小学生的生活故事：香喷喷的午餐

小学生的生活故事：香喷喷的午餐（精选6篇）

1.小学生的生活故事：香喷喷的午餐 篇一

小学生经典数学故事《免费的午餐》

数学故事免费的午餐

有十个年轻人到一家饭馆吃饭，人都到齐了，却为座位该怎么安排的问题发生了争论。有人说，应该按年龄大小来坐，也有人说，应该按个子高矮来坐。争来争去，也没有个完。这时，旁边一个老侍者说：小伙子，你们这样争是不会有什么结果的，不如我提个建议，怎么样? 十个年轻人不知道老侍者想说什么，于是都停住了争吵，听他开了口。

老侍者说：假如你们今天按一个排列的次序坐，明天再来吃饭时，再按着另一个次序排列，然后，后天、大后天都按着不同的次序入座。这样，等你们十个人的次序都变换完了，再也不会有新的次序出现的时候，从那一天起，我每天免费供应你们最好的午餐，你们要什么饭菜，我给你们上什么饭菜。

老侍者这奇怪而特别的建议引起了年轻人们的兴趣。于是，他们和老侍者约好，到了那天，一定不许反悔。年轻人们开始坐好用餐，每一个人都兴奋地想象着不用花钱吃午餐的那一天。

小学生经典数学故事《免费的午餐》：从这天后，他们每天中午都到这家饭馆来吃饭，有一个人专门记录，每次都按照

第 1 页 不同的顺序排列就座。可是，一连过了几个月，新的次序还是没有完，他们还是吃不到免费的午餐。后来，年轻人们仔细一算，才知道，要是这么吃下去，根本吃不到免费的午餐。小朋友们，你们知道这是怎么回事吗?其实，看上去简单的问题可不是那么简单。我们来算一下：如果是三个人去吃午餐，排列的顺序就有6种：123、132、213、231、312、321。在假设去4个人，第一个人坐着不动，后面的三个人就要变化6次，那么，当4个人都轮流作为第一个人坐着不动时，总的变化次数就是64=24次。用这个方法就可以算出：5个人去吃午餐，排列的次数就有245=120种，6个人就是1206=720种。他们是10个人，算起来，是3628800种不同的次序。而一年是365天，如果他们天天中午去吃午餐，那么要过将近一万年，这个次序才能排完!

原来，老侍者巧妙地运用了他的数学知识，让抱着占便宜目的的年轻人吃了个小亏，成了这个饭馆固定的顾客，让饭馆小赚了一笔。所以俗话才说：天底下没有白吃的午餐嘛!

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2.小学生的生活故事：香喷喷的午餐 篇二

社会环境,家庭条件和健康知识的缺乏是造成这种现象的主要原因。许多学校没有正规化的食堂,缺少受过专门训练的厨师,更谈不上进行营养配餐的营养师;家长工作压力大,无暇认真料理孩子的饮食,致使学生三餐的比例失调;中小学学生中挑食、偏食现象严重;缺乏必要的营养知识,无法自行完成膳食营养的合理搭配。

一、我国中小学营养午餐的现状

《中国营养改善行动计划》明确提出:“有计划、有步骤地普及学生营养午餐”,肯定了发展学生营养午餐是改善学生营养健康状况、进行营养健康教育的一条有效途径。我国中小学实施营养午餐计划始于上世纪80年代,首先以杭州、北京等重点城市为试点,慢慢推广开来。

回顾过去20多年的发展历程不难发现,自推行工作伊始,学校营养午餐便受到了社会的关注和期待,而谴责与诟病也与之并存。据调查,由于经济条件所限,农村大多学校只能基本保证学生的温饱;学校的卫生条件有待改善,缺乏卫生消毒和清洗设备,食堂饭菜卫生质量较差;教师和孩子们营养知识普遍匮乏,尤其是厨房工作人员不能为学生制定合理的营养食谱;供餐食品种类单一,食物数量不足而价格却不断上涨……更有各种关于营养午餐的负面报道,如“学生营养午餐不营养”,“学生营养餐,还不如社会快餐”等,暴露出营养餐背后复杂的社会问题。这使得一项政府的福利工程,陷于尴尬的局面使学校营养午餐工作面临严重的挑战。

二、美国学生的营养午餐

美国实施学校营养供餐计划始于上世纪三十年代,当时一方面为解决年轻士兵,由于营养缺乏体质较差而无法适应战争需要的问题,另一方面也缓解国内大量农产品过剩,价格大幅度下跌的压力,开始推行学校午餐计划。

1946年美国国会通过了《全国学校午餐法案》,将学生午餐纳入法制管理。在此基础上出台了美国学校午餐计划(以下简称NSLP)。该计划旨在使各公立的、私立非营利的中小学校以及住宅托幼机构的学生,在联邦政府的协助下,能够享受到营养均衡、低价甚至免费的午餐。

从二战结束之后到现在,美国的学生营养餐项目已经走过了60年的发展历程。为保证学生餐工作的顺利实施,并不断规范学生营养午餐的管理和监督,美国政府先后出台了10多部法律及技术规章制度,并对学生午餐法进行适当的补充与修订。1969年颁布了《儿童餐卫生法令》,1977年颁布了“营养教育和训练计划”(NETP),1990年成立了学校营养公民委员会,发表了“学校午餐白皮书”;1995年公布联邦政府有关儿童营养的法规,明确规定了学校午餐、早餐的营养及食物数量:当前,为了推广营养伙食,更在全美的9 000所学校推行了旨在将农场的新鲜农作物直接供应学校的“农场—校园直通车”计划。

NSLP计划具有以下三个特色:

1. NSLP计划首先照顾低收入家庭,保证其子女能享受到减价折扣的或免费午餐。

现在,全美有4 000万中小学学生参加校园午餐计划(NSLP),在校吃营养午餐。他们在学校吃的午餐依据其家庭收入情况,按照贫困线划分标准分免费、减价、全价三种购买方式,其中对享受减价营养午餐的学生,收费金额最高不超过40美分。当前,享受免费或减价午餐的美国家庭约占全国家庭的50%。联邦政府给予项目所涵盖学校相应的物资和现金补助。每名免费午餐学生的补贴金额为每天2.68美元,每名减价午餐学生每天2.28美元,每名全额付款学生每天25美分。

2. NSLP计划精心设计营养标准、科学合理搭配饮食结构,便于实施营养干预。

该计划规定营养午餐必须符合美国联邦政府规定的“美国饮食标准指南”。它以法规的形式对应提供人体每天所需蛋白质、维生素A和C、铁、钙和卡路里量的比例,作出了具体而明确的规定。

美国政府还把学校供餐计划作为进行营养干预的最佳途径。一旦学生出现营养方面的问题,政府即借助该计划实施干预。学校供餐食谱不断随“美国饮食指南”加以改进。例如,美国居民膳食长期形成了高能量、高脂肪、高蛋白的特点,这是造成肥胖病、心脏病、糖尿病的发病率居高不下的主要原因。学校供餐食谱就强调限制食品中脂肪含量比例,控制能量摄入总水平,以保持儿童适当体重,同时增加富含维生素、微量元素食品的摄入,力图保障儿童饮食结构合理,达到营养均衡的状态。

3. NSLP计划致力于使师生了解食品、营养和健康知识,从而培养良好饮食习惯。

它由美国农业部负责提供各项培训项目,以保证校餐服务人员掌握必要的健康烹饪知识。老师利用午餐时机,与学生讨论食品、健康和营养问题。营养师为师生配餐并提供相应的营养健康知识讲座和教育,帮助学生了解与粮食生产相关的知识。

现在,在美国可以说已经成为了一个包括“学校午餐计划”、“学校早餐计划”、“儿童保健食品计划”、“特别牛奶计划”、“营养教育和培训计划”以及“小吃计划”等一系列比较全面的系列项目在内的庞大且公平的学生营养餐计划体系。拥有不可忽视的对农业、畜牧业、渔业及国内经贸的扶持作用。

三、美国营养午餐给我国的启示

美国的NSLP计划为搞好我国的营养午餐工程提供了不少有益的启示。

1. 国家应通过加大政府的资金投入,并出台各种优惠政策,对学校营养午餐加以扶持。

纵观美国的发展经验不难发现,美国学生营养午餐发展过程首先是政府投入不断增加的过程。政府对学校午餐的投入从1970年的不到6亿美元到1990年的37亿美元,2003年71亿美元,2005年150多亿美元,直至今日的210亿美元。有了资金的保障才能落实学生午餐的扶贫原则,带动农业、食品工业、服务业的快速发展,取得社会与经济双重效益。

另外,营养午餐是涉及国家安全与未来发展的公益性事业。作为供餐者的学校或者企业决不能将其作为追求效益的手段。曾经,美国的学校午餐也曾由于政府资金投入的不足,而出现了学校与企业联手,为增加效益而以番茄酱充当蔬菜,各种零食、饮料大肆进入学校的现象。因此,增加政府投入是保证中小学生午餐的非营利性质,是其得以健康良性发展的必要手段。

2. 制定相关规章政策,建立完善的学校午餐管理体系保障营养餐的推广。

要杜绝种种不良现象的产生,加强学生营养午餐的安全卫生管理,工作人员的管理,使供餐单位经营趋于规范,保证学校午餐的非营利性,既要靠政府大力的资金投入,更要出台严格的法律法规,规范管理制度,加强社会等各方面的监管力度,增加供餐企业招标过程的透明度。坚决取消各种形式的暗箱操作。

美国为加强学校午餐计划的操作性、规范性,和管理的系统性,形成了较为完善的管理体系与分级保障制度。隶属美国农业部下食品与消费局的儿童营养处,具体负责学校午餐计划。农业部、各州管理机构、学校、食品管理当局等相关部门层层签订管理的协议,确保计划持续运行。

3. 充分利用学校营养午餐的营养干预和食育功能,提高全民的健康意识和健康水平。

国家应针对不同阶段儿童生长发育特点,研究学生的营养需求、口味和消化特点,制定统一的午餐营养标准。落实营养师配备制度,提高从业人员的营养素养,确保学生食物结构合理,营养摄入均衡充足。

结合营养午餐推动营养知识的宣传教育,使学生切实的了解午餐计划对自己成长的益处,提高自我保健能力,促进学生良好饮食卫生习惯的形成。这也是加强学生的集体观念,增强劳动意识的良好途径。

另外,推广学生营养午餐,必将推动我国食品加工业和农业的发展,为社会创造更多的的就业机会。总之,只要各级领导重视,将其作为一项重大政策纳入政府行为,必将对促进我国社会和谐和经济发展、提高国民体质等产生着积极的影响。

参考文献

[1]常俊.浅议学校营养午餐对学生饮食营养健康的影响[J].科技向导,2011,(3).

[2]韩晴.美国学校午餐计划对我国实施学校供餐的启示[J].理论探讨,2010,(5).

[3]胡承康.美国学校午餐的做法值得学[J].商业文化,2005,(10).

[4]于若木.于若木论学生营养[M].北京:中国青年出版社,2002.

[5]祖国栋,李玉玖.美国学校营养膳食及启示[J].中国食物与营养2002,(2).

3.教案：香喷喷的轮子 篇三

一、活动目标：

1.感受故事情节的有趣并能根据故事内容积极思考，大胆想象。

2.体验故事中团结助人的快乐情绪，并能积极大胆地想象与表达。

二、活动准备：展示故事内容的PPT,教学挂图，巧克力饼干及用纸盒制作的小汽车、摩托车、独轮车。

三、活动过程：

（一）导入故事题目，引发幼儿思考。

T：我是小松鼠，小朋友们好！今天小松鼠给小朋友带来一个很好听的故事，故事的题目叫《香喷喷的轮子》，咦，香喷喷的轮子你听说过吗？

（二）根据故事主要线索，分析、想象故事的主要情节，初步感知故事内容，启发幼儿根据故事情节展开想象。

1.讲到“小松鼠停了下来”，提问：小松鼠想用这四块巧克力饼干做什么呢？（幼儿回答）

T：哦，原来，小松鼠做了一辆车，可是没有轮子，这四块巧克力饼干不正好可以做车轮嘛。提问：你知道有哪些车是四个轮子的吗？（幼儿回答），我都把它拍下来了我们一起来看看，有哪些是你没有猜到的呀？（看PPT）

2.T：小松鼠说：好吧，我的车就是小汽车。继续讲故事，讲到“都快把小鸡给晒晕了，小松鼠很想帮助它们。

提问：小松鼠会怎么帮助小鸡呢？（幼儿回答）

3.继续讲故事，讲到“想在只剩下两个轮子了”,提问：两个轮子可以做车吗？可以做什么车呢？(幼儿回答)，边看PPT边讲：刚才小朋友说了两个轮子的车有„„。（看PPT）

4.T：原来两个轮子的车有那么多，小松鼠就把四个轮子的小汽车改成了两个轮子的摩托车，教师继续讲故事，讲到“原来他的纽扣掉了一颗”，提问：小松鼠又会怎么帮助警察叔叔呢？（幼儿回答），小朋友真聪明，又被你们猜对了，圆圆的饼干正好可以当纽扣，于是小松鼠又卸下一个车轮给警察叔叔当纽扣，现在只剩下一个车轮了，提问：现在还能做车吗？什么车？（幼儿回答）我们一起来看一看一个轮子还能做什么车？（看PPT）

5.继续讲故事：提问：它会怎么做呢？（幼儿回答）T：小松鼠把最后一个巧克力饼干轮子给吃掉了。继续讲故事，到“好累呀”。

6.T：小朋友，现在你知道香喷喷的轮子是用什么做的了吗？

(三)看PPT,完整欣赏故事，进一步理解故事内容，体验同伴间相互关心的快乐。

1.幼儿看PPT完整欣赏故事。

T：小松鼠的车没有车轮了，可是后来，又发生了一件很有趣的事情，让我们来完整地欣赏故事吧。

2.听完故事，提问：你们猜猜，这辆小汽车是谁送的，为什么？（幼儿回答）T：哦，原来小松鼠帮助了朋友，朋友为了感谢它，就送它小松鼠作礼物。

4.中班语言《香喷喷的轮子》 篇四

活动目标：

1.理解小松鼠助人为乐的故事内容，感受故事的有趣。丰富词汇：绊、扛 香喷喷、圆溜溜。

2.能根据故事线索大胆主动猜想和表达故事的主要情节。

3.感受故事中小松鼠对别人的关爱之情，体验帮助别人的快乐情绪。重点：

理解小松鼠助人为乐的故事内容，体验帮助别人的快乐。丰富词 汇：香喷喷、圆溜溜、绊、扛等 难点：

能根据故事线索大胆猜想和表达故事的主要情节。感受故事中小 松鼠对别人的关爱之情。活动准备：ppt、巧克力豆 活动过程：

一、激发兴趣，丰富词汇。

1.出示巧克力豆，引导幼儿通过观察用语言形容巧克力豆。丰富词汇：香喷喷、圆溜溜。教师：老师今天给大家带来了好吃的巧克力豆，请小朋友看一看、闻一 闻、尝一尝，然后用好听的词语来形容它。2小结：这是一颗圆溜溜、香喷喷......的巧克力豆

二、分段讲述，大胆猜想。

1.讲述故事第一段（开头到“停了下来”），引导幼儿初步想象。教师：

1你们平时走路的时候被绊倒过吗？ 2小松鼠想用这四颗巧克力豆当什么呢？ 2.继续讲述故事（到“开着小汽车在田野上飞跑”），丰富知识。教师：小松鼠开的四轮车是什么车？

3.继续讲述故事（到“小松鼠忙卸下两个车轮”），展开想象。教师：小松鼠会怎样帮助小鸡？他把圆溜溜的巧克力豆做成了什么？ 4.继续讲述故事（到“小鸡感激的说”），丰富知识。教师：现在只剩下两个轮子了，可以做车吗？可以做什么车？ 5.继续讲述故事（到“老爷爷笑眯眯的说”），丰富知识。

教师：只剩下一个轮子了，现在还能做车吗？什么车是一个轮子的呢？ 6.继续讲述故事到最后，推想猜？

7.小结：小松鼠帮助了朋友，朋友为了感激他，就送他汽车当礼物。

三、完整欣赏，整体感知。

1.观看PPT，完整讲述故事，引导幼儿进一步感受故事的有趣。2.提问：小鸡、老爷爷都遇到了什么困难？小松鼠是怎样帮助他们的？ 他们是怎样说的？

3.讨论：你觉得这是一只什么样的小松鼠？在日常生活中你是怎么帮助 别人的？

四、拓展思维，想象表达。

1.请幼儿说说：如果你有一辆巧克力轮子的车，你想做什么？ 2.鼓励幼儿将自己的想法大胆地表达出来。

五、延伸活动：

5.香喷喷的葱油饼作文 篇五

星期六，我去姥姥家玩。姥姥很高兴，说要给我做点好吃的。做什么呢?姥姥最后决定要给我做她的拿手菜――葱油饼。这葱油饼究竟是怎么做的呢?我决定跟姥姥学习学习。

姥姥先拿出一袋面粉，倒了一小盆。然后打开水龙头，让细细的水流进碗里。然后用手使劲揉捏盆里的面团，尽量让它擦着盆边儿，这样可以把盆边儿上的面也带下来。姥姥一边和面，一边对我说：“和面要做到“三光”――盆光、面光、手光，这样和出来的.面才最筋道、最好吃。”不一会儿，姥姥的面团就和好了，我一看，嗬，面团光滑，姥姥的手和面团也十分干净。看来，姥姥的和面技术可是很高的啊!

面活好了，接下来就是要等它“醒”一会，然后就要开始“做饼”了。

姥姥先把“醒”好的面团擀成一张又大又圆的面饼，看起来白白软软的，好想咬上一口。这时候，姥姥又拿出一根葱，剥了起来。“姥姥，剥葱干嘛呀?”姥姥头也不抬地说：“做葱油饼不剥葱行吗?”呵呵，我连这都忘记了。

姥姥把葱切碎，然后倒进小碗里，又撒进去一小撮盐，搅拌均匀，然后倒在大饼上，再用手把它们铺均匀。姥姥又说：“要想葱油饼好吃，就要‘下手’。”说着就用手在饼上面“拍”了起来。姥姥解释说：“这样是为了让葱嵌进饼里，这就不容易掉了。”然后，又拿出小油壶，在上面淋了一点油，也用手拍均匀。

然后，姥姥把大饼一点点卷起来，最后卷成了长筒状，就像墨西哥鸡肉卷一样。姥姥又把它一拧拧成两段。拿起一段，用手把它的顶部捏好，把尾部也捏好。然后一手握着顶部，一手握着尾部，使劲的拧一下，面饼就立刻变成了“麻花”，然后再用力压一下，压成一个小面团。再用擀面杖把这两个小面团分别擀成两张大饼，这样，葱油饼就擀好了。

接下来就要开始做饼了。在电饼铛上抹上油，再把一张饼放进去。我观察到，姥姥擀的葱油饼不大也不小，正好放进电饼铛，也许这就叫“熟能生巧”吧。当姥姥扣上电饼铛的那一刻，我似乎闻到了葱油饼的香味呢!

等了一会，姥姥便叫我：“繁繁，来尝尝葱油饼啦!”我急忙跑进厨房。只见盘子里里躺着被切成块的葱油饼，上面闪着亮亮的油光，还散发出诱人的香味。我迫不及待地咬了了一口，真好吃啊!口感也焦焦的，透着葱花儿的清香，别提多美味了，真不愧是姥姥的拿手好菜啊!

6.小学生的生活故事：香喷喷的午餐 篇六

1 对象与方法

1.1 对象

随机抽取普陀区教育局服务配送中心配送营养午餐的2所公办小学——二中附小和武宁小学,以二至四年级的1 058名学生及其家长为调查对象。共发放问卷1 058份,收回有效问卷1 023份,有效应答率为96.7%。其中二中附小学生473名(46.2%),武宁小学学生550名(53.8%);男生556名(54.4%),女生467名(45.6%);二年级学生394名(38.5%),三年级学生365名(35.7%),四年级学生264名(25.8%)。学生家长年龄范围为28~75岁,平均年龄(39.4±6.9)岁。

1.2 方法

1.2.1 学生午餐营养供给情况调查

收集配送中心2009年5月份的菜单,学生每餐包括荤菜1份,素菜2份,粳米100 g。采用上海臻鼎计算机有限公司营养之星专家系统软件进行营养成分分析,依据卫生部发布的《学生营养午餐营养供给量》WS/T 100-1998中9~11岁年龄段标准值进行评价[1]。

1.2.2 学生午餐餐食剩余量调查

收集学生2009年5月的午餐餐食剩余量进行分类称量计算。

1.2.3 问卷调查

普陀区疾病预防控制中心设计专题问卷调查表,分别对学生、家长进行不同层次的午餐满意度调查。

1.3 质量控制

学校卫生教师及班主任全部经过统一培训,并指导自己班级学生准确填写,建立调查质量的核查制度。

1.4 统计学分析

采用EpiData录入数据库,专人负责录入。采用SPSS 13.0软件进行统计分析。

2 结果

2.1 能量及营养素供给情况

午餐所提供的蛋白质、铁、维生素C等营养素超过供给量标准,但能量、钙、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养素的供给量相对不足。见表1。

注:()内数字为供给量占标准值的比例/%。

2.2 产能营养素构成

学生午餐中,蛋白质提供的能量占18.1%,脂肪占30.8%,碳水化合物占51.1%,能量来源分布不合理(适宜能量构成为蛋白质12%~13%、脂肪25%~30%、碳水化合物60%~65%[2])。蛋白质来源于动物性食物和豆类食物的占67.7%。脂肪来源于动物性食物的占55.8%,植物性食物的占44.2%。

2.3 学生午餐餐食剩余量调查

武宁小学午餐餐食剩余量多于二中附小午餐餐食剩余量,二中附小返回率在0.3%~9.6%,武宁小学返回率在7.8%~40.9%。

2.4 午餐满意度

家长在价格上反映贵者占少数,为2.6%;大多数反映价格适中。学生向家长反映吃不饱、卫生差、饭菜冷、花色品种少、荤素搭配差分别占14.2%,1.6%,10.4%,12.1%,3.1%。有10%~20%的家长对配送午餐和学校食堂情况不了解。学生在价格上反映贵者占多数,为56.2%。学生反映吃不饱、卫生差、饭菜冷、花色品种少、荤素搭配差分别占15.2%,11.0%,13.2%,2.9%,9.5%。见表2。

2.5 家长建议

1 023份有效问卷中,有434位家长对学校午餐提出了建议,其中建议丰富花色品种、冬天饭菜做好保温、重视营养居前3位。还有一些家长建议注重口味、增加水果、适当提高午餐价格等。

3 讨论

学生午餐近年一直受到有关方面的关注,卫生部曾于1996年8月27日发布了关于《学生集体用餐卫生监督办法》的规定[3],要求加强对学生集体用餐的管理工作,以保证学生的健康。根据上海市教委关于“实施上海市中小学生用餐行动计划”会议精神,上海市普陀区教育局于2004年成立了配送中心,采用统一供应半成品净菜给各学校食堂的服务方式开展工作。根据调查结果,笔者认为应从以下几个方面着手制定有效的健康促进措施。

3.1 适当调整午餐膳食结构

学生午餐应提供一日所需能量和各种营养素的40%,其营养质量对中小学生的生长发育至关重要。午餐所提供的蛋白质、铁、维生素C等营养素超过供给量标准,但能量、钙、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养素的供给量相对不足。能量来源分布不合理;脂肪来源于动物性食物的占55.8%,植物性食物的占44.2%。因此,在食物营养素的构成上应该引起重视。

3.2 合理配餐,提高烹调技术

配膳中心应加强营养知识宣传,倡导科学的烹饪方法,做到科学的膳食搭配和供餐形式。食品花样丰富与否可在一定程度上影响餐食剩余量[4]。由于烹调方面的原因造成目前中小学生剩饭情况占一定比例,虽然午餐中某些营养素的供给充足,但实际情况不容乐观[5]。学生的饮食习惯[6],食物的加工、贮藏在营养素的摄入过程中也是一个重要的因素。应将营养知识培训作为营养餐工作人员必修课程之一。

3.3 家校互动,加强宣传教育

调查显示,家长和学生总体满意度良好,部分家长给出了建议,还有10%~20%的家长对配送午餐和学校食堂情况不了解。配送中心及学校应定期公开菜谱,不定期听取家长和学生的意见,试行家校互动,得到家长的理解和支持,同时使某些客观原因不能配送的食物在家庭膳食中得到补充。

学校教师应在午餐营养素的摄入中发挥积极作用,培养学生不挑食、不剩饭的好习惯。 调查发现武宁小学午餐餐食剩余量多于二中附小,考虑与二中附小教师在午餐时监督有关。应加强对学生营养知识的教育,开展营养知识讲座或是开展有关知识的必修课程,让学生懂得吃饭不仅是为了吃饱,更重要的是补充能量和营养素。

3.4 改善营养午餐的质量

青春期钙缺乏主要将影响牙齿和骨骼发育[7]。青春期中摄入足够的钙可使老年时期骨质疏松的发生推迟或减轻[8,9]。维生素B2在膳食中不如其他营养素丰富[10]。锌在动物性食物中不仅含量丰富而且吸收率较高。富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜对改善儿童的维生素A营养有重要意义[11]。因此建议:(1)在午餐中应尽可能提供富含钙的食品,如虾皮、海带、豆制品等,同时推广学生饮用奶计划[12]。(2)适量增加畜禽肉及肝脏、蛋类、海产品、豆制品和黄绿色蔬菜等,以补充锌、维生素A、维生素B2的不足。(3)对于缺乏较严重的营养素,可按照国家的规定,在食物中适当强化。

参考文献

[1]中华人民共和国卫生部.中华人民共和国卫生行业标准W S/T100-1998//学生营养午餐营养供给量.北京:中国标准出版社,1998:1-4.

[2]上海市学生营养与健康促进会.学生营养百科.上海:上海科学技术文献出版社,2009:54.

[3]贝品联.学校卫生工作指南.上海:上海科学技术出版社,2000:348-349.

[4]黄永源,叶乐生.丽水市小学生营养早餐及其营养素摄入量的评价.中国学校卫生,2003,24(2):108-109.

[5]窦若兰,胡若梅,孙志蕙.寄宿小学生膳食调查和营养状况分析.中国学校卫生,1997,18(5):325-326.

[6]徐建兴,倪芝萍,马秀芬.上海市长宁区中小学生饮食习惯的调查.中国校医,2002,16(5):390-392.

[7]黄万琪.临床营养学.北京:高等教育出版社,2003:12.

[8]葛可佑,马冠生,翟凤英,等.我国中小学生的膳食营养状况.营养学报,1996,18(2):129.

[9]JOHNSTON CC Jr,M ILLER JZ,SLEMENDA CW,et al.Calcium sup-plem entation and increases in bone m ineral density in ch ildren.N En-gl JM ed,1992,327(2):82-87.

[10]陈炳卿.营养与食品卫生学.4版.北京:人民卫生出版社,2000:5.

[11]荫士安,谷秀芳,徐青梅,等.黄绿色蔬菜对儿童血清类胡萝卜素水平的影响.中华预防医学杂志,2000,34(2):89-91.