食品科学与工程专业毕业生的自荐书

食品科学与工程专业毕业生的自荐书（精选18篇）

1.食品科学与工程专业毕业生的自荐书 篇一

食品科学与工程专业毕业实习教学大纲

实习（实训）名称：毕业实习（食科）Graduation Practice 课程编号：GRP423 周 数：4 学 分：4 适用专业：食品科学与工程 责任单位：生物食品学院

一、实习（实训）的目的

毕业(顶岗)实习是专业教学计划的重要组成部分，旨在培养学生综合运用所学的理论、知识和技能，分析解决实际工作中所存在问题的能力，增强学生适应社会的能力和就业竞争力，同时也是为了缩短学生的就业适应期，使其更快适应工作岗位的要求。毕业实习是实现课堂教学和社会实践相结合的重要途径，也是学生从学校走向社会的一个重要的过渡阶段。因此，加强本科毕业实习工作，对于保证和提高教学质量、全面提高大学生综合素质，具有十分重要的意义和作用。

1．通过实习，引导学生理论联系实际，使学生拓宽视野，增强对社会、国情和专业背景的了解；获得实际工作的知识和技能，进一步巩固学生的专业理论知识，培养学生综合运用所学知识分析问题和解决问题的能力、实践动手能力和创新能力；增强劳动观念，培养学生的敬业、创业和合作精神。

2．通过实习，使学生更好地理解食品工作者的工作的性质、特点；熟悉食品加工、检验的具体操作程序和方法，掌握正确处理食品生产、检验、营销业务的能力和技巧，为毕业后从事食品加工、检验、工程设计、管理工作打下坚实的基础。

3．通过实习，使学生能熟悉实习单位食品加工及检验的各个环节，培养学生分析与解决问题的能力，使学生毕业后能胜任与本专业相关的工作。

4． 通过毕业实习，培养学生观察问题、分析问题和解决问题的能力，为今后较顺利地走上工作岗位打下一定的基础。

5．通过毕业实习，培养学生理论和实践相结合的能力，培养实事求是的工作作风，踏踏实实的工作态度，树立良好的职业道德和组织纪律观念。

二、实习（实训）内容与要求

1.了解工厂的历史、现状和发展前景，各职能科室和车间的管理体制，以及生产组织和管理方面的经验。了解企业的规章制度和生产安全措施。

2.掌握主要产品的生产工艺过程及原理，掌握生产车间的主要设备和工艺管线的布置，运用学过的基本理论和知识分析生产实际的问题。

3.掌握主要产品的质量保证程序以及主要质量指标的检测方法。4.了解企业产品开发的方法和程序。

5.了解企业产品营销的方法和市场网络的组织。6.分析和评价实习工厂的布局设计及环境保护情况。7.理解企业对于大学毕业生的需求和要求。8.对相关毕业课题进行调查研究，收集和分析资料。

三、实习（实训）方式与进度安排

毕业实习实行导师负责制，由毕业设计导师组织安排所指导学生的毕业实习。毕业实习的组织形式可采用分散实习、集中实习或两者结合的方式进行。

毕业实习一般分为几个阶段完成：

1.毕业实习准备与动员阶段

要求落实学生的毕业实习单位，制定具体的毕业实习计划，确定学生的毕业实习内容与方式并对其配备相应的指导教师。

2.毕业实习实施与进行阶段

学生到相应实习单位进行毕业实习，指导教师对其实习情况进行监控和指导。

3.毕业实习验收工作阶段

学生在毕业实习结束时要上交三份材料：一是毕业实习报告,要求学生在实习过程中填写；二是毕业实习鉴定表，要求学生实习单位填写鉴定意见；三是毕业实习总结报告，要求学生实习结束时撰写的毕业实习经验总结和工作感悟。

四、考核内容和方式

学生在实习结束后，必须在实习日记的基础上撰写实习报告，总结实习的收获，画出生产线和车间的布置图。对工厂生产问题的扼要分析和说明以及对生产技术问题、组织、管理提出改进和建议，并在实习基础上对现行工艺提出自己的见解和改进意见，提出对实习工作的改进意见。实习报告的字数不少于2500字，实习报告的要求由教务处统一制定。

根据学生实习期间的具体表现和实习报告的质量情况按五级分制（优秀、良好、中等、及格、不及格）对学生进行成绩评定。出勤情况占20%，平时表现占20%，毕业实习报告占60%。

根据实习单位对学生的考核评语，实习报告写的内容和平时实习中的表现（学习和工作态度、遵守纪律方面情况）、答辩情况按五级分制（优秀、良好、中等、及格、不及格）评定学生实习的成绩。

2.食品科学与工程专业毕业生的自荐书 篇二

面对当前较为严峻的大学生就业形势[1], 毕业生就业就业能力的高低和就业态度的积极与否决定了毕业生在现存条件下的就业数量和质量[2]。 而弄清毕业生求职就业中存在的问题, 才能有针对性为毕业生、即准职场新人提供有效的就业指导, 从而提高毕业生的就业态度和求职能力。 为此, 笔者就毕业生的就业准备情况进行了调查。

1 调查方法

以问卷调查的方式进行, 覆盖了笔者所在院系中食品科学与工程专业的所有毕业生, 其中有效问卷回收的比例为100%。

2 结果与分析

2.1 学生基本情况调查

从表1 和表2 的调查结果来看, 作为仲恺农业工程学院工科专业食品科学与工程的毕业生, 毕业生主要来自村镇, 其监护人主要是其父母的主要层次处于农民和企业普通职工, 毕业生原生家庭所处的社会等级层次整体而言较低。这意味着一方面毕业生在利用家庭方面的社会资本进行求职就业的可挖掘潜力方面较少, 需要主要依靠毕业生本人进行积极的求职, 方可能取到较好的求职效果。另一方面, 由于对家庭的可依赖性少, 可能也会促进学生积极自主的就业。

2.2 毕业生对于毕业后的去向普遍比较明确

从毕业生的发展方向来看, 毕业生对于个人本科毕业后的去向比较明确, 78%学生是打算毕业后进行直接就业的, 其中57%的毕业生愿意直接面向各类用人单位就业, 另有16 的毕业生首选的就业单位是国家党政机关和事业单位, 处于积极备考中;另有5%的毕业生准备自主创业。希望进一步学习深造的学生的比例为17%, 和往届拟考研的学生比例稍有提高。 但仍有5%的少部分毕业生尚不明确自己毕业后的去向。 前5 年毕业生最终就业的结果显示, 食品类毕业生成功考取公务员或事业单位的比例不超过5%, 成功考取研究生的比例不超过8%, 考研和拟考机关和事业单位的毕业生仍有部分最终是流向企业就业。因此, 备考的学生在考试结束以后仍需要做好求职就业的准备, 积极求职, 两手准备。就业指导老师在考试结束后也要做好备考同学的就业动员和指导服务工作。

在对毕业生考研动机的调查发现, 对于考研群体而言, 真正对学术感兴趣的人员比例不高, 约25%; 另有25%的学生希望以研究生的身份进入学校工作, 另有44%的学生希望读研能够有一个好的就业出路;但因为对就业恐惧的比例非常少, 只有3%。 但总体而言, 准备考研的毕业生均有非常明确的考研目标, 而不是为了逃避就业或恐怖就业, 这是非常好的。 有目标才有动力。

2.3 就业准备和就业形势认识存在明显的知行分离

每年的秋季, 都是校园招聘的高峰期, 尤其是各大名企的校园招聘的高峰期。这个时期通常也是毕业生应聘准备、获得录取机会的重要时机。但依据笔者的调查, 我院工科专业食品科学与工程的同学在就业准备方面则显得非常落后。结果显示, 截止11 月25 日, 毕业生在简历制作、面试准备、自身的就业岗位意向、期望的行业和企业的研究都非常欠缺。 对比近60%准备直接就业的比例而言, 真正做好就业准备的比例不足50%。 而毕业生对于当前就业形势的认识方面, 约90%的毕业生认为就业形势不理想。 可见, 毕业生在求职方面存在着一定的知行分离。 而如何纠正这种知行分离, 也正是当前就业指导的重点和难点。

2.4 毕业生就业技能急需提高, 就业指导服务需求迫切

从表4 的调查结果来看, 学生对于求职技能的需求是比较高的, 高达81%的毕业生认为需要指导, 而高达69%的毕业生认为求职技巧不足困扰了求职实践。其次对于用人单位的招聘信息需求的比例也超过了50%, 这也意味着需要积极开拓就业渠道, 引进用人单位, 特别是有质量的用人单位, 至少能基本满足毕业生对就业待遇的最低要求。实践证明, 企业待遇太低, 基本上不能激发毕业生的就业兴趣和就业行动。

3 讨论与结论

3.1 毕业生求职中存在着显著知行分离的现象, 需要纠正。 毕业生普遍具有求职谋生的责任和压力, 普遍认为就业形势不理想, 已经意识到在当前的就业环境下, 就业求职、特别是满意的就业求职时需要积极的态度和行动。 但真正付诸行动的毕业生还不够多。 知行分离现象严重。

3.2 及时进行专业供需方面信息的更新和澄清, 以及时纠正毕业生就业认知方面的失衡。 本次调查的结果显示, 毕业生就业认知方面的失衡表现在两个方面, 一是就业方向明确, 但职业选择不明确;二是希望专业相关就业, 但在专业知识方面缺乏信心。但仅靠学生在求职实践中进行碰壁式的自我纠正时远远不够的, 需要就业指导老师针对具体专业, 以学生和用人单位较大范围互动、学生与就业指导老师互动等方式及时进行信息沟通, 以澄清和纠正这种认知失衡, 从而建立毕业生积极适度的专业自信。

3.3 有针对性地进行分类别就业指导。 根据此次调查, 毕业生的求职弱点和劣势有多种类型, 就业指导需求多样。 这就需要强化高校二级院系的就业指导老师的作用, 这需要高校承担起指导和促进的作用, 以群体对话和个体对话等形式进行针对性的指导, 老师发挥智慧和权威的影响, 促进就业, 而不能放任自流。否则, 大学生、公众对于高等教育的信心将会继续被蚕食, “ 读书无用论”的观点也会更加深入人心[3]。

3.4 就业指导需要将价值观念传递和实践技能指导并重。 简历制作和面试技巧是最现实的需要, 对于毕业生的成功求职的影响也是非常显著的。 更重要的是, 通过短期培训就能起到立竿见影的效果。 而在这种指导的过程, 唤醒毕业生独立思考、 自我反省以及积极响应沟通对象 ( 或潜在的沟通对象) 的意识, 掌握关键操作技能才是最关键的。因为意识决定行动, 认识的高度决定行动的力度, 行动力度的大小则与结果密切相关。

参考文献

[1]姚洁.大学生消极就业现状浅析[J].人力资源开发, 2015 (2) :221-222.

[2]蓝敏萍.探析成就动机理论在大学生职业指导中的运用[J].中国成人教育, 2015 (2) :51-53.

3.食品科学与工程专业教学改革研究 篇三

关键词:应用型人才;改革实践;成果

中图分类号:G521文献标识码:A文章编号:1000-8136(2010)02-0115-02

中国高等院校食品类专业与其他传统专业相比设立较晚,属于发展中的学科。然而,“国以民为先,民以食为天”。食品是人类赖以生存的最基本物质条件。饮食水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。食品工业是消费品工业的基本组成部分,是整个工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多,与农业关联度最强的产业。中国食品工业已经连续10年保持两位数字增长,成为全国第二大行业。山西是传统能源重化工基地,正经历着从“黑色经济”为主向“绿色经济”为主转变的关键时期。在“绿色经济”中,“绿色食品产业”的发展无疑是其中关键一项,食品工业作为促进山西经济发展,解决“三农问题”的重要支柱行业。但是由于食品类专业属于应用性很强的学科,迫切需要大量的专业应用型人才。

山西师范大学于1989年成立农副产品加工与贮藏专业,2000年转为食品科学专业,属于学校“十一五”重点扶持学科,这在全省高校办学历史上仅次于山西农业大学。而且在学校办学历史中,本专业曾多次获奖。2004年,“高纤维食品的制作技术”、“汉硒营养挂面的制作”分获发明制作类三等奖、优秀奖;2005年,“高活力阿尔法-淀粉酶菌株的筛选研究”获山西省首届“新晋挑战杯”新东方大学生创业设计竞赛铜匠、山西师范大学第三届“挑战杯”青年学生课外学术科技作品大赛自然科学类一等奖;2006年,“挑战杯”作品“糯玉米发酵酸奶的研制”获校一等奖;“不同方法对苦荞类黄酮提纯得率的影响分析”于《食品科学》发表,并获校二等奖;“绿色食品增白剂在面制品、中的应用研究”获校优秀奖。同年,中国蛋品科技大会论文集收录了“奶酪片的生产研究工艺”、“鸡蛋营养苦荞面条的研制”、“醪糟苦荞鸡蛋糕的研制”、“低脂全蛋使劲沙拉酱的研制”等6篇“挑战杯”论文。其中,“奶酪片的生产研究工艺”获优秀论文奖;“低脂全蛋使劲沙拉酱的研制”获优秀论文奖,并在《中国家禽》发表。17年来,经过专科、本科的多层次办学,基础设施、师资力量、实验条件、生源数量,可以保障培养食品专业应用型人才的需要。自2007年起,根据21世纪高等教育对高素质复合型人才培养的要求,山西师范大学工程学院为培养出具有较强创新能力、创业精神和良好个人魅力的优秀毕业生,在实践教学方面采取了一系列措施,进行了大胆的改革和创新。

1 在现代教育观念的指导下,构建食品专业应用型人才培养模式

为适应新形势下食品工业对人才的需求,山西师范大学工程学院,构建了一个互相衔接、互为补充、高起点、高要求的实践教学新体系。在专业教学指导委员会的领导下,以教师为主导,以学生为主体,按不同年级分别进行应用型人才培养,落实基础准备阶段形成的各种计划、制度及措施。这个体系主要包括以下几个环节:解决心理健康问题、综合大实习、第二课堂、毕业实习、毕业论文设计等。

(1)解决心理健康问题的改革与创新。大一年级要重点解决心理健康问题和专业认识问题。山西师范大学工程学院以思想道德修养课程为普及心理知识的主要渠道,以专职教师为专业形象的主要体现者,开设了“心理咨询热线”、“专业咨询热线”,大一新生还可通过参加各种相关协会来解决自己心理健康问题,提高自己的人格修养。

(2)设立第二课堂设立第二课堂是为了提高学生的综合素质和创新能力,促进学生个性发展。第二课堂和创新活动是学生根据自己的所学知识结合自己兴趣爱好,在教师的指导下利用业余时间进行的有意义的科研和实践活动。大二年级以“第二课堂”为主要活动平台,学院组织学生按兴趣参加相关专业协会,各开放实验室按规定向学生开放,重点满足学生进行全国大学生挑战杯、创业杯、发明制作等动手能力培养的要求。通过第二课堂和创新活动,学生可多角度多侧面的了解中国食品工业的现状、发展趋势以及食品工业对人才的需求,对提高学生在就业中的竞争实力和完善个人魅力具有十分重要的作用。

(3)大三年级以教师科研项目为主线,师生双向选择,参加有关的科研活动,开展导师“寄读”活动,以校园网络媒体为中介,跨专业选修课程。

(4)综合大实习的改革与创新。在专业基础课和专业实验课的基础上,由具有丰富实践教学经验的人员作为综合大实习的指导老师,利用食品工艺室先进的成套设备进行典型食品的生产示范。实习项目包括面包、饼干、饮料、果酒等中高档产品的生产。通过典型食品生产示范,不但解决了专业课实验中由于设计不合理而出现的问题,而且使学生掌握了相关食品生产的实用技术。

(5)加强毕业实习管理,规范论文设计程序。大四年纪以专业实习、毕业论文设计为重点,自选主题,完成现场实践性解决生产工艺问题的考核和相关专业选修课的成绩考核。通过毕业论文和毕业实习,学生在生产劳动观念、人文素质、社会适应能力、科学研究的基本素质和创业精神等方面得到全面的培养、锻炼和提高。

2 强化应用能力培养,构建应用型能力考核体系

为了适应实践教学的改革,山西师范大学工程学院建立了科学合理、操作性强的实践教学考核制度。具体考核包括对学生的考核、对指导教师的考核和对实验人员的考核。对学生的考核由指导教师来进行,具体考核内容为学习态度、基本技能、实践成果等,努力经过4个轮次本科大学生的培养,建立完整食品科学类应用型人才培养体系。

3 提高教师综合素质,构建应用型师资队伍建设体系

根据学校已有的教师管理条例,补充完善“双师型”要求级待遇,完善教师岗位考评、任聘、考核制度,确立以实践性能力为基础的竞争体制。对指导教师的考核由学生和院教学督导组来进行,学生对指导教师的学识水平、责任心和改革创新能力等进行评价打分,督导组对指导教师的综合水平和实践教学效果进行评价。对实验人员的考核由指导教师和实验中心主任来进行,指导教师对实验人员能否及时、全面的提供易损仪器、消耗材料和对仪器设备的保养好坏等进行评价,实验中心主任对实验人员的出勤、工作态度、协作精神等给予综合评价。对学生的评价结果影响其各个实践环节的成绩,进而影响其学期综合测评名次和奖学金的等次。对指导教师和实验人员的考核结果直接与岗位津贴和职称晋升相挂钩。实践证明,完善的考核制度有力的保证了实践教学改革的顺利进行,保障了实验教学质量。 4 加强教学质量管理,构建应用型教学管理体系

完善教学管理制度,健全教学管理监控与评价体系。

5 加强教学质量管理,构建应用型教学管理体系

在改革实施过程中,学院领导和老师根据具体情况,不断进行培养总结,修改培养计划及内容,落实培养方案,撰写论文、论著,申报成果。

虽然在此过程中还有尚待解决的有机统一师范教育与应用专业教育在课时、经费方面的矛盾。但是经过4个轮次本科大学生的培养,建立完善食品科学类应用型人才培养体系。建立了包括人才培养模式、素质教育体系、能力考核体系、师资队伍建设体系、教学管理体系在内的以“立足食品,面向社会,突出应用,强化实践,提高素质,创办特色”。以课程体系和教学内容改革为基础,以师资队伍建设为核心,以培养学生创新能力、实践能力、创业精神为重点,以食品专业应用型人才培养为目标的

食品专业应用型人才培养综合体系。食品科学专业毕业生就业率达90%以上。此外,获取省级以上大学生实践技能类型的奖励2项以上,在核心期刊发表相关科研论文5篇以上,出版专著1部,申报校级、省级以上教学改革成果奖。这将为我们以后的发展打下坚实的基础。

The Reform in Education with Specialized Food Science and Project is Studied

Hu Zifen,Liu Yu,Wang Dong

Abstract: From reform research contents, goal, problem 3 solved to wait of course describe the achievement that the reform is made.

4.信息与计算科学专业毕业生自荐信 篇四

您好！我是一名大学毕业生，将于xx年7月毕业。我的学校是XX师范学院，专业是信息与计算科学。普通的高校，普通的我有一颗不愿平凡的心。

目前我的专业课已经基本完成，成绩不错，自学能力强。我获得了两个三等奖学金，一个二等奖学金和一个特等奖。本人466年过四级，正在准备六级。已获得国家计算机三级证书。

在校期间，我参加了几次社会实践。丰富的实践经验培养了我较强的团队合作能力和适应能力。我诚实、稳重、踏实。工作中有韧性，工作中注重效率。我思维敏捷，理解力强。本人专业基础扎实，实践创新能力强，对数字逻辑电路和vc++编程兴趣浓厚，有一定的电路设计和编程能力。

听说贵公司正在招聘员工，我很高兴，这对我来说是一个非常好的机会和挑战。我愿意接受你的选择。如果我有幸被录用，我相信凭借我的专业能力和激情，我会尽一切努力为贵公司做出贡献。

最后，感谢您在百忙之中阅读这封信。如果你被安排面试，请告诉我们时间和地点，我会准时见你。

热烈期待您的回复！

此致

敬礼！

5.食品科学与工程专业毕业生的自荐书 篇五

您好!我是XX农业大学信息管理与信息工程专业14届毕业生xiexiebang，自从进入大学之后，高考后的轻松、获知被录取的喜悦随风而逝，因为我得从新开始，继续努力奋斗，迎接新的挑战。大学四年是我思想、知识结构及心理、生长成熟的四年。惠于江西农大浓厚的学习、创新氛围，熔融其中的我成为了一名复合型人才。时光飞逝，我将怀着我童年的梦想、青年的理想离开我的母校，走上工作岗位。

我以“严”字当头，在学习上勤奋严谨，对课堂知识不懂就问，力求深刻理解。在掌握了本专业知识的基础上，不忘拓展自己的知识面，对课外知识也有比较广泛的涉猎。我还很重视英语的学习，不断努力扩大词汇量，英语交际能力也有了长足的进步。同时，为了全面提升个人素质，我积极参加各种活动，这些经历使我认识到团结合作的重要性，也学到了很多社交方面的知识，增加了阅历，相信这对我今后投身社会将起重要作用。

现在，我即将走向竞争激烈社会中去拼搏属于自己的一片天空，但我坚信，是金子总会发光!期望能得到贵公司的欣赏，期待贵公司给予发展的平台!再次感谢您的关注!

此致

敬礼!

6.食品科学与工程专业毕业生的自荐书 篇六

主要研究食品成分的组成、性质以及在加工贮藏过程中的变化；研究各种单元操作加工对食品质量品质的影响和确保食品在包装、贮藏、运输和销售中维持质量所需要的加工条件；开发和创造满足消费者对食品营养、健康、美味、安全、方便等需求的新型食品；探讨食品资源合理利用以及资源与环境的关系；研究食品工业生产中所用的加工技术、加工过程和设备装置，实现规模化、连续化、自动化和现代化的食品制造。

我校食品科学与工程（食品营养）专业主要培养面向国家和首都经济社会发展需要，具有综合的食品科学、食品工艺、食品营养与健康、食品安全卫生管理理论知识，具备食品加工、储运技术以及产运销过程中营养品质监控能力，具备保健食品研发、食品与健康关系机理研究能力和公共营养咨询、指导能力，同时具有创新创业精神和社会责任感、较强的适应能力和可持续发展能力的高素质应用型人才。

主要课程：食品科学与技术、生命科学、无机及分析化学、食品微生物学、生物化学及实验、生理学、食品工程原理、食品技术原理、食品工艺学、食品卫生学、应用营养学、营养配餐设计与烹饪学、功能食品原理与应用、食品质量管理、市场营销及相关实践课程等。

就业方向：毕业生可到各类食品企业从事生产技术管理、品质控制、贮运销售、保健食品研发；到大型超市、酒店餐饮部、食品流通领域、营养保健机

构、食品监管部门和科研院所等国家机关、事业单位从事食品卫生与营养品质监管、指导等相关工作。

通过专业导论课的学习，我更进一步的了解现阶段我们国家食品科学与工程专业基本概况，我校食品科学与工程专业的基本情况，培养目标。对此，我对四年大学的学习做出以下规划：

1第一年，适应大学生活，寻找到一种适合自己的学习生活方式。认真学好通识教育必修课，打好知识基础。

2.由于自身英语薄弱，所以第二年的主要任务是在学好各个通识教育和专业课的基础上，花更多的时间来学习英语，尽最大的努力争取通过英语四级考试.另外，大量阅读各类书籍，为大脑充电，拓宽思路。确定大学毕业后，要不要考研。如考研，明确方向，目标。

3.第三年，认真学好专业课程，有机会的话尽量多参加各种活动（如演讲比赛，辩论赛，商业策划大赛，商业模拟运营等活动）。为今后工作积累各种经验，丰富大学生活，提高自身的各项能力。

7.食品科学与工程专业毕业生的自荐书 篇七

一、专业基础课教学在学生科研能力培养中的重要作用

专业基础课是专业课的前导和基础, 通过教学使学生充分了解学科的特点, 全面掌握专业发展的历史、现状与发展趋势, 为了解食品科学的基本理论和方法奠定基础。专业基础课的教学在学生知识、能力培养体系中占有重要的位置, 对提高学生的学习能力、实践能力、科学研究能力具有十分重要的作用。例如, 食品化学是研究食品的组成、结构、及其在食品加工、贮藏、生产、运输过程中发生的化学变化一门学科。与化学, 生物化学, 生理学, 植物学, 动物学, 分子生物学等有密切联系, 具有基础性、应用性、创造性等特点, 是食品科学与工程专业的重要专业基础课, 该课程为学生将理论知识应用于食品科学提供了平台, 起到了桥梁作用, 处于核心地位。

二、教学改革的方法与探索

1.教学内容的设计与优化

教学内容的改革重在知识的整合和整体优化, 要有利于学生建立合理的知识结构。以《食品化学》为例, 食品化学是建立在基础学科 (如无机化学、有机化学、生物化学) 之上的, 同时又是一些专业课的基础, 内容包括构成食品的六大基本成分 (水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质) 结构性质及其在贮藏、加工、包装中可能发生的理化变化, 以及他们对食品质量和加工性能的影响, 还包括食品的色泽、风味、食品中应用的酶、食品添加剂等内容。

在知识的整合上, 要注重处理好各课程的内容交叉问题, 如食品化学的碳水化合物、脂类和蛋白质这三章内容在有机化学和生物化学中也有比较全面的讲授, 对于同时开设这三门课的专业来说, 处理好内容交叉问题十分重要。经了解, 在有机化学这部分内容往往不作为重点, 教授讲得少, 学生吸收的更少。在生物化学中, 这部分内容作为三大类物质代谢的铺垫, 只有蛋白质、氨基酸的结构和性质介绍的较详细。若食品化学不讲这部分内容, 可能由于学生在前两门课程中掌握的不透而难以理解三大类物质在食品中的性质及应用问题, 若讲的过细又浪费学时, 因此, 食品化学教师应该和前两门课程教师商讨, 确定食品化学的重点是讲授三大类物质的结构与性质, 这样确定的讲授内容更能满足学生的知识需求, 教学效果会更好。

在知识的整体优化上, 要注重基础理论与实际应用相结合, 食品化学是一门注重基础理论研究的课程, 但以食品化学为基础从事的食品研究领域越来越广, 教师在教学过程中应多收集食品化学理论在食品中应用的资料, 及时补充到教学内容中, 使学生了解相关领域的研究现状和热点, 不仅能增加学生的学习兴趣, 更能拓宽学生的知识视野, 为将来从事食品行业的生产与研究打下良好的基础。

2.教学方法的改革

教学方法决定教学效果, 因此教学方法的改革要着眼于学生创造性思维的训练和科学研究能力的培养。首先, 在教学过程中应注意从注入式方法逐步转变为启发式、参与式、探究式, 从大量灌输微观的、具体的知识和现象转变为重点传播战略、思路和方法, 也就是说, 在教学中要对学生讲清学习思路、方法和要点, 要讲知识的来源和发展。例如, 讲授脂肪在加工和贮藏中发生的氧化反应时, 先让学生思考夏天长时间放在室温下的肉的颜色、质地、滋气味有什么变化?为什么会有这样的变化?这些变化如何发生的?它对生物体有哪些危害?如何预防?并以这些问题为主线, 让学生讨论。为了充分调动学生的积极性, 将其分为几个小组, 以小组为单位展开讨论, 每组派一名代表走上讲台阐述本组讨论的结果, 鼓励学生发表自己的观点和见解。小组阐述结束后, 对每小组的观点进行点评, 最后总结出脂肪氧化的不同类型, 及对食品加工和生物体的危害性和预防脂肪氧化的措施。这种教学方法的应用不仅加深了学生们对脂肪氧化的理解, 也培养了学生主动获取知识和创造性思维的能力。其次, 改革作业形式, 培养学生的科学研究能力。把书面形式的习题挂在教学网站上, 供学生做期末复习的参考, 而对平时作业, 采取一种需要学生动手、甚至需要做实验才能完成作业的形式, 即让几名同学合作一个应用食品化学知识来解决实际问题的小课题, 然后在课堂上讨论及讲评。

3.科学研究与训练

现在, 大学内的科学研究训练基本上是通过撰写毕业论文来完成的, 并且往往集中在最后一个学期, 加上学生找工作等原因经常外出, 真正用于完成毕业论文的时间非常少。因此, 想通过本科生的毕业论文工作来培养学生的科学研究能力是远远不够的。要培养学生的科学研究能力, 必须从早抓起、严格训练。从入学开始就适当安排一些活动, 如听取学术讲座、撰写综述论文、成立科研小组等, 创造科研的氛围, 让学生真正投入到科学研究训练之中。在科研活动中, 通过文献检索、实验设计到大量实验实施的过程, 使学生了解科研的目的、熟悉科研的方法和手段, 在分析问题、解决问题的同时使学生的科学研究能力得到锻炼提高。

4.课程考核办法的完善

课程考核办法要实现从一次性终结考试向全程考核的转变, 实行综合性全程考试模式。综合利用各种考试手段, 如建立“笔试+ 课程论文+ 口试”、“实践考核+ 课题设计”、“平时成绩+ 实习作业”等考试模式, 以学生知识、能力和素质的培养为目标, 加强考试环节管理, 突出能力素质考查, 注重创新能力培养, 变被动应付考试为主动、积极的学习过程, 实现考试内容的综合化和融合化, 考试方式的多样化和全程化, 记分方式的合理化和实质化, 考评体系的科学化与合理化, 实现学生在知识、能力、素质等方面的协调发展。

三、结论

学生科学研究能力的培养, 是一个漫长和复杂的过程, 是以具有高素质的专业教师队伍为前提条件, 以合理优化教学内容为基础, 以教学方法改革为途径, 贯穿于全过程。在这个过程中, 要激发学生的科研热情, 充分发挥学生创新潜力和聪明才智, 才能达到培养学生科学研究能力的目的。

参考文献

[1]曹珊珊, 韩晶等.应用型本科人才培养模式在专业基础课中实施的研究[J].科技创新导报, 2008, 30:214.

[2]杨琴军, 陈龙清, 季华.浅谈专业基础课教学改革与学生能力培养的整合[J].中国林业教育, 2006, 3:14.

8.食品科学与工程专业毕业生的自荐书 篇八

关键词：食品科学与工程 實践教学体系 创新能力 管理

中图分类号：TS201 文献标识码：A文章编号：1672-5336（2014）16-0083-02

近年来，伴随着知识经济的发展，社会教育质量的要求日益增强。另一方面，随着教育体制不断深化改革，人才的竞争成为了市场竞争的重要基点，而具有创新能力和实践能力已成为衡量人才的标准之一。食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用型专业，毕业生属于应用型工程技术人才，所以在教学之中的食品科学与工程专业本科的教学的实践教育占到了很大的比重。如何在民族院校构建和运行食品科学与工程专业的实践教学体系，决定了毕业生能否适应食品行业发展对人才的需求，也是我们食品科学与工程本科教学的重点。

1 食品工程专业实践教学存在的问题

目前，本科生的动手能力、解决实际问题的能力、团结协作精神和创新能力等方面存在较大的不足，为此剖析实践教学中存在的问题，建立科学的、完善的食品专业实践教学体系，对培养“厚基础、求创新、强能力、宽口径、高素质、”的食品专业人才具有重要意义。

实践教学体系不完善，重视程度不够。我院于2000年创办了食品食品科学与工程专业，只有十五年办学历程，办学经验积累不多，还未形成相对统一和完整的实践教学体系，对本专业实践教学体系未进行系统深入的研究，使当前的专业技能培养缺乏合理性和科学性[1]，理论教学占到很大比重，忽视实践教学。

实验教学方法单一。由于受传统教学思想的影响，多数食品专业实验课以验证性实验为主，综合性、设计性实验很少，没有充分体现培养应用型食品科技人才的目标。实验课教学上，传统的实验方法和手段陈旧、内容简单孤立；学生只是被动地参与其中，思维容易局限于教师事先画定的框框中；学生在实验中缺少独立思维和创新意识。

实践教学投入少，师资力量不够。一方面实验经费投入是越来越严重的问题，随着科技的发展，生产工艺不断改进，很多设备需要更新换代，新工艺、新技术及新装备无法与学生见面，不能充分调动学生的积极性。另一方面长期轻视实践的观念使实验教师队伍建设遇到了重重困难。工程技术上有经验的实验教师缺乏，没有受过系统的实验学习和培训；教学基础设施相对缺乏，实验教学基地建设滞后，给实践教学带来许多困难。

开展生产实习较困难。受各种原因的影响，食品企业不愿意接受学生实习。即使接受实习，也只是给学生参观的机会，使得毕业实习变成了一种感官教育，流于形式。对于学生来说，没有处于针对性环境的动手操作，结果导致学生的实际动手和专业技能都较差。

2 食品科学与工程专业的专业特点和人才培养目标

2.1 专业特点

食品科学与工程专业是边缘性和综合应用性极强的交叉学科集理、工、农、文、贸、法等学科的相关知识为一整体。其中主要是两个方面，第一方面是从众多可食性资源的开发利用到工业化食品加工生产的全过程；第二个方面是食品的营养功能性、安全性、包装设计、美学、市场营销及商品素养等主要集合这两个方面的学科。

2.2 培养目标

食品科学与工程专业是一门实践性很强的应用性专业，培养适应21世纪社会发展需要，具有化学、生物学、食品科学与工程的基本理论和技能，在思想道德、业务能力、文化水平、身心素质等方面得到全面发展，能在食品企业或在相关院校、商检、质量监督、科研院所等单位，从事品质控制、食品生产管理、工程设计、产品研发、科学研究、市场营销及教育教学等方面工作，具有创新精神和实践能力的应用型高级人才。

3 食品科学与工程专业实践教学体系的主要内容

3.1 实践教学目标体系

高等院校的教育是否成功，取决于它是否能够紧密围绕社会发展需要，依托学科优势，拓展专业领域，强化实践环节，培养能够灵活应用本专业的基础理论知识，具有较强的创新意识与解决实际问题能力。

（1）认知目标通过实践教学活动，使学生加深对基础理论的再认识，认识本专业在社会经济发展中的地位和作用，了解食品工业的发展状况，熟悉食品企业的生产、组织管理和营销活动[2]。

（2）技能目标通过实践活动，使学生掌握食品科学基本知识与食品工程技能，能从事食品企业的生产、组织管理、新产品开发、市场营销和工程设计，并具有从事科学研究、科技开发及实现创新成果向产业转化的初步能力[2]。

（3）思想品质目标具有科学的世界观、人生观、价值观，具有良好的个性心理品质和自尊、自爱、自律、自强的优良品格，具有一定的组织管理能力及较强的社会适应能力，具有开拓创新、艰苦奋斗、团结合作的精神和勇于探索、敢于创新的思想理念；培养学生严谨的科学研究态度和诚信做人的良好素养，形成立足食品专业，为地方经济建设服务的价值取向。

3.2 实践教学内容体系

（1）工程实训：工程实训是工程技术关键并且重要的组成部分，是整个工程技术实训之中的重要且必不可少的环节。工程（金工）实训由系食品工程教研室统一安排，主要形式以及目的是让学生切实体验并且参加焊工、车工、铸工、钳工等金工各工种的生产实践。工程实训是在机械制图、机械设计基础、食品科学与工程导论等课程学习后安排的，对机械制图理论及常用机构原理的进一步加深和理解，使学生初步接触生产实践，培养学生对机械加工工序的认识和感受，培养学生的工程意识和创新能力，为后续学习工程类课程和今后工作打下基础[3]。

（2）认知实习：认知实习是实践教学的前期感性认识阶段，包括专业劳动和社会实践活动，其本质是一次实际考察与认识，学生接受专业基础课与专业课学习前对于学需要的学习的相关的知识的内容与性质的考察与认识。社会实践活动在第一、二、三学年短学期（暑期学校）及暑假各安排一周，对食品行业发展状况及人才需求进行调查，了解食品行业发展现状。

（3）基本技能训练：基本技能训练是包括课程课程实习、专业技能训练、实验系列、课程设计及科研技能训练等，它在整个实践教学之中占据着主体与基础。

实验课、习题课、课堂讨论。通过实验课的教学，巩固学生所学理论知识，通过进一步综合运用学生实际学习的理论知识，锻炼学生他们的创新思维能力、综合能力和表达能力，通过课堂讨论。培养学生的基本操作技能，基本的操作技能主要包括学生的分析实际数据并且得出有效结论的能力，以及绘制实验图表、撰写实验报告等能力形成书面报告的能力，综合运用相关教学方法，有力加强严谨的科学态度和实事求是的良好学风。加强课后的习题课程的练习，加强学生解决实际问题的能力及分析问题、解决问题的能力[2]。

课程设计和课程实习专业技能训练是实践教学的主体，是培养学生工程能力的重要环节。通过相应课程的理论教学和相应项目的实际设计进行课程设计。其中课程的设计需要注意理论知识与实际生产相结合，增强学生理论知识的综合运用能力，通过在食品工程类和加工工艺类课中安排相应的课程设计，进行工艺方案（如朝鲜族泡菜、大酱等发酵食品的生产，浊酒等软饮料生产）的设计、生产流程和车间平面布置设计，并能根据设计计算合理的选用设备。通过课程实习，使学生较熟练掌握食品加工各工序的实际操作，掌握技术参数和操作要点，熟悉工艺和机械设备，完成科学以及合理的工艺技术报告，并其对自身实际评价的产品进行感官以及综合科学的质量评价。

专业技能训练。一般安排在第三、第四学年，可分成小组，在专业课教师或实验员指导下进行，一般分散活动，但应保证每周活动l～2次。在优化整合了原有课程体系的同时，压缩课内总学时，增加了能够反映办学特色和优势的多元文化类特色课程，如发酵食品与健康、朝鲜族传统食品与健康、韩食文化等，重点增强了实践性教学环节，并举办朝鲜族传统食品节，体现朝鲜民族传统饮食特色，培养和锻炼本科生的创新精神和科学素质，形成浓厚的科技创新氛围，营造良好的校园文化。同时，学生可参与教师的科研课题或结合生产实际问题选题，在教师的指导下，完成相关内容后写出论文或报告。

科研技能训练及第二课堂活动。通过科研能力训练，为学生提供一个锻炼个性发展的空间，培养学生的创新能力和严谨的学风。鼓励学生申请国家级和吉林省大学生创新创业训练计划项目、延边大学大学生科研立项项目及实验室开放性课题，参与教师科研课题，参加科技竞赛等。在教师的指导下，结合教师的科研课题或生产实际问题选题，完成后写出论文或报告。第二课堂活动是发展学生个性，主要是培养学生的单项技能，个性发展的平台。第二课堂活动包括计算机等级考试、六级外语考试、科学技术的调查报告、学科竞赛、发表学术论文、职业技能等级证书、体育竞赛、辅修专业（韩国语）、举办专题讲座等内容。

（4）技能强化训练：技能强化训练是教学过程在最后阶段所采用的一种综合性实践教学环节，是整个教学活动的重要环节之一，同时也是学生毕业前的一项综合训练。根据食品生产的实际形式，主要在校内食品研究中心、食品企业或校内外的实习基地进行生产实践，详细地了解食品单元操作、过程控制、生产的工艺流程、主要设备的性能、操作和管理等现代化食品生产的过程。同时完成毕业论文或毕业设计，时间一般为12周左右。

3.3 实践教学管理体系

院系成立实践教学领导小组，负责实践教学的全程宏观管理。包括实践教学内容管理、实践教学运行管理、实践教学质量管理等。院系负责实践教学环节的组织实施，制定实践教学大纲和实践教学方案[4]，并根据实习性质和食品企业生产特点安排详尽的实习内容和相关实习指导教师，从组织机构、规章制度、教学文件和质量评价四个方面承担不同的管理职责。

3.4 实践教学条件体系

加强中青年教师的实践锻炼，加强专任教师的工程实践技能，提高实践操作技能和解决生产实际问题的能力。如延边大学农学院近年来以校内创新基地饮料生产线为依托，要求学生掌握饮料生产的各工序的基本操作，并参加相关食品企业如延边妙妙牛奶有限公司、延边口福酱菜厂、大气食品有限公司、延吉市伟业食品厂等的教学实习，完成粮油食品、饮料食品、畜产食品、园艺产品加工等的实习操作。同时，与这些食品企业建立了友好关系，已成为稳固的实践教学基地。

4 食品工程专业实践教学运行模式

食品科学与工程專业对学生实践技能及创新能力的培养，分为三个阶段。

第一阶段为认知实习阶段。安排在l～2年级，以专业劳动、工程（金工）实训、基础课和专业基础课实验为主线，辅之公益劳动、社会实践等；第二阶段为基本技能训练阶段。安排在3～4年级，以课程实习、课程论文（设计）、专业综合实践为主线，辅之科研活动及第二课堂教学等；第三阶段为技能训练强化提高阶段。安排在4年级，以毕业设计体系为主线，辅之以毕业实习等环节，走向食品行业第一线[5]。

5 结语

经过几年的实践教学的探索和实践，构建了具有民族特色的实践教学体系，树立了“实践教学与理论教学同等重要”。食品科学与工程专业是基础理论学习转向专业技术学习的桥梁，相关的实践教学是解决实际问题的能力、培养学生实际操作能力和创新能力的关键环节。“实践是工科专业人才成功之本”的教学理念，使培养的食品科学与专工程业毕业生具有扎实专业基础知识，良好的人文科学素养，较强的食品开发与设计的实践能力，提高了团队合作精神、动手解决问题的能力，为学生创新能力的培养和就业的无缝对接打下了良好的基础。

参考文献

[1]张海生，张瑞妮，马蓉.食品专业课程体系建设初探[J].农产品加工，2011，262（11）：56-59.

[2]高海生，康维民，张红新，等.高校“食品科学与工程专业”新的实践教学体系[J].河北科技师范学院学报，2006，5（1）：24-27.

[3]肖旭霖，张宝善，邓红.食品专业工程实践教学改革研究[J].农产品加工，2012，271（2）.

[4]江洁，胡文忠.食品科学与工程专业实践教学的探索与实践[J].大连民族学院学报，2010，12（1）：72-75.

9.信息科学专业毕业生的自荐信 篇九

您好!我的名字叫xiexiebang，我是北京理工大学计算机科学工程系四年制本科信息科学专业2013年毕业生。大学期间，我学习成绩优秀，专业知识扎实，并多次荣获校“人民奖学金”，连续多次被评为校“三好学生”。在计算机方面，我学有专长，我具有较强的英语读、写、听、说能力，并且顺利通过了国家英语六级考试，能够熟练的进行计算机文献的翻译，我精通C/C++，汇编语言，能熟练操作DOS、WINDOWS及UNIX系统，能熟练运用WpS、OFFICE等办公软件，熟练掌握FOXBASE+，pOWERBUILDER编程，熟悉INTERNET、JAVA、VB、VFpHOTOSHOp及FRONTpAGE，了解VC。对于计算机硬件知识、计算机网络及计算机维护和软件工程有较深入的了解。

同时，我积极参加社会实践，并于1997年受聘于北京连邦软件专卖店，致力于公司的市场开拓业务，1998年在北京超现代公司进行某一MIS系统的软件测试，并编写软件说明书，1999年参加武汉海霞网络公司实习等等。并且多次担任班委，有较强的组织能力。我性格开朗，乐于接受新事物，爱好广泛，敢于迎接挑战，曾多次参加学校和系里组织的文体活动，并获奖。择业的标准，不在于待遇的高低，而在于是否有适合自己的岗位;是否能发挥自己的专长。我择业的唯一标准就是能否有开明的领导给我一个证明自己能力的机会。

今天，我和所有毕业在即的青年一样，满怀激动和豪情立于人生的十字路口，准备迎接未来的挑战和选择。古人云：“十年磨一剑”，十多年的求学生涯正如一个磨剑的过程。今天终于将它呈现在您的面前，请您鉴别它的锋利，我相信它将不会使您失望。大学四年，“做人，做事，做学问”是我的生活写照。修身立志，一日三省，自信品格日益完善;勇于任事，务实革新，自信工作有所成就;三更灯火，寒窗苦读，自信学业有所收获。因此，我今天冒昧的向您毛遂自荐，希望能得到一个检验自己的机会，也希望能为贵单位的发展贡献微薄之力。

此致

敬礼!

10.食品科学与工程专业毕业生的自荐书 篇十

许丽，黄漫青，张馨如

（北京农学院食品科学与工程学院，北京102206）

摘要：本文比较了2007级和2011级食品科学与工程专业人才培养方案及课程设置情况，分析了2007级存在的主要问题，即培养目标不明确、教学内容及模式陈旧、课程设施不合理等。而2011级增加实践教学、强化理论与实践一体以及“3+1”课程体系改革等方面进行了改革，结果证明改革后的培养方案更能激发学生的学习积极性，培养学生的创新能力和实践能力。

11.食品科学与工程专业毕业生的自荐书 篇十一

关键词： 食品特色    人才培养    培养模式

1.我校过程装备与控制工程专业发展现状

现在国内设立过程装备与控制工程（“过控”专业）本科专业的高校110所，建有“化工过程机械”硕士点的高校30余所，设立博士点的高校14所[1]。江南大学机械工程学院“过控”专业的前身为食品机械专业，是我国最早开始食品机械专业人才培养的单位之一。1958年即开始食品机械专业人才培养，为我国食品、轻工机械行业培养了一大批优秀技术人才，在行业内享有很高声誉。现如今，“过控”专业依托江南大学在轻工、食品行业的整体优势，结合新形势下食品、农产品加工机械的发展要求，在加强专业基础的同时，构建有轻化工特色的“过控”教学体系，确定食品特色的过程装备与控制专业人才的培养目标和方向。

“过控”专业与国计民生戚戚相关，行业关联度大，对国民经济发展的拉动作用强，是我国高等工科教育的重头专业[2]。我校本专业是以过程装备设计和制造为主体、过程原理和控制技术应用为两翼的学科交叉型专业。培养具有扎实的机械学、电工电子学、过程原理与计算、传热与传质、装备控制技术和工程管理的基本知识，能在机械、轻工食品、石油化工、生物医药、制冷、环保和机械产品质量技术及安全监督等部门从事工程设计、技术开发、生产制造、经营管理科学研究等方面德、智、体全面发展的高级工程技术人才。

2.过程装备与控制工程专业人才培养要求

为了实现我校“过控”专业人才的培养目标，我们需站在当今社会经济发展方向，不断满足地方经济社会发展和市场经济对应用型创新人才的需求。在新的发展形势下，我们对“过控”专业人才具备的素质及培养有以下方面要求：

（1）将创新创业教育目标融入“过控”专业人才培养目标中。高校教育的本质和核心是培养学生自由全面发展的潜质和能力，创新创业教育的总体目标是培养学生创业精神、具备创业生涯规划和自主创业能力[2]。我们不仅要通过各种教育教学活动使学生具有扎实的“过控”理论知识、基本技能，更要培养学生创新精神，善于洞悉“过控”行业的商业机会，拥有较强的领导能力和资源整合能力，具有提出、解决带有挑战性问题的能力，最终成为具有开创和管理企业综合素质的创新型综合人才。

（2）加强重视实践教学和生产实习等实际操作方面的学习培训。实践性环节训练对“过控”专业人才来说，是培养其实践能力和创新能力的最有效手段[3]。我们应注重实践课程设计和实践环节训练，加大实践环节的训练比重，丰富实践教学形式，计划合理化、形式多样化地开展社会实践、实习、课程设计、毕业设计（论文）、科研训练等环节。同时，建立开放性的实验中心和社会实践基地，为“过控”专业人才培养提供训练和演习的场地，促进学生创新创业精神和创新创业实践能力培养，切实强化实验课程教学效果。

（3）将其他课程加入专业课程体系中相互渗透，形成综合性跨学科课程。构建科学合理的课程体系是创新人才培养模式的核心环节，是实现培养目标和提高人才培养质量的关键所在。一方面，让创新创业课程融入专业课程体系中，在专业课程体系中吸收创新创业教育元素，让创新创业教育促进专业教育课程体系建设。另一方面，鼓励学生选修其他领域的课程，拓宽学生知识面，以此发现本专业领域与其他领域结合而带来的商机。

基于我校“过控”专业的特色就是以食品机械为前身，在食品、轻工机械方面已经积累了大量经验和成果。同时，食品科学与工程专业人才培养模式已得到国内甚至国际认可，因此，将食品科学与工程专业的培养理念引入“过控”专业人才培养中，必将达到良好的人才培养效果。此外，江南大学机械工程学院在2013年建成江苏省食品先进制造装备技术重点实验室，系国内第一个系统从事食品装备相关技术的跨学科创新研究的省级研究基地，围绕食品加工装备、包装装备、食品无损检测装备、食品包装装备智能化和食品装备设计制造过程数字化进行应用基礎和创新性研究。重点实验室的建立为“过控”专业人才培养提供了优良的技术平台，同时为我校此专业人才建设增添了浓重的食品色彩，因此，食品科学与工程专业和“过控”专业两者的培养理念相互融合势在必行，将为“过控”专业人才培养开辟一条特色鲜明的光明大道。

3.食品科学与工程人才培养理念

食品科学与工程是应用理论科学及工程知识研究食品的理化、生化特性及食品加工原理的一门科学，一经兴起就受到人们的关注，并在较短时间内发展成为一门范围广泛的学科体系[4]。食品科学与工程人才培养要求学生不仅了解食品科学与工程理论前沿动态和发展趋势，具有较强的科学研究和实际工作能力，还具备独立获取知识、处理信息和创新的基本能力和素质。随着食品工业日新月异的发展，许多新思维、新工艺、新技术、新手段不断出现，在机遇与挑战并存的发展时期，食品工业对人才的需求量不断增加，对人才的要求不断提高[5]。补充学科最新研究进展，分析研究热点，会开阔学生视野，扩大知识面。

江南大学以国家特色专业等优势教学资源为载体，以“国家发酵工程技术中心”等强大工程实践体系和国内本领域唯一的“食品科学与技术国家重点实验室”等雄厚科研平台为依托，在“培养研究型工程创新人才”育人理念的指导下，构建了食品科学与工程研究型工程创新人才培养体系。通过采取名师引领、知识优化、课程建设、创新实践、科教互动、平台构筑、环境熏陶和机制改革等措施，培养了一大批具有自主学习、主动实践和积极管理的研究型工程创新人才。该培养模式得到了包括中国工程院院士在内的业内一流专家学者的高度认可与评价[6]。教学理念、教学体系及管理机制在兄弟院校中被广泛交流和应用。

4.食品科学培养理念和过程装备与控制工程专业相结合方式

（1）名师引领，牵手行业精英，课堂与课外双管齐下。

《食品工程设计概论》、《食品加工装备原理与设计》、《食品工业成套装备应用技术》、《食品无损检测技术》等课程的开设，是食品科学培养理念和“过控”专业相结合的最好桥梁，对这些课程的主讲教师的专业文化素质提出了严苛的要求。授课教师不仅要深通过程装备设计与制造、过程控制、成套装备技术、机械设计与控制等专业知识背景，还兼备食品科学、粮油、果蔬、畜产品、水产品、饮料等食品加工工艺专业基础。本学院经过长期发展建设，形成了一支由专家教授为首、年轻博士讲师为辅的优秀教师团队，这些优秀教师直接参与本科教学的各个环节中，亲自教授本科生专业核心课程，为食品特色的“过控”专业人才培养提供最直接的保障。

与此同时，学院广邀食品机械类龙头企业的工程技术专家走近本科生[7]。或直接进入本科生课堂为学生分享企业多年的生产实践经验，以自身形象为本科生树立明确的奋斗榜样。或本科生在进行文化理论知识学习完成后期，直接将本科生交予企业进行管理，将学生整个学习与生活都在企业，融入企业，毕业后可直接参加工作。这种人才培养模式不仅可以促使“过控”专业学生更早接触企业文化，可以依照高层次人才的培养规律，打好学生的理论基础，深化专业知识面，还可以更好地让高校教育得到更新，反映当代工程科学技术发展前沿的最新水平。

（2）课程实践、科研试验到创新大赛，层层递进。

“过控”专业人才培养任务主要靠教师落实。当代教师的主要职责不仅是传道授课解惑，还有一个重要职责是肩负学科学术研究的重担。因此，授课内容的推陈出新往往要靠教师将最新研究成果和学术发展前沿动态融入课堂中。如我们在讲授油脂产品加工课程时，先介绍油脂加工中机械压榨法和溶剂浸提法各自的优缺点及注意事项，然后介绍目前市场上地沟油泛滥引起的社会危害等问题，进而引出小型家用榨油机的出现及在市场上的风靡情况。最后引导学生进行思考：以目前一款畅销家用榨油机为例，分析优缺点，指出其核心技术并提出存在缺陷的改良方案，或者相似榨油机新产品的设计方案？在学生展开思维想象的同时，加以适当引导并及时给予理论技术上的支持，帮助学生将理论知识应用到工程设计实例分析中，学会解决企业实际问题的技术路线及方法，尝试提出创新式解决方案并加以论证。

从课堂上学生提出的产品雏形中可以找出相关科学研究的价值，并以此为契机，让本科生组建小团体加入教师的科研团队中。以教师的科研项目为基础，将本科生的创新产品进行设计、建模、加工、调试、分析等一系列研究完善，最终加工生产出全新产品。在此过程中，不仅要培养学生科学研究的创新思维和实际操作动手能力，还要培养学生遇到困难解决实际工程问题的能力。新产品的成功研发还可以增强学生的自信，后期市场推广更可以带来商机和客观的经济效益。以最终研发成功的新产品为基础，参加学校、江苏省甚至全国性的相关创新创意大赛，参赛过程本身就是本科生难能可贵的学习磨炼机会和经验，收获的奖项和荣誉更是年轻人日后参加工作时需要的创新思维风暴的基础和源泉。

（3）不同专业相同理念，交流促进合作，共同进步。

客观上讲，食品科学与工程专业和“过控”专业分属不同学院，但是，学科之间的交叉性将两者之间建立起必然的联系。一方面，“过控”专业的人才培养离不开食品科学知识体系。与“过控”专业人才培养目标和行业发展形势是密不可分的。另一方面，食品科学与工程专业的发展离不开“过控”专业的知识体系。食品科学发展的最终目标是将最新研究成果工业化生产，这个转化过程必须有机械设备及过程控制相互配合才能实现。因此，食品科学与工程和“过控”专业之间人才的相互交流合作，定期组织食品学院和机械工程学院之间举办座谈会、学术报告、学术沙龙、创新创意比赛等活动，教授之间的科研合作、学生之间的学术交流必然产生“双赢”局面，在此基础上培养出来的人才必然是综合性人才，才能满足市场发展需求。

5.结语

食品科学与工程专业人才培养理念在“过控”专业人才培养过程中的应用是在我校轻工特色的基础上实施进行的，是完全符合“过控”专业人才培养目标的，可以满足新时代产业发展对综合性人才的强烈需求。只有这样具备食品科学特色的“过控”专业人才是具有创新精神和创新能力的应用型创新人才，是特色鲜明、素质过硬的复合型人才，才能更好地服务于企业和社会。

参考文献：

[1]张慢来，张琴，周志宏.过程装备与控制工程专业课程体系改革初探[J].长江大学学报（自科版），2013，10（28）：122-123.

[2]来永斌，陈秀，周毅钧，伍广.过程装备与控制工程专业“双创型”人才培养教育模式探索[J].产业与科技论坛，2014，23（13）：133-134.

[3]刘伟.过程装备与控制工程专业应用型创新人才培养模式的探索[J].化工高等教育，2011，28（2）：57-62.

[4]杨涛，李艳，梁安怡.食品科学与工程专业应用型人才培养体系构建[J].中国教育技术装备，2014，24：14-16.

[5]朱威.食品科学教学改革探索[J].沈阳大学学报（社会科学版），2013，15（1）：93-95.

[6]戴月波，饶志明，張光生.研究型工程创新人才培养体系的构建与实践—以江南大学食品发酵类专业为例[J].新疆大学学报（哲学.人文社会科学版），2013，41（4）：41-44.

[7]詹锦玲，魏本喜，刘海英，田耀旗.食品龙头企业培养工程类研究生人才模式研究[J].科技创新导报，2014（35）：139-140.

12.食品科学与工程专业毕业生的自荐书 篇十二

一、食品科学与工程专业工程教育认证现状

2013年6月19日,在韩国首尔召开的国际工程联盟大会上,我国加入《华盛顿协议》,成为该协议的预备会员。《华盛顿协议》是世界上最具影响力的工程教育本科专业认证国际互认协议,旨在通过工程教育认证体系和工程教育标准的互认实现工程学位互认,为工程师资格国际互认奠定基础。目前该协议组织共有15个正式成员、7个预备成员,我国是第21个成员。该协议要求各正式成员采用实质等效的工程专业认证标准、政策和程序,这对促进我国按照国际标准培养工程师、提高工程人才培养质量、推进工程师资格国际互认、提升工程教育的国际竞争力具有重要意义[2]。目前,已经有江南大学、中国海洋大学、南昌大学、天津科技大学、华南理工大学、吉林大学、合肥工业大学、河南工业大学、大连工业大学和郑州轻工业学院10所高校的食品科学与工程专业通过认证,其中江南大学、中国海洋大学和合肥工业大学已经完成第二轮认证[3],大连工业大学、南昌大学、河南工业大学、浙江工业大学4所高校的食品科学与工程专业参加2014年度专业认证。因此,工程教育专业认证在食品科学与工程专业建设和发展过程中具有积极的指导作用和导向性作用。

二、工程教育认证中对人才培养和课程体系的要求

根据中国工程教育认证协会的规定,对工科人才在课程体系方面的要求包括以下[4]:

(一)课程体系方面

数学包括高等数学、线性代数、概率论和数理统计;自然科学类课程包括物理学、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学;生物科学基础课程应包括生物化学和微生物学等。

1. 工程基础类课程。

各校可自行设置课程,但必须包含以下知识领域:工程制图基础知识,食品机械工程基础知识、食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术等。

2. 专业基础类课程。

可自行设置专业基础类课程,但必须包含以下知识领域:食品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化、组织变化;食品各种危害因素及其检测和控制的基本概念、基本原理、基本技术等;食品原料与成品中各种成分的化学性质、营养特性、生理功能、体内代谢机制。

3. 专业类课程。

可自行设置专业类课程,但必须包含以下知识领域:食品加工工艺与技术、食品质量与安全控制技术、食品加工机械与设备、食品生产车间与工厂设计、食品产品开发、食品管理、食品法规、食品贸易、食品流通、营养与健康、加工与环境等。

(二)实践环节方面

必须包含的环节:课程实验、课程设计、认知实习或金工实习、生产实习、毕业实习。

(三)毕业设计(论文)方面

毕业设计或论文的工作量应在12周以上;毕业设计应有反映工业化生产规模与水平的食品工厂、设备、工艺设计图纸;以产品开发为主的毕业设计,应达到工业化生产要求;毕业论文应以解决工业化生产问题需求为目的。

毕业设计内容应包括:资料搜集,技术方案选择,工艺计算,典型设备的选型和计算,工程图纸绘制,设计说明书,结题答辩等。毕业论文内容应包括:资料搜集,实验方案制定,实验数据采集和处理,论文撰写,结题答辩等。

三、现有课程体系存在的问题

(一)工程相关课程和实践教学环节不足

食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用型工科专业,因此要求学生掌握食品科学及食品工程学的基础理论、基本知识和基本技能[5],但是很多学校存在重工艺、轻工程,重论文、轻设计,重理论、轻实践等问题,表现在工程制图、金工实践、工程设计方面的课程和实践环节较少,不利于培养学生的工程思维和动手能力。

(二)专业课教师自身工程能力不足

当前,我国食品科学与工程专业教师队伍普遍存在高学历却无工程背景,既有工程背景,学术水平又高的教师严重缺乏。很多学校新进教师多为博士毕业,拥有较高的理论水平,但缺乏工程实践能力,特别是缺少食品企业生产技术、工程及工厂设计的实际经验,有的甚至无工程专业教育背景[6]。由于顶层设计的问题,近几年高校注重SCI论文的发表,将教师的职称、评优、考核等与发表论文挂钩,重科研,轻教学,青年教师更愿意扎根实验室发表论文,而不愿意到企业一线指导。甚至有些青年教师对教学工作不负责任,敷衍了事。这些都严重影响工程教学质量。

(三)考核体系不健全,难以体现学生工程教育水平

高校大部分课程的成绩均以期末考试为主,实践环节特别是工程相关实践在学生综合考核过程中所占的比例很低,学生的课程实践、毕业实践在考核中的比例较低,造成教师和学生对实践环节不重视。

四、以课程体系改革带动学生培养模式的创新

(一)加大工程类相关课程设置

在现有专业课程体系中,保留《食品工程原理》、《食品工程设计基础》、《食品机械与设备》、《电工与电子技术》等课程,新增工程类课程如《工程制图》、《机械工程基础》、《计算机绘图》、《C语言程序设计》、《化工仪表与自动化》、《食品工程高新技术》等课程。在实践课程方面,删除课程论文类实践如《食品工艺学》课程论文,新增《机械工程基础》课程设计,工程训练(金工实习)、《食品新产品开发设计》、《食品工厂设计基础》课程设计等工程类相关的实践环节。

(二)加强青年教师专业实践锻炼,聘请企业专家进校讲课

青年教师的专业实践能力直接关系到实践教学和人才培养的质量。针对现今所招聘青年教师学历高,实践经验较为匮乏的问题,按照学校有关规定,将青年教师的实践技能锻炼与职称考核、评优等挂钩,要求申报高一级职称晋升的青年教师,至少有半年企业或生产基地实践的经历。在提高教师自身素质的同时,积极引进企业专家进校,除为本科生授课外,实施“双师制”,请企业专家担任本科生毕业设计或毕业论文的指导老师,鼓励学生在企业完成毕业设计或毕业论文。

(三)提高毕业设计(论文)学时,加强课程考核的过程管理

将原先毕业设计(论文)的学时从4.0学时提高到6.0学时,周数从8周提高到12周。针对之前毕业学生主要以毕业论文为主,规定每位教师所带的学生中必须有50%以上做毕业设计。鼓励专任教师参加课程考试改革,将课程考核从过去的结果考核向过程考核转变,加大平时作业、课堂练习、课堂小测、实践等环节在总成绩中的比例,最后期末考试成绩在总成绩所占的比例不超过50%。充分调动学生主动参加课程教学的各个环节,减轻学生期末压力,避免考前临时抱佛脚的做法。

五、结语

课程体系改革仅仅是人才培养环节中的一项,要提高食品科学与工程专业学生工程素质和实践技能,还需要其他多个方面的持续改进,比如师资队伍建设、毕业条件、支持建设、培养目标等方面。今后,我们还需要继续努力,力争所培养的学生能够具备工程领域专业素质,更好地为地方经济社会发展服务。

摘要：本文以中国工程教育认证的通用标准和补充标准为出发点,阐述了食品科学与工程专业工程教育认证的现状,针对福建农林大学食品科学与工程专业课程体系存在的问题,提出以课程体系改革带动学生培养模式的创新。

关键词：工程教育认证,食品科学与工程,课程体系改革

参考文献

[1]屠康,马龙.美国和德国食品科学与工程高等工程教育的特色及启示[J].中国农业教育,2013,(3):49-52,65.

[2]林健.“卓越工程师教育培养计划”质量要求与工程教育认证[J].高等工程教育研究,2013,(6):49-61.

[3]任海伟,陈晓前,张轶,等.以工程教育专业认证为导向的食品科学与工程专业课程体系研究与实践[J].粮油加工,2014,(8):71-77.

[4]中国工程教育认证网站[DB/OL].http://ceeaa.heec.edu.cn/column.php?cid=18&ccid=36.

[5]张海红,贺晓光,李海峰,王松磊.面向工程师教育的食品科学与工程专业实践性教学改革[J].教育教学论坛,2012,(29):93-94.

13.食品科学与工程专业个人英文简历 篇十三

Current location: Guangzhou National: Han

Exit and Entry: YUNFU tall: 155 cm ? 44 kg

Marital Status: Married Age: 25 years old

Training Certification: integrity badge:

Job search intention and work experience

Personnel types: ordinary job ?

Position: Quality Inspector / Tester: Laboratory of Food Engineering /糖酒certification system engineers / auditors

Work Experience: 1 Title: Senior

Job type: full-time can be reported for duty - at any time

Monthly requirements: - 3500 hope that the working area: Guangdong Province, Shandong and Hainan

Personal experience: /10 to /01 in Hainan Coconut Island Coconut Island winery winery inspection work during the internship. In the plant, the temper of the spirit of hard work.

From August 2006 to April in Guangzhou Guang Yi Co., Ltd. joint work as customer service. In the course of their work, good training of the ability to communicate with customers, in particular, their English has been a lot of exercise, reading and writing is very improved.

December in the year 2007/05--2007 Yi Lin Food Co., Ltd. Guangzhou Commodities Control Department

Serving as the physical and chemical inspection during the work, proficiency in a variety of laboratory instruments, to test proficiency in a variety of physical and chemical projects, such as acid value, peroxide value, salinity, amino acid, total acid, total ash, acid insoluble ash, moisture, fat, total sugar, protein and so on.

And to participate in the revised quality management system. The series of ISO and HACCP system have a deeper understanding of the system.

Educational background

Graduate institutions: South China University of Tropical Agriculture

Highest level of education: graduate - 2006-07-01

Studies by one: the Food Science and Engineering Science II:

By education and training experience: /09 to 2006/07 school in South China University of Tropical Agriculture and Food Science and Engineering. Accepted the basis of a full range of university education, be a good professional training and ability.

secondary examination through the National Computer.

In 2005 through the National College English Test 4. Have a stronger reading, writing skills.

September 2005 through the national computer database of the written test three. 2005 Food Inspection workers access to the intermediate title, in 2006 high-level work through the examination of food inspection.

By dietitians in 2005 a certificate of vocational skills training.

Language ability

Foreign Language: English Excellent

Mandarin level: the level of fine Cantonese: Excellent

The ability to work and other expertise

In food processing and analysis in various fields, there are solid theoretical basis and practical experience, have strong analytical skills and research practice.

In 2005 through the National College English Test 4, a strong reading, writing skills.

In 2004 through the National Computer .05 two-year examination in September through the national computer database of the written test three

Familiar with DOS, Windows98 operating system and Office97, Internet Internet, the basic operations, such as C language to master.

Detailed personal autobiography

I character of any optimistic about things, I believe that as long as efforts are not impossible things. Comparison of my willpower and tenacity, the work is serious and responsible attitude. Ability and strong learning ability.

14.环境科学专业大学生毕业自荐书 篇十四

尊敬的领导：

您好！

您的信任就是我的动力！

我叫ｘｘｘ，毕业于黑龙江大学环境科学专业。普通的院校，普通的我却拥有一颗不甘于平凡的心。

我，自信，乐观，敢于迎接一切挑战。虽然只是一名普通的本科毕业生，但是，年轻是我的本钱，拼搏是我的天性，努力是我的责任，我坚信，成功定会成为必然。

经过大学四年锤炼，在面对未来事业的选择时，我对自己有了更清醒的认识,由于我在大学中锻练了较好的学习能力,加上“努力做到最好”的天性使然,四年中,我在班级的考试中均名列前茅,在班级40名的学生中，我一直保持了前五名的好成绩，在学年230人中，我也总是能排在学年前30名，与学校三等奖学金有着不解之缘。在大学四年中，我也练就了较好的我实验操做技能，能够独立操做紫外可见分光光度计、核磁共振仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、气相色谱与质谱联机等仪器。但我并没有满足，因为我知道，在大学是学习与积累的过程，为了更好适应日后的工作，还不断地充实自己，参加了大学英语四级考试，并顺利通过。在大四时由于专业课成绩较好，被列入班级保送研究生的名单，可惜的是，在班级只有四个保研名额的情况下，我仅以一分之差与之失之交臂。

但是，我知道，一切的辉煌与失败早已成为过去，我将要面对的是更具挑战的未来。听闻贵校招聘环境科学专业的教师，我冒昧地投出自己的求职简历，四年的寒窗苦读给了我扎实的理论知识、实验操做技能及表达能力，我虽然只是一个普通的本科毕业生，但大学四年教会了我什么叫“学无止境”，我相信，在我不断努力刻苦的学习中，我一定能够胜任这份高尚的职业，通过我的言传身教，定会为祖国培养环保方面的专业人才。

一直坚信“天道酬勤”，我的人生信条是“人生在勤，不索何获”。给我一次机会，我会尽职尽责。

一个人惟有把所擅长的投入到社会中才能使自我价值得以实现。别人不愿做的，我会义不容辞的做好；别人能做到的，我会尽最大努力做到更好！发挥自身优势，我愿与贵单位同事携手共进，共创辉煌！

感谢您在百忙之中读完我的求职简历，诚祝事业蒸蒸日上！

此致

敬礼

自荐人：ｘｘｘ

ｘｘｘ年ｘｘｘｘ月ｘｘｘ日

15.食品科学与工程专业毕业生的自荐书 篇十五

食品科学与工程专业是一个实践性强、理论与应用结合紧密的应用型专业, 涉及的学科众多, 融合了生物学、化学、物理学、农学、医学、工程学等学科的理论和方法, 研究内容繁杂, 从食品及其原料的性质、食品化学和生物技术、食品营养学、食品质量安全控制、食品贮藏与保鲜、食品加工学到食品装备和高薪技术等方面[1,2]。目前, 师范类院校中越来越多的高校开设了食品科学与工程、食品质量与安全等食品类的专业, 作为一个实践性要求非常强的学科, 学生不仅要掌握厚实的理论知识, 同时还需要具有较强的实践能力和创新能力, 以满足相关行业和社会发展对食品专业综合性高素质人才的需求, 而传统的师范院校教育主要侧重于理论教学和授课技巧方面, 这在一定程度上限制了应用型人才实践能力、创新能力和创业能力等方面的培养, 本文作者从师范类院校食品科学与工程专业人才培养的现有状况入手, 结合地方经济特点, 对食品科学与工程专业人才培养过程中的实践教学体系进行了深度调整与改革, 促进应用型技术人才培养进行探索。本文分别从以下几个方面分析和探索师范类院校食品科学与工程专业在实践教学方面进行改革的新模式。

1 实践教学及考核中的主要问题

高校本科教育过程中的实践教学体系通常包括实验课程、实习实训、参观考察、毕业见习、毕业设计 (论文) 和职业能力训练等具体教学内容, 是培养本科生的动手能力和高素质工程技术人员的重要环节, 也是培养学生掌握科学思维和提高操作能力的主要途径。而传统教育中的实践性教学环节通常采用简单的验证性或演示性试验、“走马观花式”参观实习、简单单一的毕业论文设计等实践教学方式, 而考核方式过于单一、缺乏可行性。同时, 近年来各高校不断扩大本科招生规模, 无论部属还是省属高校的本科生人数不断增加, 但是师资力量、教学场地、实验设备、资金投入等方面的增加幅度较小或者过于迟缓, 目前许多高校在本科教育中的实验课、专业实习、毕业论文设计、应用能力培养等实践教学环节中都存在不少问题。

1.1 实验内容陈旧单一, 缺乏深度和广度

我校作为省属本科院校, 与其他许多兄弟院校的问题相似[3], 由于实验条件、资金经费、人员观念等因素的影响, 实验课作为理论课的附属课程, 绝大多数实验只是进行理论方面的验证, 授课形式通常是指导老师预先将实验所用到的器皿设备、材料试剂等统统准备好, 授课时先讲解实验目的、实验原理、操作步骤、注意事项等内容, 接下来学生再按部就班、一步一步地按照实验讲义上的步骤进行操作, 事实上学生只是利用老师事先准备好的材料、试剂和仪器设备等对试验进行了一个简单的复制, 操作过程中并未进行深入思考, 实验后也较难掌握实验操作的具体细节。在传统的实验模式教学过程中, 学生只是“依葫芦画瓢”的动手操作方式, 在教师规定的框架内沿着既定的路线去完成实践验证任务, 无法真正领略整个实验的核心和实验过程中容易出现失误的地方。虽然一部分课程的实验内容能够涵盖理论课的主要章节内容, 但大多实验只是单一的验证型或演示型, 且不同课程间重复进行某一个或某方面实验的现象较严重, 这脱离了食品专业教学的重点, 更严重脱离了当前食品领域研究的许多热点。学生只是被动的接受设定的知识内容, 缺乏设计性或综合性实验, 因此学生的实践动手能力无法得到提高, 且发现问题和解决问题的能力也无法得到训练, 具体表现主要有学生对实验的兴趣低、思考少、应付了事, 且普遍感到食品方面的实验技术含量不高, 实验课上学到的、看到的与工厂实际以及现实生活相差太远, 不能调动他们的主观能动性, 更难以培养学生的创新能力, 无法适应新形势下用人单位对毕业生具有较高的实践能力的要求。

1.2 考核方法不规范, 缺乏科学性

传统的实验教学考核主要采取实验报告的形式, 这种考核方法虽然能够促进学生了解实验内容, 但是严重缺乏科学性, 无法评定学生对实验操作的熟练程度和对技能的掌握程度, 也助长了部分学生不劳而获的坏风气, 更可能使得部分认真实验的学生失去积极性和主动性。许多高校在实践教学方面的管理制度和监控监督体系不健全, 实践教学的目标和内容体系规定较含糊, 加之实践教学过程中的监督方式又非常少, 从而在实践教学过程中的教学考核等方面很不规范。教师在指导学生的实践教学环节中没有明确的目标和规范的标准, 更没有严格的实践教学考核标准和考评定方法, 缺乏严格的独立考核方式, 学生很容易过关, 也达不到预期的目标。

1.3 论文管理松散, 创新性不足

我国各高校大规模扩招, 高校毕业生的就业形势越来越严峻, 加之近年来我国科技体制也进行了诸多改革以突破我国企业过分依赖国外核心技术的瓶颈[4,5]。在此背景下, 高校原有的在精英教育时代形成的毕业论文模式已无法适应大众化教育的形势, 但是目前许多高校仍然沿用这一陈旧的管理模式, 以收缴存档文件为主要的管理方式, 常伴有思想僵化、方式松散、模式落后, 且与过程管理相关的中期检查等环节也是过于形式化、走过场, 效果甚微。并未对学生论文的研究内容、研究方法、工作量、撰写规范等相关质量进行把关, 也没有将其纳入对教师教学工作的考核之中。学生应付心态强, 许多学生总想在短时间内不费力就完成论文, 不注重质量, 不少学生在论文环节未进行系统的训练, 对文献的查阅、论文的撰写、实验数据的处理与图表制作、实验方案的制定与实施等内容不求甚解, 应付了事。动手能力差, 缺乏主动性与创新性, 论文内容过于简单, 逻辑性不强, 语言文字表述不清, 结果讨论不透彻。加之许多高校毕业论文工作大都安排在第八学期, 但因该学期是学生集中找工作、毕业实习、考公务员、考研复试面试等时间, 大多数学生均无充足的时间进行论文工作。在做毕业论文期间常见的是学生行踪失控, 未形成学生主动汇报行踪的制度, 指导教师又惰于或疏于对学生的指导和管理, 要求不严格, 指导不尽责。

1.4 实习实训、职业能力训练过于形式化

食品科学与工程专业涉及到化学、生物学、物理学、工程学和数学等众多学科, 研究内容繁杂, 传统本科教育中的实践性教学, 通常采用“实习靠工厂, 实验以单元技能训练为主体”的教学模式, 在该教学模式中, 实习到工厂参观, 虽然在理论上让学生熟知所学内容和获得生产实践经验, 掌握一定的生产实用技术具有积极的作用, 但是由于种种原因, 很多企业只让学生参观局部生产工艺, 按照固定的生产路线机械地进行操作, 无法系统掌握整个生产流程, 这也严重束缚了学生创新意识的形成与创新能力的培养;实验以单元技能训练为主, 针对每个单元的内容进行技能反复训练, 通过实验, 学生分析问题和解决问题的能力得到一定程度的提高, 并掌握了一定的操作技能和专业技能, 但由于实验内容的工艺性、综合性、实用性、创新性不强, 在实验结束后, 学生能独立生产合格产品或开发新产品的可能性极小, 更无法独立设计检验新流程、新工艺、新产品的方法, 不利于培养学生的实践创新能力。同时, 由于近年来各高校扩招后学生人数的急剧增长, 食品企业在安全和卫生质量问题等方面的问题日趋严峻, 且许多食品企业担心学生的实习见习会干扰正常的生产秩序和影响产品卫生质量, 许多食品企业常持非常谨慎的态度或是不愿意接收学生进入车间参观或实习。所以, 很多高校在本科学生的生产实习环节环节往往走马观花, 根本达不到预期的效果。

2 食品科学与工程专业实践教学改革新思路

2.1 建立以培养综合能力为核心的实践教学新体系

实践教学深入改革的根本依赖于科学、合理的实践教学新体系, 它不仅注重课程实验、见习实习、创新科研、毕业论文和设计等各个环节的相互联系与衔接, 而且强调实践教学内容循序渐进、层次分明, 具有较强的连续性和完整性, 我校食品科学与工程专业以科学发展观和培养学生能力的宗旨重组实践教学内容, 构建“一体化、三层次”的实践教学新体系, 如图1。

以科学发展观和培养学生应用能力为宗旨, 精炼实践教学内容, 使其与学生所学的理论知识同步, 实验教学阶段以应用性和设计性实验为主, 小综合实验为辅, 这样不仅能够巩固学生在课堂上所学的理论知识, 又可培养学生的实践技能与创新能力。在课程教学阶段增加综合性实训, 如实训内容表现为至少有加工保藏原理与安全控制技术两个课程之间的交叉, 既巩固实验技能与应用, 又加强理论知识之间的横向联系。在宽厚的基础理论与强大的实验技能的基础上, 为了拓宽学生就业和进一步深造的机会, 在后面的毕业设计或论文教学阶段可增加专业方向设计性实验, 以设计为主, 讲究完真实验, 以培养学生发现问题、分析问题、解决问题和检验问题的能力, 从而培养学生具有较强的创新意识和严谨的科研作风。在实践内容选择上要力求融知识性、自主性、应用性、开放性为一体, 凸显个性化的培养模式。

2.2 建立全过程实践课程考核体系

传统教学中实验课的考核往往不被重视, 在实验教学中很多学生态度不认真, 懒得动手。为此, 实践教学需进行全过程的考核方式, 可分为平时考核和期末考核两部分, 两部分成绩占不同的比例, 共同构成课程的总成绩, 其中平时考核由四部分组成:一是学生的预习情况, 通过预习报告和课前提问来了解;二是实验操作情况, 包括实验态度是否认真、仪器操作是否正确、思路是否清晰等;三是原始数据的记录, 实验中原始数据的记录是直接反映学生整个操作过程的重要依据, 要求学生备有专用的实验记录本, 真实地记录实验数据, 严格禁止学生更改数据, 实验结束后老师签名确认;四是实验报告, 要求学生对实验结果进行分析, 有利于学生加深对实验原理的认识。通过平时考核可以促进学生对实验课的重视, 激发学生的学习兴趣, 调动学生的积极性。期末考核可由操作题和笔试题两部分组成, 要求学生完成对某一实验内容的操作, 考核学生从原料的采集、前处理、检测方法的选择、测定过程、数据记录处理、实验结果报告的整个过程。笔试要求学生回答试验项目的原理、检测步骤、注意事项等, 主要考查学生知识掌握的全面程度。这样就实现了对学生的全过程考核, 突出了实验课程操作性强、理论性强的特点[3,6,7,8]。

2.3 改革实践教学基地, 提高学生的专业实践能力

我校食品科学与工程专业在中央财政支持地方高校发展资金的支持下, 积极筹备建成一个能再现企业生产环境和高技术水平的集生产加工、分析检验于一体的综合性实训车间。该实训车间从实践教学目标出发, 改革实践教学内容和实践教学模式, 根据各类食品加工的特点, 建立便于每个学生动手操作、观察、取样、检验的生产实训流程和生产实训规章制度, 培养高素质的应用型食品人才。

2.4 以应用能力培养为主, 打造新型的实践教学平台

基于“工学结合、校企合作”的理念打造实践教学的校企合作平台, 校企双方共同制定人才培养目标, 探索建立可持续发展的管理模式和运行机制。我校与广东顺大食品调料有限公司、广东凯普生物科技股份有限公司、无穷食品有限公司等企业进行合作建立校外实习实训基地, 学生利用寒暑假期间到外顶岗实习, 能够零距离的接触企业的生产环境, 参与企业的生产或抽检等方面的实际工作, 在定期轮换岗位的过程中完成一个完整的实习周期, 可深入了解相关食品的生产全过程, 掌握一定的食品加工技术、质量控制和管理等方面的知识, 学生的良好表现也受到企业的认可。对部分学生进行订单式培养, 实习和就业直接对接, 高校与企业共同制定专业人才培养方案, 共同打造食品科学与工程专业实践教学内容和目标, 双方共同组织和实施专业实践教学的培养全过程, 改革实践教育考核评价方法, 使学生的创新精神、实践能力、人文情怀、社会责任感和就业能力通过实践教育得到提升, 使其具有良好的职业道德和服务意识, 具备优秀的实践能力和一定的创新能力, 能适应经济社会发展需要的技术人才。

围绕当前社会对应用型人才需求的目标, 将理论知识与企业生产活动相互联系, 更加生动地展现企业在生产、管理等一线的真实情景, 也就是说在实践教学过程中最大程度地体现生产、管理职业的场所就是活生生的企业[6,9,10], 我校食品科学与工程专业以“工学结合、校企合作”为原则打造校企合作新平台, 找准企业与学校的利益共同点, 探索校企合作的持续科学发展机制, 目前已与广东顺大食品调料有限公司、广东凯普生物科技股份有限公司、无穷食品有限公司、广东康辉食品工业有限公司等企业建立了长期稳定的合作联系制度, 与企业联合办学实现互惠互利、合作共赢的目标。

2.5 以科研活动为载体, 提高学生的科研创新能力

充分利用一些可能的条件和机会鼓励学生尽早开展研究和毕业论文或设计, 尽早进入实验室参与教师的科研活动, 有些学生利用“三助”或大学生课外科研的时间在教师的指导下开展一些简单的实验和辅助性科学研究, 熟悉实验环境和操作技能, 感受科研氛围, 了解科研过程, 经过一段时间的锻炼, 大大提高了自身的研究素质, 为尽快进入本科生论文阶段打下良好基础。近年来, 各高校教师承担的研究课题较多, 考虑到学生在校学习期间的自主性和灵活性, 在本科教育阶段积极推行和建立指导教师负责制, 让充满科研兴趣的学生尽早参与教师的科研活动中[8], 这样不仅可以保证学生有足够的时间对所选论文进行思考和实验研究, 而且指导教师也有足够的时间对学生进行具体的指导。在本科毕业论文阶段有较多的学生参与了省部级以上课题的研究, 这不仅有利于学生全面了解国内外本领域的研究动态, 且许多学生的实验结果有些已编入了教师的研究报告中, 有的以论文形式公开发表, 还有的成为专利、标准、教材等的基础资料。通过这种教学方式, 学生和导师双方都受益。

3 结束语

实践证明, 我校食品科学与工程专业的实践教学改革与探索方案, 明确了人才培养目标, 调整专业培养方案, 创建动态培养模式, 建立基于“工学结合、校企合作”的实习实训平台, 构建应用型人才培养的考核与评价体系, 培养满足社会发展需求的应用型人才, 提高了学生社会竞争力, 值得推广应用。实践教学改革是一项复杂的系统工程, 内容繁杂, 且各高校之间又存在诸多方面的差异, 改革的重点和内容也各不相同, 因而各高校需要根据实际情况积极探索与之相适应的实践教学模式, 为培养高素质的应用型专业人才, 也为食品行业和食品企业输送更多的优秀人才做出应有的贡献。

摘要：从师范类院校的发展特点和培养应用型人才的办学定位入手, 明确食品科学与工程专业人才的培养目标, 深入剖析近几年食品专业学生的培养模式和现存问题, 通过调整实践教学模式、创新教学方法、完善课程考核体系、增加校企实训等措施, 创建新型的人才培养模式, 对培养学生的实践能力、动手能力、创新能力等应用型人才的培养进行探索, 建立应用型人才培养的考核与保障体系, 为我校食品专业培养适应社会发展的应用型人才提供一些方法和思考。

关键词：食品专业,实践教学,应用型

参考文献

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[2]中国科学技术学会.2012-2013食品科学技术学科发展报告[M].北京:中国科学技术出版社, 2014.

[3]张铁涛, 杨波.培养应用型食品专业人才实践教学改革探索[J].琼州学院学报, 2013, 20 (02) :74-76, 79.

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[5]Zhou Z.Reform of China’s S&T system, quo vadis?[J].National Science Review, 2015, 2 (01) :1.

[6]张晓云, 顾香玉.以就业能力为导向改革食品专业实践教学[J].农产品加工·学刊, 2010, 9 (01) :91-94.

[7]游新勇, 汪磊, 王国泽.食品科学与工程专业实验课程与毕业论文的改革与探讨[J].教育教学论坛, 2014, 4 (01) :134-135.

[8]汪东风, 林洪, 徐玮等.在本科生中开设创新实验的若干做法[J].实验技术与管理, 2008, 25 (12) :21-23.

[9]姚芳, 刘靖, 刘萍.培养创新型食品专业人才实践教学改革研究[J].职业教育研究, 2011, 30 (10) :121-122.

16.地质工程专业毕业生的自荐书 篇十六

您好!

感谢您百忙之中关注我的求职简历，我是一名即将从中国矿业大学地质工程专业毕业的本科毕业生，我很荣幸有此机会向您呈上我想成为贵公司一名新员工的意愿。作为一名地质工程(岩土工程方向)学子，我热爱自己的专业并愿意将自己的生命融入到这个行业。

在四年的学习生活中，我主要学习了岩土工程勘察，工程地质学，岩土工程钻探，土质学与土力学，岩土工程监测，基础工程，地下工程等相关学科，在校学习成绩优秀，熟悉各种岩土工程测试技术(如静载荷试验、桩体检测、十字板剪切试验、静(动)力触探、旁压试验等)以及各种室内实验的操作，并在具体的实习工作当中拓宽了自己的知识面，提高了知识水平，积累了一定的实践经验。除此外，掌握了基本的基础工程知识，对地基基坑开挖，边坡支护，地质灾害的基础知识等有一定认识。

此外，熟练掌握了Office系列办公软件的操作应用，掌握Adina、FLAC等岩土工程数值模拟软件，熟悉AutoCAD绘图软件的应用、对理正岩土等软件有一定了解。除此之外，我个人在大学四年的时间里注重对自身的全面发展，先后在班级担任团支书和心理健康联络员职务，之后又从事学院院报《源》的编辑工作，担任主编一职，这些职务虽然不起眼，但我却从中受益匪浅，通过这些锻炼，我的思想高度，办事能力，沟通技巧，以及对待事物的看法都有了质的改变。当遇到困难挫折时，我能用沉着冷静的心去对待，对于未来，始终报以乐观积极的态度。

2011年9月，偶然的一次机会我第一次接触到了河南省地矿建设工程(集团)有限公司，便被贵公司以人为本，诚信天下的人才理念打动。从我自身而言，我希望以后为之效力的单位是一家能给与自己足够发展空间的单位，能够让我不断学习并学以致用的单位，以人为本，可以明得失，诚信天下，可以骋前程。此外，我更对贵公司从上而下的组织体系十分敬仰，多年来，地矿建设工程(集团)有限公司凭借良好的经验和施工技术，承担了上千个房屋建筑，市政工程等各个类别的大、中、小型工程项目的建设以及各类地质勘察、地球物理勘探、公路、隧道无损检测等地质工程项目，不仅有良好的技术经验更打造出了良好的社会信誉。我作为一名本科毕业生，从这一切中看到了作为一名从事岩土工程专业者的美好前景。

在激烈的社会竞争中，只有懂得把握机会的人才能脱颖而出，生活下去，所以我真诚地希望能够抓住这次机会，成为地矿建设工程(集团)有限公司的新成员，秉承公司质量求生存，技术求发展的服务理念，为公司及社会创造更多的价值!最后，感谢您的认真阅读，真诚期待您的回复!

此致

敬礼!

17.【专业名称】食品科学与工程 篇十七

【专业代码】0814

【内容简介】本专业注重科学基础与工程实践教学，培养具有创新素质和国际视野，掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，具备科学研究与技术管理能力，能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全性与品质控制等方面工作的高素质复合型食品科学与工程技术人才。

本专业学生主要学习物理、化学、生物学和食品工程学的基础理论和基本知识，接受食品科学研究、工程设计与生产技术管理能力的基本训练。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1.2.掌握食品相关的化学、物理和生物学科的基础理论和基本技能； 掌握食品工程单元和生产设备的基础理论和应用知识，具有生产流水线

和食品生产设备的运用能力和研究、设计、改进的初步能力；

3.掌握食品生产技术、质量分析和安全性控制的基础理论和基本技能，具

有设计和运用生产技术和工艺的能力，以及食品分析检验和先进质量管理体系的应用能力；

4.5.具有食品生产过程的技术经济分析和生产组织管理能力； 掌握科学研究的基本方法，具有食品科学研究与技术开发的初步能力。

【主干课程】食品化学 食品营养学 食品微生物学 食品工程原理 食品工艺概论食品分析 现代食品装备与自动化 食品工厂设计

【特色课程】

【主要实践性教学环节】： 包括工程训练、食品贮藏加工教学实习、生产实习、食品新产品开发，一般安排8－10周【修业年限】四年

【授予学位】工学学士

18.食品科学与工程专业毕业生的自荐书 篇十八

食品科学与工程专业属我国高等院校中理工科专业，其培养目标是培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。[1]食品科学与工程专业的培养要求是，主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。食品科学与工程专业的培养目标与培养要求决定了学生除了要掌握扎实的理论基础外，还需要具有一定的实际动手能力以及分析问题、解决问题的能力，食品科学与工程专业所具有的实践性极强的特点，也决定了实践教学环节在人才培养过程中的特殊地位与作用。然而，传统的实践教学模式存在与实际生产脱节等弊端，已不能完全适应当代高校教育的需要。构建产学研相结合的实践教学模式，可以实现教学、科研、生产三结合，更有效地提高办学水平和人才培养质量，克服高等教育脱离社会实践需要的倾向。[2]

1 产学研相结合的实践教学模式的特点

产学研相结合实践教学模式是一种以培养学生的全面素质、综合能力和就业竞争能力为重点，充分利用学校、企业与科研场所等多种不同的教育环境和教育资源，以及各自在人才培养方面的优势，把以课堂教学传授间接知识为主的学校教育与直接获取实际经验、实践能力为主的生产、科研实践有机结合，把理论知识、生产实际与科学研究三个环节有机结合，把理性认识与感性认识有机结合而形成的一种多元化的实践教学模式。[3]

产学研合作教育为学生提供了一个真实的实践环境，让学生在真是的实践中感受体验知识，激发自身的求知欲和奋发向上的情操，达到自我塑造、自我发展、自我完善的过程。[4]

构建产学研相结合的实践教学模式，可以为学生构建一个把理论知识———生产实际———科学研究三个环节融为一体的实践教学模式，将产学研有机结合，以人才培养为中心，以学生就业为导向，紧紧围绕实验教学、教学与科研、教学与生产、教学与市场等关系，使学生能够以教学实验指导实际生产，以生产实践拓展教学实验，进一步强化学生实践能力的培养，使他们成为真正的应用型人才。

2 改革传统实践教学方式，构建产学研相结合的实践教学模式

食品科学与工程专业实践教学的目标是：通过系统的实践训练，强化理论教学内容，训练基本专业技能，加深对专业、行业、社会的认识。学生在实践教学环节的训练过程中，不仅应该完成从感性认识到理性认识、再从理性认识到实践的飞跃，还应该在实践教学环节中建立强烈的事业心和责任心，使学生通过实践教学环节，能够掌握较强的分析和解决食品工程中出现的实际问题的能力，成为适应面广、适应性强、既能从事技术开发、也能参与产品研发和企业的技术改造，具有较强综合素质的专业人才。

基于食品科学与工程专业实践教学的目标，改革食品科学与工程专业的实践教学体系，构建实验课程与生产实际及科学研究紧密结合的产学研相结合实践教学模式。其结构图如图1。

2.1 产学研相结合的实践教学模式的软件建设

目前各高校食品科学与工程专业的实践教学环节大多是以实验教材中的实验项目为基本内容在校内实验室完成的，这种墨守成规的实践教学模式，往往与当地的地方经济与特色，以及食品加工企业设计生产操作存在较严重的偏差与脱轨。因此，深化食品科学与工程专业的实践教学环节改革，构建更加科学有效的实践教学模式的研究，显得尤为必要与迫切。

产学研相结合实践教学模式的软件建设包括实践教学目标体系、内容体系、管理体系、评价体系和保障体系等，其目的是对实践教学环节的监督、约束与规范，使实践教学过程能够按照科学的约定成熟的条例、规则及规章制度保质保量地完成，以获取应有的教学效果。产学研相结合实践教学模式的软件建设如结构图2。

2.2 构建与实际生产紧密结合的实践教学模式

构建与实际生产紧密结合的实践教学模式，应该根据地方经济与农产品特色，针对当地及周边地区食品加工企业的实际状况，改革、建立具有当地特色的食品专业实验教学内容体系，使校内实验教学内容能够与相对应的食品加工企业的实际操作紧密结合。与实际生产紧密结合的实践教学模式如结构图3。

构建产学研相结合实践教学模式，需要充分了解当地食品产业特色及食品加工工业现状，并结合学校食品专业的实验实践教学课程与教学内容，建立对口的见习实习基地以及互惠双赢的合作机制，构建与生产实际紧密结合的实践教学模式。

茂名市是全国最大的水果生产基地及罗非鱼养殖基地，茂名的博贺港是全省三大渔港之一，盛产龙虾、对虾、海参、鲈鱼、膏蟹等，全市水产品产量居全省第一。因此茂名的食品加工业近年来一直迅猛发展，果蔬加工保藏、水产品加工、肉制品加工、饮料、酿酒等一应俱全，这为我校食品相关专业构建产学研相结合实践教学模式提供了极好的条件与资源。比如：食品加工与保藏原理实验项目“软罐头的杀菌保鲜设计性实验”，我们结合茂名龙海海蜇集团有限公司的实际生产设计实验，该公司加工的即食海蜇丝采用软包装袋包装，且需要进行杀菌试验。食品分析实验中的实验项目“麦芽质量指标的测定”，我们结合湛江珠江啤酒有限公司的实际生产进行，该企业为我校食品科学与工程专业实习基地，已完成5届学生的认识实习。该实验项目从实验原料到检测指标及检测方法，均按照该企业的实际操作标准及要求进行，这样，既可实现学习与生产的完全对接，同时也增加了该实验项目的趣味性。茂名市质量技术监督局是我校食品科学与工程的实习基地，该局负有对食品的生产、流通领域的产品质量实施监督检（抽）查的质量监督职能，该局的质量计量监督检测所检测食品分析的种类及项目较为齐全，包括目前我们所开设的所有食品分析实验项目。我们组织食品科学与工程专业学生到该局参观，部分学生参与到日常检测工作中，在相关技术人员的指导下，完成多个食品成分的检测。

通过与当地生产实际相结合实践教学环节，学生能够在校内实验、见习实习等教学活动中更好地将理论与实际相结合；校内与校外相结合，能够更深地体会到学有所用，更强烈地激发学习兴趣。

2.3 构建与科研创新紧密结合的实践教学模式

鼓励教师将自己的科研体会、科研经验、科研方法、学科研究领域所了解的新进展以及科研成果融入实验教学、课程设计、实习实践、毕业论文等实践教学环节之中。通过构建与科研创新紧密结合的实践教学模式，使学生在本科学习期间有较多的机会与渠道接触与参与教师的科研领域，让他们尽快适应一场“学习的革命”，尽早进入“科研”角色，加入到实践创新项目中，提高组织协调能力及创业创新能力，树立合作意识，培养团队精神。与科研创新紧密结合的实践教学模式如结构图4。

学生科研训练是人才培养的重要组成部分，为了使学生尽早进入专业科研领域，接触学科前沿，掌握必要的科研方法及科研能力，学校应该给学生创造与提供更多的科研训练渠道，再通过教师与企业间的充分接触，建立面向科研的横向联系，为学生参与科研提供项目内容保证。同时综合组织机构、执行程序、项目来源、政策保障等方面制定大学生科研训练计划并加以实施，使科研能力的培养环节真正渗入到实践教学过程之中。

3 构建产学研相结合的实践教学模式需要解决的关键问题

(1) 改革实践教学体系，增加见习实习及科研创新环节的权重，使实践操作与科研创新进一步融入教学过程之中。 (2) 结合地方特色与当地食品加工工业现状，调整食品科学与工程专业的专业实验内容，充分融入与食品加工企业相对应或者相关联的实验项目或实验方法，完成具有本地特色的实验教材建设。 (3) 建设见习实习基地，充分利用地方资源，以校企合作为目的，建立互惠互利共同发展的双赢合作机制。 (4) 鼓励师生科研合作，加强实验室及科研条件建设，拓宽学生参与教师科研的渠道，建立食品科学与工程专业的本科生导师制，以及教师指导学生科研的激励机制。

摘要：食品科学与工程专业所具有的实践性极强的特点, 而传统的实践教学模式存在与实际生产脱节等弊端。通过构建食品科学与工程专业产学研相结合的实践教学模式, 为提高本专业的教学质量和教学效果搭建良好的平台。

关键词：产学研合作教育,实践教学,模式

参考文献

[1]赵辉, 平文祥, 李海英等.综合性大学食品科学与工程专业人才培养模式和课程体系改革的研究[J].黑龙江教育, 2008, (1, 2) , 66-67.

[2]李东霄, 常景玲.“产学研”合作教育课程体系的探索与实践[J].教育学术月刊, 2011, (3) , 96-99.

[3]芦丽君.产学研合作教育人才培养模式的探索[D].湖南:师范大学, 2004:3.