星级酒店安全责任书

2024-07-29

星级酒店安全责任书（精选10篇）

1.星级酒店安全责任书篇一

保安部综合安全责任书

部门应认真贯彻执行酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故。保安部是酒店的安全保卫部门。是负责酒店安全保卫工作的职能部门。保安部员工主要负责酒店的安全保卫工作，维护酒店内部治安秩序，保障酒店及其人员的财产和人身安全。酒店的安全工作，同酒店的命运息息相关，因此，为明确保安部员工的责任，特制订本综合安全责任书。

一、本着“预防为主、防消结合”的方针，建立健全防火组织，做到部门有消防安全负责人，班组有消防安全员，并保证将消防安全工作与部门的经营管理同步。

二、坚持部门每月、班组每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。

三、重点防火部位明确，管理措施落实，做到“四有”，即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。

四、对员工经常开展消防安全教育，普及消防知识，做到制度化、经常化、对新员工坚持安全培训不合格不得上岗制度。

五、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果，保证各疏散楼梯，通道和安全门畅通无阻。

六、认真做好交接班记录，并办好交接班手续。否则，发生的一切责任事故，均由两班员工和两领班承担。

七、严格物品出入及放行手续。若因保安岗把关不严造成物品流失，所流失物品由财务部评估其价值，由其岗位保安员承担赔偿责任。

八、夜间留宿客人车辆及就餐客人车辆，由于保安员没有认真履行“车辆出入手续”且未认真巡查而造成车辆被盗或人为破坏，一切责任由当值保安负责。

九、坚守岗位，不私自离岗、串岗，时常巡视，检查责任区域，及时发现不安全隐患。若由于私自离岗、串岗及巡查责任区域不认真、不彻底，而发生抢劫、盗窃、火灾等，一切责任由当值该岗保安员负责。

十、消防中心保安员应每天检查酒店消防设备正常运转情况。发现不能正常运转或异常的消防设施、设备应及时以书面报告部门负责人。若因玩忽职守没能及时发现设备异常而出现火灾、设备不能正常运转等事故及现象，当值消防员负主要责任。

十一、巡逻保安员工，若不能按规定对酒店仔细彻底巡查，不按规定巡查而发生盗窃、火灾等事故，巡查保安员负玩忽职守责任。

十二、酒店发生盗情或火情，保安员接警后而没有及时赶到现场，导致事故事态扩大，当值保安员、接警保安员对此次事故负责任，保安部负责人负20%督导不严责任。

十三、保安部负责人制订安全培训制度、安全检查制度，若因没制订以上制度造成安全事故，责任由部门负责人承担。

十四、部门负责人需部门每位新入职的员工进行消防安全培训，严禁培训不合格的员工上岗，否则由此而引起的消防安全事故，责任由部门负责人负责。

十五、部门负责人有权监督各部门对《限期整改通知书》的执行情况，把整

改结果及时汇报总经理，并对隐患部门及部位进行整改，否则由引起的消防、安全事故，责任由部门负责人负责。

十六、部门负责人应按酒店各项规章制度严格要求、规范保安部各位员工，若因部门负责人督导不严、管理不到位而造成保安部内部无组织、无纪律，发生有关责任事故，部门负责人负主要责任。

十七、部门负责人为本部门的消防安全责任人，对消防安全负主要责任。

总经理签字：

保安部经理签字：

日期:

客房部综合安全责任书

部门应认真贯彻执行酒店安全、治安、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、治安、消防工作，确保不发生火灾、火警事故。客房安全管理工作贯穿于客房接待服务过程的始终，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确房务员工的责任与义务，制订本综合安全责任书：

一、各岗位的消防安全责任制度要张贴在明显部位，做到员工熟知本岗位消防安全责任制度，并能认真执行。

二、坚持部门每月、班组每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。

三、严格遵守退房检查制度。凡客人退房，当值服务员必须检查该房间。否则，若因没及时查房，而使客人退房离开酒店，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。

四、严格遵守巡楼检查制度。楼层服务员至少每班次巡查责任区域一次。检查内容为：设备、设施是否损坏。特别留意客房内是否有异常声响，劝导闲杂人员离开楼层，设备损坏立即报修。如有烟火隐患及时处理。若因值台服务员不能遵守巡楼检查制度而造成后果。则责任自负，并按规定给予处罚。

五、当发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上司。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。

七、责任区域发生火警，应立即报告消防中心，并向上级汇报，控制现场，保证向外准确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。

八、严格遵守情况汇报制度。在客房所属范围内涉及与治安消防有关的一切事件的苗头、倾向，必须及时了解，以书面的形式记录好所发生的时间、事件经过，及时向上级或保安部汇报。若因汇报不及时，造成事态发展、扩大，则由责任人负主要责任。

九、严格遵守交接班制度。当班时认真填好各项内容，签上自己的姓名，交接时，以书面内容为准。若因交班不清，造成事故由交班的员工负责。带班领班负20%责任。

十、洗涤房员工应严格按工作流程和机器设备运转程序开展工作，保证水洗机、甩干机、汤平机的正常运转，保证洗涤质量，随时观察和检查电器及线路，保证无安全隐患存在，若因工作失职而造成事故或财产损失，责任自负。

十一、确保所辖责任区域设施、设备的安全，严防被盗，若因监护不力造成物品流失，则照价赔偿；发现电器设备有不安全隐患及时报修，否则后果自负。

十二、部门经理应按酒店各项规章制度严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关责任事故，部门经理负责任。

十三、部门负责人为本部门的综合安全责任人，对所有安全负主要责任。

总经理签字：

保安部经理签字：

客房部经理签字：

日期:

酒店工程部消防安全责任书

部门应认真贯彻执行酒店安全、治安、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故。工程部的任务是负责酒店动力设备的运行管理，维修保养，更新改造，确保营业需要。为明确责任，特别制定本综合安全责任书：

一、1、负责酒店电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统及地面管道、锅炉蒸汽系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。

2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。

3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。

4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门锁的修理工作。

5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查工作。

6、负责酒店动力各系统的设备、线路更新和系统改造。

7、负责酒店工程改造工作。

二、以上责任范围内设备接《维修单》后，在有配件的情况下不能及时修理而造成事故。

三、以上责任范围内设备因修理不当，而造成事故，责任由该修理人员负责。

四、对责任区域范围内的酒店设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、安全要求。

五、工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程并确保人身安全。否则，由此造成事故由当事人负责，酒店不承担任何责任。

六、禁止无关人员进入机房重地。否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，则责任由该当值人员负责，并赔偿一切损失。

七、动用明火时注意防火，动火完工后需彻底清理火种，否则，引起火灾由该动火者全权负责，并赔偿经济损失。

八、机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。若因没能备齐灭火器材，则出现的事故由部门经理负责。

九、酒店内的各种电器设备，应保证符合电工安全使用规定，否则由此引发一切事故由部门经理及主管负责。

十、每月一次由部门经理分工到人对酒店电器设备、电线进行安全检查，发现隐患及时排除（若因无法克服原因而不能排除隐患，需报请总经理书面批准）。若因主管安排不力或隐患排除不当，则一切责任事故自负。

十一、每季度一次对吊灯、组合灯、大堂顶蓬玻璃等进行安全检查，检查其坚固、牢靠性并及时处理。若因没检查或检查不到位而发生砸伤人及其他事故，由部门领导负责。

十二、值班人员必须严格遵守岗位职责，服从指挥，严守操作规程，对部门安排的工作负责，领班对主管安排的工作负责，主管对经理安排的工作负责，严格执行安全操作及保养程序，保证维修质量，按时完成任务。在哪环节出现的问题由该环节负责人负责。

十三、填写机械运转记录及值班记录、交接班记录。发生事故，若因交接不清，则此次责任事故由两班人员负担。（以记录内容为准）

十四、严禁当值喝酒或酒后上岗、脱岗，若由此引发事故，则后果自行承担，并赔偿酒店损失。

十五、维修人员对机械进行维修、保养时，虽按操作规程操作但仍发生了非人为意外造成伤、残等事故，则视为公务。若因操作不当而引发的事故，一切责任自负。

十六、部门经理为该部门的综合安全责任人，对本部门综合安全负主要责任。

总经理签字：

保安部经理签字

部门负责人签字：

日期: 年

月

日

酒店餐饮部部安全责任书

部门应认真贯彻执行酒店安全、治安、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、治安、消防工作，确保不发生火灾、火警、人身安全等事故。餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部经理的责任与义务，制订本综合安全责任书：

一、本着“预防为主、防消结合”的方针，建立健全防火组织，做到部门有消防安全负责人，班组有消防安全员，并保证将消防、治安、安全工作与部门的经营管理相结合。

二、各工作岗位的消防安全责任制度要张贴在明显部位，做到员工熟知本岗位消防安全责任制度，并能认真执行。

三、坚持部门每月、每日的消防自查制度，并有文字记录，做到有火险隐患能及时发现、及时报告，并配合有关部门及时整改。

四、重点防火部位明确，管理措施落实，做到“四有”，即有制度、有灭火器材、有义务消防员、有责任人。

五、对员工经常开展消防安全教育，普及消防知识，做到制度化、经常化、对新员工坚持安全培训不合格不得上岗制度，对重要岗位人员要坚持经常性的防火安全制度。

六、保证消防设施、设备、器材的完好和应有的使用效果，保证各疏散楼梯，通道和安全门畅通无阻。

七、保安部提出的治安、消防隐患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改。

八、部门对发生治安事件及重大事故后不报，本部门自行调查处理无结果后报保安部贻误战机的，追究部门经理责任。

九、严格遵守包房检查制度。凡客人用餐完毕，当值服务员必须检查该包房。否则，若因没及时查房，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，食用食品和酒水没能登记，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。

十、当遇到发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上级。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。

十一、责任区域发生火警，应立即报告消控中心，并向上级汇报，控制现场，保证向外准确联络。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。

十三、严格遵守情况汇报制度。在餐饮部所属范围内涉及与消防安全有关的一切事件的苗头、倾向，必须及时了解，以书面的形式记录好所发生的时间、事件经过，及时向上级或保安部汇报。若因汇报不及时，造成事态发展、扩大，则由责任人负主要责任。

十四、严格遵守餐饮部安全操作规程，若违章操作而造成伤亡，一切责任自负，若造成酒店财产损失，则造价赔偿。

十五、确保所辖责任区域设施、设备的安全。严防被盗，若因监护不力造成物品流失，则照价赔偿；发现电器设备有不安全隐患及时报修，否则后果自负。

十六、对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机，及时报工程部维修。否则，出现安全事故责任自负。

十七、厨房内的燃气瓶、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气瓶泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动燃气瓶开关。

十八、油炸食品时，应注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

二十、厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

二十一、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内配置一定量的灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

二十二、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

二十三、定期通知保安部对厨房内设施做安全检查。

二十四、严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材避免出现伤残事故

二十五、部门经理为该部门的综合安全责任人，对本部门综合安全负主要责任。

总经理签字：保安部经理签字部门负责人签字：

日期:

酒店前厅部消防安全责任书

xxxx酒店各部门应认真贯彻执行酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故。保安部是酒店的安全保卫部门。是负责酒店安全保卫工作的职能部门。保安部员工主要负责酒店的安全保卫工作，维护酒店内部治安秩序，保障酒店及其人员的财产和人身安全。酒店的安全工作，同酒店的命运息息相关，因此，为明确保安部员工的责任，特制订本消防安全责任书：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度；

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实；

3、确定本部门不用岗位的安全责任人并与之签订安全责任书；

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育；

5、对本商务中心的办公设备（传真机、复印机、碎纸机、电脑等）要经常检查，开关、线路、插座是否能正常使用；

6、下班时要关闭室内的照明灯及可关闭的办公设备；

7、禁止堆放过多的易燃品（纸张、宣传品、包装物等）；

8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

部门负责人签字：

总经理签字：

日期:

酒店厨房消防安全责任书

xxxx酒店各部门应认真贯彻执行酒店安全、保卫、消防等政策法规，坚持“谁主管”、“谁负责”、“谁当班”、“谁负责”的原则抓好本部门安全、消防工作，确保不发生火灾、火警事故。餐饮安全管理工作贯穿于餐饮接待服务过程的始终，是一项复杂、持久、专业性很强的工作，没有安全，一切服务和生产就无从谈起，因此，为明确餐饮部员工的责任与义务，制订本消防安全责任书：

1、加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制度。

2、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

4.油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

5.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

6.厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房敷设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

7.厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

8.厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备急时所需。

9.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

10、国家所规定的有关防火责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。

11、为保证本责任书的有效执行，对发现有违反上述条款造成火灾或存在火

险隐患等情况，消防主管部门有权追究其责任人按消防法予以处理或处罚。

部门负责人签字：

总经理签字：

日期:

2.星级酒店安全责任书篇二

随着我国改革开放和国民经济健康、稳定地增长, 以及各种现代化交通工具的涌现, 国际间以及我国各行政区域间的交往变得日益频繁。商务、旅游人士对酒店的需求也迅速增加。我国酒店业进入了快速扩张和发展时期。目前, 仅统计在册的全国星级酒店达1万7千多家, 还有大量无法统计的非星级酒店。据专业人士保守估计, 我国住宿机构已超过30万家。在我国酒店行业迅速扩张的同时, 安全卫生和社会环境方面也暴露出了一些问题:

(一) 对社会环境带来了一定负面的影响

酒店行业中的客房服务、餐饮服务和游戏娱乐等是其主要经营业务。由于酒店自身管理和意识形态问题, 容易给周围环境带来噪音污染、油烟污染、火灾隐患等问题;此外, 酒店行业还是水、电、气等多种能源消耗大户, 这也给公共资源的有效分配和合理使用带来巨大压力。

(二) 酒店员工流动性过大, 专业素质普遍不高

作为劳动密集型行业的酒店业, 员工流动率偏高, 很多都在25%以上。同时, 酒店一线从业人员的职业素养较低。不能高质量、高效率地向宾客提供满意服务。

(三) 近年来, 酒店业安全卫生状况令人担忧

酒店食品卫生安全事件不断涌现。酒店布草质量差, 给消费者带来健康隐患。部分连锁酒店客房门不能反锁, 宾客入住时人身、财产安全问题得不到有效保障。部分连锁酒店不严格按照制度规定更换、清洁、消毒客房用品及用具等。

二、酒店企业实施社会责任会计的必要性

我国酒店行业之所以出现上述问题, 从酒店自身来看, 其所有者和管理层仍然只以企业利润最大化作为经营目标, 只关注企业自身的利益是最根本的原因。在他们看来, 企业的利益仅仅表现在营业收入扩大, 成本压缩和利润增长方面。很少甚至根本不考虑企业对整个社会发展所产生的影响。社会感观念不强, 安全生产意识差, 也不关心酒店职工安全生产和执业技能的培训提高, 忽视入住宾客的利益, 随意排放废弃物, 缺少商业诚信。

但是, 任何一家企业, 包括酒店行业, 都是不可能独立于社会、对立与环境独立生存的。企业不能仅看到眼前的短期利益, 更应重视长期发展和长期效益。如今, 我国的环境污染问题日益严重, 企业排污是非常重要的污染源之一。包括酒店行业在内的所有企业都必须行动起来, 努力降低由于自身的生产经营所给环境带来的负面影响。这不仅是对自己负责, 更是一份责无旁贷的社会责任。

对员工利益的漠视是造成人才流失的主要原因。没有一个稳定、专业的团队有怎能提供高质量的服务。

酒店企业要想可持续性地发展。就必须保持对消费者诚信经营的态度, 获得消费者的认可和长期的忠诚。这也是我国酒店企业提高国际竞争力的必然要求。

企业社会责任会计作为会计学的一个重要分支, 随着我国对社会环境的重视而迅速发展。它关注的正是核算和反映企业环境信息, 员工信息, 一般社会类信息 (捐赠) 以及消费者信息等方面的内容。实施企业社会责任会计的目标就是使经济效益、环境效益和社会效益协调发展下的企业社会贡献率最大化, 实现物资资本、人力资本和社会资本的保值增值。

因此, 酒店企业要解决现阶段出现的上述问题, 就必须建立完善的酒店企业社会责任会计框架。运用社会责任会计提供的有用信息核算和监督酒店社会责任履行的情况, 规范企业经营行为, 促进我国酒店业健康发展。

三、酒店企业实施社会责任会计存在的问题

(一) 酒店企业忽视企业社会责任会计的发展

酒店所有者和管理层只重视传统三大财务报表 (资产负债表、利润表、现金流量表) 。对利润指标以外的会计事项重视程度不高。同时, 我国目前很多企业都缺乏基本的诚信经营理念, 再加上我国关于环境污染, 欺骗消费者等行为的违法成本偏低。因此, 酒店企业投机取巧的现象在一定程度上比较普遍。

(二) 政府、社会等监督机构没有强制酒店企业出具社会责任会计报告

酒店企业社会责任会计的监管仍然空白。工商、行政、税务等部门并没有强制要求酒店企业对外报告与社会责任有关的财务信息。

(三) 酒店企业社会责任会计在执行中存在诸多困难

企业社会责任会计在我国起步较晚, 迄今没有形成一整套完善的框架体系。会计界在责任会计的具体目标、实施准则、计量方法等方面没有形成统一意见。这给酒店企业社会责任会计的具体实施带来极大困难和随意性。

针对不同行业的特性, 社会责任会计核算对象呈现出了不同特点。除了对企业人力资源内容的核算外, 工业企业可能更关注对资源利用, 环境维护以及员工生产作业安全保护等问题。商业企业和服务企业可能更关注提供的商品和服务对消费者健康和安全的影响以及对消费者合法权益的保护等方面。酒店行业经营方式较为特殊。例如:酒店提供的餐饮业务集加工、销售、服务于一体, 既具有工业企业生产、加工产品的特点, 又兼具商业企业提供商品 (烹制的食品) 给消费者的特征。在社会责任会计方面, 既要关注油烟排放、噪音等环境污染问题, 又要关注提供菜品的食品安全问题。因此, 在核算上, 酒店企业社会责任会计既有普通服务行业特点, 又兼具工业和商业企业特征。究竟酒店社会责任会计核算的重点内容是什么?究竟应该采用哪种方法进行计量和核算?责任会计的工作结果又应以何种方式对外报告?这些都是当前亟待确定和解决的问题。

四、改进酒店企业社会责任会计问题的对策和意见

(一) 政府等部门应重视酒店企业社会责任会计框架的尽快建立和实施

政府监管部门应充分认识到企业社会责任对酒店行业发展和对社会环境优化的重要性。可以考虑借鉴国际上比较完善的SA8000社会责任认证标准考核酒店企业的各项社会责任指标和经营状况。除了通过法律的形式严惩各种污染社会环境等行为, 增加企业的违法成本外, 还可以采取强制措施敦促酒店企业定期对外报送企业责任会计信息。将酒店企业提供责任会计信息作为企业的一份义务。政府相关部门 (工商、财政、税务等部门) 可以联合起来对企业提供社会责任信息进行监督。对没有提供合格责任会计报告的企业不予年检。银行信贷部门也可以对拒不提供社会责任会计报告的企业拒绝贷款申请。会计师事务所也可以参照审计企业传统会计报告的方法审计酒店企业社会责任会计报告并出具审计意见, 提高酒店企业社会责任报告的公正性和可信度。

(二) 加强酒店企业社会责任感的培养

不断树立和加强酒店行业诚信经营思想和理念。酒店所有者利益与社会利益实质上是不矛盾的。即使有矛盾也并非是不可调和的。股东利益和社会利益完全可以统一起来。如果一家酒店在经营中损害了其他利益相关者的利益 (社会利益、消费者利益等) , 而致使企业与各利益相关者矛盾重重, 则企业必然会举步维艰。尽管也许股东能从中获取短期利益, 但从长远来看, 股东必须为这种短期经营行为付出代价, 从而使所有者利益最大化的目标难以实现。酒店企业的相关人员必须从根本上认识企业应该承担一部分社会责任的义务, 只有与环境、社会共同和谐发展才会形成多方共赢的局面, 酒店行业才能长期可持续发展。酒店企业所有者和管理层只有意识到社会责任对企业发展的重要性, 他们才会认真执行社会责任会计的内容和规定, 并自觉对外提供相关、有用的社会责任会计信息。

(三) 会计行业应建立健全酒店企业社会责任会计体系

企业社会责任会计在我国发展比较迟缓的一个重要原因还在于相关会计制度和准则等内容不健全。目前我国还没有一个健全的企业社会责任会计框架。财政、税务、工商、环保等相关职能部门和会计行业协会应充分联手, 尽快就我国社会责任会计的目标、对象、核算内容、具体计量方法, 计算考核指标, 对外报送形式和内容等做出统一规定, 以提高企业社会责任会计报告质量。

此外, 不同行业担当的主要社会责任不同, 其社会责任会计核算和计量的重点也会有所区别。结合酒店行业的特点, 建议酒店企业社会责任会计应主要核算以下内容:员工信息, 即企业对员工应履行的责任, 包括劳动报酬、就业保障、职业培训和规划、生产安全与健康等;环境信息, 即企业对环境保护和治理应履行的责任, 包括对环境污染的防护支出、因治理环境污染而发生的各项费用、因节能产生的相关支出和收益等;消费者信息, 即企业对消费者应履行的责任, 包括为保障消费者安全卫生的支出, 因酒店提供的产品或服务导致损害消费者利益进行各项赔付的支出等。

(四) 酒店企业提供社会责任会计信息的形式

由于目前我国对社会责任会计核算内容的计量方法没有统一规定, 企业社会责任会计核算的对象又比较复杂。因此, 针对酒店企业可以根据核算的内容采取多种形式进行报告。

1.能够以货币计量的会计事项, 以货币形式确认计量。目前我国部分主动提供社会责任会计报告的企业几乎都只以文字方式披露了企业社会责任的内容, 导致披露质量不高, 各企业提供的社会责任信息不具可比性。在经济事项的核算上, 能以货币、数字计量的, 尽量以货币、数字的形式反映, 以准确描述相关经济内容。例如:企业的各种违法成本支出, 各种因社会责任赔付的款项, 员工的工资、福利、培训费用, 因维护社会责任发生的各项资产、成本和费用支出, 因履行社会责任获得的奖励、收入等, 均可用货币金额计量。

2.在原有会计科目设置基础上, 增加与社会责任会计有关的新会计科目。为保证原有会计核算体系不做较大改变, 减少财会工作人员的压力和工作量, 新增的会计科目尽量以二级或三级会计科目的形式体现, 原则上不增设一级会计科目。例如:由于酒店企业排污造成环境污染, 噪音、油烟问题赔付的支出款项等, 按现有规定计入“营业外支出”。如果考虑社会责任会计因素, 可将酒店的环境污染治理和赔付支出新增一个明细会计科目“管理费用—企业社会责任支出”核算。因为环境污染治理和相关赔付支出实际上与酒店生产经营直接相关;把酒店企业因治理环境, 保障员工健康等投入的固定资产投入增设“固定资产—企业社会责任固定资产”等明细科目核算。而由于承担社会责任得到的收益则可通过增设“其他业务收入—企业社会责任收入”科目核算。

3.在不增设新会计报表的前提下, 通过在原有会计报表中增设、调整相关会计科目的方法反映有关企业社会责任会计信息。

4.不能以货币计量的会计事项, 则可用文字形式进行披露。针对目前我国企业社会责任会计发展和会计从业人员职业素养等现状, 酒店企业社会责任会计可以分几步实施。

首先, 通过政府职能部门强制各类型酒店企业以文字形式披露本企业社会责任会计的相关信息和重大事项。包括环境信息 (环境污染、治理、节能) , 员工信息 (健康、安全、培训) , 消费者信息 (产品质量) 等方面内容。

其次, 在普遍采用社会责任会计信息披露的基础上, 要求酒店上市公司结合相关会计准则, 对能以货币等单位计量的信息, 通过新增会计科目的方式反映到企业财务报表中。以便公众和财务信息使用者获取真实的信息内容, 客观对比和比较各酒店企业环保、消费者保护等社会责任的执行情况。无法以货币等计量单位反映的信息则允许以文字形式反映在会计报表附注或财务情况说明书中。

(五) 教育部门也应加强企业社会责任会计观念的培养和内容的学习

高校、职业院校和社会培训机构等单位在会计专业教学中, 也应在人才培养计划和教学内容中增加企业社会责任会计的学习内容。使学生和受训人员在专业学习和训练时, 就能接触和了解企业社会责任会计的相关内容。这样, 不仅能树立会计从业人员企业社会责任的思想, 还能传授专业技法, 为他们日后能较为顺利的从事酒店企业社会责任会计的工作奠定基础。

相信通过多部门、跨专业、多角度、全方位的联合构建, 将会健全我国酒店企业社会责任会计的体系和框架。这为我国酒店行业和企业科学、健康、稳定地发展, 为我国生态环境持续地改善以及我国消费者正当权益的保护都会起到极大的促进作用。

参考文献

[1]蔡凤乔.酒店会计实务[M].江西人民出版社, 2009.

[2]李升.关于我国企业社会责任会计信息披露的探讨[J].商场现代化, 2007, (6) .

[3]罗金明.基于和谐社会的社会责任会计理论框架研究[J].经济问题探索, 2006 (12) .

[4]田昆儒, 康剑青, 宋东亮.中国社会责任会计问题研究综述[J].会计之友, 2007 (12) .

3.星级酒店安全责任书篇三

国务院派驻中国节能监事会主席吕黄生、中国节能高级顾问、原监事会主席翟立功、国务院国资委宣传局局长卢卫东、环保部科技标准司司长赵英民、国家发改委环资司副司长吕文斌等10多位来自政府机关、研究机构、利益相关方的领导和嘉宾莅临指导并致辞。新华社、人民日报、中央人民广播电台、新华网等50多家境内外媒体记者出席发布会。

中国节能董事长王小康在致辞中指出，当今时代，企业必须把政治、经济、法律、道德、资源和环境等诸多元素纳入战略构想，勇担社会责任，倾力服务社会，无私奉献大众，才能基业长青。他强调，责任如同种子，耕耘播种在中国节能广袤而肥沃土地上；责任元素融入中国节能战略、组织结构、经营管理中，推动中国节能实现经济、社会和环境的“三重绩效”，提升集团品牌形象，树立知名度美誉度，增强引领力影响力，彰显综合实力和远见卓识。下一步，中国节能要系统筹划，进一步健全社会责任工作体系；积极担当，进一步积极参与中国社会责任有关标准体系建设；提升绩效，进一步推动中国节能全面、健康、可持续发展；和谐共赢，进一步实现相关利益方共同发展共享成果。责任至上，基业长青。

中国节能总经理王彤宙从努力做到“三个依据”、努力涵盖“七大议题”、努力发挥“五大功能”等方面，全面、深入、系统地解读了2012中国节能社会责任报告，勾勒出一个持续、健康、快速发展的中国节能，一个愿景美好、充满勃勃生机的中国节能。他强调，2012中国节能报告努力落实领导指示精神、基层意见和外部建议，努力体现节能环保特色，努力反映2012年社会责任实践及成果，凸显了社会责任重要功能，即：维持企业生存的“稳定器”，建设企业文化的“起搏器”，加强信息沟通的“助听器”，推动和谐的“调节器”，促进发展的“推进器”。

国务院国资委宣传局局长卢卫东强调，中国节能社会责任工作亮点很多，值得总结学习，是中央企业社会责任工作的优秀代表。他指出，中国节能社会责任工作得益于中国节能领导班子是一个有责任心、充满爱心的班子，有一个让“出资人放心、利益相关方满意、员工幸福”的责任理念，有一套创新责任内涵、将责任理念融入节能环保主业的长效机制，有一个“尽职尽责，和谐共赢”的责任文化。他希望中国节能以第3次社会责任报告发布为契机，进一步充分认识中央企业推进社会责任工作的重大意义，进一步加大机制创新力度，进一步加大社会责任传播力度，在社会责任工作方面有新建树，取得新成果，发挥好作用。

环保部科技标准司司长赵英民指出，过去一年，中国节能经济、社会、环境效益等方面取得的成绩非常可喜，鼓舞人心。他衷心祝愿中国节能在未来能够进一步抢抓节能环保战略发展机遇，着力推进科技创新、管理创新和商业模式创新，切实履行对投资者、商业合作伙伴和社会的责任，早日成为全球节能环保界的领导者。

国家发改委环资司副司长吕文斌强调，中国节能以强烈的责任感和使命感履行社会责任，起到很好示范和引领作用。他认为，报告系统阐述了集团社会责任实践成效，从战略层面分析企业社会责任的重要性，管理体系上坚持把社会责任融入日常经营管理，注重绿色发展，注重文化因素，注重人的因素，注重与利益相关者互动，注重技术开发和商业模式创新。中国节能社会责任实践表明，企业的经济、社会和环境效益是可以实现共赢的。

著名企业社会责任专家、融智企业社会责任研究所所长王晓光指出，阅读2012中国节能社会责任报告，深感振奋，深受启发。报告特色鲜明，内容丰富，具有强烈的时代感，形成了独树一帜的风格，是一份绿色的报告、数字的报告、创新的报告和共赢的报告，希望中国节能继续发挥自身优势，积极创新企业可持续发展实践。

中国社科院企业责任研究中心常务副主任张蒽宣读了报告的评级结果。她说，经过综合评价，2012中国节能社会责任为四星级，是一份优秀的社会责任报告，同时也是一份领先的社会责任报告。比较而言，今年的报告完整性、实质性和可读性这三项主要指标有较大进步，希望进一步增加负面信息和有关数据披露。

（责任编辑：罗志荣）

4.酒店厨房安全责任书篇四

安全责任书篇一

甲方：

乙方：

甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书：

一、甲方聘乙方从事岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。(具体参照酒店规章制度和操作流程)

二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使

用。

三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。

四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法律责任。

六、本承诺书一式两份，双方各执一份。

国际大酒店

甲方：乙方：

签定日期：年月日

安全责任书篇二

为有效地杜尽安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全;为增进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，依照“谁主管、谁负责;谁使用、谁负责的

原则管理平常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。

1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，避免泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应封闭阀门，及时透风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引发可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

3、油炸食品时，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，并留意避免水滴和杂物掉进油锅，导致食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温太高造成油锅起火。

4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等轻易污染处应每天清洗，油烟管道最少应每半年清洗一次。

5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范展设，严禁“以铝代铜”的现

象发生。厨房展设电器线路应采用尽缘导线穿硬pvc塑料管或钢管进行明、暗展设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的

防火措施，或采用瓷瓶明线展设和铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器装备，以封闭式为佳，避免水从外面渗透，并应安装在阔别煤气、液化气灶具的地方，以避免开启时产生火花引发外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械装备不得超负荷用电，并应时刻留意在使用进程中避免电器装备和线路受潮。

6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部分检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择分歧格的用具。与此同时，这些用具还应严格按规定进行操纵，严防事故的发生。

7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应当配置一定量的abc干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

8、操纵职员应及时封闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

9、逐日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

10、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要依照操纵程序操纵灶具等器材。如部分内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头正告、书面正告、最后正告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相干负责人重处，酒店保存追究刑事责任的权利。

11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

12、厨师长为本部分的防火安全责任人，则本部分出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

13、若一年内本部分无责任事故发生，酒店将根据实际情况给与嘉奖。

14、本责任书一式两份，同具法律效力。

15、本责任书20xx年9月1日至20xx年8月31日有效。

总经办签字(公章)：

5.酒店安全管理责任书篇五

安全生产管理责任书

为进一步加强酒店安全生产各项管理工作，贯彻落实各部门“谁主管、谁负责”的安全生产责任制，根据国家、省、市有关安全生产的法律和规章，结合酒店的实际情况，经酒店办公会议讨论同意，特制定本安全生产管理责任书，由部安全生产责任人向酒店安全生产委员会签订，承担以下安全生产责任。

一、部门安全生产负责人：

部门正经理（或主持全面工作的负责人）为本部门安全生产第一责任人，全面负责本部门管辖范围内的各项安全生产管理工作。

二、明确酒店安全生产特点和概念：

认真做好酒店安全生产观念的落实，酒店安全生产具有内容的特定性和时间的连续性。酒店安全生产是指正常运营中的顾客安全、员工安全、设备设施和营业场所的安全，包括酒店的消防、治安安全等。

顾客安全是指保护来店顾客人身安全和财物安全而进行的工作；员工安全主要指员工人身安全，包括工作程序安全、厨房安全、施工安全等；

设备设施安全是指酒店的强、弱电、网络等设施安全运作，包括设备的防火、防爆、防雷等。

三、安全生产责任内容：

(一)认真履行安全生产的工作职责，严格遵守有关安全生产的法律和规章制度，贯彻执行酒店安全生产管理制度。

(二)将安全生产工作纳入重要工作日程，制订本部门安全生产检查制度及重点部位、环节的应急措施，落实专人负责，坚持做好日常安全生产检查。

(三)坚持做好本部门班前班后的例行检查工作，做到人离停电、停空调、停水、熄火。发现消防安全等隐患时，本部门应尽力及早排除，无法处理时应及时向有关部门报告，并配合做好整改工作。

(四)严格遵守安全操作规程，对本部门的防火重点部位，特别是存放、使用易燃、易爆物品的场所，应采取切实有效的安全防患措施。

(五)严格抓好本部门员工的规范操作，加强安全操作培训，使部门员工养成了认真工作、规范操作的良好习惯，消除隐患，确保员工人身安全。

(六)加强本部门使用设施设备的日常检查和安全维护，包括24小时连续运行的电器设备、电源插座开关、电线等，确保设施、设备运行安全。

(七)认真做好在用设备的电、管、气等的检测维护，不合要求的设备要及时报修、更换，消防安全隐患，要做好值班安全生产记录。

(八)加强对管辖范围内安全巡查工作，特别要注意有无遗留烟头、应关闭的电器设备是否关闭，应切断的电源是否切断，食物制作过程是否卫生、规范，工程安全防范措施是否落实到位等隐患，并做好值班记

录、存档备案。

(九)结合本部门的工作实际，配合相关部门切实落实“一畅两会”、“五注意，两提醒”和客务“十注意”的安全工作，其中：

“一畅”是指：要求必须畅通消防安全疏散通道和安全出口； “两会”是指：要求部门所有员工会扑救初期火灾，会自救逃生。“五注意”是指：（1）注意在营业场所内随处走动，东张西望或打手机者；（2）注意进入营业场所后不急于要求提供点菜等服务者；（3）注意成年男子带着1-2名男孩者，操外地口音且身着风衣或内衣外穿者；（4）注意进入营业场所后自称找人或称找不到人者；（5）注意1-2名男孩单独进入营业场所并追随其他小孩玩耍者。

“两提醒”是指：（1）客人进入营业场所后将手提袋放于旁边时，应提醒并加以看护；（2）客人将外衣套挂于椅背并短暂离开座位时，应及时提醒。

客务“十注意”是指：（1）订房时不讨价打折者；（2）证件不符或存在疑问者；（3）没有携带行李者；（4）登记入住时东张西望者；（5）登记入住时戴帽及墨镜或有意回避酒店监视器者；（6）整天呆在房间内，拒绝搞卫生者；（7）壹人登记，多人入住者；（8）在客房通道来回走动，假装打手机多次走错楼层或开错房门者；（9）登记入住前要求参观房间并形迹可疑者；（10）房间内有笑声、争吵声、敲打声、呼叫声等异常声音的。

(十)落实安全生产培训工作，包括：

1.做好对本部门员工进行安全培训和宣传教育工作，特别要加强对基层员工的安全事故培训，包括突发事件的处理技巧、消防知识、消防事故技能等培训。

2.做好安全生产案例的通报工作。对日常各种安全事故案例进行分

析、汇集和总结，并形成书面材料上报安全生产委员会。组织员工进行学习，增强员工的安全防范意识和技能。

3.组织本部门员工认真配合酒店开展应急预案的演练，并做好安全生产知识考核工作，确保员工掌握一般的消防灭火技能和必要的知识。

(十一)负责完善本部门安全生产档案管理，包括应急预案、案例整理、培训内容和培训人员签到等，并及时上报安全生产委员会备案。

(十二)管好和爱护本部门管辖范围内消防器材、设施，不得随意移动消防器材的位置，非消防需要，不得随便使用消防器材、设施，发现消防器材和设施有欠缺或损坏时，应及时向保安部报告，进行补充、完善。

(十三)有权利、有义务和责任制止任何任何违反消防规定的行为，情况严重者应直接、及时上报酒店安全第一责任人或其他职能部门。

(十四)发生初期安全生产事故时，如初期火灾等，应在确保人身安全的前提下，立即组织员工进行抢救，并同时向酒店消防中心报警（内线电话：119）。

(十五)保护安全事故现场，协助调查事故的原因。

(十六)定期向酒店安全生产委员会汇报本部门的安全生产工作情况。

三、安全生产的考核奖惩

(一)对各部门安全生产工作纳入酒店的质量检查考核，实行安全事故一票否决制。凡是部门在本月工作中出现一例安全事故，即在月份或的各项评比、评选活动中，取消该部门评先评优的资格。对不合格的部门负责人和事故责任人给予扣发当月浮动工资或其它形式处罚。

(二)对因工作失职而造成安全事故的直接责任人或当事人，视情

节追究相关责任。

(三)对在安全生产事故中参与解决的突出表现者给予奖励。

(四)对全年酒店运行中未出现安全生产事故的部门给予奖励。

(五)对部门消防专管员或兼职消防员尽心尽职的劳动给予表彰和奖励。

四、责任期间，本部门安全生产责任人如有变换，由继任者承担签订责任。

五、未尽事宜，在不违反本责任书条款前提下，本部门安全生产负责人应及时报告酒店安全生产委员会，协商解决。

酒店安全生产委员会

安全生产责任人：

签发

6.酒店消防安全责任书范本篇六

乙方：

餐饮部：

经甲乙双方协商一致，达成以下协议：甲方聘请为__酒店管理有限公司餐饮部负责人。乙方在甲方场所内工作期间，是本部门消防安全第一责任人，应负责做好如下工作：

一、认真贯彻国家和地方政府有关消防安全的政策法规，把消防安全工作放在首要的位置。加强对本部门全体员工的消防安全、政策法规的教育，提高员工的安全意识，教育并引导每位员工主动发现和消除部门内的安全隐患。

二、制定相关制度，健全安全生产的各级责任人制度，以及消防安全器材专人管理和巡查制度、落实各项消防安全指标的措施。

三、在日常管理中跟进落实以下具体事宜：

1、认真执行酒店制定的安全规章制度。

2、制定本部门消防安全规定和消防安全服务，操作规程，并负责贯彻落实。

3、确定本部门各岗位的安全责任人并与之签订安全责任书。

4、针对本部门特点对员工进行消防安全宣传教育。

5、经常性检查电器、开关、线路、插座是否正常完好。

6、停止营业时，重点检查火锅、灶间、煤气钢瓶阀门、煤气管道阀门是否关闭。

7、组织本部门消防安全检查，及时消除安全隐患。

8、不得把灭火器等消防器材挪作他用。

9、不得违章关闭或移动消防设施、器材，并保证卫生。

10、定期清理厨房内的排烟罩及灶台，并做好记录。

11、负责区域发生火灾要及时组织补救，负责疏散客人、转移物资，保证客人及财产的安全。

12、积极协助保安部处理好各种报警及抢险、救灾工作。

13、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的问题，要及时通报保安部，重大问题要立即报酒店领导。

14、部门责任区域：

15、保证本部门一年无消防事故。

四、责任人需定期按照本责任书内容和要求，对所负责区域进行各项安全检查，完善各种设施设备。如有安全隐患未按要求及时处理，视情节具体情况进行处罚。

五、消防安全实行部门负责制，在本部门管辖区内，如发生消防、食品等安全事故，将视情节严重性，对乙方每次予以300元至10000元的经济处罚。

六、如因乙方渎职行为给酒店造成重大经济损失，将根据相关职能部门的权威鉴定结果，视情节严重性，对乙方追究相应责任比例的经济赔偿。如有违反国家法律法规的，由公安机关追究其法律责任。

注：此责任书一式两份，存档一份，责任人一份。如有变动及时更改。

甲方签名：乙方签名：

7.浅析酒店资产运营的安全及效率篇七

关键词：酒店运营,酒店资产管理,措施,问题

1 酒店资产运营管理存在的问题

随着酒店行业的飞速发展, 酒店服务已经是人们生活中的一个重要组成部分也是人们在休闲时间内的一个放松的场所, 但现在的酒店行业却存在着大量的问题。虽然我国的酒店管理吸取了国外酒店管理的经验, 不断的提高了酒店的管理方式与管理水平, 但是一些酒店的管理者自身却存在着大量的问题, 我国对于酒店资产运营的方式与手段还是存在着大量的缺陷。我国的酒店管理缺乏管理制度及管理方法, 通常管理的力度也较差。酒店资产运营中存在的较为突出的问题有以下几个:

1.1 酒店缺乏流动资金

我国酒店管理中存在的较为普遍的问题是流动资金的缺乏。酒店的运营资金是酒店正常运行的关键, 与酒店的现金循环息息相关, 如果运营资金缺乏会严重影响酒店日常的买卖活动。流动资金的缺乏会使得酒店寻找更多的资金的来源, 此时大部分的酒店都是向银行贷款, 从而形成一定的恶性循环, 使得酒店连年亏损。并且越大的酒店资金的短缺却越严重, 因为较大的酒店都是提供高档次的服务, 酒店的运营成本较高, 酒店的资金就越会出现严重的缺乏现象。高端酒店的运营资金通常都是处于紧缺的状态, 一些小型酒店更是如此。小型酒店有时候通过高质量的服务使得酒店的利润降低了, 从而导致运营资金的缺乏, 从此以后酒店就会很难调整出足够的运营资金, 最终会导致酒店关门。这些缺乏运营资金的酒店筹备资金的方式过于单一, 只是通过银行贷款的方式, 久而久之就会形成恶性的循环, 使得酒店无法调整资金缺乏的状态。

酒店管理中对于运营资金的管理出现较大的混乱, 管理人员缺乏有效的运营资金的管理方法与管理手段, 主要存在的问题有:①酒店固定的资产购买较不合理。如果酒店对于固定的资产的购买比例较大, 就会使得这些固定资产不能够最大化的发挥其自身应该发挥的效力, 从而使得酒店剩余较多的无用或使用次数较少的资产。如果该买的固定资产较多, 就会使得资产出现老化, 从而引发酒店安全问题与酒店的卫生问题。②酒店的原材料太多。大部分的酒店都是凭借着经验进行酒店的管理, 缺乏一些合理的、科学的管理方法管理原材料。酒店的业务也是存在着旺季与淡季, 因此凭经验很难较准确的评断出客流量的多少。酒店主要是依靠声誉生存的, 如果一个酒店没有较好的声誉就会没有大量的客源。因此, 酒店的管理人员应该重视酒店原材料的管理, 让酒店更好的服务于客户, 同时让酒店得到一个较好的声誉。③酒店管理人员的思想陈旧。一些酒店中的管理人员跟不上时代的要求, 不懂得科学的管理理念, 没有极好的分配酒店的使用资金, 从而出现酒店的很多资产没有最大限度地发挥它们的用处。酒店的管理人员只是关注于酒店的实际收入与利润, 没有全面的考虑实际收入的成本, 只是注重酒店中某一项的指标是否合格, 忽视了酒店的整体的利润。从而使得酒店的资金周转出现问题, 给酒店造成重大的损失。

1.2 酒店资产运营效率低效

在我国的很多酒店管理中存在着运营资金使用低效的情况, 其表现形式是流动资金的流动速度较慢, 酒店平常赊账的情况太多等。酒店流动资金由于资金的周转较为缓慢, 使得酒店向其他机构贷款, 这就会使得酒店的偿还利息不断的增加, 从而加重酒店的亏损的状况, 使得酒店的运营出现恶性循环。酒店出现流动资金周转较慢的情况主要有以下的原因:①酒店的赊账管理中存在问题, 使得大量的资金收回较为困难。一些酒店每一年的客流量都是不断的增加, 但是酒店却没有较大的收益, 其主要原因是酒店只为了达到销售的目标, 对于酒店的赊账没有较好的管理与控制, 酒店考虑过多消费者的利益却没有全面的考虑自身的发展需求。②付账的账单多且每一项较为杂乱。酒店对于账单的消费各项没有进行分类, 从而使得一些应该付款的项没有付, 但是能够暂缓支付的账单却较早的支付出去, 从而使得酒店的流动资金的短缺, 使得酒店的声誉不断的降低。③酒店对于现金的管理较为混乱。如果酒店对于现金的管理出现失误, 就会使得酒店的发展受到阻碍。酒店的现金如果太少, 就会使得消费者或是供应商对于酒店的支付能力产生怀疑, 从而严重的影响酒店的声誉, 有时还会使得酒店人员对于一些零星的支出因缺少现金从而使得工作效率较低。如果酒店的现金较多, 就会使得酒店的获得利润的空间变小。一些中小型的酒店的财务管理机制并不完善, 缺少对于财务支出的监督与管理, 也没有编制出合理的现金使用量, 从而使得酒店对于现金的管理出现较大的漏洞。

2 酒店资产运营管理的措施

虽然酒店对资产的管理存在着大量的问题, 但是我国的一些酒店对于资产的管理方法与管理手段确实非常的先进与科学。如果酒店想要长久的发展, 就需要把酒店的运营资产管理得当, 从而增加酒店的利润, 挖掘酒店的最大发展潜力。

2.1 寻找多元化的集资渠道

酒店要想较好的维持自身的正常运营, 就需要具备一些周转资金, 不足的资金可以通过集资的方式进行获得。上市进行集资及银行贷款时最为常见的集资方式, 但是酒店过于依赖银行, 集资的方式就过于单一, 酒店承担的风险也较大, 如果国家调整银行贷款政策, 酒店的资金就会出现周转不灵的状况。

酒店的多元化的集资方案有:①对于酒店的工程款或是固定资产的投资, 可以使用付钞票的形式进行, 从而有效的缓解酒店的还息压力。②酒店应该推广会员卡的实行制度。大型高端的酒店对于使用会员卡更是有效。会员卡是在没有享受服务时, 就提前支付费用的一种方式, 从而让酒店提前获得资金的使用权限, 从一定程度上缓解酒店的资金周转问题。③酒店还可以通过在互联网上进行促销活动。现在人们习惯于网上购物与消费, 通过网上促销不仅能够宣传酒店, 还能够在消费者付款成功之后就能提取现金。④酒店可以退出礼包活动。让消费者提前支付费用, 或者制定一些有限期的礼包活动, 如果顾客没有在规定的时间内消费, 优惠直接取消, 从而增加酒店的利润与流动资金量。

2.2 提升酒店资产的利用效率

酒店资产的高效使用是酒店获得最高滋润的有效途径, 并能够帮助酒店稳定的、健康的发展。如果一些客人在消费前付过了定金, 在结账时应该结清消费的费用, 如果定金多与消费费用, 需要对款。酒店中对于不同的资金流程应该使用不同的支付方式及管理方法。如果酒店需要支付金额较大的款项, 应该上报给经理, 经过上层的审批之后才能够让财务部门进行支付, 这样能够有效的避免酒店受骗。酒店的库存在过多会造成资源的浪费并增加酒店的成本, 过少会降低酒店的服务质量。因此, 酒店管理人员要根据酒店的实际需要采购合理的物品数量, 也要注意采购物品的质量, 不能够以为的选择价格低的物品。

2.3 提升酒店人员的管理意识

对于酒店的管理人员应该跟上时代的步伐, 不断的更新管理理念。然后把科学的管理方法与酒店的实际管理相结合, 制定出符合酒店发展的管理方案。此外, 酒店还应该向在酒店行业中具有较高口碑的酒店进行学习, 从而避免酒店不正常的发展, 减少酒店发展探索时间。

酒店的高层领导应该积极的听取员工的意见, 有时候管理人员没有想到的问题, 可能普通员工先想到了。因为, 每一个人的想法不同, 并且普通员工经常与消费者打交道更了解他们, 因此普通员工的意见更具有建设性。酒店的管理人员只有通过多方面的、多角度的考虑问题, 才能够全面的查看到酒店存在的问题, 才能够让酒店发展的更好。

3 总结

目前, 我国的酒店行业与其他的行业一样正在发生着巨大的变化。资产管理作为酒店管理的关键环节, 酒店资产的约束已经使得很多的酒店管理出现了发展的瓶颈。对于酒店管理人员怎样管理好酒店的资产是较大的挑战, 管理人员还应该根据酒店不同时期的资产情况使用不同的管理方法, 有时还应该运用零运营资产方法, 此方法仅仅是一种极限样式的管理方法, 并不是要求酒店在实际的运营中是零资产运营, 而是让酒店在满足一定的条件时, 管理人员尽量的缩小管理模式, 此方法主要强调的是酒店对资金的使用效益的高低。只有酒店对于资金的使用效益高, 酒店的利润就会越大, 因此在酒店管理中应该重视资产的运营与安全。

参考文献

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[2]郭德.酒店资产管理的方式研究[J].陕西科技, 2014:23~90.

8.星级酒店安全责任书篇八

母子住宿后房间少了盒安全套

7月17日下午，家在抚顺农村的刘女士带着14岁的儿子来到沈阳。准备第二天早上从沈阳北站乘8时20分的火车去包头看望丈夫。当晚，刘女士在沈阳工作的女儿和女儿的男友前来迎接刘女士母子，并将她们安排到大东区大北关街的好万家酒店住宿。在前台办理手续时，服务员提醒说，酒店内的一些物品是收费的。在拿着钥匙走进该酒店407房间时，刘女士看到桌上摆放的食品等物品时，又特别提醒儿子，“听说房间里的吃的都特别贵，咱可千万不能动。”

18日早上，刘女士的女儿带着男友买好早餐送到407房间，然后收拾好东西准备结账。为了赶时间，刘女士的女儿在前台结账，她的男友李先生先到酒店外面打车。就在李先生打到出租车等待大家时，却突然被告知“出了岔头”。

前台服务员表示，查房表明，407房间少了一盒价值35元的高级安全套，刘女士不把这份钱交上就不能结账。刘女士当场就急了。“这房间晚上就我们母子在这里住，你说少了盒安全套，不是污辱我们的人格吗？”

酒店崔经理告诉记者，谁都没有充分的证据。有可能是酒店工作人员漏放了，也有可能是刘女士的家人拿了。但让她为刘女士的火车票买单，她不能接受。考虑刘女士一家从外地来，她们酒店还是愿意多付出一些。她会稍后与李先生取得联系，“如果她们愿意到酒店住，我愿意让她们免费住。”（东北新闻网）

提前20年录祝福：

患癌母亲担心等不到女儿婚礼

“大娃，你还记得妈妈的样子吗？今天是你大婚的日子，妈妈在二十多年前就给你录下了这段视频，希望你以后一定要幸福。如果有机会的话，我希望是我到现场，给你说这段话。”“二娃……如果这段视频能在你结婚的时候放，希望你不要哭，记得妈妈就行了。妈妈祝你永远幸福。”“幺娃……”为产下三胞胎女儿她失去子宫，孩子3岁时又被确认为胃腺癌。7月17日，因为担心等不到女儿婚礼那一天，成都女子李舒提前20多年，录制了祝福女儿婚礼的视频。这段视频放上网络后，一天时间内点击量过百万，不少网友都感动得落泪。

近日，李舒告诉记者，这段视频拍摄于她今年春天刚住院的时候，“当时情绪很失落，对生活已经没有期望，最遗憾的就是今生没有机会参加她们的婚礼。”想到还是应该给她们留下些什么，李舒一位做婚庆的朋友，用手机录下了这段视频。“由于体重上不去，化疗的方案改成了口服药，但是口服药副作用很多，特别是对肝脏的损害较大。我这个才做了手术的肝脏能不能承受得住。现在我在喝中药，化疗药先吃着。”李舒发微博说。目前，她的情况良好，复查了肝功能一切正常，现在就等手术后半年的再次复查。“免费的陪练，真好！我准备坚持骑车锻炼一年，骑车进藏。”李舒说，为了增强体质，能够更好地接受化疗，每天下午或晚上的时候，老公王炯森就会陪着自己骑行一个多小时，“和时间赛跑不能输！”

（燕赵都市报 04）

八旬老人舍不得開空调

在家中中暑晕倒

18日上午，汉口一八旬爹爹因高温炎热，遛个弯回来后中暑晕倒家中，幸而家人及时发现迅速送医救治已无大碍。家住汉口永清街的吴爹爹一大清早出门散步半小时后，便回到家中听收音机。屋里很闷热，但吴爹爹不舍得开空调，临近中午时，正在家中做饭的女儿看到父亲坐在沙发上一动不动，赶紧送到附近医院。解放军161医院急诊科杜医生说，吴爹爹送医时，已出现浅昏迷，是高温引起的急性中暑，遂对症救治，终于使患者缓过劲来。

（汉网22 04）

无牌婚车被扣

交警当司机送新人到婚房

7月16日8时30分许，盘锦市兴隆台区向海大道与惠宾街路口，一队婚车被交警拦住。这个车队打头的两辆汽车均为无牌黑色宾利欧陆，后面跟随着6台奔驰。叫停婚车后，交警示意两辆豪车驾驶员出示驾驶证与行车证，但一辆宾利司机除出示驾驶证外再拿不出任何与车辆有关的证件。另一辆拥有号牌的宾利为营口牌照，司机将号牌存放在后备箱中。车内新娘坐在副驾驶上，不断地流泪，为了完成一对新人的婚礼，交警决定充当婚车司机，将新人送到婚房楼下。

（新闻网22）

情侣闹掰女方讨处女费

男方讨青春损失费

感情甜蜜时，小情侣决定同居，可当感情破裂，双方竟互相索要青春损失费。日前，李先生找到湖北尊而光律师事务所求助。李先生家住沌口，2011年与同事王小姐成为恋人，并开始了同居生活。起初两人十分恩爱，李先生经常给王小姐送礼物，最贵重的是一个两万多元的戒指。然而，当爱情过了甜蜜期，李先生慢慢发现王小姐有很严重的“公主病”，十分任性，两人开始频繁吵架。近日，忍无可忍的李先生提出分手。王小姐认为自己曾为李先生流产，要李先生补偿自己“处女费”15万元，而李先生也觉得自己被耽误了几年青春，向王小姐索要青春损失费。律师肖筱表示，从法律上来说，无论是处女费还是青春损失费都是没有法律依据的。至于男方送给女方的戒指等礼物，由于金额不大，一般会视作是因为恋爱而产生的赠与，也不必追讨。

（人民网 04）

小伙正玩游戏被父亲碰掉电源

雷霆震怒放火烧家

7月15日晚上，达州市通川区二马路社区一名住户雷某，由于父亲不小心碰掉了电脑电源，导致雷某正在玩的电脑游戏中断，雷某顿时暴跳如雷，指责父亲太过分了，父亲与他争吵了几句，雷某更是怒不可遏，称自己不想活了，随后摔破了家中装白酒的玻璃罐，用打火机点燃了自家的沙发，由于沙发上沾满了溅起的白酒，火势一发而不可收拾。附近居民见到起火了，立即拨打了报警电话，消防官兵赶到后，将大火扑灭，而雷某父子两人则被带到了派出所内接受调解，通过民警的劝解，二人最终都消了气，经过教育之后，雷某被父亲带回了家中。

（四川在线22）

女子怀孕时天天喝饮料

婴儿三个月来“例假”

一张天真无邪的笑脸下，却是和自己年龄完全不相符的身体发育。莆田华亭镇的欣欣（化名）刚满三个月时就来初潮，如今三岁，乳房就已发育成熟，仿佛十多岁的姑娘。两年多来，林先生为了这个女儿，没了工作，倾尽所有积蓄。欣欣现在才3岁，但身高已经近一米，体重20公斤。两年多来，欣欣每个月都要和大人一样，使用卫生巾。但欣欣却不知道，自己和小伙伴们有了不同。“为了不让其他孩子发现她的不同，我们都给她穿宽松的衣服。”林先生也很困惑，不知道女儿为什么会有这病。据他回忆，欣欣出生以后，一直都是母乳喂养，平时都是吃饭菜，很少吃零食。唯一让林先生感觉有些不妥的是，老婆怀孕时，有喝饮料的习惯，天天都喝，一般喝的都是橙汁、核桃露等类型的饮料。“电视广告里说的这些都是纯天然、富有营养的样子，就以为喝这些可以给老婆补补身子。”林先生说，后来一次，他在打工的地方听一个老板说，这些饮料里面都含有很多激素，吃了并不好，老婆这才不敢喝了。

（人民网 04）

女生16天骑行1200公里回家

父亲暗中保护10天

22岁，女孩，独自一人骑行16天，经过5个省，1200多公里，6月28日从西安出发，7月13日回到宜春，西安外国语大学应届毕业生廖靖文用这种方式给自己的大学生涯画上句号。回到家里以后她才知道，父亲得知女儿要骑行回家时，连夜开车往西安方向赶，为了不影响女儿的骑行计划，父亲过一段时间就给女儿打电话掌握位置信息，并跟女儿保持一定距离，以便在危急时刻保护女儿。一路上，父亲暗中陪伴了她10天，让她感动不已。

（人民网 04）

九旬老人趁家人熟睡时坠楼离世

称“活够了”

18日6时左右，太原北街8号沈司太原小区，一位九旬老人用跳楼的方式结束了自己漫长的人生。7时30分，记者赶到事发地，老人坠楼的地点在小区8-2号楼，楼下，沙土覆盖着一摊血迹，几位居民在附近长吁短叹。“这老头原来挺乐观，不像是想不开的人。”一位老邻居叹息，据他讲，跳楼老人原来身体挺好，一年前还经常下楼找人聊天，但最近一年，老人很少下楼，大伙猜测，老人可能身体不好了。老人平时与女儿一家住在一起，跳楼前一天晚上，女儿还帮他洗了一个澡。跳楼发生时，一家人都在熟睡，老人自己推开窗户，将身体探出窗外……永远离开了这个世界。居民推测，老人选择自杀，很可能与心情抑郁有关。一个月前，老人在家人帮助下出门散心，交流中，他连声感慨自己“活够了”。

（周倩 23）

广东佛山1所中学规定

女生留长发须签协议

学生不能留长发，留长发必须与学校签协议？在佛山市实验中学，校方对学生真有这样的要求。“头发作为自己身体的一部分，学校凭啥要人剪？”帖子一出，不少学生尤其是女学生纷纷抗议。一位高二张姓学生表示，学校的要求很无聊，“如果说是要求不要染红色啊黄色的头发还可以接受，但是要求不许留长发就有点不可理喻了。长头发又不会影响仪容仪表。”对于学生的反对意见，佛山市实验中学校务办公室相关负责人强调，学校只是敦促一些女生把长头发扎起来，但从来没有要求让學生剪发。

（中新网10）

男子不堪父母寸步不离守护

要求“断奶”

前一阵有部很红的电视剧《断奶》，讲述的是父母习惯了大包大揽，子女也习惯了索取。网友“冷雨夜-jerry”也遭遇了这样的事。他在自己的微博中写道：从上学到工作，父母似乎寸步不离守在我身边，有时真觉得这种爱是种负担，同事都调侃说电视剧《断奶》是特地播给我这种人看的，我是被动的啊，求断奶！中德心理研究院院长李先富认为，有句老话“大树底下的树苗长不好”，不经历阳光、风雨，不可能长成参天大树。孩子的成长也是这样，孩子长大后离开父母，家长必须学会放手；父母包办让孩子们处于一种“大人身儿童心”的状态，生理上成熟了，心理上并没有成熟，这也就是双方都还没“断奶”。父母应从各个方面循序渐进地对孩子进行责任感和承受力的渗透，使他真正理解将来所要面对的真实生活，而不是大包大揽，把一切后路铺好。

（中新网10）

传小学生持百万银行卡送礼

校方予以否认

7月17日，一则消息经过网络媒体转载后突然掀起轩然大波。消息指称的顺德大良新城区一位三年级学生，拿着家长“随便”给他的一张百万元银行卡给全班同学买礼物、送礼。近日，记者核实新城区内仅有的两所小学嘉信西山小学和聚胜小学，两校校长均对此消息予以否认，嘉信西山小学刘校长更是对消息中多个细节提出质疑。

（人民网 04）

爱好者打造最长玩具铁路

跑完一圈需3小时

丹麦一名乐高迷日前使用了93072块乐高积木，花费5万英镑，历经18个月最终建成了世界上最长的玩具火车铁路。这条最长乐高铁路已经获得吉尼斯世界纪录的认证，玩具火车在这条铁轨上跑一圈就要费时3小时以上。这位叫卢德维格森的乐高迷从5岁起就开始玩乐高积木，他目前收藏了价值12.5万英镑的乐高玩具。他是在为交换生清理房间时发现的乐高玩具，随即萌生了打造世界上最长乐高铁轨的“疯狂”想法。卢德维格森目前已经是一家公司的技术总监，他制定了清晰的装配计划，经过18个月的努力和坚持，最终实现了35年前的梦想。

（人民网 04）

汽车“蛇行”13岁男孩在开

父亲坐车抱5岁女儿看

16日下午2时许，宿迁市交巡警支队机动大队洋北卡口民警在巡逻时发现，前方一辆小型车开得歪歪扭扭，呈曲线向前移动，民警分析可能是酒后驾驶，当即上前查看，惊讶地发现驾驶车辆的竟是一个10多岁男孩，副驾驶位置坐着一位中年男子，男子怀里还抱着一个5岁左右的女孩。当民警让男孩停车时，男孩折腾了半天才停下车。男孩说，自己姓王，今年才13岁，上初中。坐在副驾驶位置的中年男子说，自己是男孩的父亲，怀里抱着的是自己的女儿。根据有关规定，男孩的父亲被处以1000元罚款。（扬子晚报22）

一男子携妻跑4万公里游世界

旅途结束离异

美国《洛杉矶时报》7月18日发表文章描述了一位瑞士男子历时5年徒步进行环球旅行的故事。塞吉·洛特里（Serge Roetheli）在5年间靠双脚完成了2.5万英里（约合4万公里）的旅程，他的妻子妮可则一直骑着摩托车伴随左右。然而旅途结束后，双方却决定离婚，各自过起了平淡生活。跟大多数的爱情一样，他们的爱情最后也走到了终点，这次环球旅行成为了一次漫长的告别仪式。

（环球网22）

迪拜政府倡导民众减肥

减1公斤奖1克黄金

身上的赘肉也值钱？为对付肥胖问题，控制居民体重，阿拉伯联合酋长国迪拜16日推出“减肥拿黄金”比赛，为期30天。“减肥拿黄金”活动主办方表示，只要在一个月内成功减肥，每减1公斤就奖励1克黄金，相当于市价41美元。比赛不设上限，不过参赛者们至少要减重2公斤，才有机会赢取奖励。此次活动被看作这个富裕的海湾国家鼓励健康生活方式的最新尝试。一名当地女性在接受采访时笑称：“这是个好主意。这样会鼓励人们（减肥）。毕竟，黄金就是黄金。现在人们都吃得越来越多了。”

（人民网 04）

上海写字楼“突降瀑布”

网友戏称尿尿了

多位网友16日16时许爆料称，陆家嘴国金中心一大楼突然泄下一股水流，直落在大厦底楼的透光楼沿上，持续约10余分钟，网友直呼“人造瀑布”。据了解，事发点位于陆家嘴国金中心一期的汇丰银行大楼中部楼层，网友称是位于二十几楼。据网友介绍，今天下午突然看到国金中心一期上有水柱往下倾泻，水柱直接撒在丽思卡尔顿酒店的遮阳板上。网友直呼国金中心出现瀑布了，也有网友称“国金中心尿尿了”。水柱总共持续了10来分钟，不过并没有行人被水柱砸到。水柱倾落的位置大约在大楼中部约20层左右，被砸的底楼楼沿并未有损伤。截止发稿，国金中心尚未对事情原委给出明确说法，只表示一切尚在调查。（人民网 04）

贵州遵义县发生交通事故

5名警察出警死亡

贵州遵义县18日发生一起交通事故，导致5名警察在出警途中因公殉职。记者从遵义县委宣传部了解到，18日15时许，遵义县芝麻镇派出所1辆警车在出警过程中，在该镇通乡公路高原村渔孔湾处翻下100余米高的悬崖，造成4名警察当场遇难，还有1名重伤者在送往医院抢救途中不幸死亡。事故发生后，遵义市相关部门紧急赶赴事故现场开展救援和处置工作。目前，事故原因正在进一步调查中。

（新华网22）

男子给iPhone4充电被电昏

已昏迷10天

7月8日晚10点多，31岁男子武建同在给自己的苹果iPhone4手机充电时遭电击昏迷。持续抢救后恢复自主呼吸，但目前仍处于昏迷状态。在ICU重症监护室外，武建同的母亲痛哭不已，她称，为了救活儿子，一家人倾其所有并四处借债，10天内已花费近10万元医药费。家中曾一度欠药费，但医院仍未停止和减少对儿子的治疗，对于好心人，董女士一家很是感恩。据了解，武建同使用的充电器和数据线非苹果原装，触电原因目前还在调查中。

9.酒店餐饮部安全责任书篇九

为了明确餐饮部员工在消防、安全方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度，按照“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。

1.加强部门员工自身安全教育。

2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是防火安全和食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。

3.对燃气炉、燃气管道及其它电器设备、设施的运转，要严格工作流程和安全操作及保养程序。

4.每日工作结束后必须清理厨房、检查电源及燃气、热源火种等开关是否关闭。

5.要建立消防安全巡视制度，对所有涉及到的消防安全的设施、设备及通道，都要进行认真检查或排查，发现隐患及时消除，不能解除的应及时上报，因检查不力，处置不当或隐瞒不报，造成事故发生的应追究部门负责人的责任。

6.责任区域发生火警，第一发现人应沉着冷静，按平时培训的程序向消防室及部门负责人汇报。火灾小时，采取措施灭火；火灾较大时，由专业人员进行灭火，保护和引导该区域客人安全撤离。

7.对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机，及时报动力部维修。否则，出现安全事故责任自负。

8.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。所有食品都要坚持自己加工制作，不从外面采购熟食品。

9.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。

10.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。

11.部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关责任及消防安全事故，部门经理为第一责任人。除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。

12.本责任书有效期从2012年月日起至2012年月日止。

13.本责任书壹式贰份，双方各持壹份，同具法律效力。如有变动及时更改。

酒店法人签字：（或盖章）部门经理签字：

10.酒店客房部消防安全责任书篇十

为了进一步贯彻落实国家社会治安综合治理、《消防法》及安全生产有关规定，杜绝治安、消防、安全生产事故发生，防患于未然。按照“谁主管、谁负责”的原则，制定各岗位职责，实行逐级安全，防火责任制。指定专人管理，明确责任范围，健全完善相互监督检查制度。客房部受部门经理、主管为治安、消防安全管理责任人，职责如下：

1.严格遵守退房检查制度。凡客人退房，当值服务员必须检查该房间。否则，若因没及时查房，而使客人退房离开酒店，事后发现房间设备、物品有损坏、遗失，没能发现烟火隐患及其他异常情况所引起的后果，由当值服务员负责并赔偿。

2.严格遵守巡楼检查制度。楼层服务员定期巡查责任区域。检查五项内容分别为：

（1）楼层是否有闲杂人员；

（2）是否有烟火隐患，消防器材是否正常；

（3）门、窗是否已上锁或关闭；

（4）房内是否有异常声响及其他情况；

（5）设备、设施是否损坏。特别留意客房内是否有异常声响，劝导闲杂人员离

开楼层，设备损坏立即报修。如有烟火隐患及时处理。若因值班服务员不能遵守巡楼检查制度而造成后果。则责任自负，并按规定给予处罚。

3.当遇到行凶、抢劫事件，斗殴事件，发现爆炸可疑物品或爆炸事件等，应立刻通知酒店保安人员。若因通知不及时造成事态扩大，则负主要责任，并按规定处罚。

4.责任区域发生火警，应立即报告消防中控室，并向上级汇报，控制现场。若因工作责任心不强，造成火情扩大，则对此次火灾负主要的责任。

5.严格遵守交接班制度。当班时认真填好各项内容，交接时，以书面内容为准。若因交班不清，造成事故由交班的员工负责80%。带班领班（主管）负20%责任。

6.严格遵守客房安全操作规程，若违章操作而造成伤亡，一切责任自负，若造成酒店财产损失，则照价赔偿。