人事部各岗位职责

人事部各岗位职责（共10篇）

1.人事部各岗位职责 篇一

哈尔滨市各高校内部均有自己的校园有线广播台, 在此我选择黑龙江大学校有线广播台加以分析和说明。黑龙江大学有线广播台始建于1958年, 现已初步形成了自己的发展规模和管理模式。黑龙江大学有线广播台实行台长负责制, 下设5名副台长, 分别管理各个部门, 部门之间相互制衡、协调发展、共同进步;目前拥有台员百余人, 他们分工协作、积极进取、努力工作;黑大校有线广播台现有编辑部、新闻中心、播音部、音乐组、专题部、周末组、体育组、技术部、文化推广部、摄影部等十个部门组成。黑大广播台的宗旨是:服务师生、服务校园;团结协作, 精英团队!黑大广播台的台训是:热情、感恩、责任。黑龙江大学校有线广播台在分析调研的基础上, 目前已经制定并实施了《黑龙江大学有线广播台管理细则》、《黑龙江大学有线广播台机构设置工作职能》、《黑龙江大学有线广播台奖惩办法》等十余条管理规定, 使台务管理有法可依, 有章可循。这些细则, 规定让黑龙江大学校有线广播台走上了一条正规化的发展经营模式。

然而, 任何事情发展的前途都是光明的, 但道路未免曲折。据调查, 黑大校园有线广播台和在哈各高校的其他校园有线广播台在职责定位和发展过程中都存在着这样或那样相通或相近的问题。第一, 广播台的工作人员团队的精良度不够。在广播台工作的人员中有很多冗余人员和虚设职位, 这些人员的存在不利于广播台工作的整体调度与安排;同时, 有可能涣散其他工作人员的工作热情和工作积极性。有一些工作人员可能是由于一些关系因素加入广播台的, 而不是通过层层筛选的过程加入的, 他们可能在业务水平上还不够成熟, 在业务技巧上还有待提高, 他们需要进行专门的技术培训。这些都制约着校园广播的发展速度。第二, 校园广播的收听率和覆盖率低。目前, 绝大多数的校园广播仅限于校园内部的接收与收听, 它的收听率和覆盖率人群极其的低, 不利于校园广播的进一步发展;把校园广播就仅仅局限在校园内部是不正确的, 校园广播要走出校园面向社会, 积极发挥校园文化的传播和建设功能, 积极与外界进行相互的交流沟通, 我们可以取外界之精华, 去外界之糟粕, 以我为主, 为我所用, 努力使校园广播成为文化宣传的一支重要的力量。第三, 广播台的自采自编自办类节目的质量可以进一步提高。所谓只有品质优良, 才能飞速发展。要想各高校的有线广播台能走可持续发展的路线, 那么, 不断地提高自己节目的质量是可持续发展路线中的一个必不可少的因素。积极对校园内的先进事迹进行采访报道, 比如黑龙江大学的优秀校园学生人物—雷锋侠。发挥校园媒体传播思想道德的优势力量, 号召广大校园学子学习校园优秀人物, 提高他们的思想品德修养, 让他们成为有理想、有文化、有纪律的优秀青年而贡献力量。

那么, 应该如何进行各高校校有线广播台的发展与创新呢?这是一个值得大家深思的问题。只有不断地发展不断地创新, 各高校的校园有线广播台才能如青松绿柏, 长盛不衰。第一:各个高校应该对校园广播加大重视力度和各种资源的投入力度。校园广播目前作为校园界, 唯一的校园媒体资源, 它的垄断独大地位是可想而知的;如果校园内部的相关部门再给予校园媒体一定的重视, 那么它的发展优势的显现必然指日可待;学校可以请新闻传播学院的老师对广播台的工作人员进行定期的播音指导和有关广播电视编导等方面的相应指导。因为, 只有了解到自己的不足之后才能更好地提高自己在各个方面的能力和素养。第二:加大评比力度, 推行奖励机制。对广播台的节目进行每周评比活动, 评选出最优秀的节目团队, 可以从节目选题, 节目内容, 节目的受众收听情况进行入手分析。再给予相应的奖励, 可以极大地提高同学们的工作热情和创新积极性。第三:积极利用网络等新型媒体, 实现优势互补。从网络中发现优秀的具有新闻价值的选题, 进行资料的整合运用, 再利用校园媒体自身的优势力量进行传播, 形成优势互补, 良性发展。■

参考文献

[1]陆小华《整合传媒:传媒竞争趋势与对策》—北京中信出版社

[2]杨赐文《论高校媒体资源的联动与整合》—香港新闻出版社

[3]陈顺孝《校园媒体的企划与实践》

[4]宫宇《关于高校校园媒体资源优化配置的思考》—北京新闻战线编辑部

2.企业人事管理的岗位评估的研究 篇二

【关键词】人事管理；岗位评估；研究

岗位评估的建立让企业的人事管理方面有了一定的基础，更是现代企业人事管理在薪酬方面展开工作的一个衡量标准，这就为企业选择素质高、能力强的人才方面奠定了合理的选拔标准。因此，要全面地去了解岗位评估的方法和获取步骤以及它所它带来的价值，才能更好地应用于企业的管理体制中。

一、岗位评估的方法和步骤

岗位评估技术是在企业管理内部工资结构中一种系统、完善地测定每一岗位所占位置的体系，它针对的不是企业员工的个人，而是对所处岗位的评价结果。因此，了解并应用岗位评估的方法，才能将它作为企业解决问题的关键。

一般来说，岗位评估的方法有很多，但是最基本的分为两大类，即市场的评估方法和工作内容的评估方法。基于市场的评估方法还是基于工作内容的评估方法都在于公司的内部价值体系，从而建立内部岗位价值等结构。常用的一些企业采用的方法有分类法、排序法、配对比较法、交替排序法、参照法、分数分析法、因素计分法等。

岗位评估获取步骤是建立在企业市场和内容的基础之上的，在收集和和整理企业相关的机构、人员、模式等方面之后，企业的人事管理就对此做了全面而系统的调研工作、随之在调研的基础上，分析调研数据、展开调研研究，最终确立调研报告，通过沟通与讨论，最终形成一套全面的调研方案，从而组织实施，达到岗位评估的落实。

二、岗位评估的价值

岗位评估的价值从一定程度上来说，奠定了企业薪酬分配的基础，同时也是一个企业了解并掌握这个岗位对企业贡献价值的测量工具，并且在一些方面也为企业员工寻求职业发展之路指明了方向。在现代复杂的企业环境中，岗位价值评估是企业管理薪酬的关键，在企业雇佣大批员工的情况下，一方面企业想控制劳动成本寻求发展；另一方面企业想留下对企业发展有利的员工，那么企业就要执行标准和系统化的薪酬政策，这就需要以岗位为基础的薪酬制度，从而保证薪酬工作的顺利开展，并且提高评估工作的科学性和合理性，并获得企业内部大多数员工的认同。所以，经验表明，岗位评估所表现出来的价值是无可厚非的，特别是在这个不仅仅以教育类别和高低来划分工资标准的框架下就可以鉴别出来的。因此，岗位评估的明确标准化和系统化体系是它所呈现出来的最大价值。

三、企业如何建立适合自己的岗位评估体系

由于各企业背景、组织机构、管理方式、人事管理、企业技术等因素的不同，各企业在选择和运用自己的岗位评估体系时也不同。在某些情况下，运用一套完善、合理的岗位评估体系，会达到事半功倍的效果，解决企业人事管理方面的问题，反之，岗位评估方法很多，并不是所有的方法都是合适的，所以在运用岗位评估体系时，就要一方面从公司的实际角度出发，了解岗位评估的可行性和必要性；另一方面，要在对公司情况做全面调研的情况下，才能选择出所要采用的评估方法。

当确立了本企业的岗位评估体系及它所运用的方法之后，就要提高岗位评估在企业运作中的价值。提高企业的科学性和工作效率，进行统一的方法和依据。另外，岗位评估体系也需要维护和发展，公正客观地表现岗位评估体系，让员工充分了解并掌握每一岗位的实际情况，坚持“对岗不对人”，参与岗位工作，明确岗位职责。在一系列的企业生产和管理实际出发之后，坚持岗位实用、标准化原则，从而制定符合本企业的岗位评价，使得员工和企业朝着更高的方向发展。

四、结束语

在任何一个企业人事管理体系中，都有针对企业的岗位评估体系，包括外部和内部的因素。正确认识企业人事管理的岗位评估体系，切合实际，从自身出发，运用岗位评估的完善体制，发挥岗位评估的最大价值，从而为企业本身创造巨大的资源利用，达到企业管理的最大效果，完成企业的战略目标。当然，并不是所有的岗位评估体系都是完善的，这就需要企业在选择和运用的时候，跟随实际情况，辅以其他政策，达到相互配合、协调发展。

参考文献：

[1]唐元清，安丽华.如何做好企业人事管理的岗位评估[J].中国商贸，2014（12）：96-97.

[2]韩辉.基于战略薪酬的M公司销售管理岗位绩效考核方案研究[D].天津大学，2013.

[3]杨菲.某集团财务公司岗位评估的要素选择[J].决策与信息（下旬刊），2013（12）：509-510.

作者简介：

3.人事部各岗位职责 篇三

一、竞聘条件

① 已转正且在泽雨超市工作满一个月以上的员工

② 特殊优秀人员经大区经理推荐可适当放宽条件。

二、竞聘要求

① 在公司规定的截稿日期前发送竞聘稿件。

② 竞聘稿件无固定格式。竞聘者自行准备述职报告，陈述自己对竞聘岗位的理解以及竞聘成功后的工作思路及实施方。

③ 必须在公司通知的时间到达指定地点进行竞聘。

三、竞聘风采展示

① 个人竞聘报告陈述环节：15分钟。

② 必答题环节：一组三道题，至少答两道，每题1分钟。

③ 领导提问环节。

四、竞聘时间、地点及评委

时间：暂定于2014年2月下旬，具体时间会电话通知到参加竞聘人员。地点：南京路8号 16楼

五、竞聘流程：

1、参加竞聘人员进行竞聘展示。

2、评委评定通过后，公布竞聘结果。

六、凡符合以上条件者，请于2014年2月25日17：00前将竞聘稿件发送到邮箱

并表明“门店-姓名-济南竞聘”字样，人事部在进行初步筛选后，会统一安排竞聘时间，并电话通知人员到公司竞聘。

泽雨超市人事部

4.人事部各岗位职责 篇四

 【发文字号】

 【颁布时间】1985-3-4

 【失效时间】1994-11-11



 【全文】 

劳动人事部关于改由各主管部门审批提

前退休工种的通知

劳动人事部关于改由各主管部门审批提前退休工种的通知

劳动人事部

劳动人事部关于改由各主管部门审批提前退休工种的通知

劳动人事部关于改由各主管部门审批提前退休工种的通知

劳动人事部

废止理由: 适用期已过, 自行失效

根据经济体制改革和简政放权的精神，为了简化程序，提高工作效率，决定将目前由劳动人事部统一审批的提前退休工种，改为分别由国务院各有关主管部门审批。现将审批提前退休工种的有关规定、标准和注意事项通知如下：

一、从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或者其他有害身体健康工作的工人，无论现在或过去从事这类工作，凡符合下列条件之一者，均可以按照《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》第一条第（二）款的规定办理退休：

（一）从事高空和特别繁重体力劳动工作累计满十年的；

（二）从事井下高温工作累计满九年的；

（三）从事其他有害身体健康工作累计满八年的。

二、本通知所说的高温作业，应符合ＧＢ4200—84《高温作业分级》标准中第四级（见附件一）；繁重体力劳动作业，应符合ＧＢ3869—83《体力劳动强度分级》标准中的第四级（见附件二）；高空作业，应符合ＧＢ3608—83《高处作业分级》标准中的第二级，并

经常在五米以上的高处作业，无立足点或牢固立足点，确有堕落危险的（见附件

三）。

三、常年在海拔三千五百米以上高山高原地区和常年在摄氏零度以下的冷库、生

产车间等低温场所工作的工人退休时，可以参照从事井下、高温作业工人的有关规定办理；常年在海拔四千五百米以上高山、高原地区工作的工人退休时，可以参照从事其他有害身体健康工作工人的规定办

理。

四、本通知所说的其他有害身体健康工作包括有毒有害作业在内。有毒有害作业系指工人在生产中接触以原料、成品、半成品、中间体、反应付产物形式存在，并在操作时可经呼吸道、皮肤或口进入人体而对健康产生危害的物质。如经常、直接、大量接触汞、苯、砷、氯乙烯、铬酸盐、重铬酸盐、黄磷、铍、对硫磷、羰基镍、氯甲醚、锰、氰化物、三硝基甲苯、铅及其化合物和二硫碳等，但目前的工艺设备还不能完全控制其危害，劳动条件在短期内仍难以改善的。在确定和审批有毒有害作业提前退休工种时，要严格掌握。要对毒物的危害程度和工人接触毒物的有关情

况，进行调查研究，分析比较，然后将危害严重的工种列为本行业的提前退休工种试行。不应采取对接触毒物的工人不论是直接接触还是间接接触，也不分经常接触还是偶尔接触，一律列入提前退休工种的作法。对有的有毒有害工种一时看不准分不清的，可以暂时不定。

五、凡是有条件通过工艺改革、技术措施等办法使劳动条件得到改善而不认真采取措施改善的，从事这种作业的工种不能列为提前退休工种。例如对从事玻璃、耐火、建材、炭黑等有粉尘的作业工种，暂不列为提前退休工种。

六、各有关主管部门在审批提前退休工种工作中，遇有部门之间互相类似的工种需要进行协调、平衡时，应征求劳动人事部的意见后再行审批。

5.各岗位职责 篇五

一、认真贯彻执行国家和上级的有关方针、政策、法律、法规及企业的各项规章制度，支持党、工、团组织按各自的章程在项目部开展工作，自觉维护企业和职工的利益，确保企业下达的质量、安全、工期、成本和现场文明施工等项经济与管理责任目标全面实现。

二、认真贯彻执行ISO9002标准，组织制定并落实项目经理部的管理职责与权限，明确各岗位相互之间的关系，组织实施公司质量体系、程序文件和有关技术标准、规范及作业指导书。

三、组织编制工程施工组织者设计，制定项目创优计划，提出安全生产和工期、质量保证措施，制定项目成本计划，并组织实施。

四、对项目范围内的各单位工程，按规定组织分包，并对分包工程的质量、安全、工期、成本和现场文明施工等进行监督管理，考核验收，全面负责。

五、组织编制季（月）度施工计划，包括劳动力、材料、构件和机械设备的使用计划，据此与有关部门（单位）签订供需和租赁合同，并严格履行。

六、合理调配和管理进入工程项目的人力、资金、物资、设备等生产要素，协调分承包方之间的关系，及时解决施工中出现的问题，保证履行公司法定代表人签发的项目经济与管理责任书，提高项目综合经济效益。

七、搞好与公司各职能部门的业务联系，按时汇总上报各自报表、资料等，定期向企业主管部门汇报工作，积极反映项目运行中遇到的困难和问题，自觉接受企业的考核和监督。

八、自觉接受业主、监理机构和政府有关部门的检查和监督，建立有效的约束机制。在工程施工中，对上述单位或部门提出的问题，要及时采取措施，加以整改。

九、严格财务制度，加强财务、预算管理，推行多种形式的承包责任制，正确处理国家、集体和个人之间的利益关系。

十、加强工程合同管理，依据工程施工实际变化，做好向业主办理工程款拨付，增加工程费用手续的索赔工作。

十一、组织编制工程竣工文件，进行工程总结，做好工程的预验，验收和交接工作，妥善组织项目经理部解体及善后工作。

资料员岗位职责

一、负责整个工程技术资料的整理和归档工作。

二、按公司质量体系程序文件的规定，做好项目经理部的各种文件资料的管理工作。

三、根据工程进度对有关文件资料及时进行收集、整理和存档。

四、对文件和资料的整理做到分类合理、标识清楚、存放整齐、查找方便、保管安全。

五、参加分项、分部工程的检查和隐蔽工程的验收评定和竣工验收，负责资料归档。

六、协助技术负责人编制施工组织设计和施工方案，参与设计、施工交底、图纸会审要求资料的收集。

七、结合工程实际情况及时委托各种原材料试验，提出各种配合比申请，根据现场实际情况调整配合比。

八、负责技术档案的移交工作。工程竣工后做工程决算和成本核算。

九、完成领导交办的其他工作。

质检员岗位职责

一、认真履行对本项目工程施工质量进行检查和监督的职责。

二、协助各专业施工员促进施工进度，使质量保证与施工进度紧密结合起来；熟悉各种材料性能，负责监管各种材料的进场检验、试验、资料整理及保管，并监督各种材料的正确使用；陪同业主监理人员检查各工序质量，做好记录及督促施工人员纠正出现的偏差；随着工程进度，做好各种工程进行中的质量记录；参加项目经理部的工作会议，并对施工质量进行监督和布置。

三、严格执行国家有关技术规范、质检标准及公司质量体系程序文件的要求，及时进行检验和试验工作，对工程质量负直接责任。

四、制定项目检验和试验计划，负责各分项样报工程质量评定和各分项工程的检查评定，做好自检与专检记录，办理隐蔽工程检查记录。

五、组织周质量检查工作，参加公司组织的月质量大检查和单位工作、分部工程的质量评定工作。

六、行使质量否决权，有权越级汇报。

七、参加不合格评审，对不合格进行隔离或划定范围并标识，对返工返修产品重新进行检验和试验，并做好记录。

八、深入施工现场，掌握质量动态，消除隐患，杜绝质量事故的发生，针对发生的质量问题，及时提出纠正和预防措施，并布置落实，杜绝再发生。

九、参加工程质量事故的处理，并做好分析和报告，督促落实整改情况。

十、负责归档管理项目部的质量记录，并对分承包方的质量记录进行控制，加强检查，帮助和管理。

十一、完成领导交办的其他工作。

技术负责人岗位职责

一、认真贯彻执行各种技术政策、技术规程、规范、技术标准和各项技术管理制度。执行公司有关程序文件，把好施工过程控制关。

二、熟悉工程图纸、规范、规程、做好资源配置计划。

三、认真编制单位工程实施性施工组织设计和施工方案。

四、参与工程项目的现场调查，认真审核设计文件、施工图纸、编制详细的工程项目调研报告、参加设计、施工交底。

五、认真做好施工技术交底工作，并根据现场施工中的需要，及时解决施工中存在的技术问题。

六、负责推广施工中新工艺，新材料的应用。做好施工过程中技术资料的整编，并按要求做好资料移交工作。

七、认真做好设计变更及施工过程中业主提出的要求资料的收集，并及时按技术管理要求，完善手续。

八、认真填写单位工程分项验标，参加分部验标的评定工作，规范填写“工程日志”、“工程检查证”及其他各项内业资料，并分类妥善保存各项原始资料。

九、认真细致做好季、工程验工计价和分承包方的结算审核工作。

十、认真做好单位工程竣工文件和技术总编制工作，参加竣工交验。

十一、经理做好施工现场安排工作。

施工员岗位职责

一、参加编制质量计划、施工组织设计和施工方案，负责技术交底工作，并严格按照设计图纸和施工规范要求组织施工。

二、负责施工现场的平面管理，组织施工定位放线，主持各分部分项工程的技术复核。负责解决施工中的技术问题，及时办理各项技术文件的签证和整理。

三、组织现场：按计划、按工期、按质量要求施工，对施工顺序，交叉施工做好统筹安排。对作业班组安全、文明施工交底，组织作业班组进行安全、文明施工。定期安排生产调度会议，向项目经理汇报生产进度，质量情况，安全文明生产情况。做好每天的施工日记及每天的质量评定，验收单据的填写。组织班组自检，互检工人，配合进行联检工作。对质量通病提前交底并进行现场跟踪发现。检查现场材料堆放、标识、垃圾清运是否有序、齐全、干净。

四、督促检查各时期的施工准备工作进展情况、施工计划执行情况，及时发现和处理施工进展、工程质量、施工安全方面的宊现性问题及薄弱环节，协调和解决各工种之间的矛盾。

五、负责工程实体标识保护及移植，负责成品防护的管理。

六、参加分项，分部工程的检查和隐蔽工程的验收评定。负责按验收纪要要求组织做好验收纠缺工作。

七、完成领导交办的其他工作。

材料员岗位职责

一、按照公司材料管理办法和程序文件规定，负责项目部物资供应、采购、管理工作。

二、组织评价供应商，建立合格供应商名录。审核项目部提交采购物资清单，了解市场行情并询价，根据工程提出的物资到位时间安排采购物资计划。

三、根据施工计划及材料总计划编制材料月度计划。

四、根据物资采购权限规定，负责合格物资分承包方评价资料的收集（包括验证资料），做好选择、考核、评审工作。

五、做好材料进场登记，建立各种材料台账，收集各种材质证明，做好材料标识工作。

六、保证按照施工平面布置图来合理堆放材料，做好材料的保护，保证材料质量。

七、按照安全文明施工标准化建设的内容，做好相关的各项具体工作。负责劳动保护用品的计划、申请、登记、发放、回收工作。

八、建立并做好项目材料管理台账和按时上报季度工程材料盘点工作。

九、建立好采购物资文件的记录和保管工作。

十、接受上级和公司物资部门的业务指导和督促检查。

十一、完成领导交办的其他工作。

安全员岗位职责

一、检查落实项目部贯彻执行国家颁布的安全法规及企业安全规章制度，安全操作规程。

二、深入现场每道工序，掌握安全重点部位的情况，检查各种防护设施，纠正违章指挥，蛮干冒险，坚持原则，秉公办事。

三、建立安全生产责任制，具体负责好工地及工人生活场所的用电安全、防火安全及其他有关安全的事项。

四、参与工程技术人员的安全技术交底。搞好安全交底，搞好安全知识教育，安全技能培训，将安全作为每天大事来抓，并做好每天的安全记录，做好安全防护，对“三宝”“四口”施工机具，施工用电，特别是电焊操作要负责落实到班组个人身上。

五、协助项目领导组织定期安全检查，查出的问题要督促整改。发现危及安全和重大隐患，有权制止作业。

六、负责编制创建“安标”工地活动规划，并将创建工作责任的台账分解落实到部门、个人。同时，负责牵头好具体事项的实施、检查、考核、奖惩、上报资料等项工作。

七、参与项目部的安全旬分析。

八、负责对新入路、新调入、新换工种人员以及施工进场的职工、民工的安全文明教育工作，并建立台账，做好特种作业人员的持证上岗把关工作。

九、根据季节特点，抓好防暑降温、防寒过冬、防洪防汛。夏季防

涨轨、冬季防断轨等安全监督工作。

十、参加项目部所发生的各类事故的调查分析，并负责统计和上报工作。对于发生工伤事故要及时填表上报，认真参与工伤事故的调查，不隐瞒事故情节，真实地向有关领导汇报情况。

十一、完成领导交办的其他工作。

财务、档案负责人岗位职责

一、贯彻执行国家有关财务、会计工作的方针、政策、法规、法令及上级各项财务、会计制定、规定。

二、编制项目部的月、财务报表和日资金动态报表，做好成本费用管理的各项基础工作，负责成本费用核算。

三、负责项目部资金的管理与运作。

四、负责项目部日常经济业务原始凭证的审核，编制记账凭证，及时登记明细账，负责往来帐的对账工作。

五、负责项目部凭证账册的装订、保管、归档工作，负责项目部合同、相关文件的收发保管及归档。

六、负责编制员工工资和分承包方工程款支付以及各项扣款，做好员工工资的财务核算工作。

七、审核项目部的每月人工工资结核算单、工程量及合同承包单价、金额。

八、负责农民工劳动计酬手册制度、劳动合同制度、花名册制度、考勤制度、公示制度、工资发放制度，以及农民工工伤保险申报；负责建筑工地计划生育台账建立。

九、负责配合技术部门做好甲方验工计价工作，及时清理外部欠款、在建工程及尾工款。建立健全代理项目部的工程项目验工计价、对甲方收款及未完施工盘点等情况的台账。

十、完成领导交办的其他工作。

工地保安岗位职责

一、进出人员（车辆）做好登记，与工地无关人员未经允许不得进入，外出人员，严格检查，防止随身带出工地财物。负责车辆停放分类、有序、整齐。

二、晚上12：00，准时关工地大门，除特殊情况外，任何人（车辆）不允许出入。

三、劝阻制止现场打架斗殴，解决纠纷矛盾，维护工地现场治安秩序。

四、制止现场出现“三害”（黄、赌、毒）现象，没收赌博工具。

五、严格看管现场所有财产，防止偷盗。所有材料出场都必须有项目部开具的出场放行条方可放行。

六、监督施工人员严格安全规定操作施工，进入工地时必须戴安全帽。

七、夜间值班按项目部管理规定巡查现场。严禁当值保安打瞌睡。

八、保安在上班期间必须戴袖章、穿制服，如有不戴袖章、不穿制服的，第一次给予警告，第二次罚款50元，第三次辞退。

九、保安上班时间必须在岗在位，如果出现三次缺勤，坚决予以辞退。

十、工地发生责任事故，明确责任人，由该责任人承担全部损失；责任人不明确的，带班承担50%，其余两个值班员各承担25%。

十一、服从工作安排，做好上级安排的其他工作。

工地收料（保管）员岗位职责

一、配合材料员做好各种材料和收方计量工作。

二、收方计量以实际出发，不得以门卫记录作依据。

三、开据收料单，收料单应填写姓名、时间、品名、用途、数量、尺寸、单价、金额和车号，做到当天材料，当天开票。

四、严把材料质量关，实方实量、不可估量，严禁弄虚作假，对不合格的及数量不足的材料有权拒收。

五、搞好现场材料的整理、堆放及现场整洁工作。

六、认真听从工地管理人员的指挥，遵守工地管理制度。

七、对收料单据写不整齐，字体潦草、不清晰、收料不准、计算有误的票据，给予所收料款的100%的处罚，对所收材料的短缺部分，处其料款二倍的罚款。

八、积极配合门卫或班组做好雪、雨天材料、机械防雨和遮盖工作。

九、严格入库验收手续，认真对产品、成品、半成品、原材料的质量、数量、品种、规格、颜色，做到不符合要求的不予以入库。

十、负责仓库的安全、消防工作，防止发生火灾，配置防火装置，防火器材摆放在明眼或库门口，保证库内留有消防通道。

十一、负责整理仓库里的物资材料，使材料堆放整齐，标识清楚明了、账物一致，保持仓库的清洁干净。

6.人事部各岗位职责 篇六

1 资料与方法

1.1 一般资料

统计2015年度我院核定床位200张, 年门诊量约391 470例次, 年手术量21 028例次, 每年收治病人14 874余例次。医院现有护士144人, 年龄26岁~55岁, 其中23岁~35岁90人, 36岁~45岁36人, 46岁~55岁18人;学历:硕士研究生3人, 本科118人, 大专17人, 中专6人;主任护师2人, 副主任护师9人, 主管护师63人, 护师44人, 护士26人。

1.2 方法

1.2.1 眼科护理实行岗位层级管理模式

1.2.1. 1 积极实施护士岗位管理模式

护理部成立护理岗位调研小组, 详细评估各个岗位的工作性质、数量、难度及临床风险值等, 分成A、B、C、D 4级临床技术岗位科室。设置护士长、组长、高级责任护士、初级责任护士、助理护士等岗位, 明确岗位职责。护士配置病区床护比1︰0.4, 手术室台护比1︰ (2.5~3.0) 。同时将手术室与供应室及门诊手术室进行优化整合, 管理上既分又合, 人力资源科室弹性调配, 护理部统一全院护士调配。

强化病区护士分床管理病人的护理模式, 实施分小组包管病人的责任制整体护理、个性化护理、延续性护理, 并利用品管圈等科学的管理工具持续改进各项临床护理工作。

积极引用医疗助理完成技术含量相对低的护理工作, 如门诊的查视力、分诊导诊、协助医生出诊、病区助理等岗位。

修订出版《临床眼科护理技术规范》《眼科护理管理工作规范》《眼科各级护士岗位职责说明书》等系列丛书, 人手一册, 涵盖我院眼科护理技术工作的全部内容, 适合各级眼科护士使用。内容主要包括各项技术操作要点说明、标准操作程序、考核评分标准及工作制度、规范、流程、指引、岗位职责、各班职责、培训要求等。

1.2.1. 2 构建护士岗位层级管理组织体系

成立护理专业能力晋级评审委员会, 修订出版《护士岗位层级培训手册》《护理管理干部培训计划》等, 培训手册每人一本, 内容包括各级护士岗位层级设置、任职资格和晋级要求;个人基本情况表、护士岗前培训评价表;个人职业规划;各层级核心能力培训内容和评价;各层级核心能力培训晋级考核表;集中理论及技能培训登记表;参加护理个案/查房/业务学习登记表等。根据广东省护士岗位管理指导意见, 我院引用台湾地区层级管理标准[4], 再结合本院具体情况, 将护士的层级定为6级 (N0~N5) , 各层级均有相对应的核心能力要求。层级的制定不拘泥于护士现有的工作年限、学历和职称, 主要以眼科专科培训完成情况及其培训后掌握的核心能力为依据。层级不同, 任职资格、岗位职责、工作权限以及相对应的层级工资也不同。岗位聘用与专业技术职称、岗位能力、层级等相结合。

1.2.1. 3 护理质量管理模式

根据《三级眼科医院评审标准 (2011版) 》的标准要求, 运用科学的管理工具, 实行精细化管理。切实执行我院护理质量管理实施办法, 护理质量实行科室护理单元自控、护士长交叉检查、护理部组织护理质量管理委员会下设的各专业小组、项目管理小组、护理总值班督导小组、护理部主任行政业务督导等质量控制考核, 考核结果与绩效挂钩。科室自控实行三级质量控制, 护士自控、高级责任护士二级质量控制、护士长三级质量控制。检查中发现的问题限期完成, 根据严重程度, 能立即整个的1周内复查, 否则1月内复查, 并填写PDCA表并上交护理部。护理部将检查结果每月在“护理质量简报”中通报反馈, 检查中发现的问题, 详细记录原因分析和整改措施, 持续改进质量。各科室护士长组织科内护士学习。

1.2.1.4绩效分配考核

由护理部统筹全院护士的绩效分配。门诊、手术室增加量化考核, 确定不同岗位、不同层级给予不同的系数。每月有医院一级考核和护理部二级考核, 护理质量考核得分与绩效分配挂钩, 考核内容包括护理工作质量与数量、病人满意度等, 将绩效考核细化到个人;且岗位系数向贡献大、效率高、责任重的岗位实行绩效倾斜政策, 提高夜班护士、手术室护士的岗位系数。

1.2.2 评价方法

在本次研究活动实施前后采用护士工作满意度调查表、护士对统筹绩效考核分配满意度调查表以及病人满意度调查表进行测评。护士工作满意度调查表主要包括对职业的认同、岗位、层级、同工同酬、护理质量评价、绩效考核的评价、培训考核等指标展开评价。共发放护士调查研究问卷127份、病人调查研究问卷200份, 回收护士问卷127份、病人问卷200份, 均为有效问卷, 有效回收率为100%。所有调查由第三方部门完成。

1.2.3 统计学方法

采用SPSS 19.0统计软件进行统计分析, 计量资料采用t检验, 计数资料采用χ2检验, 以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

本次研究活动结果表明, 人事改革眼科医院护理管理模式的建立和应用后, 实现了护士岗位管理、层级管理、同工同酬。各层级护士对岗位工作满意度由90.74%提高到98.83%, 护士对统筹绩效考核分配满意度由91.02%提高到96.22%, 病人满意度由91%提高到97%。自2013年始, 我院护理质量评价每年获市级评估“A级” (最高级) , 无护理服务投诉和护理差错事故, 护士离职1人, 离职率2.8%, 离岗率0。详见表1~表3。

人 (%)

人 (%)

3 讨论

3.1 人事制度改革的需要

护理部积极贯彻执行医院人事制度改革目标:优化护理人力资源配置, 人事管理由身份管理向岗位管理转变。根据不同护理岗位, 将绩效考核的重点放在护士岗位职责完成情况、护理病人的质量、数量、技术难度、病人满意度等要素上, 并作为护士绩效分配、晋升、评优的主要条件, 充分调动广大护士提高工作水平的主动性和积极性。岗位聘任与专业技术职称、岗位能力、层级等相结合, 岗位为主导, 双向选择, 竞争上岗, 择优聘用。各级护理岗位均有相应的专业技术职务资格、学历及临床工作年资的要求。岗位与岗位津贴、系数、绩效考核结果挂钩, 并结合工作质量、数量进行绩效考核分配, 真正做到多劳多得, 提高晚夜班补贴和系数, 鼓励护士向临床一线倾斜。聘用按照平等自愿、协商一致的原则, 通过签订聘用合同确定单位和个人的工作关系, 明确双方权利、义务。科学合理的人事制度是保证公平公正, 充分调动医护人员以提高技术和服务质量为工作目标的内在动力。人事改革结合层级管理是稳定临床护士队伍、加强护理人力资源科学管理, 充分调动护士工作积极性和创造性的必然要求。长期以来, 医院护士队伍管理中存在的问题尚未得到根本解决, 影响临床一线护士的稳定, 制约临床护理的良性发展。在医院中, 临床一线护士配置、薪酬待遇、人才培养、职业发展等管理和激励机制的问题成为影响临床一线护士队伍稳定性和工作积极性的重要因素。随着医药卫生体制改革的全面启动卫生部强调护理改革是当前医疗改革的重要组成部分。其中, 结合护士分层管理, 建立与绩效考核挂钩的薪酬分配制度是护理管理改革的重要内容之一。要求以岗位管理为切入点, 合理设置护理岗位, 并明确岗位职责上岗条件, 完善与护理服务的质量、数量、技术难度、病人满意度相挂钩的绩效考核制度[5]。

3.2岗位层级管理的开展

随着医疗卫生事业改革的深入, 马晓伟副部长强调此次改革的重点是, 加强临床护理工作, 落实基础护理, 为人民群众提供安全优质满意的护理服务。其中结合护士分层管理, 建立与绩效考核挂钩的薪酬分配制度就是护理管理改革的重要内容之一[6]。落实护理部自主统筹全院护士绩效分配是落实护理岗位管理的关键。

提高护士岗位工作的满意度, 是留住护士的保障。相关研究表明护士留职意愿与工作满意度呈显著正相关, 即工作满意度越高, 其留职意愿越强烈[7]。医院护士队伍管理中的突出问题表现在: (1) 公立医院有40%~60%的护士是编制外合同护士, 医院对护士实行编制内、编制外的按身份管理, 造成护士同工不同酬, 业内外反映强烈, 也是影响护士队伍稳定的重要原因。 (2) 护士的晋升按工作年限, 与其临床工作、实践能力, 特别是护理病人的工作经验相脱节, 晋升后的岗位安排也不尽合理, 未能双向选择, 有的甚至离开了临床护理岗位, 护士缺乏职业发展的方向和动力。这些问题加剧了临床一线护士数量不足和护士队伍不稳定的现象。最近, 中国科协对全国护士从业状况的调查显示[8], 80.1%的护士认为临床护士数量不足严重影响护理质量;54.2%的护士认为收入不能体现其劳动付出;41.8%的护士认为薪酬没有向一线护士倾斜;49.1%的护士认为薪酬没有体现岗位职责和绩效的差别;职称标准不合理、编外护士权益不保障、护士职业发展不明确等。这些问题不是仅仅要增加护士数量就可以解决, 虽然很多医院每年都在招聘和增加护士, 但如果不解决护士管理的深层次问题, 不能使临床一线护理岗位吸引护士发挥才干, 护士增加的幅度抵不上临床流失护士的速度。因此, 亟待以改革的思路解决医院护士管理方面存在的问题[9]。

3.3 护士分层级岗位管理的效果

建立和完善护理岗位培训能够调动护士积极性, 激励护士服务于临床一线, 有利于护士职业生涯发展的制度安排[10]。自2011年以来, 我院住院手术量平均每年增加约10%, 护士数量基本上维持动态平衡, 仅增加1名, 护理部弹性调配护理人力资源有效缓解了单位时间内人员短缺的问题。既保证临床一线工作, 又有效节约了人力成本, 满足病人需要, 真正做到把护士还给病人。实行护士分层岗位管理后, 病人能得到更好的照护, 每个层级岗位的护士工作职权更加明确, 生活护理和健康宣教质量明显提升, 护士与病人沟通增加, 病人对健康教育、生活照顾、床旁病情观察等方面满意度提高, 护患关系更融洽, 对护理工作更肯定, 极大保障了临床医疗护理质量与安全。结果显示, 实施护士分层岗位管理后, 结合办理出入院等流程的优化以及微信支付、手机银行支付等便捷措施, 我院由第三方调查的病人满意度明显提升 (P<0.05) 。陈永平[11]研究指出, 按照护士不同层次的能力给予不同的工作内容, 并按照病人的护理需要培养护士是护理专业发展的两个重要方面。实施分层管理更好地满足了病人需求, 病人满意度提高, 也促进了护理专业的发展[12]。同时分层管理提高了服务质量, 降低了护士的工作心理压力, 给予年轻护士更多时间成长, 从而减少了护理差错发生, 护理差错率从实施前0.1%降低到0, 连续3个月降幅稳定。我院自2014年至今共成立了近30个护理品管圈, 极大改善了工作流程并有效提升了护理质量, 护士凝聚力也得到了提升。岗位聘任与专业技术职称相结合、岗位管理为主导, 双向选择, 竞争上岗, 择优聘用。使护士人力资源与具体岗位需求尽量匹配, 做到人尽其才, 才尽其用, 充分调动护理人员的积极性, 更好地为病人实行优质护理服务[13]。岗位评价的结果形成了岗位系数, 是科学的薪酬分配的基础, 也是绩效考核的基础。建立护理人员按岗位、业绩和贡献分配的激励机制, 明确护理人员通过提高技术和能力来获得相应的薪酬, 被自己创造职业生涯的发展空间, 从而汲取、留住和激发技术骨干[3]。

7.各岗位职责 篇七

1、全面掌握商厦动态，及时向公司主要领导汇报情况，并在商厦贯彻执行公司主要领导的意图。

2、控制商厦不出大的问题，关注商厦大的问题，并提出合理化建议。

3、协助总经理抓好商厦员工的学习、培训工作。

4、开展思想政治工作，采取灵活多样的工作方法解决员工的思想问题。

5、根据公司主要领导的意图，侧重抓好商厦的安全工作，并处理商厦发生的各类事故。

6、协助总经理做好行政管理相关工作。

二、运营部职责 1）运营经理岗位职责

1、根据商厦经营指标，对全年目标任务合理制定分配计划；

2、根据服装流行趋势，制定部门调整方案，对目标品牌的跟踪、引入，制定年度计划；

3、把握市场动态，对反馈信息及时做出分析并制订相应对策，向上级领导提出合理化建议；

4、对促销活动，按商厦要求与各部门配合，达到代理商支持活动率在80％以上，以此达到顾客满意；

5、贯彻执行商厦各项规章制度；

6、对部门人、财、物进行合理调配、统筹安排；

7、与代理商进行及时沟通，使其了解本商厦的经营理念，以此确保更有效的合作；

8、与商厦财务部进行有效沟通，共同保障各供应商账款的按时支付；

9、与商厦各部门保持良好的沟通，确保营运工作的正常进行；

10、根据部门人员情况，及时做出调整，确保岗位高速有效的运转；

11、优化楼层品牌，维护现有优秀品牌，对各专柜实行定期评定，严格实施末尾淘汰制；

12、负责组织员工进行销售技巧培训、考核，提升员工业务技能；

13、负责组织员工文化生活，确保团队凝聚力和竞争力；

14、协助各专柜建立健全顾客档案并协助代理商做好回访工作；

15、完成上级领导交办的其他工作；

2）运营主管岗位职责

1、注重部门礼仪礼貌，提供商厦良好的外部形象；

2、维持良好的服务秩序，提供优质的顾客服务；

3、提供信息，做好顾客与公司沟通的桥梁；

4、每日检查员工礼仪、行为规范等；

5、负责每日销售报表的收集及上报。

6、以身作则倡导“顾客至上”的经营理念，杜绝员工与顾客争执现象；

7、做好每日巡场，发现问题及时解决并上报主管领导。

8、负责主持楼层各项会议（早、晚例会、代理商座谈会）；

9、制定导购排班表并严格监督，杜绝厅内无人而发生意外；

10、做好与各部门间的沟通，保障商厦的的正常经营。

11、负责导购对专业知识及服务礼仪的规范使用；

12、负责责任区域的环境卫生，为顾客提供良好的购物环境；

13、协助保安做好闭店后清场工作，确保商厦及商户的财产安全。

14、对商户提出的问题及要求及时解答并解决，不推诿。

15、按时完成领导交办的其它事务性工作。

1、协助经理做好本部门日常经营管理工作；

2、实行“走动式”管理，针对现场实际情况，提出改进意见和建议；

3、监督规范化服务的执行情况，分析汇总巡场中的问题；

4、参与制定、跟踪本部门工作计划，正确评估员工工作；

5、负责跟进完成本部门销售、毛利计划及各项任务指标；

6、收集整理、分析商品及品牌营销在市场上占有份额（包括市场调研）顾客群对商品、品牌经营及促销活动反映，指导各品牌柜组更好地开展营销活动；

7、对促销情况按周做出分析报表；

8、定期作好市场调研工作，有针对性收集各大商场的营销资料，随时向楼层经理提供市调报告；

9、制定月、季、半年、年度计划，按月、季、半年、年终做出工作总结；

10、做好供应商引进和清退的跟进管理工作；

11、随时保证所管辖卖场的人、财、物的状态正常运行；

12、完成上级领导交办的其他工作；

3）运营专员岗位职责

1、主动、热情、耐心、周到的接待顾客；

2、熟悉货品的品名、单价、产地、规格、成份、性能、使用和保养方法；

3、做好店堂、货架、货品的卫生清理；

4、货区物品的整理、摆放及模特、橱窗的出样；

5、业务知识的学习，了解商品常用的外文及图形标志，对每一种货品上柜前要严格审核有效证件是否齐全，质量是否合格，严禁缺证商品或假冒伪劣商品上柜销售；

6、遵守商厦纪律，不做任何有损商厦形象或利益的行为；

7、主动提醒顾客看好自己的皮包财物等；

8、团结同事，严禁在商厦内各商户之间互相诋毁品牌；

9、对于在商厦内拍照、摄像的顾客应给予婉言制止（经上级领导批准除外，但必须在策划部人员的陪同下进行），对于不听劝阻的顾客应立即上报；

10、参加例会并总结交流销售经验；

8.保洁各岗位职责 篇八

目的:

确定各岗位保洁工作的岗位职责，并认真执行。范围：

适用于乐美购百货保洁各岗位。职责：

乐美购百货主管工作职责

1、负责各个楼面和各部门公共区域的清洁，使其保持标准的清洁要求，并对用户有关清洁方面的意见和要求及时跟进。不断提高清洁服务水准，确保舒适的商场购物环境。

2、依据公司清洁质量要求及标准建立、健全各项规章制度、保洁工作流程，督促员工执行并加以检查。

3、负责商场外围幕、屋顶的定时清洗，确保商场外观的清洁，保持清洁良好的外观形象。

4、负责制定购物广场的清洁、保洁年月度工作计划及工作总结，改进和提高保洁质量。

5、妥善处理好购物广场管理处和顾客对有关保洁方面的投诉及建议。

6、对保洁服务人员进行督查不定期检查保洁当班记录、检查记录、对员工进行考勤、培训、考核及工作安排。

7、检查各项保洁工作是否落实，巡视责任区域内是否存在卫生死角，并做好记录进行整改，每月对消杀服务进行检查。

8、组织好保洁部门的分工协作，每周定期召开保洁服务领班例会。

9、熟悉和管理所有专业清洁器材并定期检查保养，培训员工正确使用。

10、了解保洁员工作动态，做好属下员工的服务意识、礼仪教育及培训工作。

11、定期检查卫生情况，加强对各遗漏部分的保洁，对重点部位采取相应措施，发现问题要采取有效的措施并及时汇报。

12、负责清洁用品的采购计划的编制和验证工作，管理和备齐保洁工具，定

期检查工具使用情况，及时更换和补充。管理和检查卫生间用品的使用和补充情况，保证用品不发生短缺。

13、带头工作以身作则，调动员工积极性，高质量高效率完成清洁工作。

14、完成上级交办的其它保洁工作、任务。

15、所有文档的收集保存和归档。

保洁领班岗位职责

1、严格遵守购物广场各项规章制度，公正处理各项事务，树立保洁服务人员的良好形象。

2、全面负责本班次各岗位的保洁业务工作，检查考核本班保洁人员的岗位出勤、仪容仪表、器材保养、个人卫生以及任职能力、工作态度和质量方面的问题，适时提出本班员工实力的考评意见。

3、熟悉和掌握购物广场各部位的基本情况，明确本班次各岗位的工作重点，并检查各岗位的落实和完成情况。

4、注意各岗位发生的突发事件和重大事故应设法采取及时有效的应急措施，制止事态的扩大，并注意保护现场，及时向上级汇报，等待处理。

5、积极维护购物广场的形象和利益，严格遵守并执行各项规章制度，做到模范贯彻，坚持原则，不徇私情。发现违纪违规行为，应坚决制止并严肃处理。

6、每天检查和监督装修和生活垃圾房的清运情况，确保垃圾当日内得到清理。

7、带领员工提前进行半小时交接班，认真检查并填写交接班记录；每天召开班前班后工作例会，总结当班的工作和今后工作的注意事项，及时改进。

8、搞好员工之间的团结、互助，关心员工的思想、生活和业务水平，负责做好各岗位人员用餐等暂离岗位的协调工作。

9、查验本班员工的工作记录，并做好自己的工作记录。需要交办或需注意的问题必须做好书面和口头方面的移交，重大问题及时上报。

10、发挥工作主动性，积极参加培训，完成上级交办的其它任务。

保洁员岗位职责

1、在驻场主管、领班的领导下，负责对广场所有公共部位及相关设施的清洁和保洁工作。

2、认真完成区域内的保洁工作。

3、发现设施设备的缺损情况上报。

4、对保洁工具进行清洗、保养。

9.厨房各岗位职责 篇九

餐饮厨房各岗位职责 行政总厨 [岗位职责]

一、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。

二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。

四、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。

五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。

六、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。

七、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。

八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定采购计划。

九、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。

十、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。

十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。

十二、有针对性地组织厨师外出学习．重视新知识新技术的运用和推广。

十三、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持酒店的餐饮特色。

十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助．切实调动他们的积极性。

十五、抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。

十六、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。

十七、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。

十八、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式．熟知货源存放保管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。

十九、完成餐饮部总监布置的其他工作。厨师长

[岗位职责]

一、在行政总厨的领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。

二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。

三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。

四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。

五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。

六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。

七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法．不断研制、创制新莱式。

八、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况．统筹各个工作环节。

九、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。

十、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定采购计划。

十一、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。

十二、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。

十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。

十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。

十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。

十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们积极性。

十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。

十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具．做好防火安全工作。

十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求．妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。

二十、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。

二十一、完成行政总厨、餐饮部经理布置的其他工作。冷菜主管 [岗位职责]

一、通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。

二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。

三、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。

四、熟悉原材料的产的，种类，特点，计划冷冻食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。

五、：接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。

六、负责收集客人对冷菜的建议，不断改正提高自身素质。

七、善于言谈，积极与各部沟通，保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。

八、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。

九、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。

十、督导下属员工及时关闭水，电，气保证厨房安全。

十一、准确传达上级的工作指令，完成厨师长布置的其他工作。面点主管 [岗位职责]

一、通晓面点的加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新面点。

二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。

三、掌握面点的生产质量要求和标准，有效的控制成本。

四、熟悉原材料的产的，种类，特点，计划面点食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。

五、接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。

六、负责收集客人对面点的建议，不断改正提高自身素质。

七、善于言谈，积极与各部沟通，保证出品的卖相，确保出品的对路‘保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。

八、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。

九、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。

十、监督下属员工及时关闭水，电，气，确保厨房安全

十一、准确传达上级的工作指令，完成厨师长布置的其他工作 火头主管 [岗位职责]

一、在厨师长的领导下负责烹饪各式菜肴，保证出品质量。

二、协助制定火头岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定火头的正常工作。

三、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。

四、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系厨师长调整到合理的菜品价格。

五、熟练掌握各种烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平，组织大型，重要的食品出品。

六、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。

七、检查出反复设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定采购计划。

八、检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。

九、负责对员工的培训功，懂得{食品卫生法}，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。

十、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。

十一、完成厨师长，行政总厨布置的其他工作。沾板主管 [岗位职责]

一、在厨师长的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。

二、协助制定沾板岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水品及专长，合理安排工作岗位，确定沾板的正常工作。

三、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。站于原材料的询价，监督食品标准。

四、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系厨师长调整到合理的菜品价格。

五、熟练掌握各种切配烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平，组织大型，重要的食品出品。

六、:检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。检查下属员工是否按照操作规范工作，把好卫生质量关。

七、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定采购计划。

八、检查厨房的原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。

九、掌握沾板切配的三种刀法：企切法，平切法，斜切法，具备九种刀功；斩，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四种形状：定，丝，球，片的加工需要，掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。负责对员工的培训功，懂得食品卫生法，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。

十、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。

十一、完成厨师长，行政总厨布置的其他工作。上什主管 [岗位职责]

一、在厨师长的领导下负责泡发干货鲍鱼，鱼翅等高等食品，保证出品质量。

二、协助制定上什岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定上什的正常工作。

三、协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。

四、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量，联系厨师长调整到合理的菜品价格。

五、熟练掌握各种烹饪技术，熟悉蒸，煲，炖，煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水平，组织大型，重要的食品出品。

六、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。

七、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定采购计划。

八、检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。

九、负责对员工的培训工作，懂得食品卫生法，协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。

十、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。

十一、完成厨师长，行政总厨布置的其他工作。凉菜中工 [岗位职责]

一、服从凉菜主管的工作安排和指导，领用原材料，做好准备工作。

二、掌握凉菜生产质量和要求和标准，掌握原材料的选用，保管知识，负责检查保证使用中的原材 料没有变质，离开时检查食品的存放。

三、以身作则，努力掌握自身岗位的各种烹饪技能，协助提高凉菜小工的工作技能，把培训贯穿在平时的工作当中。

四、注重个人的卫生，上班前检查好自身及下属员工的仪容仪表和凉菜间明档环境的卫生状况。

五、经常检查所属区域的设施设备是否正常运转，监督下属员工定期检查清理冰柜，保证食品的保存。

六、确保凉菜间的用具，环境，食品的消毒工作，把好食品出品的卫生安全。

七、完成凉菜主管下达的其他工作。面点中工 [岗位职责]

一、服从面点主管的工作安排和指导，领用原材料，做好准备工作。

二、掌握面点生产质量和要求和标准，掌握原材料的选用，保管知识，负责检查保证使用中的原材料没有变质，离开时检查食品的存放。

三、以身作则，努力掌握自身岗位的各种烹饪技能，协助提高凉菜小工的工作技能，把培训贯穿在平时的工作当中。协助面点主管不断的改进制作工艺，有机合理的与当地风味特色相结合。

四、注重个人的卫生，上班前检查好自身及下属员工的仪容仪表和凉菜间及明档环境的卫生状况。亲自对购买回的原料进行检查验收

五、经常检查所属区域的设施设备是否正常运转，监督下属员工定期检查清理冰柜，保证食品的保存。

六、确保面点间的用具，环境，食品的消毒工作，把好食品出品的卫生安全。

七、完成面点主管下达的其他工作。火头中工 [岗位职责]

一、按照菜单和成本卡烹饪菜肴，严格操作程序，把好质量关。

二、了解当日宾客流量，要去，特点，备好当天使用的调料和佐料，检查库存，在保证用量的同时注意原料的控制，储存。

三、亲自验收采购回的原料，把好收货质量关，负责中厨房的原料的打单，申购。

四、负责中方的卫生工作保证厨房的清洁及地面的面清洁，干燥。

五、服从火头中工的领导，安排。协助做好出品工作。

六、积极与传菜间领班沟通，按照先进先出，特事特办的原则，合理的安排菜品的出品。保质保量。

七、注意个人卫生，仪容仪表，上班前检查自己及下属的卫生状况。

八、完成火头主管布置的其他工作。沾板中工 [岗位职责]

一、在沾板主管的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。

二、协助制定沾板主管合理安排工作岗位，确定沾板的正常工作。

三、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量。

四、熟练掌握各种切配烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平，组织大型，重要的食品出品。

五、落实厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。检查下属员工是否按照操作规范工作，把好卫生质量关。

六、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，并负责设施设备安全。

七、检查厨房的原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划。

八、掌握沾板切配的三种刀法：企切法，平切法，斜切法，具备九种刀功；斩，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四种形状：定，丝，球，片的加工需要，掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。负责对员工的培训功，懂得食品卫生法。

九、督导下属严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。

十、完成沾板主管布置的其他工作。上什中工 [岗位职责]

一、在上什主管的领导下负责泡发干货鲍鱼，鱼翅等高等食品，保证出品质量。

二、执行并落实上什岗位职责，服务标准，确定上什的正常工作。

三：严格按照操作程序工作，控制成本，费用，保持良好的毛利。

四、协助主管不断改进菜品口味，确保菜品质量。

五、熟练掌握各种烹饪技术，熟悉蒸，煲，炖，煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水平，落实大型，重要的食品出品。

六、负责厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。

七、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况。

八、协助检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺。

九、负责对员工的培训工作，懂得食品卫生法。

十、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。

十一、完成上什主管布置的其他工作。凉菜小工 岗位职责：

一、服从上级厨师的工作安排，制作宴会，团队，零点所有的凉菜品种。虚心学习，努力改进自身的工作质量和业务水平。

二、注意个人仪容仪表，个人卫生，食品卫生，用具卫生，凉菜间的环境卫生。

三、安全使用，保养本岗位的各种设施设备。保证设施设备的安全。

四、对照菜单和客情，检查凉菜原料的售量和质量。保证食品出品的质量，份量。

五、经常检查工作规的温度，防止存放的食品霉变。

六、协助控制成本，严格按照操作规范进行工作，不能偷吃偷拿，并监督其他人员。面点小工：

一、服从上级厨师的工作安排，制作宴会，团队，零点所有的面点品种。虚心学习，努力改进自身的业务水平。

二、注意个人仪容仪表，个人卫生，食品卫生，用具卫生，凉菜间的环境卫生。

三、安全使用，保养本岗位的各种设施设备。保证设施设备的安全。

四、对照菜单和客情，检查凉菜原料的售量和质量。保证食品出品的质量，份量。

五、经常检查工作规的温度，防止存放的食品霉变。

六、协助控制成本，严格按照操作规范进行工作，不偷吃偷拿，并监督其他人员。沾板小工 [岗位职责]

一、负责食品原料的清洗，宰杀和加工，保证对客人的正常供应。

二、服从上级厨师的工作安排，当好沾板厨师的助手，虚心学习，努力提高自身的业务水平。

三、严格按照操作规范进行加工。注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费。

四、按照规格和程序涨发厨房所需的各类干货，如鲍鱼，鱼翅等。

五、负责料头原料加工，如去蒜皮，葱皮根等。

六、注意自身仪容仪表，个人卫生和工作坏境卫生。

七、负责安全使用保养自己区域的设施设备，使其正常运转。洗碗工 [岗位职责]

一、服从管事房领班工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、按时上班，按规定着装．搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。

四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具、酒具的清洁卫生操作。

五、按操作规程进行餐具洗涤，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五检查、六摆放。

六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻洗、轻放、轻推，保证不损坏餐具器皿。

七、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。

八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具，清理工作台、工作柜，打扫厨房地面卫生。

九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无积压。

十一、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。

十二、完成管事房领班、主管布置的其他工作。清洁工 [岗位职责]

一、服从管事工作安排，负责指定区域的洗涤清洁工作。

二、按时上班，按规定着装，搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。

三、领取必要的清洁用品，做好清洁前的各项准备工作。

四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具、酒具的清洁卫生操作。

五、执行安全操作规范，绝不带电清洗抽油烟机，绝不带电带气清洗炉头，并在电源、气源开关处悬挂“禁止开放”的明显标志。

六、按操作规程对厨房设备设施清洗，坚持先高后低，先上后下，先表后里，先墙面、台面后地面、地沟，先扫后冲，炉头和台面冲水后，要立即抹干水，地面冲水后要立即拖干水，清洗时，注意水压大小，确保不损坏餐具妒具。

七、负责深夜洗碗工作，收拾水池里的餐具用具，清理洗碗台上的杂物垃圾，刷干净油污、用高压水龙头冲洗，做好消毒工作。

八、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾，确保无垃圾积压过夜、无异味污染环境。

九、有良好的体质和心理素质，精力充沛，能吃苦耐劳。

10.食堂各岗位职责 篇十

岗位职责：

1、在公司经理的领导下，根据后勤部的经营目标、方针，负责各食堂餐厅的菜单筹划更换，负责产品规格的制订与经营成本的管控。

2、对大型的、重要的宴会，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证获得美誉以及保证食品安全。

3、根据市场情况，作好食品调节和食品原料周期的计划。同时根据厨房的技术情况市场货源情况、库存情况作好选菜和更新菜的筹划。

4、根据销售和预测，作好日常生产量的安排。有效监督各项能源介质的消耗，并对所有的管理成本负有主要责任。

5、制订厨房生产运行流程和工作规范，以及安全监察流程与细则。对食品安全以及公共安全负有主要责任。

6、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。

7、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本食堂的餐饮风格。

8、根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。对辖区所有固定资产负有管理责任。

9、负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格并以此来检查生产规范。

10、制订厨师的业务培训计划，并定期组织厨房工作会议，不断提高出品质量，更好的控制成本、利润水平等对经营结果负有主要责任。

11、有效的执行公司制定的相关的管理制度、考核制度并对制度以及管理要求的执行情况负有主要责任。

12、知人善任，关心员工的工作和生活，有效的督导，及时提供必要的工作指导和帮助，发挥团队精神，切实调动他们积极性。

13、树立良好的团队形象，合理公平考核所属员工。对内管理对外协调负有管理责任。

14、合理控制生产、运营成本，严把物料及用人关。

岗位权限：

1、有权对食堂的整体运营，做全面的调度整改并制定相关的业务流程。

2、计划各餐、督导，检查协调各厨师长的工作，负责对他们考核、评估。

3、根据各厨房的生产特点编制工作时间表，检查下属出勤情况及劳动纪律考核权。

4、有权根据食堂的运营情况调动各岗人员的安排和调度工作。

5、对食堂所有的员工有直接辞退、岗位调整权限、员工晋升建议权。

6、根据食堂要求，制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的调控、检查表。

7、有权对各岗位工作情况进行编制调整，并对不合规的管理人员建议调整权及一般员工奖励权，但金额控制在100元以内。

厨师长的岗位职责及权限

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。2．遵守食堂及餐厅的各项规章制度和纪律。在行政总厨的领导下，努力做好本职工作。3．负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全 面了解，密切联系各岗位，合理安排各岗位的技术要求。

4．主动听取就餐人员的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品质量。

5．熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的采购计划，合理控制采购成本。以及各种货品的存放，防止原料变质。

6．控制食品成本合理使用各种原材料减少浪费，做到物尽其用。对所管区域内的所有能源介质的消耗，负有监督管理权不得产生任何浪费。

7．抓好食品质量，食品卫生经常检查，供应快捷做到有条不紊。

8．抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加花2

样品种，创造有食堂特色的饮食和风味。

9．抓好公司要求的日常工作管理规范，有效的落实执行检查监督制度并对检查结果负有主要责任。

10、对食品安全以及公共安全负主要责任，依据总厨制定的流程制度进行检查并对检查结果做相应的处理。

11、对所辖部门的设备设施负有管理责任权，将所辖部门的固定资产做相应的管理并对管理结果负有主要责任。

12、负责员工考勤管理，月初统一收取各部考勤表审核签字并统一按公司要求上报人力部。

13、合理控制管理经营成本，按生产需要配备相应的人员及物料不得出现浪费。

14、负责所属员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。

15、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。岗位权限：

1、对食堂各环节的工作，以及检查等所有的运营相关的环节有处罚权。

2、参与计划各餐、督导，检查协调各小组组长的工作，负责对他们考核、评估。

3、根据本厨房的生产特点，检查下属出勤情况、以及工作纪律情况并有权对其进行考核。

4、有权对本部门各岗位人员以及工作能力情况进行相应的岗位调整，并有权建议员工岗位调整。

5、有权依据实际经营情况，调整各环节工作流程以及各岗位工作内容。

厨师岗位职责

岗位职责：

1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的合作，完成本岗位承担的工作任务。

2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。

3、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。

4、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。

5、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。

6、每月主动的研发各项菜品，依据季节特点研制出适当的新菜品。并定期对菜品进行更新。

7、负责作业区域内的卫生、食品安全、设备安全、设备维护及日常消防检查等相应的工作。

8、厨师对每日所出品的菜品负责，保证菜品的质量以及食品安全。

9、对菜品成本进行控制负有主要责任，不得出现浪费情况发生。岗位权限：

1、有权对不合格的原料拒绝加工，并上报上级领导。

2、有权对相关部门提出建议处分。

切配组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。

2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。

3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。

4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。

5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。

6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。

7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。

8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。

9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。

10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。

11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。

12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

岗位权限：

1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。

2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。

3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。

厨房切配员工岗位职责

岗位职责：

1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。

2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。

3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。

4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。

5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。

6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。

7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施。

8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。

9、完成组长安排的其它工作。

面点组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。

2、负责物料的领用计划，提出每日采购申请，并亲自过问验收工作，保证货源供应及时，质量良好，严禁加工变质食品。

5、掌握生产流程，检查各岗位的生产进度，确保紧扣每一个环节，在开餐时间能够提供充足的放心食品。

6、根据季节货源变化，合理使用货源，适时更换花样品种，协助厨师长确定面点食品的售价，掌握成本核算，确保毛利率。

7、加强与打餐组的联系，掌握员工的用餐心里需求，控制各种出品速度，注意卖相美观和美味，提高员工的满意度。

8、检查监督本组人员对食品成品，半成品的保鲜工作，绝对不向员工及顾客提供霉变食品。

9、严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，保持工作地区、设备、冰箱、烤箱、砧板、刀具、用具的清洁卫生，防止食品污染，把好食品卫生安全质量关。

10、检查配料使用和库存情况减少灶存，防止物资挤压超过保质期，防止变质或短缺，制定配料采购计划，控制配料的进货数量。

11、制定面点技术的培训计划，亲自负责培训工作提高面点师的技艺，保持食堂各餐厅的餐饮特色。

12、监督下属员工及时关闭水、电、气开关，合理使用能源介质，保证安全，杜绝浪费。

13、检查设备运转情况和用具的使用和摆放情况，抓好每天的设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。并严格要求所属员工按照操作规程进行设备操作。

14、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防器具，作好防火安全工作。

15、负责所属员工考勤管理，请假管理严格执行考勤管理规定。月初按要求统一上报考勤表。

16、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

17、完成厨师长安排的其他工作。岗位权限：

1、管理本组员工，严格要求卫生及面点出品并有权考核其相关的人员。

2、协助修订面点管理制度、操作规程、各岗位职责，合理安排本组员工的上下班时间和工作岗位，负责面点组人员调度和工作考核。

3、对本部门的员工有建议任免权，以及开除及调转岗位权。

面点员工岗位职责

岗位职责：

1、服从组长的工作安排，有效的配合生产计划按时完成生产任务。

2、坚持本岗的卫生制度认真落实，并按照设备的使用规程合理的使用设备设施。

3、认真做好营业前的各项准备工作，根据业务需要，不断调整面食品种，保正面点食品安全出品。

4、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。

5、虚心钻研技术，接受组长的指导和检查，不断提高自己的技术业务水平。

6、随时检查和保持机械设备的完好运转及其卫生，保证安全。

7、冰箱要保证清洁、卫生，存放食品要整齐，且保持没有异味并按期进行检查。

8、认真做好班后的收尾工作，检查落实水、电、气的安全和节约。

打荷岗位职责

岗位职责：

1、负责菜肴烹制前后传递和美化工作。

2、备齐每餐所需食品材料及配料、调料，并保持卫生。

3、按上菜和出菜顺序及时传送，以及烹制出的菜肴。

4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿，并准时送到相应的位置。

5、配合厨师出菜，保证菜肴整洁美观。

6、严格遵守食品卫生制度，杜绝传送变质菜肴。

7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

8、负责更改卖餐价格，使菜品售价表与卖餐牌价格一致。

9、完成厨师交办的其它工作。

打餐组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。注意饮食卫生，给员工创造一个良好的就餐环境。

2、精通本职工作熟悉食堂打餐管理工作，并对整体的打餐流程提出合理化建议及按照相关规定进行日常作业。

3、合理分配员工工作，协助各组长安排、落实好每日生产任务，开展好工作，严格检查督促各员工规范操作。

4、组织协调本组厨工完成食堂的日常打餐工作任务，发现问题及时纠正确保食品的卫生、安全。

5、供餐时负责饭、菜的合理调配。随时监视供餐台的饭、菜份量是否充足，进行合理的调配或安排人力增加炒菜，保证供餐的正常有序的进行。

6、安排好盒饭送餐车辆，注意车辆保养及合理用油。

7、负责所属员工的考勤管理，严格按照公司考勤制度填写考勤表。并按时递送确保准确无误。

8、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

9、完成厨师安排的其它工作。岗位权限：

1、每日对员本组员工进行工作安排安排。对本组员工岗位有适当的调度权。

2、协助厨师长制定本组员工岗位职责及考核制度，并传达执行。

3、负责本组员工的卫生及工作考核、工作表现评估。

4、对送餐车辆、司机、送餐员调度管理，有权对其进行调整与考核权。

打餐员工岗位职责

岗位职责：

1、负责食堂快餐、保安餐、盒饭的打餐工作。

2、每餐开餐前要留样，品尝（仅限盒饭）拒绝不合格菜品售卖。

3、打餐时，保证打餐份数均匀、合理。不打人情饭。

4、刷卡时应保证不错刷卡、不漏刷卡，快速有效的进行员工打餐刷卡作业。

5、用餐时间过后，要清点菜品，交由组长同意处理。

6、打餐员要保证车内、工作区域内的卫生，以此保证食品安全。

7、送餐人员接听订餐电话要做到三听清，既听清份数、时间、地点。不错漏任何信息。

8、送餐人员送餐前要及时清点份数，餐具有无拿错，拿漏，保证员工用餐卫生、安全。

9、送餐人员要及时送餐，做到不延误、不拖沓、不乱送。

10、工作期间及售餐时间按照要求使用相关文明礼貌用语。

11、送餐司机送餐时要协助送餐员查好份数，保证不错拿，不漏拿，不乱拿。

12、有效的执行公司的各项管理制度。

洗碗组长岗位职责1、2、组织协调洗碗工完成清洗餐具及相关用具的清洗消毒工作。

以身作则，为洗碗工树立良好的形象，确保洗碗工在开餐前准备充足、符合质量要求的各类餐具以供应食堂使用。3、4、5、负责培训洗碗工按照程序和标准清洁所有餐具。

负责餐具存放标准的定制和贵重餐具的清洁及交接工作。负责洗碗间的用具申领工作。6、7、8、9、负责洗碗间现场的清洁及卫生组织工作。

负责与协作部门的协调工作，以保障餐具进出洗碗合理有序。负责做好餐后各项收尾工作。并按时保质的完成清洁工作。负责所属员工的考勤工作，及时按照公司的要求进行管理及时递送。

10、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。岗位权限：

1、有权对所属员工进行考核管理。

2、有权对所属员工进行录用或者建议辞退权。

3、有权对本部门员工工作表现进行评估，与日常工作的安排与管理。

洗碗工岗位职责

岗位职责：

1、服从组长工作安排，负责制定区域的洗涤清洁工作。

2、领取必要的清洁用品，按时开启洗碗机进行预热，作好洗涤前的各项准备工作。

3、熟悉操作规范，工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具，餐具，的清洁卫生操作。

4、按操作规程进行餐具洗涤，做到一洗，二刷，三冲，四消毒，五检查，六摆放。

5、清洗时保持接稳，到渣，分类，渗泡，轻拿，清洗，轻洗，轻推，保证不损坏餐具器皿。

6、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水，餐具对方齐整无歪斜，器皿分类无混杂，垃圾桶加盖无异味，水台洁净无死角。

7、每次消毒洗碗机时，负责作一次清洁保养工作。

8、洗碗工对所清洗的所有器皿卫生以及消毒负责。

保管员岗位职责

岗位职责：

1.计划提报：食堂物资采购计划的提报必须及时、准确，2.出入库：物资出入库数据必须准确录入并做好单据保管 3.物资保管：仓库保管员必须认真做好仓储物资的保管。

4.仓库卫生：仓库保管员必须定期清理仓库卫生，保持库房清洁、整齐。5.物资验收：负责每日采买后的物资验收、入库。做好食品源头的质量把关。6.每日及时报送物资出入库数据，做好账、物相对应严谨出现账、物不符。

7、每日按照工作流程要求进行出入库管理工作。

8、禁止三无产品入库。所有商品必须先进先出严禁出现过期食品及变质食品出库。工作权限：

1、有权将不符合质量的材料进行拒绝入库处理。

2、有权建议长期不符合质量标准的厂家，建议其入场供货。

3、有权对所有不按照流程进行出入库工作的人员进行考核。

核算员岗位职责

岗位职责：

1.公布及报送前一天总支出、收入情况。

2.根据各小组提供数据做好成本核算，并根据核算结果制定饭菜售价，负责监督各小组价格公示牌是否正确是否随餐修改。负责上墙公布食堂总成本核算。

3.每日经营结束要及时汇总各小组收支情况，真实完整的记录每日营业报表按时发送到指定领导邮箱，做好班清日结。

4.核算员负责制作本食堂的日报表、旬报表、月报表，并对所有制做的报表的真实性、完整性和准确性负责，报表必须按时上报。

5.核算员需要做好所有有关单据及报表的保存和管理无丢失，应分门别类、整齐放置，避免污损、毁坏、乱扔乱放。