皂角小学食堂管理人员安全工作责任书

皂角小学食堂管理人员安全工作责任书（10篇）

1.皂角小学食堂管理人员安全工作责任书 篇一

食堂工作人员安全工作管理责任状

幼儿园饮食工作是幼儿安全生活的重要组成部分。强化幼儿园饮食安全工作管理机制，是幼儿园所实行科学管理的一个重要方面。为更好的做好幼儿园的饮食安全工作，保证幼儿的健康饮食，幼儿园与食堂炊事人员签订本责任状。

1、幼儿园食堂工作人员，须本着对工作高度负责精神，全心全意为幼儿及全体教职工服务。

2、食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》、《饮食业卫生制度》。

3、非工作期间，紧闭靠户外的食堂门窗，杜绝投毒等安全隐患的存在。

4、通过正规渠道采购食品，确保食物新鲜和质量过硬。假期完毕后恢复工作时，不能使用放假前使用的菜肴调料，以免变质发生中毒的危险。

5、食堂用具使用人员必须认真加以爱护，严格按照《使用说明书》进行操作，使其发挥最大效益，所有机械，任何人使用完毕都要清洗干净，切断电源。

6、炊事人员工作时间要统一穿工作服、戴工作帽。

7、食堂餐具、用具必须定期进行空气或者液体消毒工作，保持其干净、摆放整齐，定期冲洗灶台地面、门窗、案板，保持环境卫生，不随地吐痰，乱扔垃圾。

8、工原料要先洗后切，切小切细，保持食物营养成分，烹调食

品要根据孩子特点，适合孩子要求煮熟烧烂。

9、按儿保所要求与保健人员共同制定带量食谱，合理配制，荤菜搭配、粗菜细做，讲究色、香、味俱全，精心制作。

10、所有人员应虚心听取伙食委员会及其他部门对膳食的意见和要求，进一步提高孩子膳食质量，每日按食谱制作饭菜点心，保质保量，准时开饭，冬季特别要做好饭菜的保暖工作。

11、搞好教职工就餐工作，及时完成领导交给的其他接待任务。

12、食堂人员应严格遵守园内各类规章制度，坚持岗位，准时上下班，完成本职工作。

幼儿园（盖章）食堂人员 ：

二0年月日二0年月日

2.皂角小学食堂管理人员安全工作责任书 篇二

为了落实好《中华人民共和国食品卫生法》，切实做好学校食堂的安全及卫生工作，以保证全体师生员工的身体健康和生命安全。把学校食堂办成老师、学生、家长都放心满意的食堂，学校特与食堂食品从业人员签订其安全目标责任书：

1、自觉认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及有关食品卫生安全方面的法律法规。熟知有关的规定要求并落实到工作中。严格推行学校的食品卫生管理，对出现的问题及时认真的整改。

2、严格把好食品的采购关。坚决做到有卫生许可证的经营单位采购食品，并按规定向供货方索取相关证件（如合格证）。同时将采购的食品进行登记。

3、食品贮存做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品、生食品、半成品和熟食品坚决分柜存放。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具，容器做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁，坚决做到“一洗、二清、三消毒、四保洁”。

5、加工食品必须做到熟透，剩余的食品必须冷藏，时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，夏季不得出售凉菜。

6、从事食品卫生的工作人员身体健康，确保无任何传染病，坚持佩证上岗。做到上班时穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，不留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟；工作前，处理食品原料后，便后用肥皂及流动清水洗手。接触直接入口食品之前应洗手消毒；坚决做到不带病从事食品卫生工作。

7、坚持试尝留样制度。留样食物必须达规定时间48小时。

8、自觉学习各种设备的操作方法，安全操作。因操作不当造成伤害的由当事人负责一切后果。做好餐具、炊具及食堂环境卫生的消毒工作和清洁卫生和“七”（防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防尘、防潮），保证不使用塑料袋包装熟食品（必要时必须用食品卫生专用包装袋）。

9、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

若违犯上述规定，不按规定从事食品卫行工作的，经教育不改的，造成食品卫生及安全责任事故的，均由从业人员承担相应的经济责任和法律责任。

南部县三清小学校长：分管领导：

3.学校食堂工作人员安全目标责任书 篇三

为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保学生和教师就餐安全。

2、炊事人员加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。

3、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

4、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

7、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

9、食堂人员严格讲究个人卫生，不得化妆。

10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐师生发生争吵。

13、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。学校（盖章）：

4.皂角小学教学副校长安全责任书 篇四

1、参与学校安全校园工作小组的工作。

2、参与各教研组制定安全目标、措施的领导，负责协调学校教学工作与校园安全工作的处理，并负责督促落实。

3、制定并落实学校教学计划中有关学校安全工作的奖惩措施。

4、负责学校大型教学活动的应急预案制定及演练。

5、承担德育处德育教育的管理。

6、若因工作失误导致教学安全事故，将根据情节轻重给予警告、严重警告处分。且要写出书面检查。

校长签字：

副校长签字：

5.食堂管理人员安全工作职责 篇五

1、严格把好质量关，对食堂购进的食物及原料进行严格检查，严禁使用霉烂变质的食物，严禁使用有毒有害添加剂，禁止销售变质食品，要配备必要的消毒设施，定期消毒。

2、做好食堂人员的晨检工作。如发现有身体不适人员应及时劝其休息，不得进入食堂。

3、合理使用厨房设备，经常注意设备的保养维护，保持设备处于良好运行状态，搞好环境卫生，工作台和个人卫生。

4、定时组织食堂人员学习食品卫生安全知识，进行安全教育。

5、严禁闲杂人员进入食堂。

6、按行业规定执行操作程序，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、食堂保洁工作和餐具消毒工作，保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。

6.滔溪镇中学食堂人员安全责任书 篇六

为了规范我校食堂管理，强化工作责任感；为了保障师生安全，创建平安学校、和谐校园；为了预防食物中毒事件的发生,强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处。本校特与食堂工作人员签订以下安全工作责任书：

一、工作职责

1、食堂所有工作人员严格执行国家规定的饮食卫生法规，持健康证上岗，工作时必须穿工作服。

2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。

3、食品加工人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。

4、食品加工人员在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

6、每天进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

7、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

8、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

9、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

10、食堂人员严格讲究个人卫生，不留长发、长指甲等。严禁在食堂内吸烟。

11、坚持食品“留样”三天。

12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。

13、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，并扣发奖励工资，直至追究刑事责任。

后勤处签名：责任人签字：

7.皂角小学食堂管理人员安全工作责任书 篇七

一.食堂食品安全工作领导小组:

组长:龚勇超

副组长:朱士雄

成员:龚玉英.龚巧灵.喻琳.朱士勇.龚平英.喻春平

二.责任分工:

总务主任

• 直接上级:校长

• 直接下级：食堂食堂操作人员

• 岗位职责：负责食堂的设施、设备配置及人员管理，对食堂的固定资产、财务账册的检查、管理及控制。

• 工作内容：

• ①对校长负责，领导总务处全面工作；在主管校长的指导下，制定并组织实施总务工作计划，定期对计划执行情况进行总结。• ②负责对食堂管理员的工作状况进行检查和考评，并对其进行奖惩。

• ③指导并监督食堂管理员和校医努力办好食堂，提高饭菜质量，搞好成本核算，改善服务态度，为师生就餐提供便利条件，维护好食堂的环境卫生。

• ④经常向校长汇报工作情况，分析研究总务（包括食堂）工作状况，提出改进意见。

炊事班长:朱士勇

• 负责加工和保证按时供应全校用膳学生当天（当餐）所需要的花色品种多样化的荤素菜。

• ①配合青少年学生身体生长发育特点，根据季节制定营养均衡全面的主、副食食谱。

• ②按食谱和成本底线拟定主、副食原料的采购计划，并监督实施。• ③组织炊事班组点名，讲评前日工作，布置当日重点工作。• ④检验主、副食品原材料及制成品质量。

• ⑤现场组织和指导主、副食区岗位人员加工制作主、副食品。• ⑥监督检查主、副食区个人卫生、饮食卫生及责任区卫生、消除卫生安全隐患。

• ⑦检查主、副食区各工序工作，对各工序间出现的问题及时协调处理。

• ⑧检查监督厨房主、副食生产设备设施管理使用情况，消除事故隐患。

• ⑨组织厨师研讨厨技。

• ⑩监督做好每日三餐的24小时主、副食留样工作。按规定处理剩余菜肴。

• 11提前查看后厨主、副食开餐前的准备情况，如有异常，迅速处理并报告食堂负责人。

采购员:龚平英.喻春平

• ①熟悉学校食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

• ②熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。

• ③采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。

• ④及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。• ⑤采购食品必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向食堂经理请示并得到同意。

保管员:龚巧灵

• ①准确记录。库房所存原料、炊具、用品要按品种建立明细账，出入库要认真及时地作好记录，做到账物相符。

• ②各种原材料购进后，保管员要严格验收，应根据进货发票所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收。如发现规

格、数量、金额不符合情况，要及时与采购员联系更正；如遇到质量很差甚至霉烂变质时，拒绝收存。

• ③严格执行出入库制度，及时发料。各班组用料时，应填写“食料单”，办理食料手续，保管员凭单发料。如因急需来不及填写领料单，要临时记录，当日下班前必须补填。

• ④为保证出库原料质量，库存原料要经常翻拣、及时晾晒。寒暑季节应防止霉烂变质。

• ⑤搞好本月末总盘点和月中小盘点。每月底由食堂经理、核算员、会计员参加，实事求是地盘库制表上报，做好记录；如遇账物不符，应认真分析盈亏原因，研究改进措施。

• ⑥负责食堂冷库、门窗、水、电、火的检查管理，发现问题及时处理、及时报告。

• ⑦做好库房内的灭鼠灭蝇工作，保持库内物品整洁卫生.• ⑧在完成本职工作之后，协助食堂经理做好管理工作。厨师:朱士勇

• ①全面负责大灶的一切生产工作，每周开出菜单。

• ②负责调芡汤、浆、滚、炸、蒸、煲、炖、烤工作。

• ③负责涨发、蒸发干货。

• ④烹饪各种菜肴必须严格操作，煮熟烧透。

• ⑤按每天的菜单要求出菜。

• ⑥每日清洁炉灶。

• ⑦不断提高烹调技术，注意色、香、味。

• ⑧不断改善服务态度，坚持文明礼貌。

洗消保洁工:喻琳

• 岗位职责：负责餐具清洗、消毒，负责后厨、卫生间、院落的日常保洁工作

• ①按规定做好责任区及个人卫生。

• ②每天早、中、晚三次定时清扫食堂周边的环境卫生。• ③每餐开餐后对食堂内、外所有沟道进行冲洗和疏通。

• ④在后厨生产及顾客进餐过程中，对厨房走道进行即时保洁。• ⑤严格按规定程序洗消餐具，保证洗消质量。

• ⑥洗消后的用具、餐具入厨保存，禁止无关人员触摸。

• ⑦做好收尾工作，及时清理、维护洗消设备，确保设备整洁卫生、正常使用。

• ⑧用具、餐具分发时要按规定操作，防止污染。

请上述责任人就本职责认真做好我校食堂食品安全工作,若出现安全事故讲根据本职责追究相关人员的责任.擂鼓镇小学

8.皂角小学食堂管理人员安全工作责任书 篇八

单 位：(盖公章）法人签字：

学校（幼儿园）安全工作负责人姓名、联系电话:

第一条 为进一步加强学校管理，提升校园安全防范能力，消除各类安全隐患，明确安全岗位职责，规范校园安全工作行为,切实保障校园平安，依据国家十部委联合下发的《中小学幼儿园安全管理办法》、教育部《中小学校岗位安全工作指南》及长春市政府办公厅《关于进一步加强全市中小学、幼儿园安全管理工作的意见》等文件精神，结合我市实际情况，特制定本规程。

第二条 学校存在安全工作组织机构不健全、责任划分不清、应急事件处置不力等隐患。校长（法定代表人）是学校安全第一责任人，对学校安全工作负总责，要认真贯彻落实国家有关学校安全工作的法律法规和上级对学校安全工作的部署；建立健全组织机构和防范体系，全面落实安全管理责任；依法制定学校各项安全管理制度和应急预案；定期组织召开学校安全工作领导小组会议，制定学校安全工作计划，组织安全隐患排查和整改；遇到突发事件立即组织安全领导小组启动应急预案，并第一时间赶到现场指挥。负责人：校长（法定代表人：）

第三条 上、放学、午休等重点时段，存在外来人员暴力侵害及交通事故等安全隐患。校园门口应安排一名校级领导、一名学校中层干部及两名专兼职保安值班巡视、维持秩序，保安人员必须按规定着装并携带相关安保器材值守；幼儿园要严格幼儿接送制度，确保幼儿安全。负责人：（当日值班校级领导：）

第四条 课间、间操、午休、放学等学生集中上下楼和集中活动时段，存在踩踏和意外伤害等安全隐患。政教部门要规划好各班在楼内的通行路线，同时指派专人在每层楼梯拐角及疏散通道口值守，并张贴岗位责任人姓名；学生集中活动时要安排值周教师对教学楼、食堂、操场等学生活动场所进行巡视；每月要组织学生进行一次应急疏散演练。负责人：（主管德育工作副校长：）

第五条 学生在校期间，存在逃课、斗殴、急性病发作等安全隐患。学生到校后，班主任应统计学生出勤情况，通过班级出勤表及班级日志等形式告知任课教师，并及时通知缺勤学生家长；每节上课前，任课教师要核对学生出勤情况，发现问题，第一时间联系班主任，班主任第一时间告知家长；上课期间，发生突发事件，任课教师要根据实际情况进行妥善处置；上放学时间变更，班主任应提前告知学生家长；学校政教部门要定期开展各类安全教育活动，密切关注学生间矛盾纠纷，及时进行排查化解，定期开展管制刀具收缴，防止因学生矛盾导致伤害事件。负责人：（主管教学副校长、主管德育副校长：）

第六条 学校举行校内大型活动或校外活动期间，存在食物中毒、交通事故、斗殴、踩踏等安全隐患。活动组织部门要制定活动方案及安全应急预案，采取相应的防范措施，并报上级教育行政部门备案；要以书面形式通知家长活动时间及内容，要求家长签字，并将家长签字的回执存档；活动组织部门必须对师生进行必要的安全教育并做好记录。负责人：（活动组织部门主管校级领导：）

第七条 国家法定假日及寒暑假期间，学生在校外存在交通事故、溺水等安全隐患。政教部门要在放假前对学生进行必要的假期安全教育，并以书面形式告知家长准确的放假时间及假期安全注意事项。负责人：（主管德育工作副校长：）

第八条 学生离校期间，存在校园值班人员及更夫擅离职守、校园财物丢失、损坏及火灾等安全隐患。要安排好放假期间值班、值宿及领导带班工作；值班领导、教师及更夫要按时交接班，做到不迟到、不漏岗、不饮酒，值班电话保持畅通；值班期间认真进行巡视，同时检查学校关水闭电及门窗锁闭等情况，确保校园财物安全；值班人员遇有突发情况要妥善处置，第一时间逐级上报；法定假日及寒暑假期间，要及时向上级教育行政主管部门上报值班表。负责人：（主管安全工作副校长：）

第九条 校园施工期间存在施工人员侵害学生、施工设施设备和工程车辆伤人、施工引发火灾及装修污染等安全隐患。学校要指派专人对施工进行全程监管；后勤部门应督促施工方对施工场地进行封闭围挡，设立明显警示标识；严格按照规定使用和存放各类施工设施、设备及建筑材料；要严格管理进入校园的施工人员和车辆，车辆进出必须按指定的时间和路线通行；要求施工用火用电必须符合相关规定并按规范操作；室内装修施工结束，要聘请有资质的机构进行环保检测，检测合格方可使用。负责人：（主管后勤工作副校长：）

第十条 大风、暴雨（雪）、重度雾霾及严重冰冻等极端恶劣天气，存在交通事故、校园建筑物坍塌、学校楼体悬挂物坠落、树木折断、山洪暴发等安全隐患。学校要根据气象部门预警信息和应急预案，有针对性地做好各项防范和隐患排查整改工作，要根据当地教育行政部门的统一安排采取应对措施，涉及串课调休要及时告知家长；学生在校期间，出现极端恶劣天气，学校要采取妥善措施保护好学生，视情况通知家长适时到校接学生，并组织教师对滞留的学生进行管护。负责人：（主管安全工作副校长：）

第十一条 校门区域存在外来人员侵入校园伤害师生的安全隐患。要在校门的显要位置设立安全提示栏，告知学生及家长必要的注意事项；学校警务室要保证有两名以上专兼职保安同时着装在岗；严格执行外来人员进入校园登记及会客制度，严禁非本校车辆进入校园，因特殊情况确需进入的，要做好登记，在保安的指挥下，严格按照限定时间、限定路线、限定速度及限定场地通行和停放。负责人：（主管安全工作副校长：）

第十二条 校园建筑及设施存在裂缝、外墙皮脱落、基础沉降、墙体倾倒、门窗不牢固、悬挂物坠落、楼梯扶手松动等安全隐患。后勤部门每半个月要对校园建筑、设施进行全面排查，发现隐患及时维修整改，自身不能解决的，要研究制定整改计划并及时上报上级教育行政部门，整改期间要采取有效防范措施，防止次生灾害发生。负责人：（主管后勤工作副校长：）

第十三条 校园各类体育设施、设备存在老化、损坏、开裂、松动、倾倒等安全隐患。学校体育组应每周对篮球架、足球门、单双杠等各类体育设施、设备及器材进行全面检查，发现问题及时报告学校后勤部门进行维修；后勤部门接到报告后要及时维修，维修期间要采取设置警示标识或围挡等方式告知师生禁止使用。负责人：（主管体育工作副校长、主管后勤工作副校长：）

第十四条 学校实验室存在有毒药品流失、中毒、腐蚀、化学品燃烧、爆炸及触电等安全隐患。教学管理部门要指定专人对实验室进行管理；实验器材及化学药品要严格按规定存取、使用和记录；过期化学药品要及时销毁并记录；实验前教师必须对学生进行安全教育，要求学生严格按照操作规程进行实验，实验后要及时清点、回收实验器材及药品。负责人：（主管教学工作副校长：）

第十五条 食堂存在进货渠道不规范、食物中毒、燃气泄漏、火灾、爆炸、鼠害等安全隐患。学校应当依据《中华人民共和国食品卫生法》的相关要求，加强食堂管理，要在食堂显要位置设立基本信息公示栏，张贴餐饮服务营业执照、经营许可证、从业人员健康证等；食堂聘用从业人员要严格审查，确保符合相关规定；食堂从业人员要按规范操作，做好进货索证、食品存放、食品留样、卫生管理等各项工作；食堂使用燃气罐、管道煤（天然）气或燃油，应符合相关要求，使用燃气必须安装燃气报警装置，不用时要及时关闭总阀门；学校要在食堂加工间、储藏间等重点部位安装视频监控等技防设施，非食堂工作人员不得随意进入。负责人：（主管食堂工作副校长：）

第十六条 学生宿舍存在逃寝、斗殴、外来侵袭、踩踏、火灾等安全隐患。宿舍要实行封闭管理，严禁外来人员进入；学校应根据住宿生人数每天安排教师在宿舍值班。要严格住宿学生请假制度，严禁学生夜不归宿或上课期间在宿舍逗留；要对住宿生实施建档，定室、定位管理，做到早、晚定时查寝巡视，发现问题及时处理并上报；要经常开展住宿生矛盾纠纷排查化解工作，定期或随机进行管制刀具收缴；要严禁管理员及学生在宿舍违规使用电器及吸烟；宿舍安全出口和疏散通道要指定专人负责，确保畅通无阻。负责人：（主管宿舍工作副校长：）

第十七条 学校存在消防设施设备缺失、损坏、过期、无水，消防疏散通道封堵及更改用途等安全隐患。学校应当依据《中华人民共和国消防法》的要求，严格做好学校消防工作；设有自动消防设施的学校，每年由专业机构对其设施进行全面检查测试，并出具检测报告，存档备查，不合格要及时整改；每半个月对学校消防给水系统、疏散指示标识、应急照明等各类校园消防设施设备进行检查并记录，发现问题及时维护，设施设备不能正常使用期间，要增加人防力量，加大消防隐患排查和灭火设施投入力度；学校建筑物疏散楼梯及通道不得堆放杂物，安全出口不得人为锁闭或封堵，不得使用侧拉门、转门、吊装门和卷帘门，窗户等疏散逃生部位不得设置铁栅栏等影响逃生、灭火救援的障碍物；学校建筑物内大厅、走廊及各房间显要位置要张贴疏散逃生指示图；冬季要对各安全疏散通道出口及室外楼梯要采取防滑措施。负责人：（主管后勤工作副校长：）

第十八条 校车存在交通事故、车辆故障、自燃、漏接漏送学生、学生遗落车内等安全隐患。学校要使用符合国务院《校车安全管理条例》要求的校车；健全和落实校车安全管理规章制度，切实加强校车安全运行管理；要定期查验校车年检、维修保养记录、车辆交强险和校车承运人责任险保险单，并检查校车是否按要求配备卫星定位系统、行车记录仪、灭火器、逃生锤等安全设备和器材；要做好校车驾驶员资质审核、安全驾驶意识教育和安全行车行为监管，杜绝酒驾、疲劳驾驶和超员超速等违法违规行为；需要学校提供随车照管人员的，要做好随车照管员的配备、使用和管理，保证认真履行职责；要加强乘车学生的安全教育和管理，引导和规范学生遵守乘车秩序，增强安全乘车意识，养成良好的安全乘车行为习惯；定期组织乘车学生进行校车突发事件应急演练，提高学生的逃生自救能力。负责人：（主管校车工作副校长：）

第十九条 学校用电存在线路老化、私接线路、违规使用电器等安全隐患。要制定学校用电安全管理制度，聘用具有资质的专业电工，每半个月对变电设备、用电线路和电闸、插座、插排等进行检测，发现隐患及时整改，整改完毕前不得使用；要定期对师生违规使用电器情况进行检查清理。负责人：（主管后勤工作副校长：）

第二十条 学生卫生防疫存在传染病暴发、用药及处置不当等安全隐患。学校要按照《国家学校体育卫生条件试行基本标准》要求，建立卫生室（保健室），寄宿制学校或600名学生以上的非寄宿制学校应配备有卫生专业执业资格证书的卫生专业技术人员（校医）；600名学生以下的非寄宿制学校，应配备保健教师或卫生专业技术人员（校医），保健教师由现任具有教师资格的教师担任；要规范用药管理，不得随意建议并为学生提供处方药；每年要组织学校学生体检，建立完善的学生健康档案；要加强特异体质筛查，每年要求家长填写特异体质情况调查表并存档，建议特异体质学生不要过量运动；要加强传染病防控知识宣传，坚持晨检、因病缺课病因追查及通风消毒制度，发现患病学生及时登记、报告，防止各类传染性疾病蔓延。负责人：（主管德育工作副校长：）

第二十一条 学校聘用教职工及临时用工存在传染性疾病传播、精神异常伤人、酗酒滋事、有吸毒史、有犯罪记录及信奉邪教等安全隐患。学校聘用教职工及临时用工要严格进行审查，必须查验县级以上人民医院出具的身体及精神方面的健康证明和当地派出所出具的无吸毒史、无记录犯罪及其他前科劣迹的证明，并保存留档；学校要规范用人制度，加强用人管理，每年针对上述指标对用人情况进行审查，发现问题，依法妥善处置。负责人：（校长：）

第二十二条 职业学校学生实习存在交通事故、暴力伤害、机械伤害、锐器割伤、电击伤害、高处坠落等安全隐患。实习之前学校要和用人单位、学生之间签订三方协议，切实保障实习学生的基本权益；学生实习应投保实习责任险；不得安排学生从事高空、井下、放射性、高毒、易燃易爆、国家规定的第四级体力劳动强度以及其他具有安全隐患的实习劳动；不得安排学生到酒吧、夜总会、歌厅、洗浴中心等营业性娱乐场所实习；学生实习期间，学校要指派教师进行跟踪管理，保证学生食宿安全；必须对实习学生进行岗前安全培训，教育实习学生严格遵守实习单位的各项安全操作规程。负责人：（主管学生实习工作副校长：）

第二十三条 学校使用锅炉、电梯等特种设备存在爆炸、故障停运等安全隐患。学校使用各类特种设备应是合格产品，相关操作人员应持证上岗；各类设备应按规定定期进行检测，发现隐患及时整改，整改合格后方可再次投入使用。负责人：（主管后勤工作副校长：）

第二十四条 学校网络存在被攻击、篡改、网络病毒感染等安全隐患。学校应该加强网络信息安全管理，建立健全各项学校网络安全管理规章制度；学校网站注册要使用“.公益”中文网络域名，并进行备案，要指派专人对学校网站进行管理，每天读网，发现问题及时处理；学校网络入口应安装硬件防火墙，学校办公电脑应安装防病毒软件。负责人：(主管电教工作副校长:)第二十五条 参照参照教育部《中小学校岗位安全工作指南》学校（幼儿园）其他岗位工作人员逐一进行岗位分工和任务落实。

第二十六条 本《规程》适用于朝阳区教育系统各级各类学校、幼儿园及单位。

9.皂角小学食堂管理人员安全工作责任书 篇九

为维护我校正常的教育教学秩序，贯彻“谁主管、谁负责”的原则,执行“一岗双责”的相关要求，落实科室安全工作目标责任制，增强责任感，有效防范各类事故的发生，进一步推动我校创安活动的开展，特制定本安全工作目标责任书内容如下：

一、树立安全第一的思想，负责本校库房的日常安全管理工作，对本校库房安全工作负连带责任。对在实施保管工作时自己身边发生的事故负直接责任。

二、根据所保管物品的要求和存放条件，按要求严格保管。

三、认真做好防火、防盗等工作，严防物品损坏变质和丢失。

四、严格遵守物品验收制度。验收中若发现数量、质量、价格、包装等有问题，应拒绝入库，并将情况上报有关部门查明原因。认真贯彻物品的管理制度，做到出入有帐，帐物相符。

五、未经批准，物品一律不准外借，更不能借与私人他用，否则将追究保管员的责任。

六、在集体财产遭受损失时，要及时向分管领导报告，否则，承担事故连带责任。

七、主动、妥善处理并及时报告发生在自己身边的突发事件，若听之任之、不报告、不处理或处理不当，承担直接责任或连带责任。

八、本责任书自签字起有效期至2013年9月1日。

主管校长（签字）：责任人（签字）：

碾头中心小学

10.食堂人员安全责任书 篇十

食堂人员安全责任书1

1、严格执行《中华人民共和国食品安全法》，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。

2、保证炊事员按期进行健康检查，保证持证上岗，无证不得上岗，否则后果自负。

3、严把采购关、贮存关，做到不买、不收、不用腐败变质（辅）料，不供应变质过夜食品。保证食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格遵守作息时间早读、上课、自习期间，不得向学生买饭食。

4、保证食品加工过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。

5、上班期间，必须穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤理发。环境卫生做到干净、卫生整洁。

6、树立牢固的服务意识，善待学生，服务态度好，服务质量优。维持好学生购饭秩序，及时疏导、化解学生之间的矛盾，并报告学校领导。积极配合学校主管灶务人员，工作积极主动，发现问题及时处理。

7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故，措施得力。经常教育炊事人员，不用湿手触导电器开关，防止蒸气、热油、开水烫伏尔加事故，随时注意消除可能导致火灾隐患。操作间、饭厅，不能存放可能造成师生伤害的物品。

8、各食堂负责人是师生饮食安全的直接责任人，若发生食物中毒事件或在食堂区域发生学生不安全事故，追究责任人的责任。

责任人：

日期：

食堂人员安全责任书2

甲方：

乙方：

为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下：

一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作安排。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。严禁消极怠工。

二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体原因不能从事食堂工作，学校有权立即解聘，乙方无条件服从。

三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。

四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，积极配合学校做好分配的各项工作。要严格按照各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违反且经教育不改者，学校有权立即解聘，乙方须无条件服从。

五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。

六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一，如因个人原因而产生的伤害，一切责任自负。

七、食堂工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。

八、所有食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张浪费；树立以校为家的思想，爱护公共财物。

九、要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。

十、如因工作失误或自然疾病（灾害）造成的安全后果，一切责任自负。

责任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂人员安全责任书3

为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。

2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

13、坚持食品“留样”三天。

14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。

15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。

食堂人员安全责任书4

为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂工作人员签订安全责任书。

1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用，食品严格执行煮熟烧透。

5、做好防蝇、防鼠，全面清洁卫生工作。

6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、幼儿开—餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

9、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

10、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三先”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

让幼儿园里人人、处处、事事、时时都把安全放在首位，让每个孩子都安然无恙地度过童年的美好时光，平安、快乐、健康的成长！！

此责任书签字（盖章）后生效。在责任期（一学年）内，如因疏于管理、将严肃追究责任。

学校（盖章）：

责任人（签名）：

______年______月_______日

食堂人员安全责任书5

学校食堂工作人员安全责任书为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。各食堂工作人员要加强学习，切实按“五常法”做好食堂工作。

2、对食堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质及其他不卫生的食品进入食堂。并按国家有关规定索证及备查。若不按规定验货，或验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为，相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，并做好食品留样。加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。食堂提供的饮用水必须烧开。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

7、定期进行食堂内外环境大扫除，落实除“四害”职责。

8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。要爱护关心每一位学生，给有困难的学生提供方便。

三甲乡中心小学（盖章）

校长（签字）：

责任人签字：

20xx年xx月xx日

食堂人员安全责任书6

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格执行。

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示《餐饮服务许可证》，从业人员《健康证》复印件，食品安全知识及食品加工操作流程规范等。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

学校校长签字：食堂管理人员签字：

______年______月_______日______年______月_______日

食堂人员安全责任书7

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的.原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

责任人：xx

日期：XX年XX月XX日

食堂人员安全责任书8

为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书：

一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。

二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。

三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。

四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。

六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。

七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。

八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。

九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。

十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。

十一、食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。

学校〔盖章〕：

校长〔签章〕：食堂工作人员〔签字〕：

______年______月_______日______年______月_______日

食堂人员安全责任书9

本您的安全工作责任目标为：

1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把食品卫生安全工作放在第一位。

2、严格执行《食品卫生法》，厨房工作重地严禁非工作人员入内。厨房没有工作人员时要锁好门。

3、厨房工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

5、做好防蝇、防鼠、防火工作。

6、厨房工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

7、食堂工作人员进入厨房之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、严格执行食堂工作流程和规范，对食材的清理要做到一洗二浸三烫把控各个操作的风险点。绝不使用过期、腐烂、变质的食材。

10、厨房工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

11、厨房工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期变质食品入厨房。

12、食堂工作人员因失职造成幼儿食品卫生安全事故、一切费用由当事人员负责。

食堂人员安全责任书10

为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。

一、职责

1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。

2、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。

3、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。

4、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。

5、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。

6、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。 7、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。

8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。

二、奖惩

1、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。

2、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任。

3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议给予奖励。

后勤处签名：xx

xx年xx月xx日

责任人签字：xxx

xx年xx月xx日

食堂人员安全责任书11

为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。

2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。

13、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。

学校（盖章）：

校长（签字）：责任人签字：

20xx年xx月xx日

食堂人员安全责任书12

学校食堂食品安全，事关广大学生的体健康和千万个家庭的幸福。为了使学校教育教学工作顺利开展，切实做好食堂食品安全，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。也为了强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书：

1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、注重个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》和《突发事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。

2、服从管理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。每周值周人员必须处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐(夜)饭菜。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。所有餐具必须每周严格清洗后消毒一次，管理员做好消毒记录，落实保洁措施。

5、严禁使用违禁有毒器皿盛装食品，食品摆放一定隔墙隔地。食堂剩余成品、半成品，须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

6、定期(周三)进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇、老鼠的产生地，要随时保持室内外的干净、整洁。洗菜、洗碗水必须从下水道排出。拖把、扫帚、撮箕等卫生工具一律存放在规定的地方。

7、严格按规范操作炊事用具。菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗统一摆放。经常检查、保养用具，发现损坏及时上报。

8、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。食堂工作人员离开食堂时必须打扫卫生，摆放好物品，关好门窗。

9、食堂工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防事故工作，努力做好食堂安全工作。严格做好食品的留样工作，留足数量，标明时间、品名、留样人员 。

10、食堂工作人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐师生发生争吵。

11、食堂剩饭剩菜如需处理或倒掉，食堂工作人员不能自作主张，必须经管理员同意、记录方可处理。

12、以上规定，望各食堂工作人员认真遵照执行，若因不负责任，玩忽职守，不严格执行者，所造成的一切后果，发生的食物中毒事故及其他安全事故，一切后果由食堂工作 人员承担。轻微的给予解聘处理，严重的交由执法部门处理。

13、此责任书一式二份，学校及个人各执一份。有效期：签字之日起至解聘之日前都有效。

学校(签章)：

食堂工作人员(签字押印)：

20xx年3月1 日

食堂人员安全责任书13

甲方：

乙方：

为认真贯彻执行国家教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（第14号令）（以下简称管理规定）、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，做好局直属学校食堂食品卫生安全工作，强化学校食堂卫生安全管理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广大师生的身体健康，维护学校正常秩序，特签定责任书：

一、甲方根据《中华人民共和国食品卫生法》和《管理规定》的规定要求，加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政管理，将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进行督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生安全工作进行专项检查评比。

二、乙方必须建立由校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学生健康安全责任制，建立健全食品卫生安全管理机构和规章制度，并指定专人分管学生集体用餐的卫生安全管理工作。明确责任，各施其职，各负其责，确保师生健康安全。

三、乙方必须严格执行《管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，按《管理规定》和《中华人民共和国食品卫生法》严格把好食品卫生安全关，严防学生集体食物中毒事件的发生。

四、乙方必须强化食堂从业人员的卫生意识，通过不断培训，提高卫生知识水平，增强安全防范意识，自觉执行各项规章制度。

五、乙方校内的小卖部由校方按食堂管理办法进行规范管理，小卖部不准向学生供应自制饮料，学校内不得单独设立小食店。

六、乙方要认真落实健康教育课时，要经常性对学生进行食品卫生安全常识教育，特别要开展防止食物中毒常识教育。

七、乙方积极配合，并主动接受卫生行政部门的卫生监督。

甲方：（公章）

乙方：（公章）

xx年xx月xx日

食堂人员安全责任书14

为切实加强学校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广大师生员工的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻落实《四川省关于安全事故追究的规定》、《四川省学校安全工作职责的暂行规定》等相关文件。思泽园安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈。特制订安全责任书。

1.安全工作职责范围

(1)食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。严格执行国家规定的饮食卫生法规。

(2)切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事。否则，出现烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等安全事故，后果自负。

(3)在炊事组长指导下，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。食堂剩余成品、半成品，必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻。

(4)炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

(5)操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线，乱用自己不熟练掌握的刀、叉、勺等厨具和器械，避免出现不安全事故。

(6)配备专用留样冰箱，每种饭菜留样100%，标明日期、餐次，冷藏保存48小时。

(7)认真做好操作间内外的清洁卫生，始终保持整齐清洁，重视卫生防疫，做好定期消毒。

(8)注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

(9)严格按规范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，尽可能减少不必要的损坏。经常检查、保养，发现损坏及时上报组长。

(10)不在学校住宿人员，在回家或上班途中一定要遵守道路交通法规，小心慢行，靠右走，注意车辆，若出现任何安全事故，及时向组长报告。

2、考核与奖惩

食堂将安全工作纳入每位员工的考核，对于认真履行职责、内完成目标管理责任书要求的内容者，予以表彰。因对安全工作重视不够，措施不力导致安全事故的，如失火、失窃、师生中毒等，对直接责任者，要追究其责任考核不得参与评优。导致发生重大安全事故，致使食堂财产、师生生命遭受重大损失，造成恶劣影响的，食堂将逐级追究责任，视具体情况、责任大小，分别给予有关人员处罚，涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。

责任人：

日期：

食堂人员安全责任书15

甲方：

乙方：

为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下：

一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作安排。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。严禁消极怠工。

二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体原因不能从事食堂工作，学校有权立即解聘，乙方无条件服从。

三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。

四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，积极配合学校做好分配的各项工作。要严格按照各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违反且经教育不改者，学校有权立即解聘，乙方须无条件服从。

五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。

六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一，如因个人原因而产生的伤害，一切责任自负。

七、食堂工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。

十、所有食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张浪费;树立以校为家的思想，爱护公共财物。

十一、要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。

十二、如因工作失误或自然疾病(灾害)造成的安全后果，一切责任自负。

责任人：