厨师的劳动合同

厨师的劳动合同（16篇）

1.厨师的劳动合同 篇一

厨师劳动合同

甲方：（）酒店。公司。酒楼（以下简称甲方）

乙方：（）同志（以下简称“乙方”）

双方经过相互信任、自愿、平等、协商，达成一致，甲方愿意聘用乙方做厨师工作。

一、合同期为（）年，从（）年（）月（）日起到（）年（）月（）日止。

二、乙方为甲方的头灶厨师，不负责切配等杂活。

三、乙方每日工作时间不得多于9小时，超出9小时按每小时20元计算加班工资。

四、甲方每月（）日以货币形式按时足额为乙方发放工资，如甲方拖欠工资至每月发放工资日一日后乙方有权单独取消合同并向甲方索取三倍工资以及索要工资所产生的食宿，车旅，律师，诉讼等费用。是否发放工资以乙方签字为准。

五、乙方的工资报酬为（）元大写（）元

六、甲方负责乙方的工作餐、住宿及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规。

七、甲方有提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

八、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲放有权利对乙方做出正当处罚（具体条例协商制定于酒店规章制度中）。

九、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求（具体条例协商制定于酒店规章制度中）。

十、乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

十一、甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。

十二、甲方承担乙方的往返路费。

十三、如遇酒店倒闭或转让，后来的法人不留用乙方的情况下，甲方须补赔付乙方一月工资，如遇到战争。地震等不可抗拒因素则按相关法规处理。

十四、如果甲方提前终止协议，须提前十五天书面形式通知乙方，并给予一月的基本工资作为赔偿。（也可以不提前通知给予乙方二月工资赔偿）如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方。（或赔偿甲方一月工资作为损失费）。

十五、乙方没有为甲方找厨师的义务。乙方不承担任何原因客人退菜所造成的甲方损失。

十六、乙方在合同期内患病或非因工负伤甲方不付给乙方工资，同时乙方不承担因病（伤）误工对甲方所造成的损失。

十七、双方协商约定的其他内容（）

合同没有写明的事宜一律按劳动法为准。

希望甲乙双方合作愉快。

甲方（法人代表签字，酒店公章）乙方（乙方签字，手印）

年 月 日 年 月 日

2.厨师的劳动合同 篇二

一、作为学校食堂的一名厨师, 首先要明确自己的职责

1. 厨师要树立食品安全卫生的思想, 做好食品卫生工作, 做好个人卫生工作。

工作人员要按照有关规定取得健康证和卫生培训合格证后方可上岗。

2. 负责食堂炊具, 所存物品的安全保管工作。

3. 严禁加工腐烂变质的食品, 坚决抵制不符合卫生标准的原材料进行加工, 出售。

凡腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应, 严防病从口入。

4. 做好个人卫生, 不留长指甲, 不涂指甲油, 不戴戒

指、手链, 勤洗双手, 操作时穿戴清洁的白色工作衣帽, 不得吸烟。

5. 做好卫生保洁, 防火等工作。

二、坚持卫生、营养、科学原则

本着卫生、营养、科学的配餐原则, 为了教职员工及学生的健康, 配合食堂管理员, 根据季节变化, 在市场允许的前提下, 尽可能安排适合教职员工及学生口味的营养餐食谱。让教职员工及学生吃得卫生、营养、健康。

进行学生营养配餐的目的是为了充分保证学生的营养供应, 满足学生的营养需要, 以促进学生生长发育和增进健康。因此, 学生营养食谱的制定应遵循平衡膳食的原则, 根据学生不同年龄阶段的营养需要、身体状况、经济状况以及当地主、副食生产情况, 进行营养配餐, 使其饮食合理, 有效地预防学生觉见的几种营养素缺乏, 以保证学生健康生长发育的需要。具体原则包括以下几点:

1. 营养素摄入量应以“中国居民膳食营养参考摄入量 (DRIs) ”为参考标准;

2. 能量摄入要充足, 蛋白质、脂肪和碳水化合物的比

例要适当, 蛋白质、脂肪和碳水化合物提供能量应分别占总能量的13%~15%、25%~30%和55%~65%;

3. 确保优质蛋白质的供应, 每日优质蛋白质的摄入

量应占膳食总蛋白质的一半以上, 才能提供充足的必需氨基酸, 满足中小学生生长发育的需要。动物性食物、豆类及其制品是优质蛋白质的良好食物来源, 膳食中应保证其供应;

4. 油脂以植物油为主, 保证有一定量动物性脂肪的供应;

5. 三餐分配要合理, 一般以早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%为宜;

6. 要保证食物种类齐全和多样化, 因为每类食物所

含营养成分不同, 任何一种天然食品都不能提供学生需要的全部营养素, 摄入的食物种类越多, 机体获得的营养越齐全;

7. 保证一定量蔬菜供应, 深色蔬菜中含维生素和矿

物质较丰富, 因此蔬菜中应至少一半为绿色或其他有色的蔬菜类;

8. 做到粗细搭配、干稀搭配, 这样不仅有利于营养素摄入全面, 还有利于提高学生食欲;

9. 注意荤素搭配, 既可解决动物性蛋白和植物性蛋白的搭配问题, 又得到了丰富的维生素和矿物质;

1 0. 因地制宜, 充分利用当地食物资源, 同时, 还应注意季节变化以及不同地区的饮食文化特点。

三、虚心听取教工建议, 认真接纳学生意见, 不断强化服务意识

虚心听取教工建议, 努力办好教工餐厅, 为教工服好务, 增加饭菜花色品种;认真接纳学生意见, 想方设法为学生服好务, 在增加小炒满足一部分家庭经济富裕学生需要的同时, 我们也充分照顾到相当一部分家庭经济困难的同学, 每天午餐向学生提供免费汤, 学生们对此举非常认可, 学生的认可就是对食堂工作最好的肯定。

不断强化服务意识, 像给自己的孩子做饭一样给学生做饭。做到公开承诺:保证师生有饭吃;保证虚心接受师生的意见和建议, 努力改进工作, 不断提高服务质量。

四、搞好后厨环境卫生, 并注意保持

一定要严格遵守生熟食品分台加工, 严格执行卫生操作程序, 对于蔬菜等副食品要多次清洗, 彻底清洗, 要按正确的方法清洗, 一定要保证使用新鲜蔬菜作原料, 把好入口第一关。工作时要佩戴手套和口罩操作, 执行规范操作。学生饮食安全, 关系到学生的身心健康, 关系到校园的安全稳定, 要严格按照学校食品卫生工作条例的规定认真做好各环节工作, 维护好学生的身心健康, 维护好学校的安全稳定。

3.厨师的情书 篇三

你把樱桃似的小嘴画得青紫，仿佛刚拌好的蒜泥茄子。我虽然薪水不高，可我的心就像刚出锅的小炸丸子，滚烫滚烫的。好想念你那类似于锅巴碰见鱿鱼时发出的清脆笑声。

那天，看见你跟那个有钱的小子在一起，我的心就像铁板牛肉一样翻腾，心中泛酸，好似刚出锅的西湖醋鱼。那小子除了有两个钱，除了会像冰糖烧蹄髈似的对你死缠烂打，还会什么呀？他会每天早上给你端上一盅冰糖银耳燕窝粥让你青春永驻吗？他会在中午送上你爱吃的党参茯苓煲乳鸽让你身体苗条吗？他会在晚上备好你最爱喝的红枣莲子羹助你安眠吗？春天他会给你做滋养身心的鸡汤吗？夏天他会给你做爽口的蔬菜沙拉吗？秋天他会给你做当归黄芪羊肉汤吗？寒冷的冬夜你能吃上热腾腾、香喷喷的三分熟的煎牛排吗？他与你，就像吃螃蟹蘸酱油一样不般配。

在我眼里，你是那上好的龙须菜，切丝；我是那出色的罐头鲍鱼，切片。你的丝配我的片，那才是绝代佳配，冷盘双拼！相信我们在一起的日子，一定会像蜜汁莲子或茄汁大虾一样甜蜜无比，幸福美满！

永远爱你的胖冬瓜

（摘自《石家庄日报》图/杨谊）

4.酒店厨师长劳动合同 篇四

乙方：

经双方友好协商，现就劳动关系事项达成协议如下：

一、甲方权利与职责

1、甲方把厨房交由给乙方管理、制作，为该厨房厨师长，任期为： 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中前三个月为试用期，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2、甲方负责厨房原材料的采购、供应以及日常节约监督。

3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍(水、电、气费用自负)

4、乙方每月总工资为人民币 元(包括工资、加班费、福利、劳动保险)，每月10日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，在经营指标完成的情况下，乙方享有现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮1000元。

5、甲方根据管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度，甲方有权给予处罚或辞退。

二、乙方权利与职责

1、乙方配备的人员至少有三年以上的工作经验，经甲方考核合格后到甲方厨房工作(其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人),乙方人员需技术过硬，保证出品质量，乙方若对厨房人员调整时须以书面形式报告甲方并经甲方同意，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方进行调整。

2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，保证零餐、宴席达到毛利率50%(±3%);团队餐达到毛利率30%;早餐、员工餐只计成本，如达不到乙方规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的50%扣除工资。

3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀请甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每月至少推出两道新菜品)。

4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，团餐、生日宴、标准餐、会议餐，不定期进行创新等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

6、乙方应做好食品卫生工作保证食品安全，若因未按甲方管理卫生规定要求，由于乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全出产，如果因违规操作而造成的损失，责任由乙方承担。

甲 方： 乙 方：

法定代表人(签章)： (盖章或签名)

委托代表人(签章)：

合同签订日期： 合同签订日期：

年 月 日 年 月 日

鉴证单位：

5.雇佣厨师合同 篇五

在人们越来越相信法律的社会中，能够利用到合同的场合越来越多，合同能够促使双方正确行使权力，严格履行义务。相信大家又在为写合同犯愁了吧，下面是小编收集整理的雇佣厨师合同，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

雇佣厨师合同1

甲方：(以下称甲方)

乙方：(以下称乙方)

甲、乙双方根据有关法律、法规规定，在平等自愿、公平公正、协商一致、诚实信用的基础上，签订本协议。

一、协议期限

甲乙双方约定协议期限自 年 月 日起至 年 月 日止。

二、工作内容及要求

1、乙方根据甲方要求，经过协商，从事

2、乙方按照甲方的相关要求开展工作;

3、甲方可根据工作需要和对乙方业绩的考核结果，按照合理诚信原则，经乙方同意后，可变动乙方的工作内容;

4、甲方安排乙方所从事的工作内容及要求，应当符合甲方依法制订的并已公示的规章制度;乙方应服从甲方的领导和管理，按时完成规定的工作任务，并达到规定的质量要求。

三、工作时间

1、上下班时间按甲方的作息制度执行。

2、遇特殊情况，甲方需要乙方调整工作时间或增减工作任务的，须提前告知乙方。

四、薪酬标准与发放

1、薪酬标准：薪酬按每月

2、发放时间：薪酬一般于每月30日发放。

五、工作纪律

甲方制定的有关规章制度应当符合法律、法规、政策的规定，履行民主程序，并向乙方公示;乙方应遵照执行。

六、协商条款

经甲乙双方协商一致，约定以下事项：

七、协议终止的条件

经甲乙双方协商约定，出现下列情形之一的，可以终止协议：

1、甲方不按时付给薪酬;

2、乙方不服从甲方管理，不能按时按要求完成甲方交办的工作任务。

3、乙方在工作中由于个人责任问题出现重大失误、事故等。

4、在出现上述情形的情况下，甲乙双方中的任何一方提出终止协议均需提前一个月。

5、聘用合同到期仍需聘用的，可办理续聘手续，否则聘用关系自动解除。

八、违约责任

甲乙双方中的任意一方故意或者过失违反协议，致使协议不能履行或者不能完全履行，并给另一方造成经济损失的，应当承担相应赔偿责任。

九、其他

1、协议期内，乙方户籍所在地址、现居住地址、联系方式等发生变化，应当及时告知甲方，以便于联系。

2、本协议不得涂改。

3、本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

4、本协议自甲、乙双方签字盖章后生效。

甲方： 乙方：

法定(或授权)代表人： 签字：

日期： 年 月 日 日期： 年 月 日

雇佣厨师合同2

甲方：

乙方(厨师、服务员)：

经甲、乙双方协商同意，自愿签订本合同。

一、合同期限：

合同期限为 年，年 月 日起至 年 月 日止，约定期满，本合同自然终止，如双方同意，可以续签。

二、工作待遇：

甲方支付厨师工资xx年月日起生效。

甲方(盖章)：__________________ 乙方：_________________________

代表人(签字)：________________ 身份证号码：____________________

_________年________月_______日 _________年________月_______日

雇佣厨师合同3

甲方：xxx大酒店

乙方：

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把

厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为

年，即从

日起至

日止，其中试用期为三个月，即从

日起至

日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月总工资为人民币

元，每月日~日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5、甲方给予乙方每月

天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

1、乙方须保证至少

人到甲方厨房工作(其中炒锅

人、砧板

人、凉菜

人、面点

人、打荷

人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。

3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币

元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

甲方：乙方：

年月日

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合同规定的聘用行为，并已采取所有必要的签订授权和履行本合同;

(3)本合同自签订之日起对其构成有约束力的义务。

2、乙方向各方陈述和保证如下：

(1)其保证所提供的个人资料内容的真实性;

(2)其具有签订本合同的行为能力和履行合同义务的资格和能力，并且其与甲方签订本合同的行为不会导致甲方因此承担任何对第三方的责任;

(3)本合同自签订之日起对其构成有约束力的义务。

第十一条合同的变更、终止和解除

1、岗位聘任合同签订后，甲、乙双方必须全面履行合同规定的义务，任何一方不得擅自变更合同。确需变更的，双方应协商一致，并按原签订程序办理。双方未达成一致意见的，原合同效力不变。

雇佣厨师合同4

甲方：_______________

乙方：_______________

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把厨房承包给乙方、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为年，即从________年________月________日起至________年________月________日止，其中试用期为三个月，即从________年________月________日起至________年________月________日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3、甲方免费提供乙方工作餐。

4、乙方每月总工资为人民币________元，每月日________日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5、甲方给予乙方每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权根据甲方制度对乙方进行日常，若乙方人员违反甲方制度甲方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

1、乙方须保证至少人到甲方厨房工作(其中炒锅人、砧板人、凉菜人、面点人、打荷人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到的毛利率，如达不到或超过规

定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资

3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

甲方：___________

乙方：___________

________年________月________日

雇佣厨师合同5

招聘方：__________________________（企业，事业，机关，团体等单位的行政）简称甲方

受聘方：______________（协议制职工）简称乙方。

根据《中华人民共和国劳动法》和有关劳动政策法规，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。

第一条协议期限

协议生效期限为___个月，从____年____月____日起至____年____月____日止。

第二条：工作内容

1、甲方以招聘形式选择乙方，乙方自愿形式到甲方工作。

2、乙方负责餐厅、厨房安全、防火、卫生工作，不得有外人随意出入厨房重地，否则一经发现甲方有权对乙方进行经济处罚。

3、乙方负责厨房食品的安全卫生，不得发生食品中毒等事件，如发生食品中毒等事件由乙方负责。卫生防疫部门来检查，如果达不到卫生防疫部门要求，乙方及按要求改正，并对所造成的一切损失承担责任。（硬件设施除外）

4、乙方在工作期间应尽职尽责，在菜品，食品花样上不断推陈出新，满足不同顾客的要求。

5、乙方努力提高自身素质，在工作中爱护设备、节约能源，避免浪费。做到科学组织、工艺合理，做出物美价廉，搭配合理，营养丰富，色、香、味俱全的高品质菜品。

第三条：劳动纪律

1、甲方应根据《劳动法》和有关规定，制定本酒店各项具体规章制度。

2、乙方应遵守国家法律、法规和甲方依法制定的各项规章制度；严格遵守劳动安全卫生，操作规程和工作规范；爱护甲方财产，遵守职业道德；服从甲方的`管理和教育。

3、乙方违反劳动纪律，甲方可依据国家法律、法规和本酒店相关规章制度，给予纪律处分、经济处分，直至解除劳动协议。

第四条：劳动报酬

1、乙方月工资为：元/月

2、乙方每月工资由甲方于次月_____日发放。若工资发放日适逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或数日发放。若甲方推后半个月未发放工资，视为违约。

3、乙方在甲方工作期间，甲方除支付乙方工资外，负责乙方职工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何费用。

4、乙方在工作期间_________福利待遇，乙方如在工作期间请假，甲方不支付请假期间工资。

第五条：劳动纪律

1、如乙方终止协议，必须提前半个月向甲方提出书面申请，经甲方同意后可办理终止手续。

2、如果乙方违约，造成甲方损失，乙方加倍赔偿甲方损失。

3、乙方要自觉维护和遵守国家法律、法规条例及甲方规定的各项规章制度。乙方触犯甲方规定的相关制度，甲方有权对其予以警告、处罚、直至辞退。

4、甲方因业务萎缩时有权终止本协议，并提前一个月通知乙方，协议终止时，甲方得结清乙方的工资，且乙方不必补偿协议期内的培训费。

第六条：其它

1、甲、乙双方就履行本协议所发生一切争执，同意以劳动局为第一审理机关。

2、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，签字生效，具有同等法律效力。

甲方：乙方（姓名）：（签字）

签约代表人：（签字）身份证号码

职称：户口所在地地址：

雇佣厨师合同6

甲方：xxx酒店方

乙方：xxx厨师方

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把xxx 厨房承包给乙方、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为xx 年，即从20xx年xx月xx日起至20xx年xx月xx日止，其中试用期为三个月，即从20xx年xx月xx日起至20xx年xx月xx日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3、甲方免费提供乙方工作餐。

4、乙方每月总工资为人民币xxx 元，每月xx日~xx日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5、甲方给予乙方每月xx天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权根据甲方制度对乙方进行日常，若乙方人员违反甲方制度甲方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

1、乙方须保证至少xx 人到甲方厨房工作(其中炒锅xx 人、砧板xx人、凉菜xx人、面点xx人、打荷xx人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到xx 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。

3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。

4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担;若因乙方问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7、乙方人员需遵守甲方制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币xxx 元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

甲方：

乙方：

代表：

(右手大拇指印)：

地址：

乙方确认住址：

日期：

乙方身份证地址：

日期：

雇佣厨师合同7

甲方：

乙方：

经甲、乙双方协商同意，自愿签订本合同。

一、合同期限：

合同期限为 年，年 月 日起至 年 月 日止，约定的期满，本合同自然终止，如双方同意，可以续签。

二、工作待遇：

1、甲方支付乙方工资 元，甲方不再支付其它任何费用；

2、甲方为乙方实行包吃住的优惠条件。

3、乙方在甲方工作期间交纳保证金500。00元，现因乙方经济困难，无法一次性交纳保证金，经甲乙双方商量，在其每月工资中扣除50。00元/月，至到扣满500。00元为止。如中途乙方提出要离职，经甲方检查没有对甲方用品的损坏，按甲方要求办理离职手续完后，保证金全部退还；如有损坏，则在保证金中扣出损坏用品的费用。

三、乙方工作责任及要求：

1、乙方必须服从甲方管理安排，严格遵守甲方的各项规章制度，违者按公司制度处罚；

2、甲方派人同乙方一起去购买菜，由乙方提出采购计划并监督甲方人员，同时承担责任；

3、公司内部一律使用饭票购饭制度，严禁收现金。否则属贪污行为，按金额10倍处罚；

4、未经许可乙方不能让无关人员进入厨房、食堂，不允许跟职工闲谈与工作无关事宜；

5、乙方保证食品清洁、卫生、新鲜、无腐烂。如果属乙方责任导致食物中毒，一切后果由乙方承担全部责任；

6、乙方必须保证一日三餐准时开饭；

7、乙方必须严格按操作规程使用厨具及其用具，否则发生一切安全事故由乙方负责。如果厨具有故障，要及时与食堂管理人员汇报、处理。乙方必须爱护甲方所有厨具，若因乙方操作不当而损坏厨具则根据情节承担50%～100%。

8、乙方不能有偷窃行为，否则一律送派出所处理。

四、乙方有一列情况甲方可解除合同：

1、试用期内证明不符合录用条件的；

2、违反劳动纪律规章制度，职业道德情节较为严重的；

3、不遵守甲方管理制度不服从工作安排，经教育不改的；

4、食堂浪费大、对本职工作不负责、做得较差者；

5、占小便宜、有偷窃行为。

五、乙方单方解除合同时，必须15天以前以书面形式提出申请，并且必须取得甲方同意，并且无论发生任何情况乙方必须执行工作交接责任，如违反则不退还保证金。

六、合同一式两份，甲、乙双方各执一份，签字生效。

甲方：

乙方：

代表：

（右手大拇指印）：

地址：

乙方确认住址：

日期：

乙方身份证地址：

日期：

雇佣厨师合同8

根据《中华人民共和国劳动法》的规定，甲乙双方平等协商，自愿签订本协议，共同遵守本协议的各条款。

一、协议期限

甲方聘用乙方从事县城所有街区(含背街小巷)保洁工作，协议期限为一年，从 年 月 日至 年 月 日止。

二、乙方工作内容

对县城的所有街区及背街小巷进行清扫保洁，一日三扫，全天无缝保洁，具体路段根据个人实际情况另行安排。

三、甲方的权力及义务

(一)、负责乙方的日常人事管理和工作安排，并进行监督。

(二)、负责对乙方工资每月按时发放。

(三)、甲方负责乙方的保洁工具，劳保用品。

(四)、甲方在协议期内给乙方购买意外伤害保险一份，非因公伤害、患病等治疗与甲方无关，由乙方自行解决。

(五)、其他。

四、乙方的权力及义务：

(一)、乙方应自觉接受甲方的管理，并按协议要求认真履行岗位职责，服从工作岗位安排及调整，遵纪守法，圆满完成工作任务；如乙方违反劳动纪律和甲方的规章制度，甲方有权按规章制度进行处罚，直至废除本协议；

(二)、享受本协议规定的工资待遇及劳保；

(三)、自签订协议时自愿遵守甲方的有关规章制度；

(四)、其他。

五、协议的变更、解除

(一)、乙方有下列情况之一，甲方可解除协议，须提前30天以书面形式通知

1、履行协议差，完不成工作任务，考核不合格；

2、甲方撤并或缩减编制需要裁员，经双方协商就调动岗位或裁员，达不成协议的；

3、患病或因非公负伤安国家规定的医疗期满后，经有关机关鉴定，乙方不愿从事原工作，经医疗期满后尚不痊愈的；

4、订协议的客观情况发生重大变化，经双方协商不能就变更协议达成一致的。

(二)、乙方有下列情况，甲方不能接除协议

1、患病或非因公负伤，在国家规定的医疗期内的；

2、因公负伤，并经劳动鉴定部门鉴定完全或大部分丧失工作能力；

3、实行计划生育女职工在孕期、产期及规定的哺乳期内的。

六、争议的处理

七、违约的责任

八、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，该协议从双方签字之日起生效。

甲方：乙方：

法定代表人：

年 月 日

雇佣厨师合同9

甲方： 酒店方

乙方： 厨师方

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把厨房承包给乙方、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中试用期为三个月，即从 年 月 日起至年 月 日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3、甲方免费提供乙方工作餐。

4、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日~ 日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5、甲方给予乙方每月 天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权根据甲方制度对乙方进行日常，若乙方人员违反甲方制度甲方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作（其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的10%扣除工资。

3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。

4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7、乙方人员需遵守甲方制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币 元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

雇佣厨师合同10

聘用方：大冶市东风农场（以下简称甲方）受聘方：（以下简称乙方）甲、乙双方按照自愿、平等、协商一致的原则，特订立如下用工合同，以资双方共同遵守。

一、合同期限

合同期限壹年，从 年 月 日至 年 月 日止，本合同一年一签订。

二、乙方的工作职责及要求

（一）乙方必须服从甲方的管理与安排；

（二）乙方必须保证甲方的客人和工作人员准时进餐（工作人员用餐含节假日加班进餐）；

（三）乙方负责做好甲方采办菜蔬食品的贮存保管，保证食品清洁、卫生、新鲜、无腐烂；

（四）乙方必须根据甲方的要求及时调整菜蔬风味和样式；

（五）乙方在工作期间必须认真做好防火、防盗等安全工作，确保食堂物质、财产不受损失；

（六）严禁乙方收取现金（甲方工作人员进餐一律使用饭卡）。

三、甲方提供的条件

（一）向乙方提供必备的厨房用具；

（二）向乙方提供必备的场所和安排2名服务员；

（三）向乙方提供必备的物质（煤气、大米、菜蔬等）。

四、工资报酬

乙方工资由基础工资、加班工资和奖金3项构成。

（一）基础工资

乙方的基础工资为1000元/月。

（二）加班工资

乙方节假日（含星期六和星期天）加班，甲方向乙方每天支付补助20元（以办公室记录为准）。

（三）奖金

乙方奖金核算以食堂当月客餐营业额为基数，营业额凭甲方办公室客餐进餐单按月结算，食堂菜价由甲方核定，奖金=当月客餐营业额4%。

（四）报酬发放方式

1、基础工资和加班工资随月发放；

2、奖金每月据实结算年终发放。

五、工作纪律、惩处

（一）乙方应遵守国家的法律、法规；

（二）乙方应遵守甲方规定的各项规章，自觉服从管理；

（三）乙方如违反甲方的规章制度等，对乙方给予如下处罚：

1、未按甲方安排，拖延客人或工作人员进餐时间，每发生1次罚款20元；

2、未按合同约定，擅自离岗，造成客人或工作人员误餐，每发生1次罚款100元，连续违反3次，扣除当月工资，并解除合同；

3、如乙方向收取现金，视同贪污行为，按金额10倍处罚；

（四）乙方在工作期间，如食堂发生财产、物质被盗和受损失，乙方承担全部经济损失，并处以500—800元经济处罚；

（五）因乙方责任致进餐者食物中毒，由乙方承担全部责任。

六、劳务合同的终止和解除

（一）乙方有下列情形以下的，甲方可以解除合同：

1、严重违反工作纪律或用工单位规章制度的；

2、故意不完成工作任务和严重失职，给甲方造成严重损失和恶劣影响的；

（二）乙方需终止合同，必须提前15天以书面形式提出申请，经甲方同意后执行。

七、其它

（一）乙方在工作期间内，必须坚持安全操作，凡因自身操作不当造成人身伤害事故的，所有责任乙方自行承担，甲方概不负责；

（二）本合同一式叁份，甲方贰份，乙方壹份，存档壹份；

（三）本合同自签字之日起开始生效。

甲方（签章）：乙方（签字）：

6.厨师应聘合同 篇六

甲方铜仁黄府乌江片片鱼

乙方

一、甲方（铜仁黄府乌江片片鱼，以下简称乌江片片鱼）聘任乙方为该店厨师，聘用日期为年月日至年月日止，试用期为一周，试用合格，工资将从试用期第一个工作日算起。合同期满如需再聘，工资再议，提前两个月签订合同。如合同期满如需辞职，请提前两个月向甲方提出申请。

二、工资待遇为年薪40000（大写：四万元整）即每月3330每月，可按月结算。

三、为了增加信誉度，经双方协定，第一次结算工资时扣掉2000元作为保证金，合同期满后，甲方（乌江片片鱼）无条件退还乙方。

四、甲方提供乙方一日三餐，不含住宿。

五、乙方上班时间为每天早上9:30，无特殊情况下全天值班，晚上下班时间不定，根据生意情况而定（不超过22:00）。

六、每月无休假，有特殊事情可请假，（请假扣除当天工资）每月请假不得超过2天，周末以及特殊假日不准请假，（特殊情况除外，特殊情况包括家人红白喜事、病假、产假、护理假）。

七、乙方负责每天打扫厨房卫生，对每天餐前所需菜品做好充分准备，负责一日三餐工作餐，并对每日需采购食品作汇报，每月一次技术总结并收集客人意见并作调整，狠抓产品质量。

八、如果客人因厨师技术不当造成味道不满退菜、或中毒等原因，由乙方自己负责。

九、乙方应该尽心尽责管理好厨房、把成本降到最低，找到赢利点，不铺张浪费，对剩余菜品进行合理的储存。

十、*厨师不得将本店技术传授给他人或自己开店，更不得在本市范围内打本店招牌。

十一、经双方协定，对本合同无异议，签订日起即生效。本合同一式两份。甲方签字：乙方签字：

7.厨师烹饪理论与体育教学 篇七

的确,厨师和教师这两个看似不相干的职业角色,仔细想想,却有一些相同之处。比如:厨师做菜和教师教学同样满足了人的“饥饿感”,只不过一个满足的是生理层面一个满足的是精神层面。或者,教师地教学过程可以看做是厨师的烹饪过程;教师教学时教材的选择可以看做是厨师做菜时原料的选配;教师的教学经验和灵感可以看做是厨师做菜时火候控制和调料的添加。或者,教师教学时需要各种手段方法技巧来最好最有效的完成教学过程达到教学目的,厨师做菜同样需要各种烹饪手段方法技巧来达到食客所要求色香味形俱佳之目的,等等。

通过以上描述我们可以看到从多个层面都显示出厨师做菜与教师教学的相同之处。

既然这样,体育教师教学的教学方法,教学手段,教学过程等一系列体育教学问题能否从厨师做菜的烹饪过程中得到一些有用的启示呢?既然两者在不同层面都显示出了相同之处,那么这样的对比笔者认为应该是可以的。

1 从厨师做菜的烹饪技法手段与所达到的烹饪目的上看体育教学

烹饪的目的,要求达到“色香味形俱佳”。烹饪技法手段包含有“煎炒炸煮烤焖蒸熘烩”等。下面我们分别从这两方面对比看厨师烹饪与体育教学。

1.1 从烹饪所达到目的上看体育教学

一位优秀厨师做出来的饭菜所追求的最高境界就是“色香味形俱佳”。这不但要求菜肴中的颜色搭配得当,使人感到赏心悦目,而且在菜的味道上更要独具匠心,使人不仅在视觉上感到心旷神怡,在嗅觉和味觉上更感到是种享受,沁人心脾、胃口大开,想吃要吃。这样人们也吃得舒心、快乐、满意。一道好的饭菜所创造出来的视觉、嗅觉和味觉,对于食者来说,都是一种无与伦比的享受。

这同样好比体育教学。体育教学中,体育老师在示范所要教授体育技术时动作优美规范以及展示讲解的方式多彩多样,都会给学生留下深刻的印象。尤其是现代化教学手段的应用,比如多媒体电脑技术的应用,通过高水平运动员的比赛实况录像讲解分析等。使枯燥的理论变得鲜活,通过形象生动的教学手段增加体育对学生的吸引力,从而促进学生对学习体育的兴趣与爱好。由不爱学变得想要学,由要我学变为我要学。最终达到老师“做好”,学生“吃好”,师生“双赢”的效果。

1.2 从烹饪技法手段上看体育教学

烹饪的技法手段有“煎炒炸煮烤焖蒸糟熘烩”等,作用在一种原料上,可能有多种烹饪方法,就好比鸭肉:北方人喜好烤制的方法做成烤鸭;南方人多喜好用糟或煮的方法做成糟鸭肉或者鸭汤。但是最终到底用哪种方法来制作准备好的食料,除了取决于厨师的技术和对食料的把握外,最关键的还是要根据顾客的需要和喜好等因素来决定。而且,各种烹饪技法手段并不是绝对和不变的用在原料上,往往需要根据食料具体的情况,混合组合多种搭配共同完成。

这就好比体育教学过程。在体育教学过程中究竟用哪种教学技法手段,除了取决于教师的技术水平能力、学生的接受能力还要根据学生的需要和讲授的具体内容而定。对于教学技法手段也不是一成不变的,固定的;同样也是需要根据学生需要、接受能力等混合组合多种教学技法手段搭配共同完成。这就是所说的“教无定法”。

2 厨师烹饪的其他层面找到体育教学所可借鉴和思考

2.1 烹饪的地域差异化上看体育教学

因为中国地大物博,物产丰富,这直接造成了不同地域间可选当地食材各不相同。苏浙徽地区水系较多,土地肥沃,为我国的水稻蔗糖以及水禽河鲜等经济农业品主产区之一,所以苏浙徽地区可选食材丰富,菜系里以水稻、水禽和新鲜瓜果蔬菜为主要原料;南方沿海地区大都靠近海洋,所以南方沿海地区可选食材多为海鲜为主要原料。

也是因为不同地域间所处自然环境加上老百姓的风俗、教育和社会环境各有不同,造成了各地厨师所做的饭菜口味根据不同地域、环境、风俗也有所不同。西南和两湖地区和苏浙徽地区相比同样水系较多,土地肥沃,同样也是我国的水稻蔗糖以及水禽河鲜等经济农业品主产区,可选食材也丰富多样,但是因为地处盆地以及长江两岸。潮气过重,吃辣椒可以祛寒除湿,故自古西南和两湖地区的饭菜口味多麻辣居多。等等。这些诸多不同塑造了中国烹饪特有的“川粤鲁苏闽浙湘徽”八大菜系,这8个菜系,各有风味,风格显著,特色明显。

这样的差异造成的特点,同样也可以反映在体育教育上。为了能更有效的利用当地教育资源,更好的使当地学生接受教育内容,教师可根据不同地域间当地的环境特点、文化特点以及社会环境,合理搭配教学资源和教学手段,最有效达到教学目的。南部沿海城市的广东、广西、福建等地,开展水上运动条件便利,水上运动项目开展历史悠久。当地体育教师可以根据当地的条件,在完成国家体育大纲前提下,增加具有当地特色,大众喜闻乐见的水上运动项目,比如赛龙舟等。一来有效的利用了当地的自然资源;二来有较广泛的当地群众基础,项目的开展难度降低;三来达到了提高学生的身心素质,培养学生体育技能和兴趣,反过来也辅助了学校体育校本课程以及体育课程目标的顺利完成。

2.2 从厨师个体差异特色上看体育教学

虽然中国因为不同地域间的环境、文化、风俗等不同分有八大菜系,可是每一菜系内厨师又各有绝活,各有特色。就同一菜系的一道菜来说,虽然烹饪过程中所使用的材料基本相同,有的厨师做出来的饭菜就是视觉嗅觉味觉的享受,有的厨师做出来的饭菜则是好无特色略显一般。如果没有这样的差异区分,也就不能说厨艺好比艺术,赏心悦目又千姿百态。

同样,一堂体育课的教学,老师运用灵活多样的教学组织形式和方法手段,使教学内容丰富多彩,能够更加激发起学生学习的兴趣,提高他们学习的积极性、主动性和自主性,从不同的侧面充分满足了学生的身心需要,也能更好的完成体育教学任务达到教学目标,这也就是体育教学艺术的功效。

2.3 从厨艺水平的提高上看体育教学

做一道菜,怎么选择主菜配菜,用什么方法烹饪,是焖还是煮还是烤还是炒,放什么酌料,放多少,什么时候放。这些都是很有讲究的,任何一道环节做不到位,都可能功亏一篑。这些除了厨师的多年经验外,还需要厨师有一定的思考能力,在制作过程中不断改进、不断提高,达到炉火纯青的地步,最终做出一道令食客称道的好菜。

体育教学水平提高的过程也像厨艺提高的过程,高超的体育教学水平不是一次就能练出来的,如何把握课本教材内容、如何做好动作示范、如何调动学生兴趣、如何提高学生技能水平等,都需长期的摸索和练习,更重要的是,要经常不断的思考,在实践过程中不断改进、不断提高。最终同样教出一堂令人学生称道的体育课。

3 结语

厨师烹饪与体育教学都是一门以人为面向对象的艺术,虽然是两个不同的范畴,但其内在有着相同之处,两者都是通过对原料各种方法手段的处理,来达到最终的所期目的。要达到这一目的,除了都必须要长期的摸索和练习外,更要必须经常不断的思考,在实践过程中不断改进和不断提高。最终“做出一道令食客称道的好菜”和“教出一堂令人学生称道的体育课”。

摘要：本文通过厨师烹饪理论与体育教学之间的比较,找到两者之间的相同之处,并根据这些相同之处进行多层面的对比,通过这些对比来看体育教学中的一些问题,以求给体育教学的教学能力提高带来良好作用。

关键词：厨师,烹饪技术理论,体育教师,体育教学

参考文献

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[2]雷琳,厨师·教师[J].广东教育,2010(2).

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[4]霍晓军.教师·厨师——从烹饪角度谈课堂教学技艺[J].长春理工大学学报(综合版),2006(6):84～85.

8.厨师的烹调技艺风格 篇八

每个厨师都应该具有自己的烹调技艺风格，“名师”、“大师”也不例外。因为厨师，在练好基本功的前提下，如果你所运用的烹调技法和所烹制的菜式别人也会，那么你怎样使自己所主厨的餐馆生意火爆，在厨师行业崭露头脚，占据一席之地呢?“名师”也好，“大师”也罢，如果没有自己的风味特色，单凭“名师”之“名”，“大师”之“大”，抑或是得过某某奖的“金牌菜”的“金”，也是难以招揽食客的，更不要说回头客了。餐饮消费者是从不考虑一道菜是否为“名师”、“大师”所做，是否得过奖，只要这道菜有特色，好吃，他们便会成群结伴去吃，甚至不惜驱车长途跋涉。

当然，或许有人会说做菜又不是“造原子弹”，别人有特色、好吃的菜品，我们可以偷经学艺“克隆”来嘛。但有句俗话叫做：产品还是原装的好。食客是不会信任“菜品克隆家”的，哪怕你就“克隆”得和别人的一模一样，甚至略胜一筹，他们总会觉得你没有原菜式创始人做得正宗、地道。如果你做菜有了自己的特色就不同了。君不见海鲜酒楼顾客盈门，乡土菜馆也食客满堂么?

那么，怎样才能形成自己的烹调技艺风格，应该具有什么样的风格呢?我想，首先你得先练好基本功，然后根据自己的实际情况在以下几个方面去作对口研究：

一、传统型。保留传统菜的优点，完善其不合理之处，把传统菜做得尽善尽美。前段时间笔者的一款“新五子登科”(见2002年第11期《烹调知识》)，便是将传统清宫风味名肴“五子登科”的五种全荤原料改为三荤二素，并把烹法稍加变化而来的。其效果就很好，很适合现代人平衡膳食的饮食观念。传统型的菜还有一点就是根据名人古典，开发仿古菜式。如根据伟人毛泽东和著名国画大师张大千的饮食习俗开发出来的“毛家菜”和“大千菜”，以及通过挖掘和整理古典书籍中对饮食的描写，开发出的“红楼宴”、“金瓶梅宴”、“三国宴”等都是很好的例子。

二、创新型。餐饮消费者总是在不断地追新逐异，哪里有新花样，哪里就能见到“好吃嘴”的身影。所以，我们在做好一般传统菜的同时，不失时机地推出一些迎合食客口味的创新菜来招揽顾客，不失为一种好的方法。具体怎样去创新，各种烹饪书刊、影碟所介绍的方法和创新菜式已经很多了，我们可以从中得到一些启发，这里我就不班门弄斧了。

三、迷宗型。关于迷宗菜，笔者早在1999年第6期的《东方美食》中，《正视迷宗菜》一文就已经对迷宗菜作了一番较为详尽的评述。那么时至今日，迷宗菜是否就已经寿终正寝了呢?不，绝不!眼下十分盛行的川粤结合，中西合壁等菜式，就是迷宗的产物，只要你能博采众长、兼收并蓄，像杜心武的自然门、霍元甲的迷宗拳那样随心所欲，发挥自如，迷宗菜仍可大行其道。

四、乡土风味型。一直以来不被世人所重视的民俗风味、乡间野菜，这几年通过厨师的鬼斧神工，在餐饮市场上算是表露得淋漓尽致，大长了脸面。少数民族菜肴、农乡风味、山间野食……在餐饮市场上相继站稳了脚跟，得到了消费者的认可，而且规模还有继续扩大的局势。所以，我们不可小看了民俗山野菜的内在潜力。

五、市场型。市场型是笔者所提的一个宏观概念。不仅要求厨师具备精湛的技术功底，还要有灵活善变的聪明头脑，无论到哪里工作，都能根据所在餐馆的地理位置、装修环境等客观因素确定消费群体，灵活地制定出迎合消费者口味的系列菜式。

9.厨师劳务合同 篇九

乙方：身份证号码：

根据<中华人民共和国劳动法>和有关劳动政策法规规定,甲乙双方在平等

自愿,协商一致的基础上签订本协议.

第一条:聘任期限：从 年月 开始计算。

第二条:工作内容

1. 甲方以招聘形式选择乙方,乙方自愿形式到甲方工作.

2. 乙方负责餐厅,厨房安全,防火,卫生工作.

3. 乙方负责厨房食品的安全卫生,不得发生食品中毒等事件,如发生食品中毒等事件由乙方负责.卫生防疫部门来检查,如果达不到卫生防疫部门要求,乙方及按要求改正,并对所造成的一切损失承担责任.(硬件设施除外)

4. 乙方努力提高自身素质,在工作中爱护设备,节约能源,避免浪费.做到科学组织,工艺合理,做出物美价廉,搭配合理,营养丰富, 色 ,香, 味俱全的高品质菜品.

第三条:劳动纪律

1. 甲方应根据<劳动法>和有关规定,制定本单位各项具体规章制度.

2. 乙方应遵守国家法律,法规和甲方依法制定的各项规章制度:严格遵守劳动安全卫生,操作规程和工作规范:爱护甲方财产,遵守职业道德:服从甲方的管理和教育.

3. 乙方违反劳动纪律,甲方可依据国家法律,法规和本单位相关规章制度,给予纪律处分,经济处分,直至解除劳动协议.

第四条:劳动报酬

1.乙方工资为: 元/月

2.乙方每月工资由甲方于次月发放。

3.乙方在甲方工作期间，甲方除支付乙方工资外，负责乙方职工餐及住宿提供，除此不支付任何费用。

4.乙方在工作期间无其他福利待遇，乙方自愿放弃社保，乙方如在工作期间请假，应征得甲方同意，未经甲方同意，甲方有权不支付请假工资或解除协议。

第五条：劳动纪律

1. 如乙方终止协议，必须提前半个月向甲方提出申请，经甲方同意后可办理终止手续。

2. 如果乙方违约，造成甲方损失，乙方加倍赔偿甲方损失。

3. 乙方要自觉维护和遵守国家法律，法规条例及甲方规定的各项制度。乙方触犯甲方规定的相关制度，甲方有权对其予以警告，处罚，直至辞退。

第六条：劳动保护，劳动条件

甲方按国家和省有关劳动保护规定提供符合国家劳动卫生标准的劳动作业场所，切实保护乙方在生产工作中的安全和健康。乙方应提供健康证，乙方因自身原因患病，甲方概不承担任何责任。

第七条：其它

1.甲，乙双方就履行本协议所发生一切争执，双方协商解决。

2.根据项目部实际情况需要，甲方可随时与乙方解除合同。

3.本协议一式叁份，甲方两份，乙方一份，签字生效，具有同等法律效力。

甲方：年月日

10.食堂厨师长合同 篇十

甲方：长滩镇九年制学校 乙方：

甲乙双方根据《中华人民共和国劳动法》，在平等自愿、协商一致的基础上，订立本合同，建立劳动关系，并共同遵守履行。

一、期限

甲、乙双方同意从2013年9月1日起到2014年7月31日止，合同期限为11个月，双方同意本合同有效期的前1个月为试用期。

二、工作内容

1、乙方必须全力保证师生早（100人左右）、午（500人左右）、晚（100人左右）餐供应，保障教职工、接待上级用餐。

2乙方确保身体健康以后方可上岗。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停工作，直到疾病痊愈为止（治疗期间无工资，医疗费自理）；

3、乙方必须保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具厨具必须洗涮干净，流水冲刷，定期消毒；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每周彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒；

4、乙方必须保持餐厅整洁、干净。窗明几净，物见本色无灰尘、无污渍，清扫擦拭及时彻底。采取一切手段消灭老鼠苍蟑螂等，达到规定的卫生标准。

5、乙方必须保证供餐服务时间（按照学校作息时间安排）。

6、原则上不安排乙方假日，如有特殊情况需休假乙方提前向办公室请示。（按照学校规定的假日进行）

三、劳动报酬

甲方每月向乙方支付劳动报酬：基本工资每月1400元（含医疗保险、基本养老保险、失业保险），浮动奖每月100-200，加班奖据劳动量核算(见考核制度进行)，下月2号前结算。放署假、寒假期间不享受劳动报酬，每天补贴10元生活费（按照放假天数计算，暑假的，要下期来工作，到春节领，否则不享受；寒假的要下期来工作，到暑假领，否则不享受。）

四、劳动纪律

乙方应严格遵守国家的各项法律、法规，遵守甲方依法制定的各项规章制度和劳动纪律，服从甲方的管理和教育。甲方有权对乙方执行规章制度的情况进行检查、督促和奖惩。

五、用工协议的变更、解除、终止和续订 乙方有下列情况之一的，甲方可以解除本协议

1、在试用期内被证明不符合录用条件的。

2、严重违反劳动纪律或甲方制定的规章制度，符合辞退条件的。

3、严重失职。

4、乙方借故擅自不履行合同的，离岗前的的报酬取消。此合同一式两份甲乙双方各执一份,未尽事宜双方协商解决。

甲方：(盖章)

乙方(签名)： 乙方担保人（签名）：

11.明星厨师是如何养成的 篇十一

冰箱里还剩下一些食材，别麻烦了，找个炖锅一起炖了吧。

还能说点什么呢？没有任何一个真正的厨师会将洗菜和打开电炖锅的开关视为一场烹饪。放弃厨师，继续做你眼下这份有前途的职业吧。或者去寻找一位你心仪的人，而他/她恰好只愿意跟一个厨师结婚，这样你会对做厨师有更大的动力。

好不容易得闲在家，比起出门散步，我更喜欢买好食材，在灶台前晒太阳。

我只喜欢一种菜系，要我动手做其他菜系的菜？好吧，但我可不保证不会把它改良成适合我的口味。

是的，我经常删掉手机里多余的app，但永远有一栏是留给菜谱的。

是的，你也许能给自己做点可以果腹的玩意儿，它们有的甚至能够勉强称得上美味。但是你离一名专业的厨师还相差甚远。试着把床头的书换成美味菜谱，或者任何厨师揭秘之类的，逼自己看一季《地狱厨房》，先培养起兴趣才是王道。

菜谱永远都是对的

我真的希望能有一台自动食材准备机，因为把这些玩意儿切成细条对我来说简直是个折磨。

也许在油锅前我很难保持优雅，但厨师服很衬我的肤色，我的脸至少比腊肉要白多了。

相比当个厨师，你对自己的外貌和造型似乎更感兴趣。我们建议你还是试试去当个演员，或者厨艺节目主持人什么的。

比起博大精深的中餐，西餐真的是弱爆了。

也许会有“成都小吃”或者“桂林米粉”这样的街边小餐馆愿意聘用你，但如果你是想进入星级饭店……你至少先该进去看看那儿的菜究竟都有些什么鬼名堂吧。另外，培养自己对西餐的爱好，要知道，西餐不是只有薯条和汉堡包的。

我也许会考虑参加一次厨师比赛，但希望镜头拍到的是我做的菜，而不是我的脸。

你的影响力也仅限于厨房了，手底下那群员工已经足够让你焦头烂额，想要成为明星？不如说你不愿意让自己出糗。放下手上的菜谱，去对着镜子练习一下演讲的能力吧。

12.厨师的劳动合同 篇十二

1对象与方法

1.1对象2013年6—12月随机抽取北京市昌平区餐馆、宾馆、饭店等单位的18~60岁的常住厨师,过去1年内在当地居住超过6个月的,包括非北京户口的在京务工人员为调查对象。共调查19个餐饮企业有效问卷758份。

1.2调查方法采用面对面现场调查方式,内容包括询问调查、医学体检和实验室检测3部分。血液生化检测由北京市昌平区疾病预防控制中心完成。血压测定: 受测者静坐5 min后测量血压2次,血压测量采用OMRON HEM-770A型电子血压计(测量前按美国医学仪器进展协会推荐的方法[5]进行了准确性评价)血压精确到1 mm Hg。

1 . 3诊断标准高血压诊断标准[6]:收缩压≥140 mm Hg和(或)舒张压≥90 mm Hg,近2周服过降压药;血脂异常[7]:高胆固醇血症指胆固醇(TC)≥5.72 mmol/L,高甘油三酯血症为甘油三酯(TG)≥1.70 mmol/L,高低密度脂蛋白胆固醇血症指低密度脂蛋白(LDL-C)≥3.64 mmol/L, 低高密度脂蛋白胆固醇血症指高密度脂蛋白(HDL-C) <0.91 mmol/L。以上4种情况中出现任意一种即判断为血脂异常。按1999年WHO的糖尿病诊断标准:空腹血糖≥6.1 mmol/L和(或)餐后2 h≥11.1 mmol/L或正在接受降糖药物治疗者[8]。根据中国肥胖问题工作组的建议[9],体重指数(BMI)= 体重(kg)/ 身高(m)2,BMI在24~28为超重,≥28为肥胖。腹型肥胖定义为腰围男性≥90 cm,女性≥85 cm;吸烟包括每天都吸和偶尔吸两种情况。偶尔吸是指近1月内每日吸烟平均不足1支。不吸烟者包括从不吸烟和已戒烟者;不运动为1周内规律运动不足3次,每次运动时间不足30 min。

1.4质量控制

1.4.1调查现场质量控制调查问卷的质量控制包括调查员统一培训、问卷完整性和逻辑性检查、问卷复查。血压测量的质量控制包括使用同一型号血压计、校正血压计、血压测量培训。数据质量控制包括平行数据录入、逻辑检错。

1.4.2实验室质量控制昌平区疾病预防控制中心实验室的工作人员都经过统一培训和考核,检测的仪器设备先进。承担检验的实验室工作人员都经过统一培训和考核,检验仪器为经过计量认证的全自动生化仪, 统一提供检测试剂,所有指标在测定时均同时检测质量控制血清,测定结果在给定范围内方可接受。

1.5统计学分析数据录入采用Epi Data 3.02软件进行双录入并核查,采用SPSS 12.0软件对调查资料和检测结果进行统计学分析,高血压相关危险因素的单因素分析及多因素分析采用非条件logistic回归模型分析方法。变量赋值见表1。

注:BMI—体质指数;TG—甘油三酯;LDL-C—低密度脂蛋白胆固醇;HDL-C—高密度脂蛋白胆固醇;TC—总胆固醇。

2结果

2.1调查对象人口学特征本次共调查厨师758人, 其中男性579人,女性184人;男女比例约3∶1。本地常住人口占19.20%,外地来京打工占81.80%。文化程度:小学及以下3.89%,初中最高占63.47%,高中或中专占29.53%,大专及以上占3.11%。

2.2不同年龄和不同性别高血压患病情况本次调查758名厨师,高血压患病率为18.07%。其中男性患病率为17.60%,女性患病率为19.57%,男女性患病率差异无统计学意义(χ2=0.51,P>0.05)。但随着年龄的增长,高血压患病率有明显的上升趋势(χ2=56.08,P<0.01)。 见表2。

2.3单因素logistic回归分析将是否高血压作为应变量,单因素分析有统计学意义的家族史、腹型肥胖、 不运动等7个变量作为自变量,进行了非条件logistic逐步回归分析,自变量的定义及赋值见表1。最终有2个变量进入方程。高血压logistic回归分析结果显示,年龄、腹型肥胖是高血压的危险因素。见表3。

3讨论

3.1高血压患病情况本次调查厨师高血压患病率为18.07%, 低于2010年中国成年人中高血压的患病率(33.5%)[10]。厨师高血压的患病率有随年龄的增长而上升的趋势。男女性高血压患病率差异无统计学意义(P>0.05),与文献[11-13]报道的不一致。但也有研究认为,男女患病率差异不明显[14］。

3.2高血压的危险因素本次调查显示,年龄为重要的危险因素。年龄越大,暴露于各种危险因素的时间越长,暴露累积量越大;同时,随着年龄增大,机体各项功能逐渐老化,机体抵抗力降低,越易患上高血压。肥胖也是高血压的重要的危险因素,尤其是腹型肥胖。但也不能忽视不运动、吸烟、饮酒在高血压患病风险中的作用及其对高血压患者血压控制效果的影响。

高血压是心脑血管疾病最要的一个危险因素,厨师行业人群长期在油烟环境下工作,加上工作强度大, 工作时间长,所以我们应针对目前的问题,有针对性地制定干预措施。开展社区综合防治,加强健康宣教,普及高血压知识,预防高血压发生;对高血压病患者实行规范化管理和正规治疗,最终控制和减少高血压及其他心血管疾病的发生,提高生存、生活质量。

13.云梦中小学食堂厨师劳动合同书 篇十三

甲方（用人单位）名称 ：宜君县云梦乡中心小学 地址：云梦乡南斗村 联系电话：0919-5885011 法定代表人或负责人：

乙方（劳动者）姓名： 性别： 文化程度： 户籍所在地：

户籍类型（非农业、农业）： 现居住地： 居民身份证号： 联系电话：

第一条：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，甲、乙双方本着平等、自愿、协商一致、公平、诚信原则签订本合同，建立劳动关系并承诺共同遵守。

第二条：劳动合同期限从 年 月 日起至 年月 日止。

第三条：乙方同意根据甲方工作需要，担任以下工作： 1．每天负责食堂加工食品、蔬菜及原辅料的数量与质量的收、验货，发现腐烂、霉变、过期等不安全的问题食品原料，及时汇报学校分管领导和向当天采购的教师或库管员反映，以便及时退货或处理。协助食品原料采购教师、保管员做好采购食品名称、数量、单价、金额登记和公示工作。

2．负责每天食品饭菜的烹饪、烹调加工。

3．负责食堂食品加工和每餐的饭菜备份留样及各班学生食品饭菜分配，并做好饭菜备份留样记录。

4．学生就餐结束后，负责对餐厨器具、淘菜池等餐厨设备设施的清洗、消毒，并做好食堂环境卫生打扫、消毒等工作。并规范做好食堂餐厨器具的清洗、消（杀）毒记录和环境卫生清扫、杀毒记录以及食堂综合卫生管理督（自）查表。

第四条：乙方工作时间以月为单位，不足半月的算半月，半月以上不足一月的算一个月。

第五条：乙方完成本合同约定的工作内容后，甲方按一月_____元的标准支付劳动报酬。

第六条：双方约定劳动报酬标准时已充分考虑社会保险的情况，乙方自主参加各种社会保险，甲方不为其办理和支付费用。

第七条：乙方应当遵守国家《食品安全法》、《食品从业人员操作规范》的相关规定及甲方的劳动纪律、规章和制度、职责。

第八条：甲乙双方可以随时终止劳动合同，终止劳动合同时应结清劳动报酬，交接相关物品和工作事宜，但终止合同应提前一个月通知对方。

第九条：甲乙双方的其他约定： 1．乙方必须持有效健康证上岗。

2．遵守甲方规章制度，服从学校食堂分管领导及相关管理人员的安排，做好学校安排的食堂有关餐饮服务工作，坚守岗位，尽职尽责。

3．随时保持个人卫生（勤剪指甲、勤洗头、勤换衣服、上班前对手进行清洗消毒、必须穿工作服上班）和食堂清洁，保证食品卫生安全，杜绝事故发生。

4．若因乙方失职或违反操作规程而给学生或甲方造成损失，则乙方应承担其责任。

5．乙方工作期间发生病事假，乙方担任的工作由学校请人代理，乙方承担全部工资。

6．乙方工作期间注意安全，若因自身因素或违反操作规程发生任何安全事故由乙方自行负责，甲方不负任何责任。

第十条：本合同期满或一方终止，乙方都无权要甲方给予任何经济补偿。

第十一条：本合同签字后生效，一式三份，双方各持一份，鉴证人一份，具有同等法律效力。

甲方：（盖章）乙方：（签字）

法定代表人或负责人：

14.劳务合同范本(厨师、餐饮服务) 篇十四

第十三条本合同的附件是本合同有效组成部分，与本合同具有同等的法律效力，对双方均具有法律约束力。具体附件如下：

乙方身份证复印件

甲方《劳务操作规范》

第十五条本合同自签字或盖章之日起生效，一式两份，甲乙双方各执一份。

 甲方（签字或盖章）乙方（签字）

年 月 日 年月 日

劳 务 合 同

甲方法定代表人或代理人注册地址

乙方户籍类型（非农业、农业）（如北京户籍、非农业户口）居民身份证号码户籍家庭通讯住址邮政编码现居住地址邮政编码联系电话（手机）：固定电话：配偶（紧急联系人）姓名：联系电话：

根据《中华人民共和国民法通则》、《中华人民共和国合同法》和有关规定，甲乙双方作为平等的民事主体，经协商一致，确立劳务合作关系，自愿就具体劳务内容签订本合同，以便双方共同遵守。

第一条双方是建立在地位平等，协商一致的前提下，就劳务事项达成的劳务协议，双方仅仅是劳务合作关系，非雇佣关系。本劳务合同期限为(月/年)，于年 月日至年 月日终止。合作期限届满，双方不再具有任何法律关系。第二条乙方承担的劳务内容为：承担甲方厂区及办公区域的安全保卫服务。

1、尊重甲方的管理制度；餐饮服务过程中，不影响甲方的正常工作；保持个人卫生、操作卫生及身体健康；增强服务意识，注重服务礼仪，提高服务水平。

2、严格按照食品安全卫生条例的要求，合理做好食品及用具的分类、摆放、储存等要求；严格按照餐具消毒流程的要求执行，对餐具、厨具进行清洗和消毒，保证甲方员工的就餐卫生和饮食安全。

4、了解就餐人员的口味需求，按照营养需求合理烹调，提高烹饪技能，根据时令不同及烹饪技术特长调整食物营养结构，保证饭菜供应及时。

5、清理打扫甲方提供的操作间、库房、餐厅，整理餐桌椅，及时清运、处理垃圾，保持餐厅的卫生。

6、在规定的工作时间，向就餐的甲方客人提供用餐服务。

7、协助甲方维持店堂就餐秩序。

8、根据餐饮服务的需要，协助完成相关的勤杂工作。

9、其它：

第三条须达到的劳务要求：

1、乙方需具备国家要求的从事餐饮业的个人健康证明。

2、为便于双方合作完成劳务内容，甲方会将劳务时间安排、劳务附属条件配臵、劳务内容、劳务内容完成时间、需要达到的技术参数或标准等方面告知乙方，双方应该充分理解和配合，以便很好的完成劳务内容。

3、甲方根据劳务内容可以提供必要的条件、设施、场所、用具让乙方完成劳务。

4、乙方在劳务期间及非劳务期间，不得违反甲方的规章制度以至于影响甲方及甲方员工的正常工作。非劳务服务时间段，乙方自由活动，可以在甲方提供的场所内休息，但不得在甲方办公或厂区内闲逛。

5、其它：第四条乙方提供劳务方式为：以乙方的知识、特有技能、服务提供劳务，因为双方系合作关系，乙方不得让其他人代为履行本劳务协议。

第五条乙方负有保守甲方商业秘密的义务。商业秘密是指：甲方未公开的财务数据资料；甲方的所有客户信息；甲方未公开进行中或计划谈判的投资项目信息及资料；甲方相关科研项目信息；甲方技术配方、技术秘密的信息及资料；因乙方劳务范围知悉的能给甲方带来经济利益的信息及资料、甲方所有其他的非为业内同行所知悉的信息及

资料等。

包括但不仅限于包括客户名单、行销计划、采购资料、定价政策、财务资料等等；包括但不仅限于包括进货渠道，技术方案、工程设计、电路设计、制造方法、配方、工艺流程、技术指标、计算机软件、数据库、研究开发记录、技术报告、检测报告、实验数据、实验结果、图纸、样品、样机、模型、模具、操作手册、技术文档、相关的函电等等。

除了劳务需要或经过甲方书面同意，乙方不得擅自利用、让他人利用或对他人泄露商业秘密，如果使用、发表、泄露有关甲方商业秘密将使甲方的业务及声誉受到损害，乙方在劳务合作期间，应尽其最大努力避免此种情况发生。此种保密要求不受时间限制；只有法庭判定应当公开的信息或甲方已经通过纸质媒体公开该信息。乙方违反保守商业秘密事项，给甲方造成经济损失的，乙方应依法承担经济赔偿责任，乙方在工作中如有工作失职或管理不到位，甲方有权对乙方进行处罚和开除。甲方保留进一步追究乙方相关法律责任的权利。

第六条甲方支付乙方劳务报酬的标准：以现金方式，按照 标准，在乙方完成劳务内容后日进行支付或按照方式进行支付。

第七条乙方依法缴纳个人所得税的，甲方依法代为扣缴。第八条发生下列情形之一，本合同终止：

1、本合同期满的；

2、双方就终止本合同协商一致的；或一方提前一周通知对方解除的；

3、乙方由于健康原因或其他原因不能履行本合同义务的或乙方的健康原因已不适应该劳务服务的；

4、一方不能按时完成劳务内容的或达不到劳务标准的，一方可以提前3天通知对方解除该劳务合同。

第九条依据本合同第八条约定终止或解除本合同，双方互不支付违约金。第十条本合同终止、解除后，乙方有义务在一周内将有关劳务内容向甲方移交完毕，并附书面说明，如给甲方造成损失、应予赔偿，交接或赔偿完毕后日内，甲方支付剩余的劳务费。

15.厨师的劳动合同 篇十五

来自河南平顶山的苗寨铁锅焖鸭项目, 凭借着特色十足, 技精味美, 本小利大, 落地生金的诸多优势, 经《现代营销·创富信息版》专题报道后, 瞬势在全国中小投资者中引起了强烈反响。一时间, 咨询的电话和信函接连不断。前去登门考察、求技拜师甚至加盟代理的创业者更是纷至沓来。

苗寨铁锅焖鸭不但瞬时间红透中小投资界, 2012年10月19日—23日, 在开封市夷山大街隆重举行的第22届中国厨师节特色项目展上, 苗寨铁锅焖鸭首次亮相就赢得了众多评委的好评与盛赞, 并一举成为特色项目展上最具投资潜力, 最具餐饮特色的投资项目之一。

这一届的中国厨师节特色项目展, 不但吸引了来自全国各地的近千名厨师名家以及数百家知名酒店企业, 而且规模庞大, 盛况空前, 能够在此盛会之上赢得垂青, 足可见苗寨铁锅焖鸭的实力和特色不容小觑。

为了参加这次盛会, 苗寨铁锅焖鸭总部也下了不少功夫, 不但展板、宣传页等一应俱全, 而且工作人员还都穿上了苗族服饰, 耐心而细致地向意向客户讲述起该项目的特色、优势以及开店加盟后的经营事项。诱人的美食, 特色的服务, 在当地的市民中引起不小的轰动, 一些外省市同业者纷纷来到“平顶山餐饮展区”, 慕名找到苗寨铁锅焖鸭的展位, 表达了想要加盟的想法。

苗寨铁锅焖鸭的当家人王广峰总经理告诉记者:“苗寨铁锅焖鸭特别受欢迎, 投资者的认可度极高, 5天时间里, 就有30多位餐饮企业人员来谈加盟, 目前已有两家酒店正式签约。”王广峰总经理说, 参加此次活动的目的, 不仅是要把苗寨铁锅焖鸭的特色和形象展示出去, 将鹰城的餐饮文化传播开来, 更重要的是想借助此次活动的平台, 与全国同行业人士交流, 借鉴科学、先进的理念, 扩大发展, 让苗寨铁锅焖鸭走出平顶山, 成功推向全国。

技绝味美特色十足连锁加盟让品牌名扬天下

为了使苗寨铁锅焖鸭尽快走向全国, 让更多的中小投资者能够借此项目发财致富, 王广峰经理决定以加盟连锁的方式, 将“苗寨铁锅焖鸭”整店复制到全国各地。在招商过程中, 总部严格执行区域保护政策, 确保加盟商拥有足够的利润空间。想到自己当初创业时的艰辛, 王广峰决定降低加盟门槛儿, 加盟者只需交纳29800元的加盟费和1万元的保障金, 就可整店复制“苗寨铁锅焖鸭”。王广峰不但对加盟店提供统一的配料, 统一的服装, 统一的装修效果图, 而且他还会带着厨师的市场督导, 亲自到加盟店进行一系列的技术和服务支持。

就这样, 在没有任何媒体宣传的情况下, 王广峰的“苗寨铁锅焖鸭”在全国成功发展了146处加盟店。王广峰总经理诚挚邀请全国各地的意向客户前来考察洽谈、加盟合作, 苗寨铁锅焖鸭总部更期待着与创业者一道携手合作, 共拓财源!

全国免费加盟热线:400-616-0786

招商热线:010-56198178 18310028058

招商电话: (0) 13343750009 13027570009

地址:北京丰台科技园天龙华鹤A座509室

总店地址:河南平顶山市矿工路中段92号

16.用厨师的思维设计教学 篇十六

1 我们要根据学生成长需要的"营养"准备原材料

每个年龄段的孩子都需要具备相应的营养物质，课标、教参等都对学生应该吸收的营养进行了说明。教师要做的就是要精心选取各种原材料，烹饪美味佳肴，让学生充分吸收其中的营养。新课标下的教材，基本上能够满足我们对原材料的要求，但是，教材上的这些原材料类似于放置于冰箱中的各种备用的食材，时间长了有可能已不合学生口味，或者有可能出了保质期，因此，对于教材里的原材料要学会取舍。另外，在我们的生活蕴藏着大量的新鲜的、有营养的素材，这些犹如各种时令瓜果蔬鲜，对学生产生特有的吸引力，作为大厨的我们不能对此视而不见。例如，在设计 "生产与消费"教学时，我果断地放弃了教材上学生早已熟知的事例，借用了当时正热播的《喜羊羊与灰太郎》动漫和上海世博会的时事，编制了《喜羊羊游世博》的案例。通过课堂教学实践检验，这一"佳肴"设计深受学生欢迎，学生对营养物质消化吸收的效果也非常好。

2 要根据不同学生的饭量和口味准备"佳肴"

在实践中，学生的成长呈现多样性的特点，有的吸收营养快一些，有的吸收慢一些，有的还会出现营养不良的情况，这就要求大厨提前了解用餐者的饭量和口味喜好，为不同的学生定制符合其自身特点菜谱。例如，对于消化能力强的同学，设计"硬餐"，最好能有几块"硬骨头"，让他们在挑战中增强成就感；对于消化能力稍弱些的同学，可以烹饪"软饭"，以保证其基本营养的吸收；对于出现"厌食"的同学，可以适当地提供一些小"甜点"，以刺激他们的食欲。

3 可以让学生参与"帮厨"活动，体验参与的乐趣

现在生活条件改善了，很多小孩都出现厌食的状况，对此，如果让孩子从小就参与到家长的做饭活动，如择菜、包水饺等，孩子在享用自己的劳动成果时就会更加积极主动。这启发我们，在设计课堂教学时，可以请学生参与"帮厨"，当然，刚开始需要大厨对其进行必要的指导。例如，我在设计"民主选举"内容时，邀请了班里两位同学参与，准备参加"模拟村委会主任竞选"的演讲，并由全体"村民"投票选举。这一举措，让"食之无味"的政治课堂变得热烈活跃起来。