厨房筹备计划书

厨房筹备计划书（9篇）

1.厨房筹备计划书 篇一

酒店厨房开业筹备工作流程1．开业前筹备、厨房格局分布及功能设计

◆热菜烹调间

◆凉菜间及各间室

◆风味档口

2．了解当地人饮食习惯并考察酒店，制定菜品定位

◆菜系定位

◆菜品价格定位

◆口味定位

◆餐具器皿定位

◆原料定位

◆菜品宣传定位

◆菜品分类定位

◆人员配置定位 3．编制部门组织架构及人员配置计划

◆组织架构管理图

◆人员分组定岗

◆岗位工资细化分配

◆招聘时间、招聘要求

◆各岗位人员依次到岗时间 4．制定厨房管理制度与各岗位工作流程

◆各项管理制度及要求

◆岗位职责

◆各岗位工作流程

◆部门衔接流程

5．对厨房设备、设施、用品、用具进行招标考察，了解封存资料，以利于后期验货

◆设备、设施的规格要求、台数、位置

◆用品、用具、规格要求、数量 6．制定厨房海鲜池管理制度及工作流程

◆管理制度

◆岗位职责

◆工作流程

◆衔接流程

7．考察原材料市场，提前联系货源及部分特殊原料，并与供货商建立联系，成立档案

◆海鲜市场

◆蔬菜市场

◆肉禽市场

◆米面粮油市场

◆干调、冰鲜市场 8．总结市场考察

◆确定货源产地的优越

◆成立供货档案

◆确定初步进货渠道 9．制定菜单并作出菜品质量标准

◆凉菜、热菜、面食及各风味

◆菜品组合（原料组合）

◆菜品投料标准成本卡

10．计划厨房所需菜品原料及海鲜池海鲜品种

◆厨房原料、调料、干料、冻品、蔬菜等

◆海鲜池贝类、虾类、鱼类、软体类、冰鲜类等

◆制定原料标准、数量、具体要求，报采购部市场询价 11．制定全员菜品知识培训内容

◆菜系组合、简介与风味形成 ◆风味菜式与品牌菜肴

◆菜系经营定位

◆菜品烹调技法与口味特点

◆海鲜原料知识与最佳烹调方法

12．酒店厨师长、海鲜池主管及部分主要岗位人员到位，并参与实质性工作

◆了解本地餐饮市场

◆根据工程进展情况、结合部门工作进度，制定各项工作计划

◆参与厨房和海鲜池设备及机组的安装工作及工作方案 13．编制部门的员工培训计划及内容

◆仪容、仪表、素质要求

◆卫生知识（五四制）与卫生防疫

◆安全防火初略

◆食品环境与卫生标准

◆工作日程与交接流程

◆安全操作与注意事项（水、电、气使用）

◆菜品分岗讲解、员工分工培训

◆岗位技能专业技术

◆部门管理制度

◆分组针对菜品内容培训

◆菜品演示定位培训

◆全程纵向与横向演习

◆划分各班组及各线工作区域

◆综合考核规定

◆进入场地开规定

◆全程模拟演习规定

14．配合酒店制定部门安全消防制度及消防器具

◆部门应配消防器具

◆消防器具的使用及注意事项

15．配合酒店招聘部分厨工并面试，作出聘用决定

◆定岗定人招聘

◆聘用决定及上岗时间

16．员工进入并分组定岗，按计划实施培训

◆全员培训

◆分组培训

◆定岗培训

17．定期对厨房的装修工程和设备安装予以监督和提出要求

◆根据工程图纸进展

◆客观因素和特殊原因

18．对厨房和海鲜池的设施试运行，并作出验收决定

◆安装位置与质量要求

◆设备运行情况

19．海鲜池放水洗刷、消毒、对水、珊瑚沙的洗涤填充

◆分区（冰鲜、活鲜、干养）

◆定缸（贝类、鱼类、虾类、蟹类）

20．组织主要人员对本地的原料市场及有代表性的酒店考察

◆原料市场（海鲜、蔬菜、粮油、干调）

◆餐饮市场（代表性酒店）21．配合电脑人员对厨房菜品进行分组输入

◆海鲜池原料

◆厨房菜品

◆特价菜品及特殊要求

22．对酒店厨房和海鲜池装修进行验收，并作出验收决定

◆符合前期定稿方案

◆达到预期效果

23．全员培训结束后考核，进入实际现场工作，划分各组区域

◆全员一次进入实际现场

◆班组二次进入实际现场

◆部门卫生检查

24．配合采购部对部分原料和特殊原料进行采购、验收储存

◆异地采购（海鲜）

◆本地采购（蔬菜、粮油等）25．确定菜单和开业宴请菜品

◆零点菜品

◆各类标准菜单

◆开业宴请菜单

26．所有原材料购齐，到位验收，开始试菜，请有关人员品尝

◆海鲜品种

◆厨房菜品原料 27．开业宴请、小规模接待 28．根据开业后就餐情况及客人反馈信息，调整部分菜品，逐步达到酒店要求与客人要求相吻合。

29．监督、规范部分菜品的烹调方法，使菜达到一致出品价。30．制订、修改部分宴会菜单，消耗库存及特殊原料，合理控制毛利。31．根据海鲜销售排行榜和客人反馈信息，调整部分海鲜品种。32．对开业前分配的班组及值班人员进行小规模的调整，使其逐渐规范，达到最佳状态。

厨房部门概述

厨房是酒店菜点食品实物产品的生产制作部门，它根据餐厅、酒吧的需求，负责向上述营业场所提供优质菜点食品。厨房的菜点食品质量是酒店的重要组成部分，厨房的正常运作直接影响到餐饮系统的营来收入，是酒店形象构成基础要素之一，厨房提供的菜点食品不但要保证质量，同时也应体现效率，及时性和节奏感是厨房出菜必须把握的要素。厨房对外是为宾客提供优质菜品的生产场所，对内则是餐饮系统菜品成本核算与控制的关健，因而菜品成本核算与控制是厨房的重要工作之一。

组织机构及岗位设置

2.地产筹备计划书 篇二

目 录

概 要 6

1.整体策略 6

2.预期目标 6

3.核心定位 6

4.风险预估 7

5.项目成败的评估标准 7

第一章 项目介绍 7

1.1 城市发展概况 7

1.1.1 城市概貌 7

1.1.2经济整体情况及主要指标 7

1.1.3基础设施建设 8

1.1.4金融商贸等重点产业建设 8

1.1.5自然资源 9

1.1.6城市总体规划 9

1.1.7城市住宅发展 9

1.2 项目所在区位发展概况 10

1.2.1区域发展规划 10

1.2.2辐射区的特征及发展历程 10

1.2.5地块基本情况 11

第二章 市场分析 12

2.1区域市场现状 12

2.1.1各档次产品供应状况 12

2.1.2各档次产品的集合特征 12

2.1.3表现最好个案状况 13

2.1.4未来2-3年区域内可供应土地状况、产品供应量和产品类型 13

2.1.5分析：本案在区域市场内的机会点和威胁点 13

2.1.6结论 13

2.2项目竞争 13

2.2.1竞争对手定义 13

2.2.2竞争对手研究 13

2.2.2本案竞争策略 13

2.3项目可能遇到的问题及风险管理 14

2.3.1项目可能出现的问题分析 14

2.3.2风险管理措施 14

2.4目标客户 15

2.4.1目标客户定位 15

2.4.2目标客户构成 16

2.4.3有效市场分析 16

2.4.4目标客户分析 16

2.4.5研究结论 17

第三章 产品策划 18

3.1产品定位 18

3.1.1 产品及产品定位 18

3.1.2档次定位 18

3.1.3主题形象及发展理念 18

3.1.4文化风格定位 19

3.2项目规划 19

3.2.1规划简述 19

3.2.2规划原则 19

3.2.3经济技术指标 20

3.3分期开发 21

3.3.1开发周期 21

3.3.2分期开发方案 21

3.3.3公共设施、人防、景观分期开发顺序及规模 21

3.3.4开发期内，景气指数分析 22

3.3.5影响开发进度的主要风险因素 22

3.4建筑设计 22

3.4.1户型及面积选择 22

3.4.2 建筑风格 22

3.4.3 建筑细部 22

3.4.4结构设计 23

3.4.5消防系统 23

3.4.6人防设计要求 23

3.4.7智能化系统 23

3.5景观设计 24

3.5.1环境景观设计理念 24

3.5.2平面组团环境设计 24

3.5.3立体空间环境设计 24

3.5.4景观节点描述 24

3.6配套建议 24

3.7健康住宅设计要求 24

3.8需考虑的问题 24

第四章 营销策划 25

4.1市场推广策略 25

4.1.1销售目标 25

4.1.2入市时机 25

4.1.3营销部署 25

4.1.4推广阶段划分 25

4.1.5项目推广包装 26

4.2营销体系的建立 26

4.2.1销售体系的构成方案 26

4.2.2培训计划 27

4.3销售价格策略 27

4.3.1定价原则及付款方式 27

4.3.2第一阶段：导入期（内部认购）（年 月— 年 月）

4.3.3第二阶段：开盘强销期（年 月— 年 月）2727

4.3.4第三阶段：二次强销期（年 月— 年 月）28

4.4销售成本 28

4.4.1销售费用 28

4.4.2销售成本控制措施 28

4.5需考虑的问题 28

第五章 工程施工管理 29

5.1当地市场施工状况调研 29

5.1.1当地的工程建设政策、法规、条例 29

5.1.2当地的建筑材料使用主流、价格、质量评价 29

5.1.3当地自然条件下的工程施工管理要求 30

5.1.4当地的验收组织程序、验收内容 30

5.1.5当地档案管理程序、制度等 30

5.1.6当地勘察单位、施工单位、监理单位、设计单位的基本情况：

5.1.7当地建筑产品质量通病调查报告 31

5.2项目施工组织 31

5.2.1施工组织形式 31

5.2.2工程分包 31

5.2.3工期安排 31

5.3施工管理措施 32

5.3.1工期及质量管理 32

5.3.2材料设备采购管理 32

5.3.3施工安全管理 32

5.4施工组织与销售 32

5.4.1施工组织与销售期间需要衔接的事项 32

5.4.2保证顺利销售的措施 32

5.4.4每季完工率对季度利润贡献的预测及影响因素 33

5.5项目的交验与入伙 33

5.5.1交楼时的质量目标 33

5.5.2交验与入伙过程 33

第六章 财务分析 34

6.1税务分析 34

6.1.1营业税金及附加 34

6.1.2企业所得税 34

6.1.3土地增值税 34

6.2经济效益分析 34

6.2.1经济效益分析的假设条件 34

6.2.2项目利润率、投资回报率及主要经济指标 34

6.2.3首期主要财务指标 35

6.2.6利润分析 35

6.3现金流量分析 36

6.3.1以季度为单元和一期完工为阶段的现金流量表 36

6.3.2对资金风险评估结论 36

6.4资金组织计划 36

6.4.1总体资金投入计划 3630

6.4.2资金回款计划 36

6.4.3资金需求计划 36

6.4.4启动资金及启动时占用资金内容、资金占用峰值、实现现金正流入时间 36

6.5银行融资贷款 37

6.5.1向银行贷款的难点 37

6.5.2向银行贷款的四大要素 37

6.5.3贷款组成 37

第七章 成本控制 37

7.1市场数据的收集，整理，分析 37

7.1.1当地工程造价指标的获得 37

7.1.2数据分析 38

7.2项目成本 38

7.2.1项目成本费用计划 38

7.2.2项目成本分类总汇 38

7.2.3项目成本分析 39

7.3投入产出分析 39

7.3.1投入产出测算 39

7.3.2投入产出经济分析结论 39

7.4项目成本控制措施 39

第八章 物业经营管理 40

8.1当地物业管理情况 40

8.2物业管理服务的目标 40

8.3物业管理服务的整体设想 40

8.3.1物业管理服务的前期介入和筹建 40

8.3.2 物业管理在项目实施中的定位 40

8.3.3提升管理服务重要措施 40

8.4物业管理架构 40

8.5物业管理的经营预测 40

第九章 团队组织方案 41

第十章 其他 42

10.1项目开发与各策略利益相关者的关系 42

10.2各开发要素的矛盾、逻辑关系和平衡 42

10.3 项目变化记录 42

3.KTV筹备计划书 篇三

依以下计划之顺序及施工进度进行规划。

第一阶段：装修期从平面设计到基本装修完成，约四个月时间。

一、工程规划；（1）装修材质；（2）包厢格局；（3）平面规划；

（4）大、中、小包厢比例；

（5）沙发、桌面、电视柜、计算机位置；（6）排气、新风、冷暖气、隔音等要求；

二、功能规划（1）超市；（2）工作站；

（3）接待台、留言台、收银台、总机；（4）水吧、厨房；（5）计算机机房；（6）库房；（7）办公室；

（8）教育室兼员工休息室；（9）更衣室、置衣柜、梳妆台；（10）前、后台人员编制表；

三、音响规划

（1）公放、效果器、喇叭、话筒；（2）服务铃；（3）话筒插座、挂座；（4）电视机；（5）音响计算机配线；

第二阶段：培训期从人员应征、培训到试营业三个月

一、服务动线规划

（1）客人光临：迎宾 带客 进包 巡包 结帐 离场 清包 预备带客；

（2）超市消费：介绍 促销 购物 结帐

货送包厢；

（3）客人点餐：菜单介绍 计算机印单 送餐服务 收拾餐具 工作站；

二、员工培训

招聘 培训 筛选 再培训 淘汰上岗 回训；

三、营业用品

1、供货厂商选择；

2、营业用品订购；

3、超市货品种类、定价、排列；

四、开幕准备

（1）包厢定价、优惠时段划定；（2）试营业 开幕活动 促销广告； 第三阶段：经营期从试营业开始；

一、经营管理

（1）日常营运管理：进行严格及有效率的管理；

（2）促销活动规划：依照不同时期规划合乎时宜之促销活动；（3）建立企业文化：企业识别系统、管理模式、运行轨道，均需统一步调，养成习惯；

（4）建立成本观念：增加经营绩效同时也要降低经营成本，减少物品浪费提升人员效率；

（5）每周主管会议：本周业务检讨并改善管理，下周工作重点；（6）每月经营者会议：业绩报告及检讨；

（7）每月员工大会：精神讲话、鼓舞士气、政令宣达、优良员工表扬、庆生会；

2、制度规章（1）公司编制；（2）出勤规定；（3）考核办法；（4）服装仪容规定；（5）员工训练教材；（6）财务、采购、库房制度；（7）音响调音及检查规定；（8）开场、关场检查规定…等 ；

KTV开业前准备工作计划列表

当您想从事KTV行业时，当您开始着手于KTV开业时您是否做足了准备工作呢？下面我为您介绍一下我开业前自己做的准备工作，仅供参考。有不足之处还望大家指出。

1、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看；

2、了解包房的数量、类别，确认各类包房方位等；

3、了解KTV其它配套设施的配置；

4、了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、包房用品、清洁用品等)；

5、设计部门组织机构、确定人员编制；

6、写出部门各岗位的职责说明；

7、按照KTV的设计要求，确定包房的布置标准；

8、决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判；

9、选择制服的用料和式样；

10、选择KTV包房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏；

11、选择KTV用品及设备；

12、与KTV供应商联系，核定交货日期；

13、核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划；

14、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序；

15、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位；

16、制定KTV运转制度；

17、落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜；

18、准备一份包房检查验收单，以供包房验收时使用；

19、实施开业前员工培训计划；

20、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复核；

21、核定所有包房的交付、接收日期；

22、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用；

23、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改；

24、按清单与工程负责人一起验收包房，确保每一间房都符合标准；

25、着手准备包房的第一次清洁工作；

26、确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单；

27、开始逐个打扫包房、配备用品；

28、对所有布件进行使用前的洗涤，全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法；

29、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目；

30、开始清扫后台区域和其它公共区域；

31、经常检查物资的到位情况；

32、确保采购物品全部到位；

33、确保KTV设施、设备运行良好；

34、KTV所有培训工作基本完成；

35、确保包房符合开业标准；

36、落实开业方案；

KTV管理工作 要管理一家KTV并不难，要想管理好一家KTV，便要其社会高效益和经济效益都达到一定的水平，即管理科学制度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，需要做大量的工作，做为管理者就在认识客观实际的前面下，执行决策、组织、指挥、协调等管理职能，使KTV场所形成最大的接待能力，保证场所的双重效益。本人结合所学的管理知识和工作中总结的经验，拟定如下经营管理方案，以供参考 本草案分为管理与经营两部分进行阐述。

KTV场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理，企业文化的建设等。

一、组织建设和管理。

做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进行组织和管理，KTV做为服务性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面入手，其一，形成KTV场所的组织结构和组织的管理体制。即设置KTV组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等，进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管；配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置；其二，合理而有效的组合和调配KTV的人力、物力、财力、信息等资源，KTV的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为管理者掌握KTV的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

二、建立完善的规章制度

“无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作规范而公正的进行。

三、现场营运的监督管理。KTV企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去管理，做为管理者每天必须做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三大部分。第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准；第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时进行解决、纠正；第三：班后总结评估工作对当天劳动进行科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场劳动管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。

四、企业文化建设，何为企业文化？

它是指企业在自身经营发展过程中通过培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、基本信念和行为准则，为什么要那么重要？成功的企业就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的QSCV原则（质量、服务、卫生、价值）海尔的真诚到永远，如乐迪的健康、安全、欢乐等。可见企业文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等，总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。

【经营宝典】一份详细、完整的KTV市场营销策划书

众所周知，KTV的经营销售不是一件简单的事情，随着越来越多的KTV、夜总会的出现，使得KTV行业市场逐渐达到饱和状态，竞争日益激烈。谁可以在繁杂的行业竞争中脱颖而出，谁就可以占领更多的市场份额。然而做好KTV的经营销售最重要的就是不能盲目，切忌“乱”，制定一份详细的、完整的KTV市场营销策划书是保证KTV经营销售的先决条件，也往往成为众多经营者感觉无从下手的工作，下面我们就和大家分享一份很详细、很全面的KTV市场营销策划书。

一、目的

首先我们要明确我们的经营目的，要对KTV营销策划所要达到的目标、宗旨树立明确的观点，以此来作为执行这份市场营销策划的动力或者是强调执行的意义所在。做到全体员工统一思想、协调行动、共同努力保证市场营销策划工作的高质量完成。

二、分析当前的市场环境状况

俗话说“知已知彼百战不殆”，经营者要想使自己的KTV在竞争中脱颖而出，就要对同业市场状况、竞争状况、宏观环境有一个理性的、清楚的认识。只有这样经营者才能制定出相应的营销策略，采取正确的营销手段。市场环境分析主要包括以下几个方面：

1、对市场影响因素进行分析 主要是对影响市场的不可控因素进行分析：如宏观环境、政治环境、居民经济条件，如消费者收入水平、消费结构的变化、消费心理等，及未来娱乐发展趋势方向的影响。

2、当前市场状况及市场前景分析

①、市场成长状况，目前处于市场生命周期的哪一阶段上。对于不同市场阶段上公司营销侧重点如何，相应营销策略效果怎样，需求变化对未来市场的影响。②、现实市场及潜在市场状况。

③、消费者的接受性，这一内容需要凭借已掌握的资料分析目前市场发展前景，如进入市场风险的分析，市场的判断、市场成长性分析。主要有以下几点：

<1>、众多KTV表现不弱，说明市场空间还较大 <2>、以同业的良好业绩说明目前进入市场风险小。

<3>、生活水平提高，中、上阶层增多，显示其将来市场成长。

三、市场机会与问题分析

KTV营销方案是对市场机会的把握和策略的运用，因此分析市场机会，就成了营销策划的关键。只是找准了市场机会，策划就成功了一半。市场机会与问题分析主要包括以下两点：

1、针对行业某一特点分析优势和劣势

从优势中找问题予以克服，从劣势中找机会，发掘其市场潜力。分析各目标市场或消费群特点进行市场细分，对不同的消费需求尽量予以满足，抓住主要消费群作为营销重点，找出与竞争对手差距，把握利用好市场机会。

2、针对KTV行业未来可能出现的状况进行问题分析，表现为多方面：

①、价格定位不当。

②、服务软件太差，令消费者不满。③、企业知名度不高，形象不佳影响。

④、消费环境太差（如打架多、来此消费客人层面太杂），消费者顾虑多。

⑤、硬件差，功能不全，被消费者冷落。⑥、目标市场选择有误。

⑦、环境差，提不起消费者的兴趣。

⑧、促销方式不当，消费者不了解自己的KTV。

四、营销目标

所谓的KTV营销目标也就是KTV营销策划方案执行期间，经济效益目标达到：开房率 ××、销售额 ××、预计毛利×××、市场占有率实现××等。

五、KTV营销战略

1、营销宗旨的重点

①、以其针对目标消费群体为其营销重点。

②、以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为其准确定位，突出其特色，采取差异化营销策略。③、建立起点广面宽的渠道等。

2、营销策略

通过前面市场机会与问题分析，提出合理的策略建议，形成有效的4P组合，达到最佳效果。

①、包装：包装作为给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。

②、定位：市场定位的关键主要在顾客心目中寻找一个空位，使其迅速启动市场。

③、品牌：要形成一定知名度、美誉度，树立消费者心目中的知名品牌，必须有强烈的创牌意识。

④、品质：品质就是市场生命。对自己的KTV应有完善的质量保证体系。

⑤、服务：策划中要注意服务方式、服务质量的改善和提高。

3、价格策略的普遍性

①、以成本为基础，以同类KTV价格为参考。使其价格更具竞争力（在市场竞争未达到白热化状况时，不建议采用低价格策略，若需要以价格为营销优势的则更应注重价格策略的制订）。②、对长期客户给予适当数量折扣，鼓励加入会员。

4、渠道拓展

目前渠道状况如何，对销售渠道的拓展有何计划，采取一些实惠政策鼓励中间商的积极性或制定适当的奖励政策。

5、广告宣传的原则

①、长期化：广告宣传商品个性不宜变来变去，变多功能了，消费者会缺乏认同，反而使老主顾也觉得陌生，所以，在一定时段上应推出风格一致的广告宣传。

4.星级酒店开业筹备计划书 篇四

一、概述：本计划是以一家三星级档次，拥有120间客房（约400张床位），250张餐位（约62张餐桌）之规模的酒店为计划标准。

二、各部人员配备：

1、饭店所需人员比例一般在1:1.5——1:2之间，其中客房占30%左右，餐饮占45%左右，其它部门占25%。

2、由上所述（以1:2算），饭店员工数为240人左右。其中：客房人员约72人，其中总台人员约为20人；餐饮部约108人；工程部约19人；洗衣房约20人；

3、在垂直领导系统中，每位领导者所领导的（直接）人数量少不少于5人，最多不多于35人（大型酒店）——16人（小型酒店）由此可以计算出管理人员的编制。

三、客房详述：

1、硬件：

A、大堂/正门 a、正门要设华盖，华盖实用面积要保持有二个停车位（每个停车位最低面积为2.45×4.6m）宽度不少于6.7m。

b、设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过1——12坡度。c、设有10——20人休息席位。

d、有豪华灯具，一、二件艺术品。

k、最低要有2.2m的玻璃上光区域。

l、温度。★冬季：20℃——24℃。★夏季：24℃——26℃。m、安全： ★有防盗锁链。★门上安装猫眼。★设喷淋，烟感。★门后贴安全通道指示图。★墙壁要有1小时的防火能力。

n、卫生间： ★面积4m2——6m2 ★所有毛巾质地均应为金棉，颜色以白色为宜。★冷热水线要设有切断回转阀。★热水管水温50℃——60℃。★喷淋喷头高度：2m。★配备洗涤、卫生用品、晒衣绳、架。

o、灯源（标准间为例：180W——210W）★床头灯2个：25W/每个。★写字台灯1个：50W。★壁灯/走廊灯1个：10W。★夜间脚灯1个：5——10W。★茶几落地灯1个：30W。★梳妆台镜灯（日光灯）1个：40W。★卫生间照明灯1个：15W。

2、定价：

A、千分之一定价法：总投资成本÷总房间数＝客房平均建造成本客房平均建造成本÷1000＝客房平均建造成本

B、客房价格一般分为5个档次，分别为： a、豪华套间：5%； b、一般套间：5%；

c、标准间：80%；

d、经济间：10%；

门。——清洁地毯，由内至外； ——关灯，调室温，关窗； ——在门口视察，关门； ——填工作日报表； ——领班检查。

例三：客房部早班领班工作进程表。9:00：到楼层查房，主要查V房（客房）、CO房（客人迁出房）、SO房（客人外宿房）、OOO房（维修房）； 9:30：客房部经理、主管、领班例会，布置当天工作； 10:15：召集服务员开会，传达例会内容； 10:25-12:00：再次查房，主要检查服务员整理客房的质量标准； 12:00-13:00：午餐，休息； 13:00-14:30：再次查房，主要查客房舒适，洁净标准程度； 14:30：到经理室填写客房部日报总表； 15:30：给客户服务员分配供给客房酒吧，酒水，并填表记录数量，品种，（即客房酒吧结帐）； 16:30：经理，主管，领班会议，总结一天工作情况； 17:00：结束工作。

4、其它。客房的理想出租率为75%——80%。

四、餐饮详述：

1、硬件：

A、气氛：

a、愉快：艺术性，淡雅。

b、欢乐：活泼，节日色彩。

B、餐厅标志：

a、示明餐厅类型，营业时间。

2、管理： A、招聘员工。

a、身高及长相要求：

五官端正。男身高1.70米，女1.65米。年龄18-22岁。

b、文化及性格要求：文化程度初中以上。性格外向、开朗、活泼、机智。

c、健康要求：无残疾。无传染病。无体味疾病。B、培训：

a、酒店简介。

b、部门纪律制度。

c、专业知识。言行举止，服务程序，服务技巧（托盘，斟酒，摆台等），待客技巧，推销技巧等。

d、应变能力：如何处理突发事件，如停电，打架，火灾等。C、组织结构 略

D、人员编制：设餐厅营业时间为16个小时（AM7:00-PM22:00）则分三班制：早班：AM6:30-PM2:30 晚班：PM13:30-PM：22:30 二头班：AM10:30-PM2:30 PM17:30-PM21:30 含1小时吃饭时间以一个服务员同时服务5桌客人，则：早晚班服务员共需26人。二头班服务员需10人。迎宾共需6人。酒吧调酒员6人。领班：餐厅领班6人。酒吧领班2人。主管：餐厅主管3人。酒吧主管2人。管事部主管2人。领班2人。员工18人。文员：1人。厨房

度》、《低值易耗品管理制度》、《包装物管理制度》等，做好成本控制的管理。

四、财务：财务要尽快建立起各种数据标准及公式，以便控制及管理。

1、作为酒店业，其：总经营支出约为：70%-75%。毛利率约为：25%-30%。纯利率约为：10%-12%。

2、营业收入比例。客房：29.9%。餐厅：24.3%。饮料：9%。电话：2.4%。其他：4.4%。

5.史上最全的婚礼筹备计划书!!! 篇五

婚礼筹备计划书
1 婚礼筹备
1.1.决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式： 决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式： 决定婚礼日期
①决定婚礼日期： ②地点： ③婚宴方式：

1.2.确定婚礼预算： 确定婚礼预算： 确定婚礼预算 1.3.草拟客人名单 估算 人，按 10 人/桌，预计 桌)： 草拟客人名单(估算 草拟客人名单 桌 ： XX 公司（93 人）公司（
XX 部门（人）部门（

XX 部门 人)： 部门(：

大学同学：（待定 大学同学： 待定 X 人）（嘉宾：（暂 嘉宾： 暂 XX 人）（
；

1.4.召集好朋友讨论婚礼计划（未操作）召集好朋友讨论婚礼计划（未操作）召集好朋友讨论婚礼计划 1.5.确定伴郎、伴娘 确定伴郎、确定伴郎
伴郎： ； 伴娘： ；

1.6.确定主婚人、证婚人 确定主婚人、确定主婚人
主婚人：（待定）证婚人：（待定）

1.7.成立婚礼筹备组（明确分工）成立婚礼筹备组（明确分工）成立婚礼筹备组

2.婚礼前准备 婚礼前准备
2.1.与婚礼的所有项目干系人沟通 与婚礼的所有项目干系人沟通
2.1.1.就婚礼筹备计划和进展与父母沟通 2.1.2.发喜贴给亲友 2.1.3.电话通知外地亲友 2.1.4.网上发布结婚通知 2.1.5.再次确认主、证婚人

2.1.6.及时反馈亲友受邀信息 2.1.7.对于重要亲友再次确认

2.2.结婚物品备置 结婚物品备置
2.2.1.新郎新娘婚纱礼服（已备）2.2.2.结婚戒指（已备）2.2.3.新娘化妆品（新娘备）2.2.4.喜贴、红包、喜字 喜贴：XX 元 火柴：XX 元 拉炮：XX 元 喜糖（）：XX 元 酒：XX（订 瓶，实际消耗 元）可乐：订 啤酒：订 箱，实际消耗 箱×12 瓶+ 瓶= 大闸蟹： 只，共计 元 红酒：皇轩酒，订 4 箱×12 瓶，实际消耗 新郎新娘花球、胸花： 元 蛋糕（三层）： 元 醒酒药（）： 元 签到本+签到笔+喜字： 元 摄象带： 元 酒席： 桌× 元= 元； 2.2.5.彩带、拉花、喷物 2.2.6.烟、酒、饮料（烟： 条）2.2.7.糖、花生、瓜子、茶叶 2.2.8.录像带、胶卷 2.2.9.预定鲜花 2.2.10.预定蛋糕（酒店预备）2.2.11.水果

元；

2.3.新郎新娘形象准备（新郎新娘形象准备 2.4.布置新房 布置新房 2.5.确定婚礼主持人 确定婚礼主持人

主要是新娘形象，^_^）

2.5.1.就婚礼当天计划与设想与之沟通

2.6.婚宴预约 婚宴预约
2.6.1.估计来宾人数 2.6.2.估计酒席数量 2.6.3.选择婚宴地点 √ 2.6.4.确认酒席菜单、价格 2.6.5.确认婚宴现场的音响效果

2.6.6.与酒店协调婚宴布置等细节 2.6.7.预定酒席

2.7.婚礼化妆 由新娘定，^_^)婚礼化妆(由新娘定，婚礼化妆 由新娘定 2.8.婚庆摄像预约 婚庆摄像预约
2.8.1.确定摄影社摄像数量 2.8.2.选定婚礼当天摄影摄像人员 2.8.3.安排摄影摄像分工 2.8.4.准备摄影像器材

和胶卷录像带 2.8.5.预约摄影摄像

2.9.其他（为远道而来的亲友准备客房）其他

3.婚礼前一天准备 婚礼前一天准备
3.1.与婚礼的所有项目干系人沟通 与婚礼的所有项目干系人沟通
3.1.1.就婚礼准备工作完成情况沟通 3.1.2.就准备情况和婚礼当天分工与筹备组作最后沟通 3.1.3.根据准备情况就婚礼当天仪式进程与主持人作最后沟通 3.1.4.与伴郎伴娘再次沟通 3.1.5.最后确认帮忙的亲友 3.1.6.最后确认婚宴、车辆、摄影像、化妆等细节准备情况

3.2.确认婚礼当天要发言人的准备情况 确认婚礼当天要发言人的准备情况 3.3.最后确认婚礼当天所有物品准备情况 最后确认婚礼当天所有物品准备情况
3.3.1.最后试穿所有礼服 3.3.2.将婚礼当天要穿的所有服装分装口袋 3.3.3.准备两瓶假酒 3.3.4.准备婚礼当天新郎新娘的快餐干粮 3.3.5.最后检查所有物品并交于专人保管 3.3.5.1.新娘的新鞋 3.3.5.3.戒指 3.3.5.5.要佩戴的首饰 3.3.5.6.新娘补妆盒 3.3.5.7.糖、烟、酒、茶、饮料 3.3.5.8.焰火道具

3.4.新郎新娘特别准备 新郎新娘特别准备 新郎新
3.4.1.新郎新娘反复熟悉婚礼程序 3.4.2.预演婚礼进行台步 3.4.3.预演交杯酒动作 3.4.4.放松心情，互相鼓励

3.4.5.注意睡眠，早点休息

4.婚礼当天流程 婚礼当天流程
4.1.化妆 化妆 4.2.10：40 新郎新娘出发至酒店 ： 4.3.酒店准备 酒店准备
4.3.1 10：00 4.3.2 10：10 4.3.3 10：30 4.3.4 10：45 将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店 最后检查酒席安排、音响、签到处等细节 准备好新郎新娘迎宾香烟火柴糖 彩带师到位酒店门口

4.4.酒店迎宾 酒店迎宾
4.4.1 10：50 4.4.2 11：00 4.4.3 11：00 4.4.4 11：00 新郎新娘到酒店，彩带 签到处人员就位 引导人员门口就位 新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾

4.5.婚礼仪式 婚礼仪式
4.5.1.12：10 主持人准备 4.5.2 12：10 音响准备 4.5.3 12：10 结婚证书、戒指准备 4.5.4 12：10 气球、彩带到位 4.5.8 12：18 奏乐，新人入场，彩带、踩气球 主持人介绍 主婚人致词 证婚人宣读结婚证书 新郎新娘交换戒指，三鞠躬 双方代表讲话 新人开香槟、切蛋糕、喝交杯酒 游戏

4.6.
4.6.1.4.6.1.4.6.2.

婚宴正式开始
新郎新娘退场、速食，新娘换礼服 新郎新娘逐桌敬酒（中间发放喜糖）宴席结束，宾客与新人合影

4.7.下午休息 下午休息
4.7.1.清点所剩烟酒糖等 4.7.2.统计晚餐人数

4.8.晚餐 晚餐

.摄像 A 拍摄婚礼仪式全过程.摄影 B 适时拍摄 摄影摄像人员红包

5.婚礼项目结束 婚礼项目结束

6.开业筹备计划 篇六

一、商场组织架构及部门员工配置说明：

1、酒店2楼商场隶属酒店餐饮部大堂酒吧，日常管理事务由大堂吧主管负责；

2、人员配置3人：

售货员2人，工资1000元/月，每天工作12小时(含1小时用餐时间)，轮休制（上班一天休息一天）

收银员一人，由财务部调配

二、商场营业时间

9：00AM——21：00

三、商场设备与辅助设施1、2、照明：根据商场开业后的摆设，工程部协助安装调整照明系统 收银系统：电脑一台、刷卡机一台、打印机一台、电脑桌一个内线电话一部

四、商场增加设备成本预算

四、经营项目

1、自营项目：（1）日用百货类(品牌)：电池、牙膏、洗发水、剃须刀等

（2）香烟：中华、南京、三五等

（3）品牌服装类：唐装、西装、职业套装、衬衫、T恤、皮带、领带、内裤、袜子等

2、招商项目：

（1）常州土特产类（礼品装）：特色食品，茶

（2）中外名酒类（礼品装）：茅台、五粮液、人头马XO、红酒

等

7.筹备工作计划 篇七

制定餐饮部开业筹备计划，是保证部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，酒店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表达的开业前工作计划：

（一）开业前4周（4月28日—5月4日）

餐饮部负责人到位后，与各部门联系，必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

（二）开业前4周（4月28日—5月4日）

了解餐饮的营业项目、餐位数等。

了解酒店客房、前厅等其它配套设施的配置。

熟悉餐饮区域的布局并实地察看。

确保所有订购物品都能在开业一周前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的种类，数量与分配情况。

检查设备、服务设施。

确定组织结构、人员定编、运作模式。

制定岗位职责、工作流程、工作标准、管理制度等。

先着重培训仪容仪表，礼貌礼节，微笑问好，形体训练等等相关的应知应会。

（三）开业前4周（5月3日—5月4日）

5月1日和2日全体员工休息两天，调整状态

按照酒店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。

制定餐饮部的卫生、安全管理制度。

制定餐饮设施、设备的检查。

制订开业前员工培训计划。

（四）开业前3周（5月4日—5月10日）

1、？自助餐厅餐台布局，设计方案，相关布草及餐具的申购。（冀总已确认）

2、？与清洁公司联系。（杨总监确认联系）

3、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

4、核定所有餐具、服务用品、布草、服务设施等物品的配备标准。

5、与财务部以及总经理商定，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具等客用品的总库存标准。与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。（已和总经理商定）

6、准备足够的用品，供开业前清洁使用。（打扫工具物品基本备齐）实施开业前员工培训计划：

5月4日—5月10日（需要天天贯穿培训）

1.礼貌礼节，仪容仪表，微笑问好

2.应知应会，形体训练

3.熟悉酒店其他部门的基本情况

4.餐厅的组织结构和各岗位的工作职责

5.普通话培训，服务意识培训，行为规范

6.餐饮部区域分布

7.卫生间以及三楼包房的卫生清理

（五）开业前2周（5月11日—5月17日）

1、菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确类型②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤印刷。（要求开业一周前印刷品到位）

2、？酒店的宣传彩页以及消费指南，后者简易的消费指示卡？

3、确定商品的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。

4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

5、与客房部联系，建立客房送餐程序。

6、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。

7、与销售部联系建立会议、宴会工作程序。

8、联系物品商家，暂时送达一批桌椅板凳，圆桌和方桌个一个。

继续实施员工培训计划：（5月11日—5月17日）

1.礼貌礼节，仪容仪表，微笑问好

2.应知应会，形体训练

3.自助餐厅的布局，用品介绍以及设施设备的使用

4.自助餐厅的岗位服务流程

5.服务的细化和标准

6.要求服务的规范和标准化

（六）开业前1周1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

2、正式确定餐饮部的组织机构。

3、确定各区域的营业时间。

4、对自助餐厅餐位和会议室桌位进行全面的统计。

5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

6、编制餐饮部基本情况表（应知应会）

7、着手准备餐饮部最后一次的清洁工作。全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。

8、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。

继续实施员工的培训工作：

1.礼貌礼节，仪容仪表，微笑问好

2.应知应会，形体训练

3.包房和宴会的服务标准和流程

4.摆台标准以及服务技能。

5.模拟练习服务流程，注重细节，细化培训工作

6.考核员工业务知识和实操的掌握程度

开业前的试运行

开业前的试运行往往是酒店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保酒店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(一)持积极的态度

在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。正确的方法是持积极的态度，多对员工进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(二)经常检查物资的到位情况

协助采购、检查物资到位的问题。避免在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。

(三)重视过程的控制

开业前，坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止人别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护

对餐厅地毯、墙纸等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，在此期间加强对酒店成品的保护，采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。

2、尽早接管餐厅包厢、宴会厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任。

(五)确定物品摆放规格

在接手了包厢、宴会厅后，餐确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。

(六)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

开业期间部门工作繁杂，保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间注意以下问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今

后工作影响极大。

（七）加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。

（八）模拟开业日程安排：

提高阶段： 前2天

熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐饮及酒店整体环境，要给予员工十分充足的时间。

熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。

熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。

特殊情况处理。加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。

熟悉阶段： 前1天

熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。

筹备开业： 全面筹备开业

8.筹备计划方案图1 篇八

ABCDEFGHIJKLMNOPR

招聘计划→培训计划→服务流程→员工手册→员工合同→营业许可证→电脑收银系统→VIP客户→财务报表类→营业单据表格→企业VI→厨房菜品→吧台产品→员工工服→布草类→厨房设备设施清单→租买花草—→小件→试营业预案→开业庆典方案

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 培训大纲员工服务流程厨房承包合同↓↓↓确定人员营养师服务流程供贷合同 ↓↓↓服务员培训采购制度↓↓营养师培训供贷方执照 ↓↓时间、地点供贷方产品合格证↓培训期间待遇及正式上岗待遇↓培训期间要求↓培训实施↓培训验收

煤气开户点菜系统管理方案营业日报表 ↓↓↓↓电力开户音响系统建立客户档案资产负债表↓↓↓↓消防许可证POS机系统VIP申请表现金流量表↓↓↓卫生许可证电脑、电话线路安装营业盈亏表↓↓工商营业执照厨房、吧台、及打印机系统↓税务登记证进货（库）单↓出货（库）单↓申购单↓月盘存表↓点菜单↓吧台产品点菜单↓厨房产品点菜单↓器具报损单↓人事异动单菜系、菜价、种类↓↓↓拍照种类、价格↓↓菜谱拍照↓入菜谱桌布厨房用品用具清单各种装饰画手提袋 ↓↓↓↓ 小方巾营业区用品用具清单装饰品打包盒 ↓↓↓席巾吧台用品用具清单火柴

↓牙签袋

↓找零袋

↓

餐巾纸、纸袋

↓员工工牌

↓

9.明光新天地筹备工作计划书 篇九

2、11月11日——11月25日招聘计划确定。印刷品设计完毕，交付印刷；其他招聘途径同期正式启动（详见《招聘计划书》）

3、11月22日——开业前一周外联部进行市场收客工作（详见《筹备期外联部岗位职责》、《筹备期外联部执行标准》）

4、11月24日——开业前一周制定开业前期对外宣传策略（详见《开业前期对外宣传策划书》）

5、11月11日——11月28日制定各部门工资标准及提成方案（详见《各部门、各岗位工资执行标准》、《各部门、各岗位提成、奖励办法》）

6、11月11日——11月13日负责招聘事宜的人员到岗，准备相关文件、表格，布置招聘场地（详见《筹备期人员安排方案》）

7、11月14日招聘工作正式启动，对外宣传同期启动8、11月14日——11月19日建立培训计划、教案（详见《培训计划》、《培训教案》）

9、11月18日——11月24日所有规章制度定稿、印刷（详见《运营手册》）

10、11月19日——11月26日招2-3名懂整体设计的造型师，设计女模、服务员、公主、吧丽等的饰品、服装及各类物件的款式类型。

11、11月21日各店长将所有运营中所需物品罗列出清单（细化到各店）

12、11月22日设计开业后的广告及其他宣传的方案的确定13、11月22日宣传的重新放在媒体上（电视、报纸、网络、公交及杂志等），广告投入置换方案在一星期后细化报上。

14、11月24日前确定培训方案（培训的具体时间、地点、内容、导师等）、街区霓虹灯设计确定15、11月24日——11月29日讲师模拟演练16、11月26日前确定点单系统17、11月26日前收银软件确定18、11月26日确定明星股东投资的费用，（可以安排合适的港台或大陆核心艺人、影星等，避免夜店的本土化。）

19、11月29日——12月3日员工舞蹈、现场舞步编排结束，相关讲师、外联人员教授完毕。员工口号、手势确定20、12月1日完成开业开街活动方案，分各单店的PT活动，安排进入狂欢周。

21、12月5日——12月11日统计各部门经营用品种类、数量（详见《各部门经营用品采购详单》）

22、12月5日灯光、音响设备到位23、12月9日营业用印刷品、表格、单据交付印刷24、12月9日——12月12日确定各岗位工装款式、工号牌、名片款式25、12月9日前培训场地租赁就绪26、12月10日培训工作正式启动，造员工花名册，公布培训纪律（详见《培训纪律》）

27、12月10日前采购物品于需基本到位29、12月13日各岗位人员定岗、定员，分岗培训30、12月13日制定工装、工号牌31、12月13日——12月15日果盘、小食品实操，确定品种、款式、价格，并测算成本32、12月14日工程交付、灯光音响交付33、12月14日——12月16日调试灯光音响34、12月14日前酒水谈判完毕，确定主推酒水35、12月14日——12月15日酒水定价，酒水单设计完毕（详见《贝贝宝迪酒水单》）

36、12月16日点单系统安装、调试完毕37、12月16日酒水单交付制作38、12月16日内外场警示牌、提示牌开始制作（详见《内外场警示牌、提示牌内容》）

39、12月17日进场打扫、实操40、12月18日细部装饰品、卫生用品、用具进场（详见《开业前清洁用品中购详单》）

41、12月18日外聘工作人员、演员房屋租赁就绪（详见《关于外聘工作人员、演艺人员住宿要求》）

42、12月19日外聘工作人员、演员到位43、12月19日演艺部正式排练（详见《开业前排练日程安排表》）

44、12月19日实操用品、用具进场（详见《实操用品申购详单》）

45、12月19日开业庆典策划、开业活动策划完毕（详见《开业庆典策划书》）

46、12月19日——12月22日接洽相关赞助单位47、12月19日家具、电器进场48、12月20日各部门经营用品、用具进场49、12月21日工装就绪50、12月21日现场模拟验收51、12月21日员工正式入职，发放员工物质（详见《员工入职表》、《员工物质申购详单》、《员工物质领取办法》、《员工物质发放一览表》）