肯德基实习心得（精选4篇）
1.肯德基实习心得 篇一
肯德基实习报告
人力2班韦华珊103005220
在暑假里，我无意中发现了肯德基正在招聘兼职，我抱着决心要进去实习。因为总感觉，一家普通的餐饮企业，能够在自己国家乃至全世界立足并且越开越大规模，一定有值得让人学习的地方。经过了两个多星期的岗位培训和一个月的考核，我终于转为了正职，秉承着“为客疯狂”的经营理念开始了我在肯德基的实践之旅。
肯德基为顾客制定了一套名为“冠军计划”的原则让每一位员工执行着，这套原则的具体实施标准包括了美观整洁的环境、真诚友善的接待、准确无误的供餐、优良维护的设施、高质稳定的产品以及快速迅捷的服务，利用英语单词将每一点连接起来，简称为“CHAMPS”。而这一套计划在每个月里面都会有一些神秘的顾客来测试鉴定和评分。因为是不定时以及我们并不知道是谁来测，所以每时每刻都必须认真的执行着这一套原则。也因为这一套计划，在肯德基实践的这些日子里，我得到了锻炼自己身心的机会，让我受益匪浅。
刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我正真接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到点膳员流畅的点餐，却不知道这一项简单的工作他们要付出多少。他们要记住众多变幻不同的电脑界面，我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台我收银不能很好的做到收银七步骤，而且师傅只是给你做最简单的讲解，肯德基众所周知的就是快，我没有想到的是带徒弟也是这么快，三天就出师。速度是他们一直强调的，顾客在进入5秒钟内要受到招呼；对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。但是在呆了几天之后，我选择了去大厅。我想这里是最适合我的工作。在柜台上，我看到的只是机械的语言。在这两个月中，我更多的体会到赚钱的不易，以及现实社会的残酷。大学只是个象牙塔，太单纯了。所以当梦想照进现实之后，很多人都崩溃了。所以我觉得这是一个给我锻炼的最佳机会。每一位新人的到来，在这里都会经历一个相当困难的时期。在这里，老员工会依仗自己的老资历对新员工呼来换去，我想到了放弃，可是很多人告诉我，现在的状态只是将来进入职场的一个缩影，所以，我无论如何都坚持了下来。
大厅工作也不是一件容易的事。保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。
有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开始我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在前进大街上，和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果
有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。尽管连续8小时的负荷工作非常辛苦，但我们还是凭着一股不服输的劲挺了过来。
通过这次社会实践的磨练，我深深地认识到社会实践是一笔财富。社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实践中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。今后的工作中，是在过去社会实践活动经验的基础上，不断拓展社会实践活动范围，挖掘实践活动培养人才的潜力，坚持社会实践与了解国情，服务社会相结合，为国家与社会的全面发展出谋划策。坚持社会实践与专业特点相结合，为地方经济的发展贡献力量为社会创造了新的财富。虽然现在的我还没有能力做的更好，但是我感觉我懂得了太多的书本上没有的东西，假期实践增强了我的办事能力交往能力，叫我懂得钱来之不易，叫我懂得人要打拼出一片属于自己的天空。
这次实践让我知道工作要有自信，自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，那一切就变得容易解决了。而且必须要与人们多做交流，一定要做到良好的沟通。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。最好是能在社会实践中把经验与所学到的知识相结合。并且要不断的使自己的知识变得更加的全面和具体。从而令自己的工作做得更好。
在实践中我明白了人际关系有多么的复杂，大家为了工作走到一起, 每一个人都有自己的思想和个性，要跟他（她）们处理好关系得需要许多技巧,就看你怎么把握了.我想说的一点就是,在交际中,既然我们不能改变一些东西,那我们就学着适应它.如果还不行，那就改变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中掌握了很多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。更重要的是我在社会实践中学会了自强自立!凡事都要靠自已!
实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们 已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务我们要走出校园，踏上社会，我们能否不辜负他人的期望，要好好锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！
2.大二暑假肯德基实习感受 篇二
首先，我在肯德基里面的职位是服务员，主要任务就是负责柜台的点餐收银。我也是为数不多的一名男性收银人员。在肯德基里面，主要分为以下工作站：
1、外场;主要是负责顾客用餐区的清洁卫生工作兼顾餐厅外面的卫生，其中最主要的还是大厅红盘的回收工作。餐厅规定外场人员要在顾客用餐结束后的三分钟内回收红盘，这个比地面卫生都要重要！
2、薯条站：每天薯条站都会有专门的人员在那边负责炸一些东西，比如薯条、署棒、鸡扒、田园、油条等等。还有，当高峰时期，她得配合柜台人员的配餐，比如需要送薯条给柜台。
3、总配：制作产品，老北京鸡肉卷、内牛卷、汉堡等等。
4、厨房：一个餐厅的灵魂所在，总配所需要的货物都是厨房下来的。
柜台，总配，厨房，三者得随时保持沟通交流，这样才能顺利的快速的向顾客供应产品。实现快速的销售！还有就是餐厅的管理组，指挥着餐厅的正常运营！
作为奋战在前台的收银工作人员，我将着重讲一下前台的工作：
前台培训
柜台收银“七步曲”
一、欢迎顾客
顾客到达柜台，收银员对到达柜台前的顾客立即微笑，目光注视及打招呼。点膳员对第三位顾客立即微笑，目光注视及打招呼。
招呼、接待小朋友———注意且招呼接待儿童，亲切且尊重地打招呼接待儿童，确认备有足够数量的儿童专用椅，提供给需要的顾客。注意(避免采用重复及机械式的欢迎语)
二、点餐
询问是“堂食”还是“外带”、将点餐的内容打入收银机。协助解答顾客对菜单的疑问。
告知顾客正在促销的产品。
注意(微笑、目光注视、专注地倾听顾客的点餐内容)
快速正确地为顾客点餐，顾客点餐时不要打断他们。
三、建议性销售
至少一次，建议顾客现在正在促销的套餐，配餐或更大包装的饮料、甜品等餐饮，应用判断取决于正确的时机做正确地建议性销售。例如：目前促销或主力产品―饮料、如未点购任何饮料。配餐类，以搭配饮料，主餐类为一套完整的组合餐。当顾客未指明产品的规格等，可作类似“大包的好吗？”的建议。在点餐过程中适当的时间进行
对建议的产品以描述的方式来进行建议销售。例如：热的、新鲜的、冰的、可口的等。
在适当的时间针对适当的产品进行建议销售。
以下为“可以做”与“不可以做”的提示，可帮助改进建议销售的技巧，从而有助于提供优质友善的服务。
可以做：
销售大份产品：当顾客未指明规格，很自然地可以说：是大杯的饮料吗？” 建议漏点的产品：点餐内容通常有四个基本的产品组成：鸡肉产品、薯条沙拉、饮料。如未点购其中的某项，请自然简单地建议漏点的项目。
建议促销产品：
正在促销的产品及玩具是非常容易进行建议性销售的项目：
“是否已经尝过？”倾听顾客：如顾客说“就这些了..”的话，就不要再向顾客进行建议性销售了。
不可以做：
―直接向儿童建议销售，这会使父母不悦。
―如顾客说了“就这些了”还继续作建议销售。
―作多种产品的建议销售：这会让顾客留下我们强迫促销的印象。
四、确认点餐内容
与顾客确认收银机上的点餐内容。确认点餐内容已被正确打入收银机。确认点餐内容后累计总金额，并告知顾客。
五、包装产品
仔细并准确地包装餐饮。包装请参考“菜单与包装”确保产品种类、配料、规格及数量的正确性。提供所以必须的佐料及配套用品，依需要提供适量的调味料、酱包、糖包或指引顾客到指定的位置依需要拿取餐巾纸及吸管。
六、找零、确认点餐内容
清楚地告诉顾客应付的金额。以明确清晰的语调告诉顾客应付的金额，以及顾客支付发金额。当顾客传递来钱款时双手接过，并保持微笑。将钞票横放在抽屉内的横隔上。如顾客付了大钞（例如50元、100元面额的钞票，把大钞横放在抽屉的横隔上）核对找零、点数给顾客，并将找零双手呈递到顾客手中。清楚告知找给顾客的零钱数额，将硬币递给顾客，当着顾客的面清点纸币的数额，并双手呈递放至顾客手中。如果顾客对找零的金额有疑问而你无法解决时，立即通知值班经理或柜台经理
注意：
1、如顾客索取点餐明细，请主动打印并提供收银条。
2、如顾客索要报销凭证，请给予发票。
七、呈递餐饮，并感谢顾客
向顾客呈递餐饮并感谢顾客。向顾客致结束语时微笑并说谢谢结束语应该有礼貌，并表示敬意。
例如：“谢谢您”、“请享用您的餐点”、或“感谢您光临肯德基，祝您有个愉快的一天。”
在顾客开始排队后5分钟内须将完整的餐饮交给顾客。
为客疯狂激励法(Champs)
C--美观整洁的环境
H--真诚友善的接待
A--准确无误的供餐
M--优良维护的设施
P--高质稳定的产品
S--快速迅捷的服务
YES的服务
Y--yes的工作态度
E--目光注视，集中目光注意力
①进出门顾客
S--微笑（三个场景）
②顾客点餐时
③顾客需要借助时、顾客离我们大于1.5m时，目光注视，微笑。
十字箴言：请、谢谢、对不起、马上、好的顾客抱怨分为：
第一类抱怨
①餐点不对②包装不对③产品质量问题④服务态度冷淡或是服务速度缓慢⑤餐桌不干净
处理步骤：
①专注倾听（YES三标准）②表示关心（我们很遗憾发生这种事）③采取行动④感谢顾客
第二类抱怨：
①食品中毒，或食品安全引起的疾病②食品污染③食品中发现异物④突发事件，伤害或受伤⑤任何在第一类中，员工或经理人员处理后未能让顾客满意的抱怨⑥顾客要求公司、管理部出面解决抱怨
处理步骤：
①目光注视，表示尊重
②耐心倾听，顾客抱怨后，请顾客稍等，告诉他们你立即去请值班经理来处理。
③如果顾客对你非常生气，应有礼貌，不可顶撞请值班经理前来服务顾客。④立即报告，值班经理并询问、叙述经过把值班经理经常到到顾客面前，自己到回到工作岗位，你的值班经理会处理此事。
注：不可以让顾客不高兴离开我们的餐厅。
以上是我们柜台收银人员所必须掌握的。至此基础之上我们要好好学习与同事伙伴之间的相处，只有在友爱和谐的工作环境中我们才能更好的工作，为肯德基或者是为以后我们所效力的公司创造好的业绩！
谈到人我想到了店里面一位资深经理的一段话:不要害怕员工的离开，负面的员工不换掉，弊大于利。状态不好的员工不空出来，状态好的员工就无法进来。员工越要求越优秀！一个员工轻易离开团队，他没有责任心，哪个团队都有问题，哪个团队都有优点，遇到不顺，如何托付重任。抱怨和埋怨团队就是打自己耳光，说自己无能更是放弃机会！过河拆桥的员工不可能怀感恩之心，不能留！创造利润是你存在的核心价值，创业不是做慈善。遇到外界的压力就像逃，这样的员工留了是风险，遇到问题请先思考，只反映问题是初级水平，思考并解决问题才是高级水平。要跟这样的人合作；
1、能始终跟着团队一起成长的人;
2、对团队的前景始终看好的人；
3、在团队不断的探索中能看到自己位置的人；
4、为了团队新的目标不断学习新东西的人；
5、抗压能力强且有耐性的人；
6、与团队同心同德、通州共济、共甘共苦的，不计较个人得失，顾全大局的人。
7、雄心博大，德才兼备，有奉献精神的人！到最后都可以享受到胜利的果实。作为经营者，有一点很关键，爱你的工作和你的员工，这是一切的基础。
3.肯德基实习心得 篇三
近两个月的寒假已经过去了，俗话说：“没有实习，就没有发言权”,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。在这次的实践中，我更好的接触了这个社会，了解了这个社会。我想在我毕业之后走上社会的时候能够更好的找到生活的重心。实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知识，但是如果我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学。实践就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。所以这个寒假，我选择了留在xx市，在肯德基做了将近两个月的工作，这不到两个月的时间，让我获益良多。
总的说来，这次社会实践活动锻炼了自身的社会活动能力，了解乐社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看到好多美好的，丑陋的社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我正真接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到点膳员流畅的点餐，却不知道这一项简单的工作他们要付出多少。他们要记住众多变幻不同的电脑界面，我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台我收银不能很好的做到收银七步骤，而且师傅只是给你做最简单的讲解，肯德基众所周知的就是快，我没有想到的是带徒弟也是这么快，三天就出师。速度是他们一直强调的，顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。但是在呆了几天之后，我选择了去大厅。我想这里是最适合我的工作。在柜台上，我看到的只是机械的语言。在这两个月中，我更多的体会到赚钱的不易，以及现实社会的残酷。大学只是个象牙塔，太单纯了。所以当梦想照进现实之后，很多人都崩溃了。所以我觉得这是一个给我锻炼的最佳机会。每一位新人的到来，在这里都会经历一个相当困难的时期。在这里，老员工会依仗自己的老资历对新员工呼来换去，我想到了放弃，可是很多人告诉我，现在的状态只是将来进入职场的一个缩影，所以，我无论如何都坚持了下来。
在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。我现在理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力。在那里，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事我们怎样才能把事情做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。
4.肯德基寒假社会实践心得 篇四
为了提高自己的实践能力，交际能力，思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长知识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，自己的能力是否被社会承认。想通过社会实践找出自己的不足和差距所在。以前也想过，学我们外语专业的，最起码应该找与自己学的专业有关的实践，但专门的单位也不只是因为你哪个专业厉害就聘请你啊，也注重全面的招聘啊，比如对工作有没有毅力，多一份经历便有多一份收获。因而在工作过程中，我不断提醒自己，不断要求自己，把经理给予的活当做是自己的本职所在，从不敢疏忽，也不敢轻视，把辛苦向心里吞，时时刻刻的对自己说，若这么简单的活都无法坚持下去的话，更不用说以后了。
刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员组转一下包子，打打饮料，点点餐，收收盘子，做做清洁。可当我一接触到这些工作时，才知道这些看似简单的活没我想的那么容易。俗话说,台上一分钟，台下十年功。在肯德基上班首先要记住很多东西，比如产品的保鲜期，产品的配料，产品煮炸的时间等等。肯德基的每一项产品以及项目都有明确的标准规定，它不像其他的我国传统餐饮业，如果一道菜做的不好了，但是还是可以吃的话那么就会把它推荐给顾客。但是肯德基不同，面对同样的情况它会选择放弃产品，重新做。肯德基绝对不会把不好的产品拿到顾客的面前。这也是我继续留在肯德基继续工作的原因之一，比如：产品超过保鲜期就会被废掉，虽说还能吃，但超过最佳的赏味期，就算是浪费也会扔掉。进肯德基之前，就记得师傅说的一句话：“肯德基不怕浪费。”进去后我才知道所说的浪费是这样。一次性手套在肯德基中一天大概500个，做一个汉堡包就浪费2个手套，反正需要手去碰触产品的，都要带手套，这也是无奈的，产品要进顾客的口中，我们会保证顾客的安全。
我觉得肯德基受欢迎，主要是美国式的餐饮文化：1经理、助理、员工都要在大厅做随手的清洁，经理看见地或桌子不干净，条件反射的自己将其清理干净，然后才把负责的员工找到电脑显示器前，调出摄像头的视频对其问责。2所有餐厅工作者，见到顾客(不管是不是来消费的),都要说;“您好，欢迎光临！’’/‘‘您慢走，欢迎您再来！“即使没到营业时间，也会把登门的顾客请到已经干净 的椅子上，请其静候。3不停的、音量合适的背景音乐和年轻接待员柔美的女声，加之干净的地面、桌椅，使顾客感到很舒服。4食品、服务、仪表都有严格的标准，不达标顾客可以向值班经理投诉，并得到餐厅认真受理。柜台前，就可以看到总配、厨房工作站的工作。5儿童游乐区、鞋柜、儿童生日餐会一一体现出“对餐厅的喜爱要从娃娃抓起，抓住娃娃的心，才能拥有未来数十年以致更多年的市场!的经营理念。6不来吃饭也都能来餐厅坐，所以来肯德基自习、悄悄谈话、上厕所、无偿索要牙签餐巾卫生巾的顾客亦不少，餐厅来者不拒，诠稀出‘‘顾客就是上帝”的真意。7外卖人员衣服整洁，用语礼貌，准时准点，风雪无阻。8餐厅各小组（内部称之家族）每月评选最佳运营家族和个人，予以经济奖励；公司也不定期派陌生人到餐厅暗访，给其运营打分、写评语，以之评出最佳餐厅，予以经济奖励；这些都刺激每家餐厅、每个经理、助理、员工的“为客疯狂”。9肯德基注重反馈，即包括工作站员工、经理、助理运营期间的呼应，包括员工在纸上、网上给肯德基公司写的建议、感想等，公司会择优在内部刊物发表、传阅，管理组还会写评语，以致找“作者”面谈。10肯德基各餐厅每月都有员工大会，记考勤，算工时(员工大多是小时工),迟到、不到者不算工时，等于少得了工资，情节严重者开除。可见，肯德基在每个细节上都着力培养工作态度。11肯德基餐厅各小组不定期由组长自行组织家族活动(游园、下馆子)，加强团结。12肯德基总会促销新食品，并有优惠劵，抽奖活动，还有为困难大学生每年发数千元助学款步兵提供到肯德基餐厅打工挣钱的机会，还找名人、漂亮人为肯德基作电视广告代言，这些大投资也为其聚拢人气。
如此激烈地市场里，这里面确实很多值得我们去学习。他们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的！肯德基的产品简单的只要你是个健全的人你就可以制作出来，每种产品都有规定好规格、重量、体积、温度，不因厨师的水平而发生口感的变化。另外，我开始一直觉得自己作为一个兼职，那些全职会欺负我，会什么都让我自己做，所以开始去做的时候都小心翼翼，生怕出错，可是事实不是那样，他们对我都很好，很主动帮忙，很多人都很照顾新手，尽可能教你所需要的东西。哈哈，谢谢你们！谢谢你们教会我那么多东西，有技术上的，有社会经验，真是“三人行，必有我师”啊！我在他们面前就是“书呆子”一个，很多很多事情，真的需要跟他们请教！所以，这也是我收获之一。还有，就是以前花钱