管理在酒店业的重要性

管理在酒店业的重要性（精选10篇）

1.管理在酒店业的重要性 篇一

浅谈质量管理的重要性

--以企业为例

摘要:质量对于企业来说是企业生存和发展的生命链，对于每个企业来说，把质量视为企业的生命，把质量管理作为企业管理的重中之重，已被现在企业的各级领导所认同。提高产品质量成为提高企业产品竞争力的有效手段。市场的竞争已转化为质量的竞争，而质量形成于企业的产品，因此抓产品质量必须从产品抓起，而质量管理是企业管理的基础，也是企业深化管理的一项重要内容。

关键词：质量管理 重要作用

企业发展

企业的质量管理对于企业的发展具有至关重要的作用，一个企业没有质量管理，根本不可能立足于社会，没有一个好的质量管理，就别想有长远的发展。因质量管理出问题，而倒闭的企业，比比皆是，企业所生产的产品，不可能十全十美，总有一些瑕疵，顾客反映在小的问题，企业应当看作重大问题去解决，否则你失去的不仅仅是利益，而是企业的信誉。一．质量管理

质量管理：是指在质量方面指挥和控制组织的协调的活动，在质量方面的指挥和控制组织的协调的活动，通常包括制定质量方针和质量目标及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。

质量管理的组织结构是构成质量管理体系本身的重要组成部分，是质量体系各个要素彼此之间协调联系的结构纽带和组织手段。企业应当建立并保持严密有效的组织机构，明确职责权限及其协调的相互关系，并且不断的完善和优化组织结构，充分保证质量方针、目标实施和体系持续有效的运行。在此基础上，要提高质量管理人员的素质，这是实现质量体系有效运行和达到质量目标的重要环节，要定期评审质量管理人员的教育程度、工作经验和熟练程度，加强质量考核工作，以便排除产品存在的问题，提高企业的商业信誉。二.质量管理在企业中的重要体现 制约产品质量提高的关键因素往往不是技术，而是淡薄的质量意识。提高产品质量，涉及产品制造的全过程，而首要解决的关键问题是产品一线生产者的思想意识，即全员的质量意识。意识反映企业员工对质量的认识和对质量问题的观点，决定着员工的质量态度和行为取向，提高员工质量意识是产品质量管理的前提。提升企业全员的质量意识，需要常抓不懈，从多方面做好细致的工作。从企业的高层管理人员到一般管理人员再到一线的生产工人，企业全体员工都要牢固树立起“质量就是尊严、质量就是生命”的意识，把提高产品质量自觉地贯穿到产品生产过程的每一道工序、每一个环节。企业也要通过质量知识的教育和培训，宣传产品质量的重要性，使员工懂得质量管理的基本理论和科学方法，并具体运用在生产中。

质量文化是决定产品质量的重要因素，它对组织的决策行为、经营行为、员工行为以及企业发展方向起着保障和推动作用。企业要想在竞争中明确自己的优势地位，构建以质量为中心的企业文化是重点。一是加强宣传。企业应该在各种活动中大力宣传产品质量管理的重要价值，应该公开表明质量观念，关心产品质量管理工作。二是培养员工的归属感，使他们能够把企业当作自己的家，真心实意关心着企业的未来与发展，并希望寻找机会提高产品质量、工作质量、生产效率，推动企业持续发展。三是坚持精神鼓励与物质奖励并重的原则，宣传并及时奖励优秀质量管理工作中表现突出的人员，对其给予更多的关注，形成企业员工人人关心产品质量的良好氛围，促进企业产品质量管理文化建设。

在市场需求不断快速变化、技术迅速更新的趋势之下，只有缩短研发周期，使企业更快更有效地实现产品开发，不断降低研发成本和产品生命周期成本，提高产品科技含量。设定一个质量标准，而不是模糊的概念，对质量进行统一管理。要求做到把不合格的产品消灭在它的形成过程中，做到防检结合，以防为主，并从全过程多个环节、多道工序致力于质量的提高。从单纯的成品检验，提高到生产过程中控制不合格品产生方面来。在生产过程的多个环节，多道工序加强管理，消除产生不合格品的种种隐患，切实做到“防患于未然”，形成一个能够稳定生产合格品的生产流程工序。

三．全面质量管理 全面质量管理主要就是“三全”的管理，“三全”是指：（1）全面的质量，即不限于产品质量，而且包括服务质量和工作质量等在内的广义的质量。（2）全过程，在这里，产品质量产生、形成和实现的全过程，已从原来的制造和检验过程向前延伸到市场调研、设计、采购、生产准备等过程；向后延伸到包装、发运、使用、售前售后服务等环节；向上延伸到经营管理；向下延伸到辅助生产过程，从而形成一个从市场调查、设计、生产、销售直至售后服务的寿命循环周期全过程。（3）全员参与，即不限于领导和质量管理干部，而是全企业各部门、各阶层的全体人员都要参加，质量管理，人人有责。

结论：

就个人来看，我国企业的质量管理仍然处于发展期，伴随着消费者的质量意思的不断提升，加之各行业的对外开放、对外交流，企业将逐步改变现状，强化内部的质量，提升产品的质量性能。当然这可能需要一个较长的过程。总之，新时期，企业必须重视产品质量管理，在全面、全程、全员开展质量基础管理，对关键工序进行监控和持续改进，对产品质量进行不断改进和提高，才能提高企业产品竞争力，进而增强企业核心竞争力。

参考文献：

景小敏.加强企业产品质量管理的探讨[J].商品与质量，2012（6）.庄志杰.加强质量管理提高中小企业竞争力[J].商场现代化，2009（25）：

2.管理在酒店业的重要性 篇二

1 酒店节能降耗的意义

能源是指自然界中能为人类提供某种形式能量的物质资源。包括煤炭、天然气、石油、水能、电能、风能、生物质能、核能、海洋能、地热能等。

1)酒店日常运行能耗的构成。

a.酒店经营中产生的消耗主要包括:日常消耗和设施设备运行中的能源消耗。b.酒店主要的能耗有:水、电、天然气。

2)酒店实行节能降耗的意义。

a.酒店作为能源消耗大户,节约能源、降低基本损耗,就意味着降低酒店的经营成本,提高营业利润。b.由于酒店的涉外属性,在酒店行业提倡节能降耗、绿色环保等理念,有助于改善和强化行业整体形象乃至区域综合形象。c.“节能降耗”是绿色酒店的必然因素之一。d.酒店的节能降耗是每一个酒店面临的问题,涉及到从酒店规划设计到经营管理的全过程,与酒店的各个层面的工作息息相关。

2 酒店升级改造的造价管理

酒店升级改造的造价管理是指在工程项目决策,设计,建设项目的招、投标,施工阶段,结算以及运行等各阶段管理过程中采取措施把建设项目投资控制在合理的限额内,以确保投资管理目标的实现,并取得预期的经济效益和社会效益。

3 酒店节能升级改造造价管理存在的问题

1)设计阶段缺乏投资控制。

装饰设计单位在做设计时一味追求装修的新颖、豪华,不对项目的经济性承担责任,所以多数设计单位常常从自身效益的角度出发尽快出方案、出图,不希望也不愿意做多方案的对比分析,绝大多数装饰设计人员只重设计效果而忽略投资,更不会考虑节能了。

2)业主追求高标准忽视投资控制。

装饰材料、软装饰物品、电气设备的采购是酒店升级改造工程项目质量和费用管理的重点。此项费用占工程费用的60%～70%,甚至更高。为了达到装饰使用要求,追求高标准、高档次,改造中经常会对建筑结构进行局部改变,从而造成投资费用过高。不能作到“事前”合理确定和“事中”有效控制投资,管理和监督不力,造成投资被大幅突破。

3)招标工作不够规范。

有些酒店业主对招标的法律法规缺乏深入理解,使得招标工作不规范,有的不按规定进行公开招标或招标不进入有形市场,有的采用由招标人或代理机构事前邀请施工单位的做法等。有些酒店以专业性强、工期紧等各种理由,存在违反《建筑法》中“提倡对建筑工程实行总承包,禁止将建筑工程肢解分包”的法律规定。酒店升级改造项目中往往涉及土建、给排水、电气、空调、消防、冷水机组、锅炉等大型设备,“肢解”工程的现象时有发生,导致人为制造了更多的交叉作业环境,影响了工程质量,增大了施工管理难度和工期延误的可能。

4)业主方管理人员缺乏管理经验。

大多数酒店不注重基建队伍的建设和培养,相关的专业人员素质参差不齐,往往是让工程部的维护人员管理施工项目和施工现场,其中绝大部分的人员不具备工程方面的专业技术和造价管理经验,不熟悉国家有关基本建设的政策、法规和基本建设程序,也不精通工程建设的标准和规范,并且时有专业的工程人员离岗的现象,至此也就谈不上对工程投资的科学化管理,更不可能对工程投资、质量、工期进行有效的控制。节能方案也只是依靠施工单位对某单项目进行改造,不能从根本上全方位作到节能。

5)竣工结算存在的问题。

竣工结算是工程造价控制的最后一个环节,目前我国采取的计量与计价相分离的工程监管模式,往往是做竣工结算时业主才委托造价事务所,由此做结算审计的造价工程师只能事后算账,现场的许多隐蔽部位的施工做法只能依靠隐蔽资料或签证,往往引起现场签证成为事后追加的主要来源。

4 酒店升级改造工程造价的控制管理

1)深化方案设计,推行节能方案设计。

改造工程设计阶段是确定和控制工程造价的重点阶段。酒店升级改造工程建设具有其独特性,如大堂、客房、餐厅、夜总会、桑拿等主要对客区域在作装修改造升级时,要充分考虑客人的需求和装饰的效果,同时还要从酒店节能的要求来作出局部细节的调整。比如:绝大多数的客房,在房间内的采光灯具都采用的是筒灯和射灯。升级改造装修方案一经批准,酒店改造小组就汇集设计人员、造价人员、工程部现场管理人员、使用部门等相关人员对图纸进行认真讨论修改,保证方案的合理性和实用性。

大部分酒店的升级改造工程的设计主要是做装修设计,装修设计图纸确定后再深化土建、电气、给排水、空调、消防等工程,这就要求施工单位先做相应工程的深化节能设计方案,并对多方案作施工、经济的对比分析,如:对灯光要求分区,灯光设备设定开关模式,并相应的做了标示,尽量使用筒灯,所有的筒灯内均装有节能灯泡,因为节能灯比白炽灯节电80%,而一只20 W的节能灯的亮度和100 W的白炽灯效果一样。原先客房一般选用存水量在6 L以下的马桶,现在均选用节水性马桶,空调风口、喷淋头的位置在满足功能要求后还要满足美观的要求。这样在各专业方案一经确定,就能明确各专业的投资限额,从而确保了总投资额。

2)招投标阶段的投资控制。

招标工作应遵循公开、公平、公正、诚信的原则,应严格审查投标企业的资质,必要时进行实地考察。提高招标文件的编制质量,招标文件要严密而准确,可避免引起不必要的纠纷和争议,有效的防止过多索赔事件的发生。要采取行之有效的措施杜绝投标企业串标、哄抬标价。强化招投标的合同管理,充分发挥中标价对结算价的约束作用。酒店升级改造工程一般会先对各专业深化设计方案进行审查,选出符合酒店节能改造要求的深化设计图纸,在投标工作开始前发放符合要求的图纸,各投标施工单位根据图纸可选用合适的节能产品进行投标报价,以此确认最合适的投标价及施工单位。

3)施工阶段的造价管理。

很多酒店在招标后确定了施工单位,一般会要求施工单位做样板间,以此确定装修的效果及装修的造价,为能准确的控制装修的成本,造价工作人员和施工现场的负责人都会亲自监督、核取工程量,以确定合理的造价。其他施工项目如空调、消防等都是专业施工,先要审核施工组织设计,施工方法是否科学合理,是否有助于节能。再对各施工工程进度款进行审核,造价工程人员都应及时做好进度款的累计和比较工作,及时纠偏,保证造价控制目标不被突破。现场签证必须经业主或现场监理确认,加强现场的跟踪并及时办理签证。

4)结算审核阶段的造价管理。

本阶段是成本控制的收尾阶段。根据合同、招标投标文件、设计变更及现场签证、预算及费用定额、竣工资料、国家或地方的有关法规,聘请有专业资质的造价审计公司对送审的竣工结算进行工程量现场核实,落实工程变更签证费用,使审核后的结算真正体现工程实际造价。

总之,酒店的节能升级改造是个循环的过程,工程造价管理是个系统的工作,需从各个环节着手,认真把好每道关,有策略的控制好资金的投入,只有控制好“节能”才能更好的控制住工程造价,更好地实现酒店的投资管理目标。

摘要：阐述了酒店节能升级改造的意义及造价管理中存在的一些问题,提出了在工程建设中如何从方案设计、投资控制、造价管理等方面科学地进行造价管理,从而更好的实现酒店的投资管理目标。

关键词：工程造价,酒店节能,造价管理

参考文献

3.管理在酒店业的重要性 篇三

摘 要：近期“旅游热”掀起热潮，伴随旅游业发展的度假酒店、饮食文化、娱乐项目也逐渐兴盛起来。度假酒店在连接当地文化底蕴与游客之间起到日益重要的作用。“度假酒店”以“度假”为修饰限定词，圈定出酒店的服务是以接待客人的休闲度假为主。度假酒店多见于海滨、温泉、旅游风景区附近，风景优美，环境舒适，使人精神和身体由内而外地感到放松。在功能上，度假酒店除了包括基本的住宿、社交、会议、购物、保健等服务设施外，还要求有更加完善的娱乐设备。

关键词：旅游；休闲；文化

1 度假酒店的形成及发展

度假酒店是在酒店不断发展的道路上细化出来的一个分支。最初的度假酒店构思来源于将酒店选址在视野广阔、风景优美的地段，人们住在酒店内可以以最好的视角将美景收于眼下。

中世纪前，世界第一个度假酒店诞生于希腊和古罗马的海滨温泉度假胜地。在这里，人们可以极大地享受温泉、海景带来的休闲娱乐以及全身心的放松，这一构思逐渐风靡整个古罗马帝国。

经过中世纪的衰落之后，旅游度假酒店在文艺复兴时期恢复生机。

工业革命初期，电器的出现以及发展为度假酒店增添了无限吸引力。美国加利福尼亚州圣地亚哥市的科罗那多酒店成为第一个由爱迪生亲自监工，使用电力的酒店，在室外草地上曾点亮第一颗用电装饰的圣诞树。

20世纪50年代以来，在国际政治、经济局势进入平稳发展的局势下，旅游业迅猛发展。度假酒店也在全球各地的旅游胜地相继建设起来。脍炙人口的度假酒店有印度尼西亚的巴厘岛、泰国的普吉岛、夏威夷的维基基、日本的长崎岛以及澳大利亚的冲浪天堂等。

2 度假酒店在国内的形成及发展

在我国，酒店的发展经历了漫长的时间：从古时的驿站到鸦片战争前单一的住宿经营方式，再到西方列强入侵后在我国领土东南部修建酒店或是爱国华侨修建的仿西洋酒店，直到改革开放后至今，我国的酒店发展渐渐融入世界酒店业。

改革开放后，人们的物质文化水平不断提高，国人经济消费需求不断上涨，对民族文化的追求日益升高，旅游业应运而生。作为旅游业的必备产业，酒店开始转向度假型。由于中国是一个地大物博、人口稠密的国家，度假酒店的建立时间以及分布是不均匀的。

2.1 以时间为横轴分析

改革开放初期，最先发展起来的珠江三角洲和东南沿海地区的经济最为发达，是经济贸易的主要地区。在这里，经济文化交流快速而通达，相应地也产生了一系列商务酒店、快捷酒店、度假酒店等。而中部、北部地区甚至西北地区的经济发展缓慢，酒店的发展相对迟缓。在同一时间内，酒店规模和数量在中国的地图板块上由东南向西北方向总体大致呈递减趋势。

2.2 以空间为竖轴分析

中国东南部为沿海地区，是中国与世界其他各国之間的重要交易港口，也是连接国外与内陆的重要交通枢纽，地理位置优厚。拥有亚热带季风气候的中国东南部地区一年四季分明，冬夏风向有明显变化，年降水量在1000毫米以上，适合作物、植物生长，环境优美怡人，适合休闲度假。海南岛作为中国最南方的岛屿，有着得天独厚的地理资源和与内陆不同的热带雨林气候，四季如夏，椰树鸟语，沙滩海浪，是北方人们冬季旅游度假的首选去处。以视野辽阔的海景为特点的度假酒店应运而生。随着经济的不断发展，我国南方地区环境优美的景区越来越多地被开发，依傍着景区秀丽的风景而建立起来的旅游度假酒店跃入人们的视野。而北方地区经济不发达，地处干燥、多风沙的高原或是亚寒带，很少进入人们休闲度假的考虑范围。所以，以优美景色为特点的度假酒店分布稀少，度假酒店多以温泉或民族文化为特色存在，如长白山蓝景度假酒店、拉萨喜来登度假酒店。

3 分析国内度假酒店形成的决定因素

3.1 顺应市场需求的经济因素

当人们的生活条件得到很大提升时，他们对于身边物质及环境的要求也逐渐提高。人们对身边事物不再满足于仅仅只有功能性，而是功能与美观并存，甚至美观成为主要选择。当生活品质需要提升成为市场需求，高品质、重服务的度假酒店恰好可以满足需求。

3.2 现代审美意识的改变

审美意识随着科学技术的日新月异在改变，现代人对审美的需求逐渐多样。如今，人们更加注重艺术风格与文化内涵、美学价值以及意境营造之间的统一协调，审美也从单一的形式美向深层次的文化精神转变。科学技术在发展进步的同时，凝聚了表现传统文化所需的传统工艺和技术。基于现代设计，它对以往的传统文化进行发掘和发扬，对传统文化去粗取精，并拓展了包括作为“新传统”的现代设计在内的几乎所有的社会文化与设计文化等。随着现代审美意识的发展，旅游业中高端的度假酒店，结合现代设计手法，也有了比以往更加广泛的内容与立足点。

3.3 传统精神内涵的觉醒

从古至今，对于文化精神和思想境界的追求一直都是中国室内设计相当重视的。而文化精神和思想境界中的很大一部分，由人们对景物或事件的观后感提升而来，在对人与自然、人与物、人与人之间的相处上有着儒家和道家的思想体系。人与自然、人与物之间的关系，至今仍是争论的焦点。

3.4 现代科学技术因素

4.管理在酒店业的重要性 篇四

摘要：现今人性化管理作为结合制度与人性之间的一种管理方式,正被越来越多的企业和员工所推崇,并逐渐成为当今企业管理发展的新趋势。现代酒店的人性化管理,一方面要顾客满意,强调以顾客为中心;另一方面要把员工满意放在重要位置,强调酒店要以员工为本。提出“员工第一、顾客第二”的管理理念,也就是说没有满意的员工,就达到实现员工满意,提高酒店服务质量,从而让顾客更加满意、酒店更快发展的目的。

关键词:酒店管理;员工满意;顾客满意;人性化管理

酒店是劳动密集型的服务性行业,它所生产和销售的产品是无形的,就是为宾客提供服务。而员工的素质、服务态度、服务的积极性和创造性与所提供的服务质量有密切的直接关系,它直接关系到宾客的需求是否得到满足,是否享受到或购买到了高质量的服务产品,从而关系到酒店的经营成果。因此,酒店经营管理中很重要的一个内容就是如何把员工管好,而对员工管理的目的在于 “得”人,在于实现人与事的最佳配合。随着酒店业的快速发展,宾客对各类服务质量的要求也越来越高,如果酒店没有优质的、高标准的服务,就不能在激烈的竞争中取胜。所以,酒店的一切管理工作均应以调动员工的积极性,做好员工的工作为根本,酒店对员工的管理就是对服务质量的保证。与传统的管理相比,人性化管理更有利于充分发挥员工的主观能动性和积极创造性,更有利于酒店的生存与发展。

一、人性化管理概述

(一)人性化管理的概念。人性化管理是以人性为原则、为基础的管理,强调组织管理应以人为中心,把人视为管理的主要对象和重要的组织资源,一切管理活动应围绕调动人的积极性、主动性和创造性而展开,管理中应充分理解人、尊重人、信任人,对其从各方面予以关心、爱护,使他们在工作中体验归属感、价值感,获得超越生存需要的更为全面的自由发展。

(二)人性化管理的特征

1、情感管理。就是注重人的内心世界,根据情感的可塑性、倾向性和稳定性等特征去进行管理,其核心是激发员工的积极性,消除其消极情绪。管理者应尊重下属,善于沟通,对下属员工宽容、仁慈,慎重对待下属提出的要求。

2、民主管理。就是让员工参与决策。管理者做出决策前,应广泛听取员工的意见,这不仅有利于提高决策的正确性,还能提高员工的士气,使决策更易于贯彻执行,更能让员工接受。

3、自主管理。可以说是民主管理的进一步发展。其大意是:员工根据组织的发展规划和目标,自主制定计划实现目标,即“自己管理自己”。这样可以把员工的个人意志和组织的统一意识结合起来,从而使每位员工心情舒畅地工作。

4、文化管理。这是人性化管理的最高层次,是管理的最高境界。通过培育组织文化,使员工形成共同的价值观和共同的行为规范,主要

依靠组织文化而非制度对员工实施管理,并在组织和成员间建立起富有意义的伙伴关系。

二、人性化管理与酒店传统管理思想比较

(一)与员工的关系不同。在酒店传统管理思想中,管理者与员工之间是单纯的上下级关系,是命令与服从的关系。这种关系员工几乎没有发言权。在人性化管理中,员工已不仅仅是获取工资和报酬的工作者,而更重要的是成为积极参与酒店经营的伙伴。人性化管理在管理理念上尽量地消除管理者与员工由于职位不同而产生的隔阂。一方面管理者不断提升自身的职业素质,加强管理技能和技巧的学习,要礼贤下士,心胸豁达,充分重视员工的智力成果,平衡自己的心态,把自己等同于普通的一员,真正地与员工建立新的伙伴关系;另一方面加强员工培训工作,在思想上提升主人翁意识,让员工将自己真正融入到酒店的经营管理中。

(二)管理目的存在差异。传统管理模式下,管理仅是为了实现企业的利润目标而进行的管理,这在很大程度上束缚了人的个性和创造力,将人仅仅变成了实现企业利润最大化的工具和手段。人性化管理是一种全新的管理模式:人人都是管理的主体,员工既是决策的参与者又是决策的执行者;以人为本,顺应人性,尊重人格,员工不是在制度约束下被迫工作,而是自觉自愿遵守制度并愉快地工作,通过管理文化的构建,创造一种和谐、友善的工作氛围,使企业真正成为一个密切协作的团

体,管理行为真正实现管理与被管理的高度重合,企业成为自我组织、自我调节、有序高效的有机整体,个人理性与组织理性高度一致。

(三)对员工的宽容程度不同。在传统管理模式下,如果员工犯了错误或者受到投诉,往往会受到严厉的责罚。与之相比,人性化管理用宽容的心态对待员工,员工不会做,管理者会教他;员工会做而不做,管理者会知他;员工会做肯做而不敢做,管理者会谅他;员工会做敢做而不多做,管理者会信他;员工多做却做错了,管理者会用他。

(四)经营成本上的差别。酒店业本身的特点就是原料不能量化、生产过程不能记时控制,一句话,产品的样式、口味和原料成本等均由人为控制,过于严格的管理制度拉远了员工和管理者的距离,再加上部分员工的素质不高,很容易产生故意抬高成本、恶意毁坏工具等敌视行为。这种看似正规的、严格的奖惩制度在无形中提高了经营成本。而人性化管理以员工为中心,尽可能地从方便体谅员工出发来制定规章制度,改原来制度中的罚为奖,刻意与员工搞好关系,组织各种活动吸引员工来参与,改善员工工作生活条件,提高员工福利,使每个员工感到家庭般地温暖,一切工作以自己的事业角度出发,切实提高工作业绩,同时降低了经营成本。

三、人性化管理在酒店管理中的应用措施

(一)建立人性化管理观念。酒店中的一线员工,直接为客人服务,实际上是酒店的形象代言人,代表酒店去接待宾客。如何使员工能轻

松地、愉快地扮演好这个角色,为客人提供发自内心的微笑服务、尽善尽美的个性化服务以及物超所值的高标准服务,这就要求酒店在经营管理中,加强管理者人性化管理的意识。在管理中,酒店要从以管理者为中心向以员工为中心转变,无论考虑问题,还是处理问题都不能脱离这个中心。酒店的计划、决策、指挥、控制、协调、激励等管理职能都要以人为本兼而重视情感的投入。

(二)规范酒店各项制度。任何管理都离不开规范的制度。人性化管理也必须以规范的制度为基础。如果忽视了制度化,就会出现无原则而只讲人情或裙带关系的情况,就难以在管理中体现公平、公正原则,就会挫伤广大员工工作的积极性和创造性。同时,缺乏规范制度,人的行为不能规范,人的弱点和非理性行为就得不到约束,必然导致管理的混乱和工作的无序化。

(三)重视员工培训。培训员工,不仅能为酒店带来更高水平的服务绩效,还可帮助酒店吸引和留住最好的员工。一些有志于酒店业发展的优秀员工,他们会选择能给予各种培训,从而促进他们事业发展的酒店。只要酒店重视员工培训,把员工培训作为一项重要的工作,把培训和发展视为酒店在员工身上投资的一个持续过程,员工就会把酒店作为自己发展事业的广阔天地,从而就会努力工作。同时,通过培训,可以增强员工对酒店的奉献精神,可以使员工接受酒店的奋斗目标和价值观念。因此,对酒店也有着短期和长期的积极影响。

(四)对员工进行情感培训

1、与员工建立新的伙伴关系。酒店要适应现代化市场机制下的激烈竞争,重要措施之一就是提高员工的向心力、凝聚力。酒店除了为员工提供满意的工作环境和合理的劳动报酬外,还应使每位员工相信自己拥有与酒店“荣辱与共”的重要地位。这样,员工才能积极主动地向宾客提供服务。宾客接受这样的服务后,也更容易与酒店建立信任、持久的关系。

2、加强与员工的沟通。在酒店的管理工作中,加强与员工的沟通能极大地调动员工的工作积极性。酒店沟通管理中的重要组成部分之一是信息共享。其主要表现为:员工应熟悉酒店的整体运营方针、经营目标、新技术信息等,这不仅可以确保酒店内部信息传达的顺畅和及时,同时也成为员工为宾客提供个性化服务的依据。

(五)加强酒店文化建设。酒店本身要注重员工与酒店的自愿合作,其工作方式也更多地强调团队协作。因此,用酒店文化来提高酒店的凝聚力、激发员工的创造力尤为重要。酒店文化是酒店在长期经营中形成的并得到全体成员信奉和遵守的价值观、信念、行为规范、传统风俗和礼仪等内容组成的有机整体。以加强酒店文化建设来实现人性化管理,主要通过加强精神文化层、制度文化层、物质文化层三个方面的建设来实现。

1、加强精神文化建设,树立正确、理性、健康的理念。员工追求的不仅仅是一份理想的工作,更是一项有发展的职业和事业。只有真正重视人的发展,在经营管理中突出“人本”思想,建立独特的酒店文化,才能真正吸引人才、留住人才。精神文化这种理念在酒店的成长与发展中潜移默化地发挥着最持久的作用。好的精神文化层是酒店无

形的资产,它不仅能挖掘出每位员工的潜能,激发员工的士气,而且是酒店内部团结的纽带和沟通的渠道。它所带来的是群体的智慧、协作的精神、旺盛的精力。

2、制度文化是酒店的各种规章制度以及这些规章制度所要遵循的理念。在任何一个社会或组织中,制度的作用不可替代。酒店员工处在企业文化道德规范和行为规范的约束下,使员工产生自控意识,达到内在的自我管理和自我约束,培育员工高度工作热情和工作责任感,激发其发自内心的执行规章制度的自觉性。

3、物质文化包括店容、酒店标识、文化传播网等。加强酒店文化建设也可通过这些措施加以进行。例如,实行人性化管理,为员工创造一个良好的工作环境非常重要。随着国民经济的飞速发展,酒店业的竞争也日益激烈。酒店在经营管理中重视人性,将人性化管理理念应用到对员工的管理中,是酒店在竞争中获胜的有效途径。

四、结语

5.管理在酒店业的重要性 篇五

酒店作为一种为全社会服务的劳动密集性行业，其发展对社会经济与人们的日常生活均有着重要的影响，所以必须要做好酒店管理工作。而随着现代社会的不断发展，以人为本的概念在众多行业中都得到了深入的实施，酒店管理也必须要坚持以人为本的原则，不断加强人性化管理，提高酒店顾客对酒店服务的满意度，让酒店员工在人性化管理下实现全面进步，从而为社会提供更加高质量的服务。本文就是关于酒店管理中人性化管理应用的分析，为如何在酒店管理应用人性化管理提出了一些建议。

进入新时代以来，随着社会的全面发展与进步，酒店管理也出现了新的趋势，人性化管理不断成为酒店管理的主流理念，在整个酒店管理中有着举足轻重的位置。所谓人性化管理，就是将人性作为基本原则，强调酒店的组织管理要坚持以人为核心，将人视为酒店管理的组织资源与主要对象，所有的酒店管理活动都要紧紧围绕人的创造性、主动性与积极性开展，给予人充分的.尊重、理解与信任，让酒店员工能够在工作中找到价值感与归属感，让酒店顾客能够满意酒店服务，可见在酒店管理中应用人性化管理的重要性。本文就是关于酒店管理中应用人性化管理的分析。

一、坚持人性化管理理念在酒店管理中的引导作用，为酒店管理指明正确的方向

酒店的很多员工都是直接为顾客提供服务的，其在某种程度上就代表了酒店的形象，员工能否用最真诚热情的态度为顾客服务会直接影响到酒店的服务质量，这就要求酒店在经营管理的过程中要加强酒店管理层人性化管理的意识，要在人性化管理理念下来进行一切酒店管理活动。在酒店管理中，酒店管理层要改变过去以管理者为中心的想法，要坚持员工在酒店管理中的中心地位，围绕员工来考虑问题与处理问题，酒店的计划、指挥、决策、协调等管理工作都要在对员工的需求与利益进行了充分考虑的基础上再进行，对员工给予充分的关系与尊重，让员工在工作中能够感受到酒店的情感付出，这能够大大提高酒店员工工作的积极性，有助于增强酒店员工的向心力与凝聚力，为酒店的经营运行打下了坚实的群众基础。

二、对酒店的各项管理制度加以规范，保证人性化管理的顺利实施

酒店的管理活动离不开健全管理制度的支持，人性化管理也必须要有规范制度的支撑才能够得到顺利的进行。通过规范酒店中的各项管理制度，也能够规范与约束酒店员工的各种行为，可以防止管理的混乱以及工作的无序。同时，各项制度里也必须要融入人性化的理念，将人性化结合制度化，在理性与人性的双重规范下协调酒店的管理工作，不断给予员工最大的激励，让其以更好的状态投入到工作中，为顾客提供更加规范高质的服务。

三、加强对酒店员工的情感管理，不断提高员工的综合素质与业务技能

酒店除了要对员工的专业技能进行大力培训之外，还要给予员工必要的情感管理，这关系到员工是否能够主动承担自己的职责，并将自己的利益与酒店利益协调在一起，也会直接影响到酒店的最终服务质量。酒店要为员工创造舒适轻松的工作环境，在当前市场竞争日益激烈的背景下，员工面临着巨大的身心压力，一旦工作环境过于艰苦，员工很容易就会带着个人的负面情绪进行工作，对酒店的形象与声誉产生了不利的影响。同时还要给予员工合理的劳动报酬，让员工的物质需求得到满足，激发员工工作的积极性。最后还要加强与员工之间的沟通交流，让员工熟悉酒店的经营目标、运营方针等，在生活与工作中给予员工真诚的关心，让员工感受到酒店的情感力量。

四、加大酒店文化的建设力度，增强酒店员工的精神力量

对于酒店来说，文化建设也是其管理中的一个重要组成部分，酒店要通过酒店文化建设活动来增强酒店的团结性与凝聚力，不断激发员工的创造力。所谓酒店文化，指的就是在长期的酒店经营中形成的并且得到酒店全员工遵守与信奉的信念、价值观、传统风俗以及行为规范等，通过加强酒店文化的建设，让酒店的精神文化、物质文化以及制度文化都能朝着正确健康的方向发展，为整个酒店的经营管理创设一个健康的内部环境，在此环境中，员工的潜能与士气都能够得到最大的激发，促进了酒店内部的沟通与团结，为酒店的管理带来了更多的力量。

五、结语

6.酒店服务礼仪的重要性 篇六

酒店服务礼仪的重要性1

【酒店服务礼仪的重要性】

中华民族自古就是一个讲究礼仪的国度，素有“礼仪之帮”的美誉，礼仪在我国社会政治文化生活中占有很重要的位置。我国历史上第一位礼仪专家孔子就认为礼仪是一个人：“修身养性持家立业治国平天下”的基础。礼仪是普通人修身养性、持家立业的基础，是一个领导者治理好国家、管理好公司或企业的基础。

生活里最重要的是以礼待人，有时侯礼的作用不可估量，从某种意义上讲，礼仪比智慧和学识都重要。

礼仪是提高个人素质和单位形象的必要条件;是人立身处世的根本、人际关系的润滑剂、是现代竞争的附加值。“不学礼，无以立”已成为人们的共识。“内强个人素质、外塑单位形象”，正是对礼仪作用的恰到好处的评价。

随着社会的发展，酒店行业也是越来越多，面临着日趋激烈的竞争，能否在竞争中保持优势地位，不断发展壮大，有很多因素左右，其中，良好的品牌形象起到非常重要的作用。尤其是酒店作为服务行业，提升服务和形象的竞争力已经成为现代竞争重要的筹码。从某种意义上说，现代的市场竞争是一种形象竞争，企业树立良好的形象，因素很多，其中高素质的员工，高质量的服务，每一位员工的礼仪修养无疑会起着十分重要的作用。

酒店是一个服务性行业。在服务中，只有把可信赖的质量和优良的服务结合起来，才能达到客户满意的效果。

优良的服务与酒店员工的举止行为有关，更与大家的礼仪修养有关。员工的礼仪修养不仅体现了一个员工自身素质的高低，而且反映了一个酒店的整体水平和等级。

如果每一个酒店人员都能够做到接人待物知书达礼，着装得体，举止文明，彬彬有礼，谈吐高雅，酒店就会赢得社会的信赖，理解，支持。反之，如果大家言语粗鲁，衣冠不整，举止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢无礼，就会有损酒店形象，就会失去顾客，失去市场，在竞争中处于不利的地位。人们往往从某一个员工，某一件小事情上，衡量一个酒店的等级，服务质量和管理水平。

在日常生活和工作中，礼仪能够调节人际关系，从一定意义上说，礼仪是人际关系和谐发展的调节器，人们在交往时按礼仪规范去做，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系，缓和和避免不必要的矛盾和冲突。一般来说，人们受到尊重、赞同和帮助就会产生吸引心理，形成友谊关系，反之会产生敌对，抵触，反感，甚至憎恶的心理。

酒店礼仪具有很强的凝聚情感的作用。酒店礼仪的重要功能是对人际关系的调解。在现代生活中，人们的相互关系错综复杂，在平静中会突然发生冲突，甚至采取极端行为。酒店礼仪有利于促使冲突双方保持冷静，缓解已经激化的矛盾。如果人们都能够自觉主动地遵守礼仪规范，按照礼仪规范约束自己，就容易使人际间感情得以沟通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的关系，进而有利于各种事业的发展。

所以酒店礼仪是酒店形象、文化、员工修养素质的综合体现，我们只有做好应有的礼仪才能为酒店行业在形象塑造、文化表达上提升到一个满意的地位。

酒店服务礼仪的重要性2

中华民族自古就是一个讲究礼仪的国度，素有“礼仪之帮”的美誉，礼仪在我国社会政治文化生活中占有很重要的位置。我国历史上第一位礼仪专家孔子就认为礼仪是一个人：“修身养性持家立业治国平天下”的基础。礼仪是普通人修身养性、持家立业的基础，是一个领导者治理好国家、管理好公司或企业的基础。

生活里最重要的是以礼待人，有时侯礼的作用不可估量，从某种意义上讲，礼仪比智慧与学识都重要。

礼仪是提高个人素质与单位形象的必要条件;是人立身处世的根本、人际关系的润滑剂、是现代竞争的附加值。“不学礼，无以立”已成为人们的共识。“内强个人素质、外塑单位形象”，正是对礼仪作用的恰到好处的评价。

随着社会的发展，酒店行业也是越来越多，面临着日趋激烈的竞争，能否在竞争中保持优势地位，不断发展壮大，有很多因素左右，其中，良好的品牌形象起到非常重要的作用。尤其是酒店作为服务行业，提升服务与形象的竞争力已经成为现代竞争重要的筹码。从某种意义上说，现代的市场竞争是一种形象竞争，企业树立良好的形象，因素很多，其中高素质的员工，高质量的服务，每一位员工的礼仪修养无疑会起着十分重要的作用。

酒店是一个服务性行业。在服务中，只有把可信赖的质量与优良的服务结合起来，才能达到客户满意的效果。

优良的服务与酒店员工的举止行为有关，更与大家的礼仪修养有关。员工的礼仪修养不仅体现了一个员工自身素质的高低，而且反映了一个酒店的整体水平与等级。

如果每一个酒店人员都能够做到接人待物知书达礼，着装得体，举止文明，彬彬有礼，谈吐高雅，酒店就会赢得社会的信赖，理解，支持。反之，如果大家言语粗鲁，衣冠不整，举止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢无礼，就会有损酒店形象，就会失去顾客，失去市场，在竞争中处于不利的地位。人们往往从某一个员工，某一件小事情上，衡量一个酒店的等级，服务质量与管理水平。

在日常生活与工作中，礼仪能够调节人际关系，从一定意义上说，礼仪是人际关系与谐发展的调节器，人们在交往时按礼仪规范去做，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系，缓与与避免不必要的矛盾与冲突。一般来说，人们受到尊重、赞同与帮助就会产生吸引心理，形成友谊关系，反之会产生敌对，抵触，反感，甚至憎恶的心理。

酒店礼仪具有很强的凝聚情感的作用。酒店礼仪的重要功能是对人际关系的调解。在现代生活中，人们的相互关系错综复杂，在平静中会突然发生冲突，甚至采取极端行为。酒店礼仪有利于促使冲突双方保持冷静，缓解已经激化的矛盾。如果人们都能够自觉主动地遵守礼仪规范，按照礼仪规范约束自己，就容易使人际间感情得以沟通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的关系，进而有利于各种事业的发展。

所以酒店礼仪是酒店形象、文化、员工修养素质的综合体现，我们只有做好应有的礼仪才能为酒店行业在形象塑造、文化表达上提升到一个满意的地位。

酒店服务礼仪的重要性3

中国自古就被誉为“文明古国，礼仪之邦”，有着优良的道德传统。《礼记》中写到：“人无礼不生，事无礼不成，国无礼则不宁。”人们在生活、工作中都需要通过礼仪来表达彼此的情感和尊重。礼仪礼貌是文明的起码要求，是人与人之间在交往接触中，相互表示敬重和友好的行为规范。

酒店的主要产品是服务，服务分为有形服务和无形服务，有形服务能够用对与错、好与坏的既定标准来评判，而无形的服务却只有在员工和宾客面对面的接触服务过程中才能体现出来。毫无疑问，无形的服务时标志和展示酒店服务质量的关键。而这之中很重要的一点是服务礼仪了，即对礼仪、礼貌和礼节的重视。酒店的每一项服务项目，都离不开礼貌服务，良好的服务礼仪和完备的设施都能够为酒店创利润，礼貌服务越好，标志着酒店越成功，从而酒店的景况越好，它的经济效益和社会效益也就越好。因此，在这里，我就浅一下酒店的服务礼仪对酒店运营的重要性。

一、什么是酒店服务礼仪

酒店服务礼仪通常指的是礼仪在酒店这一具有典型意义的服务行业之内的具体运用。作为现代礼仪的重要组成部分，酒店服务礼仪是酒店员工向酒店宾客表示尊重和友好的一种形式，是为宾客提供服务时所应遵循的行为准则和规范，它对于酒店的营运有着非同一般的重要性。在这里所指的行为规范，意味着酒店服务人员在特定场合，即工作场合进行服务活动时的标准的、正确的做法，也是酒店服务人员在自己的工作岗位上向服务对象提供服务时的标准的、正确的做法。

二、什么是酒店营运

一个酒店其实也就相当于一个公司，一个小小的社会，酒店营运工作中包括有许多方面，有酒店规划与设计、酒店设施与服务、营销计划，还包括有人力资源、会计、管理部门等等。因此说，想要做好酒店的营运工作也是需要多方面的努力的。而一个酒店是否具备良好的服务，它的礼仪礼貌也是一个酒店运营成功的关键所在。

三、酒店服务礼仪的案例介绍

(一)案例介绍

法国巴黎旺都广场上的里兹大酒店是一家在西欧诸国家喻户晓的酒店。一个阳光明媚的午后，一辆崭新的出租车停在了里兹大酒店的门口，门童马修先生立刻上前为宾客打开了车门。马修先生每天都要去几次前厅的客房预订处了解宾客情况，此时虽未与宾客见面，但是他已经估计出来客是谁了。他有惊人的记忆力，即使是仅仅听说过一次的宾客，也能印在脑海里。在宾客从出租车上走下来的同时，马修先生立刻用最快的速度将出租车的号码和宾客携带行李的件数记在记事本上。

巴黎约有145 000辆出租车，如果宾客有行李落在了车上，没有什么比根据记事本上的号码找到出租车更方便的了;记下出租车上取下的行李件数的目的在于，当宾客发现缺少了东西时，可通过记事本立刻弄明白行李究竟是丢失在了酒店还是别的什么地方。

里兹大酒店的`服务可谓是在巴黎市中数一数二的，也正是依靠包括马修先生在内的全部优秀员工的聪明才智和他们对酒店的一篇忠诚，才得以在竞争异常激烈的巴黎酒店业中是中国保持领先地位。

(二)案例分析

酒店服务中，细节往往是很重要的，不管是五星级的豪华酒店还是快捷的便利酒店，像这种全心全意为客人服务的精神和意识应该是每个酒店都应该具备的，也是我们每个优秀员工所必不可少的。例如：宾客到店时，应热情相迎，微笑问候，帮助提携行李，并与宾客确认行李件数。推装运行李时要轻拿轻放。若宾客坚持自携行李，则不要强行接提。如果遇到老年客人，还要携扶一下。携扶老人，酒店并没有明文规定，但是对于一心一意为客人服务的员工来说，又是应该想到的，应该做到的，这是酒店礼仪的灵活运用，真情服务，也是个性化服务，时无形服务中很重要的一点。

现在很多的酒店业慢慢地认识到：应该由酒店去适应宾客的需要，而不是以宾客来将就酒店。创立于1919年的美国希尔顿酒店，在90多年的时间里，从一家普通的酒店扩展到全球300多家连锁店，成了酒店业的“巨无霸”。如今，希尔顿酒店已是世界顶级豪华酒店的代名词。入住希尔顿酒店，宾客不仅能享受到宾至如归的服务，而且也成为最贵身份的象征。

希尔顿酒店成功的秘诀之一是牢牢确立自己的企业理念，并把这一理念贯彻到每一个员工的思想和行为当中。希尔顿酒店创造“宾至如归”的文化氛围，注重企业员工礼仪的培养，并通过“秘诀”体现出来。这种秘诀简单、易行，不花本钱却又行之长久。这个秘诀是“微笑服务”!希尔顿酒店的创始人唐拉德.希尔顿在几十年里，不断地到他分设在师姐各地的希尔顿酒店视察业务。每天他至少到一家希尔顿酒店与酒店的工作人员接触，向他们问得最多的一句话必是：“今天，你对宾客微笑了没有?”

四、服务礼仪在酒店中的主要作用

(一)服务礼仪的要求

1、待客三声：

来有迎声、问有答声、去有送声。

2、三不讲：

不尊重对方的语言、不客气的语言、不耐烦的语言。

3、着装规范：

上班时按规定着工作服，男女员工都应做到端庄大方，切记奇装异服。

4、语言恰当：

用语谦恭，语调亲切，言辞简洁，根据不同对象恰当使用语言。对内宾使用普通话，对外宾使用外语，尽量做到听懂方言。

5、礼貌迎送：

客到有请、客问必答、客走道别。在迎送客人或与客人交流时，面带微笑，真诚礼貌，恰当地使用尊称和各种手势。

6、主随客便：

对需要特殊照顾，特别是有不同的宗教信仰和民族习惯的客人，尽量满足他们的要求。接待客人预订事项主动热情、有条不紊，在办理入住、用餐等手续时，准确填写、认真核实，以符合客人要求。提供整理房间等服务时先敲门，得到客人同意后才能进入，如遇客房门口显示“请勿打扰”，不得随意进入。

7、尊重私密：

不能对外泄露客人的任何信息;不能乱动、乱翻客人的物品;不私自使用专供客人使用的电话、电梯、洗手间等设施。

(二)服务礼仪的作用

为了给宾客提供满意的服务，为了让提供的服务比竞争者更能吸引宾客，许多酒店在经营目标的指导理念和与之相匹配的广告语中，都有这么一条：Home away from home(宾至如归)，即让宾客到了酒店，有一种回家的感觉。这样的经营目标的指导理念及广告语的效应能否实现，各个酒店服务礼仪的具体实践至关重要。酒店为宾客服务时指为所有来酒店旅居的宾客，不管宾客各自的背景、地位、经济状况、外观衣着有所不同，遵循价值规律，在交换的双方，地位是平等的。

7.管理在酒店业的重要性 篇七

六西格玛管理法作为源于制造业的一种重要流程改进工具和方法, 与2001年被美国喜达屋酒店及度假村集团首次运用于酒店行业, 经过数年的运行, 在提高客人满意度、提高收入、降低成本、改进内部流程、提高工作效率方面发挥了积极的作用, 更从很大程度上影响了酒店管理人员的工作方法和管理思维。

一、六西格玛的基本概念

6σ管理法是一种统计评估法, 核心是追求零缺陷生产, 防范产品责任风险, 降低成本, 提高生产率和市场占有率, 提高顾客满意度和忠诚度。最初是由美国摩托罗拉公司实行, 并在GE公司得到大力推广。6σ管理既着眼于产品、服务质量, 又关注过程的改进。“σ”在统计学上用来表示标准偏差值, 用以描述总体中的个体离均值的偏离程度, 测量出的σ表征着诸如单位缺陷、百万缺陷或错误的概率性, σ值越大, 缺陷或错误就越少。6σ是一个目标, 这个质量水平意味的是所有的过程和结果中, 99.99966%是无缺陷的。6σ管理关注过程, 特别是企业为市场和顾客提供价值的核心过程。过程以最低的成本损失、最短的时间周期、满足顾客要求的能力就越强。

为了达到6σ, 首先要制定标准, 在管理中随时跟踪考核操作与标准的偏差, 不断改进, 最终达到6σ。现己形成一套使每个环节不断改进的简单的流程模式:界定、测量、分析、改进、控制。

二、酒店业中六西格玛项目类型

酒店业中的六西格玛项目一般可以分为二类。

第一类项目是指可以带来收入上升或成本下降从而给酒店带来财务收益的项目, 通过流程的改进, 使得某一经营中心的营业收入得到提高, 如酒店前台客房升级增销项目、车辆服务增销项目等;或通过流程改进, 使得酒店成本降低的项目, 如节水项目、节能灯改造项目等。

第二类项目是指虽然关注宾客满意度提升或员工满意度提高的项目, 第二类项目一般无法给酒店带来直接或短期的财务收益, 但从长远角度来看, 宾客满意度及员工满意度, 会带来回头客或提升员工工作积极性和劳动效率, 因此, 最终还是会带来财务收益的提高。如提高员工知识度项目就属于第二类项目。

酒店在实施六西格玛项目时, 应该同时关注第一类和第二类项目, 两者不可偏废。

三、酒店业实施六西格玛项目的团队准备

六西格玛项目能否成功实施, 团队的有效组织与合作是关键因素之一。

在开始六西格玛项目之前, 首先要搭建结构合理、能力互补的团队, 成员一般包括以下角色:

1、项目领袖, 即该项目的领导者, 一般来讲, 项目领袖最好由运营中心的经理担任, 如餐厅实施项目时, 建议由该餐厅的经理担任项目领袖, 项目领袖的主要职责是协调整个项目团队的工作、召集主持会议、控制项目进程等。

2、黑带大师或绿带大师, 黑带大师、绿带大师是指受过六西格玛专业知识和技能培训, 并有酒店业工作经历的专业人员。黑带大师是专职六西格玛项目实施专家, 而绿带大师则是兼职人员。在一个项目中, 黑带大师或绿带大师主要为团队提供六西格玛专业支持, 如数据收集整理、分析方法的采用、分析模型的建立、在项目各节点的关键提示。以及六西格玛知识的培训等。

3、财务人员, 主要负责项目成本和实施后财务成果的计算和确认。

4、队员, 队员一般由项目实施部门的关键岗位员工组成, 队员的主要职责是根据实施计划中的分工, 做好具体的流程改进工作。

六西格玛项目团队是一个非正式组织, 所以更需要各成员之间的相互配合。在团队搭建完毕后, 应当明确各自的分工、沟通方式和沟通机制、会议的频次、分歧产生后的解决方案等, 以保证项目的有效实施。

四、六西格玛的思考模型

如图1-1为六西格玛管理法的思考模型

“S”代表供应者, 指为参与某一流程的各相关方, 在酒店可以为供货商、员工、客人、原材料、预订等;

“I”代表输入, 指将各供应方输入运作流程;

“P”代表过程, 指产品或服务的加工过程;如预订客房制作菜肴、清扫客房等

“O”代表输出, 指将加工好或准备好服务提供给使用者的环节;

“C”代表顾客, 指从提供的产品或服务中获益的相关方, 如接受产品或服务的客人, 获得收入的酒店管理层或投资人等。

五、六西格玛在流程改进中运用的基本步骤

六西格玛的基本步骤被称为DMAIC, 即定义、测量、分析、改进、控制, 如图4-7六西格玛DMIAC模型。

现用喜达屋酒店及度假村集团一个成功的六西格玛项目—“提高员工酒店产品知识度”来说明运用六西格玛进行流程改进是时的主要步骤。

1、项目定义 (定义阶段) , NJS酒店年均客房出租率为70.1%, 2006年的累计出租率为68.97%.在此期间, 宾客满意度却有所下降, 截至6月份, 年累计宾客满意指数从一月份的8.15降至六月份的7.64, 而员工知识度指数从8.30降至7.70。酒店希望在2006年底, 将该指数从7.70提高到8.20;将总的宾客满意指数从7.64提高到8.20。

2、顾客之声 (Voice of Customer) 调查及转换 (定义阶段) , 需要了解客人的反馈并通过客人意见反馈转换表将客人意见转换为问题点。如客人反映“员工不够专业”, 转换成问题点, 就可能意味着“员工缺乏培训”。

3、关键指标测量 (测量阶段) , 是指找出对员工知识度提高产生关键影响的数据, 并计算平均值和标准差, 对比基数值和目标值, 以衡量提高的幅度。在该项目中, 关键指标包括宾客满意度中“员工知识度”的分数, 员工知识测试的平均分数等。

4、根本原因分析 (Root Causes Analysis) (分析阶段) , 根本原因分析可以邀请相关人员, 以头脑风暴的形式, 用鱼骨图/因果图为工具, 找出根本原因。进行根本原因分析时, 应当从程序、人员、设备、政策四个方面进行分析, 如本案中员工知识度客人反映不佳的根本原因在于:缺少培训资料和知识系统、员工外语能力欠缺导致沟通不畅、管理层缺少对员工知识度的考核和奖惩措施等。

5、制定行动计划 (改进阶段) , 在完成根本原因分析和关键数据测量之后, 就应当制定行动计划并付诸实施。本案中采取的行动方案包括:印制《员工知识手册》;各部门对员工每天例会抽查、每月考试;每天更新酒店产品和服务信息并通过网上发布等。

6、对项目实施后的流程进行控制 (控制阶段) , 在完成各项行动方案之后, 该项目并未结束, 因为改进后的流程仍有可能出现偏差, 同时也需要对改进后的结果进行观察, 确保改进的流程得到正确地执行, 所以需要18个月的时间进行观跟踪和控制。本案中:项目开始实施后的18个月中, 员工知识度在客人满意度中的得分最低点由7.44提高到7.8, 而最高点则由8.42提高到8.66。说明项目是成功的。

摘要：中国酒店行业的快速增长, 使得行业竞争不断加剧, 包括五星级酒店在内的高端酒店市场竞争尤为激烈。如何根据客人需要, 不断改进产品和服务, 去赢得更多的市场份额, 是摆在酒店管理者面前的迫切问题。六西格玛 (6-Sigma) 作为一种改进流程与产品质量的重要工具, 在制造业取得巨大成功之后, 被引进到酒店行业。本文主要试图阐述六西格玛的定义, 酒店业服务和产品质量改进中存在的误区, 六西格玛如何从客人角度出发, 倾听顾客之声 (VOC) 。六西格玛项目各阶段的关注要点, 以及SIPOC模型的特点, 最终达到有效改进酒店业内部流程, 提高宾客满意度和企业价值的目的。

关键词：六西格玛,内部流程改进,酒店业

参考文献

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[2]王丹, 高玉环, 史建新.约翰.A.皮尔斯二世.小理查德.B.鲁滨逊.战略管理制定、实施和控制[M].8.北京:中国人民大学出版社, 200513-453

[3]秦宇等.杰弗里.S.哈里森卡西.A.恩兹旅游接待业战略管理:概念与案例[M].北京:旅游教育出版社, 2007;3-309

[4]殷蕾, 蒋其芳.酒店业六西格玛管理浅析.北方经贸[J], 2005;1

[5]桂云苗, 朱金福.六西格玛管理中顾客需求知识建模研究.企业经济[J], 2007;4

8.管理在酒店业的重要性 篇八

关键词：双语教学 教学模式酒店管理

当前，旅游业的迅猛发展使得酒店业迎来了高速的增长期，这使得对于酒店专业人才的需求较过去有了大幅增长，尤其是国际品牌连锁酒店对于外语人才的需求更为突出。然而与之相矛盾的是面对如此巨大的需求增长，高职教育无法满足外语人才的供给，其根本原因是传统的教学方法和手段无法适应国际化的人才教育模式，很难培养出既懂外语、又具备高素质的专业服务人员。因此，探讨如何培养适应酒店发展需求的国际化专业人才就成了当前高职教育迫切需要解决的课题之一。而采用双语教学法可能是改革当前酒店教学传统模式的根本途径之一。

一、双语教学的定义和必要性

（一）双语教学的定义

所谓的双语教学就是将母语以外的另外一种语言应用于语言学科以外的其他学科、使第二语言的学习与各学科知识的获取同步的一种教学方法。在采用该方法的教学中，使用以外语为主教授或外语讲授应达到50%以上的比例。该教学方法强调了师生之间用英语进行课堂学习、交流和互动的模式特征，能够保证学生学习和掌握学科专业知识的同时有效地提高学生们外语学习和运用的能力。本文中的双语教学是指在酒店管理专业课中应用英语和汉语两种语言进行讲授课程内容的方法。

（二）双语教学的必要性

1、时代发展的要求

在知识与经济全球化的大背景下，掌握英语的重要性日益突出。英语是当今世界上的通用语言之一，也是世界上最广泛使用的语言。互联网上四分之三的信息是用英语进行传播的。全世界的广播节目中，百分之六十以上也为英语。而绝大多数的国际会议也是以英语作为第一通用语言进行交流。在全球化日益增强的今天，国际政治、军事、科技、经济、文化等不同领域，英语均成为必不可少的交际工具之一。

此外，尽管中国近几十年来各方面发展得很快，在国际上的地位也不断提高，但在很多技术方面仍然落后于西方先进国家。要发展，要进步，不仅要学习和借鉴他国的先进技术，同时也需要与世界各国展开各种技术上和经济上的合作。而作为国际通用语言之一，英语是中国与世界对话的唯一渠道和沟通的桥梁。因此，学好英语势在必行。

2、行业发展的要求

酒店是一个向全球旅游、度假、探亲访友、会议等人士提供住宿、餐饮等服务的行业，其接待对象与服务流程具有很强的国际性。因此，大多数酒店要求管理人员具备学习国外著名酒店管理与经营的语言能力，而酒店一线员工要则要求具备能够为外宾提供英语服务的能力。然而目前对于进入中国的国外连锁酒店管理公司而言，高中级管理人员大多数是来自国外，懂英语的本土管理人员寥寥无几。因此，对于这些具有国际化背景的高级酒店而言，英语已经成为中级管理人员业务技能考核的一项硬指标。

从酒店管理教育和培训的角度来看，大多数高职院校的酒店管理专业学生的英语水平很难适应现代酒店业发展的需要。作为培养酒店专业人才的主要基地，全面推行双语教学模式已经成为高职院校培养具有良好外语水平的国际酒店管理人才的必然选择。

二、高职院校资源现状

（一）教学内容

双语教学使得在实际教学过程中所讲授的课程内容有所减少。其原因是在课时没有增加的情况下采用中、英文两种语言进行讲述，自然占用了双倍的课堂时间。然而，双语教学仅仅是通过增加英语授课的方式所进行的教学模式的改变，传授专业知识的核心目标并没有发生改变。因此，如何对课程内容和课时进行科学合理地安排也是未来双语教学改革所要考虑的一个重要方面。

（二）师资力量

尽管目前许多高职院校酒店管理专业的教师均具有双师资质，即既有全面的专业知识，又有较强的实践操作能力，但大多数英语语言能力欠缺，很难真正采用双语进行教学。为了解决这样的问题，很多高职院校聘请英语专业的教师授课，但该方法通常无法在语言与专业之间实现平衡，满足不了专业要求。这是导致目前大多数双语教学模式无法有效推行的根本原因。

（三）学生状况

高职学生属于专科层次，入学分數普遍较低。尤其近几年，由于高职生源不足，越来越低的录取要求使得学生的素质参差不齐。具体表现为自控能力较差，对自身的未来发展以及职业规划缺乏长远的目标和判断力，缺乏良好的学习习惯和自主学习意识，尤其是英语课程，有强烈的畏惧心理和排斥心理，学习的兴趣和主动性较差。因此，要在高职院校实行双语教学，可能需要从各个方面进行综合考虑，找出切实可行的方法。

三、双语教学在酒店管理专业中的应用

（一）教学方法

教学方法是教师和学生为了实现共同的教学目标、完成共同的教学任务而在教学过程中运用的方式与手段的总称。从教学本身来看，教无定法。教师应针对不同性质的课程采用不同的教学方法。针对理论性比较强的课程，双语教学可采用案例法、讨论法、读书指导法、自主学习法等各种手段让学生更多地掌握国内外酒店业的发展动态、管理理论、经营理念或方法等。学生的考核方式可以采用英语论文或演讲的方式进行评定。而实操性比较强的课程可采用现场教学法、任务驱动法、直观演示法、练习法等让学生进行真实的情景模拟，如口语对话、现场翻译等，从而强化学生英语课程与专业课程学习的主动性和参与性。此类课程成绩考核可以采用现场考核和教师评定的方法来进行。

（二）教材

教材是供教学使用的课本、讲义等，教材的选用直接影响双语教学的效果。众所周知，欧美国家的酒店业发展引领了当今世界的最高水平[1]。这些酒店无论硬件设施还是软件服务都是我们学习和借鉴的标杆，我们可以通过原版英文酒店业教材来了解国外先进酒店的管理思想和经营理念以及最新发展动态，使我们学到的知识更加专业化和国际化。因此，选用适合于高职教育的欧美酒店业的英文原版教材势在必行。同时也要考虑到中国酒店业的实际特点，并结合中国酒店业现状选用国内优秀的国家规划教材。其内容能够反映中国的酒店管理文化和特征，使两者形成专业互补。此外，针对酒店专业课程内容的广泛性及实践性，要多渠道收集相关信息作为教材补充，例如互联网、英文视频电影等。同时，也可聘请知名酒店的高级管理人员进行参编，出版适合中国国情的高职酒店管理专业双语教材。

（三）教师

教师是双语教学的执行者。因此，教师的素质直接影響到教学的质量和效果。对于高职酒店管理专业教师而言，不仅要具备双师素质，同时还应该具有较强的英语表达能力。教师应尽可能地采用“原汁原味”的外语教材，同时结合中国酒店业现状，通过英语视频及多媒体教学课件，完善教学内容及教学环节。在教学过程中，教师应尽量使用英语，课件是中英文对照，上课也主要使用酒店专业英语，教师主动地全面使用英语给学生起一种表率作用，从而达到老师能够随心所欲地运用双语进行教学。

（四）学生

对于高职学生而言，接受双语教学初期，可能会因为交流上的困难以及心理上的抵触而对双语教学产生反抗情绪，从而失去对专业课学习的兴趣。这就要求教师在课程内容、教学方法、课时安排上进行改革创新，以酒店具体的工作任务或工作流程来设计学习情境，培养学生学习兴趣。在教学过程中，教师要根据学生接受双语教学的实际情况进行课时安排，不能为了教学任务而盲目赶进度。同时要求学生进行充分的课前预习、课堂参与、课后温习。初期阶段，应该首先培养学生学习兴趣，，通过组成兴趣小组等积极鼓励学生的主动性与参与性。同时要使学生认识到英语对现代酒店业的重要性，并乐于接受双语教学方法和模式。在中期阶段，应进一步深化英语在专业课中的角色和作用，并从基础英语向专业课英语过渡。教师可以通过设计主题讨论或案例分析，引导并鼓励学生用英语表达自己的观点。通过这个平台的搭建，使学生可以充分锻炼英语表达能力并对不同的语言文化形成深刻的理解和认识。后期阶段，学生可能从最初的被动接受转变为主动接受。这个阶段，教师要注重强化和引导学生用英语思考并表达自己观点的习惯，从而达到使学生们在酒店工作情境中自如交流的目的。

四、结语

双语教学是一项长期的任务，需要在“教”与“学”中不断完善和反馈。鉴于当前双语教学的经验和现状以及学生的客观条件，高职院校开展双语教学应该循序渐进，选择合适的切入点，并在教学中正确处理好外语教学与专业课教学的关系。必须明确双语教学不是单纯地学外语，而是以外语为工具，在重点掌握专业知识的同时，切实提高英语的应用水平。

参考文献：

[1]王本华.顺应时代潮流—营造浓郁的双语学习氛围[J].课程.教材.教法，2003（6）：49.

[2]李东娟，卢世菊，王剑.双语教学在酒店管理课程中的应用分析[J].现代商贸工业，2009（20）202-203.

[3]赵新元.双语教学中的内容与语言—以酒店管理课程为例的探讨[J].教育理论与实践，2007（27）.

[4]浦云.双语教学的新体会[J].现代企业教育，2009（02）.

[5]张明.开展双语教学的实践与思考[J].高教发展与评估，2007，23（3）：113-117.

9.施工队在酒店管理区施工管理 篇九

目标：为有效地管理施工队在酒店区域的施工，确保酒店能够正常动作及避免安全事故的发生，特制定以下条例。

A施工人员须知

1、施工队管理人员需进入营业区域内检查、考察的，须有工程部人员陪同方可进入，否则，保安部拒绝进入。

2、施工人员每天施工时间按各营业区指定时段，如超过指定时间，保安部将会施工人员请出，禁止施工；如需在规定时间外施工，需有工程部/保安签发的加班申请单，并详细标明施工单位、人数及施工区域。

3、从即日起，保安部将严格执行本安全制度，在办理施工申请单时，已视有关施工单位已知晓本规定。

4、施工单位要进入营业区域施工前，应向工程部提交施工申请表，获指定专人审批视为申请有效；施工单位在获有效申请后，由保安部专人批示后并交押金5000元于保安部才视为进入许可。（押金在施工完成后退回）

5、申请表应提前24小时呈递，因延误造成不能进入施工由施工单位自行负担相关责任。

6、施工人员进入施工前，必须到保安部办理临时出入证。

7、办理临时出入证时需提供身份证或有效证件复印件及一寸照片2张，证件工本费10元/押金50元；完成施工后7天内到工程部办理退证手续，再到保安部退还证件、押金，台损坏、丢失每证需赔偿50元。

8、临时出入证只允许期限内使用，如施工工作未完成，还需继续使用时，应及时办理续证手续，否则该证件视为作废。（保安部将根据工程部核定的施工期限发证）

9、营业区域要求清空，谢绝任何单位的仓库、个人住宿的设置，确保营业区域无施工单位的物品。在施工完成时，遗留在营业区的施工器材、物品均视为酒店财产，不得索要。

10、施工人员需按酒店指定路线出入。

11、施工人员需动用明火时，须以书面形式向工程部提出申请，并按酒店相关规定填写动火申请单，经审批后，交保安部备案并执行。

12、所有进入营业区域的酒店物品由施工方自行保管，发生丢失与保安、酒店无关。

13、施工单位要进入施工时，进入先列出物品清单，抄送工程部、保安部各一份，保安员经检查核对后允许进入，无物品清单保安部拒绝进入。

14、物品外出建立在进入物品清单的基础上进行核对后放行，如有其他物品须外出时，必须有工程部经理批准，保安部核对后予以放行。

15、物品检查权：要求进入接管区域任何单位及个人必须受保安员的检查，如不符进入程序或拒绝接受检查，保安部有权拒绝进入。

16、着装要求：穿着所属公司的工服；禁止穿背心短裤、裸背、拖鞋，违反规定者禁止入内。

行为规范：

（1）严禁在营业区域内吸烟、吃食物；（2）严禁随地吐痰、丢废弃物；（3）严禁在营业区域内随地大、小便；

（4）施工人员只可在许可施工区域内，严禁游逛、窜入其他区域；

（5）严禁酒后上岗；

（6）严禁在营业区域内打架、闹事；（7）严禁擅自动用酒店设施；（8）严禁盗窃行为。

违反以上规定者，视情节轻重给予教育批评或处以50-500元罚款，情节严重者移交司法机关，追究法律责任。（相关罚款在押金中扣除）

17、施工人员在指定区域工作，并按指定的行走路线出入，不得随便进入与之无关区域，要服从保安人员及有关部门的监督、检查。对无故不戴或持伪证、擅自闯入非工作区域者，视情节批评教育或处50元/次罚款，情节严重的逐出酒店或移交公安处理。

18、施工方在酒店施工期间要严格执行本规定，必须服从工程部及相关部门的指示及监督。

19、施工方在酒店施工期间，只能使用施工人员的卫生洁具，其他地点卫生洁具一律不得使用，对违规者视情节，批评教育或处50元/次的罚款，情节严重的逐出酒店。

20、凡外来施工人员中的电工、焊工必须持有特殊技术上岗证，开工前必须交工程部审核有效后方可上岗。无证上岗者处以100元/次罚款，情节严重后果由用人单位负全责。

B案件处理

1、普通案件：保安部自行处理，处理结束后递交报告给酒店总经理。

2、一般事件：现场由保安部控制并报酒店工程部共同到处理；

3、特殊案件：保安部根据判断事件的严重性，且有持续再发生的可能时，同时报警方、酒店、工程部共同处理。

4、对于所有盗窃案件，一律移交警方依法处理。

酒店总经理：

10.管理在酒店业的重要性 篇十

一、酒店员工培训的本质独立地做好本职工作和作出正确决策就有了信心进而会增加职业的培训是企业按照预期计划和步骤实施的连续性、系统性的学习行安全感员工必须有了职业安全感之后才可能产生对企业的向心力为和过程其目的是通过使员工的知识、技能、态度乃至行为发生定向才可能真正为宾客提供高质量的服务。二是提高自身价值创造晋升改进从而确保员工能够按照预期的标准或水平完成所承担的工作任机会。酒店业的发展急需有更多有管理能力的人才培训能够使员工务。培训其实就是经验分享即培训者与受训者之间、受训者相互之间出色完成本职工作的同时还可以有助于扩大知识面和扩展工作领域分享彼此的经验从对方的经验中学习、借鉴、吸收有用的东西并达到员工学到的知识越多能力越强员工自身的价值就越大也就为员工完善和提高自己的目的。的晋升发展创造了更多的机会。三是开发员工潜能让员工得到更好 酒店是为客人提供服务创造经济收入的盈利性企业。酒店培训的发展。持续的培训能让员工的能力得到不断开发为员工的全面发的目的是为了适应业务经济活动的需要通过对员工进行服务态度、专展提供更为有利的条件。业知识和业务技能的训练提高其综合素质、工作效率、敬业精神和职4促进服务标准化、规范化发展提升酒店的国际竞争力。从我国业道德水准并培养其持续学习的能力使之在酒店接待经营活动中充酒店目前的状况来看国际竞争力总体上不强。酒店专业人士曾做过 分发挥出来从而提高酒店的管理水平与服务质量。只有这样酒店才一次调查 :合资酒店数量不到我国酒店总量的 20但其利润却占到整能实现以人为本的整体优化目标真正适应集约化经营的需要在日趋个行业的 80。导致这一现象的原因是合资酒店高水准的管理和服 激烈的竞争中立于不败之地。务为其带来了品牌效益、营销网络、企业文化等方面的优势而这一切

二、酒店员工培训的重要性都是通过高素质的酒店人才来实现的。由此可见如果人才问题不解 在当前残酷的市场竞争中通过标准化、规范化的培训来提升服决中国本土酒店就不能跨出国门真正参与国际竞争国内酒店业的发务质量、优化 “软”环境已成为一家酒店成功致胜的关键。其重要性主展就会受牵制。要表现在以下几个方面 :在酒店 “硬件 ”水平日趋接近的情况下服务水平、员工素质等.1实现社会效益和经济效益统一的途径。酒店业的实践充分证件”成为酒店业竞争的焦点而培训正是酒店“软件 ”建设之本。通过培明成功企业都非常重视员工培训工作在人才培训上的投资能够取训提高员工素质、工作效率、敬业精神和职业道德水准并培养其持续得倍增的效益。众多酒店已经深刻认识到市场竞争、服务竞争归根到学习的能力促进服务标准化、规范化发展才能实现酒店以人为本的底是人才的竞争他们提出培训就是管理、培训就是效益、培训就是财整体优化目标才能适应集约化经营的需要才能使中国酒店在国际市富。培训要有成效酒店就要舍得投入。不要再错误地认为 :培训是一场上立于不败之地。种成本作为成本就应该尽量降低能省则省。在商业竞争异常激烈

三、我国酒店培训工作存在的问题的今天培训应当被作为一种投资、一种福利、一种激励方法写在企业综观我国酒店业的培训工作其形式上给人的感觉是异常火热大经营计划里。用培训凝聚人心、鼓舞士气激励员工不断保持高涨的工家都在搞但其效果却不尽如人意很多酒店的人员素质和服务质量并没有得到明显改善。存在的问题主要表现为以下几个方面 : 1培训流于形式。许多管理者对培训工作的特点和规律缺乏深刻理解仅将培训作为普通的日常工作做做表面文章。结果是培训内容脱离实际体现时代特征的新知识、新方法、新观念、新技术不能及时反映或补充到培训工作中。而且培训往往以酒店为中心未能与员工的个人发展结合忽视了员工的个人发展需求使培训主体处于被动状态。尽管资金、时间、人力投人不少但受训者对培训内容兴趣不大积极性不高培训对促进管理、服务质量及人员素质提高的作用不明显。2忽视对员工的素质培训。重业务技能提高而忽视素质培训不利于员工发挥个人潜能。培训应是酒店确立经营思想和服务理念创建酒店文化的大好机会但培训组织者往往将其变成了酒店规章制度的学习使员工对酒店缺乏心理上的归属感直接影响了酒店的凝聚力和团队精神进而影响到酒店的对外形象和整体竞争力。3随意性较大。酒店培训很多是突发性地进行而不是比较系统性、前瞻性的。特别是很多时候占用员工的 “休息时间 ”使员工陷入 “为什么排休的时候刚好就要培训 ”的苦恼中首先在心理上就对培训采取了抵制情绪。由于不能很好把握培训需求因此无法制定科学合理的培训计划加上受训者的抵触情形培训反而成为员工的精神负担。4不重视培训结果与培训考核。培训考核未能与员工奖惩挂钩培训中缺乏学习压力因而学习效果差。忽视培训后的质量效果跟踪与信息反馈从而无法真正掌握培训效果和制定下一阶段的培训计划。培训的反馈和效用机制不仅没有正常进行甚至还缺乏必要的沟通。这样员工会认为通过参加培训而获得使客人满意的优质服务的技能对他个人并不那么重要其上级对他的评价才是最重要的。总之我国目前的酒店培训仍是传统培训难以适应员工对培训的差异性需求严重影响着培训工作的实际效果不利于酒店行业的健康、持续发展。

四、酒店员工培训对策分析 1提高认识树立培训新理念。作为管理者要提高对培训工作的认识视培训为一种管理将培训与管理统一起来并使之制度化、计划化。根据酒店业发展的新态势对人才培养提出的新要求培训应以改革创新为动力以高层次和急需人才培养为重点全面推进素质教育并制定出不同发展阶段的培训目标。其关键是要转变观念要树立人才培养是酒店业持续发展的根本动力的现代化培训理念把人才建设作为酒店重要的经营发展战略充分认识到培训战略化、自主化、终身化、社会化的发展趋势。2合理制定培训计划提高培训质量。如何制定科学、合理的培训 计划变培训为 “精神动力 ”而非 “精神负担 ”是提高培训质量真正达到培训效果的关键。一是培训方法从单一转向多样化从讲授为主转向多种培训方法相结合。二是培训内容从注重业务培训转向与个人发展相结合从传授业务知识、提高技能转向与情商开发、潜能开发、拓展训练、职业生涯设计等相结合。三是在充分保障员工休息权益的基础上采取轮岗换岗培训的方法既不影响经营又消除了员工的抵制心理。3建立激励机制巩固培训效果。在培训后及时有效地强化员工在工作中的进步使之变成个人的习惯性的行为方式是巩固培训效果的重要环节。将员工培训情况及接受培训后在服务、管理等方面的表现与晋升等激励机制结合起来有效调动员工参与培训的积极性。另外培训工作不是孤立存在的它是整个队伍建设和人力资源开发的一个重要环节。酒店通过招聘录用、考核评估、报酬分配及开发培训的有机组合可以实现酒店人力资源的系统化管理。具体地说就是要建立有效的培训与用人、薪酬相结合的机制制订相配套的政策措施完善培训、考核、聘用、晋升、待遇一体化的用人制度形成培训的激励机制。4拓展培训渠道推进企业不断向国际市场迈进。酒店行业是在国内各行各业中率先和国际接轨的国际化酒店人才的匮乏已经成为如今制约中国酒店业发展的最大障碍。酒店业是一个较为特殊的服务性行业服务对象来自全球各地这就要求从业人员必须有较高的语言能力、沟通能力和文化素养更重要的是要有服务意识。尤其是管理人员既要熟悉市场动态把握发展趋势 又要精通业务懂经营管理善于营造良好的酒店文化氛围。国内酒店要想跟上时代的发展步伐进一步打开国际市场赢得更加广泛的客源就必须结合国际服务标准加大培训力度开展多种渠道、多方面的标准化不断更新培训内容例如把外语、计算机等体现时代需求的内容纳入培训计划重点进行培训。只有形成一支具有国际管理能力熟悉国际酒店业行规、法规、操作模式具有国际战略眼光的酒店专业人才队伍才能改变中国酒店业 “硬件太硬、软件太软 ”的不利局面才能真正提升中国酒店业的国际竞争力不断推进整个行业向国际市场迈进。科学那里证据本来就存在着 “可能性 ”而社会诉求更强调的是一种道德义务三者之间的有效沟通存在问题。因此布洛尔斯认为把科学证据当作环境政策制定的基础存在四个问题 :第一在已经讨论的因果关系问题中污染活动所带来的外部性影响的责任确定存在困难。第二很多预测的影响其影响的时间、范围等都是不确定的。第三这种影响的不确定性导致了政策的实施困难。第四环境数据的不齐全或缺乏使政策制定存在困难同时给共计环境的既得利益者打开了大门。最后环境科学的脆弱性解释很容易被政治忽视政治更在乎的是不同利益集团的矛盾。中国近些年来频频爆发的 “癌症村 ”现象就存在着这样的认证困难。癌症是世界公认的医学难题寻找病因本身就存在着困难。医学科学自身都无法认定确定的致病因素因此无法确认污染物与癌症之间的因果联系。但“癌症村 ”却总是出现在重污染区确切的说它的确受到了当地的环境的影响。因此就出现了一种“尴尬 ”局面即便存在相关性假设却无法拿出确凿的证据污染还在继续。江苏盐城阜宁洋桥村就是一个典型的癌症村村子周围有一家农药厂、两家化工厂村民呼吸困难工厂的污染物不经处理就排放到村子周围村民每年都有十多人被确诊为癌症。这明显使受到工厂的化学污染。但却由于科学的确凿的证据的收集困难及当地政府的庇护使得村民一方面没有得到赔偿另一方面工厂的污染还在继续。