚，或用厚衣物覆盖压灭火苗

C、使劲拍打

28、遇有信号灯黄灯亮时（C）。

A、车辆、行人迅速通行B、车辆在确保安全的情况下通行

C、不准车辆、行人通行，但越过停止线的车辆和行人可以继续通行

29、车辆行人遇有灯光信号、交通标志或交通标线与交通警察的指挥不一致地，服从（C）。

A、灯光信号 B、交通标志或标线C、交通警察

30、触电事故中，绝大部分是（A）导致人身伤亡。

A、人体接受电流遭到电击BＢ、烧伤C、电休克

31、在易燃易爆场所作业不得穿戴（A）。

A、尼龙工作服B、棉布工作服C、防静电服

32、火灾扑灭后，起火单位应（C）。

A、速到现场抢救物质B、尽快抢修设施争取复产

C、予以保护现场

33、用灭火器进行灭火的最佳位置是（B）。

A、下风位置B、上风或侧风位置C、离起火点10米以上的位置

34、身上沾有油污，应用下列（B）物品清洗。

A、有机溶剂B、肥皂C、自来水

35、氧气瓶直接受热爆炸属于（B）。

A、爆轰B、物理性爆炸C、化学性爆炸

36、高层建筑、公共娱乐场所、百货商场等在进行室内装修时应采用（B）装 修材料。

A、可燃材料B、难燃和不燃的材料C、易燃材料

37、安全宣传教育的最终目的是（A）

A、提高干部职工的安全生产素质B、树立全局观

C、提高科技水平

38、危险化学品的（B）和标志必须符合国家规定。

A、商标B、包装C、颜色

39、在空气中木材燃烧是属于（C）燃烧。

A、扩散B、蒸发C、分解

40.重复使用的危险化学品包装物、容器，使用前的检查记录应当至少保存()年。（B）

A、1B、2C、3

41.生产经营单位发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告。（A）

A、本单位负责人B、安全干部C、保卫干部

42.有车辆出入的仓库，其主要通道的宽度不得小于米。（B）

A、2B、2.5C、3

43锅炉安全阀的检验周期为（）。（B）

A、半年B、1年C、2年

44.地面上的绝缘油着火，应用（）进行灭火。（C）

A、水B、二氧化碳灭火器C、干砂

45.氯气泄漏时，抢修人员必须穿戴防毒面具和防护服，进入现场首先要。（B）

A、加强通风B、切断气源C、切断电源

46.警告标志的含义是提醒人们对周围环境引起注意，以避免可能发生危险的图形标志。其基本外型是。（C）

A、带斜杠的圆形框B、圆形边框C、正三角形边框

47.噪声对人体中枢神经系统的影响是()。(C)

A、心跳加快B、血管痉挛C、头脑皮层兴奋，抑制平衡失调

48.生活噪声一般在()dB以下，对人没有直接生理危害。（A）

A、80B、85C、90

49.扑救可燃气体火灾，应|()灭火。（C）

A、用泡沫灭火器B、用水C、用干粉灭火器

50.辨别罐装化学品的正确方法是（）。(C)

A、用嗅觉B、凭经验C、检查容器外的标签内容

51.在雷雨天，不要走进高压电杆、铁塔、避雷针的接地导线周围()米内。(B)

A、10B、20C、30

52．宿舍、仓库、办公室内（）使用电炉子。

A、可以B、严禁C、视情节

53.高楼着火不是万不得已不要向（）疏散。

A上层B 下层

54、防止毒物危害的最佳方法是（C）

A、穿工作服B、佩戴呼吸器具C、使用无毒或低毒的代替品

55、气瓶的瓶体有肉眼可见的突起（鼓包）缺陷的，应如何处理？（B）

A、维修处理B、报废处理C、改造使用

56、公安消防队扑救火灾(C)。

A、只收灭火器材药剂耗损费用B、收取所有费用C、不收取任何费用

57、静电电压最高可达（B），可现场放电，产生静电火花。

A、50VB、数万伏C、220V58、如果工作场所潮湿，为避免触电，使用手持电动工具的人应（B）

A、站在铁板上操作B、站在绝缘胶板上操作C、穿防静电鞋操作

59、雷电放电具有（A）的特点。

A、电流大，电压高B、电流小，电压高C、电流大，电压低

60、下列啊些情况不属于违章作业？（C）

A、高处作业穿硬底鞋B、任意拆除设备上的照明设施

C、特种作业持证者独立进行操作

61、危险作业场所，必须设置安全通道，通道和入口应保持畅通，出入口不应少于（A）个。

A、2B、3C、462、三线电缆中的红线代表（B）

A、零线B、火线C、地线

63、根据作业环境的不同，安全帽的颜色也不同，如在爆炸性作业场所工作宜戴（A）安全帽。

A、红色B、黄色C、白色

64、贮存危险化学品的仓库的管理人员必须配备可靠的（A）。

A、劳动保护用品B、安全监督测仪器C、手提消防器材

65、危险化学品装卸前后，必须对车辆仓库进行必要的（A），清扫干净，装卸作业使用的工具应能防止火花。

A、通风B、冲洗C、消毒

66、从事易燃易爆作业的人员应穿（A），以防静电危害。

A、含金属纤维的工作服B、防油污工作服C、合成纤维工作服

67、液体氧化剂的充装（A），防止遇热膨胀造成渗漏。

A、应留有一定的空隙B、不能留有一定空隙C、留一点空隙充入惰性气体

68、装卸危险化学品的时候，为防止撞击、磨擦、拖拉，避免使用（C）工具装卸有防止火花产生的设施。

A、橡胶B、塑料C、金属

69.《中华人民共和国安全生产法》自起施行。（C）

A、2002年9月1日B、2002年10月1日C、2002年11月1日

70．工地夜间照明线路，灯头的架设高度不得低于（A）

A、2.5米B、3.5米C、5米

二、判断题。

1、电工作业时应穿防静电鞋。（×）

2、任何人都有组织参加消防灭火的义务？（×）

3、工伤保险费用由用人单位和个人共同负担？（×）

4、相对湿度越大，静电越强。（×）

5、人体触电致死，是由于肝脏受到严重伤害。（×）

6、对于剧毒物的保管，一个人就可以了。（×）

7、职工在生产过程中因违反安全操作规程发生伤亡事故，不属工伤事故。（×）

8、发生化学事故后，首先应迅速将警戒区内无关人员集中，以免人员伤亡。（×）

9、在具有腐蚀性物品的工作地点，不应饮食和吸烟。（×）

10、在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害应认定为工伤。（√）

11、爱护公物人人有责，所有灭火器材都要紧紧锁在固定位置，以防丢失。（×）

12、当触电者停止呼吸又无心脏跳动，应在同一时间内进行人工呼吸和心脏挤压，两种抢救同步进行。（×）

13、当发现有员工苯中毒后，应马上对其进行人工呼吸。（×）

14、有人低压触电时，应该立即将他拉开。（×）

15、事故的发生是完全没有规律的偶然事件。（×）

16、事故处理的目的就是为了处理事故的责任者。（×）

17、发生火灾时，基本的正确应变措施是：发出警报，疏散，在安全情况下扑救。（√）

18、职工再次发生工伤，根据规定应当享受伤残津贴的，可以按照原认定的伤残享受伤残津贴待遇。（×）

19.安全生产管理，坚持安全第一、预防为主的方针。（）答案：1.（√）

20.生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作负领导责任。（）

答案：2.（×）（全面负责）

21.危险物品的生产、经营、储存单位应当设置安全生产管理机构或者配备兼职安全生产管理人员。（）答案：3.（×）（专职）

22.生产经营单位不得以任何形式与从业人员订立协议，免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。（）

答案：16.（√）

23燃烧必须具备的三个条件是可燃物、助燃物、氧气。（）

答案：27.（×）（氧气是助燃物，第三个条件应为火种）

24.电气设备发生火灾不准用水扑救。（）

答案：29.（√）

25.国家标准规定的安全色有红、蓝、黄、绿四种颜色。（）

答案：30.（√）

26.危险化学品及其包装物、容器的生产许可证由安全生产监督管理的部门负责发放。（）答案：31.（×）（技监部门）

27.生产、储存、使用剧毒化学品的单位，应当对本单位的生产、储存装置每两年进行一次安全评价。（）

答案：32.（×）（每一年）

28.不准将火种带进易燃易爆仓库及木制品堆放场所（√）

29.从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，可以边作业边报告本单位负责人。（）答案：15.（×）（有权停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所）

6.学生食品安全知识问答题 篇六

一、单项选择

1、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（A）A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺

2、发芽马铃薯的主要致毒成分是（D）A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素

3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B）A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确

4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B）A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确

5、选购放心肉,正确的做法是（A）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确

6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度(A)A、4-10℃ B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）

7、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

8、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A)A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症

9、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（C）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．

10、下列调味品与患高血压有关的是？（B）A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉

11、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）

A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D

12、粮食不宜加工过细，原因是（B）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂

13、主要的产热营养素是（B）A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质 C、无机盐、水

14、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。（C）A、肥肉 B、鱼类制品 C、蔬菜水果

15、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（C）

A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊

C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康

16、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（B）A、红烧 B、清蒸 C、油煎

17、合格奶粉不会出现下列哪种情况：（B）A、天然的淡黄色 B、有结晶 C、清淡的乳香气

18、假酒中导致失明的物质为（B）A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇

19、下列哪种食物含钙最丰富（D）A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶

20、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）A.鸡蛋 B.粮食 C.鱼类 D.蔬菜

21、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（A）A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐

22、人体消化吸收的重要器官是

（A）A.小肠 B.大肠 C.胃 D.口腔

23、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（A）A.食盐

B.味精

C.醋

D.酱油

24、与高血压的发生密切相关的矿物质是

（C）A.钙

B.铁

C.钠

D.锌

25、人体最经济的能量来源是

（A）A.谷类

B.油脂类

C.蔬菜类

D.水果类

26、促进儿童少年发育最积极的因素是（B）A.遗传

B.营养和体育锻炼

C.生活制度

D.疾病

27、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.以上都必须具有

28、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（C）A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品

C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

29、不属于乳类的食品是(A)A、豆浆 ；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。30、食物代谢解毒的主要部位是（E）A 胃 B 口腔 C 小肠 D 大肠 E 肝脏

31、不能为机体提供能量的物质是（E）A 脂肪 B 乙醇 C 蛋白质 D 糖类 E 维生素

32、以下鱼不能食用的是（A）Ａ．河豚鱼 Ｂ．鲫鱼 Ｃ．银鱼

33、鲜蛋的储存温度应是（B）Ａ．0～1℃ Ｂ．1～5℃ Ｃ．5～7℃

34、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

35、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸（B）A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸

36、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。（B）A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确(A)A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确

38、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：（B）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血

39、芝麻油含哪种维生素比较丰富？（B）

A、维生素D B、维生素E C、维生素A D、维生素C 40、饮水消毒常用的化学药剂是（C）A、氧气 B、高锰酸钾 C、氯

41、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（B）A、让胡萝卜充分炒熟 B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C、灭菌

42、含铁较少的食品是下列哪种？（C）A.鸭血 B.猪肝 C.牛奶 D.木耳

43、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（D）A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是

44、下列哪种食物含铁最丰富？（D）A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血

45、下列哪种维生素属于水溶性维生素？（B）A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E

46、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（A）37、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是 A.蓝色

B.红色

C.绿色

D.黄色

47、以奶油为主要原料的冷饮品是：(B)A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。

48、不能与奶同时进食的是(B)A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头。

49、维生素A缺乏可引起（C）

A 脚气病 B 地方性甲状腺肿 C 夜盲症 D 佝偻病 E 骨质疏松症 50、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A）A．内脏 B．肌肉 C．骨骼

二、多项选择

1、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD）A、包装破损 B、超过保质期

C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象

2、选购熟食时需要注意（CD）A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险 B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品 C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食 D、购买熟食后不能存放过夜再进食

3、如何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD)A、不食用不新鲜的食物

B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品

D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。

4、优质食用油不应有的特征是？(AD)A、有悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗

5、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是（ABD）A、中小学生可施行课间用餐

B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给 C、应尽量增加热能的摄入

D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品

6、以下对合理营养的基本要求，正确的是（ABC）A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能 B、食物应对人体无毒害

C、食物不应有微生物污染及腐败变质

D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

7、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？（ABC）

A、带“釉上彩”的瓷器 B、锡壶 C、用废旧铝制品改制的餐具 D、竹筷

8、不新鲜蟹类具有下列特征（ABC）

A、背面发白或微黄 B、腹面变黑 C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重实感

9、学龄期儿童易缺乏那些营养素？（ABCD）

A．缺铁 B．缺维生素A C．缺钙 D．缺B族维生素 E．缺锌

10、慢性胄炎的病因有（ABCDE）

A．食用不新鲜的食物 B．幽门螺杆菌感染

C．喜食刺激性食物 D．食用粗糙食物过多 E．吸烟过多

11、不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（CE）

A．红细胞凝血素 B．异黄酮 C．抗生物素蛋白 D．硫胺素酶 E．抗胰蛋白酶因子

12、鲜鱼的特征是（BC）

Ａ．手持鱼身时，尾部下垂

Ｂ．按压鱼肌肉不凹陷 Ｃ．鱼鳃紧闭 Ｄ．鱼眼球凹陷

13、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）

A．肥胖 B．糖尿病 C．龋齿 Ｄ．高血压

14、多吃盐会引起的疾病是（ABC）

A．高血压 B．水肿 C．肾脏疾病 D．糖尿病

15、下列正确的行为有（BCD）Ａ．直接连皮食用刚买的苹果 Ｂ．蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右

Ｃ．鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳 Ｄ．经常整理冰箱内容物

16、酸奶的益处是（ABCD）

Ａ．易于消化吸收 Ｂ．刺激胃酸分泌 Ｃ．抑制肠道腐败菌的生长繁殖 Ｄ．减轻乳糖不耐症症状

17、下列食物中可能含有的致癌物是（BCD）

Ａ．变黑的蘑菇罐头 Ｂ．发霉的花生 Ｃ．炸焦的鱼 Ｄ．咸肉

三、判断题

1、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（对）

2、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。（错）

3、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（对）

4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。（对）

5、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。（错）

6、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。（对）

7、牛奶变酸就是酸牛奶。（错）

8、酸牛奶霉变属于正常。（错）

9、牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏。（错）

10、乳糖不耐的人不能食用奶制品。（错）

11、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。（对）

12、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。（对）

13、细菌性食物中毒多见于夏秋季。（对）

14、含脂肪多的鱼不宜久藏，因鱼的脂肪酶须在-23℃以下温度才会受到抑制（对）

15、当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。（错）

16、食糖必须采用二层包装袋（内包装为食品包装用塑料袋）包装后方可出厂，积极推广小包装。（对）

17、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。（对）

18、牛乳添加了营养素就变得更有营养了。（错）

19、牛奶杀菌越彻底就越安全。（错）20、巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷冻。（错）

21、灭菌奶可以在任何温度下保存。（错）

22、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。（对）

23、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。（对）

24、冰箱内的生熟食物必须分开放置。（对）

25、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。（错）

26、海鱼营养价值高于淡水鱼。（错）

7.兽药安全使用常识 篇七

目前已经批准的有诺氟沙星、烟酸诺氟沙星、盐酸诺氟沙星、盐酸环丙沙星、乳酸环丙沙星、恩诺沙星、氧氟沙星、甲磺酸培氟沙星、甲磺酸达氟沙星、盐酸沙拉沙星、盐酸二氟沙星、盐酸洛美沙星及其制剂等。

氟喹诺酮类药作用于细菌的脱氧核糖核酸。本类药物主要作用于革兰氏阴性菌和支原体, 对革兰氏阳性菌作用较弱, 其中某些品种对金黄色球菌有较强的抗菌作用。特别对深部组织感染和细胞内病原性有效, 对细菌性脑膜炎、骨髓炎和关节炎有效, 对支原体性肺炎有良好疗效。

2. 氟喹诺酮类药与其他药物有哪些配伍禁忌?

氟喹诺酮类药与其他药物合用使毒副反应增加的有:

(1) 与金属阳离子 (Ca、Mg、Fe、Zn) 药物和饲料添加剂合用:可发生螯合作用, 影响吸收, 使血药浓度下降, 从而减弱或失去抗微生物活性。

(2) 与利福平合用:由于利福平是肝药诱导剂, 而喹诺酮类具有较强的肝药抑制作用, 合用后致使喹诺酮类抗菌活性降低甚至消失。

(3) 不宜与抗生素类药物合用, 否则产生不良后果, 如与万古霉素合用, 可能导致毒性增加, 出现肾小管上皮损害, 蛋白尿等中毒症状;如与红霉素合用, 为抑制剂干扰了杀菌的效能, 可导致效用降低, 同时对肝、肾功能及神经系统的不良反应可能进一步加重;如与环丙沙星与阿霉素、呋喃妥因合用, 可使毒性增加, 并且对肾功能不全者损害更大。

3. 恩诺沙星的主要用途有哪些?

恩诺沙星广泛用于畜、禽, 可治疗以下疾病:

(1) 牛、犊的大肠杆菌病, 溶血性巴氏杆菌, 牛支原体引起的呼吸道感染, 犊沙门氏菌感染, 乳腺炎等。

(2) 猪的链球菌病、溶血性大肠杆菌肠毒血病 (水肿病) 、沙门氏菌病、支原体肺炎、胸膜肺炎、乳腺炎-子宫炎-无乳综合症及仔猪白痢和黄痢等。

(3) 犬、猫的细菌或支原体引起的呼吸、消化、泌尿生殖等系统及皮肤的感染, 对外耳炎、子宫蓄脓、脓皮病等配合局部处理也有效。

(4) 禽的沙门氏菌、大肠杆菌、巴氏杆菌、嗜血杆菌、葡萄球菌及各种支原体所引起的感染。

4. 恩诺沙星的中毒症状有哪些?

恩诺沙星长期大剂量应用时, 偶尔出现溶血性贫血;妊娠期, 大剂量应用时, 可发生致胎儿损失的母畜性疾病;幼犬长期大剂量应用时, 可产生软骨损伤, 引起永久性跛行;马属动物应用, 有可能由于软骨损伤, 引起负重关节的关节炎。

鸡群中毒, 可引起采食量突然减少, 站立困难, 卧地不起, 伸颈张口, 发出微弱的鸣叫, 有的拉稀, 死亡较快。剖检可发现肝叶边沿为灰白色坏死, 肝表面有散在出血点, 嗉囊充满食物、水和气, 腺胃黏膜脱落, 肾脏呈暗红色淤血。

5. 长期使用抗菌药物有什么危害?

抗菌药物, 在保障畜禽健康、促进畜禽生长、提高经济效益方面起到了积极的作用。然而长期使用, 其危害也是不小的。

(1) 导致细菌产生了耐药性。

(2) 敏感菌得到了控制, 不敏感菌或耐药菌乘机大量繁殖, 产生新的感染菌原, 造成二重感染。

(3) 既损伤了脾、淋巴结、胸腺等免疫器官, 又使细菌抗原减少或消失, 使畜禽集体的免疫能力逐渐下降。还干扰一些活菌苗的主动免疫过程。

(4) 引起畜禽肝肾功能异常、过敏性休克、阻碍神经肌肉冲动传导、泌尿系统损伤等毒副作用。

(5) 由于抑制或杀灭了正常菌群, 影响肠胃道的运动和对营养物质的吸收, 还影响肠道内细菌合成维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、生物素等。

(6) 造成畜禽产品中药物的残留, 危害人体健康。

6. 为什么没有理想的抗病毒药?

病毒寄生在细胞内, 只能在宿主细胞内进行复制。由于病毒具有不同细菌的特征, 用治疗的化学药物, 首先必须选择地破坏或抑制细胞内 (外) 病毒的代谢, 但对细胞至少对未感染细胞不产生致死性损伤。目前, 尚无既能对宿主细胞无毒, 又能抑制或杀灭病毒的药物。

7. 在兽用麻醉药品的供应方面有何规定?

(1) 兽用麻醉药品的供应, 由国家指定的中国医药公司的麻醉药品供应点统一供应, 每季度限购一次。

(2) 县以上的兽医医疗单位 (包括动物园、牧场) 和科研、大专院校等部门, 可向当地畜牧 (农业) 局办理申请手续, 经地区 (市、州) 畜牧 (农业) 局批准, 核定供应级别后, 发给“麻醉药品购用印鉴卡”, 购用时需填写与印鉴卡相符的“麻醉药品订购单”一式三份 (印鉴卡、订购单可参照卫生部门的式样) 。

教学、科研临时需要的麻醉药品, 由需用单位填写“科研、教学单位申请购用麻醉药品审批单”, 一式三份, 报经地区以上畜牧 (农业) 局批准后, 向麻醉药品供应点购买。

(3) 每季度购用麻醉药品的数量, 按“兽用麻醉药品品种范围及每季购用限量表”的规定办理, 每季的储存量, 不得超过限量标准。

对有特殊需要 (如接羔等) 者, 应专项报请地区畜牧 (农业) 局, 说明原因和数量, 经核实确属需要后, 再行批准, 由指定的麻醉药品供应点供应。购用单位在使用完了时, 应向批准单位列表报销备查。

8. 如何管理兽用麻醉药品?

(1) 购用麻醉药品的单位, 要指定专人负责 (可兼任) , 加强质量管理, 严格保管并建立领发制度。

(2) 麻醉药品要有专柜加锁、专用账册、单独处方、专册登记。处方应保存五年。

(3) 对霉变损坏的麻醉药品, 使用单位每年报损一次, 由本单位领导审核批准, 报上级主管部门监督就地销毁, 并向当地兽医行政部门报销备案。

(4) 对违反条例和本办法者, 应严肃处理, 并根据情节轻重, 进行行政处分, 经济制裁或依法惩处。

9. 猪瘟活疫苗的使用与注意事项是什么?

用于预防猪瘟。接种后4天即可产生坚强的免疫力, 断奶后无母源抗体仔猪的免疫期, 脾淋苗可持续18个月, 乳兔苗可持续12个月。

(1) 按所注明的头份加生理盐水稀释, 大、小猪均肌肉或皮下注射1 ml。

(2) 在没有猪瘟流行的地区, 断奶后无母源抗体的仔猪, 注射1次即可。有疫情威胁时, 仔猪可在出生后21~30日龄左右各注射1次。断奶前仔猪可接种4头份剂量疫苗, 以防母源抗体干扰。

(3) 疫苗应在2~8℃下冷藏运输。保存环境超过8℃而在25℃以下时, 应在10天内用完;气温在25℃以上又无冷藏条件, 应随领随用。

(4) 冻干疫苗稀释后, 气温在15℃以下, 6小时内用完;气温在15~27℃, 则在3小时内用完。

8.食品安全常识问答 篇八

值得一提的是，我们常常在饮料的包装瓶下面或角落里发现这样的符号：“ ”，它是塑料可以回收再次利用的标志，中间的数字和下方的缩写显示了该塑料的材质种类。这套标识符号源于美国，现已被我国在内的很多国家接受和引用。我们知道了使用的塑料是什么材质，也就能知道它在什么条件下使用是安全的。共7种塑料回收符号具体表示的含义是这样的：

1号PET聚酯，最常见于透明饮料瓶，只适合做暖饮或冷饮，不耐高温，遇热水变形，且使用10个月后会释放致癌物。因此用完要丢弃，勤俭节约虽是美德，但不要伤害了身体。

2号HDPE高密度聚乙烯，常用来做食品级塑料袋，可耐110摄氏度高温，但是不便清洁，不宜循环使用。

3号PVC聚氯乙烯，通常很少用于食品接触材料。

4号LDPE低密度聚乙烯，其制品例如保鲜膜，弹性很好但是也不耐热，烹饪加热时一定要从食物上取下。

5号PP聚丙烯，它是微波餐盒的主要材质，可耐130摄氏度高温，可重复使用，但要注意清洁干净。

6号PS聚苯乙烯，常见于发泡隔热快餐盒，但是高温下容易释放有害物质，因此不能用于微波炉，也不要重复使用。

7号Other是包括PC聚碳酸酯在内的很多其它种类塑料。

总之，我们根据塑料制品的材质特点，可以采用相应的使用方法，尽可能地降低材料本身带给我们的健康风险。