五星级酒店餐饮介绍

五星级酒店餐饮介绍（精选11篇）

1.五星级酒店餐饮介绍 篇一

1、美味可口卫生! 同心酒店

2、美味佳肴大酬宾，佳朋贵友座上客! 汇成清真饭庄

3、名优特菜，河鲜海鲜，风味小吃，欢迎惠顾!中华酒店

4、南北口味集于一堂!同心酒店

5、年终宴会，来点鼓励吧! 深圳星宫酒楼

6、品一品，尝一尝，欢乐在东风!东风饭店

7、千帆竞发扬子江，万冠云集新世界!新世界酒店

8、荣华酒家，家外之家!荣华酒店

9、盛况空前，留连忘返! 银马座酒店、

10、同饮一江水，共聚万众一心、同心酒店

11、挽卿手，共白头，阳光酒店誓千秋!阳光酒店

12、万般皆下品，惟有“海鲜“高!正元海鲜酒楼

13、系出名门，一脉相连， 大华酒店

14、消闲聚会的好场所!吉祥酒店

15、消闲舒雅，琴声乐韵，举酒畅谈，其乐悠悠。 舒雅酒吧

16、阳光魅力没法挡!阳光酒店

17、雍容华贵，皇朝气派!泮溪酒家

18、悠然旅访神州大地，假日酒店伴随左右。 北京假日酒店

19、正宗潮州菜，享誉大上海!沪上酒店

2.五星级酒店餐饮介绍 篇二

随着我国酒店业的不断发展,酒店数量激增,酒店间的竞争也日益加剧。以南昌市五星级酒店为例,从2003年的空白,到现今已有9家(包括未挂牌的五星标准酒店),预计未来几年还将有至少5家陆续开业。作为南昌老牌五星级酒店,锦峰想要突出重围,必须要做到知己知彼。而SWOT分析就是基于企业自身的实力,对比竞争对手,对企业的S(strengths,优势)、W(weaknesses,劣势)、O(opportunities,机会)、T(threats,威胁)进行综合的分析和评价,进而制订出最佳战略的方法。

1 锦峰酒店的优势

1.1 地理位置优势

世界商务旅馆创始人塔特勒先生说过:“对任何旅馆来说,取得成功的三个最重要的因素是地点、地点和地点。要把旅馆设计在繁荣的大道。”位于南昌市站前西路的锦峰酒店,离火车站仅几公里路程,毗邻南昌著名景点绳金塔和滕王阁,且处于商业闹市区中心,地理位置优越,交通便捷,是酒店经营的理想地段。

1.2 品牌及行业背景优势

南昌锦峰大酒店由上海锦江酒店集团全权管理。众所周知,上海锦江集团是目前国内民族酒店品牌的佼佼者,因此锦峰酒店借助于锦江的品牌、营销、采购、人力等多方面优势,开拓和赢得了一大批客户。此外,酒店的业主方为江西省烟草行业,通过其强大的关系网络,使锦峰酒店与省内外多家政府及企事业单位建立了良好的合作关系,帮助酒店进一步充实了商务和会议客源市场。

2 锦峰酒店的劣势

2.1 员工流动造成损失

虽然近期酒店业基层服务人员福利待遇在不断提高,但酒店业员工的流动率仍然居高不下。在其他行业,正常的人员流失率一般应该在5%—10%。但2010年的统计数据中,我国酒店业中人员年流动率超过25%的达到49.47%,也就是说半数左右的酒店其人员流动率都过高。锦峰酒店员工流失率也处于高位,这给酒店带来了多重的消极影响。

2.2 缺乏全员营销意识

酒店产品的营销是一个整体性的概念,并不只局限于营销部门员工,而是需要酒店每一个部门、每一名员工、每一道工序,都时刻围绕着“营销”二字进行。但通过笔者一段时期的观察,发现锦峰酒店的部分员工就缺乏这种意识,致使出现待客冷淡、自由散漫、效率低下、推卸责任等一系列问题,导致酒店流失不少客源,声誉也受到一定程度的损害。

2.3 设施设备亟待更新完善

锦峰酒店成立至今已经十余载,虽然经过多次改造,但还是有许多方面不尽如人意。例如,客房面积偏小,是许多客人入住后的共同感受;娱乐设施陈旧、项目偏少,尤其是针对外宾设立的住店期间娱乐活动不够多样;停车泊位不够,酒店处于交通繁忙路段,不能及时停车,易导致酒店门前交通拥堵。

3 锦峰酒店的机会

3.1 我国旅游业蓬勃发展给高星级酒店带来机遇

随着我国改革开放的进一步深入,国民经济的持续快速发展,人民生活水平的不断提高,2020年中国将成为世界最大的旅游目的地,作为旅游业三大支柱之一的旅游饭店无疑将迎来发展良机。相关数据统计显示,截至2010年,全国共有星级饭店13991家,客房数1,709,966间,床位数2,981,277张。其中,五星级饭店595家,客房数218,064间,床位数330,068张。2010年全国星级饭店营业状况较稳定,五星级业绩突出,从各星级饭店的平均值看,五星级平均营业收入114,767.73千元/家(1)。

3.2 地区政府组织一系列大型商务会议活动

商务会议市场是高星级酒店最为主要的目标市场之一,商务会议活动频繁的地区其酒店行业的业绩也必然不俗。江西省以及南昌市近年来组织和引进了众多具有影响力的大型会议活动,如红色旅游博览会、中国中部投资贸易博览会、中国中药博览会、国际广告节、世界低碳经济大会等等,极大地带动了当地酒店的发展。南昌地区五星级酒店在与会期间的平均房价大都超过平时房价的50%以上,且出租率能够保持在80%以上。

4 锦峰酒店的威胁

4.1 现有竞争对手的威胁

酒店行业的竞争是完全市场化的竞争,是从品牌、理念、服务、声誉到软硬件设施、产品价格、企业文化、地理位置等的全方位竞争,这种竞争必将促进酒店的自身发展和重新洗牌。南昌地区现在有九家正在营业的五星级酒店,对于这样一个二三线城市而言,“僧多粥少”的现象无法避免。笔者认为,锦峰酒店的主要竞争来自力高皇冠酒店、格兰云天酒店、凯莱大饭店、东方豪景花园酒店、嘉莱特和平大酒店五家酒店。可以通过下表来具体了解这些酒店的基本概况:

笔者通过深入调查和分析,认为五家竞争对手各自都存在优势和劣势。

4.1.1 力高皇冠酒店

优势:业主方香港力高集团实力雄厚,在南昌及周边地区具有多个项目,影响力较大;管理方为洲际酒店管理集团,品牌、营销、人力、采购等方面优势明显;酒店开业时间不长,内外部设施完善、新颖,对消费者吸引力较强。

劣势:地理位置虽然临江,但交通不便,目前尚无公共交通设施能够直接抵达该酒店;人力资源匮乏,尤其是基层员工岗位,从而导致服务水准无法达到要求,而且据笔者了解,该酒店目前没有员工宿舍,给外地员工带来诸多不便。

4.1.2 格兰云天酒店

优势:酒店设施设备较新,地理位置较为优越,部分临江客房景色较好。

劣势:酒店装修风格难以匹配新建五星级酒店档次,客房装饰过于素雅,酒店大堂过小,给人局促压抑之感;员工服务意识不强,客户投诉偏多;目前未与大中专院校建立实习合作关系,致使员工极其缺乏,甚至出现员工一人多职的现象,服务水准无法保证。

4.1.3 凯莱大饭店

优势:南昌地区最早一批荣膺五星级的酒店,开业时间较长,拥有一些稳定的客源市场;交通方便,地处闹市区,紧邻著名景点滕王阁。

劣势:装修及设施设备老化,曾经被旅游主管部门勒令整改,导致酒店近期声誉和人气急速下降;内部管理混乱,尤其是餐厅,多个论坛和网站均有宾客投诉,服务态度恶劣,菜品平庸。

4.1.4 东方豪景花园酒店

优势:地处南昌市中心地带,毗邻商业街,停车方便;酒店业主为南昌本地传统餐饮企业,人脉广泛,对酒店业务提升起到至关重要的作用。

劣势:没有专业管理集团入驻,管理经验匮乏,人员流动过于频繁;酒店为原南昌市政府大楼改造而成,客房结构不合理,笔者曾经入住该酒店标间,客房面积、装修、摆设、通风条件等各方面都未能达到五星级标准;酒店业主实力无法与其他五星级酒店相提并论。

4.1.5 嘉莱特和平大酒店

优势:本地业主投资,为酒店日常经营带来便利;地处南昌市黄金地段,紧邻火车站、汽车站,交通便捷。

劣势:酒店设施严重老化,笔者曾多次就餐于该酒店,发现服务员水准低下、态度不友善,且宴会厅内布置显然已不符合五星级酒店的要求;私营业主管理酒店,无法和专业酒店管理团队相媲美,酒店内部管理极为混乱。

4.2 替代产品

在不断升级的市场竞争中,既有来自产业内部的挑战,又有非传统酒店产业的挑战,如:社会餐饮、社会娱乐、疗养院等。以社会餐饮为例,南昌地区的社会餐饮生意非常火爆,用餐高峰时段往往需要提前预定,尤其是中高档社会餐饮企业,直接对锦峰等星级酒店餐饮构成威胁。此外,相对酒店来说,这些替代产品在建筑装潢和设备上的投入少,运营成本低,其专业功能很强而且单一,因此,作为酒店管理者不能忽视此类潜在竞争对手的存在。

通过上述分析,笔者认为南昌锦峰大酒店的挑战与机遇并存,管理者必须通过进一步的量化分析,从各方面调整酒店的管理和经营,以期在本地高星级酒店激烈竞争中脱颖而出。

摘要：南昌五星级酒店近年来不断发展,但也存在诸多问题。笔者通过对南昌各大五星级酒店的调查,利用SWOT方法来分析南昌五星级酒店所面临的现状,并以锦峰酒店为范例,提出相应的发展策略。

关键词：锦峰酒店,SWOT分析,五星级酒店

参考文献

[1]王佳欣,王妙.饭店产品体验化创新与设计[J].天津商学院学报,2005,25(03):49-52.

[2]王文慧.体验经济与酒店管理[J].中外酒店,2003,(10).

3.十佳五星级“酒店高尔夫” 篇三

全球十佳五星级“酒店高尔夫”

苏格兰The Gleneagles Hotel

在这里找到天堂

The Gleneagles Hotel

地址：Auchterarder，Perthshire，Scotland，PH3 1NF

电话：+44 (0)1764 662231

网站：www.gleneagles.com

电邮：resort.sales@gleneagles.com

设计师：国王&王后球场James Braid、Major C.K.；PGA百年球场，Jack Nicklaus

国王球场：18洞，71杆，6,790码

王后球场：18洞，70杆，5,965码

PGA百年球场：18洞，72杆，6,815码

球场配套：9洞练习场、高球学院、球童、球车（只在PGA百年球场）

每次出游，似乎总有一两个细节不能尽如人意。或是目的地太过偏远、或是球场服务配套稍差了些，又或是吃得不怎么让人开心。但在The Gleneagles Hotel，一切应有尽有，配合如画景致，彷如天堂。说起The Gleneagles Hotel，它的头衔多得炫目，属于立鼎世酒店集团的一员，皆由名师设计的三座锦标级球场，其中PGA百年球场是2014年莱德杯的举办地，ESPA则是世界公认的顶级水疗中心，餐厅之一的Andrew Fairlie拥有闪耀的米其林二星光环。若想在假期挑一个完美的度假地，又担心是否名符其实，这些拥有国际标准的认证大概可以让人放心了吧。

位于苏格兰的中心地带，Gleneagles离爱丁堡和格拉斯哥机场约1小时车程。乘坐酒店安排的穿梭巴士，沿途珀斯郡苏格兰高地充满浪漫、粗狂和孤寂的山丘和原野，让人未开打便先想象置身其中会是如何地美妙。记忆还停在令人屏息的风景中，眼前笼罩在金色阳光下的酒店会所再一次带来强烈的视觉冲击。典雅的大堂用高楼顶、细致滚边装饰的天花、巨型的吊灯、柔软舒适的地毯和光洁强劲的大理石柱子组成，没有金碧辉煌却依旧给人无法忽视的贵气。还好亲切的服务员送上一杯暖茶和微笑，适时平息了些许的紧张感。

到达套房后，侍者细心地拉开房里的每一幅窗帘。霎时一股兴奋涌上心头，这就是梦寐以求的苏格兰天堂。尽管Gleneagles的球场都不是临海，但却不妨碍它们成为苏格兰古老林克斯球场的典范。15000年以前，当这片土地的冰川融化后，留下来的是一个非常不规则的山区。这时，James Braid在另一位设计师Major C.K.的协助下设计了国王球场。1919年，球场正式开业，当即就被看做高尔夫贵族球场代表；现在，将近百年过去，它仍然是世界上最具挑战性的球场之一。

国王球场毫无疑问是一个漂亮同时令人振奋的球场。脚下的土地大多是柔软而有弹性的高沼地，站在发球台上，极目之处北部大多是岩石覆盖的山林，南部则是葱郁的树林，在西方的地平线上，隐约可见特罗萨克斯和奥尔克山最高的本克鲁峰。在国王球场打球，如果能够开出一个又长又直的球，接下来的赛事都会让你觉得有趣得多。不过第二杆往往比你想象中的要长，因为从升高的果岭那吹过来的海风实际上比你在球道上感受到的还要大。

要征服国王球场最大的秘诀在于每一杆的选杆，这也是难度所在，海风和起伏的地势让第一次体验的球手往往难以判断准确。第1洞，球道全长326码，果岭后方有个陡峭的斜坡，面向20英尺的下方有一个巨大的沙坑陷阱；而在第3洞，最难的是第2杆击球容易在一大片高地丘陵中完全失去方向。另外，球场的最后三洞也非常壮观，在风的伴奏下，想圆满收杆变得非常艰难。

马来西亚 沙巴Shangri La's Rasa Ria Resort

大自然的好朋友

Shangri La’s Rasa Ria Resort

地址：Pantai Dalit, PO Box 600，89208 Tuaran, Sabah

电话：+60 88 791 188

传真：+60 88 792 128

网站：www.shangri-la.com/en/property/kotakinabalu/rasariaresort，www.dalitbaygolf.com.my

电邮：dalitbaygolf.rrr@shangri-la.com

设计师：Ted Parslow

球场信息：18洞，72杆，6,738码

球场配套：电动球车，15条打道的练习场，两个推杆 果岭，带有沙池的切杆果岭。

位于婆罗洲、毗邻PantaiDalit海滩，周围是400英亩浓郁的热带花园，在香格里拉拉莎利雅度假村，惊觉自己的生物知识是如此匮乏，有太多叫不出名字的动物和新奇的植物令人目不暇接。日日困于钢筋都市中，来到这里，才会真正感觉到自己仍是生活在地球中，仍有许多不同的物种与己为邻。

当人们一边为婆罗洲的生态环境所惊艳，一边从各地赶来入住酒店导致这片大自然环境的破坏，香格里拉拉莎利雅酒店肩负起引导和带领住客一同成为大自然主人的责任。在酒店范围内设置的大自然诠释中心，内设独特的森林花园、参观和喂养平台、观光塔、兽医院、动物托儿所和它们专属的膳食厨房。坐上穿梭森林中的观光火车，体验平日不敢尝试的森林探险，幸运地遇见婆罗洲独有的红毛猩猩，世界上最小的鼠鹿，漂亮的长尾猕猴在枝头荡来荡去，像毛茸茸的钟摆一样挂在森林深处。而它们生存的这片森林中，还有各色当地草药、药用植物、灌木和树木。极目之处浓郁的绿意让人直呼过瘾，仿佛平日积压的废气和疲惫全在这里洗净，不禁感叹能在此享受大自然杰作的工作人员是多么地幸福。想起常有朋友问若是带小朋友一起，有什么地方是能够让他们融学习和娱乐于一体，恐怕这是最好的推荐。酒店中还设有体验项目，让住客可以通过参与诠释中心的日常工作来跟这里的动植物更紧密地接触。这样一来，孩子们既可以感受如何准备那些需要额外照顾的动物们的饮食，又可在书本以外学到更丰富的生物知识。

当然，正是如此令人迷失心神的自然环境孕育出被誉为全沙巴最具挑战性的高尔夫球场。在高尔夫的世界中，往往美景与挑战是成正比关系。越葱郁的绿便意味着这里的草被和林木会带给你更多的障碍，越多样的水在给你创造视觉冲击的同时也代表你需要准备更多的小白球以备不时之需。邻近Tambalang 和Mengkabong河，由名师Ted Parslow设计Dalit Bay Golf Club的十八洞国际级球场属于天然湿地型球场，应付每一个球洞时都要计算湿地因素。也就是说，必须考虑到球道和果岭的速度也许会慢一些，发球时不能一味求距离，更应该考虑的是如何避免下水。

4.五星级酒店暗访手册 篇四

酒店通过出资请熟悉、了解酒店管理的人对酒店进行全方位暗访的目的在于：通过暗访的方式，协助酒店找出在管理及服务过程中存在的差距与不足。暗访者可参照以下暗访手册进行暗访，暗访结束后必须提供一份完整、全面、详细的暗访书面报告，对酒店在管理、服务中的情况如实记录，好的方面和差的方面都要如实详细地记录，尤其要注意细节。对某些比较简单的情况，暗访者可直接在划线部分打对错号或填空，但最后必须整理出一份书面的暗访报告。

暗访者应备物品：

A.穿戴与所携带的物品应与五星级酒店相配套； B.准备一个行李箱，内装一定数量的衣物（应有两件为脏的，最好留有顽渍）及其他物品，使之具有一定的重量；

C.准备有效的身份证件，最好为外地的身份证或护照；

D.准备一些细小的物品，如人造首饰、小家电、灯泡、手电、坏的眼镜及手袋等，用于做故障、特殊服务及遗留物品时用；

E.准备好通讯工具，最好备有手机，便于随时进行联系； F.准备适量的外币及消费券，应提前记好号码。

一.抵店前的准备工作：

（一）、房间预订有两种方式：

1、可提前电话联系营销部预订房间：（___月___日___时___分）

（1）接听是 否 规范，普通话是 否 标准，态度是 否 热情、耐心；

（2）介绍房间情况：如何介绍房型及房价，是 否 按协议价进行；如无协议如何处理，想签协议如何处理，超越电话接听者的权限如何处理（此处请详细写明）；

（3）在对方介绍完情况询问具体的订房事宜撕，可根据情况直接预订，也可以说再考虑一下，看对方态度是___否___有所变化（此处请详细写明）；

2、电话联系前台预订房间：（___月___日___时___分）

（1）接听是 否 规范，普通话是 否 标准，态度是 否 热情、耐心；（2）介绍房间情况：如何介绍房型及房价，是 否 按协议价进行，如无协议看如何处理，超越电话接听者的权限如何处理（此处请详细写明）；

（3）在对方介绍完情况询问具体的订房事宜时，可直接预订，可提出特殊需求，明确具体的房型、房价及抵店时间，也可以说再考虑一下，看对方的态度是___否___有所变化（此处请详细写明）；

（二）也可不提前预订直接到前台登记入住（___月___日___时___分）

（三）抵店方式：（1）直接到前台登记：如自行开车抵店且车牌号为当地的，最好由他人代为办理登记手续；如乘出租车抵店，应从较远的地方搭车，如机场、港口、长途汽车站、或火车站等（此处请详细写明）；

（2）先到餐饮及到康乐消费后，再到前台登记（此处请详细写明）； 二.必做的暗访项目：

（一）、前厅部（___月___日___时___分到达酒店）：

1、门僮礼宾服务：

（1）开车门时微笑、问候及动作是 否 规范；（2）车号票开具是 否 准确及时；（3）是 否 主动为客人帮提行李；（4）礼宾台站位的行李员微笑、问候是 否 正常，是 否 能流利的回答客人的询问。

2、接待员登记过程（___月___日___时___分）：

（1）客人到前台时，前台接待员是___否___主动热情礼貌问候[应同时留意收银员此时在做什么（此处请详细写明）；

（2）如何（以怎样的方式）询问或与客人进行交流；（此处请详细写明）（3）是 否 询问客人有无预订；

（4）是 否 主动介绍房型、折扣、免费项目等，对于一些特殊情况（此处请详细写明）是 否 在登记时告知，是 否 主动为吸烟客人上烟缸；（5）是 否 询问客人要无烟房；

（6）接待过程中，接待员是 否 能微笑服务，语言表达是 否 婉转清晰，在看过客人证件后，是 否 能在登记过程中以姓氏称呼客人，服务是 否 周到细致，推销技巧如何（此处请详细写明）；

（7）在得知客源之后是 否 通知相关人员（营销部）迎送客人；（8）在登记过程中是 否 能流利并耐心回答客人的询问；

（9）接待员通知收银收取押金时，双方之间态度是 否 友好，关系是 否 协调，收银员收取押金时是 否 有礼貌问候，用语是 否 规范，态度是 否 热情；（10）预住天数灵活掌握，原则上预离时间应长于实际居住时间；（11）接待员是 否 将行李员介绍给客人；

（12）客人寄存物品如何处理（此处请详细写明）；

（13）如遇房间没有清扫出来，看前台如何处理（此处请详细写明）；（14）如前台同时登记客人很多，前台如何处理（此处请详细写明）；（15）提出加床服务，看多长时间完成（此处请详细写明）；（16）客人离开时，是 否 有道别语；

（17）整个登记过程历时（）分钟（规定为四分钟）。

3、行李员（___月___日___时___分）：

（1）在引领客人时，是 否 主动热情，礼貌问候；（2）在引领客人到房间后，是 否 向客人介绍酒店的服务项目及设施（此处请详细写明）；（3）在引领客人进入房间后，是 否 向客人介绍房间内设施设备的位置及使用方法，具体包括钥匙、窗帘/灯、房间朝向、床头灯电控板、冰箱、电视机/空调、保险箱、电吹风、热水器等；

（4）在引领过程中，是 否 流利的回答客人提出的问题，对客人交办的事项是 否 及时给客人以答复（此处请详细写明）；（5）离开时是 否 有道别语。

4、总机：

（1）客人入房后，总机长话是 否 开通；（2）电话接听及接转：接听是 否 及时（三声之内接听）、规范、标准，接转是 否 正常（此处请详细写明交办事项）

（3）外线接转：是 否 使用中英文报店名，转电话时是 否 询问房客姓名，对房号保密或只接特定人员电话的房间是 否 按客人要求询问后进行接转；（4）叫醒服务（（___月___日___时___分）要的叫醒服务）： ① 是 否 与客人确认房号及叫醒时间；

② 是 否 准时叫醒，是 否 人工叫醒两次（应注意聆听响铃次数及用语是___否___规范）； ③ 在话务员做叫醒服务时，可故意不接电话（每次响铃3-5声，中间间隔分钟做第二次叫醒），看前厅及客房如何（此处请详细写明）做进一步处理（话务员应及时通知客房台班，又台班确认客人是___否___在房间，如在即应敲门叫醒）；

④ 查总机对酒店的服务项目是___否___了解，在非正常的营业时间提出消费需求，看总机如何处理（此处请详细写明）； ⑤ 通过内线打总机找员工，看总机如何处理，若找的人不在即报明身份看总机如何处理（此处请详细写明）；

5、商务中心（___月___日___时___分）：（1）服务员是 否 主动热情的招呼客人；

（2）对服务价格是 否 掌握，对邮电收费情况是 否 掌握；

（3）复印/打字/传真/上网/制作胶片是 否 快捷，操作是 否 规范，效果及准确率如何（此处请详细写明）；

（4）收费是 否 符合要求，结账速度如何，找零钱如何处理（此处请详细写明）；（5）收到传真后多长时间送到客人房间（此处请详细写明）；

5.五星级酒店投资协议 篇五

甲方：池州市招商局

法定代表人：

乙方：许文飞，丙方：池州市国土资源局（见证方）

法定代表人：

为促进池州市旅游业的发展，本着友好合作、互惠互利、平等自愿的原则，甲方经市政府授权并同意，与乙方就池州市主城区（长江北路与清风西路交叉口东北角地块）投资建设五星级（产权式）酒店项目进行友好协商，达成以下协议。

一、项目名称与投资总额

（一）项目名称：五星级酒店（产权式，可领取预售许可证）和商住房开发。

（二）投资总额：项目总投资不低于3亿元人民币。

二、项目位置：

位于安徽省池州市长江北路与清风西路交叉口东北角。

三、公开出让事项：

总用地约50亩；出让起始价2500万元（总价）；竞买保证金1000万元。

四、规划建设要求：

五星级（产权式）酒店主体建筑层数应为26层以上；可适度进行商品房开发；乙方在竞得该地块后,可按五星级酒店功能要求重新组织编制规划设计方案报市规划委审批（容积率可作适当调整）。

五、建设、试营业与五星级酒店挂牌期限：

乙方应按国有建设用地使用权出让合同约定的开、竣工时限执行。自甲乙双方签订国有商用土地使用权出让合同之日起顺延6个月为约定开工日，但应以甲方积极为乙方项目开工做好准备工作为前提，包括但不限于完成以下工作：

1、协助乙方办结五星级酒店建设项目报批手续：

2、提供五星级酒店项目配套的水、电、路必备设施；

3、项目地块内的撤迁（以交一片净土为标准）；

4、项目建设过程中的各种用工自主权。自约定开工之日起，20个月内主体封顶，36个月内试营业。在达到国家旅游局规定的五星级酒店评定最低营业时间要求(12个月)后12个月内，获国家旅游局批准为五星级酒店，并正式挂牌。约定开工日前的准备期为6个月，乙方可提前开工，甲方协调市直相关部门予以支持，但工期以约定开工日计算。乙方应尽可能按市政府的要求缩短工期。

六、甲方承诺:

（一）自国有建设用地使用权出让合同约定开工之日起18个月

内酒店主体建筑封顶的，池州市政府奖励五星级酒店投资方500万元；封顶后30个月内取得国家旅游局批准、五星级酒店正式挂牌的，池州市政府奖励500万元（为缓解投资方资金压力，在试营业阶段通过国家旅游局五星级酒店预验收时，可先暂借其500万元，待按期取得国家旅游局批准、五星级酒店正式挂牌后，此前借款500万元改为正式奖励款）；五星级酒店与国际品牌或国内知名品牌连锁经营的，池州市政府奖励500万元。

(二)为促成五星级酒店如约顺利建成并投入使用,在土地出让金应依法缴纳的前提下，池州市政府分三次奖励乙方人民币1890万元。按照约定进度要求，酒店主体建筑封顶时奖励890万元，同时考虑乙方投资压力，池州市政府另预借乙方1000万元（若乙方不能按期取得国家旅游局批准、五星级酒店正式挂牌的，预借乙方1000万元应如数及时返还），试营业时此前预借款中的500万元改为奖励500万元，经国家旅游局批准正式挂牌为五星级酒店时此前预借款中的另500万元改为再奖励500万元，专项用于五星级酒店环境治理。

（三）同意在昭明大道西侧通过招拍挂方式以30.5万元/亩的价格向乙方供应约20亩土地，用于酒店员工宿舍建设及商住房开发。若五星级酒店每提前1个月试营业，池州市政府奖励乙方400万元（该项奖励总额度以800万元为限）。

（四）五星级酒店（含20亩配套宿舍及商品房开发用地）建设

过程中项目“一费清”收费按65元/平方米缴纳，在五星级酒店经国家旅游局批准挂牌后，甲方于30日内如数全额返还给乙方。

（五）甲方保证市直各部门在乙方建设过程中提供高效、优质、便捷的服务。

（六）五星级酒店项目享受本合同及以外既有的省、市优惠政策。

（七）五星级酒店项目投资方缴纳的所得税地方留存部分实行“三免五减半”的政策。

（八）如乙方获得池州市城区内第一家经国家旅游局批准、正式挂牌的高层五星级酒店，则享受如下特殊的优惠政策：五星级酒店正式挂牌后10年内，凡住在该五星级酒店的旅客凭住宿凭证可免费旅游观光九华山风景区一次（即免风景区门票）。如乙方按约定期限试营业，池州市政府同意乙方为试营业期间享受最优惠九华山风景区门票政策的指定酒店。

（九）甲方在乙方缴清土地出让价款和契税后5日内办妥土地出让登记手续。

（十）如乙方未竞得该地块，甲方应在招拍挂成交当日，至迟在次日内向乙方返还竞买保证金1000万元，不计利息，且双方互不负赔偿责任。甲方承诺据实承担乙方的前期费用。

甲方以上承诺，如相应的部门（单位）未如期兑现，由甲方全额补偿给乙方。

七、乙方承诺：

（一）乙方负责引进国际品牌或国内知名品牌的酒店管理公司管理该五星级酒店。

（二）自本合同约定开工条件成就之日起60个月内未取得国家旅游局批准、正式挂牌为五星级酒店的，甲方有权代表市政府依法无条件收回此前给予乙方的所有奖励款（除按期封顶890万元外），且乙方应无条件按约定支付2000万元违约金或向市城投公司转让相当于2000万元的项目产权。

（三）如乙方未能按约定期限获国家旅游局批准为五星级酒店、并正式挂牌，乙方同意在该约定期限届满之时起7日将在试营业期间取得的九华山风景区门票优惠对应的金额全额退还政府。具体办法见补充协议。

（四）因乙方原因，出现下列情形之一的，甲方有权停止履行投资协议，并无条件、无偿收回五星级酒店项目建设用地使用权和地块内在建工程的所有产权。

（一）无正当理由停工6个月的；

（二）酒店主体延迟12个月封顶的；

（三）酒店延迟12个月试营业的。

如遇不可抗力，则由双方根据实际，商定合理的顺延期限。

八、其他：

1、以上约定的币种均为人民币。

2、本协议约定的乙方的权利和义务，乙方在池州市出资成立公司并书面通知甲方后，全部由成立的公司享受和承担。

3、未尽事宜，甲乙双方应本着多快好省、实事求是的宗旨，友好协商解决。

4、对本协议履行过程中出现的争议，双方共同协商解决。

九、本协议一经双方签署即予成立，在本合同获得池州市政府批准后，乙方向甲方缴纳200万元履约保证金时生效。

十、本协议一式五份，甲、乙、丙三方各执一份,送市政府、规划局备案各一份。

甲方：（盖章）法定代表人：

乙方：（盖章）代表人：

丙方：（盖章）法定代表人：

池州市人民政府批复（意见及盖章）：

6.五星级酒店餐饮介绍 篇六

创建于1897年,凯宾斯基酒店集团是欧洲最为古老的奢华酒店集团。无与伦比的个性化服务、完美的待客之道,辅以旗下各家酒店的专属性与独特性,成为凯宾斯基的悠久传统。如今,凯宾斯基酒店集团已经在全球30个国家拥有80家五星级饭店,同时在欧洲、中东、非洲和亚洲继续增加新的项目。每家饭店均秉承传统,延续凯宾斯基品牌的优势和成功。无论是历史悠久的地标性项目、屡获殊荣的城市生活酒店、杰出的度假村,还是名声显赫的私家官邸,每家凯宾斯基酒店都让客人充分感受当地文化传统的同时,满足其对于品质的期待。

凯宾斯基是世界最大独立酒店联盟——全球酒店联盟的发起成员。

太原凯宾斯基饭店盛大开幕

凯宾斯基酒店集团落户“龙城”

凯宾斯基酒店集团登陆太原打造首家国际五星级欧式奢华酒店

太原,2013年8月14日,世界著名欧洲豪华酒店管理集团凯宾斯基为其中国区的第19家酒店—太原凯宾斯基饭店举行了盛大的开幕仪式,宣布凯宾斯基登陆太原并正式开业迎宾。作为太原首家国际五星级欧式奢华酒店,太原凯宾斯基饭店以其现代舒适的设施、闻名遐迩的欧式服务和环球美味佳肴,将为古城太原带来全新的奢华理念。

俗话说,“千年历史看北京,三千年文化看陕西,五千年文明看山西。”太原凯宾斯基饭店地处“龙城”核心地段,是一家集商务休闲于一体,融合欧式风格和中国文化的现代化奢华酒店。酒店紧邻天美新天地、北美新天地、王府井百货、百盛、燕莎等众多购物中心和高端写字楼,距山西国际展览中心仅3公里,驱车20分钟便可抵达太原武宿国际机场。

太原凯宾斯基饭店共设豪华、舒适的客房和套房363间,房间设计时尚、典雅,面积从40到217平米不等,每间房间均配以丰富的房间功能和高级现代化设施。位于酒店25层至30层,酒店行政套房、外交套房和总统套房拥有独立会客厅、超大空间以及由法国知名调香师Blaise Mautin特别定制的卫浴产品。此外,行政楼层客人还可独享行政酒廊,每日免费享用欧陆式自助早餐、午餐、下午茶、晚间鸡尾酒及佐酒小食,度过美妙的一天。同时,宾客每次入住还可免费使用行政楼层会议室两小时,充分彰显尊贵身份。

太原凯宾斯基饭店汇集全球美食,将为古都太原带来食尚主义新风潮。酒店的7家餐厅和酒吧风格迥异、各具特色,无论是德国风味佳肴、奥地利特色美味、纯正西式烧烤、高档中式珍馐还是最新鲜出炉的西点面包,宾客足不出户便可领略环球美食。配备全套小型酿酒设备的普拉那啤酒坊特邀德国酿酒师鲜酿德国传统啤酒,配以巴伐利亚风味美食,是体验德式风情的完美之选。烧烤美酒坊由来自澳洲的主厨亲自打理,为宾客奉上真正的西式烧烤和全球进口肉品。元素全日西餐厅为宾客早、中、晚三餐奉上东西方各式美食自助,还有进口海鲜料理不限量享用,温暖舒适的就餐环境可以让宾客在享用美味的同时更可欣赏中空设计的大堂和光彩四射的巨型水晶吊灯。在由来自香港的中餐主厨打理的龙苑中餐厅,宾客可以饮西方美酒,品传统美食,享国际专业侍酒服务,充分彰显尊贵品味。而久负盛名的凯宾美食廊将为龙城宾客带来传统欧式烘焙所带来的愉悦之感。宾客可以在轻松怡人的环境中,品尝一杯鲜煮咖啡,尽享西点美味;或是将其装入精美礼袋,带回家同亲朋好友愉悦分享。

位于酒店7层的健身中心配备有25米长的恒温室内游泳池、设备齐全的健身房、瑜伽和有氧健身课堂。同时,凯宾斯基水疗汲取大自然精华,融入多种护理方式,是健康理疗、美容护理的秘密乐园。宾客不仅可以体验水疗中心先进的设施、种类繁多的护理以及专业的水疗产品,还可调理内部机体,达到身心平衡。

如今,凯宾斯基在中国已有19家酒店开业,预计将于2014年在北京新增一家开业酒店。

“为了给尊贵的宾客带来最个性化的欧式奢华体验,我们专注于每一个细节。作为太原市的地标性建筑,相信太原凯宾斯基饭店将是政府机关、各大公司下榻、商务、会议、展览等活动的理想之选。”太原凯宾斯基饭店总经理卡斯滕·维根特(Carsten Wiegandt)先生表示。

7.我在五星级酒店过圣诞 篇七

府南河是成都的母亲河，平时在地面上看它是一个感觉，站到20几层的高楼上俯瞰它则是另外一种感受。我特别喜欢香格里拉房间里超大的落地窗，向窗外看出去，左边是车水马龙的九眼桥，右边是古朴的廊桥与合江亭，中间则是波光粼粼的府南河。尤其到了晚上，在香格里拉的楼上可以看到各色灯光映衬下的府南河最美夜景。我抱着儿子静静地坐在窗前欣赏美丽的景色，这样感受着时间慢慢流逝，非常美妙。

充满童趣的圣诞布置

每个酒店在圣诞节时都会通过装饰让每个角落都充满了节日气氛，香格里拉大酒店也是一样，这里今年的圣诞节布置主题是白雪公主和七个小矮人的童话世界。除了圣诞老人和雪橇等标志性圣诞元素，还有许多白雪公主和小矮人的造型装饰，让酒店更像是一个欧洲童话小镇，充满了童趣的圣诞布置吸引得我怀里的儿子再也安分不下来，这里也要看看，那里也要摸摸，完全沉浸在了这个梦幻的圣诞场景中。

贴心服务细致入微

我觉得一个酒店的奢华之处不完全体现在物的精美上，更在于细致入微的贴心服务。香格里拉特别为客人准备了巧克力和水果盘，这让儿子很高兴，入住豪华阁江景房的客人在酒店36层的行政楼层还可以独享免费的咖啡、新鲜果汁和软饮及私人礼宾服务，这则是非常对我的胃口。还有最让我惊喜的，是贴心的枕单菜单服务，我选择了有助放松的养麦枕，和儿子一起度过了舒适美妙的“云端夜”。豪华阁江景房还享受退房延迟至第二天下午4点的服务，让我睡到多晚都不怕。

节日盛宴尽在蓉咖啡

香格里拉的自助餐一向以优质的海鲜及丰富的品种著称，蓉咖啡西餐厅在圣诞节期间还专门推出了圣诞大餐，烤得油红的火鸡让圣诞气氛格外正宗，让我怀里的儿子都流着口水跃跃欲试。

中式优雅桂花香

一进入保利皇冠假日酒店，就闻到一股淡淡的香味。虽然高档酒店一般都有焚香，但这里的香味闻起来异常清爽。工作人员介绍说，这是桂花的香味，因为新都的桂花很出名，所以酒店里不但有着独特的桂花香味，就连很多装饰都融入了桂花元素，比如隔断上的桂花格纹、电梯顶灯的桂花浮雕和房间床头的桂树绣花等，都让酒店在时尚中透露出独有的中式优雅。

耀眼的“面具圣诞树”

保利皇冠假日酒店的大堂中，最显眼的地方树立着一棵耀眼的高大圣诞树，特别之处是它用金色和红色两种面具拼成，与一般的圣诞树相比，显得别具匠心。酒店的工作人员介绍说，保利皇冠假日酒店每年都会为圣诞树的造型颇费心思，今年是“面具圣诞树”，去年则是用玩偶搭建起来的“泰迪圣诞树”。

直对草坪美景的房间

我和女儿入住的房间在18楼，从窗子望出去刚好可以看到保利皇冠假日酒店著名的大草坪和教堂。女儿很兴奋地一直踮着脚往外看，窗外近处有户外无边际阳光泳池，池水清澈见底，甚至可以看到池底明暗不一的蓝色瓷砖，加上池边一排米白色的沙滩椅和深棕色躺椅，组合成了画面让女儿正好完成了美术班的写生作业。

西式草坪下午茶

自助式的草坪下午茶充满了欧式风情，更是让爱吃甜食的女儿笑开了花，站在蛋糕柜面前拿着盘子举棋不定，一小车气派的姜饼城堡和巧克力大熊猫由大厨推着款款而来，她更是惊喜地直接冲了上去。午餐中由香港大厨制作的地道牛排和晚饭时酒店工作人员送到房间里来的营养川菜，再一次让我感受到了酒店中西合璧的独特气质。

细节处见温馨

晚饭后，女儿迫不及待地跑去了游泳池，一个猛子扎进去，游得很欢畅，中途一阵只有她一个人在泳池里，管理员陪着她聊了很久的天，这让我对女儿的安全更加放心，也体会到了酒店细节处见温馨的服务特色。晚上入睡时，酒店为每位入住的客人都准备了8种枕头，茶叶枕、菊花枕、乳胶枕和抗过敏枕等，各有各的功效。看了各种枕头的介绍后，我选择了菊花枕，促进睡眠的效果真挺不错。这也让我又一次感受到了酒店通过服务细节给客人带来的温馨感觉。

火鸡和泡菜的激情碰撞

入住总府皇冠假日酒店，不仅为舒适地住，同时也为享受地吃。这里的日本料理和扒房都拥有能够俯瞰成都市中心夜景的视野。点上浪漫的烛光，配上醇香的红酒，圣诞节的盛宴就在这里展开。浪漫的扒房中，扒房师傅已经准备好了丰盛的圣诞大餐，其中最重头的当然是传统的圣诞烤火鸡和圣诞火腿，想要度过最为正宗的圣诞节，怎能错过这样的节日美食？而让我印象最为深刻的则是，酒店的早餐中包含了传统而新鲜的洗澡泡菜，这样一个夜晚前后，火鸡和泡菜的激情碰撞，真是既有西式的圣诞氛围，又有中式家的温馨。

繁华都市的忙里偷闲

在晚上来到总府皇冠假日酒店，首先就被闪亮的圣诞树吸引了目光，它昭示着圣诞节的来临。而在辛苦工作了一天后，我更需要的是一个舒适的休息环境。走入总府皇冠假日酒店的套房，散发着古韵的室内装饰让我因工作而紧张的神经舒缓了下来。在这样的环境中，与妻子一同喝上一杯红酒，站在窗前俯瞰繁华的都市夜景，感觉真的很奇妙。我觉得哪怕是老夫老妻，也需要通过这样的方式让自己在繁忙中偷个闲，享受一个温馨夜晚。

性价比之王的高品质酒店

温德姆至尊豪庭大酒店的客房价格不像其他很多五星级酒店那么高，但其国际品牌五星级标准的背景却让酒店的设施和服务都并未因价格而打折。尤其是酒店大堂，可谓金碧辉煌，雍容典雅，十分具有国际范儿，服务人员也热情而专业。对于商务人士来说，酒店的网络环境非常重要。我在一楼大堂休息时，使用无线设备连接酒店的WIFI，无需密码，网速很快。

新鲜又丰盛的美式西餐自助

在五星级酒店服务中扮演越来越重要角色的美食，温德姆至尊豪庭大酒店自然也不能少。酒店中有3个餐厅，其中“松屋”是日式料理，“玫瑰人生”为西式自助，“天堂鸟”则是精致的小酒吧。来之前很多朋友跟我推荐说“松屋”的日式料理非常地道，但由于时间关系我未能尝试，不过“玫瑰人生”的西式自助餐同样让我觉得不虚此行，不但菜品丰盛，而且材料新鲜，味道特别棒！

完善设施弥补地理方位缺憾

8.五星级酒店前台实习总结 篇八

聘才网小编为大家搜集整理的《五星级酒店前台实习总结》，欢迎大家阅读与借鉴，希望能够给你带来帮助。

五星级酒店前台实习总结一

转眼间8个月的实习结束了，这八个月使我改变了很多，也学到了很多，初入社会 更多遇到的问题和需要学的是人际交往的能力。下面我将向汇报一下在实习的八个月里我的酒店前台接待实习报告。

经过学院联系，我按期来到大连海景酒店进行为期八个月的实习，带着对第一份工作的热情，我走上了我人生的第一个工作岗位前台接待，大连海景酒店共有123间客房，在大连其他的五星级酒店中是客房最少的，但是它的客房主要是以面积大，全海景著称。前厅部(front office)应该是整个饭店的核心部门，也应该是饭店的脸面，因此对于工作人员的要求比较高，尤其是前台接到，形象是一方面，但是个人素质也是很重要，个人素质包括语言 能力和接人待物的应变能力，以及处理突发事件的态度，front office是整个饭店的信息中心，绝大部分的客人从这里获取饭店的信息，所以工作人员必须对酒店的信息有很好的了解，同时前厅工作人员的服务还直接关系到酒店相关产品的推销。总结起来可以用以下五条来阐述：

1、礼貌、礼仪五星级酒店前台接待实习报告。包括：怎样微笑、如何为客人提供服务、在服务中对客语言方面等。

2、饭店应知应会知识。前厅人员必须对饭店所有的部位的情况熟悉掌握，同时要对各部门新推出的营销计划 以及每个部门的特点做一个详细地了解。

3、前台业务知识的培训。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，大致分为三方面，即位客人办理check in;在客人住店期间为客人提供的一系列服务包括行李寄存，问询，兑换外币等服务;最后是为客人办理check out并与客人交流，做一个对酒店服务方面的意见反馈。

4、语言方面。在前台平时对客服务中，时刻运用普通话是工作中的基本要求，其次就是对酒店英语 的学习，平时我们学习的英语都是一些大众化的英语，要想更好的在这个岗位上对客服务，就必须科学的对酒店英语进行学习，在实践 中掌握技能。

5、对于本地的相关景点及最新信息的收集及掌握。来酒店住宿的大部分客人都是来自全世界各个地方的，这就要求我们你们不仅要对大连本地的各种美食娱乐及旅游景点等有一定的掌握，还要我们对世界各国各民族的一些风俗习惯有恨全面的了解，这是都是我们更好的为客人服务的前提。

前台接待看是一个很简单的工作，可是其中需要学习的东西还有很多，经过八个月的实习，我越来越觉得自己在知识方面的匮乏，一直以来自己都是以学校里学习的科学理论知识为主要学习内容，可是步入社会更能被我们用到的是在日常生活中我们靠自己空闲时间所学习和积累到的综合知识，虽然自己即将面临毕业，可是学习是一辈子的，在工作和生活中发现自己的欠缺就要立即运用自己的学习力，将其填充上，只有这样自己才能不断地完善和被完善。另一方面就是人际关系方面，学校里同学之间的感情是真挚的，没有太大的利益关系，可是进入社会，你所说的每一句话，做的每一件事都需要考虑再三。当然，时刻以诚待人，同样大家也会以诚待你。在实习的这段时间里，我时刻以一名党员的身份告诫自己，时刻秉承为人民服务的精神，不求回报，努力做好自己，自己能做的事，不给别人添麻烦，精彩地过自己的每一天，喜欢忙忙碌碌的感觉，这样才能充实自己的人生，自己的人生价值才能得以体现，在离开学校后的人生征途中我会时刻以一名党员的标准和身份警戒自己，鞭策自己，演绎精彩的人生!五星级酒店前台实习总结二

经过两年多的学习积累，终于在XX年，开始了人生的一个新的历程实习。作为文秘专业的学生，我选择了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习岗位。

刚到酒店的时候，挺兴奋的，毕竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新鲜和好奇，可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛苦，但是也让人获益颇多。

前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。

前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门——前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。

实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和认识，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的美好。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就慢慢放开了。在大学里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体味社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西。

显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽说酒店里的工作每天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来临安的多是国内游客，所以异国气息甚少。

也许，在外人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨;当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。要说的是，现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。

作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，这让我非常感动，遇到这样开明的上司和同事，可是不容易的啊。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：

一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会一直牢记在心的。

实习现在已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清楚。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。

以后的两年，我还将继续在学校中学习，因为下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了一定的基础。最后，感谢酒店的所有的同事和经理，谢谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很多，也希望酒店能够越来越好!五星级酒店前台实习总结三

根据教学计划的安排，XX年4月20号至09年10月20号我被分配到聚龙湾天然温泉度假村实习酒店管理专业课程，6个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了广东人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对广东餐饮的行业有个初步的认识……使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多!

1，起初的适应阶段

由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素质等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭特别的不习惯，气候的炎热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生，出现了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，但同学之间的互相鼓励，酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。

2，之后的积极工作，努力学习

根据工作的需要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门——前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。

9.五星级酒店餐饮介绍 篇九

菜鸟阶段

酥园自制甜饼

原料：棕杏仁 100克、糖 80克、蛋白 20克、冰糖 20克、肉桂 2克、冷冻蛋清 2克、冰糖180克

步骤：将数滴柠檬汁混合杏仁粉和糖，加入蛋清、冰糖和肉桂。做一些生面团，加入糖和柠檬汁翻打蛋清，慢慢加入剩下的糖直到液体凝结不再流动。把面团做成6毫米薄厚放在盘子里，风干一小会。用模具切出各种形状的饼干后放在有涂抹油脂的烘烤盘上，然后在210°C的环境下快速烘烤。

小贴士：

饼干储存在封闭的容器中。

出镜厨师：东方君悦酒店饼房主厨任德乐

北京饭店莱佛士

进阶阶段

阿拉瓜尼巧克力苏菲

原料：蛋黄2个、阿拉瓜尼巧克力20克、柑曼怡力娇酒15克、糖15克、蛋清2个

步骤：将蛋清单独打至膨胀，把除蛋清以外所有的原料均匀混合，然后慢慢与蛋清混合，170°C烤7-8分钟即可。

香炸巧克力天妇罗配香草冰激凌

原料：40%牛奶巧克力200g、72%黑巧克力100g、榛子浓酱300g、奶油50g、面粉250g、可可粉50g、细糖霜5g、鸡蛋2个、黄油50g、啤酒250g、菜籽油1L、鸡蛋黄4个、糖150g、香草棒1.5根、牛奶150ml、奶油150ml

步骤：

将黑巧克力溶化后与榛子酱混合，同时把奶油加热。把热奶油倒入巧克力与榛子酱的混合物中，然后放入冰箱冰成块状。将冰冻好的混合物拿出，利用挖球器挖出小球后放在一边备炸。

将面粉、可可粉、糖霜、鸡蛋和啤酒拌匀后加入溶化好的黄油，然后搅拌均匀。把巧克力球粘上糊后，立即放入热油中炸至香脆。以此类推，但必须一颗一颗地炸。

将牛奶、奶油和香草棒加热后倒在糖和蛋黄的混合物中。继续以75°C的温度多煮20 分钟，必须注意温度不能太高。煮好后将其过滤并用冰激淋机拌打好。

最后，将炸好的天妇罗摆在盘上，冰激淋摆在盘边。

出师阶段 洲际酒店

巧克力榛子蛋糕

原料：榛子粉、黄油、面粉、鸡蛋、巧克力

步骤：先将黄油和糖搅拌均匀，再加入蛋黄和黑巧克力，搅匀后将混合物放在一旁待用。把蛋清和糖打至膨胀后与之前的混合物混合，然后加入榛子粉、面粉、淀粉搅拌均匀。倒入模具中放入烤箱约15分钟，取出晾凉后将巧克力酱涂匀。

秘诀：外层的巧克力酱是用奶油和巧克力调制成的。将少量热水加入巧克力碎块中更容易搅拌，可根据个人口味添加黑巧克力或者是白巧克力，然后加入跟巧克力一样多的奶油。

巧克力慕斯和热情果慕斯

原料：鸡蛋、糖、黑巧克力、鱼胶、淡奶油

步骤：将鸡蛋和糖搅拌均匀，加入黑巧克力和化好的鱼胶。将淡奶油打至膨胀后加入混合物中，最后倒进模具。

秘诀：慕斯蛋糕上用来装饰的水果不能是水份足的那种，否则水果流出的水会影响整个甜品的形状。另外，鱼胶不能使酸度高的汤汁凝结。

核桃布郎宁

原料：黄油、红糖、鸡蛋、面粉、可可粉、发粉、核桃仁

步骤：将黄油和红糖搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉、可可粉和发粉搅拌。最后加入核桃仁，搅拌均匀后，放入200°C的烤箱烤大约45分钟。

秘诀：蛋糕上的装饰部分是用白糖制作的。将白糖和少量水放在锅里熬，待糖汁颜色变为深黄色且没有气泡的时候就可以拉丝了。这种糖汁同样适用于传统的冰糖葫芦。

小贴士：

制作面包一般使用高筋面粉，而制作蛋糕一般用低筋面粉，这样烘烤出来会比较松软。

搅拌融化的巧克力要用木勺，这样导热才能均匀，不至于凝结成块。

高手阶段

圣诞红酒梨白巧克力慕斯蛋糕：

杏仁蛋糕

原料：全蛋320g、纯杏仁糕1345g、化开的黄油100g、蛋糕粉60g、泡打粉2g

步骤：把鸡蛋和杏仁糕用打蛋器打至发淡黄色，再把混合物打至膨胀且温度变凉。拌入面粉和泡打粉后再加入熔化后的黄油，最后用220°C烘烤20分钟。

白巧克力慕斯

原料：淡奶油650g、白巧克力400g、蛋黄3个、牛奶150g、鱼胶片（意大利）2g、樱桃利口酒20g

步骤：将牛奶煮开后倒入打发的蛋黄中搅拌均匀。溶解鱼胶片并加入到蛋黄糊中，然后加入打起的奶油搅拌均匀，加入利口酒。

圣诞红酒梨

原料：红葡萄酒1/2 瓶，玉桂皮1根，糖250g，柠檬1/2个，橙1个、丁香1粒、肉蔻1/2粒、姜10g、小香梨1/4个

步骤：将香梨去皮去核，再将其他原料放在锅里，加入梨用小火煨煮。

完成组合：

先将杏仁蛋糕抹一层薄薄的黑巧克力，切割成所需形状待用。把梨切成小块，将打好的白巧克力慕司在灌入模具一半位置时加入切好的梨，然后加入白巧克力慕司，再将已切好的杏仁蛋糕盖在模子表面。放入冰库（-18°C左右）冻4 小时以上，取出装饰出盘即可。

出镜厨师：万达索菲特酒店行政总厨王原莉

甜蜜尊享：

乐家杏仁糖

Brown & Haley公司生产高品质优良糖果的传统一直保持至今，公司坚持采用新鲜优质的杏仁配以乐家传统的奶油脆糖，外面裹上巧克力和碎果仁，研制出最美味的产品。如今，乐家杏仁糖继续发扬创新精神，乐家糖系列已经包括杏仁口味、蜂蜜烘培花生杏仁口味、 腰果乐家杏仁口味、咖啡腰果乐家杏仁口味和低糖乐家杏仁口味。

10.五星级酒店给排水设计分析 篇十

关键词：额定流量,存在问题,研究深化,双路供水,给水加压方式,水封

一、关于酒店给排水设计的分析

1随着国际市场经济的开展, 我国与国际的交流合作日益密切, 并且日益呈现出更加繁荣的趋势。为了更有利于服务大众, 进行五星级酒店的整体服务体系的健全, 比如进行给水水压、供水安全性等的控制, 进行设计规范的遵守, 满足五星级酒店的居住舒适性的需要。这就需要进行酒店管理体系的健全, 进行先进的给排水设计经验的汲取, 提升给排水设计的经济效益。

在五星级酒店给排水设计中, 为了满足居住安全性的需要, 进行国家相关法规的遵守, 比如进行自身服务体系的健全, 保证其冷热水的供应。更好的进行不同的五星级酒店给排水设计的优化, 进行不同方面的设计程序的协调, 保证给水水源、储水量、生活热水热源等的分析, 更好的进行消防给水设计的控制, 保证消防规范的遵守, 进行水源条件的重视。

2在给水水源控制中, 进行双路供水设计, 这需要进行消防给水设计的控制, 遵守相关的消费设计规范, 保证双路供水方案的优化, 上述目标的实现, 需要进行酒店给排水设计的优化工作, 保证对水源条件的重视, 更好的提升双路供水的效益, 这就需要按照相关的规范需要进行控制, 这就需要引起相关供水人员的重视, 进行供水环境的分析, 进行供水条件的监控, 保证生活用水还有生活用水的分类, 针对这两个环节的不同内容, 进行不同模块的消防设计, 从而满足当下工作的需要。

3为了更好的进行供水安全性的控制, 在酒店管理过程中, 进行一定的用水量的储备, 这需要进行偏大值的控制, 更好的失效供水设施的整体卫生性、规范性, 这需要进行水箱容积的控制, 更好的满足用户用水量的需要。比如在不同的旅游季节, 针对酒店入住率的要求, 进行水箱储水的控制, 更好的进行水箱储水量的用水量的优化, 这就需要酒店进行水箱储水量的控制, 这需要引起相关酒店管理责任人的重视。完全按酒店管理公司要求确定水箱储水量的多少不一定符合现实需要。这需要做好与酒店管理人员的相关工作, 需要进行水箱水质及其供水安全性的控制, 按照市政水源供水条件进行水箱储水量的控制, 保证双路供水系统的健全, 进行用水量的优化。这需要保证酒店设计模块中双路供水模块的控制, 保证生活水箱储水量的控制。

4在酒店管理过程中, 进行生活热水的供应, 这需要进行可靠热源的设置, 这需要保证旅馆按照设计的规范进行控制, 这就需要进行备用热源的应用。这就需要引起业主、设计人员的重视, 保证生活热水热源的整体安全性。这就需要业主进行备用热源安全方案的应用。进行不同形式下的热源组合形式的配合, 更好的满足工作的需要。市政有两路管道常年供应两种热媒 (蒸汽和热水) 时, 以一路管道的热媒为主供热, 另一路管道的热媒为备用热源, 此时换热器应选用汽、水两用换热器。例如, 青岛某五星级酒店设计时, 采用市政常年供应高温热水为热源, 市政常年供应蒸汽为备用热源。自备多台燃气锅炉, 锅炉应为油、气两用锅炉, 室外设储油罐。

二、给水加压方式的分析

1在酒店管理中, 进行给水加压方式的控制, 这需要引起相关酒店管理公司的重视, 进行高位水箱的二次污染情况的控制, 更好的进行恒压变频调速自动供水设备的控制, 进行高位水箱供水方式的节能及其优化, 保证恒压变频器的自动供水设备的控制及其优化, 更好的满足工作的需要。更重要的是高位水箱供水方式水压稳定, 使用效果最好。对于高位水箱二次污染问题, 可通过定期清洗、消毒来解决。因此建议优先考虑水泵-高位水箱供水方式, 其次采用恒压变频调速自动供水设备供水方式。

在变频系统管理过程中, 进行变频调速自动供水设备的应用, 这需要引起相关人员的重视, 保证恒压精度的控制, 更好的进行供水水压的平稳性的控制, 这就需要进行供水设备恒压精度体系的健全, 保证误差的积极控制。这就需要做好相关的供水设备选择工作, 选择那些质量好、效能好的品牌, 这对于酒店排水 (给水) 系统的优化, 对于酒店综合效益的提升是非常有好处的。做好客房的卫生工作, 进行卫生间废水汇合管道水封模块的设置, 更好的进行专用通气管污、废分流排水模块的协调, 保证其废水及其污水的有效合流, 更好的进行卫生间臭气的消除。这也需要做好相关模块的分析工作, 针对客房人员的日常居住习惯进行工作时间的协调, 做好客房卫生间废水汇合管道的水封设置。由于客房卫生间地漏、洗脸盆、浴盆排水水封体容积较小, 客房多天无人入住时, 水封经长时间蒸发得不到补充, 容易破坏, 甚至水封干涸。

2在酒店管理中, 可以针对其具体需要, 进行中水处理的控制, 保证废水的积极排放, 这就需要进行室内外废水管道及其相关管道的建设, 更好的做好卫生器具的安全工作, 保证废水合流排水管体系的健全, 更好的服务酒店顾客。在废水出户管进行水封井的设置, 保证污水及其汇合管的汇合。为了提升酒店的服务质量, 在废水管上进行存水弯的增设是必要的, 从而保证设备夹层的有效利用, 更好的失效废水排出户管数量的控制, 更好的满足当下工作的需要。

结语

在酒店管理过程中, 进行排水系统的健全, 这就需要做好相关的设计工作, 这需要引起相关管理人员的重视。

参考文献

[1]刘钢潮.浅谈兰州体育馆消防改造工程消防给水系统设计[J].甘肃科技, 2005 (09) .

[2]曹世玮, 南文秀, 王郑.小区地下停车库的给排水设计探讨[J].江苏建筑, 2006 (01) .

11.五星级酒店菜谱课件资料 篇十一

大江鲶

[红烧

咸菜烧]

28元/斤 牛气冲天

[ 牛头 ]

228元/份

浓汤桂鱼

古法烧老鹅

秘制甲鱼

蒜子烤南瓜

十八鲜鱼头

铁板小香菇

猪颈碳烧肉

胴骨千张煲

竹林土鸡煲

[ 浓汤，酸菜，茶树菇，桂鱼 ]

[ 老鹅，乌冬面，小米椒 ]

[ 甲鱼，山药 ]

[南瓜]

[ 千岛湖鱼头，鸡爪，野山菌，河虾，蛤蜊 ] [ 鲜香菇，肉末，洋葱 ]

[ 猪颈肉 ]

[胴骨

厚千张

秘制调料]

[ 竹林老母鸡 ] [现杀.现烧 50分钟]

98元/斤+20元浓汤138元/份 128元/份 28元/份 108元/份 29元/份 39元/份 59元/份 48元/斤

燕鲍翅参

鸿运当头

[ 8头鲍 ]

688元/位 极品干鲍

[ 10头鲍 ]

588元/位 南非干鲍

[ 12头鲍 ]

488元/位 金钩翅

[ 30克 ]

海虎翅

[ 30克 ]

大排翅

[ 20克 ]

牙拣翅

[ 20克 ]

鱼翅捞饭

[ 15克 ]

鲍汁鹅掌

[ 鹅掌1只，花菇 ]

海参扣鹅掌 [ 鹅掌1只，海参1只 ]

木瓜炖雪蛤 [ 木瓜，雪蛤20克 ]

极品辽参

山药煲鹅掌 [ 山药150克，鹅掌250克 ]

鲍汁白灵菇 [ 白灵菇20克，西兰花150克 ]

宫廷玉牙菜 [ 玉牙菜250克，瑶柱10克，鱼翅10克 ]

鲍参翅肚羹 [ 鱼翅10克，海参20克，鱼肚10克，蟹柳20克 ]

海皇聚烩翅 [ 鱼翅20克，海参20克，瑶柱10克，鲍贝10克，鸡丝10克，白合10克 ]

鲍汁炒饭

298元/位 298元/位 198元/位 128元/位 68元/位 32元/位 68元/位 58元/位 98元/位 88元/例 58元/例 68元/例 138元/例 18元/位 388元/例 78元/例

海鲜水产

澳州龙虾

[ 赤生，浓汤，黄油焗 ]

480元/斤 基围虾

[ 白灼，椒盐 ]

188元/斤 花蛤

[ 姜葱，辣炒 ]

26元/份 富贵虾

[ 白勺，椒盐，炒年糕 ]

小鲍鱼

[ 豆鼓，葱油 ]

小鲍鱼

[ 浓汤 ]

扇贝

[ 蒜茸粉丝蒸，葱油 ]

桂鱼

[ 广式蒸，清蒸，红烧 ]

江白条

[ 清蒸，红烧 ]

多宝鱼

[ 广式蒸，红烧 ]

珍宝蟹

[ 姜葱，蛋黄局，炒年糕，浓汤 ]

文蛤

[ 蒸蛋，姜葱，辣炒 ]

中华鲟

[ 广式，红烧 ]

甲鱼

[ 红烧，清蒸，密制红汤 ]

昂刺鱼

[ 家烧，雪菜蒸，川汤 ]

大黄鱼

[ 雪菜川汤，红烧，清蒸 ]

江鳗

[ 豆鼓蒸，红烧，咸肉蒸 ]

鲈鱼

[ 广式蒸，红烧 ]

河虾

[ 盐水，油爆，椒盐 ]

野生大甲鱼[红烧，清炖]

78元/斤

22元/只

28元/位

9元/只

98元/斤

59元/斤

98元/斤 188元/斤

28元/份

68元/斤

88元/斤

68元/斤

98元/斤

98元/斤

48元/斤 108元/斤 188元/斤

冷 菜

沾酱黄瓜

[ 黄瓜 ]

12元/份 老醋泡海蛰

[ 海蛰，黄瓜 ]

28元/份 酱烤尖椒

[ 尖椒 ]

16元/份 红油素几

泡椒凤爪

香干时疏墩

农家白切土鸡 时尚大拌菜

招牌野木耳

芸豆红枣

醉鱼干

鹿城酱鸭舌

金桔马蹄

诱惑牛肉

蓝莓山药

香菜醉花生

榨菜拌鸭肫

武林酱鸭

夫妻肺片

美味酱萝卜

黄桃芦荟

本帮熏鱼

[ 素几 ]

[ 鸡爪 ]

[ 白香干，万年青 ]

[ 土鸡 ]

[ 苦菊，球生菜，紫包菜，红黄彩椒[ 干野木耳 ]

[ 红枣，芸豆 ]

[ 醉鱼干 ]

[ 酱鸭舌 ]

[ 马蹄，金桔 ]

[ 牛腱子，黄瓜 ]

[ 山药 ]

[ 花生米，香菜]

[ 榨菜，鸭肫 ]

[ 杭州酱鸭 ]

[ 牛心，牛舌，金钱肚 ] [ 白萝卜 ]

[ 芦荟，黄桃 ]

[ 草鱼 ]

.水果黄瓜 ]

12元/份

26元/份

12元/份

36元/份

18元/份 16元/份 16元/份 20元/份 29元/份 16元/份 29元/份 22元/份 12元/份 26元/份 28元/份 28元/份 16 元/份 16元/份 25元/份

冷菜

西湖醉虾

[ 河虾 ]

108元/斤 状元豆腐

[ 内酯豆腐，皮蛋 ]

12元/份 蜜露南瓜

[ 日本小金瓜 ]

16元/份 甜蜜四宝

[ 芸豆，红枣，板栗，桂圆]

18元/份 西湖酥藕

韩国泡菜

美味鱼冻

蚝油小香菇 炝拌白菜心 酸辣蕨根粉 脆椒豆瓣

巧拌三叶香 糖醋小排

养颜木瓜冻 三丝素叠

盐水鸭

黄金脆尖

川北凉粉

冰凉夏日

毛脚女婿

绝代双椒

麻酱缸豆

[ 藕，糯米 ]

[ 娃娃菜 ]

[ 草鱼 ]

[ 小香菇 ]

[ 娃娃菜，海蜇 ]

[ 蕨根粉丝 ]

[ 鲜豆瓣，黄飞鸿脆椒，花生米 ]

[ 三叶香 ]

[ 鸭子 ]

[ 鸡蛋，黄瓜，肉松，色拉 ]

[ 凉皮 ]

[ 苦瓜，百合 ]

[ 猪手 ]

[海蛰

鱼皮 ]

23元/份 19元/份 22元/份 18元/份 19元/份 19元/份 18元/份 19元/份 32元/份 26元/份 18元/份 38元/份 22元/份

9元/份 19元/份 28元/份 36元/份 16元/份

刺 身 类

赤贝刺身

[ 赤贝 ]

19元/只 迷你刺身拼盘

[ 金枪鱼，三文鱼，北极贝，赤贝 ]

128元/份 三文鱼刺身

[ 三文鱼 ]

卤 水 类

潮州卤水大拼

[ 鹅翅，鹅掌，金钱肚，鸡蛋 ]

潮州卤水小拼

[ 鹅翅，鹅掌，金钱肚，鸡蛋 ]

卤水素拼

[ 鸡蛋，老豆腐 ]

卤水豆腐

[ 老豆腐 ]

卤水鸡蛋

[ 鸡蛋 ]

卤水鹅掌

[ 鹅掌 ]

卤水鹅翅

[ 鹅翅 ]

卤水豆腐拼金钱肚

片皮烤鸭

20元/两 78元/份 58元/份 28元/份 19元/份 16元/份 38元/份 38元/份 36元/份 68元/份

杭 帮 菜

铜盆河虾

[ 河虾 ]

59元/份 私房萝卜

[ 白萝卜 ]

19元/份 蟹粉豆腐

[ 蟹粉，内酯豆腐，青豆，虾仁 ]

39元/份 浓汤小鲍鱼

山药炒木耳

咸肉蒸野笋干 金牌窝窝头

五谷丰登

鸿运当头

一品娃娃菜

干菜烧肉

干锅千叶豆腐 龙井虾仁

干锅有机花菜 泡豇豆煎带鱼 板栗猪尾

特色炒粉丝

脆皮咸蹄

京葱爆肥牛

双椒鱼头

[ 小鲍鱼，竹荪，虫草花，白灵菇 ]

[ 山药，木耳 ]

[ 咸肉，野笋干 ]

[ 窝窝头，咸菜，肉末 ]

[ 玉米，花生，毛芋艿，紫薯，怀山药]

[ 咸猪脸 ]

[ 娃娃菜，咸肉，虾干 ]

[ 五花肉，梅干菜 ]

[ 千叶豆腐，咸肉，洋葱，青大蒜 ]

[ 大河虾仁，龙井茶 ]

[ 有机花菜，五花肉，青大蒜 ]

[ 咸豇豆，带鱼 ]

[ 猪尾巴，板栗 ]

[ 五花肉丝，笋干，韭黄 ]

[ 德国咸蹄膀

]

[ 肥牛，京葱 ]

[ 胖鱼头，剁椒 ]

28元/位

26元/份

35元/份

26元/份

36元/份

58元/份

29元/份

38元/份

29元/份 108元/份

26元/份

49元/份

48元/份

28元/份

58元/份

39元/份

59元/份

杭 帮 菜

港式杏鲍菇

[ 杏鲍菇 ]

39元/份 烤羊排

[ 羊排

]

98元/份 抱腌江白条

[ 江白条 ]

59元/份 天府小炒

青菜钵

茄子焖缸豆

雪菜炒豆瓣

咸肉蒸时笋

干锅茶树菇

酸菜鲜目鱼

干锅带皮牛肉

江鲜一品面疙瘩

凤鹅炖双笋

腊味合蒸

黑椒牛仔骨

肉末铁板茄

夏日菠萝盅

印象牛肉

芙蓉四宝

干锅小杂鱼

[ 蒜苗，白玉菇，肉片 ]

[ 广东菜心，肉丁 ]

[ 茄子，缸豆 ]

[ 鲜豆瓣，雪菜

]

[ 咸肉，时笋 ]

[ 茶树菇 ]

[ 鱼酸菜，鲜目鱼 ]

[ 带皮黄牛肉，麻花，红椒 ]

[ 河虾，蛤蜊，毛蟹，丝瓜，水晶面疙瘩 ]

[ 凤鹅，时笋，莴笋 ]

[ 咸肉，咸鱼，香肠，白香干 ]

[ 牛仔骨，洋葱 ]

[ 茄子，洋葱，肉末 ]

[ 菠萝，虾仁，芦笋 ]

[ 牛腱子，香芹，小葱 ]

[ 鸡蛋，芦笋，玉米粒 ]

32元/份 23元/份 19元/份 25元/份 38元/份 38元/份 88元/份 58元/份 38元/份 58元/份 48元/份 88元/份 28元/份 58元/份 58元/份 38元/份 38元/份

杭帮菜

松仁小炒

[ 韭菜花，松仁，虾皮 ]

32元/份 浓汤芦笋

[ 竹笋，芦笋 ]

38元/份 土匪猪肝

[ 猪肝，蒜苗，干辣椒 ]

野菜鱼丸盅

[ 野菜，鱼肉 ]

宁式鳝糊

[ 韭菜，笋丝，小黄鳝 ]

家烧蛋饺

[ 鸡蛋，肉末，小木耳，茶树菇 ]

榄菜四季豆

[ 橄榄菜，肉末，四季豆 ]

糖醋里几

[ 里几肉 ]

鲍汁芋艿

[ 毛芋艿 ]

如意鲜鱿蒸

[ 金针菇，鲜鱿鱼 ]

杭三鲜

[ 虾丸，肉丸，河虾，方腿，鸡块，发皮 ]

异香掌中宝

[ 掌中宝，薯条 ]

黑椒牛仔粒

[ 牛仔骨，年糕粒，彩椒 ]

乾隆鱼头皇

[ 胖头鱼，鸡爪 ]

泥鳅烧芋艿

[ 泥鳅，毛芋艿，咸肉 ]

韭菜咸肉炒春笋[ 春笋，咸肉，韭菜 ]

铜盆四鲜

[ 咸肉，蛏子，蛤蜊，河虾，花蛤 ]

干锅飘香鸡

[ 三黄鸡，萵笋，笋块，青红椒 ]

蒸三鲜

[肉圆

木耳

河虾

毛豆米]

29元/份 8 元/位 48元/份 36元/份 28元/份 28元/份 29元/份 58元/份 38元/份 48元/份 68元/份

68元/份 39元/份 29元/份 48元/份 48元/份 38元/份

杭帮菜

山珍烩蛋饼

[ 土鸡蛋，野山菌，黑木耳 ]

28元/份 肉丝虫草花

[虫草花

肉丝]

29元/份 红烧野兔

腊肉马蹄

骨香神仙鸡

酱椒鱼鳍

香煎蚕豆

蜜汁红薯

八戒人参果

宋嫂鱼羹

西施豆腐

酸辣羹

海鲜鱼肚羹

碧绿豆瓣羹

仔排野山菌汤 榨菜肉丝汤

西红柿蛋汤

农家玉米糊

[ 野兔 ]

[ 广东腊肉，马蹄 ]

[ 瞳骨，草鸡 ]

[ 回鱼鳍，酱椒 ]

[ 蚕豆 ]

[ 红薯 ]

[ 猪手，虎皮蛋，香干 ]

[ 鱼肉丝，香菇丝，笋丝，火腿丝 ]

[ 内酯豆腐，鸡杂，香菇丁，笋丁 ]

[ 内酯豆腐，香菇丝，笋丝 ]

[ 鱼肚，笋片 ]

[ 豆瓣 ]

[ 鲜仔排，野山菌 ]

[ 榨菜丝，肉丝 ]

[ 西红柿，鸡蛋 ]

[ 玉米粉，笋末，肉末，鸡蛋，青菜丝 ]

138元/份

26元/份

88元/份

38元/份

26元/份

25元/份

48元/份

29元/份

19元/份

19元/份

38元/份 22元/份

48元/份

22元/份

19元/份

28元/份

川 菜

毛血旺

[ 牛百叶，黄喉，方腿，黄豆芽 ]

38元/份 干锅八爪鱼

[ 八爪鱼，蒜苗，美人椒，韭菜 ]

39元/份 酸汤肥牛

干烧鲈鱼

干菜猪手

香辣大虾

招牌黄牛肉

川式焗花蛤

酸辣鳝鱼煲

[ 肥牛，金针菇，莴笋丝，水晶粉丝 ]

[ 鲈鱼 ]

[ 猪手，梅干菜，青豆 ]

[ 沙虾，年糕，洋葱，青大蒜 ]

[ 牛肉，韭菜，美人椒，香菜 ]

[ 花蛤 ]

[ 黄豆芽，水晶粉丝，鳝丝 ]

39元/份 58元/份 36元/份 49元/份 32元/份 26元/份 58元/份

本 地 菜

火锅牛肉

59元/份 酒糟烧小鱼

48元/份 红烧老公鸡

炒杂酱

黄山臭桂鱼

韭菜白米虾煎土鸡蛋

[ 土鸡蛋，韭菜，白米虾 ]

韭菜螺蛳头

[ 韭菜，螺蛳肉，红椒丝 ]

肉碎尖椒

[ 春椒，蒜子，肉末，肉丁 ]

臭咸菜卤蒸豆腐

[ 老豆腐，臭咸菜卤 ]

咸肉河蚌锅仔

[ 咸肉，河蚌，笋干，猪肚 ]

火腿臭干蛋汤

[ 火腿，臭豆干，鸡蛋 ]

臭干煲

[ 厚臭干，大肠，香菇，肉末 ] 三鲜火锅 [ 发皮，鹌鹑蛋，肉圆，黑木耳，鸡块，河虾，大白菜泥鳅铺蛋花

[ 泥鳅

鸡蛋]

]

98元/份 32元/份 89元/份 32元/份 28元/份 28元/份 22元/份 38元/份 22元/份 36元/份 58元/份 48元/份

素 菜

苦瓜

[ 清炒，干菜，蒜泥 ]

19元/份 芥兰

[ 白勺，葱油 ]

22元/份 山药

[ 清炒 ]

22元/份 娃娃菜

西芹

土豆

丝瓜

西兰花

油麦菜

青菜

生菜

香芹苗

广东菜心

香蒿

荷兰豆

红苋菜

空心菜

小白菜

芦笋

本芹菜

[ 上汤，醋椒，清炒 ]

[ 腊味，百合 ]

[ 酸辣，清炒 ]

[ 清炒，笋干 ]

[ 蒜泥，上汤，清炒 ]

[ 豆鼓，清炒，蒜泥 ]

[ 清炒 ]

[ 耗油，蒜泥，清炒 ]

[ 清炒，蒜泥 ]

[ 广式，清炒 ]

[ 蒜泥，清炒 ]

[ 腊味，清炒，蒜泥 ]

[ 蒜泥，粉丝烧 ]

[ 蒜泥，辣炒 ]

[蒜泥

清炒

香菇]

[三鲜

广式

蒜泥]

[香干炒

肉丝炒]

22元/份 22元/份 16元/份 19元/份 22元/份 19元/份 18元/份 19元/份 22元/份 19元/份 19元/份 28元/份 18元/份 22元/份 18元/份 28元/份 26元/份

点 心

飘香榴莲酥

25元/半打6只 金牌叉烧酥

25元/半打6只 夏威夷木瓜酥

25元/半打6只

水蜜桃蛋挞

雪媚娘

水晶绿茶糕

上海生煎包

广式煎饺

红糖麻糍

扬州小笼包

酒酿圆子羹

韭菜合子

奶油金瓜卷

蟹黄小笼汤包

片儿川

阳春面

面疙瘩

菜泡饭

25元/半打6只 48元/份 26元/份 28元/份 26元/份 29元/份 26元/份 19元/份

26元/份

26元/份