药膳食疗（共9篇）（共9篇）
1.药膳食疗 篇一
艺珍特色餐饮经营创业计划书
艺珍药膳特色餐饮公司
公司性质：药膳食疗特色餐饮连锁
计划书起草人
电话：
传真：
E-mail：QQ:807387285
公司名称：艺珍药膳特色餐饮公司
计划书目的；将我公司的药膳食疗特色餐饮项目推向市场。
从事行业:特色餐饮《药膳食疗》连锁。
艺珍主营业务有:
1，艺珍特色餐饮是一家以传统药膳食疗为主的餐饮连锁机构。我们精选名贵的奇珍异兽作为原材料，按照传统中医药膳食疗理论并配以科学的营养搭配方法。为消费者提供美味无比，效果显著的药膳保健食品。同时也为我们的加盟商和合作伙伴提供技术指导，药膳配方和原材料供应等。
2，我们在珍稀名贵中药原材料的原产地采购上拥有优势，联系到养殖户农户的切身益利为其解决销售难，售价低的问题。同时为中高档餐厅会所提供优质的药膳原材料。整个过程当中养殖户的销售有了保证，同时餐厅又能低以成本集中采购到全面优质的原材料。3，我们还将在以下方面进行加强：
A.拓展新产品的营销渠道。例如：先期种子资金阶段我们主营渠道是俱乐部式的会所，农庄等休闲度假领域，现金流充沛的时候我们就要将营销领域拓展到高中档餐厅，酒店宾馆等行业。
B,研发出的药膳配方在口感和外观造型上趋于色香形味俱佳的状态。同时引进和发现的其他种类珍禽异兽，山珍海味能满足增长的市场不同的需求。
C,新增加的零售点（如开门面店专营参茸，雪莲，珍禽等）。会采用激励的方法完善分销渠道。
D,艺珍重点发展的异业联盟，是开展关联性产业的渗透(例如我们有十个分销商或者是十个高档餐厅在经营我们的产品，那么我在这些地方可以引进艺术银行的经营模式。为那些艺术工作者提供展现作品的机会同时又让餐厅不增加支出的情况下收到艺术珍品原件作为装饰品)。
艺珍特色餐饮的产品与服务：
早在公元前一千年的周朝就有专门的食医，为帝王提供调节膳食的养生保健服务。后代的素食保健文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《饮膳正要》、《本草纲目》等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述。民间自来就有药补不如食补之说，其特点是以中医理论为基础，将中药材经过严格的加工，与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。
中华饮食文化的起源和发展贯穿着整个华夏民族的历史传承，饮食文化自然而然的成为了中华文明一个重要组成部分。不少传统食品在国内、国际都有一定的知名度，尤其是药膳食疗可以称之为中华饮食的一枝奇葩，具有花样繁多、营养丰富、风味悠长的特点，但由于近年来开发不够，不少传统食品逐渐消失，前景令人忧虑。更有一部分利欲熏心的餐饮经营者打着传统药食膳食的旗号弄虚作假，偷工减料。无视就餐者的饮食安全也大大的损害了传统医药膳食这块文化瑰宝。绿色农业、环保农业必定是将来的主流趋势。餐饮业必然受到这次改革浪潮的影响。
艺珍特色餐饮始终高扬绿色，健康，营养，特色的大旗，以发扬光大祖国传统膳食文化为企业使命。公司以继承精品文化，弘扬华夏医药膳餐饮为企业使命。经多方面的努力终于探索出一条药膳与现代餐饮业完美结合的商业路径。即发扬祖国医学瑰宝，同时给消费者提供了安全放心高疗效，无副作用的药膳。
艺珍生产下列产品：
A，鹿肉主题药膳系列：以梅花鹿，马鹿的肉用产品和药用部分组成的滋补调理膳食菜系。鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
鹿可谓“天地之精华，周身都是宝。”梅花鹿系列产品。共有鹿茸、鹿鞭、鹿胎、鹿筋、鹿血、鹿心、鹿骨、鹿肺、鹿胰、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿唇、鹿舌、鹿肉、鹿角帽等10几各品种.全部采用纯天然梅花鹿的原料，梅花鹿在中国的传统医学里占有很高的地位,鹿的产品具有很高的医药价值，其不仅能治病同时也是上等的补品,具有大补元阳、补气血、益精髓、强筋骨的全身强壮剂，能增强人体免疫能力，有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用,梅花鹿的鹿产品在今天使人真正焕发了青春。
B，孔雀肉和野鸡肉组成的养颜调理系列：孔雀是集观赏、食用、药用价值于一体的珍禽之一。孔雀养殖已成为一项新兴的特禽养殖业，不仅饲养成本低，效益高。而且省时、省力在古代，孔雀因是世间罕有的滋补奇品，只有地位显赫的王侯将相才有机会享用。其肉质细嫩、野味浓郁、味美可口。特别是孔雀汤，味道更是香甜无比。现代科学技术也证明，孔雀肉蛋白质含量高达到23.2%，远高于一般家禽。人体所需的十八种氨基酸齐全，是一种低脂肪、低热能、低胆。固醇的营养肉食。蓝孔雀由于生长于青山绿水之中，饲养也以无污染的青饲料为主，因此其肉食制品也是有利于人体健康的绿色食品。孔雀肉营养成分极接近国际粮农组织及世界卫生组织（FAO/WHO）推荐的理想模式。按美国卫生与公众事务部食品与食品管理标签法规，孔雀肉完全达到“极瘦”型食用肉类的标准。因此在不远的将来，蓝孔雀必将成为百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴。
C，雪莲灵芝组成的美容养颜系列：以珍贵的中药材为原材料加以科学的中药配方组成营养美容餐饮。（该项目不在本文当中做详细论述）
D，花宴系列：夏季推出美容养颜为主的特色花卉美容套餐。(该项目不在本文当中做详细论述)
E，素食保健美容系列：将粗粮细做的方法加以科学合理的搭配。(该项目不在本文当中做详细论述)
艺珍特色餐饮的独特性是：艺珍将中国传统医学原理与现代餐饮相结合，向顾客提供绿色健康的素食，并提供相关素食食疗、蔬果美容的资料及方案
艺珍公司的市场定位优势：
“民以食为天”是永恒的真理，餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业特别是货真价实的药膳保健餐饮面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。
现在随着居民生活水平的提高必然对身体健康更加关注。城市现代化建设的突飞猛进，城市居民城市的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的安全，健康，科学，合理等方面的关注会越来越多。目前我国正在逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。
艺珍特色餐饮产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。特色餐厅尽管在国外及港澳等多个沿海城市已经起步，但是在国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景十分光明。而将特色餐厅引申到食疗保健领域不仅在经济发达的地区而且在内地各大城市更具有开创性优势，因而可以避免残酷的竞争，夺取先机。
花宴保健美容特色餐厅更是一片空白。在这方面，我们公司所面对的竞争相对较少。只要我们能吸收港澳以及两广地区特色餐厅的成功经验，根据港台地区相关同业公司的实际情况作出相应的修改，公司将会有良好的发展前景!
药膳食疗保健文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，我国传统的药膳食疗保健文化以其独特的自然气息日益赢得了人们普遍的的喜爱。当绿色保健餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的药膳食疗保健餐饮文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的返璞归真的饮食要求，创办以食疗保健药膳主题的餐厅是顺应潮流，满足市场需求的举动。
我们公司将潜在的目标消费者（用餐者）定位在中等收入或以上人士以及白领精英层。这部分的人群在普通市民中并不是大部分但其消费能力是不容置疑的。而且中等收入以上人士和白领阶层的工作，生活压力大，不规律的生活习惯导致他们长期处于亚健康状态。他们也就对自身健康越来越重视，艺珍特色餐饮的保健素食和药膳食疗正符合他们的需求。白领阶层(特别是女性)对自身形象要求比较讲究，长期坐在电脑前，对皮肤、眼睛有很大伤害，花宴美容正是针对这些人群而设计的。对于工作压力较大的人，药膳食疗保健餐饮对其精神不振、记忆力衰退有很好的疗效。相信特色餐饮保健食疗项目会有很大的发展空间。
在专利申请方面我们会有专业的中医专家或是营养学家来制定一套切实可行的操作方案。
营销概述:
我们的服务目标为中高档市场定位。艺珍的目标客户群为企业老板、追求时尚的都市白
领、有稳定、高收入的家庭组员，以及到了中年以上的政府官员。积极迎合他们追求田园风情乐趣、享受原始生活的的心理！这部分客群的消费能力比较强，他们会不惜金钱来追求一种自然的休闲状态。所以我们的目标市场是两种顾客行为：一种是刻意追求形的；一种是兴趣支配形的。
竞争环境：
公司本身先期依靠品牌文化和健康膳食理念来进行市场推动。将资金全部用在产品开发和市场拓展，这种轻装上阵的经营模式具有灵活性和快速成长性。不受实体经营的局限因而实际操作上具有优越性。
其他相关产业里面我们没有直接竞争对手，原因如下：
1，我们的上家（客户）们是不会自己专门经营雷同的项目的，如果每个都这样经营就会无端的增加他们运营成本。并且也很难聚齐那麽多的珍禽异兽，珍贵中草药。如果聚齐了销量和成本就会成为他们短板。
2，我们的下家（广大养殖户）们是单个经营体系，产品单一（如养鹿的就不一定有孔雀货源，种植人参的就不能有雪莲，虫草等）信息不对等（养殖户们关注的焦点往往聚焦在本职行业里，很少或是不关注整个销售体系，市场需求等）导致他们很难在一个餐饮行业的整体高度来运营与我们雷同的项目。
3, 目前在市场上有我们类似的餐厅和农庄，其提供的特色珍稀产品种类大部分是单一的少数几种。宣传力度差，没有形成品牌。都是在熟客圈内流传，其辐射面非常小。
通过以上几点我们可以看到特色药膳餐饮项目是有市场需求和成功机会的朝阳行业。艺珍特色餐饮产品独特性是因为：公司将中国传统医学原理与现代餐饮相结合，向顾客提供绿色健康的素食，并提供相关药膳食疗保健餐饮原材料、花宴美容的资料及方案。我们产品原材料确保是道地药材和经营概念的原创性所具有其他从业者不具备的先发优势，可以在市场上以最低的成本迅速扩张，尽快的较少阻拦的占领现有潜在市场。而将特色餐厅引申到食疗保健领域不仅在传统中餐领域而且在国内更具有经营模式的开创性优势，从而可以避免残酷的直面竞争，为我们占领市场夺取先机提供了保障。
我们的销售是按照取得有意向经营或引进我们特色餐饮项目的高中档餐厅，农庄，俱乐部，会所的数量来计算的，因此速度将是惊人的。
由于艺珍并不实际的开办养殖场来应经这些珍禽异兽，珍贵中草药。而是通过与养殖户签订的销售协议或口头协议，现货贸易等方式采购到原材料。再将这些原材料和珍贵中草药物种导入我们合作的各个销售渠道。因而低成本运营就成了我们最有力的竞争法宝。
特色餐饮项目的风险与机会：
1，面对市场不确定的风险我们做好了多方面的应对准备。例如：前期资金投入不能过大，先选择一到两个具有代表性的合作伙伴来进行试点。以此观察市场反应，作为市场进退的依据。有了经营实体或是品牌之后的现金流问题可以找银行体系来解决。就目前而言国家给中小企业的小额贷款方面政策是宽松的。如果能把初期的企业框架建立起来后公司实体运营的资金链就可以完全依靠社会资源来运营。这也是目前大多数企业迅速扩张的常规手段。
2，定价风险：由于我们是属于易货贸易性质（自己不参与动植物的养殖管理，只专注于品牌和概念的推广与原材料的买卖）。产品与服务的定价成为了我们关键因素，定价高就会
让合作伙伴望而却步，定价低就会伤害下游的养殖户切身利益。我们如果能把艺珍的牌子叫响了并能让它成为药膳类餐饮的代表，其品牌溢价力也就随之而产生了。如何能够做到三方共赢（上游客户，下游养殖户与中间我们利益平衡）的定价系统是该项目重中之重。这一点要实地调查商榷。
3，产品风险:餐饮业是一个众口难调的行业，所以就有层出不穷的概念和花样。有的重视就餐环境，有的重视口味，有的重视调养滋补（我们属于此类型），有的重视异域风情（什么法式餐厅，西班牙风格，日式料理等等不胜枚举）。因此产品是否被食客们接受就决定了我们的企业命运。目前构思的几套药膳系列：药膳滋补系列，花宴美容养颜系列，仿红楼系列和保健食疗系列等。是针对不同的年龄段，不同性别，不同阶层和不同口味来设计的。在实际运作当中逐步摸索出那一系列的口味比较受欢迎，相对利润理想等诸多因素来调整。
4，艺珍管理风险 ：
A,我们不参与具体的动植物养殖，因此在收购和签订合同时对于产品质量的把关，价格的合理控制尤为重要。
B，在上游合作伙伴方面我们是不介入实际经营的，我们为餐厅采集原材料提供烹制方法和营养配方等一系列关联性服务。由此在艺珍自有品牌和理念推广上会有一定难度。
C,市场开拓方面主要依靠各个区域的代理人能力。同时这些人对于艺珍的忠诚度要靠利益来维系，这就会增加我们的运作成本。
D,摆我们面前的商机是有潜在的市场机会。至于这个纵深有多大，我们能够占领多少是要看实际运营能力。以下一点对我们非常有意义。假如我们在一个区域的主要十个中高档餐厅进入三到四家，我们就有机会将当地市场上的局部优势改变为影响整个行业的主导优势。
艺珍远景目标：
A,我们的目标是三年内成为药膳食疗保健领域的佼佼者，能够引领健康药膳食疗的时尚。五年内要成为特色餐饮行业第一品牌。
B,我们渴望在市场中保持良好信誉，并且为市场提供优质的道地药材。不但为各大加盟餐厅节省了收集采购和研发新菜谱的时间，同时也更好的为养殖户生产方解决了销售难，价格低的问题。上下游的两端客户在我们的协调下有了三方共赢，合理的价格沟通平台是关键。艺珍能实现这些是因为采用了优异道地药材产品的开发利用、不但让传统的中医药膳食疗技术得到发扬光大也为广大食客便捷的吃到山珍海味提供了必要的条件。从而主动掌握了市场发展趋势和需求，赋予了传统食疗餐饮业创新精神并且采用有效的分销和品牌包装，让古老的中餐饮食文化重新焕发光彩。
C,艺珍特色餐饮将感谢那些关注和支持我们发展的人士，客户和公众。是他们对传统文化热忱的追求和传承中华饮食文化的情节让我们有了奋斗的动力与目标。这些人士将会为我们的成功提供切实帮助：
1，众多的餐饮从业者为我们的产品分销渠道必不可少的保障。
2，基层的动植物养殖户种植户们为我们提供了第一手的优良原材料，使我们有了易货贸易最基础的交易保障。
3，还有就是广大的消费者。他们是中医膳食理论坚定地拥护者和传播者。正是他们的追求与支持才有了整个特色药膳食疗行业的繁荣与发展，他们的需求就是我们从业者的目标与希望。称它们为我们的衣食父母一点都不为过。
艺珍的战略合作伙伴：各个中高档以上的餐厅，我们的理念与服务将大大的降低他们的成本同时又能提高该餐厅的经营档次。这就是我们与客户保持亲密与战略伙伴关系的全
部秘密。和这些高中档服务场所一起工作并向他们提供服务，这本身是一件具有挑战的事情。这将在无形中提高我们的工作要求与服务质量。在接下来要建立的更大规模的合作过程中，艺珍特色餐饮公司可以为合作伙伴提供更多更全面的服务和产品。
艺珍设想的合作伙伴有以下几种：
1，专业的中高档餐厅，主要针对中高端消费人群。
2，休闲会所，农庄，俱乐部等。对那些想远离城市喧嚣减压的白领一族提供贴身服务。3，各星级宾馆酒店，为商旅人士准备服务的专门场所。
合作隐患是：与上述伙伴合作的潜在隐患是各加盟实体自行模仿本公司的模式。为此我们要与供应商形成紧密利益联动体系，艺珍批量采购时价格将低于市场价。并且我们通过这个联盟来控制产品的市场投放量，从而在该领域形成有利于我们自己的价格体系。
我们还有其他的关联性衍生的产品：例如这些珍禽异兽的皮毛，动植物标本，艺术品工艺品买卖（艺术银行模式：当今有钱人不一定有时间和意识爱好去逛美术市场，观看艺术展览。但是他们绝会因为参加应酬而出现在高中档餐厅，饭店，会所，俱乐部等地方。同时有很多艺术家为自己作品销路所困扰。我们的构想就是将这些艺术家的优秀作品以托管的方式签下来，再与我们的各类高中档餐厅签订合作协议。为餐厅提供美术作品，工艺品和其他艺术品。如此以来的结果是艺术家有了展示作品的机会，餐厅不花钱就有了绘画珍品来装饰。有钱人在不经意间就能够观赏到艺术品。我们就可以提取一定比例的佣金）。因此我们的产品是独一无二的，我们具有领先的竞争优势不单是低成本、快速进入市场、在最短的时间内建立起品牌。而且是为客户为消费者带来艺术气息的就餐环境。
市场分析：
健康的饮食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当今全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，药膳食疗饮食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们共识的时候，健康科学的中餐药膳文化也在逐渐深入人心。根据现代人追求健康、美味的返璞归真的饮食要求，创办以食疗保健药膳主题的餐厅可以说是顺应潮流。
定义目标市场：
我们希望可以在中餐药膳食疗行业中展开竞争。很显然将来市场的发展趋势会是关注餐饮的绿色环保性，食用价值性，高质量低脂肪性，健康保健等因素。艺珍将目标顾客定位在中等收入或以上人士以及企业白领。虽然这部分人群在普通市民中占的比例不大，但是消费能力却是不容置疑的强劲。并且中等以上收入人士对自身健康越来越重视，而我们公司的保健素食和药膳食疗系列餐饮正是满足了他们这种迫切的需求。
市场环节：
我们定义的市场环节为中餐药膳食疗系列。这个市场环节在过去的几年里是一直是稳中
有升的朝阳行业。预计在未来的几年中这种上升的势头会更加强劲。
我们的典型客户（高中档餐厅）目前正在或多或少的进行类此的服务项目，但是没有一家形成有利的态势来整合其他餐厅。完全是各自为政，品牌理念混乱，服务参差不齐。同时这一点就是很有力的从另一面印证了艺珍特色餐饮将要进行的项目是有市场需求的。个人认为要让顾客更多的关注我们产品主要手段就是性价比高/原材料的质优价廉/品味纯正等。
我们的产品定位为低价/高质/物美价廉，这些将是我的竞争对手当前所不能企及得。我们根据不同类型的顾客；比如社会阶层/性别/中老年人等等因素来对产品的不同需求进行适当的调整。
价格策略是依据成本、毛利润等诸多环节的综合因素来决定的。
分销渠道：
艺珍产品的分销渠道有活体批发、肉食批发，实体店，商场零售或其他方式。季节的变化/地理的位置/客户的特征等这些都会影响我们产品的销售业绩。市场上的其他竞争者们采用的常用途径为批发、商场零售或是向餐厅直接供应的方式，艺珍的优势在于货源种类繁多，数量充足，品牌概念清晰，运营流程更加科学。
广告与促销：
艺珍与传媒合作的目标是在市场上介绍、促进、支持我们的产品。尽管合适的广告设计、商业的促销活动需要花费资金。但是品牌树立与全面的广告策划和促销战略分不开的因此这笔投入是不可避免的。当艺珍初步步入正轨之后媒体营销就是我们全部的扩张武器。我们希望在全国范围内的相关商务杂志上登广告。艺珍将会策划自己的广告，并把它作为我们原料提供商和合作伙伴的整体战略广告之一。我们的公关计划是保持与商务期刊记者和编辑之间的良好关系，并且提供报到素材以提高我们在市场上的信誉，和让客户了解我们。与此同时通过多种营销方式对促销渠道进行深耕。例如：产品现场制作样品/展示产品的不同功能与疗效，目的就是扩大我们的客户群，提升我们产品的品牌知名度，加强我们与公众之间的联系。
如果我们能够战胜以上风险，我们就将在这一市场领域占据优势，成为行业的主要力量。我们的品牌将被客户和VC所认识。我坚信艺珍能够实现这个目标，顺利的话应该是在2到3年之内。为此我也坚信艺珍的领先产品将有机会在药膳食疗领域影响人们的生活状态、改变饮食取向和营养观念。
希望各位有识之士们能够认同我们的观点。
2.药膳食疗 篇二
1 药食同源药物及食疗概况
所谓药食同源品种, 是指具有传统食用习惯且列入国家中药材标准中的动物和植物可使用部分, 包括食品原料、香辛料和调味品。国家卫计委日前公布的药食同源品种共101种。《肘后备急方》中药膳食疗的“药食同源”药物的应用概况见表1。
从表1可知, 《肘后备急方》所用药食同源药物43种, 甘草、豆豉、杏仁、生姜、茯苓等药物应用范围最为广泛, 药食同源药物在治疗疾病中伤寒时气使用品种数最多。
2 食物应用概况
《肘后备急方》中常用食物有10余种, 《肘后备急方》收载了大量食疗方, 据统计, 按食物品种分为鱼、禽蛋、畜肉与内脏、虫介、豆、菜蔬、果类、乳制品及粥类等九大类共65种治病的食疗方, 表明葛洪善于利用各种食物以达到治病的目的[4]。见表2。
3 药膳类型
药膳是适用于特定人群的食品, 包括菜肴、汤品、面食、米食、粥、茶、酒、饮品、果脯等。《肘后备急方》中用于食疗养生的药膳类型及常用药物见表3。
从表3可知, 《肘后备急方》中常用药膳类型有汤、粥、酒、羹、茶点、蒸饭、饼等。其中, 甘草、杏仁等20余种药食同源药物用于汤类, 汤类也是《肘后备急方》中最常用的药膳类型。与笔者关于现代药膳饮食习惯调研的结果一致, 在508份 (含多选, 即某些问题有多个答案) 广东药膳调查问卷中, 深受百姓喜爱药膳类型为汤类 (74.0%) , 其次是菜肴类 (10.0%) , 再者为饭类 (9.0%) , 最后为饮料类 (7.0%) [5]。
4 食疗禁忌
《肘后备急方》中共有13处记载了食疗禁忌方面的内容, 如对肿满、水病善用动物蛋白质 (鱼类、鸭类等) 及大豆类, 必须禁盐。见表4。
5 结语
综上所述, 《肘后备急方》对药膳食疗方面做出了巨大的贡献。葛洪将辅料与主料进行完美的结合, 所倡导的药膳方历来备受重视, 且书中药物均为平常易得、“药食同源”, 且有简单、廉价、高效等优点, 故历来备受青睐。目前, 越来越多的药学、医学专业人员对有效食疗方、“药食同源”进行研究, 中国知网有近百篇文章对《肘后备急方》进行了报道, 中医药膳食疗网 (www.zyyssl.com) 对《肘后备急方》的药食同源药物及部分健康知识也进行了收录。《肘后备急方》药膳食疗理念给笔者以下几个方面的启发:古籍古方的重读与筛选;药食同源药物的重用;现代常见疾病食疗养生的重视;药膳类型的简便易做;药膳食疗禁忌知识的普及。
摘要：目的:深入了解《肘后备急方》中药食同源药物、药膳食疗的应用概况及食疗禁忌, 为更好地探索研究葛洪食疗养生思想提供参考。方法:对《抱朴子内篇肘后备急方今译》中关于《肘后备急方》的药膳食疗部分进行总结、分析。结果:《肘后备急方》中用到43种药食同源的药物, 甘草、豆豉、杏仁、生姜、茯苓等药物应用范围最为广泛, 药食同源药物在治疗疾病中伤寒时气使用品种数最多;《肘后备急方》中常用药膳类型有汤、粥、酒、羹、茶点、蒸饭、饼等;《肘后备急方》共有13处记载了食疗禁忌方面的内容。结论:《肘后备急方》将辅料与主料进行完美的结合, 倡导的药膳方均为平常易得, “药食同源”, 具有简单、廉价、高效等优点, 药膳食疗方为药膳的研究奠定了基础。
关键词：药食同源,《肘后备急方》,药膳食疗,禁忌
参考文献
[1]梅全喜, 郝近大, 冉懋雄, 等.抱朴子内篇肘后备急方今译[M].北京:中国中医药出版社, 1997:204-422.
[2]范文昌, 贺晓立, 梅全喜, 等.药膳发展史考证[J].海峡药学, 2015, 27 (2) :167.
[3]邹静, 张汉根, 范文昌.药膳调料的归类分析[J].广州化工, 2013, 41 (9) :13.
[4]梅全喜, 吴惠妃.试论《肘后备急方》在医药学上的贡献[J].中医药学刊, 2005, 23 (7) :1196.
3.胃病药膳食疗 篇三
【基本配伍】白扁豆15克，赤豆30克，山药30克，茯苓15克，陈皮3克。
【操作要领】将白扁豆、赤豆洗净后浸泡12小时，加入山药、茯苓、陈皮后用粉碎机打碎、烧开后滤渣取汁。
【成品特点】豆浆白绸，清香爽口。
【基本功效】补气理气，健脾利湿。
【宜忌注意】夏季制作时，浸泡食材置阴凉处以防变质。
猴菇炖肫肚
【基本配伍】猪肚100克，鸡肫100克，猴头菇50克，莲子肉50克，肉豆蔻3克。
【操作要领】猪肚、鸡肫洗净切块，焯水，加入猴头菇、莲子肉、肉豆蔻和水一起炖，大火烧开小火炖至酥烂。
【成品特点】莲肉酥糯，汤色香醇。
【基本功效】温中养胃，健脾利湿。
【宜忌注意】糖尿病、高胆固醇患者可加入葛根、山楂等。
山藕排骨汤
【基本配伍】猪排骨250克，山药100克，莲藕50克，肉豆蔻3克。
【操作要领】猪排骨洗净汆水，大火烧开小火炖至半酥，加入切成块的山药、莲藕，煮至酥烂，调味即可。
【成品特点】汤醇鲜香，藕药酥烂。
【基本功效】益气健脾，养胃补血。
【服用方法】以上量视各人需求可分2~4次吃完。
陈香猴头肚
【基本配伍】陈皮6克，茯苓15克，猴头菇12克，猪肚250克（牛肚也可），莲肉15克，鲜生姜6克。
【操作要领】猪肚洗净汆水后切块，加入茯苓、莲子肉、陈皮、猴头菇及温水适量入锅内，加料酒，大火烧开小火炖至酥烂，离火时调味。
【成品特点】肚块酥糯，汤汁清香。
【基本功效】理气温胃，健脾增免。
【宜忌注意】空腹食用或佐餐均可。可配合抗幽门螺杆菌疗程或胃病急性期后的康复期调养。
红花煨牛鞭
【基本配伍】红花1克，牛鞭100克，芦笋、高汤、盐、鸡汁、花雕酒各适量。
【操作要领】牛鞭切段焯水，用高汤加鸡汁煨酥；芦笋用开水烫熟；红花用温水泡发待用；在煨好的牛鞭汁中加入红花、花雕酒，收汁至稠，装盘时用芦笋点缀即可。
【基本功效】补气血，益精、补肾。
金银泥鳅煲
【基本配伍】泥鳅100克，金银花15克，金针菇50克，豆腐50克。
【操作要领】泥鳅洗净汆水，金银花煎汁备用；泥鳅、金针菇用油煸炒，加入豆腐、金银花汁略煮后调味，盛入热煲。
【成品特点】泥鳅滑嫩，汤汁鲜稠。
【基本功效】清热利湿、败毒健肤、润肺益肠，对季节性皮肤感染有辅助作用。
【宜忌注意】脾胃虚寒及气虚者慎用。
益脾鸡腿菇
【基本配伍】鸡腿菇100克，苦瓜50克，玉米粒50克，玉竹、麦冬各12克。
【操作要领】玉竹、麦冬加水煎汁备用；鸡腿菇、苦瓜洗净切粒，下油锅煸炒后加玉米粒、玉麦汁，勾芡调味后即可起锅装盘。
【基本功效】健脾养阴。
【宜忌注意】佐餐，可分两人一次或一人两次吃完。
4.改善肩周炎的食疗药膳 篇四
取当归、桂枝各10克，桑枝30克，大米100克。诸药水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2次。
桑枝大枣粥
需要桑枝30克，大枣10枚，大米50克。桑枝水煎取汁加大米、大枣煮粥，每日2次，作中、晚餐服食。
当参羊肉汤
当归、党参、川芎、白芍各10克，桑枝、羌活各15克，甘草5克，羊肉50克，调料适量。羊肉洗净切块，诸药布包，加水同炖至羊肉熟后，去药包，再加食盐、葱姜、味精和辣椒等调味，煮沸服食。
芪归炖鸡
5.药膳食疗 篇五
【食疗养生】14种疾病食疗调理750篇（中）文题来源/老中医养生网
编辑制作/黎欧 【上篇】（227）
（一）高血压调理食疗
（二）失眠调理食疗
（三）骨质疏松调理食疗
（四）跌打损伤调理食疗
（五）关节炎调理食疗
【中篇】（262）
（六）感冒调理食疗
（七）咽炎调理食疗
（83篇）
（71篇）
（25篇）（22篇）
（26篇）
（102）
（44篇）
（八）鼻炎调理食疗
（31篇）
（九）便秘调理排毒食疗
【下篇】（262）
（十）糖尿病调理食疗
（十一）贫血调理食疗
（十二）月经病调理食疗
（十三）不孕不育调理食疗
（十四）痔疮调理食疗
85篇）
（56篇）
（49篇）106篇）
（29篇）
（22篇）（（（六）食疗养生 > 感冒调理食疗（102）感冒咳嗽喝人参薄荷茶 2015-02-07 15:56:12 风寒感冒食疗葱白姜汤 2015-02-07 15:18:01
冬春交替易感冒 姜枣茶补气暖身 2015-02-04 16:40:35 四对食物搭配防感冒 2015-01-17 17:41:37 冬季感冒咳嗽该吃什么好 2015-01-16 10:08:34 这5种食物帮你“治愈”感冒 2014-12-19 16:56:30 天冷感冒喝什么汤更养生 2014-11-20 17:16:46 感冒5宜加5忌 吃对食物好得快 2013-11-21 15:39:41 中医教您冬季感冒如何处理 2013-01-10 16:45:27 15种不用吃药治感冒的方法 2012-04-16 15:34:38 春季肺弱易感冒运动+食疗润肺养肺 2012-04-10 15:33:47 食疗扫除春季忽冷忽热 2012-03-06 12:49:22 春季肺热易感冒咳嗽 6个食疗方清肺润肺2012-02-28 11:36:57
小眼看世界 外国人的感冒食疗方 2012-02-11 11:15:10 伤风感冒的食疗—菊花火锅 2012-02-05 09:49:40 治疗风寒感冒的五种食疗法 2012-02-02 09:39:07 冬季常吃腊八蒜可杀菌防感冒 2012-01-13 10:03:00 “抗感”食疗美味又健康（2）2012-01-06 13:42:23 “抗感”食疗美味又健康（1）2012-01-06 13:26:44 很有效的感冒食疗方 2011-12-24 10:06:36 风寒感冒怎样食疗 2011-11-24 16:10:38
预防感冒最有效的食疗宝典 2011-11-12 16:27:48 14道简易食疗 轻松治愈宝宝感冒等常见病 2011-11-05 14:58:57
经后容易感冒 食疗可以防 2011-10-27 14:09:51 暑湿型感冒食疗方哦 2011-10-24 15:28:52
盘点世界不同地区感冒食疗方 2011-10-19 11:31:54 预防感冒5大食疗良方 2011-10-12 15:56:58 感冒在不同时期的食疗缓解方法 2011-10-10 15:17:56 感冒不同时期的食疗缓解方法 2011-10-07 14:50:05 治疗感冒的食疗保健方 2011-09-19 15:52:47 夏季感冒 食疗助您轻松治愈 2011-09-02 16:31:41 感冒了吃什么好的快 治感冒不一定非吃药2011-08-23 15:53:21
快速缓解感冒症状食疗偏方 2011-07-21 11:31:55 风寒、风热感冒不同的食疗方法 2011-06-18 11:35:22 辨证感冒类型才能对症“下药” 2011-06-15 10:50:44 感冒时喝卷心菜汤有助补充维C缓解症状 2011-06-11 15:10:39 日本流行的感冒偏方：干香菇煎汁能退烧2011-06-02 10:47:23
荐：治感冒的6食疗秘方 2011-05-26 13:43:06 中医感冒食疗方全面盘点 2011-05-18 14:21:40 妙方解感冒：蜂蜜柠檬水 2011-04-06 13:41:50 饮食帮你摆脱春季感冒的烦恼 2011-03-23 16:31:17 感冒了试试这道折耳根炒肉片 2011-03-16 16:53:51 感冒咳嗽食疗方 陈皮雪梨汤 2011-03-07 17:31:04 伤风感冒食疗方 仔姜炒肉丝 2011-03-07 17:27:45 萝卜煲水喝可防治感冒 2011-03-03 17:06:08 不同类型感冒治疗食疗方 2011-02-28 17:15:30 孕妇感冒不用药的私家食疗 2011-01-26 17:08:17 治疗感冒的饮食营养方案 2011-01-15 16:57:42 治疗感冒的2款营养食补方 2011-01-15 16:56:45 抗感冒食谱 尖椒西芹爆猪肝 2011-01-10 17:08:47 解表驱寒又美味 8款感冒食疗汤 2010-11-18 17:36:18 秋季风寒感冒 三大食疗汤让你恢复 2010-10-09 16:39:36 感冒食疗汤饮茶饮大搜罗 2010-09-29 16:59:06
薄荷梨粥等7款食疗方可防治流感 2010-09-17 17:33:21 感冒食疗 薄荷粥可改善风热症状 2010-09-11 17:09:21 薄荷牛蒡粥治热性感冒 2010-09-10 17:22:04 西瓜食疗方法可以辅助治感冒 2010-09-08 16:50:08 四则治疗感冒咳嗽的偏方 2010-08-31 17:13:39 防治感冒饮食偏方大全 2010-08-20 17:05:18 防治感冒中医教你怎煲汤 2010-08-18 17:04:07 治疗宝宝感冒的食疗秘方 2010-08-04 17:05:26 食疗帮你和经后感冒说拜拜 2010-07-31 17:13:16 月经后容易感冒 食疗防 2010-07-15 16:48:55 感冒三阶段 最有用食疗 2010-06-14 16:56:51 食疗帮你摆脱小感冒 2010-06-03 17:10:04 预防与治疗感冒的食疗处方 2010-05-14 16:48:01 准妈咪感冒食疗验方集锦 2010-05-08 16:38:50 专家支招：感冒患者的食疗方法 2010-04-09 17:11:23 白胡椒红糖水可治疗风寒感冒 2010-04-08 16:48:40 薄荷粥可改善风热症状 2010-03-31 17:00:09 辅助防治感冒和流感 拍姜芥菜鸡红汤 2010-03-18 16:47:42
小儿感冒三类食疗方 2010-02-27 17:09:13 防感冒 最佳饮食组合 2010-02-22 15:25:12 吃大豆柠檬可防感冒 2010-01-05 14:31:28 京糕苦瓜拌梨丝-治疗感冒和咳嗽的良药 2009-12-30 14:57:05
有效润肺抗流感的食疗方 2009-12-19 16:25:05 饮食专家推荐的冬季感冒食谱 2009-12-09 16:01:22 冬季时节防感冒多吃红色食物 2009-12-09 15:55:47 推荐冬季有效预防感冒的食谱 2009-12-05 15:40:11 感冒期间饮食的宜与忌 2009-11-25 15:43:12
冬季预防感冒蔬菜汤 萝卜丝紫菜汤 2009-11-24 15:19:48 冬季感冒时的饮食五大警惕 2009-11-24 15:10:06 冬季治疗咳嗽的几个偏方 2009-11-21 15:16:29
冬季一碗“神仙粥”，治疗预防感冒奇 2009-11-19 11:45:35 喝鸡汤可缓解感冒症状提高免疫力 2009-11-17 16:32:53 中医防治感冒的六种粥 2009-11-14 11:31:13 做菜加点葱花 帮感冒剂调味 2009-11-11 09:38:13 合理饮食预防感冒的学生营养早餐 2009-11-07 15:14:53 预防缓解感冒的最佳食疗方法 2009-11-04 14:27:15 两款可防感冒的鸡汤 2009-10-31 09:27:25 试试蜂蜜疗法对抗感冒 2009-10-30 10:43:31 蜂蜜大蒜柠檬汁能对抗感冒 2009-10-26 14:44:18 流行性感冒的健康饮食原则 2009-10-23 15:18:12 治疗感冒民间验方 杭菊糖茶 2009-10-23 15:16:03 暑湿型感冒食疗方 2009-10-12 11:40:13 风热型感冒食疗妙方 2009-10-12 11:38:12 感冒 选择食疗有诀窍 2009-10-12 11:36:27 防小儿感冒食疗法 2009-10-12 11:35:26 美国医生推荐感冒食疗方 2009-10-12 11:33:46 孕妇感冒食疗绝招 2009-10-12 11:31:01 治感冒自助餐 2009-10-12 11:29:22
治疗咳嗽食疗方 2009-10-12 11:28:06
（七）食疗养生 > 咽炎调理食疗（44）
嗓子干痒咳嗽 喝鸭蛋薄荷汤 2015-03-18 13:46:03 润肺止咳有偏方 试试盐蒸橙子 2014-12-17 16:58:24 霸王花除痰止咳 煲汤更滋补 2014-12-11 11:03:35 温差逐大易咳嗽 茴香牛肉可润肺 2014-12-02 10:22:20 温差大容易咳嗽 金桔水化痰止咳 2014-11-29 16:59:32 秋季嗓子干疼 喝金银花红枣茶 2014-11-05 14:38:05 咽喉易患“空调病” 机智应对有高招 2014-08-23 15:37:28 七道食疗调理咳嗽咽炎 2014-07-18 16:57:41 丝瓜巧治咽喉炎！2013-04-23 14:08:22 轻松治疗慢性咽炎饮食方 2013-03-12 16:04:42 缓解咽炎可尝试下：苦丁蜂蜜 2013-02-28 17:26:02 春季保护咽喉食疗有哪些？ 2012-02-25 11:30:20 春季哪些食疗有助于保护咽喉？ 2012-02-17 12:37:58 秋季食疗解决嗓子干痒 2011-10-22 14:54:04 牛蒡汤清咽利喉增强免疫力 2011-07-14 10:04:56 6个慢性咽炎简易食疗方 2011-07-06 11:00:41
夏季咽炎食疗方：薄荷粥清火解毒 2011-05-25 15:30:56 调治慢性咽炎的饮食方 2011-05-10 14:01:55 香蕉炖冰糖止咳有奇效 2011-02-11 16:58:15 蜂蜜止咳有良效 2011-01-17 11:15:25
治疗慢性咽炎的经典食疗方法 2010-10-18 17:18:56 咽喉炎食疗民间偏方 2010-07-12 16:46:10
无花果冰糖食疗可治慢性咽炎 2010-05-20 17:01:29 中医药食疗调养慢性咽炎 2010-05-04 17:04:23 儿童咳嗽 食疗有特色 2010-04-22 17:07:18 中医治疗咽喉炎食疗方 2010-04-17 16:48:17 中医食疗速治慢性咽炎 2010-04-05 16:55:09 杏仁炖雪梨 改善咽痛喉痒 2010-03-11 16:46:01 春季食疗护咽喉 2010-03-08 16:39:46 慢性咽炎常见的食疗方 2010-03-03 16:32:22 急慢性咽炎推荐食疗方 2010-03-01 16:47:28 苦丁茶加蜂蜜可缓解嗓子干痒 2010-02-09 15:47:46 防咽喉疾病护嗓喝鲜榨白萝卜汁 2010-01-22 15:24:51 冬天吃白糖腌海带能治咽炎 2009-12-19 16:22:21 初冬食莲藕能防治感冒咽喉疼痛 2009-12-15 15:30:45 有助于调理支气管哮喘的营养食谱 2009-11-28 15:47:49 银耳桔梗苗（咽炎食谱）2009-10-09 16:13:11 海带花生排骨汤（咽炎食谱）2009-10-09 16:10:52 各种咽炎食疗法 2009-10-09 16:09:15 慢性咽炎的食疗方法 2009-10-09 16:07:06 咽炎食疗方 2009-10-09 16:05:23 食疗调理咽炎 2009-10-09 16:04:21 巧用药茶疗慢性咽炎 2009-10-09 11:17:39 含生大蒜治咽喉炎 2009-10-09 11:15:59
（八）食疗养生 > 鼻炎调理食疗（31）
营养食谱预防过敏，快快把它放进你的百宝箱里 2015-04-17 16:32:12
冬春交替试试九款汤饮防急性鼻炎 2012-02-11 15:56:04 有效治疗急性鼻炎的食疗方 2012-02-07 12:35:24 过敏鼻炎患者的饮食调理 2011-10-08 15:31:01 急性鼻炎有哪些食疗方可治疗 2011-07-30 11:23:02 慢性鼻炎食疗方：红糖芫荽饮 2011-07-08 11:30:07 慢性鼻炎饮食营养方案 2011-05-25 10:41:08 桃仁桂鱼汤防治慢性鼻炎 2011-05-24 14:59:36 八款鼻出血食疗方 2011-05-17 14:54:44 萎缩性鼻炎食疗有方 2011-05-16 14:28:56
急性鼻炎食疗方：桑菊薄荷饮除鼻塞 2011-04-07 10:03:13 过敏性鼻炎－大蒜牛肉粥 2011-03-23 17:26:27 防治鼻炎三种食疗方法 2010-11-23 17:30:13 五款食疗治过敏性鼻炎 2010-10-30 17:24:26 过敏性鼻炎食疗 红枣苍耳子汤 2010-10-28 17:34:33 宝贝鼻炎食疗调理法 2010-08-06 16:53:58 过敏性鼻炎的食疗 2010-07-15 17:06:08 疾病食疗——急性鼻炎 2010-06-17 16:54:42 对症选择鼻咽癌食疗验方 2010-05-19 16:59:47 肾虚型过敏性鼻炎食疗方 2010-05-11 16:56:16 告诉你治疗鼻炎的食疗方 2010-05-11 16:53:16 鼻窦炎是民间食疗验方 2010-04-14 17:19:52 慢性化脓性鼻窦炎 饮食疗法 2009-10-09 11:28:19 过敏性鼻炎 饮食疗法 2009-10-09 11:27:26 萎缩性鼻炎 饮食疗法 2009-10-09 11:26:30 慢性鼻炎 饮食疗法 2009-10-09 11:25:35 萎缩性鼻炎的自我调理 2009-10-09 11:21:05 慢性鼻炎的中医治疗 2009-10-09 11:18:56 过敏性鼻炎的治疗 2009-10-09 11:14:35 鼻炎治疗用药全攻略 2009-10-09 11:12:42 鼻炎患者的饮食调理 2009-10-09 11:12:05
（九）食疗养生 > 便秘调理排毒食疗（85）
老中医私藏密方 教你轻松清宿便 2015-04-06 11:35:29 超级有效的治疗便秘偏方 2015-03-26 10:35:41 6款美食轻松解便秘 2015-03-23 09:31:24 20种有助于清肠排毒的食物 2015-02-27 17:18:11 肠毒不清面色黯淡 10种食物祛毒润肠 2015-01-12 11:26:46
香蕉别样吃法 培根香蕉卷润肠胃 2015-01-02 17:16:05 年末身体排毒 把握三个饮食要素 2014-12-25 15:32:49 早起喝冷开水可以治疗便秘？ 2014-12-16 10:47:48 上火便秘巧喝柚子鲜梨饮 2014-11-20 10:36:32
冬季上火便秘怎么办？试试双瓜粥 2014-11-19 10:39:21 秋季“三果”防便秘 2014-10-25 17:13:51 便秘了就吃点芦荟 2014-10-10 10:41:35
九个食疗法帮助排毒一身轻 2014-07-18 15:04:08 “吃得好”不如“便得好” 2013-08-31 17:08:29 中医推荐治疗便秘药膳方 2013-07-09 17:22:13 告别顽固性便秘 2012-10-04 17:04:37 老人便秘吃什么好 2012-08-15 12:14:56 孕妇便秘吃什么好 2012-08-15 12:01:07 产后缓解便秘的食疗食谱 2012-05-12 12:35:14 便秘的人多吃三种菜 2012-04-24 14:12:15 老年便秘怎么调理 2012-04-24 14:04:46 食疗药粥帮准妈妈赶走便秘 2012-04-20 11:08:29 这些食物帮你解决便秘 2012-03-30 16:34:30 缓解产后便秘的食品都有哪些 2012-03-29 14:15:02 春季食疗养生治疗便秘狂减膘 2012-03-01 10:56:52 多喝3种茶润肠清火 击退节后便秘 2012-02-28 13:34:22 6款防便秘减肥食谱 轻松食疗健康吃着瘦 2012-02-24 12:32:14
冬季吃松子润肠通便抗衰老 2011-12-28 12:48:47 便秘的5大饮食疗法 2011-12-22 11:56:20 香油防便秘 2011-12-15 12:44:44
治疗便秘的5大饮食疗法 2011-12-14 14:54:49 治疗便秘6食疗偏方 2011-12-03 14:19:34 麻油拌菠菜高血压便秘食疗 2011-11-10 15:29:23
简单食疗法 治疗便秘，吃出平坦小腹 2011-11-05 15:03:48 南瓜子降压松子防便秘食疗方 2011-10-31 16:44:52 便秘吃什么 看高效食疗法 2011-10-26 14:12:57
简单食疗法 治疗便秘 吃出平坦小腹 2011-10-26 10:51:58 压力过大易便秘 食疗有方法 2011-09-07 16:16:23 平价养生菜健脾胃补虚防便秘 2011-09-06 14:30:48 便秘的食疗方 2011-08-26 15:42:21
哪些食疗方能有效治疗便秘 2011-07-13 11:34:34 茶籽油的食疗作用：便秘者每天一汤可缓解 2011-07-12 11:08:06
简单妙招帮你排毒 告别便秘烦恼 2011-06-11 14:42:35 8种常见食物助你调理肠胃又刮油 2011-05-30 14:45:58 便秘分五种 食疗方各不同 2011-05-27 10:07:49 百合蜂蜜缓解老年性便秘 2011-05-11 10:18:12 四招防便秘：早起喝杯凉开水加快肠蠕动 2011-05-04 11:09:13
木耳芝麻茶 强身益寿通便 2011-05-03 09:44:29 防宝宝便秘：葡萄干香蕉奶味粥 2011-04-29 10:07:17 膳食纤维清宿便 8种食物为你排出身体毒素 2011-04-08 10:10:38
便秘食疗方：魔芋槐花蜜清肠排毒 2011-04-07 10:08:37 秋季去燥防便秘吃三种水果 2010-12-02 17:33:30 八款好粥帮助润肠治便秘 2010-11-27 17:12:24 秋季便秘药食 小妙招知多少 2010-10-20 17:05:32 预防秋季便秘 白领女性应常食枸杞松仁粥 2010-09-23 16:49:38
4个食疗方帮你轻松排便 2010-09-09 17:22:02 9款治疗便秘的饮食偏方 2010-08-20 17:06:05 缓解便秘 食疗加按摩 2010-08-10 17:01:44 食疗治疗老年性便秘 2010-07-13 16:52:46 推荐便秘的中医食疗三十方 2010-07-09 17:03:05 治疗老人便秘的饮食疗法 2010-06-11 16:42:30 便秘烦恼 香芹解忧 2010-05-27 16:35:02 既治便秘又减肥的食疗菜谱 2010-05-17 16:57:50 压力过大易便秘 食疗有方 2010-05-13 17:02:22 治疗产后便秘的四个食疗方 2010-05-07 17:00:29 远离便秘瘦小腹的食疗方案 2010-04-23 17:13:52 儿童便秘食疗四方法 2010-03-30 17:00:15 清热通便快手靓汤 莴笋草菇滚牛肉汤 2010-03-25 17:03:38
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快乐黎欧收藏（2015-08-05）
6.食疗学课后感想 篇六
首先说一下为什么选择这门课程，我觉得中医营养学和食疗学有着异曲同工之妙，都是与养生有关的课程。再来，我觉得养生与我们的健康息息相关，懂得养生的人活得更健康，学会一些基本的养生之法对我们的生活起到很大的帮助。在平时，我所学的课程很少涉及到养生之类的知识，所以我选择了这门课程学习一些基础的养生知识。
十二周的课程说长不长，说短也不短，零零碎碎的听了些有关营养元素、人每天所需营养以及认识了食疗中一些食物的名称、作用等知识。有数据显示：如果你的健康是100％，那么遗传因素占15％，社会因素占10％，医疗条件占8％，环境因素占7％，而你的个人生活方式却占去60％；也就是说，你不能抱怨父母不好、不能抱怨生不逢时、不能抱怨没有好医生、不能抱怨环境污染；因为你的健康是由自己决定的。也就是说，许多疾病是病人自己造成的。想要做一个健康的人就要调整好自己的生活方式，养生就是为了帮助我们更好地调节好自己的生活方式，因此，养生对我们的健康尤为重要。随着社会的进步，生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高，并渴望获得有关养生方面的知识。所以我觉得，学校应该在普通课上也开设有关食疗之类的课程，而不单单只是选修课那几节，让同学们学到更多的养生方法。
结合我所学的知识和我搜集的材料，现在我来谈谈中医食疗在治疗高血压方面的一些知识。高血压病是以体循环动脉压升高为主要表现的慢性病，多见于中、老年人。本病有原发性与继发性两种。本病属祖国医学的“头痛”、“眩晕”等症范畴。在中医的角度来看，主要分为四种类型：阴虚阳亢类、气血亏损类、痰浊中阻类和阴阳两虚类。患有高血压的人在进行养生时，应针对阴阳失调、本虚标实的病理，以调和阴阳、扶助正气为大法，采用综合调养的方法，如情志调摄。因为本病与情志因素关系密切，在情志不遂，喜怒太过之时，常常影响肝木之疏泄、肾水之涵养。现代医学研究亦表明，外界的不良刺激，长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等情绪波动，都可导致和加重高血压病的症状。因此，在情志方面，应减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的太极拳作为首选锻炼方式；避免参加带有竞技性的活动，以免情绪激动；避免做负重性活动，以免屏气而引起血压升高等。饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。对形体肥胖者，须减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。对老年高血压患者应特别强调低盐饮食，在降低摄盐的同时，还应增加钾的摄入，多食用蔬菜、水果类食品。高血压的中医食疗法：（1）阴虚阳亢：（眩晕，腰痛，耳鸣，遗精，头胀痛，易怒，失眠多梦，目赤，口苦，舌红苔黄，脉弦细数。）饮食以清淡为主，可多食淡菜、柴菜、莲子、藕、海蜇、芹菜等以养肝阴，清肝热；苹果、梨、李子生津除烦；广柑、金桔、萝卜理气化滞解郁。粗粮富含纤维素的蔬菜和生梨、香蕉、蜂蜜等。
食疗方一 芹菜拌豆腐：鲜芹菜250克，豆腐250克，香油、食盐适量。将芹菜洗净，放入沸水锅中微煮，凉后切节，加入香油、食盐与豆腐拌合即成。本品可供佐餐，宜常食。
（2）气血亏虚：（眩晕，劳累即发，神疲懒言，气短声低，面白少华或萎黄，舌淡苔白，脉弦细。）饮食以少食多餐、细软滋补 为主，可食黑木耳、香茹、芝麻、黄花菜、莲子、大枣、山药、牛肉、海参、桂圆、荔枝、葡萄干、山楂、蜂蜜等以益气补血，健脾和胃。
食疗方一 大枣汤：大枣10个，粳米100克，水适量，冰糖少许。将粳米、红枣淘洗干净，放入锅内，用大火烧沸后，改为小火炖至米烂成粥；将冰糖放入锅内加少许水熬成冰糖汁，再倒入粥锅内，搅拌均匀即成。
（3）痰浊中阻：（眩晕，倦怠或头重如蒙，胸闷或时吐痰涎，少食纳呆，舌胖，苔浊腻或白厚，脉弦滑或弦滑数。）饮食以清淡易消化、少食多餐为主，可食苡米、红小豆、广柑、白萝卜、洋葱、橘子等理气化痰，禁食肥甘厚味、油腻煎炸之品，以免助热生痰。
食疗方一 桔皮饮：桔皮、杏仁、老丝瓜各10克，白糖少许。将老丝瓜、桔皮洗净，杏仁去皮一同入锅加水适量，用大火烧沸，再用小火煮20—30分钟，稍凉去渣，加入白糖拌匀，当茶喝，可常用。
（4）阴阳两虚：（眩晕，气促，耳鸣，神疲乏力，手足麻木，腿软无力，尿频，夜尿多，舌质淡，脉沉细无力。）饮食以营养 丰富易消化，有补益作用的食物，阳虚甚者多食胡桃、韭菜、黑芝麻、肉桂、龙眼、红枣、荔枝、羊肉等补肾助阳之品，禁食生冷瓜果和凉性食物；阴虚甚者多食百合、茄子、扁豆、莲子、银耳、甲鱼、鸭肉、鹅肉、李子等补肾滋阴之品，禁烟 酒及辛辣温燥动火伤阴食物。
食疗方一 枸杞粥：枸杞子30克，大米100克。将枸杞子、大米淘洗干净，一同放入锅内，加水适量。用大火烧沸，改为小火煮成粥即可。每日一次，宜长食。
药王孙思邈在《千金要方·食治》篇中提到：“食能祛邪而安五脏，悦神，爽志，以资气血”。食药结合是中医药生活化的具体表现，在日常饮食中就能起到养生防病的作用。采取有有效合理的中医食疗法对高压病友预防和加速康复的作用。食疗可以帮助高压病患者减少降压药的服用。高压病忌冷饮和辣椒，食物宜清淡降火，慢慢的减少降压药的用量，然后调到食物上来，用食疗来调整血压。
食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。
药物疗法主要使用药物，药物性质刚烈，自古有“毒药”之称，主要是为治病而设，因此药物疗法适应范围较局限，主要针对患者，是治疗疾病和预防疾病的重要手段。如若随便施药，虚证用泻药，实证用补药，或热证用温性的药物，寒证用寒凉性质的药物，不仅不能治疗疾病，反而会使原有的病情加重，甚至恶化。因此用药必须十分审慎。
食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。
当然，由于食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的，应利用其所长，运用于不同的疾病或疾病的不同阶段，食物疗法与药物疗法相互配合，相互协同，相得益彰。
中医历来强调“药疗不如食疗”，以食物为药物具有以下几大突出的优点：
一、食疗不会产生任何毒副作用，而药物治病则不然，长期使用往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响；
二、这些食物都是我们日常生活中的平凡之物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在日常用餐中便可达到治病的目的，这又是昂贵的医药费所无法比拟的；
三、食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。有此几大药物无法可比的优点，我们又怎能不以食物为药、以食疗治病呢？
7.药膳兼用话枸杞 篇七
1枸杞的植物学性状
枸杞为多年生落叶分枝小灌木, 有时为小乔木, 一般株高1.0~2.0m, 全株光滑无毛。枝条细弱, 弓状弯曲或俯垂, 灰白色, 具棘刺, 叶纸质, 单叶互生或2~4 叶簇生于短枝上, 卵形、长椭圆形或披针形, 长10~50mm, 宽4~7mm, 全缘, 顶端急尖或钝, 基部楔形或狭楔形;叶柄长4~10mm。花单生或3~5 朵簇生于叶腋, 花梗长10~20mm;花萼钟状, 绿色, 常3 中裂或4~5 齿裂, 裂片边缘具缘毛;花冠漏斗状, 淡紫色, 粉红色或紫红色。雄蕊5 个, 花子房2 室, 花柱稍长于雄蕊。浆果卵形, 长5~10mm, 红色;种子多数, 肾形, 黄色。花期5~9 月;果熟期7~10 月。
2枸杞的化学成分
枸杞含有人体必需的16 种氨基酸, 10 多种矿质元素, 多种维生素。枸杞子中含有大量的胡萝卜素、维生素E、C、B1、B2和甜菜碱等成分。枸杞叶、果实中含有大量的甜菜碱, 果皮含有浆红素。据中国农业科学院蔬菜花卉研究所中心实验室测定, 每100g枸杞嫩叶和幼茎中含蛋白质5.8g、脂肪1.0g、糖6.0g、胡萝卜3.96mg、硫胺素0.23mg、尼克酸1.0mg、维生素C3.0mg。
3枸杞的用途
3.1 枸杞的食用
枸杞作为菜用有3 个栽培种, 菜用枸杞 (Chinense willer L.) , 宁夏枸杞 (Lycium Bararum L L.) 和枸杞 (Chinense) , 前两种主要采收果实 (枸杞子) 和根皮 (地骨皮) 作药用。后者主要采收茎叶, 采嫩梢15~20cm作蔬菜食用。一般常用于涮火锅、配料、炖肉, 枸杞子可炒羊肝、炒肉片, 还可用来做凉拌菜和做汤用, 枸杞叶可用面拌后蒸食。长江以北地区常食用枸杞进补, 把嫩枝条作为蔬菜食用是近几年的事。
3.1.1 枸杞叶炒腰花。枸杞叶250g, 猪腰1 对, 葱末、姜丝各8g, 料酒6g, 酱油、精盐各5g, 香油4g, 米醋20g, 味精3g, 植物油30g。先将枸杞叶洗净, 入锅在沸水中焯一下, 捞出过凉, 控干切成小段。猪腰每个一切为二, 冲洗干净, 过凉水, 捞出沥净水。锅置火上, 放油烧成6成热时, 放入葱末、姜丝、腰花煸炒, 加料酒、酱油、枸杞叶段、精盐、味精翻炒, 淋入香油, 出锅即可。
3.1.2枸杞叶烧豆腐。枸杞叶250g, 豆腐200g, 精盐4g, 白糖4g, 料酒5g, 水淀粉5g, 植物油30g。将枸杞叶洗净, 在沸水中焯一下, 捞出过凉, 控干后切成小段, 将豆腐切成小块, 在沸水中焯一下, 沥净水。锅置火上, 放油烧成6成热时, 放入豆腐块煎至两面成黄色, 烹料酒, 加枸杞叶段、白糖、精盐及少量清水, 焖5分钟即可。
3.1.3枸杞子茄汁鱼片。枸杞子30g, 青鱼肉250g, 鸡蛋2个, 番茄汁60g, 白糖40g, 精盐5g, 料酒15 g, 味精2g, 淀粉10g, 水淀粉10g, 植物油150g。先将枸杞叶洗净, 沥净水后放在碗中, 上蒸笼蒸熟。再将鱼肉切成3cm×2cm的片, 加入鸡蛋液、淀粉调成的蛋糊, 抓匀。锅置火上, 放油烧成6成热时, 将鱼片一一下锅, 炸透后捞出沥油。在原锅中少留一些底油, 放在火上, 烧至5、6成熟时, 再放入番茄酱、枸杞子、白糖、精盐、味精、鱼片和少量清水, 炒匀后用淡粉勾芡, 淋上香油, 颠炒均匀即可。本品有养肝、明目、祛风化湿、补肾宁心之功效。
3.1.4 枸杞子蛤蚧汤。枸杞子50g, 山芋40g, 桂圆肉20g, 去核红枣15 个, 蛤蚧2 对, 精盐5g。先将枸杞子洗净, 山芋洗净, 去皮切成块;蛤蚧去内脏及蚧尖 (不去皮) , 洗净。汤锅置火上, 而后放入枸杞子、山芋块、蛤蚧、桂圆肉、红枣, 先用旺火煮沸, 再用小火炖2 个小时, 加精盐调味即可食用。本品有健脾益胃、补脑益智、安神定喘的功效。
3.2 枸杞的药用
明万历六年 (1587) , 据李时珍的《本草纲目》记载, 春采枸杞叶, 名天精;夏采枸杞花, 名长生草;秋采枸杞的果实称枸杞子;冬采枸杞的根, 名地骨皮。枸杞叶的药用方法早在唐代就有记载。甄全在《摇性本草》中说:用枸杞叶作饮代茶, 能止渴、清烦、益阳事。在《神农本草经》所列的365 种药物中, 枸杞属上品, 上品有轻身益气, 延年益寿之功效。
枸杞历来被称为长寿珍品, 历代医学家都先后积累了用枸杞养生的成功经验, 齐时大药物学家陶弘景常饮枸杞茶, 活到90 岁, 一生精力充沛, 并著有《本草经集注》而显赫于医学界。唐代名医孙思邈, 无心仕途, 唯精医道, 他一生坚持早晚服枸杞子酒, 寿高101 岁, 晚年还著有《千金要方》和《千金翼方》两部专著。枸杞自古以来为历代文人墨客所赞颂, 唐代大诗人刘禹锡还留有一首咏枸杞的绝句:“枝繁相是仙人仗, 根老能成瑞犬枝。上品功能甘露味, 还知一勺能延龄。”历代医学家用枸杞治疗常见病都积累了丰富的经验, 枸杞补肝、肾, 益精明目。用于虚痨精亏, 腰膝酸痛, 目眩耳鸣, 内热消渴, 血虚萎黄, 目昏不明等症状。下面将枸杞治疗常见病的处方简介如下:
3.2.1 治头疼眩晕、视力减退、神经衰弱。枸杞配菊花、熟地、怀山药、茯苓、丹皮、泽泻、山萸肉, 水煮服, 功能如杞菊地黄丸。枸杞和人参配伍制成“参杞片”, 为气、血双补的良药。
3.2.2 益精明目。将新鲜枸杞子300g浸泡、捣碎, 用纱布包好挤出汁液, 把适量白酒冲入枸杞汁中, 趁热饮用, 每日2 次。有散热、排脓、生肌作用, 烧酒冲枸杞汁可消除脓毒, 有利于疮口愈合。
3.2.3 治肾亏、腰腿疼。枸杞子50g , 羊腰1 对, 葱白适量, 洗净切碎, 加米煮粥, 调味后空腹食用。
3.2.4 治阳痿、遗精、早泄。枸杞子、菟丝子各30g, 覆盆子12g, 车前子6g, 五味子3g。先将上述原料用布袋包好, 水煎后取汁, 加粳米100 g, 同煮成粥, 用白糖调味。每日服5 次, 5~7 天为1 个疗程。
3.2.5 治妇女带下。枸杞子、菟丝子各30g, 覆盆子、五味子、巴戟天、淫羊覆各10g, 水煎后取汁液。麻雀5 只去毛及内脏, 用酒炒后与100g粳米、上述药汁及适量的清水一起煮成粥, 每日1~2 次, 温热食用为宜。
3.2.6 防治慢性肝炎、肝硬化。枸杞子、生地各18g, 当归、北沙参、麦冬各9g, 川楝子4.5g, 水煎服。
3.2.7 治肝虚眼疾。枸杞250g, 黄酒适量, 将枸杞浸于黄酒坛中, 饭后适量饮用, 每日3 次, 具有养肝明目, 清热疏风之功效, 可有效治疗由肝虚引起的近风流泪, 支翳遮睛, 白内障。
3.2.8 补肝肾养血。牛肝、枸杞各200g, 将肝切成片和枸杞一块炖煮, 吃肝饮汤, 每日1 剂。黑芝麻、枸杞、何首乌各50g, 杭白菊30g, 加水煎, 日服1 剂。有滋阴清热, 明目之功能, 可以治疗头晕、眼花。
3.2.9 枸杞汤调补气血。鸡蛋2 个, 红枣10 个, 枸杞30g, 先将红枣、枸杞用冷水煮约半小时, 再将鸡蛋打破共煮至熟, 日服2 次, 可调补气血, 增强体质。适于头晕眼花, 清神恍惚、健忘失眠者。对贫血性肝炎、视力减退、夜尿增多等慢性病也有很好疗效。
3.2.10 养阴润肺、止咳化痰。冰糖150g, 燕窝30g, 枸杞15g, 将燕窝用温热水加盖闷泡, 水凉后择去绒毛及杂物, 用清水冲洗, 盛入碗中加水一小碗, 放在蒸笼中蒸半小时, 捞出盛入另一只碗内, 放入冰糖及枸杞, 加清水蒸半小时:连枸杞一块儿倒入盛燕窝的碗内, 即燕窝枸杞汤。除具有养阴润肺之外, 还可以用来治慢性气管炎、肺结核、咳喘等疾病。
3.3 枸杞的养生保健功能
宁夏中宁县是我国著名的枸杞之乡, 有“宁夏枸杞甲天下, 中宁枸杞甲宁夏”之说。宁夏香山集团中宁枸杞制品有限公司在传统酿造工艺的基础上, 运用生物发酵工程技术酿造成酒中珍品宁夏红枸杞酒。枸杞酒凝炼了中宁枸杞中的营养和有效成分, 含有丰富的枸杞多糖和蛋白质, 还有人体必需的氨基酸, 牛磺酸、低聚糖、脂肪, 含有大量的维生素E、C、B1、B2 甜菜碱和K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Mn、Zn等20 余种人体必需的常量及微量元素, 尤其是 β 胡萝卜素是所有果实中含量最高的。
常饮枸杞酒可预防肝肾阴亏、腰膝酸软、抗衰老、补肾生精、强身壮体。中青年女性长期饮用枸杞酒, 可有效滋润皮肤、达到延缓衰老、养颜美容的功效。中老年人长期饮用枸杞酒, 能增强人体的免疫力, 面色红润、增强视力、步履稳健、维护肾气旺盛, 从而达到健康长寿的目的。宁夏红枸杞酒被誉为餐桌上的调养酒, 健康酒, 是理想的养颜养生保健之佳品。
参考文献
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8.初春药膳食疗保健 篇八
春季易发的病种有两大类，一类是直接感受风寒导致的病症：如流感、支气管炎、慢性支气管炎急性发作、阻塞性肺气肿并发感染、肺心病并发感染、慢性呼吸衰竭并发感染加重病情；另一类是春暖花开导致的一些过敏性病症，如过敏性鼻炎、过敏性咳嗽、支气管哮喘过敏发作等。
根据中医“治未病”的扶正固本防病思想，未发病时，可以结合体质及自身病情状况，对症选用具有补肺益气、驱寒防感类中成药，如玉屏风胶囊、黄芪口服液，也可配合食用补益养肺、祛风散寒类食品药膳，如白萝卜、枇杷、莲子、山药、核桃肉、白果等，下面具体结合病症介绍几种药茶药膳。
预防感冒
1. 姜枣冲剂：取生姜6～10克、大枣10克、苏叶10克，加入温开水瓶中浸泡20分钟后当茶饮用，具有温散风寒防治感冒作用。
2. 荆芥贯众兰根茶：取荆芥10克、白芷10克、贯众10克、苍术6克、板蓝根12克，如上方法泡茶，或煎汤当茶饮用，具有温散风寒、祛湿解毒、防治流感作用。
预防过敏性鼻炎
1. 黄芪防风蝉衣茶：取黄芪40克、防风10克、辛夷6克、蝉衣5克，泡茶或煎汤当茶饮用，具有益气驱寒、宣通鼻窍作用。
2. 黄精乌梅苏叶茶：取黄精20克、党参15克、苏叶10克、乌梅10克，泡茶当茶饮用，具有益气祛风、抗过敏防鼻炎作用。
预防过敏性咳嗽
1. 麻黄杏仁乌梅茶：取麻黄4克、杏仁10克、乌梅10克、前胡10克、柴胡6克、川连3克，如法泡茶，或煎汤当茶饮用，具有温肺散寒、祛风止咳作用。
2. 桑叶枇杷茶：取桑叶10克、南沙参15克、杏仁10克、浙贝母10克、梨皮10克、枇杷叶10克，泡茶或煎汤当茶饮用，具有润肺祛燥、宣肺利咽、止咳化痰作用。
预防哮喘
1. 紫河车山药地龙汤：取紫河车10克、山药 30克、白果10克、地龙10克、炙甘草20克、橘皮6克，煎汤当茶饮用，具有补肾防喘作用。
2. 补骨脂钩藤灵芝鸡汤：取补骨脂10克、黄芪30克、钩藤30克、灵芝10克、鸡肉50克，调料适量，煲汤食用，具有益气补肾、解痉防喘作用。
预防老慢支肺气肿
1. 太子参苏子茶：取太子参15克、苏子10克、前胡10克、桑白皮10克、枇杷叶10克，煎汤当茶饮用，具有宣降肺气、止咳化痰作用。
2. 山药党参半夏萝卜煲：取山药30克、党参10克、南沙参15克、鱼腥草30克、白萝卜30克，共炖食用，具有益气润肺、化痰止咳作用。
3. 党参沉香胡桃肉汤：取党参30克、沉香5克、核桃仁30克、补骨脂10克、橘皮10克，炖汤饮用（也可制作成预防膏滋服用），具有补益肺肾、纳气平喘作用。
预防肺心病加重
1. 黄芪葶苈茶：取生黄芪40克、党参15克、麦冬10克、五味子6克、丹参15克、葶苈子15克、大枣10克、茯苓10克，煎汤饮用（也可制作成预防膏滋服用），具有益气养心、祛瘀泻肺平喘作用。
2. 西洋参万年青川芎汤：取西洋参10克、万年青根6克、川芎6克、红花5克、炙黄精20克，煎汤当茶饮用，具有益气化瘀作用。
9.产后失眠食疗方法 篇九
产后失眠食疗方法：
小炒虾仁
原料：鲜虾仁、西芹、白果仁、杏仁、百合、盐、油、味精等。 制法：
1、西芹切段或片，与白果仁、杏仁、百合等一同焯水; 2、虾仁上浆，并放在油锅里过一下; 3、取出后与西芹等一同炒制即成。 营养小秘密：
多准备几种配料与虾仁一起炒，让来自海洋的营养变得更丰富。这道鲜脆、爽口、靓丽的菜肴，会让妈咪看见它变得高兴起来。 香菇豆腐
原料：水发香菇75克、豆腐300克、糖10克、酱油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。 制作：
1、豆腐切成3.5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的长方条，香菇洗净去蒂; 2、炒锅上火烧热油，逐步下豆腐，用文火煎至一面结硬壳呈金黄色;
3、烹入料酒，下入香菇，放入所有调味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻动后出锅。 营养小秘密：
现在香菇虽然不再稀缺、珍贵，但其中的营养并未贬值，它含那么多锌、硒、b族维生素，加之豆腐中的蛋白质和钙，会使这道菜的营养很完善，有助于孕产妈咪摆脱郁闷心情。 桃仁鸡丁
原料：鸡肉100克、核桃仁25克、黄瓜25克、葱姜及各种调味料。 制作过程：
1、鸡肉切成丁，用调味料上浆;黄瓜切丁，葱、姜切好备用;核桃仁去皮炸熟; 2、炒锅上火加油，将鸡丁滑熟，捞出控油;
3、原锅上火留底油，煸葱、姜至香，下主辅料与调味品，最后放桃仁，然后勾芡装盘即成。
营养小秘密：
核桃仁是产后妈咪最该重视的一种坚果，其中含有很多抗忧郁失眠营养素。只不过生食时涩口，裹糖又凭白增多能量。但如果把它做到菜里，就会具有酥香咸鲜各种风味，与鸡丁和黄瓜搭配起来相得益彰。
预防产后失眠：
睡前不要猛吃猛喝
睡前约两个小时吃少量的晚餐，但不要喝太多水，因为不断上厕所会影响睡眠质量。
夜间睡觉少开窗
开窗有利于空气的流通，但很多有害的物质也是通过空气流通进入室内的，如有些传染性疾病，过敏性物质，引起人们过敏的物质和影响睡觉的噪音通过开着的窗户进入卧室。所以失眠者最好关窗睡觉。
饮食要清淡
要以清淡而富含蛋白质、维生素的饮食为主。生活有规律，定时上床，晚餐不宜过饱，睡前不饮茶和咖啡等刺激性饮料。增加卵磷脂类保健食品，有很好的调节神经功能方面的作用，有助于改善睡眠。
睡前洗脸洗脚
睡前的洗漱是预防失眠最好的方法，睡前洗洗手和脸，可以清洁手掌和面部的皮肤，促进头面部及上肢的血液循环，对大脑皮层是一种温和的刺激，对入睡有一定的帮助，用温热水泡脚是一种柔和的良性刺激，能促进人们迅速入睡，睡得更深更熟。
午睡不容忽视
午睡可以保证工作效率，午睡最好能平躺在床上或沙发上，不要趴在桌上(易发生慢性颈肩病)，时间宜在半小时左右。
注意足部保暖