酒店市场调研企划书

酒店市场调研企划书（精选15篇）

1.酒店市场调研企划书 篇一

一、调研背景

21世纪随着经济的迅速发展，以服务业等为主的“休闲经济“成为经济发展的支柱产业。随着人们的生活品质不断提高，消费观念也急剧转变。因此人们出行次数也逐渐的增多，方便快捷的住宿服务成了外出生活必不可少的一部分，从而酒店服务行业迅速崛起。

为了更好地满足人们的需求，碧源1諕快捷酒店在同行激烈的竞争中脱颖而出逐渐进入了人们的生活。秉承着“宾客如归、服务至上”的经营理念。酒店高档装修、环境优雅、并具有独立卫浴、全天热水、液晶电视、10兆宽带，为顾客提供安全、贴心、亲切、舒适、时尚的全方位服务。

现酒店距开业时间已近，需要更好的了解周边市场环境、宾馆经营状况、房型房价、交通便利、市场状况以及了解客户对酒店提出具体的服务要求，以便获得真实可靠的市场信息，使酒店在当天顺利开业，同时为酒店的后期营销工作展开提供参考资料。

二、调研目的

针对酒店市场的基本情况，本次市场调查须本着科学严谨、真实可靠、调查与论证相结合的原则，对此项调查进行深入的研究。详细了解大学生各方面住店情况，为该酒店在市场定位提供科学合理的依据。本次市场调查的目的包括：

1.调查附近各大酒店的市场容量，明确未来的发展趋势，为后期制定营销措施提供依据。

2.调查本酒店在目标市场中的知名度、酒店认知及接受程度，以便更好地加大宣传。

3.调查周边酒店的营业状况并与本酒店进行对比，明析自身的优势和劣势，明确后期发展方向。

4. 了解和分析各层次消费群体的消费需求和消费行为，以便后期制定相应的营销策略。

5. 通过对附近院校学生及校外人群的调查来了解当前的市场状况，为酒店更好地做一个市场的定位。

三、调研主题

2.酒店市场调研企划书 篇二

何谓酒店养护

酒店养护就是对酒店大堂、客房、 餐厅休闲区、户外设施等项目的专业维护、养护服务。其所涉猎的项目有: 地毯修复、卫生间修复、瓷器修复……

市场空白,掘金正当时

时下中国酒店行业 发展迅速 , 2012年底,中国饭店协会统计,全国酒店数量达到28万多家,预计2015年将会突破35万家。与酒店数量飞增相比,酒店设施用品的破损率和更换率居高不下,导致很多酒店的前期投资回收期延长,普遍延长了3—5年。

据国内某著名餐具修复企业统计数据显示,仅以餐具修复为例,一年可为一家三星级酒店节省数十万元的开支。同时现在各项成本都居高不下,导致酒店也愿意寻找相关养护企业,帮助他们节约费用。但目前市场中的外包服务企业更多是对酒店卫生的清扫保洁而已,相关专业养护企业数量极少,市场处于空白阶段。

像北京一家酒店养护企业刚刚进入市场不到半年的时间,就已经与速8、汉庭、如家等国内知名品牌建立了合作关系。因此该项目具有不错的投资前景。

投入仅需5万元,净利润率超过70%

因该商机需要投资者具有一定的修复、养护能力,所以若具有相关能力的人,可以自行开店,总体投资大约需要5万元,主要是物料费用、人工成本等。

若投资者不具备相关能力,可以选择加盟方式,以省会城市为例,加盟费用约12.8万元(签订三年协议),其余投资约2万—3万元。

由于该项目属于服务型项目,因此净利润率比较高,扣除物料、人工等成本,单笔生意的净利润率超过70%。

两种运营模式,年利润有望过百万

目前投资者可以采取两种模式运营:

一是,托管方式。目前市场价格是,中低档酒店每年托管养护费用为2万—5万元,高档酒店每年托管费用约8万—15万元。

二是,单项服务。目前市场价格是,一套客房养护费用约300元 / 次, 大厅养护费用约5000元 / 次。若以养护客房为例,一家中高档酒店至少有300个房间,因此投资者总收入约9万元,净利润约6万元。

据业内人士介绍,目前一座三线城市大约各式各样的酒店百余家,即使有30%的酒店与投资合作,若采取托管方式,一年的收入也有60万— 150万元,净利润约42万—105万元; 若采取单项服务,每家酒店每年只保养一次,一年的收入约270万元,净利润约180万元。

投资提示

3.工业主题酒店成市场新宠 篇三

出差住酒店对于在医疗器械公司上班的程先生来说可是件麻烦事。由于要监督各种项目的进展情况并在项目出现问题时及时解决，程先生每次出差少则两三周，多则一两个月。而长期居住普通酒店不光费用高，住起来也不舒服。如果租用短租民宿，没有24小时的全天服务，一旦有需要也很麻烦。一次西安的出差让程先生邂逅了工业主题酒店，多年的痛点终于得到了解决。

工业主题酒店，顾名思义就是装修风格以工厂主题为基础，并且能同时满足住客生活和工作双重需要的酒店。近年来，众多特色园区正在世界范围内迅猛发展，衍生出相应的住店需求。新的市场环境带来新挑战的同时，也带来新机遇，在酒店行业日益趋于饱和状态时，工业主题酒店正在悄然兴起，以新姿态抢占更多市场份额。

巧定“立意”

此前，全球十大酒店集團之一的贝斯特·韦斯特（Best Western）一直以身为单一品牌酒店集团而引以为傲。然而，在该集团2016年全球市场营销大会上，其突然对外宣布推出两个全新品牌——Vib和GLo。其中，GLo便是工业主题的酒店品牌。

“此举足以见得贝斯特·韦斯特对工业主题酒店前景的看好与重视。”贝斯特·韦斯特集团中国、蒙古、尼泊尔主席兼首席执行官董卫民告诉记者，近年来，贝斯特·韦斯特注意到，有众多特色园区正在世界范围内迅猛发展，衍生出相应的住店需求，譬如出差调研、考察推介、技术交流、项目外包的评估检查等。尽管目前此类区域也开有各种酒店，但基本上都是传统酒店，鲜有工业主题，因此在配套设施和设计上，也没有特别契合该市场的实际需求，“例如，大面积的餐厅和奢华的娱乐设施皆非此类住客的急切需要。”

随着客源结构发生变化，市场对这一区域酒店业发展提出了新要求——转型，于是便有了贝斯特·韦斯特GLo品牌的创意。

工业主题酒店与传统酒店究竟区别在何处？董卫民这样告诉记者，首先，普通住客的单次住宿时长正在缩短，目前平均在2天左右，而GLo目标人群的住宿天数平均在3至5天，所以，房间面积要足够大，一方面是因为长期居住在狭小环境中，舒适度会降低，另一方面则是满足工作需求，例如摆放大桌子供住客绘制图纸等。其次，不同于一般酒店，即将开业的GLo单店中，有半数房间的卫生间设有窗户，利于通风，以增加居住舒适度。董卫民补充道，“同时，为了方便住客，酒店正在考虑每层配备洗衣机的问题。”

不过， 定位于工业主题，GLo却不局限于工业园区，它同时还瞄准了另一细分市场——校园密集的教育学区，此类区域由于短期培训、考试等因素，拥有较大客流，且特点与工业园区相差无几，例如对地点的要求以及较长的住宿时间等。

静待落地

人们常说，唯有将市场进行细分，实行精准定位，才能谋得发展。然而，事情并不如预想中的那么简单，从贝斯特·韦斯特发布GLo品牌至今，无论是集团的“老巢”北美地区还是中国，都还没有该品牌单店落地。

董卫民坦言，新品牌迟迟未能落地，原因在于作为第一家新品牌酒店需极具品牌风格，因此集团在选择时也颇为慎重。据他介绍，在此之前，佛山曾有酒店业主希望加入到GLo品牌，该地以家具批发著称的特点显然也与品牌特点相匹配。然而当贝斯特·韦斯特实地考察后发现，该业主所拥有的酒店已完成装修，且为豪华风格，地理位置也靠近市中心，不符合GLo的市场定位特征，因此只得忍痛作罢。

不过，今年10月是贝斯特·韦斯特集团70周年生日，董卫民预计，借此东风，在全球范围内，将有GLo品牌的酒店集中推出。

“只有严格控制成本，才能在价格上增强竞争力。”董卫民告诉记者，推陈出新，贝斯特·韦斯特第一步做的便是计算投资回报率。工业园区和教育学区的地价普遍较低，这为酒店降低房价、提升竞争力创造了一定机会。鉴于北美与中国市场的建筑成本相差无几，因此主要支出在于人工和管理成本。

为降低成本，贝斯特·韦斯特可谓绞尽脑汁。“GLo或将广泛使用智能家居设备，例如扫地机器人，以求减少人工成本。同时，为促其落地，装修方面也会一切从简。”董卫民表示，这些在GLo样板房中已经有所体现，“我们不采用大理石，因为购买和保养都需要一定投入。”

同时，根据具体工业园规模和位置，每家GLo单体酒店的外观和房间数目都会有不同，但房间数量不会太少。董卫民表示，“10至15间房的小酒店很难保证它的经济价值。”

另外，GLo品牌预计将很难用国内的星级标准来评定，“星级标准是多方面的综合评级，如果按其中的房间面积划分，GLo可能比5星级还大，但是在装潢方面，Glo不把追求豪华当成优势。”董卫民补充道。

小酒店的大文章

工业主题酒店，其实并不是什么新鲜事物，据记者了解，在海外酒店市场中，工业主题早已蔚然成风。位于悉尼码头的奥公馆酒店前身是一座拥有百年历史的货运码头。日本尾道市的LOFT工业风格酒店则意在以自行车主题唤起人们更多的环保意识……

而在国内，早在几年前，也已有多家以小而特著称的精品酒店加入了工业主题的行列。2010年，“Yi House”一驿酒店在北京798艺术园区开始营业;同年，上海南外滩的水舍正式对外开放;去年2月，西安春秋舍设计师酒店开门迎客……

据介绍，春秋舍之所以定位于工业风，一是由于建立之初考察时，业主发现，国内工业主题的公共场所还停留在以餐厅和咖啡厅为主的状态，酒店类并不多，有一定发展空间。二是业主希望打造一座属于自己的精品酒店，而精品酒店对选址有较高要求，不仅面积大小要适中，且需有独立庭院以保证环境私密性，而这些在市中心很难做到。

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据悉，此前业主在深圳等地选址3年未果，恰逢2012年西安半坡国际艺术区招商酒店业主，一眼看中这里浓浓的艺术气息和独具特色的建筑风格，因地制宜，根据原有建筑的风格，精心打造，方有了现在的春秋舍。

然而，市场对这一新兴产物给出了怎样的反映呢？据春秋舍设计师酒店的业主陈昕透露，酒店正式营业初期，最让他们发愁的是没客人，在更换了4任总经理后，客流量才终于有了突飞猛进的提升。据介绍，春秋舍共32间房，平均入住率60%，周末能达到90%。

不过，新问题随之暴露。曾在以酒店管理专业而闻名遐迩的瑞士学习过的何佳，目前正担任西安春秋舍设计师酒店经理，在她看来，一般工业主题酒店多分布于二、三线城市，而在非一线城市，目前最大的困难就是如何提升服务品质。

“在酒店运营中，地点、服务和特色被提炼为最重要的三要素，缺少了制式化酒店集团的培训体系，工业精品酒店难免在服务方面举步维艰。受城市规模限制，从业人员素质有限，理念跟不上，导致服务上不去。”何佳表示，以西安为例，虽然身为陕西省的省会城市，但直到近两年才陆续有国际品牌的五星奢华酒店入驻。

“员工们没有见过真正意义上的高端酒店服务，也没有被人服务过，怎样提供给客人优质的服务？”对此，何佳倍感无奈。

其次，招人难也是一个让何佳心烦的大难题。由于工业主题酒店不在市区，且在传统理念中，服务员似乎总是“低人一等”，再加上国人对酒店行业的认知不比欧洲，如果说出差招待住精品酒店，恐怕会被人翻着白眼问道“那是什么‘小酒店’？”這些因素都在一定程度上为酒店招聘增加了难度。因此，据何佳反映，无论是前台、餐饮，还是客房保洁，酒店的各个岗位都存在招人难的问题。

这时，可能会有人说“你看人家欧洲小酒店都不需要太多服务人员”的话，可能会认为，“小酒店”并不需要招聘很多工作人员。但在何佳看来，事实并非如此，“中外住客的自主性仍存在差异，此景在国内整体大环境下完全行不通。例如，给外籍住客开锁秘钥，他们可自行完成登记入住，而中国住客还是更倾向于有工作人员帮助他们完成该过程。”

此外，近年来对工业主题酒店充满热情并投身其中的业主越来越多。这虽是好事，但何佳仍然建议有意向做酒店的业主，在项目落地之前一定要和酒店运营方加强沟通，达成共识，“否则很多流程会对接不上。”

同时，何佳提醒业主做好规划、预算。许多人说投资200万做酒店，开50到60间房，一年回本。何佳对此表示质疑，“难道不需要运营支出吗？不需要支付水电和工作人员的薪水吗？”在她看来，此种认知即为典型的先期评估不足。

附加值：老房整容换新颜

不同于多数酒店，工业主题酒店还有一大特色，即酒店建筑多为立足现有建筑的功能改造。据董卫民预计，GLo品牌正式落地后，所用建筑新建和改造将各占50%。无独有偶，春秋舍也是由西安的两栋老建筑组成：一栋是80年代建筑，原做印染工厂;另一座建筑被当地人叫做“炮楼”，1958年曾用作纺织厂的设备储藏用途，是典型的俄式建筑。

据悉，西安的工业主题酒店发展在全国来讲可以说是数一数二。而为什么是西安，这或许与西安拥有大量特色鲜明的老房子休戚相关。

据记者走访了解，在西安，这样与“炮楼”同为俄式风格的建筑并非一两座。《陕西省志建设志》记载，前苏联援建中国的156项重点项目中，有24项在陕西，其中西安就占了17项，成为接受项目最多的城市。在半个世纪之前的西安地图上，这些前苏联援建的建筑曾经占去了西安四分之一还多的面积。

随着时间流逝，这些曾经占据主流的俄式建筑如今被拆的拆，改的改，已经所剩无几。由于居住条件差，年轻人都离开了，剩下的几乎都是老年人，在这些破旧老房子里等待拆迁一刻的到来。“我们改变不了这些房子的命运，能做的就是给它们拍一张遗像，留下一个念想。”一个关注本土文化的团队“本地”曾发出这样的感慨。

然而，现在看来，工业主题酒店的兴起似乎在告诉人们，那些饱含岁月沧桑、充满往事回忆的老房子，不仅仅是只能做拍照留念、存档那么简单，它们依然可以带着时光的积淀和历史的厚重，在当代生活及商战中发挥独特的魅力，呈现新的实用价值。

4.酒店开业计划书 篇四

做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业后的工作具有非常重要的意义。对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

酒店开业筹备的任务与要求：

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

1.确定酒店各部门的管辖区域及责任范围。

各部门经理到岗后首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地查看，然后根据实际情况确定酒店的管理区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理，酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并作出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发要有良好的服务意识，按专业化的分工要求。酒店的清洁工作做好归口管理，这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明，最好以书面的形式加以确定。

2.设计酒店各部门组织机构。

要科学合理地设计组织机构，酒店各部门经理，要综合考虑各种相关因素。如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、世行定位、经营方针和管理目标等。

3.指定物品采购清单。

经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各部门应协助其共同完成。

4.编写酒店员工手册。

一般来说员工手册也应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

5.参与员工的招聘与培训。

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门管理人员共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初次筛选，而酒店各部门管理负责各部门的录取。培训是部门开业前的一项主要任务。

6.建立酒店各部门财产档案。

开业前建立酒店各部门的财产档案对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多酒店部门经理就因期间忽视该工作，而失去了掌握一手资料的机会。

7.跟进酒店装饰工程进度并参与酒店部门验收。

酒店各部门的验收，一般由工程部、酒店各部门等共同参加，酒店各部门验收能在很大程度上确保装潢的质量达到酒店所要求的标准。

8.全店的基建清洁工作。

各部门除了负责各区域的所有清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前清洁工作的成功与否直接影响这对酒店成品的保护。很多酒店就因对此工作的忽视，而留下永久的遗憾。

9.部门的模拟运转。

5.酒店工作计划书 篇五

首先决定清洗和维护锅炉，对我们的全自动燃锅炉进行一次系列性全面的保养工作，同时为节省燃油和减少锅炉的维害，我们将对水质进行全面处理。

近期我将带领工程部所有员工对发电机和高低压配电系统进行系统的检查维护、修复工作，发电机和配电线路从酒店建起到现在已经好多年，每一分钟都在工作，每一年都在保养维护如今又到了该维护的时期了，这些系统都已有部份的磨损和损坏，所以我们必需在近期展开对发电机和配电系统的检查、维护、清洗、修复和加强管理和训练等工作。

酒店一、二楼已开始将由外包工建筑工司进行紧张的改建，我和工程部所有成员将会对这些工程进行质量和技术监督检察，并从中协助在新年黄金周前使其顺利完工。

待解决的问题：

为加强自身技术和管理能力也为更好的和各部员工勾通、联系、配合,在今后我会更积极地去对待工作,同时展开对新进员工进行电脑的正常使用及简单故障排除和各种常用家电设备技术上的陪训.对酒店各部门电脑系统和周边设备进行捡查、保养、修理。

另外由于洗衣房设备老化，又在高温和各种酸咸水中工作，经常出现故障，我也将会在今后的工作中加强管理和维护让其能保持工作正常。

由于太阳能的老化和表面污垢，一到冷天或太阳不好就会热水不够用，客人时不时提出水不够热,为了减少这种情况,我也将在后期的工作中进行捡查和处理,并在近期会对其进行玻璃表面清洗工作.尽量改善水循环系统。

水泵房的电机控制系统的已有一些失灵，或是损坏，也需要一个技术能力比较强的人去捡查修理。

紧跟而来的是对弱电消防系统进行全面系统的检查及故障处理，众所周知酒店的消防报警监控系都有很大程度上的损坏，为了明年的消防安全和酒店所有人员的人身安全，急需进行更换和修复，让其能保持正常的工作壮态。

在此，工作中我还会不断的学习、借鉴，提高自身素质、技术、管理水平，以求完美。

展看未来，我对自己充满信心，对工作我全身充满精神和力量，在锦鹏酒店有我理想和美好未来的憧境。

我会用我的知识技术，管理技巧，把酒店的设备设施搞得更好，同时为了走向现代化、新时代，适应新潮流，酒店会如我所说的每间客房都有新的改进和变化，实现网络化、数字化、自动化，让客房就是一个高档办公室也是一个温欣家。

以上我也提到了锅炉和热水的问题，为了达到更理想化，我也在构想着能不能我们自己研究设计一个自动电加热水箱系统。这样在天上没有太阳热水不够用或是不够热时我们就可以用电加热而不再用昂贵的燃油了；另由于洗衣房的启用，所以每天都得用锅炉烧蒸气，我们用自来水直接注进锅炉，没有经过特殊的水质处理，从科学角度看多少会对锅炉产生一定程度上损伤，所以我也在构想着，研究设计着是不是能用已经报废的过滤水箱来做一个大型的水质处理器，让我们都报着成功的希望吧.毕竟这些都是一种美好的设想，如能把这些构想变成事实那么对我们的工作，对酒店的成本和服务上都会有很大的改善。

6.酒店商业计划书 篇六

发展中国真正的酒店业，建立某个管理和投资合理有效的酒店连锁公司。

二、市场分析

随着社会生活节奏的加快，酒店业的生存和发展已经成为一个不容置疑的问题。虽然中国的酒店业发展非常迅速，但外国酒店的涌入使得大多数其他市场不得不怀念中式酒店。如何占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

调查显示，当人均收入达到美元时，传统的家务劳动将转向社会。因此，酒店业务的发展将进入快速扩张的时刻，因此中国酒店市场将随着中国经济的发展进入快速发展阶段。

目前市场上的西式酒店不适合中国人的酒店消费观念和传统饮食需求。就拿西式酒店最常见的汉堡来说，除了新奇，基本上一点好吃的都没有。而且美国酒店的发展一直以价格低廉著称，是大众日常消费的对象。但是在中国市场，西式酒店的价格远没有普及到可以接受的程度，这也决定了工薪阶层不可能经常去尝试那种新颖的酒店。

但是，现在的中式快、小、脏、乱、差，而现在的中式酒店的诸多弱点，为我们打造中式连锁酒店提供了绝佳的市场机会。只要我们能够抓住这些市场机遇，改善中国酒店经营中的许多缺陷，发展自己的特色，我们进入中国酒店市场并占据较大市场份额的创业计划就很有可能成功。

三、实施方案

1.酒店服务业模式。

以客户为中心，以客户满意为宗旨，通过客户满意，最终实现公司经营理念的推广。

2.目标市场定位。

大众接受的中国酒店业。客户群体:上班族+孩子+休闲家庭+其他。

3.市场策略。

生产产业化、产品标准化、科学管理、连锁经营。

(1)虚拟公司的名称、员工服装、经营理念、内部管理和总部保持统一，但它们没有太多的装饰，也没有商务餐厅，它们更像是酒店的集合中心。他们从公司的配送中心接收相关的成品，只要在单间加工就可以成型。虚拟公司的酒店产品是留给上班族上班吃午饭的。他们的前台服务也是虚拟的，依靠电话订购系统和快速配送系统。我们将建立一个专门的电话送餐服务，由统一的公司面包车和服务人员提供。

(2)移动酒店公司——早餐策略

鉴于早餐人群流动性大、时间短的特点，我们将从统一模式的公司小巴和服务人员转移到主要需求网点，为客户提供方便营养的早餐套餐。

因为学生人数多，也可以推出学生营养酒店，既注重经济效益，又兼顾社会效果。

(3)酒店公司形象战略

位于商业区和旅游景点的酒店大厅充分展示了我们的成人形象是干净、卫生、实惠和温暖的。请专业公司为我们做一套广告策划，从公司特点出发，在共性中求个性。

四、投资计划

从一个点开始，汇聚成一个平面。基于一个地区的消费群体的特点，最初的发展会经过考验，形成一定的经营规模，选择好几个营业网点后，都会同时显现出来。以后根据发展，辐射全国运营。

在发展初期，要大力发展西部酒店尚未涉足的虚拟酒店公司和移动酒店公司的服务，然后在公司实力积累到一定程度，建立稳定的客户消费群体后，再大力发展公司的综合服务战略。根据人口流动密度、居民收入水平、实际消费等因素，大力发展商务区、购物区、旅游区、居住区前台就餐的酒店商业模式。

7.酒店市场调研企划书 篇七

一、贵阳夜郎印象主题文化酒店经营现状

贵阳夜郎印象主题文化酒店是一家于2011年开业的三星级酒店, 是一家集住宿、餐饮、娱乐、休闲为一体的贵阳市主题文化酒店, 也是贵州省首家主题酒店。酒店坐落于“上有天堂、下有苏杭、气候宜人数贵阳”的贵州省省会贵阳市。

作为开业不久的酒店, 经营管理在当地处于领先水平, 并取得了较好的经济效益和较高的知名度。然而在目前激烈的酒店市场竞争中, 贵阳夜郎印象主题文化酒店也遇到了发展上的问题:酒店客源不稳定、酒店市场竞争激烈, 酒店收入增长不明显。因此, 需要分析该酒店的市场环境, 进而可以提出整改意见。

二、贵阳夜郎印象主题文化酒店SWOT分析

1. 贵阳夜郎印象主题文化酒店之优势、机遇分析 (Strength、 Opportunity)

(1) 充足的客源市场。近年来, 贵州旅游业大力发展, 促使酒店业高速增长。数据显示, 2014年, 贵州全省接待旅游人数达到3亿多人次, 同比增长20.08%, 旅游接待总创收2895.98亿元, 同比增长22.16%, 发展速度远高于国内其他省市平均水平。旅游业的快速发展也直接带动相关产业的发展, 其中最为突出的就是酒店业。

(2) 有良好的人文、产业资源依托, 贵阳是贵州省省会, 在地理位置、经济条件、产业资源、客源上具有发展主题酒店的优势。贵州作为历史悠长, 拥有众多极具特色的自然资源和人文资源的省份, 也为发展主题酒店提供良好的素材。

(3) 有大量行业相关人才, 贵阳拥有全省最丰富的高校资源, 目前共有高校20余所, 旅游专业成为众多高校的主要专业, 这些院校每年可以为贵阳酒店业提供大量的技术人才。

(4) 网络营销, 在网络高速发展的时代中, 贵阳夜郎印象主题文化酒店利用文字、动态照片、微信、微博等多种方式将酒店的各种情况直观的展现在消费者及潜在消费者面前。

2. 贵阳夜郎印象主题文化酒店之劣势、威胁分析 (Weakness、Threats)

(1) 酒店客源较为单一, 多为商务型客人, 这就会造成顾客数量的不稳定, 根据该酒店年度统计报告显示, 酒店近年来国内外宾客数量起伏不定, 以2012年、2013年数据为例, 境外宾客总数2012年上升7.2%, 而在2013年又下降了4%, 国内宾客总数2012年、2013年分别上升7.3%和5.1%;

(2) 同行业竞争激烈, 在贵阳夜郎印象主题文化酒店附近不同星级的酒店共有十几家, 不乏有高星级大品牌酒店, 例如五星级的有贵阳凯宾斯基大酒店、贵阳喜来登贵航大酒店;四星级的有贵阳诺富特酒店;同等星级的有银座酒店、贵阳雅佳馨酒店、贵阳莱凯时尚酒店;低于三星级的有7天连锁酒店、速8酒店等, 宾客分流现象较为严重。

(3) 新的酒店经营形态层出不穷

当前, 酒店经营种类越来越多, 凭借其特色服务和实惠的价格得到快速发展, 如公寓式酒店、家庭旅馆、青年公寓等形态的不断推出。

(4) 品牌酒店纷纷占领市场

主题酒店属于较新的产业, 发展时间短, 未形成规模。目前在国内, 主题酒店的集团化程度还是很低的, 与品牌连锁酒店相比, 在营销上、成本上、人力资源上处于劣势。

结语

通过SWOT方法, 对贵阳夜郎印象主题文化酒店所面临的宏观环境和行业环境都进行了详细的分析, 进而得出了以下结论:从宏观上看, 贵阳市场环境、经济环境、社会环境正处于一个高速发展的时期。另外, 当地的行业支持力度也很强, 地方政府对扩大内需的重要性认识也不断提高, 进而不断加强政策支持力度, 社会保障体系和医疗保障体系建设进一步加快, 市场物价趋于平稳, 居民消费愿望和消费信心将会有所增强, 促进消费增长的积极因素在逐步增加, 贵阳市的主题酒店业进入前所未有的发展时期, 这也是贵阳夜郎印象主题文化酒店发展的机遇期。

摘要：目前, 酒店业处于激烈的市场竞争中, 还要面对消费者日益多变的需求, 主题酒店是酒店业未来发展的一个重要趋势, 能使酒店通过实施差异化战略管理, 来提升自身的市场竞争力, 从而达到满足不同消费者的需求。本文以贵阳夜郎印象主题文化酒店为例, 通过对该酒店SWOT分析进而了解贵阳市主题酒店市场环境发展状况。

关键词：SWOT,主题酒店,贵阳夜郎印象主题文化酒店

参考文献

[1]刘韫.中国主题酒店的创建和管理[D].硕士学位论文, 四川大学, 2005.

[2]李原.主题酒店与特色酒店[J].饭店现代化, 2005 (2) .

[3]沙岩.主题酒店的发展研究[D].云南大学, 2012.

8.酒店市场调研企划书 篇八

进入2013年，福州、厦门几家高星级酒店先后举行了婚礼秀，在布置精美的秀场，最新的酒店婚宴套餐接二连三亮相，到场的嘉宾不仅参与了现场的试菜环节，还当场下订单。业界人士分析，高星级酒店扎堆举办婚礼秀，欲在抢占先机做旺淡季市场，依靠婚宴拉动酒店收入。

将往年下半年才举办的婚礼秀提前至春季，以福州威斯汀为例，整场婚礼秀呈现截然不同的婚宴布置风格，并通过灯光音响视频等各种展示为准新人们解读今年的婚礼流行趋势。

福州香格里拉大酒店的“圆·美喜宴”婚宴套餐也让人眼前为之一亮。除保留特色水疗、蜜月旅行礼包等项目外，套餐还新增了旗下婚纱礼服的租借或高级定制服务，为筹划婚礼的准新人们提供一站式服务，价格为每席人民币4988元起。据介绍，“圆·美喜宴”是香格里拉酒店集团2010年统一整合婚宴资源推出的一站式婚宴服务。今年福州香格里拉大酒店增加个性化主舞台背景、签到台、画架及蛋糕台布置等服务，并升级包括婚宴菜单、全球香格里拉酒店蜜月之旅、结婚周年纪念住宿、水疗及餐饮消费等服务，涵盖婚前准备、婚宴当日、蜜月旅行以及周年纪念等每个环节。

3月底，在厦门源昌凯宾斯基举办的婚礼秀上，记者从现场看到，该酒店婚宴展上逾百名情侣亲临观摩，气氛热闹非凡。婚宴秀现场发布了2013春夏新娘妆趋势造型。准新人们不仅欣赏到精彩的婚礼秀，并参与现场抽奖。

厦门海悦山庄酒店市场销售总监高敏表示，去年婚宴市场比价畅旺，相比之下，今年的婚宴市场将会有所放缓。但为抢占市场先机，酒店开始提前做计划，着手准备上一年的婚宴推广，一方面是因为现在年轻人的观念在不断更新，并不认为四五月份摆婚宴酒有忌讳，另一方面，9月份至年尾是婚宴及商务会展的旺季，届时酒店宴会场地较为紧张，价格偏高，因此酒店建议客人错峰举办婚宴。

欲借婚宴带旺餐饮收入

市场人士认为，自国家出台“八项规定”之后，厉行节约风盛起，不少位于核心商圈的高星级酒店宴会餐饮收入有明显下滑。

“政务接待减少，那么酒店将力图将商务宴会以及婚宴市场做大。”福州香格里拉市场人士分析，婚宴作为宴会收入的重要部分，仍然很有市场。

厦门艾美酒店市场传讯部总监唐利群表示，近年来，越来越多市民选择在高端星级酒店摆婚宴，一方面餐饮安全有保障，另一方面则是因为酒店能够提供更周到全面的服务，酒店宴会统筹团队从与宾客接洽开始便着手策划场地布置及个性化菜单等细节，了解新人们对婚宴的要求以及期望，从而建议合适的场地、甚至包括推荐举办到会的特色场地。此外，酒店拥有绿茵花园，园内嵌有露天喷泉、瀑布水池，可以布置成婚礼现场。据她透露，在高星级国际品牌酒店摆婚宴的客人大多数是民营企业家或其子女，他们不少拥有出国留学的背景，较容易接受西方文化，思想观念较开放。而他们则是拉动酒店婚宴市场的主力军。

厦门源昌凯宾斯基大酒店公关经理许妍樱表示，酒店通过举办婚礼秀，为提高酒店知名度和市场认知度的同时，也是为了更好的利用酒店周末闲置的场地，从而带旺酒店餐饮收入。

硬件设施成高星级酒店婚宴最大优势

一位五星级酒店的公关负责人在微博上这样描述婚礼举行现场：“身穿洁白婚纱的新娘出现时，整个宴会厅的灯光都暗了下来，只有一束追光‘追’着新娘，慢慢走过红地毯，走到新郎跟前，这时整个宴会厅的灯光才缓缓亮起。”支持这样追求唯美婚礼的是面积足够大的宴会厅、出色的灯光效果以及音响设施等硬件设施，而这些硬件设施也正是高星级酒店发力婚宴市场的最大优势。

众所周知，会议客人是高星级酒店的重要客源，为了满足这些客人的需要，高星级酒店大多配备了完善的硬件设施，可以随时打通的会议室、宴会厅，完善的音响设备以及舞台布景等等。很多到高档酒店举办婚礼的新人们都表示，之所以选择到高星级酒店举办婚宴，就是为了给自己一个唯美的婚礼体验。同只经营餐饮的酒楼相比，高星级酒店具备更大的婚礼举办场地，可以充分布置出新人想要的场景和氛围，同时在很多高星级酒店婚宴的报价中，都包含有提供免费休息房、新娘化妆间以及豪华套房免费住宿等服务，这些服务是很多酒楼难以比拟的。一些高星级酒店拥有花园、露台等户外设施，如厦门海悦山庄酒店的中式花园，不管是在面积上还是设施上均适合户外婚礼之用，无疑为新人提供了更多的选择。

很多高星级酒店相关负责人都直言，硬件设施以及成熟的服务是高星级酒店举办婚宴的优势，先进的硬件设施可以创造出难忘的效果，而绝大多数高星级酒店都有会议接待的经验，因此在婚宴的服务上会更加重视细节，有助提升婚宴的整体质量。

婚宴市场将成高端酒店发展重点

自去年“高星级婚宴”风刮起以来，高星级酒店纷纷举办“婚宴展”。多家高星级酒店负责人表示，这是因为“婚宴”拥有不错的利润空间的同时还容易提升人气。

“婚宴市场已经成为酒店一个重要的发展市场。”厦门海悦山庄酒店市场销售总监高敏指出，由于会议多在平时举行，周末的会议很少。而婚宴却大多集中在周末举行，这就很好地提升了高星级酒店的周末市场，增加了酒店的收入。同时，今年受金融危机以及甲型H1N1流感等诸多因素影响，商务客人减少直接导致高星级酒店收入受损。在这种情况下，酒店必须努力开拓新市场，而婚宴市场也将越来越被高星级酒店所重视。

为了提升酒店婚宴服务的专业化程度，一些高星级酒店设置了专门的婚宴服务团队。如福州香格里拉饭店聘请了资深的婚宴专家带领专业宴会团队和厨师团队，为新人定制婚礼。而厦门源昌凯宾斯基大酒店也设置了专业的婚庆服务专员，服务细化到婚礼花车的接送甚至婚礼蛋糕的选择。

业内人士指出，在传统高星级酒店业务受到冲击的时候，酒店只有依靠“深耕细作”才能赢得市场。而随着人们对“高星级婚宴”理解的逐渐加深，高星级酒店的婚宴市场一定会向更加专业、更加灵活的方向发展。

9.酒店创业计划书 篇九

创业计划书是用以描述与拟创办企业相关的内外部环境条件和要素特点，为业务的发展提供指示图和衡量业务进展情况的标准。通常创业计划是结合了市场营销、财务、生产、人力资源等职能计划的综合。

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1.本酒店的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等

2.行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

4.行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情况。

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

(四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写酒店各部工作手册

工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转

酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、酒店开业准备计划

制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。

例：《某酒店开业前准备工作计划》

进度内容 完成时间 责 任人备 注

4月

(运营) 1. 人力资源与营销，2. 餐饮部，3. 房务部经理进场工作

4. 制定宾馆招员计划。

5. 制订酒店组织结构图，6. 岗位设计

7. 人员配备，8. 薪资计划。 4.1---4.15 1.跟进装修工程进度

4月

(工程) 1. 土建完成，2. 精装修开工。

3.宿舍4.后勤工程动工,

5. 消防,空调,水.电.气管道完成,

6. 安装窗

7. 客房.餐饮大堂装修

8. 通信系统布线 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10----- 1.重点是员工宿舍

5月

(运营) 1. 员工报到,办入店手续,

2. 新员工酒店入职培训,

3. 开始市场调研,并制定营销方案,

4. 印制各种报表.单据

5. 订做员工训练服

6. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施

5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

总办

各部门经理 1.本地和外地招员结合,

2.财务由董事会派

5月

(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子

3. 弱电系统安装,锅炉安装

4. 室外场地清理,做绿化计划.

5. 定制厨房设备设施, 5.20---7.10

5.1-----6.30

5.1-----6.25

5.1------6.25 1.

6月

(运营) 1. 安排员工到伙伴店实习

2. 制订宴请名单与计划

3. 定制营销用品,开始前期介入性营销

4. 制订开业典礼方案

5. 制订店内店外装饰采购方案

10.酒店开业筹备计划书 篇十

酒店开业筹备

计 划 书

二○一一年六月

酒店开业筹备计划书

我叫孙东凯，2007毕业于青岛酒店管理学院，所学专业酒店经营与管理。在读时的业余时间一直未间断在青岛各大酒店进行短期打工，结合理论实习让我更深入的了解到了酒店管理的“奥秘”。2006在北京皇苑大饭店（四星级）实习期间，对酒店各个部门进行实习，使我有良好的星级酒店基层管理工作经验基础。毕业后就业于北京小王府餐饮管理有限公司（美国白金五星），主要工作负责员工管理培训及高级宴会的成本控制管理工作。2008年回到家乡白山市在正基卓岳集团办公室工作，使我在运用办公软件和起草资料文件上有了很大的提高。2009年在亿佳合大饭店（四星级）就任酒店营销部经理一职至今年4月，经酒店领导带领和各部门配合下营销业绩有显著成效，各项营业收入指标均有突破性进展。在亿佳合工作期间，我对白山市各大企事业单位消费习惯有了很深的了解，各大客户各大旅行社（旅行社包括：集安国旅，长春文化，长春康辉等到长白山旅游的各大旅行社）也建立了很好的人际关系网络。

很高兴能有机会参加这次面试，同时也感谢各位领导在百忙之中批阅我用这几年酒店管理经验结合白山市酒店实际情况并参阅网络案例所写的酒店经营管理计划书。

酒店开业筹备计划书

物品符合要求。

各部门负责人，要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，保证所需物品及时到位。

5、制作工装。

员工工装的制作至关重要，因为它关系到整个酒店的精神面貌。工装的制作要从酒店的装修特点上考虑并融入到酒店的装修风格里。

6、编写员工手册。

员工手册，是酒店的工作指南，同时也是员工培训和考核依据。一般来说，员工手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度等。

7、建立各项设施设备档案资料。

开业前，即开始建立档案，对日后的管理具有特别重要的意义，所以一定要收集大量的第一手资料建档保存。

8、负责本店的基建清洁工作

酒店领导与所有相关人员以及负责人，在开业前，要共同确定基建清洁计划，然后由PA人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能的基础培训，并对清洁过程进行检查和指导。

二、酒店开业准备计划。

开业前4个月

土建工程完成后，工程部全程跟踪酒店内部装修情况。并由工程管理人员（或住店经理）联系施工方，建立沟通渠道，便于日后联络；

酒店开业筹备计划书

8、制作现有财产的清单；

9、制定制度、程序；

10、全体人员到位；

11、准备人员培训资料、人员培训；

12、检查酒店各部工程与设备安装完成情况。开业前半个月

1、确定布草洗涤单位；

2、制作宣传印刷品；

3、大清洁；

4、物品摆放；

5、绿色植物摆放；

6、试运营。

三、酒店人员编制

各部门负责人，制定排班表，交由人事部审核。例如：

1、客房负责：房间清扫、公共区域清洁、棋牌室服务等。班次安排：

8：00——17：00 10：00——20：00 20：00——8：00 领班1人 8：00——17：00

酒店开业筹备计划书

因此要高度要引起重视。在服务质量、菜肴出品质量或其它方面全力进行争取。不得有丝毫的马虎丢以轻心。做好老客人的回访，听取任何好与坏的意见，加以吸收消化。从企业内部找原因，并接待好每一档酒水工作。做为市场的突破口。增加口碑，吃住在“**酒店”的经营策略。

3、目标市场营销分析

目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。目标市场应具备以下特点：

既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，合理回访。以便使顾客更加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让80%人员创造100%工作，还余20%人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度，这是最好免费口碑宣传，也使竞争对手无法争这部分市场份额。因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：

1、从现在顾客中获取更多顾客份额

忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

11.北京经开万佳国际酒店用品市场 篇十一

市场一期已于2004年10月30日隆重开业，经过市场全体工作人员不懈的努力，目前我们已与国内多家知名生产厂商及品牌建立了良好的合作关系，经营的酒店设备及用品近万种，主要包括厨房设备、炊事机械、冷冻设备、不锈钢制品、酒店用品、玻璃器皿、陶瓷制品、密胺制品、客房布草、一次性用品、金银餐具、酒店制服、酒店家具等，市场内产品丰富、品种齐全、设备完善，在舒适、放心的购物环境中，我们已为数百家酒店、宾馆、餐饮企业、酒吧及洗浴中心等提供了专业化、一体化的供应服务，并深受其好评。04年，我市场被中国饭店协会指定为“北京地区酒店用品推荐采购单位”。

我市场本着打造华北地区超大型、专业化、规范化的酒店设备和用品交易平台的宗旨，为众多酒店设备和用品的生产厂商及代理商的产品进入北京市场创造良好的机遇，并为酒店、宾馆、餐饮企业提供桥梁式的全程采购服务。市场正在倾力打造以北京为中心并逐步向华北及周边地区辐射的酒店用品批发集散地。◆

电话： 010－87698883 87697779

传真： 010－87697773

地址： 北京市朝阳区十八里店吕家营商业街1号

E—mail： bjjkwj@sina.com

12.酒店市场调研企划书 篇十二

深圳旅游客源市场30年的变化决定了目前星级酒店客源市场的基本状况与基本特征;其变化趋势将继续主导星级酒店客源市场。对深圳星级酒店的客源市场进行分析, 能提升酒店业人士对客源市场的认识并预测客源市场波动趋势, 进而更有效的经营管理。

一、深圳星级酒店客源市场分析

(一) 总体趋势

深圳星级酒店客源市场的总体趋势是接待量逐年增加。1997年的旅客人数为1457.64万人, 旅游业总收入为156.70亿元;2007年的旅客人数为6562.80万人, 比1997年增长了350.23%, 而旅游业总收入也突破了500亿元。无论是入境游客量还是国内游客量, 也都呈上升趋势 (见图1) 。

游客人数的增加刺激了酒店的需求量, 增加了对酒店业接待能力的要求。2007年末, 罗湖区共有星级住宿业和限额以上餐饮业企业173家, 其中星级酒店72家。深圳市旅游客源量的不断增长使星级酒店客源量持续增长, 促进了包括酒店业在内的旅游业的繁荣。

酒店业蓬勃发展依赖于酒店客源量增长。而星级酒店客源量增长依附于深圳游客人数增长。入境过夜旅游者中有35%以上, 国内旅游者有30%以上, 选择在酒店住宿。

深圳星级酒店客源量不断增加有两个原因:

第一, 深圳旅游业接待游客量不断增加。深圳旅游业自改革开放以来发展迅速, 随着各项基础设施的建设与完善以及政府对旅游业的相关支持政策的增多, 星级酒店客源量在整个旅游业大环境的影响下, 呈上升趋势。

第二, 游客中选择入住酒店的比例增加。由于人民生活水平提高以及酒店业自身的服务水平、管理水平、营销技术等提升, 酒店成为了人们出外旅游的优先选择, 仅次于亲友家庭或私人住宿;越来越多的来深游客选择入住酒店。

(二) 客源特点

从出游地分, 深圳星级酒店客源市场可分为入境客源市场和国内客源市场。以下分别阐述两个市场的特点。

1、入境客源方面, 亚洲国家及地区是星级酒店最大的入境客源市场, 消费能力较强。入境游客在旅游统计中包括外国人、港澳台同胞。深圳市旅游局2007年的抽样调查数据显示, 来深入境游客中, 83.6%的游客来自香港。但在深圳过夜的香港游客约香港总游客的1/4, 过夜的香港游客中选择入住酒店的比例只有26.17%。这表明, 香港虽是深圳旅游业的主要市场, 但不是星级酒店的主要客源市场。在外国游客客源地中, 亚洲是深圳旅游业也是酒店业最大的入境客源市场, 其次是欧洲和北美洲。星级酒店的入境客源市场中, 五大外国游客市场依次为日本、美国、韩国、泰国、新加坡;日本游客所占比例最大, 是美国游客两倍多。其中4个国家即日本、韩国、泰国、新加坡均是亚洲国家。可见, 星级酒店的国外客源市场大多依赖亚洲国家。欧美客人表现出强烈的酒店消费意识, 在酒店内人均消费占人均旅游消费的一半左右;北亚客人酒店消费意识属于中等, 日本客人酒店内人均消费占其人均旅游消费的1/4左右;东南亚客人属于购物型消费客人, 酒店内人均消费大多占不足1/4。总体上欧美客人酒店消费意识强于亚洲客人。尽管日本客人酒店人均消费占其旅游消费的比重只有1/4, 但日本客人的旅游消费额却比欧美客人高出很多。因此日本客人整体消费能力和消费额并不亚于欧美客人。而日本客人在深圳星级酒店外国游客中占最大比例, 加之名列第二的消费意识强的美国客人的影响, 总体而言, 入境客源的消费能力较强。

2、国内客源方面, 商务与会议旅游者、单位和旅行社组织出游的旅游者是重要客源市场。来深国内旅游者中, 旅游目的不同, 选择住宿设施差别较大。深圳旅游局的调查数据表明, 以商务、会议和文化/体育/科技交流为目的的旅游者选择酒店住宿的比例分别占54.2%、69.1%和53.3%。商务客人是星级酒店的重要客源, 是深圳酒店类型大多为商务型酒店的原因之一。从出游方式上划分, 单位组织出游和旅行社组织出游的旅游者是深圳星级酒店的主要客源市场。单位组织出游的国内旅游者, 选择酒店的比例较高, 达55.9%;旅行社组织出游的旅游者选择酒店的比例为45.5%。而以家庭或与亲朋好友结伴出游的旅游者主要选择亲友家庭住宿。个人旅行的国内旅游者在亲友家庭和酒店住宿的比例都较高, 分别占40.3%和33.7%。组织团队入住酒店的单位和旅行社多与酒店有相关协议, 能取得优惠价格或协议价, 酒店能获得的利润空间并不大, 但由于团队入住能提高酒店客房出租率, 尤其能为处于淡季或经济不景气时的酒店带来积极的作用。

(三) 客源市场预测

1、深圳星级酒店客源数仍将保持增长的态势。

作为改革开放前沿的深圳经济特区, 已建设成为区域性经济中心城市, 花园式、园林式城市, 现代化国际海滨城市。可以预见, 深圳作为入境旅游目的地的优势正日益凸现。经回归预测, 星级酒店的主要客源海外过夜游客方面, 到2020年其总量将达到1424万人次, 年均增长率为6.62%。由于深圳国际知名度的不断提升, 高档旅游产品的不断涌现, 来深游客增长迅速;预测数据还会提前实现。不仅来深的入境游客, 国内游客也将保持增长趋势。这可通过入境游客与国内游客数量的相关性得以论证。根据历年国内游客数和入境游客数和相关系数的公式可算出二者之间的相关系数为0.9952, 接近1。国内游客数量与入境游客数量具很强的正相关性, 都将继续保持增长态势。相关系数的公式:

2、黄金周的取消不会影响星级酒店客源量的增长。

深圳星级酒店大多为商务型酒店, 而黄金周的取消对依赖商务活动等的星级酒店并无负面影响。在“五一”、“十一”黄金周, 各公司商务活动基本停止, 这对商务酒店反而是不利的。取消黄金周、实行分三休假, 全年商务客人比较平均, 更有利于商务酒店发展。

3、大型赛事的举办与会展业的繁荣将进一步推动星级酒店客源量的增长速度。

深圳是全国最具竞争力的会展中心城市之一, 良好环境和会展条件对大型展会具有较强吸引力。从旅游和会展产业的发展势头看, 深圳市东部滨海地区加快开发、大运会申办成功、国际摩托艇赛事、国际PGA高尔夫大赛等等的国际客源进入等因素, 都给深圳的旅游业与会展业带来巨大机遇。受此影响, 深圳星级酒店客源量将大幅增长且五星级酒店到2010年将达到30家以上。近年来, 随着深圳会展中心的建设成功, 各大展会纷纷于深圳举行。大型交易会、博览会、年会的举行给深圳酒店业带来了活力和更多机会。据调查, 高交会、文博会、医疗器械展览会、牙科联盟年会等高科技和文化盛会的举行, 为酒店业带来的客源增量最明显。

二、深圳星级酒店客源市场的拓展策略

(一) 重视会议与展览

目前严峻的国际经济形势与深圳酒店数量的增多, 加大了深圳星级酒店的竞争压力, 拓展客源市场是当务之急。由于深圳星级酒店的国内客源中商务和会议游客所占比例较大, 酒店应当重视深圳会议与展览的举办, 并与会展中心等合作, 积极开拓会议与展览的市场, 增加商务会议客源量, 进而增加总客源量。

会议和展览不仅可以为酒店带来客房出租率的增加, 而且还能带来会议厅、宴会厅的利润额。星级酒店可以通过提升会议和展览的相关服务, 为公司、协会等提供举办年会、小型展览等的空间和项目, 从而提高酒店在客房、餐饮、康乐等各部门的利润。

(二) 重视对各单位的营销及与旅行社的联盟

通过对深圳星级酒店客源市场的分析得知, 从出游目的上分, 商务、会议游客是深圳星级酒店的重要客源;开发会议与展览市场, 是星级酒店当下可选的拓展策略。此外, 从组织方式上分, 单位、旅行社组织的游客也是星级酒店的重要客源。因此, 星级酒店还可通过加强对单位的营销和与旅行社的联盟, 来拓展国内市场, 提升综合竞争力。

加强单位营销, 需要各星级酒店锁定各自可达性、可盈利性等强的目标单位;再以人员推销为主要方式, 由酒店的销售部对各单位进行重点营销。加强与旅行社的联盟, 需要为旅行社提供优惠的政策与价格, 以此实现旅行社与酒店的双赢。

(三) 重视东南亚国家及地区和香港的客源

经济危机对酒店客源量的影响主要在入境客源方面;而据调查, 入境客源量的减少又主要在欧美客人方面。因此, 在通过种种途径拓宽国内客源的同时, 酒店还可拓宽东南亚国家及地区和香港的客源。

东南亚国家及地区方面, 酒店可以采取的措施是推出针对东南亚客人的特色项目, 吸引其入住酒店并提高在酒店的消费额;而由于香港客人是深圳旅游业而非酒店业的主要客源, 酒店可以通过与香港及深圳的旅行社合作, 增加香港游客在深圳的停留时间, 以组合产品的方式, 增加香港游客在酒店入住的比重。

全球经济危机给酒店的入境客源市场尤其是欧美市场带来了不可避免的冲击与负面影响。在这种背景下, 深圳星级酒店必须通过重视会议与展览、重视对各单位的营销及旅行社的联盟等手段积极拓宽酒店国内客源市场, 通过推出特色项目等拓宽东南亚市场和香港市场, 在日趋激烈的酒店业竞争中立于不败之地。

参考文献

[1]、文吉.广州市星级酒店客源市场结构及其影响因素研究[J].消费经济, 2006 (2) .

[2]、2007年来深游客抽样调查[Z].深圳市旅游局, 2007.

[3]、刘晓明.深圳市海外旅游客源市场的拓展策略[J].区域经济, 2006 (12) .

13.酒店管理计划书 篇十三

一、例会管理制度

每日8:00酒店经理与部门主管开例会，部门主管将头一天的工作情况进行汇报，以及遇到的问题，需解决的问题，客人提出的问题进行探讨，还有对员工整体的管理进行评比。如特殊日子，还需对酒店营销进行会晤。部门主管有权根据工作需要加开临时性例会对于重点会员接待工作的安排。

部门例会主要内容以及程序：

1、检查考勤情况

2、检查仪容仪表以及工作精神状态。

3、检查服务及生产，卫生以及销售应具备的技能知识情况，如菜单。酒单。主食单的熟悉。

（餐饮部）如今日房价，特价房，以及促销活动，客房所有硬件设备（客房部）。

4、总结前一日工作，提出问题并纠正，提出表扬和批评。

5、布置当日工作。

A、客卿报告及分析

B、人员分工和应急调整。

C、注意事项及工作重点

二、考勤管理制度

第一、考勤记录

1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别

1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。并扣除5分

2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。并扣除5分

3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

（6）不请假离岗者，按实际天数计算。

（7）旷工采取3倍罚款办法。

4.事假

员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

准假权限：

（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。

（2）请假2天以内由部门主管批准。

（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报经理审批。

（4）管理人员请假需报请经理批准。

四、员工配发个人物品管理规定

第一条.公司根据员工不同岗位,发给不同岗位的制服.第二条.公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。

第三条.凡在公司工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。

第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。

第五条.员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。

第六条.员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。

六、员工宿舍管理制度

第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

第二条.员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。

第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

第十条.不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

第十一条.值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

八、关于对讲机的使用规定

第一条.对讲机作为酒店办公用通信工具,只限在工作场所使用.第二条.对讲机只允许在接待服务过程中使用,不能做为个人联络使用.第三条.使用对讲机时必须用耳机,且音量要降到最低.第四条.对讲机必须妥善保管,保证使用通畅.第五条.在工作交接时,必须将对讲机、耳机上交库房。

第六条.如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。

六、盘点管理制度

第一条.目的为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作处理有章遵循，并加强管理人 员的责任，以达到财产管理的目的，特制定本办法。

第二条.盘点范围

（一）存货盘点：系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材 料等。

（二）财务盘点：系指现金、票据、有价证券。

（三）财产盘点：系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。

1、固定资产：包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。

2、代保管资产：系由供货商提供，使用后结帐的物品。

3、低值易耗品：购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。

第三条.盘点方式、时间

（一）年中、年终盘点

1、存货：由各管理部门、采购员会同财务部门于年（中）终时，实行全面 总清点一次，时间为：年中盘点时间是6月30日、31日；年终盘点时间是12月30日、31日。

2、财务：由财务部主管会计盘点。

3、财产：由各部门会同财务部门于年（中）终时，实施全面清点。

（二）月末盘点

每月末所有存货，由各部门及财务部实施全面清点一次，时间为每月30日。

第四条.人员的指派与职责

（一）总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进 行及异常事项的上报总经理裁决。

（二）主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。

（三）盘点人：由各部门指派，负责点计数量。

（四）监盘人：由总经理派人担任。

（五）会点人：由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实 数据工作。

（六）协盘人：由各部门指派，负责盘点时料品搬运及整理工作。

（七）特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设臵盘点人、会点 人、抽点人，其职责相同。

第五条.盘点前的准备事项

（一）盘点编组：由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排“盘 点人员编组表”、盘点时间等，交总经理审批后，公布实施。

（二）各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部 准备。

1、存货的堆臵，应力求整齐、集中、分类。

2、现金、有价证券等，应按类别整理并列清单。

3、各项财产卡依编号顺序，事先准备妥当，以备盘点。

4、各项财产帐册应于盘点前登记完毕，并将有关单据如：入库单、领料单 等装订成册（一月一本）。

第六条.盘点实施要求

1、要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行，不得徇私舞弊。

2、盘点时要力求物品的安全。

3、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。

4、盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要 着重指出，盘点结果进行存档。

5、根据盘点情况，对盘亏盘盈等情况做出处理决定，并存档。

七、出入库管理办法

第一条.出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点（特殊情况除外）。

第二条.办理出库必须由总经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库。

第三条.内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品；而出库单用于后 勤部门（工程、保安、办公室、配送）领用物品。

第四条.原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续，并且要有入库

经手人的签名。原材料中的菜品、纯净水生产原料要直拨入厨房和生产部，只需要办理验收手续即可。

第五条.固定资产购入验收后直拨入使用部门，直接填制固定资产管理卡片，不需要填写入库单。

第六条.保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督，发现问题应不与办理入库手续。

值班管理规定

目的:为保证为客人提供周到细致的服务,餐饮客房部实行值班制度。

第一条.餐厅早餐值班7：00到岗，负责早餐的服务工作。

第二条.餐厅员工8：00上班后替换早餐值班员工吃早饭。

第三条.餐厅员工在午间员工餐时实行值班。

第四条.客房员工晚间在203房间值班，随时为客人提供服务。

第五条.客房员工早餐、午餐、晚餐实行倒班，做到不空岗。

第六条.具体值班时间表,由领班负责安排。

客人入住登记制度

第一条.客人住宿时需到总台办理入住手续。

第二条.客人办理手续时需在入住登记表上填写本人姓名、工作单位、身份证号码、住宿时间等。

第三条.客人在总台交完押金后、在总台领取客房钥匙。

14.酒店厨房管理计划书 篇十四

厨房各岗位职责

设计厨房组织机构最终目的是为了有效地组织生产，使厨房各部门运转正常，各项工作都有人负责。对岗位规定工作职责、组织关系、技能要求、工作程序和标准。使岗位的每个员工都明确自己在组织中的位置，工作范围，工作职责和权限，知道向谁负责，接受谁的督导，同谁在工作上有必然的联系，知道工作要承担责任。

1、行政总厨职责

工作计划：

①、根据餐饮部的经营目标、方针和下达的征税指标，负责各餐厅的菜单筹划更换，负责产品规格的制订。

②、对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会亲自制订菜单，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证获得信誉和盈利。

③、根据市场情况，作好食品节和食品周的计划。同时根据厨房的技术情况、市场货源情况、库存情况作好特选菜和推销菜的筹划。

④、根据销售和预测，作好日常生产量的下达计划，严格控制库存和剩余食品。

⑤、制订厨房生产运行程序的工作和工作规范。

⑥、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。

⑦、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本店的餐饮风格。

⑧根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。

⑨负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格，并以此来检查生产规范。

⑩制订厨师的业务培训计划。

组织管理：

①、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品，满足顾客需求。

②、计划各餐、督导，检查协调各厨师长的工作，负责对他们考核，评估。

③、根据各厨房的生产特点，编制工作时间表，检查下属出勤情况。

④、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗人员的安排和调度工作。

⑤、根据酒店要求，制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的控制、检查表。

食品制作：

①检查开餐前的各项准备作。

②检查食品制备方法和操作规范。

③检查各份菜肴的数量规格。

④对已烹调的菜肴品尝试味。

⑤检查装盘规格和盘饰要求。

⑥检查生产过程中的卫生情况。

⑦检查出菜肴速度和温度。

⑧指导厨师长和厨师做精细的烹调。

⑨对食品原料的利用，贮藏进行检查控制，保证菜肴符合成本核算。

食品销售：

①、定期征求餐厅对产品质量和生产供应方面的意见，并将意见实施解决。

②、对直接下属与餐厅协作的原则和要求，并进行协作方面的指导。

③、重视客人意见，处理客人对厨房生产方面的投诉。

其它方面：

①、负责厨房生产任务的安排和协调。

②、负责对厨房环境和生产过程中的安全检查。

③、检查员工的仪容仪表和个人卫生，使之符合酒店的要求，提醒员工遵守员工守则，并对他们的行为负责。

④、做好厨师的技术档案工作的行为负责。

⑤、监署有关工作方面的报告与申请。

2、湘、粤、西餐总厨职责：

①、接受行政总厨的指令，并汇报工作。

②、制订主管工作职责，负责对主管的考核评估，根据其工作实绩提出奖惩意见，报行政总厨批审。督导和协调班组工作。

③、根据厨师的业务水平，提出岗位人员的安排和调动方面的建议，根据生产要求编排工作班次。

④、参与菜单，产品规格、食品采购规格的制订，参与新产品的开发和研究。

⑤、对本厨房的生产进行策划，根据菜单和销售情况，每天提出所需原料的订货要求。

⑥、每天根据菜单和生产任务，指挥各组做好工作。

⑦、开餐供应时现场指挥，并督促检查，保证菜品质量、规格和出菜速度符合酒店要求。

⑧、亲自负责和参与大型宴会和重要客人的菜肴烹调工作。

⑨、制备供应工作结束，督导各班组做好清扫、收藏、安全工作。

⑩、督导厨房员工人仪表，卫生，提醒下属对员工守则的执行并对他们的行为承担责任。鉴署有关材料告假等申请。

3、主管的.职责：

①、作班次编排，合理安排休息。

②、制订各岗位的工作职责，考核本班厨师的工作，依据工作实绩提出奖罚建议。

③、参与岗位工作、承担岗位职责。

④、掌握当天菜单和任务情况，并将任务明确分配给各岗。

⑤、开餐的准备情况检查和实施，保证产品质量，工作标准。

⑥、指挥班组卫生工作和能源开关安全，负责设备和食品贮存。

⑦、每天提出本部的订货要求，定期向总厨汇报工作，使上级清楚班组的工作，生产情况。

⑧、每周进行工作班次编排，合理安排休息。

4、厨师职责：

①、接受主管的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。

②开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。

③操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全检查和节约。

④操作中发现问题应及时汇报：

食品质量不符合要求；

上道工序的操作不符合要求；

操作的设备有异常现象；

工具或用具不敷使用；

⑤负责操作处的设备保养和工具清洁及收藏。

⑥负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。

⑦接受上级的其它任务。

5、卫生、设备主管职责：

①、该职位由各班组主管轮值担任或各班组员工担任，使整个厨房员工对卫生设备工作加以重视。

②、每天工作中督促卫生专干加强厨房卫生工作。

③、加工食物原料用的设备、厨具（如厨刀、绞切机、拌面机等）保持清洁卫生。

④、控制烹调设备和工具不良气味的产生，并提高设备效率。

⑤、对冷藏清洁消毒设备加以维护，根据操作程序，督促清洁卫生工作。

a、设备种类；

b、清理时间；

c、拆卸、洗刷、安装步骤；

d、安全注意事项。

15.浅议经济型酒店的市场营销策略 篇十五

经济型酒店理念产生于美国, 20世纪80年代, 经济型酒店进入蓬勃发展时期。中国的经济型酒店是随着“锦江之星”的诞生而诞生, 它是指以一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体为主要服务对象, 以客房为核心产品, 价格低廉, 服务标准, 环境舒适, 性价比高的现代酒店业, 近几年在中国出现并进入快速成长阶段。经济型酒店的特点是功能比较简化, 它主要的功能是集中在住宿上, 力求在核心产品上上做优, 而把餐饮、购物、娱乐功能简化, 有的经济型酒店甚至没有设置该功能, 这样, 使得经济型酒店的投入的运营成本大大降低。经济型酒店通常采取连锁经营方式, 价格适中, 清洁卫生、舒适方便。

二、我国经济型酒店的营销策略

我国的经济型酒店的发展快速, 成为了我国酒店业不可缺少的一份子, 为了让经济型酒店能够健康、持续的发展下去, 经济型酒店的营销策略应根据我国的具体实际情况和自身的定位, 选择适合自身发展的策略。酒店应该以“合理的价格, 优质的服务”为特色, 形成自己的品牌特色, 采取适当的促销措施, 加强酒店员工的培训, 提高酒店的服务水平, 使更多的消费者了解经济型酒店, 并形成现实的客户, 赢得回头客。

1. 产品策略

经济型酒店主要面对的是中低端客户的人群, 根据这类型客户端人群的特点, 酒店的产品应该注重塑造品牌, 提高质量, 性价比高, 简约但不简单, 尽可能的减少或简化酒店里客户不需要的产品和需求较少的服务项目, 这样既降低了酒店的成本, 又为客户节约了费用。经济型酒店为客户提供的服务是有限的, 所以要针对自己的客户群体, 进行认真的消费需求分析, 提供适合的产品和服务。经济型酒店并不一定是要有奢华的享受, 但是酒店里的设施能满足顾客的基本需求, 住宿一定要舒适且实用, 尽量为顾客提供一个满意、经济实惠的休息环境。

2. 定价策略

在先今激烈的酒店价格大战中, 经济型酒店要想有一席之地, 必须在价格上占有一定的优势。经济型的定位是价格要适中, 设施设备也要上乘, 那么经济型酒店就要控制成本, 降低价格, 让顾客觉得物超所值。所以经济型酒店在制定价格时, 应该对目标市场上同档次的酒店进行市场调查, 在调查的基础上制定一个在目标市场范围内能接受的价格。并在向客户推销时突出酒店的价格合理, 提供的是最佳的性价比, 在同等价格的酒店中, 经济型酒店提供最好的硬件条件和软件服务, 让顾客感觉经济型酒店的低价格、高质量的高性价比的服务。

3. 注重优质服务, 提高服务质量

当今, 中国的经济型酒店竞争非常激烈, 经济型酒店的主要目标市场是中、低档顾客及其商务人员, 很多客户认为价格低, 酒店的服务档次的档次就低, 那么, 经济型酒店就是要做到价低质量不低, 简洁而不简陋, 比星级酒店价格便宜不是降低了服务的档次, 而只是减少了不必要的服务项目。所以酒店应以更优质的服务来弥补减少的服务项目, 让顾客体会到舒适且经济型的服务。

4. 注重营销渠道策略

经济型酒店通过可以通过直接拨打预订电话和互联网订房系统来进行促销, 特别是互联网营销在经济型酒店的营销渠道中尤为重要。由于经济型酒店的客户大多数都是年轻一族的旅行者或商务人士, 他们对互联网非常熟悉;加上互联网的广告成本比传统的广告形式的成本要便宜很多, 所以酒店可以通过互联网这种渠道来宣传自己的企业形象, 这样可以更快捷, 更全面, 更清晰的使酒店原本无形的服务变得有形化, 酒店的内外环境和各种服务都通过互联网表现出来, 顾客可以通过互联网更快, 更便捷的全面的了解酒店, 做到足不出户就能在家了解一切, 同时还能获得身临其境的感觉。酒店应该提供网上订房, 客户反馈等一站式服务, 给客户提供了方便, 又提升了客户对酒店的信任。

5. 促销策略

经济型酒店可以通过一些传统的推销活动来达到宣传酒店的目的, 是指酒店雇佣一些推销人员给酒店做推销, 达到宣传的目的, 从而获取经济利益。推销人员直接接触顾客, 让客户觉得更具有真实性。经济型酒店也可以通过一些地方电视、网络广告、报纸等进行宣传, 也有一定效果的。

除了以上所讲的几种传统的促销方式, 经济型酒店最重要的促销方式是“口碑”促销。俗话说:“金杯银杯不如老百姓的口碑”, 酒店应该以人为本, 用优质的服务让顾客对酒店留下深刻的印象, 让顾客已一次次到本酒店住宿, 形成回头客, 成为酒店的忠实顾客, 而且顾客还会向周围身边的人说起, 带动其他的顾客到该酒店来住宿, 无形中也就给酒店做了促销, 并有利于酒店的良好形象的树立和传播。

经济型酒店的发展应该根据我国的具体实际情况, 选择适合发展的策略, 制定符合自己酒店发展需求的营销策略是关键, 这样才能使经济型酒店健康的发展下去。酒店应该注重“合理的价格, 优质的服务”为特色, 加强酒店员工的培训, 提高酒店的人性化服务水平。强化顾客对酒店的认同感, 加深顾客对酒店的印象和感情。

摘要：市场营销是酒店经营的重点, 直接关系着酒店的生存与发展。随着经济的快速发展和人们旅游需求的旺盛, 经济型酒店在我国发展迅猛, 成为我国酒店业发展的一个新的亮点, 经济型酒店的营销策略是在如今激烈的酒店行业竞争中取胜的关键。本文通过引入经济型酒店的概念, 提出了中国经济型酒店市场营销的策略。

关键词：经济型酒店,营销,策略

参考文献

[1]郑红, 现代酒店的市场营销[M], 广东, 广东旅游社出版, 2007