| 贸易 销售管理 生产/营运 6.计算机科学与技术 类专业简历 篇六
目前所在地： 深圳 民族： 汉族
户口所在地： 汕尾 身材： 170 cm?118 kg
婚姻状况： 未婚 年龄： 22 岁
培训认证： 诚信徽章：
求职意向及工作经历
人才类型： 应届毕业生?
应聘职位： 市场销售/营销类:计算机 经营/管理类 经理 计算机类
工作年限： 0 职称： 无职称
求职类型： 全职 可到职- 随时
月薪要求： --3500 希望工作地区： 广州 深圳 东莞
个人工作经历： 2005.06-8 暑假期间曾在汕尾信利电子厂兼职业务员
暑假期间曾在汕尾房产局兼职达房产业务等相关
曾经一段时间在某贸易公司实习
大学期间也曾过社会的一些兼职活动。
教育背景
毕业院校： 南京陆军指挥学院
最高学历： 本科 毕业- 2008-07-01
所学专业一： 计算机科学与技术 所学专业二：
受教育培训经历： .09-2008.06 南京陆军指挥学院 计算机科学与技术
语言能力
外语： 英语 良好
国语水平： 优秀 粤语水平： 优秀
工作能力及其他专长
熟悉HTML语言，SQL SERVER，ASP.NET等语言。熟悉WINDOWS，LINUX操作系统。能熟练掌握MICROSOFT OFFICE办公软件。熟悉C，C++语言。了解软件工程思想，了解网络原理知识，对硬件也有一定的，能解决一般的.硬件、软件问题。
详细个人自传
性格开朗，乐观，待人热情，真诚,对工作认真负责.积极主动,能吃苦耐劳,有较强的实际动手能力,和团队合作精神,较强的抗压能力,能迅速地适应各种环境并融入其中.
7.食品科学与工程类专业简历 篇七一、专业基础课教学在学生科研能力培养中的重要作用 专业基础课是专业课的前导和基础, 通过教学使学生充分了解学科的特点, 全面掌握专业发展的历史、现状与发展趋势, 为了解食品科学的基本理论和方法奠定基础。专业基础课的教学在学生知识、能力培养体系中占有重要的位置, 对提高学生的学习能力、实践能力、科学研究能力具有十分重要的作用。例如, 食品化学是研究食品的组成、结构、及其在食品加工、贮藏、生产、运输过程中发生的化学变化一门学科。与化学, 生物化学, 生理学, 植物学, 动物学, 分子生物学等有密切联系, 具有基础性、应用性、创造性等特点, 是食品科学与工程专业的重要专业基础课, 该课程为学生将理论知识应用于食品科学提供了平台, 起到了桥梁作用, 处于核心地位。 二、教学改革的方法与探索 1.教学内容的设计与优化 教学内容的改革重在知识的整合和整体优化, 要有利于学生建立合理的知识结构。以《食品化学》为例, 食品化学是建立在基础学科 (如无机化学、有机化学、生物化学) 之上的, 同时又是一些专业课的基础, 内容包括构成食品的六大基本成分 (水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质) 结构性质及其在贮藏、加工、包装中可能发生的理化变化, 以及他们对食品质量和加工性能的影响, 还包括食品的色泽、风味、食品中应用的酶、食品添加剂等内容。 在知识的整合上, 要注重处理好各课程的内容交叉问题, 如食品化学的碳水化合物、脂类和蛋白质这三章内容在有机化学和生物化学中也有比较全面的讲授, 对于同时开设这三门课的专业来说, 处理好内容交叉问题十分重要。经了解, 在有机化学这部分内容往往不作为重点, 教授讲得少, 学生吸收的更少。在生物化学中, 这部分内容作为三大类物质代谢的铺垫, 只有蛋白质、氨基酸的结构和性质介绍的较详细。若食品化学不讲这部分内容, 可能由于学生在前两门课程中掌握的不透而难以理解三大类物质在食品中的性质及应用问题, 若讲的过细又浪费学时, 因此, 食品化学教师应该和前两门课程教师商讨, 确定食品化学的重点是讲授三大类物质的结构与性质, 这样确定的讲授内容更能满足学生的知识需求, 教学效果会更好。 在知识的整体优化上, 要注重基础理论与实际应用相结合, 食品化学是一门注重基础理论研究的课程, 但以食品化学为基础从事的食品研究领域越来越广, 教师在教学过程中应多收集食品化学理论在食品中应用的资料, 及时补充到教学内容中, 使学生了解相关领域的研究现状和热点, 不仅能增加学生的学习兴趣, 更能拓宽学生的知识视野, 为将来从事食品行业的生产与研究打下良好的基础。 2.教学方法的改革 教学方法决定教学效果, 因此教学方法的改革要着眼于学生创造性思维的训练和科学研究能力的培养。首先, 在教学过程中应注意从注入式方法逐步转变为启发式、参与式、探究式, 从大量灌输微观的、具体的知识和现象转变为重点传播战略、思路和方法, 也就是说, 在教学中要对学生讲清学习思路、方法和要点, 要讲知识的来源和发展。例如, 讲授脂肪在加工和贮藏中发生的氧化反应时, 先让学生思考夏天长时间放在室温下的肉的颜色、质地、滋气味有什么变化?为什么会有这样的变化?这些变化如何发生的?它对生物体有哪些危害?如何预防?并以这些问题为主线, 让学生讨论。为了充分调动学生的积极性, 将其分为几个小组, 以小组为单位展开讨论, 每组派一名代表走上讲台阐述本组讨论的结果, 鼓励学生发表自己的观点和见解。小组阐述结束后, 对每小组的观点进行点评, 最后总结出脂肪氧化的不同类型, 及对食品加工和生物体的危害性和预防脂肪氧化的措施。这种教学方法的应用不仅加深了学生们对脂肪氧化的理解, 也培养了学生主动获取知识和创造性思维的能力。其次, 改革作业形式, 培养学生的科学研究能力。把书面形式的习题挂在教学网站上, 供学生做期末复习的参考, 而对平时作业, 采取一种需要学生动手、甚至需要做实验才能完成作业的形式, 即让几名同学合作一个应用食品化学知识来解决实际问题的小课题, 然后在课堂上讨论及讲评。 3.科学研究与训练 现在, 大学内的科学研究训练基本上是通过撰写毕业论文来完成的, 并且往往集中在最后一个学期, 加上学生找工作等原因经常外出, 真正用于完成毕业论文的时间非常少。因此, 想通过本科生的毕业论文工作来培养学生的科学研究能力是远远不够的。要培养学生的科学研究能力, 必须从早抓起、严格训练。从入学开始就适当安排一些活动, 如听取学术讲座、撰写综述论文、成立科研小组等, 创造科研的氛围, 让学生真正投入到科学研究训练之中。在科研活动中, 通过文献检索、实验设计到大量实验实施的过程, 使学生了解科研的目的、熟悉科研的方法和手段, 在分析问题、解决问题的同时使学生的科学研究能力得到锻炼提高。 4.课程考核办法的完善 课程考核办法要实现从一次性终结考试向全程考核的转变, 实行综合性全程考试模式。综合利用各种考试手段, 如建立“笔试+ 课程论文+ 口试”、“实践考核+ 课题设计”、“平时成绩+ 实习作业”等考试模式, 以学生知识、能力和素质的培养为目标, 加强考试环节管理, 突出能力素质考查, 注重创新能力培养, 变被动应付考试为主动、积极的学习过程, 实现考试内容的综合化和融合化, 考试方式的多样化和全程化, 记分方式的合理化和实质化, 考评体系的科学化与合理化, 实现学生在知识、能力、素质等方面的协调发展。 三、结论 学生科学研究能力的培养, 是一个漫长和复杂的过程, 是以具有高素质的专业教师队伍为前提条件, 以合理优化教学内容为基础, 以教学方法改革为途径, 贯穿于全过程。在这个过程中, 要激发学生的科研热情, 充分发挥学生创新潜力和聪明才智, 才能达到培养学生科学研究能力的目的。 参考文献 [1]曹珊珊, 韩晶等.应用型本科人才培养模式在专业基础课中实施的研究[J].科技创新导报, 2008, 30:214. [2]杨琴军, 陈龙清, 季华.浅谈专业基础课教学改革与学生能力培养的整合[J].中国林业教育, 2006, 3:14. 8.食品科学与工程类专业简历 篇八关键词 食品科学与工程专业 实验教学 质量 措施 中图分类号：G424 文献标识码：A 食品科学与工程专业主要培养现代食品工业和社会发展需要，具备食品科学与工程领域的基本理论知识和基本技能，能够在本学科及其相关领域从事产品开发、新工艺研究、教学科研、品质控制、食品企业经营管理等方面工作的应用型高级复合型工程技术人才。“专业性”和“工程性”是食品科学与工程专业教学中的核心元素。专业特色主要体现在“工程性”方面。要符合工程类人才培养需求的发展趋势，其核心是如何开展实验实践环节的教与学。 1 食品科学与工程专业实验教学体系组成与现状 食品科学与工程专业是一门应用性和实践性均很强的专业。该专业实验教学内容包括化学类（分析化学、有机化学、生物化学、食品化学）、食品微生物类、食品加工类、食品分析与检测类，以及工程设计类实验。实验类型主要有验证性、综合性、设计创新性实验。实验训练目标层次包括基础层模块、综合层模块和提升层模块，分别培养学生动手、综合和创新能力。① 尽管近年来各高校相继调整培养方案，增加实验教学比例，加大本科实验室建设投入与实验室管理力度，实验教学质量有所提高，但仍未改变长期形成的重理论轻实验的教学现状，尤其是日益增加的招生规模远远超过实验室软硬件投入，原有设备设施老化，更新程度不足，实验室专职管理队伍不够、实验教学过程与质量评价管理较弱等， 导致很多高校根据实验教学条件开设实验项目，根据教学工作量组织实验教学和评价考核学生、实验教学监督管理无法正常执行、综合性和设计创新性实验少、实验项目更新率低，难以满足食品科学与工程人才培养目标要求，培养出食品行业与社会发展需要的应用型高级复合型工程技术人才。 2 提高食品科学与工程专业实验教学质量的主要措施 2.1 根据培养目标，采取循序渐进培养教学模式，优化实验教学体系 食品科学与工程专业实验教学应以“现代大工程”为前提，革新实验教学理念，体现工程教育的基础性、实践性和创新性的教育内涵，着力提升学生的学习能力、综合创新能力，尤其是工程化能力。为此，实验教学课程体系和项目内容的优化和改革不能单纯地缩减验证性实验增加综合性设计型实验比例，而是依据循序渐进的教学规律，建立三层次阶梯式实验教学体系，即基础层模块、综合层模块和提升层模块，三个层次均贯穿着研究和创新设计型理念。 大一和大二的化学类课程实验、食品微生物课程实验、食品工程原理课程实验及工程制图实验等，重在培养学生掌握基本理论、基本实验技能和设计能力，仪器使用、基本操作规范和基本实验现象理解能力。针对该阶段学生知识结构不完善和缺乏基本操作技能特点，实验教学内容应主要根据教学大纲，通过验证性实验、模拟性实验、演示性实验等方式，多开设基础性和综合性实验项目，使实验教学内容与过程尽量保持规范化、系统化，让学生在教师的指导下，深刻地理解所学理论知识，掌握各类实方案的设计与制作、仪器设备的使用与维护、实验基本操作技能、实验数据分析处理方法，为后续专业实验、实习和毕业论文/设计等环节的三层次模块实验奠定良好的基础。② 2.2 改革实验教学课堂组织与教学方式 有道是教学有法，但教无定法，贵在得法。以往传统实验教学是集中授课与操作，实验前教师讲解实验目的、操作步骤、注意事项等，然后学生分组操作和完成实验报告。该法可以作为基础层次和综合层次项目训练时提高学生基本操作能力，帮助学生深刻理解所学理论知识，有意识培养学生学习兴趣的教学组织方式。实验教学的目的除了培养学生基本的实验操作技能外，更重要的是培养其理论与实际相结合的能力，尤其是培养学生灵活运用知识的综合创新和设计能力。③因此，越来越多的高校都增设能力提升层次的创新设计性实验。该类实验是在指导教师的指引下，学生根据自己的知识能力结构和兴趣来选择或设计自己的实验项目，具有较强的探索创新性，并可能存在实验结果的未知性，采用集中实验模式完全不能满足该类教学需要，只有通过开放式实验教学，即在时间开放、仪器设备开放和实验内容开放的前提下，着重培养学生实践能力，创新意识和创造能力，以及工程设计能力。 不管是集中实验还是开放实验，都需要有效的项目组织实施。三层次实验项目都应设定必做项目和选做项目，并在教师的指导下，查阅教学和相关文献资料，书写实验项目、主要试剂配制、操作步骤、所需相关设备与操作方法等内容，实验前进行抽问回答，了解学生对实验的掌握情况后，方可进行实验。实验过程中，指导教师观察记录学生操作行为、实验记录情况以及仪器设备使用情况等。实验完后，学生在课堂上完成实验报告，指导教师抽阅实验报告，并对实验报告和实验过程中发现的问题进行讨论，有助于学生及时了解操作过程中的不规范行为，掌握实验的基本原理与操作技能，提高学生分析问题和解决问题的能力。 3 完善实验教学综合考核内容与方式 目前，实验报告和形式化的实验技能抽测，是大部分高校实验教学的考核模式。考核方式单一，不能充分发挥学生的主动性和创造性，而且难以有效评价学生的学习质量。实验教学考核模式是当前实验教学改革的重点内容之一。一个实验项目涉及实验目的意义、原理、操作、仪器设备使用与维护、理论与实践结合运用、发现问题、分析问题和解决问题等内容的考核，范围较广，因此需要同时考核平时成绩（60%～70%）和期末成绩（30%～40%）。平时成绩主要从以下四方面进行考核：（1）课前预习与实验了解情况考核（15分）， 促进学生的学习主动性过程；（2）实验操作考核（55分），培养学生操作技能与科学实验素质；（3） 实验报告考核（25分），提高学生数据处理和误差分析，以及分析问题和解决问题的能力；（4）纪律卫生考核（5分），培养学生团结协作精神与良好的实验习惯。笔试的主要内容包括实验目的意义、原理、实验装置、操作步骤、计算公式、误差分析和绘制图表等；操作考试内容可以节选教材上的必做或选做实验，也可以是没有学过，但可以运用所学理论和掌握的实验技能等可以顺利地完成的实验。④⑤ 4 结束语 除了优化实验教学体系、改革实验教学课堂组织与教学方式和完善实验教学综合考核内容与方式可以很大程度上提高食品科学与工程专业实验教学质量外，其它措施如实验过程中对老师和学生的监督、教学内容与时俱进、实验教学比赛、评优、改善实验室环境等也是提高实验教学质量的有力举措。 基金项目：西南科技大学2012年实验技术研究立项项目（12syjs—15） 注释 ① 戚颖欣，李皓.应用型本科院校食品科学与工程专业实验教学体系改革与探索[J].农产品加工（学刊）2010.9：101—103. ② 姜爱民，李明弟，李轶，李大勇，孙一民，王少华.实验教学管理体系几个重要环节的改革与实践[J].实验室科学，2011.14（5）：45—48. ③ 陈凌霄，任为正，高惠平.开放式实验教学与传统实验教学方式之关系[J].实验室研究与探索，2005.24：6—8. ④ 尹立苹，刘雁红，韩聪.高校实验教学考核模式的研究与探索[J].实验科学与技术，2009.7（5）：73—75. 9.食品科学与工程类专业简历 篇九主要研究食品成分的组成、性质以及在加工贮藏过程中的变化；研究各种单元操作加工对食品质量品质的影响和确保食品在包装、贮藏、运输和销售中维持质量所需要的加工条件；开发和创造满足消费者对食品营养、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品；探讨食品资源合理利用以及资源与环境的关系；研究食品工业生产中所用的加工技术、加工过程和设备装置，实现规模化、连续化、自动化和现代化的食品制造。 我校食品科学与工程（食品营养）专业主要培养面向国家和首都经济社会发展需要，具有综合的食品科学、食品工艺、食品营养与健康、食品安全卫生管理理论知识，具备食品加工、储运技术以及产运销过程中营养品质监控能力，具备保健食品研发、食品与健康关系机理研究能力和公共营养咨询、指导能力，同时具有创新创业精神和社会责任感、较强的适应能力和可持续发展能力的高素质应用型人才。 主要课程：食品科学与技术、生命科学、无机及分析化学、食品微生物学、生物化学及实验、生理学、食品工程原理、食品技术原理、食品工艺学、食品卫生学、应用营养学、营养配餐设计与烹饪学、功能食品原理与应用、食品质量管理、市场营销及相关实践课程等。 就业方向：毕业生可到各类食品企业从事生产技术管理、品质控制、贮运销售、保健食品研发；到大型超市、酒店餐饮部、食品流通领域、营养保健机 构、食品监管部门和科研院所等国家机关、事业单位从事食品卫生与营养品质监管、指导等相关工作。 通过专业导论课的学习，我更进一步的了解现阶段我们国家食品科学与工程专业基本概况，我校食品科学与工程专业的基本情况，培养目标。对此，我对四年大学的学习做出以下规划： 1第一年，适应大学生活，寻找到一种适合自己的学习生活方式。认真学好通识教育必修课，打好知识基础。 2.由于自身英语薄弱，所以第二年的主要任务是在学好各个通识教育和专业课的基础上，花更多的时间来学习英语，尽最大的努力争取通过英语四级考试.另外，大量阅读各类书籍，为大脑充电，拓宽思路。确定大学毕业后，要不要考研。如考研，明确方向，目标。 3.第三年，认真学好专业课程，有机会的话尽量多参加各种活动（如演讲比赛，辩论赛，商业策划大赛，商业模拟运营等活动）。为今后工作积累各种经验，丰富大学生活，提高自身的各项能力。 10.食品科学与工程专业怎么样 篇十
食品科学与工程专业怎么样
没读这个专业之前是很难知道自己是不是适合这个方向的.食品专业是一个多学科的交叉,一开始是很有趣的,但是一旦深入的话就会涉及到物理,化学,仪器分析等很多相对枯燥的学科.学习的内容很多,食品营养,食品安全,食品加工,食品质量检验,食品工程管理等等.个人觉得,要读食品的话一定要去这个专业很强势的学校,象中国农大,江南大学,华南理工,南京农大什么的,这样毕业进入世界顶级食品企业的几率会比较大. (南京工大)
我觉得喜欢食品行业的人都可以学!这个专业要学很多东西的!四大化学，食品化学，食品工程原理，食品分析，食品工艺学，食品机械与设备，食品营养与卫生，食品生物化学，微生物学这些都是必修课程!还有一些选修课程，像食品焙烤，食品保藏，食品包装，食品工厂设计!学食品有很多实验课程，你要是喜欢动手的话，那么食品也是一个不错的选择，但是有一点就是就业可能不是那么理想!选择专业直接关系到你以后的择业，因此你也要眼光看远一些!如果你有足够的耐力， 从事食品也是很不错的!因为食品是一个永远不会退出历史舞台的角色! (长春工业大学)
食品科学与工程专业是属于工科的专业，当然，这类专业，以物理化学为基础，适合什么样的人念，因为每一个刚跨入大学的人，面对自己的专业，其实更多的还是迷茫状态，当初他们选择时可能看重的是就业前景抑或自己的兴趣之类的，因此我觉得，任何人只要你真的有兴趣，都可以学这个专业的。 当然，这个专业也分为很多个方向的，看报的是什么学校，有制糖工程，有油脂，有发酵工程等各个方向，当然，就食品科学而言，有学食品营养，食品安全与卫生，食品工艺，功能性食品，食品添加剂，食品高新技术等学科，主要是对食品这个专业的一个大致的一个了解。 (集美大学)
主要基础学科是化学。 主要的课程是食品工艺学。 就是你在超市见到的各种食品，粮油，等等相关产品的制作，保藏原理性的东西。 并不单单是制作方法。 所以，如果你喜欢创造性地东西，喜欢和食品相关的东西，就选择它吧。 分三个专业：食品检验，食品营养，食品科学与工程。(河南农业大学)
如果你的弟弟或妹妹要选专业,我建议女孩子还是慎重点比较好 第一,此类专业都是要在公司里担任技术骨干的,作为一食品公司,工厂最佳选择是在乡下,所以,要选这个专业,就要做好去农村工作的准备 第二,食品专业由于技术性很强,面对的产品可能经常发生变化,所以就要求要有随时加班的准备. 第三,作为公司,一般都要求能够吃苦耐劳,有奉献精神的人才,所以在招聘的时候很大程度倾向于能够踏实的男生. 第四,食品公司利润偏低,所以如果不是很好的企业,工资也不会很好. 从工作环境到工资都是一个考验,.(长春工业大学)
热门大学,专业排行,志愿填报延伸阅读--------------
一.填志愿，学校为先还是专业为先?
一本院校里有名校、一般重点大学，学校之间的层次和教育资源配置，还是有较大差异的。在一本院校中，选学校可能更重要一些。学校的品牌对学生未来就业会产生一定影响。如果你进了名校，但没能进入自己最喜爱的专业，你还可以通过辅修专业等方式，来完善学科知识结构。而且，如今大学生就业专业对口的比例越来越小了，进入一所积淀深厚、资源丰富的学校，有助于全面提升自己的素质与能力。
二本院校中，大部分学校都有鲜明的单科特色。建议考生结合自己的特长、兴趣爱好，以专业为导向来选择学校。
二.如何看待专业“冷门”“热门”?
专业的热门与冷门，随着经济和社会形势的变化而变化。有些专业，看起来热门，许多学校都开设，招收了许多学生，导致若干年后人才过剩。有的专业，在招生时显得冷门，但毕业生就业时因为社会需求旺盛，学生成了“抢手货”，而且个人收益也不错。家长可以帮助学生，收集多方信息，对一些行业的发展前景进行预测，带着前瞻性的眼光去填当下的高考志愿。同时，学生也要从自己的特长与兴趣出发来选择专业，有兴趣才能学得更好，日后在就业竞争中脱颖而出。
高校新专业的产生有不同的“源头”。有的是在老专业基础上诞生的，专业内容变得更宽泛一些，此类新专业的分数线通常与往年差不多。有的是某一老专业与其他学科交叉而产生的，这类新专业在培养实力方面可能比老专业弱一些。有的是根据社会需求而设置的全新专业，录取分数线可能会在校内处于较低分数段。
三.高考咨询问些什么?
4月下旬起，各高校招生咨询会此起彼伏，密度很大。为了提高现场咨询的效率，咨询前不妨做些“备课”，在相关部委的官方网站、校园网等网站上“预习”一些对外公开的基本情况。
比如对高校办学条件和水平，有了比较才有认识。从高校隶属关系看，既有国家部委所属院校，也有省市所属院校。隶属不同，经费投入、招生范围等也有所不同。目前，全国30多所列入“985工程”的高校都是出类拔萃的高校，而列入“211工程”的高校也有百余所。
另外，还可查询一下高校师资水平和重点学科数据。代表师资水平的数据包括院士、大师级人物有多少;作为未来院士“预备队”的“长江学者”有多少;博士生导师有多少等。国家重点学科是经教育部严格评审，在各个高校相同学科中排名前一、前二名的某些学科。一所高校的“重点学科”越多，其周边也必然聚集着一个较高水平的相关学科群。
在正式咨询时，再问到更细的专业层面。应真正了解专业方向的.内涵，包括研究些什么、学哪些课程、将来在哪些领域就业、以往就业率如何、未来社会需求怎样、招生计划多少、过去几年录取情况，以及这个专业的历史沿革、在同行中的水平、是否具有硕士点博士点以及现有哪些名师等。其中，录取分数线情况应掌握近几年的数据，参考其趋势变化。
四.20热门专业排名前十名：
1、电子与信息类：电子信息科学与技术、光信息科学与技术、电气工程及其自动化、自动化、电子信息工程、通信工程(长沙牛耳软件教育是湖南最专业的电脑软件培训学校)。
2、外语类：外贸英语、小语种。
3、法学类：法学、社会学、治安学、侦查学。
4、机械类：机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工业设计、过程装备与控制工程、测控技术与仪器。
5、土建类：建筑学、城市规划、土木工程、建筑环境与设备工程、给水排水工程。
6、会计类：会计学、财务管理。
7：中文类：对外汉语、新闻学、广播电视新闻学、广告学、编辑出版学。
8、医学类：临床医学、麻醉学、医学影象学、医学检验、口腔医学、药理学、中药理论。
9、环境、心理类：环境科学、生态学、心理学、应用心理学。
10、工商管理类：工商管理、市场营销、人力资源管理、旅游管理。
好就业专业：据统计，排行前十的专业
一，同声传译
同声传译员被称为21世纪第一大紧缺人才，随着中国对外经济交流的增多和奥运会带来的会务商机的涌现，需要越来越多的同声传译员。
同声传译员的薪金不是按照年薪和月薪来算的，是按照小时和分钟来算的，现在的价码是每小时4000元到8000元，相关人士说。4年之后入驻中国和北京的外国大公司越来越多，这一行肯定吃香。
二.3G工程师
据计世资讯发布的相关研究报告称，估计国内3G人才缺口将达到50万人以上，由于目前3G人才比较少，尤其是复合型人才奇缺，预计4年之后3G工程师的基本年薪会在15万元到20万元。从目前的一些趋势来看，在无线增值服务行业里的一些精通2.5G技术的人才年薪都在10万元左右，中国已经进入3G时代了，这些人才的收入应该会更高，业内人士表明。
三.网络媒体人才
目前，类似与在新浪和搜狐的网络编辑的月薪都在5000元左右，中等职位的收入都在8000元到10000元之间。相信4年之后整个网络媒体的广告收入越来越多的时候，从业人员会有一个更好的回报，目前，不少网络编辑对自己所从事的行业都颇有信心。
四.物流师
物流人才的需求量为600余万人。相关统计显示，目前物流从业人员当中拥有大学学历以上的仅占21%，许多物流部门的管理人员是半路出家，很少受过专业培训。据相关人士透露，对此人才有需求的某知名企业在国内招聘的应届大学生目前的薪金是每月6000元到8000元。
五.系统集成工程师
据悉，一名刚刚毕业的学生，毫无工作经验的学生应聘系统集成工程师之后的薪金是年薪8万元，用户对系统集成服务的要求不断提高，从最初的网络建设到基于行业的应用，在到对业务的流程和资源策略的咨询服务，未来系统集成工程师应该是一路走高的职业。
六.环境工程师
相关资料显示，目前我过环保产业的从也人员仅有13万余人，其中技术人员有8万人，按国际通行的惯例计算，我国在环境工程师方面的缺口在42万人左右，据悉，随着国内房地产行业发展，国内园林设计师，景观设计师的月薪都在七八千左右。
七.精算师
11.食品科学与工程类专业简历 篇十一 关键词：工程教育;计算机软件;课程方法 20世纪末，由美国康奈尔、斯坦福、加州伯克利等8所大学联合发起的高等工程教育改革运动，引领了世界工程教育领域“回归工程”的潮流[1]。随着我国工业化的快速发展，以培养“合格工程师”为标准的工程教育获得了前所未有的发展。目前中国有世界上规模最大的工程教育[2]。 今年3月底，教育部副部长鲁昕在2014年中国发展高层论坛上，在阐述中国教育结构调整时，谈到高校转型问题，指出在培养模式上，转型高校将淡化学科，强化专业，培养技术型人才。这种转型将对工科院校的工程教育的发展起到推动作用。 一、工程教育简析 工程教育是以工程实践活动为基础、以工程项目为载体，对学生进行专业知识、专业技术和职业素质的培养，整个培养过程，体现工程实践的本质和特点。工程教育具有实践性、综合性、经济性和创新性等基本特征。 工程教育作为一种专业教育，在完成工程项目的同时，不仅强化学生的专业知识和技术能力，同时培养学生之间的团队合作关系，是教育学生做人做事的辩证统一，工程教育更注重能力的训练和品德的养成。 二、实施工程教育的意义 经过工程教育培养出来的学生能够对工程实践活动从构思、设计、实现和运作有整体的认识和理解，并且学生的工程实践能力强，做实际项目时，能够考虑到项目的经济性方面，有创新工作意识，有利于学生今后顺利从事相关工程领域的工作。 三、计算机科学类专业课程方法改革探索 （一）理论教学注重开展“两化”教学。齐齐哈尔工程学院自升本以来，一直探索与工程实际密切结合的教育教学方法，几年来，注册成立了20余家校办产业，鼓励老师从生产实践中寻找真实的项目，让学生和教师共同完成项目，训练学生的工程能力，与此同时，也完成了教学任务，学生在真题真做过程中，在教师的指导下，主动自学，加深对知识的理解和运用，同时创造经济收益和社会价值。这就是该校提出的“工程任务课程化”，即以工程项目为载体，将整个工程任务贯穿于教学过程，学生在实践中逐步学习、深化理解基本理论，掌握各知识点，通过工程项目实践，加深对专业知识和技能的强化。 在教学过程中，若没有真实的项目，就按照实际工程任务的全过程组织教学，课堂教学项目的设置是学生创新能力培养的指导，各门课程围绕专业目标进行系统设计，从而使学生掌握知识之间的联系，并用于解决综合的问题。这就是“教学任务工程化”。 计算机科学类专业在理论教学中开展“两化”教学以来，以程序开发类课程为例，教师提前给学生分成若干个小组，然后把程序设计任务布置给学生，并阐述具体的要求，每个小组有不同的任务。学生小组在教师的指导下，会按照软件工程生命周期的步骤进行问题定义、可行性分析、总体描述、系统设计等前期设计工作，并反复与团队研讨，最终与用户达成一致意见后，将开始进行编码、调试和测试、验收与运行，将交付给用户进行使用。学生在完成任务的过程中，也能发现哪部分知识欠缺，从而产生学习的动力和积极性，更深入的学习的相关知识。通过实施工程教育，培养学生的大工程观。 （二）实践教学注重校企合作。在实践教学方面，齐齐哈尔工程学院从大一开始，每年利用暑假时间统一安排学生到与所学专业相关的公司进行专业实习，如计算机专业的学生将被安排到软件设计公司、电子商务公司、硬件维修、网络维护、广告设计等公司进行三个月的实习。在实习前，教师要给学生布置相应的任务，学生结合在公司实习的内容进行设计，完成作业，专业会在实习结束后进行答辩、考核。在實践过程中，学生以企业员工的标准要求自己，实习工作既检验了学生在校学习的效果，也锻炼了学生的实践技能，并培养了学生的职业素养。工程师角色的核心是设计和实施问题的解决方案，通过校企合作、真实岗位实习，学生逐步向工程师的培养目标迈进。许多同学在实习结束后的答辩中，谈到他们的感悟往往是一致的：在企业实习，能够将在校学到的知识应用于实践进行综合应用，学会了如何解决实际中出现的问题，摆正了对待问题的态度，学会了与人相处、与团队合作。 四、效果分析 在计算机科学类专业实施工程教育的关键在于专业课程教学方法的改革，理论课程通过开展“两化”教学改革，以项目为载体，引导学生对实际工程项目进行构思和设计，最终提出实现方案，引导学生自主学习的同时训练了他们的工程思维。在做好理论教学的基础上，与行业企业密切校企合作，加强实习基地建设，给学生提供真实的实习岗位，让学生将理论与实践相结合，强化了学生专业能力，增强了实际应用能力和创新意识，并养成了良好的职业道德和学习态度。 参考文献： [1] 刘吉臻. 工程教育课程改革的思维转向：工程化的视角[J]， 高等工程教育研究，2006（04）. 12.食品科学与工程类专业简历 篇十二目前,分析化学是高等学校工科专业中的化学基础必修课之一。食品科学与工程是以现代科学和工程技术为基础,以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等为其主要内容,以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价为中心,并与现代管理学、人文科学、市场营销等学科密切联系的综合性学科[2],为社会培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术的高级复合型工程技术人才,有着广泛的发展前景。而化学学科就是其中的一个十分重要的相关学科,分析化学课程也因此是食品科学与工程专业课程体系中一门不可缺少的学科基础课。 本文结合百色学院食品科学与工程专业应用型人才培养目标定位,对分析化学教学改革进行了探讨,旨在把分析化学课程教学目标与培养应用型高级工程技术人才有机结合并提高课程教学质量和教学效果。 1 精选教学内容,适应人才培养需要 分析化学是食品科学与工程专业的基础课,与后续学习的食品分析、食品质量与安全控制、食品检验技术等课程联系紧密,只有扎实掌握分析化学的基本理论、原理和实验操作技能,才能更好地学习食品分析等后续课程。目前本校食品科学与工程专业分析化学课程安排51 学时,但是现在分析化学教材中教学内容比较多,因此必须要精选教学内容才能解决分析化学课程内容多和学时少的矛盾。 我们选用的教材是 “十二五”面向21 世纪课程教材,教材为武汉大学主编的分析化学( 第五版) 上册,全书共分11 各章节,我们将教学内容分为两个层次,第一层次是分析化学基础知识,主要包括概论、分析试样的采集和制备、分析化学中的误差与数据处理、分析化学的质量保证与质量控制、分析化学中常用的分离和富集方法; 第二层次是定量分析部分,主要包括四大滴定、重量分析法和吸光光度法。第一层次主要以教师讲解和学生自学相结合,其中分析化学的质量保证与质量控制、分析化学中常用的分离和富集方法由于在后续课程中还要进一步学习,在分析化学课程教学中这两部分内容安排学生自学; 对于第二层次的教学内容主要以教师讲授为主,重点讲授各种分析方法的原理和应用,讲授过程中注重理论联系实际, 特别要将一些食品安全事件与课程结合起来,例如 “三聚氰胺”事件、“苏丹红”事件等,这些内容既可以让学生学到理论知识,还可以增进学生学习分析化学的兴趣; 而对于像滴定误差计算、溶液pH值计算等理论性强而实际应用少的知识点作为选学内容,对于一些基础扎实且有兴趣掌握这部分内容的学生,教师可以进行个别辅导。 2 注重课堂互动,提高学生学习兴趣 在传统课堂教学模式中,教师满堂灌难以激发学生参与教学活动的积极性。近年来,随着社会对复合型人才需要越来越高,传统教学模式已难以适应人才培养需要,对课堂教学提出了新的要求。课堂互动是在课堂教学情境中,教师和学生之间、学生和学生之间发生的具有促进性或抑制性的相互作用、 相互影响,进而达到师生心理或行为的改变[3]。加强课堂互动,既可调动学生参与学习的积极性,又可提高教学质量、促进学生的全面发展。 我们在分析化学教学过程中通过采用课堂提问、现场解题、专题讨论等方式让学生参与到教师教学过程中,同时对一些性格内敛、自信心不足的同学进行语言鼓励并分析参与课堂互动的益处,让他们在分析化学课堂中也能积极参与互动并逐渐找到自信,学生参与互动积极性高,课堂气氛活跃,教学效果好,同时学生的语言表达、分析问题和解决问题等能力也得到了全面提高。 3 课堂理论教学和实验教学有机结合,提高学生运用理论知识解决实际问题的能力 分析化学是一门实验科学,学习理论知识主要是想把它运用于实践当中,所以分析化学课堂教学要与分析化学实验内容紧密联系。在课堂教学中要把实验原理潜移默化到理论教学中来,例如在讲授酸碱指示剂的时候,教师要向学生解答为什么用HCl溶液滴定NaOH溶液时一般采用甲基橙指示剂,而用NaOH溶液滴定HCl溶液时以酚酞为指示剂,减少学生在实验过程中对实验操作的疑惑。教师在课堂教学时可以结合实验中的问题,采用启发式、提示式教学方法提高学生学习的主动性和兴趣。通过课堂理论教学和实验教学相结合的教学方式可以培养学生运用理论指导实践的能力,并能达到提高学生运用理论知识解决实际问题的能力的目的。 4 优化考核方式,增强考核方法科学性 成绩考核是教学活动的有机组成部分,它是检验 “教”与 “学”效果的有效手段。在传统的考核方法中,期末考试占有很大的比重,平时成绩考核不够全面,不仅给学生造成了很大的压力,而且不能做到全程考核学生学习效果,以这种方式评定成绩,容易出现高分低能的现象,使社会对人才质量的判断出现偏差。 我们可以结合应用型工程技术人才培养要求,对分析化学课程考核方法进行改进,首先将平时成绩占总成绩的比重由之前的20%提高到30%,不仅可以减轻学生学期末的考试压力还可以提高学生平时学习的主观能动性; 其次增加平时成绩的考核指标,平时成绩由课后练习题成绩、课堂讨论成绩、课程小论文成绩、课堂笔记成绩和考勤成绩等几部分组成,并且每个考核指标均制定相应的评分标准,比如课后练习题成绩,首先精选练习题,要求学生独立完成,并给出标准答案和评分标准, 分析化学课程总共布置10 次课后练习题,学生课后练习题最终成绩为10 次课后练习题的平均成绩; 最后期末考试根据本课程特点,在考查学生知识点情况的前提下,增加知识应用性强的综合题比重,以检查学生运用知识分析和解决问题的能力。 改进后的分析化学课程考核方式可以全程、全面地检查和督促学生学习、增强学生学习的主体意识,更能科学地评价学生综合素质,符合应用型人才培养要求,该考核方式受到了学生的好评。 5 结语 分析化学是食品科学与工程专业的一门重要专业基础课, 通过教学内容、课堂互动、理论教学和实验教学相结合、考核方式改革,提高分析学课程的教学质量和教学效果,让学生在学习过程中提高综合素质,以适应应用型高级工程技术人才培养要求。 摘要：分析化学是食品科学与工程专业的一门重要专业基础课。依据学科特点,积极开展分析化学教学改革,着重从教学内容、课堂互动、理论教学和实验教学相结合、考核方式四个方面进行教学改革探讨,通过改革提高了教学质量,使分析化学课程教学效果符合食品科学与工程专业人才培养目标要求。 13.食品科学与工程类专业简历 篇十三摘要：本文对吉林工商学院食品科学与工程国家级特色专业的专业实习模式创新进行了探讨，从专业实习的目的、传统专业实习模式存在的问题、专业实习模式创新、实习效果总结四个方面进行了阐述，旨在通过专业实习模式的改革创新，达到全面提高学生综合素质的目标。 关键词：食品科学与工程 专业实习模式 创新 中图分类号：TS20-4；G642.0 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0087-02 《教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见》和《教育部关于做好国家级大学生创新创业训练计划实施工作的通知》的文件精神中都指出：促进高校转变教育思想观念，改革人才培养模式，强化创新创业能力训练，顺利开展实践教学与大学生创新创业能力建设工作，全面提高高等教育质量。实践教学改革创新的切入点在于建立新的实践教学模式。 吉林工商学院食品科学与工程于2011年通过了国家级特色专业验收，被遴选为国家级第一类特色专业建设点。在专业建设过程中，我们从实践教学模式改革创新方面不断探索、实践，力求通过实践教学的改革，达到全面提高学生综合素质的目标。食品科学与工程专业的专业实习目的 食品科学与工程专业的专业实习是学生在接触专业课之后安排的一个重要实践环节。实习时间为三周，其目的是通过在校内实训基地进行生产实践、科研分析等实习项目，加强对食品生产的全面认识，掌握从原料购置到成本核算，从食品的生产工艺过程、设备的使用特点到成品销售等环节。培养全面考虑、独立分析和解决问题的能力。传统专业实习模式存在的问题 食品科学与工程专业传统的专业实习是以教师作为主导，实习时间安排、内容设计、过程控制、总结分析等全都由专业教师负责，这种实习模式存在很多问题。 2.1 实习内容设计不灵活，学生缺乏学习积极性 由于实习内容都是由教师负责安排，每一年的专业实习内容变化都不大，使得学生对实习的兴趣不高，缺乏学习的积极性和主动性，被动地等待老师的安排，无法培养学生的创新能力和综合素质。 2.2 学生的组织和管理能力很难得到提高 实习的岗位是由教师和实习组长安排的，大多数同学在整个专业实习的过程中，不参与实习的组织和管理，部分同学认为实习的组织和管理与自己无关，自己只要按要求做出产品就可以了，所以大多数学生的组织和管理能力无法得到提高。 2.3 学生的团队合作精神较差 食品工程专业实习属于综合性实习，在传统的实习过程中，分工较为明确，每个同学有自己负责的环节和岗位，导致很多同学只是注重完成自己的工作，而很少与其他同学之间进行交流，更无法去进行团队合作。专业实习模式创新 3.1 专业实习过程设计 以食品科学与工程专业10级本科的专业实习为例，实习过程设计为：实习动员→项目经理竞聘→各项目组组员招募→制订项目组实习计划→设计实验方案→原辅料选购→实习操作→对研发产品进行消费者问卷调查→召开分享交流会 3.2 专业实习模式创新点 3.2.1 项目经理竞聘 改变了传统实习以教师为主导的模式，执行项目经理负责制。专按业实习方向将实习内容分为五个大项目，即肉制品、花色面包、比萨、特色泡菜、调研，每个项目组设项目经理一名，副经理一名。 项目经理在全班范围内竞聘产生，竞聘同学先填写“项目经理岗位竞聘申请书”，除填写个人简历外，还要求写对应聘岗位的认识、个人应聘的优势、工作设想等，同时，要争取得到两个教师的推荐。由专业教师对学生提交的申请书进行审核，合格的同学可以参加竞聘会，竞聘过程分为竞聘演讲、教师提高和同学提问的过程。最终根据同学们的表现，选出各项目的项目经理和副经理。 3.2.2 项目组组员招募 由选出的项目经理和副经理负责招募各组组员，同学们根据自己的兴趣爱好选择进行申报，由项目经理和副经理对申报人员进行审核，选出适合本组的人员，上报专业教师审批。专业教师与各项目组经理协调人员分配。 3.2.3 各项目组自行制订实习计划、进行实习安排 各项目组分别制订本组的实习计划，包括实习时间安排、实习内容设计、原辅料的采购、实习过程控制等。全组成员都参与到实习的组织和管理过程中，群策群力地完成本次实习。 在设计和实放研发产品消费者问卷调查过程中，调研组与其它组相互配合，做好问卷的设计、发放、统计等工作。 3.2.4 分享交流会 实习完成后，由学生自发组织分享交流会，会议由学生自己组织、主持。会议特邀学院领导、专业教师参加。会议上，各项目组同学进行本组的实习汇报，介绍实习过程、实习产品，总结实习心得，并把制作的产品与老师和同学们分享。实习效果总结 4.1 增强了学生的学习积极性 由于整个实习过程都是由学生自行设计和参与的，所以在实习过程中，学生们表现出了极大的兴趣，很多平时不太参与学校活动的同学，也积极地参与到实习过程中，给项目组提出了很多好的建议。 4.2 学生的组织能力和管理能力有了较大提高 由于实习内容设计丰富，很多同学在实习过程中都参与项目组的组织和管理工作，增强了学生的责任感，每一位同学都成了实习的“主人”。 4.3 增强了学生的团队合作精神 各项目组在实习过程中密切配合，各项目组成员之间进行密切配合，实习结束后，很多同学纷纷表示，实习的顺利完成要感谢本组同学和其它组同学的支持，同学们的凝聚力增强了，团队合作精神在本次实习中充分体现出来。 参考文献 14.食品科学与工程类专业简历 篇十四一、实习目的通过参观实习对食品工厂有一定的了解，了解本专业需要掌握的基本知识和基本技能。 二、实习时间 2012年12月24日——2013年1月4日 三、实习地点 洛阳巨尔乳业有限公司、洛阳全福食品有限公司、洛阳正大食品有限公司 四、实习内容 对洛阳巨尔乳业有限公司、洛阳全福食品有限公司、洛阳正大食品有限公司历史沿革、企业文化、管理制度等有一定的了解，并了解牛奶、面制品、肉制品生产工艺流程及加工设备，以及该生产工厂的附属设施、环境卫生要求等，对这些企业有初步的认识。 1.洛阳巨尔乳业有限公司 1．1 公司概况 生产加工、产品销售为一体的综合性乳品加工企业，跻身全国乳品行业前30强，是中国乳制品协会常务理事单位、全国首批34家乳品信用AA级企业、国家学生饮用奶定点生产企业和河南省农业产业化重点龙头企业。公司近年来引进芬兰、丹麦、瑞典生产线，采用欧洲先进工艺，开发出无菌砖、无菌袋、屋顶盒、塑杯等系列50多个品种，形成年产16万吨的加工规模，成为中部地区大型乳品加工基地。巨尔牌系列产品先后荣获 品工业50家高成长企业”等多项殊荣，并通过了ISO9001、HACCP等多项国际认证，产品畅销河南、湖南、湖北、安徽、山西、陕西、江苏等省内外50多个大中城市，销售网络遍布各地，深受广大消费者喜爱。 “十一五”期间，在国家、省、市各级政府的大力扶持下，公司得到了迅猛的发展：累计完成产值6.5亿元，收购原料奶10.2万吨，支付农户奶款3.2亿元，实现利税6500万元，引进并建成两大澳牛标准化牧场，纯种澳牛存栏达2000头，发展奶牛小区50多个，带动养殖奶牛存栏两万头，生产销售环节安置就业2000多人，带动3000多养牛户和4000多亩牧草种植户脱贫致富，年耗用秸秆20万吨，促进了就业安置和农民增收，带动了周边地区饲草饲料产业的快速发展，减少了秸秆污染，形成了良性循环的奶业发展模式，有效地促进了地方经济的发展。 巨尔乳业非常注重创新发展。1986年，“白马寺”牌瓶装奶生产线正式投产，结束了我市群众长期饮用散装奶的历史；1999年，公司不惜重金，将欧洲先进的无菌奶生产线、搅拌型酸牛奶生产线等引进洛阳……此后，无菌砖自动灌装生产线、澳洲生态牧场、机械化挤奶设备相继被引入，巨尔乳业的生产工艺和加工能力得到迅速提升，并跻身我国乳制品生产加工行业的前列。 “得奶源者得天下”，这是乳制品加工行业的至理名言。巨尔乳业董事长、总经理陈彦斌说，奶源生产是乳制品加工行业的“第一生产车间”，也是保证乳品质量的关键一环。因此，巨尔乳业舍得在奶源基地建设上加大投入，不断提高奶牛养殖水平。 早在2006年，巨尔乳业便在全省率先取消了散户奶，自建标准化奶牛养殖基地40余个，实现了100%全封闭机械化挤奶，被国家相关部门誉为“洛阳奶业模式”。为从源头上保证奶源质量，他们在奶牛饲草、饲料及药品供给等方面，实行统一管理、统一采购，保证饲养过程的全程监控。此外，巨尔乳业的所有养殖小区均实行统一管理、统一饲养、统一防疫、统一配种、统一挤奶的“五个统一”管理模式，这也大大提高了原料奶质量。奶品安全至关重要。为打造安全放心奶，巨尔乳业制定了严格的原料奶收购要求。经过多重检验合格的原奶，从奶罐车直接进入生产设备直至包装成各种成品，都不与外界接触，实现全封闭生产，有效避免了外界环境对产品质量的影响。而原料奶需要途经的高科技设备，都是从芬兰、丹麦、瑞典等引进的国际一流乳品加工设备。 此外，在生产过程中巨尔乳业积极推行标准化管理。乳品加工的全程均由专人跟踪，实行动态管理，坚决杜绝不合格品进入下一道工序。为提高检测水平和检验能力，巨尔乳业不惜斥资数百万元建立了4个国内先进的标准化实验室,实现了从饲料、兽药、原料奶、半成品到成品的全方位检测。正是靠先进的工艺和优良的品质，巨尔乳业的系列产品赢得了市场，并成为我省首批国家认定的唯一一家学生奶定点生产企业。 1.2工艺流程： 首先从无公害奶牛养殖基地运来原料奶，经过采样检验合格后进行抽奶，检验报告显示了原料奶的产地以及脂肪、蛋白质、酸度等各项指标。检验由公司质量处完成，看不到该检验报告，他们是不会进行抽奶的。随后，这批牛奶过冷后储存在储奶罐中。该罐原料奶经过杀菌后进入待装罐。此时，检验部门又进行半成品的检验，检验合格后才能进入灭菌、灌装程序。随后，工作人员对该罐原料奶进行高温灭菌杀毒，同时开始向灌装机传输原料奶，中间不再进行储存。随后一一进行灌装，带编号的袋装纯牛奶相继“面世”。当然，这并不代表这批纯牛奶能立即上市销售，随后还要经历两天左右的装成品再检验。公司质量处、乳品厂将分别对装成品进行开机样、中间样、结束样的抽检，同时检验合格才能进入销售渠道。巨尔的36个标准化奶牛养殖小区都配备了现代化的挤奶厅，引进荷兰、瑞典等世界上先进的全封闭、全自动挤奶设备及全封闭冷藏奶罐车和CIP自 动清洗系统，实现了从挤奶到运输环节的全封闭。 基地现代化全封闭挤奶中心，20头奶牛依次进入，分列两排靠近鱼股式挤奶机。随后，5名工作人员各司其职，一人执笔记录奶牛编号，一人对奶牛乳头进行消毒，一人随后用一次性毛巾擦干，另外两人接着进行前三把的人工挤奶，以保证原料奶的质量。接下来，20个挤奶机开始自动挤奶。这20头奶牛完成作业走出挤奶中心后，工作人员立即对挤奶中心进行消毒，迎接另一拨儿奶牛进入。此时，挤出来的原料奶通过奶杯、压力泵直接传输至在另一房间“守候”的制冷器内。加上铅封后，这批原料奶就运往生产车间加工，整个过程全部封闭。“下一步，巨尔将把质量安全管理进一步延伸至饲草、饲料和兽药环节，从而将源头安全控制再向前推进，真正推行绿色养殖。 1.3企业管理系统 营、和谐共赢”的经营理念，坚持“改革、创新、发展”主题，以先进科技为先导，加强科学管理，严把产品质量，把食品安全放在首位，全力打造巨尔放心奶，立足中部、面向全国，加强奶源基地建设，扩大生产规模，丰富产品种类，提高整体竞争力，促进企业快速发展。到“十二五”末实现产值30亿元，利税3.5亿元，新建5000头以上标准化牧场3个，自有奶牛达到3万头，兴建标准化奶牛养殖小区40个，奶牛存栏达到6万头，安置就业带动农户12000人，发放奶款5亿元，建成中部地区乳业骨干龙头企业，把巨尔品牌培育成中部地区乳业第一品牌，力争进入全国乳制品行业前十强。 2.洛阳全福食品有限公司 2.1公司概况洛阳市全福食品有限公司成立于1996年，是一家专业从事烘培食品生产和承办政府放心早餐，兼营宾馆、餐饮、休闲、娱乐于一体的综合性集团公司。 十几年来，经过励精图治，诚信经营，公司已发展成为占地50亩、建筑面积20000平方米、员工近千人、拥有现代化生产厂房和先进生产设备、日产量3万多斤的知名品牌企业。 我公司主要生产面包、西点、牡丹饼、牡丹燕菜、月饼、馅料、政府放心早餐等七大系列300余种食品，拥有1000多个销售网点和连锁店，是河南省大型农产品深加工企业。公司产品销往省内外30多个地市，先后被省、市评为“质量信得过产品”、“公示安全食品”等荣誉称号。“全福”牌月饼及馅料连续多年被中国工商业联合会、全国工商联烘焙业公会授予“达标优秀月饼馅料”、“优质放心月饼、馅料奖”。2006年，全福公司“盛唐牡丹饼”被省餐饮业协会和省八大委局评为“金牌名点”；2007年，“盛唐牡丹饼”被全国工商联烘焙业公会授予“中华特色名点”称号。2007～2009在全国农产品加工业博览会上，“全福”牌牡丹饼系列产品连续三年获得博览会“优质奖”。2007年8月，公司糕点通过河南省卫生主管部门验收，确定为量化分级管理A级企业单位。2009年，公司通过ISO9001:2008质量管理体系认证。同年年底，公司被国家标准委确定为国家AAA级标准化良好行为企业。 “全福”牌牡丹饼系列产品是由中国烹饪大师、优秀食品专家任全福以盛唐历史文化牡丹饼记载，结合现代食品工艺，以豆类为主料，加入精心泡制的牡丹花辨，特制而成，食之酥松绵软，回味悠香。盛唐牡丹饼已成为能够代表洛阳牡丹历史文化的特色食品，成为洛阳旅游食品的首选。 洛阳市“政府放心早餐工程”的承办企业，公司制定了严格的生产工艺标准和管理制度，统一生产、统一管理、统一采购、统一配送、统一价格、统一形象，确保为广大市民提供安全、卫生、方便、快捷、营养、健康的放心早餐。目前，公司早餐网点已达二百多个，分布于我市四区三县，网点仍在不断增加中。 “品质为本，追求卓越” 的发展理念，“合作共赢，利益共享”的分配机制，“打造百年全福，让全福感动每一个人”的企业宗旨，激励着全体全福人斗志昂扬、热情满怀，为把全福公司发展成为中国食品行业的旗舰企业而奋发努力！ 2.2全福管理四化：企业学校化、企业军事化、企业家庭化、企业老师化 2.3工艺流程 （1）早餐包子： 原料分拣---清洗----打碎----拌馅----打面----和面----包制----醒发----蒸制-----冻制----包装----检验---入库 （2）早餐粥： 原料分拣---清洗----煮制---灌装----分装-----检验----入库 （3）豆浆： 原料分拣---清洗----磨浆----煮浆----灌装-----分装----检验 （4）牡丹燕菜： 原料：白玉萝卜、淀粉 白玉萝卜炸丝----与淀粉揉和----蒸煮-----晾干-----打散----放托-----成型----烘干-----检验-----入库 （5)牡丹饼： 原料：豆类、面粉、牡丹浆 皮：豆和面粉磨碎制成饼皮 馅：豆泡制，熬煮后压成泥管状，与牡丹花提取液，牡丹浆拌匀，然后无菌灌装入袋中。 流程：制馅、制皮----放入成型机-----成型-----制蛋液---烘烤----放置-----检验----小包装----大包装----入库 3洛阳正大食品有限公司 3.1公司概况 正大集团投资建设的洛阳正大食品有限公司于2012年12月开业。省委常委、市委书记毛万春,省政府副秘书长介新,正大集团总部董事长顾问朱恭和、正大集团中国区资深副董事长于建平、正大集团中国区资深总裁李瑞寒共同触动开业启动器。省商务厅副厅长戴松军、省畜牧局副局长杨文明,省农业厅党组成员、农业产业化办公室主任马国明，市领导尚朝阳、宋殿宇、李柳生、任海航等参加开业典礼。 正大集团是泰籍华人创办的跨国企业，先后在洛阳投资建设了北方易初、东方正大、正大广场等项目。此次，正大集团通过收购洛阳春都投资有限公司的肉类精深加工一体化项目，建设国内第一个猪类肉食品生产基地。正大集团中国区资深副董事长于建平介绍说：洛阳正大食品有限公司是正大集团首次在中国投资猪肉深加工项目，总投资10亿人民币，占地285亩，是集生猪屠宰分割、深加工、副产品综合利用、冷链物流、连锁专卖及科研开发为一体，大型食品项目，每年可以屠宰生猪150 万头，深加工能力3万吨，熟肉制品10万吨，年销售收入达15亿人民币。 洛阳正大食品有限公司围绕猪肉深加工项目，还将带动18万亩玉米种植基地、2座生物肥料厂、一个40万吨配套饲料厂、103个生猪养殖基地，整个产业链投资将超过30亿元人民币。项目全部建成后，将创造约16万就业岗位，每年形成186亿元的收入，将为洛阳现代农牧食品业的发展起到重要的示范和带动作用。 市委常委、经济工作部部长、副市长宋殿宇说：我市各级、各有关部门要一如继往地支持企业，密切配合、贴身服务，为企业发展创造一流的外部环境，助推企业做大做强；希望洛阳正大食品有限公司抓住新的发展机遇和市场商机，开拓市场，深化加工，拉长产业链条，提高综合竞争力。 洛阳正大公司屠宰生猪全都来自集团自有养殖场，采用先进的检验检测仪器在线快速逐头检验，并建立全过程可追溯的食品安全管理系统。公司屠宰、分割、冷藏加工工艺技术和设备从丹麦公司引进，工艺技术及检测手段均达到国内领先，国际一流。 3.2企业的工艺流程 1、淋浴 2、CO2室晕：经充分的静养、淋浴的生猪每次6--8头，分批次进入CO2室晕机，通过采用先进的CO2室晕技术，生猪无紧张感，减少了体内糖原的消耗，同时提高了呼吸速率，促进血液循环，使其放血充分，柱色生猪在屠宰过程的挣扎及应激反应，提高肉品质量。 3、中空采血：室晕后的猪体传送至中空采血系统，通过中空采血刀将血液输送到存储罐。猪体自动刺青，存储罐自动编号，单独存放，保证后续检测的每一头猪可追溯。中空采血既杜绝了传统放血操作过程中粪便等对血液的污染，又避免了血液间的相互污染，保证了血液的食用质量，是当今世界上安全食用血液制品的唯一途径。 4、猪体清洗：采血后的猪体经过预清洗机除去猪体表面污染物后，烫毛猪进入蒸汽烫毛隧道工序，毛剥猪则由此转入剥皮工序。 5、按摩清洗：猪体经火焰灭菌后进行抛光清洗。通过水喷淋及塑料毛刷的运动，将猪体充分洗刷干净，同时通过对猪体进行按摩，使肌肉处于放松状态，纹理肉质得到改善。 6、火焰灭菌：鞭干后的猪体进入全自动点火喷射燎毛系统进行残毛清扫和体表灭菌，系统配备了检漏程序和火焰探测工具，起到全面清除残毛的目的，并可达到瞬间高温灭菌的效果。 7、体表干燥：通过预干燥机内的特制鞭条去除猪体上的残余猪毛与水分。保持胴体表面清洁干燥，减少火焰灭菌的能量消耗，提高后道工序火焰灭菌的效果。 8、吊挂提升：将剥皮后的猪体套上扁担钩，提升至输送轨道。 9、自动脱毛：猪体从烫毛的隧道出来后，通过自动卸载系统进入打毛机，在打毛机内滚动式前进，清水自动冲淋，减少猪毛、异物对肉质的污染。在有效去除猪毛的同时，脱下的猪毛通过分离系统进入猪毛存储间，减少猪毛对车间地面的污染。 10、蒸汽烫毛：清洗后的猪体进入立式蒸汽烫毛隧道后，通过温度、湿度自动控制系统使饱和的水蒸气充分溶入猪体毛根部位，令烫毛更加彻底，改变了传统的热水池烫工艺对肉质所造成的交叉污染，同时高温蒸汽对猪体进行了一次全面的消毒灭菌。 11、修整：刀锋贴近皮面，修去体表伤斑、淤血、残毛等。 12、吊挂提升： 13、机械脱皮：将预剥开的猪皮扯平绷紧，放入剥皮机卡口夹紧，撕下整张猪皮。 14、预剥皮：将猪体下到预剥线上，沿正中线划开猪皮，并预剥四肢猪皮。 15、去尾、去蹄：先贴尾根部关节将猪尾割下，再分别从腕关节和纣关节处下刀去掉前后蹄。 16、去头： 17、雕圈、去尾：用手动开肛器将直肠与猪体分离，防止直肠破裂污染胴体，然后贴尾根部关节将猪尾割下。 18、自动开骨、开膛：通过红外线光幕测定系统对猪体自动定位，机器自动对猪体开膛，减轻了工人劳动强度，减少手工操作带来的污染。同时所有与猪体接触的工具和设备的其他部分在接收处理下一个猪体之前都用热水清洗和消毒，保证肉品卫生质量。 19、取内脏：经过开膛剖腹后取出白脏和红脏，通过内脏与猪体同步输送系统对内脏与胴体质量进行综合检验分析，做出对肉品的正确判断处理，克服了传统的分散检验与局部检验对肉质不能实现全面的监控的弊端，同时输送机装配的自动托盘，清洗和消毒系统避免了交叉污染，确保了肉品及内脏的卫生质量。 20、全自动劈半：通过全自动劈半设备对固定的猪胴体进行劈半，操作统一规范，提高了精确度，保证了工艺执行的稳定性，每次操作之后，所有的工具回到清洁位置，用冷水、热水、冷水漂洗，消除了细菌的传播，保证了肉品的卫生质量。 21、去头：从两耳根后部连线处下刀，将皮肉割开，刀尖深入枕骨大孔将头骨与颈骨分离，将头部割下。 22、修割：刀锋贴近皮面，修去体表伤斑，淤血、残毛等。 23、自动撕板油：通过模仿人工动作，全自动撕板油机将板油从猪体表面自下而上准确撕下，避免了人工操作带来的污染，同时每撕一次，配套的自动清洗系统对设备进行清洗消毒一次，保证了肉品的卫生质量。 24、计量：用轨道称对白条胴体进行准确称量并记录。 25、品质认证 26、冷冻储藏：速冻合格的产品转入--18℃的冷冻间冻藏。 27、白条分段：根据市场销售的不同要求，在12℃以下的低温环境下将白条分割加工成符合标准的各种产品。分割后的产品一直保持在0---4℃的低温环境下，不仅大大降低了初始菌数，而且彻底改变了传统的热分割肉微生物不易控制的缺点。 28、分类修整：根据市场需求和工艺要求对分割后的各种产品进行分类修整。 29、包装：预冷好的产品进入包装环节，根据不同产品工艺要求分别装箱。 30、金属检测：包装后的产品经过金属探测仪进行检测，合格者方可进入下道工序，确保产品中无金属异物。 31、速冻：金属探测合格的产品及时入速冻库进行急冻，至中心温度达到工艺要求--15℃时转入冷冻库。 3.3企业经营理念：“无则思有”、“小则思大”、“大则思优”、“优则思强”、“生产道德，销售人品” 3.4团队文化：企业成功靠团队、团队成功靠管理、管理成功靠体系、体系成功靠执行。 3.5冷链生产、冷链配送、连锁经营： 公司采用先进的冷却排酸、冷分割加工工艺和专用的运输车，从加工、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终保持冷链状态，有力的保证了冷鲜肉的卫生与品质，全力打造出“从源头到终端”的全程食品安全监控体系，真正做到“源头有程有冷链”。 冷鲜肉的运输采用全自动控制冷藏车辆，并安装了温度跟踪仪，有效监督车辆送货途中冷链运行状况，并通过车辆GPS定位系统对产品在途温度做到全程监控。 3.6生猪养殖： 正大集团规划在洛阳市以及周边地区新建生猪养殖基地103座（100万头）。集团从60余年猪养殖事业的实践中，总结建立了一套“场地选址---猪场设计---养殖----遗传育种”的高效一条龙模式，通过领先国际水平的标准化养殖场，为我公司提供品种最优、最清洁、最健康的生猪。 实习后对专业的认识 食品科学与工程 食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未来的发展 趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。比如，科学家正在试图把鱼的基因和西红柿的基因结合，培养一种更富营养的新品种。这的确是一个特别新兴的领域，虽然关于基因食品的利弊人们一直争论不休，也有待科学的定量分析，但我们相信这个发展方向具有良好的市场前景和社会效益。我们完全可以充分发挥自己的想像，使食品工程生产出花样繁多的新新食品，丰富我们的餐桌，美化我们的生活。 15.食品科学与工程类专业简历 篇十五1 食品科学与工程专业本科毕业论文教学状况 1.1 毕业论文教学成功的经验 1.1.1 把确定毕业论文的时间提前 我校根据食品科学与工程专业的特点, 在第五学期初进行毕业论文总动员和论文选题, 第五、六学期开始实施毕业论文的各项具体工作, 一方面, 学生写毕业论文的时间与学习专业课的时间同步, 有利于其对专业课程的学习, 另一方面, 使学生有比较充足的时间去完成论文的研究, 学生有更长的时间去思考问题, 然后带着问题去学习, 可以有效地激发其学习兴趣及主动性, 促进课内学习与课外学习的有机融合。 1.1.2 对毕业论文实行全程规范化管理 为提高本科毕业论文质量, 我院借鉴西北农林科技大学、甘肃农业大学等兄弟院校的成功经验, 建立切实可行的毕业论文工作组织管理、操作程序、指导教师职责、答辩及评分规则, 明确职责, 理顺关系, 并完善规章制度, 使管理更加科学、规范, 减少盲目性和随意性。 1.1.3 建立毕业论文评优表彰制度 对获优秀论文奖的学生、指导教师以及在毕业论文教学工作中成绩突出的教研室, 我院予以表彰, 大力宣传表扬;学院通过召开毕业生大会对优秀毕业论文进行经验交流, 并汇编成册供下届学生参考、学习;将优秀毕业论文的指导教师作为教学评优的首推对象, 以此来充分发挥评比表彰在教学实践中的激励和示范作用, 为毕业论文的教学改革创造更加良好的制度环境。 1.1.4 严格把好选题关 学院采取“题目公布、双向选择”的做法, 向学生公布指导教师的研究方向, 学生根据自己专业课的特点来选择感兴趣的课题, 一般是一人一题。学生选定题目后, 由教研室主任组织召开学生和指导教师的见面会, 集体讨论所选题目的可操作性和实用性, 指导教师再根据学生的特点为其量身定做。这样既可调动学生的积极性, 又可以对学生的自主活动给予必要的引导和约束, 从而加强毕业论文指导的针对性, 有利于提高毕业论文的质量。 1.2 毕业论文教学中存在的主要问题 1.2.1 部分指导教师的水平不高, 缺乏责任心 一方面, 由于高校不断扩大招生规模, 教师的教学、科研工作任务在不断加重, 这在客观上使指导毕业论文的教师感到力不从心, 在毕业论文上投入的时间和精力受到影响, 所以, 应付了事的现象很普遍;另一方面, 部分指导教师对所指导的毕业论文并没有什么研究, 甚至自己本身就很少搞科研, 写不出论文, 这些教师在设计毕业论文题目时也不能紧跟学科前沿, 有些题目简单、空泛, 没有深度, 当然也就不能指导出高质量的毕业论文。 1.2.2 在毕业论文的完成进度上存在问题 目前, 大部分高校实行的是学年学分制, 在教学计划上毕业论文的设计和完成一般都安排在第五、六学期, 论文撰写在第七学期进行, 而第七学期恰好又是毕业生考研、考公务员、参加国家统一招考等复习的紧张时期, 还有就业形势的严峻和择业的巨大压力使学生不得不将主要精力用在参加就业洽谈会、人才市场供求见面会上, 加上繁重的专业理论课学习任务, 学生真正花在毕业论文撰写上的时间也就是一个多月时间。在这一个多月里, 学生要查阅资料, 整理数据, 写出不少于15 000字的初稿、修改稿, 甚至三稿、四稿, 直至定稿, 每稿写成都要交指导教师审阅, 如有不当或错误之处还要再回去重写, 在时间上是很仓促的。因此, 一些学生利用互联网寻找一些相同或相关的文章摘录, 这样靠抄袭而写成的毕业论文毫无学术价值。毕业论文写作完成进度上的不合理无疑是影响毕业论文质量的重要因素。 1.2.3 教学资源相对不足 毕业论文是学生综合应用所学知识在科研等实践过程中进行探索的产物[3]。实践可在生产车间, 也可在实验室进行各种测试。由于高校扩招, 学生数量剧增, 仪器设备和毕业论文经费等教学资源相对不足。学生在撰写毕业论文过程中不能完成全部实验设计, 完成的实验达不到预期效果, 有些需深入测试的项目因条件有限而取消, 这严重影响了毕业论文的正常进行和质量的提高。 1.2.4 部分毕业论文选题欠妥 有的教师提供的选题题目偏大, 有些完成时间偏长, 有些难度偏大, 超出了学生的能力和专业知识可驾驭的范围, 使学生不能按期完成;有些题目窄而简单、工作量不饱满, 难以充分发挥, 使论文不能深入探讨;还有一些论文题目没有经过教研室教师的认真讨论, 特别是年轻教师提供的选题往往缺乏创新性, 很多选题雷同, 甚至出现同一届毕业生的选题相近、相似的现象。部分学生怕辛苦、怕困难、怕工作量大、怕下车间、怕毕业论文不过关, 在选题时, 偏向选择简单易做、轻松、教师要求不严的题目, 这样很难写出高质量的毕业论文。 1.2.5 学生对毕业论文不够重视 部分学生的专业思想不够牢固, 对专业不感兴趣, 认为自己将来不从事专业方面的工作;部分学生责任心不强;有些学生认为工作单位已定, 毕业论文成绩不影响就业, 对毕业论文采取消极应付的态度, 没有投入足够的时间和精力, 对布置的论文工作任务、进程及要求漠不关心, 撰写论文时也是东拼西凑, 甚至出现脱离实际、弄虚作假、抄袭等不良行为。还有部分学生依赖性过强, 对研究过程不了解、不探究, 对内容不熟悉, 甚至出现找外校上研究生的同学代写或抄袭研究生的论文的现象。 1.2.6 缺乏基本的科技论文写作技能和技巧 有关文献检索等涉及科技论文写作知识的课程一般作为考查课被安排在第八学期, 这样, 学生会因缺乏写作科技论文的技能和技巧方面的经验而不知从何下手, 对论文的构思、材料组织、结构安排等感到陌生, 语言组织表达能力差, 用词不够专业化和学术化。 2 提高食品科学与工程专业本科毕业论文质量的途径 2.1 以提高毕业论文质量为中心, 深化教学改革 2.1.1 积极引导, 巩固学生的专业思想 从每届食品科学与工程专业获得优秀毕业论文奖的学生来看, 他们都具有热爱本专业、学习认真、做事积极主动、责任心强、表达能力好等特点。因此, 我们从新生入学开始, 就要加大力度采取措施, 多角度、多渠道对学生进行专业思想教育, 使学生热爱本专业, 养成良好的学习习惯及科学的思维方式, 为以后取得优良的毕业论文成绩打下良好的基础。 2.1.2 合理规划专业课教学 一位大三学生表示, 所谓的“专业”其实并不“专”, 学生为大四考研做准备, 花在英语上的时间就占了一大半[4]。显然, 这涉及到高校扩招后的整个教育体制问题。对于食品科学与工程专业课程设置次序不合理以及学生专业课知识缺乏连续性等问题, 可以通过专业课教师和教研室的协作得到解决。我们认为, 在专业课的设置过程中, 应由教研室主任组织专业课教师进行广泛、深入的讨论, 合理规划后再确定, 应强调对学生整体专业知识结构框架的构建。 2.1.3 积极鼓励学生提前进行毕业论文课题研究 在学生入学后, 为了提高学生毕业论文的水平和质量, 可以提前发动、组织学生进入毕业论文准备阶段。实践证明, 采用这种方式, 既可以使学生撰写出高质量的毕业论文并提前发表, 又可以培养出高质量的专业人才。近几年来, 这些素质高、能力强、技术过硬的学生深受用人单位的好评。 2.1.4 调整教学计划, 加强与毕业论文有关课程的教学 在第五学期为学生增设科学研究方法学和科技论文写作等课程;定期邀请教学水平、科研水平高的教授和专家为学生举办有关毕业论文选题、科学研究与资料收集、毕业论文撰写与答辩的专门座谈和专题学术报告。系统介绍科技论文的选题、文献资料的查找与阅读、科研课题申报书和开题报告的撰写、实验设计与实施、数据的整理与分析以及论文的撰写与答辩等方法, 推荐相关的理论书籍和学术论文, 举例解析一些优秀论文的写作特点, 帮助学生了解文献检索、研究方法和写作规范等方面的知识;让学生掌握科学研究和科技论文写作的基本方法与技巧, 进一步完善毕业论文教学, 为学生毕业论文的写作奠定良好基础。专业课教师在教学过程中应该有意识地把本学科理论和实践应用研究中的前沿热点和难点问题融入教学内容中, 通过课堂教学、课后作业、小组讨论、课外辅导等教与学的环节, 鼓励学生自己查阅相关文献, 撰写相关综述性科技论文, 培养学生撰写科技论文的技巧、素养和参与教师科研项目和学术研究的积极性, 培养其对专业课学习的兴趣, 使学生在专业课学习阶段就开发若干兴趣点, 以便及早积累材料, 为日后撰写毕业论文打好基础。 2.1.5 实行本科生导师制 实行本科生导师制是培养大学生科研能力的有效模式[5], 有利于培养学生的应用能力和创新意识。学生通过参与导师的课题研究, 可以了解学科前沿;学习科研方法, 培养发现问题、观察问题、解决问题的能力;提高专业素质, 弥补传统教学对大学生创新教育和个性培养的不足。在新生入学时就为其配备导师, 并强化导师的责任, 控制导师指导学生人数。导师通过全面而深入地了解学生的个性、志趣和特长, 为学生制订大学4年的学习计划。在导师认真、严格的指导下, 学生有步骤地进行学习和科学研究, 提高自身科研能力和其他能力与素质, 为今后继续深造奠定基础。让学生参加实际科研题目的设计, 使他们处于培养综合实践能力的真实社会活动环境之中, 为其提供分析、解决实际问题的锻炼机会, 不仅激发了学生的兴趣, 巩固了专业思想, 还能培养其创新精神。这一方面避免了选题脱离实际、内容陈旧不利于学生创新能力培养的问题;另一方面导师的科研经费也是对学校毕业论文经费和实验研究仪器设备的有力补充。较强的科研能力和新颖的研究课题是撰写出高质量论文的强有力保证。 2.2 明确指导教师职责, 提高指导教师的业务素质 指导教师是毕业论文教学过程的主导, 教师队伍质量的高低, 会严重影响到学生毕业论文的质量[6]。有资格出毕业论文选题并指导毕业论文的指导教师应该是一名有自己的研究方向, 并有该方向的论文发表, 或有某方向的研究课题的教师。指导教师应切实对所指导的学生毕业论文负起责任, 除了应该向所指导的学生介绍该领域的研究动态及存在的问题, 指导学生如何查阅资料, 如何完成写作提纲, 指导学生按学校规定的格式进行写作等以外, 还应担负起杜绝学生抄袭的责任。加强对指导教师的管理, 充分发挥指导教师的积极性, 提高其指导能力, 改进指导方法, 加强指导教师的自身修养, 真正发挥指导教师在本科毕业论文中的作用。 2.3 加强指导教师队伍的建设, 把好论文出题关 毕业论文的选题是毕业论文教学工作能否取得成功的第一步, 选题关系到人才培养规格和学生创新精神与实践能力的培养, 选题得当既能拓宽学生的知识面, 又能使学生增强实践能力和创新能力, 有利于提高毕业论文质量[7]。指导教师所出的论文选题也应该是与其研究方向、所发表的论文或研究的课题一致或相邻的选题, 只有这样, 指导教师才能向被指导的学生介绍该领域的研究动态及存在的问题, 才有能力切实指导好学生的毕业论文。教研室主任或专业负责人应对所有选题进行全面审定, 及时更改不符合要求的选题。从源头上对毕业论文质量进行把关, 并提出修改意见。 2.4 加强对学生写作论文的指导和训练 在指导论文的过程中, 笔者发现很多学生在选定论文题目后仍然很茫然, 不知什么是论文, 甚至一些学生直到快交论文初稿时还不知道论文该怎么写, 还有个别学生在初稿被指导教师要求重写后, 二稿、三稿写出的仍然不是论文, 这是学生的基本素质问题, 而平时没有这方面的训练和接触无疑是导致出现这种状况的重要原因。要改变这种状况, 提高论文质量, 在平时就应注意加强对学生进行训练, 一是通过安排讲座的形式, 请论文写作水平高的教师介绍论文的写作方法。二是大学4年期间多给学生论文写作的机会, 例如在各学年结束时, 要求学生在暑期完成一篇学年论文, 写得好的论文还可以拿出来点评。三是在提前安排毕业论文写作时间的前提下, 由指导教师指导学生阅读本专业和与本专业论文相关的高质量的学术论文, 并要求学生写出心得体会。这几种形式, 既可以锻炼学生写作论文的能力, 又能够督促学生多看一些相关的文章, 积累写论文的经验, 这有利于整体提高毕业论文的质量。 2.5 加大经费投入力度, 改善教学条件 经费和仪器设备是提高毕业论文质量的根本保证[8]。食品科学与工程专业在实施毕业论文研究过程中, 测试项目要用到化学药品和仪器, 而且多数要立即测定, 如果缺失这些教学条件, 势必影响测定结果的准确性。学校要积极筹措资金, 拓宽渠道, 加大硬件投入力度;开放实验室, 欢迎学生到实验室开展各种实验, 特别是学生自己设计的实验, 为毕业论文的完成提供良好的物质基础和必备条件。 摘要：大学生毕业论文教学是大学人才培养目标中的一个重要教学环节, 毕业论文质量可直接反映大学教育水平和人才培养质量[1]。笔者在阐述食品科学与工程专业本科毕业论文教学成功经验的基础上, 分析本科毕业论文工作中存在的问题, 并结合笔者指导食品科学与工程专业本科毕业论文的实践, 提出相关的解决措施。 关键词：食品科学与工程专业,本科毕业论文,论文质量 参考文献 [1]教育部办公厅.教育部办公厅关于加强普通高等学校毕业设计 (论文) 工作的通知[EB/OL].http/:/www.chinalawedu.com/news/1200/2259822615/22796/2006/3/qi08662859351213600227550-0.htm. [2]周卫东, 陈宏伟, 宋慧, 等.提高本科毕业设计 (论文) 质量的探索[J].继续教育研究, 2009, 5:128～129. [3]教育部.教育部关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见[EB/OL].http/:/baike.baidu.com/view/2952253.htm. [4]童绍玉.本科毕业论文质量提升途径研究———基于大学研究性学习的视角[J].山西财经大学学报 (高等教育版) , 2010, 3:45～48. [5]涂春花.本科生导师制:高校教书育人的新载体[J].教育理论与实践, 2009, 29 (3) :39～41. [6]段冰.提高本科毕业论文质量的几点思考[J].江苏教育学院学报 (社会科学版) , 2010, 9:61～63. [7]孙艳京, 李光永, 杨培岭.提高本科毕业设计 (论文) 质量的思考与实践[J].农业教育, 2005, 9:54～56. 16.食品科学与工程类专业简历 篇十六[关键词]食品科学与工程专业,产学研合作教育,课程体系。 [中图分类号]G642.3[文献标识码]A[文章编号]1005-4634(2009)04-0057-04 产学研合作教育的宗旨是培养社会所需要的应用性人才。传统高等教育的弊端在于只注重课堂教学,向学生传授书本知识,而对于学生的能力培养重视不够[1]。因此,学生走向社会往往还需要1、2年甚至几年的时间才能够适应企业或其他用人单位的要求,才能够担当起企业赋予的责任[2]。为了改变这种状况,产学研合作教育改变过去的教育模式,使学生在学期间,就有机会和时间进入生产实际领域。通过“工-读结合”或“研-读结合”的途径,使学生在一定的岗位上进行劳动或承担、参加一定的科技项目。 食品科学与工程专业是一个集理、工、农等学科的相关知识为一体,边缘性和综合应用性极强的交叉学科。包括从众多可食性资源的开发利用到各种工业化食品加工生产的全过程,以及食品的功能性、安全性、包装装潢、美学、市场营销及商品学等多方面的系统研究[3~5]。这种学科特点需要产学研合作教育来更好地实现培养目标。基于上述原因,对食品科学与工程专业课程体系改革方面的研究和探索是十分必要的。 1课程设置的基本思路 1.1课程设置由单一主体转向多元主体 以往的课程设置基本上是由专业教师来完成,很难使课程教学与实践需求很好的结合。因此,在课程设置方面应从单一的学校主体转向与行业、企业相结合。笔者走访了食品行业中不同类型的企业,外聘食品行业的专家和企业技术骨干为外聘教师与专业教师一起直接参与人才培养方案的制定,使行业及企业成为课程设置的重要的主体之一。 1.2以学科交叉、融合为基础构建新型课程体系 在充分论证的基础上,笔者拓宽了过去以化学成分和加工手段为主的模式,打破传统的食品工艺学为核心的课程体系,建立多学科相互渗透、相互结合的跨二级学科的综合性食品科学基础课程体系。如根据食品工程自动化的现状和趋势,在公共基础课中增设电工与电子技术和电工与电子技术实验,以补充加强学生的机械、电子方面的能力;食品卫生学单独设课并增加食品安全的内容融合了原来公共卫生与营养专业及环境卫生、转基因食品安全卫生评价等方面的内容,更能适应当今社会发展的潮流等,定名为食品安全与卫生学;增设食品生物技术与食品高新技术;同时注重了现代生物工程技术在食品工艺中的应用,注重了课程之间的衔接与配合。从学科的基础平台上保证了“厚基础、宽口径”的培养目标,也为学生从事相关领域的工作奠定了坚实的基础。 1.3改革教学方式,着力培养学生能力 课程设置以实用性和适应性为原则,处理好统一性和多样性、人才市场变化和课程设置相对稳定、学生的职业定向性和择业应变等关系,采用以核心技能为基础的课程结构模式。其基本思路是:将从事食品行业所需的基本的知识、能力和素质设置为专业核心课,将适用于各个具体职业的知识、能力设置为选修课。核心课程是相对稳定的、学生必修的,体现专业特征。选修课是灵活多样的,供学生选择,体现就业方向特征。这种富有弹性的课程设置,为动态实现专业培养计划提供了保障,提高了学生的就业适应性。 1.4突出实践教学,增加实践教学的比例 产学研合作教育的特色在于学生技术应用能力的培养,强化实践教学,将实践教学与理论教学的比例由原来的12.1%提高到24.9%。如增加食品加工原理的教学时数,减少专门工艺的理论学时;生物化学、食品化学与分析学食品微生物学和仪器分析分别单独开设实验课,食品工艺学独立开设4周的课程实习,开设社会实践、工程实训、食品工厂认知实习、生产实习、毕业实习及毕业论文(设计)等实践教学环节累积35周。彻底改变实践教学依附于理论教学的状态,建立和完善相对独立的实践教学体系。既强调动手能力又体现知识对能力的支撑和潜在的作用。 2培养目标的确定 产学研合作教育是一种以培养学生的全面素质、综合能力和就业竞争能力为重点,充分利用学校和产业,企业单位在人才培养方面各自的优势,把以课堂传授间接知识为主的学校教育环境,与直接获取实际经验、能力为主的生产现场环境有机结合于学生的培养过程之中,从而使学校与社会,教师与社会,学生与社会建立起广泛的联系,并在与社会进行广泛交流的过程中获得知识,培养学生各方面的能力,提高全面素质。为此,从食品行业的社会需求和高等教育的特点出发,结合长江大学的办学特色,制定了食品科学与工程专业的人才培养方案。将其定位于适应我国社会主义现代化建设需要,德智体等全面发展,具备食品加工工艺的基础理论知识,掌握农产品转化成食品的深加工方法,具有对食品品质分析,安全卫生检测等方面的检测、分析,鉴定的综合能力,获得食品工程设计,设备操作与维护能力,能够胜任食品加工企业的生产管理、品质鉴定与控制、新产品研制与开发、市场营销等工作,具有一定的可持续发展的能力。通过培养,学生应具备下列几方面的知识和能力:①掌握生物学、食品化学、微生物学的基本理论和实验技术;②掌握食品品质分析、检测和品质控制的方法;③具备工艺设计、设备选型与操作、食品生产管理和技术经济分析的能力;④具有一定的实验设计、归纳、整理、分析试验结果、撰写科技论文的能力;具备独立获取科学技术信息及进行科学技术交流的能力;⑤具有较强的计算机应用能力;⑥掌握一门外语,能较熟练地阅读本专业外文书刊,具有听、说、写的基础;⑦熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;⑧了解食品加工、贮运、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态。 3课程体系的构建 构建课程体系遵循的原则是:加强基础理论、优化课程结构、拓宽知识口径、重视实践教学、增设人文社科和经济管理课程,建立系列相关课程和专业方向模块课程体系。 3.1公共基础课 公共基础课共776学时,55.5学分,占总学分的 30.7 %,占理论教学学时的 31.2 %。其中必修部分包括:大学英语、体育、计算机文化基础、中国近现代史纲要、马克思主义哲学原理、毛泽东思想概论、邓小平理论和“三个代表重要思想”概论、马克思主义政治经济学原理、法律基础、高等数学、大学物理、形势与政策等;选修部分包括:人文素质、现代生命科学导论、信息检索、企业经营管理、食品营销学、中国饮食文化等。 3.2学科基础课 学科基础课共 752 学时,47学分,占总学分的 26 %,占理论教学学时的23.8 %。其中必修部分包括:工程制图、无机及分析化学、高级语言程序设计、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、线性代数、概率统计、食品化学、食品加工机械与设备;选修部分包括:机械设计基础、食品生物技术基础、现代生化技术、现代食品高新技术、食品应用酶学、天然药物化学、现代仪器分析。 3.3专业课 专业课共344学时,22学分,占总学分的12.2%,占理论教学学时的 20%。其中必修部分为:食品微生物学、食品微生物学实验、食品分析、食品化学及分析实验、食品工程原理、食品工艺学上、食品工艺学中、食品工艺学下、农产品贮运学。 3.4选修课 选修课为素质拓展课,包括专业选修课和公共选修课,共232 学时,11.5 学分,占总学分的 6.4%,占理论教学学时的 25 %。包括:食品标准与法规、分子生物学、软饮料工艺学、罐头工艺学、食品原料学、食品添加剂、食品毒理学、食品免疫学基础、食品分离重组技术、食品加工新技术专题、食品感官评定、食品保健原理与技术、食品包装学等。 3.5实践性教学环节 实践性教学环节共45学分,占总学分的 24.9%。包括:社会实践、工程实训、食品工厂认知实习、食品工艺学课程实习、生产实习、毕业实习及毕业论文(设计)和第二课堂活动等。 同时,根据合作教育特点对教学计划进行适时的调整,既保证整个教学计划的系统性、完整性,又注重整个教学环节对合作教育的针对性。①合作教育的本科生与高职生不同,他们必须既具备本科生所须掌握的全面的专业理论知识,又要具备很强的实际运用操作能力,所以对理论知识的学习,不但不能削减,而且还要有更深刻的理解;②课程的安排有其严格的系统性。实施合作教育不能完全影响本科教学整体学科的合理性、科学性,但是同时必须考虑到合作教育的特点。笔者采取的开设后继课程专业知识讲座的方法,是实现课程的系统性和实用性有机统一的较好措施。 4课程内容的改革 首先确定专业课程的内容及知识点,进而梳理专业基础课及基础课的支撑内容,编制各课程教学大纲。再根据大纲要求,一方面精选具有特色的教材,另一方面组织有关教师编写试用教材及讲义。 4.1理论教学内容突出针对性、应用性和创新性 合作教育课程改革是个难点,选准突破口,集中优势全力突破,获得“点”上经验,以便今后“面”上推广,这是一条重要方法。由于“食品工艺学”是具有很强的实践应用性课程,同时,在企业中有着广泛的应用,选择这一课程进行改革比较容易取得课程改革的经验。笔者在这一课程的教改方面,主要做了以下探索。 改大纲、编讲义。首先,对“食品工艺学” 这门课程的大纲进行了修改。修改后的大纲突出了知识的应用性,对在实践中应用范围广的知识点加以强化,并安排相应的校内实践环节;其次,在“食品工艺学”这门课程的安排上,使其与合作教育分学期交叉安排,先讲授“食品工艺学概述”,使学生对该门课程有一个大致了解,并为第五学期后半学期及暑假学生的顶岗工作做准备。通过三个月实际锻炼,回校后,老师继续讲授“食品工艺学单元操作”这本教材时,将学生在工作学期中遇到的丰富多彩的实例作为生动的个案,使授课内容更丰富,理论教材更完善;第三,考核方法的改变。将原来呆板的书面考核改为学生自己创建的实际系统的演示并进行答辩。死记硬背的学生再也拿不到高分,而实践和创新能力强的学生则可一展身手。 引入“导师制”深化“协调员”职责的内涵。以往协调员的职责主要是在校学习的管理,而对学生的业务指导却显得无能为力。这与协调员队伍的构成有关,因为相当一部分协调员是由从事学生工作的辅导员担任的。为了改变这种状态,学院注意选派优秀的专业教师担任协调员工作,模仿导师带研究生的方式引进“导师制”,这些导师在担任在校学习的协调员期间,给予学生积极的专业指导,使协调员在学生学习期间不仅具有管理功能,还有加深学生所学知识与提高学生解决实际问题能力的点化功能。 4.2实践教学内容以实用为主,突出技能培养 实践教学是培养学生技能的重要手段,将实训实习纳入课程体系是产学研合作教育的一大特色,也是人才培养的有效途径。其内容设置如下: 1)实验课。实验课的目的是培养学生的动手能力,帮助学生掌握专业基本知识及专业一般技能的重要环节。在内容安排上尽量减少演示和验证性实验,开设综合性、设计性实验。 2)实习。根据实习目的的不同,将实习分为认识实习、生产实习和毕业实习。认识实习是使学生对职业岗位有全面认识与接触。生产实习包括粮油加工、乳制品加工、肉品加工,其目的在于训练学生的操作技能与生产技能,在第四学期末及暑假进行,共三个多月时间。毕业实习安排在毕业前半学期,学生根据市场需求、个人特长及爱好,利用校外实习基地进行毕业前的就业顶岗训练,培养学生的综合技能。如对食品质量影响因素的分析能力,生产中的故障排除能力,运用所学知识解决生产中出现的问题的能力,设备的检修与调试能力,施工与组织、生产与管理能力、经营销售、协调与组织、新技术新产品开发与推广的能力等。 3)第二课堂活动。第二课堂活动是发展学生个性,主要是培养学生的单项技能,个性发展的平台。第二课堂活动包括:计算机等级考试、四、六级外语考试、全国英语口语考试、入学教育、科技活动、发明专利、学科竞赛、公开发表论文、公开发表宣传作品、资格证书考试、汽车驾驶培训、文、体活动、青年志愿者活动、社会调查、学生社团工作、学生干部工作、食品科学学术讲座、大学生科协食品分协会活动等内容。同时,鼓励学生申请实验室开放性课题,参与教师科研课题。要求学生毕业除完成专业人才培养计划规定的最低学分外应至少获得10学分的课外学分。 4)设计。课程设计安排在相关课程完成后进行,是课程内容重点的重复。毕业设计主要是培养学生综合运用所学知识的能力。毕业设计的课题应具有综合性,涉及多门知识的综合应用,同时要参与教师、企业、研究院所及政府组织(如卫生防疫站、卫生监督局、技术监督局、进出口检验检疫局)的科研课题,要尽可能接近工程实际或来自于实际生产。毕业设计可采用一个大课题下设若干子课题,采用分工协作的方式,既培养学生独立处理问题的能力,又重视学生相互协作的能力。同时,毕业设计与就业分配相结合。通过参加顶岗工作和在校的理论学习,这些得益于课程改革的合作教育使学生在食品新产品的开发方面的能力大为提高,许多单位要求这些学生在其单位从事品控和新产品开发方面的工作。笔者有意识地将这些学生的毕业设计和毕业后的就业与企业的要求相结合。 参考文献 1 车振明,马力,张国栋,等.食品科学与工程专业人才培养模式和课程体系改革的研究与实践[J].高等教育研究,2006,22(4):19-21. 2程桂芬,张忠良,吕艳燕.高职食品科学与工程专业教学体系 的构建[J].职教论坛,2005,(3):34-36. 3 樊建,赵天瑞,李永生,等.食品科学与工程专业教学体系改革探索[J].昆明理工大学学报(社会科学版),2005,5(9):80-93. 4蒋益红.食品科学与工程专业教学改革与实践[J].农机化研究,2003,(3):245-246. 5 蔡华珍,汤志,郭亮.食品科学与工程专业实践教学改革的思 考[J].安徽技术师范学院学报,2005,19(2):64-66. Reform of curriculum system of combination of industry,academic studies and scientific research in food sciences and engineering GAO Meng-xiang,YAN Fen-wei,WANG Chen,JIANG Hong-bo (College of Life Science,Yangtze University,Jingzhou,Hubei,434025,China) AbstractThe innovation of curriculum system of the combination of industry,academic studies and scientific research was introduced in food sciences and engineering in Yangtze University.Including the basic ways of courses setting,the relocation of educational program goal,the build of curriculum system,the reform the contents of the courses,the teaching content integration and focusing on practical teaching have been tentatively probed especially under current credit system.
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