中学营养餐自查报告

中学营养餐自查报告（精选6篇）

1.中学营养餐自查报告 篇一

新河中学营养餐工作自查报告

学生营养餐是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长期发展的民族振兴工程，为改善我校学生的膳食营养，增强身体素质，促进学生的健康成长，我校自实施营养餐以来，按上级部门的要求，一直非常重视营养餐工作，落实与营养餐有关的各项工作，根据《民勤县教育局转发<关于进一步做好农村义务教育学生营养改善计划实施工作的通知>和<关于开展全省农村义务教育学生营养改善计划政策落实情况专项督查的通知>的通知》（民教函发„2018‟44 号）的通知精神，我校认真开展了营养餐工作自查工作，现就我校实施营养餐工作情况自查报告如下：：

一、基本情况

我校自开始实施营养餐，为做好、做实营养餐工作，学校做了大量细致有效的工作，取得了显著的成绩，得到了社会认可、家长的好评；营养餐计划实施切实保障了学生的健康成长，减轻了贫困学生家长的经济压力，促进了学生努力学习的氛围，促进学校良好学风的形成，促进了和谐社会的构建。

二、实施营养餐的主要做法 1.加强领导，确保责任落实。

在营养餐实施过程中，严格按照有关规定，成立营养餐领导小组，确定专人负责营养餐的具体工作。2.健全食堂卫生设施。

进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备，食堂的设备、设施基本健全，各加工区布局合理，环境整洁干净。

3.强化监督。

建立实名制学生档案库，实行动态管理。对营养餐的发放情况，如受益学生数、营养餐补助收支、食堂财务管理、营养餐食谱及价格等予以公示。由专人负责按时真实准确上报相关数据。学校还建立了教师、学生和家长代表组成的民主监督委员会对营养餐的实施情况予以监督。

4.健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校制定了营养餐的各项制度及相关表册，同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

5.进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、调味品等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、荤素分开，严格执行清洗消毒制度。

6.加强食堂证照管理。

食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。7.做好宣传教育工作。

在实施营养餐计划的整个过程中，学校坚持不懈的开展营养与健康的宣传教育，通过校会、主题班会等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响，营造良好的舆论氛围，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀。

8.强化安全意识，确保食品卫生安全。

把好卫生安全关，防止食物中毒事件发生，是营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。我校非常重视食品卫生安全，加大对学校饮食卫生安全检查的力度，针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，制定了相应的应急预案，严防各种突发事件，特别是食品安全事故发生，确保营养餐工作的顺利实施。

9.认真组织，及时让学生享受营养餐。

本学期我校享受营养餐的学生共292人，为让每一个学生都吃到营养餐，学校及时对各班学生信息进行收集，拟定菜谱、落实加工、做好食品验收；每天统一时间发放、并做好各类登记；做好学生用餐情况统计，学生用餐情况汇总；做好留样及登记，确保安全，实行每周统计，及时处理出现的问题，做到万无一失。

10.加强营养餐经费管理。严格执行“营养餐工程”计划，加强经费管理，无乱收学生费用行为，每生按上级拨给的费用开餐，建立营养餐专帐，做到专款专用，按上级要求做到日清月结，做到校务公开。

三、存在问题

1.监督委员会没有充分发挥作用。2.食堂卫生偏差，餐具摆放不规范。3.人手缺少，工作不能尽善尽美。

4.因长期食用同一类型的食品，个别学生对鸡蛋和牛奶吃腻了，偶尔有小量浪费现象。

四、今后的工作思路

1.继续抓好“两个安全”，即营养餐食品安全和营养餐资金安全，确保农村义务教育学生营养计划这一惠民工程的阳光运行。

2.继续规范营养餐工作，做好精细化管理。

3.尽力购买新鲜蔬菜，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式。

4.适时组织监督委员会会议，为营养餐工作出谋划策。5.加大食堂卫生工作监管力度。做到每天三打扫，每周一大扫。

学生营养餐工作是一个关系到学生健康成长的工作，需要学校付出艰巨而细致的工作才能完成好，我校还有很多地方做的不够好，但在以后的工作中，我们将不断总结经验和教训，力争做得更好。

新河中学 2018年4月10日

2.中学营养餐自查报告 篇二

一、短跑运动员器械训练方案

各年龄段的适宜器械训练方法如下:

(1) 9～13岁,不宜采用杠铃和哑铃练习,可采用较轻的重量做技术练习,如,立定跳远,体操跳箱和过山羊等练习。这一年龄段宜增加腰腹练习,如:仰卧起坐等。

(2) 13～15岁可进行杠铃和哑铃练习,杠铃练习主要以学习和体会基本动作和技术为主,练习动作简单易行、实用,做练习时一定要保证动作的质量和间歇时间。

(3) 15～17岁年龄段杠铃练习使用的重量最好不要超过自身体重,负荷重量循环次数要保证8次以上,如:①负重交换跳50%,(3～4)组×(15～20)次。②哑铃跳。重量15～25公斤,完成5～7组,每组10～20次。③负重直腿跳,最大负荷量的20%～30%,(5～7)组×(40～50)米。④半蹲跳60%～70%,(4～6)组×(5～8)次。⑤提踵调杠铃,沙袋50%,(3～4)组×(15～20)次。⑥挺举杠铃80%～85%,(6～8)组×(3～5)次。⑦抓举70%～80%,(3～6)组×(5～7)次。

运动医学指出,当青少年运动员进行杠铃训练时,容易造成脊柱尤其是腰部损伤。持续地对脊柱施加压力会影响椎间骨,使得脊柱失去部分缓冲能力、弹性与灵活性,对运动员进一步的训练形成障碍,不利于运动员的进一步发展,因此不宜用高强度发展最大力量,高强度只会带来短暂的最大力量,妨碍了持续发展的过程,过早地中断训练。

二、短跑运动员营养策略

1. 肌酸的补充。

短跑项目对青少年的爆发力要求很高,爆发力是肌肉在最短时间内产生强大力量的能力。爆发力训练时,肌肉参与能量供应的是磷酸肌酸(CP),这种能源物质动员非常快,但仅能维持几秒钟的时间。饮食上注意多选择肌酸含量高的食物,比如鱼肉、牛肉等,但由于这些食物的肌酸含量仍远远不能满足日常爆发力训练所需。因此,有必要补充一些运动营养补剂,像纯肌酸粉,按照冲击期20克/天,补5～7天;维持期5克/天,补4～6周;停用期1周的周期补充,在体能训练课,配合低聚糖运动饮料,连续补充,对肌肉爆发力的提升有较大的作用。

2. 糖负荷原则。

速度耐力是肌肉长时间维持高速度收缩的能力。短跑项目对速度耐力要求也很高,到了后半程,肌肉内部的速度耐力能源——肌糖元枯竭,而肌糖元燃烧剩下的“煤渣”——乳酸堆积增加,造成肌肉酸痛、下肢沉重、动作质量下降,冲刺能力下降。饮食上注意增加碳水化合物的摄入,尤其是训练前、训练后的两餐,碳水化合物是合成肌糖元的原料,比如米饭、馒头、花卷等主食,马铃薯、红薯等薯类食物。再者,训练前2小时,补充低聚糖运动饮料500毫升,可以有效增加训练课的能量供应,在训练课中间,每隔20～30分钟就要补充150～200毫升运动饮料,要及时补充。在运动后45分钟内,要补充500毫升,同时加入20克乳清蛋白粉,以促进肌肉的修复、再生。

3. 优质蛋白质的摄入。

中国营养学会公告表明,青少年每日蛋白质需要量在80～100克,每餐一定要多摄入一些鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉、豆制品,每餐如果能吃400克左右的蛋白类食物,就能满足大部分的蛋白需求。另外,可以摄入一些蛋白质粉,以弥补膳食蛋白的不足,可以每餐摄入10～20克。

3.营养餐自查报告 篇三

学生营养餐工程自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局相关要求，我于5月9日进行了学生营养餐工程学校自查，现将我校情况汇报如下：

一、学校基本情况

我校共有5个教学班，学生48人，参加营养餐的有21人，全餐17人，1人两餐，3人半餐，全部学生中没有学生对牛奶、鸡蛋、水果和肉过敏。

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房间，即储藏间及加工间，购置了专门鸡蛋加工设备。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，生活教师和教师代表为组员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了营养餐各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校有专人负责蛋、奶和水果的验收、发放等工作，学校食堂领导机构不定时进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

四、认真组织，及时发放营养餐。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收营养食品，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

（3）加工关：对食堂工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

（4）发放关：学校安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

（6）把好安全关。对经验收合格的营养食品建立台账，学校设有食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及时发放。没有过长的食品存放时。

（7）把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。

（8）把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧。

五、加强“营养餐”资金管理。

上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱。保障了“营养餐”经费充足。

六、存在的主要问题和建议：

食品种类单一；数量少；建议营养餐加点花样之类，就更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备；没有发放留样品。

七、定期、不定期完善工作

学校不定期对“营养餐工程”的制度和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

4.营养餐自检自查报告 篇四

自检自查报告

瓦窑镇克恭小学 2012-12-11

瓦窑镇克恭小学学生营养餐工程

自检自查报告

全国学生营养办通报了2012年6月15日安徽颍上县两所小学部分学生使用营养餐出现不适事件，引起了社会各界的广泛关注，瓦窑镇中心学校转发了全国学生营养办函（2012）48号文件《关于安徽省上颖县两所小学部分学生食用营养餐出现不是事件的通报》，我校全体教师对此次事件高度重视，组织了全体教师开会通报，提高对学生食品卫生安全重要性的认识，认真开展自检自查，以期从此类事件中汲取教训、引以为戒，举一反三，避免类似事故在学校发生。现将我校学生营养餐工程自检自查情况总结如下：

一、完善营养餐管理机制。

我校自实施营养餐制度以来，经过不断完善，现已基本形成效成熟的管理体系。

1、严格按照中心校有上级有关部门的要求，制定相关实施和管理办法；

2、建立和健全相关档案，以备上级相关部门检查指导。

二、加强经费管理

1、营养餐帐目档案管理及食品储藏由专人负责，做到一个人、一把锁、一把钥匙；

2、每周各班发放营养餐就餐登记表，由学生签字按手印交营养餐管理员存档，真正做到日清、月结、配合做好上级的检查、审记及校务公开工作。

三、强化食品安全管理

1、食品储藏室一个人、一把锁、一把钥匙，除营养餐管理员外，无关人员一律不得入内；

2、值周教师及各班主任做好食品安全常识宣传，确保无食品中毒等食品安全事故的发生；

3、值周教师及班主任在发现学生有呕吐、头晕等不良反应时都认真询问是束有集体性的不良反应。

4、我校食品储藏室设在三校干燥通风处，并由营养餐管理员定期检查是否有受潮，虫蛀等现象。

四、存在问题

由于地处山区，垃圾处理等方面的基础设施落后，我校学生的牛奶包装盒统一倒在村里垃圾场，日积月累，堆放的越来越多，给校园周边环境带来一些不良影响。

四、今后工作方向

1、继续完善营养餐管理制度；

2、继续加强账目、经费管理；

3、继续强化食品安全管理及食品安全教育；

4、针对垃圾处理方面的问题，经我校各位教师协商研究，决定上报中心校，新建一个垃圾池，定期（每周一次）统一焚烧牛奶盒，以净化校园及周边环境，减少对村容村貌的影响。

瓦窑镇克恭小学

5.营养餐工程自查报告 篇五

小学营养餐工程自查报告

为确保我校的“一颗鸡蛋”和“一两肉”营养餐工程能够安全、平稳实施，我校根据潞教字43号文件精神，对我校实施“一颗鸡蛋”和“一两肉”营养餐工程情况进行了自查自纠，现将自查结果报告如下：

一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。

1、月日，我校认真制定了“一颗鸡蛋”营养餐工程实施方案，年月日，我校制订了“一两肉”营养餐工程实施方案，学校成立了后勤工作领导小组。(www.fwsir.Com)领导小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐采购、留样台账，规范了营养餐采购、操作、加工、分发食用流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的.问题做到了及时整改。

二、加强了“营养餐工程”的过程管理。

1、自3月1日起，我校寄宿制学生的营养早餐实施学校食堂供餐，每天早上一个学生一颗鸡蛋，学生在领取时，在鸡蛋领取表上签字。自月日起，每个学生每天中午一两肉。

2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

3、食品管理人员每天对食品留样保存48小时，留样食品至少为100克。

三、加强“营养餐工程”经费管理。

学校严格执行“营养餐工程”经费专帐管理，专款专用，独立核算，上学期共有寄宿生64人，上级拨款3674元，支出2923.16元;本学期共有寄宿生61人，还未结算。

四、切实加强台帐管理。

我校建立了营养餐管理档案，包括上级文件、营养餐工程实施方案、采购登记和凭证等资料。

五、存在问题：

1、食品留样还放在冰箱中，没有专门的留样柜。

2、鸡蛋储存没有专门的冰柜。只有在常温下保存。

成家川寄宿制小学

二一二年六月

6.中学营养餐自查报告 篇六

一、对象与方法

1.研究对象

对太原市五所重点中学学生进行问卷调查, 每校选择50人, 其中男生25人, 女生25人, 共计250人。发放问卷250份, 收回232份, 回收率为93%。

2.研究方法

采用问卷调查法对中学生进食早餐情况进行调查, 用SPSS17.0软件对问卷进行频数统计分析和χ2检验。

二、结果与分析

1.学生对早餐作用的认知状况

早餐对学生上午学习状态的影响调查表明, 有70.3%的学生认为早餐对学习状态的影响很大或一般, 有29.7%的学生认为早餐对学习状态影响不明显或无影响。

对学生自我感觉早餐对其上午学习积极性的影响调查表明, 65.5%的学生认为进食早餐对其上午学习积极性的提高有益。34.5%的学生认为吃不吃早餐与其学习积极性提高无关。

多数学生能认识到早餐对其提高上午学习效率的作用很大。但仍有部分学生对进食早餐对人体健康及学习积极性的作用认识不足, 从而影响其摄取早餐的行为。

2.学生早餐行为现状

(1) 学生早餐进食情况

对学生早餐进食状况的调查结果见表1。可见多数学生有进食早餐的习惯和意识。每天吃早餐和经常吃早餐的学生占82.7%, 但受各种因素影响仍有17.3%的学生不能保证每天早餐的摄入, 为偶尔吃和不吃。对男女不同性别学生进食早餐情况, 进行χ2检验, P>0.05, 故男女不同性别学生进食早餐状况, 不具有性别差异性。

进一步对学生早餐进食地点调查见表2。可见, 多数学生在家中进食早餐, 22.9%的学生是在上学路上的小吃点、超市和小卖部进食或购买早餐, 12.9%的学生是从家中带上食物到教室吃早餐。这种购买早餐的方式受到餐饮卫生条件的影响, 使学生早餐进食的卫生状况受影响。小卖部购买和从家中带食物会受到进食场所、加热条件影响而使学生对早餐营养消化吸收状况不良。这些早餐方式 由于没有良好的进食场所, 使之采取边走边吃的进食方式, 从而使血液由于运动分配给消化系统的血量减少, 同时人体处于运动状态, 受神经调节而影响了消化腺的分泌, 对健康不利[2]。由此可见, 学生受到家庭生活习惯的影响, 他们虽有进食早餐的意识, 但其在就食早餐地点、早餐营养方面考虑不周, 而使他们的早餐不能充分起到对人体上午学习所需能量供给和营养作用。

(2) 学生早餐营养状况

早餐能量供给要满足学生上午学习生活所需, 故早餐对学生的营养状况的影响, 通过学生上午学习中感到饥饿的时间反映, 调查结果见表3。对出现饥饿感的每个时间段人数进行χ2检验, P<0.01**, 具有显著差异性。由表3可见10点以后出现饥饿感的学生人数明显增加, 到上午11点, 已有60.3% 学生出现了饥饿感。此时, 能量供给不足症状已开始出现, 而学生一般在12点左右放学, 11~12点在上第四节课时, 学生由于能量不足而使其生理机能代谢受影响, 特别是大脑可能由于糖供给不足, 发生疲劳, 降低了学习效率, 严重时可能会因血糖降低而出现晕厥。对不同性别学生出现饥饿感的时间进行χ2检验, P>0.05, 故不同性别学生出现饥饿感的时间, 不具有男女性别差异性。

早餐质量不高很难满足学生上午营养的需要而表现过早出现饥饿感觉, 势必影响学生上午的正常学习。[3]故需从学生早餐的数量和质量上进一步提高其早餐营养。

(3) 学生不吃早餐原因

对学生不吃早餐的原因的调查见表4, 对调查结果进行χ2检验, P<0.01**, 具有显著差异性, 可见学生不吃早餐的原因主要是没食欲和没有时间吃早餐。对不同性别学生不吃早餐原因进行χ2检验, 每项原因的P值均大于0.05, 故在不吃早餐的原因方面, 均不具有男女性别差异性。

调查表明, 国家教育部规定中学生每天应保证睡足9小时, 尚有相当一部分学生未达到睡眠的时间要求。甚至有的学生睡眠时间不足7小时, 这样就使学生早晨起床晚, 而没有时间吃早餐。这种睡眠不足引起过度疲劳, 也会影响食欲, 而使之不吃早餐。

三、结论与建议

首先, 根据我国居民膳食习惯, 食物分配形式为一日三餐。早餐摄入热能占全天总热能摄入量的40%, 主要为补充前一晚热能消耗和第二天上午热能所需。调查表明, 多数学生能认识到早餐对上午学习状况、学习积极性提高有影响。且多数学生有进食早餐的习惯和意识。仍有17.3%的学生偶尔吃或不吃早餐。经常不吃早餐会导致我国中小学生蛋白质、钙、视黄醇当量等营养素摄入不足, 对健康造成影响[4]。所以应进一步加强学生营养知识教育, 特别是早餐营养对其学习和健康作用的教育。

对学生不吃早餐原因调查表明, 早上没有时间吃早餐和没有食欲是不吃早餐的主要原因。故应教育学生学习上要劳逸结合, 培养良好的饮食习惯, 对其身心发育有积极意义。

其次, 通过学生上午出现饥饿感的时间调查表明, 在上午11点左右多数学生已出现饥饿感, 使11~12点的学习会由于能量不足而受到影响。因此, 学生早餐的质量和数量不能满足其上午学习所需。学生早餐进食场所调查表明, 有部分学生的早餐是在外购买或由家中带来食物, 在学校进食。这样由于进食环境, 卫生状况均可影响学生对早餐的消化吸收及营养获取, 而降低了早餐的营养价值。故要加强培养学生进食早餐意识, 同时应教育其保证早餐营养摄入的量与质, 提高学生对早餐营养的利用, 在养成进食早餐的良好习惯的同时, 也要求学校、家庭、社会为学生进食早餐创造良好的条件。

参考文献

[1]张俊焱, 姚正鸣, 武林.上海市中学生主要生活方式现状调查.上海预防医学杂志, 2003 (2) .

[2]冯翔, 黄德祥.早餐质量对小学生在校学习行为的影响.营养学报, 2000 (3) .

[3]张小强.咸阳市中学生早餐知识、态度、行为调查分析.中国食物与营养, 2008 (12) .