学生营养餐工作自查报告

学生营养餐工作自查报告（精选6篇）

1.学生营养餐工作自查报告 篇一

学生午间餐管理工作自查报告

为了进一步强化和规范我校学生午间餐工作管理，确保学生午间餐安全、平稳、扎实推进，我校按照x教科[xxx]xx号文件要求和相关文件精神，认真开展了营养餐工作管理的自查工作，现就我校实施学生营养改善计划管理情况自查报告如下。

一、根据我校实况进一步完善了原来制定的营养餐实施方案，完善了学生营养改善计划管理制度。

1、学校始终高度重视“营养餐”工作，从不有过丝毫的放松。从一开始，学校就认真制定了“营养改善计划实施方案”，成立了一校长为组长的营养餐工作领导小组，全面负责营养餐工作每个环节的实施和管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，把各个环节的安全监管责任分工落实到具体人头。

2、每周对营养餐工作的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的蛋奶领取和食用情况开展自查核对，并对存在的问题及时整改。

3、高度重视蛋奶验收入库和仓库保管工作，严格鸡蛋加工程序，确保学生吃到绝对安全放心的蛋奶。

二、强化了学生午间餐的具体操作过程管理。

由校长直接领导负责,由专人管理建立了食品出入库管理制度、库房管理制度、蛋奶安全检查制度、鸡蛋加工制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度和营养餐应急预案等管理制度，健全

了营养餐出入库、规范了营养餐操作、加工、分发食用过程。

三、加强学生营养改善计划食品管理。

学校严格执行学生营养改善计划食品足额发放的相关规定，每周向学生公示一周发放的营养餐品种、数量和学生领食用人次。做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

校长为营养餐安全第一责任人，会同营养餐领导小组成员一道严格把好食品质量关，特别是负责蛋奶验收入库和保管以及分发的老师，一丝不苟地做好食品安全的监督和管理。绝对杜绝过期、变质蛋奶入库。

五、采取的措施。

1、重视对师生的食品安全宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加强对学生的用餐管理，确保每个学生按要求享受营养餐，同时严禁对营养餐的浪费。

3、重视学生培养学生良好的卫生习惯，注重用餐后的垃圾回收处理工作，杜绝造成校园环境污染。

总之，我校自始至今一直高度重视学生午间餐安全管理工作，并在实践过程中不断完善相关制度和管理操作流程。今后，我们还将不

断加强相关工作，确保工作安全高效有序开展，更好为学生做好服务工作。

xxx学校

xxx年x月x号

2.学生营养餐工作自查报告 篇二

1.1、调查对象

本次调查从泉州一中(分校)、培元中学,泉州五中、泉州三中,各随机抽取2—3个班,该班所有的学生为本次调查的对象进行问卷调查。共发出问卷550份,在收回有效问卷的506名学生中,初中学生315名(占62.3%),高中(职专)学生191名(占37.7%),男生293名(占57.9%),女生213名(占42.1%)。

1.2、调查方法

采用问卷调查的方法。问卷为自行设计,问卷内容包括营养知识、学生的饮食行为、态度等。其中,知识题主要来自于《体育与健康》(水平四)。问卷由教师统一分发给学生,督促其独自完成问卷并当场上缴。

2、结果与分析

2.1、营养知识

从表一可看出,受调查者除对电视、报刊等媒体经常宣传的钙、铁与健康关系比较了解外,对其他的营养知识掌握并不多。其中仅9%的学生知道摄入盐过多,易导致高血压;有73.4%的学生受传统生活误区的影响,以为从骨头汤中可摄入足够的钙。其实不然,实际上每500克的骨头经2小时熬煮,仅可溶出20多毫克的钙,而一杯牛奶(200毫升)提供的钙为其10倍。学生获取营养知识的途径最多的是书(61.7%)和电视(57.7%),然后才是家庭(41.5%),而学校作为学生获取知识的重要场所仅占35.6%。

2.2、饮食行为

受调查者主要有下列的不良饮食行为。

2.2.1、未能坚持天天吃早餐。被调查者中,虽然有75.9%的被调查者认为早餐对身体健康影响很重要,但能坚持天天吃早餐的仅占30.8%,还有7.8%的学生不吃早餐或偶尔吃早餐。他们未吃早餐的主要原因是没有足够时间(36.4%),不饿或不想吃(30%),无人准备或得不到早餐(6.7%),不喜欢早餐中的食物(6.3%),想减肥(1.5%)。被调查者中养成每天喝牛奶习惯(27.3%),偶尔或不喝牛奶(39.9%)。

营养学专家强调不吃早餐给青少年的不良影响远甚于成人,除危害到现在的健康外,还严重影响他们的生长发育和学习效果。比如会造成血糖降低,影响学习和工作的效率,还会诱发胃炎、胆结石等疾病。早餐是否营养均衡和安全关系到青少年的生长发育、认知能力、学习成绩乃至心理健康。

从表2中可以发现,受调查者的早餐质量也较低,以谷类食品为主居多。科学研究表明,学生不吃早餐或早餐质量不高,对他们的生长发育和学习成绩有明显的负面影响。来自早餐的能量和营养素在全天的能量和营养素的摄入中占有重要的地位,很难由其它餐次来补充。为了保证学生正常发育和应付紧张学习的需要,国内外许多营养学家认为,学生早餐应是一日三餐中最好的一顿,尤其要富含蛋白质,才能保证血糖含量较持久地维持在正常水平,从而赋予学习和工作充沛的精力。

3、结论与建议

3.1、

调查结果表明,我市中学生营养知识较缺乏,而且态度不够积极(对营养知识感兴趣仅占48.6%,仅69.2%愿为健康而改变饮食习惯),未能很好的认识到现在饮食行为对今后成人有很大的影响。

3.2、一日之计在于晨。

早餐的重要性不容置疑,我国膳食指南建议早餐的能量应占全日能量的30%。从营养全面和均衡的要求出发,理想的早餐应该有粮食(主要含淀粉)、足量的蛋白质和脂肪。除主食外,还应有鸡蛋、牛奶、肉、豆浆之类食品,最好还应有蔬菜和水果。

3.3、父母是子女的楷模,他们的行为经常被模仿,对孩子构成深远的影响。

因此养成良好的生活方式离不开家庭教育,父母应多关注子女的饮食习惯,引导子女要养成良好的生活方式。

3.4、

学校应积极宣传营养知识和良好的饮食行为习惯是中学生健康教育的工作重点;要充分利用课堂、讲座、板报、营养健康咨询等方式多为学生进行营养健康等知识宣传教育,丰富学生的营养知识,促使青少年掌握有关卫生知识和技能,提高他们的学习能力和健康水平。

3.5、科学饮食是青少年健康的重要保证,营养良好的饮食行为能够促进青少年的健康、生长发育和智力发育,并可预防一些成年期疾病。

不良的饮食行为对成年后的健康有很大影响。一些与慢性病有关的不良饮食习惯一旦在青少年时期形成,日后将很难改变。因此,营养知识的教育应该集中在如何预防青少年成人后发生慢性病,要注意引导他们养成良好的饮食习惯,做到平衡膳食,均衡营养,纠正不良的饮食习惯要从现在做起。

摘要：随着人民生活水平的提高,我国少年儿童的营养状况有了较大的改善,但是由于营养知识的缺乏,仍然存在着一些营养问题,一方面由于营养摄入的不平衡导致某些营养素缺乏,另一方面营养过剩导致的肥胖日益增多。为了解泉州市中小学生目前营养知识、态度及行为,以制定相应的营养知识培训计划,我们于2006年4月对泉州市区4所中学的学生做了营养知识、态度及行为的问卷调查。

3.学生营养餐工作自查报告 篇三

关键词：营养餐；管理工作；管理小组；合理菜单；卫生管理

营养餐计划已在我国实施多年，虽产生了一定的效果，但也存在一些问题需要我们注意。而且，我们也非常清楚，营养餐的存在不仅能够提高学生的身体素质水平，而且对学生良好饮食习惯的养成，对学生健全的发展都起着非常重要的作用。但是，要想真正发挥营养餐的作用，我们还要从多角度入手来做好管理工作，以确保学生在“荤素搭配，营养合理”的饮食中身体素质水平获得大幅度提高。那么，我们应该从哪些方面入手来做好管理工作呢？

一、建立管理小组

营养餐关系重大，也是很容易出现问题的，所以，为了保障营养餐计划的顺利开展，也为了能够真正发挥营养餐的作用，更为了保障学生的安全，学校一定要成立管理小组，将责任落实到个人，切记不能模棱两可，否则，一旦出现问题就会出现“你推我，我推你”的现象，这是不利于营养餐计划的顺利实施的，也是不利于学生健全发展的。所以，在实施营养餐计划时，我们一定要建立好管理小组，要让各方面都认识到营养餐计划的重要性，让相关人员意识到营养餐的实施对我们下一代健康成长起到的作用，否则，是不利于管理质量的提高的。因此，我们要选择有责任心、有爱心的管理人员，以确保该计划的顺利实施。

二、制作合理菜单

菜单的制定是影响营养餐计划顺利实施的重要因素。首先，我们要明白，所谓的营养餐和我们平时在家里吃饭还是不一样的，最基本应注重荤素搭配、营养合理，当然，还有一些其他方面需要注意，比如：每種食物中含有哪些微量元素，哪些食物不能搭配，什么样的设计太单调等，这些问题都是我们在制定菜单前所要考虑的问题，而且也是最主要的问题。比如：土豆里含有淀粉，馒头里也含有淀粉，如果所吃食物只由这两样组成，那么，学生所大量摄入的只有淀粉，而如果在土豆中加入其他食物一起混合炒，营养会更全面。比如：西红柿、牛肉等，这些食物的混合不但味道鲜美，而且，也能提高学生的饮食质量。

又如：以早餐为例，早餐必须保证有一定的营养，正所谓“一日之计在于晨”，对于饮食也是一样。所以，早餐的设计非常重要，要尽可能丰富，但并不是说要大鱼大肉，而要各种营养均衡，比如：要有鸡蛋、牛奶、果汁、面包等，不宜过多，但营养一定要丰富，这样才能在轮流制作中保障学生的营养跟得上，才能确保营养餐的价值活动最大化实现。

总之，在菜单制定中，我们一定要保障营养均衡，一定要从学生的健康发展出发，按照营养师的指导来设计营养餐，让学生吃出健康。

三、做好卫生管理

卫生管理是影响营养餐价值最大化实现的重要因素之一。近年来，网络上曝光了很多起因为食物卫生问题而导致学生中毒或者是其他问题，分析原因，我们可以验证“病从口入”的道理，严重不利于学生的健全发展。所以，在实施营养餐计划中，我们要重视这一方面的管理，要从多角度入手来做好卫生管理，以确保学生在健康的饮食中获得良好的发展。那么，我们应该从哪些方面入手来做好卫生管理工作呢？

1.采购方面

采购新鲜、应季的蔬菜是我们的原则，切记不能图便宜将一些快要坏掉的菜拿来给学生制作营养餐，更不能什么菜便宜就每天让学生吃什么，这样是不能实现“营养”目的的。

2.食堂卫生

食堂卫生是任何学校都强调的一个问题，不仅包括食堂里面的卫生，还包括食堂工作人员的卫生，比如：厨师、卖饭阿姨等，这些都是我们需要注意的。所以，在卫生管理方面，我们要做细、要有责任心，这样才能确保卫生方面经得起检验。

四、做好监督工作

监督工作是营养餐计划中必不可少的，而且，我们所说的监督也不仅是学校领导的监督，社会各级的监督都是必要的。但是，需要说明的是，监督不是敷衍了事，不是做样子，不要监督的人员还没有到，检查的消息已经到了好几天，临时的突击检查才能看到最真实的现象，才不会被假象蒙蔽眼睛，才能真正确保营养餐计划的价值最大化实现。而且，我们还要组织家长进行不定期监督，在各级的监督中我们的营养餐计划才能顺利地实施，才能为学生的发展做好保障工作。

当然，除了上述几点之外，作为管理者我们还要做好食堂财务管理工作、经费工作以及食品验收工作等，这些都在不同程度上影响着营养餐计划的顺利实施。所以，在管理中，教师要从多角度入手来对营养餐进行管理，以确保学生在真正有“营养”的“吃”的活动中养成良好的习惯，进而为学生健康的成长做好基础性工作。

参考文献：

[1]北京市学生营养餐工作办公室.加强综合管理服务，切实做好学生营养餐工作[J].教育发展研究，2007（2）.

[2]谢菲.美国中小学营养午餐计划对我国的启示[J].管理工程师，2012（2）.

[3]杨铭铎，华庆.中国学生营养餐现状分析及对未来发展的思考[J].食品与发酵工业，2004（5）.

4.学生营养餐自查报告 篇四

为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

一、完善了“营养餐工程”管理机制。

1、我校成立了由校长任组长的学生营养餐工程领导小组

组 长：张清泉（全面工作）

副组长：杨之旺（南仕小学）杨福其（东郭固小学）张延才（潘庄小学）张恒胜（协调工作）王玉柱（马桥教学点）周风杰（杨屯小学）吴传新（里庄小学）

组 员： 杨保胜 李强（后勤工作）刘瑞行（候贯幼儿园）何英俊（前秦教学点）刘江雷（李宋教学点）张友良（候贯幼儿园）刘志学（南仕小学）王如键（杨长屯小学）吴位新（潘庄小学）杨立成（东郭固小学）张军丽（前秦教学点）杨立路（李宋教学点）亚红肖（马桥教学点）闫占阳（里庄小学）

每个学校设置了营养餐管理员负责学生营养餐工程食品接收、分发、库房管理，把各个环节的安全监管责任分解落实到了人。

2、我校建立《发放与用餐制度》、《营养餐管理员责任书》等理制度。杨屯，南仕，里庄，东郭固，侯贯，潘庄制度已上墙。

3、学校设置了营养餐储藏室。杨屯，里庄，侯贯，潘庄监控已安装。

二、加强了“营养餐工程”的过程管理。

1、我校的学生蛋奶食品由县统一招标采购，统一配送和统一价格。供应商定时定量定期配送，专人专车专门送达学校，学校实行专人管理。

2、学校安排了一名管理人员专门对配送食品和原料进行验收和保管，食品及原料出入库记录和索证资料。送到的鸡蛋和奶保证了短时期的食用，不长期存放，并且做到了先进先出。

3、实行教师陪餐和餐前对蛋奶进行全面检查制度，发现过期、变质、损坏的鸡蛋或纯奶及时清除、更换。’

4、牛奶饮用前检查保质期和外包装。统一大课间食用，学生食用期间，每个班级均有老师监护、指导学生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四尝。

5、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时

6、营养餐分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和老师对食用的记录情况，并负责学校的日报周报月报。

7、我学区对700余名学生实施提供营养餐，截止目前，各环节运行平稳。

三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

营养餐管理员必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。

四、存在的问题及下步工作打算： 存在的主要问题是

1，目前有些学校已纳入教育局建设规划，教室已拆除没有专门储存间，学校正在积极地筹备之中。

2，学校管理员没健康证，学校尽快办理。

3，南仕监控没安装，东郭固监控是模拟的，公司说安不上。尽快联系安装。

候贯学区

5.小学营养餐工作自查报告 篇五

一、学校基本情况

我校1-6年级共有6个教学班，学生202人，其中陪餐教师有12人，并进行按每月60元人民币收费(费用已上交中心校）；全校回族学生数8人（一年级1人，二年级3人，四年级1人，五年级2人，六年级1人）

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了食堂1间，即营养餐营养餐加工间；保管室1间，餐桌4张（因食堂房间窄，故已收放3张放置在教师宿舍），冰箱、消毒柜各1个，电磁炉4套，锅架2个，吊扇、座扇各1个，窗帘4面。为了营养餐顺利安全的开展，购置泡豆腐专用缸一个，调摆设桌10张。锅炉房（内安装锅炉1只）、灶房1间。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，田旭东、马傲然教师为验收入库接收员并兼任出库发放员及监督检查员，各班主任及科任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责营养餐物资的验收、储藏、加工、发放等工作，验收入库接收员并兼任出库发放员及监督检查员田旭东、马傲然及校长马关耀每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

三、认真组织，及时发放营养餐。

学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收入库，对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：每天营养餐做好留样，确保安全。

（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，待证上岗（正在办理中）。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

（4）发放关：各班安排专人负责营养餐的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食情况统计。

（5）回收关：要求各班对营养餐所剩食品进行分类回收，存放于指定地点（食堂）。

四、定期、不定期完善工作

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和营养餐发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

6.小学营养餐实施安全工作自查报告 篇六

为了全面落实中央、省、市、县及教育局、中心学校关于营养早餐安全工作指示精神，进一步加强“营养餐”实施安全管理，保障实施安全，确保学生身体健康，根据相关文件要求和精神，我校组织人员对“营养早餐”实施安全工作进行了全面自查，现将自查结果报告如下：

一、学校成立了以校长为组长的“营养早餐”实施领导小组，学校会计，学校营养餐管理人员和各班主任，各成员分工明确，责任到人。

二、学校建立健全了“营养早餐”管理的各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。

三、学校与各相关供货营养早餐食品商家签订了安全责任目标书，并从营养食品的选购、储藏、加工、分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，营养早餐管理小组每天进行指导和督查、安排对学生营养早餐食品进行留样；分发小组组长每早签收商家供货清单、再次验收学生营养早餐，核对供货数据与学生营养早餐份数（822份）是否一致，签收商家供货收据，指导分发到各班；各班主任详实记录“学生营养早餐实名登记表”及每天开展情况，对发现的问题和存在的问题及时上报给管理人员。

四、学校设置了营养早餐配餐室，配备各班班标，以确保各班学生准确领取自己的营养早餐。

五、学校定期对“营养早餐”的管理制度的落实情况和营养食品、食品卫生监管情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，营养食品的发放必须由管理领导小组成员分发给来领取的各班班长、生活委员、学生代表，并在各班班主任的安排下有序的分发给学生，学生领取时必须签字。

六、学生按时（每天8：10）领取营养早餐，班主任按时（8：15）指导学生分发营养早餐到各位同学手中，同时查看学生就餐（8：15-8：50）情况，对学生因营养早餐引起的不良反映及时处理并上报到营养早餐管理办公室。对突发事件及时启动应急预案。

七、每天学生营养早餐管理领导小组及营养早餐分发小组组长整理好学生营养早餐往来票据及时交学校校长签字，并交学校报账员。

八、存在的主要问题一是目前学校还没配备营养食品的冷藏设备，学校正在积极地筹备之中，力争在四月之内进行整改到位。二是学校营养早餐食堂正在建设中，不能给学生提供更加丰富的营养早餐。

XX小学