第一章 客房部服务员培训资料

第一章 客房部服务员培训资料（共8篇）（共8篇）

1.第一章 客房部服务员培训资料 篇一

第一章中国的疆域与人口

1.从东西半球看，中国位于东半球；从南北半球来看，中国位于北半球。从大洲和大洋的位置看，中国位于亚洲东部，太平洋西岸。

2.我国领土南北跨纬度很广，大部分位于中纬度，属于北温带，小部分位于热带，没有寒带。

3我国疆域最北端是漠河以北黑龙江主航道中心；最南端是曾母暗沙；最西端是帕米尔高原；最东端是黑龙江与乌苏里江的汇合处。

4.我国频临的海洋从北到南依次是渤海、黄海、东海、南海。

5．我国的岛屿有：台湾岛、海南岛、崇明岛等;渤海和琼州海峡是我国的内海。

6我国陆上国土面积约960万平方千米，陆界2万多千米，陆上接壤国有14个（陆域）；领海12海里，海域面积300万平方千米，海岸线约1.8万多千米（海域）。

7.我国行政区域基本分为：省、县、乡三级。共有34个省级行政单位，包括23个省、5个自治区、4个直辖市、香港和澳门两个特别行政区。其中有4个穿过北回归线，1个完全位于热带。

8.通过2000年第五次全国人口普查，我国总人口达12.95亿，约占世界总人口数的21.2%，是世界上人口最多的国家。

9.人口地理分界线：黑河—腾冲线。

10.我国人口地理分布特点是：东部地区人口多，西部地区人口少；沿海地区人口多，干旱荒漠地区人口少；平原、盆地人口多，山地、高原人口少。（理解记忆）

11.为了使人口的增长同社会经济的发展、资源环境条件相适应，我国政府把实行“计划生育”作为一项基本国策。

12.我国有56个民族，汉族人口最多，有55个少数民族，少数民族中壮族人口最多。

13．汉族分布遍及全国各地，主要集中在东部和中部。少数民族主要分布在西南、西北、和东北等边疆地区。各数民族具有“大杂聚，小聚居”的分部特点。

14.少数民族的风情：那达慕大会(蒙古族)；泼水节(傣族)；赛龙舟(端午节)

2.八年级上册物理第一章预习资料 篇二

2.时间的常用单位有：小时(h)，分钟(min)，毫秒(ms)，

微秒(um)。

3.时间的换算关系是：1h=60min;1min=60s;1s=1x103ms;1ms=1x103um。

4.秒表读数方法：(1)读出小刻度盘中的整数部分，确认刻度是否过整刻度的一半。

(2)读出大刻度盘的秒刻度。

(3)如果小刻度没有过整刻度的一半，那么读数就等于小盘刻度加上大盘刻度。

(4)如果小刻度超过了整数刻度的一半，还没有到下一个整数刻度，那么结果就等于小刻度盘读数+大刻度盘读数+30s。

(5)时间读数不用估读。

(6)填写结果时注意单位统一。

解析：(1)首先看小刻度盘读数，整数部分为3分，再看刻度过了一半，大刻度盘读数是10.5s，所以结果就是3分+10.5s+30s=220.5s。

3.第一章 客房部服务员培训资料 篇三

一、家政服务行业的定义

家政服务是指将部分家庭事务社会化、职业化，由社会专业机构、社区机构、非盈利组织、家政服务公司和专业家政服务人员来承担，帮助家庭与社会互动，构建家庭规范，提高家庭生活质量，以此促进整个社会的发展。

二、家政服务分类

1、一般家务：制作家庭便餐、家居保洁、衣物洗涤、园艺等等，以器物的服务为主；

2、看护婴幼儿：对婴幼儿的照料、看管；

3、护理老年人：照料、陪护老年人；

4、照顾病人：在家庭或医院照料、看护病人；

5、护理产妇与新生儿：护理产妇与新生儿，亦称月子保姆；

6、家庭教育：主要是对幼儿或小学生的品德和良好习惯的培养、智力开发和学业辅导；

7、家庭理财：对客户日常生活开支的管理，包括采购、记账等；

8、家庭秘书：从事家庭或家庭企业的文书档案处理、电脑操作、公关事务、汽车驾驶等；

9、家庭安全员：一类是负责家庭器物的维修与安全，如负责水电、电器、电脑、住宅的维修服务与安全等，又称家庭技术员；另一类是负责家人的安全，又称家庭保安员；

10、陪伴：陪同购物或聊天，主要满足客户舒缓情绪，排遣孤独感，或通过其他陪伴方式满足客户的心理需求；

11、管家：对客户的家庭事务进行全面安排，具体安排其他家庭服务员的日常工作。能针对客户家人的不同特点，调配膳食，美化家庭环境，科学体育锻炼，安排家庭休闲娱乐、旅游，迎送宾客，指导合理的作息等等；

12、居家服务的家政从业人员（保姆）其服务项目一般是全面多项的，而钟点工、计件工则有单项或多项的，其具体服务项目应以客户与家政企业或家政从业人员所签订的合同内容为准。

13、单位、社区的服务项目，因其后勤服务比较专业化，其项目一般以单项或几项为主。

三、发展家政服务的意义

1、家政服务业的发展，促进着家庭生活质量提高和家庭生活幸福美满。现代社会，一方面是竞争激烈、生活节奏加快、双职工家庭增多，大家都追求事业上发展，能用于家人沟通和家务劳动的时间减少，家庭功能向社会转移，家人关系容易出现问题；另一方面人们对家庭精神生活、物质生活质量、对子女教育与发展老人赡养等又有比较高的要求。家政服务业的出现，正好为家庭担当了这方面的责任。

2、为社会剩余劳动力提供新的就业岗位。现代社会由于科学技术的发展，机械化、电器化极大的提高了劳动生产率，必然导致劳动力的剩余，出现结构性和非结构性的失业现象。而我国有三亿多家 2 庭，家政服务业作为现代社会的新兴产业，为城市、农村的剩余劳动力提供了新的就业岗位。

3、促进社会安定与精神文明建设。家庭是社会的细胞，家庭生活幸福美满，能增加社会活力，促进社会稳定发展。家政服务员工作提高了家庭精神生活和物质生活质量，家政服务业为社会剩余劳动力提供了新的就业岗位、减少了失业，这就直接促进了家庭生活的稳定与幸福。因而，也促进了社会的安定与精神文明建设。

4、有利于促进我国的对外开放，改善投资环境。随着我国改革开放的深入，一大批国外境外投资者纷纷落户我国各大城市，但由于那些投资者对我国的民风习俗、饮食文化、生活习惯不甚了解和适应，给他们的生活和工作带来了诸多的不便，而涉外家政服务正好填补了这方面的空缺，改善了投资环境，促进了改革开放。第二章 家政服务员职业操守

一、家政服务员道德修养

家政服务作为一种新的职业，有它特定的职业道德规范。国家劳动和社会保障部所颁布的家政服务员国家职业标准里明确规定：家政服务员是“根据要求为所服务的家庭操持家务；照顾儿童、老人、病人；管理家庭有关事务的人员”。对家政服务员的职业道德要求有两方面内容：一是职业道德的基本知识；二是职业守则。

（一）家政服务员职业道德

1、家政服务员要处理好与家政职业的关系，应做到爱岗敬业。

2、家政服务员要处理好与用户的关系，要诚实守信、办事公道。

3、家政服务员要处理好与社会的关系，要有服务群众、奉献社会的精神。

（二）家政服务员的职业守则

1、遵纪、守法，讲文明、讲礼貌、维护社会公德。

2、自尊、自爱、自信、自立、自强。

3、守时守信、尊老爱幼、勤奋好学、精益求精。

4、尊重用户、热情和蔼、忠诚本分。

二、家政服务员行为准则

1、要遵纪守法：遵守国家各项法律、法规和社会公德；维护社会的安定和团结；遵守本公司的各项规章制度，维护本公司和顾主的合法权益。

2、要员离恶习：禁止盗窃、赌博或打架斗殴；禁止打骂或虐待老、幼、病、残、孕人员；热忱周到地为用户服务，视用户如亲人。

3、要入乡随俗：要尽快熟悉和了解用户家的生活习惯、饮食口味、个人爱好、起居时间等，不刻意要求用户改变其传统生活习惯，要主动适应用户。

4、要摆正位臵：任何时候不要喧宾夺主，用户家人在谈话、看电视时，要主动回避，给主人以私人空间；不经许可不要进入主人卧室，有事先叩门，出去时要轻轻带上门。

5、要真诚待人：不要欺骗中心和用户，不该说的话不说，不该做的事不做；不能打听主人家的私事，禁止泄露其隐私；不要和其它家政服务员说长道短，更不能在用户之间传闲话。

6、要注意安全：对用户的贵重物品及不会使用的电器未经本公司指导和用户允许严禁使用，确保用户的财产安全；严禁与异性成（青）年人同居一室；不与不相识的人乱拉关系，严禁带朋友在用户家中食宿或停留；严禁擅自外出，禁止夜不归宿；自己的人身安全及合法权益受到侵害时，要及时与本中心联系，禁止擅自处理。

7、要洁身自爱：未经用户同意禁止使用其通讯工具、音响和电脑设备，禁止趁用户不在时用电话聊天或打长途电话，更不能把用户的电话号码泄露给其他家政服务员和老乡；用户在与不在都不准看电视；未经用户同意严禁翻阅用户的东西，更不得使用用户的专用生活用品和贵重物品。

8、要谨慎从事：工作要小心，如损坏用户家的东西，要主动认错，切不可推诿责任；工作期间若与用户发生意见分歧，无论何种原因均应告知本中心，并等待本中心予以解决。

9、要不懂就问：用户的叮嘱和交待要记清，因为语言的原因，未听清和未听懂的一定要问清楚，不要不懂装懂。如事情太多可记录在纸上。

10、要勤俭节约：要主动协助用户节约水、电、煤气等各种开支；帮用户采购日常生活用品时，须货比三家；要做好日常开支日记帐，不得虚报冒领。卖废品、废物的钱要如数上交用户，不得私自占为己有。

11、要遵守合同：要按合同办事，不得自行要求增加工资；禁止无故要求换户或不辞而别；禁止主动或暗示向用户索取财物，不能向用户索要赠物或红包；禁止向用户借钱或物；如果家政服务员与用户解除劳务关系，在离开用户家庭钱，要主动打开自己的行李让用户检查，以示尊重。

三、家政服务员职业心态

良好的心态，是一个人具有良好精神风貌的核心。

如果一个人心态差，自私自利，虚伪狡猾，就不会有好的精神风貌，更不可能给人以良好的印象。

一个家政人员最基本的要求是要有良好的职业心态。

1、首先是诚实

诚实是做人的基本品质，也是家政人员应有的品质。对自己的缺点和不足要正视，不要掩盖，应做到表里如一，让人信赖。有些人员，为了得到别人的好感或满足自已的虚荣心，故作姿态，表现虚伪。这虽然可能一时获得别人的好感，但最终必将为家庭所疏远。

2、其次则要有正义感。

生活中，要一身正气，不惧邪恶，正直为本。

3、再次，不贪不义之财，不乱动不应动的东西。

在雇主家，不触摸翻动与工作无关的家用电器、不擅自翻阅雇主的物品，桌上的纸条、报纸、花束、仪器等若设有雇主吩咐，不能随便仍掉，更不要随便拿用或拾取雇主的任何物品，包括雇主扔掉的。不可乘工作之便挪用雇主的钱财、贵重物品。这一点是家政人员必须要做到的，也是做人的基本道德。不要因一时贪心，而丢失了人格，害人害已。

4、强烈的工作责任感

要在做好基本工作的基础上，设身处地地多为雇主着想，认认真真把每项自己应做的工作做得有条不紊、次序井然，让雇主对自己工作满意。尽一切努力把事情做得圆满，解除雇主的后顾之忧。

5、对工作有耐心，对人有爱心

对于每一个人来说。真诚热心地对待您所服务的对象，是受人欢迎的。相反，如果虚情假意，言行不一，讽刺挖苦、不尊重他人，说别人的闲话，甚至恶语伤人，这些都会使人感到您不能与人为善，而不愿与您共处。“将心比心”，用自己的善良与爱心、真挚地为雇主服务，一定会为雇主所希望和欣赏的。

四、家庭人际关系基本知识

（一）人际关系的定义

人际关系是人与人之间在活动过程中直接的心理上的关系或心理上的距离。人际关系反映了个人或群体寻求满足其社会需要的心理状态，因此，人际关系的变化一发展决定于双方社会需要满足的程度。人在社会中不是孤立的，人的存在是各种关系发生作用的结果，人正是通过和别人发生作用而发展自己，实现自己的价值。

（二）人际关系的作用

1、幸福感研究表明，结婚的人或有朋友的人，他们生活得更幸福些，原因可能是他们所获得的人际关系发生了作用。人际交往是人类社会中不可缺少的组成部分，人的许多需要都是在人际交往中得到满足的。如果人际关系不顺利，就意味着心理需要被剥夺，或满足需要的愿望受挫折，因而会产生孤立无援或被社会抛弃的感觉；反之则会因有良好的人际关系而得到心理上的满足。

2、心理健康心理上的疾病往往由紧张所引起。研究表明，社会支持可减少或防止心理紧张所造成的心理伤害。有些设计精巧的研究表明，社会支持与心理健康的联系是由于人际关系对心理健康发生了作用。在绝大多数场合下，社会支持和高度的自我尊重可以保有一个健康的心理世界。

3、身体健康协调而亲密的人际关系有利于身体健康，尤其是在手术后的康复阶段更需要人们多关心。

（三）人际交往的一般原则

（1）平等原则。在人际交往中总要有一定的付出或投入，交往的两个方面的需要和这种需要的满足程度必须是平等的，平等是建立人际关系的前提。人际交往作为人们之间的心理沟通，是主动的、相互的、有来有往的。人都有友爱和受人尊敬的需要，都希望得到别人的平等对待、人的这种需要，就是平等的需要。

（2）相容原则。相容是指人际交往中的心理相容，即指人与人之间的融洽关系，与人相处时的容纳、包涵、宽容及忍让。要做到心理相容，应注意增加交往频率；寻找共同点；谦虚和宽容。为人处世要心胸开阔，宽以待人。要体谅他人，遇事多为别人着想，即使别人犯了错误，或冒犯了自己，也不要斤斤计较，以免因小失大，伤害相互之间的感情。只要干事业、团结有力，做出一些让步是值得的。

（3）互利原则。建立良好的人际关系离不开互助互利。可表现为人际关系的相互依存，通过对物质、能量、精神、感情的交换而使各自的需要得到满足。

（4）信用原则。信用即指一个人诚实、不欺骗、遵守诺言，从而取得他人的信任。人离不开交往，交往离不开信用。要做到说话算数，不轻许诺言．与人交往时要热情友好，以诚相待，不卑不亢，端庄而不过于矜持，谦逊而不矫饰作伪，要充分显示自己的自信心。一个有自信心的人，才可能取得别人的信赖．处事果断、富有主见、精神饱满、充满自信的人就容易激发别人的交往动机。博取别人的信任，产生使人乐于与你交往的魅力。上述这些人际交往的基本原则，是处理人际关系不可分割的几个方面。运用和掌握这些原则，是处理好人际关系的基本条件。

（四）影响人际关系的因素影响人际关系密切程度的因素

空间距离的远近空间距离是影响交往的重要因素。人员在空间位臵上越接近，越容易形成彼此间的亲密关系。空间距离的接近使双方相互交往、相互接触的频率不断增加，彼此间更容易熟悉。第三章 家政服务员相关法律常识

一、劳动法（节录）

第五条 【一个月内劳动者拒不签订劳动合同的处理】自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。

第六条 【超过一月不满一年劳动者拒不签订劳动合同的处理】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。

前款规定的用人单位向劳动者每月支付两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。第七条 【满一年用人单位未与劳动者订立劳动合同的处理】用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。第十三条【不得订立劳动合同终止条件】用人单位与劳动者不得在劳动合同法第四十四条规定的劳动合同终止情形之外约定其他的劳动合同终止条件。

第十七条 【服务期与劳动合同期限】劳动合同期满，但是用人单位与劳动者依照劳动合同法第二十二条的规定约定的服务期尚未到期的，劳动合同应当续延至服务期满；双方另有约定的，从其约定。

第十九条【用人单位解除劳动合同的情形】有下列情形之一的，依照劳动合同法规定的条件、程序，用人单位可以与劳动者解除固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同或者以完成一定工作任务为期限的劳动合同：

(一)用人单位与劳动者协商一致的；

(二)劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的；(三)劳动者严重违反用人单位的规章制度的；

(四)劳动者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；(五)劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；

(六)劳动者以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使用人单位在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；

(七)劳动者被依法追究刑事责任的；

(八)劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；(九)劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；(十)劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的；

(十一)用人单位依照企业破产法规定进行重整的；(十二)用人单位生产经营发生严重困难的；

(十三)企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员的；

(十四)其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的。

第二十一条【法定退休年龄与劳动合同终止】劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。

第二十五条 【赔偿金与经济补偿的关系】用人单位违反劳动合同法的规定解除或者终止劳动合同，依照劳动合同第八十七条的规定支付了赔偿金的，不再支付经济补偿。赔偿金的计算年限自用工之日起计算。

二、民法通则（节录）

第十条【公民民事权利能力平等】公民的民事权利能力一律平等。第十一条【完全民事行为能力人】18周岁以上的公民是成年人，具有完全民事行为能力，可以独立进行民事活动，是完全民事行为能力人。

第十二条【未成年人的民事行为能力】18周岁以上的未成年人是限制民事行为能力人，可以进行与他的年龄、智力相适应的民事活 动；其他民事活动由他的法定代理人代理，或者征得他的法定代理人的同意。

不满10周岁的未成年人是无民事行为能力人，由他的法定代理人代理民事活动。

第十三条【精神病人的民事行为能力】不能辨认自己行为的精神病人是无民事行为能力人，由他的法定代理人代理民事活动。

不能完全辨认自己行为的精神病人是限制民事行为能力人，可以进行与他的精神健康状况相适应的民事活动；其他民事活动由他的法定代理人代理，或者征得他的法定代理人的同意。

第九十八条【生命健康权】公民享有生命健康权。

第九十九条【姓名权、名称权】公民享有姓名权，有权决定、使用和依照规定改变自己的姓名，禁止他人干涉、盗用、假冒。法人、个体工商户、个人合伙享有名称权。企业法人、个体工商户、个人合伙有权使用、依法转让自己的名称。

第一百条【肖像权】公民享有肖像权，未经本人同意，不得以营利为目的使用公民的肖像。

第一百零一条【名誉权】公民、法人享有名誉权，公民的人格尊严受法律保护，禁止用侮辱、诽谤等方式损害公民、法人的名誉。

第一百零二条【荣誉权】公民、法人享有荣誉权，禁止非法剥夺公民、法人的荣誉称号。

第一百零三条【婚姻自主权】公民享有婚姻自主权，禁止买卖、包办婚姻和其他干涉婚姻自由的行为。第一百零四条【婚姻、家庭、老人、母亲、儿童和残疾人合法权益的保护】婚姻、家庭、老人、母亲和儿童受法律保护。

残疾人的合法权益受法律保护。

第一百零五条【民事权利男女平等】妇女享有同男子平等的民事权利。

第一百二十六条【物件致人损害责任】建筑物或者其他设施以及建筑物上的搁臵物、悬挂物发生倒塌、脱落、坠落造成他人损害的，它的所有人或者管理人应当承担民事责任，但能够证明自己没有过错的除外。

工作物的所有人或管理人只有证明自己没有过错的情况下才能免责，一般来说，其免责事由主要有：

(1)不可抗力。如果建筑物或其他设施等倒塌、坠落完全是由于不可抗力(如飓风、地震等)造成的，则可免除其所有人或管理人的责任。注意，如果只是自然力本身并不能造成倒塌、坠落的不构成不可抗力，如广告牌本身年久失修，一阵风吹过将其刮落的。

(2)受害人的过错。受害人故意造成损害的，应由受害人自己负责。如受害人看见搁臵物坠落能避开而故意不避开的。

(3)第三人的过错。一般来说，第三人的过错只有在构成损害发生的直接原因和充分原因时，工作物所有人或管理人方可对抗受害人的请求。如，第三人在挪动房主阳台花盆时，由于护栏松动，而致使花盆坠落砸伤路人，这种情况下，房主并不能免责。第一百二十七条【动物致人损害责任】饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担民事责任；由于受害人的过错造成损害的，动物饲养人或者管理人不承担民事责任；由于第三人的过错造成损害的，第三人应当承担民事责任。

第一百三十四条【承担民事责任的方式】承担民事责任的方式主要有：

（一）停止侵害；

（二）排除妨碍；

（三）消除危险；

（四）返还财产；

（五）恢复原状；

（六）修理、重作、更换；

（七）赔偿损失；

（八）支付违约金；

（九）消除影响、恢复名誉；

（十）赔礼道歉；

第一百三十五条【普通诉讼时效】向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为2年，法律另有规定的除外。

第一百三十六条【短期诉讼时效】下列的诉讼时效期间为1年：

（一）身体受到伤害要求赔偿的；

（二）出售质量不合格的商品未声明的；

（三）延付或者拒付租金的；

（四）寄存财物被丢失或者损毁的。

第一百三十七条【最长诉讼时效】诉讼时效期间从知道或者应当知道权利被侵害时计算。但是，从权利被侵害之日起超过20年的，人民法院不予保护。有特殊情况的，人民法院可以延长诉讼时效期间。

第一百四十条【诉讼时效的中断】诉讼时效因提起诉讼、当事人一方提出要求或者同意履行义务而中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。

第一百四十一条【特殊规定】法律对诉讼时效另有规定的，依照法律规定。

经过的时效期间归于无效，与重新计算的时效期间没有关系。第一百五十三条【不可抗力的定义】本法所称的“不可抗力”，是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况。

三、消费者权益保护法（节录）

第三十四条【争议解决途径】消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：

（一）与经营者协商和解；

（二）请求消费者协会调解；

（三）向有关行政部门申诉；

（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；

（五）向人民法院提起诉讼。第三十五条【赔偿请求权的行使】消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，可以向销售者要求赔偿。销售者赔偿后，属于生产者的责任或者提供商品的其他销售者的责任的，销售者有权向生产者或者其他销售者追偿。

消费者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、财产损害的，可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。属于生产者责任的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。属于销售者责任的，生产者赔偿后，有权向销售者要求追偿。

消费者在接受服务时，其合法权益受到损害的，可以向服务者要求赔偿。

第三十六条【企业合并、分立的赔偿】消费者在购买、使用商品或者接受服务时，其合法权益受到损害，因原企业分立、合并的，可以向变更后承受其权利义务的企业要求赔偿。

第三十七条【使用他人执照的赔偿】使用他人营业执照的违法经营者提供商品或者接受服务，损害消费者合法权益的，消费者可以向其要求赔偿，也可以向营业执照的持有人要求赔偿。

第三十八条【展销、租凭柜台经营的损害赔偿】消费者在展销会、租凭柜台购买商品或者接受服务，其合法权益受到损害的，可以向销售者或者服务者要求赔偿。展销会结束或者柜台租凭期满后，也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿。展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。

第三十九条【虚假广告损害赔偿】消费者因经营者利用虚假广告 提供商品或者服务，其合法权益受到损害的，可以向经营者要求赔偿。广告的经营者发布虚假广告的，消费者可以请求行政主管部门予以惩处。广告的经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任。

第四十条【承担民事责任的情形】经营者提供商品或者服务有下列情形之一的，除本法另有规定外，应当依照《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定，承担民事责任：

（一）商品存在缺陷的；

（二）不具备商品应当具备的使用性能而出售时未作说明的；

（三）不符合在商品或者其包装上注明采用的商品标准的；

（四）不符合商品说明、实物样品等方式表明的质量状况的；

（五）生产国家明令淘汰的商品或者销售失效、变质是商品的；

（六）销售的商品数量不足的；

（七）服务的内容和费用违反约定的；

（八）对消费者提出的修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退坏货款和服务费用或者赔偿损失的要求，故意拖延或者无理拒绝的；

（九）法律、法规规定的其他损害消费者权益的情形。第四十一条【人身伤害的民事与刑事责任】经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当支付医疗费、治疗期间的护理费、因误工减少的收入等费用，造成残废的，还应当支付残疾者生活自助具费、生活补助费、残疾赔偿金以及由其抚养的人 所必需的生活费等费用，构成犯罪的，依法追究刑事责任。第四十二条【侵害人死亡的民事、刑事责任】经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人死亡的，应当支付丧葬费、死亡赔偿金以及由死者生前抚养人所必需的生活费等费用；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第四十三条【侮辱、诽谤消费者的民事责任】经营者违反本法第二十五条规定，侵害消费者的人格尊严或者侵犯消费者人生自由的，应当停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并赔偿损失。

第四十四条【财产损害的民事责任】经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当按照消费者的要求，以修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等方式承担民事责任。消费者与经营者另有约定的，按照约定履行。

第四十五条【“三包”责任】对国家规定或者经营者与消费者约定包修、包换、包退的商品，经营者应当负责修理、更换或者退货。在保修期内两次修理仍不能正常使用的，经营者应当负责更换或者退货。

第四十六条【邮购销售的责任】经营者以邮购方式提供商品的，应当按照约定提供。未按照约定提供的，应当按照消费者的要求履行约定或者退回货款；并应承担运输等合理费用。

第四十七条【预付款方式的责任】经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当按照约定提供。未按照约定提供的，应当按照消费者的要求履行约定或者退回预付款；并应当承担预付款的利息、消费 者必须支付的合理费用。

第四十八条【商品不合格的责任】依法经有关行政部门认定为不合格的商品，消费者要求退货的，经营者应当负责退货。

第四十九条【欺诈经营的责任】经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍。

四、未成年人保护法（节录）

第十七条 学校应当贯彻国家的教育方针，实施素质教育，提高教育质量，注重培养未成年学生独立思考能力、创新能力和实践能力，促进未成年学生全面发展。

第十八条 学校应当尊重未成年学生受教育的权利，关心、爱护学生，对品行有缺点、学习有困难的学生，应当耐心教育帮助、不得歧视，不得违反法律和国家规定开除未成年学生。

第十九条 学校应当根据未成年学生身心发展的特点，对他们进行社会生活指导、心理健康辅导和青春期教育。

第二十条 学校应当与未成年学生父母或者其他监护人互相配合，保证未成年学生的睡眠、娱乐和体育锻炼时间，不得加重其学习负担。

第二十一条 学校、幼儿园、托儿所的教职员工应当尊重未成年人的人格尊严，不得对未成年人实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为。

第二十二条 学校、幼儿园、托儿所应当建立安全制度，加强对未成年人的安全教育，采取措施保障未成年人的人身安全。

学校、幼儿园、托儿所不得在危及未成年人人生安全、健康的校舍和其他设施、场所中进行教育教学活动。

学校、幼儿园安排未成年人参加集会、文化娱乐、社会实践等集体活动，应当有利于未成年人的健康成长，防止发生人身安全事故。

第二十三条 教育行政等部门和学校、幼儿园、托儿所应当根据需要，制定应对各种灾害、传染性疾病、食物中毒、意外伤害等突发事件的预案，配备相应设施并进行必要的演练，增强未成年人的自我保护意识和能力。

第二十四条 学校对未成年学生在校内或者校组织的校外活动中发生人身伤害事故的，应当及时救护，妥善处理，并及时向有关主管部门报告。

第二十五条 对于在学校接受教育的有严重不良行为的未成年学生，学校和父母或者其他监护人应当互相配合加以管教；无力管教或者管教无效的，可以按照有关制定将其送专门学校继续接受教育。

依法设臵专门学校的地方人民政府应当保障专门学校的办学条件，教育行政部门应当加强对专门学校的管理和指导，有关部门应当给予协助和配合。

专门学校应当对在校就读的未成年学生进行思想教育、文化教育、纪律和法制教育、劳动技术教育和职业教育。

专门学校的教职员工应当关心、爱护、尊重学生，不得歧视、厌弃。第二十六条 幼儿园应当做好保育、教育工作，促进幼儿在体质、智力、品德等方面和谐发展。

五、食品卫生法（节录）

第六条【食品卫生要求】食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

第七条 【婴幼儿食品】专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。

第八条 【食品生产经营】食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

(一)保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；

（二）食品生产经营企业应有与产品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；

（三）应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；

（四）设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净，消毒，饮具、用具用后必须洗净，保持清洁；

（六）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；

（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；

（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用收货工具；

（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；

（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

第九条【禁止生产经营食品】 禁止生产经营下列食品；

（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

（二）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污秽，可能对人体健康有害的；

（三）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

（四）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

（六）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

（七）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

（八）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

（九）超过保质期限的；

（十）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；

（十一）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

（十二）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

第十条【加入药物】食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂好、加入的除外。第四章 安 全 与 卫 生 知 识

一、人身安全与自我保护

1、要筑起思想防线，提高识别能力

家政服务人员首先要做到，不贪图钱财，不爱慕虚荣，不轻信，不要心有它图，只有自己在思想上牢固树立起一道防线，别人才无法打开你安全防护的大门。如果有人用小恩小惠对你进行引诱，给与劳动不符高额报酬，偏袒明显过失，放纵不良行为和嗜好；用甜言蜜语，奉承你漂亮美貌。或带你出入高档消费场合展示他的财富。用为你安臵工作、与你结婚、办理城市户口等不切实际的承诺、许愿来诱惑你贪婪欲望。对此，家政服务员应保持高度警惕，不要被假象和眼前的利益蒙住双眼，对过分的热情与馈赠应坚决回绝，否则，一失足会造成终身遗憾。

2、要自尊、自重是自我保护的关键

家政服务员在服务期间要做到自尊、自重。要特别注意自己的行为举止，一言一行，一举一动都要有板有眼、规规矩矩，决不要有任何轻浮之举，轻佻之态。俗话说：苍蝇不叮无缝的蛋。保持一身凛然正气，对任何不良企图都是非分明，明朗态度会使有企图人望而生畏。反之，家政服务人员举止轻浮，态度暧昧，模棱两可的态度，会使有企图的人想入非非，增加幻想。保持自己做人的尊严是最好的安全保障。家政服务员在服务的过程中，绝不要与男性雇主嬉笑大闹，尽量避免与男性雇主单独相处，特别是当女主人不在 27 家中的时候，应更加注意。

3、要提高警惕性，以预防为主

家政服务员的人身安全防范，应以预防为主。在和雇主洽谈时，就要问清对方家庭情况，包括家庭人员结构、住房情况。通常情况，雇主应该为家政服务员提供单独的住房。如果不具备单独的住房，可同家庭中的其他女性共同居住。无论是单独居住，还是共同居住，都要有安全的门户。家政服务员夜晚入睡前，应将房门锁好，拉上窗帘。如果雇主家中不具备居住条件，家政服务员只能居住在客厅；如果遇到这类情况，服务员在选择时，应慎重考虑。家政服务人员在服务中，既要真诚的对待自己的雇主，同时也要提高警惕，防范一些别有用心的人。如果个别雇主他对你有使用下流的语言，甚至做出过分亲昵行为动作，你千万不要有任何幻想和顾虑，更不要觉得不好意思，甚至好奇。此时，应做出强烈的反映，要严厉的斥责他们的言行，坚决的拒绝他们的无理要求。如果没有明确的态度，对方会以为是一种默认，进而造成更加严重的后果。

二、家庭防火防盗防意外

火灾逃生与自救方法

1、火灾处臵的原则。家庭中一旦发生了火情，千万不要慌乱，要沉着冷静。首先依据火情大小作出判断，如火势很小，要果断的抓住最佳扑救时机迅速利用家庭消防器材或水将火扑灭，扑救时要大声呼喊雇主或街坊邻居帮助扑救。同时要及时切断室内电源、气源。如 28 果火势很大，要立即报火警，火警电话为119。

2、报警方式。可以大声呼喊雇主家人或街坊邻居帮助报警。直接拨打119火警电话向公安机关报警，报警电话要简明扼要说清：着火地址、起火原因、联系电话、报警人姓名等。

3、灭火方法的选择。用水是家庭灭火中最简便的方法，也可采用灭火器或其它方式灭火。如炒菜时油锅起火可迅速将盖上锅盖将火压灭，如果是液化气罐阀门出起火，可用大块湿毛巾或棉被将火源压住使其与空气隔绝将火扑灭。

4、灭火时注意事项。发生火情后要掌握先报警，再救人，后救物的原则。家中如有人还在房中，应先将人员转移出来。以免发生人员伤害。家中如有人还在房中，应先将人员转移出来。以免发生人员伤害。要注意及时切断室内电源、气源。灭火后要检查是否还有余火，避免死灰复燃。

5、火灾逃生。发生火险后，住平房和楼房低层的住户可通过门、窗撤离火场。住在较高楼层的居民应迅速通过楼梯或消防通道迅速撤离。如大火已将楼梯封闭，可用绳索或布匹、床单、窗帘等结绳从窗户逃生。如果火势不大，但烟雾较大时，则不宜快跑，应弯腰、低身或爬行，应尽量贴近地面。减少有毒气体吸入。被火围困时，烟雾对人的危害最大，可用水（或尿）把毛巾或衣服浸湿后捂住口鼻，可延缓毒气吸入体内，同时应尽量转移到空气流通处。

如楼层较高，大火已将楼层隔绝无法逃生时，可退回房间内，用衣物将门窗缝堵死，以防烟雾进入。如果房中有水源，可向门窗上泼 水，延长救援时间。此时人不要继续站立，应趴在地上，等待消防队员救援。

白天，可用红色衣服或其他色彩鲜艳物品，在窗口挥动。晚上可用红布包裹手电筒向外摇晃照射，发出求救信号。总之火灾现场千变万化，掌握了上述自救方法后，还必须根据现场状况灵活运用，才能把火灾的损失减低到最低限度。如果是无路可逃时，应积极寻找暂时的避难所，保护好自己，择机待逃，或是等待救援人员的到来。

家庭如何防范、处臵盗抢犯罪

1、防范原则

家庭安全原则，主要体现在技术防范和意识防范两个方面。技术防范主要体现在家庭防范设施是否健全。意识防范主要体现在人们对家庭安全防范的警惕程度。总而言之，完备的防范设施和高度的防范意识是作好家庭安全工作的重要保证。

2、防范意识

防范设施完善与否取决雇主防范意识和家庭条件。树立良好防范意识则是与家政服务员有直接的关系。家政服务员入户后，作为生活在雇主家庭中的一员，对雇主家庭的安全负有一定的责任。因此，家政服务人员应养成良好的安全防范意识。

3、防范措施

门户严紧是防止意外的关键所在。无论家政服务员的居住地是平30 房还是楼房，都要作到严守门户，养成出入锁门的良好习惯。当雇主离开家后，服务员应立即将防盗门锁上，以防不测。服务员一人在家时，更不可轻易放陌生人或不熟悉的人进门。如遇客人来访，不要盲目放入，可以婉言拒客，可告诉客人主人工作单位地址或待主人回家后另行来访。这样待客既有礼貌，又保证了自己与雇主家庭的安全。服务期间，不要与陌生人乱拉关系，不要与服务地周边的陌生人随意攀谈，不要乱认同乡，更不可将雇主家庭情况告知他人。在家政服务行业中，见面熟是最大的忌讳，常言道：“无家鬼不引外贼”，服务中应该提高警惕性，如果发现陌生人长时间在楼道内、家门前或庭院里闲逛、逗留，都要留心观察，发现异常情况应立即报警。

4、技术防范

技术防范水平体现在居住环境的安全水平，如居民区采取全封闭管理模式，严格的出入是否登记制度。24小时的保安人员值班，居民区内的巡逻人员，设臵完善的监控设施，楼门安装对讲装臵，电梯内的监视器等防范设施。居民家庭技术防范水平要体现在，房门、窗户是否安装了防盗门、门镜、防护栏等。

5、管理好家中物品

要及时将晾晒在院子里的衣物收回来。将放在院子里的自行车或其他较为贵重的物品拿回家来，以免丢失。

三、交通安全知识

乘坐公交车辆时应该注意些什么？

乘坐公交车辆应自觉遵守交通规则、维护交通秩序。这是安全出行的保障。我们提倡讲文明讲礼貌，谦恭礼让的良好风范。

家政服务员外出乘车时要做到以下几点：

1、外出乘坐公交车辆时，应自觉遵守交通规则，遵守乘车管理规定，自觉维护乘车秩序。

2、等候车辆时应在规定的位臵按照先后秩序排队上车。在乘坐地铁、城铁时必须站在黄色隔离线以外等候，以免发生危险。

3、上车时，应等车辆停稳，待车上的乘客下车后，再按照排队顺序依次上车。上车后应主动向车厢内行走，不要拥堵的车门口，以防碍他人下车。

4、上车后应主动买票，有月票者要主动出示车月票，车票要保存好，已备相关人员查验。

5、乘车时遇到老、弱、病、残、孕妇或怀抱婴孩的人应主动让座。

6、乘车途中不能将头和手伸出窗外，不要乱扔废弃物品，要保持车内外环境卫生。

7、要爱护车站、车内设施，保持站内、车内环境卫生，不喧哗，不吸烟，不随地吐痰，不乱仍废弃物，不蹬踏座椅，不乱写乱画，不损坏公物。

8、不携带危险品和有碍乘客安全的物品乘车。携带大件物品乘车时不要挡住中间通道，妨碍他人上下车。如带鱼、肉等易于污染他人的物品上车时，要包裹好以免弄脏别人的衣服。雨天乘车上车前要

脱掉雨衣，妥善放臵好雨伞。

9、下车时应提前作好下车准备按照顺序下车，如果车内比较拥挤时，可有礼貌的与前面的乘客互换。

10、下车后，注意不要在车头和车尾处猛跑，突然穿越马路，以免发生危险。

11、乘坐无人售票车时，通常是前门上车后门下车，或中门上车前、后门下车。上车前要事先准备好零钱。

家政服务员骑车外出应遵守哪些规定？

1、骑车前必须检查牌照是否齐全，车闸、车铃安全设施是否灵敏可靠。

2、骑车时，要按照规定在非机动车道内骑行。在没有画定车道的路面骑行时应靠马路右侧骑行。

3、骑车时不要逆行，车速不要太快，转弯前应减速慢行，向后了望并伸手示意，不准突然猛拐。

4、骑行时不准双手离把，攀扶其他车辆或手中持物，不准扶身并行，互相追逐或曲折行驶。

5、骑行时不准骑车带人，骑三轮车不准并行。不要在马路及人车较多的地方练习骑车。

家政服务员应该全面掌握交通标志知识

当前，大都市中的各种交通标志、标线繁多复杂；为了生命安全；家政服务人员必须学习并掌握交通标志和交通法规知识。生活在城市中必须遵守交通规则，严守交通信号，服从交通民警指挥，才能确保交通安全。下面，将简要介绍主要的交通常识，交通标志及设施。

1、红绿灯是路口、道路上最重要的交通设施。通常信号灯树立在道路的两侧，分为三种颜色，红灯、黄色、绿色。红灯是禁止标志。红灯亮，禁止行人和车辆通行；黄灯亮，各种车辆必须停在路口停止线或人行横道线以内，已经超过停止线的车辆，可以继续通行；绿灯是通行信号，绿灯亮，准许车辆、行人通过。

2、人行横道线，过街天桥、地下通道人行横道线是画在路面上的白色平行线（俗称斑马线）。过街天桥和地下通道通常设立与交通繁忙的交通干线上。行人横过马路，通过人行横道线、过街天桥和地下通道穿越马路最安全。在没有以上设施的地方横过马路时，要左右观看，在没有车辆通过，或是不影响车辆通行的情况下，迅速通过，但不要斜穿、猛跑。

3、交通标线。在城市的主要道路的路面上划有的各种线条，这是交通标线。道路中间长长的黄色或白色直线是车道中心线，它分隔来往车辆，使它们互不干扰。中心道两侧的白色虚线是车道分界线。它规定机动车在机动车道上行驶，非机动车在非机动车道上行驶。在路口的顺行方向化有一根白线即是停止线。红灯亮时，各种车辆以及自行车三轮车都应该停在这条线内。

4、隔离墩、护栏。在城市的主要道路上还有隔离墩、护栏两种

交通隔离设施。隔离墩是安装在车行道上，用来分割机动车与非机动车或来往车辆的。护栏主要用于高速路、主要环路和城铁。是用来保护行人安全，防止行人横穿马路走入车行道和防止车辆入人行道的。

5、人行道。人行道是设立在道路两侧，专供行人行走的道路，外出时必须在人行道内行走，在人行道内行走时，应靠右边行走，不能三五成群并排行走，不要在道路上聚集、打闹。在没有人行道的地方要靠路右侧路边行走。

6、铁路道口。通过铁路道口，必须服从看守人员的管理，当隔离杆落下后不要进入栏杆以内；通过无人看守的道口时必须停步嘹望，确认安全后，方可通过。

四、安全用电用气用水知识 燃气安全使用常识及注意事项

1、使用灶具前应先进行安全检查。打开总开关，首先检查灶具、管线、截门处有无漏气现象；可以通过嗅觉来发现有无异味，也可靠听觉来感知是否有漏气的声音。

2、灶具点火时正确方法，使用电子点火的灶具，可直接按动旋转点火器点燃灶具。如用手工点火，应用一手握住灶具开关，一手持点火器具，将点燃的器具对准灶具的火眼，然后，另一只手再按动旋转燃气开关放气，要以火迎气。灶具点燃后再放臵炊具。厨房要注意通风，但风力也不可过大，以免风将火焰吹灭，造成气体泄露。

3、煤气灶点火后人不要长时间离开厨房，避免风大吹灭火焰，熬粥、煮面条情况发生汤、汁从锅内溢出浇灭火焰等情况，造成气体大量泄露。避免火焰将锅内物品烧干，从而诱发火灾。

4、不要在灶台上堆放、悬挂物品，特别是易燃物品，火焰的温度很高，如果物品放臵的位臵太近，时间一长容易将物品引燃造成火灾。

5、液化气罐的放臵，液化气罐应当直立放臵在远离火源、热源的地方，要避免高温和暴晒，不能平放或倒放，应避免大力撞击。液化气罐内余气不多的情况下，不要为了节省一点余气，而用热水或其他方法加热液化气罐，这样的做法十分危险，必须严格禁止。

6、如果发现厨房内有浓厚的液化气味，此时切忌点火，也不要开灯或按动电源开关，以免产生电火花。应先关闭总阀门，然后打开门窗通风，使易燃气体尽快散去。待查明原因后再行使用，以免发生爆燃火灾。

7、要经常检查灶具、气罐、管道、管路连接处有无漏气现象，检查管线是否老化现象，检查的方法很简单，可用刷子沾肥皂水或洗衣粉水涂抹阀门接口处，如果出现气泡，此处就是有漏气点应及时修理。检查塑料管线有无裂纹、发软发粘等情况，如果发现这类情况，说明管线已经老化应及时更换新的管线。换气罐后重新安装减压阀时，应检查减压阀上的橡胶垫圈是否存在。

8、如果灶具发生火灾，应首先关闭总开关，切断气源，然后在进行灭火，一般情况，水是灭火的最好方法。如果是液化气罐口

发生着火时，可用一块较大的湿毛巾盖在喷火处，然后用手将阀门关住。如果火势较大，必要时可用衣服或被褥对气罐进行捂盖，将空气与气罐隔绝，达到灭火的目的，待没有火焰时立即将气罐阀门关上。注意采用此种方法灭火后，一定要彻底检查衣物、被褥中有无燃点，避免发生死灰复燃。如何才能做到安全用电

1、家用电器中除了少量电器以干电池作为电源外，绝大多数电器都是使用交流电。交流电是通过导体来传导电流，而所有的金属都能导电，其中铜和铝的导电性能较好，所以它们被广泛地制成铜导线或铝导线。有些材料几乎是不导电，所以称它为绝缘体，如塑料、橡胶、干燥木材、纸张等，绝缘体可以用来隔断电流的传输。但绝缘体一旦受潮或老化后，就会失去绝缘作用，同样会发生触电事故。

2、电器在使用过程都会产生一定的热量，在正常情况下产生的热量是不会影响电器和导线工作的。但如果使用不当或电器出故障时，产生的热量会超过允许的额定值，导致线路中的保险丝熔断，或电路保护装臵自动断开（俗称“跳闸”）时，应请专业人员进行检查与维修。

3、购臵家用电器前，应先计算一下家中的电表。家中电器过多用电量太大。会引起过载（超过工作负荷）。特别是夏季家中安装的大功率的制冷设备同时开动，容易发生过载，时间过久容易造 37 成电线老化形成短路，易于发生线路火灾。

4、电器均应接上接地线，以免漏电伤人。不要擅自加粗熔断丝的直径。严禁用其他金属丝来代替熔断丝。因为这两种做法均会使熔断器失去应有的保险作用。为了防止电线或电器用具因漏电而造成事故，家庭中应安装合格的漏电保护器。一旦发生触电事故或电器用具起火时，应立即先切断电源，然后再进行抢救。

五、个人卫生

工作期间个人卫生基本要求

1、日常清洁

（1）家政服务员应坚持早晚刷牙，以保持口腔清洁卫生、无异味。每天在睡前一定要用温水洗脚，每周应修剪脚趾甲一次；家政服务员应注意保持躯体卫生清洁。如条件许可在夏季应每天冲洗一次，条件有限者也要每天擦洗。在冬季每周应至少洗澡1次，有条件者可每隔3天左右即洗澡一次。

（2）家政服务员应作好手的清洁卫生，要求一般人应饭前便后要洗手。对家政服务员提出要求每天要做许多工作，手的使用频率非常高，手上沾上一些细菌是在所难免的。特别是做饭前，触摸食品、接触婴幼儿前一定要洗手。洗手时可用肥皂或香皂反复搓洗，必要时可用刷子蘸肥皂水或消毒液将手彻底洗刷，按照腕、手掌、手背、指甲、指甲缝等处顺序进行刷洗。手指甲缝内很容易藏有污垢，也是细菌繁殖和生长的重要场所，所以清洗时尤要注意指甲缝的清洗。因此，38 家政服务员不应留长指甲，不要涂抹指甲油，每周应至少剪指甲一次。

（3）头发应经常清洗、修剪，梳理整齐。家政服务员的工作性质要求必须保持头发清洁卫生。每周应清洗头发1～2次。不宜留长发，头发过长不但会影响工作，且不卫生。更不能披头散发，头发要梳理整齐，工作时头发要捆扎利落，做饭时最好戴上帽子或头巾，以防止头发或头屑掉到饭菜里面。

（4）保持会阴清洁。会阴处的内外环境极其适合细菌的繁殖和生长，如果不能够保持清洁的外阴环境，将会导致细菌的大量繁殖，容易导致各种妇科病的发生。

（5）注意月经期卫生。月经的到来是女性性器官成熟的重要标志，是正常的生理现象。性器官成熟后，每一次排卵就会有一次经血外流；

女性青年来月经前，要准备好月经带和卫生纸或卫生巾。如果不懂得如何使用，可将情况告知雇主家的女主人，请她给予帮助和指导，并可根据雇主的实际情况，在生活上和工作上取得雇主的理解和照顾。

六、饮食卫生常识

日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，病从口如这句话讲的就是这个道理，要注意：

1、养成良好的饮食习惯，吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要做别的事情，更不要互相追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。

2、养成吃东西前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗双手，才能减少病从口入的可能。

3、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会粘染病菌、病毒和寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不洗干净还会染上疾病，还可能造成农药中毒。

4、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

5、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

6、不随意购买、食用街头小摊贩出售的食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生不合格，食用、饮用会危害健康。

7、在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品和饮料。不食、饮过期饮料。

4.第一章 客房部服务员培训资料 篇四

1.大型厨房

大型厨房是指生产规模大、能提供众多宾客同时就餐的生产厨房。综合性饭店一般客房在500间、经营餐位在1500个以上的饭店，大多设有大型厨房。这种大型厨房，是由多个不同功能的厨房综合而成的。各厨房分工明确，协调一致，承担饭店大规模的生产出品工作。单一功能的餐馆、酒楼，其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上，其厨房亦多为大型厨房。这种大型厨房因餐馆经营风味多个而其功能也显得不尽一致。主营一种风味的大型厨房，多场地开阔，集中设计，统一管理；经营数种风味的大型厨房，多需归类设计，细分管理，统筹经营。

2.中型厨房

中型厨房是指能同时生产、提供500个餐位左右宾客用餐的厨房。中型厨房场地面积较大，大多将加工、生产与出品等集中设计，综合布局。

3.小型厨房

小型厨房多指生产、服务200－300个餐位宾客同时用餐的厨房。小型厨房，多将厨房各工种、岗位集中设计、综合布局设备，占用场地面积很大、但多规整，其生产的风味比较专一。

4.超小型厨房

超小型厨房，是指生产功能单一，服务能力十分有限的厨房。比如在餐厅设置、当客现场烹饪的明炉、明档，饭店豪华套间或总统套间内的小厨房等。这种厨房多与其他厨房配套完成生产出品任务。这种厨房虽然小，但其设计都比较精巧，方便美观。

二、按餐饮风味类别划分

餐饮，根据其经因风味，从大的风格上可分为中餐、西餐等，从风味流派上进行细分，中餐又可分为川、苏、鲁、粤以及宫廷、官府、清真、素菜等；西餐又可分为法国菜、美国菜、俄国菜、意大利菜等。与之对应，依据生产经营风味，厨房可分为：

1、中餐厨房

1.粤菜厨房。

2.川菜厨房。

3.苏菜厨房。

4.鲁菜厨房。

5.宫廷菜厨房。

6.清真菜厨房。

7.素菜厨房。

……

2、西餐厨房

1.法国菜厨房。

2.美国菜厨房。

3.俄国菜厨房。

4.英国菜厨房。

5.意大利菜厨房。

……

3、其它风味菜厨房

1.日本料理厨房。

2.韩国烧烤厨房。

3.泰国菜厨房。

……

三、按厨房生产功能划分

厨房生产功能，即厨房主要从事的工作或承担的任务，其生产功能是与对应营业的餐厅功能和厨房总体工作分工相吻合的。

1．加工厨房

加工厨房主要负责各类烹饪原料的初步加工（鲜活原料的宰杀、去毛、洗涤），干货原料的涨发，原料的刀工处理和原料的保藏等工作。

加工厨房在国内外一些大饭店中又称之为主厨房，负责饭店内各烹调厨房所需烹饪原料的加工。由于加工厨房每天的工作量较大，进出货物较多，垃圾和用水量也较多，因而许多饭店都将其设在低层出入便利、易于排污和较为隐蔽的地方。

2．宴会厨房

宴会厨房，是指为宴会厅生产服务的厨房。大多饭店为保证宴会规格和档次，专门设置此类厨房。设有多功能厅的饭店，宴会厨房同时负责各类大、小宴会厅和多功能厅开餐的烹饪出品工作。

3．散餐厨房

散餐厨房，是专门用于生产烹制客人临时、点用菜点的厨房，即该厨房对应的餐厅为散餐餐厅。散餐餐厅是给客人自行选择、点食的餐厅，故列入菜单经营的菜点品种较多，厨房准备工作量大，开餐期间亦很忙杂。这个厨房的设计多有足够的设备和场地，以方便制作和按时出品。

4．冷菜厨房

冷菜厨房是加工制作、出品冷菜的场所。冷菜制作程序与热菜不同，一般多为先加工烹制，再切配装盘，故冷菜间的设计，在卫生和整个工作环境温度等方面有更加严格的要求。冷菜厨房还可分为冷菜烹调制作厨房（如加工制作卤水、烧烤或腌制、拌烫冷菜等）和冷菜装盘出品厨房，主要用于成品冷菜的装盘与发放。

5．面点厨房

面点厨房，是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所。中餐又称其为点心间，西餐多叫包饼房。由于其生产用料的特殊性，苏菜肴制作有明显不同，故又将面点生产称为白案、菜肴生产成为红案。各饭店分工不同，面点厨房生产任务也不尽一致。有的面点厨房还包括甜品和巧克力小饼等制作。

6．咖啡厅厨房

咖啡厅厨房，是负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。咖啡厅相对于扒房等高档西餐厅，实则为西餐或简餐餐厅。咖啡厅经营的品种多为普通菜肴和饮品。因此，咖啡厅厨房厨房设备配备相对较齐，生产出品快捷。也正因为有此特点，许多饭店将其作为饭店每天最长经营时间的餐厅，其厨房兼备房内用膳制作出品的功能。

7．烧烤厨房

烧烤厨房，是专门用于加工制作烧烤菜肴的场所。烧烤菜肴如烤乳猪、叉烧、烤鸭等，由于加工制作与热菜、普通冷菜程序、时间成品特点不同，故需要配备专门的制作间。烧烤厨房，一般室内温度较高，工作条件较艰苦，其成品多转交冷菜明档或冷菜装盘间出品。

8．快餐厨房

5.第一章 客房部服务员培训资料 篇五

A.对

B.错

正确

这次提交的分数：5/5。Question 2 分数: 5 自卑的人从行为、情绪和身体状况上也都能发现蛛丝马迹。选择一个答案

A.对

B.错

正确

这次提交的分数：5/5。Question 3 分数: 5 一般人完全接受新的生活规则可能需要6至8个月。选择一个答案

A.错

B.对

正确

这次提交的分数：5/5。Question 4 分数: 5 情绪自主是指青少年不断调整计划和策略来保证目标实现的过程。选择一个答案

A.错

B.对

正确

这次提交的分数：5/5。Question 5 分数: 5 自卑者外在表现一般都十分明显。选择一个答案

A.对 B.错

正确

这次提交的分数：5/5。Question 6 分数: 5 青少年的行动自主是指青少年不断调整计划和策略来保证目标实现的过程。选择一个答案

A.错

B.对

正确

这次提交的分数：5/5。Question 7 分数: 5 自主性指一个人的独立决策、主宰自己情绪和不依赖外界的帮助，在任何情况下都能努力成就自己目标的能力。选择一个答案

A.错

B.对

正确

这次提交的分数：5/5。Question 8 分数: 5 以下哪些经历并不能导致自卑的形成？（）选择一个答案

A.持续的紧张或苦难

B.惯常的惩罚、忽视或虐待

C.属于家庭中的同类分子

D.来自社会对其有偏见的家庭或社会组织，比如家庭在社会中的地位低

正确

这次提交的分数：5/5。Question 9 分数: 5（）指对自己有着不良的观念、不适宜的评价以及赋予过低的自我价值。选择一个答案

A.自卑

B.自傲

C.自信

D.自责

正确

这次提交的分数：5/5。Question 10 分数: 5 以下不是场依存型人的特点是（）选择一个答案

A.社会技能高，善于社交

B.具有较强的受暗示性和较少的独立性

C.行为是非社会定向的，社会敏感性差

D.认知改组技能低，通常不易从习惯的问题解决方式中摆脱出来

正确

这次提交的分数：5/5。Question 11 分数: 5 缺乏主张在自主性差的青少年身上可能表现为（）选择一个答案

A.逃避需要自己提出主张的问题

B.青少年在没人要求的情况下，知道自己想做什么

C.在回答问题的时候常常表达出自己的观点

D.根据自己对知识的掌握情况来分配时间和精力

正确

这次提交的分数：5/5。Question 12 分数: 5（）是指盲目地将自身的特征或所有物与他人进行比较，并力求超过他人的心理。

选择一个答案

A.违规

B.自卑

C.盲目追求

D.攀比

正确

这次提交的分数：5/5。Question 13 分数: 5 青少年的思想和行为常常受环境因素的干扰，以下不属于环境因素干扰的一项是（）。

选择一个答案

A.相互攀比

B.有自己的处事原则

C.盲目追星

D.加入不良团伙，表现出违规行为

正确

这次提交的分数：5/5。Question 14 分数: 5 自主性行为培养不包括（）。选择一个答案

A.鼓励孩子向父母表达自己的不满

B.不再催促他写作业，但是要求孩子保证作业质量

C.允许孩子安安静静地看完他喜欢的电视

D.把钱交给孩子让孩子自己去买衣服

正确

这次提交的分数：5/5。

Question 15 分数: 5 自卑的人从（）上可以发现蛛丝马迹。选择至少一个答案

A.社会功能

B.行为

C.情绪

D.身体状况

正确

这次提交的分数：5/5。Question 16 分数: 5 自卑对生活的影响表现在（）几方面。选择至少一个答案

A.学习

B.人际关系

C.休闲活动

D.工作

正确

这次提交的分数：5/5。Question 17 分数: 5 以下属于社会支持系统的是（）。选择至少一个答案

A.老师

B.朋友

C.父母

D.亲戚

正确

这次提交的分数：5/5。Question 18 分数: 5 自主性问题的辅导可以采取以下几种形式（）选择至少一个答案

A.合作辅导

B.社会辅导

C.个体辅导

D.家庭辅导

正确

这次提交的分数：5/5。Question 19 分数: 5 在合作辅导中，辅导助手和辅导员的密切配合是非常必要的，主要有（）选择至少一个答案

A.寻找可以帮助辅导的辅导助手

B.辅导员设计两难故事，请辅导助手和青少年各自发表自己的看法

C.在操场上进行角色扮演。

D.在辅导室里进行角色扮演

正确

这次提交的分数：5/5。Question 20 分数: 5 青少年自主性包括（）。选择至少一个答案

A.情绪自主

B.认知自主

C.行动自主

D.思维自主

正确

6.第一章 客房部服务员培训资料 篇六

数量世界第一：第五次人口普查：我国总人口为12.95亿。目前人口数为13亿。增长速度较快： 分布疏密不均。东西人口分界线：从黑龙江省的黑河市至云南省的腾冲县。

人口多处和人口少处的特点：东部地区人口多;沿海、沿河、沿湖地区人口多;平原、盆地人口多; 经济和交通运输发达地区人口多; 城镇密集、工业发达的地区人口多; 汉族地区人口多。 西部地区人口少; 干旱荒漠地区人口少;山地、高原人口少; 偏僻的农业、牧业地区人口少; 偏僻的农业、牧业地区人口少; 大部分少数民族地区人口少。

我国人的人口政策：实行计划生育，控制人口的数量，提高人口的质量，是我国一项长期的基本国策。

7.星级酒店 客房对客服务培训课件 篇七

房部的对客服务

通过本章的学习，学生应能了解客房对客服务的特点和要求，陈述各项对客服务的规范和要点，阐述如何进行客房服务质量的控制。

随着生活水平的提高及工作节奏的加快，饭店的客人不再仅仅满足于能有一个栖身之处，他们还期望享受到热情，周到，细微的客房服务，在竞争激烈的饭店业中，除了做好硬件的配套外，软件质量的优劣也成为关注的焦点，能否提供优质的客房服务直接影响到客人对饭店产品质量的满意度。

第一节 客房部对客服务的特点和要求

对宾客进行分类，了解客房服务的特点和要求并提供有针对性的服务是确保高质量对客服务的前提。

一.宾客的类型与特点

饭店的宾客来源于世界各地及社会的各阶层，他们的旅行组织方式及旅行目的不一，有着不同的背景，不同的生活习惯，不同的兴趣爱好以及不同的宗教信仰等。现根据不同的划分方法来探讨一下宾客的类型及特点。

（一）按旅行的组织方式划分 1.散客

散客主要是指个人，家庭及15人以下自行结伴的旅游者，其中大部分是因公出差的商务客人，少部分是旅游观光客人。散客在店滞留时间较长，平均消费水平较高，对客房的硬件和软件都有较高要求。在客房的硬件方面，他们多选择大床间，要求客房内有电脑上网接口，不间断电源，齐全的办公设备及用品等，有的客人还要求客房有电热水壶，熨斗，熨板，变压器，国内国际直拨电话，小酒吧等，在客房软件方面，他们要求客房的服务项目齐全，服务快捷高效，客房清扫整理的时间安排合理，不希望经常被打扰。

2.团队

团体客人大多数以旅游观光为目的，旅游团的活动一般有组织，有计划，日程紧，时间少，饭店虽然给团体客人的放假折扣较大，但由于出租的房间数量多，其客房收入对饭店来说也很有可观。在接待中，饭店应注意对旅游团每一位成员一视同仁，不谈及有关房价，餐费问题，不介入他们的纠纷，遇到问题时，与接待单位或旅行社的陪同问题联系，要充分做好团队进，离店前后的各项工作。为更好地服务于客人，可以根据旅行社通知的预计抵达时间，在气温很高或很低的季节季节，提前调好室内温度；对于晚上进店的团队房，白天做床时就把夜床做好，既可以节省人力，又能方便客人；在房内小酒吧服务方面，做好饮料消费检查的计划，每天查看次日团队离店表，根据客人的计划安排检查时间。例如某团客人早晨8点钟离店，那么客人一般在7点20分左右去用早餐，客房部就可以安排在7点30分左右进房检查该团客人小酒吧的消费。

除旅游观光团队客人外，还有为执行公务，商务或专业考察，访问和参加比赛及演出而人住的团体客人。

（一）按旅游目的划分 1.观光客人

这类客人以游览为主要目的，喜欢购买旅游纪念品，土特产，胶卷等。此类客人对当地的名胜较感兴趣，他们需要冲洗胶卷，邮寄信件或明信片等为委托代办服务。2.商务，公务型客人

据统计，全世界饭店客源中此类型客人占53%，因此，接待好他们对饭店经营至关重要。此类客人喜欢选择熟悉的饭店或曾住过的客房，对饭店服务及设施要求较高，忌讳服务人员挪动他们的办公用品，办公资料等物品，因此在处理此类客人的垃圾时要特别小心。这些客人因工作关系对自身形象也较注意，他们要求饭店提供高质量的洗衣，擦鞋服务等。3.疗养，度假型客人

此类客人中以国内客人为主，他们多选择度假型饭店。例如，我国北戴河或有温泉的地区就有此类饭店。此类型客人与观光旅游型客人的区别在于，他们的目的地一般只有一个，即休养地，而观光旅游客人有两个以上的目的地。因此他们对客房的要求较高，如24小时有热水，外景较好，室内冷暖适度等；他们对其他一些辅助服务也有要求，如送餐，小酒吧，委托代办，托婴服务等。此类客人对饭店的建筑格局也有一定偏好，如喜欢园林式，别墅式建筑。另外，他们对客房的安全也很在意。

4.蜜月旅游客人

此类客人一般对房间有一定要求，如果饭店为他们做特别的布置，效果更佳。他们比较反感被打扰，因此要注意服务时间上的安排。

5.会议旅游客人

此类客人人数多，用房多，活动有规律且时间集中，因此客房服务任务重，要求严格。客房部在服务时要注意服务人员的灵活调配及会议室，客房，公共场所的合理布置和利用等，并随时留意房间内信封，信纸，笔等文具用品的配置。

6.竞赛，演出型客人

这类客人以参加当地比赛或演出为目的一般以团队的形式出现。他们对客房的洗衣服务的要求较高，且服务要求较集中，客房部要妥善安排人员。例如，一些文艺演出团队对服饰非常讲究，对洗衣服务要求较多，而且要求质量好，效率高。此外他们的活动安排紧凑，常常晚间演出白天休息，其生活习惯和生活规律与其他的客人不同，因此，在客房安排上，既要避免影响其他客人休息，又要避免他们被其他客人打扰。有如一些体育代表他团对休息和饮食要求高，在客房安排上要充分考虑到能够让他们休息好，且不被打扰这一点，客房还必须有24小时热水供应。文艺演出团和体育代表团中的明星，很容易招来一大批“追星族”，因此，为他们提供保密及安全上的服务尤为重要。

7.其他类型的客人

因旅游者旅游的目的不同，又分购物型，探亲访友型，宗教朝拜型等。其中购物型客人一般选择上也较发达的大城市，以购物为主目的；探亲访友型的客人一般以散客的形式为主；宗教朝拜型客人多以团队的形式为主，对客房的要求相对没有对餐饮的要求高。各种类型不同的客人，有其不同的特点，接待时要注意针对性和灵活性。

（三）按宾客身份划分，1.政府官员

此类客人对服务及接待要求很高，住店期间客房服务人员应避免过多进入客人房间，注意尊重客人的隐私，并提供高质量的客房对服务。

2.新闻记者

此类客人生活节凑快，因此对服务的效率有一定的要求。3.专家学者

此类客人多喜欢清静的客房及舒适，周到的服务。4.体育文艺工作人员

此类客人以团体形式为主，其特点已在前文中介绍过了。此外，各饭店都有自己的接待重点，他们被称之为贵宾“VIP”，饭店业非常重视对贵宾的接待，凡符合以下条件之一者，均被大部分饭店视为贵宾；政府官员，著名企业家，艺术家以及社会名流等；对饭店业务有极大的帮助，或肯能给饭店带来效益者；与饭店通系统的机构负责人或高级职员，饭店同行等。一般来说，对于贵宾的接待规格要高于普通的客人，但贵宾接待规格中也有所不同，饭店往往对其进行分级并制定相应的接待标准。

（四）按宾客的国别划分

1.外宾

在生活习惯方面，他们习惯与晚睡晚起，对窗帘的遮光效果要求较高；对客房的卫生设施设备非常敏感，喜欢淋浴，24小时热水供应对他们来说是一种必需；对室内的温度要求较高，大多数外宾，喜欢夏天把温度调得很低，很多人一年四季食用冰块。在消费方面，习惯于享用饭店提供的洗衣服务，房内用膳服务，房内小酒吧服务等。

外宾接待工作对客房服务人员的语言有一定的要求，同时还要求服务人员尊重客人客人所在国的文化。

2.内容

一般以公务散客为主，观光旅游团队也占一定比例。他们习惯于随叫随到的服务方式，希望楼层有值台服务员。此外，内宾喜欢在客房内会客，访客较多。

3.港，澳，台地区客人

此类客人基本上属于商务型，探亲型和旅游型，接待中要注意有热情的态度，周到的服务，例如，介绍当地的风土人情，购物场所等，给他们留下宾至如归的感觉。

（五）按宾客逗留时间的长短划分

1.长住客人

一般在饭店人住达一个月以上的客人，为长住客人，各饭店也可根据期接待政策自行定义。饭店通常把长住客人定位贵宾接待，要注意将客房的清扫工作尽量安排在客人的非办公时间进行；提供足够的衣架及其他用品；谨慎处理房内的垃圾，不要随便挪动客人的办公设备和办公用品；注意亲疏有度。另外，还要定期征询此类客人的意见，这对客房管理有很大的帮助。2.短期逗留客人

除长住客人以外，大多数客人为短期逗留客人。在接待短期逗留的客人时，要注意提供有针对性的服务，给客人留下深刻美好的印象，争取把他们发展为饭店的忠实顾客。

二，客房对客服务的特点

客房服务与饭店的前厅，餐饮等服务既有相同之处，又有很大区别，对它的特点进行研究有利于提高服务的针对性。客房服务的主要特点是：

1.体现出“家”的氛围

既然饭店的宗旨是为客人服务一个“家外之家”，因此是否能够体现出“家”的温馨，舒适，安全，方便等就成为客房对客服务成败的因素之一。在对客服务中客房服务人员扮演者“管家”，“侍者”的角色，因此要留意客人的生活习惯等。例如，客房服务人员清晨为客人整理房间时，如果发现客人床上盖着备用被子，说明客人夜里嫌冷，那么应在交班时请中班服务员在做夜床时加床被子。对客服务要尽量做在客人开口之前，给客人留下美好的印象。

2.对客服务的表现形式具有“明暗兼有”的特点

潜艇和餐饮部等部门的对客服务表现为频繁地接触客人，提供面对面的服务，而客房部的服务是通过有形的客房产品表现出来的。例如，客人进入客房后，是通过床铺的整洁，地面的洁净服务指南的方便程度等感受到客房服务人员的服务的，这一特点是客房服务人员成为饭店的幕后英雄。但这并不表示客房服务人员在对客服务时也要讲究礼节礼貌。综上所述，客房对客服务形式“明暗兼有”，这一特点对客服务人员的素质提出了很高的要求。

三，客房对客服的要求

客房对客服务是饭店服务的主体之一。客人在饭店下榻期间，都留在客房内的时间最长，客房部对客服务说准的高低在很大程度上决定了客人对饭店产品的满意程度。这就要求客房的对客服务要以与其星级相称的服务程序及制度为基础，以整洁，舒适，安全和具有魅力的客房为前提，随时为客人提供真诚主动，礼貌热情，耐心周到，准确高效的服务，使客人“高兴而来，满意而归”。

1.真诚主动

员工对客人的态度通常是客人衡量一个饭店服务质量优劣的标尺。真诚是员工对客人态度好的最直接表现形式。因此客房对客服务，首先要突出真诚二字，实行感情服务，避免单纯的任务服务。通常所说的提供主动的服务，是以真诚为基础的一种自然，亲切的服务。主动服务来源与细心，即在预测到客人的需要时，把服务工作在客人开口之前。客房服务人员要把客人当作自己请来的朋友来接待，想客人之所想，急客人之所急。这是提高服务质量的十分有效的方法。

2.礼貌热情

喜来登饭店管理集团曾巨资对饭店顾客进行三年的专项调查，调查发现客人将员工是否“遇见客人时，先微笑，然后再礼貌地打招呼”列为对饭店服务员是否满意的第一个标准。由此可见礼貌热情对客人的重要程度。

服务人员的外表应是整洁的，讲话应自然得体，态度应落落大方。热情待客会使得客人消除异地的陌生感和不安全感，增强对服务人员的信赖。

3.耐心周到

客人的多样性和服务工作的多变性，要求服务人员能够正确处理各种各样的问题，要能经得起责备，刁难，任何情况下都要耐心，持之以恒地做好对客服务工作。服务人员要掌握客人在客房生活期间的心理特点，生活习惯等，从各方面为客人创造舒适的住宿环境。通过对客人方方面面的照顾，关心把周到服务做到实处。4.舒适方便

舒适方便是住店客人最基本的要求。客房是宾客入住饭店长时间逗留的场所，因此，宾客对客房的舒适，方便要求也是最高的。服务员要定期翻转床垫，以保证床垫不会产生局部凹陷；服务员应留意宾客用品的日常摆放，以方便客人使用。

5.尊重隐私

客房是客人的“家外之家”，客人是“家”的主人，而服务人员则是客人的管家或侍者，尊重主人的隐私是管家和侍者应具备的基本素质，作为饭店的工作人员，特别是接触客人时间最长的客房部服务人员有义务尊重客人的住店隐私。客房部服务人员应不打听，不议论，不传播客人隐私，不翻看客人的书刊资料等，要为客人保密。

6.准确高效

准确高效就是为客人提供快速而准确的服务。效率服务是现代快节奏生活的需要，是优质服务的重要保整。例如，客房的技能比赛要求西式铺床为150秒，一间客房的清扫时间为25分钟等。饭店服务质量中最容易引起客人投诉的就是等待时间长。客房部应对所提供的服务在时间上进行量化规定，制定切实可行的标准。速度和质量是一对矛盾，在制定标准及具体服务工作中，需正确处理两者之间的关系，切忌只求速度，不求质量。

第二节 客房部对客服务的规范及要点

一.贵宾服务

饭店业非常重视贵宾的接待，客房部接待贵宾的程序为：

（1）.客房中心在接到贵宾接待通知单后，应熟悉有关内容，了解贵宾的日程安排，生活习惯，与爱好等，并及时通知相关楼层，做好准备工作。

（2）.领班安排楼层服务员对贵宾房进行大清扫（完成各项计划卫生），协助花房服务员，房内用膳服务员将增放，馈赠的物品放入房间。

（3）.房间布置完毕，；领班进行严格检查，发现问题，立即纠正。

（4）.领班检查合格后，通知楼层主管前往检查。

（5）.楼层主管检查合格后，通知客房部经理前往检查。

（6）.客房部经理检查合格后，通知大堂经理前往检查。

（7）.楼层服务员在进房巡视一遍并抹尘，吸尘，确保万无一失。

（8）.贵宾住店期间一离开客房，服务员即进行客房小整理。

（9）.根据贵宾的生活习惯和爱好，提供有针对性的服务。

（10）.留心贵宾的喜好，做好记录并及时将有关信息传递到总台，以便完善客史档案。

在贵宾接待中，须特别注意以下问题： 1.及时传递信息

保持信息传递的畅通和及时，是做好服务工作的一个重要环节，这在贵宾接待中显得尤为重要。贵宾接待通知单，是客房部接待贵宾的主要信息来源和依据，客房部应对此单认真研究，并将有关信息和需要采取的措施传达到所有有关人员，以确保其根据此单的要求进行准备。2.注意细节，精益求精

饭店管理和服务水平的高低，往往见于细节之中，因此，在接待贵宾过程中特别要注意细节，精益求精。通常，有经验的管理人员会给贵宾房选用新的印刷品，棉织品及其他客用品；在使用两层床单的饭店增加一层床单，即护单，以提高其档次；注意将电视的频道调到客人的母语频道；由于检查客房的人员较多，所以最好在贵宾抵达前进行地毯吸尘和家具设备除尘。3.确保员工尽可能地用姓名或尊称称呼客人

通常，客房中心将贵宾通知单放在醒目的位置，贵宾的姓名和房号写在客房部，洗衣房办公室以及楼层工作间的告示白板上。客房部管理人员的任务是检查并确保部门员工记住有关的信息，并在与客人的交往中加以使用。4.提供有针对性的服务 客房部的管理人员，应认真查看客史档案和贵宾接待通知单，并根据客人的具体情况提供针对性的服务。善于观察细节并提供相应的服务，是高质量客房服务的体现，客房服务员在整理客房时往往能从某个细节了解客人的需求。例如，早晨床上有备用被子说明客人夜里嫌冷；床上有多余的枕头说明客人喜欢高枕头；开好的夜床没用而另用它床，说明客人喜欢另一张床的位置；所放的水果没用说明客人可能喜欢其他品种的水果。培训有素的客房服务员绝不会放过这些细节，他们会将这些情况报告给上级，或将其交班给中班服务员，由其对服务做出相应的调整，以争取最大限度地满足客人需求。5.尽量不打扰客人

在接待贵宾中常出现的问题是过多地关心客人或客人或清扫客房的时间安排不当而造成对客人的打扰。由于客人是重要客人，楼层服务员往往会首先去清扫他们的房间，而饭店的重要客人一般晚上应酬较多，早晨起床可能会相对迟一些，这就造成了对客人的打扰。因此，除非确定客人已离开房间，一般不要过早地去敲门，清扫时间安排在早晨9:30以后比较合理。过多的检查是另一种打扰的表现。大多数饭店对贵宾房每天要清洁三次以上，即早晨的清洁，下午的小整理及晚上的做夜床，正常的检查要达三次，如果主管和经理再查的话，进房要达六至七次，加上服务员的三次进房及送报，换水，补充饮料等，进房的次数可高达十几次，对于客人来说这是无法接受的。因此，对贵宾房的清洁和检查的时间和次数一定要掌握好，即确保客房的清洁，又不打扰客人。一般情况下清洁和检查同时进行。6.服务适度

有些饭店的客房管理人员过份地重视贵宾，从而过多地提供了一些不必要的服务，反而引起宾客的不满。一次性消耗品更换过于频繁有时会引起客人反感。对客人而言，他们大多认为自己所使用过的物品是干净的物品，例如，牙刷，牙膏，梳子，香皂等，服务员完全没有必要把刚刚使用一次的用品给换掉，这反而给客人以浪费的感觉；高星级的饭店甚至就客人使用过的卫生间棉织品是否需换洗，还要征求客人的意见；很多贵宾对房内茶水被频繁更换表示不满，客人在茶沏好后常会因为某种原因而暂时离开房间，回房后还要继续用茶，而不希望在此期间沏好的茶被换掉。7.协助前厅选好用房

8.客房服务员培训考核试题 篇八

部门：

姓名：

得分：

一、判断题（每题1分，总分34分）

1.服务员进客房前，应敲门并自报身份“您好，服务员”，开门至10公分后，重复身份再进入房间。（×）

2.铺床单时，发现床单破损、有污迹、有毛发时，要及时更换。（√）

3.清洁房间时，工作车应紧靠房门停放，并与墙面平行；客人在房内，可将工作车靠一侧墙放置，方便客人进出（√）。4.烟缸内的烟头应先浸湿后倒清。（√）

5.倒清垃圾桶时，不用检查垃圾桶内是否有文件或有价值的物品（×）。6.清洁房间时，换下的被子、枕芯可以放在地面（√）。

7.用抹布擦尘的顺序是从上到下，环形擦拭，清洁灯、电器时不用断电情况下进行（×）。10.杯具要求明亮干净，无水迹、无手印、无破损（√）。11.如连续二、三天空房，则要做地面和马桶的清洁（√）。

12.规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”是哪三轻？：（走路轻，说话轻，动作轻）

13.住客房与走客房的清洁标准一样,但要注意不得乱动宾客物品。对宾客的笔记本、文件、报纸、杂志、药品、影集等只须稍加整理，不要弄错位置，更不准翻看（√）。14.客房清扫的基本方法：从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开、先卧室后卫生间、注意墙角（√）

15打扫住客房时，不得乱动客人物品，但客人插在取电插座上的客人取电卡，打扫结束，应取出放在写字台上。答案：（√）。

16.走道地面清洁，须挂“正在打扫”牌。答案：（×）：须挂“小心地滑”牌。

17.清洁房间后，为确保房门关闭，需要关门并回推门。答案：（√）。

18.清洁房间时，发现挂着“DND”牌，不得敲门，要打电话征询客人。答案：（×）：不得敲门并做好记录，通知主管。

19.为节约能源，马桶应喷洒清洁剂后，用马桶刷擦洗后，再放水冲净。答案：（×）：应先放水冲净。

20.当抹布不够用时，可临时以客人用过的毛巾代替，再交洗衣公司清洗。答案：（×）：不能用毛巾当抹布。

21.客人遗留的贵重物品，应当天上交客房主管。答案：（×）：贵重物品应及时送交客房主管。

22、同一房间内新旧毛巾不能混放。答案：（√）。23.服务员在打扫住客房时，房内电话响。服务员可以接听房内电话。答案：（×）。

24.客人经常租借的饭店用品，一般有吹风机、多用插座等。答案：（√）。

25.清洁剂使用过多会对物品造成损伤。因此不必每天都用清洁剂清扫客房，可在做计划卫生时，多用一些，一次清除。答案：（×）。

26.服务员热情亲切的服务态度可消除宾客的陌生感和不安的情绪。答案：（√）。

27.客房服务员对自己无法办到的事情,不能随便向客人做出任何承诺。答案：（√）。

28.员工可以在工作时间大声喧哗，吃零食，看报纸，耍手机。答案：（×）。

29.在清洁房间时,客房服务员应在撤换完床上用品后,才开始收集垃圾。答案：（×）。

30火灾是客房常见安全事故之一。答案：（√）。

31.客房管理应包括制订详细的清洁卫生质量标准,并严格执行。答案：（×）。

32.客房部没有必要设专门的库房存放清洁剂,并由专人保管。答案：（×）。

33.当客人询问时，不可凭个人的想象和臆断来模棱两可地回答客人，不清楚时应向同事、上级确认后再回答客人。答案：（√）。

34.非急事不可超越客人，需超越时先说声“对不起”，超过后再回转头只谢。答案：（√）。

二、选择题：（每题2分）

1.服务员在检查退房时间必须控制在（C 分钟内），超过时间前台将默认查房结束。

A：5分钟 B：4分钟 C：3分钟 D：2分钟

2.遗留物品处理过程中，非贵重物品处理时间为：（A）

A：三个月 B：六个月 C：三天 D：一年

3.杯子清洗消毒过程中，杯子必须放入专用消毒池浸泡（B 15分钟）。

A：20分钟 B：15分钟 C：10分钟 D：30分钟

4.进出门流程中，第一次敲门后，服务员自报身份用语：（B与C）。A：你好 B：“您好！服务员”

C：“您好！客房服务员” D：“你好！有人吗？” 5.客房服务员进入客房或办公室，用手指敲门（_B3_）“下

A、1 B、3 C、4 D、2

客房服务员工作时、必须将工作房卡（B）” A、放在工作车上 B、随身携带 C、放在房间内 D、放在工作间

6.客房的被套、枕套、床单等床上用品应做到（A）.A 一客一换 B.3天一换 C.每周一换 D.随时更换 7..一般情况下，清扫客房顺序应为(A)（1）走客房（2）空房（3）VIP房（4）挂着“请清理房间”牌子的房间 A、（4）（3）（1）（2）B、（3）（4）（2）（1）C、（3）（4）（1）（2）D、（4）（1）（3）（2）8..走客房清扫的质量要求是(D)A、客房物品无毒无害 B、客用物品齐全

C、房内设备工作正常 D、卫生达到清洁无毒、设备用品齐全洁净 9.当客人突发疾病时，客房服务员应(B)。A、为其购药 B、及时报告上级 C、按客人嘱附，为其取药 D、给其服药

10.客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以(D)感。A、方便细致 B、安全宁静 C、安全方便 D、宾至如归 11.卫生间是客房的盥洗空间，其卫生“三大件”是指(C)。A、浴缸、恭桶、水箱 B、面盆、浴缸、水箱 C、面盆、浴缸、恭桶 D、毛巾、浴巾、地巾 12.下列行为举止正确的是(D)。

A、同客人讲话时凝视对方 B、同客人讲话时指手划脚

C、同客人讲话时边工作边聆听 D、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑 13.客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应（B）。A、就近坐下，注意坐姿 B、婉言谢绝 C、坐在客房沙发上 D、坐在床上

三、简答题：请将清扫客房操作流程按顺序排列（填入相应序号）（10分）做房标准操作流程：（1）准备工作（3）开窗户

（5）收齐茶具客用品（4）巡视检查

（2）打开房门（进入房间）（13）调整窗户位置（关窗）（15）环视检查房间整体（8）做床（7）清理脏布件（12）补足房内客用品（9）擦灰（11）清洁卫生间（14）吸尘（16）离开房间（6）清洁垃圾（10）核对电视频道（17）结束

四、案例判断题：(30分)1.如果你在清扫中，客人回来了，你该如何办？

应向客人表示是否稍后来打扫，但要礼貌检查他的钥匙或房卡，以确证这是该客人的房间，这样做是出于安全目的，以防他人闯入客人房间。2.当客人向你投诉时，你该怎么办？

耐心倾听客人的投诉时，让客人把话讲完，这样做会使客人的情绪自然平静下来。将所投诉之事作好记录，然后向领班报告，不要急于辩解与反驳。如果是设备问题，应立即通知工程部门进行修理。

如果投诉内容是本职范围内的过失，可根据情况，必要时由部门经理出面向客人道歉改正，以示对客人的投诉的重视。

如果是对其它的部门的投诉，汇报后由上级部门进行处理。3.在清扫客房时，房内的电话铃响了该如何处理？

客房一旦出租后，客人就具有对房内容、设施、用品的使用权，因此服务人员不能随意动用。为了避免不必要的麻烦和新生客人的使用权，房内的电话铃响了也不应该接听（总机会提供留言服务）。

4.客房服务员清扫客房时，住客在房内怎么办？ 应礼貌地询问客人是否可以清扫客房，清扫过程中，房门一直要开着，清扫时，动作要轻，要娴熟，不能与客人长谈。若遇来访者，应问客人是否可继续清扫。