鸡蛋的自述作文

鸡蛋的自述作文（精选15篇）

1.鸡蛋的自述作文 篇一

“同学们，你们相信‘小小的鸡蛋有大大的力量’这句话吗?”

“鸡蛋不是很脆弱的吗?怎么会有大大的力量呢?老师的葫芦里又要卖什么药呀?”我纳闷道。

同学们也七嘴八舌地议论着，直性子班长急了：“竹子老师，您别卖关子了，这句话到底什么意思呀?”

看着我们着急的样子，竹子老师却缓缓地来了句：“这节课我们一起来做个‘握鸡蛋’的实验，检验一下这句话的可信度。你们认为能不能握碎鸡蛋?”

有的同学对握碎小小的鸡蛋嗤之以鼻;有的同学一脸疑惑;而我觉得这个实验太简单了。老师讲了规则后，我们立马投入到行动中。

只见万同学胸有成竹地走上实验台，用掌心紧握着鸡蛋，不一会儿，脸红彤彤的，似熟透了的苹果。可看似脆弱的鸡蛋，这时候却变得异常坚硬。终于，万同学说了一声：“不行，我握不碎。”他一边说还一边大喘气。我有点疑惑：鸡蛋的力量怎么会这么大呢，这不会是假鸡蛋吧?

接下来鸡蛋落入了陈同学的手中。我屏住呼吸，多想他一下子就把鸡蛋握碎。这时，陈同学的手指变得苍白，脸红得像火焰似的，头上的汗珠成群结队地流淌下来，可鸡蛋上除了许多汗水，其他地方则纹丝不动。我不禁万分惊奇：生活中脆弱的鸡蛋却能接受两个人的几乎所有力气!

其他同学一一上台体验后，依然没有打败这枚小小的鸡蛋。

实验后，我们疑惑不解地问竹子老师：“看似脆弱的鸡蛋为何握不破呢?”竹子老师一本正经地告诉我们：“当我们用手心握鸡蛋时，它会均匀受力，受力越均匀，鸡蛋越不容易碎;反之，受力面积越小，则鸡蛋越容易破。”原来，鸡蛋这么神奇呢!

这真是一枚神奇的鸡蛋，它教会我们要留心生活，细致观察生活中的细小事物，因为，生活才是我们最好的老师。

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2.鸡蛋的自述作文 篇二

鸡蛋, 是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富, 而被称为“人类理想的营养库”。根据产蛋鸡的不同, 鸡蛋分为草鸡蛋 (也叫土鸡蛋、柴鸡蛋) 和洋鸡蛋。人们通常认为, 草鸡在自然环境中生长, 活动空间大, 健康状况比笼子中养的鸡好, 吃的也都是天然食物, 产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋, 也就是人们常说的“洋鸡蛋”, 因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料, 特别是因为配合饲料可能会加入激素, 以促进鸡快速生长、多产蛋, 因而其营养价值可能不如草鸡蛋。因此, 即使价钱贵出许多, 很多人还是愿意购买草鸡蛋, 尤其是给老人、孕妇和孩子吃。本实验就是通过检测草鸡蛋和洋鸡蛋的蛋白质、脂肪含量比较草鸡蛋和洋鸡蛋营养价值的高低, 为消费者正确认识鸡蛋的营养价值提供科学依据。

2 材料与方法

2.1 样品

草鸡蛋在本地集镇农贸市场购买, 洋鸡蛋在超市购买。草鸡蛋和洋鸡蛋各8批次, 不同采购地点的鸡蛋各算一批次。

2.2 仪器设备与药品

电子分析天平 (FA-1604) 、可调电炉 (最大功率2kw) 、250mL凯式烧瓶、半微量定氮装置、半微量酸式滴定管、10mL移液管、100mL三角瓶、100mL容量瓶、恒温水浴锅、索氏提取器、电热鼓风干燥箱、干燥器、无水乙醚、浓硫酸 (密度1.84克/mL) 、硫酸铜、硫酸钾、0.1mol/L盐酸标准溶液、40%氢氧化钠、2%硼酸溶液、甲基红溴溴甲酚绿指示剂、蒸馏水、定量滤纸 (本实验所用试剂无特殊说明, 均指分析纯) 。

2.3 蛋白质的测定

参照GB5009.5-2010《食品安全国家标准》食品中蛋白质的测定。

2.3.1 消化

鸡蛋煮熟后去壳, 用组织捣碎机捣碎、混匀, 称取1~2g于250mL凯氏烧瓶中, 加入10g无水K2SO4, 0.5g CuSO4, 25mL浓H2SO4, 在通风橱内加热消化。开始时用小火加热, 待泡沫消失后加大火力直至液体透明无黑粒, 继续消化30min。冷却后, 将消化液转移至100mL容量瓶中, 加水至近刻度线, 待温度达到室温时定容并摇匀。不加样品作空白试验。

2.3.2 蒸馏与滴定

在接收瓶中加入10mL 2%硼酸溶液及甲基红溴甲酚绿混合指示液1滴, 使冷凝管下端插入硼酸液面以下, 吸取10.0mL样品消化液加入反应室中, 以10mL蒸馏水洗涤小烧杯, 并流入反应室内, 塞紧小烧杯的棒状玻塞, 加入10mL 40%NaOH溶液, 提起玻塞使其缓缓流入反应室, 立即将玻塞塞紧, 加水于小玻杯以防漏气, 夹紧螺旋夹, 开始蒸馏。至接收瓶内溶液变色再继续蒸馏4~5min, 移动接收瓶, 使冷凝管下端离开液面, 再蒸馏1min, 然后用少量水冲洗冷凝管下端外部, 取下接收瓶, 以0.1mol/L盐酸标准溶液滴定至微暗红色为终点。每个样品都做平行样, 取其平均值。

2.3.3 计算公式

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式中:P——样品中蛋白质的含量, g/100g;

V1——样品滴定所耗盐酸标准溶液的体积, mL;

V2——空白滴定所耗盐酸标准溶液的体积, mL;

W——称取的样品的重量, g;

C——盐酸标准溶液物质的量浓度。

2.4 脂肪测定

参照GB/T5009.6-2003食品中脂肪的测定。

2.4.1 样品处理

将鸡蛋煮熟后去壳, 用组织捣碎机捣碎、混匀。

2.4.2 抽提

取3~5g放入滤纸筒内。将滤纸筒放入脂肪抽提器的抽提筒内, 连接已干燥至恒量的接受瓶, 由抽提器冷凝管上端加入无水乙醚至瓶内容积的2/3处, 于水浴上加热, 水温度50℃左右, 使乙醚不断回流提取, 抽取10h。取下接受瓶, 回收乙醚, 待接受瓶内乙醚剩1~2mL时在水浴上蒸干, 再于103℃干燥2h, 取出放在干燥器内冷却0.5h后称量。称量后复烘1小时, 取出放在干燥器内冷却0.5h后称量, 直至恒重。

2.4.3 计算公式

undefined

式中:X——样品中脂肪的含量, g/100g;

m1——接受瓶和脂肪的质量, g;

m0——接受瓶的质量, g;

m2——样品的质量, g。

3 测试结果及分析

草鸡蛋和洋鸡蛋各8个批次, 共16个样品, 按实验方法对样品蛋白质和脂肪含量进行检测, 蛋白质含量检测结果见表1、脂肪含量检测结果见表2。

假定两个独立样本分别服从正态分布N (μ1, σ12) 和N (μ2, σ22) , 总体标准差σ未知, 样本含量n较小, 经过方差齐性检验, 不能认为两个总体方差不等, 故采用两个独立样本t 检验, 推断这两个独立样本所代表的未知总体均数μ1和μ2是否相等。

3.1 草鸡蛋和洋鸡蛋蛋白质含量t检验分析

草鸡蛋蛋白质的含量与洋鸡蛋蛋白质含量的总体均数不相等。本例是草鸡蛋蛋白质的含量高于洋鸡蛋蛋白质含量。

3.2 草鸡蛋和洋鸡蛋脂肪含量t检验分析

草鸡蛋脂肪的含量与洋鸡蛋脂肪含量的总体均数不相等。草鸡蛋脂肪的含量高于洋鸡蛋脂肪含量。

4 讨论

综合本试验各项结果, 可以发现土鸡蛋蛋白质含量稍高于洋鸡蛋, 土鸡蛋的脂肪含量明显高于洋鸡蛋, 可能是因为草鸡产蛋少、蛋小, 营养积累时间长。在检测过程中也发现同种鸡蛋个体小的往往脂肪含量相对偏高。在样品处理时发现草鸡蛋蛋黄大、颜色深, 蛋液比较浓, 洋鸡蛋蛋黄小、颜色浅、蛋液稀。草鸡蛋脂肪含量显著高于洋鸡蛋, 在鸡蛋脂肪中含有大量的卵磷脂, 卵磷脂为人体许多组织细胞不可缺少的组分, 具有调节代谢、增强体能, 健脑补脑、提高记忆力, 降低胆固醇、调节血脂, 保护肝脏、防治脂肪肝等多种功能, 在人体中有着非常重要的作用。

戴政、付琼等在《不同家禽蛋类营养成分的比较》中采用电泳法测定草鸡蛋和洋鸡蛋的蛋白质含量, 采用改良Abell法测定草鸡蛋和洋鸡蛋的胆固醇含量, 采用钼兰法测定草鸡蛋和洋鸡蛋的卵磷脂含量。结论是土鸡蛋蛋白质含量最高, 且卵磷脂含量也很高, 但同时也具有较高的胆固醇含量;洋鸡蛋蛋白质及胆固醇含量稍低一些, 但卵磷脂含量也是最低的。他们研究结论在蛋白质含量指标上与本项研究结论是一致的;他们研究的胆固醇和卵磷脂含量的结论也可以间接证明土鸡蛋的脂肪含量高于洋鸡蛋。

本项研究的长处首先是选择的检测项目蛋白质含量和脂肪含量是食品中重要的营养指标, 也是现在人们非常关注的指标, 这两项指标检测方便简单, 方法都非常成熟, 有国家标准;其次是对检测数据用统计的方法进行处理, 由样本推论总体科学严谨。本研究存在的不足之处是用蛋白质和脂肪含量高低比较其营养价值高低有一定的局限性, 蛋白质的营养价值不仅取决于其含量高低还取决于其氨基酸组成, 草鸡蛋和洋鸡蛋脂肪的营养价值不仅取决于其含量高低还取决于其必须脂肪酸和卵磷脂含量。

5 结语

3.鸡蛋的自述作文 篇三

“我”是茫茫宇宙中一颗不怎么起眼的星体，充其量只是一颗非常普通的恒星，在广袤浩瀚的繁星世界里，太阳的亮度、大小和物质密度都处于中等水平。只是因为它离地球最近，所以看上去是天空中最大最亮的天体 。其它恒星离我们都非常遥远，即使是最近的恒星，也比太阳远27万倍，看上去只是一个闪烁的光点。从内向外依次分为：中心为热核反应区，核心之外是辐射层，辐射层外为对流层，对流层之外是太阳大气层。

因为“我”和地球是近邻，通过放热发光，为地球提供了能量：为衣衫单薄者带来温暖，为黑暗中摸索的人带来光明；为地球大气的循环、日夜与四季的轮替，地球冷暖的变化无偿付出；对于天文学家来说，太阳是唯 一能够观测到表面细节的恒星。通过对太阳的研究，人类可以推断宇宙中其他恒星的特性，实际上，太阳是我们唯一能看到表面细节的恒星，人类对恒星的了解大部分都来自于“我”。

请大家记得我，一个平凡而伟大的个体——“太阳”！

4.自述作文400字 蚊子的自述 篇四

我的家在一个小孩的卧室，白天我躲在橱里，晚上就是我的幸福时刻。一天，我饥肠辘辘地在寻找食物，这时，一阵沁“蚊”心脾的香味扑鼻而来。我知道好吃的来了，我东嗅嗅，西闻闻，终于确定了香气在哪儿。我打着旋飞了过去，当我停在那软软的热热的东西上时，我想：下面一定有我的最爱―鲜血。于是，我猛地抬起头，一下子就把嘴扎进了那里，猛地一吸，啊……太鲜美，太甘甜了!我眯着眼睛，全身放松。正当我吸得心满意足时，一阵风声从我身后传来，我抬头一看，一个巨大的黑影朝我扑来，我连忙扇动翅膀飞了起来，只听“啪”的一声巨响――虽然我保住了性命，但是，却丢了一条腿。

我最恨的是那各种各样驱蚊装备。有让蚊头晕昏迷的蚊香，有闻起来臭臭的电蚊香，还有那巨大的最恐怖的电蚊拍。好几次电蚊拍都让我差点没命。

5.自述作文400字 钢笔的自述 篇五

我小巧玲珑、全身银白色，有一个银白色的礼帽，衣着上是米老鼠的，非常帅气的，见过我的人都夸我帅，小主人，要去跳蚤市场就拿我写的字，结果没有喊，就吸引了好多人。卖的东西一会儿就没了。

我是小主人的得力助手啊！每当小主人做作业时，都会打开文具盒拿“老兄”，那时我便得意洋洋地站在小主人面前，小主人拿起我拔开我银白色“礼帽”，开始奋笔疾书写作业不一会儿就写完了。

每当我“精力”没了，小主人就把我的头往一瓶蓝黑色的水里抽几下，那时我便精力充沛。可我最害怕补充精力了，因为那儿黑不溜秋的，太可怕了！

吃完饭，小主人便把我拿去跟朋友炫耀，他们的钢笔都不好看，有紫色的鸭子、绿色的蛤蟆、黄色的老鼠，还想跟我比，真是自不量力啊！主人笑得合不拢嘴，那时我想主人不会抛弃我了！

于是，我开始自大起来，我真是一朵美丽的牡丹花，谁都没我美，再过不久我一定会成为全世界第一美丽的钢笔，谁与我争，一定会输的！后来我心想：我为什么要服从主人，我最美，不要服从他。

6.两个留有余温的鸡蛋 篇六

许兴威的学习成绩不好也不坏, 属于中等, 但课堂上他发言却很积极。尽管我平时很少指名道姓点他, 他却依然把小手举得高高的。偶尔他也能说出“我爱我的语文老师, 也爱我的数学老师”这般深情款款的句子, 让你顿觉春风拂面。

孩子的心是很容易快乐的。只要让许兴威发言了, 他就吸着两股绿莹莹的鼻涕笑, 弄得你哭笑不得。这个班怎么就出了这么一位“活宝”?

一次活动课, 我带这个班的孩子们去打篮球, 在与另一个班的孩子们抢篮板的时候, 不小心踩到了球场上的“石灰块”跌倒了, 膝盖被跌伤, 到医院缝了好几针。

“陈老师把腿跌坏了, 这下可跑不快了啦。”离教室老远, 我就听见许兴威的大嗓门在发布“最新消息”。我一瘸一拐地走进教室, 孩子们愣愣地看着我, 许兴威的两只小眼睛更是瞪得溜圆。上午的这一节课, 学生们发言特别积极, 唯独许兴威不时地看看窗户外又瞧瞧我的伤腿, 若有所思。奇了怪了, 他那大嗓门不闹了还真有点不习惯呢。

下午上第一节课的时候, 不知怎么腿越来越痛了, 搅得我上课都没情绪。更让人气恼的是那个许兴威, 双手放在抽屉里不知鼓捣什么, 还不时偷眼看着我。我忍不住了, 走到他跟前训斥道:“许兴威你在搞什么?为什么不好好听我讲课?”

全班学生噤若寒蝉, 眼光刷地一下盯着许兴威。许兴威的脸立刻变红了, 像熟透了的山楂, “我……我……”他结结巴巴没词了。

我“哗啦”一下拉开了他的抽屉, 从抽屉里滚出来两个留有余温的鸡蛋, 我声音更高了:“你上课还想要吃鸡蛋?”

许兴威见我发脾气了, 小眼睛泪汪汪的, 他哽咽着小声说:“我受伤时妈妈总给我煮鸡蛋吃, 她说吃了鸡蛋伤口会好得快。陈老师, 我这是从家里带来给您吃的……我怕凉了, 所以一直用手捂着, 现在还是热的。”

我哑口无言了, 一时竟不知该说什么才好。看着这个“调皮”的学生, 我热泪盈眶, 掏出了雪白的手绢, 替他擦去了长长的鼻涕。之后, 我摸摸他的小脑袋, 郑重地向他道了歉。

“同学们, 俗话说得好:‘黄金不足赤, 人生不完美。’我们每一个人都是有缺点的, 哪一个人也不是完美的。正因为人生不完美, 所以我们才不断地追求完美。即使达不到完美的境界, 我们也要做出自己的努力。在这努力追求的过程中, 我们洗涤了身上的‘污垢’, 这本身就是一种美!同学们, 许兴威给我上了一课啊, 他告诉了我什么才是真正的美!刚才是我错怪他了, 在这里我当着全班56位同学的面, 向许兴威同学真诚道歉, 请求他能给予原谅!”说完我向全班同学鞠了一躬, 教室里响起了热烈而长久的掌声。

7.生鸡蛋？熟鸡蛋？作文 篇七

课堂上，老师拿了两个鸡蛋让我们来分辨哪个是生的，哪个是熟的？

同学们开始七嘴八舌的议论起来，有的同学说把鸡蛋拿来摇一摇，有的同学说用手电筒照一照，还有的同学说把鸡蛋直接打碎就知道了！老师让我们每个人都来试一试。

轮到我的时候，我拿起鸡蛋，把它握在手中，左看看，右瞧瞧，没有发现任何的区别。我照着同学的样子，把两个鸡蛋分别摇一摇，其中一个鸡蛋摇起来的时候里面仿佛有东西在动一样，而另一个却一点儿声音也没有。我想了一想：生鸡蛋里面是液体，而熟鸡蛋里面是固体，所以，没有声音的应该是熟鸡蛋。

我的同桌用了另外一个方法来区分。只见她把两个鸡蛋放在桌子上同时旋转，有一个像陀螺一样飞快的转起来，还有一个好像喝醉了酒似的，东倒西歪，不一会儿就停了下来。她拿起转得快的那个鸡蛋非常肯定的告诉大家转得快的那个是熟鸡蛋。

8.鸡蛋的奥秘作文 篇八

有一天周末，吃早餐的时候，爸爸拿起一个煮鸡蛋使劲一捏，蛋壳破了。我看他那么轻松，也拿起一个放手里使劲儿捏了几下，可是蛋壳纹丝不动，想想肯定是自己力气太小了。在桌上轻轻一磕，再揉一揉，很快就把它的外衣脱掉了。一边吃一边想：熟鸡蛋能捏碎，那生鸡蛋呢，它里面可都是液体，是不是更容易就能捏破呢？

心动就要行动啊！我趁妈妈上去休息时，偷偷从冰箱里拿出一个小一点的鸡蛋，放在手心。以防捏爆了蛋液落地上，我还在下面放了一个垃圾桶。准备就绪，开始实验了，我五指一起用力使劲收拢，可即使我使出了洪荒之力，鸡蛋还是坚挺如初――就是捏不碎。我很奇怪，这薄薄的鸡蛋壳怎么这么牢固呢？一边想我一边用大拇指和食指用力掐了一下。嚓一声，鸡蛋碎了，蛋液糊了我满手，然后大部分掉进了垃圾桶里！我又惊又吓，眼睛瞪得像葡萄那么大。

放在手心五个手指一起用力捏不破，两个手指反倒捏破了，这是怎么回事呢？我马上上网查了查，哦！原来生鸡蛋捏不碎原因有三：

1、鸡蛋壳是一个全封闭的均匀薄壳。当用手握住鸡蛋时，在鸡蛋的周围对蛋壳施加的握力通过蛋壳自生的适应演变成均匀的分布受力，这就好比对一块物体全变面均匀施加压力，结果使得这个物品变的更加紧密，当然不容易破坏了。

2、因为力具有传递性，当捏的时候，鸡蛋里的液体把力传递给了鸡蛋的其他地方。

3、鸡蛋壳是由碳酸钙构成的，有一定的坚固性。原来是这样呀！难怪我把鸡蛋放手心五指一起用力捏不破的。

那为什么两个手指反倒捏破了呢？我继续查，发现那是因为它受力不均匀，就像在锅边磕碰一下鸡蛋就会碎一样。我继续查又有新发现：熟鸡蛋蛋壳内部结构被破坏，钙分解、流失，蛋壳内由液体变为固体，液体的张力，对力的分散、吸收比固体强，蛋内包裹蛋清的那层膜，熟了就失去作用了，所以容易捏碎。哦，难怪爸爸能把熟鸡蛋捏碎的。

9.鸡蛋蛋壳颜色的控制 篇九

蛋壳的颜色一般有白色、褐色、斑驳色等, 以褐色为常见。褐蛋壳的颜色主要是壳色素卵叶啉沉积于蛋壳上的结果, 而白色蛋壳不具备这种色素。影响蛋壳颜色的有以下主要因素。

1.1 遗传、品种与年龄因素

蛋壳颜色深浅与品种和遗传有关, 色泽一般比较固定, 鸡个体不同, 蛋壳色素的分泌也不一致, 蛋壳颜色也有一定差异, 蛋壳颜色具有较高的遗传力, 不同的品系之间杂交的后代所产生的颜色有所不同。产蛋后期 (40周龄以后) 蛋壳色素浓度随周龄的增加下降。一方面鸡体内造血机能和其他生理代谢逐渐减退, 使色素合成不足;另一方面, 蛋体有随鸡周龄增加而增大的趋势, 而使蛋壳颜色变浅。

1.2 营养因素

饲料中缺钙、磷, 蛋壳质量变差, 但钙添加过多, 钙的沉积会使蛋壳的颜色变浅, 色泽变差。缺铁或缺铜都可以使鸡发生营养性贫血, 降低蛋壳颜色, 而维生素E和维生素C能缓解家禽应激反应, 对蛋壳颜色有改善作用。

1.3 疾病因素

传染性支气管炎等会导致蛋壳腺萎缩, 影响蛋壳色素的分泌, 可直接引起或继发不同程度的生殖道病理变化, 输卵管出现充血、水肿或出血, 严重时造成坏死, 黏膜上皮脱落使蛋壳腺体合成和分泌钙及色素机能完全或部分丧失, 导致蛋壳褪色、变白。

1.4 应激因素

引起家禽应激的因素包括管理、噪音、饲养密度等, 它们会导致肾上腺激素的释放, 会延长蛋的产出时间, 使蛋在子宫内停留时间过长, 形成粉壳蛋。

1.5 药物因素

抗菌素等药物的过量喂饲可导致一些抗菌素的残留和沉淀, 产生黄色蛋壳。某些抗球虫药物是蛋壳色素沉积量急剧减少, 使褐壳蛋壳的反射能力迅速增加, 当摄入量较多时, 蛋壳壳上膜没有色素沉着。

2 褐壳鸡蛋蛋壳色素的形成、沉淀原因

褐壳蛋蛋壳中的色素主要是原卟啉-LX (protoporphyrin LX) 。来源于血红蛋白的分解物, 即与衰老、受损及形态异常的红细胞的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后, 释放出血红蛋白, 并很快被分解为珠蛋白、胆绿素和铁。其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢, 只有胆绿素被还原为胆红素, 经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素, 随胆汁排入十二指肠, 大部分作为废物随粪便排出体外。还有小部分又在肠道重新吸收, 经血液入肝或转送至输卵管等部位, 作为合成蛋壳色素的原料。而后, 再经子宫腺体细胞内多种酶的作用形成褐色蛋壳色素。

也有报道蛋壳腺是蛋壳卟啉生物合成的场所。蛋壳卟啉在鸡的蛋壳腺中是由δ-氨基乙酰丙酸合成的 (Polin, 1957) 。研究发现, 在蛋壳腺的顶端细胞中央有含卟啉小色素颗粒以及较大的周期酸性Sehiff阳性颗粒这两种颗粒呈进行性地大量增长直至油质层生成。由此断定, 较大颗粒参与形成有机质, 而较小颗粒则形成油质层卟啉。

褐壳蛋蛋壳色素主要分布于蛋壳的油质层中, 蛋壳膜中不含有色素。商品鸡所产的典型褐壳蛋, 其反射计读数平均为38.2%, 当将蛋浸入EDTA 1~2h而将油质层除去, 平均读数则增加到61.9%。商品鸡所产典型的白壳蛋的平均读数为82.9%, 标准白色读数为100%。由此可见油质层起着色素载体的作用。

蛋壳色素沉积持续于整个蛋壳形成期, 但在产蛋前3~5 h沉积速度加快。蛋壳色素随鸡龄的增加而减少, 在39~40周龄后色素的变化更加明显。但导致这一变化的原因仍不清楚。

3 褐壳鸡蛋颜色控制

3.1 中草药饲料添加剂控制

3.1.1 陈皮、红辣椒粉。

陈皮含挥发油、黄酮类、红橘素、米橘素、维生素B1较多。其中黄酮类为植物类黄色素, 可作为天然染料, 红辣椒中黄色素含量也较高, 达2 000~5 000 mg/kg。在蛋鸡饲粮中添加2.0%陈皮, 结果表明, 添加陈皮后第2 d蛋壳颜色开始加深, 褐壳蛋与深褐壳蛋增加12%~41%。停喂陈皮后第3 d壳色开始下降, 产蛋率也有不同程度的降低。在蛋鸡饲粮中同时添加2%陈皮和0.3%红辣椒粉, 不仅增加了褐壳蛋蛋壳色泽, 而且蛋黄色级也同时得到提高。

3.1.2 鸡血藤。

鸡血藤含有蛋白质、多种维生素和血质红色素、矿物质以及一些未知生长因子和具有生物活性的激素或类激素作用的物质, 对控制机体正常的新陈代谢起着重要的作用。有实验表明, 在920只健康的伊莎褐蛋鸡日粮中添加0.1%的鸡血藤, 蛋壳颜色明显改善, 深红色蛋平均增加74.15%。鸡血藤性温, 有补血行血之功效, 家禽摄入后, 能够增加母鸡生殖器官的血液流量, 促进生殖器官色素物质的分泌, 从而增加蛋壳的着色效率。另外, 鸡血藤能补充禽体内源色素物质的不足和激活内源色素物质的分泌。品种良好的产蛋母鸡分泌的色素物质, 一般能满足机体的需要。但对品种纯度差和老龄鸡, 以及应激状态下的鸡色素物质的分泌则明显减少。因此在这类情况下添加鸡血藤有助于改善蛋壳的着色效果。

3.1.3 土霉素、土霉素钙。

在蛋鸡饲粮中添加0.2%的土霉素, 第2 d壳色开始上升, 褐壳与深褐壳蛋比例增加了20%~22%, 但土霉素的添加量达到了治疗剂量, 不宜长期饲喂。在饲粮中添加0.1%土霉素钙, 褐壳与深褐壳蛋比例上升了36%~48%。添加土霉素、土霉素钙的作用是增加了色素源。

3.2 现代养殖技术控制

3.2.1 选择企业生产的商品代雏鸡。

现代褐壳蛋鸡都是用专门化品系鸡杂交育成, 为保证鸡群具有稳定、一致的蛋壳颜色, 应选择技术力量雄厚、诚实守信、按育种公司要求进行杂交育种的企业生产的商品代雏鸡, 保证有稳定的遗传基础。

3.2.2 加强饲养管理。

平时要搞好鸡舍环境卫生, 为蛋鸡提供适宜的冬暖夏凉、通风换气的良好环境, 尤其是天气炎热时要采取合理的防暑降温措施。产蛋高峰期避免感染疾病。产蛋高峰期鸡体负担很大, 不仅要负担产蛋消耗, 还要负担继续生长的消耗, 因此产蛋高峰要保证体质健康, 避免因体质弱、免疫力差而感染疾病。供给品质优良、营养丰富的饲料, 满足产蛋对营养的需求量。科学、合理、正确实施免疫接种, 增强机体免疫力, 提高鸡群健康水平。治疗及预防用药要注意用药剂量和时间, 不可滥用和长期使用。

总之, 褐壳鸡蛋蛋壳颜色变浅是一个长期困扰鸡养殖业的难题, 充分利用传统和现代科学的手段控制鸡蛋蛋壳的颜色, 为今后的鸡养殖技术的提高做推进作用, 为广大的养殖户带来经济效益。

摘要：鸡蛋的蛋壳颜色是受多基因控制的性状, 具有较高的遗传力。因此, 蛋壳颜色不仅是鸡蛋品种的重要标志之一, 也是鸡蛋子宫内环境优劣的表征。在现实生产中, 蛋壳的颜色常常会因为某些因素发生改变, 从而降低鸡蛋外观质量, 影响销售价格, 减少经济收入, 正确分析蛋壳颜色变化的原因, 采取科学的调控措施是十分重要的。笔者就以褐壳鸡蛋为例, 谈谈蛋壳颜色的控制。

10.鸡蛋的启示作文 篇十

只见老师背过身去，一声不吭地在黑板上写下了“锤子锤蛋锤不破”7个字。写完后，刘老师神秘地说：“最近我学会了一种魔法，我能做到黑板上写的这点，你们信还是不信呢？请举手发表自己的观点和理由！”话音刚落，就有不少人举起了自己的手型“抢答牌”。

同学们的回答可谓是五花八门，特别是相信刘老师的理由极其搞笑，有“拍马屁”型的：“因为刘老师的能耐比我们的能耐要大，没有刘老师做不到的事，我相信！”有“现学现卖”型的，竟然把前天刚学过的课文中的“文眼”给搬了出来：“信赖，往往创造出美好的境界。”有“推理”型的，把每位同学的心声吐了出来：“坚决相信，不然怎么会有作文内容可写呢？”……听了这些理由，同学们纷纷作出了吐血状。

接下来，就是见证刘老师创造奇迹的时刻了。刘老师将其中一个鸡蛋放在讲台上，将全班公认的“大力士”张成请上台，递给他一个“超级大锤子”——班牌。只见张成用“锤”奋力向鸡蛋一锤，鸡蛋立即被锤得“面目全非”、“粉身碎骨”。教室瞬间一片哗然，同学们纷纷指责起刘老师骗人。刘老师依然满面笑容，不急不忙地说：“我没有骗你们，锤子锤蛋锤不破嘛！锤子又没有破！”她还得意地举起班牌，并翻了个面，示意“锤子”真的`没破，同学们又是一片吐血状。

接着，刘老师拿出另一枚鸡蛋，问同学们：“谁能将这枚鸡蛋立在讲台上……”没等老师的话说完，教室里已站起来一片“绿树”（同学们的校服是绿色的）。老师请上了有“捣蛋鬼”之称的倪盖伊来完成这个艰难的任务。可是他费了半天劲，忙出了一头汗，怎么也不能让鸡蛋立在讲台上。他又气又急，眼珠骨碌一转，举起鸡蛋往讲台上一砸，鸡蛋又圆又尖的底部被砸成了“平地”，稳稳地立在了讲台上了！

在同学们的欢笑声中，刘老师的“醉翁之意”也揭晓了——围绕两枚鸡蛋事件写篇千字作文。

11.鸡蛋的启示作文 篇十一

那是一个风和日丽的星期天，妈妈带我来到菜市场买菜。当我们走到鸡蛋摊前时，妈妈突然想起鸡蛋没了，赶忙让老板称了5斤鸡蛋。当时我和妈妈也没觉出不对劲。付完钱，就到别的摊上去买菜了。当我和妈妈买完菜快要走出菜市场时，突然后边传来一个既陌生又熟悉的声音：“那个穿白色校服的小姑娘，等一下。”我下意识地回过头。“对！对！就是你们娘俩。还认识我吗？”“您不就是刚才卖鸡蛋的那位老大伯吗？”妈妈吃惊地说道。“没错，是我。”看着老大伯跑得满头大汗和涨红的脸，我赶忙说：“我们少给您钱了吗？是多少，快让妈妈给您吧！”“不是，不是，是我少给你们鸡蛋了。”老大伯气喘吁吁的说，“因为今天我的秤坏了，我借的别人的秤称的。当时没看好公斤，所以少给了你们一斤鸡蛋。我都绕了好几圈菜市场了。”老大伯一边说，一边把手里提着的几个鸡蛋递给妈妈。看着老大伯长期被风吹日晒的面孔和憨厚的笑容，我的内心一下子被触动了：现在社会上缺斤少两的事层出不穷，而老大伯用自己的纯朴和憨厚扞卫了自己的人格。

如果我们身边多一些这样的人，社会就会更加和谐美好，我要向老大伯学习，做一个有信用的人。

教师点评：

12.保存时间对鸡蛋品质的影响 篇十二

笔者试验选取“农大三号”、北京油鸡和笼养柴鸡三个不同品种的鸡蛋作为研究对象, 探讨常温下保存时间对鸡蛋品质的影响, 分析鸡蛋品质随保存时间的变化趋势, 确定鸡蛋的有效保存时间, 为生产者和消费者提供参考。

1 试验材料

河北北方学院实验牧场提供的“农大三号”鸡、北京油鸡和笼养柴鸡所产的鸡蛋, 电子秤、游标卡尺、千分尺、蛋白高度分析仪、比色扇、培养皿、玻璃棒、手术用剪刀、烘箱等。

2 试验方法

2.1 鸡蛋的选择

试验鸡均采用相同的饲养管理方式, 饲喂相同的全价饲料, 自由饮水, 收集300日龄三个品种鸡所产的外观一致、品质良好的鸡蛋各120枚。

2.2 鸡蛋的分组与处理

三个不同品种的鸡蛋都随机分为8组, 每组15枚, 8个组的保存时间分别为0 d、10 d、20 d、30 d、40 d、50 d、60 d、70 d, 每10 d测定一次统计指标。

2.3 鸡蛋保存条件

试验的鸡蛋保存在温度为15～20℃、湿度为50%～60%的条件下。

2.4 测定指标

(1) 蛋重 (电子秤测定) ; (2) 蛋形指数 (游标卡尺测定) , 蛋形指数=纵径/横径; (3) 蛋壳厚度及重量 (蛋壳厚度测量仪和电子秤测定) ; (4) 蛋白高度及蛋白重量 (蛋白高度测定仪和电子秤测定) ; (5) 蛋黄颜色 (比色扇测定) ; (6) 蛋黄指数及蛋黄重量 (游标卡尺和电子秤测定) , 蛋黄指数= (蛋黄高度/蛋黄直径) ×100%; (7) 哈夫单位 (HU) , HU=100 log (H-1.7W0.37+7.6) , 式中H—蛋白高度 (mm) , W—蛋重 (g) ; (8) 各组分比 (计算) , 蛋黄相对重= (蛋黄重/蛋重) ×100%;蛋白相对重= (蛋白重/蛋重) ×100%;蛋壳相对重= (蛋壳重/蛋重) ×100%。

2.5 数据分析

使用SPSS 17.0统计软件进行单因子方差分析, 采用LSD进行多重比较, 数据以平均数±标准差 (M±SD) 表示。

3 结果与分析

3.1 保存时间对“农大三号”鸡蛋品质的影响

对随机抽取的120枚“农大三号”鸡蛋的9个物理性状进行了测定, 结果见表1和表2。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表1可知, 随着保存时间的延长, “农大三号”鸡蛋8个试验组之间的蛋重和蛋形指数差异不显著 (P>0.05) 。蛋黄指数在30 d内变化不明显, 30 d之后差异显著 (P<0.05) , 变化比较明显, 60 d后蛋黄指数非常低, 可见散黄现象, 鸡蛋变质, 蛋黄颜色逐渐变浅。10 d之内蛋壳厚度和哈夫单位下降明显, 超过10 d蛋壳厚逐渐变薄, 哈夫单位逐渐降低, 30 d之后哈夫单位下降较快。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表2可知, 随着保存时间的延长, 8个试验组之间的蛋黄比例和蛋白比例差异不显著 (P>0.05) , 蛋壳比例逐渐降低, 50 d之后差异显著 (P<0.05) , 变化比较明显。

3.2 保存时间对柴鸡蛋品质的影响

对随机抽取的120枚柴鸡蛋的9个物理性状进行了测定, 结果见表3和表4。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表3可知, 随着保存时间的延长, 柴鸡蛋8个试验组之间的蛋重和蛋形指数变化差异不显著 (P>0.05) 。蛋黄指数在40 d内变化不明显, 40 d之后差异显著 (P<0.05) , 变化比较明显, 蛋黄颜色逐渐变浅。20 d之内蛋壳厚度下降明显, 超过20 d蛋壳逐渐变薄。10 d内哈夫单位下降明显, 超过10 d哈夫单位逐渐降低, 30 d之后哈夫单位下降较快。

由表4可知, 随着保存时间的延长, 8个试验组之间的蛋黄比例、蛋白比例和蛋壳比例差异均不显著 (P>0.05) , 变化不明显。

3.3 保存时间对北京油鸡蛋品质的影响

对随机抽取的120枚北京油鸡蛋的9个物理性状进行了测定, 结果见表5和表6。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

注:同列数据肩标有不同小写字母表示差异显著 (P<0.05) , 小写字母相同表示差异不显著 (P>0.05) 。

由表5可知, 随着保存时间的延长, 北京油鸡蛋8个试验组之间的蛋重和蛋形指数差异不显著 (P>0.05) 。蛋黄指数在20 d内变化不明显, 20 d之后差异显著 (P<0.05) , 变化比较明显, 蛋黄颜色逐渐变浅。10 d之内蛋壳厚度下降明显, 超过10 d蛋壳逐渐变薄。10 d内哈夫单位下降明显, 超过10 d哈夫单位逐渐降低, 20 d之后哈夫单位下降较快。

由表6可知, 随着保存时间的延长, 蛋黄比例逐渐升高, 30 d之后差异显著 (P<0.05) , 变化比较明显;蛋白比例也逐渐降低, 但变化趋势不明显;50 d之后蛋壳比例明显降低。

4 讨论

本次试验研究结果表明, 随着保存时间的延长, 农大三号鸡蛋、柴鸡蛋和北京油鸡蛋的蛋重和蛋形指数没有明显的变化, 保存期在10 d内蛋壳厚度明显变薄, 哈夫单位明显降低, 超过10 d蛋壳厚度逐渐变薄, 哈夫单位逐渐降低, 30 d之后哈夫单位下降显著。王洪芳等人2008年的试验结果显示, 鸡蛋在常温保存60 d, 储藏时间的延长对蛋重没有影响, 蛋重不会因储藏时间的延长而变轻;随着时间的延长, 储藏期在30 d之内哈夫单位下降明显, 超过30 d哈夫单位下降极显著, 蛋品质较差。

本试验中, 保存期在20 d内, 蛋黄指数没有明显的变化, 但有所降低, 超过20 d蛋黄指数有明显的下降。据欧阳爱国等人2005年的报道, 蛋黄指数随着保存时间的延长会慢慢降低, 与本试验结果基本一致。在保存过程中, 蛋黄颜色也在逐渐变浅。

农大三号鸡蛋和柴鸡蛋的蛋黄比例和蛋白比例没有明显的变化, 但北京油鸡的蛋黄比例逐渐升高, 蛋白比例逐渐降低, 原因可能是在保存过程中蛋白失水所导致的。蛋壳比例有所降低, 但不会随着保存时间的延长一直变小。

从3种鸡蛋随保存时间的变化情况总体分析, 农大三号和柴鸡蛋保存时间30 d, 北京油鸡蛋保存时间20 d, 蛋黄指数和哈夫单位没有明显的变化, 超过这个时间, 变化明显。从蛋黄指数和哈夫单位两个指标来看, 柴鸡蛋品质最好, 农大三号鸡蛋次之, 北京油鸡鸡蛋品质最差。

5 结论

13.神奇的鸡蛋作文 篇十三

过了一会儿，小虫子和小蚂蚁都在想：要是我们也能像蝴蝶一样会飞，那该多好啊!这时蝴蝶似乎猜到了它们的心思，说：我有一个好办法，可以让你们一行白鹭上青天。于是，它找来材料，很快把鸡蛋壳变成了一个热气球。它们坐上热气球，慢慢的飞了起来，一会儿看白云，一会儿看天鹅，一会儿看飞机，兴奋极了。

到了下午，它们降落在一片草地上开始休息。突然，乌云密布，天空中下起了瓢泼大雨，该怎么办呢?这时，蚂蚁大声说：我们快到蛋壳里去躲雨吧。三个小伙伴快速地躲进去才没有被雨淋湿，雨后，天空中出现了一道美丽的彩虹。

14.生鸡蛋熟鸡蛋作文 篇十四

生鸡蛋熟鸡蛋作文

“啊!爸爸……”我赶紧跑到洗手间，而爸爸却幸灾乐祸地大笑起来。到底发生了什么呢?这件事要从昨天晚上说起。

昨天晚上，我写完作业，看见爸爸和妈妈在煮鸡蛋。刚好这时，爸爸把我叫过来，让我来学着区分生熟鸡蛋。我怎么知道怎么区分。于是，我们决定做一个区分生熟鸡蛋的实验。首先，我们准备了两个鸡蛋，一个生鸡蛋，一个熟鸡蛋。接着，爸爸让我想想有什么方法可以区分。我想了又想，还是没有想到。于是爸爸先说了一个，晃鸡蛋。爸爸先把两个鸡蛋分别放在耳朵旁晃了晃，听着有流动的声音的就是生鸡蛋，没有声音的就是熟鸡蛋。我也学着爸爸的样子，在耳朵旁晃了晃、听了听。我觉得颜色深的是生鸡蛋，颜色浅的.是熟鸡蛋。接着，我又想到了一个方法，那就是把鸡蛋转一转。我把桌子上的东西清理了一下，然后就开始转了。我先把深色鸡蛋转了一下，发现深色鸡蛋就和没有转一样。我又开始转浅色鸡蛋，我一转，发现浅色鸡蛋转得飞快。我赶紧用双手护住它，没想到它竟然发现了一个缺口，一下子就钻了出去了，一边跑好像还一边在说：“想抓住我，没门!”它还没有说完就掉下桌子了。我吓得大喊：“啊，爸爸!”鸡蛋摔破了，我只好又拿了一个和之前一模一样的鸡蛋放在桌子上转了一下。转完了，我觉得深色的是生鸡蛋，浅色的是熟鸡蛋。这时，爸爸说：“你不能光说，要用实际行动来验证。”我心想：验就验!我拿起深色鸡蛋，爸爸拿起浅色鸡蛋，我们商量好之后，把鸡蛋往脑门上一磕。“呜……”蛋液流了我一脸，好生气!我大喊：“啊!爸爸……”又被爸爸戏弄了。爸爸又给我讲了生鸡蛋和熟鸡蛋的“秘密”，我终于明白了。

15.不可与鸡蛋一起吃的食物 篇十五

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯, 其实, 那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物, 而这种物质不易被人体吸收, 所以会对健康产生不良作用。

2. 吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会食物中毒, 重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言, 这两种食物同时吃会导致以上吐下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。如果服用时间在1~2小时内, 可使用催吐的方法:立即取食盐20 g加开水200 m L溶化, 冷却后一次喝下, 如果不吐, 可多喝几次, 迅速促进呕吐;或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长, 尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

3. 吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶, 它与蛋清中的卵松蛋白相结合, 会造成营养成分的损失, 降低二者的营养价值。

4.吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉

鸡蛋还不能与鹅肉一起吃。鸡蛋甘平微寒, 二者都含有一些生物活性物质, 共食会发生反应, 刺激肠胃道, 引起腹泻。

5. 吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。鳖肉本身性滋腻, 患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃;由于其性咸平, 孕妇和刚刚生完宝宝后消化系统不好的人都不能吃。

6. 吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质, 炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时, 切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病, 有腹泻症状的更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多, 会加重胃肠负担, 对药效有影响。如果是其他炎症, 如呼吸系统、泌尿系统等, 从西医角度来说是没有多大影响的。

7. 吃完鸡蛋后不要立即饮茶