希尔顿酒店的历史（共10篇）
1.希尔顿酒店的历史 篇一
酒店宾客历史档案的建立和管理方案（草案）
一.目标
建立酒店宾客历史档案的管理系统, 其目标是: 酒店对客服务部门，在宾客抵店或住店期间，能够充分利用宾客历史档案的相关信息，及时有效地增加宾客满足感的同时，为他（她）们提供全方位、持续性与细致的个性化服务，并努力超越宾客的愿望。二.建立客史档案的对象: 政务接待贵宾、商务协议客户、有潜力的散客与回头客。三.宾客档案信息的收集、更改、存档与使用的部门: 酒店各部门
四.《酒店宾客历史档案的管理规定》
1.酒店的客史档案是酒店的主要信息资料,各部门应严格遵守保密制度,任何员工不允许向无关人员或外界泄露客史档案中的有关内容。
2.各营业部门应指定专人负责客史档案的收集、更新、存档的管理工作。
3.客史档案必须在客人住店期间或离店后, 相关部门需及时在酒店电脑管理系统内完成对该客史的更新与存档工作，以确保该客史的准确性与完整性。
4.客史信息的提取与查询, 必须经所在部门副经理以上级管理人员同意下, 方可予以进行。5.各有关部门必须严格按照《宾客历史档案管理的运作程序》，进行宾客历史档案的建立、更新、删除、存档、使用等运作。
宾客历史档案管理的运作程序：
一、建立新的宾客历史档案
1.按要求或在宾客离店后, 前厅接待处把入住登记表、酒店电脑西软系统内有关该客人的全部信息资料输入或建立新的宾客历史档案系统内, 内容如下: 身份信息：宾客姓名、性别、籍贯、职务（职业）、公司名称及地址、护照/身份证号码、有效期及国籍、出生地点及日期
附加信息：市场来源、客户类型、联系方式
住店信息:：抵离日期、房间类型、房间号码、房间价格、预订来源、消费总额、付帐方式、对酒店各营业场所的喜欢与不喜欢、意见与投诉
特殊要求：兴趣爱好、特定房号及排放要求、餐饮喜好
2.预订处在建立起新的客史档案后, 需在西软系统正确输入客人姓名等主要信息并存盘。3.酒店各营业部位在电脑历史帐户中可按照该客人姓名、或入住日期及单位名称等，进入该客人的客史档案查询或更新有关内容。
4.酒店各营业岗点输入并储存宾客信息后, 西软系统将自动生成客史档案编号，当该宾客再次预订或入住时，系统将自动显示宾客信息，操作员需选择相应的档案资料为其办理预订或入住。
二、宾客历史档案的使用
客史档案信息的使用对每一个营业部门的服务水准至关重要，各部门应在当天打印出次日抵店的客人报告，对那些有客史档案记录的宾客需跟进以下内容的有关细节： 客人抵店的前一天 营销部预订处：
1.按照次日抵店的报告，查找出有相关客史档案的客人。2.按客史要求注明宾客所需的房间类型或特定房号。3.根据客人抵店的时间，指定有关销售人员在客人抵店时，迎接客人并适时进行销售拜访和意见的征询工作。
4.提供宾客客房喜好用品等信息至有关部门。
5.通知大堂副理安排相关客人的生日、结婚纪念日的所需贺卡及礼品。6.在电脑中准确输入房价并按客人的特殊要求输入服务需求信息。
7.仔细检查客史档案中，客人在上次住店期间是否曾有过不愉快的意见、投诉、事故等，需及时提醒有关部位注意跟进服务。营销部（前厅接待处/礼宾部）：
1.核查客人此次入住的房间类型、房价及预订来源。
2.按照预订单的有关要求，核查并预分相应的房间类型及房号。
3.根据该客人的客史记录完成预先分房工作，以方便为客人提供快速入住登记服务。4.检查该客人在酒店是否有行李寄存的记录，以便在客人入住时及时提醒客人。客房部：
1.在客人抵店前，根据客人的喜好，摆放相应的生活或卫浴用品。
2.在客人抵店前，根据客人的习惯及特殊要求，放置其它物品（例如：额外的毛毯、毛巾、枕头、硬板床或多功能插座等）。
3.查询客人是否有遗留物品记录，并在客人入住时及时通知客人认领。4.留意客人洗衣的特殊要求与收取客衣的时间。
5.留意客人要求清洁房间与夜床服务的时间及特殊要求。餐饮部：
1.根据客人的习惯与口味，安排适当的菜式、酒水、用餐环境。2.根据客人的喜好，可提前指定安排相应的厨师、餐厅服务人员做好届时为客人服务的准备工作。
3.宴会销售人员或餐厅经理在客人抵店前，应查阅该客人在客史档案中有关餐饮的全部记录，及时对餐饮部的有关部位进行安排与落实，以做好餐饮服务的跟进与意见征询工作。
三、宾客历史档案库的更新与维护 宾客历史档案的存档系统更新与维护，是每一个对客服务部门应有的责任，我们必须充分认识到以下重要性：
1.随时掌握客人的通讯与联络地址，以利于我们适时向客人推荐并销售我们的产品，增加酒店的营业收入。
2.随时清楚的了解客人的习惯、喜好与其它相关信息，有利于我们在增加客人满意感的同时，能提供超越他（她）们愿望的服务。获取/更新客史档案信息的渠道：
酒店的每一位员工都有责任在适当的时间、采取适当的方式收集客人的相关信息资料，并及时反馈给本部门的客史档案库的管理人员，以及时更新该客人的历史档案资料。1.营销部销售人员、餐饮部宴会销售人员、大堂副理及各部门的一线人员应适时与客人沟通并征询客人的意见。
2.收集客人的名片、填写意见表、开展问卷调查。
3.大堂副理日志、电话记录、营销部与餐饮部的销售拜访记录及酒店各部门交接班日志。各部门客史信息的沟通方式 ：
1.各部门管理人员负责将所收集到的信息及时反馈到本部门的客史档案管理员处，以完成对本部门客史信息的更新与存档工作。
2.各部门若需查询客人在酒店其它部门的信息资料，则需在本部门的管理人员授权后，方可在本部门的电脑终端上查询有关资料。
备注：
各营业岗点在输入或查询档案时，须确保宾客姓名、公司（单位）名称的信息的规范性和准确性；
酒店各部门在每个月底需完成对本部门的宾客历史档案清理与核查工作； 客史档案库的信息收集、更新与存档需参照以下内容： 营销部（预订处）：
— 房间的预订与确认方式（传真/电话/电子邮件/商业信函）— 预订来源
— 房间的种类 / 价格 — 客人的职务 / 公司名称 — 公司地址 营销部（前厅）：
— 客人的姓名 / 性别 / 国籍 / 籍贯 — 客人的职位
— 公司名称 / 地址 — 护照 / 身份证号码
— 联系电话 / 传真 / 电子邮件 — 出生日期 / 结婚纪念日
— 房间的预订与确认方式（传真/电话/电子邮件/商业信函）— 喜欢的房间类型 / 房号 — 房间价格 / 预订来源
— 喜欢的欢迎礼品（鲜花 / 水果 / 酒水等）— 付帐方式 / 消费总额 — 抵离日期 / 房间号码 — 客人的意见与投诉 — 行李寄存记录
— 客人所喜欢的店外服务项目 餐饮部：
— 客人喜欢的餐厅 / 菜式 / 酒水 / 饮料。— 用餐的氛围 / 个人习惯 — 用餐的价位 / 折扣
— 客人钟意的厨师 / 餐厅服务员 — 特殊要求的餐台摆放 / 餐具 客房部：
— 客人喜欢的客房用品 / 卫浴用品
— 要求清洁房间和夜床服务的时间与次数 — 客人喜欢房间清洁的方式和物品摆放的位置 — 客衣洗涤的特殊要求及有关注意事项 — 客人喜欢收取 / 送回客衣的时间
— 客人喜欢送回洗衣的方式（折叠、挂架等）
— 其它特殊要求（额外的枕头、毛巾、毛毯、变压器和多功能插座等）备注： 酒店各部门的宾客历史档案的管理人员，必须及时、准确的完成上述信息资料的更新、存档工作。
四、宾客历史档案的删除
为了确保酒店宾客历史档案的价值性，需定期对酒店宾客历史档案库信息资料进行清理和删除工作，该项工作由前厅接待处在酒店其它部门的配合下负责完成。具体工作任务如下： 1.由申请部门填写需删除客史档案的《客史档案删除记录》，并注明有关内容，报所在部门经理审批。
2.将《客史档案删除记录》和该客人的全部客史档案资料交至前厅经理查阅。
3.经营销部经理（或前厅经理）批准后，预订处在系统历史宾客列表中输入该宾客的姓名，找到相应档案信息后直接删除。
4.营销部经理（或前厅经理）向酒店分管副总经理汇报对客史档案删除的原因及有关内容。
五、宾客历史档案的使用权限 1.客史档案的查询
— 酒店行政管理层人员、部门经理 — 大堂副理
2.客史档案的更改 — 预订处领班
— 各部门指定客史信息管理员/文员
2.希尔顿酒店的历史 篇二
近年来,随着社会经济与文化的发展,各地涌现出许多集生产、交易、休闲等活动于一体,并具有鲜明文化特色,极具吸引力的多功能园区,即创意产业园。其中,基于城区内遗留的旧工业建筑改造而建成的创意产业园,依托其优越的地理位置,全新的功能定位,有力地推动了城市更新,为城市发展注入了新的活力,如依托于北京朝阳区酒仙桥798工厂而建成的“大山子艺术区”,已成为城市文化艺术活动的新地标。
20世纪末,在我国产业结构大调整过程中,陕西钢厂旧址被整体更新规划为大学校园,在保存城市发展历史,保存城市记忆的理念指导下,许多厂房和工业景观都得到了最大限度的保留,并根据新的使用需求,被改造成为教室、图书馆以及生活服务用房等一系列新的校园建筑,整个厂区逐渐变迁为具有鲜明工业时代特征的大学校园。近年来,校园中心区保留的一片旧厂房将改造成为拥有多家设计工作室、名人工作室以及餐饮服务等功能的文化设计创意产业园,而本文此次引用的设计实例就是其中一处厂房改造为主题酒店的实际工程项目。
将旧建筑当作物质资源,进行改造,以满足新的功能需求,是旧建筑改造中的常见思路。但在前期旧厂区改造为大学校园的建设实践过程中已证明,旧厂房的功能置换及改造往往高于推倒重建所需的投资。同时,原有旧厂房远离城市主干道导致的商业氛围缺失为此次酒店设计带来了巨大挑战。由于我国特殊的历史发展过程,许多工业区及其建筑为当时的社会发展做出了巨大贡献。如今虽然逐渐被历史所湮没,但那段激情燃烧的岁月却仍然封存在这些建筑遗存之中,那么,怎样将这些珍贵的历史、文化片段记录并传承下去,并促使这些旧建筑重新焕发活力,是此次设计研究的主要课题。
2. 设计定位——工业文明印记下的主题酒店
近几年,随着酒店行业内竞争的不断加剧,酒店类型日趋细分,在这样的时代背景下,主题酒店模式异军突起,但与此同时,我们也不能不注意到,许多所谓主题酒店的市场前景并不乐观,其主题定位和文化氛围的成功营造是决定主题酒店是否成功的重要因素。秦浩、孟清超曾撰文指出主题酒店的主题选择应做到与所处环境相适应,酒店内部的要素,包括有形要素和无形要素都要与主题相适应[1]。王晖提出了主题酒店的顾客体验模式,并指出要从体验环境的个性、可学习性、审美性、细节性与多变性,多角度、多层面、系统地进行体验环境的设计[2]。
本次研究所对应的酒店基地位于西安老钢厂设计文化创意产业园之中,而独特的区域特征——即“老钢厂、新校园”赋予了产业园以独特的发展定位,即“传承与激活历史工业建筑遗存,复兴城市中心区”,同样,作为整体产业园的有机组成部分,该主题酒店设计也应尊重工业历史,以文化为主题、营造独特内涵和景观。“文化是历史的积淀,存留于城市和建筑中,融合在人们的生活中,对城市的建造、市民的观念有着无形的影响,是城市和建筑之魂。”[3]因此需要深入挖掘基地的文脉要素,以传承工业文明为主题,保留历史景观,使改造后的酒店空间环境特征在新时期受到人们的认可,从而重新焕发活力。
3. 探索将历史文化融于建筑设计中的方法和策略
建筑设计中常常运用“文脉“概念,并多通过将设计对象的形态、色彩、材质以及细部做法等与原有环境或建筑寻找共同点来得以实现,但此次将旧厂房改造成为主题酒店,侧重于如何将内部原有整体式厂房空间合理、有机地转化为功能多样、形态各异的酒店空间,而在建筑外部形态方面,更多的是如何更为原汁原味地保存原工业建筑特征,如何将工业建筑特征融合于都市酒店环境氛围。在这样的背景下,如何将特定的文化内涵贯彻到建筑设计中是主要面临的问题。此次设计实践结合西安建筑科技大学本科四年级的studio设计教学,在大量的实地调研、文化挖掘、特定人群行为分析、空间模式研究的基础上,展开设计研究,从功能构成、空间设置等多方面,探讨怎样运用建筑设计的方法,使过去的历史文化唤醒当代人的记忆,建立场所精神,最后形成了多个各具特色的设计方案,选择其中之一,将运用的设计方法和策略归纳为以下几个方面
(1)整体规划,设置便捷的可达性设计,将酒店与园区紧密连接的同时,实现文化活动的联系。
位于创意产业园西北角的主题酒店(图1),远离城市主要道路,规模较小,单靠自身,很难吸引大量人流。分析发现,创意产业园位于大学校园内,园区内各建筑相对独立,又围合成了一个较为封闭的合院,形成了所谓“园中园”的布局模式。在这种情况下,只有将酒店功能纳入整个创意产业园的整体规划系统内,着力延伸酒店服务范围,将各类型文化活动贯穿于酒店空间序列之中,并兼顾内外,才能吸引更多的人流。因此在对潜在适用人群进行建筑计划学的调研之后,将主题酒店规划为整个产业园区的门户空间,提出廊桥策略,以酒店为节点衍生出一条生长游廊,将园区公共空间与各个建筑串联为一个有机的整体,在完善园区功能的同时,形成一条产业园区文化流线,增进人们的交流,激活园区各个空间,如图2。
(2)历史场景的再现。
如何能够使历史场景再现于当代生活之中,最直接的方式就是通过影片放映、实景演出等方式,使历史场景得以复活。因此,方案中设置了独具特色的双向舞台,即打开原有厂房的西墙,设置双向舞台,它可以同时向酒店内和园区街道展开,既是园区对外宣传展示的窗口,吸引人群进入园区,同时也是内部进行文化演出,聚拢各层客房视线的焦点空间。在旧厂房建筑的背景下,进行表演及电影的放映,将观众带入那段特殊的历史时期。建筑就如同历史的万花筒,拨开外壳的一角,让人们得以一窥内部五彩斑斓的文化碎片。
(3)历史活动内涵的挖掘与文化活动场所的营造。
“没有一个过去史真正是历史,只有它能引起现实的思索,打动现实的兴趣,和现实的心灵生活打成一片,过去史在现时的思想活动中才能复苏,才获得它的历史性。所以一切历史都必是现时史……着重历史的现时性,其实就是着重历史与生活的联贯”[4]。
工业时代,人们的生产、生活往往具有高度的组织性和群体性特征,在该设计中,力图使这种特征围绕当代文化生活得以重现。方案结合多功能的双向舞台(如图3、4),在中部空间的南部巧妙地设置了三层叠落的剧场空间,并将建筑中部设计为通高空间,使各层客房与中庭空间——剧场相联,剧场空间下部则为文化展品陈列和书吧。多样的群体性文化空间设计大大增强了人们的参与性,使得文化活动成为主题酒店的特色。(如图5)
(4)强化工业文化特征。大烟囱是旧厂房遗存中的重要历史标志物,该方案对其采取了再利用及景观强化的手法。
将烟囱内部设计为小型展室。并于外部设置盘旋楼梯,与徐徐展开的廊桥体系相结合,在不同高度上相互交织,形成了一道独特的风景(如图6)。而在地面层,以烟囱为中心,结合酒店功能,设计了室外庭院、叠水景观等,使基地充满活力(如图7)。利用原有建筑的北部屋顶,在三层设置了室外屋顶花园,将咖啡厅空间延伸至室外,并与烟囱内部路径相连接,将工业文化的主题贯穿始终。
4.小结
前期研究表明,旧工业建筑更新、改造的文化意义高于经济价值,但改造后的经济价值也不可忽视。在设计实践中,应甲方要求,采取了使客房数量最大化的设计策略。但在设计研究的探索中,通过规划定位、场景再现、行为引导等策略,利用原有厂房中部的大空间,设计了舞台、剧场等公共服务空间,客房围绕其布置,力求营造“工业时代的怀旧情怀与城市复兴”的氛围,使历史文化成为一种设计资源。这样,虽然减少了客房数量,但正确的功能定位,独特的空间氛围体验,真正从新时代背景下的使用需求角度,使旧工业建筑焕发活力,终将获得最大的经济收益。
“在城市发展的历程中,产业类建筑占有功不可没的历史地位,是城市的重要组成部分。在城市中形成一种独特的产业景观”[5],我们可以也必须在这片钢筋混凝土的城市森林中,为那段渐渐远去的岁月留下一处记忆的空间,供现在以及未来的人们体味及感悟。随着时间的流逝,这些近现代工业文明的标志正显示出它们独特的价值与趣味,包含着过去岁月的信息,并留存至今,终将成为一段历史活的见证。
摘要：研究以西安老钢厂设计产业园内的主题酒店建筑设计为例,探讨在旧建筑改造过程中,将历史文化融于建筑设计的方法和策略。在实地调研、文化挖掘、特定人群行为分析及其对应的空间模式研究基础上,运用整体规划、路线设计、历史场景再现、文化活动场所营造、标志性构筑物再利用等策略,力求营造“工业●代的怀旧与城市复兴”的空间氛围,使历史文化成为一种设计资源,契合当代的使用需求,使旧工业建筑重新焕发活力。
关键词：旧建筑,建筑改造,历史文化,主题酒店,设计方法
参考文献
[1]秦浩,孟清超,主题酒店的定位研究[J],商业经济文荟,2004,(4).
[2]l王晖.主题酒店体验环境设计的模式与策略[J].饭店现代化,2006,(8)
[3]国际建筑师协会.北京宪章[EB/OL].http/www.wsmp.far2000.com,2002.
[4].朱光港.克罗齐的历史学[M].1947
3.希尔顿酒店的来历 篇三
希尔顿是个孤儿，年幼时又正遇到美国历史上最严重的经济大萧条，他只好四处流浪，靠乞讨为生。
一次，小希尔顿流浪到了一座城市，接连几个晚上，他都躲在一间大饭店门廊的角落里过夜。但是某天半夜时分，他突然被一阵疼痛弄醒了，睁开眼睛一看，原来是饭店的门童正带着满脸的不屑使劲踢他。他剛一反抗，那个身型健壮的大男孩便把他拎起来扔到了距离饭店约10米外的雪地上，并对他大肆辱骂：“明天一大早，我们酒店集团的老板要来视察工作，你这个又脏又下贱的乞丐怎么可以在这里过夜，简直就是给我们丢人！像你这种人应该钻进垃圾桶里去睡觉，这种高级的地方你做梦都不配梦到！”
听闻此言，小希尔顿真是愤怒极了，他咬着牙，握着拳头，真想冲上去揍那个门童一顿。但是好汉不吃眼前亏，他显然没必要再给自己找麻烦，于是他指着对方大声说道：“等着瞧，早晚有一天，我会开一家比你们饭店更大、更豪华的酒店，记住我现在所说的话！”不想门童却嘲讽地吹了一声口哨，这声口哨更是激起了小希尔顿奋斗的决心。
那夜之后，小希尔顿历尽艰难找到了一家肯雇用童工的工厂，玩命地工作，并存下自己所赚的每一分钱。辗转数年之后，小希尔顿终于破茧而出，创立了第一家“希尔顿大酒店”，并迅速扩充成全世界最大的酒店集团之一——希尔顿酒店集团。
适用话题：奋斗的动力、决心
（叶克年荐自《作文评点报》）
4.希尔顿酒店的历史 篇四
一、高职院校酒店管理专业与酒店企业合作的意义
(一)从酒店企业角度来看
1. 降低酒店人力资源成本
广泛深入到各大高职院校中招聘酒店管理专业学生做兼职或毕业顶岗实习是酒店常用的一种方式。对于酒店而言,与高职院校酒店管理专业合作的好处是既获得了高素质的劳动力,又节省了人力成本。一方面,在与高职院校酒店管理专业合作的过程中,酒店只需向学生支付一定的劳务费,而学生的劳务所得与酒店正式员工相比则相对较低,这在一定程度上减少了酒店的运营成本;另一方面,在与高职院校酒店管理专业合作的过程中,由于高职酒店管理专业的学生在校期间进行了系统的专业理论学习和实践操作训练,学生能够很快适应工作岗位,只需酒店企业对学生进行短期的企业文化和纪律培训以及岗位培训就行,为酒店企业节省了大量的培训时间和培训费用。
2. 为酒店储备了酒店管理人才
人才已成为星级酒店企业在行业竞争中制胜的关键。而高职院校酒店管理专业的学生到酒店实习恰好为企业提供了了解学生、发现人才、储备人才的机会。一方面,酒店在与高职院校酒店管理专业合作的过程中,通过建立学生实习档案,可以较全面地了解学生的思想品德、工作纪律、职业意识、团队合作能力和操作技能等,为酒店未来发展挑选合格人才;另一方面,对于在酒店实习过程中表现突出的实习生,酒店企业可以与其签订工作意向协议,并在其实习期间放到重要岗位进行培养和锻炼,为酒店企业储备管理人才。
3. 提升酒店服务质量
高职院校酒店管理专业实习生的到来,一方面,不仅给酒店带来了新鲜的血液,而且无形当中也给酒店老员工带来了压力,促使酒店老员工在实习生面前自觉的提高服务质量。另一方面,由于高职院校酒店管理专业的学生理解、适应、执行和学习能力比较强,具有较强的组织纪律性,能够快速的适应岗位的要求。加上酒店和各高职院校酒店管理专业在实习生的管理上一般都会配备相应的指导教师。在师傅带徒弟的过程中,不仅酒店内部员工在开展良性竞争,看哪一个师傅带的徒弟好,而且各高职院校酒店管理专业的实习生之间也在开展岗位技能与服务等方面的学习比赛。这种酒店企业员工和高职院校酒店管理专业实习生之间开展的互动学习、良性竞争,不仅有效促进了实习生的团结协作,而且在一定程度上提升了酒店服务质量。
4. 提高酒店管理水平
现代酒店基层管理者除了应具备扎实的专业技能、实践经验和管理等能力之外,还要有良好的培训能力。而目前酒店基层管理者普遍没有接受过教育教学能力的训练,培训方式单一,在一定程度上影响了培训的效果。而高职院校酒店管理专业的教师普遍具有扎实的、系统的理论功底,具有较强的教育教学能力。酒店在与高职院校酒店管理专业合作中,通过聘请酒店管理专业教师对酒店企业的基层管理者进行教育教学能力的培训,可以有效提高酒店管理水平。
同时,高职酒店管理专业的学生在酒店实习过程中,往往能以旁观者的角度用所学专业知识更准确、客观的评价酒店。他们虽然不是酒店的正式员工,但常常会根据在校期间学习的专业理论知识,来观察所实习的酒店管理和服务人员在管理上、制度上以及服务环节上所存在的问题。他们不仅能从酒店服务人员的角色去亲自体验和感受酒店企业文化,而且能从顾客的角度去看问题,更容易了解顾客的感受,往往在酒店管理方面能提出一些见解。酒店管理人员可以通过与实习生的交流,阅读学生的实习总结,去发现酒店管理存在的问题,并及时处理和解决问题,进而促进酒店管理水平的提高。
5. 树立良好的酒店形象
每家酒店在经营的过程中都非常重视酒店企业形象的塑造,除了通过外部宣传来塑造酒店良好的社会形象和企业文化外,还需要通过酒店内部员工的形象、服务和管理来打造良好的酒店企业品牌,从而增强其在酒店市场的吸引力和对劳动力资源的吸引。而高职酒店管理专业的学生作为酒店的实习生,虽然不是酒店的正式员工,但是他们往往能感同身受,能体验到酒店的企业文化,交流不同酒店企业文化存在的差异。如果酒店能抓好高职酒店管理专业学生的实习管理工作,将会通过实习生的口口相传,有效传播酒店企业文化和企业影响力,进而树立良好的酒店形象。
(二)从高职院校酒店管理专业角度来看
1. 满足国家高职教育发展的要求
《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)中提出:“要大力推行工学结合,突出实践能力培养,改革人才培养模式。要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式,把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点,带动专业调整与建设,引导课程设置、教学内容和教学方法改革。人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性,实验、实训、实习是三个关键环节。要重视学生校内学习与实际工作的一致性,校内成绩考核与企业实践考核相结合,探索课堂与实习地点的一体化;积极推行订单培养,探索工学交替、任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增强学生能力的教学模式;引导建立企业接收高等职业院校学生实习的制度,加强学生的生产实习和社会实践,高等职业院校要保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习。”
《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》(教职成[2011]12号)中提出:“要以区域产业发展对人才的需求为依据,明晰人才培养目标,深化工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式改革。要与行业(企业)共同制订专业人才培养方案,实现专业与行业(企业)岗位对接;推行‘双证书’制度,实现专业课程内容与职业标准对接;引入企业新技术、新工艺,校企合作共同开发专业课程和教学资源;继续推行任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式,实践教学比重应达到总学分(学时)的一半以上;积极试行多学期、分段式等灵活多样的教学组织形式,将学校的教学过程和企业的生产过程紧密结合,校企共同完成教学任务,突出人才培养的针对性、灵活性和开放性。要按照生源特点,系统设计、统筹规划人才培养过程。要将国际化生产的工艺流程、产品标准、服务规范等引入教学内容,增强学生参与国际竞争的能力。”高职酒店管理专业与酒店企业的合作符合国家高职教育的要求。
2. 满足学生提高职业能力的要求
从学生的学习需求方面来看,学生希望通过校内外的实训以及酒店轮岗、顶岗实践,加深对酒店行业的认识,提高其与人沟通能力、团队协作能力和服务技巧等,积累更多的酒店服务与管理方面的经验,以便为今后职业发展制定长远规划,同时增强其社会竞争力,为将来的就业打下良好的基础。而高职院校酒店管理专业与酒店企业的合作则能让学生在校期间就到酒店参加专业实践,缩小岗位适应期,提高其职业能力,并积累一定的工作经验。
3. 满足“双师型”教师发展的需要
随着高职教育的发展,国家越来越注重高职院校教师队伍的“双师”结构,越来越重视教师的职业道德、工作学习经历和科技开发服务能力。许多高职院校把“双师”型教师作为高职院校教师的任职标准和准入制度。而高职院校酒店管理专业与酒店企业的合作,可以让更多的专业教师到企业顶岗实践,积累其实际工作经验,提高其实践教学能力,更好地服务于学生、服务于专业、服务于社会。
二、高职院校酒店管理专业与酒店企业合作的常见方式
(一)工学交替方式
工学交替方式是学生在学校学习和在酒店企业岗位工作交替进行的方式。学校在制定实践教学计划时尽量依据合作企业的经营淡旺季,分段间隔进行,采用实训总量大,但单次实训时间短的方式。目前国内酒店与院校进行学工交替的方式大致有:0.5+0.5+0.5+0.5+0.5+0.5、1+0.5+1+0.5、4+1(即学生一周有四天在校集中学习,一天在酒店工作)、3+2等方式。工学交替方式可以为企业、学生、学校三方带来利益,实现“共赢”;可以使酒店企业得到人才、信息和文化,解决旺季用工紧张的问题,并凭借较低的人力储备进行正常经营运转,极大地节约人力成本;可以使学校得到技术、实践的场所,得到条件的支持,实现企校良性互动。
(二)毕业顶岗实习方式
毕业顶岗实习方式是高职院校酒店管理专业学生最后一年(一般在大学第三年)到酒店企业进行为期半年至一年的顶岗实习。这种方式是高职院校酒店管理专业与酒店企业合作最常见、最普遍的一种形式,有利于解决学生毕业实习单位与就业的问题。同时也是酒店企业最喜欢的一种校企合作方式,实习生相对稳定,有利于酒店企业的管理和选择合适的人才并留用。
(三)“订单”培养方式
“订单”培养方式是校企人才培养战略联盟的一种方式,校企双方通过择优录用、定向培养、技术培训等多种合作方式,培养酒店企业急需的应用性、复合型人才。如柳州宾馆·丽晶大酒店与柳州职业技术学院开展的“柳州宾馆·丽晶大酒店订单班”。酒店从柳州职业技术学院酒店管理专业2009级在读一年级大专生中通过自愿报名、企业面试等方式确定“订单班”学生。“柳州宾馆·丽晶大酒店订单班”实行“订单式2+1”培养方案,即两年的基本素质和专业理论知识教学由学院来完成,一年的专业知识和实习由企业来完成,企业更注重对学生的酒店文化、经营管理理念、专业技能的培养和职业生涯的规划。“订单班”学生在酒店学习和工作期间,酒店方给予学生实习补助,为“订单班”学生提供轮岗实践的机会和优秀实习生奖励。该班学生尚未毕业,就已经有两名学生通过酒店基层管理岗位竞聘,获得了实习主管和实习领班岗位,另有多名学生与酒店企业提前签订工作协议。“订单”培养方式可以说为酒店建立了稳定的人才输送渠道,是目前解决酒店人才缺失问题的最好途径。
三、酒店企业与高职院校酒店管理专业合作存在的问题
(一)重用人,轻育人
酒店企业在与高职院校酒店管理专业合作过程中更多的考虑是通过合作,我能得到什么(酒店的经济利益或经济效益)?而没有考虑到通过合作,能给我们双方带来什么?对酒店长期发展有什么好处?会产生怎样的经济效益和社会效益?酒店企业在与高职院校酒店管理专业合作过程中只重用人,而轻人才培养,从而导致酒店与院校合作的不稳定性。如在会议和婚宴高峰期,酒店非常繁忙,员工任务非常繁重,经常需要员工加班加点,因此很多酒店在这个时候就想到了高职院校酒店管理专业的学生,希望通过使用高职院校酒店管理专业的学生解决人员紧张的情况。而对于很多高职院校酒店管理专业来说,酒店提供给学生的实践机会越多就越受欢迎。但是很多酒店在这个时候更多的是考虑解决人员紧张的问题,因此往往把高职院校的学生当作苦力来使用,缺少对高职院校学生进行相应的岗前培训,加上因工作繁忙对学生的指导性不够,很多学生无法适应过重的体力劳动,无法克服巨大的心理压力,从而导致学生怨声载道,进而对酒店产生不满情绪,影响到酒店的形象和声誉,影响到酒店与院校合作的稳定性。
(二)实习生管理制度不够健全
1. 培训机制不健全
按照常规,酒店对新入职的员工和实习生一般都会安排岗前培训,其中包括企业介绍、岗位职责、行为规范、绩效考核等方面的培训。但实际操作过程中,有些酒店为了让实习生尽快上岗,解决用工紧张的问题,在培训内容上能省就省、能简就简、草草了事,所开设的培训大多仅限于中西式铺床、托盘、餐巾折花等基本服务技能的培训,而这些实习生大多在学校已经学过,兴趣不浓,而真正应让实习生了解的酒店文化、职业岗位要求、团队合作等方面的培训则较少。由于部分酒店不重视对实习生进行企业文化、职业道德等方面的培育,从而造成实习生工作态度不认真,工作懒懒散散、责任心不强,缺乏应有的职业精神和归属感,这些都将直接反映在实习生对待客人的服务中,从而直接影响到酒店本身。培训机制的不完善将会使实习生流动性加大,也会大大影响日后的校企合作。
2. 激励机制不健全
与其它服务行业相比,很多酒店给予高职院校酒店管理专业实习生的薪酬较低。据调查,对于临时性聘请的学生,营销专业的学生为企业分发宣传单是100元/人/天(含午餐),而酒店管理专业学生在酒店服务是为60元/人/天(含午餐)。较低的薪酬待遇导致部分实习生工作积极性不高,从而消极怠工,进而影响到酒店的正常经营。另外实习生在工作中发现,一方面与酒店老员工相比经常是同工不同酬,且相差甚远,甚至在工作中经常替老员工受过,从而导致心理不平衡;另一方面酒店缺少对优秀实习生的实质性的奖励,如:岗位“轮岗”、职务提升等方面,大多是以一纸奖状、证书代为奖励,激励性不够。
3. 人文关怀不够
近几年来,虽然酒店行业也在大力提倡“员工第一”或“以人为本”,但从实际情况来看,酒店在对高职院校酒店管理专业实习生的管理过程中侧重于实习生的工作完成情况,对实习生的人文关注不够,具体表现在:指导少、处罚多奖励少、思想交流沟通少、生活关心少等方面,从而导致实习生缺少对酒店的认同感、归属感,难以融入到所在的工作团队和适应酒店工作环境,造成酒店和实习生双方满意度不高。
(三)合作的广度和深度不够
当前酒店与高职院校酒店管理专业合作大部分还是浅层次的合作,主要体现在:提供实践教学场所,安排学生到酒店进行参观、实训和毕业顶岗实习,参与学校课程设置,共同制定人才培养方案,招聘毕业生,开展市场调研,参与企业产品的策划开发等方面。在专业课程内容与职业标准对接,校企合作共同开发专业课程和教学资源,共同完成教学任务、共同监督教学质量,校企多种资本产权共有、共用、共管,师资互聘、共享培训师等深层次合作方面做得较少,校企之间尚无法真正地实现深度交融。
四、解决思路
(一)建立校企共赢的紧密合作型办学机制,实现校企深度融合
酒店企业与高职院校酒店管理专业合作过程中,应本着互利、互惠、共赢的原则开展合作办学、合作育人、合作就业、合作发展等方面的紧密合作型办学机制。
在建立校企共赢的紧密合作型办学机制过程中,校企双方应首先签订有利于双方共赢的合作协议,从法律的角度去保障双方的权益,充分调动酒店企业参与高职院校酒店管理专业建设的积极性。其次,校企双方应充分发挥各自在产业规划、经费筹措、先进技术应用、兼职教师选聘、实习实训基地建设和学生就业等方面的优势进行合作,实现互利共赢。第三,建立企业全程参与、长效育人的校企合作机制,即企业全程参与到高职院校酒店管理专业的专业建设、教学内容和课程考核方式等方面的改革中,与高职院校酒店管理专业共同制订人才培养方案,共同构建课程体系,共同建设实习实训基地,共享、共用、共管实习实训基地,共同开发基于工作过程的新课程,共同修订课程内容和制订课程标准,做到课程内容和职业标准的衔接,共同编写基于工作过程的校本教材或讲义,共同建设专业教学资源库,共同评价教学效果,共同培养培训师,共同研发酒店新产品等方面合作,企校建立“生产—教学—科研”连体关系,在人才培养过程中紧密合作,及时评估合作效果并相应调整合作项目,形成紧密型合作办学机制,从而实现“校中有企,企中有校”。
(二)加强对实习生的培训,不断完善培训机制
首先,酒店要根据实习生工作的不同阶段,建立由入职培训到岗位培训再到提升培训等方面的一整套完善的实习生培训制度和方案,并建立监督考评制度。如监督考评对象可针对实习生和酒店指导教师两方面进行。其次,酒店要根据高职院校酒店管理专业学生的特点,制定针对性的、个性化的培训计划和实习安排,让实习生了解酒店企业文化、职业岗位要求,掌握酒店各部门的工作程序、工作内容及工作特点,学会团队协作、人际沟通和灵活处理问题的技巧,进一步加强对酒店的认识,增加对酒店行业的热爱,激发实习生的工作热情。再次,配备酒店管理专家作为实习生培训教师和指导教师,提高培训质量,促进实习生的快速成长。
(三)做好实习生的职业生涯规划,健全实习生人才培养激励机制
校企双方应共同为实习生设计职业发展规划,使实习生正确规划自己的职业生涯,明确其未来发展的方向和目标。同时建立具有一定市场竞争力的培养薪酬制度与实习生职业生涯发展计划相结合的人才培养激励机制,如建立实习生与员工同工同酬制度,建立优秀实习生奖励制度,建立实习生轮岗制度,鼓励实习生参与企业项目申报以及实习生职务晋升制度等激励机制,提高实习生的认同感、归属感和价值感。
总之,酒店企业与高职院校酒店管理专业合作应本着互利共赢的原则,利用各自的优势,在校企深度合作中共促发展。
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5.希尔顿酒店的历史 篇五
海口鲁能希尔顿酒店总经理马丁表示：“‘地球一小时’展现了我们致力于节约能源的承诺，同时也为宾客带来精彩难忘的体验。我们鼓励宾客、周边邻居以及团队成员加入我们，支持此次全球性的环保活动。”
海口鲁能希尔顿酒店将通过丰富多彩的活动以庆祝“地球一小时”，其中包括：
酒店公共区域熄灯一小时
发电动力车骑行活动：酒店大堂放置两台可发电的动力自行车，客人只需坐上自行车开始骑行，便可以发动电力点亮环保灯。鼓励大家节能环保，关注可持续发展
酒店员工餐厅在3月28日中午将不放置垃圾桶，鼓励员工请按需取食，确保光盘，养成不浪费食品的好习惯
希尔顿酒店及度假村长期致力于支持“地球一小时”。事实上，这项运动正是世界自然基金会（WWF）在悉尼希尔顿酒店（Hilton Sydney）召开会议时构想和提出的。
参与“地球一小时”是希尔顿全球可持续发展承诺的重要部分；而对可持续发展生活方式的倡导，也是希尔顿全球企业社会责任的驱动性战略“带着目的去旅行·”所聚焦的四大领域之一。为了践行这一承诺，希尔顿全球将可持续性纳入绩效考核标准及品牌规范，将之提升到与质量、服务、利润同等重要的地位。此外，为实现可持续发展的目标，希尔顿全球还将集团专利——可持续性计量系统LightStay·引入品牌规范，用于全球范围内可持续性绩效的计算、分析和汇报。
6.希尔顿酒店的历史 篇六
只要提起“希尔顿”三个字,人们很自然地就会联想到那豪华舒适的大饭店。谁都知道康拉德•希尔顿是世界旅馆业大王,在世界各地的大都市里,都可以看到耸入云霄的希尔顿大饭店。他所创立的国际希尔顿旅馆有限公司,在全球已拥有200多家旅馆,资产总额达数十亿美元,每天接待数十万计的各国旅客,年利润达数亿美元,雄居全世界最大旅馆的榜首。
然而,谁能想象希尔顿开始涉足于旅馆业,手头只有5000美元呢。而他创业中两次失败的经历,更是鲜有人知,康拉德•希尔顿是怎样发迹的?他成功的诀窍是什么呢?
“你必须怀有梦想。”这位驰誉天下的“旅馆业大王”在晚年的自传中,揭开了他发家的奥秘。
家庭变故
1887年圣诞节那一天,在美国荒凉的边陲小镇,新墨西哥州圣•安东尼奥的一座堆满杂货的土坯房里,玛丽•希尔顿生下了第二个孩子,这个孩子就是康德拉•希尔顿。
但是圣诞老人似乎并没有给希尔顿和他的家庭带来特别的好运气。父亲起早贪黑,整天东奔西跑,为养家糊口、积攒家业而疯狂地工作着。母亲担当起繁重的家务,为把8个子女抚养成人,白发过早地爬上了她的额头。少年希尔顿与其他姊妹在学校放假期间帮家里站柜台,或推着货物沿街兜售。1904年,年仅17岁的希尔顿在父母支持下,开始独立经商,家中生活渐渐富裕起来。
然而,好景不长。1907年,美国发生了经济恐慌,一夜之间,希尔顿一家陷入了困境,入不敷出,家中仅剩下一间堆满货物的五金商店。为了摆脱危机,他们把货物尽快处理掉,腾空房子开办了“家庭式旅馆”。父亲当总管,母亲做饭菜,而希尔顿和弟弟卡尔责无旁贷地担负起揽客的任务。希尔顿这种经历为他日后经营旅馆业提供了很好的锻炼机会。
希尔顿一家惨淡经营的这家小旅馆总是摇摇欲坠,时时面临破产的威胁。对于年轻气盛的希尔顿来说,开旅馆并非他当时的理想。他的第一个伟大梦想是开一家银行,当一名风度翩翩的银行家,坐在银行大厦经理办公室的转椅上,处理着大笔大笔的金融业务。
1917年,美国卷入了第一次世界大战,希尔顿应征入伍。这场战争中断了他做银行家的梦,改变了他的未来。1919年,父亲遇车祸身亡,希尔顿退伍回家,干起了父亲留下的小本买卖。当银行家的梦想重又在他心中泛起,但他已没有了银行,手头只剩下5000美元的积蓄,梦想怎么成真呢?
到水深处放船
希尔顿向母亲请教,“我如何重整旗鼓呢?”
这是一位坚强而有远见的母亲,她严肃而又坚定地对儿子说:“康尼!你必须找到你自己的世界。要放大船,必须先找到水深的地方。” 于是,希尔顿带着他的梦想,只身闯进了因发现石油而兴盛的得克萨斯州,那里云集着大批来发石油财的冒险家们。
那个时候的得州似乎遍地都是黄金。钻油的工人穿着皮靴,套着金光闪闪的裤子,好像不久的将来,他们都将是百万富翁了。希尔顿迫不及待地连续跑了两个城镇,问了十几家银行,回答都是不卖。他碰了一鼻子灰,却并未因此气馁。他又来到第三个城镇——锡斯科。
锡斯科这片热情的土地拥抱了希尔顿。他刚下火车,走进当地第一家银行,一问,就被告知这家银行正待出售。卖主不住这儿,要价是非常明确,7.5万美元。希尔顿一阵狂喜:价格公道!他立即给卖主发了份电报,愿按其要价买进这家银行。
然而,过不多久,卖主的回电却出尔反尔,将售价涨至8万美元,而且不讨价还价。希尔顿气得火冒三丈,当即决定彻底放弃当银行家的念头。他后来回忆道:“就这样,这封8万美元的回电改变了我一生的命运。”
在碰壁之后,希尔顿余怒未消地来到马路对面的一家名为“莫布利”的旅馆准备投宿。谁知旅馆门厅里的人群就像沙丁鱼似的争着往柜台挤,他好不容易挤到柜台前,服务员却把登记簿啪”地一合,高声喊道:“客满了!”
接着,一个板着脸的先生开始清理客厅,驱赶人群。他毫不客气地对希尔顿说:“请8小时后再来碰运气,看有没有腾空的床位,因为我们这里每天24小时做三轮生意的。”希尔顿憋了一肚子气,忽然灵机一动地问:“你是这家旅馆的主人吗?”对方却诉起苦来:“是的,我赚不到什么钱,却陷在这里不能自拔,不如抽出资金到油田去赚更多的钱。”希尔顿压抑住自己的兴奋,故意慢条斯理地问,“这家旅馆准备出售?” “任何人出5万美元,今晚就可以拥有这儿的一切,包括我的床。”旅店老板下定了卖店的决心。
3个小时后,经过一番讨价还价,卖主最后同意以4万美元出售。希尔顿立即四处筹借现金,终于在一星期期限截止前几分钟将钱全部送到。莫布利旅馆易了主,希尔顿干起了旅馆业。他随即给母亲打电报报喜:“新世界已经找到,锡斯科可谓水深港阔,第一艘大船已在此下水。”
当天晚上,睡在办公室的希尔顿做了一个梦,梦见得克萨斯州镶嵌着一连串的希尔顿饭店。当然,要使美梦成真,还得一番努力。但这位未来的“旅馆大王”,毕竟已成功地写下了他发迹史的第一页。
希尔顿王国第一次崛起
希尔顿虽然曾在“家庭式旅馆”中做过招揽顾客的小职员,但真正悟出经营旅馆业务的一些原则,并逐步迷上这一行业,却是在他当上莫布利旅馆的老板之后。
莫布利是个小旅馆,往往是客人过多而无法安排。希尔顿经过不断思考和摸索,对它进行了有效地改造,比如他把餐厅隔成一个个小房间,增加了20多个床位,又把大厅的一角辟为一个小杂货铺。这种修改给旅馆增加了一笔可观的收入。希尔顿由此悟出了经营旅馆业的第一个原则,那就是“装箱技巧”,把有限的空间巧妙地加以利用,使旅馆的土地面积和空间产生最大的效益。他后来又称之为“探索黄金”原则,意思是要使旅馆的每一尺地方都产生出“金子”来。
接着,希尔顿又引进了军队中的团队精神,即荣誉感加上奖励,把旅馆的经营好坏和每一名员工联系起来,并直接和经济效益挂钩,从而大大激发了员工的工作热情。团队精神成为希尔顿经营旅馆业的第二个准则。
随着莫布利旅馆的经营成功,希尔顿又与人合伙买下了华斯堡的梅尔巴旅馆、达拉斯的华尔道夫旅馆,希尔顿的旅馆业开始蒸蒸日上。
在又购买了几家二手货的旅馆之后,希尔顿产生了厌倦感,他内心萌发出一个更伟大的梦想,要建造自己的新旅馆。他对母亲说:“我要大刀阔斧地干一场。第一件事,我要集资100万美元,盖一座名为希尔顿的新旅馆。”
此时,希尔顿手头只有10万美元,单独盖一座投资100万美元的新旅馆谈何容易?!但他决心冒这个风险,他看中了达拉斯市中心的一块地,经过谈判以每年租金3.1万美元、租期99年,租下这块地产;接着又以这块地产做抵押筹集贷款。多位好友也向他伸出了援助之手。
1925年8月4日,“达拉斯希尔顿大饭店”终于落成,举行了隆重的揭幕典礼。希尔顿的梦越做越大。他成立了希尔顿饭店公司,把所有的连锁店统一起来,决心向更广阔的世界扩展。作为这项计划的第一步,就是在西部大城市埃尔帕索建造一座希尔顿大饭店。1929年秋天的一天,他宣布在该城中心“拓荒者广场”开始建造一家耗资175万美元的大饭店。
劫后重生
雄心勃勃的希尔顿怎么也没想到,他正面临着一场空前的大灾难。19天后,纽约股票市场全面崩溃,全美国顿时陷入大萧条的困境之中。经济大恐慌像瘟疫一般向南部袭来,逼得一些人纷纷跳楼自杀,正处于事业巅峰时期的希尔顿感到自己正坠向深渊。
尽管如此,埃尔帕索的希尔顿大饭店还是在1930年11月5日建立起来。大饭店揭幕那天,来自整个得州和新墨西哥州的观众比旅馆一年的宾客居住人数还多。
然而盛大的开幕典礼一过,接踵而来的是无情的打击。当时是美国萧条时期,人们极少出游,商店的货物也无人问津,失业人数越来越多。美国大部分旅馆都破产倒闭了。希尔顿尽管长袖善舞,使他的8家旅馆保全了5家,却也陷入资金周转不灵的困境中。在艰难的日子里,希尔顿常常用冷毛巾敷头,以减轻头疼的折磨。
一天下午,希尔顿正坐在达拉斯的办公室里发愁,忽然抬头看到母亲站在面前,他有点沮丧地对母亲说:“只怕是我选错了职业,也许我去学造摇篮或棺材都比现在这个强!”母亲却以她的家庭所特有的气质——一种不屈不挠的拓荒精神,缓缓而坚定地说:“现在有人跳楼,有人沉沦下去,也有人向上帝祷告。康尼,你千万别泄气,一切都会过去的。”当律师私下与他商量,要他宣告破产时,他坚决拒绝了。
希尔顿又开始四处奔波,从一个城市跑到另一个城市,能借的钱都借了,运气仍然不佳。1931年成为他一生中最悲惨的一个年份。后来他曾这样描述:“也许高山摇摇欲坠,但我依然满怀希望,因为这是美国,我不愿放弃自己的梦想。”希尔顿迫不得已,只得拿几家希尔顿饭店作为抵押,以充债款。至此,希尔顿几乎空无一物,家人和同事们的安身之处也操在他人手中。
1932年底,美国的经济仍没有起色,希尔顿重新回到起点,一筹莫展。不过在他心中,又有一个努力的新方向,他认为虽只是一线希望,却非常值得一试。他回到埃尔帕索的希尔顿大饭店,准备以此为新的起点。之后,几个月的生活就像一场梦魇。他跑遍得州,希望筹到30万美元以使家业起死回生。
就在希尔顿濒临绝望的时刻,奇迹发生了。7位仍然对希尔顿充满信心的亲友各自掏出了5000美元,其中6位是亲自把支票送来给他的。有一张支票上签的名字是“玛莉•希尔顿”,那就是他的母亲!为了助儿子一臂之力,这位伟大的母亲倾其所有。要知道,在1933年秋天的美国,5000美元对于一个老妇人绝不是一个小数字。这样在第二天,他把筹到的款送到债主的手里,一度落入他人名下的希尔顿大饭店又重新物归原主了。
之后,希尔顿借到5.5万美元。他孤注一掷,投资石油。如果成功,数字将翻番;如果失败,将再次一无所有。希尔顿把仅剩的8角8分钱装进口袋里,在借据上签了字。上帝没有辜负他,在往后的3年时间中,正是这个油矿为他付清了所有的欠款。
1979年,这位92岁的旅馆大王病逝于美国加州圣摩尼卡。他所创建的“希尔顿旅馆帝国”,则由他的次子巴伦•希尔顿继承和进一步地发展。
7.希尔顿酒店的历史 篇七
处于亚太区核心位置, 作为世界主要国家之一的中国, 随着全球化的步步推进, 在酒店建设方面进步显著, 国内品牌得到培养, 硬件设施不断完善, 但是站在国际酒店业的高度, 中国本土星级酒店的知名度却不容乐观。在经营过程中, 知名度不够又进一步削弱了酒店竞争力, 使其在全球化的发展中层层受阻。世界各大品牌酒店的纵向研究表明, 中国本土星级酒店的硬件设备已经达到了同等级的先进水平, 其更上台阶的关键在于酒店品牌与管理的软性建设。
1 建设适当授权的服务体系
酒店业重视服务质量和氛围, 无论是高星级酒店还是普通酒店, 都希望自己的服务水平能在现有的基础上更上一层楼, 以便增强品牌竞争力。但是服务与生产不同, 不能通过标准化设置经由流水线操作完成。在很大程度上, 服务离不开其提供者, 正因为如此, 服务过程总存在着失误。在国际酒店业的冲击下, 本土酒店品牌的服务已有了全面的提升, 但是如何在失误的前提下, 有效挽留顾客, 进行服务弥补, 还得有赖于适当的授权服务体系建设。一旦服务失误进而引起顾客投诉, 事件处理速度是决定顾客满意度的关键要素之一。适当授权的服务体系, 即在一定程度上淡化员工的工作性质而赋予他们适当的顾客问题处理权限。
纵观国际酒店, 适当授权的服务体系建设最有效地实现途径为政策保障及资金保障。前者即在酒店规章中明确酒店员工如有接到顾客抱怨及其他服务问题, 无论其岗位性质和岗位职责是否与之相符, 该酒店员工须接受并着手协助顾客在第一时间进行处理, 并担任酒店与顾客的联系人角色。这一做法能有效避免员工及部门在顾客问题处理上的相互推托, 提升日常问题的处理速度, 帮助建立员工与顾客的情感联系。作为后者的资金保障则在政策健全的基础上为员工提供了实质性的问题处理权限, 如美国本土的丽兹酒店在经营过程中授予员工2000美金以内的使用权, 用于顾客问题的处理。这一量化的做法能较好地实现权限分配, 给与员工一定的顾客服务处理自由度, 进而提高员工的工作成就感和满意度。
2 重视内部营销
中国很多酒店长期以来坚持“顾客就是上帝”, 员工则扮演忠实的仆人。在某些时候, 酒店甚至不惜牺牲员工的利益迎合顾客。根据服务业利润推动链 (见图1) , 顾客满意与员工满意是一致、促进的, 只有做到员工满意, 才有可能实现顾客的满意。对许多客人来说, 他们更加乐于接受员工在平等地位上所给予的发自内心的真诚服务。对于酒店而言, “顾客”是外部客户, “员工”是内部客户, 只有兼顾内外, 酒店才能获得最终的成功。
推行内部营销, 本土酒店可以借鉴希尔顿酒店集团的管理原则, 即对每一个员工都给予员工足够的尊重、信任与授权, 让他们自主地完成工作任务, 放开手脚, 尽情地发挥才能。对于犯错的员工, 酒店可以采取单独谈话, 安慰他们, 并帮助员工分析问题所在, 进而找到解决途径。在心灵关怀之余, 酒店还需创造公平竞争的环境, 在招聘、绩效、报酬、晋升等主要环节建立合理、信服的公司规章并严格执行。公平能促使员工脚踏实地安心工作, 相信企业, 并为之奉献。再则, 建立酒店与员工的利益共享也是非常有效的。酒店可以通过工资、奖金、红利、借助、股票折让等多种形式同员工结合为利益共同体。在这样的条件下, 内部 员工能进一步深挖, 并调动内在积极性, 以主人翁的姿态, 真诚友好的服务顾客。
3 开设酒店特色服务, 塑造品牌形象
目前, 我国酒店无论在种类还是数量上都较为可观, 行业内部竞争相对也较为激烈。如何能脱颖而出, 赢得顾客的注意, 并激发他们的消费欲望, 酒店自身需要重视特色化的塑造, 建立品牌差异。例如, 卡尔森国际酒店集团旗下的丽晶酒店, 其国际名声的建立依靠品牌一贯以来注重细节的高品质顾客服务, 突出表现在丽晶员工问候新老客人从来不用“先生”、“太太”等统称, 而是称呼客人的具体名字, 进而让他们感到别样的温馨与欢迎。集团的另一酒店品牌丽怡在塑造形象方面主要突出该品牌对顾客阅读的重视。大部分丽怡酒店都设有“图书馆 (Read It & Return Lending Library) ”, 客人可以免费的租借自己所喜爱的图书, 并在下次光临丽怡酒店时归还。经济型酒店旅行小站 (Travelodge) 在全球250多个分店经营中则以便利的宠物服务赢得顾客的青睐, 以地方法规为依据将自身定位为宠物友好酒店, 方便旅行者携宠物入住, 并提供宠物服务。特色服务的形式是无限的, 我国本土星级酒店可以借助市场营销, 发掘目标客户的需求, 适当建立有品牌特色的别样服务, 通过差异性的体现突出品牌价值。
4 参与节能环保与社会公益
星级酒店, 尤其是高星级酒店的经营还应该注意结合节能环保与社会公益, 通过公共关系的培养提高酒店整体形象。高端酒店领军集团之一的费尔蒙&莱佛士国际酒店集团旗下的莱佛士酒店与度假村设立有专门的社区承诺, 建立REACH社区计划, 寄意为回报 (Rendering) 、鼓励 (Encouragement) 、帮助 (Assistance) 、关心 (Care) 与希望 (Hope) , 支持当地儿童、艺术、环境事业。希尔顿酒店公司关心大气污染问题和全球变暖现象, 保护世界环境, 在可持续发展的范畴内经营酒店业务, 造福子孙后代。其郑重承诺“五年减排计划 (five-year reductions) ”, 即在2009至2014年减少20%的能源消耗;减少20%的二氧化碳排放;减少20%的废物排放;减少10%的水消费。公益的本质在于奉献、回馈, 而非攀比。我国本土星级酒店可以适当借鉴国际品牌的经营方式, 在力所能及的范围内, 为所在社区、所在城市等贡献自己的力量, 一方面有利于推动社区和地方的发展, 另一方面也有益于酒店品牌与形象的提升。
摘要：本土星级酒店在激烈的市场竞争中, 硬件设施不断完善, 为突破发展瓶颈, 进一步在软件方面提高品牌内涵与知名度, 其需要适当借鉴国际酒店品牌的经营方式, 建立适当授权的服务体系, 重视内部营销, 开设酒店特色服务, 塑造品牌形象, 并参与节能环保与社会公益活动。
关键词：国际酒店,品牌,中国本土,启示,研究
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8.希尔顿酒店的历史 篇八
1.1 经济型酒店基本现状
进入21世纪, 经济型酒店 (又称快捷酒店) 异军突起, 经济型酒店起源于上世纪50年代的美国, 如今在欧美已是相当成熟的酒店经营模式。经济型酒店 (Budget H otel) 又称“有限服务酒店”, 其服务模式为“B&am p;B”, 即Bed+Breakfast (床+早餐) 。连锁经营模式使其成规模化发展来降低成本, 价格更能为顾客所接受。快捷酒店的连锁店和营业额成直线上升, 成为酒店行业未来的发展趋势, 这对星级酒店造成了直接的威胁。
近年来, 经济型酒店快速发展并形成了三大阵营:一是全国性的国内经济型酒店品牌, 如如家快捷、锦江之星、七天连锁等;二是区域性的国内经济型酒店品牌, 如上海莫泰168、南京金一村、郑州中州快捷、重庆扬子江饭店等;三是国际经济型酒店品牌, 如美国温德姆集团旗下的速8、法国雅高集团旗下的宜必思等。
经济型酒店, 他们作为体现经济时代特征的产物, 展现出强大的生命力, 集中表现为连锁经营, 具有更广泛的适应性, 因其价格优惠也为旅游业招徕更多的旅游者。同时, 经济全球化的发展使人们出游率不断提高, 中低档消费群体比例不断上升以上班族占绝大多数, 因而他们追求的是快捷、舒适的环境和个性化的需求, 这就给快捷酒店带来了发展空间。
1.2 星级酒店基本现状
进入21世纪, 尤其是我国加入世贸组织后, 国际市场的竞争将更加深入的与国内市场结合在一起, 这就要求星级酒店具备国际化的标准, 提高自身的核心竞争力, 打造品牌优势, 以彰显我国的综合实力。如上海旅游协会饭店分会秘书长赵仁荣曾表示, 由于受美国次贷危机的影响以及从紧的货币政策的影响, 对酒店的国外客源影响较大, 因此以接待国际商务客人为主的高星级酒店会首当其冲, 在香格里拉这样的五星级酒店, 欧美游客的入住率下降了10%~12%。不过各家高星级酒店也都在争相采取各种措施, 包括对价格、客源、产品结构的调整等。据中国饭店协会日前对北京、上海、广州、杭州、西安、沈阳等全国各大区域中心城市的调查显示, 全国星级酒店在客源市场上, 表现出旅游消费和高端商务消费明显减少的特点。其中, 国际旅游客人均减少了30~50%不等。面对这样的客源流失, 高星级酒店不能坐以待毙, 很多酒店重新重视起国内的客人, 除了制定打折降价等更适合国内客人的价格水平, 还向多元化发展, 努力抢回流失的客源。
2 经济型酒店和星级酒店优劣势对比
2.1 优势
2.1.1 星级酒店的竞争优势。
(1) 星级酒店实行全面质量管理体系和标准化管理。质量管理就是指通过制订各种标准和采用各种手段使酒店的设施和服务质量能满足顾客需求的一种管理方法。以提供给顾客百分之百满意的产品、市场为中心、改进创新为企业生存之道、建立协作的团体并充分授权为原则使酒店产品更具吸引力。 (2) 星级酒店具有强大的品牌效应, 针对高档次的顾客以彰显其地位。对饭店本身而言, 一个良好的品牌有助于加深客人对饭店形象的认知, 它是一种无形资产并且能维护饭店的竞争优势, 有助于饭店的市场扩张, 提高企业的凝聚力。对顾客而言, 饭店品牌可以减少客人的搜寻成本, 帮助客人树立消费信心, 满足客人追求高层次的心理需求。同时, 饭店品牌可以促进产品创新, 彰显该地区和国家的竞争力。 (3) 星级酒店有着完善的休息娱乐和餐饮设施, 适合举行各种会议和节假活动。例如, 星级酒店可以在节假日举行主题餐厅来招揽顾客。它不仅反映餐厅的经营理念、经营格调和经营情趣, 而且体现了整个酒店的文化特色, 更能提高酒店的形象。
2.1.2 经济型酒店的竞争优势
(1) 经营管理专业化。快捷酒店大胆舍弃了客人需求不多的餐饮、娱乐等功能, 并压缩大堂的面积, 专心把住宿这一核心功能做好, 从而大幅度地降低了成本, 更符合“节约型社会”的号召。 (2) 价格适中而物有所值, 为顾客创造最大的性价比, 无疑是快捷酒店的主要卖点。快捷酒店的客户定位为中低端商务散客。快捷酒店提供便捷的设施虽然没有传统星级酒店那么完善的设施, 但却贴近客人的需求, 标准上也绝不降低。 (3) 最大限度的满足顾客的个性化需求。在“莫泰168”的标准间, 房间的一面墙被刷成明亮鲜艳的粉红色, 床上是漂亮整洁的碎花棉被, 桌上的服务指南别具匠心地做成台历的样式。与传统星级酒店相比, 快捷酒店的定位是时尚和创新, 打造有个性和特色的服务, 满足当前追求个性时代的需要。 (4) 以连锁的形式树立强有力的品牌形象, 挖掘特定客户, 打造特色服务, 建立起自己的风格, 有利于快捷酒店打造核心竞争力。 (5) 连锁经营易于形成规模效应, 便于压缩成本。 (6) 酒店文化的构建。例如, 如家以“洁净如月, 温馨如家”为经营口号, 以“诚信、结果导向、多赢、创新”为经营理念构建了如家特有的文化, 以文化招揽顾客。
2.2 劣势
2.2.1 星级酒店的劣势。
(1) 因为“评星”的需要, 星级酒店无论是在硬件上还是软件上都要求面面俱到, 许多服务设施使用频率很低。例如星级酒店的游泳池一般住店游客是没有资格享受的, 这不仅使酒店落入高投入、高成本的陷阱, 也造成资源的浪费, 与“节约型社会”的要求背道而驰, 为酒店的经营埋下苦果。 (2) 对于低星级酒店更是一种挑战, 虽然快捷酒店因快捷方便的服务为主打产品但其设备和服务质量完全能与低星级酒店媲美, 不设置门童使客人有种宾至如归的感觉, 更能体味到家的感觉。 (3) 多元化经营分散酒店现有的实力难以形成竞争优势, 而且导致人力、电力等成本的增加, 给酒店造成额外的负担。 (4) 价格较高, 中低档次消费者难以接受, 目标群体覆盖面小导致市场占有份额小, 必须要有忠诚的顾客才能得以生存。
2.2.2 经济型酒店的劣势。
(1) 面对中低档次的消费群体导致酒店市场定位较低, 从档次上看远不如星级酒店, 难以得到一些会议型顾客和商业人士的青睐。 (2) 连锁经营品牌风险度较大, 一旦发生事故将影响所有连锁酒店的知名度。各个连锁酒店在标准上难以达成一致, 可能形成同一品牌不同标准, 容易使顾客对酒店的产品产生质疑导致信任度下降。 (3) 经营管理混乱, 特许经营、直营和加盟等形式复杂, 难以保证品牌的质量。
3 星级酒店和经济型酒店协调发展策略
3.1 明确目标市场定位
星级酒店针对高档次顾客创造忠诚的顾客群, 虽然这部分群体所占比例较小但足以保证入住率;而快捷酒店主要吸引中低档消费群体, 且消费群体较为广泛, 市场占有份额大。着重对目标顾客及潜在顾客的需求进行深入研究, 并根据研究结果调整业务流程, 针对不同的消费群体展开不同的营销策略, 不断提高对顾客需求的满足能力, 实现二者的和谐发展。
3.2 挖掘地理和历史条件。
星级酒店有着较长的历史, 可以对历史风俗进行挖掘, 例如“状元粥”在高考时隆重推出, 可吸引大批顾客。同时, 星级酒店一般设于成熟的闹市区或旅游区, 具有优越的地理优势, 另外配套设施齐全, 有着大型的停车场, 这都是优越于经济型酒店的条件。而经济型酒店正如其名字是为闲暇时间较少的消费者提供的3B (床、洗浴、早餐) , 以个性化为主要特色, 最大限度的满足顾客的不同需求。
3.3 构建企业文化。
面对经济型酒店的快速服务理念, 星级酒店可以以“全面顾客满意”为理念, 用服务赢得客人的信任与青睐。
3.4 加大创新力度。
星级酒店可以策划主题餐厅、主题晚会和节日庆典加之以特色旅游产品等来吸引顾客。例如香格里拉饭店的“殷情好客亚洲情”对于提升饭店的服务品质, 确立自身品牌, 起到了良好的促进作用。而快捷酒店主要以客房的特色装潢和个性的服务为主要创新形式, 以亲和便捷为标准、时尚创新为特色的高性价比吸引顾客的眼球, 尊重人的需求, 不奢华, 但足够享受。
3.5 建立饭店联盟, 提高盈利能力。
酒店发展应当从管理创新转变到战略创新, 具体表现就是市场上一系列联盟的产生。从长远发展来说, 单体酒店、中小酒店要全面发展, 就需要联合起来, 大幅提升服务意识和服务质量, 全面增强综合管理能力, 实现硬件差异化基础上的软件标准化, 让客人在所有加盟酒店都享受到相同的优质服务, 加强客人的归属感和认同感, 形成独具特色的市场竞争力和品牌形象的口碑传播, 做出酒店的特色。
综上所述, 中国的酒店行业还处于市场培育期, 产业化经营的初期阶段。但星级酒店和经济型酒店可以发挥核心竞争优势避免其劣势和冲突, 明确市场定位, 抓住体验经济所带来的机遇, 用个性化服务和产品创新来吸引顾客最终达到共同发展, 为我国酒店业的发展再创历史高峰。而经济型酒店和高星级酒店都是酒店业组成的一部分, 它们既存在竞争, 也可以有交集, 两者协调发展, 可促进我国酒店业朝健康有序的轨道高速发展。
摘要：改革开放以来, 我国旅游饭店业的发展取得了巨大的进步, 产业规模不断扩大, 产业素质稳步提升, 国际化步伐不断加快。经济型酒店的发展态势在中国日益明显, 经济型酒店的注入无疑对星级酒店构成潜在的威胁, 针对高档次的消费群体, 星级酒店的品牌和地位是不容撼动的。本文将从宏观环境及其优劣势等方面分析经济型酒店和星级酒店的竞争与合作, 并以此来探求酒店行业的发展途径和策略。
关键词：经济型酒店,星级酒店,竞争,协调发展
参考文献
[1]王伟.饭店品牌建设[M].北京:旅游教育出版社, 2005.
[2]郭景林.星级宾馆酒店经营管理[M].北京:中国纺织出版社, 2004.
[3]周殿昆.连锁公司快速成长奥秘[M].北京:中国人民大学出版社, 2006.
[4]邹益民, 周亚庆.饭店战略管理[M].北京:旅游教育出版社, 2005.
[5]王忠义.创造服务优势[M].南京:东南大学出版社, 2002.
9.希尔顿酒店的历史 篇九
关键词：单体酒店；精品酒店；酒店设计
一、引言
近年来，随着国内外连锁酒店集团和经济型酒店的强势扩张，传统中小型单体酒店日益陷入经营壁垒。对于该类酒店来说，毫无特色的服务内容和设计很难抓住多元化的消费群体，满足其个性化的消费需求。相反，那些富有主题与特色的精品酒店异军突起，迅速收获一批具有高消费能力的粉丝，比如上海璞丽酒店、杭州逸酒店及成都钓鱼台酒店等。
二、转型的必要性和可行性
（一）必要性
在我国，由于酒店工程涉及星评标准、成本回收等一系列要求，众多酒店项目特别是传统中小型单体酒店总会被诸多硬件问题和先天功能缺陷所困扰。笔者对目前单体传统酒店设计中出现的普遍问题进行梳理，发现存在如下几点：
1、设计模式化，缺乏创造力和特色
首先，许多传统酒店在设计风格、材料装饰乃至空间分割上都极为相似，可以说“拿来主义”、“效仿主义”层出不穷。其次，很多单体酒店即便因为经营需要进行改建，在此过程中极易沦为各种新产品和新技术的堆砌，缺少灵魂、甚至局部装饰与酒店的整个氛围很不协调。
2、重大堂，轻客房
酒店的室内设计能充分体现出一个酒店的档次、文化、定位、目标客户群等。目前，一些酒店十分重视建筑外观与大堂等装饰设计，但却比较忽视客房内部功能规划、装修与装饰设计。笔者曾经对成都市某些传统酒店进行调研，发现其客房空间规划、家具设计等方面均存在诸多不尽合理的地方。
3、重视空间硬装饰，忽视软装饰
较多城市酒店重视酒店设计的硬件板块，将大部分精力放在传统的界面装饰上，却相对忽视酒店内部软装饰部分，对于灯具、艺术陈设品这些“小品类”普遍重视不足。但往往做工精致的灯具，典雅实用的家具，以及具有浓郁感染力的艺术作品，这些游离在某些设计师视线范围之外的要素，却能夠给客人带来独具一格的惊喜体验。
（二）可行性
鉴于存在上述问题，传统中小型单体酒店亟需寻求经营和设计的突破口，走出当前的经营困境。以苹果手机为例，很多人都能看到苹果手机的成功，它之所以广受追捧，正是因为抓住了消费者的心理，顺应了时代的发展。同样，精品酒店也是时代的产物，它的发展正是以设计作为先导，以优质的服务为前提，以独特的体验为亮点，让客人步入酒店时就会感到一种温暖、舒适和倍受欢迎的氛围。
笔者认为传统中小型酒店向精品酒店转型存在一定可行性：首先，从客房规模看，精品酒店一般规模不大，多数精品酒店房间数目不会超过100间，与普通中小型单体酒店规模相类似，转型设计的难度相对更低，投入产出回报更可观。其次，从客源群体看，在多元化酒店市场竞争中，精品酒店与传统单体酒店更倾向于差异化定位，目标顾客群体多体现在小众市场。因此，传统中小型酒店应该考虑向精品酒店进行过渡，在激烈竞争中博得一席之地。
三、设计转型的发展思路
精品酒店强调为顾客提供个性化的生活文化体验和服务。从设计角度来说，“精品酒店”应该指的是一种设计的独创性，营造的是一种特殊的氛围。因此，若要实现传统中小型单体酒店向精品酒店的成功转型，必须改变原有定式思维的设计思路，强调其设计的差异化。
（一）要求“复合型”设计师
若要实现传统单体酒店向精品酒店的转型，这对酒店的规划和设计提出了更高的要求。设计师应该在设计初期做好大量的准备功课，比如了解业主的经营设想和营业模式，了解酒店的市场分析和定位，了解目标顾客的消费需求等，根据每个酒店项目的不同特点创造出具有独特形象与特色的酒店设计。另一方面，设计师设计时需采用“兼容并蓄、博采众长”的原则，并将其作为设计的主导思想，认真研究当地的传统文化，努力吸取本地建筑语言符号的精髓，提炼、升华，应用到方案细部设计当中。
（二）融合地域文化
美国酒店管理泰斗依艾恩.希拉格指出：“精品酒店”具有鲜明的与众不同的文化理念内涵。为此， 在对传统单体酒店原有产品进行全新设计时， 应将当地地域文化进行深入解读，提炼出精髓，并将原有酒店产品结合当地地域文化重新编排、组织和包装， 对老旧产品进行深度挖掘或创新， 打造精品酒店产品的独特性和唯一性。这是地域文化所能赋予精品酒店的独特优势，也是成功打造精品酒店个性与特色的关键。
（三）营造“不一样”的氛围
传统单体酒店通常在酒店市场中识别度低，缺乏特色，很难形成一批忠诚的消费群体。而精品酒店代表着新兴酒店类型，其主要客源是支付能力较高且旅行经验丰富的高端客户， 这一客户群大多独具慧眼，注重酒店文化氛围和精神享受，且容易打上忠诚的印记。因此， 打造精品酒店，实现传统酒店转型，尤其需要对“氛围” 进行重新定义和精心设计。具体来说，精品酒店的氛围营造可以考虑带入某一主题文化特色， 通过建筑外观、室内空间布局、园林景观、软装陈设、家具配饰， 甚至香薰、背景音乐等进行营造。
参考文献：
[1] 上海现代都市建筑设计院项目组. 精品酒店专题研究成果报告[J]. 建筑创作， 2011， （5）. DOI：10.3969/j.issn.1004-8537.2011.05.003.
[2] 张明. 关于酒店设计与品牌管理关系的思考[J]. 商业时代， 2010， （2）：49-50.
[3] 罗文兵， 李跃虹， 艾茗等. 探索地域文化的现代建筑表现手段——丽江悦榕酒店设计随想[J]. 建筑学报， 2009， （11）：43-43.
[4] 郑向敏. 探索中国精品酒店的发展之道[J]. 饭店现代化， 2006， （6）.
10.希尔顿酒店的历史 篇十
安平古称博陵, 位于冀中平原腹地, 取“众官民安居乐业, 且地势平坦”之意, 得名安平。自汉高祖时期置县, 至今已有两千多年历史。安平是蜚声海内外的丝网之乡, 早在1895年就开始以金属丝为原料生产丝网, 1999年被中国五金制品协会授予“中国丝网之乡”1。“中国 (安平) 国际丝网博览会”每年在此举办, 安平汉王国际酒店 (以下简称“汉王酒店”) 即是为该博览会配套的重点项目之一, 其建设对于提升城市生活品质、展示安平形象具有重要意义 (图1) 。
2 总体布局
汉王酒店位于安平行政新区, 北临会展中心, 东临汉王公园, 地理位置优越, 环境优美。酒店作为会展中心以及城市中心的配套服务设施, 主要提供住宿餐饮、休闲娱乐、以及商务会议等功能。设计中将建筑主体置于场地北侧紧邻会展中心, 平面呈“一”字形布置, 南侧形成开阔的广场庭院, 为二期预留用地, 同时与东侧汉王公园相呼应。场地主入口位于东侧城市干道, 并在西侧设次入口 (图2) 。项目占地30亩, 总建筑面积约12400㎡, 建筑共七层, 于2011年底动工, 2013年竣工。
3 建筑设计构思
酒店北侧的会展中心为造型时尚的现代风格, 东侧为汉王公园, 园内有汉代古墓。如何协调两者, 定位酒店的风格成为一个重要问题。综合考虑环境以及安平历史文化特征, 项目组与当地领导多次协商, 最后定位在新中式风格。设计力图在传统与现代之间寻找切入点, 空间和形式既能传承历史文脉, 又能满足现代功能并展现当代安平新风貌。
3.1 建筑形态设计
汉阙是汉文化中最典型的建筑元素之一2, 由此, 我们将建筑主体采用汉代高台建筑意向, 檐部塔楼形如双阙, 且山墙自下而上有4%的收分, 增强了建筑的稳定感, 阙顶坡度平缓, 出檐深远, 充分体现汉文化的敦厚质朴。立面采用对称式构图, 竖向三段式:底层裙房为蓝灰色面砖, 蘑菇石勒脚;中间五层建筑主体为传统水墨画般的灰白色基调, 呈现出素雅、洁净、安宁的氛围, 檐口以褐色金属条压顶。由于甲方要求裙房只有一层, 为防止由于裙房过低而导致与主体比例失调, 将二层空间向前探出, 从空间上拉开层次。顶层套房部分作退台式处理, 既丰富了立面效果, 又保持了空间私密性。
屋顶作为建筑的第五立面是最具表现力的地方, 在此我们对如何用现代语汇表达传统精神进行了探索。设计中广泛运用安平当地盛产的金属材料, 主体采用双层屋面:下层为混凝土双坡屋面, 上层用焊接的金属管构成传统庑殿顶的轮廓。入口雨篷为轻钢玻璃仿歇山形式, 运用现代的材料和构造技术演绎出传统的形式美, 达到传统意趣与现代需求的结合。
中国传统意象符号可以说是千姿百态, 种类繁多, 如何不拘泥于繁琐的造型和陈旧的形式, 对传统符号进行简化、提炼和重构是关键。在顶层总统套房的檐廊部分我们采用了汉代的人字栱立柱, 斗拱硕大, 不出跳, 受力简单明确, 与现代材料和结构体系相适应。主入口两侧通高的矩形窗中嵌入传统意味的窗棂图案, 如漏窗一样将景观池的景色收入视野, 在主体正面的玻璃幕墙和山墙侧窗处也都运用了简化的古典窗棂形式, 以引发一种美好的审美情趣。
另外, 主立面上的片墙、顶层的采光窗均借鉴中国传统的框景手法, 使建筑与环境相互因借。檐口的回纹饰带, 一、二层窗的云纹磨砂玻璃, 外墙分逢尽端嵌入的传统砖雕式样等处也都对典型的中式符号进行提取, 增强了建筑的传统味道。
3.2 功能与空间设计
酒店主体七层, 主要由餐饮住宿、康体娱乐和商务会议三部分组成。首层主要为餐饮和商务会议用房, 二层为康体娱乐用房, 三到六层为客房。楼梯间分布主体两侧, 便于均匀疏散。电梯共三部, 东侧两部为主要客运梯, 西侧一部为工作兼消防电梯 (图3~4) 。
门廊。入口空间的处理是建筑与环境对话的关键, 为了增强建筑入口的趣味性和引导性, 同时防止一层裙房低矮狭长而过于沉闷, 在中央大堂三跨处断开, 用7m宽的廊桥将雨篷引出, 形成一个可停留的观景平台, 也进一步丰富了空间序列。廊桥和水景一直延伸至室内, 与大堂浑然一体, 建筑转角的披檐以及木栈道的设计又使建筑近人处的尺度亲切宜人。
大堂。大堂作为酒店重要的核心性标志空间和枢纽空间, 采用开放的形式, 一、二层贯通、共享, 弧形楼梯贯通上下, 形成标志和引导。楼梯下部空间设置水池、荷塘, 形成山水意境。咖啡厅和大堂通过软隔断进行分隔, 室内、外空间相互渗透、流通, 浑然一体, 给客人创造舒适、静谧的休憩环境 (图5) 。
客房。标准层采用经济高效的内走廊双面布房的板式平面, 标准客房采用4.5m开间, 10m进深, 并在两端景观视野较好的房间设双间套房。另在公共走廊每间客房入口处凹入600mm, 既减少了门前驻留时对走廊交通的影响又增强了入户的私密感。顶层为两套总统套房, 主要由总统生活用房、康体娱乐用房、会客用房组成, 同时为了充分利用两侧塔楼的空间, 部分做了夹层处理。随从房处于同层北侧, 单独入室。每套总统套房均在前室处设门禁系统, 且各享有南北两个露台, 以体现其私密性、尊贵性以及景观资源的独有性 (图6~8) 。
洗手间。洗手间直接关系到居住的品质, 在客房设计中越来越受到关注。在标准客房卫生间的设计中, 面盆、浴缸、淋浴、座便器均留有独立区域, 干湿分离;浴缸设置于临寝卧区一侧, 与卧室以磨砂玻璃 (透光不透视) 分隔, 既使两个空间互为通透, 又使卫生间具备自然采光条件, 减少能耗。
4 入口与环境设计
在东、西出入口处各设一对石阙, 比例和形制尽量还原汉阙特征, 为与主入口相区别, 西侧入口处两阙尺度略有缩小, 主入口中轴线与广场相交处设一景墙。环境设计以中国汉代园林建筑风格为基础, 中央水池为中心, 融入现代开放的景观手法, 与酒店主体统一协调, 突出大气、威仪的环境气质。同时将游亭、雕塑、小品、座椅、灯具等构件融入其中, 表达建筑、场所和环境的意义, 为旅客提供休闲游憩的场所。
5 视觉识别 (VI) 设计
标志图形以“王”字为主要视觉元素, 采用古篆体字形, 古朴大气。考虑到酒店所处地域的历史文化和社会属性, 标志图采用中心对称的构图方式, 形成“天圆地方”的稳固结构, 预示企业稳步发展, 为社会经济建设提供坚实的平台 (图9) 。
6 结语
在经济、文化日渐国际化的今天, 如何保持建筑的民族性和地域性?笔者以为, 建筑只有根植于所在地域的自然和文化环境才具有鲜活而长久的生命力。同时, 中国建筑文化的积淀远远不是一系列的符号可以概括的, 新中式建筑不仅是对传统文化的传承, 更是推陈出新。建筑如何适应当下不断变换的生活方式及其复杂需求?如何结合新材料、新技术表现中国建筑文化的精髓?笔者在本项目设计中进行了尝试, 尽管还有遗憾, 但无论如何, 我们又向前迈进了一部, 也将继续探索下去, 为了中国建筑的明天……
参考文献
[1]安平县.百度百科http://baike.baidu.com/view/315211.htm?fromId=31270.