员工食堂外包方案

员工食堂外包方案（共10篇）（共10篇）

1.员工食堂外包方案 篇一

机关事务服务中心关于食堂外包的方案

餐饮工作在后勤保障工作中是非常重要的一项工作。为了更好的服务于机关干部，提高机关干部的生活质量，促进机关和谐发展，我机关服务中心考虑将食堂给专业食堂承包，现我中心暂拟定食堂外包方案，方案如下：

一、减轻单位的负担，减少浪费现象

1、专业食堂承包公司有稳定的采购体系，以低于市场价的成本采购，为机关干部提供优质低成本的伙食，不会增加单位经济负担。

2、食堂员工由承包方派送并发放工资，单位享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。

3、委托专业的承包公司采用专业的统一管理和资源整合，机关干部按实际人数就餐，减少了浪费现象。

4、由承包方垫付食堂开支，机关只需每月定期购买饭票，有效的控制了资金流向，降低单位责任风险。

二、专业的团队打造优质的服务。

1、专业的厨师、专业的营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡，为给员工提供美味营养的膳食这方面绝对优于机关自营食堂。

2、机关干部就餐可自主选择菜品，极大的满足了机关干部的需求。

3、专业食堂承包公司在每天按标准供应的同时，还可以推出点餐小炒及包席等。这样就能更有效、实惠、实在的为机关干部提供更人性化的优质服务。

4、专业食堂承包公司拥有成熟的运作经验、稳定的运作模式及大型的采购体系，能有条不紊的开展工作，并能让大部分的机关干部满意。

三、简化管理流程，降低管理风险

1、当工商或消防检验时，对饭堂会进行重点检查，对厨房的设计结构，卫生许可证，厨师资格证、健康证都很严格，如果发现证件不齐，轻者罚款重者会让停业整顿，当食堂外包，一切由承包商来解决。

2、经营当中难免会存在一些工商事故，火灾爆炸、食物中毒等等的一些安全隐患问题，选择食堂外包，一旦发生安全事故事件均由承包公司负责。

3、我单位只负责对专业食堂承包公司的监督管理，承包公司需垫资经营，自负盈亏并负责食堂的管理与一切费用，如：餐标的制定。员工工资、水、电、气等一切费用，负责原材料的采购，负责食堂设备的维修及保养，等等。

熟话说的好兵马未动，粮草先行。这足以体现餐饮工作的重要性。将食堂外包不但可以减轻单位的负担，简化管理流程，还可以大大提高员工伙食及食堂的服务质量。好的食堂就餐环境能让机关干部把食堂当作自由聚会的场所，以增加机关干部彼此之间的沟通，有利于工作中的团结协作。不仅体现机关的人性化管理，更为机关干部创造了好的工作条件和生活环境，为职工谋福利。

二O一二年三月一日

2.员工食堂管理方案 篇二

根据企业就餐人员决定就餐模式，人数较少的公司可以考虑围餐：固定每桌人数，自由选择同桌就餐人员;200人以上可以考虑自选餐或固定餐模式。

食堂经营模式：自己经营或者外包两种。

自己经营的食堂：要考虑管理及人工成本的合理化，根据餐标及就餐人数来均衡成本。

外包食堂：主要在于监督，一般承包商比较容易偷工减料，导致投入与实际取得不平衡，伙食质量下降。

员工满意度：主要在于卫生管理、服务态度、出品质量、打菜的份量、来料管理。

一般员工餐厅都应配备食品安全管理员，加强监督管理工作。每季度接受食品药品监督局的稽查管理。

餐厅正式营业必须取得：食品经营许可证，否则将接受处罚。

为人员工身心健康，食堂工作人员必须取得健康证，并且每年更新。

3.员工食堂承包经营方案 篇三

1.合作方式：签约服务

2.贵企业免费提供场地及相关厨房设备，贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一份，经营期间我方负责设备的维护，合同期满后我方按清单交换设备。

3.水电及燃料，水电费用由贵司承担，我方承担燃料费用。

4.餐厅环境，由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。

5.供应标准，中餐提供二荤一素一汤，以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。米饭不限量供应，但严禁浪费。

6.就餐时间，以贵司通知为主。原则上按照贵司中午下班时间。

7.菜单，每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核，合格后公布于食堂卫生健康专栏，以便于员工了解。

8.食堂卫生，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角。

二.执行标准

在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行：

1.质量方针：

服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心

2.质量目标：

(1)员工满意度90%以上

(2)服务合格率98%

(3)合同履约率100%

(4)投诉解决率100%

(5)工作人员健康合格率100%

三.管理职责

(1)食堂例行检查：每周一次，检查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅，每周检查完毕后与贵司代表会面沟通，了解员工意见与诉求。

(2)食堂全体人员都进行岗前消防培训，以防万一。

(3)每周三制定下周计划菜单，交贵司审核。

四.采购供应

1.供应商评估：由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估，评估内容为：合法性、供应能力、卫生条件、价格。

检验：

2.来料检验：所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验

3.半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验

4.产品检验：由厨师主管负责检验色、香、味、形等

5.以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。

五.食堂工作人员卫生管理规定

人员个人卫生：

1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。

2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

3、所有工作人员工作期间必须戴口罩，严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水清洗干净，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。

6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。

8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

9、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

六.主粮仓

1.该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品;严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。

4.员工食堂本钱控制管理方案 篇四

1、采购进来一定要验光复秤，避免做弊，采购验收单要公布。LOcalhOsT2、建立库存、消耗、收入、本钱、用度等账目，核算盈亏，编制报表公布。

3、采购和使用的物品，天天都要进销登记，精确计算出材料采购本钱。利润率控制方面：销售利润率=（营业收入-营业本钱）/营业收入*100%营业收入由因而依照卡机直接计算出来的，所以不需要进行考虑，先行暂定控制销售利润率为 %以下，根据营业收入和上面计算出来的营业本钱，我们就可以够计算出销售利润率，假如实际销售利润率超过我们核定的利润率，那我们就在付款的时候自动扣除过剩的部份，把这些过剩的部份依照一定的比例以补助情势返还给员工。本钱、利润率控制方法的好处是：

1、由于很多盈利机构，会由于各种缘由，持有两种以上的报表，人为的改变采购本钱。⑴假如他们本钱报的比实际高，会表面下降其利润率，会让我们核定的利润率没有启到实际的核定效果，我们可以依照本钱核算上面的方法就可以够对其提出公道的进货渠道，下降其采购本钱。⑵假如他们本钱报的比实际低，会表面下降其采购本钱，会让我们在本钱核算上面没有实际的效果，但是它可以无形中进步虚高的利润率，我们可以依照利润率的核定方法，把过剩的部份予以去掉。

2、大量减少对饭菜定价等其他程序，进步效力，从根本上解决实际题目。

5.食堂外包合同 篇五

乙方：_________ (简称乙方)

立约人：_________ (以下简称甲方)

立约人：_________ (以下简称乙方)

根据《中华人民共和国民法典》及其它法律规定，就乙方承包甲方食堂供应甲方员工伙食事宜，乙方负责甲方所需原物料。

第一条：期限：_________

本协议有效期自_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止(共计12个月)。合约期满未定新约时，视为不再续约。(新续约在本协议结束的前2个月内签订,_________年_________月_________日至_________年_________月_________日两个月为首次合作试行期，甲方有权根据乙方合作效果做解约)

第二条：乙方于协议签订当日缴纳人民币__________________元整，作为食堂承包保证金。

保证金作用与要求：_________

1、员工因食物不洁等原因所引起之腹泻、中毒等原因，因乙方责任至使甲方员工受到伤害时，可先行由该保证金支付;

2、如中途非正常解约，作为甲方满足员工当天伙食补助资金，不退;

3、先行支付的保证金于支付日一个星期内补全，该保证金由甲方财务处负责保管，协议期满乙方如无债务或履行协议之事宜时，甲方于乙方退厂起算(7日内)无息返还。

第三条：乙方不得以甲方名义，对外赊借、借贷金钱或货物。凡乙方涉及对外经济上的一切行为，概与甲方无关。乙方就缴各项税款，应自行缴纳，如有逃税、漏税之事宜，也应自行负责。

第四条：乙方工作人员管理

1、食堂工作人员开始进入食堂前，须在正规卫生部门取得饮食行业从业资格证书，如没有该证书，乙方不得雇用。乙方所雇用之员工每年须体检一次，并将结果交甲方行政部或董事长办公室负责人查验。凡乙方新雇用人员时应立即通知甲方，新进人员应缴纳上述合格之健康证明和本人身份证复印件，在甲方管行政部留存。

2、乙方须负责各工作人员之品德、行为与安全管理。乙方应造具员工名册，详实登记姓名、年龄、住址、身份证号(附身份证复印件)，并须排列员工职务分配表，送交甲方行政部保管。

3、乙方工作人员休息时，不得在厨房内躺卧、睡觉。厨房、餐厅、库房内不得摆放个人物品。

4、乙方及其从业人员不得居住在餐厅或者厨房内，亦不得在食堂内晾晒衣服、鞋袜等。

5、乙方工作人员严禁与甲方员工发生争吵或斗殴事件，若有争执，应立即报请甲方管理处处理。

6、乙方工作人员，如有服务态度不佳者，经甲方提出事证，乙方应即督导发送或予以撤换。

第五条：房屋设备设施

1、甲方提供的房屋、设备、设施、饭堂工作人员宿舍，另登记造册，双方签字各持一份，无偿提供乙方使用，乙方必须善尽保管与维护之责。设备紧急故障由甲方协助维修，除正常报废期外，如人为操作、保养维护等损由乙方承担维修费用;遗失/损坏照价赔偿。

2、乙方应做好防火、防滑、防盗措施。若由乙方过失造成甲方员工事故损失，乙方应负全责。

3、乙方如需对食堂内的设施进行变更或移动时，先提出书面申请计划，经甲方同意后方可施工。否则不得变更和移动食堂内所有的设施，以维安全。

4、乙方增添之设备或装璜，应于终止合约后五日内在甲方监督下自行搬离。未在规定时间内搬离，甲方不负保管之责及可全权处理。而因此所发生的拆运等费用则由乙方支付。或双方约定商讨议价处理。

第六条：清洁卫生安全

1、乙方负责食堂餐厅整体建筑的清洁卫生，包括餐厅的餐桌、餐椅、地面、门窗、天花板、厨房间的所有设施等，保证无污渍杂物，排污管无堵塞现象。

2、乙方每日应对甲方员工就餐后的餐盘、碗筷等进行：_________清洁残留食物、清洗油污、漂洗、消毒四道工序，保证餐具的清洁和卫生。

3、乙方必须办理意外财产险及火险，保障甲方全体员工的安全。在甲方员工遭受因食物不洁等原因所引起之腹泻、中毒或因地面湿滑、火灾、爆炸等原因引起的伤害及所需医药费，全权由乙方负责。

4、食堂必须做好留样工作，设立专门的留样柜，每餐留样并贴上日期标示，且至少保留三天。

第七条：饮食标准

1、主材大米和油按指定的供应品牌，变更要批准确认，其他符合安全标准，菜肉新鲜。

2、员工依据补助标准选菜，另可现金加菜。

3、正常作业为中餐、晚餐，餐费标准维持_元不变;

4、早餐和夜宵服务由乙方自行决定;

5、甲方特殊加餐服务由甲方提供食材，乙方加工;

6、夏季(6-9月)清凉饮料服务，乙方每月提供2次(分半月1次)，其他时间由甲方提供食材，乙方负责加工。

7、物价普遍并持续上涨期间允许餐厅根据成本酌情浮动，涨价须经甲方同意后公示。

8、公司未定价的商品与饮食价格需低于市场价，行政部实行监督。

9、餐点配置(另附菜谱清单)，由甲方组织进行员工调查(30人以上)，调查满意度需大于70%。

10、菜品需保持新鲜，如有隔夜饭菜等质量问题，每单_元罚金。

第八条：营业约定

1、协议有效期内，非经甲方同意，乙方不得以任何理由擅自停业。乙方如擅自停业，甲方将视情节轻重，予以罚款或没收保证金并解约。

2、乙方不得擅自将经营权转让，或委托他人经营;如有此类行为甲方无条件终止合同，押金及未结算费用作为违约金赔付甲方，甲方同时保留追究其他责任的权利。

3、乙方不得以任何名义及方式，擅自变更食堂的经营范围和业务，如有违反，甲方即终止与乙方之合作协议。

4、在协议有效期限内，乙方须依照本协议之规定为员工提供饮食，不得以任何名义及方式降低伙食质量。如有违反，甲方有权立即终止与乙方之合作协议，并追索损失。

5、乙方须在每周三向甲方提供下周菜单，甲方有权对下一周的菜单进行审核作修改，并在周四前审核完毕，并回传至乙方，乙方应严格按照菜单操作，特殊原因必须变更菜色时，必须事先征得甲方同意。

6、乙方为甲方提供米、面、油及其他肉类的品质检验报告，并由甲方进行抽检;乙方米、面、油主材料供应品牌、规格发生变化时需经甲方确认。

7、甲方(行政部或董事长办公室)有权对乙方原材质量、营养搭配、服务质量及卫生状况进行监督，并要求乙方立即改善;并视情形由行政部或董事长办公室出具书面整改通知。

8、乙方经营所产生的潲水、剩饭剩菜可由乙方自行处理，但不许混入员工伙食，影响伙食质量。

第九条：水、电、及就餐结算

1、经营期间水、电总费用按设定每月_______元标准，超出部分由乙方自理，先试行2个月确认费用标准;

2、每月产生的水、电总费用在次月5号前抄表计算，双方签字确认与伙食费一起结清。

3、甲方根据报餐人数予以结算，每月5日前双方确认对账(就餐人数、用餐标准、水电费等)，甲方每月底结算上月费用。乙方可提供转账资料或委托他人收款(以乙方出具收款证明为准)，如需开发票，甲方自付税金，乙方提供税票;

第十条：在本协议有效期限内，乙方必须具体改善伙食状况，经过两次以上要求整改仍不符合甲方要求时，甲方可以不经一个月的预告而随时终止本协议，乙方不得有任何异议。

第十一条：本协议有效期限内，乙方如欲解约停办，必须提前二个月书面提出，并经甲方同意。乙方未经甲方同意，而自行解约停办，甲方可没收其保证金，乙方不得异议。

第十二条：甲方在提前二个月书面通知的情况下，随时可与乙方终止该协议，且乙方不得提出赔偿要求。

第十三条：乙方如有违反本协议第三、五、六、七、八、十条各款之一者，甲方有权终止协议，并视情节轻重要求赔偿。

第十四条：本协议若有未尽事宜者，甲乙双方协商增订补充条款，同效力于本协议。

第十五条：本协议壹式两份，经双方签字盖章后生效，甲乙双方各执壹份存档。

甲方：_________乙方：_________

地址：_________地址：_________

法人：_________法人：_________

代表人：_________代表人：_________

电话：_________电话：_________

传真：_________传真：_________

6.食堂外包业务工作总结及其评价 篇六

作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为医院的食堂这也是很重要的。为保证每位职工及其顾客的身心健康而考虑，现我对这半年时间的食堂工作作以如下总结：

今年以来的主要工作情况：

职工食堂是哈密市第二人民医院后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是担负着较为繁忙的职工就餐的工作。作为医院的一个“窗口”单位，工作质量的好坏，直接关系到广大员工及其病人、病人家属的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：

1、加强管理，规范运作。职工食堂的工作经常与职工人员打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作”。在这种情况下，我们仍是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工和病人提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。

2、团结协作，优质服务。职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与医院的整体工作和干部职工以及病人家属的切身利益息息相关。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，职工食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，我们食堂的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。

3、就餐方面，我们没有停留在仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照食堂管理的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工及其病人和家属提供满意和优质的服务。

当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距广大干部职工和病人家属的期望还有一定距离。特别是在医院目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。

因此我们会积极负责、认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大医院职工及其病人、家属的生命健康安全负责。我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工、病人及其家属吃到放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质保量、万无一失。

7.企业员工食堂菜谱 篇七

企业员工食堂菜谱（九元/ 企业员工食堂菜谱（九元/天）日 期 早餐 扬州炒饭 馒头 油条 包子 排骨马蹄汤 中餐 红烧排骨 白切鸡 红烧茄子 拌青瓜 炒尖菜 玉米骨头汤 鸭肉炖黄豆 酸菜炒大肠 炝炒莲藕 红烧豆腐 炒包菜 马蹄鸡爪汤 尖椒炒肉丝 清蒸排骨 酸辣土豆丝 鱼香茄子 炒西洋菜 菜干大骨汤 辣子鸡 青椒炒猪耳 红烧冬瓜 素炒青笋丝 蚝油生菜 香菇肉片汤 尖椒炒猪肝 西芹炒鲜鱿 韭菜烧猪红 红烧丝瓜 蒜茸菜心 西红柿蛋汤 清蒸畹鱼 午餐肉炒粉丝 炒豆腐干 干炒苦瓜 蒜茸通菜 金针菇鸡汤 洋葱炒鸡亦 香芋炖排骨 炒西兰花 大白菜炒粉丝 炒芥菜 西洋菜鱼骨汤 晚餐 水煮鱼片 猪心炒蒜苔 干扁四季豆 凉拌三丝 炒木耳菜 枸杞猪肝汤 腊肉炒洋葱 青笋炒肉 炝炒莲藕 清炒丝瓜 上汤菠菜 冬瓜骨头汤 椒盐虾 猪肉炒腐竹 虎皮尖椒 红烧金瓜 炒大白菜 乌鸡药材汤 清蒸鱼 牛肉炒西芹 炒豆角 炒胡瓜 炒苋菜 排骨萝卜汤 萝卜焖牛腩 猪肉炒香干 炝炒葫芦瓜 麻婆豆腐 炒茼荷菜 莲藕骨头汤 姜葱烧鸭 清炖猪手 炝炒黄豆芽 炒木瓜 炒小白菜 白蛤煲绿都 油炸带鱼 生炒猪手 凉拌西红柿 剁椒蒸香干 炒上海青 粟米排骨汤

一

二

蛋卷 炒饭 炒面 小笼包 豆浆 卤鸡蛋 花卷 面包 油果 绿豆粥 炒菜饭 馒头 肉包 海带骨头汤

三

四

五

花卷 葱油饼 麻圆 绿豆糖水

六

炸花生米 豆沙包 馒头 鱼片粥 三鲜粉 肠粉 油条 馒头

日

饭堂承包一周菜谱（八元/天）饭堂承包一周菜谱（八元 天 日期 早 餐 包子 蛋糕 油苏 三鲜汤 中 餐 西芹炒鲜尤 椒盐虾 牛腩炖萝卜 炒豆豆 炒尖菜 猪骨海带汤 姜葱烧鸭 猪肉炒花菜 生炒猪舌 炒胡瓜生 炒大白菜 鸡爪煲鸡骨草 红烧排骨 红烧全鱼 清炖猪手 炒豆芽 蒜蓉菜心 鱼头豆腐汤 尖椒炒鸡杂 猪肉炒尖椒 红烧肉 煮猪红 炒包菜 豆芽猪骨汤 白萝卜烩牛肉 梅菜扣肉 酸甜排骨 炒冬瓜 炒小白菜 猪骨莲藕汤 白萝卜焖鸡亦 午餐肉炒粉丝 潮州卤鸭 炒黄瓜 炒通心菜 肉片金针汤 清蒸鲩鱼 叉烧肉 鸡亦炒花兰豆 炒西芹菜 炒上海青 冬瓜哈蜊汤 晚 餐 红烧鱼块 猪肉炒豆干 五杯鹅 炒南瓜 炒菠菜 玉米骨头汤 荷兰豆炒腊味 猪肝炒洋葱 白切鸡 炒豆腐干 炒生菜 马蹄猪骨汤 西芹炒猪肚 牛腩炖萝卜 油炸白带鱼 炒木瓜 炒芥菜 猪骨煲菜干 梅菜扣肉 三杯鸡 鱼煮水豆腐 炒青瓜 炒上海青 猪骨煲清补凉 花生焖猪手 鸡腿炒尖椒 粤式咸卤蛋 炒马铃薯 炒时菜 鸡肉炖黄芪 黄瓜炒肉丸 鸭肉炖荷南豆 红烧牛腩 炒萝卜 炒高丽 冬瓜猪骨汤 香芋炖排骨 花菜炒肉丝 红烧松子鱼 煮猪红 炒大白菜 排骨萝卜

一

二

馒头 猪肝炒粉 麻圆 皮蛋瘦肉粥

三

扬州炒饭 火腿炒面 茶叶蛋 粟

米骨头汤

四

花卷 咸卤蛋 油条 白粥

五

包子 炒河粉 鸡蛋饭 青菜肉片汤

六

馒头 小茏包 蛋卷 三鲜汤

日

牛肉片 火腿炒面 炒河粉 白粥

8.员工食堂的核算 篇八

关于职工食堂费用如何核算这个问题发现观点很多，有的认为记入管理费用，有的认为应付福利费。具体应放在哪个科目核算？我原来的观点是记入应付福利费，但也无法说清核算的依据是什么。针对这个问题我查找了一些资料，认为要具体说明这个问题，应从税法和会计制度上确定依据。（从当前适用的税法和企业会计制度的角度分析）

对这个问题我认为要从二个方面进行分析，一是单纯分析食堂费用如何核算，不考虑企业对职工就餐是否收取费用。二是免费或有偿提供就餐的情况。其中第一个方面是决定第二个方面的基础。

一方面：

我们先来确定企业会计制度是如何规定的，根据企业会计制度的会计科目使用说明：支付的职工医疗卫生费用、职工困难补助和其他福利费以及应付的医务、福利人员工资等在应付福利费的借方反映。

按此说明很难说清食堂费用是否应在此科目核算。本人又查找一些资料，对职工福利费的相关规定是这样的：

职工福利制度是指企业职工在职期间应在卫生保健、房租价格补贴、生活困难补助、集体福利设施，以及不列入工资发放范围的各项物价补贴等方面享受的待遇和权益，这是根据国家规定，为满足企业职工的共同需要和特殊需要而建立制度。职工福利的资金来源，主要是从企业提出的职工福利费和住房补助基金。职工福利费的开支范围

1、职工医药费 ；

2、职工的生活困难补助； 是指对生活困难的职工实际支付的定期补助和临时性补助。包括因公或非因工负伤、残废需要的生活补助，职工及其供养直系亲属的死亡待遇；

3、集体福利的补贴；包括职工浴室、理发室、洗衣房，哺乳室、托儿所等集体 福利设施支出与收入相抵后的差额的补助，以及未设托儿所的托儿费补助和发给职工的修理费等；

4、其他福利待遇：主要是指上下班交通补贴、计划生育补助、住院伙食费等方面的福利费开支。不属于职工福利费的开支

1、退休职工的费用；

2、被辞退职工的补偿金；

3、职工劳动保护费；

4、职工在病假、生育假、探亲假期间领取到补助；

5、职工的学习费；

6、职工的伙食补助费；

根据以上的规定，我们可以发现职工浴室、理发室、洗衣房，哺乳室、托儿所等集体福利设施支出属于福利费的支出范围，而食堂并不在所列的福利设施中，这点正好与《企业所得税税前扣除办法》中的规定相符。大家可查询一下《企业所得税税前扣除办法》，该办法的第十九条第一款提到了只有“医务室、职工浴室、理发室、幼儿园、托儿所”的费用在应付福利费中列支不得税前扣除，其中也不包含食堂。]按上述的分析，我们不难得出这样的结论：食堂并没有相关的法规规定是属于企业的福利部门，也没有制度要求将其发生的费用成本在应付福利费中列支，特别是税法中没明文的规定。因此，实务中应可以将食堂产生的费用，包括食堂人员工资，购买粮食、蔬菜等费用记入管理费用科目税前列支。

但在实务中存在一个现实的问题就是食堂的采购大多没有正式的发票，如果直接在费用中列支，则为白条列支，要进行纳税调整。在考虑时我突然想到了酒店是如何处理这种问题？由于没涉及过，我就与税务局的朋友进行了沟通，经了解酒店一般均由市场***（大型市场现均提供代开票），市场收取1.5%的手续费（可能各地不一致）。收购农产品不用纳税，成本仅仅增加了手续费，但从税收成本的角度讲还是值得，为什么这么说，举例说明：例如一个企业食堂全年采购1万元，如果这个单位是盈利单位，没有发票入账则要纳税调整，多纳33%的所得税，成本就是0.33万元，如果索取发***，成本只有0.15万元，因而对盈利企业而言是值得的。如亏损企业，就要分情况处理，如果纳税调整后应纳税所得仍是负数，则无须开票；如果纳税调整后应纳税的则可自行测算纳税成本，决定是否代开票入账。

另一方面：

以上仅仅分析了食堂费用核算的主要科目问题，接下来深入分析就是食堂发生费目的有二：一是解决内部职工的就餐问题；二是招待单位的客户。首先说说第二种情况招待单位的客户，如果食堂费用有用于招待单位的客户，纳税时应将食堂费用中相应的部分纳入交际应酬费进行计算是否超标。在这种情况下必须要有合法的发票（有此地方税务机关同意企业可以编制自制凭证入账，自制凭证需要注明招待客人的所在单位、姓名、日期以及招待的时间等）

其次食堂是用来解决内部职工的就餐的，如向职工收取费用的没有任务核算和税务上的问题，将收取的费用冲减食堂的支出，将净额记入管理费用（内部非独立核算单位相互提供的劳务，不构成营业税纳税义务，向职工收取的费用无须纳税）。如是免费提供的，本人认为应是企业的一种福利制度，对职工来说就是一种补贴，相应这部分支出就是一种福利性支出，应记入应付福利费核算，同时作为职工的工资薪金所得，并入计算个人所得税。在实际工作中存在有些单位可能象征性收取餐费（感谢penglong29提供），将实质上的免费转变成有偿，这样处理我认为是为了回避免费提供就餐的个税问题。

因此，食堂费用应记入何科目核算，不能简单得说是管理费用，还是应付福利费，要针对不同的业务性质而定，以反映真实的情况。

以上的分析只能是理论上的，实务中由于企业真正开票的很少，也就存在多种核算情况，不管哪种情况，前提均是在当地税务部门默许的方式下操作，大多的是放在应付福利费科目核算（这也是多数税务机关承认的操作）。外资企业由于按实列支，在审计发现有些列入制造费用、也有的记入管理费用、也有记入应付福利费，不管在何科目核算，税务机关一般也是将发生额控制在14%的范围内。但据我所知有些地方要求是比较严的，税务人员在国家税务总局培训时也提出了应付福利费列支依据是合法的票据。因此在当前的情况下，企业决定如何核算食堂费用，也不必完全遵守制度，可向单位的税收专管员询问解决方法。

9.员工食堂开饭时间 篇九

早餐：6:20——6:50

午餐：12:00——12:30

晚餐：17:00——17:30

员工夜班、夜餐时间

夜餐：23:00——23:30

几点要求：

1、如因工作延误就餐时间，要提前通知食堂

2、无特殊情况，要准时开饭，不得提前和延误。

行政部 员工作息时间

早

晨： 6:00 拉响起床铃 早

餐： 6:20——6:50 早点名：工

作：休

息：午

餐：午

休：上

班： 休

息：下

班：晚

餐：夜

餐：归

厂：熄

灯：

7：00 7: 10 10:00——10:10 11：40—12：00（财务人员开饭）

：50——12：20（备料班/梳齿指接班）12:00——12:30（其它班组）

12:00——12：50 12：40

（备料班/梳齿指接班）12：50（其它班组）15:00——15:10 17:00 17:00——17:30 23：00——23：30 21:30 22:00 行政部

10.食堂消费机员工餐费管理方案 篇十

公司领导：

一用餐标准：中餐12元，晚餐10元，早餐1~5元自费，二方案：

1.每月充值固定金额（365天／年－104天／年(星期六，星期日)－11天／年(法

定休假日)＝250天／年。250天/12月=20.83约等于21天。21天/月*12元中餐标准=252元/月。

2.因此每月底最后一天充值固定金额252元

3.充值金额有结余累计到下个月。

4.员工卡可刷卡消费早、中、晚餐，卡上金额消费完后管理部不提供现金充值

服务，需由下个月系统统一进行充值。

5.员工卡中无金额需自行向食堂购买餐劵进行消费。

6.加班人员和来访人员就餐需到管理部申报，由管理部统一登记发放餐劵。

关于法定节假日根据国务院文件规定国家法定节假日为11天，元旦1天，春节3天，清明1天，劳动节1天，端午1天，中秋1天，国庆3天

以上方案妥否请领导批示。

XX部XX