山楂的功效与作用及食用方法

山楂的功效与作用及食用方法（精选8篇）

1.山楂的功效与作用及食用方法 篇一

山楂，可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。下面我们具体了解下山楂功效与食用方法。

山楂的功效

降血脂

防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

开胃

开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

可治疗腹泻

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

促进子宫的复原

山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

抗衰老

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂的食用方法

山楂果实味酸稍甜，适于鲜食，因果内含有有红色素和果胶等物质，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。最被大家喜爱的就是冰糖葫芦。

冰糖葫芦的做法

(1)山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核(可省略)，还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料

(2)将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份

(3)冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化

(4)待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿

(5)糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里

(6)稍凉即可食用

银耳山楂羹

山楂50克，仙人掌100克，白木耳50克，冰糖适量。白木耳挑去杂质，洗)争后用常法熬炖。仙人掌去皮后切小丁，山楂洗净切片，在白木耳将酥烂时，与冰糖一同放入，至汁糊成羹。此方滋阴补胃，润肺生津，有强心、养血脉、降血脂、降血压等功能，适用于高血压、高血脂、冠心病患者。

山楂粥

山楂、粳米各50克，冰糖适量。山楂切片，与粳米共煮粥，粥将熟时加入冰糖，调匀即成。每日2次，作早、晚餐。适用于食积停滞，肉食不消;妇女产后瘀血腹痛，恶露不尽，痛经;小儿乳食不消;高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高血脂症。

山楂决明荷叶汤

山楂、决明子各15克，荷叶半张。山楂切片，荷叶切丝，与决明子加水共煎，取汁代茶饮。适用于冠心病、高血压、高血脂、肥胖症等。决明子能降低血清胆固醇，抑制主动脉粥样硬化斑块形成，其水浸液具有降压作用。荷叶有止渴、散瘀血、助脾胃、消水肿等功效，与山楂合用，可祛脂降压，减肥健身，为高血压头晕目眩等症之药膳良方。

山楂银菊饮

原料：山楂10克，银花10克，菊花10克。

做法：山楂洗干净后，用刀背将其拍碎，然后将山楂与银花、菊花一同放入杯中，用水冲泡，代茶冲饮，此为每日用量。

五色果蔬养颜经：山楂能促进脂肪类食物消化，促进胃肠道蠕动，是瘦身、减肥的良品，银花清肠、排毒，菊花明目、美白肌肤。所以，此饮具有瘦身、减肥，美容、明目的功效。

桃仁山楂美容去痘茶

原料：山楂9克，桃仁9克，贝母9克，绿茶，荷叶半张。

做法：山楂洗干净，留作备用;然后将山楂、桃仁、贝母以及荷叶一同放入锅中，加1000毫升的水，烧沸，用文火煎15分钟，去除渣汁，装入暖瓶中，用此饮冲泡绿茶，一日饮完即可，连服30天。

五色果蔬养颜经：山楂中含有多种维生素和酸类物质，能够促进消化，分解脂肪，利于减肥、瘦身，荷叶具有凉血、减肥的功效。所以，此茶具有减肥、瘦身，去痘、美容、抗衰老的功效。

山楂梨丝

原料：山楂200克，梨500克，白糖2汤匙。

做法：山楂洗干净后，除去核后留作备用;梨去皮和核后切成细丝;在锅中放入少量水，加入糖，煎制糖起黏丝后，放入山楂和糖汁，捞出即可。

五色果蔬养颜经：山楂调理脾胃，清肠排毒，降脂减肥;梨具有清润、生津作用。所以，常服此菜谱，具有美白、改善肤质，减肥的功效。

2.青黛的功效与作用及食用方法 篇二

2、青黛可以抗病原微生物，例如炭疽杆菌、肺炎球菌、志贺痢疾杆菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌等等。

3、按照中医的说法，青黛咸，寒。归肝经。能清热解毒，凉血，定惊。

4、青黛中的靛红玉，治疗剂量的靛玉红能提高动物单核巨噬细胞系统的吞噬功能，靛玉红对异常增生粒细胞和嗜酸性细胞有作用。

5、青黛还可以治疗温病热盛，斑疹，吐血、咯血，小儿惊痫，疮肿，丹毒，蛇虫咬伤等，但它并不是一味保健药，请谨慎服用。

3.玛卡功效与作用及食用方法 篇三

玛卡生长在贫瘠的高原，因为其生长环境与特性，玛卡含有丰富的的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分。这些营养元素对于抵抗抗疲劳，增强肌肉耐力，缓解运动性疲劳，坚固免疫系统，提升人体免疫力有重要作用。

提高睡眠质量

玛卡在南美洲被当做一种缓解压力和忧虑的天然草药，它能改善压力造成的忧虑症及神经衰弱，同时改善睡眠。对于一些经常因工作压力大、精神高度紧张的大部分人群有着调节和改善睡眠的作用。

对抗更年期

玛卡中含有的多种生物碱能通过调节肾上腺、胰腺、卵巢等人体部位来调节内分泌，平衡体内荷尔蒙水平;另外玛卡所含牛磺酸、蛋白质能改善气血，促进女性体内雌性激素的分泌，具有调理和修复生理机能的作用，从而达到对抗更年期的效果。

提高生育能力

玛卡中含有丰富的生物碱、精氨酸和果糖。生物碱能刺激生殖系统，促使卵细胞和精子数量成倍增加;精氨酸是精子中氨基酸的重要组成部分，能够提高精子的活性;果糖属于能量物质，给精子的运动带来动力;玛卡中这些丰富的营养物质能够有效的增强精子活性，促进精子和卵子的结合，增加生殖细胞的活力，提高受孕成功率。

抗高原适应性

玛卡中含有丰富的红景天苷、酪醇、脂肪、黄铜等，能提高人体对氧的利用系数和对缺氧的耐受性，对高原低氧环境下所致的自由及代谢平衡有很好的调节、保护作用。

改善贫血

我们知道铁元素是人体血液中不可缺少的微量元素，因为玛卡中含有丰富的铁元素，所以对贫血的症状有很好的改善作用。

抗病毒，肿瘤

玛卡中的酪醇、多糖、芥子油和异硫氰酸苄酯。酪醇对病毒感染细胞有保护作用;多糖对病毒的复制有抑制作用;芥子油苷、异硫氰酸苄酯都有抗癌作用。

降血脂

4.刺五加的功效与作用及食用方法 篇四

1.补气

刺五加可提高人体的氧气吸收量(抗氧能力是维他命E的5倍)

2.生血

刺五加有扩张血管，改善大脑血量，对血压具有双向调节作用。同时刺五加还可以抗疲劳、抗辐射、补虚弱、增强骨髓造血功能，并具有活血作用。

3.安神

人体在氧气吸收不足时，容易昏沉、打哈欠、产生卷怠感，刺五加为有氧物质，可以调节如中枢神经系统的兴奋和抑制过程，使二者趋于平衡，有益智和安神作用。

4.强身

刺五加可以提升最大耗氧量，增强运动的持续时间。

还可用于脾肾阳虚，体虚乏力，食欲不振，腰膝酸痛，失眠多梦

刺五加茶的功效作用：

众多关于刺五加茶的科学出版物已证明了其抗疲劳作用，增强持久力和能力，增加机敏和学习能力。刺五加有补中益气、健脾补肾，安神醒脑功效。传统应用于失眠梦多、体倦乏力、食欲欠佳、腰膝酸软等病症。近年来，通过临床实践，发现还有许多新功用，众多用法都已在人体实验中得到了证实。刺五加是病后康复，承受过多压力或紧张，工作过量导致身体虚弱的人群以及那些需要达到生理和心理性能高峰的人中非常受欢迎的自我药疗药食两用。目前同样有相当可观数量的报道指出其具有支援免疫系统，恢复非正常低血压，改善循环系统，使紊乱的糖脂代谢正常化，肝部，骨密度和其它重要器官的合成代谢的功效。

如何鉴别：刺五加茶根据绿叶的原料的嫩度不同，由嫩到老，划分级别，品质由高到低，价位差别也很大，消费者选购刺五加茶时，可以从茶叶的色泽，形状，干茶香气等方面来鉴别，有条件的还可经过冲泡，嗅其香气，尝其滋味，观其汤色及茶渣老嫩，色泽等，优质高端的刺五加茶都是采摘刺五加嫩芽加工制作而成，鲜叶原料细嫩或肥嫩，含芽率高，一般为一芽叶兼有嫩的单叶，芽稍显瘦，外观色泽深绿，而价格低廉的产品一般都是刺五加大、老、叶制作而成，无论色泽口感都有一定的区别。

刺五加的食用方法

1、五加酒(《备急千金要方》)：用治产后癖瘦。

2、油煎散(《太平惠民和剂局方》)，治妇人血风劳，形容憔悴，肢体困倦，喘满虚烦，呼吸少气，发热汗多，口干舌涩，不思饮食。

3、五加皮汤(《三因极一病症方论》)，主治肾劳虚寒，恐虑失志，伤精损髓，嘘吸短气，遗泄白浊，小便赤黄，阴下湿痒，腰脊如折，颜色枯悴。

4、五皮散(《太平惠民和剂局方》)。

5、五加皮丸(《瑞竹堂经验方》)，主治男子妇人脚气，骨节皮肤肿湿疼痛。

如何挑选刺五加

根茎呈结节状不规则圆柱形，直径1、4～4、2cm。根呈圆柱形，多扭曲，长3、5～12cm,直径0.3～1、5cm。表面灰褐色或黑褐色，粗糙，有细纵沟及皱纹，皮较薄，有的剥落，剥落处呈灰黄色。质硬，断面黄白色，纤维性。有特异香气，味微辛，稍苦、涩。

刺五加的保存方法

置通风干燥处，防潮

5.山楂的功效与作用及食用方法 篇五

粳米的功效与作用

益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨，益肠胃;煮汁主心痛，止渴，断热毒下痢;合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目

如何挑选粳米

用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少;晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多

粳米的制作技巧

1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”;

2.制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素;

3.平时不宜多食精制后的细粮。

粳米的食用方法

粳米韮白粥

粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素b1的重要来源，碱能破坏 米中的维生素b1，会导致b1缺乏，出现“脚气病”。 制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

韭白粥

主料：韭白30克，粳米100克。 做法：韭白洗净，粳米淘净。韭白、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。

黑芝麻粳米粥

主料：黑芝麻25克、粳米50克。做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。 功效：补益肝肾，滋养五脏。每日两次，早、晚餐食用，适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。

减肥粳米粥

1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先将赤小豆洗净，浸泡2～3小时，煮烂后，加粳米煮粥。每日早晚，认此粥为食。 2、冬瓜粥：新鲜带皮冬瓜100克，粳米150克。将冬瓜洗净切碎，与粳米煮粥，每日早晚，空腹温热食服。 3、玉米粉粥：先将玉米粉适量，冷水调和，待粳米粥煮熟后，调入玉米粉糊，共煮为粥，随意服食。

粳米松糕

主料：粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 做法： (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

绿豆蜜汁膏

6.椰子的功效与及食用方法 篇六

果肉汁补虚，生津，利尿，杀虫，用于心脏病水肿，口干烦渴，姜片虫;果壳祛风，利湿， 止痒，外用治体癣，脚癣。椰子果肉具有补虚强壮;椰水是制作椰果的主要原料，具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁甘甜爽口，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。

大多数人都喝过椰汁，但并不是每个人都吃过椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁后，砸开果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。

经济价值

椰子作为饲料主要是椰肉榨油后剩下的椰子油饼。一般每个椰子能生产0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子油饼。利用椰子油饼饲喂家畜，需逐渐添加于其日粮中，家畜习惯后十分喜食。奶牛的饲用量为每天1.5～2.0kg，饲喂椰子油饼，可以提高奶牛的 乳脂含量。在猪日粮中，以添加25%最好，此外，椰子树叶和椰干也为家畜喜食，但一般不做饲料利用。新鲜椰子水可以作为家畜人工授精稀释 精液的一种成分。

营养价值

7.铁皮石斛的功效及食用方法 篇七

《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

2.增强体质

铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

3.补益脾胃

铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症;同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

4.护肝利胆

铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

5.强筋降脂

人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用;可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

6.降低血糖

铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显着降低血糖水平，使血正常。

7.抑制肿瘤

铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

8.明亮眼睛

石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

9.滋养皮肤

人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

10.延年益寿

8.柚子皮的功效与作用及食用方法 篇八

方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中(这样可以去掉苦味)。 一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来)，放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。

2、柚子 “ 酿 ”

方法：做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

3、柚子茶

方法：柚子皮在加工时要清洗干净，最好用淡盐水浸泡 10 分钟，可起到杀菌的作用。再用小刀将柚子的外皮削下来，(削的时候一定要薄，跟削苹果似的，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍)。

柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。将取下的皮，切成细丝，放在淡盐水里浸泡一会(时间越长，其苦味去除的越多，可根据自己的喜好来决定)。然后剥出柚子肉撕碎备用。

把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加如适量的清水和冰糖，烧开后用小火熬 1-2 个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。(注：因为有糖，所以在熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，喝的时候，拿出来挖两勺，用开水一冲即可。

4、柚皮扣肉