动物营养学复习资料

动物营养学复习资料（精选13篇）

1.动物营养学复习资料 篇一

营养：有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。

食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。营养学：研究生物体营养过程的科学。

动物营养学：研究营养物质摄取(ingest)、消化(digest)、吸收(absorpt)、代谢（metabolize）利用(utilize)饲料中营养物质的全过程及其与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。动物营养学任务 确定必需营养素及其理化特性；

• 研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；

• • •动物营养学目标：形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南

• 动物生产的特点：物质转化效率低

• 与人类竞争资源

• 环境的污染者，也是保护者

• 有效利用资源，为人类提供优质蛋白质

• 维持食物链的正常运转和维护生态平衡的重要成员

动物营养在动物生产中的作用、保障动物健康

45、保护生态环境

学习动物营养学的意义

• 有效利用自然界的饲料资源

•饲料；是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分 不能再进一步剖分的养分为纯养分

采食量通常是指动物在24h内采食饲料的重量。有实际采食量和标准采食量之分。

1.standard feed intake,VFI）

指动物饲养标准或动物营养需要中所规定的采食量的定额。指在实际生产中，正常健康的动物在一定时间内，实际采食饲料的总量。

自由采食量：自由采食。自由采食量是动物在自然条件下采食行为的反映，是动物的本能。

定量采食量：定量饲喂，减少饲料浪费。

限制采食量：限饲，避免动物体况过肥。

强制采食量：强饲，填鸭、生产肥鹅肝。

采食量的意义





 采食量是调控动物生产经济效益的手段；

适口性 一种饲料或饲粮的滋味、香味和质地特性的总和，是动物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的综合反应。

 吸收：饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程

 PUFA：高度不饱和或多不饱和脂肪酸



 正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸

必需氨基酸（EAA）概念：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。限制性氨基酸（LAA）概念:与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的EAA。由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，称为氨基酸拮抗作用 氨基酸的缺乏；某种或几种氨基酸含量不足，不能满足动物需要，而影响动物的生产性能。

互补效应:由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制性的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用

理想蛋白；AA间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。

总能；饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳，水和其他氧化产物时释放的全部能量。消化能； 饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。

粪能（FE）： 粪中所含的能量

代谢能；即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量 尿能(UE)：被吸收的营养物质进一部参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能

氮校正代谢能：根据体内氮沉积进行校正后的 代谢能，主要用于家禽。

净能；

；能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。

热增耗（HI）；绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分

热量就叫热增耗。维持净能；维持动物生命活动，适度随意运动和维持体温恒定所耗能量。这部分能量最终以热的形式散失。必需矿物元素：对动物体具有特殊的功能，并且是动物体内进行正常生理生化过程所必需 维生素是一类代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物。；

2.动物营养学复习资料 篇二

1 动物营养学的教学模式探究

1.1 创新是时代发展的主题

动物营养学的特色是注重学生能力的培养, 以科学性、启发性和适用性为原则, 有难点、有重点地突出某些章节内容的规律性和特殊性, 注重理论联系实际, [1]创新是不分时代的, 创新应该延迟以人为本的教育理念, 培养学生学习的兴趣, 开展多种教学活动, 不单纯的只是课堂教学, 要结合实验教学以及一些小游戏的进行, 让同学们对于学习产生更多的兴趣, 这样在兴趣的基础上进行学习自然就会对所学习的事物有更深刻的理解。

1.2 加强师资队伍的建设

作为教学中比较关键的一点就是师资队伍, 他们是教学过程中比较中流砥柱的部分。加强师资队伍就可以为教学带来更多的造诣, 只有足够的知识储备才能够为同学们带来更好的教学体验, 教师们要不断的进行学习以及出国交流等, 不断的完善个人素质, 为给同学们带来更好的教学体验不断提升自己。

1.3 加强教学设备的应用

教学设备的建设可以提升教学效率, 在平时的教学中可以进行多媒体网络化教学的应用, 进行实验教学的播放, 对中外比较著名的实验进行多媒体视频播放, 可以让同学们的兴趣提升, 对于教学就非常有效率, 对于消化实验、饲养实验、饲料原料的认识也是非常重要的, 对于生产设备和工艺流程的认知都对于动物营养学的教学有着非常重大的意义。

1.4 校企合作

学校可以于校外的一些企业进行联手合作, 学生们实践工作是必要的, 只有在实践的进行中才能够被真正的对所学知识进行深刻的了解。增加实验时间以及实践都会对教学有所帮助, 比如可以去某些养殖场以及宠物店、饲料基地等去进行实习, 这样在真正的操作中就对动物营养学有了更真实的认知。

1.5 开展自主设计实验

可以鼓励同学们自主研究一些课题, 并对此进行实验设计和实验安排, 也可以让教师们设计一个实验课题, 同学们进行小组讨论, 在讨论中进行学术交流, 教师此刻作为辅助作用, 对于同学们的提问教师进行知识的引导, 但是不能直接告诉同学们结论。学生们可以利用现代化的智能手机进行资料的查阅, 可以进入图书馆进行相关知识的查询, 可以去网络上进行查询等。

2 改革的结果考核

2.1 考核方式

考核结果也要进行相应的改进, 比如加入自己创作的实验, 通过自主研发的实验能够体现出对于动物营养学的理解和学习情况。笔试考核与口试考核也要同步进行, 最终的得分是3个进行百分比的加分。最终判断同学们是否达到了教学要求。对于将要毕业的同学进行的考核方式还要有实践环节, 包含实验设计、观察记录、实验报告的书写等。

2.2 改革结果

近些年来一直树立以人为本的教学理念和教学改革, 对于教学成果进行综合分析发现这些教学方式都是非常凑效的, 学生们对于知识的理解程度越来越好, 学习质量也不错。学生们的学习态度越来越好, 学习兴趣也有所提升。通过实验和课外实践的参加, 对于动物营养学都有了更深层次的认知。同学们对于这种理论与实践课程相结合的教学方式也非常受用, 而且教师遵循的是循循善诱的手法, 而不是直接将结论告诉大家, 让大家自己通过实践与实验得出结论, 印象更深刻而且对于这个学科也有了更深的认识。

3 结论

动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基础, 揭示营养物质在动物体内的作用机理、规律及功能的科学。自法国科学家拉瓦锡于1783年第1次进行动物测热试验算起, 动物营养和饲料科学已走过了220多年的发展历程。[2]根据动物营养学人才培养目标的要求, 为提高学生的动手操作能力, 激发学生的学习兴趣与求知欲, 调动学生的学习积极性, 培养学生独立思考、发现问题、综合分析问题和解决问题的能力, 进行了动物营养学实验教学内容、教学方法和考评方式的改革探索, 增加综合性、设计性实验, 改变传统的教学方法, 采用启发式教学, 制订严格的考核标准。[3]最终得到比较可喜的教学成果。

摘要：动物营养学是动物学专业的必要基础知识准备课程, 课程包含了动物消化生理、营养物质代谢规律和不同生产目的的营养需要的研究结论, 是1本非常具有时效性和应用性相互结合的理论知识储备。作为动物营养学的教学而言, 其教学模式探究也具有非常大的时代意义, 下文就对动物营养学教学模式初探进行简单的阐述和分析。

关键词：动物营养学,教学模式,探究

参考文献

[1]朱忠珂, 宋瑞.动物营养学教学改革探析[J].现代农业科技, 2010 (19) .

3.动物营养学复习资料 篇三

在朋友圈晒一晒健身馆里挥汗如雨，或是若隐若现的马甲线和平坦小腹，日渐成为都市生活新风尚。如今，运动健身已成人们抵抗亚健康、追逐乐活身心状态的有效方式，钻研科学健身的方法也因此成为许多都市人群的一大乐趣。人们常说“三分练，七分吃”，在运动健身的同时注重科学的饮食安排显得尤为重要。

文_杨桃

蛋白质是维持机体健康的重要营养素，当肌肉的蛋白质合成速率高于降解速率时，肌肉组织便会一定程度地增加，也就是运动健身人群所追求的增肌。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，共有20种，其中8种在体内不能自行合成，需要从食物蛋白中或其他路径获取，因此，额外摄入适量的蛋白质就显得尤为必要。运动人群应该选择动物蛋白还是植物蛋白来获取全面的氨基酸和营养素的补充呢？

大豆蛋白

优质的运动营养补给

一种常见误区是：大豆蛋白不如乳清蛋白能促进肌肉的增长，于是许多人选择仅摄入乳清蛋白，而放弃了大豆蛋白。国际运动营养学杂志曾登载一项实验，让两组研究对象进行为期12周的肌肉群重量训练，并分别摄取50克的大豆蛋白及等量的乳清蛋白。研究发现两组对象的身体状态没有显著差异。多项研究表明，若单纯以增加肌肉组织量的论点来看，大豆蛋白与乳清蛋白同样有效。

杜邦营养与健康事业部的科学研究显示，与乳清蛋白相比，大豆蛋白的谷氨酰胺含量高30%，精氨酸含量高300%。谷氨酰胺是人体重要的氨基酸，与机体的运动能力有着密切的联系，必须保证其额外且及时的补充，以防止肌肉蛋白的分解；精氨酸则能够帮助调节人体免疫系统并提高运动表现。

此外，德克萨斯大学加尔维斯顿医学分部营养和新陈代谢系教授拉斯穆森博士的研究表明，相较于乳清蛋白的单一摄入，食用组合蛋白质能够为人体肌肉提供更持久的氨基酸供应，是抗阻运动后的最佳选择。对此，已在大豆蛋白食品应用研究领域深耕60年的杜邦营养与健康也有其独到的见解，其所推行的大豆蛋白营养理念中的“黄金蛋白比例”和“双蛋白”概念即是以科学验证倡导蛋白质平衡摄入，建议在健身饮食中搭配不同的蛋白质，合理发挥各种蛋白质的功效。

健康的身体状态既是健身的目的，也是有效锻炼的基础。许多科学研究表明，与低胆固醇的饮食配合，摄入一定量的大豆蛋白可有效降低胆固醇并减少罹患冠心病的风险，这一结论也得到了美国食品与药物管理局的认可，其早在1999年就已正式批准食品制造商可以在含有大豆蛋白的产品标签上标注如下声明：“每天食用含25克大豆蛋白且低胆固醇、低饱和脂肪酸的膳食，可通过降低血液中的胆固醇水平，减少冠心病发生的可能性。”大豆蛋白有助于降低胆固醇、控制血糖，还有益心脏健康，为运动健身人群提供持续不断的运动营养。同时，对于想要纤体塑形的运动健身人士来说，大豆蛋白不仅能够增加饱腹感，还能维持肌肉状态并减少腹部脂肪， 以达到控制体重的目标。

根据运动诉求合理摄入蛋白质

不同的运动群体有着不同的健体需求，热爱运动的你应该根据自身需求，有针对性地摄入合适的蛋白质。

A 专业健身者

专业健身者大多有着长效增肌的需求，蛋白质的摄取量应高于普通人，尤其需要重视在运动前后进行蛋白质的摄取，以促进肌肉蛋白的合成。拉斯穆森博士通过同一研究发现，大豆蛋白一般在摄入后3～5小时内对肌肉蛋白合成发生作用，且相较于乳清蛋白，其效用更为持久。此外，经科学研究证实，摄取不同消化与吸收速率的蛋白质混合物，相较于单一种相同速率的蛋白质能更有效地帮助肌肉群增长。作为运动营养领域的专家，除了提供丰富多样的大豆蛋白产品，杜邦营养与健康还通过积极探索向健身者传递运动营养新理念，其所倡导的“黄金蛋白比例”均衡营养的理念便是其中之一，即大豆蛋白、乳清蛋白和酪蛋白的合理搭配能为健身人群更大限度地增加肌肉。事实上，越来越多的专业运动员和定期运动者开始食用含大豆蛋白和乳清蛋白混合物的产品，以达到更好的健身效果。

B业余健身者

一些热衷于锻炼的业余健身者有着活动量稍低的运动习惯，如散步、慢跑、打高尔夫等。建议这类人群将蛋白质的摄取合理分布在日常生活饮食中，如果因为繁忙的工作节奏而无法保证一日三餐的均衡膳食，可选择一些大众消费型的蛋白质产品，如含有大豆蛋白的碳水化合物饮品或营养棒等。

C

休闲运动者

还有一部分运动较少，却又渴望健康形象，希望减掉身体各部位多余脂肪，让衰老来得晚些的休闲运动者。大豆蛋白能够提供更长时间的饱腹感，有助减少能量摄入，控制体重，还能缓慢释放能量，保持精力充沛。

4.动物营养学复习资料 篇四

动物饼干的营养价值

1.补充能量动物饼干含有多种营养素，能为人体暂时提供能量。2.控制食欲食用动物饼干后具有饱腹感，降低食欲。

吃动物饼干上火吗

不上火

5.动物营养与饲料加工求职简历 篇五

好心却办了坏事，任何一位求职者都会感到难以接受，求职者唯有利用简历为自己争取有利优势，才能击败竞争对手，以绝大多数人实施的创作理念来分析，在不能够完全显现出个人价值的其情况下，即便创作手法再细腻，在出色，也难以达到预期想象中的效果。

无论出于怎样目的进行简历制作的，我们都需要了解它的书写意义以及需呈现出的价值，只有这样，才能够确保创作者不会因问题的产生而导致求职失败。

以下是yjbys小编和大家分享的动物营养与饲料加工求职简历范文，更多资料请点击(/jianli)。

个人信息

yjbys

性别：男

目前住地： 甘肃兰州

民族：汉族

籍贯：甘肃通渭

身高体重：170cm 58kg

婚姻状况：未婚

年龄：21 岁

求职意向

人才类型： 普通求职

应聘职位： 教师职位(数学，物理，化学，生物，地理等学科教师)

工作年限： 4 职 称： 无职称

求职类型： 全职 可到职日期： 一个月

月薪要求： 面议 希望工作地区： 其他，甘肃，新疆

工作经历：

*.7-.5 穗屏企业有限公司饲料厂技术部员工

公司产品的申报及注册，公司技术部的行政工作，学习、参与配方的整理及调配随同营养师深入农户处了解其对产品的意见，搜集市场的反馈信息

*2003.7-.5 江西宏昌饲料有限公司

技术部营养师

全价料及预混料配方的调配

公司产品的申报及注册

原料，成品的品管控制及车间突发事件的处理

负责化验室及预混料车间的管理

采购原料质量及价格的监督

了解市场反应及服务

技术资料的编写及编织袋宣传资料的设计

*2005.6-2005.12 广州理想实业有限公司

技术主任助理

与政府相关部门打接触，负责公司所有产品的注册，修改，备案等工作;

负责公司产品资料的编写宣传，

负责生产许可证的更换，协助饲料办的验收，

为客户提供建议配方以便更好使用公司产品

*.1至今 巴斯夫维生素有限公司佛山分公司

客户咨询团队

为销售员提供技术支持，让其更好了解公司产品，

主要为农户提供营养方面的咨询，根据客户实际情况，提供贴身的建议配方参考，

从猪种，营养，管理，环境等各方面着手编写猪各阶段试验管理程序，提高农户养猪水平，

教育背景

毕业院校：华南农业大学

最高学历：本科

毕业日期： 2002-07-01

所学专业：动物营养与饲料加工 第二专业：

培训经历： 998.9-2002.7 华南农业大学 动物营养与饲料加工 学士学位

英语通过国家CET四级考试

获得广东省计算机Foxpro二级证书

熟练操作windows平台上的各类应用软件

能熟练操作brill饲料配方软件

语言能力

外语：英语良好

国语水平：优秀

粤语水平：良好

工作能力及其他专长

本人具备动物生理、生化、营养等的基本理论，熟悉实验室的参观操作，对各种饲料原料有一定的认识和鉴定，能准确地进行饲料配制和饲料质量检测及熟练利用brill软件进行饲料配方的设计，了解了饲料厂的一切程序操作。4年的`工作经验使自己能作为技术总监的好帮手，协助管好饲料厂内部的日常问题。

坚韧不拔，坚持自己的目标，并为之不断努力;头脑灵活，可以适应不同环境，快速进行学习;心思缜密，能够在压力下进行多项工作;诚恳守信，对工作认真负责;擅长交流，富有团队合作精神。

详细个人自传

专业知识的学习，四年的工作实践，使我积累了一定的经验。从学校到社会的适应，从广州到南昌的工作奔波，从民营企业到跨国公司的挑战学习，让我从各个不同的角度对这个行业加深了了解，技术知识也得到了相应的提高。四年的时间有机会见到不同地方的人与事物，这一切增加了我的人生阅历，并从中学会了与不同人的沟通与合作，学会了待人处事地更加得体。

本人精力充沛，有极高的工作热情和强烈的责任心，原则性强，对质量要求高。

性格随和，善于与人交往，团队工作能力强，对新技术及新事物有热情，乐于接受新的挑战.

6.水生动物营养与饲料学考试题 篇六

A卷闭卷适用专业：水产08级 姓名：学号：专业：班级：座位号：

一、填空

1.2.概略分析六大营养成分：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物

3.4.5.6.水生供能物质：蛋白质；猪的供能物质：碳水化合物。

二、名词解释消化：食物经过消化道，经物理、化学过程，将饲料颗粒变小，将饲料中的大分子物质变成小分子物质，能够被吸收，这整个过程叫做消化。营养：营养是一个过程，这些过程包括摄食、消化、吸收和代谢。限制性氨基酸：对象是饲料，根据饲料当中其含量与需要量之比，凡低于需要量的氨基酸我们称之为限制性氨基酸。根据低地程度排名，分为第一、二、三限制氨基酸。必需氨基酸：在体内不能合成，或合成量太少，不能满足其需要量，如果不能从饲料中补充，会出现缺乏症，补充以后，缺乏症得以部分恢复，必须从食物中获得的氨基酸。

三、解答题水产动物维持能量为何少于陆生动物？

（1）水生动物是变温动物，体内代谢用于维持体温的比例低

（2）水生动物基本不存在咀嚼活动

（3）水生动物氮排除产物70~80%是氨，不需要转换为尿素或尿酸而耗能

（4）水生动物肠道短，体积很小，因此微生物很少，消化道几乎不存在微生物发酵产热过程。水产动物维生素需要量为什么比陆生动物大？

（1）水生动物物质代谢强度高于路生动物。

（2）由于水生动物生活在水中，食物来源主要来源于动物性原料，动物性原料除VD比较高外，其他维生素都不像植物性原料那么多？

（3）水生动物体组成含有较多不饱和脂肪酸，易生物氧化，而几乎所有的维生素都有抗氧化作用。

（4）水生动物饲料中含有动物性原料多，动物性原料本身易氧化，进入体内会加速鱼体生物氧化。

（5）水生动物是低等生物，抗应激能力差，维生素具有提高鱼体抗应激能力和生活力的作用。

（6）水生动物肠道短，肠道发较弱，肠道发酵产生的维生素少。

任课教师：周小秋系主任：陈代文水产动物为何一般不会出现钙的缺乏？

虽然水生动物对钙的需要量比较大，但是水中含有大量的钙，水产动物通过鳃将钙吸收进入鱼体。水产动物体组成特点

（1）水分

A 在不同的生理阶段，水分含量存在很大差异，随着年龄增加，水分含量逐渐减少。

B 水分在不同的组织器官中，含量存在很大的差异，与组织器官功能有关系，凡作为结构组成部分，水分含量最低；其次，作为营养物质沉积部位，水分要高一些；凡是行使功能的组织部位，水分含量最高。

（2）有机化合物

A 蛋白质

第一，以干物质含量为基础，蛋白质随着体重的增加逐渐降低；

第二，在鱼体内不同的组织器官也存在差异，在肌肉和器官里蛋白质含量较高。

B 脂肪

第一，与体内以不饱和脂肪酸为主，脂肪熔点较低。

第二，脂肪主要储存在腹部、肌肉里，腹腔内。

第三，以干物质为基础，随着年龄的增加，脂肪含量增加。

C 碳水化合物

第一，主要是糖原和少量葡萄糖。

第二，含量比较低。

第三，在鱼体储存部位，肝脏和肌肉。

第四，肝糖原和肌糖元含量低于陆生动物。

（3）无机化合物

A 无机化合物主要存在部位是骨骼。

B 以干物质为基础，无机物含量随着年龄的增加逐渐降低水产动物蛋白质营养的生理功能？

（1）蛋白质是水生动物结构组成部位，皮肤，消化道，鳃表皮细胞。

（2）蛋白质是水生动物主要的能量来源。

（3）蛋白质可作为生命活动活性物质的组成成分，酶、抗体、蛋白活性物质。

（4）作为水生动物蛋白质的部分氨基酸，可以在体内转换为其他重要物质。

（5）蛋白质是水生动物体组织沉积的重要物质，是养殖追求的最终目标。

四、论述题：

1.影响水生动物蛋白质消化吸收的主要因素

（1）饲料

A 饲料中碳水化合物含量严重影响蛋白质的消化：

首先，纤维是植物细胞壁的组成成分，纤维的可消化性底，增加饲料的排空速度，阻碍

细胞内蛋白质脂肪的消化吸收；

其次，淀粉。水生动物对淀粉的消化能力很弱，使得消化蛋白质的蛋白酶被屏蔽了一部分。

B 抗营养因子

首先，可溶性非淀粉多糖增加饲料在消化道粘度，使消化酶作用面积减小。

其次，影响蛋白酶活性因子，如胰蛋白酶活性因子等。

C 饲料中其他营养物质含量是否满足其需要量，无论缺乏或过量都会降低其消化。

D 饲料加工因素。

首先，粉碎粒度，越细，单位体积的表面积越大，和消化酶接触面积越大，消化吸收效果越好。

其次，膨化或浮化可以提高碳水化合物的可消化性，温度的浮动使之更易于消化。

（2）动物

A 品种，不同品种消化道的发育、结构和长短不同，消化能力存在差异，不同品种和食性差异度不是很大。

B 同一品种不同发育阶段，随着体重的增加，消化道发育完善度逐步增加，消化酶分泌量逐步增加，消化能力增强。

C 健康状况的影响，无论什么动物，健康状况存在问题，肯定影响摄食、消化、吸收和代谢。

（3）水环境因素

A 水温，水温影响酶，超过一定界限影响鱼的健康状况。

B 水质质量，溶氧、氨氮、重金属主要影响鱼健康状况，从而影响其蛋白质的消化吸收。2 碳水化合物在水产动物上为何不如陆生动物重要？

（1）碳水化合物在水生动物上主要作用是维持血糖浓度正常，从而保持机体整个代谢活动正常。作为调节血糖平衡的糖不是来自吸收的糖，而是来源于升糖氨基酸在体内通过糖异升作用来的。碳水化合物包括葡萄糖不能作为能源物质，不能被利用提供能量：据研究水生动物上缺乏葡萄糖利用的酶，1，6-二磷酸果糖激酶。用同位素示踪发现鱼饥饿时，不是利用肝糖原，而是先利用脂肪，再利用蛋白质；而且水生动物对蛋白质的需要量大；可以推出水生动物能源物质主要是蛋白质。而碳水化合物是陆生动物的主要能源物质。

7.动物营养重于保健你做到了吗? 篇七

出席会议的嘉宾有中牧股份动物营养品商务部副总经理涂正华、臧彦全博士和华北办事处总经理宋松林、办事处南区经理乔象飞等, 磁县统战部副部长苗江泉和申建云也应邀出席。150多名养鸡户前来参会。

涂正华副总就我国畜牧业面临的形势和机遇作了深入阐述, 他指出, 虽然全球面临经济危机, 但是我国畜牧业发展大有潜力, 其原因:一是消费空间很大, 中国大陆地区年人均牛奶消费量为6.4千克, 美国为300千克左右。按国际通行说法, 我国年人均猪牛羊肉消费量31千克较为合理, 依此标准, 我国农民还差一半, 城市居民家庭购买量还相差8千克。成年人每日摄入鱼虾类50克, 蛋类25～50克为宜, 而我国相当一部分城市和绝大多数农村吃动物性食物不够。二是养殖业规模化程度越来越高, 使养殖场抵御风险能力增强。三是国家逐步完善和出台了一系列针对养殖户的惠农政策, 也刺激了养殖业的发展。

宋松林总经理就影响养鸡利润的关键因素做了重点讲解。他认为, 影响养鸡利润的因素主要有养殖场供应商的管理 (品种、饲料) ;养殖场内部管理 (防疫、饲管、环境、营销) 。而品种、饲料、饲管、环境的好坏又完全决定了防疫的成败。因此, 对于养殖户来说, 科学的赢利观念应该是预防重于治疗, 保健重于预防, 营养重于保健。

最后, 臧彦全博士介绍了中牧股份华罗家禽预混料产品的设计理念和质量控制体系。

中牧股份热线电话:

8.动物营养学复习资料 篇八

关键词:饲料调制 生产性实训 教、学、做一体化 实训考核

我院畜牧兽医专业深入贯彻落实《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教育部高教司200616号文)的文件精神,深化教学改革,突出实践技能培养,建设以工作过程为导向的课程体系,取得了较好的教学效果。《动物营养与饲料》是一门实践性和操作性都很强的专业基础课程,为适应专业培养目标的要求,以岗位技能为标准、以技术应用能力培养为主线、以职业为本位设计生产性实训项目,对实训教学方法及考核方式进行改革实践,对突出学生实践能力的培养效果明显,为后续专业课学习和独立从事动物养殖及相关工作奠定基础。

一、确定生产性实训项目

生产性实训教学具有教学与生产的双重性,对于生产单位而言原材料的耗费及产品商业化的性质,要求生产性实训是最大程度上的成功的学习,一旦失败会给生产带来无法挽回的损失。因此,我们以畜牧生产岗位技能需要为依据,结合牧场饲料生产任务,选定本课程的青贮饲料调制作为生产性实训教学项目。

二、实训教学设计

1.制订计划。按照教学大纲的要求,拟订实训计划,时间、地点、材料设备、实训内容、指导教师以及其他要求等都考虑周全列入计划中,确保实训顺利进行。

2.确定教学目标。培养高等职业技术应用型专门人才是高职教育的最终目标。生产性实训是以生产任务驱动的教学模式,通过这个教学过程要达到两个目标,一是教学目标:懂得饲料调制的原理、学会调制方法、操作步骤及产品质量检验的方法,能正确按生产过程各环节的标准要求调制合格饲料;培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业的专业情感,培养团结协作精神、诚信品质和责任意识,提高岗位适应性。二是生产目标:按饲料调制的生产要求,保质保量完成生产任务,以满足生产的需要,使生产性教学真正实现教学生产两不误。

3.实训教学的准备。

(1)完成生产性实训任务必备的知识与心理准备。生产性实训教学不同于其他的课程实训项目,要求很高,我们对学生提出的要求是只许成功不准失败,因此在实训前我们做了充分的准备。

首先通过多媒体播放秸秆氨化、青贮饲料调制生产过程的录像资料,让学生对生产环境有所认识,同时结合录像内容介绍每步操作的原理、运用的基础知识、操作技术要点及注意问题,做好知识的准备。

其次,让学生认识到饲料调制技能的实用性和重要性,知道自己要完成的生产实训项目对牧场生产的影响,强化职业岗位责任意识,讲清楚生产过程的艰苦程度,让学生做好不怕脏不怕累的心理准备;明确成绩考核标准,让学生做好严格要求自己、自觉遵守生产劳动纪律的心理准备,以确保生产任务顺利完成。

(2)生产条件准备。生产性实训教学必须有生产单位的配合才能完成,必需要按照畜牧生产的流程,在有生产任务的时候我们才能进行,所以在实训前必须与生产单位详细讨论生产原料及设备的准备、生产时间安排、人员要求、安全保护问题等内容,以保证完成生产任务的同时实现教学目标。

4.实训教学方法。

(1)以学生为主体,教师为主导,实施“教、学、做”一体化的教学方法。调制青贮饲料,从原料、设备、工具的准备到青贮饲料原料铡短、装填入窖、压实、密封的制作过程,都是在生产现场,教师边讲边让学生操做,增强了教学的直观性,把枯燥乏味、不易理解的理论知识渗透到具体的实践中,学生在老师的组织指导下完成实训内容,目标集中针对性强,理论与实践相结合,边做边学,使教、学、做在时间和空间上融为一体,加强对理论知识的理解和记忆。比如讲青贮饲料原料含水量要求60%～70%,这时同学们对含水量60%～70%的饲料没有感性的认识,而在现场讲授同学们就可以把原料拿在手里拧一拧、抓一抓,再观察一下原料的颜色,便很快记住水分合适的青贮原料是什么样的,大大提高了学习效率,也激发了学习兴趣;讲到青贮设备时,在黑板上只能画出形状,难以表示容积的大小,而在现场一看便知,不用多讲,既节省时间效果又好;要求原料入窖后压实,只凭讲学生不能理解什么样才是压实了,什么样是没压实,而在现场让学生亲自感受压实的原料是什么样的状态,一下就理解了,一次就学会了。饲料品质鉴定从采样点的确定、取样数量、现场鉴定也同样是在青贮窖旁边讲边做,通过“抓一抓”、“闻一闻”、“看一看”鉴别质地、气味、颜色,以此来判断质量等级,学生很快就学会了鉴定方法并给出正确鉴定结果。

(2)以生产过程为导向设计实训教学内容,让学生参与完整工作过程。调制饲料的生产过程即制订生产计划、准备材料和设备、生产加工、质量评估。以往的实训只要求学生学会调制青贮饲料的方法及品质鉴定方法,强调学会方法,忽视了生产过程的连续性和完整性。为了能够让学生将学会的技能真正应用到畜牧生产中,我们现在采取的措施是由指导教师和生产技术人员共同指导,完全按照生产过程的要求进行实训,在这样的实训过程中学生不仅学会调制饲料的技能,还学会了制订饲料生产计划、青贮料与原料的折合比例、秸秆与尿素的用量比例、尿素溶液配比浓度、青贮窖消毒方法及消毒液配制等知识和技能,为后续专业课的学习和从事生产活动打下坚实的基础。

三、饲料加工调制生产过程的组织与实施

青贮饲料加工制作流程:原料搬运——铡短——装窖——压实——封窖。其中,原料搬运、铡短、装窖、压实是重复性劳动的环节,劳动强度较大。考虑学生身体力行,既能保持体力和工作热情,又能保质保量地完成生产任务,所以对作息时间及人员分工做了详细安排。

1.按生产需要安排作息时间。因为饲料调制这项工作任务时间性很强,需要连续作业,一气呵成才能保证调制饲料的质量,否则会导致饲料腐烂发霉而毁掉,给生产造成不可挽回的损失。所以,参加实训的全体同学在饲料加工生产期间的作息时间完全服从生产任务需要,每天从早八点至晚六点,中午不休息,轮流吃午饭,直到完成工作任务。

2.学生按工作岗位需要进行分组。为保证生产任务顺利完成,让学生适当休息保持体力,拥有较高的工作热情,充分发挥积极性和主动性,我们将学生分为两个大组,每个大组又按生产工作岗位分为4个小组,一组将原料运到铡草机旁、二组将原料铡短、三组将铡短的原料填入窖内均匀铺开、四组将窖内原料压实,各小组间进行岗位轮换,两个大组轮流工作和休息,最后封窖时两个大组的全体同学共同参与完成。生产过程中两个大组间开展劳动竞赛,比速度、比质量,极大地调动了同学们的积极性,都争相缩短休息时间,有的同学为更快更好地完成任务,动脑筋想办法提高劳动效率,节省了时间,提前完成工作任务。

四、实训考核方式

实训考核紧紧围绕培养高等职业技术应用型人才这一教学目标,突出能力的考核。考核的目的是为了督促学生学习,检验学生学习和教师教学的效果。以考促学,以考促做,调动学生的积极性。饲料调制的实训考核成绩由“出勤10%+实训报告20%+实训表现20%+青贮饲料品质鉴定成绩50%”综合评定。

实训报告主要是对生产性实训教学的总结,包括实训教学的目标、内容及操作步骤、技术要点、注意事项、实训结果、对遇到的问题进行分析及提出解决办法、收获与体会等,通过回顾实训过程、提炼技术要点和知识点,总结经验教训,写成实训报告以达到巩固专业技能的目的。实训表现主要考核对待生产任务的态度、生产过程中做出的贡献大小、遵守劳动纪律、遵守操作规程、创新意识和创新能力、团结协作、责任意识、吃苦耐劳等方面,实训表现直接影响着青贮饲料的质量,加强饲料品质的考核,提高学生的质量意识,也是对生产单位负责。如果调制好的青贮饲料品质鉴定结果为优质,那么每个同学这部分的得分为100分;如果品质鉴定结果为良好每人得分为70分;如果鉴定结果为劣质每人得分为50分。

五、小结

1.饲料调制的生产性实训,不仅让学生学会了调制青贮饲料的专业技能,而且亲眼所见自己调制加工的饲料被动物喜食,体会到了运用所学的知识为畜牧生产服务,就会有一种成就感,因此产生我一定能够做好的学习动力,对专业的学习也表现出极大的兴趣,培养了学生自信心和爱岗敬业精神。

2.实训成绩评定方法的改革,使之能更科学、准确、全面地评价学生的知识、能力和素质,引导学生全面协调发展。生产性实训是教学性生产和生产性教学的统一,具有教学与生产的双重属性。教学的目的是学习专业技术,培养学生的岗位适应能力,提高职业素质;生产的目的是生产出优质产品即调制优质饲料。加工一批饲料需要四个生产环节的紧密配合,需要全体同学团结协作来完成,质量好坏人人有责,有一个环节疏忽都会导致一批饲料全部毁掉,给生产造成严重损失。把调制饲料的质量评估结果作为评价学生生产性实训教学效果的重要内容,增加考核力度,学生在学习操作技能的同时把饲料质量作为追求的目标,从实训开始就让学生养成严谨的工作作风和严肃认真的工作态度,强化学生的生产质量意识和责任意识,培养团结协作的集体意识和团队精神,养成良好的职业道德。

写实训报告能够培养学生善于归纳总结的能力以及善于思考的习惯。加强实训表现考核可以促进学生良好职业习惯的养成,调动工作积极性。只有动手操作了才能找到感觉,才能学会操作的方法,操作能力才会提高,同时还可以学习到一些经验、技巧、窍门等只可意会不可言传的隐性知识。运料、铡草、装窖、压实四个环节紧密联系,各岗位人员协调合作,培养和锻炼除专业技能以外的组织协调能力,在生产过程中培养学生的创新意识和创新能力以及发现问题、分析问题和解决问题的能力。在饲料加工过程中,进到窖里的学生衣服被蹭脏、饲料碎屑落到头上、肩上、衣领内,裤脚、鞋子都会被粉碎的原料打湿,但没有人退缩,还是一心想着加快速度争取尽快地封窖,这种艰苦的环境培养了学生不怕脏不怕累的思想品格,这也是从事畜牧生产应具备的基本素质。

3.“教、学、做”一体化,在真实生产环境中教师边做边讲,学生边做边学,使学生知其然还要知其所以然,理论与实践有机结合,将知识、能力、素质相融合,使学生得到发展和进步。

参考文献:

1.杨俊光.高等职业教育的实践教学策略[J].贵州教育学院学报,2008,(24).

2.徐静.学以致用的实训教学模式[J].中国职业技术教育,2008,(3).

3.甘成君.职业学校实训教学改革的探索[J].职业技术教育,2008,(8).

4.翟继云.浅谈如何提高高职学生实践能力[J].职业技术,2009,(3).

5.邱开金.高职生产性实训教学规程及质量监控[J].职教论坛,2009,(2).

9.动物营养学复习资料 篇九

(一)教材的地位与作用

本节是新陈代谢一章中的重点内容。介绍了动物新陈代谢方面的重要知识，为我们了解动物新陈代谢的代谢的的物质变化过程进行了详细的讲解，从而使我们在学习了植物新陈代谢的基础上，对生物的新陈代谢有一个完整的了解。这节内容与初中所学的消化系统知识，与营养物质的消化吸收有紧密联系;需要第一章糖类、脂质的知识作基础;与第二章节中的线粒体的功能、物质进出细胞的方式等内容有密切的联系，也为今后学习高三生物选修《血糖的调节》奠定基础。

(二)教学目标

1、知识目标：

①理解糖类代谢过程

②识记脂类代谢过程

2、能力目标：

①通过回忆，复习旧知识来学习新知识，达到温故知新效果，使学生学会理顺知识脉络和学会前后知识联系来进行生物学的学习方法。

②通过糖类、脂类代谢过程中物质变化，训练学生分析、理解、综合解决问题的能力，以及用生物知识来分析生活现象的能力。

3、情感目标：

在教学中，通过联系自身及生活等实际，激发学生学习生物学的兴趣，培养学生关心社会生活的意识和自我保健的教育。

(三)教学重点、难点、疑点及解决办法

1.重点:糖类、脂质的.代谢过程

2.难点:糖类、脂质的代谢过程，物质间相互转化的复杂变化，学生由于化学知识不够丰富，有一定难度。

3.疑点:肝糖元、肌糖元在糖类代谢中重要作用。

4.解决办法

①教师引导，学生听讲解，师生共同分析图表，共同解决问题。

②通过课堂训练巩固对知识的理解。

(四)课时安排

1课时

二、说教法

1、讲授法：这部分内容由于学生缺乏相应的化学基础，加之有一部分内容涉及到了较深的生物化学方面的知识，因此本节的知识内容适于讲授为主。在教学中通过提问，层层深入，引导学生理解本节知识。

2、直观教学法：通过多媒体辅助教学软件，增强了教学内容的直观性、启发性，使学生更好地从感性认识上升为理性认识。

3、通过师生互动、师生合作学习，共同学习有关的知识。

三、说学法

糖类、脂质的代谢的过程复杂、抽象，学生对相关的生化知识(物质的变化)理解困难，引导学生联系各种亲身体验及熟知的事例(如常言道：民以食为天，来理解动物新陈代谢的特点;又如人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌，来理解葡萄糖进入细胞后主要利用是用于氧化分解供能;人多食少动，导致肥胖等现象;人吃内脏过多，易患心血管疾病;人通过加大每天运动量，可达到减肥的目的等)，充分理解我们摄入的糖类、脂肪进入细胞后的变化过程。

四、说教学过程

1、教师教学流程设计：

多媒体显示绿色植物光合作用与站在旁边人的图片，引出动物新陈代谢的不同点。

多媒体显示食物消化、吸收过程，引出三大有机物代谢。并引导学生分析人和动物的物质代谢主要场所。

多媒体显示糖类代谢的过程，依据葡萄糖进入人体细胞后的主要利用，血液中的葡萄糖多余，还有多余葡萄糖的变化层次，引导学生逐一分析糖类代谢。

在此基础上，引导学生分析糖元储存备用(肝糖元)与供能用(肌糖元)，故肝糖元可分解为葡萄糖，而肌糖元则是储存在肌肉中的能源物质，供给肌肉活动所需能量。

过渡：生命活动的主要供能物质是什么?储能的主要物质是什么?引出脂类代谢脂质代谢，通过举例如肥肉，板油等学生熟知知识，来理解甘油、脂肪酸进入人体细胞后的主要利用是再度合成的脂肪，在皮下结缔组织、腹腔大网膜、肠系膜等处储存起来。其次通过人通过加大每天运动量，可达到减肥的目的，来理解也可在肝脏、肌肉等处再度分解成甘油、脂肪酸，然后直接氧化分解成CO2和H2O，释放大量能量.通过分析，冬眠的动物、鸟类迁徙时的变化，来理解甘油、脂肪酸第三个变化为右转变成糖元.引导学生逐一掌握脂质代谢。

在此基础上，联系生活分析，食脂类物质过多，加上脂类代谢出现障碍，使血脂升高，会导致血管粥样硬化、高血压、胆结石等心血管疾病，多媒体显示血管粥样硬化图片，从而达到增强学生保健意识。

2、学生学习流程设计：

通过多媒体显示绿色植物光合作用与站在旁边人的图片，思考并分析出动物新陈代谢与植物的不同点.

通过观察食物的消化、吸收过程，了解动物的物质代谢必须经过消化、吸收，最终主要在细胞中完成代谢的变化。

通过多媒体显示糖类代谢的三个层次变化，对糖类代谢达到理解并掌握。

通过多媒体显示脂质代谢的三个层次变化，对脂质代谢达到理解并掌握。

联系生活分析，食脂类物质过多，动得又少，人易肥胖外，还使血脂升高，通过观看动脉粥样硬化图片，对此内容有一个感性认识，从而了解对身体的影响，掌握一定保健知识。

3、练习巩固，检测学生对知识掌握。最后回顾本节知识重点。

10.宠物营养复习题 篇十

1.宠物营养学：研究宠物体的营养物质及其在体内的正常新陈代谢和生理作用的科学。

2.消化率:宠物食品中可消化养分占食入食品养分的百分率。

3.酸价:指中和1g脂肪中的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数，通常酸价大于6的脂肪即可能对宠物健康造成不良影响。

4.基础代谢(BM)：健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。

5.维持健康动物不工作（如劳役），不生产产品，体重不增减（体内各种物质收支平衡）并处于完全的消遥或休闲状态

6.维持需要:动物在维持状态下对能量和其他各种营养物质的需要（包括质与量）。维持需要仅维持生命活动的基本代谢过程，弥补营养物质周转代谢的损失以及必要的活动需要。

7.绝食代谢:

动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢。

8.代谢体重:

9.采食量:是指宠物在一定时间内采食宠物食品的总量。

10.温热环境:包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。

11.饲养标准是:指宠物系统的成套营养定额，即经过实验研究确定的特定宠物的能量和各种营养物质需要量或给量的定额数值。

12.食品添加剂：是指为了满足宠物的营养需要或其他特殊要求，向基础料中人工添加的少量或微量物质。

13.低血糖症：是指由各种致病因素引起的血糖浓度过低而引发的症候群。

14.肥胖症：指体内脂肪组织增加、过剩的状态，是由于机体的总能量摄入超过消耗，过多部分以脂肪形式蓄积，是成年犬猫较常见的一种脂肪过多性营养疾患。

15.幼犬营养不良是指犬在出生到断奶期间因营养不足或机体消耗增加而导致的以发育不良、体格矮小、体重较轻、精神委顿、被毛粗乱等为特征的疾病。

16.动物必需元素：在动物体内具有确切生理功能和代谢作用，缺乏会导致缺乏症和相应的生化变化，补给相应的元素缺乏症即可消失。

17.佝偻病：幼龄动物骨骼发育不良，钙化不全，骨骼软弱无力，由于体重的压力，骨骺变粗，关节肿大，骨骼弯曲变形，表现为肋骨与肋软骨结合部位有念珠状突起，四肢畸形，呈“O”或“X”形，弓背。

18.粗灰分：是宠物食品、动物组织和动物排泄物样品在550～600℃高温炉中将所有有机物全部氧化后剩余的残渣。

19.总能(GE)：宠物食品中三种有机物完全氧化燃烧所释放的全部能量

20.消化能(DE)：是宠物食品可消化养分所含的能量，即动物摄入宠物食品的总能与粪能(PK)之差。

21.粪能：粪中养分所含的总能。

22.代谢能(ME)：是宠物食品消化能减去尿能(UE)及消化道可燃气体的能量(Eg)后剩余的能量。它代表营养物质中参与宠物体内转化的部分能量。

23.净能是宠物食品中用于动物维持生命和生产产品的能量，即宠物食品的代谢能扣去宠物食品在体内的热增耗(HI)后剩余的能量。

24.限制性氨基酸：是指一定宠物食品或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

25.必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由日粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸都叫必需脂肪酸(EFA)。

二.填空

1宠物食品中的营养物质是宠物生存、生长、繁殖、生产的物质基础。一切能被宠物采食、消化、利用并无毒无害的物质，皆可作为宠物的食品。

2不同干物质为基础的表示方法:

原样基础,风干基础，绝干基础

3宠物对食品的消化方式有三种：物理性消化、化学性消化和微生物消化。

4宠物对食品的吸收：胞饮吸收，被动吸收，主动吸收

5影响消化率的因素：宠物

食物

饲养管理技术

6宠物机体所需的能量主要来源于宠物食品中三大有机物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质。

7犬的必需氨基酸有10种，即：精氨酸、色氨酸、赖氨酸、组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和苏氨酸。

8猫除上述10种外还有一种非常重要的必需氨基酸，即牛胆素(牛磺酸)。

9影响宠物碳水化合物消化的因素

宠物的种类和年龄

食物种类.饲喂技术

10根据脂肪的结构，可分为真脂肪和类脂肪两大类

11狗粮可分为三类：干型、半湿型和罐装型。

12猫粮有三类：干型、生型、半熟型。

13从食物中摄取的营养物质，用于维持宠物本身的生命营养需要，主要表现在基础代谢、自由活动及维持体温3个方面

14饲养标准的作用提高宠物饲养效率

提高饲料资源利用率

推进宠物生产发展

15导致营养代谢性疾病的一般原因营养摄入不足、消化吸收不良、营养消耗增多、物质代谢失调、器官机能衰退、遗传因素

16影响动物维持需要的因素动物因素、饲料组成、环境因素

17各类营养物质间的相互关系协同作用、相互转变、相互拮抗、相互替代

18Vit

E的典型缺乏症.繁殖机能紊乱、.白肌病、缺硒能促使症状加重、.肝坏死脂肪组织软化、酸败、出现黄膘

19Vit

A的典型缺乏症.干眼病、繁殖能力下降或丧失、.夜盲症、骨骼畸形

三.单项选择

1.佝偻病是由于缺乏（A）而导致。

A维生素D

B维生素A

C维生素E

D维生素C

2.脂肪的结构，可分为（A）两大类

A真脂肪和类脂肪

B脂肪酸和类脂肪

C真脂肪和甘油

D脂肪酸和甘油

3生大豆饼粕中含有抗营养因子，能够破坏水表面张力，影响消化液的作用，进入血液后引起红细胞溶解的是（Ａ）

Ａ皂角素

B

凝集素

C致甲状腺肿物质

D胰蛋白酶抑制因子

4下列哪些元素的缺乏能引起贫血（Ａ）

A铁

B锌

C钙

D磷

5下列提高神经、肌肉的兴奋性的是（B）

A

Fe++

B

K+

C

Ca++

D

Mg++

动物饲料中钙磷的最适比例（A）

A

1.5∶1

B

2∶1

C1.5∶2

D2∶1.5

7镁占体重的（Ａ）

A

0.04～0.05%

B

0.03～0.04%

C

0.04～0.06%

D

0.02～0.03%

8能够直接被机体利用的糖是（A）

A葡萄糖

B果糖

C乳糖

D蔗糖

9温热环境不包括（A）

A大气压

B温度

C相对湿度

D空气流动

10测定宠物营养需要的方法不包括（A）

A物理学法

B饲养试验法

C

平衡试验法

D屠宰试验法

四.多项选择

1.狗粮可分为（ＡＢＣ）。

A干型B半湿型C罐装型D生型E半熟型

2.宠物营养性添加剂包括(ＡＢＣ)

A微量元素B维生素C氨基酸添加剂D生长促进剂E驱虫保健剂

3.铁的贮存器官包括（ＡＢＣ）

A肝B脾C骨髓D心脏E肺

4.脂溶性维生素包括（ABCD）

A维生素A

B维生素D

C维生素E

D维生素K

E维生素C

5粪能主要是以下物质产生的能量（）

A未被消化吸收的饲料养分B消化道微生物及其代谢产物C消化道分泌物D经消化道排泄的代谢产物E消化道黏膜脱落细胞。

6猫的必需氨基酸有（ABCDE）

A色氨酸B赖氨酸C组氨酸、D缬氨酸E牛胆素(牛磺酸)

简答：

（一)碳水化合物的营养功能

1．碳水化合物是宠物能量的主要来源

2．碳水化合物是体组织的构成物质

3．碳水化合物是形成体脂肪、乳脂肪、乳糖的原料

4．粗纤维是日粮中不可缺少的成分

5．寡聚糖的特殊作用

（二）脂类的营养功能

1．脂类是体组织的重要成分

2．脂类是供给宠物体能量和贮备能量的最后形式

3．提供必需脂肪酸

4．脂类是脂溶性维生素的溶剂

5．脂类对宠物具有保护作用

6．脂肪是宠物产品的成分

（三）矿物质元素的营养生理功能

1．矿物质元素是构成体组织的重要成分

2．矿物质元素在维持体液渗透压恒定和酸碱平衡上起重要作用

3．矿物质元素是机体内多种酶的成分或激活剂

4．矿物质元素是宠物产品乳、肉、蛋的成分

5．矿物质元素是维持神经和肌肉正常功能所必需的物质

（四)赖氨酸

赖氨酸是宠物体内合成细胞蛋白质和血红蛋白所必需的氨基酸，也是幼龄宠物生长发育所必需的营养物质。宠物缺乏赖氨酸时，食欲降低，体况消瘦，生长停滞；红细胞中血红蛋白量减少，贫血，甚至引起肝脏病变；皮下脂肪减少，骨的钙化失常。

（五）宠物饲粮中油脂的应用

第一，添加油脂后，饲粮的消化能值不能变化太大；

第二，要满足宠物对于蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素的需要，以保持饲粮中养分的平衡；

第三，应将油脂均匀混拌在宠物饲粮中，并在短期内喂完；

第四，不要饲喂氧化变质的脂类，也不要在饲粮中添加多次煎炸过的油脂。

（六）矿物质元素的营养生理功能

1．矿物质元素是构成体组织的重要成分

2．矿物质元素在维持体液渗透压恒定和酸碱平衡上起重要作用

3．矿物质元素是机体内多种酶的成分或激活剂

4．矿物质元素是宠物产品乳、肉、蛋的成分

5．矿物质元素是维持神经和肌肉正常功能所必需的物质

(七)钙的营养作用

钙是骨骼和牙齿的构成成分，起支持和保护作用；钙在维持神经和肌肉正常功能中起着抑制神经和肌肉兴奋性的作用，当血钙含量低于正常水平时，神经和肌肉兴奋性增强，引起机体抽搐；钙可促进凝血酶的致活，参与正常血凝过程；钙是多种酶的激活剂或抑制剂，钙能激活肌纤凝蛋白—ATP酶与卵磷脂酶，能抑制烯醇化酶与二肽酶的活性。

(八)磷的营养作用

机体中磷约80％构成骨骼和牙齿；磷以磷酸根的形式参与糖的氧化和酵解以及脂肪酸的氧化和蛋白质的分解等多种物质代谢；在能量代谢中，磷作为ADP和ATP的成分，在能量贮存与传递过程中起着重要作用；磷还是DNA、RNA及辅酶

（九）宠物食品中各种营养物质的基本功能

⑴作为宠物体的结构物质

⑵作为宠物生存和生产的能量来源

⑶作为动物机体正常机能活动的调节物质

（十）蛋白质营养功能

(1)蛋白质是构成体组织、体细胞的主要原料

(2)蛋白质是机体内功能物质的主要成分

(3)蛋白质是体组织再生、修复和更新的必需物质

(4)蛋白质是遗传物质的基础

(5)蛋白质可供能和转化为糖、脂

（十一）蛋白质不足与过量对宠物的危害

（1)蛋白质不足的后果

①消化机能紊乱

②幼龄宠物生长发育受阻

③易患贫血症及其他疾病

④影响繁殖机能

(2)蛋白质过量的危害

食物中蛋白质供给超过宠物的需要，不仅造成养分利用不合理和浪费，也会引起体内代谢紊乱，使心脏、肝脏、消化道、中枢神经系统机能失调，性机能下降，严重时发生酸中毒。过量蛋白质中多余的氨基酸在肝脏中脱氨，形成尿素由肾随尿排出体外，加重肝肾负担，严重时引起肝、肾的病患，夏季还会加剧热应激的质水平，才能保证宠物的健康，提高饲粮的利用率。

（十二）.必需脂肪酸(EFA)的生理作用

⑴生物膜(细胞、线粒体)结构脂质的主要成分参与磷脂合成;

⑵与类脂质代谢有密切关系胆固醇与EFA结合才能在体内转运，正常代谢。缺乏胆固醇不能在体内正常运转导致脂肪肝;

⑶合成前列腺素的原料由亚油酸合成，可控制脂肪组织中甘油三酯的水解过程,EFA缺乏,前列腺素合成减少,脂肪组织的酯解速度加快;

⑷与精子形成有关长期不足,可导致动物繁殖性能降低。

（十四）水的营养功能

1.水是构成宠物体的组成成分

2.水是一种理想的溶剂

3.水几乎参与机体内所有的生化反应

4.水可以调节体温

5.水能调节体内渗透压，维持组织器官的正常形态

6.水有润滑作用

7.水具有维持体液平衡的作用

(十五)缺水的后果

1.宠物短期缺水，生产力下降

2.宠物长期饮水不足，会损害健康

3.严重缺水会危及宠物的生命

(十六)影响采食量的因素

1.宠物因素2.饲粮因素(1)适口性(2)能量浓度(3)饲粮蛋白质和氨基酸水平(4)脂肪(5)矿物元素和维生素(6)宠物食品添加剂3．环境因素4．饲养管理

（十七)种公犬的营养需要

1.能量需要大致为在其维持需要的基础上增加20％左右。

2.蛋白质需要配种旺季可在维持需要的基础上增加50％。

3.矿物质与维生素需要

日粮含钙1.1％、磷0.9％，一般可满足种公犬的需要。维生素A与种公犬的性成熟和配种能力密切有关。长期缺乏维生素E时，可导致公犬睾丸退化。

（十八）饲养标准的作用

1.提高宠物饲养效率

2.提高饲料资源利用率

3.推进宠物生产发展

（十九）宠物食品原料的来源

1.动物性食品原料

2.植物性食品原料

3.食品添加剂

4.营养保健品

（二十）宠物食品添加剂一般分为：①营养性添加剂，包括微量元素、维生素及氨基酸添加剂；

②非营养性添加剂，包括生长促进剂、驱虫保健剂等。

（二十一）食品添加剂的基本条件

①必须具有确实可靠的经济效益和生产效果；

②不影响宠物的摄食、消化和吸收；

③长期使用对宠物不应产生急性、慢性和不良影响；

④不影响食品的适口性；

⑤杂质中的有害物质不得超过允许限度；

⑥应具有较好的热稳定性和化学稳定性；

⑦价格低廉，使用方便，易于贮运管理；

⑧不污染环境，用量少，效率高。

（二十二）导致营养代谢性疾病的一般原因

(一)营养摄入不足

(二)消化吸收不良

(三)营养消耗增多1.特殊生理时期

2.疾病

3.抗营养物质

(四)物质代谢失调1.转化

2.协同

3.拮抗

(五)器官机能衰退

(六)遗传因素

（二十三）防治

肥胖症的防治应以预防为重点。

(1)减食疗法。一是定时定量饲喂，少食多餐；二是减少采食量；三是饲喂高纤维、低能量、低脂肪食物或减肥处方食品，使其有饱感不饥饿。

(2)运动疗法。

(3)药物减肥。

(4)对内分泌紊乱引起的肥胖症，应治疗原发病

（二十四）维生素A缺乏症病因

长期饲喂猫缺乏维生素A的食物，可发生维生素A缺乏症。

妊娠和泌乳期的犬猫对维生素A的需要量增大。

食物中脂肪和蛋白质缺乏时，也可导致维生素A缺乏症的发生

（二十五）钙Ca、P主要生理功能

1.骨骼、牙齿的主要成分：

骨骼是动物体钙、磷贮备库，并调节血液中钙、磷水平。

2.Ca的其他功能:

①激活多种酶：凝血；

②维持正常的神经与肌肉兴奋性，血钙下降,神经、肌肉

兴奋性增强，严重时发生抽搐；

③体液调节，改变生物膜通透性；

④促进胰岛素、儿茶酚胺、肾上腺皮质固醇、甚至唾液分泌；

⑤泌乳。

3.P的其他作用：

①参与体内能量代谢;

②促进营养物质的吸收;

③保证生物膜的完整;

④构成DNA、RNA和一些酶的成分。

（二十六）2.钙、磷过多

(1)Ca过多，会阻碍P、Zn、Mn、Fe、I等吸收；

(2)Ca与FA结合成钙皂排出，降低脂肪的吸收率；

(3)P过多,Ca、Mg等吸收利用率下降。

（二十七）Vit

D的主要生理功能

调节钙、磷代谢：促进小肠对Ca、P的吸收；调节肾脏对Ca、P的排泄；控制骨骼中Ca、P贮存和血液Ca、P

浓度等。

（二十八）VitA主要生理功能1.维持正常的视觉2.维持上皮组织完整性，促进结缔组织中粘多糖合成，维持细胞膜和细胞器膜结构的完整及正常通透性3.与骨骼的生长发育有关:成骨和破骨细胞4.与动物的免疫机能有关:淋巴5.繁殖不可缺少。

（二十九）Ve主要生理功能1.生物抗氧化作用2.α-生育酚影响生物膜的形成；

3.促进C18:2转化为C20:4进而合成前列腺素；4.机体免疫力和抵抗力；5.细胞色素还原酶的辅助因子6.参与细胞内DNA合成调节；7.降低重金属和有毒元素毒性8.与Se协同9.参与其他代谢。

（三十）Vit

E的典型缺乏症1.繁殖机能紊乱：公畜睾丸萎缩，精子数量减少，母畜不孕，流产，甚至丧失生殖能力。种蛋孵化率低，死胚增多；2.白肌病：缺硒能促使症状加重；

3.肝坏死：与硒同时缺乏，引起急性肝坏死，如果只缺乏其中之一，则为较轻的慢性病变；

4.脂肪组织软化、酸败、出现黄膘(脂肪呈黄色)。

论述：

(一)宠物对食品的消化方式

宠物的类别不同，消化道结构和功能亦不同，但是，它们对食物中各种营养物质的消

化却具有许多共同的规律。宠物对食品的消化方式有三种：物理性消化、化学性消化和微生物消化。

1．物理性消化

物理性消化主要靠宠物的咀嚼器官——牙齿和消化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨烂，增加食物的表面积，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一个部位。

2．化学性消化

动物对宠物食品的化学性消化主要是酶的消化。酶的消化是高等动物主要的消化方式，是宠物食品变成动物能吸收的营养物质的一个过程。宠物食品中的大分子物质如蛋白质、脂肪和糖类等营养物质在相应酶的作用下分解为可被吸收的小分子物质氨基酸、甘油、脂肪酸以及单糖等

3．微生物消化

消化道中微生物对宠物食品的消化作用称为微生物消化。对大多数宠物来说，微生物消化的作用甚微，仅仅能依靠大肠内微生物发酵利用极少量的粗纤维。

（二）影响消化率的因素

凡是影响宠物消化生理、消化道结构及机能和食物性质的因素，都会影响宠物的消化率。

(1)宠物

不同种类的宠物，其消化道结构、功能、长度和容积不同

而消化力也不一样。

(2)食物

不同种类的食物因养分含量和性质不同，消化性也不同。

(3)饲养管理技术

宠物食品的加工调制和饲养水平不同，消化率不同。食物的加工调制方法有物理、化学、微生物等方法。适宜的磨碎、加热、膨化、酸碱处理、发酵等均可提高食物中蛋白质等有机物质的消化率。饲喂量增加，宠物食品消化率降低。超过维持水平后，随饲养水平的增加，消化率逐渐降低。

（三）提高食物蛋白质转化效率的方法

1．配合日粮时原料应多样化,多种食物的搭配，能起到氨基酸的互补作用，改善饲粮中氨基酸的平衡，提高蛋白质的转化效率。

2．补饲氨基酸添加剂向饲粮中直接添加所缺少的限制性氨基酸，力求氨基酸的平衡。一般幼嫩青绿食

物的可消化性较高，干粗食物的可消化性较低，作物籽实的可消化性高，而茎秆的可消化

性低。

3．合理供给蛋白质营养,参照饲养标准，均衡地供给氨基酸平衡的蛋白质营养，则合成的体蛋白和产品蛋白的数量就多，食物蛋白质转化效率就高。

4．日粮中蛋白质与能量要有适当比例,以最大限

度地减少蛋白质的供能部分。

5．控制饲粮中的粗纤维水平，应严格控制宠物饲粮中粗纤维的水平，一般不超过5％。

6．掌握好饲粮中的蛋白质水平,饲粮中蛋白质水平也影响蛋白质转化效率。饲粮蛋白质数量适宜、品质好，则蛋白质的转化效率高。

7．保证与蛋白质代谢有关的维生素A、D、Bn及铁、铜、钴等供应,这些维生素和铁、铜、钴等是与蛋白质代谢有密切关系，应保证供应。

8．饲粮原料的加工,9．饲喂技术,用脾脏和肝脏喂猫，每周最好不超过2次；用肺脏喂猫，要切成小块；不要给宠物饲

11.动物营养学复习资料 篇十一

一、注重教学内容的选择, 优化教学体系

教学内容是实现教学目标的根本保证。我们依据水产养殖、动物科学和水族科学专业各自不同的培养目标, 在整体把握“动物营养学”教材内容与教学大纲的基础上, 对教材中某些内容进行取舍、扩充、合并或转移, 优化教学内容, 制定适合各专业特色的教学大纲。对水产养殖专业, 突出鱼、虾、蟹等养殖动物相关内容的讲解并增加授课学时至48学时, 以便对重点、难点内容, 在学时安排上给予充足保障;对水族专业, 也增加授课学时至48学时且应用实例尽可能选择观赏鱼、观赏龟或观赏虾等观赏动物;对动物科学专业, 合并“水产动物营养学”内容到“动物营养学”一门课中, 授课学时由以前的32学时提高到48学时, 在教学内容的选择上, 综合了2本教材的基本内容, 以营养学理论为基础, 以水产养殖动物为主要研究对象, 兼顾猪、禽、牛、羊等陆生动物。由于“配合饲料”和“饲料加工工艺”这两部分内容对于营养与饲料方向动物科学专业的学生特别重要, 在“动物营养学”授课中不再讲述这些内容, 而把他们分别开设为2门独立的课;对于水产养殖和水族科学专业, 这两部分内容仍然保留在“动物营养学”的授课内容中, 且结合各自行业特色做重点讲述, 以适应饲料产业的快速发展对水产相关人才的迫切需求。“动物营养学”教研室的老师积极参与麦康森院士修订主编的新版《水产动物营养与饲料学》教材的编写, 以新版教材为主要教学内容, 并结合水产养殖的新发展和饲料行业的新特色构建与时俱进的教学体系, 以保持教学内容的先进性和前瞻性。在总结水族科学专业“动物营养学”教学经验的基础上, “动物营养学”教研室的老师们广泛查阅国内外观赏水产动物营养与饲料方面的相关文献, 集体编著教材《观赏水族营养与饲料学》。该教材在《水产动物营养与饲料学》的基础上, 增加了有关观赏水族动物着色的内容, 并在饲料原料、饲料加工等方面突出了与普通水产饲料的不同, 注重理论联系实际, 具有鲜明水族科学特色。对于动物科学专业, 以教学大纲要求为基本出发点, 以统编《动物营养学》为基本教材并结合新版《水产动物营养与饲料学》特色内容, 逐步筛选增加我校及国内外当前动物营养学研究的最新及实用科技成果和实际生产中积累的经验, 最终形成既有先进性、科学性, 又具有实用性的“动物营养学”课程教学体系[1]。

二、注重多种教学方法综合应用, 提高课堂教学效果

我们在课前、课堂和课后等多个环节都注重综合应用多种教学方法以提高教学效果。每次授课前, 总是提前五分钟来到教室。在安装调试好授课课件之后, 精选一些四至五分钟的哲理小故事的幻灯与同学们分享。有些是成语典故, 有些是励志小故事, 有些是著名作家或艺术家的生活感悟, 有些是充满正能量的视频剪辑。通过这些简短的幻灯或视频的播放, 告诉同学们一些为人处事的基本道理, 弘扬社会主义核心价值观。学生素质通过潜移默化的正面影响逐步提高, 自然就能够在课堂上认真听讲, 积极思考, 辅助提高教学质量。在课堂讲授中, 我们充分发挥主观能动作用, 根据不同教学内容, 以多媒体授课为主, 采用启发式、讨论式、案例式、互作式、研究式等多种教学方法, 并结合现代化教学手段, 包括观看录像片等。引发学生学习兴趣, 使学生变被动接受为主动思考, 提高教学效果和质量。例如, 《蛋白质的营养》这部分知识的教学时, 我们在授课之前, 根据该章节的主要内容提炼出蛋白质的生理功能、水生动物蛋白质需求特点、陆生动物蛋白质需求特点、氨基酸营养等几个关键问题。先让同学们利用课余时间自学教材内容, 并对上述要点问题归纳和总结自己的学习心得。授课的时候, 我们先播放一段有关蛋白质生理功能的教学视频, 引发同学们学习该章节内容的兴趣。然后通过多媒体讲授蛋白质营养的主要内容, 对于氨基酸代谢等较难理解的内容加以板书分析。接着, 请同学们对该章节关键问题的理解进行交流和讨论。课后, 再把与蛋白质教学相关的最新动态、教学视频、教学课件等上传到网络教学平台上, 通过网上讨论, 可以使学生利用业余时间, 不受时间、地点的限制, 自由地展开讨论, 加深对难点、重点知识的理解和掌握。

三、坚持科研和教学相结合

教学和科研是现代大学的两个重要的职能, 二者相辅相成、互相促进。离开了科研的教学, 将成为无源之水, 缺乏活力和生机。高等院校特别要重视通过教学和科研的有效结合来促进教学质量的提高。要培养学生的创新思维和创新能力, 单纯地依靠教学是很难完成的, 必须结合科学研究的实践和方法。作为一名高校教师, 特别是从事自然科学教育的教师, 一方面要掌握教育教学的基本技能, 另一方面, 要通过不断的科研实践和创新来丰富和完善自己的教学内容。教师的科研成果越多, 教学内容就越丰富。专业教师更应当将教学的重点由原来传统的书本知识传授型转移到以素质教育为主的综合教学上来, 通过引导同学们积极参加课程相关的实验设计、分析和探讨, 培养学生利用所学知识解决实际问题的能力, 增强他们实践操作能力和综合应用多种知识的能力, 进一步提高学生的创新欲望和科研能力。我们在教学过程中, 会及时把动物营养学和饲料科学的新发现、新创造以及自己的研究进展、研究心得潜移默化地贯穿到课堂教学中去。比如在讲授脂类营养这一章的时候, 就结合教研室老师主持的国家和上海市脂肪酸代谢和调控方面的科研项目的研究进展, 结合河蟹、凡纳滨对虾、草鱼等养殖品种实际生产对脂类的需求进行讲解, 加深了同学们对教材的理解。另外, 在授课的过程中, 我们将在研项目中和所授课程密切相关的研究分支或问题提炼出来, 在讲授相关知识时, 作为专题问题布置给同学们。要求学生成立课题小组, 利用课余时间对我们所提问题查阅相关文献, 并进行小组分析和讨论, 让学生们体会针对科研问题, 该如何去分析和着手解决。最后在课堂上, 教师再对大家的汇报和交流进行总结, 教师在这一过程主要负责启发和引导, 引导学生发现问题、分析问题、解决问题, 培养学生的自信心, 激发学习兴趣。学生的研究结果对启发教师的科研思路常常也有很大的帮助。比如蛋白质营养这一单元的讨论, 同学们提出的很多提高氨基酸利用的方式对我们相关课题的开展有很大的借鉴作用。从同学们对于脂类营养的交流汇报中, 我获得很多推进国家基金《中华绒螯蟹高度不饱和脂肪酸合成能力评估和营养调控》的思路。“授人以鱼, 不如授人以渔”。我们还根据课程组老师实验室条件, 让学有余力的学生结合老师的科研方向自行设计实验方案, 使学生大三早期就参与实验研究, 了解动物营养学研究性实验设计的基本方法和原则。通过参加科研工作, 增加了学生对自己所学专业的了解, 激发了学习专业课的兴趣。让学生亲身经历科学研究的全部过程, 获得感性认识, 为日后独立开展科学研究打下基础。

四、充分发挥学生的主体作用

课堂教学的过程从一定意义上讲, 是一个师生互动的过程。作为教与学的两个方面, 需要在教学过程中建立有效的师生互动关系。我们在整个教学活动中, 充分体现教师为主导、学生为主体的教育理念。不再把自己定位为灌注知识的注射器, 而时刻意识到学生的主体性, 不片面追求课程容量, 而鼓励学生大胆质疑, 充分启发引导学生自己发现问题、思考问题、解决问题, 在课堂上提供一个平等、互动的学习环境, 让学生多试着采用自主、探究、合作的学习方式学习, 而不是把学生当作一般的观众。专业课的教学内容相对于基础课而言, 比较容易被学生掌握。我们在授课的过程中, 特别注意引导学生意识到自己是学习的主人, 唤起、激发、培养学生的主体意识和主体能力, 主动积极地参与自身各方面素质的建构和发展。大力推进《动物营养学》教学组织形式的改革和创新, 不断拓展有效的教学方法, 精心设计教学环节, 努力探索把教师的主导作用与学生的主体能动作用结合起来, 与当代大学生思维方式相适应的具体教学模式。积极推进研究性和启发式教学模式, 教师授课中多启发、诱导, 循循善诱, 变教为诱;使学生由被动接受知识为主动猎取知识, 同时结合现代教学技术的应用, 提高教学质量。

参考文献

12.动物营养学复习资料 篇十二

作为劳动和保障部发布的新职业公共营养师，已经成为许多关注健康，热爱餐饮，喜欢养生的朋友首选的职业了。但是要想从事这方面的职业，必须通过接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格证才能上岗。

下半年公共营养师考试的时间11月19日、20日，想要顺利通过考试，必须先了解考试的相关信息，包括考试的形式和试卷的结构，还有一些考试方面的技巧。做到心中有准备，并付诸学习的行动定会取得好成绩。

专家在这里介绍几点备考复习的心得技巧：

一、分清主次，突出重点

公共营养师培训考生自学教材的重点就是抓教材的“纲”，“纲”抓住了，就能“纲”举“目”张。因此，在学习教材的过程中，就要注意找重点、抓重点、把握重点和掌握重点。找重点，但不一定非得单一地从考试的角度来理解重点和抓重点。一般说来，教材的重点是多层次的，既有全书的重点，也有每个单元的重点，还有每一个章节甚至每一个问题的重点。同时，对于每一个基本概念，基本理论甚至每一个问题的重点字、句也不能忽视。抓住每个层次的重点，着重学习，深刻理解，准确记忆，不断巩固，就能收到以点带面，全面掌握的效果。

二、纵横联系，融会贯通

同一本教材的不同章节之间，甚至每年开考的不同课程之间，都存在着一定的联系，

因此，不论学习什么内容，都要注意运用联系的方法，使前后内容相互贯通。这样做，既有利于消化(消化食品)新学知识，又有利于使自己的思维得以扩展，又能使自己的认识进一步深化和提高，收到温故而知新的效果。

三、联系实际，活学活用

理论联系实际，历史联系现实，这是学习的最基本的方法。我们在学教材的过程中，要想掌握新学的理论知识，就不能靠死记硬背，更不能依赖现成的“标准答案”，关键在于分析和理解，要“活”学，不要“死”学，要把基本理论分析清楚，理解透彻，掌握牢固。另一方面，还要学会运用。在自学过程中，要注意工作实际和思想实际，有意识地将学过的知识一点一点地逐步加以运用。这样做，既能启迪对理论精髓的深刻认识，又能提高运用理论知识分析问题和解决问题的能力。同时，在工作中对理论知识的运用，本身又是一次再学习，再深化，再提高的过程，是一种高层次的学习。

四、借助图表，消除难点

在教材内容比较复杂或难以记忆时，我们就有必要勾画一幅纲目清晰的教材结构图表来帮助自学和记忆。这样做，一是在勾画中加深对教材的理解，二是为下一步的全面复习和重点掌握节省时间。勾画图表时，要按照从左往右、从上到下的顺序和由大到小、层层分解、逐步深入的原则进行认真地分析和综合，并把每一层次的重点据其因果关系和逻辑关系等构成知识网络图。知识网络图可大可小，可详可略，完全根据个人自学和复习的情况来定，要灵活掌握。利用图表进行自学，提纲挈领，既有利于重点深入，又有利于全面把握，对圆满完成自学任务具有非常重要的作用。

五、模拟训练，把握题型

进入复习迎考阶段，在全面自学的基础上进行重点复习的同时，我们还要进行自测模拟训练，其目的不是“猜题押题”，而是为了把握题型，以使答题正确、规范。模拟训练的题型，主要是以往的考试题，还有本教材的自测题，作业题。在模拟训练中，一是要注意不同题型的答题方法，掌握答题的规律;二是要注意对照问题的答案内容，使问题更准确、更可靠;三是要注意教材修订后的内容变化，把握重点。

13.动物营养学复习资料 篇十三

名词：

1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。

2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

3、血糖：血液中的葡萄糖。

4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物（如：丙酮酸），形成的新的氨基酸（是非必需氨基酸）。

5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分（即氨基）和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外；不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。

6、非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸。

7、必需氨基酸：不能在人和动物体内能够合成的氨基酸，通过食物获得的氨基酸。它们是甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种。

7、糖尿病：当血糖含量高于160 mg/dL会得糖尿病，胰岛素分泌不足造成的疾病由于糖的利用发生障碍，病人消瘦、虚弱无力，有多尿、多饮、多食的“三多一少”（体重减轻）症状。

8、低血糖病：长期饥饿血糖含量降低到50——80mg/dL，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状，喝一杯浓糖水；低于45mg/dL时出现惊厥、昏迷等晚期症状，因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。

语句：

1、糖类代谢、蛋白质代谢、脂类代谢的图解参见课本。

2、糖类、脂类和蛋白质之间是可以转化的，并且是有条件的、互相制约着的。三类营养物质之间相互转化的程度不完全相同，一是转化的数量不同，如糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类；二是转化的成分是有限制的，如糖类不能转化成必需氨基酸；脂类不能转变为氨基酸。

3、正常人血糖含量一般维持在80-100mg/dL范围内；血糖含量高于160mg/dL，就会产生糖尿；血糖降低（50-60mg/dL），出现低血糖症状，低于45mg/dL，出现低血糖晚期症状；多食少动使摄入的物质（如糖类）过多会导致肥胖。

4、消化：淀粉经消化后分解成葡萄糖，脂肪消化成甘油和脂肪酸，蛋白质在消化道内被分解成氨基酸。

5、吸收及运输：葡萄糖被小肠上皮细胞吸收（主动运输），经血液循环运输到全身各处。以甘油和脂肪酸和形式被吸收，大部分再度合成为脂肪，随血液循环运输到全身各组织器官中。以氨基酸的形式吸收，随血液循环运输到全身各处。

6、糖类没有N元素要转变成氨基酸，进而形成蛋白质，必须获得N元素，就可以通过氨基转换作用形成。蛋白质要转化成糖类、脂类就要去掉N元素，通过脱氨基作用。

7、唾液含唾液淀粉酶消化淀粉；胃液含胃蛋白酶消化蛋白质；胰液含胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胃蛋白酶（消化淀粉、麦芽糖、脂肪、蛋白质）；肠液含肠淀粉酶、肠麦芽糖、肠脂肪酶（消化淀粉、麦芽糖、脂肪、蛋白质）。

8、胃吸收：少量水和无机盐；大肠吸收：少量水和无机盐和部分维生素；小肠吸收：以上所有加上葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油；胃和大肠都能吸收的是：水和无机盐；小肠上皮细胞突起形成小肠绒毛，小肠绒毛朝向肠腔一侧的细胞膜有许多小突起称微绒毛微绒毛扩大了吸收面积，有利于营养