客家婚娶风俗礼仪（精选2篇）
1.客家婚娶风俗礼仪 篇一
浅析客家风俗
摘 要：客家是一个具有显著特征的汉族分支族群，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。它有着自己的语言、文化传统、民族风情等，本文将以客家的民居、饮食、婚嫁三方面分析它的风俗。
关键词：客家；民居；饮食；婚嫁
客家是汉族的一个支系。相传西晋末永嘉年间(4世纪初)，黄河流域的一部分汉人因战乱而南徙渡江，至唐末(9世纪末)以及南宋(13世纪末)又大批过江南下至赣、闽以及粤东、粤北等地，被称为客家，有“客而家焉”或“客户”之意，以别于当地的居民，后来就相沿而成为这部分汉人的通称。以梅县、兴宁、大埔、五华、惠阳等地为最集中，还有部分分布在广西、四川、湖南、台湾、海南岛部分地区和侨居海外南洋一带，讲客家话，妇女社会地位较高，不缠足，普遍参加生产劳动，不受封建陋习的约束。
所谓风俗，是指人类社会历代相沿积久而成的风尚、习俗。《乐论》说:“造始之教谓之风，习而行谓之俗。”风俗是社会物质生活条件的产物，受生产活动、经济生活、地理环境、宗教信仰和共同心理素质的制约和影响。就一个族或一个群体来说，风俗起源于民间，它的导源最初在社会生产实践中。《隋书·经籍志》说:“广谷大川异制，人居其间异俗。”天下所有的民族，各个地区，都具有自己独有的风俗。客家风俗是指客家人聚居区经过漫长时间所形成的风尚、习俗。本文将以客家民居、婚嫁、饮食三方面分析其习俗特点。
一、客家的民居
客家八居于“客”的地位，大多居于偏僻山区，当时盗匪啸起，加上惧怕当
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地人的袭扰，“惟恨所居之不远，所藏之不密”，故营造。“抵御性”的城堡式住宅——土楼。这种土楼奇特而神秘，有的单座独箱山顶，象是一个硕大的甫菇;有的几座十几座紧挨在一起，仿佛是古罗马的城堡。它的形状有方有圆，也有府第式，交椅体等，宏伟壮观。一座楼要几个月甚至几年才能建成。当时，几十户客家人联合起来，用土、灰、倪以福米、红糖、竹片、木条等，揉合一起，并经反复舂、压、夯，筑成十几米高的圆环或四方形上培，在墙内侧垒隔培，建成一间间“斧头形”或长方形房屋，楼顶用瓦盖上。一座楼一般占地上千平方米。培高15米。墙厚1米左右，有3至5层楼，每层房屋约30多间。全楼只有一个大门供出入。一眼水井供食用，有2至4条楼梯通向各层。它抗蔑抗风性能好，具有较强的防御作用，象一座坚固的大堡垒。若遇不测，只要大门一关，青壮年守护反击，妇孺老幼尽可高枕无忧。
特殊的环境和防护心理，造就了客家人聚族而居、团结一致、均等相待的特点。土楼中一般住有30一50户，200多人，大家平等对待。每户人家分到一至五层楼的各一间房。第一层一律是厨房、饭厅，二层作为贮仓，三层以上为卧房。而圆楼中还建有一座占地30平方米左右的小圆楼，是族人祭祀和议本的场所，称“筒中女”。两圆楼同心，取“同心同德共患难”之意。
二、客家的婚嫁
客家人的婚姻礼俗受古时风尚影响较重，主要仍以传宗接代为目的。客家人男婚女嫁讲究“明媒正娶”，客家社会正式的婚姻关系是一种“嫁娶婚”，招赘之风并不盛行。
客家社会虽不免亦存在重男轻女的成见，但总体上，男女关系还是较平等的。如，客家妇女与男子在家中同样力作。因此，女子在娘家时，与兄弟平等；出嫁时，父母重视其婚嫁，夫家也必须按传统礼节，循规蹈矩，才能娶得好媳妇。客家人的婚姻方式，都依照古制“六礼”。随着社会的变迁，虽有更改，但大致上还
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是参照旧制办理。六祀仪式：“说亲，送定，报日子和送聘金，盘嫁妆，接亲与送亲，拜堂与吃面碗鸡”。和古之“六礼”大同小异。婚礼仪式中，仍有闹房，圆房等旧俗。
新娘出嫁后第三天，娘家宴请女儿，女婿，谓之“请三朝”。这天，女儿不能在娘家住宿，一定得赶回夫家。有些乡间，娘家过几天请一些妇女亲友到女儿家中做客；或娘家请女儿回家做满月酒(结婚满月时)。男女亲家各择日期，设宴互请，谓“上门”，以求加强两亲家间的往来。
结婚宴请宾客，俗称“喜酒”，礼节甚为隆重，过去尤其如此。其中，女方到男家的客人叫“大客”；男方要在门前放鞭炮迎接，他们未到席，不能开宴。新郎要在母舅的首桌执壶，从母舅开始轮流斟酒。宾客按尊卑远近、长幼入席，外戚尊，本族卑。厅堂左上为首席，右为次，上坐老人，下陪客等等。
其他婚姻形式，如抱童养媳、赘婚、转亲、换亲、改嫁等，有些现正逐步少见，消失。
三、客家的饮食
客家人聚族客家人吃饭别有风趣，哪一套吃菜饭。哪一餐煮面食，好象事先有约定似的。土楼内各家都有惊人的相似。每到吃饭时分，大人们边吃饭，边捧着饭碗串门，交流思想、信息，显得和气融融。而爱热闹的孩子们则端着饭碗集中在土楼出口处的门厅里，不受大人的约束，边吃饭边评说谁家的饭菜香。菜干、淡红色的福米酒是他们的传统食品。菜干用山区的芥菜制成，把芥菜切成寸把长，经数天反复揉、硒，使其酸水去净成干品，然后，一层菜一层盐，收截在瓦堆中，堆口用泥密封，腌制一年后即可食用。这种菜干吃起来香脆可口，甜咸适中，成为客家人每典的主莱。平时，常用它炖猪肉，菜香肉甜，方便实惠。福米酒是用优质擂稻品种——鹅蛋福(米拉长而橄回，象小鹅蛋)酿成，将擂米蒸熟并掺进酵母，倒进缸中封严实，让其发酵。几天后捞起，开始酿制糯米酒。它虽没掺颜料和酒
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精，但色泽淡红透亮，甜丝丝香喷喷。酒质味美薄香，后劲较大，很受人们的喜爱。
上面介绍的是他们大体的饮食，看起来很简单。事实上，他们的饮食是很有讲究的。例如：旧时粤东有些地方的客家人，每逢正月初七要煮食“七样菜”(又称“七色菜”或“七样羹”)。何谓“七样菜”？七样菜者，即葱子、芹菜、蒜子、韭菜、芫姜、豆腐、鱼肉等共一锅煮熟，全家老幼大小齐齐吃。同时，它蕴含着丰富而复杂的民俗心态。
葱子是“葱”，是以客家话“聪明”之“聪”为谐音，意谓吃了会使人“聪明”;芹菜之“芹”，是以客家话“勤劳”之“勤”为谐音，意谓吃了会使人“勤劳”;韭菜之“韭”，是以客家话“长久”之“久”为谐音，意谓吃了会使人幸福“长久”;“芫萎”之“芫”，是以客家话“缘分”之“缘”为谐音，意谓吃了会使人“有缘有分”;豆腐之“腐”，是以客家话“富裕”之“富”为谐音意谓吃了会使人“富裕”;“鱼肉”之“肉”，是以客家话“福禄”之“禄”为谐音，意谓吃了会使人“有福有禄”。
把上述七样菜综合考察，其整体意思是说：过年吃了这七样菜，可使人在新的一年里行好运，人人“聪明、勤劳、识算”，而且“有缘有分”，“天长地久”，“年年富裕”，“岁岁福禄”。由此可知，客家人春节吃“七样菜”是以菜名之谐音为喻，祈祷新年万事如意。这也是客家人饮食中反映出来的一种民俗文化。
上面我主要从客家的民居、婚嫁、饮食三方面去探讨了客家的风俗，如果从文化、哲学等方面切入，相信还有更多的收获，也可以更深刻的了解客家风俗。
参考文献：
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2.客家人春节的风俗 篇二
隔年饭
在除夕前一天，都会用大木甑蒸“年饭”，亦称“隔年饭”，供奉祖先神祗时，“隔年饭”要插上12双筷子和12根大蒜。还要烧纸钱，供桔子、柚子等，有的还要摆上几枚银元，取意“有食有财”，“隔年饭”要供奉数日，到了初三早晨，“隔年饭”要重新蒸过，全家人一起食用，取意“岁岁有余粮”，到初五“隔年饭”吃完后，才开始放新米下锅煮新饭。
磨豆腐，干鱼圹，杀猪、鸡、鸭
农历十二月二十七八日左右，每家每户开始磨豆腐。农家多数家门口有小鱼圹，到农历十二月二十七八日前后全部鱼圹放水捉鱼，一方面要用圹鱼制作菜肴，另一方面方便春节后挖取圹坭做肥料肥田。与此同时，开始陆续杀猪。一般人家过年都要用上三四十斤猪肉，有的人家过年一户杀一头大猪，主要用途是：一、馈赠亲戚、朋友，每一户亲戚要馈赠二至三斤猪肉，特别是岳父家馈赠的肉就更多，新结婚姻亲馈赠的猪肉数目更为可观，否则会被人耻笑为“孤寒鬼”。
贴对联
年节这一天，所有人都会贴上写有吉祥语的红对联和横幅，大厅里贴上大红的“福”字，猪牛圈里贴上“六畜兴旺”的红条幅，除外还会在许多用具上贴上红纸条，称之为“封岁”、“上红”。
点岁火
除夕之夜，客家人有守岁的习俗，所有人通宵达旦灯火明亮，称之为“点岁火”，火笼加炭称之为“沤火桶”。大家团聚一起，辞旧岁迎新春，共享天伦之乐。除夕之夜，大人还有给小孩压岁钱的习俗。
敬祖先
腊月三十日早餐后，凡是当年添了男丁的就要派人到祖祠打扫卫生，将祖祠墙壁粉刷一新。午后，陆续有人携礼盒、三牲、炮竹、元宝香烛等祭品前往祖祠拜祭进香。行礼之后，放炮竹，有的放铳。每到大年三十午后，祖祠香火缭绕不断，炮竹声不绝于耳，一直延续到黄昏。
拜年
初一早餐，客家人习惯要吃“长寿面”，因为面条长象征长寿。接着小孩要给长辈拜年，长辈要给孩子糖果桔子，有的还会给“红包”，旧称“挂颈”。到亲戚家拜年，一般要带桔饼、糖等礼物，主人备茶果接待，有的还要留饮“拜年酒”吃鸡腿，拜年活动一般会延至元宵后，甚至正月底。
吃素斋
客家人自古以来就有“勤俭持家”的风气、和戒杀生的慈悲观念，所以在年初一，一年头一日第一餐不吃酒肉，也就是吃“素斋”。吃了早斋以后，一般的习惯老人家是要到寺庙烧香，因之寺庙香火鼎盛，大家祈求神明保佑新的一年平安纳福。
洗柚叶澡
早上摘回柚叶，中午过后每家每户将柚叶放入锅内水中烧开，每人都要洗柚叶热水澡，其意是把污秽、“穷气”、“衰气”洗掉，干干净净进入新的一年。洗过柚叶澡后便换上新衣、新帽、新袜、新鞋，从头到脚焕然一新，换下的脏衣服当天要洗涤干净。因此，洗柚叶水澡含有除旧布新之意。这习俗已逐渐被淡化。
年初三的早晨，我都会被窗外的鞭炮声和打扫声吵醒，因为这一天我的家乡有大扫除“送穷鬼”的习俗。当天每家每户都会打扫卫生，大人、小孩齐上阵，好不热闹。
年初三“送穷鬼”
年初一和年初二这两天，尽管屋内屋外的地面堆满厚厚的鞭炮纸屑、烟头、糖果纸等垃圾，但这两天不能扫地，也不能倒垃圾。这些垃圾必须等到年初三才能清扫。因为人们认为新年伊始的年初一和年初二这两天要“囤财”，这两天扫地和倒垃圾，会扫走和倒掉家中的财运。客家人把年初三称为“穷鬼日”，这一天要把“穷鬼”送出去。“送穷鬼”是把贫穷和不好的东西送走，与贫穷、霉运告别的意思，所以年初三这一天每家每户都把垃圾、不好的东西清扫出去。
如今，随着人们环保意识的增强，把垃圾倒在岔路口再焚烧的现象少了，很多人都会把垃圾倒在村口的垃圾桶里了。但“初一初二不打扫，初三大扫送穷鬼”的习俗还一直在流传。
客家过年禁忌：
年初一不能扫地倒垃圾，以防把“财气”扫走;这一天不能到河中挑水;不能动针线;不能打孩子等。尤其是入“年界”后至春节期间，不能说“死”、“病”等不祥的话语。
按祖客家人传统规矩，正月初一至初三是不许从外面带“青”进来的，所以过年前，家庭妇女会买够蔬菜过春节。
1.春节的风俗资料
2.满族春节的风俗
3.江苏春节的风俗
4.春节的风俗习惯
5.春节的节日风俗资料
6.春节的起源及风俗
7.荆州春节的风俗
8.关于春节的风俗资料
9.宁波春节的风俗