个人饮食卫生常识

个人饮食卫生常识（14篇）

1.个人饮食卫生常识 篇一

饮食卫生安全常识

1、不去校门口等卫生条件较差的马路摊位上买食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。

2、生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物要去皮或洗净表皮上的残留农药，最好在清水里浸半小时后再食用，以免造成农药中毒。

3、在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不食用过期变质的食品和病死的禽、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。

4、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

5、存放食品的容器要清洁无毒，食品特别是熟食要存放在清洁、干燥、通风条件好的地方，并要防止老鼠、蚊蝇、蟑螂等动物污染食品，避免化学药品与食物混放在一起。

6、要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的传播。

7、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。

8、白开水是最好的饮料，一些饮料如可口可乐、芬达等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年儿童的健康成长。防火安全常识 消防安全20条

1．父母、师长要教育儿童养成不玩火的好习惯。任何单位不得组织未成年人扑救火灾。2．切莫乱扔烟头和火种。

3．室内装修装饰不宜采用易燃可燃材料。

4．消火栓关系公共安全，切勿损坏、圈占或埋压。5．爱护消防器材，掌握常用消防器材的使用方法。

6．切勿携带易燃易爆物品进入公共场所、乘坐公共交通工具。7．进入公共场所要注意观察消防标志，记住疏散方向。8．在任何情况下都要保持疏散通道畅通。

9．任何人发现危及公共消防安全的行为，都可向公安消防部门或值勤公安人员举报。10．生活用火要特别小心，火源附近不要放置可燃、易燃物品。

l1．发现煤气泄漏，速关阀门，打开门窗，切勿触动电器开关和使用明火。12．电器线路破旧老化要及时修理更换。

13．电路保险丝(片)熔断，切勿用铜线铁线代替。14．不能超负荷用电。

15．发现火灾速打报警电话 l19，消防队救火不收费。

16．了解火场情况的人，应及时将火场内被围人员及易燃易爆物品情况告诉消防人员。17．火灾袭来时要迅速疏散逃生，不要贪恋财物。

18．必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物被裹身体，捂住口鼻，贴近地面。19．身上着火，可就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗。

20．大火封门无法逃生时，可用浸湿的被褥、衣物等堵塞门缝、泼水降温，呼救待援。

防火常识

1、不玩火，不玩弄电气设备。

2、不乱丢烟头，不躺在床上吸烟。

3、不乱接乱拉电线，电路熔断器切勿用铜、铁丝代替。

4、家中不可存放超过0.5公升的汽油、酒精、天那水等易燃易爆物品。

5、明火照明时不离人，不要用明火照明寻找物品。

6、离家或睡觉前要检查用电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭。

7、切勿在走廊、楼梯口等处堆放杂物，要保证通道和安全出口的畅通。

8、发现燃气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，并迅速通知专业维修部门来处理。

9、不能随意倾倒液化气残液。灭火常识

1、发现火灾迅速拨打火警电话119。报警时要讲清详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。

2、燃气罐着火，要用浸湿的被褥、衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门。

3、家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火器灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。

4、救火时不要冒然开门窗，以免空气对流，加速火势蔓延。逃生自救常识

1、火灾袭来时要迅速逃生，不要贪恋财物。

2、家庭成员平时就要了解掌握火灾逃生的基本方法，熟悉几条逃生路线。

3、受到火势威胁时，要当机立断披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲出去。

4、穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面，并用湿毛巾捂住口鼻。

5、身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。

6、遇火灾不可乘坐电梯，要向安全出口方向逃生。

7、室外着火，门已发烫时，千万不要开门，以防大火窜入室内。要用浸湿的被褥、衣物等堵塞门窗，并泼水降温。

8、若所有逃生线路被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式向窗外发送求救信号，等待救援。

9、千万不要盲目跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、排水管等逃生，或把床单、被套撕成条状连成绳索，紧栓在窗框、铁栏杆等固定物上，顺绳滑下，或下到未着火的楼层脱离险境。干粉灭火器使用方法

1、使用前，先把灭火器摇动数次，使瓶内干粉松散；

2、拔下保险销，对准火焰根部压下压把喷射；

3、在灭火过程中，应始终保持直立状态，不得横卧或颠倒使用；

4、灭火后防止复燃。

小学生安全常识歌

小朋友,仔细听,安全常识有本经,时时注意言和行,家长老师才放心.过马路,眼要明,一路纵队靠右行,车辆靠近早避身,举手行礼表深情.拐弯处,莫急跑,以防对方来撞倒,夜晚走路更小心,不碰墙壁不碰钉.风扬尘,护眼睛,尘埃进入需冷静,轻柔慢擦手洗净,情况严重找医生.细小物,注意玩,千万别往口中含,一旦下肚有麻烦,快找医生莫拖延.饥饿时,嘴莫谗,吃饭之前洗手脸,细嚼慢咽成习惯,这样身体才康健.吃零食,坏习惯,不分场合和时间,三心二意分精力,别人觉得也讨厌.照明电,不要玩,千万不能摸电线,电线处处有危险,用电常识记心间.电视剧,动画片,躺下床铺就不看,迷迷糊糊睡着了,当心电视被烧烂.遇火灾119,火警电话记心头,速离险境求援助,生命安全是最关键.家来人,不认识,接待不可太随便,哄你出门找爹妈,他就趁机来做案.遇车辆,莫阻拦,爬车拦车不安全,出了事故伤了人,轻留疤痕重丢命.闪电亮,雷声鸣,自然现象不虚惊,高墙大树不靠近,导体抛开地下蹲.下雨天,路泥泞,团结互助讲文明,大小相帮讲真情,平平安安把家还.吃瓜果,先洗净,蚊叮蝇爬传染病,病从口入是古训,讲究卫生不生病.玩游戏,远金属,无意也会伤人身,理由再多不管用,终归还是不安宁.莫喝酒莫吸烟,吸烟喝酒神志乱,乱了神志把法犯,英俊少年不体面.炎热天,汗淋淋,莫用凉水冲洗身,重者卧床不能起,轻者风湿也上身.遇匪徒110,匪警电话要记清,机智灵巧去周旋,歹徒被擒快人心.私下河,不安全,要防头晕与痉挛,一江大水喝不完,青春年少赴黄泉.接热水,要小心,壶倒瓶翻烫坏身,误时花钱且哀痛,医好皮肤不匀称.河水涨,莫强过,逞强逞能必招祸,绕道行走才安全,雨过天晴家家乐.过院落,别逗犬,呼叫大人把狗赶,切莫自耍小聪明,被狗咬伤有危险.大热天,走远程,切记莫把生水喝,肚子痛来头发昏,途中哪里找医生.青少年,莫玩火,星星之火可燎原,烧了房子烧了山,一不小心要坐监.冬天冷,要取暖,火区电器要检点,乱七八糟,遍地摆,出了火灾后悔晚.药醋瓶,要收好，千万不能乱了套,老人小孩分不清,误食会把命丧掉.打乒乓,学投篮,体育运动大发展,单双杠,爬吊杆,都要按照规则办.不打架,不骂人,文明礼貌树新人,德智体美全发展,人人争当接班人.坏故事,莫要听,影响学习误青春,黄色书碟更莫看,不会分析会受骗.安全事说不完,时刻小心理当然,偶出事故总难免,自觉自愿入保险.莫登高,莫爬树,当心高处稳不住,失手失足滚下去,谁也不知伤何处.住上铺,莫马虎,安全时刻要记住,如果上下不小心,老师父母都操心.注射器,有针尖,玩它容易伤害眼,药品更不随便拿,人人做个好娃娃.玩滑梯,荡秋千,安全意识记心间,谨防失手绳又断,摔伤身体不方便.用电炉,烧煤气,结束一定要关闭,房间一定要通风,血的教训要牢记.变压器,不能攀,高压电源很危险,一旦接触人身体,命归黄泉上西天.倡保险,促平安,安全知识记心间,园丁精心勤浇灌,安全硕果分外甜.说安全,道安全,安全工作重泰山,教师学生齐参与,校内校外享平安.小学生交通安全知识

上学、放学和外出活动，我们几乎天天要在道路上行走。走路要保证安全，这里面的学问可多着呢！有不少行人，因为没有掌握好安全横过道路的要领，结果丧身与汽车轮子底下。

横过道路时，要选择有人行横道的地方。这是行人享有“先行权”的安全地带。在这个地带，机动车的行驶速度一般都要减慢，驾驶员也比较注意行人的动态。在没划有人行横道的地方横过道路，要特别注意避让来往的车辆。避让车辆最简单的方法是：先看左边是否有来车，没有来车才走入车行道；再看右边是否有来车，没有来车时就可以安全横过道路了。

横过道路不走人行横道，随便乱穿，或者在汽车已经临近时急匆匆过道路，都是十分危险的举动。

1、文明候车乘车

候车时，应依次排队，站在道路边或站台上等候，不应拥挤在车行道上，更不准站在道路。另外，乘坐公共车辆，应该遵守公共秩序，讲究社会公德，注意交通安全。

2、安全横过道路

中间拦车。上车时，应等汽车靠站停稳，先让车上的乘客下完车，再按次序上车，不能争先恐后。上车后，应主动买票，主动让座给老人、病人、残疾人、孕妇或怀抱婴儿的乘客。车辆行驶时，要拉住扶手，头、手不能伸出车窗外，以免被来往车辆碰擦。下车时，要依次而行，不要硬推硬挤。下车后，应随即走上人行道。需要横过车行道的，应从人行道内通过；千万不能在车前车尾急穿，这样很不安全。

3、严禁路边游戏

道路是为了交通的便利而建造的。道路上车辆川流不息。交通十分繁忙，如果我们随意地在道路上玩耍、游戏、追逐，把它当作“游戏场”，放学以后在道路拉开“场子”踢足球、打羽毛球，既妨碍车辆的通行又会被车辆无情撞伤。在人行道上跳“橡皮筋”、跳绳、踢毽子，会给行人的通行带来困难，是妨碍交通的。在道路上追追打打，车前车后乱穿，甚至相互扔石子，这就更容易出事故了，另外一些同学，因为不懂得在道路上玩耍的危害性，甚至在道路中间拦车、追车、扒车和向汽车投掷石块，以此为乐，这是最最危险的举动，一旦被车撞倒，后果不堪设想。

我们要互相提醒，大胆劝阻，当一名维护交通安全的“宣传员”。

防雷安全小常识

1、撤离操场，选择干燥、无金属导体、有防雷设施的建筑物躲雨。

2、关闭门窗，防止球形雷入侵室内。

3、远离金属防护网、钢筋窗条、旗杆、照明线、电话线、广播线、电视天线等导体。

4、不摸金属，不靠墙根，不打赤脚，不穿湿衣;电器、设备不安装在靠窗子的墙面。

5、拔掉所有电器电源，不上网，不看电视，不打手机，不打固定电话。

6、不在开阔的操场逗留;不站在避雷针附近;不沿墙壁行走;不在大树下躲雨。

7、不多人聚集躲雨;不要在孤立的高楼、小屋、工棚、凉亭避雨。

8、不在高压线、高压铁塔、变压器下避雨;不在树林边、草垛旁、高大广告牌边躲雨。

9、不在雷雨中行走，选择干燥处下蹲。必须行走时，不打带铁的雨伞，要躬身沿低处走，两脚尽量靠拢，以防止出现跨步电压。

10、不站在山顶、屋顶、山脊等高处;不靠近烟囱、电杆、旗杆;不在开阔的水面游泳、划船、垂钓。

11、不在稻田中行走;不把锄头、铁铲等工具扛得高高的;不骑牛，不骑马。

12、不在空野里骑自行车、摩托车;不用太阳能热水器洗澡。

消防安全小知识

一,火灾发生后应如何报警

1,拨打“119”火警电话向公安消防队报警.2,骑自行车到消防队报警.3,大声呼喊报警.4,使用有线广播报警.二,发生火灾时你应注意的事项

1,切忌慌乱,判断火势来源,采取与火源相反方向逃生.2,切勿使用升降设备(电梯)逃生.3,切勿返入屋内取回贵重物品.4,夜间发生火灾时,应先叫醒熟睡的人,不要只顾自己逃生,并且尽量大声喊叫,以提醒其他人逃生.三,消防栓使用方法

1,打开消防栓箱.2,延伸水带.3,转开止水阀.四,干粉灭火器使用方法

1,将安全销拉开.2,将皮管朝向火点.3,用力压下把手,选择上风位置接近火点,将干粉射入火焰基部.4,熄灭后并以水冷却除烟.五,逃生中如何避免火,烟之危害

1,以湿毛巾掩口鼻呼吸,降低姿势,以减少吸入浓烟.2,于无浓烟的地方,将透明塑料袋充满空气套住头,以避免吸入有毒烟雾或气体.3,若逃生途中经过火焰区,应先弄湿衣物或以湿棉被,毛毯裹住身体,迅速通过以免身体着火.4,烟雾弥漫中,一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用,可采低姿势逃生,爬行时将手心,手肘,膝盖紧靠地面,并延墙壁边逃生,以免错失方向.5,火灾逃生过程中,要一路关闭所有你背后的门,它能降低火和浓烟的蔓延速度.六,吸烟应注意的事项

常见可燃物,如棉,麻,纸,家具等物的燃点只有200℃至300℃左右,而点燃后的香烟温度则比这些可燃物的燃点温度高出两三倍,而且一支香烟持续燃烧的时间约为10至20分钟,引发火险的时间较长,因此,要警示吸烟的同志: 1,不要躺在床上或沙发上吸烟;

2,不要漫不经心,不管场合,随手乱扔烟头和火柴梗;3,不要在维修汽车和清洗机件时吸烟;4,不要在吸烟时让烟灰掉落在可燃物上;5,不要不看场合地点乱弹烟灰;

6,不要在匆忙时把未熄灭的烟头塞进衣服口袋;7,不要把点着的香烟随手乱放在可燃物上;8不要在严禁用火的地方吸烟.七,用电应注意的事项:

1,不得超负荷用电,尽可能采用自动空气开关;

2,空调设备回路应采用单独回路,插座宜采用阻燃插座;3,要经常检查电气线路,防止老化,短路,漏电等情况;4,不得用其他导线代替保险丝;5,不得乱拉电线,乱增加电器设备;6,不得偷电.地震发生时怎样保护自己？

1．要迅速钻到床下、桌下，同时用被褥、枕头、脸盆等物护住头部，2．如果住在楼房中，及时躲到两个承重墙之间最小的房间，如厕所、厨房等。也可以躲房间内侧的墙角，并且注意保护好头部。

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7．如果地震后被埋在建筑物中，应先设法清除压在腹部以上的物体；用毛巾、在衣服捂住口鼻，防止烟尘窒息；

要注意保存体力、设法找到食品和水，创造生存条件，等待救援。

地震来临之前的征兆

1．动物出现异常：大量的蛇爬出洞来长距离迁移；家禽家畜不吃不喝，狂叫不止，不进窝圈；大量的老鼠白天出洞，不畏追赶；动物园里的动物萎靡不振，卧地不起等。

2．地下水发生异常，例如枯井突然有了水，井水的水位突然大幅度上升或下降，3．出现地光和地声：

4．地震发生前，某些人也会有异常感觉，特别是老人、儿童、患病者可能更为明显。

用电安全小常识

1、不要玩电灯开关和灯泡。

2、不要有手去移动正在使用的家用电器，如电风扇、洗衣机、电视机等等。如果要搬动，应该关上开关，而且要拔去插头。

3、不要用湿手或赤脚时接触开关、插座、插头和各种电器电源接口。不要用湿布抹照明用具和电器设备。

4、不要爬电线杆、变压器台架等，在户外如发现电线断落地面不要靠近。

5、不要靠近或接触任何有电家电的带电部分。

6、一般的家用电器应当在爸爸妈妈的指导下学习使用，对危险的电器更不要自己一个人使用，也不要随意拆弄家用电器。

7、雷雨天在市区人行道上行走，不要用手触摸树木、电杆及电杆拉线，以防触电。

8、发现有人触电要设法及时关断电源；或者用干燥的木棍等物将触电者与带电的电器分开，不要用手去直接救人；年龄小的同学遇到这种情况，应呼喊成年人相助，不要自己处理，以防触电

骑自行车的规矩

自行车是一种非常方便的交通工具。

为了保障交通安全,骑自行车时还应遵守以下规矩:

一、在马路上不准学骑自行车。因为马路上来往的车辆和行人多,在马路上学骑自行车既妨碍交通,又容易发生危险。初学自行车的人,要到空地、操场、广场或不影响交通的地方去学骑。有的小朋友刚学会骑自行车就急于到马路上跑车,这是很危险的。刚学会骑自行车的小朋友,要多在空地、操场、广场上练习,等到技术熟练了,再到马路上骑自行车。12岁以下的儿童不准在马路上骑自行车。

二、在市区骑自行车不准带人。自行车车身轻,轮胎窄,接触地面小,带着人骑自行车负重大。在车辆、行人较多的市区,骑自行车带人容易发生事故。有的小朋友刚学会骑自行车,就想带人上马路,显示自己的“本领”。这样做,不仅违反《道路交通安全法》,非常危险,而且也是一种不文明的行为。

三、在人行道上不准骑自行车。人行道是行人走路或活动的地方。在人行道上骑自行车容易碰伤行人。

四、骑自行车转弯时要伸手示意。为了使顺行和逆行的车辆和行人了解和掌握自行车骑车人行驶方向,以便提前躲让,避免相撞,因此,骑自行车转弯时,要自觉伸手示意。向右转弯伸右手,向左转弯伸左手。有的小朋友骑自行车转弯时,管前不顾后,转弯猛拐，常常发生事故,应该特别注意。

五、超越前车时,不准妨碍被超车辆正常行驶,通过陡坡、横穿四条以上机动车道或途中车闹失效时,须下车推行。下车前须伸手上下摆动示意,不准妨碍后面车辆行驶。

六、不准双手离把。就是双手全部脱离车把,用身体的重心来控制自行车的行驶方向。这是青少年心理状态失控的一种表现。这种违法行为的危害是,使车把失去控制,遇到突然情况,如坑洼、石块、车辆、行人等,措手不及,就容易发生事故,造成伤亡。

七、不准扶肩并行。就是两辆以上的自行车,并排行驶,各用一手扶把,另一手互相扶肩,这种违法行为,一方面占用路面宽,妨碍其它车辆行驶;另一方面遇到特殊情 况;措手不及,互相拉扯,或者互相顶撞,容易出事。

八、不准互相逗逐。就是两个或几个人骑自行车,比速度、争高低,你追我赶,嬉戏玩耍。这是一般青少年争强好胜心理状态的反映。这时,他们早把安全置于脑后,忘乎所以,因此,常常发生事故。

九、不准截头猛拐。就是骑自行车时,既不观察前后的车辆、行人,也不伸手示意,突然调头拐弯,使紧跟其后的其它车辆行人,在不明骑车人意图的情况下,制动不及而发生碰撞。

十、不准曲线行驶。就是在平道或爬坡时,骑着自行车拐来拐去,象蛇爬行那样走“S”形路线。这种违法行为,使其它车辆和行人摸不准其行驶规律,不仅妨碍他人正常行走,也极易发生交通事故。

十一、不准攀扶其它车辆。就是骑自行车时为省力气,一手扶把、一手攀扶车辆,靠其它车辆带动行驶。这是一种非常严重的违法行为。当车辆快速行驶时,骑车不易观 察前方情况,当车辆紧急刹车、转弯时,自行车来不及刹车或转弯,就会被甩出去,造成严重事故。

骑自行车的安全问题是个大问题,在各类交通事故中,自行车事故要占总事故的一半以上。自行车给人们的出行带来了便利,同时也给人们带来了不幸,为此我们要严格 遵守骑车的规矩,避免成为自行车的“牺牲品”。

2.个人饮食卫生常识 篇二

关键词：农村幼儿,饮食卫生习惯,健康

幼儿期是建立全面发展的身体素质和健康行为方式的关键时期,培养良好的生活卫生习惯,利于幼儿身心的全面发展,能为幼儿的一生的健康和生活奠定良好的基础。

由于笔者生活在农村,于是利用假期之便,以鄂西北某镇为例,对农村幼儿的饮食卫生习惯进行了访谈调查。这里的饮食卫生习惯主要包括:不偏食挑食、不喝生水、饮食清洁。调查对象为3-6岁的幼儿。样本选取:采取分层随即抽样法,以鄂西北某农业大市的一个镇为例,随机抽取3个行政村,每个村随机抽取15名幼儿,一共45名幼儿为样本。初步统计发现留守幼儿(主要指父母双方均外出务工,爷爷奶奶作为其监护人)共19名,占42.1%;进入幼儿园接受学前教育占97.2%。

1 调查结果及原因分析

1.1 偏食、挑食现象严重

在日常饮食中,有着多种营养成分,幼儿偏食、挑食,则易缺乏某些营养素,不利于身体健康。如不吃全脂乳品、蛋黄、豆类、肝等食物,或不吃胡萝卜、西红柿、绿色蔬菜等,可因维生素A缺乏而致夜盲症。调查发现,92.1%的幼儿存在偏食挑食的习惯,喜欢吃的就多次一点,不喜欢吃的就不吃。(见表1)其中留守幼儿的偏食挑食习惯比非留守幼儿严重:留守幼儿占55.5%,非留守幼儿占44.5%。(见表2)

1.2 食品卫生质量令人担忧

食品卫生质量对幼儿的影响尤为重大,幼儿期抵抗力低,辨别力和自制力都比较差,关注幼儿的食品卫生质量尤为重要。

调查中发现,幼儿买零食的地方在主要在村小卖部,访谈中发现,几乎7成以上的小卖部没有卫生许可证、个体工商户经营许可证、本人及工作人员健康证。日前,在上海市食品卫生检查人员查出的不合格食品之中,小食品的不合格率最高。小摊贩上的小食品中经常出现不合格的原因包括:凉果蜜饯类中的糖精、甜糖素以及色素超标;膨化剂中,致病菌指数、色素超标;肉干鱼干类中,防腐剂、色素、香精超标;果冻类食品中,香精、色素、细菌指数超标(1)……上海市的小食品状况况且如此,那么这些缺少三证的农村食品小卖部的食品质量安全更是令人担忧。

而幼儿用于买小零食的零花钱,留守幼儿平均每月每人花在零食上为36.4元,非留守幼儿为25.7元(见表2),每天每人至少1元钱花在这些小零食上。而这些小零食的质量非常令人担忧,对于过期变质的食品,幼儿本身缺乏辨别能力,更容易受骗。

1.3 饮食清洁习惯养成普遍不好

饮食清洁习惯主要指餐前便后洗手。良好的清洁卫生习惯对幼儿的健康至关重要。特别是幼儿,由于好动更易将不洁东西上的病毒、病菌附在手上,如果不注意清洁卫生,在饮食中,手上的细菌会随着食物进入肠胃,引起幼儿感染细菌,生病。但在调查发现农村幼儿的饮食清洁习惯养成普遍不好,有51.1%的幼儿餐前便后不洗手(见表1),其中留守幼儿占59.1%,非留守幼儿占40.9%(见表2),对幼儿的健康尤其不利。

2 对策建议

2.1 发挥幼儿园的作用,家园结合,共同关注农村幼儿的健康

首先,针对幼儿的偏食挑食情况,一方面对家长普及营养知识,了解食物的营养、营养搭配及营养均衡的重要性,让家长从意识上重视幼儿的偏食、挑食;另一方面,向家长讲解幼儿的特点,知道幼儿的饮食喜好,便于做出幼儿喜欢的食物。其次,针对令人担忧的食品卫生质量方面,向家长普及过量的食品添加剂对幼儿健康的危害,让家长从意识上认识到花钱买零食,并非是对幼儿的关爱。最后,针对不良的清洁卫生习惯方面,要用生动鲜活的案例先让家长意识到清洁卫生的重要性,让家长在家庭中监督幼儿养成良好的清洁卫生习惯。

2.2 发挥家长的能动性,重视幼儿的健康

家长要发挥自己的主观能动性,重视幼儿的健康。在幼儿偏食挑食问题上不要轻易妥协,一方面要循循诱导,让幼儿养成不偏食的习惯,另一方面也要变换食物的烹调花样,调动幼儿的食欲;在面对食品安全问题上,家长可以利用农村丰富的资源,对农村产品进行初加工,自制可口的零食:比如自制椒盐花生、炒黄豆,爆玉米花等,即卫生又营养;在清洁卫生习惯方面,家长一方面要自我监督,为幼儿做出一个好的榜样,另一方面要监督幼儿,让幼儿养成良好的清洁卫生习惯。

2.3 地方政府要加大农村食品卫生的监管,保障农村幼儿的健康

首先要加强基层农村市场执法力量建设,应有专项经费投入用于农村食品安全监管,进一步完善食品监管体系;其次要通过各种宣传手段,提高村民的消费意识、法律意识及维权意识,促进农村食品安全工作健康发展。再次要加强农村流通领域食品质量检测,切断有毒有害食品流向农村的渠道,确保农村食品质量安全。最后要发挥村民参与食品安全管理的作用,建立举报奖励制度,逐步构建“政府领导、部门监管、企业自律、村民参与、行为规范”的农村食品安全监督网。

3 小结

总之,幼儿期是建立全面发展的身体素质和健康行为方式的关键时期,需要良好的饮食卫生习惯保证幼儿的健康成长。但目前农村幼儿的饮食卫生习惯状况不容乐观,大部分的幼儿偏食、挑食、清洁卫生习惯不好,幼儿的食品卫生质量令人担忧。针对这些问题,幼儿园、家长、政府要发挥各自的作用,积极开展家园合作,共同关注农村幼儿的健康,地方政府要加大农村食品卫生的监管,保障农村幼儿的健康。

参考文献

[1]黄世勋.幼儿健康教育[M].北京:中国劳动社会障出版社,1999.

[2]王芳芳.太原市某小学学生健康生活方式知识、态度、行为[J].中国学校卫生,2004.25(1):46-47.

3.“貌似正确”的饮食常识 篇三

真相：食物里的胆固醇和人体内的胆固醇没关系。

之所以会有这种误会，全怪它们同名同姓，都叫胆固醇，但它们其实是两码事。食物里的胆固醇一般存在于和动物有关的食物中，例如鸡蛋，然而它对人体血液中的胆固醇并没有太大影响。人的身体会制造自己的胆固醇，无需外界提供，真正刺激人体制造胆固醇的是饱和脂肪和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一只鸡蛋中只含有1.5 g饱和脂肪，因此，贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康，也无法预防胆固醇提高。

食物中的氯化钠越少越好

真相：钠不是万恶之源。

尽管钠的口碑不算太好，特别是对于高血压患者来说，但许多人也忽略了钠在食物中的关键作用。例如在沸水中加盐，会让蔬菜变得更有营养；而且加盐还能够加快蔬菜的烹饪过程，让蔬菜不会因为烹调过度而导致营养流失。

鸡皮少吃为好

真相：鸡皮并不会让你摄入过多的饱和脂肪。

不少大厨、营养专家都认为，只有去皮的无骨鸡胸肉才能提供健康的蛋白质。但是，请你放心，研究显示，带皮鸡肉中多余的饱和脂肪只有用显微镜才能勉强看得出来，大约340 g带皮带骨鸡胸肉只含有2.5 g饱和脂肪，比同样大小的去皮鸡胸肉只不过多出209.2 kJ热量而已，而且鸡皮上55%的脂肪都是健康的单一不饱和脂肪，这种脂肪还可以保护你的心脏。因此，别对鸡皮心存不满。

纤维吃得越多越好

真相：并不是所有的纤维都有益身体健康。

不同的纤维有不同的功效，例如麦麸能够加快新陈代谢；燕麦能够降低胆固醇；菊粉可刺激健康肠道寄生菌。有研究发现，人工纤维和天然纤维并没有太大差别，对人体一样有益，但现在许多营养学家对此持有怀疑态度。研究显示，大多数人每天所摄入的健康纤维仅达到人体所需的一半，加工食物中的纤维并不能算数。因为，大部分加工食品都缺乏维生素、矿物质和各种营养元素。因此，摄入高纤维的全天然食物才是王道。

加热的橄榄油营养价值会打折

真相：正常烹调不会使油失去原有的营养价值。

自从橄榄油被认定为一种健康脂肪之后，这种误会便一直存在。许多人认为如果用橄榄油炒菜，它的营养成分也会随之流失，这绝对不是事实。研究显示，只要烹调橄榄油的温度没有超过变成油烟的界限（405华氏度，约为207℃），它的味道和营养结构就不会发生改变。所以保证橄榄油营养的关键在于你如何储存，用玻璃瓶装，室温避光保存，保质期可以达到两年，温度、阳光和空气流通都会影响其稳定性。所以，最好在室温的食橱里存放橄榄油，开瓶后半年内食完最好。

4.食堂饮食卫生制度 篇四

食堂饮食卫生制度

为了保证食品卫生，确保全校师生的身体健康。食堂工作人员必须遵循以下卫生制度：

1、成立食品卫生领导小组

组长：****

副组长：****

组员：****美

2、食品卫生专管和主负责人：****

3、食堂从业人员必须每年体检一次。有健康许可证。

4、卫生许可证应悬挂于食堂的显目位置，从业人员应持有合格的健康许可证，经培训后方可上岗。

5、食堂工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

6、做好食堂内外的环境卫生工作，做好每餐一打扫，每天一清洗。

7、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，并摆放整齐。食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”。

8、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害，超过保质期的食物。购买食物做好详细的台帐记录。

9、生熟食品、成品、半成品的加工和存放有明显标记，分类存放，不得混放。

10、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须使用，并有明显标志。

11、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志。大米要离地、离墙保管。

5.夏季饮食养生常识 篇五

夏至时节气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热;冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。

2、冬至饺子夏至面

民间的百姓们在这一天吃夏至面(冬至吃饺子)。为什么同样是面食，却有饺子和面之分?这些其实也是有讲究的。专家称，面食是高热量的，饺子用面包裹起来，这也就意味着把热量也包裹了起来，这就符合冬至主藏的意思。而夏至节气，与冬至相反，要把阳气放出来，同样是面食，可面切成条后，就意味着把热适当地放出来了。另外，面汤最好要放盐，吃面要学会喝面汤。

3、要清凉

6.营养卫生和饮食卫生教学设计 篇六

作为一名默默奉献的教育工作者，常常需要准备教学设计，借助教学设计可以提高教学效率和教学质量。那么什么样的教学设计才是好的呢？下面是小编整理的营养卫生和饮食卫生教学设计，仅供参考，欢迎大家阅读。

知识目标

1、知道营养卫生和饮食卫生的常识

2、知道均衡膳食的含义

能力目标

1、通过分析“饭后不宜立即进行剧烈运动”的原因，培养学生的思维能力。

2、通过讨论“减肥问题”，培养学生的思维能力。

情感目标

通过学习，使学生能够在生活中注意均衡膳食，养成良好的饮食习惯。

教学建议

知识体系图解

教材分析

本节教学内容与学生的现实生活关系密切，主要联系本章第一节内容和第二节的内容，对学生学习完本章内容后能养成好的生活习惯、构建健康的身体有重要的意义。

教学重点和难点：阐明养成良好的营养卫生和饮食卫生的道理，启发学生建立“健康”概念。

教法建议

建议授课１课时。由于本节内容与生活联系密切，所以建议采用分组讨论的学习方式进行教学。教师要根据自己学生的具体情况准备一些供讨论的题目和资料。如：录像、数据资料等。特别是现代社会，有许多学生减肥，或暴饮暴食，这些做法对不对？应该通过本节课的学习，由学生自己做出评判。另外很多学校的学生都是集体在学校用餐，食物的卫生就显得格外重要，学生们是不是有这方面的防范意识，也可以通过对食物中毒事件的举例及分析进行教育。

教学设计示例

重点、难点分析：均衡膳食的含义（健康饮食概念的建立）

教学过程设计：

从上节课布置的.思考入手，提出“健康饮食”理念，引出本节课题--营养卫生和饮食卫生。

首先结合录像--均衡膳食，由学生观看后自己总结出均衡膳食的含义。

联系生活实际，列举出学生中存在的不科学饮食的现象，讨论解决措施。

根据自己对“均衡膳食”的理解，分析一顿学校的“营养配餐”（或请几位同学列举自己的早餐）是否符合均衡膳食的标准，继而分组讨论设计一份“中学生一日健康食谱”，展示，互评。

分组讨论：除了注意营养均衡以外，在饮食习惯和卫生方面我们还应该注意哪些问题？

平时同学们有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有卫生隐患？应该如何改进？

课后选择讨论或分角色扮演：

1、学校要求学生吃营养配餐的措施是否合理？还有什么需要改进的地方？

2、如果让你给学生配餐公司写建议信，你打算写点什么？

3、经常去吃卖当劳等快餐好不好？

4、每一天，在世界的不同地区，都有人因食用了不卫生的食物而生病甚至死亡，面临这种“危机”，假如你是（学生、食品小商贩、食品店经理、记者、医生、卫生检疫人员、市长……），你打算怎么办？

板书：

第四节 营养卫生和饮食卫生

一、营养卫生--均衡膳食

二、饮食卫生

1、养成良好的饮食习惯

2、饭后不做剧烈运动

3、保护牙齿

4、预防食物中毒

探究活动

调查班级成员营养健康状况

（1）调查班级成员的体重

（2）查阅“青少年营养健康评价标准”，评价每位成员的营养健康状况.（营养不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖）

7.个人饮食卫生常识 篇七

1 对象与方法

1.1 对象

选择我校一年级和二年级在校的2 139名学生 (全体在校学生) 作为本次调查的对象, 其中女生2 011名, 男生128名, 年龄均在15~19岁。

1.2 方法

采用24小时回顾法和膳食频率法进行问卷调查。在笔者监督下, 学生现场独立填写、当场回收。内容包括一般情况 (性别、年龄等) 、饮食行为与习惯、营养学基础知识等。其中发放问卷2 139份, 收回2 139份, 回收率100%, 经整理, 发现符合要求的问卷有2 023份, 有效率达94.58%。然后利用χ2检验进行统计分析。

2 结果

2.1 饮食行为调查

2.1.1 用餐地点

我校为寄宿制中职卫校, 学生用餐一般在学校餐厅或校外摊点, 其中在校门外流动小吃点就餐的学生达58.03%, 而校外流动小吃点多存在着严重的食品卫生安全问题。同时, 由于流动小吃点多以烧烤、煎炸等食物为主, 学生长期进食这些食品容易导致肠道寄生虫病和肠道传染病的发生, 而脂肪摄入过多也易出现肥胖、心脏疾患等问题, 加之熏烤食品含有较多的致癌物, 这也时刻威胁着学生的身体健康。为准确掌握学生的用餐情况, 笔者以近1周午餐为准, 对学生进行了调查, 调查结果见表1。

2.1.2 用餐分配

中职学生的三餐分配存在着较大的问题, 突出表现在不用早餐 (包括用量过少) 和晚餐摄入过多。经调查, 其中48.05%的学生从不吃早餐, 47.65%的学生虽吃早餐, 但进食量远远不够 (只吃1个馒头或1个菜包子) , 其余学生摄入量虽够, 可是种类单一, 没有一名学生达到营养早餐的要求。从人体所需能量与时间分配标准来看, 我校学生均存在着早餐不达标的问题。而在调查中反映出来的另一个突出问题是晚餐摄入量过多, 40.83%的学生承认一天吃得最多的是晚餐。具体调查数据见表2。

2.1.3 膳食结构

学生所进食的食品种类、数量都很少, 部分学生一周内摄入食物的种类不能满足“中国居民平衡膳食宝塔”所需食品的要求。12.85%的学生一天所吃食品少于3类 (包括3类) 。在调查中了解到, 食用速食食品的学生所占比例很大, 53.63%的学生一日中必有一次午餐或晚餐以冲泡方便面的方式代替。具体调查数据分别见表3、表4、表5。

注:“1类”指奶类及奶制品、豆类及豆制品、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、蔬菜类、水果类、谷类8类食品中的任意一种;“2类”指8种食品中的任意2种, 以此类推

2.1.4 口味偏好

调查发现, 学生口味偏重, 有17.66%的学生每日必食麻辣食品 (以麻辣烫为主) ;而对于饮料和汤类, 学生又喜甜味。学生的一日三餐普遍偏咸, 68.00%的学生反映饭菜偏淡、无味, 据统计, 绝大多数学生每日食盐摄入量达到30 g左右, 远超规定的2~6 g。另外, 学生进餐时食品的冷热温差较大, 表现在进食米、面、汤类食品和炒菜时, 喜食偏烫, 但在选择其他食品时往往偏冷, 如酿皮、凉粉等。

2.1.5 其他不良饮食行为

中职卫校女生较多, 存在着偏食、挑食、爱吃零食等诸多问题。另外, 男生存在吸烟、饮酒 (女生中也存在此类问题, 在本次调查中, 有4.11%的女生承认自己经常吸烟、饮酒) 的问题, 而且普遍有吃烧烤类食物的习惯。

2.2 基础营养知识调查

营养行为一般会受营养知识的影响。但在本次调查中, 学生对营养知识的知晓率普遍较高, 其中77.37%的学生知道“中国营养膳食宝塔”;83.49%的学生知晓正常人每日食盐摄入量, 认为应以清淡饮食为主;91.56%的学生知晓一日三餐热量分配比例 (3:4:3) ;97.80%的学生关注饮食卫生。

3 讨论

3.1 营养认识与饮食行为的差异

自控力差是营养知识难以在饮食行为中体现出来的重要因素, 54.00%的学生坦陈难以抵御饮食诱惑和其他学生的邀请。另有部分学生存在侥幸心理, 认为偶尔一两次不卫生或不好的饮食行为不会产生严重的不良后果, 或者就算有后果也不会发生在自己身上。对此, 笔者认为应在教育中加强自控意识教育、安全意识教育, 明确必然与偶然的关系, 更新、增加、丰富学生的营养学知识, 摒弃不正确的饮食行为, 自觉用知识指导行为。

3.2 正视客观因素

庆阳市地处我国西北地区, 民众饮食以面食为主, 水果、蔬菜季节性很强, 3~5月正是西北青黄不接的时期, 货品少, 价格贵, 因此食物原材料中甚少采用较多的蔬菜, 这也是本次调查中学生食物种类偏少的一个重要因素。同样, 鱼、虾等海产品在西北地区供应少且价格昂贵, 也难以在学生食堂中大量使用。另外, 肉类产品除价格因素外, 也由于部分少数民族学生 (如回族等) 或同宿舍学生因民族、宗教饮食差异和忌讳也不公开食用大肉或肉类食品等因素, 导致学生肉类食品摄入不足。

3.3 改善传统的不良饮食习惯

受劳作方式的影响, 西北农村多一日两餐, 典型的表现是不食早餐或随便吃一个馒头喝两口水、晚餐量多且迟, 学生受家庭习惯的影响, 在校期间往往也带有上述两大特点。但学生学习任务较重, 且多以脑力劳动为主, 如不吃早餐或早餐进食过少易发生低血糖反应, 同时易诱发胆结石等疾病。而晚餐进食过多, 由于餐后能量消耗少 (活动量小、距离睡眠时间短等) , 易引起肥胖症。同时, 由于胃内容物多, 胃肠负荷过重, 大脑处于激动状态, 易导致失眠、多梦, 久而久之, 则引起神经衰弱等疾病。同时, 饱餐也会刺激胰岛素大量分泌, 往往会造成胰岛素B细胞负担加重, 进而衰竭, 从而诱发糖尿病。另外, 饱食晚餐后, 食物中部分蛋白质不能被消化吸收, 在肠道细菌的作用下, 就会产生有毒物质, 加之睡眠时肠壁蠕动减慢, 相对延长了这些物质在肠道的停留时间, 有可能导致大肠癌的发生。因此, 改变传统的不良饮食习惯, 建立科学的三餐分配制度, 严格按照3:4:3能量分配方案, 做到“早上吃好, 午餐吃饱, 晚餐吃少”。

3.4 加强营养健康教育

不良的饮食行为所造成的危害, 除食物中毒外, 均难以在较短时间内显现出来, 故部分学生对不良的饮食行为和习惯漠然待之。长期咸食、烫食等造成的严重后果需要较长时间的损害积累, 这也是在后果出现前呼吁改变原有的饮食行为难以发挥作用的原因。另外, 学生现有的营养知识大多来源于教师讲授, 健康教育的教育者也大多为专业教师和专家, 由于年龄、身份的差异, 虽为权威但被青少年接受、信服的程度并不深, 所讲内容也易被怀疑或不采纳, 健康教育的效果有待加强。因此, 针对青少年进行科学、有效的营养健康教育模式并大规模推行, 是目前改善中职卫校学生营养知识与饮食行为差异的有效方式。

3.5 开展同伴教育

8.浅谈新形势下饮食卫生的要点 篇八

一、全力驱除有害物质

以往，人们往往只是追求口感好，对饮食的要求主要是色、香、味。此外，喜欢美观的人再要求食物的外观，追求吉利的人讲求命名的蕴意（如过节吃合家欢，婚礼用鸳鸯戏水），具有卫生常识的人（特别是患者）对食品清洗彻底、消毒灭菌，有现代医学常识的人还注意到饮食搭配的合理性及营养均衡，并遵循疾病的营养学要求来选择食物。现在则进一步注意到烹饪时限制油温和动物脂肪，用味精后不再高温煎炒；了解到加工食品（如烧烤、肉松、腊肉、香肠、话梅蜜饯等），大多含亚硝酸盐、防腐剂，前者有可能致癌，后者对肝脏有害；膨化食品含糖、脂肪量过高，能破坏营养均衡，导致高脂血症、肥胖症；腌制品盐分过高，对肾脏病、高血压有害；饼干、果冻类含有香精、色素，能损伤肝脏；发达国家已将麦当劳、炸薯条、肯德鸡、三明治、比萨饼、咖啡、可口可乐、果冻、人造黄油、方便面等速食或保鲜食品列为垃圾甚至致癌食品。

鉴于食品可能会受到黄曲霉素、化肥、抗生素、农药等有害物质污染，许多人主张对大米反复搓洗，蔬菜用水泡４０分钟以上甚至加少量食盐，水果削皮后再吃，这些做法与以往的卫生学观点已大不相同。随之，各种新型的洗涤用品及臭氧机、纯净水等，也应运而生，其功过尚有待世人评说。

二、强调素食为主、营养均衡

我国最古老的医学著作《黄帝内经》曾指出：“膏粱之变，足生大疔”，意思是说：过食肥甘厚味的食品，可以使人患严重的疮疡。提倡素食是我国养生家的一贯主张。人类的生理结构，决定了应当以吃素为主。例如；人的牙基本上是臼齿，一般有２８－３２个，其中只有４个适宜吃肉的犬齿，且形状不典型。哥伦比亚韩博士的研究表明：人类的小肠短，大肠不平滑，而且重叠在一起，不适合以食肉为主?穴肉食动物小肠长、大肠直而平滑?雪。

现代医学研究证实：肉食为主的饮食习惯有以下弊病：１、能产生大量的胆固醇、尿酸、尿素氮等有害物质。２、使人的血液呈酸性、粘稠度增高，导致多种疾病。３、肉类的残渣少，在肠内过度停留（便秘）产生许多毒素，人吸收后会加速衰老、生病、甚至死亡。发达国家的高脂肪、高热量、高蛋白的饮食结构的弊病已日益被公认，但是，由于近年来西方食品的普及，在我国不止成人，就连中小学生中，都出现了大量的肥胖症、高血压、高脂血症、甚至冠心病患者。

实验还证实：猪、羊、牛、鸡、鸭、鱼、鸟等动物被处死时，由于情绪紧张或恐惧而感觉痛苦，体内会分泌出许多对人体有害的物质，并迅速输送到全身的微细血管及肌肉，人吃了含有上述有害物质的肉类，会导致高血压、糖尿病、肾脏病、心血管病等许多致命的疾病。一支烟大小的这种有害物质，就可以使人致命。由于生命力越强、灵性越高的动物，被处死时越痛苦，分泌出对人体有害的物质也越多（龟、鳖等动物就属于这种情况），目前许多人因为害怕其危害，开始拒绝食用这些以往被公认的大补之品。

目前，发达国家开始限制脂肪、热量、蛋白质的摄入量，大力提倡采用以粗纤维粮食和新鲜蔬菜、水果为主的饮食结构，认为素食不仅有益于健康，还如同我国古语所谓：“素食者，慧而巧”，能使人提高智商。美国对素食者的大量研究表明：他们比肉食者更为强壮、敏捷、耐力持久，在肥胖症、糖尿病、结肠癌、高血压等心血管疾病方面的死亡率确实低于肉食者，因此，美国饮食协会认为：吃素有益健康。除了因为信仰而吃素的宗教界人士，越来越多的民众了解到食肉的种种弊端，不愿意为口腹之快而伤身！当今世界已掀起以蔬菜、水果、豆类、谷类、种子、坚果等植物类食物为主的素食风！

在此奉劝大家，不仅急性感染、高脂血症、心脑血管病、痛风、肾功能不全等疾病应限制肉类的摄入，对于可用素食替代进行调养、治疗的，均应以素食为首选！

三、中医营养学日益受到有识之士青睐

唐代名医孙思邈在《千金要方》中指出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之；食疗不愈，然后命药。”意思是说：作为医生，首先应当弄清楚病因，再根据辨证应用饮食疗法，治不好时再用中药。早在２０００多年前，《黄帝内经》就有记载：“毒药（在这里泛指中药）攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。指出了用中药治病，应当配用气味适合病情的食物（五谷、五果、五畜、五菜等）来补益精气。

中药，特别是药性猛烈的中药，往往收效快而且效果好，但其毒副作用不容忽视，由于味道不佳往往难以坚持服用。若根据辨证挑选对自己体质或病证有保健、治疗作用的某些食品，变换花样烹制，持之以恒地服用；同时避免进食可能诱发或加重自己疾病的食品，长期坚持食用或与中药合用，则由于容易接受且效果更佳。单纯饮食或中药与食品合用，通常称为中医食疗或药膳，属于中医营养学范畴。为了更高的健康目标，有识之士已开始青睐中医营养学。

同样的食品，对某种生理或病理状态的人，具有保健甚至治疗作用，而对另外的生理或病理状态的人，却会引起不适、甚至致病；前者为宜食食品，应该经常吃；后者是忌食食品，应该避免；例如：味辛性温热的食品，对先天或因病导致的阳虚体质患者有益甚至有治疗作用；而先天或因病导致的阴虚体质患者吃了就会引起不适，甚至加重原有的病情；辛燥的食品在梅雨季节对大多数人有益，而秋季干燥，很多人吃了会上火。

9.春节要注意饮食卫生 篇九

南方网讯春节是中国人最大的团聚假日，互相宴请是传统的礼节。但是，如今宴请的菜肴都以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主，而吃的粮食、蔬菜常较少，加上频频举杯饮酒，或不注意食品卫生，常常会吃出令人不愉快的结果。因此，了解有关疾病预防知识是很有必要的。防食物中毒过节，每家都会多买些食品，餐桌上冷盆热炒、各色点心品种繁多，如果在操作时生熟交叉污染或未烧熟煮透，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热，就可能引起呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒。防传染病春节正值感冒、病毒性肝炎易发季节，而现今大多数家庭都没有使用公筷的习惯，餐具也不能做到顿顿消毒，在频繁的交叉接触中，通过食品、食具以及唾沫常使这些传染病得以传播。防美味综合征在多吃鸡、鸭、鱼、肉等富含麸酸钠的食品后，在体内会被分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常会在餐后0.5至1小时间突然出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颌颤抖、上肢麻木的所谓美味综合征。防急性胰腺炎人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌量过多时就会消化胰腺本身而出现持续而剧烈的腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐的急性胰腺炎症状。防胆囊炎及胆石症急性发作高脂肪饮食是胆囊炎、胆石症急性发作的主要诱因，其发病特点是右上腹疼痛，伴阵发性绞痛，并向左肩、右背放射痛，还可有发热、恶心、呕吐、黄疸等症状。防心血管疾病过饱食，过咸食，酗酒及吸烟，或过度兴奋都可引起血压升高、心前区疼痛、一时性失语或偏瘫，甚至出现急性心肌梗塞及中风。防酒精中毒酒精实际上是一种毒物，饮少量低度酒一般不会产生明显的健康损害，但饮酒过量或酗酒则会出现语无伦次、行动不稳、意志失控等酒精中毒症状以及其他一些“乐极生悲”的不良后果。每年在本市及世界各地都有因酒精中毒死亡的病人。防痛风有嘌呤代谢紊乱的人，若多吃了鱼、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后，尤其是再喝酒或是过度疲劳极易诱发跖趾、拇趾或其他关节剧烈疼痛、红肿、压痛等为特征的痛风病症。为了您和您全家能过一个欢乐、祥和的春节，建议你能注意饮食卫生、要细嚼慢咽、不要暴饮暴食，不要只吃荤菜，要少吃油腻的食品，少饮酒，不要忘了应同时多吃些蔬菜和适量的粮食，让吃进去的营养达到相对平衡，其代谢产物达到酸碱平衡，防止出现高血脂、体重骤增及其他不良后果。（编辑：姜志）

10.立冬养生的饮食常识 篇十

立冬之后，人们显得懒惰，做什么事情都没有兴趣，最好的方法是根据自身健康状况选择一些诸如慢跑、跳舞、打球等强度不等的体育活动，这些都是消除烦闷、调养精神的良药。

患有呼吸系统疾病的中老年人，应避免寒冷的刺激，运动应在日照充足时，避开早晚，以免诱发疾病发作。锻炼前做好热身活动。衣着要根据天气情况而定，以保暖防感冒为主。

洗：泡澡时间不宜太长

立冬后泡澡水温不能太热，而且时间不宜过长，在5到10分钟之间是最好的，否则反而导致皮肤水分流失。另外，在沐浴乳方面，应选择无味以及刺激性低的产品，帮助平衡皮肤水分和油分。

在选择浴巾时，以棉质材料为佳，避免选用尼龙毛巾，以免损伤到皮肤的角质层。而且泡澡后需尽快擦干皮肤表面水分，否则水分蒸发过后会使皮肤更加干燥。洗澡时可在水里加入少量的醋，可减轻碱性物质对皮肤的损害。

情：保持安静与乐观

在冬季，人体的代谢处于相对缓慢的时期，因此，冬季养生要注重于“藏”，藏的意思是人在冬季要保持精神安静。专家建议，遇到不顺心的事情，要学会调控不良情绪，对于抑郁心中的不良情绪，可通过适当方式发泄出来，以保持心态平和。同时，要多晒太阳。

立冬的养生应做到精神安静，精神上要豁达乐观、合理用脑、保持良好心态。要保护阳气，不过度消耗阴精。

立冬养生补肾的方法

立冬节气是24节气的第19个节气。这个节气最主要是保肾护精。中医认为肾含真阴和真阳，五脏之阴非肾阴不能滋，五脏之阳非肾阳不能养。

立冬后是冬季的开始，冬天天气寒冷，寒与肾相应，最易伤害肾的阳气。这对身体造成了两个伤害，一是容易发生腰膝冷痛、易感风寒、夜尿频多、阳痿遗精等疾病;另外，肾阳气虚又伤及肾阴，肾阴不足，则咽干口燥，头晕耳鸣疾病也随之而生。所以说立冬对肾的保养十分重要。

1、减咸增苦

立冬后，可有意识地多吃一些补肾的食品，如山药、黑木耳、栗子、枸杞、黑芝麻、核桃仁等，同时配以甘润生津的果蔬，如梨、冬枣、柑橘等。

在饮食养生方面，要谨记“减咸增苦”的原则。冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。所以应多食些苦味的食物，以助心阳，适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、橘子等。

2、灸助冬日

肾是先天之本，脾胃是后天之本。脾肾一虚，正气则虚，邪气则盛。因此扶养正气贵在温补脾肾。中医认为，温补者，莫过于灸法，灸者，乃艾之火攻，能壮人阳气，益人真阴。

在这里，“灸”就是平时我们说的艾灸。艾灸有6大功效：通经活络、行气活血、祛湿逐寒、消肿散结、回阳救逆、防病保健。古人云：“针所不为，灸之所宜。”灸法虚寒者能补，郁结者能散，有病者能治，无病者灸之可以健身延年，这说明灸法在某些方面是优于针法的。

3、衣着合适

冬季养生要避寒就温，要早睡晚起。注意衣着合适，太厚太薄都不好，衣着过少过薄、室温过低，易感冒又耗阳气。反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。

俗话说：“冬天动一动，少闹一场病。”立冬过后，天气逐渐转冷，很多人也习惯懒在家中，不愿意到户外运动。事实上，这样对健康有害无利，在立冬时节坚持体育锻炼，不仅能使人的大脑保持兴奋状态，增强中枢神经系统的体温调节功能，还能提高人的抗寒能力。

4、多晒太阳

从平时来说，最好操作的补肾方法，便是多晒太阳。多晒太阳可以使体内的胆固醇转化成维生素D，进而促进钙质的吸收，这对老年人骨质疏松、周身疼痛都是有好处的;另一方面，也可以促进人体表皮毛细血管的扩张，起到防治感冒、调理脏腑气血、驱除脾胃寒气、补阳气的作用。

冬季养生要注重于“藏”，就是在精神上尽量保持平静、安静。专家建议，遇到不顺心的事情，要学会调控不良情绪，对于抑郁心中的不良情绪，可通过适当方式发泄出来，以保持心态平和。

5、泡脚活络

足部保暖是养肾的一种重要方法。这是因为肾经起于足底，而足部很容易受到寒气的侵袭。因此，养肾要先护脚，足部要特别注意保暖，睡觉时不要将双脚正对空调或电扇;不要赤脚在潮湿的地方长期行走。

经常泡脚就可刺激脚部的太冲、隐白、太溪、涌泉以及踝关节以下各穴位，从而起到滋补元气、壮腰强筋、调理脏腑、疏通经络，促进新陈代谢以及延缓衰老的功效，可以防治各脏腑功能紊乱、消化不良、便秘、脱发落发、耳鸣耳聋、头昏眼花、牙齿松动、失眠、关节麻木等症。因此民间有“睡前一盆汤，赛过人参汤”的说法。

6、按摩养肾

按摩是冬季养肾简单易行的良方，一是两手搓热后紧按腰部，用力搓擦腰眼30次。二是两手搓热，在丹田按摩30-50次。常用这两种方法，可增强人体的免疫功能，起到强肾的作用。

11.食堂饮食卫生管理制度 篇十一

一、食品采购及保管制度

1.食堂工作人员负责食堂物资的验收、做账、储存、保管等日常工作，认真做好食品台账。严禁验收、使用腐败、变质、过期及标识不全的食品。

2.食堂物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

3.食堂工作人员每周对食堂的物资进行检查，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。.入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。检查生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”使用原则予以使用。5.储物间内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签，在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

6.随时对储物间的温度、湿度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

7.储物间严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在储物间存放私人物品及从事与贮藏无关的活动。

8.验收食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料并认真填写原材料台账备案存档。

9.定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

10.包装、容器应符合卫生要求，不得使用有色塑料袋，不得与有毒物、污物混同，防止交叉污染食品。11.冷藏,冷冻贮藏的食品，新鲜食品区域推荐的温度是2.7-4.4℃，冷冻室的温度是-15℃。

12.食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区分标志。

13.食品在冰箱（柜）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，使用时应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

14.用于冷藏、冷冻食品的冰箱（柜），应每周除霜、清洁和维修，以确保其温度达到要求并保持卫生。

二、食品加工烹调制作管理制度

1.食堂工作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。2.加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。3.待加工原料进行清洗后，分类存放，按存放时间进行先后加工，防止交叉污染。4.加工植物类原料，应根据菜品及烹调的具体来定。对蔬菜原料进行捡摘剥削等加工处理；对容易去皮氧化的蔬菜要及时浸入水中，沥干水分，存于相应盛器内。5.水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加工后严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避免损伤鲜活水产品肉质。6.活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同原材料进行分开加工，防止污染。7.配备有盖的污物桶，每日工作后垃圾日产日清，污物桶存放点随时保持干净整洁，每周进行消毒杀菌。8..烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。

9.熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。

10.剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热煮透方可供应。

11.工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。

12.食堂工作人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况和各电器的断电情况，及煤气灶情况并做好记录，锁好食堂各区域

三、餐具清洗消毒保洁制度

1.食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须每周用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。

2.餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。

3.清洗时，在水池里放入5——10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40ºC；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。4.洗净后，凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入消毒柜进行消毒；凡不能用消毒柜消毒的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒（药物浓度参照说明书），浸泡时间为15—30分钟。

三、餐具清洗消毒保洁制度

1.食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须每周用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。

2.餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。

3.清洗时，在水池里放入5——10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40ºC；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。4.洗净后，凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入消毒柜进行消毒；凡不能用消毒柜消毒的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒（药物浓度参照说明书），浸泡时间为15—30分钟。

5.对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，应放入指定的位置，并加盖封闭，防止细菌浸入。

6.操作区域必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

四、从业人员健康检查及卫生安全知识培训制度

1.员工须参加基础卫生安全培训、持有效健康证后方可上岗，健康证时效为一年。

2.员工（待聘人员）办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

3.员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。

4.健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停岗，停岗期间禁止进入加工间、禁止与原材料接触。经复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。

5.员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交人力资源部存档管理，以备查阅。

6.健康证到期而未办理的员工，应立即停岗，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

7.行政主管须每周对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。

8.新员工须经岗前纪律、安全、卫生培训后方可上岗。

9.每年对员工进行两次以上系统的卫生安全知识培训，每年至少有一次由卫生、药品监督部门指导的培训。.结合季节特点，每年组织开展突发性传染病、肠道疾病及其他季节性多发疾病专题知识培训。

11.待聘人员参加岗前培训后，经考核未合格的，不能上岗，直至考核合格后方能上岗工作；在职员工参加卫生知识培训，考核成绩将与年终考核挂钩。

五、卫生检查及食堂卫生、安全管理制度.行政主管每周不定时的对食堂餐厅及储物间和操作区的用具、设施设备等卫生、安全进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂负责人提出改进意见。2.食堂卫生状况每月经3次提醒建议、仍未落实和完善的，记入当月绩效考核，食品安全每月连续两次或5人以上投诉的给予调岗处理，每年累计超过10人投诉的给予辞退处理。

3.员工在工作时，着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用的夹子、勺子等用具进行采用 4.餐厅工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁、消毒双手，保持双手清洁卫生。5.摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生，非食品用具不得与食品用具混放。6.六、食物中毒报告制度

1.经营场所发生食物中毒，应立即向卫生部门报告，同时向上级主管部门汇报。2.停止食物销售，保护现场，封存可疑食品，关闭有关通道，控制员工和外来人员进出、接触。

12.小学生饮食安全常识 篇十二

l．认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。

2．假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。

3．生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。

4．不要将热食物放人冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。

5．将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。

6．记住在准备食物和吃饭前一定洗手。

7．处理生鲜食物的用具使用后，处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。

8．认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆包括“幕后”设施、卫生标准的重要指标。

9．热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。

10．如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食、烹调、削 皮或扔掉”。

13.国旗下讲话 饮食卫生与安全 篇十三

国旗下讲话稿

饮食卫生与安全

尊敬的老师，亲爱的同学们： 大家早上好！

今天，我很高兴能在这飘扬的五星红旗下，在这个团结奋进的大集体讲话。我演讲的题目是《饮食与卫生安全》

古人说：“民以食为天”，意思是说吃饭是人的头等大事，比什么都重要。很多年以前，我们中国人吃不饱饭，成天为吃饭而发愁，人们见面的第一句话总是说：“你吃饭了吗？”。而如今，我们的生活水平一天比一天好。你看，超市里琳琅满目的食品供我们任意挑选，餐桌上丰盛的食物任我们尽情地享用。我们所吃的东西不是太少，而是太多了，甚至出现了因为没有注意饮食卫生，而影响健康的情况。

缺乏卫生的饮食习惯，会影响我们身体健康。如有人暴饮暴食，引发体内胃肠功能紊乱；有人偏食，专吃荤菜，不吃蔬菜，造成内环境酸性过高，容易诱发肥胖症；也有人吃东西前从来不洗手，常害得上吐下泻。

由此可见，不注意饮食卫生，将影响我们的身体健康。为了我们的健康，我向小朋友提出以下卫生饮食建议：

1、禁食有毒有害食品。应选择有绿色环保标志和质量安全标志的食品，不吃无完全保证的食品。

2、饭前便后勤洗手，防止病从口入。

3、一日三餐按时有规律地进食。做到早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。

4、为了汲取各种营养，我们不仅要吃荤菜，也要吃蔬菜；不但要吃细粮，还要吃粗粮，不要偏食。

5、不要暴饮暴食。特别是在过年过节的时候，要控制自己的食欲，保护好我们的肠胃。

6、多吃含纤维素较多的食物，如蔬菜、水果、海带、香菇、芋类以及粗加工的米面等，少吃奶糖、油窄等零食。

7、多喝温开水，尤其在晚上和早上应多进水分，少吃冷饮。

我的演讲结束，谢谢大家！

三甲街道果化小学2017年9月4

14.饮食卫生安全教育教案 篇十四

教学目标：

1、使学生认识饮食卫生安全的重要性。

2、结学生进行饮食卫生方面的知识教育。

3、培养学生良好的饮食卫生习惯。

重点难点：

饮食卫生安全教育，强化行为。

教学准备：

多媒体图片，实际材料。

教学过程：

一、谈话导入：

同学们好，“民以食为天”这句话听说过吧，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，但是随着经济的不断发展，假冒伪劣食品频频被曝光，危害消费者身体健康、生命安全的群发性事件时有发生。食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点，我们追求的不再是单纯的“以食为天，”而是强调呼吁“食以安为先”。今天这节课我们就来学习有关饮食卫生安全方面的知识。

二、对学生进行饮食卫生方面的知识教育

在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理，同学们谁能说说关于“吃”我们要注意什么？

（1）出示餐厅洗手的图片。养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

（2）出示洗瓜果的图片。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

（3）出示野菜、野果图片。不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

（4）出示腐烂变质食物图片。不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

（5）出示学生围在小摊周围图片。不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

（6）出示直接用水龙头喝水的图片。不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

三、分辨常见垃圾食品

喜欢吃零食吗孩子们？但是我们在吃得高兴的时候，想过这些零食是否有益身体健康呢，一起来看一组图片：十大垃圾食品。

看完之后你有什么想法？有什么新认识呢？ 原来我们最喜欢吃的食物竟然是健康杀手啊！孩子们，为了自己的健康，和零食说再见吧。

四、饮食卫生知识抢答

好了，老师这儿有几首关于饮食卫生的抢答题，试试看吧！

1、绿色食品指什么食品？

A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D、有丰富营养价值的食品

2、发霉的花生能吃吗？

3、方便面可以作为主食吗？

4、油炸的食物是不是可以常吃？

5、我们是不是可以天天吃快餐？

6、能空腹喝牛奶吗？

7、发芽的土豆能吃吗？

五、总结：

生命是美好的，生活是多姿多彩的，而要拥有这一切的前提是安全，所以我们一定要时刻加强食品安全意识，努力培强自我防范能力，做到警钟长鸣！同学们，生命是我们自己的，健康是我们自己的，我们一定要珍惜生命，维护健康！因为生命只有一次，健康不可小看。

食品安全，你知道多少

—民以食为天，食以安为先

讲课教师：任 燕 燕

工作单位：曹岗八一小学