十大垃圾食品

十大垃圾食品（精选15篇）

1.十大垃圾食品 篇一

不可不看的十大垃圾食品

作者：佚名转贴自：新华网点击数：6207

第一垃圾：油炸食品

以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人无力排斥，都不能动摇它们的地位。

1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。

2、含致癌物质。

3、破坏维生素，使蛋白质变性。

第二垃圾：腌制类食品

泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃哦！

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。

2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。

3、易得溃疡和发炎。

第三垃圾：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等)

肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了，不过，也许“自然美”的理论可以放之四海而皆准吧，还是——鲜的好！

香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。

1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。

2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。

第四垃圾：饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

饼干是人们早餐和旅游的必备食品，没想到除了高热量，还有这么多隐患。

1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。

2、严重破坏维生素。

3、热量过多、营养成分低。

第五垃圾：汽水可乐类食品

1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲

第六垃圾：方便类食品(方便面和膨化食品)

方便食品的危害，大家想必是耳熟能详了；但是在忙碌的工作中，在热闹的聚会上，有怎么少得了方便面和薯片呢！

1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

2、只有热量，没有营养。

第七垃圾：罐头类食品(包括鱼肉和水果)

如果不是图片的提示，你也许还想不起自己什么时候还吃过罐

头食品，原来“它”就在“那里”。

1、破坏维生素，使蛋白质变性。

2、热量过多，营养成分低。

第八垃圾：话梅蜜饯类食品(果脯)

1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。

2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

第九垃圾：冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

“不就是胖点吗？有什么的啊！但是如果不能再吃冰淇淋的话，那我宁愿去死！”我想这就叫做致命的诱惑吧！冰淇淋，就是不能放弃！

1、含奶油极易引起肥胖。

2、含糖量过高影响正餐。

第十垃圾：烧烤类食品

当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、Bar-B-Q的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机，真的好恐怖！

烧烤食品有强“毒性”----世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性”

近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大不健康食品，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。

2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。

3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。

不是说这点东西一点不能碰啦，但是为了身体的健康还是少吃一点吧。

相关文章

芹菜大豆 精子杀手[3]

慢性咽炎的饮食调治[2]

小儿秋泻多是病毒感染[3]

妊娠呕吐的饮食调理[2]

板蓝根，有过敏史者慎服[2]

网站简介 | 友情链接 | 联系我们 | 意见反馈 | 设为首页 | 收藏本站 | 法律声明

如果本页面所引用的文章侵犯您的版权，请您与站点管理员medizone@medizone.com.cn联系，我们会尽快删除

本网所提供的健康医疗资讯，仅供参考，请在医生或专业人士指导下运用，自行引用，本网不承担任何责任。

鄂卫网审字（2005）001号 鄂ICP证号05014445 东方医学资讯网 版权所有

本站统计:

2.曝光十大垃圾食品 篇二

1、油炸类食品

油炸食品丰富多彩，色、香、味俱佳，深受人们喜爱。但油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性地过量食用，就很有可能引发肥胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病症。

另外，在油炸过程中，往往会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性，产生致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

2、腌制类食品

腌制食品是指禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的食品。腌制食品的种类较多，如咸菜、咸鱼、咸蛋、成肉等。

蔬菜腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆没”。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被人体大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。大量吃酸菜，人体维生素C还会缺乏。腌制食品在制作过程中还含有致癌物质——亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

此外，在腌制过程中，需要大量放盐，使食用者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

3、罐头类食品

商场里方便、美味的罐头食品琳琅满目，越来越受到消费者的认可。

肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌，其所含的维生素已经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦常常出现变性。

很多水果类罐头为了改善口感，都添加了大量的糖。这些糖分被摄入人体后，可在短时间内导致血糖大幅度升高，还可能导致肥胖。研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而会影响免疫系统功能。

另外，国家质量监督检验检疫总局2004年11月底公布的一项最新国家监督抽查结果显示，水果罐头质量近三成不合格（不涉及出口产品）。

4、加工类肉食品

加工类肉食品，如肉干、肉松、香肠等，其产品营养成分已流失许多，远没有新鲜食品营养价值高。

此外，这些加工类肉食品同样会对人体健康产生一些副作用。因为在制作时，加工类肉食品会含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保鲜剂等多种添加剂，混合在一起，可能有很高的毒性，还会使人体肝脏负担加重，甚至可能致癌。

5、饼干类食品

饼干类食品种类繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的饼干蕴藏了高热量，给人们带来方便的同时，也对人体健康带来一定的危害。

饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制作过程中还使用了

种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；同时，它也会提高人体血液中低密度胆固醇LDL（也就是“坏脂蛋白”）的含量，降低高密度胆固醇HDL（也就是“好脂蛋白”）的含量，这样，就大大增加了动脉硬化和II型糖尿病的发生概率。

此外，饼干中含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致阳痿、瘫痪和各种癌症。

6、方便类食品

方便食品（主要指方便面和膨化食品）省时方便，味道也很鲜美，但方便食品所含营养不全这一重要问题也引起越来越多人的注意。

一般说来，方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。人长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷，血压升高易。

方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂，容易氧化酸败，摄入人体内对人体内重要的酶系统有一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。

7、汽水可乐类食品

碳酸饮料有独特清爽的风味以及消暑解渴的功能，这使得它深受人们特别是青少年的喜爱。

碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。

碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会影响肠胃道消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑制人体内的有益菌，从而破坏消化系统功能。科学研究还表明，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。

另外，碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸会极大地影响人体对于钙质的吸收并引起钙质的异常流失。它还会使胃扩张，导致与食道癌有关的食物反流。

8、冷冻甜品类食品

冷冻甜品类食品包括冰淇淋、冰棒和各种雪糕等。这类食品是真正的“糖衣炮弹”，甜在嘴里，伤在身上。

冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题：因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状；还可能因为温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。

对于此类食品的食用，我们不需要完全排斥，但应该注意：部分控制。这意味着可以适度享用某些甜点，只要不过量，酷暑中吃冷冻甜品也是一种不错的享受。

9、烧烤类食品

烧烤食品，是人类的祖先最先采用的熟食方式。然而，烧烤类食品对人体健康有着极大的危害。在烤制羊肉串等肉类的过程中，会产生3-4苯并芘这种致癌物质，它会在体内蓄积，从而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变的“致突变源”比强致癌物3_4苯并芘的致癌作用还要大100倍。

肉类在烤制的过程中，其维生素遭到破坏，蛋白质发生变异，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响人体对于维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。烧烤肉类中亚硝酸盐大多超标，容易引起亚硝酸盐中毒。

此外，烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力。常吃烧烤食品的女性，患乳腺癌的概率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。尤其是那些少女时代爱吃羊肉串等高温烧烤制品的女性，她们结婚或到中年后患乳腺癌的概率明显增高。

10、果脯、话梅和蜜饯类食物

果脯蜜饯类食物因其色泽明亮美观、口味甜美，深受广大消费者喜欢，但是此类食物也存在对人们健康的不利影响。

蜜饯加工过程中，为使制品色泽明亮美观，常在糖制前对原料进行硫处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并兼具防腐作用。在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。亚硝酸盐还能透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。5岁以下的儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。有的生产厂家在生产过程中加入大量的防腐剂、香精，会损坏人的肝脏。

3.中国食品营销十大趋势 篇三

1、食品安全将成企业核心竞争力

食品安全这几年已经成为挑动全民神经的一个最大话题，百姓谈食色变，感觉无从下口。随着消费者对食品安全的重视和行业执法力度的加大，食品安全问题会得到改善。有良心的食品企业，应当从农产品源头和生产全程监管等多个方面进行彻底改善食品安全。合效策划总经理韩亮认为，那些不重视品质的企业很可能会被突发事件“秒杀”出局;相反那些重视食品安全的品牌，有可能成为黑马。

2、价格战将会让部分企业被淘汰

年普通消费者的购买力增速不会高于物价、膨胀和GDP等的综合增速。对于普通百姓来讲，物美价廉的食品将成为一种奢求，特别是肉食、粮油、蔬菜、生鲜等民生类农副产品。企业的人工、原材料和其它成本仍会继续增长，但民生类食品在国家价格调控范围内，不会出现大幅涨价。因此，企业将承担更大的成本压力。大财团发起的价格战或者变相的密集买赠等促销，会让更多资金储备不足的企业感到吃紧，一部分弱小企业可能面临被吞并或倒闭的风险。

3、品牌产业将加快行业洗牌速度

酒类、饮料、方便食品、休闲食品、奶粉等品牌集中度高的大众食品，将进一步加快资本市场整合，国外资本和国内非食品行业资本将继续进入该食品领域。很多中小型企业和地方品牌将在“快鱼吃慢鱼”的资本竞争中被吞并或兼并，沦为大品牌的制作基地。预计国外资本将加快中国市场的整合力度，国内资本也会向海外投资试水。

4、超高端食品销售将会面临困难

的反腐力度会加强，高端商务礼品和商务宴请将受到遏制。海参鲍鱼等山珍海味、养生食品、高档酒水以及高端茶叶等超高端食品的销量将出现下滑。建议中国食品企业跟随政治风向标，做好产品结构的调整，以适应新的消费环境。

5、电子商务将成为一种重要渠道

电子商务在出现爆发式增长，2013年仍然会延续超速发展。休闲食品、干果、土特产类、有机食品、进口食品，是电子商务的主流产业，

电子商务已经是这类食品企业的一种重要渠道，中国食品企业应当针对电商推出自己新的产品规划，避免电子商务和传统渠道的冲突。

6、有机健康类食品市场日趋成熟

频发的食品安全事件和庞大富裕家庭的诞生，促使有机食品、健康食品和海洋食品成为中产阶级和高端社会的新宠。这类食品目前主要制约销售的地方在于缺乏信任。随着会员制、定制农业和观光农业的兴起，健康有机类食品会在前几年的铺垫下实现快速增长。中国食品营销专家韩亮认为，有机健康类食品的腾飞关键是如何建立信任。

7、无店铺销售会成为企业新选择

无论是依托KA、餐饮，还是自建专卖店，进场成本或者房租在营销中的占比在不断提高。而食品的零售价提高不是件容易的事情。因此，直销、团购、网购、定制等无店铺销售方兴未艾，省去中间渠道，让利与消费者，是一件两全其美的好事。中国渠道正在经历一场大变革，企业要做好渠道转型，才能把握行业大势。

8、定制将会成为小微企业新业务

中国食品行业中有许多小微企业，他们要不做冷门或创新的小品类，要不走定制之路――为客户提供个性化服务。相比第二条路，小微企业会获得等多利润。商务定制可以根据客户的个性需求，量身定制产品和包装，让客户感受到VIP的尊贵感受。随着市场的过多细分是过度竞争，食品定制之路是大势所趋。

9、加快品牌城乡一体化同步进程

目前，在中国农村和偏远地方是很多非著名食品或者“山寨食品”的藏身之地;但伴随无线电视和网络等媒体的普及，现代交通和物流的崛起，以及农民品牌意识的提高，农村也更加信赖大品牌。合效策划预测，在2013年城乡品牌一体化将加快。

10、新媒体传播影响力将得以扩大

2013年中国食品行业广告投放量增速会下降，已经成为现实。而电视、报纸、户外、广播等传统媒体，正经受搜索引擎、微博、微信、微电影等新媒体的冲击。新媒体具有双向互动、传播速度快、生动活泼等优势，投入产出比高于传统媒体，针对性更强，将成为中国食品行业广告投放的新选择。新媒体的广告价格预计会出现增长。

2013年，中国食品行业将在复杂环境下，迎接新的挑战，危机中存在商机，整合中螺旋上升。2013，中国食品加油!合效策划机构祝愿中国食品产业健康发展。

4.远离垃圾食品 篇四

班会背景：

俗话说“民以食为天，食以安为先”。食品安全，受到全社会的关注和重

视。但近几年来，问题食品严重危害了社会的稳定，损害了人民的健康。班级结

合当前食品安全现状、针对班内吃买小食品现象，因此，有必要对学生进行“食

品安全”教育。有效地减少学生吃买小食品的现象，提高同学们食品安全意识，使学生安全、健康成长。

班会目的：

1、通过这次主题班会让学生明白生活中什么是垃圾食品；垃圾食品对身体

健康的危害。

2、使学生们掌握诸如“不要买流动摊贩现做现卖的食品”、“购买食品要

认谁QS标志”等基本常识。

3、在日常学习和生活中拒绝垃圾食品，养成良好的饮食习惯。

4、通过这次主题班会让学生切身体会食品安全的重要性，从而发展学生的自我保护意识，增强社会责任感。

班会准备：

1、搜集学校周围小摊超市上的不卫生的食品。

2、观察我们身边垃圾食品对我们带来的危害。

班会过程：

一、了解我们所说的垃圾食品（图片展示）

1．传统小吃就有不少垃圾食物的存在，如葱油饼、油炸饼、奶油饼，早餐

常吃的油条、烧饼，或是许多人通宵熬夜会吃的泡面，这些东西都是只含有油脂

与面粉，没有其他太多的营养素，只纯粹提供了热量，都是地道的中国口味的垃

圾食物。

2．罐头食品，大多提供盐分与其他调味剂如人工香料、防腐剂等，没有太

多其他的营养成分在内。

3．汽水、可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成的，除提供糖分热量之外没有什么其他的营养价值。

4．油炸薯条、洋芋片、各式的饼干等休闲食品，也是一堆面粉加油制成，除提供了淀粉和油的热量之外，没有太多营养成分在其中。

二、了解垃圾食品的危害

传统食品主要危害是：

1、油炸淀粉导致心血管疾病；

2、含致癌物质；

3、破坏维生素，使蛋白质变性。

汽水、可乐类食品主要危害是：

1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；

2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：

1、含奶油极易引

起肥胖；

2、含糖量过高影响正餐。

三、针对垃圾食品谈体会，说建议（学生畅所欲言）

四、教育学生养成良好的食品卫生习惯够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能

买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。

五、食品安全问题知识竞赛

1、绿色食品指什么食品(C)

A,蔬菜和水果 B,绿颜色的食品 C,安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃(A)

A,豆腐和菠菜 B,葡萄和苹果 C,面包和牛奶 D,馒头和豆浆

3、发霉的花生能吃吗(不能)

4、油炸的食物是不是可以常吃(不是)

5、方便面是不是可以作为主食(不是)

6、我们是不是可以天天吃快餐(不能)

7、能空腹喝牛奶吗(不能)

六、总结延伸（教师总结）

同学们，我们今天开展了“远离垃圾食品，健康从我做起”班会活动，通过今天的活动和交流，我们知道了什么是垃圾食品和垃圾食品的危害，老师希望同学们，今后关注饮食健康问题，少吃垃圾食品，回家后，向爸爸妈妈或亲戚朋友宣传今天学到的健康饮食知识，最后让我们齐读《食品安全》这首歌谣来结束本节课。

食品安全真重要，病从口入要记牢。

良好习惯早养成，购买食品看商标。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生简直没保证。

过期食品切注意，吃了危害真不少。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害随时到。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

5.垃圾食品英文 篇五

是的，垃圾是不能吃的，否则就不如乞讨者了，乞讨者最起码有自己的自尊，不会做那么无聊的事，可见垃圾就不能吃的。

最近我在英语上学到过一个单词:“JUNK FOOD”这就是垃圾食品的意思，你们可能会说:“垃圾食品怎么了，还不是可以吃的，这可不能与垃圾比较，它们完全不属“同类项”，也许你们的想法完全正确，近来青少年对食品的追求如痴如醉，如同与自己心爱的偶像谈话一刻不分离，开始我与你们相似，对这种东西很留恋，觉的它能使人心舒畅，内心得到满足，似乎觉得吃了这些食品后像吸了很久没有抽的大麻烟一样，是的，这种感觉是十分舒服，但是，你们要仔细考虑，任何东西都是一把双刃剑，包括这些食品，之说以说它是垃圾食品，想必与垃圾的坏处有类同吧! 在我们学校，学生成为了垃圾食品的传播者，相信很多学校都会有商店，里面的垃圾食品数不胜数，让人眼花燎乱，不知从何“吃起”，说起来还真有点历史进程:开始，我上初一时，学校是严禁商店卖垃圾食品的，可见学校领导是那么的明智，意想不到，他们也会被金钱迷惑倒。因为商店仅靠卖一些学习用具和住宿生所用的生活用具是根本无法获取大额利益，所以他们总是想尽一切办法让校领导允许他们买别的东西--垃圾食品。

最终还是钱解决了一切问题，可见教师或领导的工资也不过如此，竟然也被这点小费收买。

接着，垃圾食品就一个接着一个进到了我们学校，吸引住了一个又一个的学生，甚至老师、校内居民们。随之而改变的是被零食困惑的人们的开支，这是一个很严重的经济问题!

想一想，“垃圾食品”对我们身体有好处吗?在学校最低价格的商品也只有0.5元。最贵的那就不好说了!0.5元的东西能有好处吗?0.5元中包含有哪些费用吧?--生产工厂老板的利润，生产工人的工资，加工费，生产电费……

这么多的费用积累起来却只有0.5元，相信你们会算这笔账!

最终，你们将知道最终的结果，这么点钱的东西能有什么好东西卖给你啊!可见垃圾食品对我们的危害是相当严重的。

通过和你自己的分析了解，相信你能对垃圾食品的危害性做出一定的判断。

综上所述，垃圾食品对我们有多个方面的危害，它与垃圾有相同之处，也有不同之处，人就如一个大自然，而生活中的垃圾就如你所吃的垃圾食品，堆放过多，就会影响大自然的自然环境，同样的道理，你的身体也会遭到破坏，这也就是为什么那么多人得病的原因之一吧!

6.没有垃圾食品 只有垃圾吃法 篇六

对很多没时间做饭的白领们而言，速冻饺子可谓是福音。但是，很多人都担心这东西太没营养。营养专家胡小松说：“我去看过速冻饺子正规企业的生产。只要是有品牌的企业，在饺子中配肉非常讲究，臀部和腰部的肉各多少，肥瘦怎样搭配，还要计算饺子馅中蔬菜含量，以保证口感最好。”因此，速冻食品美味和营养并存，如果不是顿顿吃，完全没问题。

不要妖魔化方便面

方便面，可怕啊。从小到大就被叮嘱：不许老吃方便面！方便面是垃圾吗？是的，是垃圾！但那是指你光泡面，什么也不加。正确的吃法应该是选择非油炸方便面，然后加上各种蔬菜和配料，像炖菜煮汤那样下锅煮一锅方便面。这样和正常吃饭没有什么区别。当然，考虑到方便面都有一些添加剂如防腐剂等，所以绝不能代替正常饭菜。

可乐其实适合某些人

碳酸饮料一向是挨骂最多的。理由是含糖高、坏牙以及甜味剂使用过多等。的确，我们要避开的是碳酸饮料、颜色很重的所谓果汁饮料以及非常甜的饮料。不过，可乐就要一分为二了，跟某些饮料相比，只要你不是脾胃虚寒，适当喝点可乐也没什么，特别是低血糖人群，其他的饮料问题也不大，比如一些大麦饮料以及低糖少添加剂的饮料都可以喝点。当然，最好的饮料就是白开水，喝适量的茶以及你自榨的果汁。

放心大胆吃火锅

痴迷火锅简直就是一种治不好的病！越爱吃，越担心它是垃圾。不过，主要还是看你怎样吃，如果你一下子干掉几大盘肥牛，那么高的热量和脂肪一定让你不到45岁就早早三高，人的身体本来就是热性和纯阳的体质，是吃不消大量的热性食物的。科学的火锅吃法是少涮肉，多涮菜和豆腐，再吃点主食，用清淡的调味酱，天气不冷的话清锅最好。这样不但不伤身体，反而营养非常丰富，又比较清淡。甚至在家里也可以常吃。

改吃铁板烧烤

吃烧烤最美味，却被认为最垃圾。因为烧烤过程中产生大量致癌物。特别是烤黑烤糊烤得炭烟直冒那种。不过话也得分两头说，一方面烧烤吃多了确实有这个问题，另一方面朝鲜人吃了多少年烧烤，也不见有什么影响。最好的办法是最好改成铁板烧，以及学习朝鲜人的烧烤方法，总之不要让烟火直接接触到肉。

红肉也可助瘦身

只要选肉正确，即使肉夹馍和肉丸也能帮助瘦身。瘦的红肉对于那些想减肥的女性来说是个不错的选择，因为它富含蛋白质和铁，人体需要较长的时间消化。也就是说，吃瘦的红肉不容易感觉饿，这样就不会在饭后吃太多零食了。

冰激凌没有那么可怕

每天至少吃一份全脂奶制产品的女性，比不吃的增加的体质量反而要小。每天吃一点奶酪、冰激凌或者一杯牛奶，是减肥最佳选择。有的因富含维生素D，还能起到抗癌的作用。不管你是不是正在减肥，都应该让奶制品成为你饮食的一部分。但是不要吃太多了，全脂食品中确实含有饱和脂肪。最好每天只吃两份，如果你还想再吃，就要选择低脂的了。

煎蛋增加饱腹感

蛋白质能增加饱腹感，减少摄取的热量。

又是鸡蛋，又是油煎，热量很高吧！但是，研究发现，体质量超标的女性如果吃煎蛋当早餐，减掉的体重是那些吃面包圈者的两倍。这项研究认为，鸡蛋中的蛋白质能增加饱腹感、降低饥饿感，早餐吃鸡蛋能有效减少人体在一天中所摄取的热量。除此之外，鸡蛋中还富含八种人体必需氨基酸，这些都是维持健康必不可少的要素。

给汉堡添加富含纤维的食品

7.垃圾食品的作文 篇七

这新年刚刚过去，同学们一定积攒了不少零花钱吧，不过你们会怎么花呢?我猜80%的人都会去买垃圾食品吧!

每当小学生，上午下午放学那可是路边小贩们最高兴的时间。同学们被众多的垃圾食品：辣条、糖果、烤肉串弄的眼都花了，鼻子早已不听使唤，被各种各样的垃圾食品的香味”冲”晕了!小贩们眉开眼笑的接过钱。对同学生们关怀备至，问咸问淡。可学生们想过没有，垃圾食品对环境、身体有多大的危害?

同学们接过垃圾食品大吃特吃舌头算是舒服了，而身体呢?一包辣条，有几十种添加剂混合而成。在做辣条的三无工厂里，从来没有员工带手套，这一说!所以做辣条的工人，都因为手经常触摸添加，而脱皮，甚至腐烂!还有些工厂的工人为了辣条更加劲道，直接用脚踩生产出的辣条!工人随意将辣条扔在地上。蚊子、苍蝇着火红的东西，”好奇心”可强了。急忙飞到辣条上叮了又叮，似乎在说：”这东西有点辣!”

人如果经常吃这种”五毛零食”就会得舌癌，胃穿孔等疾病!根据实验证明，一包辣条，对身体的危害，跟一包香烟对身体的危害一样!想一想那些触目惊心的画面，垃圾食品还能吃吗?

垃圾食品不仅影响身体健康，对环境也不好!放学过后，路边小贩们是挣着钱了，开心的笑了。但环卫工人望着地上成堆的垃圾食品包装袋，愁的眉毛都能挤死一只苍蝇!到了晚上，小贩们回家休息了。环卫工人们却摸着发酸的后背，扫着包装袋。

我们九小有三千名小学生，如果放学后一人吃一包小零食，并把包装袋扔在地上。那环卫工人们何时能扫好这三千个包装袋?想一想环卫工人劳累的样子，我们还能吃垃圾食品吗?

8.垃圾食品的危害 篇八

(一)烧烤类食品主要危害

1、含很多“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);

2、1只烤鸡腿=60支烟的毒性;

3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

(二)油炸类食品主要危害

1、油炸淀粉导致心血管疾病;

2、含苯并芘等致癌物质;

3、破坏维生素，使蛋白质变性。

(三)话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害

1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐;

2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

(四)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害

1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝;

2、反式脂肪酸含量高，对心血管危害较大。

(五)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害

1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;

2、严重破坏维生素;

3、热量过多、营养成分低。

(六)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害

1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);

2、含很多防腐剂，加重肝脏负担。

(七)罐头类食品(包括鱼肉、水果罐头)主要危害

1、破坏维生素，使蛋白质变性;

2、热量过多，营养成分低。

(八)腌制类食品主要危害

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌;

2、影响粘膜系统(对肠胃有害);

3、易得溃疡和发炎;

4、富含亚硝酸盐(胺)，可致癌。

(九)汽水、可乐类食品主要危害

1、含磷酸、碳酸，会带走体内很多的钙;

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

(十)奶油制品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害

1、含奶油极易引起肥胖、甚至引起血糖和血脂过高;

2、含糖量过高影响正餐;

9.挑战“中式垃圾食品”　　 篇九

豆浆“老板。一碗豆浆，两根油条。”是啊，这就是中国人的聪明之处，总能找到一个合适的法子让自己不错过美味。你一直以油饼(油条)加豆浆作为早餐吗?那么你已经在无意之中保护自己，因为豆浆里有一种健脑物质——卵磷脂。美国麻省理工学院的科学家们发现，给病人服用卵磷脂可以恢复“老年痴呆症”患者的记忆力。他们的做法是，连续数月给一批患者服用卵磷脂10—15克／天，结果其中许多人记忆力有了好转。

其实，蛋黄里的卵磷脂含量是最高的，但是蛋黄的胆固醇含量也很高，为了避免摄入过多的胆固醇，每天喝些豆浆来增加卵磷脂的摄入量可能是更好的主意，这样可以保护你的大脑，留住它的“青春”了。

猕猴桃科学家发现，多吃富含维生素c的食物可阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃号称“维生素c之王”，一个猕猴桃可以提供人体二天所需的维生素c，所以猕猴桃正是解除“酸菜”危害的好助手。何况现在的猕猴桃也不再是几年前价码让人咋舌的“洋”水果了。所以再顺手剥几只猕猴桃吧。

绿茶科学家发现，饮用绿茶可以解这类食物的危害，因为绿茶中的多酚类物质和抗氧化剂可以阻断亚硝胺的合成，可避免亚硝胺对人体的侵袭，从而保护人体的健康细胞。绿茶含有咖啡因，但它的咖啡因含量大约只有咖啡的三分之一。所以，每天喝几杯绿茶可以增进健康，又不至于因为摄取过多的咖啡因而产生反作用。顺注意的是，红茶是没有绿茶这种效果的。

食醋当你实在难挡咸鱼和腊肉的诱惑时，营养学家建议你采取一些保护方法。如在烹制时将肉蒸煮透，这样亚硝胺会随水蒸气挥发掉一部分，最好再加点醋，醋可以使亚硝胺分解，又能使肉食之更美味可口。

烤白薯如果你能在吃完羊肉串后再吃二个烤白薯，情况就不一样了，因为白薯中含有大量的纤维素，它可以把羊肉中的有害物质裹起来排出体外，不让它们被人体吸收。另外，烤白薯还能阻止人体对羊肉串中大量油脂的吸收，使你不至于摄入过多的脂肪。烧羊肉串和烤白薯，一对新鲜搭档。

豆腐皮皮蛋豆腐是一道家常菜，但实际上多吃豆腐皮更能帮助人体排出食物中的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。这是因为豆腐皮所含的纤维素可以抑制食物中的铅在胃肠道的吸收，另外豆制品中的钙离子也可对抗铅在人体的转运和蓄积，加快铅的排泄。

速冻饺子速冻饺子虽然没有家常饺子味道好，但它营养可一点也不差，而且一样方便。再者，现在的速冻饺子品种比以前多了许多，你又有了更多的选择。它从方便性的角度上来说也不差于方便面，作为后起之秀的速冻饺子的确可以替代方便面而称为“速食之王”。

10.远离垃圾食品初中作文 篇十

火腿肠含有亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿肠大多为高钠食品，会造成血压波动及肾功能损害。

方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质食物。一方面，因含盐量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪，对心血管有相当大的负面影响。还含有防腐剂和香精，可能对肝脏有不利的影响。

我们喜欢吃的烤羊肉串等，它们含有强致癌物质，长期吃烧烤，容易得癌症。

我们夏天吃的冰淇淋、雪糕。一方面，因含有较高的奶油，易导致肥胖;另一方面，因含糖高，可降低食欲;还可能因为太凉而刺激肠胃，造成肚子疼。

11.共同抵制垃圾食品作文 篇十一

当你买路边的肉夹馍时，是否会注意到风刮到肉夹馍上的尘土？当你把它送到你口里时，是否会为你的生命安全着想？当你买你所谓的“美味“时，你是否注意到它的安全标识呢？你是否注意它的配料表呢？当你吃它时，你对自己负责吗？

你可否想到你买到的东西对自己的身体有益吗？不，你所买的“美味”不但没有好处，还是会伤害你生命安全的幕后黑手。我们高高兴兴地把它填进肚子里，它却不能发挥应有的营养作用，又占据了我们的胃，会使我们在不知不觉中“横向生长”，也会给我们带来许多慢性疾病。

方便面，没营养、不健康、含致癌物质、添加剂繁多都是方便面的代言词。

饼干，热量过多，营养成分低过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病是饼干的代言词。

辣条、糖果这些小食品是我们每天手里捧着的“宝贝”，可是过多的食用它们会让我们的生命安全受到很大的威胁。

看到这些，你还吃得下去吗？我们现在正处在长身体的阶段，如果你现在食用大量的零食会让我们的成长充满痛苦。让我们把危害我们生命安全的那些所谓的“美味”一票否决吧。

健康的食品是我们生命安全的保障，让我们多食用新鲜的水果蔬菜，它们不仅美味而且有丰富的营养如苹果含有多种维生素，多吃苹果不但不会发胖，还对人体的健康有好处。在天气干燥时，每天吃一个梨，就会让皮肤保持湿润。同学们把带有质量安全标志及健康卫生的食品带入校园，进入我们的胃，让生命安全之花在我们心头永远绽放，让我们健健康康的生活，快快乐乐的学习。不要让那些“美味”危害我们的生命，影响我们的学习生活。

12.食品包装十大安全警示 篇十二

吸管：尽量挑选透明的

有时用塑料吸管喝饮料，总是有种怪味，这样的吸管多数存在健康隐患。按照国家标准，用于生产吸管的食品级塑料是没有味道的，如果有味道可能是用废塑料加工制作的。尤其是用吸管喝热饮时，有害物质会随之溶解，对肝脏、肾脏都可能造成伤害。消费者应尽量少用一次性吸管，购买时要认清“QS”标识，尽量挑选透明的、独立包装的吸管。

瓶盖：拧开后擦擦瓶口

瓶装饮料中，起密闭作用的是螺纹瓶盖上一块突出的胶垫，螺纹状的结构只具有紧固作用。瓶盖螺纹处缺少保护，一旦有灰尘或细菌进入，就会对瓶口造成污染，用嘴接触后极易患病。因此瓶装水最好倒出来喝，或用消毒纸巾擦拭一遍；若开盖后发现饮料遭污染、瓶盖有发霉迹象，就不要喝了。

易拉罐：拉环印字不安全

绝大多数易拉罐都是整体暴露在外面的，在运输和储存过程中极易被灰尘、微生物等污染，拉环处更容易藏匿脏物，直接用嘴对着罐口喝很可能会引发疾病。因此，罐装饮料最好也要倒出来喝。此外，有些企业为了促销，在内环中用油墨印刷“再来一罐”等中奖字样，同样会对人体健康造成威胁。

袋装奶：先清洗包装再喝

袋装奶外包装上通常印有很多图案及文字，这些染料中多数含有铅，长期用嘴咬开饮用，容易中毒，影响血液和肠胃系统。因此，喝牛奶时尽量先将包装清洗干净，再用干净的剪刀将其剪开，倒进杯子里饮用。

锡纸：用时别加调料

烹饪时用锡箔或铝箔可以防止肉类烤焦，但是锡箔中含铅量高达50%左右，表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅，加热时生成黄色的黄丹（一氧化铅）也是有毒化合物，若被吸入呼吸道，会沉积在肺部，导致慢性中毒。使用锡箔或铝箔时，如果食材上添加了调味酱或柠檬汁等，其中的酸性物质会把锡、铝析出。因此，最好不要加调味酱或柠檬。可用菜叶代替锡箔，或以笋壳、茭白壳垫底，不仅无污染，且味道鲜美。

纸杯：杯口杯底不能穿“花衣”

纸杯国家标准实施至今已逾半年，通过调查发现，一些批发市场内销售的纸杯仍随意印有图案。建议消费者购买时要注意挑选“杯口距杯身15毫米内、杯底距杯身10毫米内没有印刷图案”的纸杯。

不锈钢锅：注意锰含量

不锈钢是由铁铬合金掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，微量金属元素会在人体中慢慢累积，且不锈钢餐具易与酸、碱、酱油、盐等发生化学反应，溶出有害金属，对人体健康造成威胁。目前，我国对不锈钢产品中的锰含量并没有要求，因此，不少厂家在不锈钢餐具中加入过量的锰来替代较贵重的镍，不但影响防腐性能，还会使人出现食欲不振、呕吐腹泻、肠道紊乱等症状。因此，购买时一定要索要检测报告，看有害金属是否超标，使用时也尽量不要用力摩擦、敲击锅体。

保鲜膜：别包油脂类食物

塑化剂是种塑料助剂，起到增加塑料弹性的作用，它与油脂接触时会渗出，长期累积后会引发免疫力下降，生殖能力、心血管、肝脏和泌尿系统也会连带“受伤”，伤害还可能遗传给下一代。按国家规定，食品包装材料使用的增塑剂仅用于接触非脂肪性食品的材料。

果蔬标签：黏合剂危害健康

超市、市场内的蔬菜一般都被各种颜色的胶带捆成一把一把出售，有些水果表面也贴有标签。其实，这些胶带或标签中的黏合剂含有苯等对人体有害的化学物质，会渗透到食物内部，即使标签贴于保鲜膜外，苯也可以穿过保鲜膜渗透到食物中，使人食用后出现呕吐、胃痛、头昏、失眠等。因此，尽量少买贴有标签或胶带的果蔬，如食用这类果蔬，最好先削皮。

塑料袋：厚度低于0.015毫米别用

根據国家发展与改革委员会发布的《产业结构调整指导目录（2011年本）》，塑料袋厚度要求不低于0.015毫米，塑料购物袋厚度要求不低于0.025毫米。不达标的塑料袋属淘汰产品，不仅会对环境造成污染，多数还对健康造成威胁。

13.拒绝垃圾食品发言稿 篇十三

我演讲的题目是抵制三无食品做健康人。民以食为天，食以安为先。目前，在学校周边经营的食品店，最喜欢用各式各样花花绿绿的食品吸引我们学生。然而，食以洁为先，食以安为本，我们少年儿童食品的质量和安全已成为全社会关注的焦点。为了积极宣传《中华人民共和国食品安全法》，创造和—谐的校园食品消费氛围，构建安全的校园食品消费环境，我们要做到如下几点：

一、加强学习，提高认识。

我们要利用课余时间，认真学习《中华人民共和国食品安全法》及其它的食品安全常识，积累一些食品安全知识，提高自己的辨识能力，尤其是对“无厂名、无厂址、无生产日期”的“三无”食品的辨识能力，充分认识到“三无”、过期、不洁等食品的危害性。

二、增强意识，自觉抵制。

切实增强我们的食品安全意识和自我保护意识，在校园内营造人人讲究饮食安全的氛围，自觉抵制“三无”食品、无“QS”标志的食品和其它垃圾食品，坚决不购买不健康的食品，也要教育自己的亲人、朋友和同学积极抵制这些不健康食品。

三、积极宣传，勇于监督。

人人争当食品安全的小小宣传员和监督员，及时向身边的同学、亲人和朋友宣传食品安全科普知识，宣传《食品安全法》，勇于监督身边的食品经营商，发现“三无”食品或其它不符合规定的食品，及时向工商部门举报。同学之间也互相监督，坚决杜绝不安全的食品进入我们的校园。让我们从小事做起，从身边做起，从自我做起，珍惜健康，安全消费，远离不安全食品，让我们共同为创建和—谐校园、安全校园贡献一份力量吧！

食品是大家没天的必需品，然而随着现代工业的不断发展，我们赖以生存的生态环境遭到破坏。农药，生长素，激素等的使用使许多动植物食品失去了安全。大家都知道三鹿“问题奶粉”“肾结石婴儿”的频繁出现，掀起了人们对奶粉的恐慌症。似乎市面上大多数奶粉是不合格奶粉，为此许多父母都失去了自己的孩子。同学们一定听到过家长责骂那些黑心的商家。这时各位家长觉不觉得脸红我们这里是蔬菜之乡，每年都有大量的蔬菜运往全国各地。许多家长为了追求经济利益，使用高度农药，这样的蔬菜严重影响人们的健康。我爸爸是农药经销商，响应国家的号召，严禁卖高毒农药。放弃了高额利润，还劝说大家不要使用。但还有人只顾眼前继续使用。难道你自己吃了这样的蔬菜不感到害怕吗非等到有人吃了这样蔬菜失去生命时才感到后悔吗

最后，希望同学们做个小小监督员，监督自己的家长严禁使用高度农药。那样我们的世界将会变成健康的，美好的绿色世界。

拒绝垃圾食品发言稿二

大家好！

今天我演讲的题目是《从我做起，拒绝垃圾食品》。

新春佳节刚刚过去，压岁钱噼里啪啦地落进了同学们的口袋里，一定装得鼓鼓的吧。

用来买什么呢？相信很多同学会选择买吃的。俗话说，爱“吃”之心人皆有之。可是，让我们感到恐怖的是，现在大家爱吃的“食品”前面常常有个定语“垃圾”！连起来就是——垃圾食品！

你一定会说，“我才不吃垃圾呢？”别急，下面请大家跟我一起回想这个场景：每当学校放学时，我们总会发现校外的小店里、小摊上中挤满了人。各式各样的糖果、油炸食品和琳琅满目的膨化食品都是同学们的抢手货。

如果你说在放学那一幕里没有你的身影，想想你有没有缠着爸爸去麦当劳、肯德基，有没有要求妈妈买各种饮料而拒绝白开水，有没有咔嚓咔嚓、香喷喷地啃方便面呢？！请看世界卫生组织公布的垃圾食品大家庭的十位主要成员：油炸类食品，腌制类食品，肉类加工食品，饼干类食品，汽水可乐食品，方便类食品，罐头类食品，冷冻甜食类食品，烧烤类食品。怎么样，相信在座的各位同学都中招了吧。

遗憾的是，以上食品都是同学们的最爱。大家只知道这些食品美味可口，却不知道许多食品含有致癌物，有些会破坏维生素，汽水和可乐含有磷酸和碳酸，会带走人体内大量的钙……所以垃圾食品象x品一样正侵害着我们的身体健康，它使很多小朋友欲罢不能。

更不用提那些包围在学校周围的“三无”垃圾食品了。下面请事实说话——据报道：这些没有生产许可证、没有生产厂家，没有生产日期的“三无”食品，生产场所更是环境差、条件简陋：地上乱七八糟的摆放着一堆堆的半成品，一桶桶的地沟油，一罐罐花花绿绿的色素，一袋袋来历不明的添加剂，散发出刺鼻难闻的味道，引得一群苍蝇到处乱飞。更让人恶心的是，为了让小食品更有劲道，工人就直接用脚在辣条上踩来踩去；许多做辣条的工人，由于长时间手与这些化学颜料接触，手都掉皮、腐烂了。

同学们，垃圾食品会给我们带来多么巨大的伤害啊！你们还敢吃吗？尤其是小学生，正处于生长发育的黄金阶段，需要丰富的营养，比如新鲜的蔬菜、水果、牛奶等。为了我们自己的健康，为了更好地学习、快乐地成长，为了不让老师和家长为我们担心，我再一次呼吁——让我们一起行动起来，杜绝垃圾食品，倡导健康的饮食方式！

谢谢大家！

拒绝垃圾食品发言稿三

尊敬的老师、亲爱的同学们：

大家好！

我今天演讲的题目是：“远离垃圾食品”我曾经看到过这样一篇新闻，主要讲了一个九岁的小男孩儿，他早上没有吃早饭，被家长送到学校后，拿着钱买了一包辣条和一根冰棒，站在校门外吃，吃完才进教室。可没过多久，那个男孩的父亲接到了学样的电话，说：“您的孩子被送到了医院”他经过医生几轮的抢救才算保住生命。

我们都知道一包辣条五毛或者一块左右，很多学生都会买一包，其实辣条是对我们身体极有害处的。第一，它含有较高的油脂和氧化物质，经常吃就会导致肥胖。第二，辣条里面含有大量防腐剂、色素，而要是食用过多的防腐剂就会致癌。第三，辣条也伤胃，那种东西里面放有太多佐料。

还有报道说：那些制作辣条的工人，有时候在工作的时候都不带手套，上手就抓，周围环境也很脏。有的员工工作时间长了，他们的手都变紫色了。

同学们一定不要吃垃圾食品了，我们应该多吃水果和蔬菜，因为水果蔬菜都是有一定营养和人体所需维生素的。也可以多吃一些肉、鱼之类的食物。如果你迷上了垃圾食品，我希望你能把它戒掉。

14.垃圾食品_ 篇十四

我出生在一个简陋的小车间里，准确的说，我是一团肮脏的混合物，大量的色素、废弃的面粉、过量的香精等材料混合成了我。这样，我就有了诱人的香味和辣味，还有看起来香香嫩嫩的外表。接着，我又坐上了任务直通车――密封的小包装袋里，随后，我将来到各个学校门口的小吃摊上，诱惑你的胃口，让你心甘情愿地请我来摧残你的身体。

YES!没错，我就是大名鼎鼎的“百事可牛”，我的同伙还有一大群：小五子、大刀肉、牛板筋……自从我们诞生的那一刻起，就肩负着重要的使命，将某某素、某某精大量地注入到你的体内，让你的智力记忆力慢慢地退化。O(∩_∩)O~，我们的任务就算完成了，一举两得，既毒害了你的身体，又使黑心的小老板们赚到了大钱，我们何乐而不为呢?

15.垃圾食品加速大脑老化 篇十五

反式脂肪添“罪”

俄勒冈卫生科学大学、俄勒冈州立大学和退伍军人事务部波特兰医疗中心的研究人员分析了104名、平均年龄87岁的健康老人血液样本，发现血液中维生素B族、C、D和E水平较高的老人，在记忆力和思维测试中表现更佳；血液中欧米茄-3脂肪酸水平高的志愿者，测试得分也较高；得分最低的老人血液中反式脂肪酸较多。

反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油经氢化技术处理后产生。含有反式脂肪的油可延长食品保质期，改善食品口味，因而常见于蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品中。

研究人员随后扫描42名老人的大脑。结果显示，血液中维生素和欧米茄-3脂肪酸水平高的人大脑容量更大，而血液中反式脂肪高的人腦容量小。

延缓萎缩有方

这项研究结果由美国最新一期《神经病学》网络杂志发表。英国《每日邮报》1月1日援引研究人员之一鲍曼的话报道：“显而易见，反式脂肪不仅有害心脏，也有损大脑。”先前研究结果显示，反式脂肪会提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加人患心血管疾病的风险。鲍曼说，令人“非常激动”的是，这项结果显示，人们或许可以调整饮食结构，从而延缓大脑萎缩，保持思维敏捷。不过，这项结果需要进一步确认。

另一名研究人员马雷特·特拉伯说：“我坚信，食用多种水果、蔬菜和鱼，摄取维生素等营养成分，很可能保护你的大脑，让它更好地工作。”

有待深入研究

美国研究人员这项研究结果揭示了反式脂肪的又一“罪行”。近年来，人们逐渐认识到反式脂肪的危害，美国纽约、瑞士的餐馆全面封杀富含反式脂肪的菜肴，一些连锁快餐业正逐步停用含反式脂肪的烹调油。

英国医疗慈善机构阿尔茨海默氏症(老年痴呆症)研究所负责人之一西蒙·里德利认为，这项研究有所局限。他说，研究的优点之一是数据源于志愿者血液中营养素水平，而非调查问卷；不过，研究对象人数较少，也没有调查他们之后是否罹患阿尔茨海默氏症。