超市商场商品质量管理

超市商场商品质量管理（精选12篇）

1.超市商场商品质量管理 篇一

存货治理是每家超市企业在营业中都要碰到的问题。有的超市井井有条，有的超市杂乱无章，关键的差别是制度治理。卖场存货治理包括仓库治理和盘点作业两种。仓库治理作业仓库治理是指商品储存空间的治理。仓库治理作业应注重的问题如下：库存商品要进行定位治理，其含义与商品配置图表的设计相似，即将不同的商品分类、分区治理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域：第一，大量存储区，即以整箱或栈板方式储存；第二，小量存储区，即将拆零商品放置在陈列架上；第三，退货区，即将预备退换的商品放置在专门的货架上。区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻库，也可以不固定位置而弹性运用。储存商品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿；二是由于生鲜商品卫生规定；三是为了堆放整洁。要注重仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注重先进先出的原则。也可采取色彩治理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。仓库治理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制定作业时间规定。商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些商品为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做法。仓库要注重门禁治理，不得随便入内。盘点作业盘点的结果可以说是一份商场经营绩效的成绩单。通过盘点作业可以计算出商场真实的存货、费用率、毛利率、货损率等经营指标。盘点目的。盘点目的主要有两个：一是控制存货，以指导日常经营业务；二是把握损益，以便真实地把握经营绩效，并尽早采取防漏措施。盘点原则。一般是每月对商品盘点一次，并由连锁总部所设的盘点小组负责各商场的盘点工作。为了确保商品盘点的效率，应坚持三个原则：售价盘点原则，即以商品的零售价作为盘点的基础，库存商品以零售价金额控制，通过盘点确定一定时期内的商品损益和零售差错。即时盘点原则，即在营业中随时进行盘点，“停止营业“以及“月末盘点“并不一定才是“正确“的盘点，超市可以在“营业中盘点“，且任何时候都可以进行。自动盘点原则，即利用现代化技术手段来辅助盘点作业，如利用掌上型终端机可一次完成订货与盘点作业，也可利用收银机和扫描器来完成盘点。盘点作业流程。一是做好盘点基础工作；二是做好盘点前预备工作；三是盘点中作业；四是盘点后处理。盘点基础工作包括：盘点方法、账务处理、盘点组织、盘点配置图等内容。盘点方法可以从以下四个方面来划分：以账或物来区别，可分为账面存货盘点和实际存货盘点。账面存货盘点是指根据数据资料，计算出商品存货的方法；实际存货盘点是针对未销售的库存商品，进行实地的清点统计，清点时只记录零售价即可。以盘点区域来区别，可分为全面盘点和分区盘点。全面盘点是指在规定的时间内，对店内所有存货进行盘点；分区盘点是指将店内商品以类别区分，每次依顺序盘点一定区域。以盘点时间来区别，可分为营业中盘点、营业前盘点和停业盘点。营业中盘点就是“即时盘点“，营业与盘点同时进行；营业前盘点是指开门营业之前或打烊之后进行盘点；停业盘点是指在正常的营业时间内停业一段时间来盘点。以盘点周期来区别，可分为定期和不定期盘点。定期盘点是指每次盘点间隔时间相同，包括年、季、月度盘点、每日盘点、交接班盘点。不定期盘点是指每次盘点间隔时间不一致，是在调整价格、改变销售方式、人员调动、意外事故、清理仓库等情况下临时进行的盘点。账务处理。超市与便利商店由于商品种类繁多，各类商品的实际成本计算有一定的困难，所以一般采用“零售价法“进行账面盘点。其计算公式是：账面金额＝上期库存零售额＋本期进货零售额－本期销售金额＋本期调整变价金额。盘点组织。盘点工作一般都由店铺自行负责，总部则予以指导和监督。但随着连锁规模的扩大，盘点工作也需要专业化，即由专职的盘点小组来进行盘点。盘点小组的人数依营业面积的大小来确定，一般来说，500平方米的超市，盘点小组至少要有6人，作业时间可分三组同时进行。盘点小组均于营业中进行盘点，如采用盘点机进行盘点，6人小组一天可盘点1家至2家超市，盘点后应将所获得的资料立即输入电脑，并进行统计分析。盘点配置图。商场开业前所设计的卖场商品配置图和仓库存货配置图可作为盘点之用。但在盘点时还应另外制作一张配置图，应包括卖场的设施、后场的仓库区、冷冻冷藏库等，凡商品储存或陈列之处均要标明位置，以便分区负责实施盘点作业。其动作办法是：确定存货及商品陈列位置；根据存货位置编制盘点配置图；对每一个区位进行编号；将编号做成贴纸，粘贴于陈列架的右上角。做好了上述工作后，就可以具体地分配责任区域，以便使盘点人员确实了解工作范围，并控制盘点进度。盘点前预备。盘点前除应把握由公司总部所确立的盘点基础工作规范外，还必须做好盘点前的预备工作，以利盘点作业顺利进行。盘点预备工作包括：人员预备，由于盘点作业必须动用大批人力，通常盘点当日应停止任何休假，并于一周前安排好出勤计划。环境整理，环境整理工作一般应在盘点前一日做好，包括检查商场各个区位的商品陈列及仓库存货的位置和编号是否与盘点配置图一致，整理货架上的商品，清除不良品，并装箱标示和作账面记录，清除卖场及作业场死角，将各项设备、备品及工具存放整洁。预备好盘点工具，若使用盘点机盘点，须先检查盘点机是否可正常操作，如采用人员填写方式，则须预备盘点表及红、蓝色圆珠笔。告之顾客，盘点若在营业中进行，可通过广播来告之顾客，若采用停业盘点，则最好在三天前以广播及公告方式通知顾客。盘点前指导，盘点前一日最好对盘点人员进行必要的指导，如盘点要求、盘点常犯错误及异常情况的处理办法等。盘点工作分派，在进行盘点工作时，商品治理人员不宜自行盘点，但由于品项繁多，差异性大，不熟识商品的人员进行盘点难免会出现差错，所以在初盘时，最好还是由治理该类商品的从业人员来实施盘点，然后再由后勤人员及部门主管进行交叉的复盘及抽盘工作。单据整理，为了尽快获得盘点结果，盘点前应将进货单据、进货退回单据、变价单据、销货单据、报废品单据、赠品单据、移库商品单据及前期盘点单据等整理好。盘点中作业可分为三种，即初点作业、复点作业和抽点作业。初点作业应注重：先点仓库、冷冻库、冷藏库，后点卖场；若在营业中盘点，卖场内先盘点购买频率较低且售价较低的商品；盘点货架或冷冻、冷藏柜时，要依序由左而右，由上而下进行盘点；每个货架或冷冻、冷藏柜都应视为一个独立的盘点单元，使用单独的盘点表，以利按盘点配置图进行统计整理。最好两人一组进行盘点，一人点，一人记；盘点单上的数据应填写清楚，以免混淆；不同特性商品的盘点应注重计量单位的不同；盘点时应顺便观察商品的有效期，过期商品应随即取下，并作记录。若在营业中盘点，应注重不可高声谈论，或阻碍顾客通行；店长要把握盘点进度；做好收银机处理工作。复点作业应注重：复点可在初点进行一段时间后再进行，复点人员应手持初点的盘点表，依序检查，把差异填入差异栏；复点人员须用红色圆珠笔填表；复点时应再次核对盘点配置图是否与现场实际情况一致。抽点作业应注重：抽点办法可参照复点办法。抽点的商品可选择卖场内死角，或不易清点的商品，或单价高、金额大的商品；对初点与复点差异较大的商品要加以实地确认。

2.超市商场商品质量管理 篇二

一、现代商场经营方法以及运作模式的的改变

商场就是商品的主要卖场。与计划经济时代传统商场相比现代商场不管是在经营的方法、运作模式还是在信息收集、会计核算等方面都有着明显的区别。在信息高速发展以及市场经济体制的背景之下, 现代商场在经营方法以及运作模式都发生了改变, 主要表现在以下几个方面:

1. 商业运作模式具有复合型以及多样性

从现代的角度来看商场, 其在商品经营的商业性模式已经不是停留在之前的“先购后销, 自购自销”的模式。相关数据调查发现, 可把现代商场的运作模式分为以下几种:

(1) 自营式

它主要是指商场内商品的直接经营者, 也就是商场的业主采取自购自销的方式来进行经营, 风险由商场业主自行承担。在我国计划经济时期, 城乡大多数采用自购自销的零售企业模式。现今, 该模式在我国商场以及综合超市经营管理中依然存在, 但是所占的比重并不大。

(2) 联营式

它主要是指商场经营者与商场商品的经营者形式上是一家, 但在本质关系上属于联营式。在这种运作模式之下, 商场的经营者和各入场经营的商家分别签订联营协议, 联营的商品在实现销售之前所获取的报酬以及风险商场不必承担。

在协议内容的规定和要求之下, 各个商品经营者可在商场内自主经营, 同时各个商品经营者可根据自身的实际情况来制定商品价格以及销售策略。商场各个商品在实行付款时, 由商场统一代收。对联营商品的销售收入, 首先会列出“应付账款”的形式。此外, 商场的经营者和各入场经营的商家要定时开会, 针对对方当期已在商场实现销售的各种商品的数量和扣除协议扣点后的价格开据增值税专用发票, 并进行销货款项的清算。最后, 商场要向各个商家确认各种商品实际购进数量以及勾出数量, 并给予结算货款。该模式目前被广泛的运用在我国各大综合超市以及大型百货管理中。

(3) 租赁式

它主要是指商场的经营者通过租赁的方式, 把商铺直接租给商品的经营者, 并在相关合约下, 按时向各个商品经营者收取租金、各种公共管理费用以及服务费用等等。各个商品经营者的财务活动等自行负责, 与商场无关, 商品经营者具有完全自主权。在我国很多大型的家具建材市场、工农业批发市场中都采用该运作模式, 从整体上看发展良好。

(4) 复合式

该模式也可以成为综合式。它主要是把以上几种运作模式融为一体的商场。在我国各大中城市的超级市场以及零售百货当中, 都会采用该种运作模式。

2. 商品在采集信息方式以及会计核算中实现自动化、电子化

现今, 大多数商场已经通过使用各种计算机及其管理信息系统和其他配套电子设备来实现对商品信息采集、流转的自动化以及电子化。特别是会计电算化更是被广泛的运用, 计核算业务带来了极大的方便, 进一步提高了商场会计核算的工作效率。

二、关于现代商场商品流转业务会计核算方法的分析

现代商场在运作模式、经营方法上的转变, 使得传统的会计核算方法无法满足商场的发展需要。为此, 加大改革力度, 改变传统会计核算手段显得尤为重要, 一般来说, 应从以下几个方面来进行改进。

1. 在已销商品成本的计算与结转上

在已销商品成本的计算与结转上应该要尽量从繁复向简洁转化。传统的商场企业在对库存商品的进行会计核算的时候, 不必在使用过去传统的“实物负责制”以及“售价金额核算”, 首先根据售价来对成本进行结算, 在月末的时候在对商品的进销差率进行计算, 并对商品的进销差价进行结算的计算结转方法。但在当前电算化技术高速发展背景之下, 商场不应在采取上述模式, 而是可以实行“数量进价金额核算法”, 在月末的时候利用电算化系统来对“加权平均法”“个别计价法”进行核算以及结转, 此方法过程方便快捷, 大大的提高了会计核算效率。

2. 在账务处理流程以及方法上应要尽量灵活以及多样性

传统的商场在账务处理流程以及方法上复杂, 且较为死板, 会计结算效率以及质量不高。为此, 现代商场要以灵活以及多样性取代传统的单一性。在传统的零售企业商场当中, 普遍采用”先购后销, 自购自销“的运用模式, 这也决定了会计核算的单一性。但是在现代商场的商品流转过程当中, 具有多种多样的运作模式, 为此会计核算也应与之匹配, 具有多样和灵活性。例如:如果是属于联营商品的, 商品的所有权并不属于商场业主所有, 商场的会计不会对商品的购进进行确认, 只有在商品销售末端的时候, 同时对商品销售的收入以及购进进行确认。如果是属于商场自主经营的, 在确认商品购进时间的时候, 一般在商品入柜前, 就应该要确认商品的进购时间。再如在对商品的销售时间上确认的时候, 如果是属于联营商品, 会计在当日可以暂时不必对商品的销售收入进行确认, 可以首先在“应付账款”中记录, 在月末的时候在按照各个商家提供的销售信息资料来对商品的购进以及销售收入进行确认。但如果是属于商品商场自主经营的, 则需要每日根据当日的销售报表对商品的销售收入进行核算。

三、进一步简化受托代销商品业务以及自营商品核算方法

从大体上来看, 在企业会计规定的相关准则当中, 在现代商场的受托代销商品业务以及自营商品中使用商品购销业务的核算流程和方法还是显得有点复杂, 为此可以从以下几个方面来加以简化, 使之操作更为简便和快捷。首先, 会计电算化的背景之下, 可以借助电子计算机来对商场每日的各种自营商品进存实际数量以及具体金额进行汇总。不需要在使用传统的手工方式来对销售品成本进行计算, 即费时又复杂, 大大的提高了了信息获取效率。其次, 从理论的角度上来分析, 受委托代销商品在售出之后, 商场就应该立刻根据受委托代销商品进行单独的账务处理, 应要借记为“银行存款”项目。贷记“主营业务收入”。此外, 还应该要借记“代销商品款”, “应交税费———应交增值税 (进项税额) ”科目货记“应付账款”科目。等到收到来自委托方的专用发票的时候, 按照实际支付的货款以及增值税额, 借记“应付账款”和贷记“银行存款”科目。在实际销售过程当中, 商场人员并没有必要向购买人员说明哪些商品是受商场委托以及代销的。由于商场商品的流转业务实现了电子智能化, 会计工作人员可准确的查询以及获取当日商品的联营、自营以及受委托商品的具体销售情况。所以, 商场可定时对所有商品确认分类收入的时候, 可首先对账务进行处理, 在月末的时候, 可通过计算机对销售商品成本一次性进行计算和结转。

四、结束语

综合上述我们可知, 只有不断的进行改革以及创新, 借助计算机信息管理系统, 对现代商场商品流转业务会计核算方法进行更新, 才能进一步提高会计核算效率, 使之符合现代商场发展的需要。

参考文献

[1]黄晓平.商品流通企业会计教材改革的探讨[J].会计之友 (上旬刊) , 2014, 25 (08) :110-113.

[2]李炜.关于应用型本科商业银行会计教材改革的探讨[J].会计之友 (中旬刊) , 2014, 78 (11) :886.

3.商场超市卫生管理制度1 篇三

1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。

2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。

3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器（系统）定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情况。

4、场所内禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。

5、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。

6、公共卫生间及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味。

商厦(场)、超市卫生管理制度

文章关键字:管理制度作者:发布时间:2007-1-28

第一条 为维护商厦(场)、超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。

第二条 管理方式

一、商厦(场)、超市内外公共场地、设施的卫生工作由后勤科(室)负责统筹管理。

二、商厦(场)、超市内非公共场地、设施的卫生包括

办公室、柜台货架、操作间、商品卫生等工作，本着“谁主管、谁负责”的工作原则，根据各自区域组织落实。

三、商厦(场)、超市商品、食品卫生由商场经管科、市场督察人员负责把关控制。

四、督察员负责对整体的卫生工作的检查监督。

第三条 食品卫生

一、鲜活食品

(一)肉类食品出售时要做到“四不卖”即：带泥的不卖，带血的不卖，带毛的不卖，有异味的不卖。

(二)绞肉馅时要做到“五不绞”：带毛、带血、带泥、带皮、带肉枣的不绞。

(三)出售鲜肉时要做到刀不生锈、案不霉、地面无污垢、无异味、无蝇，冷藏设备专柜专用，定期除霜、清洗、保持清洁。

(四)出售水产品时，做到新鲜无异味，水产品要定时换水，鱼池、工具每日清洗，保持清洁。冷藏设备专柜专用，定期冲洗，保持清洁无异味。

二、干鲜果品类卫生：

(一)水果局部腐烂不得出售。

(二)干果发霉、变质、生虫不得出售。

三、熟食制品卫生：

(一)出售熟食制品应做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。

(二)经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。

(三)出售熟食要坚持使用双夹法，做到生熟分开，货款分开，工具定位每天消毒两次。

(四)销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。

(五)熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。

四、糕点食品卫生

(一)糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。

(二)直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。

(三)售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。

五、罐头、酒类食品卫生

(一)锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得上柜出售。

(二)混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。

第四条 食品生产与经营

一、经营食品的场所，必须持有当地卫生防疫站发放的卫生许可证，方能营业。

二、直接为顾客进行食品销售服务的人员，必须持有健康合格证，方可上岗。

三、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等五种疾病以及其他有碍公共卫生的疾病患者，治愈前不得上岗。

四、食品生产经营过程保持内外环境整洁，有消灭预防苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孽生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

五、设备布局和工艺流程应当合理、防止交叉感染，食品及其原辅料不得接触有毒物、不洁物。

六、直接入口的食品容器，必须做到用前洗净、消毒。食品出售时，应有食品加工单位的小包装，或使用无毒、清洁的包装材料。

4.超市商场商品质量管理 篇四

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31联系电话：020-85274426

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【应用价值】

对食品流通过程实现有效的跟踪和监控，完全符合国家对食品安全的管理要求。

帮助食品经营企业建立起一种高效的业务、财务信息化管理模式。

实现企业物流资金流和信息流的全方位管理。

让企业管理者随时了解企业每天的业务状况和财务状况。

用经营数据引导企业经营决策，降低经营风险。

【基本介绍】

根据食品行业的特点，按照中华人民共和国食品安全法，对食品生产日期、保质期进行全面管理，每批食品有详细的生产和销售明细账单，过期食品有明显自动提醒，先生产的食品先销售，保持存储食品不过期，避免不必要的费用支持，提高企业的信誉度。

集进货、销售、库存、财务管理于一体。实现资金、应收、应付、库存、费用、利润、资本的全面自动联接；还有可选的生产全面管理、人事管理、工时工资管理、设备管理等等。

既支持简单的单机用户，也支持局域网用户，联网同时使用电脑台数不受限止。既能满足从小店到商业大公司，也能满足一定规模的生产企业。既能满足老板亲自参与管账，也可以让任何不懂会计的操作人员不需要专门培训而能很好地完成做账、管账。

【业务模块介绍】

1、基础数据

基础数据包括公司资料、组织机构、仓库、材料分类、材料目录、供应商、客户和公司帐号等。

 材料可按级、层次等分类编码，并自动产生材料代码；

 供应商、客户等可分级管理，提供供应商、客户材料代码对照；

 材料、供应商/客户、人员等数据初始化(从文本或Excel文档)导入。

2、采购

采购管理包括供应商、供应商材料代码对照、采购合同(协议)、请购单、询价单、采购计划、采购订单、采购收货/退货、发票/应付款AP等业务单据和模块。

采购模块功能特点：

 与生产、库存和应付等业务环节整合为一体，构建完整的业务数据流、单据审核流；  完整的供应商资料，包括供应商的基本情况、信用等级、交易数据和商谈记录等；  可根据材料需求、采购申请等生成采购计划；

 按采购合同(协议)选取供应商，安排采购计划，确认采购订单；

 采购材料自动生成批号或输入供应商批号，便于材料跟踪(来料加工跟单)；

 采购分析报表。包括单据分类汇总、采购计划进度、收货进度和入库未收票等。

3、销售

销售管理包括客户、客户商品代码对照、销售合同(分销)、报价、销售计划/预测、客户订单、销售单POS(零售)、发货/退货、发票/应收款AR等业务单据和模块。

销售模块功能特点：

 与库存、生产、应收等业务环节整合为一体，构建完整的业务数据流、单据审核流；  完整的客户档案，包括客户基本资料、信用等级/额度、交易数据和商谈记录等；  根据历史销售数据进行销售预测，为备货生产作依据；

 按客户的销售合同(协议)确认客户订单，安排生产、发货；

 商品可按批号或先进先出顺序发货；

 支持销售合同、订单的多货币结算；

 销售分析报表。包括业务单据分类汇总、订单执行进度、出库未开票和毛利分析等。

4、库存

库存管理包括入库单、出库单、仓库调拨、库存调整(金额)、库存盘点(盈/亏)和核算等业务单据和模块。

库存模块功能特点：

 与采购、销售、生产等业务环节整合为一体，构建完整的业务数据流、单据审核流；  支持先进先出(贸易型)、平均移动(生产型)等库存计价方法；

 采购收货自动完成材料入库，销售发货自动完成商品出库；

 按材料属性、仓库和批号等进行核算；

 可自动产生批号或按供应商的货物批号完成材料入库；

 能够自动按入库顺序批号或输入指定的批号完成材料出库；

 支持成品组装/拆分，自动完成材料的入、出库；

 支持含税成本、不含税成本、负库存等核算控制；

 可调整材料库存数量、金额，定期盘点；

 材料安全库存、最大库存等提醒和报警；

 期末库存的核算、自动检查和结转；

 完整的库存数量、金额明细帐，进销存台帐和库存余额表等；

 库存分析报表。包括库存单据的分类汇总，入出库汇总等。

5、应付帐AP/银行

应付管理包括采购发票、应付款AP和付款等业务单据和模块。

应付帐AP/银行模块功能特点：

 与采购、银行等业务环节整合为一体，构建完整的业务数据流、业务单据审核流；  支持单张发票分批付款，多张发票对应一笔付款；

 完整的供应商发票/应付、付款往来明细帐；

 应付帐分析报表。包括供应商应付未付稽查、应付余额、应付账龄分析、按月未付汇总

等报表。

6、应收帐AR/银行

应收管理包括销售发票、应收款AR和收款等业务单据和模块。

应收帐AR/银行模块功能特点：

 与销售、银行等业务环节整合为一体，构建完整的业务数据流、业务单据审核流；  支持单张发票分批收款，多张发票对应一笔收款；

 完整的客户发票/应收、收款往来明细帐；

 应收帐分析报表。包括客户应收未收稽查、应收余额、应收账龄分析等。

【特点描述】

▲ 技术数据

以Win系列为平台，提供安全、稳定的运行环境；采用大型数据库及复制技术，保证企业数据安全；多层次的分布式网络体系结构设计，很好的支持商业企业的连锁经营模式。完全的网络化操作各个站点的数据保存即通过网络传递到服务器，相关人员可以随时看到更新的数据，极大的提高了信息传递的速度，使得企业的管理效率更上一层楼。

▲一体化的功能

佳义进销存管理系统集进货、销售、仓库、零售、财务、连锁诸多管理功能于一身，业务与帐务实现一体化的链接。

▲导航式的界面

WINDOWS界面新颖独特，所想即所见，所见即所想，这就是导航式操作的优点。使用极其方便，前后台操作，几分钟内学。按业务设置菜单，操作性极佳。会众多功能的巧妙安排，缩短了数据传输的流程；帐务的错综复杂体现在系统内部，你的操作依然那么简单，省时又省心。

▲严密的安全机制：针对于系统所有功能项，可设置多层权限控制（查看/更改/审核）；针对于系统数据，可设置数据级的权限控制，在整个系统中，确保每种角色和每个员工只可操作自己权限范围的商品品项；针对于进价敏感问题，可更进一步设置每个员工的进价操作权限；系统全程记录每个操作员的操作日志，确保防而不漏，有据可查。

▲满足更全面的商业需求

系统支持多种商业需求，其中包括：商品捆绑销售、商品折包销售、特价、搭赠、时段

促销、商品条码定制打印、商品价签定制打印；库存商品上下限报警；

▲多种促销方式，灵活实用

会员促销、团购促销、时段促销、搭赠、有权限控制的前台折扣或折价、量大从优、限量购买、买100+1促销

▲灵活价格管理

支持多个门店实施不同的价格体系；在总部可以随时调整门店商品价格；支持商品调价立即生效和在指定日期生效。

▲一品多商管理

对于一个商品多个供应商的情况，系统会根据先进先出的原则或低价优先的原则处理与供应商的结算

▲完整的条码体系

系统支持店内码、商品国际码、电子秤打印条码（13位或18位），同时支持一品多码管理。前台销售能够识别所有条码，无论输入何种条码，均可快捷检索到此商品，提高收银效率。

▲灵活的连锁设置

系统支持多种连锁管理模式，可以由用户灵活设置：总部、配送中心、门店之间数据传输入支持PSTN、ADSL、DDN等多种方式；基础数据、业务数据、销售数据可以由总部控制全部或部分传输入。

▲强大的配送中心

配送中心根据门店的要货单据可以实现自动配货，自动产生配货结果，如果库不足，还自动产生采购订货单，配送过程系统智能处理。

▲灵活的商品大小包装转换

系统可以方便的设置各种商品的大小包装信息，使商品可以按照不同的包装单位进行采购、验收、调拨、批发、配送及销售，系统自动进行换算，减少工作人员的工作量和失误率。▲科学完善的盘点业务

系统提供科技、完善、严格的盘点业务流程，科学的盘点方式，真正实现不停业盘点，提高盘点的效率和准确性；系统支持各种条码采集器进行盘点录入，同时支持前台POS机的盘点功能。

▲智能补货

系统可以根据库存报警、商品日均销售检索需要补货的商品信息，自动按照不同的供应

商生成采购订单；还可以手工输入需补货的商品信息，由系统自动按照不同的供应商生成采购订单。

▲强大的查询功能

针对基本档案、业务单据、业务报表，提供相应切近的查询工具；针对于不同性质的业务部门，提供特定需求的查询模块；针对单品，提供全业务跟踪式查询。支持预先设置报表条件，然后提取满足条件的数据

▲丰富的报表管理及决策分析

提供常见实用的分析报表，如销售排行、客单分析、库存分析，科学的数据分析为您提供决策的基础；

▲稳定的前台POS收银系统

采用最新的通讯监控手段，后台可以实时监控前台的收银状况和设态

▲系统维护灵活方便

系统随时监控收银机的工作状态；可向前台发送消息下达通知及帮助解决故障；软件具备自动升级功能，保证软件自动及时更新，方便维护，节省成本。

▲全能的报表查询

报表中心提供了有关进货，销售，库存，成本、往来、帐务、固定资产、人事工资等一系列报表，覆盖面广，统计方法科学，数据准确。所有的报表和基本资料均可导入EXCEL中进行分析加工，以满足用户的更高的要求。

▲友好的在线交流

领导布置工作不一定要通过开会了，同事之间的配合也不一定要面对面的交流。信息广播功能可以对所有的用户或特定用户发送信息，系统所有的用户都可以通过内部短信进行交流。

▲万能查询器

系统各处配有全智能查询器，其性能绝对超一流，不需用户输入关系符和逻辑符，还可以自定义查询条件。使信息查询灵活多样，极为方便。

前台POS系统功能

◎支持多种业务方式：零售、退货、赠送、挂单

◎支持多种优惠方式：会员特价、零售特价、买一送

一、时段打折、限量购买等◎支持多种付款方式：现金、支票、信用卡、会员卡、礼券、外币等

◎支持POS机和POS外，设置灵活

◎操作日志全程跟踪。

◎会员卡储值卡双卡：储值卡是商场聚财的好途径。会员卡是商场保持客流的好方法。双卡系统可同时运行。系统自动采用会员价和会员折扣二套价格，不同级别会员优惠级别也不同，储值卡支持实时网络方式和IC卡方式，数据采用双重加密，保证数据的安全性。◎前台盘点：前台盘点充分利用现有资源，加快盘点速度。

◎限时限量折扣：为了促销，系统可以规定每周的某几天，电脑可以自动给予折扣。◎权限完善周密：前台特殊操作都可根据职务设置不同的权限，无权限的用户必须要刷有权限密码卡才能授权。

◎断电保护：当交易还未完成时，突然断电。下次打开时该交易数据依然存在。前台可脱网单机运行，当网络连通后会自动将数

◎数据上传服务器中，断网后功能依然强大。

◎前台省纸设计，色带双寿命设计。

◎DOS仿真方式，界面简单明了,屏幕颜色自定义，个性化设计。

更多详情欢迎联系：020-85274426

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5.超市商品的损耗管理 篇五

超市商品的损耗管理

一厂商进出管理

1厂商进入商场必须先向后场登记，领取出入证方可进入，离开时经检查交回出入证方可放行。

2厂商在卖场或后场更换坏品时，须有退货单或先在后场取得提货单，并且经部门主管批准后，方可退换。

3厂商送货后的空箱必须打开，纸袋应折平，以免偷带商品出店。4厂商的车辆离开时，需经商场人员检查后方可离开。二员工出入管理

1员工上下班必须由规定的入口出入。

2员工下班离店时，一律要自动打开随身携带的皮包，由警卫或指定人员检查。

3员工所携带的皮包，不得带入卖场或作业现场。三员工购物管理

1严禁员工在工作时间购物或预留商品。

2休息时间或下班后，员工所购物品不能带入卖场或作业现、场。3员工所购商品应有发票或收银条，以备警卫或指定人员检查。四防止顾客偷窃管理 五收款机管理

1避免收款员使用退货键或更正键来消除已登记商品的记录。2主管须注意各款台的收款进度，如果发现异常情况要先停止该款台，进行检查。

3发票记录交回存档时，注意是否有断裂或缺少的情况。六鲜活商品管理

1尽量当日售完，在每日的销售高峰期就要逐渐折降价出售，以免成为坏品。

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2彻底执行翻堆工作，防止新旧商品混淆，鲜度下降。

3作业人员避免作业时间太长或作业现场温度过高，使商品鲜度下降。4冷藏冷陈设备应定期检查，一般每月三次。5严格控制库存。

超市日用百货商品陈列要领 一基本工具 1货架 2隔物板 3护拦 4垫板 5端架 二基本要领

1遵循顾客易看，易选，易购买原则 2货架位置区分

上段货架的最上端及次上端 推荐品

有心培养的商品

黄金段高度大约为085120米 高利润商品 自有品牌 独家进口商品

下段货架的最下端及次下端 周转率快商品 易碎商品 大体积商品 低毛利商品

本身不想卖，但因顾及到顾客需要不得不卖的商品

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3根据商品的特殊性使用陈列工具 4注意前进立体陈列

营业高峰过后，销售好的商品货架会到货架里层，营业人员应该把进去的商品向外移，使顾客能够轻易看到这些商品，这个动作就收做前进立体陈列。超市人员每天高峰时段必段这样做，否则会影响很多销售机会。三基本技巧

1大陈列在卖场开出一个空间或将端架拆除，将单一商品或者品项的商品做量化陈列 有价格优势商品 季节性商品 节庆商品 新上市商品

媒体大量宣传的商品 2端架陈列

品种与品种之间一定要有关联性，不能将无关联的商品陈列在同一端架内。

可以选择其中一种作为价格的牺牲品，其他品种则不必牺牲。3关联陈列

把不同分类但有互补作用的商品陈列在一起。4槽沟陈列

在货架中把几块栅板除去，挑 选取12个品种作成半圆形的量感陈列，陈列量是平常的45倍，来吸引顾客的注意。5实出陈列

将商品放在篮子，车子箱子内，陈列在相关商品的旁边销售，诱导和招揽顾客。

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高度要适宜 不宜太多

不宜在狭小的通道内 6比较性陈列。

将相同商品按不同规格或不同数量进行分类后陈列在一起，刺激顾客购买大包装商品。超市卖场常用名词

垂直陈列。同类货品集中垂直陈列于上下多层货贺。

平行陈列，同类货品平行陈列多行于同一层货架。前时陈列拉排面 端架陈列；利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般做法为大量陈列 低价位 季节感 广告促销

关联陈列；根据某项目的，将相关连的商品陈列在同一地区或附近。比较性陈列；把相同商品，依不同数量予以分类，然后陈列在一起。陈列定位管理；依照陈列配置图，将商品陈列位置固定，以便管理。直接信函，以信函方式将促销信息通知目标顾客。

顾客广告，将促销信息以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，达到吸引顾客注意刺激销售的目的。销售时点情报管理系统。

产品生命周期；从上市起，分为导入期，成长期，成熟期，衰退期，各期长短受消费环境及竞争的影响。

商品台帐；即商品目录，将每项商品基本资料如品名，品号，规格，单位，成本，售价，供应商等，详细整理成册。棚板；在货架内或冷柜内放置商品的横隔板。

价格带；在店内销售同一项产品，其卖价上限到下限之间。

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黄金线；商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到的区域，一般指肩膀以下到腰部以上的区域，高度在085120米左右，用来陈列对店铺利益贡献较佳的商品。

将商品依畅销排行{由第一名排至最后一名}，计算出每项商品营业构成及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，在累计构成比在80%以前的商品为级品；在81%-95%的商品为级品，在96%以后的为级品。级品列为重点商品，陈列面扩大，不可缺货；级品列为淘汰对象。棚割表；“陈列配置表，”把商品的排面在货架上作一个最有效的分配，以书面表格规划出来。

价格卡；放置于货架或冷柜棚板前缘或沟槽内的小卡片，上面注明货号，品名，售价售，供顾客购物参考及陈列位置管理之用。

大陈列量；又称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一商品或2-3项商品做量化陈列。来客数；店内收款机所统计的某一段时间交易客数。

客单价；店内收款机所统计的一段时间总营业额除以该期间的总来客数，得出平均每人购买金额。

损耗率；商品在买进卖出过程中，因管理不当造成损失，其损失金额占营业额的比例。促销

80-20法则；重点管理的原则，只要掌握事物的重点{其中最重要的20%}，就可以产生大部分的功效{成果的80%}。端架；货架尽头，用来特别展示或陈列促销商品之用。栈板；陈列器材，商品存放及地面隔离之用。货号；商品依类别所编的号码。毛利；售价减成本。

“日平均售量”，指单项商品日平均售量数。

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“建议订单”，电脑计算出每项货品应续订数量的报表。永续订单；生鲜，日配类商品，货到才确认完成订单

紧急订单；紧急缺货时，采用手写订货传真给厂家，此订单越少越好。天超仓储超市“促销活动主要流程”

一、销企划立案：

根据促销计划，分析竞争对手动态，顾客生活模式变化，生活水准等因素，制定本次促销活动方案。

二、开促销会议；营业部，商品部，管理相关部门人员共同讨论以下事项

1、销活动主题

2、销活动期间

3、争对手促销活动分析

4、次促销活动重点商品及品种

5、货商配合活动

三、事先与供货商会谈；

供货商配合的品项，价格，数量与供货期间等对促销活动的成败起关键作用。

四、讨论宣传单；

在宣传单完稿前，应召集营业，商品等有关人员确认促销商品的品种，价格或其他做法，才能印刷。

五、促销实施；

宣传单及其他相关媒体制作完成后，应提前三天送达营业人员，以便进行促销准备。

a)宣传单于销前一天，应分发给商圈内用户及超市顾客，以告知顾客讯息。

b)将宣传单分发给各部门主管，提醒预估促销品种销售数量并及时定货，以免缺货被顾客指责。

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c)促销品种必须于实施前完成电脑商品标签手续及出售场所商品标价手续，以免标价不符。d)配合促销品陈列区张贴海报，等。

六、成果检验

活动实施后，可依照电脑统计得知促销期间的各种营业数据是否达到预期目标，检讨得失，为日后改善做参考。营运中心全体员工服务规范

1、为规范卖场服务行为与标准，特制定本规范。

2、本规范适用于本系统各店铺的卖场服务管理。

3、店员作为支持店铺形象及活跃专场的主要因素，必然成为提升店铺价值之主导，为此，对店员形象提出如下标准。3．1外表形象标准； 3．1．1头部；

1）女士头部梳理整齐，留头发者应将头发并于脑后扎结，不可披肩散发。

2）男士不可留长发，头发应梳理整齐。3）头发必须保持干净，每周至少清洗1-2次。3．1．2脸部；

1）女士需淡妆上岗，唇红颜色得体。2）男士不可留胡须，大鬃角。3）表情愉快，心境平和。3．1．3着装

1）制服平整干净无损，无皱。2）衬衫要保持干净平整，经常换洗。3）不挽袖口、裤腿。3．1．4手部；

1）作业前要清洗干净。

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2）指甲缝不留污迹，不留长指甲，不涂指甲油。3）不戴戒指、手链等饰品。3．1．5足部；

1）着鞋一般以平跟为主，以免疲劳，但不可穿拖鞋，鞋面保持清洁。2）不可光脚穿鞋，袜子要干净，每天换洗。3．1．6养成良好卫生习惯；

1）不随地吐痰，扔废弃物，不随处涂画。2）凡皮肤外露部分要保持清洁卫生。3）保持身体健康。3．2心理形象标准： 3．2．1姿态容貌：

1）带给顾客一种健康亲切，整洁明快、轻松自然，精神焕发的感觉。2）提升顾客对店铺的信任度、亲近度。3．2．2服饰装束：

1）符合消费文化趋向及消费者心理认同。2）自然大方，端庄得体，体现店铺的风格。3．2．3行为风度：

1）态度：亲切、文雅、热情、稳重。

2）站姿：双手于身前合拢，面朝顾客，身体自然挺直。3）行走：协调、轻松、精力充沛。4）营业行为：熟练、利落、认真规范。

4、店铺业绩是否能够不断提升，与店员服务观念与技能的具备与进步息息相关，为此，对店员的服务观念提出如下标准。4．1店员服务观念： 4．1．1务精神：

耐心、细心、热心、专心、信心。4．1．2服务行为：

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冷静沉稳，果断具变通力。4．店员服务观念 1）随时清洁观念：

随时随地做好清洁工作，保持好卖场形象，并不是脏了再做的含义。此行为要贯穿于营业过程的始终，只要店员闲下来就必须要做的含义。

具有活跃卖场气氛、照顾顾客购物、监视行窃者，以及展现店铺风尚的作用。

2）以顾客为核心观念： 线为主，店员动线为辅的含义。

在卖场的所有动作，都要对顾客的购物行为、购物心态及购物欲望起到良好的促进作用。4．2店员服务技能：

4．2．1观察、掌握消费者购买心态及动向，了解消费需求。4．2．2经常性地与消费者沟通、交通、讲求交流技巧，了解消费需求变化。

4．2．3协助消费者选择商品，对商品进行简明扼要，恰到好处的介绍说明。

4．2．4营业技能的专业化：

1）商品知识的掌握（品名品牌、规格、价格及性能用途和保存保养）。2）店铺设施设备的使用维护、清洁保养常识熟知。3）基本市场行销常识与技巧的掌握。4．3店员服务规范 4．3．1开店准备：

1）店员须于开店前20分钟到岗做好开店准备。2）穿好制服，佩戴胸卡，检查个人仪容仪表。3）做好责任区域内清洁工作及设备设施检查。

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4）商品补货、陈列、检核价签。5）交接班时，交接内容要准确、全面。6）调整情绪，神情愉快，准备开店迎客。4．3．2待客： 1）迎客

面向顾客，站姿正确，女士双脚步并拢，双手交叉于小腹前。男士双脚略开与肩同宽，双手交叉于小腹前或背后。

表情愉快，正视顾客，主动、亲切、自然地向顾客打招呼、问候。主动递上购物筐，方便顾客。2）助客：

以顾客自选为主，有问必答，适当引导消费。介绍商品时，话语亲切，恰到好处，避免强硬推销。3）送客：

1、引导顾客到收银区。

2、协助顾客包装商品。

3、协助顾客提携物品出店门。

4、向顾客致谢，告别。4）补货：

1、以货架不空为准，及时做好补货。

2、营业过程中的补货，动作要轻，不可影响顾客购物。5）清洁：

1、营业过程利用客流稀疏时段，迅速做好店铺清洁。

2、清洁动作不可影响顾客购物。6）有序作业规则：

1、所有人员应及时返还使用或借用他人的或他组器具用品等，做到物归原位，以确保卖场整体作业正常秩序。

4．3．3卖场礼貌用语；

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1）问候：

“您好”、“您来啦”、“欢迎光临” 2）引导：

“对不起，您请走这边”、“请您跟我来” 3）道歉：

“对不起”、“让您久等了”、“给您添麻烦了”“对不起，打扰一下” 4）等候：

“请您稍候：、”“请您等一下，我这就来” 5）告别：

“您慢走”、“您走好”、“谢谢您，欢迎再来”

5、客观地处理好顾客的抱怨，有助于增加店铺的亲和力与可信度。5．2问清原由，无论顾客是否正确都不可与顾客争吵，要心平气和、善意接待。

5．3要站在顾客的角度看问题，以求得到对方谅解并迅速解决。5．4迅速解决顾客抱怨，避免抱怨加深，避免影响其他顾客购物及引起围观，以免造成更大的不良影响。

5．5查明事发原因、并做客怨处理记录，包括原因，处理方式及后果、顾客反馈。

5．6核对工作中出现的问题，分清谁是谁非，是店内职工造成，要照章办事，是厂商问题要与之联络协调解决。5．7亲自送顾客出门并再次道歉。

6、卖场基本纪律：

6．1凡卖场工作人员必须有健康证，坚持体检，凡传染病患难者不可上岗。

6．2凡卖场工作人员必须保持正确站姿，不倚不靠货架、不坐压商品及包装、不插兜、不看书报。

6．3注意保持良好的个人公共礼仪。卖场待客过程中，忌揉眼、挖耳

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鼻、招手、饰发等小动作，以免影响个人形象及店堂整体形象。6．4营业过程中不得擅离职守，凡有事者离开时要请假，无故离岗10分钟以上按旷工处理。

6．5营业过程中不得吃饭，零食或口香糖。6．6保持卖场安静，不高声喧哗，不串岗聊天。6．7保持专场内严禁吸烟，确保专场安全。

6.初探连锁超市新型商品陈列方法 篇六

商品陈列是连锁经营超市和便利店经营业务活动的一项非常重要的宣传手段。商品经营者通过商品陈列,集中反映商店的经营类别和特色,向广大顾客传播经销信息,提高顾客对商品的了解、兴趣、注意、记忆和信赖的程度,从而诱导消费者做出购买的决定和行动。因此,商品陈列的最终目的是希望能使任何一个逛商店的人都变成一名真正的顾客,从而实现企业的利润目标。商品陈列讲究科学性与艺术性的有机结合。科学的、匠心独具的

商品陈列形式,有效利用卖场里的有限空间,又可以赋予商品鲜活的生命、可以抓住顾客的眼睛、捕捉顾客的心灵,成为商店“无声的推销员”,它通过陈列用具、光、色的结合,并配合各种装饰品或背景,从不同角度淋漓尽致的展示商品的个性特色,来感染并最终征服我们的“上帝”。

做好商品陈列必须遵循一些基本的原则,包括可获利性、好的陈列点、吸引力、方便性、价格、稳固性等六个方面。

二、商品陈列的方法

商品的陈列方法有很多,可分为传统的陈列方法和新型的陈列方法,对于新型陈列方法的使用和作用下文做着重讨论。

1.传统的陈列方法

在超市卖场中最常使用的是格子式商品布局,整齐、端正是传统陈列方法最显著的特征。传统的陈列方法包括整齐陈列法、补充陈列法、端头陈列法、盘式陈列法、岛式陈列法、散装陈列法。这些陈列方法以整齐为特色,按商品的分类进行摆放。然而,在人们审美观的日益提升以及对于购物场所提出更高要求,一些新型的陈列方法也开始亮相于超市里。

2.新型陈列方法

(1)主题陈列法

结合某一事件或节日,集中陈列有关的系列商品,以渲染气氛,营造一个特定的环境,以利于某类商品的销售。在某个特殊节日如店庆、情人节、圣诞节等节日在超市里选一显著地方使用相关道具搭建平台陈列与节日相关的商品,容易引起儿童、年青人的注意和购买兴趣,进入促进销售。这是一种非常规的陈列方法被广泛使用。

(2)情景陈列法

情景陈列就是商品卖相的一种表达方式,是一种为商品扮靓的技术。它模拟某种场景,为消费者提供最佳的视觉效果与购买依据。它是视觉传播的一种形式。是通过不同的色彩搭配,空间规划,风格描述等各个方面的设计来完成对室内环境的个性塑造,风格统一。借着独特的陈列艺术,来演绎自己的时尚与个性。将顾客引入既定的环境情景中,让顾客体验商品的使用感受。例如,装饰一张床铺,在上面展示各种床上用品。

(3)随机陈列法

改变整齐陈列的呆板,以建议的商品承托设备,随意的摆放一些促销商品。所占的陈列作业时间很少,这种方法主要是陈列“特价商品”。

采用随机陈列法所使用的陈列用具,一般是一种圆形或四角形的台状(也有的下面有轮子),另外还要带有表示特价销售的牌子。随机陈列可配置在中面陈列架的走道内,也可以根据需要配置在其需要吸引顾客的地方,其目的是带动周边陈列商品的销售。

(4)关联陈列法

关联性商品应陈列在通道的两侧,或陈列在同一通道、同一方向、同一侧面的不同组别的货架上。其目的是使顾客在购买A商品后,顺便也购买陈列在旁边的商品B或商品C。如一些男士去超市购买啤酒时,考虑到要帮家里的婴儿买纸尿布,但是男士一般不太喜欢逛婴儿用品区,所以把啤酒和纸尿布这两种看似没有任何关系的商品放在临近的位置,有利于父亲在买啤酒时顺带买上婴儿纸尿布。这种创意可能达到意想不到的销售效果。

(5)突出陈列

以新颖的摆设,变化多样的色彩布局,突出超市的明星产品、主打商品。以绚丽、新奇为特征迅速迅速吸引消费者的眼球。

三、传统与新型陈列方法的比较

1.商品摆放风格

传统商品陈列方法一成不变,追求整齐划一、井井有条。新型的陈列方法以灵活、多变、新奇见称,适应不同各类商品的属性以及各种节日的变化做出相机使用,而弥补了传统陈列方式整整齐齐、一成不变的呆板缺点。

2.突出性

传统商品陈列方法没有因商品属性的不同而有目的的突出某些商品。新型的陈列方法区分明星商品、主打商品、促销商品的不同属性,有选择有目的的运用摆设、道具、色彩背景等手段突出所要吸引顾客的商品。

3.变化性和新颖型

传统商品陈列方法很长时间才会改变一次布局,格子式的整齐陈列方法即使改变商品的方位,也无法改变其整齐划一、一成不变的视觉感。但是新型的陈列方法因不同的销售需要短时间内就进行灵活变化,让顾客每次来购物都可以看到不同的陈列在变化有不同的收获感,加强消费者对门店的好感,使得顾客下次再来购物。同时,有利于刺激消费者冲动性地购买,增加商品流通,使卖场气氛活性化,从而增加商品利润。还能达成营销活动的整体功能。

4.指导思想

传统商品陈列方法的指导思想在于“求实”,对于一般的生活日用品,用传统陈列方发方便顾客选择商品购买。但是对于超市要主推的明星产品或者季节促销产品,新型陈列方法求“新、美、巧”的功能可以发挥得淋漓尽致。

5.空间利用率

传统商品陈列方法依靠大型货架或者壁柜,一些过道或者角落的位置是没办法利用的。新型陈列方法可以因时因物因地变化灵活运用各种方法,可以将门店内过道、缝隙和角落合理的有效利用起来,增加卖场地面空间的利用率。,但是商品的布局陈列却能,新型的陈列方式有利于合理有效的利用卖场内的空间,同时使一些闲置偏僻的空间也能合理利用起来。

四、新型陈列方式使用时注意的方面

1.与背景色彩相结合

各种分类商品陈列一般依托一定颜色的背景,色彩设计也可以刺激顾客的购买欲望。在炎热的夏季,陈列商品以蓝、棕、紫等冷色调背景为主,有凉爽、舒适的心理感受。采用这个时期的流行色布置女士用品场所,能够刺激购买欲望,增加销售额。儿童对红、粉、橙色反应敏感,销售儿童用品时采用,效果更佳。一段时间变换一次陈列的色彩,会使顾客感到有新奇感。节日某商品的突出陈列应以暖色装饰,形成热烈的迎宾气氛。但饮料饮品可以来用冷色调装饰,缓解顾客紧张、忙乱的心理。

2.与灯光相结合

除了色彩外,灯光的照射也相当重要,为陈列的商品打灯照明,要了解灯光照射下色彩的变化。商品外包装如果是高明度的色彩,如:朱红、桔红、中黄等色调在灯光照射下会更鲜艳夺目。主通道的灯光照明要是卖场内平均照明亮度的2倍以上。

3.整洁协调原则

创新的陈列方法不是倡导非主流,而是在整洁、规范、协调、时尚的原则上进行大胆开拓;也不是主张摒弃传统陈列的方法,传统陈列方法目前在广大超市中还是主要的陈列方法。新型的陈列方法只是起到弥补传统方法在某些方面的不足的作用,以“新、美、巧”的陈列特点为商品赋予新的活力。

由于文章篇幅有限,未能深入展开对创新型陈列方法的论述,提出的观点也有不足之处,恳请专家和学者们指正。

摘要：连锁超市间的竞争压力越来越大,同一个社区范围内也许会存在两家以上的连锁超市,顾客可选择去的超市多了,这使得各个超市必须在商品陈列上更加注重。为了吸引顾客注意,激发顾客购买动机,往往会在卖场的商品陈列上大做文章,使用各种创新型的商品陈列方式来吸引顾客的购买兴趣,带给顾客选购时的舒适感、新鲜感,来增加商品的销售量,争取更多的忠实顾客。于是,各种新颖的、活泼的、多变的商品陈列方法弥补了枯燥的、保守的商品陈列方法的不足,巧妙地出现在大大小小的连锁超市里。本文着力于探索各种新型的商品陈列方式及它们的使用方法,以及它们的应用对于诱发顾客购买的作用。

关键词：连锁超市卖场,商品陈列,方式,新型

参考文献

[1]童宏祥.连锁经营管理实务[M].上海:华东师范大学出版社,2013-06.

[2]孙天福.市场营销基础[M].上海:华东师范大学出版社,2008-12.

7.超市商品质量承诺书 篇七

1.自觉遵守《消法》、《产品质量法》和新的《食品法》中规定的“经营者的义务”和“销售者的产品质量责任”，遵守行业发展和管理的法律、法规和政策，积极推进本行业的职业道德规范的建设。

2.鼓励、支持开展合法、公平、有序的行业竞争，反对采用不正当手段进行行业内竞争。

3.自觉维护消费者合法权益，不利用格式合同、店堂告示、通知、声明等方式侵犯消费者的合法权益。

4.在商量质量上，保证本企业的商品进货渠道正当，各种证、照、票齐全完备，上柜商品质量符合国家标准，不经销腐烂变质、过期失效等国家明令淘汰的商品，不经销含有危害人体健康有害物质的商品，严格把握商品及其鉴定证书的质量要求，对商品质量与证书不符的商品拒绝购进。

5.在价格管理上，严格遵守国家计委颁布的《禁止价格欺诈行为的规定》，保证本企业的商品明码标价，计量正确，不搞价格欺诈。努力争创价格诚信，自觉接受消费者监督。价格举报电话：12358，消费举报电话12315。

6.自觉抵制假证书，并积极检举、揭发假证书制作者。在行政执法机关的市场检查中如发现假证书，经销企业承担相应责任。

7.保证商品及广告宣传内容真实合法、不搞虚假宣传，不欺骗误导消费者。

8.严格履行“三包”规定，努力为消费者提供妥善周到的售后服务；及时妥善解决消费者的申诉问题，积极赔偿消费者的损失。

9.自觉支持和配合工商行政管理机关对商品质量的监督管理。10.承诺除可选择在媒体进行公开承诺外，还可在店堂醒目位置悬挂有不销售假冒伪劣商品、不从事商品交易欺诈等内容的服务承诺标语。

11严格遵守承诺内容，努力提高本企业的商品质量和服务质量，自觉接受社会各界的监督和批评，共同抵制行业不正之风，营造公平竞争、诚信经营和放心消费的市场环境。

承 诺 单 位：喜事多超市

8.超市商场商品质量管理 篇八

早在50年前，便有沃尔玛创始人山姆·沃尔顿每天开着自己的小飞机到各个地方进行巡店或须弥新的项目；后者，更有高速发展的大润发高管一年365天亲力亲为巡店。对于零售商来说，不管品牌做得有多高多远，细节管理的重要性仍然是不可替代的，正如西方有一句谚语所说“魔鬼都藏在细节里”。商超管理者认为除了桌面上的数据、报告以外，很多问题都需要到现场才能够发现和解决，巡店依旧是商超最基础的管理手段。

而在现如今商业竞争日益激烈的环境当中，精通巡店的日趋甚少的情况之下，商超再想要效仿以前的沃尔顿先生、大润发高管等传统的巡店模式，似乎显得力不从心。一是因为人员费用、差旅费、效率等逐步的增加了商超巡店的费用支出压力；二是精通巡店人员甚少，多数巡店人员趋于走马观花的形式主义，实则有失巡店的意义。因此，雅量云巡店为了降低商超巡店成本，提高巡店效率，为各大中小商超提供专业的巡店系统解决方案。

一、方案概述：

雅量云巡店是一款基于智能远程视频监控处理的SaaS平台，将商超门店置于云端，结合督导系统实现可视化、标准化、流程化的远程巡店模式，采用百万级高清摄像头，让远程巡店系统更加清晰可靠，巡店管理系统权限分级明细，检项配置、图片抓拍/涂鸦、巡检评分、整改跟进、报告输出和数据统计分析等功能齐全。

二、系统优势：

1.可视化远程巡店。

支持PTZ功能的百万高清全景摄像头，兼容web和手机APP在线远程巡店；

2.多套检项模板，灵活变动。

百货商超店可以根据实际巡检项目需求随意制定统一的巡检项表格导入“检项配置”当中；

3.巡检抓拍和录像画面，百倍焦距让细节无微不至。

当巡店过程发现问题，如商超货架、柜台、收银、宣传、卫生等细节不到位时及时截图，并且涂鸦发送至监管提醒其尽快整改；

4.多点预设位，缩短巡店时间方便跟进整改。

巡店员可根据总部发布的巡检项目，在商超的巡店监控画面上设置好相应的预设位置，可避免由于网络延迟摄像头无法转动或者卡顿现象，更有极速进行多次复查跟进整改的作用；

5.语音对讲功能，支持远程指导工作。

系统配备有拾音及对讲设备，在巡店过程中发现异常情况时，巡店员可以一键实现喊话功能，可实现与商超店员的双向语音沟通，进行工作规范指导；

6.高效自动，无时无刻不在巡店。

在管理系统后台设置自动巡店应用，实现在指定的场景和时间进行自动抓拍照片存档，便于巡店员对商超进行24小时的浏览、批注、检查，达到自动巡店的目的。

7.门店自检，店员督导养成计划。

根据门店制定的巡检标准，如商超可以按照每一个店员的区域划分为促销区、生鲜区、百货区、收银等位置，配置每个检项标准分配由店员去完成巡店整改工作，并通过现场拍照上传和在线考评系统提交至总部进行审核，以达到提高商超店员巡店意识和降低现场管理的难度；

8.在线考评，实现无纸化巡店办公。

巡店人员在手机完成巡店工作，并填写对应的报表，后台则自动汇总商超所有项目巡检结果，自动计算出商超的达标率、整改率、整改进度、明星店以及落后店等鲜明数据，让巡店结果做到“所见即所得”，不仅提高数据管理的便捷性且实现完全无纸化。

9.巡店差旅，提供线下辅导功能。

强大的定位和签到功能，但巡店员需要实地巡查时，到第一时间打开定位系统进行签到才开始巡店工作，巡店环节需要拍照上传，填写巡检报表，提交报告后台则会自动进行数据统计分析，整理出完整的巡店报表。

9.超市商场商品质量管理 篇九

连销经营的超市, 也可借陈列法使整体形象趋于统一, 并使经营管理达到标准化。虽然大部分超市基本上都采用了现代化超市内部物流工具, 但对于店面商品的陈列方式和各种货架、隔物板、扩栏、台板、端架、价格卡、省力化栏车的布置和摆放缺乏科学的指导理论, 多半是被动的根据店面布置手册或是店长的个人经验进行布置和调整。但是进一步将怎样将超市中的展示工具系统的组织起来, 在给定时段和客流量的前提下, 如何达到最大销售额, 则只能是个完全说不清的事情。

所以非常有必要对该领域进行规范的实证研究, 建立相应的案例库与数据库, 通过现场观察实验与案例相结合研究的方法, 得出相关的理论模型, 并通过实地检验该模型的准确度, 最后得出科学的规律, 并指导店面商品陈列。

一、商品陈列技术

1. 商品陈列概念

商品陈列 (Goods Display) 指以产品为主体, 运用一定艺术方法和技巧, 借助一定的道具, 将产品按销售者的经营思想及要求, 有规律地摆设、展示、以方便顾客购买, 提高销售效率的重要的宣传手段, 是销售产业广告的主要形式。

2. 商品陈列的分类

根据不同原则, 如商品空间布置、价格特性和淡旺季销售特点, 商品陈列大体上又可以简单的做如下分类:

(1) 纵向陈列和水平陈列:纵向陈列是指同类商品从上到下地陈列在一组货架内, 顾客一次性就能轻而易举地看清所有的商品。水平陈列是把同类商品按水平方向陈列, 顾客要看清全部商品, 需要往返好几次。所以, 应尽量采用纵向陈列。

(2) 样品 (静止) 陈列与活动式陈列:样品陈列是指商场专柜中具有代表性的商品单独展示, 比如服装, 模特衣架要向顾客展示的新款式, 以立体的方式展现出来。对于一些商品, 可以采用活动式的陈列, 比如服装, 营业员选取其中一款, 作为制服身上, 这也是一种销售技巧, 营业员本身就在生动形象地直接给商品作着一种引人注目的最佳效果的展示。

(3) 综合陈列和特写 (场景) 陈列:将不同种类、不同规格的商品经过合理的搭配处理, 综合布置到一个空间, 这种陈列方式能让顾客快捷、方便的获得自己想要的信息。让顾客能迅速、系统的了解商品, 也给观众选择、比较商品提供了方便。而对于一些特殊产品 (如新产品和奢侈品等) 则必须采用特写陈列方式, 即在特定空间和特设场景中集中介绍某一种商品, 模仿电影特技的处理方式, 通过视觉放大或加强, 将某个或某种产品的陈列表现的非常突出, 这种陈列突出商品特色、体现商品优势、引起顾客的共鸣, 并形成品牌偏好。

(4) 季节陈列与节日陈列:在比较长的时间跨度上, 例如水果和服装的销售, 随着季节的变化而显著变化, 因此有必要将该季节急需的商品组织陈列到某个空间, 这种陈列方式能够很好的组织、引导消费, 并且便于配合厂家的淡旺季节货品品类管理和促销政策。而在一些特定的时间上, 如情人节的玫瑰、端午节的青团, 在特定节日期间则必须结合节日的特点、性质和要求, 通过商品的组织和陈列, 既体现卖场节日气氛, 又达到商品促销的作用。

(5) 廉价陈列和高档陈列:花车陈列属于廉价陈列, 它给顾客一种全家的感觉, 能够刺激顾客的购买欲望。专柜需要给顾客高档的感觉, 可以用豪华的货架和灯光处理的方法制造高档的感觉。

以上只是常用的几种商品陈列分类方式, 但是这些不同的陈列方式, 只能给予经营者一些定性的经验指导, 为进一步得出可靠的, 经得起检验的商品陈列理论, 我们必须采用统计学方法对商品陈列进行定量研究。

二、数据挖掘技术

1. 数据挖掘定义

数据挖掘 (Data Mining) 根据对“Mining”的理解, 也叫数据开采, 数据采矿, 数据采掘等, 同义词还有数据融合、数据分析和决策支持等, 严格的讲, 数据挖掘技术只是数理统计方法自然进化的过程, 是在处理新的海量数据集和复杂数据逐步形成的各种方法的总和。就是从大量的、不完全的、有噪声的、模糊的、随机的实际应用数据中, 提取隐含在其中的、人们事先不知道的、但又是潜在有用的信息和知识的过程, 这些信息和知识是可能有潜在价值的, 能支持决策, 可以为企业带来利益, 或者为科学研究寻找突破口。

2. 数据挖掘分类

数据挖掘综合了各个学科技术, 有很多的功能, 当前的主要功能如下:

(1) 分类:按照分析对象的属性、特征, 建立不同的组类来描述事物。例如:根据财务状况, 将上市公司分为高度风险投资对象, 中度风险投资对象, 低度风险投资对象;

(2) 聚类:识别出分析对内在的规则, 按照这些规则把对象分成若干类。分类上知道分类的法则后将目标归入相关的群, 而聚类则恰恰相反, 而是通过对象聚集的办法去寻找可以用以分类法则。

(3) 关联规则和序列模式的发现:关联是某种事物发生时其他事物会发生的这样一种联系。著名的“啤酒和尿布”例子, 购买啤酒的人也有可能购买尿布, 比重有多大, 可以通过关联的支持度和可信度来描述。与关联不同, 序列是一种纵向的联系。例如:今天银行调整利率, 明天股市的变化。

(4) 预测:把握分析对象发展的规律, 基于时间序列对未来的趋势做出预见。例如:对上市公司未来收益的判断;

(5) 偏差的检测:对分析对象的少数的、极端的特例的描述, 揭示内在的原因。例如:在银行的100万笔交易中有500例的欺诈行为, 银行为了稳健经营, 就要发现这500例的内在因素, 减小以后经营的风险。

需要注意的是:数据挖掘的各项功能不是独立存在的, 在数据挖掘中互相联系, 发挥作用。

3. 数据挖掘算法

数据挖掘是许多学科的交叉, 运用了统计学、模式识别、机器学习等学科的技术, 所以分别从不同学科借来了不同的算法和模型, 以下是常见和应用最广泛的算法和模型:

(1) 传统的统计分析 (statistical analysis) 技术:

(1) 多元统计分析:因子分析, 聚类分析等。

(2) 统计预测方法, 如回归分析, 时间序列分析等。

(2) 神经网络:模拟人的神经元功能, 经过输入层, 隐藏层, 输出层等, 对数据进行调整, 计算, 最后得到结果, 用于分类和回归。

(3) 决策树:利用一系列规则划分, 建立树状图, 可用于分类和预测。常用的算法有CART、CHAID、ID3、C4.5、C5.0等。

(4) 粗糙集方法 (RST, Rough Set Theory) :是处理模糊和不确定性的一个新的数学工具, 用RST构造决策规则的算法一般都是考虑决策规则的数量而不是它们的代价。

(5) 关联规则挖掘算法:关联规则是描述数据之间存在关系的规则, 形式为“A1∧A2∧…An→B1∧B2∧…Bn”。一般分为两个步骤: (1) 求出大数据项集。 (2) 用大数据项集产生关联规则。

(6) 遗传算法:基于自然进化理论, 模拟基因联合、突变、选择等过程的一种优化技术。

除了上述的常用方法外, 还有模糊集合方法, 贝叶斯信念网络 (BBN, Bayesian Belief Netords) , 最邻近算法 (KNN, k-nearest neighbors method) 等。

三、基于数据挖掘算法的超市陈列

由于目前对该领域进行实证研究的文献寥寥, 经过多方查阅, 发现国外可能最早进行相关的研究文献最早的开始于上世纪80年代, 但是仅限于货架空间的研究, 如合理摆放高度。消费者走进商店, 经常会无意识地环视陈列商品, 通常, 无意识的展望高度是0.7至1.7米。同视觉轴大约30度角上的商品最容易让人清晰感知, 60度角范围内的商品次之。在1米的距离内, 视觉范围平均宽度为1.64米;在2米的距离内, 视觉范围达3.3米;在5米的距离内, 视觉范围8.2米;到8米的距离内, 视觉范围就扩大到16.4米。因此, 商品摆放高度要根据商品的大小和消费者的视线、视角来综合考虑。一般来说, 摆放高度应以1米至1.7米为宜, 与消费者的距离约为2米至5米, 视场宽度保持在3.3米至8.2米。在这个范围内摆放, 可以提高商品的能视度, 使消费者清晰地感知商品形象。同时要便于触摸。

后来的研究者又结合连锁超市业态的发展, 进行进一步的研究货架布置问题, 如代表文献[2]则给出了货架布置与店面销售利润最大化的实证研究, 文献[14]最经典的一篇, 根据品牌的市场份额和占有率来确定产品展示空间大小, 并考虑消费者的品牌爱好加以调整。并且通过测量市场占有率的弹性变化验证该实证模型, 以此得到一个利润最大化配置的产品展示空间。这种商业统计学研究方法现在还有很强的借鉴意义。文献[4]则给出国外研究的最新思路, 结合更广泛的因素考察商品陈列和品牌运营的关系, 并把商品陈列的影响提高到品牌运营的高度, 由于视角独特, 得到广泛的引用。

国内目前还没有相关的实证研究文献, 现有的有关商品陈列技术的研究仅限于对一般技巧和存在问题的初步探讨阶段[3]-[7], 譬如所谓的可口可乐品牌垂直陈列研究, 商家根据可口可乐公司商品陈列手册规定, 在货架上的产品应严格按照可口可乐、雪碧、芬达的次序排列, 同时可口可乐品牌的产品应至少占50%的排面;产品在货架上应唾手可得;包装相同的产品必须位于同层货架上, 同时要平行;包装轻的放上面, 重的在下面;要注意上下货架不同包装的品牌对应, 如上层是易拉罐的可口可乐, 则下层的对应陈列就是塑料瓶的可口可乐。

从上个世纪九十年代到现在, 该领域的基本没有很大的进展, 直到最近才出现相关的实证研究文献, 如文献[8]利用实证的方法对商店形象进行研究, 另外有不少研究者从传统工业工程角度对商品陈列也进行了研究, 由于不属于市场营销的范畴, 这里不再引述, 但是也为我们提供一个独特的研究视角。

综上所属, 该领域属于一个非常值得研究的研究热点, 考虑超市业态的快速发展, 即将取代原有的门市部或者其他类似的销售机构, “渠道扁平化”也是销售机构竞争的一个必然趋势。目前, 大型消费品厂商几乎无一例外地将竞争触角延伸到了零售终端。良好的商品陈列不仅可以方便、刺激顾客购买, 而且可以借此提高企业产品和品牌的形象。所以非常值得深入的进行研究。

摘要：在超市的经营中, 合理地陈列商品可以起到展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境等各种重要作用。但是目前商品陈列缺乏科学的指导理论, 多半是被动的根据店面布置手册或是店长的个人经验进行布置和调整, 有必要对该领域进行规范的实证研究, 而数据挖掘技术作为从海量的不同结构的数据中挖掘出可能有潜在价值的信息的定量分析方法非常适合用于超市商品陈列的研究, 本文先简单介绍下商品陈列和数据挖掘技术, 并介绍目前研究进展。

10.超市商场商品质量管理 篇十

为了确保超市所进货物的质量安全，保障消费者的合法权益和学生的生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《城乡个体工商户管理暂行条例实施细则》的有关规定，特制定如下安全责任书。

1、所有供货商供货前必须“营业执照”和“卫生许可证”等相关合法经营证件的原件和复印件一份到学校签订商品质量安全责任书，双方签字后方可供货。

2、副食供应所供食品，除有生产合格证、生产日期、保质期和有中文书写的厂名厂址外，外包装必须具有“S”安全标志。

3、文具、日杂、小百货供应商所供产品不得是“三无”产品，或质量不合格的劣质产品。

4、所有货供商所供产品因质量不合格所造成的一切损失，（包括：工商、卫检、质检部门检查所没收的货物和罚款）均由供应商承担，原货一律退回，并对超市缺销产生的经济损失作出相应的赔偿。

5、所有供货商提供的货物(整件)若出现不足量的，供应商必须如数补齐，凡通知供货，供货商必须按时保质保量供货。

6、所有供货商必须在第一次供货款中预交质保金2000----5000元，如出现质量安全事故，除退货和扣除质保金外，并承担全部经济责任。出现重大安全事故，必须承担相应的经济和法律责任。

7、所有供货商必须文明经商，不搞价格欺诈，所有供货价格不高于周边乡镇，否则将中止合作。

供货商签字：

校方签字：

11.商场超市测评标准 篇十一

向里行进200-300米范围：

1、在显著位置（服务台）展示行业规范，必须标明“**规范”等字眼。

2、在商超的所有进出口位置展示1组6处公益广告。

（1）2处诚信经营、1处社会主义核心价值观、1处全国文明城市创建、1处“文明健康绿色环保”公益广告、1处建党100周年；

（2）进出口门外和门里各1组，在商场超市中心位置，根据空间大小，再均匀设置2—3组；

（3）每组间隔一般在10米以上，在自扶电梯或商超拐角等重要节点等位置设置；

3、有明显禁烟标识，没有吸烟现象。

（1）必须用统一标识，从每个门口进入不少于3处，每处间隔10米；

（2）在商超内均匀设置3—5处；

4、收银台前有序排队，保持适当距离，无插队现象。

设有“保持一米线距离”提示牌或地面设有“一米线”提示标识。

5、设有轮椅通道、扶手或缘石坡道等无障碍设施，且管理、使用情况良好。

（1）必须有扶手；

（2）有“无障碍通道”标识牌；

6、公共卫生间干净卫生、无异味，无积水，设施管理良好。

（1）公共卫生间内设有无障碍卫生间，门口有“无障碍卫生间”标识；

（2）内有1个残疾人坐便器，并且有扶手；

7、商场要有母婴室，且管理、使用良好。

（1）母婴室要有婴儿床、有饮水机、有抽纸、有垃圾桶、有沙发或坐椅；

（2）在进出口位置能看到母婴室指示牌；

8、有符合标准的消防设施。

（1）消防栓、灭火器等消防器材齐全，有检验记录；

（2）无损坏过期现象（灭火器指针指在绿色区域）；

9、无过期、变质、伪劣食品，实行生熟分开、干湿分离。（1）所有摊位证照齐全、显著位置摆放健康证；

（2）生熟食区分开，有明显界限；

10、独立设置活禽售卖宰杀或无活禽宰杀。

如果有，必须设置专门区域售卖宰杀，证照齐全、干净卫生整洁；

11、环境卫生干净整洁，垃圾清运及时、分类收集。

12、门口区域无违章停车。

（1）机动车、非机动车有序规范停放，不占用绿化带、不影响行人通行；

（2）共享单车文明使用、规范停放；

（测评扣分指标：步行300米，非机动车乱停不超过3辆）

（3）城市管理部门在人行道、非机动车道、机动车道旁统一划线，非机动车道、机动车、共享单车在线内停放，且不影响正常交通，这种情况不算作违章停车；

13、门口区域或者地下停车场无停车乱收费现象。

如果有收费的，收费人员必须有证件、有收费标准、按照物价有关规定收费；

14、门口区域无占道经营现象。

（1）城市管理部门在商铺门前统一划线，商铺在线内出店摆摊经营，且不影响居民日常和正常交通，这种情况不算作占道经营；

（2）沿街店铺越限经营，道路两侧、小区门口流动商贩；

15、门口区域无乱张贴乱涂写乱刻画现象。

（1）散发也不行，清理小广告有痕迹也算有小广告；

（2）乱涂写、乱设广告牌和单位铭牌也算；

（3）墙体不能有硬划痕，宣传单页也不能随意张贴，应在宣传栏统一张贴；

（4）去除小广告用的涂料、油漆应与墙体颜色一致，否则也算作乱涂写；

16、门口区域无流浪乞讨人员滋扰他人、扰乱社会秩序现象（82291999民政局救助热线）

17、无争吵谩骂、使用低俗语言现象；无乱扔杂物现象；无躺卧公共座椅现象；无随地吐痰现象；无打喷嚏咳嗽不掩口鼻现象；无损坏公共设施现象。

18、无占用和堵塞消防通道现象。

（1）门口位置有消防通道划线，有“消防通道禁止停车”等标识；

（2）设置隔离设置，不要影响消防通道；

19、无不文明养宠现象，养狗需栓绳，地面不能有残留粪便。

20、无乱搭乱建现象。

未经规划、建设部门认可的一切改建项目均为违建；

21、从业人员文明用语、礼貌待人，规范服务；无门难进、脸难看、事难办突出问题，无慵懒散拖现象。

22、建筑物外立面整体干净、无大面积破损无损。

23、各种空中缆线整齐规范、无乱拉乱设、飞线充电现象；广告设施和招牌高度，大小符合标准。

（1）空中缆线分类线卡固定；

（2）充电要有集中充电装置；

（3）网点门头牌匾应统一规划；

12.超市商场商品质量管理 篇十二

1 大型超市零售商品的发展现状

目前, 作为零售业的基本形式之一的大型超市, 一般具有特定的市场。我国大型零售商品发展迅速, 在全国各个地区大型超市均纷纷涌现。而对于大型超市零售商品中却存在种种问题, 为了更清晰地分析大型超市零售商品的发展现状, 本文分以下几个方面进行阐释。

1.1 商品种类多, 运输配送难

由于大型超市中零售商品涉及的范围较广, 从食品到日用品再到家用电器等, 零售商品琳琅满目, 商品的种类和规格更是五花八门, 其种类非常齐全, 基本上达到了应有尽有。由此可见, 对于商品的运输和配送就要呈现多样化的特点, 对于物流要求较高, 对于零售商品要按需补货, 在保证质量的前提下以最少的时间最小成本进行运输和配送。对于高档电器、水晶玻璃制品要注意不能挤压, 轻拿轻放;而对于有些食品、药品以及保健品等还要进行快速运输, 低温保存。这对于运输配送无疑是一个巨大的难题。[2]

1.2 商品数量大, 订货补货烦

在经济快速发展的今天, 我国零售商品企业的销售量受到外界环境的影响。例如非典时期, 使得板蓝根市场严重短缺;禽流感使得温度计一抢而空, 还有后来的诸多事件, 使得食盐、纯净水和消毒液等生活必需品都出现过短缺现象。可见, 在非常时期, 一旦出现医疗问题和食品安全问题, 与其相关的商品数量的需求就突然增加, 导致大型超市的订货补货比较繁琐, 而且难以进行。同时销售量不仅受外界随机因素的影响, 也受到人为因素的影响, 例如超市搞促销、降价等活动, 这样就可以使得部分零售商品的销量大幅度提高。在商品大量进货时, 可以节省开支, 获取大量的折扣, 从而实现零售商品的规模经济, 增加其经济效益。

1.3 商品质量散, 售后服务差

对于大型超市中零售商品质量分类较多, 对于商品质量比较散乱可以分为高中低三档;顾客购买商品后, 超市的服务质量较差, 尤其是售后服务方面。对于退货的处理能力更是有待提高。由于存在货物的受损率, 对于退货物品超市不实行全额退款, 在短时间内侵害了消费者的合法权利。大型超市零售商品质量的不单一性, 导致商品质量存在明显的差异化, 使得售后服务不周全, 尤其是家用电器这方面。对于大型超市只重视销售这一方面, 而忽略了商品的保修服务。这样只重视眼前利益忽略长远利益, 简直就是玩火自焚。大型超市的零售商品必须克服这一难题, 提高售后服务质量。

我国大型超市零售商品缺乏管理, 零售商品的更新换代也较快, 尤其是家用电器和电子产品, 还有季节性商品等等, 这些都使得大型超市零售商品难以管理, 除了商品的难以管理, 对于大型超市中零售商品的销售人员以及售后服务人员等亦是难上加难。为了维持大型超市零售商品的合理运行, 建立大型超市零售商品的评价体系是一个良好的选择。提高大型超市零售商品的作业水平, 运用层次分析法使零售商品的评价从定性分析到定量分析, 为我国大型超市零售商品提供可靠的理论与现实依据。由于零售商品尤其是食品之间存在非常强的替代关系, 使得食品的管理系统不同于其他商品。而对于电器产品很多零售商品则存在非常强的互补关系, 使得大型超市零售商品管理方式发展出现多样化和复杂化的现象。

2 层次分析法在大型超市零售商品评价体系的应用

层次分析法是美国一个资深运筹学家提出的。层次分析法是一种简单有效的结合定量与定性的综合评价方法, 它主要用于处理多个目标层、准则层、指标层、方案层等多层次之间复杂决策与评价体系的分析。下面以大型超市零售商品市场为例, 研究我国大型超市零售商品的评价体系。本文尝试利用层次分析法模型研究大型超市零售商品的评价体系。

层次分析法在大型超市零售商品评价体系中应用的基本思路是:将零售商品层次化。根据实际问题实现零售商品的利益最大化, 将问题分解为零售商品的提供商、大型超市内部因素以及外部市场环境影响因素, 并根据这三方面影响因素分解为如表1所示的九个指标层。形成了一个多层次的分析结构模型, 将零售商品利益最大化问题归结为方案层对商品零售的优劣势比较排序问题。

然后根据准则层中各个要素进行比较构造成对比较矩阵, 利用两个要素之间比较利益1~9标度构造成对比较矩阵, 其中1表示两两同等重要, 3表示一个比两个稍微重要, 由此递推, 9表示一个比另一个极端重要。成对比较矩矩阵也称判断矩阵。判断矩阵基本形式为:

其中rij表示指标i相对于指标j的重要情况, 且, n表示指标的个数, 由表1可知n=3。由专家打分可得到判断矩阵:

对于矩阵R, 计算其特征向量和最大特征值λ, 则特征向量就是指标层的相对权重。利用合法计算, 先将每一列归一化后取其近似平均值作为列权重, 可得如下向量:w= (0.235, 0.504, 0.261) , 最大特征值λ=4.886。由此可见, 大型超市零售商品中最重要的评价指标是大型超市内部因素, 其权重竟达到一半以上, 其次是外部市场影响因素, 对评价指标最小的因素是零售商品供应商。从而可知这三个指标对商品零售都具有重要影响, 其中最重要的还是大型超市内部管理问题, 与实际情况基本是相吻合的。

对于判断矩阵一定要进行一致性检验, 判断矩阵一致性指标

一个正确的判断通常具有传递性, 例如A>B, B>C, 则原则上应该可以得到A>C。而为何结果却是C>A, 也就不合常理了。对于违反传递性就相当于违反了一致性准则, 这个矩阵在原则上是不合逻辑的, 从而需要进行一致性检验。由于一致性矩阵反映人的逻辑思维, 构造判断矩阵十分重要。只有总体大致通过一致性检验的判断矩阵才能合情合理使人们信服。, 如果CI的值越大, 则矩阵偏离一致性越远, 反之如果CI的值较小则越接近一致性。此时查RI值对应表找出相应的值, 于是通过检验公式计算一致性比例CR=CI/RI, 于是可认为该判断矩阵通过一致性检验。同理可得到其他判断矩阵的权重指标以及是否通过一致性检验。当CR<0.1时, 则认为该判断矩阵的一致性检验是可以接受的;反之则不符合。需要对该判断矩阵进行如下修正, 在对这3个指标进行列向量求算术平均值作为权重, 计算其特征向量公式为, 然后再进行一致性检验知道通过为止。根据RI值对应表可知, RI=0.52。从而可计算出CR=0.061.由此可见, 上述的判断矩阵通过一致性检验, 其判断矩阵是可以符合一致性要求的。因此, 该判断矩阵不用进行一致性检验修正。

按照上述的分析方法将影响大型超市零售商品的三个准则层继续细分, 分别为原料成本、加工成本、运输成本、经营规模及其竞争对手、信息化水平及管理水平、知名度与品牌、交通运输情况、区域经济状况、人口及收入情况这九个指标。从而建立次一级的层次结构, 计算方法如上, 得到各个一级指标的权重向量分别为A1= (0.311, 0.485, 0.204) , A2= (0.358, 0.334, 0.308) , A3= (0.198, 0.303, 0.499) 。由此可知, 就零售商品提供商决策而言, 应把加工成本作为重点, 改进加工技术, 提高产品质量, 节约产品成本;就内部因素而言, 指标层的3个指标权重基本持平, 表明大型超市根据内部因素进行决策时需要全面考虑这些因素;而就外部因素而言, 人口及收入的权重为0.499达到最大, 因此大型超市在外部因素决策上应把它作为重点考虑, 而区域经济状况也是不容忽视的一个重要外部因素。于是可以将大型超市零售商品决策的方案总结如下:在食品零售方面, 大型超市的食品定价应着力于加工成本方面, 因为食品价格中权重最大的是食品供应商生产食品成本方面;在内部因素方面, 大型超市应将3个内部因素指标都作为重点考虑, 达到共同发展;在外部因素方面, 大型超市应着眼于消费者普遍收入而进行定价或进购货物, 同时当地区域经济发展水平也是影响价格变动的主要外部因素。

3 结语

在日常生活中可以发现大型超市中一般含有食品零售、日用品及家居服饰、家用电器及电子产品零售。对于这些零售商品不同的类型具有不同的经济效应, 一般对于食品而言替代效应大于互补效应, 而家用电器及电子产品通常是互补效应大于替代效应。本文通过分析大型超市零售商品的发展现状, 然后利用层次分析法分析其评价体系, 得出大型超市内部管理因素对零售商品的发展至关重要, 必须高度重视大型超市内部的信息化水平及其管理水平, 然后对其他影响因素也是不容忽视的, 这样才能是大型超市零售商品走上高速稳定增长之路, 增强大型超市的零售商品的销售能力, 实现大型超市零售商品的经济效益最大化。

摘要：近些年, 我国零售商品正面临着金融业及其他产业带来的巨大冲击, 大型超市零售商品的经济效益正呈现逐渐波动的趋势。本文首先分析了大型超市中零售商品的发展现状, 然后利用层次分析法建立大型超市零售商品的评价体系, 在此基础上, 对我国大型超市零售商品的发展提出几点建议。

关键词：层次分析法,零售商品,评价体系

参考文献

[1]吴聪.我国连锁零售企业物流运作模式选择决策研究[J].物流技术, 2005 (4) .