ktv包间服务流程

2024-11-21

ktv包间服务流程（精选7篇）

1.ktv包间服务流程篇一

KTV包间设计的防火及排烟问题

KTV设计包间、走道及公共区的换气量在6-10次/h，才能达到防火及防排烟的效果

1.具体KTV工程中消防排烟排至新风管井内，靠防火阀进行新风机及消防排烟风机的转换工作，在消防排烟管道上可以设置280℃防火阀，平时280℃防火阀处于关闭状态，新风机组正常运行，当发生火灾时，新风机组停止运行防火阀关闭，同时280℃防火阀打开，进行排烟工作。消防排烟风机吊装于包厢吊顶内。

2.排烟风管接入口设置280℃防火阀;空调机组送风口加70℃防火阀;风机及空调机在其防火阀熔断关闭后，KTV设计公司均应联锁停止运行，并应在消防中心打印、报警。

3.空调机房视为独立防火分区，所有进出机房风管均应在机房内距墙小于200MM处设置防火阀，送风70℃防火阀;风管穿越防火分区加70℃防火阀，与防火墙相连处加铁皮套管，套管外水泥沙浆堵严，风管与套管之间用石棉绳满塞隔热防火。

4.具体KTV装修设计工程中在公共区域及走廊设置机械排烟，按每平方米不小于60m3/h计算，排烟口风速小于10m/s，且与疏散出口的水平距离大于2米，该防烟分区内最远点与排烟口的水平距离小于30米。

2.KTV服务员工作流程图篇二

1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.5-2 米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35 度问候，要求全体人员一致；

2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座；

3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的服务生，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约8-10 公分。

4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK 或是听音乐（如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台）；

5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用果签插上一块水果，双手呈给客人说；“请慢用。”（应女士优先）

6、点单：少爷或ＤＪ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。

7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ 员接过出品送入包房内，主动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。

8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，少爷服务的时候一定要与厅房DJ 员密切配合，多为公司推销酒水。

13、结帐：当包房客人要求结帐时，DJ 员先问客人还要些什么，并说：“先生/小姐，请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先敲门（一轻二重）之后才可进入包房并向客人问好：“先生/小姐，晚上好，打扰一下！请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人，将买单夹双手递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或信用卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢。如果客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎下次光临。

14、送客：当客人准备起身离开时，少爷或厅房DJ 员应主动替客人拉开房门，并提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。

15、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。

16、班后会：下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评，少爷必须将营业中的情况记录好，会后上交工作报告。（4）KTV服务员工作流程

一、营业前：

1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）2、17：00为点名参加班前例会时间：

班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具 3、17：10—18：30为上岗前的准备工作时间：

A、19：00 前到自己负责的KTV 包房，对麦克进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑操作； B、检查房间其它设施是否正常。

Ｃ、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调解决）

二、营业中：

19：00—00：00站位迎宾时间 △按标准姿势站位：

1、营业中站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。

2、宾客到来时，在距离1.5 米--2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“贵宾晚上好，欢迎光临。” △客来时：

1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35 度，“里面请”并做出请的手势。

2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。

3、宾客入座后，开始前3 分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等）△客来后：

1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“贵宾晚上好！我是本房DJ公主（服务生），很高兴为您服务！”

2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。

3、通知前台开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。△为客人点取酒水、食品：

1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？”

2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮。以便调兑。

3、等客人点完酒水，必须唱单。并询问客人是否正确。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。”

4、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重），并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。

5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。△中途服务：

1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。

2、少爷（服务员）在服务时一定要与ＤＪ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看ＤＪ的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。

3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。

4、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。

5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。（客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见）

6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”

7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后打电话给咨客台报空房。坛%r站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。

三、营业后：

1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。

2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。

3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。ＫＴＶ服务中注意事项

1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则。

2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，若出品是经过冰冻的应准备好杯垫。

3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。”提醒客人留意以免发生事故，上完出品后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。

4、上出品时应单膝跪下，以方便服务。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，则不应挡住客人的视线。

5、注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。

6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。

7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。

8、下完order 时，一定要重复order，以防错漏减少失误。

9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现“真空”现象。

10、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：“嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到”。

11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。

12、如果客人调换位子，应及时做好跟杯服务。

13、服务啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6 支，中房开2-3 支，小房开1-2 支，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。

14、当客人的酒水剩下2-3 支时，及时询问客人是否需要添加酒水。

15、任何时候托盘都不准上台。

16、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际情况灵活处理，上出品时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原则，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以避免出现碰撞声。同时报出品的名称，以避免出现差错。

17、上完出品起身后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。

18、主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌询问客人：“先生/ 小姐，可以换一张吗？”

四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧：（1）KTV服务营业前准备工作技巧 ①准时上班打卡或电脑刷卡（指纹）②穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表

③备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单）④准时到指定地点开班前例会 A、上岗前

①经理、主管安排当天的工作情况

②陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等； ③礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。B、上岗后

①备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等）

②搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生

③摆台（按公司规定的摆台标准）。

④检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。

⑤检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。（如不正常通知电脑房人员维修）⑥检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。

⑦保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10-20 分钟。⑧灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般（18℃-22℃）。⑨标准站立姿势站位，等候客人的到来。（2）KTV服务营业后收尾工作技巧：

①客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等； ②检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。③检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。④检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。

⑤及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。

⑥有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。⑦清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。⑧用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。

⑨清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知PA 清理并洗涤。⑩打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。⑾关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室。

五、KTV厅房布局细节标准：

1、台面摆设整洁、统一美观。

2、花瓶统一摆放台面中央，花瓶中间祝福卡面向客人。另外，鲜花要鲜艳，花瓶亮洁，水质优良。

3、咪线要干净、并统一成一盘，整齐放在客人方便唱歌的位置。

4、咕樽（凳仔）要统一摆放，颜色与沙发、地毯颜色搭配。

5、抱枕要立角式摆放，并且抱枕与抱枕之间摆放，距离相同，颜色搭配美观。

6、跪垫要统一正面竖立在茶几底脚中间部位，干净、无异味。

7、色盅、色仔干净无异味，色仔不多不少，摆放成形，色仔要统一点数。

8、洗手间客用卷纸要折成三角形美观统一。

9、摆杯的银盘用杯布或花纸垫上，水晶烟盅下面要垫上圆形小花纸或公司专用杯垫。A 美观、漂亮，突出KTV 厅房的高尚服务。

B 防止每次换烟盅、放落时与台面的撞击，以免损坏烟盅或台面。

10、花签（生果签）要用果签盅装好，统一摆在台面，洛杯右手位置，方便客人使用。

11、酒水牌立式摆放，公司标志面向门口。

12、纸巾盒（仿水晶或仿银）、手机架摆放台面两侧，标志面向客人。

13、挂立式艺术壁画要干净、无破损。

14、房内的植物要无灰尘、无枯叶、经常修剪、整理。

15、垃圾桶要摆放统一位置，干净无异味，加少许水。

16、客用火柴或火机公司标志要对着客人，放置于客人方便使用看到的地方。

六、KTV用具配置表

物品

房型

水晶瓶

水

杯

洛

杯

红酒杯

白兰地杯

卡拉壶

骰

盅

生果盘

生果签毛巾夹

毛巾碟

烟

盅

蜡烛杯

台卡座

酒水牌

小

房

中

房

大

房

豪华房

豪华超大房总统房

七、KTV洗手间卫生标准：

1、地面干净、无水积、无杂物。

2、洗手盆光亮无水渍。

3、洗手液瓶整洁、合理的摆放在洗手盆右手边。

4、马桶光亮，无水渍，无异物、异味。马桶垫要干净整洁，客人没到之前必须使用消毒标封封住。

5、洗手间艺术玻璃镜光亮，无水渍，无破损，无物渍。

6、洗手间门框要天天擦洗，保持干净，无粘杂物。

7、垃圾桶要加少许水，干净、无异味，摆放美观。

8、要使用香薰灯香薰，保持洗手间空气清新，无异味。

9、洗手间内的鲜花，要每周换一次。

10、艺术装饰品摆放合理，突出洗手间文化。

11、空气喷香机要保持正常喷香，净化空气。

12、纸巾架客用卷纸要折成三角形，保持美观大方。

3.ktv包间服务流程篇三

①当我们DJ公主需要进房给客人们提供服务的时候首先需要礼貌的敲三下门，即使门是开着的也不能随便闯入，在敲门的时候还应注意的是一定要一轻两重。

②当客人们回应之后再走近包房的时候注意向客人介绍，也就是DJ公主解说词方面的信息。

③向客人们介绍完毕之后接下来要做的事情是走近茶几前，以半跪式服务正对客人，询问客人：“请问先生/小姐今天喝点什么酒水？”双手递上酒水牌，并将酒水牌打开，进行第一次促俏，介绍、推销KTV的酒水。

④当客人点完酒水后，需重复一遍，以免出错。

⑤当确认以上工作做完之后接下来要做的事情则是询问客人的饮酒习惯。并在电脑上及时写好房卡，分类写好消费，并适当的点些歌曲。

⑥以上工作完成之后客人若需要点歌应当及时给客人点歌

⑦酒水上来后，应礼貌的说：“先生/小姐，这是你们需要的××酒水。”双手将酒水送上，并询问客人是否需要打开。

⑧给客人们提供服务的时候一定要注意包房中的卫生，特别是台面卫生

⑨当以上工作完成之后如果客人消费完成之后需要你提供结账服务的时候可以根据前段时间我们所讲的结账服务技巧知识为其提供服务。

4.KTV 结账流程篇四

要做好 KTV 包厢的结账工作，工作人员在熟悉企业的结算政策之后，按一定的责任与权限进行结账收银工作是十分必要的。

1、做好结账前的辅助的工作良好的准备是以快速、准确结账的基础为前提，这些工作包括：(1)准备发票、复写纸、书写工具等，同时检查发票的交接单上是否有错。(2)准备足够的找零现金，且票面干净。(3)检查各种设备是否处于良好状态。(4)确认当天服务人员所负责的区域。(5)根据判断当天的客人数及高峰期的工作量，做好心理准备。(6)清洗台面，将各种用具按最方便使用的位置摆放整齐。(7)调整个人精神状态，以最佳身心状态投入工作。

2、检查点歌单、饮料单等结算原始凭证的记录KTV 包厢中餐饮、娱乐消费比较复杂，顾客经常有增添菜肴、饮品或临时增加娱乐内容的要求，服务人员均应及时、准确的进行更正、删补，并认真检查结算原始凭证上的消费内容等，此数字也就很正常的成为结账工作的一部分。(1)检查餐饮单上记载的品名、价格是否与企业的标准一致。(2)有无看不懂的缩写或不清楚之处。(3)账单上各项娱乐消费记录是否完备。(4)增补，尤其退菜、退饮品是否核实。服务员应将自己的工作代号标在凭证上，方便管理。明确顾客应付账款的细目，便于准确计算现金交易总额，也便于对顾客的咨询做出简明、迅速的答复。

3、客人要求结账时再行结账良好的结账服务应在顾客要求结账时，准确、迅速地提供服务，尤其是在 KTV 包厢的消费，不能因顾客消费时间过长或占用包厢太久而要求客人快速结账，更不能因接近下班或交接班时间而要求客人结账。结账时应尽可能缩短客人等待时间，加快结账速度。

5.KTV领班工作流程篇五

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个场所的督导、巡查工作。

4、负责落实经理交代的各项工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、监督检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导员员工正确使用场所的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守酒店各项规章制度及安全条例，确保营业环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

KTV领班工作流程

1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。

2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好

有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。

3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。

4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标

准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。

5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区

域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。

6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准

为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。

7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时地反映给经理。

8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所

有工作，做好营业前的一切准备工作。

9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。

10.解决问题:

1．如果是自己能够解决的问题，应迅速回复客人，告诉

客人处理意见

2．对一些看来明显是我们服务工作中的失误，应立即向

客人道歉

3．在征得客人同意后，做出补偿性处理。所有客人的投

诉，应尽量在客人离店前得到圆满解决

4．如果超出自己的权限，则须请上级处理

5．如确属暂时不能解决的，也要耐心向客人解释，取得

6.KTV咨客工作流程篇六

班前准备→站岗迎宾→带客→介绍包厢→通知相关部门→开卡→送客

班前准备：完成区域的卫生（1至3楼楼梯、一楼大门），配备好工作用具（笔、记录本、对讲机），做好当天的订房登记。

站岗迎宾:站岗时应目视前方，挺胸收腹双手自然交握平放于小腹前，当客人于自己相近2~1.5米时主动上前询问客人：老板、美女晚上好，请问有预定包厢吗？请问是谁帮你预定的？好的这边请，直至把客人带入包厢，遇走道有斜坡的，提醒客人小心斜坡，所进包厢有阶梯的必须提醒客人小心阶梯。

带客：带客时与客之间一定要保持一定距离，最好在客人的右前方2~1.5米的距离，时时回头关注客人的动向，以免造成漏客空走的尴尬。

介绍包厢：熟悉了解场内的订厢情况，及包厢价格套餐定位、可坐人数，确认客人需要或所订包厢时，明确告诉宾客你所订的包厢最低消费是多少、其中包含套餐费用是多少、套餐内容有什么，以免造成客人消费不明确而扯皮。

通知相关部门：当遇客人看厢时、及时通知收银台该厢暂留，并通知工程部开机给客人试音，客人看厢而未决定需要的，客走后通知收银台取消暂留。客人如决定开启该包厢的及时通知收银做好开房记录并通知区域管理人员安排服务员看厢。

7.KTV包房工作流程篇七

1.站岗

服务员在岗位站立待命

2.迎客

当客人离自己1—2米时行礼并用迎宾语

3.引领入坐

在客人相距房门2步时为客人打开房门，并做出请的手势

4.自我介绍，包间内介绍服务

[晚上好！我是本房间的服务人员，祝你们今晚玩的开心,]

[本房间的最低消费是***，所配套餐是***，可以为您开机吗？]

然后再迅速为客人点上套餐，同时为客人点些悠扬的歌声；

5.点单

当客人选择表示满意后，主动上前为客人点酒水：先生，您看是点一些什么酒水呢？我们这里有洋酒，红酒，啤酒] 客人在确定喝什么酒到后，再报上价格确认后再询问客人怎么喝法，如红酒或洋酒：先问客人是喝纯饮还是混饮，若是啤酒就问需冰的还是不冰的，酒水确认后在电脑上点酒水，同时把不需用的杯具撤掉放进茶几柜里面.6.准备杯具

点酒完毕后应及时送上所需的酒具、酒杯，拿酒具和其他用品时注意。手指不要接触到杯口，应拿底部，轻轻放下。7分果碟：

水果上来之后摆好最佳位置，再拿出果叉和果盘为客人开始分水果，再依次为客人分上水果；分果碟的时候再注意自己的手势和用语，双手递上水果，同时给客人示意一下“大哥请慢用”或者“请用水果”

8.催酒

如所点酒水较长时间未送到，客人催促时应做好安抚工作并至歉：对不起、请稍等，我马上帮您去催一下。并及时用对讲机进行跟踪。

9.酒水服务

★当酒水全部上齐时，应向客人进行确认：先生，您所点的酒水已上齐，请问还有什么需要增加吗？随之进行示酒，开酒（开酒时应征得客人同意及数量）、斟酒。

★验酒：

如是洋酒或红酒，酒水送来后，请客人检验酒水，客人验证之后，即可开酒。

★调配酒水：

这时酒水上齐，该备的酒具和用具拿齐以后：如是洋酒，首先在大扎壶内放一半的冰块，拿威杯倒满一杯的洋酒再倒入大扎壶内，后再倒上所配的饮料，再用搅棒搅匀，若饮料不够客人又不愿再点所配饮料，也可以多加些冰块搅拌；如若红酒：同样在大扎壶内放一半的冰块，然后用红酒和饮料一起对冲，搅匀后再倒入小公杯内； ★试酒：

所有酒水调配好后再让客人尝试一下所调酒水，若是客人觉得浓或淡，可以再加饮料或酒水，加以搅拌，再让客人

尝试，直至客人满意；

★分酒:

所有酒水杯摆齐再均匀倒上酒水，并依次分给客人

以敬语结束，[各位请慢用！祝您/各位欢唱愉快！]

10.清理台面；

烟缸内超过三个烟头或纸屑必须倒掉，保持烟缸的清洁，台面有水渍需及时擦干，要时刻保持台面的清洁和整洁；清理台面时须征得客人同意：对不起，打扰了，我能帮您清理台面卫生吗？

11.点歌：

若是在服务过程中，客人需要点歌，可以和公关沟通一下让公关帮忙点歌，在忙完之后再迅速为客人点歌；

12、地面的清洁：

若地面有大的垃圾和纸屑可以用卫生夹夹入垃圾筒内，需保持地面有一定的清洁干净；

13.席间服务