中外饮食文化的论文

中外饮食文化的论文（9篇）

1.中外饮食文化的论文 篇一

中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义

文化人类学的最一般的目标，是努力理解所有人类文化以及这些文化的创造进程的相似点及区别，为了实现这个目，就必须进行比较。跨文化比较研究是文化人类学研究的一种基本方法。人类的文化基质是共有的，中西文化的差异性是历史的而不是自然生就的。一个国家、一个地区的饮食文化往往是一个国家、一个地区文化的浓缩。中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异，揭示这些差异以及内在的原因，有助于跨越文化鸿沟，有助于世界性的文化融合。

一中西饮食文化差异的表现

文化是人们在长期的社会生活中凝聚起来的生活方式的总称。当一个民族形成了固定的饮食习惯、饮食技巧和饮食观念后，便构成了一种亚文化。中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异。主要有：其一，饮食观念、味道和营养。西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡，营养一定要得到保证。西方人在摄取食物时基本上从营养学的角度来理解饮食的，饮食只是一种手段，而享受在饮食中并不占重要位置，故而不会过分地追求口味。然而，中国人却是一种感性饮食观念。中国人很重视“吃”，“民以食为天”。人们把吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，还用它维持健康，即“药补不如食补”；同时人们对美味展开了孜孜不倦的追求。而美味的产生，在于词和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味，以及调料的词和之味，交织融合协词在一起，使之互相补充，互助渗透。其二，烹饪用料的选择。西方人认为菜肴是充饥的，所以吃大块肉、整块鸡等。中国的菜肴是“吃味”的，所以烹调时，在用料上显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，可能在中国人看来都是极好的原料。西餐原料主要是动物类和海洋鱼类，辅以植物类；中餐原料主要是植物类和淡水鱼类，辅以动物类。其三，用餐方式。这是中西饮食文化中最明显的差异表现，也是中方文化中的社会心理、价值观、民族习俗方面的差异在饮食上的表现。通常中国人请客吃饭采取的是一种“共享”的方式，大家共享一席，共享桌上的菜肴，往往一道菜刚上桌，在主人的殷勤招呼下，众人通力合作，共同“消灭”盘中之物，最后结账也是争相付钱。一切行为都强调突出的是一个“合”字。而受个人主义思想的影响，西方人请客吃饭的习惯是每人一份，且主客双方各自点自己的饭菜，不必考虑他人的口味和喜好，用餐时也只吃自己的盘中餐，付钱也往往采取从制，各人自付各人账。其四，用餐礼仪。这方面中西两者更显不同。在中国古代，在用餐过程中，就有一套繁文缛节。《礼记·曲记》载：“共食不饱，共饭不择手，毋放饭，毋固获，毋扬饭，卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人辞于客，然后客坐。” 意思是：大家共同吃饭时，不可以只顾自己吃饭。如果和别人一起吃饭，必须检查手的清洁。不要把多余的饭放回锅里，不要专占着食物，也不要簸扬着热饭。吃完饭后，客人应该起身向前收拾桌上的盘碟，交给主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后客人再坐下。这些礼仪有的在现代也是必要的礼貌。在西方宴席上，主人一般只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用，若客人不要，也不便硬让人家再吃，也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒、夹菜。吃东西时，也不要发出响声，但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。若与人谈话，只能与邻座的交谈，不要与距离远的交谈。

二、中西饮食文化差异的内在原因

1．中西方饮食文化的渊源。中西方在社会发展、传统文化思想、生活习俗等方面的差异，造就了中西饮食文化的差异。(1)中国传统文化。早期中国文化受地理环境的制约很大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的温床——黄河流域，土地比较肥沃，但是气候条件比较恶劣。中外饮食文化论文黄河流域在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不利于农业生产。尽管先秦诸子百家，相互诘难，殚精竭力，却殊途同归，目的都是要建立一个没有争斗的理想世界。中国文化还具有另外的两大特征：一是追求适用，杜绝一切不实用的东西。(2)西方文化。广义的西方文化是指产生于西半球与东方文化相对应的文化体系。狭义的西方文化即仅指欧洲文化。在论及西方文

化之成因、起源时，本文取狭义之西方文化。西方文化的童年时代—— 希腊文明，是世界最古老的文明之一。她的源头在地中海东北部的爱琴海。独特的气候和地理环境，形成了希腊独特的生产方式和特有的文明。从起源意义上说，由于这种文明的发源地是古希腊的地中海，所提供的天然生活资料不是那么充裕，人们必须努力探索自然的奥秘，尽可能多地从自然界中获取财富，进而探索自然界的奥秘，开发和利用自然资源服务人类就成了欧洲精神的主流。这种对自然界的探索欲、征服欲促进了自然科学的诞生。在征服自然、培养科学意识的过程中，西方人特别重视发展理性思维，理性成了西方文化的典型特征。理性就是在探索自然的过程中，进行冷静的思考、分析和严密的逻辑推理，行事力求符合自然界的客观规律。西方文化的另一个主要特征：就是以个人为社会本位，以自我为中心，注重人格的尊严。众人之间利益界限划分明显，各人有各人的生活空间，互不干涉。西方文化还是一种“罪感文化”，基督教教义认为人生来是有罪的，这与以人为中心的世俗的世界观看起来相矛盾，事实上又并行不悖，相互补充。前者鼓励人的创造性，大胆地向自然索取；后者起着规范行为的作用，以上帝的惩罚来制约人的恣意妄为。2．东西文化差异影响饮食差异。饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念，深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。首先，从哲学思想看，中国哲学思想的一个重要核心是讲究“气”与“有无相生”，西方哲学思想则讲究实体与虚空的分离与对立。其次，从文化精神和思维方式来看，基于哲学思想的不同，中西的文化精神和思维模式也大不相同：中国讲究天人合一，强调整体功能；西方讲究天人分离，强调形式结构。而它们决定了各自饮食观念的不同。第三，在认识事物的思维方式上，由于宇宙模式的不同，中国强调整体功能，西方强调形式结构。中国的整体功能是包含了未知部分的整体功能。它的整体性质的显现是靠整体之气灌注于各部分之中的结果。各部分的实体结构是相对次要的，而整体灌注在这一实体结构中的“气”才是最重要的。西方人对形式结构的强调也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世界是一个实体的世界，对实体世界的具体化、精确化就是形式。在西方人看来，个性和个体的是人与社会发展的根本动力之一，是形成美的重要因素，崇尚个性突出，由此产生的宴请礼仪、饮酒方式、席间气氛也大不相同。在中国，群体文化，也就是集体主义，是主导价值观。而在英、美等西方国家，特别是美国，更加强调个人主义，重视个体的价值与尊严，强调个体的特征与差异，提倡新颖，鼓励独特风格。

东西方两种不同的文化，反映出人们生产生活空间和方式的差异，其中饮食是具有代表性的一个方面，中西方饮食文化便沿着各自的道路发展起来。在中国，饮食已上升到了一种几乎超越其他一切物质形态和精神形态的举足轻重的东西，这也反映在人们日常生活中的各个方面。其中最为常见的是中国人之间相互询问的那句“你吃过了吗?”。小孩刚出生，要吃；到了满月，要吃；过一周岁，要吃；等到了结婚，也要吃；人到了花甲、古稀之年，更要觥筹交错庆祝一番；最后去地了，仍要吃，叫做“自喜事”。客人来了要吃，称之“接风洗尘”；客人出门要吃，谓之“饯行”；乔迁要吃；晋职要吃—— 通过吃可以交流信息，表达欢迎或惜别的心情，甚至感情上的**也往往借助于酒菜来平息。吃的形式后面蕴涵着一种丰富的心理和文化的意义以及人们对事物的认识和理解，从而获得了更为深刻的社会意义；吃不仅仅停留在原有的交际功能上，已转化成对社会心理的一种调节。而在英、美等西方国家，饮食仅仅作为一种生存的必要手段和交际方式。林语堂先生曾说：“西方人的饮食观念不同于中国，英美人仅以‘吃’为对一个生物的机器注入燃料，保证其正常的运行，只要他们吃了以后能保持身体健康、结实，足以抵御病菌、疾病的攻击，其他皆在不足道中。”就交际手段而言，美国《礼仪事典》一书中讲到这类宴请的目的时作了如下的总结：“向提供服务者表示感谢；对刚刚达成的一笔交易表示庆祝；为了赢得客户或新客户的信任；请人帮忙；引见他人；建议或讨论某些想法。”从中不难看出，“吃”虽然重要，但是从文化的意义上看，在西方国家只是停留在简单的交流、交际的层面上，并没有像在中国那样被赋予更多、更为重要的“使命”。通过对其分析研究，可以培养人们积极地接受西方的饮食文化，在进行跨文化交际的时候，要注意西方的礼仪规范，从而在求同存异的基础上更好地把握本民族的文化特征。其次，可以培养人们在跨文化交际时的适应能力。因为人们在跨文化交际之初，往往会感受到文化冲突的力量。通过对饮食差异的分析研究，可以有效地避免交际双方由于文化差异而产生的不理解或误解。

2.中外饮食文化的论文 篇二

一、宋元时期中国饮食文化的域外元素

1.“韩肉”。

宋元时期,东南沿海地区受外来饮食文化影响较大。“韩肉”入广州,“出韩国为之,如羹而少汁,加酢也”[5]31。在宋元时期,“韩肉”依然盛行在广州地区,“或来自异国之远,皆聚于广州,所以奇花异果,珍禽怪兽,犀珠象贝,有中州所无者。”[6]27

2. 燕窝。

燕窝主产于印度尼西亚、泰国、缅甸,宋元时期引入燕窝,贾铭著书载“燕窝味甘,性平。黄、黑、霉烂者有毒,勿食。”[7]44其营养价值极高,难获得,数量有限,非常珍贵。清代,燕窝成为名门望族得以享用的菜肴。《扬州画舫录》记载扬州富商大摆筵席,菜品多达134中,其中“燕窝鱼翅”为一道。《红楼梦》大观园的奢华生活中也常用燕窝补身。

3. 胡椒等香料。

《酉阳杂俎·木篇》载:胡椒,出摩伽陀国。始于唐时引入。宋代《诸番志》载:苏吉丹“地之所产”,“胡椒最多”、南洋地区“胡椒萃聚”[8]23。胡椒作为食物调味佐料,在进口香料中胡椒的比重很大。“(杭州)每天进口的胡椒达43担,每担重90公斤”[9]178。《北山酒经》中也有使用胡椒的记载。宋元时期,大量的胡椒进入市场流通,成为平民易于获取的食材。

宋元时期,域外香料经阿拉伯人之手从海外大量引入,回族史研究专家白寿彝评“大食商品对中国风俗方面影响最著的,是香料消费”[10]295。宋神宗熙宁十年(1077),明、杭、广各港口市舶司进口香料354449斤[11]36;南宋高宗绍兴二十五年(1155),由占城运往泉州的香料有60000多斤[12]9815;1947年在泉州的海湾打捞出宋代商船,船内载有长度较短、用细绳捆绑整齐的“树枝”,经证实这“树枝”就是香料[13]。这些香料是从南洋各地进口的大宗货物。《诸蕃志》载,印度南毗国商人,将本国土产之物运到吉罗,吉罗当地“用荷池、撷绢、瓷器、樟脑、大黄、黄连、丁香、脑子、檀香、豆寇、沉香为货,商人就博易焉”[8]29。

运入中国的香料,除了熏香、佩香、沐香、墨香、驱虫,也用于饮食调料,以增加食物的味感,或作养身之用。据载,宋真宗赵恒对苏合香酒非常喜爱,他赐予太尉王文正一瓶苏合香酒,用以“调五脏、却腹中诸疾”,并嘱咐“空腹饮之”。“文正饮之,大觉安康”[14]79。“用糖煮香药为思酥酒,又用蜜和香药作眉思打华酒,其就大暖”[8]15,使香料溶于酒,强体保暖,因此香料又有香药之称。

龙脑、木香、麝香用于增加酒香、茶香的添加剂,史书记载,“雪花酒......又入龙脑少许,拌和,倾入瓷瓶内......用时,取出切作薄片,入酒杯中,以温酒浸饮”或“入木香少许,亦佳”[15]132。“茶有真香,而入贡者微以龙脑和膏,欲助茶香”[16]1,茶品种得以增多,香料成为茶香的辅助用品。“龙麝香茶”、“孩儿茶”成为人们饮茶的喜爱。宋元之际,马可·波罗游记中国发现“当地人习惯饮用米和香药酿制而成的一种酒。”[9]177香料的大量引进,到宋末已经成为市面上常见的商品,而被人们日常生活所用。

此外,这一时期还从海外引进了占城稻、糯米、葫芦巴、凉薯、南瓜[17]、婆罗德等农作物品种,这提高了粮食产量,丰富了中国饮食结构。

4. 回回饮食。

隋唐时期随着中亚、西亚地区伊斯兰教的兴起,“为了追求知识,虽远在中国,也应该去”[18]255,伊斯兰教信徒兴起来华热潮。宋代广州、泉州、明州沿海地区商业繁荣,单凭泉州一处“番商”多达万计。考古发掘东南沿海地区存在多处宋元穆斯林土墓和清真寺遗迹。海南三亚因隋唐以来阿拉伯人、波斯人长期集聚而形成波斯村[19]。元代,回回人大量迁入中原,一类是政府招徕或自来的回回商人,如拂来之类;一类是随军而入的回回官、军,如阿合马、阿里、回回炮机构的官兵之类。元统一中国后,这些回民散布于东南沿海、河南、山东、上京、陕甘、云南、四川等地区,“从全国范围来说,回族农业的分布以及回族居住大分散小集中的特点,是从元朝开始就逐渐形成的”[20]。杨永平学者也认为回族是在元朝开始形成的[21]。回回菜成为伊斯兰教徒的独特饮食开始形成。虔诚的伊斯兰教徒阿难答帅领蒙古军15万人管辖宁、陕地区,回回菜因这类人而扩散,“今人作胡盘肉食皆用之”[22]179;元代《居家必用事类全集》、《饮膳正要》记载着回民的饮食情况,他们“婚姻不忌同姓,惟忌同族。不与民俗为婚,人亦无与婚者”,“不食豕肉,不供祖先,不祀诸神,惟建清真寺。白表白帽,念经礼拜,信守其敦,至死不移。吉凶疾病,亦必聚群念经。”“捕鱼办课,广植生产。”[23]35回回人加入中国传统农业生产,同时保持着自己独特的生活风俗和信仰。因而他们的饮食遵循着严格的禁忌、选料谨慎、卫生干净、加工精细、品种多样,给中国烹饪多元化发展注入生机也吸收中国饮食元素,经过长期的发展,形成中国独特的饮食。

明末清初,回回食品冠以“清真”食品代替,为“清净无染”之意。泉州地区盛行的清真牛肉锅点,清真饭店遍布全国各地,羊(牛)肉泡馍、羊(牛)肉饺子、羊(牛)杂汤、锅贴等都是有名的清真小吃。回回菜在中国饮食中普遍流传,源远流长,曾深受民国大诗人郭沫若的喜爱。

二、世界饮食文化中的宋元元素

“烹调之术本于文明而生,非深孕乎文明之种族,则辨味不精;辨味不精,则烹调之术不妙。中国烹饪之妙,亦足表明进化之深也。”[24]7两宋时期,南北文化大融合,中原地区与南方地区的饮食文化交流相当频繁,南方的水稻、果蔬、水产品、茶叶、糖类流入中原,中原的面食、肉食流于南方,临安市场有“专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子、鱼兜杂合粉、灌大骨之类。”[25]232煎、炒、炖、煮、蒸、烤等成为南北饮食中常见的烹饪方式。在南北饮食文化频繁交往过程中,中国的饮食也通过海上丝绸之路传向海外诸多地方。

1. 糖类。

宋代《诸蕃志》记载占城国“以脑、麝香、檀香、草席、凉伞、绢扇、漆器、瓷器、铅、锡、酒、糖等博易”,三佛济国“用金、银、瓷器、锦绩、绢、糖、铁、酒、米、干良姜、大黄、樟脑等物博易”[8]4。大量糖的外销,大大促进中国地区种蔗业的区域变化。据史书记载,约1世纪时,我国主要种植蔗糖的地区位于广州一带,随后一直向东南沿海地区转移,唐宋之际,在我国闵、广地区广泛种植。宋神宗曾把广州的“糖霜”(白糖)列为贡品;元代,珠江三角洲乡人争种,制“沙糖”(红糖)以外卖;江南、川蜀等地“所在皆植,所植皆善,非异物也”[26]1。海上丝绸之路,糖作为大宗商品远销海外,丰富世界各地的饮食。

2. 茶叶。

中国茶叶以与东北亚的交流最盛。日本茶道,在宋时期得到广泛发展,成为佛教文化的重要组成部分。南宋末年,日本高僧荣西两次来我国天台山、径山求法,回国后将茶树植于日本土地,并教人制茶、泡茶以及茶礼仪文化。日本人酒后喜爱吃的茶渍饭也得益于唐宋时期茶叶的大量输入。宋元时期中国与朝鲜往来频繁,多次赠送高丽礼服、乐器、银器、漆器、锦、绢、茶、酒、象牙及钱币等物品。据《赢涯胜览》记载:爪哇地区土产苏木、金刚子、白檀香、肉豆盖、砒王冒等,15世纪中叶,印尼尚无饮茶习惯,若渴则饮水,遇宾客往来,以槟榔待之。可见,宋元以至明初,茶叶对东南亚人的饮食影响还是很小的。

这一时期荔枝也被外传到东亚各国,蔡襄在《荔枝谱》[27]4中载,商人路行至京师、北戎、西夏,舟行至新罗、日本、琉球、大食,以贩卖荔枝,所到之地没有人不喜爱它,因此获利很多。

3. 制酱技术。

据史书记载,日本历建长年间(十三世纪中期),日本僧侣觉心在南宋经山寺学佛期间,学到了当地人们的制酱技术。觉心回国后在纪州(今和歌山县一带)采用中国的制酱技术以大米和大豆为原料,制作米酱。

4. 大黄、麝香、生姜等药材。

中国的医药品种繁多,也是出口产品的大宗货物,外销的药材广泛传播到东北亚、南洋、印度、阿拉伯以及欧非等地区。史书记载,北宋政府多次派使者出使高丽,并带去大量药材,其中最大的一次带去了一百多种,雄黄、天麻、阿胶等名列其中。宋仁宗年间,福州客商周文裔到日本博易,带去了“麝香”、“丁香”、“沉香”、“熏陆香”、“诃梨勒”、“石金青”、“光明朱砂”[28]247等。日本藤原明衡在《新猿乐记》[29]58中也有对宋元时期中日药物贸易往来的记载。越南地区“宋以缎子、药物等物,置卖为市”[30]234。宋神宗熙宁九年间,宋朝廷曾赐予占城、真腊二国药物、器币[31]。

南洋马来半岛的吉陀、哥谷罗、佛罗安以及三佛齐国在当时是中国商品与阿拉伯商品的集散地。《地名辞典》[32]244指出,十三世纪的贾朱拉是中国肉桂的交易中心,商人们把桂皮从中国带到贾朱拉,又从这里转运到阿拉伯地区。据《诸蕃志》载“大黄”、“黄连”、“干良姜”集聚南洋各个港口,印度南部各国将本国土产运至这些地方,换回“大黄”、“干良姜”、“桂皮”等中药。赵匡胤开宝四年,由阿拉伯人输往欧洲的药材有人参、茯苓、附子、川椒、朱砂、水银、牛黄等60余种之多,其中以牛黄最盛。宋代《本草衍义》载有:川芎“此药今人所用最多,头面风不可缺也。”它主要种植于我国四川、云南、贵州、广西、湖北等地,宋时随着海上丝绸之路传到南洋各地,苏吉丹“地之所产,胡椒最多,……其采椒之人为辛气所迫,多患头痛,饵川芍可愈”。

13世纪末,马可·波罗在印度南部马拉巴见到来自中国南方的船只,装运着金线织成的锦锻、丝、薄纱、金银块以及许多马拉巴所没有生产的药材。他们用这些货物和这个省的土产进行交换;当地有些商人把这些货物运往亚丁,再由亚丁转运到亚历山大港[9]232。劳费尔指出中世纪欧洲市场有一种名贵的药材,具有解毒之效,是欧洲人从地中海波斯人那里购买到的,而据波斯人说,这种药材是出自中国[33]282。煎中药之技、中药入菜补身之技也由此传播,影响着各地的饮食。

5. 粿条。

吴圣杨研究指出:宋以来,迁居暹罗的潮汕移民逐渐增多,并和当地泰人同化,粿条成为与泰人传统的“供”饭平分秋色的另一日常主要食法。泰语kuai tiao是宋以后潮汕移民带进暹罗的“粿条”[34]。

6. 铁锅与瓷器、筷子餐具。

春秋战国时期铁锅已在中国得到生产,到了宋代由于冶铁技术提高,铁器得到广泛运用,并且有很多铁器出口海外,史书记载,三佛齐用当地的土特产交换铜铁锅之属[35]41。

宋元时期,瓷器是外销产品的大宗。据考古和史料记载,我国泉州、越州、汝州、定州、禹州、景德镇、永和镇等地区都是瓷器产区,瓷器通过海上丝绸之路广销于日本、朝鲜、东南亚、印度、阿拉伯、地中海等国家和地区,瓷器餐具随之广传于世界各地。据唐代诗人柳宗元记载,“郡城南下接通津,异服殊音不可亲。青箬裹盐归峒客,绿荷包饭趁圩人”,越南人用荷叶作为盛饭器皿,宋代时仍然“饮食以葵叶为碗,不施匕筋,掬而食之”[8]10。随着海上丝绸之路中外交流的增多,越、泰一带开始使用瓷碗和筷子食用食物。越南当地也常以筷子的“中直”教育下一代子孙。

三、宋元时期中外饮食文化交流的特点

1. 主要通道由陆路转向海路。

自张骞通西域后,汉唐时期由路上丝绸之路传入大田种植、果蔬类农作物有:葡萄、苜蓿、胡桃、胡蒜、胡荽、胡豆、胡瓜、胡麻、石榴、榅桲、棉花、波斯枣、偏桃、婆那娑、齐墩、胡椒、阿月浑子、芦荟、阿魏、菠菜、西瓜、莳萝、蔽齐、无食子、底称实之类。宋元以后,胡萝卜、凉薯、南瓜、婆罗德、凤仙花、曼陀罗花、糯米、燕窝等海外大量农作物品种通过海上丝绸之路引入。宋淳熙九年《三山志·物产》载:“新罗葛,根甚大,色青白。”根据宋朝与新罗的往来以及较繁盛的海上交通来看,很大可能是由海上引入,闵宗殿学者也论其可能是从新罗经海道传入福建的。

2. 以民间交流为主与回回饮食开始形成。

开放的商业政策,宋元市镇经济繁盛,临安“州城夜市”,人烟聚集,阜蕃市井林立,“坊巷桥门及隐僻去处,俱有铺席买卖”[25]247。杭州集聚单“回回户四万户”,扬州、泉州、广州也多伊斯兰商人,他们常集聚杭州八间楼回回饭店一带,他们“不啖豕肉”,始终坚守伊斯兰饮食风俗。随着元朝回回人的大量迁入,伊斯兰饮食遍布全国各地。回回饮食开始在中国落地生根,并吸取中国本土烹饪技术,形成独特的伊斯兰饮食文化。

3. 农作物引入和食品技术输出。

宋元时期海上引入占城稻、果蔬品种、大批香料,与此同时,中国的大量砂糖制成品、茶叶制成品、瓷器皿海外输出,贮藏烹饪技术外传。筷子文化也影响东亚诸多国家,越南国以筷子的“中直”品质教育后代,以筷子的“协调合作”比喻团结之类。

4. 政府角色的突破:

涉足海上贸易。继唐之后,宋代朝廷开泉州、杭州、扬州、登州等地对外贸易,设市舶司管理贸易,“番坊”、“番市”里集中了来华贸易的商人。到元代,元统治者还制定有利的贸易政策。一方面,设立专门的职官,管理“招徕”事项。史书记载,蒲寿庚任元仕,管理福建、广州一带,还负责“招徕”事项,招徕佛莲等回回商人,促进海外贸易发展。皇家自身也自立于招徕,如元二十八年(1291),元廷派出别铁木儿等人携诏书赴马八儿,召专营波斯湾与南印度贸易的回回海商不阿里入元[36]51。不仅如此,元朝海上远征占城、爪畦,进而派兵马八儿,迫使南海诸国降元。至元二十九年(1292),回回巨商阿里“愿自备船,同张存从征爪哇军,往招占城、甘不察”[37]359。世祖答应并“诏授阿里三珠虎符,张存一珠虎符”,“蠲阿里父布伯所负斡脱钞三千锭”,开展以政府为主导的海外征伐与商业贸易。

5. 大批量农作物交流,影响人们日常饮食结构。

宋元时期繁盛的海外贸易,为宋元朝廷提供了富足的收入。登州(蓬莱)、台州、莱州、温州、徐闻、合浦、扬州、甲子、月港、澳门、双屿等都成为这个时期的对外通商港口,朝廷还颁布《市舶则法》,建立比较系统的体系进行外贸和税收管理。据史书记载,泉州、福州、广州等地的贸易税收一度支持南宋抗金元斗争。元代朝廷鼓励贸易并致力于贸易,任回回人担任斡脱,从事政商贸易。政府带动和鼓励下,民间贸易繁盛,出现了海外交流的专业团体———“蒲氏”为代表的回回商团,以获取贸易利益而富甲一方。由此,饮食香料、茶叶诸物大批量输进或输出,砂糖制成品以及药材也以“华光礁一号”、“南海一号”、“南澳一号”类似的大船只,载重200多吨,从事着海上贸易。这与汉唐的马驼乘载相比,无论在量上还是在影响力上,都是明显不同的。大批量农作物的交流,给人们饮食带来了很大影响,胡椒成为杭州市面上的商品,各种药材也可以进入百姓家庭。

外来蔬菜、香料以及饮食方式的引入,丰富了我国的饮食种类,提高了我国的饮食层次,使人们更多追求健康益身的药疗饮食。中国先进的饮食技术、器物、习惯、文化成为饮食输出的主要内容,推进了输入地的饮食文明,这是从吃什么到应该怎么吃、如何吃的演进,是饮食文化扩散的结果。

任继愈先生曾言:“不同的文化接触后,先进的一方必然影响落后的一方,这种趋势不可逆转。”宋朝时期中外饮食文化的交流反映着宋元王朝对饮食输入地,尤其是对周边地区形成了巨大吸引力和辐射力。但是由于对外虚心学习的意识不足,中亚、欧地区的玻璃制造技术仍没有被国人学习和接纳,中国的饮食储藏技术仍保持在传统瓮装阶段。1974年宋元沉船打捞出的香料并没有被装入容器,如10世纪马苏第在《黄金草原》中记载:中国人往往携带麝香在海上作长途旅行,使麝香暴露在潮湿或恶劣环境下[32]124。而据《岭外代答》载,当时大秦国“以琉璃瓶盛水”[38]51,大食诸国也盛产琉璃。如果中国人不这样糟蹋麝香,而是将它们装入密封的玻璃器皿里运往阿曼、波斯、伊拉克等各伊斯兰教国家,那么中国麝香就会和吐蕃麝香的质量一样好。玻璃技术没有被引入,稀缺的玻璃器皿还是朝廷贵族的专享,中国传统贮藏的防潮、防虫功能仍没有大的改善。历史的经验和教训指导当代,要保持虚心学习、开放交流之态,以促进自身发展。

宋元时期饮食交流传播的途径转向海上;交流的主体转向民间;在利益的驱动下呈现大规模货物流动;交流的内容也从单一的农作物输入转向农作物与饮食制成品、饮食贮藏技术等多方面的交流;伊斯兰人员的迁入使中国形成了独特的回回饮食。元代的征服活动,也一定程度上保障了中外饮食文化交流的畅通,“元朝依次征占城、爪畦,进而制定派兵马八儿的计划绝非偶然,应该是以确保南海航线的畅通为前提,元朝停止第三次征日计划,而将兵力重点转向占城、交趾方面,是因为征服南海诸国比日本更加有利益可图”[39]385。这些特点是宋元特殊的经济、政治、文化、技术发展以及中世纪世界发生变化的结果,它们直接或间接地影响着宋元时期中外饮食交流的发展。

摘要：宋元时期,中外饮食文化交流呈现不同态势。通过采用历史文献法,对海外饮食文化的传入情况与中国饮食文化的输出情况的具体史料进行分析,发现宋元时期中外饮食文化交流表现出:路线转向海上;回回饮食开始在中国孕育;交流主体由政府流向民间;政府开始涉足海外贸易;交流的主要内容为农作物的引入与食品技术的输出;大量农作物的引入,影响中国日常饮食结构的特征。

3.中外文化的水乳交融 篇三

三年前的那个夏天，一张张宣传手册满教室传阅着，我的目光却独独流连在“北京第二外国语学院”这几个字上，因为学校简介上有这样几句话：“北京第二外国语学院是在敬爱的周恩来总理的亲切关怀下于1964年创立的，是一所文学、管理学、经济学、法学等多学科门类协调发展的知名大学，是中国外语、翻译、旅游、经贸教学与研究的重要基地。”一所寄托着周总理对教育、对人才的美好祝愿与希冀的大学，必然是与众不同的吧。

两个月后，我如愿踏进了北京第二外国语学院的校园。

经过近半个世纪的办学实践，学校形成了“学用结合，注重实践”的办学特色。外语专业强调“技能领先，注重实训”，坚持“外语+外语”“外语+专业”的人才培养模式，注重学生跨文化交际能力、特别是翻译基础能力的培养，努力拓宽外语专业学生的知识、能力和素质；非外语专业教学突出“应用导向，强化实践”，坚持“专业+外语”的人才培养模式，通过开设双语课程和聘请外籍教师开设专业课程等手段，提升学生的外语水平，同时以社会需要为导向强化学生的专业能力、创新能力和实践能力。

每每徜徉在学校曲折蜿蜒的甬道上时，耳边，总会传来同学们用不同语言朗诵的声音；周围穿梭的，是不同肤色、不同国籍的留学生；各院系举办的文艺晚会，更能让学生感受到别样的异国风情。

看起来“洋味儿”十足的她，其实还有着古朴典雅的内里。她是一个双生儿，一朵两生花。她最好的一面，永远在那些只是匆匆听闻却不曾亲临细细感受的人们的想象之外。

课程安排上，在扎实掌握外语的基础之上，母校亦不忘拓展深厚的中华文化。我们学习古代文学、近现代文学、中国近现代史，同时，她还会定期举办书法比赛、经典诵读、征文比赛、读书节等宣传普及传统中国文化的活动。学校倡导并践行博雅教育理念，强调传统文化，突出“专业+外语”“技能+实践”“双语双强”特色，增强学生的人文底蕴，增强学生在文学艺术、历史、哲学等领域认知的广度和宽度，使学生真正做到学识广博、品性高雅，成为全面、协调、可持续发展的人才。

学校注重国际化办学，与美国、日本、德国、法国、澳大利亚、俄罗斯、韩国、埃及等十几个国家和地区的130多所高校及教育机构建立了长期良好的交流与合作，双方开展学术交流、学生互派、联合培养等。每年派出300多名在校生赴外留学，同时有近千名来自世界各地的留学生在校学习。学校还在墨西哥、摩洛哥、英国、法国承办了4所孔子学院，积极参与国家汉语国际推广工作。

从占地面积来讲，北京第二外国语学院并不是很大，学校虽小，却极为矜贵，这种矜贵，是中西文化于此珠联璧合的结果。

4.对比中外企业文化研究现状的综述 篇四

班级：商学院工商管理1301班 学号：1110312319 姓名：李凤

摘要：企业文化的研究起源于西方，运用理论与实践相结合的方式推动理论的应用；我国的企业文化虽然在不断充实，但仍落后西方国家一大截，理论的研究明显落后于企业文化实践的发展。对国内外企业文化的研究进行对比，有助于有选择的借鉴发展研究的内容，进一步加强中国企业的发展。

关键词：企业文化、企业核心价值观、缺陷、研究现状

一、国外的企业文化研究发展：

1、企业文化的内涵：

《西方企业文化》一书中，该书的作者阿伦·肯尼迪和特伦斯·迪尔认为，企业文化的核心是价值观，其它的要素还包括英雄人物、礼仪和庆典、文化网络等。他们认为，人是一家公司的最大资源，而人是不能直接用计算机来控制而只能通过某种文化的微妙的提示来管理的。强有力的文化是指导人的行为的有力的杠杆。

2、企业文化的研究：

企业文化研究的理论意义在于它发展了传统的管理理论，对理过程中社会文化因素和人的因素给予足够的重视，这是与西方社会现代化发展的方向是一致的，其实践意义在于对企业发展和企业长期经营业绩提供具有可操作化和定量化的理论框架。

3、企业文化模式：

马京生在《中外企业文化的内涵及其发展的研究》讲述到：国外企业文化的参考模式有：

a、Z型企业文化:是由日裔美国人威廉·大内提出的，主张美国模式在每个重要方面恰恰是日本模式的对立面，认为在美国也有一些公司具有与日本公司类似的优点，同时又结合了美国的特点，他把这种公司叫做Z公司，其企业文化就叫做Z型文化。Z型文化理论具有一套独特的价值观，其中包括长期雇佣、信任以及亲密个人关系等；

b、7S模式是由帕斯卡尔和阿索斯于1981出版的《日本企业的管理艺术》一书中提出的。这种模式认为，企业文化包括以“最高目标”为核心的七个因素；

c、11C模式是佩格尔斯于1984年出版的《日本与西方管理比较》一书中提出的，他认为企业文化要以文化为核心，围绕文化这个核心的有10个要素，贯彻和执行这些要素，就会产生企业文化，这种企业文化必然使公司获得成功。

d、7C模式是沃特曼于1987年出版的《创新经营——优秀公司如何赢得并保持竞争优势》一书中提出的，他认为，企业文化的核心是能力，其它因素包括文化、沟通、控制、危机点、机会与信息、事业和献身精神等围绕周围，共同构成一个企业的文化状态，并推动企业发展壮大。

4、企业核心价值观的研究： 戚明阳在《中国企业核心价值观构建的理论研究》中指出：企业社会互利导向的价值观，目的不仅是为投资者获取最大的利益，而且还非常重视企业员工实现自我价值；这种价值观，是西方社会在 70 年代产生的一种主流企业价值观，这种企业价 值观是综合企业、员工和社会整体利益来考虑并确定企业利润水平的。

威廉·大内发表了《Z理论》一书，在该书中他认为：“传统和气氛组成了一个企业的文化，文化代表着这家企业的价值观，然后这些价值观构成了企业员工活动、意见和行为的规范。”这本书系统而全面地对美日企业管理上的差别进行了对比分析，并涉及到了企业的价值观。

吉姆·柯林斯和杰里·波拉斯在《基业长青》一书中写道：“能长久享受成功的企业一定拥有能够不断地适应世界发展变化的经营实务和核心价值观。”本书的作者还告诉人们，对于一个企业而言，一群聪明人在维持现状的基础上敢于进行创新比拥有一个有魅力的领导者更为重要，而企业的关键所在则是拥有一个核心的理念并为之而奋斗。

菲利普•塞尔兹尼克说：“一个企业的建立，靠的是决策者在决定企业的性质、特殊目标时所做出的选择，靠的是决策者对价值观念的执着。一般情况下，这些价值观可能不是有意形成的。无论如何，企业中的领导者，必须善于保护、推动这些价值观。一个企业的生存离不开价值观的维系和大家对这种价值观的认同。”

二、中国的企业文化研究现状：

1、企业文化的内涵：

马京生、任慧在《中外企业文化的内涵及其发展的研究》一文中指出：中国目前对于企业文化比较一致的看法是:企业文化是企业的全体成员在企业运行和发展过程中形成的包含企业的最高目标、共同的价值观、企业作风和传统习俗、行为规范在内的有机整体。企业文化同企业本身的特点和所处的环境、历史传统和社会文化有着密切的关系。中国的企业界常常把企业文化称为企业文明或企业精神。

2、企业文化研究的引入与发展：

韩佳泉、刘欣凯、隋玉林在《国内企业文化研究综述》中阐述道：企业文化在我国引起关注，始于20世纪80年代中期，较早出现《管理世界》权威杂志上的一篇名为“组织文化”的译文揭开了企业文化在我国研究的新乐章。在我国，企业文化的研究分为大陆派和港台派。在香港、台湾多采用Hofstede的定量化研究方法而国内研究者多青睐Schein式的“深入”、“参与”、“观察”、“阐释”的临床研究方式。

3、企业文化研究的主要内容：

张烨在《国内外企业文化研究对比》中指出：我国企业文化研究的具体内容可以从以下方面分类：a.主要对企业文化理论和国外企业文化理念的论述；b.对企业文化的研究更多的结合具体的案例进行分析；c.深层次的对企业文化的某一方面进行阐述，如研究以人为本的企业文化或是结合制度进行研究。

4、核心价值观的研究：

刘宏在《中国企业核心价值观构建的理论研究 》一文中指出：中国企业应以社会主义荣辱观为主导，用这种荣辱观去主导企业的核心企业的核心价值观，确保企业正确的发展方向。以国家社会大众价值观为导向，形成与国家社会一致的核心价值观，企业的价值观才能增强。张炳林、占德干用《中国价值倾向调查表》对中国企业文化的构建做了一项实证性研究，研究发现由于这些变量的综合作用，企业文化实践受到了很大的影响。后来，企业文化的分析研究开始将重点放在个体企业文化的研究与开发上，更倾向于研究分析个体企业核心价值观。

李彦亮在《浅谈企业文化核心价值观的创建》一文中指出：以人为本、勇于创新、团队合作、竞争进取是企业核心价值观之所在。其中“以人为本”是核心中的核心，是优秀企业文化的精髓。这里的“人”，既包括企业股东、经营者和员工，也包括自己以及其他外部环境中的人，乃至整个人类。其目标是，对外要造成社会责任感，包括诚信经营和顾客至上的理念，对内要造就团队精神，包括集体荣誉感和协作意识。

5、企业文化研究的不足：

刘瑞鹏、刘玉普在《浅议国内企业文化建设之路》谈到：现 代企业文化的理论的确是引进的，对企业文化理论的引进和实证研究并不成功，其原因是多方面的：a、对某一领域有所研究但不成体系。企业文化理论从进入伊始，在理论体系、实践指导、操作模式等方面就具有浓烈的中国特色，其最主要的表现就是认为企业文化是虚的、形式主义的；b、没有长期接触过企业实际，企业文化研究与具体的企业管理实际严重脱节。这表现为学院派的专家学者，堆砌一些杂乱无章的理论，但对于企业文化与企业的管理如何嫁接，如何贯彻在日常实践中几乎都没有论及；c、与国外相关领域缺乏交流，国内企业文化理论滞后于实践和落后于国外，是制约国内企业文化建设的根本问题；d、学术机构缺少相应的学科这致使投入本领域的研究人员、资金较少，它的学术重要性还没有引起足够的重视，理论的研究发展相对较慢。

张烨在《国内外企业文化研究对比》中讲到：中国对企业文化的研究更多的结合具体的案例进行分析。如对大型跨国公司企业文化（摩托罗拉、GE）的研究，对国有大中型企业（首钢、中石化）文化的研究，对家族企业文化（三星、沃尔玛）的研究，与企业实际相脱节，难以运用于实践。

韩佳泉、刘欣凯、隋玉林在《国内企业文化研究综述》中指出：尽管我国的管理实践十分丰富，如海尔的“休克鱼”、“斜坡理论”，但是我们所操作的理论研究的基本要素——语言，几乎全是搬来品，因此在企业文化研究方面，多半是转述别人现成的结论，加之我国管理学界的“急功近利”和“学以致用”的观点盛行，因此，有关企业文化的研究并没有得到实质性的进展。尚桂玲在《我国企业文化的现状及对策》中指出：我国企业文化存在的误区：a，企业文化就是思想政治工作；b，企业文化建设文体化，其结果是企业文化与企业战略、企业制度不配套；c，企业文化口号式、公式化；d，企业文化就是规章制度；e，企业文化就是企业标志；f，被大多数人认可的就是企业文化，但如果这种被大多数人认可的文化与企业发展趋势相反，还可能演变为企业发展的严重阻力；g，企业文化是万能的；h，认为企业文化没有用，只要企业能赚钱就行。

三、总结陈述：

对比中外企业文化的研究现状，发现后起之秀——中国对于企业文化的研究仍显稚嫩，理论研究应用于具体实践的目的并没有实现。虽然企业界与学者们作了大量的理论研究和实践探索，建立了多方位的企业文化模型，取得了丰富的理论成果；但是，就企业文化的核心价值观，企业文化的基础模型，企业文化同竞争力的关系，如何实现企业文化与实践的结合等方面的研究很少，这也是中国学者今后研究的重要方向。当然企业文化从引入到现在仅仅有20多年，目前的研究还没有形成系统，存在着大量的问题：定量化研究较少，定性研究较多；有关企业文化与企业的核心竞争力之间的关系研究得更少；企业界对于理论应用的实践更是少的可怜。但要实现企业的可持续与竞争优势，企业界就需要对已有的研究成果进行比较分析，并在管理实践中不断总结和提炼，结合企业的有限的外部环境和自身资源特点加以应用；在坚持民族文化和适应我国经济政治体制的基础上积极吸纳世界著名企业的核心价值观经验，坚持目标特色创新原则、继承借鉴原则，努力使自身企业的核心价值观成为该企业的重要组成部分；对于研究人员来说，由于企业文化概念存在着抽象性与具象性的矛盾，这就要求研究人员不断提高对企业文化的认识和理解，结合企业发展实际有针对性地进行广泛研究，争取实现理论引导实践的发展。

针对现今企业核心价值观建设不足的现状，提出如下建议：(1)强化整体意识，使团队成员形成共识。树立个人利益服从团队利益的意识，培养团队协作精神，就必须让团队成员认清自己在团队中的地位价值，实现团队成员在统一支配下各尽其能。(2)建立完善的协调机制，使大家形成和谐、相互扶持的氛围。在团队内部，要把成员的力量凝聚起来，调动各种积极因素，齐心协力完成团队任务。

(3)培养和发展企业的“核心竞争力”。在市场竞争的差异化优势方面，既能使竞争表现出自己的独特之处，而这个独特优势又不能轻易地被竞争对手模仿，使企业具有可持续发展生产力。(4)开展合作竞争与协作型竞争的新路子。可以采用战略联盟方式实现优势互补，重组各方资源，把企业做大做强。

(5)在企业内部引入竞争机制。在企业内部引入外部市场压力和公平竞争机制，建立公正客观的绩效评价体系，以使价值分配制度基本合理。在人才使用上，奖优罚劣，促使人才不断创造出业绩。通过有效性竞争从各方面来获取竞争优势，从而使企业长盛不衰。

四、参考文献：

[1]韩佳泉，刘欣凯，隋玉林.国内企业文化研究综述[J].黑龙江电力，2005，03:161-164.[2]张烨.国内外企业文化研究对比[J].现代商业，2008，18:65-66.[3]刘瑞鹏，刘玉普.浅议国内企业文化建设之路[J].现代商业，2008，20:74-76.[4]戚明阳.中国企业核心价值观构建的理论研究[D].渤海大学，2012.[5] 阿伦·肯尼迪，特伦斯·迪尔.西方企业文化.北京:中国对外翻译出版公司，1989，22-24.[6]闫士魁.西方企业文化理论对我国的借鉴意义[J].经济与管理，2001，10:25.[7]许利华.世界著名企业核心价值观研究[D].电子科技大学，2011.[8]叶尚平.中美企业核心价值观跨文化透视研究[D].湖北工业大学，2010.[9]尚桂玲.我国企业文化的现状及对策[J].煤矿现代化，2005，05:71-73.[10]马京生，任慧.中外企业文化的内涵及其发展的研究[J].内蒙古师大学报(哲学社会科学版)，1998，06:80-84.[11]李沫.威廉·大内的“Z理论”对构建中国管理模式的启示[J].企业活力，2012，04:54-58.[12]吉姆-柯林斯，杰里-波勒斯《基业长青》，真如译，中信出版社2006 年 9 月第三版

5.中外文化差异 篇五

案例分析1：选自电影《落叶归根》

小酒馆里，大醉的老赵向老王抱怨生活艰辛、身体衰竭，他极害怕自己客死他乡。同样大醉的老王对他说：“你死了，我就是背也要把你背回家乡”。结果老王不幸死在工地上，老赵决定展开回乡安葬老王之旅。老赵一路上历经各种困苦，把老王送回了故乡。

中外文化差异之一安土重迁。安土重迁指在一个地方住习惯了，不愿轻易搬迁。安土重迁是中华民族的传统，我们祖先有个根深蒂固的观念，以为一切有生之伦，都有返本归元的倾向：鸟恋旧林，鱼思故渊，胡马依北风，狐死必首丘，树高千丈、落叶归根。所以中国人一般不愿意经常搬迁，尤其是老年人，基本上没什么大事，更不会离家奔波，哪怕子女在城市买了房子，老年人们也不太愿意离开家。而西方崇尚人权自由。每一个人都有自由迁移并安居的权利，自由居住是人权，并且是天赋人权，没有任何理由可以去破坏和限制它。比如有两份相差不是太多的工作，中国人可能更热衷之前的工作，不会为了一点点的利益选择第二份。而西方人可能更愿意选择更好一点的工作即使要时常搬迁。案例分析2：选自电影家庭三部曲《推手》、《喜宴》、《饮食男女》

李安的家庭三部曲，《推手》，《喜宴》，《饮食男女》，讲述了中国人的情感和家庭观念与西方家庭观念的冲突。

6.旅游与中外文化 论文 篇六

（旅游与中外文化）结业论文

羌族婚嫁习俗

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羌族婚嫁习俗

一、解放前羌族婚礼的形式及其特征

解放前，岷江上游地区的羌族盛行指腹婚、娃娃亲、买卖亲、调换亲等，讲究门当户对，有“穷找穷嫁，富找富配”的说法。男女一旦订亲就要刻意回避，少见面。还存在“兄死弟娶寡嫂，弟丧兄纳弟妇”的现象，这是古代遗留下来的规矩。《后汉书·西羌传》记载：“父没则妻后母，兄亡则纳厘嫂，故国无鳏寡，种类繁炽。”这对于人口、财产的外流起到了很好的限制、补救作用，笔者的祖辈中还发生过哥哥离家出走，一去不归，弟弟娶嫂子为妻的事，可见羌族这一习俗的古老和延续性。茂县盛行女大于男的婚姻，有民谣曰：“六月麦子正扬花，丈夫还是奶娃娃，哪天等得丈夫大，落了叶子谢了花。”汶川县有谣曰：“十八姐儿九岁郎，夜夜脱衣抱上床，说是郎来年岁小，说是儿来不喊娘，等到郎大姐已老，花也谢来叶也黄。”这是对这种不公正婚姻的有力批判。羌族人婚后一般不许弃婚（离婚），若家庭不和或妻子没有生育，男方可另娶，但女方则不行，一旦男方出走，女方只有等男方在外面和别人成亲后才能考虑再嫁，而且只能嫁给伯伯或小叔子为妻。寡妇再婚较普遍，不受限制，父母不得干涉，也不能歧视。有谣曰：“头嫁由爹妈，三嫁由自身”。羌汉通婚年代久远，以汉族入赘为多，赘婿随妻姓，死后须经族人同意方可入祖坟，流传有“招女婿上门，好比买骡子”的说法。茂县还有抢婚的习俗，《旧唐书》所谓“贫家窃女而去”说的就是这种婚俗。若男方向女方求亲不成，则邀好友数人，乘女方外出时将其抢回，强行成婚，一旦女方同意即到男家，五天后由男方父母背上礼物去女方家求情，再补办婚礼。若女方不允，成婚后可偷跑回家，抢婚也有抢闺女的，但以抢寡妇为多。长期以来，羌族处在中华主流文化的边缘，在中原文化与吐蕃文化的夹缝里生存，一直处在两大势力冲突的最前沿，饱受战争之苦，但客观上也促成了民族融合、文化交流。其中羌族与汉族的关系最为密切，历史上曾多次出现主动归附中央王朝的事件。由于受汉文化的影响，解放前羌族的婚姻主要表现出以下四个特征： 1.父母包办，儿女无权反对，结婚前男女青年未曾谋面的不在少数。2.有早养儿女早享福的习俗，出现了女大男小，力求早婚的现象。3.婚姻形式多样，有指腹婚、娃娃亲、买卖亲、亲上亲等。4.抢亲奇俗。以上四个方面中，前三种带有明显的汉文化痕迹。受儒家“父母之命，媒妁之言”的教育影响，产生了父母包办婚姻的现象，受“繁衍后代是家族

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般不加干涉，一旦男女青年相好后，就请家长拜托“红爷”出面作形式上的说合，但古老的仪式还是要照样举行的，因此，古老的婚俗还是较为完整的保留了下来。

（一）、说亲（开口酒）

当子女成人时，家长就开始为他们物色对象了，也有男女自由恋爱后告诉父母的。若是某男方看上某女方时，男方父母就找时机通过闲聊从侧面向女方试探有无结亲之意，若女方没有表示异议就有结亲的可能，男方就请“红爷”带上酒、挂面等作为“手情”去女方说亲，若女方没有退回礼物就表示有商量的余地。

（二）、“吃小酒”，定婚

送完

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规矩她制定，后人不敢有增减。一代一代传下来，羌人古规须遵守„„”。女方答词：“贵客辛苦到我家，迎亲之日上门来。开天辟地到如今，男女婚配木姐定„„此次婚事按古规，女家东西很齐备。主家接待如不周，敬请贵客多原谅。”答谢完毕后，女方家人用规模最大的宴席宴请众人。称之为“正席”。当天晚上，新娘要邀集

全寨的姑娘们到家里来“花夜”。

（五）、举办男女“花夜”

羌族结婚，“花夜”最为隆重，一般在娶嫁的前一天晚上举行，就是为新人开个娱乐晚会，男方办的叫“男花夜”，女方办的叫“女花夜”，男的庆祝娶妻，女的欢送出嫁。“女花夜”时，新娘堂屋里灯火通明，中间摆着2张并拢的八仙桌，周围摆设条凳，桌上放有咂酒和12盘“干盘子”，即花生、核桃、红枣、柿子、苹果、桔子、糖果等，饱含圆满、吉祥、喜庆之气。另外还有一些菜肴，十分丰盛。晚上七、八点钟，花夜开始，新娘要坐上席，姐妹们依次入席，男方接亲的人也在座，新娘入席时要哭，倾诉父母养育之恩，姐妹们开始唱歌，主要有以下3种：

1、“花儿纳吉”，如：今晚姐妹坐得全（哟，花儿纳吉），齐家一首唱起来（哟，吉吉儿来），唱歌不要银钱买（哟，花儿纳吉），只要心中有肚才（哟，吉吉儿来）。

2、“盘歌”，如：女方伴娘问：这首盘歌你来解（哟，花儿纳吉），什么弯弯（儿吉来，哟唉）天边转（哟，吉吉儿来）？接亲姑娘答：这首盘歌我来解（哟，花儿纳吉），月亮弯弯（儿吉来，哟唉）天边转（哟，吉吉儿来）„„。

3、“格妹哟呀”，如：女方伴娘问：（格妹哟呀）新人包的呀什么帕呀（格妹哟呀）？

接亲姑娘答：（格妹哟呀）新人包的呀钢青帕呀（格妹哟呀）。问：（格妹哟呀）

新人穿的呀什么衣呀（格妹哟呀）？答：（格妹哟呀）新人穿的是葱白衫呀（格妹哟呀）„„。接亲的人也要演唱“花儿纳吉”助兴，一直要唱到午夜待凑热闹的人逐渐散去后，花夜才告终。男方也办花夜，内容与新娘相似，所不同的是新郎要由母舅来升冠，挂红。

4、冠是形似清朝官帽的红穗圆形双层帽，上面插一对红色喜牌。舅舅给新郎升冠，赋予新郎以新的社会角色，预示他已步入了成年人的行列，就要成家立业、另立门户了。接着给新郎挂

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新娘在闺房里哭，母亲、姑嫂也陪着哭，男方接亲队里的女人劝其停止哭泣，一对父母双全的姑娘扶新娘到神龛前，边哭边拜祖先、父母、长辈、哥嫂，拜毕转向大门，这时年老的妇女就反复叮咛新娘：“千万不要回头看，规规矩矩走出去”。同时，释比高举一个插有白色小旗的馍站在门边，新娘从馍下走出门，伴娘代替新娘的父母唱哭嫁歌。迎亲和送亲的队伍快到男家时，早有新郎的姑婆、姑母、姨婆、姨娘在大门外等候，她们一手执香，一手端酒，给送亲的人敬酒，紧接着释比做法事，口云：“天地开张，新人到此，大吉大昌„„”，“东方一朵青云起，南方一朵紫云开，两朵腾云接成彩，新人下轿迎进来”。新郎在楼上或大门里用生米打新娘，新娘由两名姑娘扶着踩烂一个倒扣在门槛上的碗后进门，以示退煞。一对新人在男方神龛前一拜祖宗创业恩，二拜父母养育恩，三拜夫妻偕百老，四拜子孙个个强。再拜来客，帮众，最后夫妻对拜，新郎揭去新娘的红盖头，双双进入洞房。接着开始宴请宾客，依次请送亲的女方近亲、男方母舅、家门长辈、远客、邻居、新郎家中近亲，一轮一轮往下吃。饭毕跳“莎朗”，唱“赞新郎新娘歌”如：“我家妹子十八岁，她本天仙女下凡。人品好来又能干，内外料理都周全。头发乌黑巧梳妆，穿戴样样好上好。银牌耳环已备足，圈子簪子也齐全。”赞美新人，然后新人跪下，撩起围腰，众人撒米、麦、青稞、花生、红枣，祝福新人。笔者认为，男女双方的“赞美歌”中蕴藏着深刻的文化内涵，充分显示了羌族的自尊心、自信心，他们向往真、善、美，期盼每个家庭美满幸福，同时也是对本民族青年男女的关心、爱护、颂扬，体现了羌族人民的谦虚、坦诚的民族性格。

通过以上叙述，可以看出羌族婚礼的程序十分复杂，婚礼的过程很长，往往要持续半年到几年不等，男女双方家族为了达到婚姻关系的认同感，展开了漫长繁琐的渲染和接触过程。从女方父母的认可，到女方亲族的赞同，可见这种婚姻宣传的广度和深度。同时，在双方亲家的交往中逐步做到的相互了解并建立了一定感情，这对于子女婚姻的成熟、婚后和睦打下了基础。充分显示出羌族对血缘传承的重视。另外，在整个订婚过程中，男方始终处于主动地位，要多次到女方家送礼，显示了女方家族的身价和在婚姻关系中的社会地位。“女花夜”是女方家族主持的最隆重的一次盛会，是给新嫁娘挣面子的最好机会。表现了羌族生活中十分重视母亲家族的血缘和素质。这一方面说明羌族对婚礼的重视程度，另一方面也反映出羌族对人生礼仪的投入之大和受民族宗教的影响之深。通过婚礼仪式，使羌族的传统文化得到提炼、升华、发展，从而传承下来。

三、羌族婚俗中表现出的民族文化

（一）、羌族原始宗教的体现

羌族信仰多神，其宗教还处于万物有灵的原始信仰阶段。在羌族的婚礼中，这种信仰得到突出表现。羌族重今生，不重来世，只管过好这一辈子，对于死后的事情则考虑不多。所以他们对于儿女的人生大事——婚礼自然看的格外重，倾尽全力要办好儿女的婚事，这不仅是面子问题，更是自己对家族宗教义务的反映，难怪有的父母从一结婚起就开始为未来的孩子攒成亲的钱。羌族婚礼中有大量的歌舞，一方面是欢乐感情的抒发，另一方面也是宗教礼仪的表现。如：男方“接亲词”和女方答词，表现出对羌族祖先的崇拜之情。释比作法时的赞语也体现出祖

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先对后代的关爱。新娘走出娘家家门时老年妇女的叮咛也是具有宗教原因的。相传羌族女始祖木姐珠出嫁那天，天爷木比塔赐给她大量动物作嫁妆，跟在她身后的动物比前面的动物多，她没有听父母的话，忍不住朝后看了一眼，使她身后的动物失去了控制，跑进了深山，以致于现在野生动物多于家畜，为了避免类似现象再次发生，就有了新娘出娘家时不能回头看的习俗。新娘首次进男方家门时的踩碗仪式更饱含宗教意味。踩碗是为了解除秽气，为了防止新娘把娘家里不干净的东西和路上遇到的恶魔带进家里，男方提前请释比做“下坛经”，通过释比的做法和新娘的踩碗达到祛邪迎祥的目的。而新郎新娘撩起围腰，承接众人撒来的花生、红枣、米、麦、青稞，意为受福的象征，有“撩众人之福以自喜”的意思。从婚礼中还能看出羌族的祭祖心理。羌族敬祖，认为祖先是有大功劳的，他死后还会保佑自己的子孙不受恶鬼的侵犯。而且他也是有喜怒哀乐的，在后代举行婚礼的时候他会很高兴。所以一定要向他禀告喜讯，请他享用新人献上的咂酒，保佑自己的子孙平安、幸福。

（二）、羌族社会意义的反映

“婚姻是个人得到配偶，获得一种新的社会身份的宣言，只有到成家立业时，个人才在真正意义上成为社会的成员。从婚礼一直到

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双方的身心造成巨大伤害。

（四）、羌族婚俗中的礼仪和礼物

1、“挂红”习俗。

在羌族婚礼中要给新郎“挂红“，这是羌族的重要礼仪，主要对远方来的客人、本民族的英雄、受人尊敬的老人、遇到喜事的新人等举行，以示尊敬和爱戴。相比之下，给新郎挂的红是最多的，由于给新郎挂红的人很多，往往一场婚礼下来，新郎就会被红布红绸裹的全身红色，尽显喜庆之气。

2、“尚双”习俗。

羌族崇尚双数，认为”双则和，和则满“。这在羌族婚礼中礼物的挑选、礼物数目的计划、“红爷”的邀请、送亲迎亲人员的挑选等方面都考虑到了。送礼送双份有祝福美满、团圆、吉利之意。红爷要占-两双-即儿女双全、夫妻健康。这与羌族朴素的二元分立宗教观有重要关系。羌族把世界分为阴阳两极，天为阳、地为阴，男为阳、女为阴，南为阳、北为阴，生前为阳、死后为阴„„。新人结婚是人生大事，一定要占全阴阳两极，才能遇事呈祥。参加婚礼的人就纷纷以”送双“的形式来把最美好的祝福献给新人。

羌族生活比较贫困，特别是居住在山区的人们由于交通不便，生活资料不足，受教育程度较低，大大限制了羌族的发展。这从羌族婚礼中所送的礼物和酒席的构成就可以看出来，从上文的论述中可以看到，羌族男方给女方送的礼物为猪肉、挂面、咂酒、点心、饼子、布匹等，这都是生活中最基本的生活资料，而川区羌族婚礼的礼钱最多不过6千元，山区则仅仅6百元。酒席还以传统的“九大碗”为主，没有太大变化。“干盘子”仍以本地的土特产为主，没有引进外地的果品。笔者在这里并不是贬低本民族传统的生活习惯，只是以此为例说明羌族的生活现状，引起人们的关注。

7.浅谈中外酒店管理文化的差异 篇七

自上个世纪80年代开始, 我国酒店引进了许多西方先进的技术和管理模式。但是, 由于自身的原因, 中国酒店对于国外酒店的管理经验只是处在单纯的模仿阶段, 并不能真正转化成为自己本身的管理经验。在中国的酒店行业当中, 许多国外的连锁酒店一直占据大部分市场, 赚取着高额的利润。中国的酒店一直都没有发展的机会, 始终处于追随西方酒店的脚步中。国外的连锁酒店带着自身先进的管理经验和强大的资本涌入我国市场。因此, 这是一场婴儿与巨人的较量。我们研究中外酒店管理文化的差异, 并不是要照搬照抄西方酒店的管理方式, 而是以他们的管理方式为基础进行再创造。研究中外酒店管理文化的差异, 首先要知道, 我们同西方酒店的管理有什么不同, 为什么不同。其次要了解西方酒店在管理中有什么长处以及我们本土酒店有什么短处, 知己知彼, 这样才能百战百胜。才会促进我国酒店行业在国际市场竞争中处于优势地位。

下面, 就中外酒店管理文化的不同, 进行一下对比分析。

1 中外酒店经营模式的比较分析

就酒店这个行业来说, 酒店是一个以人为中心的行业, 酒店的管理大部分都是人的管理。只要用科学的方式方法对酒店里面的人力资源进行合理的开发和利用, 提高员工的全体素质, 使他们得到最优化的组合, 就能促进酒店的可持续发展。所以, 加强人力资源管理对于酒店来说是非常重要的。中外各大酒店的管理者们也意识到了这一点, 虽然中外酒店都认为在酒店中, “人”是必不可少的因素。但是到底是“员工第一, 顾客第二”, 还是“顾客第一, 员工第二”等一些话题, 中外酒店的管理者们的意见还是有一些分歧的。

首先, 我们说中国酒店的经营模式。中国人受到孔老夫子的“义主利从论”的影响。在酒店经营中主要强调的是社会效益。虽然和许多国外的酒店一样, 都强调“以人为本”但是, 大部分酒店对经营模式的宗旨还不是很明确, 至少是没有像国外一样把顾客的利益放在酒店的第一位。中国酒店的员工对比国外酒店的员工来说, 服务意识相对较弱, 其中, 最主要的原因就是中国很多酒店的宗旨不是很明确。实际经营和纸面上的经营宗旨相差太多, 就像是没有目标的帆船在大海中游走, 漫无目的, 只知道前进, 但是却不知道真正航行的目的地。同时, 酒店盲目经营还有一个非常重要的因素, 就是很多酒店, 并不是真正的商业性质的酒店, 它们还带着许多浓厚的政治服务目的去经营。是对上服务, 并不是对客服务。因此, 大部分员工把工作放在满足上级方面, 而并不是满足顾客需求方面, 使部分顾客在酒店中缺乏存在感。这就造成了顾客和酒店服务的不协调存在。

而外国的酒店经营理念, 主要是强调顾客的利益。股东, 员工, 顾客利益三者相统一。从许多国外酒店的管理上可以看出, 外国酒店强调“顾客第一”原则, 其次才是员工, 企业和股东的利益。很多国际酒店的管理者们, 也注重以义来取利。比如说, 制造很多优惠政策, 一些免费服务之类的。这些举止的最终受益者是酒店的顾客而非其他人。同时, 酒店更多的是顾客满意, 而非上级满意。这就大大增加了游客对酒店所产生的依赖感。

2 中外酒店管理模式的比较分析

中国是一个有着五千多年历史的文明古国, 中外酒店行业在不同的文化背景之下自然而然地产生了不同的管理模式。同时, 也导致其经营思想, 品牌建设, 服务标准等方面都存在着许多的不同点。这就决定了中外酒店在管理上面存在着一定的差异。中国的酒店业迟迟不肯前进, 这跟中国传统的儒家文化有着很大的关系。因为不同的管理方法和管理思想, 直接影响着酒店的运作和经营。近年来, 我国酒店行业虽然在规模上发展是相当快, 但是, 同许多国外的酒店行业相比, 我国酒店业的许多管理模式还处在对西方酒店单纯的模仿阶段, 还没有形成自己独特的管理方式。同时, 随着国际经济一体化步伐的逐渐加快, 我国在吸取经验的同时, 也必须要创造出属于自己的管理特点, 因此, 如何进行管理模式的升级是我国酒店发展的首要任务。

就中国酒店来说, 中国主要是以传统管理方法为主, 也就是说, 以“求善”、“求治”为目标, 主要强调的是心理的作用, 依靠的是领导者的模范力量和道德感染力来调动和团结群众, 来达到管理者们所期盼的管理目标。虽然说在历史上, 对于中国的管理方式有强调“无为而治”“杂王霸而用之”的各种主张, 但是却受到传统血缘宗教的约束, 以仁义为中心, 以人们的心理感情为纽带, 以情理作为渗透为原则。同时, 我国酒店还强调感情与理性相互补充的思想。一方面在管理上面时时刻刻保持着一种理性的态度, 把管理活动放在务实上面, 讲究的是人世, 不重视出世。重视的是教育, 而不是宗教。重视的是经验, 而不是神异。尊崇的是王权, 而不是神权;另一方面, 中国酒店管理更注重实际经验和直觉领悟, 注重与实际行动本身相互结合。因此, 我国酒店管理主要重视的是感情管理法, 经济和教育管理法等。

而西方对于酒店的管理方式, 同我们中国有很多的不同。国外的酒店注重道德教化, 认为责任分解高于整体的效果。国外酒店的管理思想在20世纪时发展成为以企业为中心, 用明确的计划、控制、组织为内容, 同时, 以经济利益为主的西方各种管理学派和理论。这就是为什么许多西方酒店可以大举侵入中国市场, 并且取得成功。从某种角度上来说, 这正是国外酒店的管理体系在制度化, 程序化, 透明化的成功。相对而言, 国外酒店的管理方式多数采用的是制度管理法, 走动管理法。这同中国是大不相同的。

3 中外酒店服务管理的比较分析

对于酒店来说, 标准化可以说是基础, 个性化是趋势。同时, 标准化的服务, 科学化、制度化、规范化、程序化则是标准化服务的核心内容。目前, 我们中国酒店的服务质量管理处于劣势, 推销力不是特别强大;同时, 我们的员工自身缺乏纪律性, 经常会看到员工三五成群聊天嬉闹;同时, 酒店领导者“不求有功但求无过”的思想意识浓厚, 员工散漫, 走形式主义, 许多改革只是走个过场, 基本上, 中国酒店的服务质量属于情绪化服务, 它的弊端就是服务质量波动大, 一致性差。只有规范化, 制度化, 科学化, 程序化的标准化管理才能克服中国传统的情绪服务。而标准化就是要用数据说话, 按中国传统的老话说就是依规矩才能成方圆。不仅要求制定服务程序, 服务标准, 奖惩规则与操作规范, 而且尽量使标准化能具体一点, 使其易于评判与考核, 员工按照标准行事, 才能真正达到管理方式的转变。但是, 就目前来说, 中国酒店行业还无法跳跃标准化而直接进入个性化的阶段。

而对于外国的一些酒店, 标准化的服务可以说不是什么时髦的方式了, 而且目前, 大部分国外的酒店已经推行了个性化的服务。个性化服务相对于情绪化服务、标准化服务所具备的优点就是:更容易取得顾客的满意;可以同客户建立非常密切的关系, 而且也容易促成很多额外的销售;使酒店顾客的忠诚度增加;加强顾客对酒店的依赖感。同时, 顾客参加酒店活动, 比如新产品开发的时候, 一线的员工更能表现出个性。但是, 个性化的服务还是有一些缺点的, 比如:每个员工服务的时间将会比标准化的服务时间更长;时间久了, 顾客可能会变得更加苛刻;成本相对于比较高;个性化蒙蔽了双眼之后, 有时候会很难正确得到顾客所需要的真正的信息;而且对于酒店的员工来说, 必须是受到良好的培训才能应付不同场合的顾客需求;更重要的是, 许多顾客并不一定总是需要个性化服务。

4 中外酒店竞争比较分析

中外酒店不单单是在经营、管理上会有一些差异, 在竞争方面, 中外酒店也是有所不同。中国有句话叫做“走自己的路, 让别人无路可走”。因此, 对于酒店来说, 营造和培养一个市场氛围是一个非常艰辛的过程。尤其是当市场规模达到了一定程度的时候, 必然会有其他的对手进入竞争区。但是对于酒店与酒店之间的竞争, 无非就是硬件, 价格, 社会知名度和管理水平的竞争。试想一下, 如果一个酒店建筑风格一流, 价格低廉, 社会知名度高以及公众形象好, 服务态度好。那么, 百分之九十五的游客会选择这个酒店。因此, 可以说各大酒店在这四个方面是做足了功夫。下面, 我们就中外酒店竞争进行一下比较分析。

近几年来, 中国的酒店行业的竞争主要是表现在价格竞争方面, 通过淡季降低价格, 旺季增加价格的方式来吸引顾客, 以此来赢得市场的份额。同时, 也会在淡季的时候推出一些特价房间, 团购等方式来吸引顾客。它的重点主要放在产品服务改造升级, 降低价格以及客源结构调整等方面。但是对于产品和服务的特征方面的注重还是不够的。也就是说, 中国酒店竞争注重的是档次性而不是差异性。这就导致了大多数酒店模式基本相同, 没有特色。而且, 中国酒店的竞争主要靠的是价格和人际关系, 比的是谁的人缘好, 谁的社会知名度高, 谁的价格最低。这一点和西方酒店的竞争方面有着很大的区别。

而西方酒店的竞争主要靠的是管理技术, 企业品牌和服务质量。主要重视的是提高自身酒店的创新技术, 营造出属于自己的酒店品牌, 提高员工的服务质量, 以顾客为主要中心, 注重产品的差异性, 寻找独特的消费方式, 使自己的酒店在顾客心中定位, 以创新为主旨, 而不是一味地降低价格。因为西方酒店的竞争主要是网络化竞争, 集团化竞争。因此, 中国酒店和外国酒店的竞争体现在形式上面, 可以大致概括为个体化与集团化的竞争。

8.关于中外文学的文化与审美比较 篇八

关键词：中外文学；审美；差异

1 中外文学的多元美

中外文化之间存在的差异形成了不同的文学特色。外国在历史上也产生了很多的文学巨匠，孕育了不朽的文化，直到现在我们依然可以从那些经典中感受到具有特色的文学魅力。比如说莎士比亚的《哈姆莱特》和《罗密欧与朱丽叶》，作品中表现出的是强烈的现实主义批判精神，具有深刻的思想意义，使作品散发出独具特色的魅力。要想使更多的人群面而真实地理解外国文学的内涵，需要深入去了解其文化背景和价值观。进行外国文学教学的过程中要重点讲解外国的文化背景，文学名著蕴含着丰富的人文精神和文化内涵，反映着不同时代，不同民族和不同国度的审美情趣，审美要求和审美理念，在文学名著中无不包含着自然美、社会美、艺术美，而这些成为了相对完整的美学体系。只有在了解历史和审美观念的基础上才可以体会文学作品所表达的感情。相比之下，中国文学在发展中有着特别大的差别。中国文学的发展历史悠久，从秦汉至唐宋元明清，不同的朝代有着自己的独特的文学特色，除去丰富的文学内容，其发展也有多元美。比如，脍炙人口的《诗经》，当中记载了很多经典的诗句，“关关雌鸡，在河之州。窈窕淑女，君子好逑。”等诗句被人们传唱至今。作者思想情感的表达通过语言文字呈现出来，文学名著作品中语言文字的运用同样是作者表达某种情感的需要。中外文学作品虽然在形式和内容上存在很多差异，但都是表达人类情感的一种途径，他们之所以表达了文学的多元美，也是中外文化的不同之处。

2 中外文学的个性美

中外文化虽然在各方面都存在着差异，但是对于文学来说是具有个性美的艺术表现形式，主要的目的是表现人们丰富的感情。每一个人都会有自己的内心世界，也会有着和他人迥然不同的个性，这些风格各异的情感也会让文学展现出更多的独特之处。每个作家都希望自己的创作可以彰显独特的个性，这种中外文学家共同寻找个性的状况也是中外文学审美的一个共通点，通过对中外文学作品的比较我们可以很明显地发现很多相似之处，比如曹雪芹的《红楼梦》在中国人心中的地位，塞万提斯的《唐吉坷德》在西班牙人心中的地位，两部都流传甚广的文学作品，地位恐怕都是同等重要的，尽管在内容上会有很大的不同，但是仔细品读之下不难发现，两部作品中理想与现实的碰撞，表现出作家对理想的向往与追求。值得注意的是，虽然二者有着共通之处，也不能把两部作品等同视之，但是通过对中外文学审美差异的比较，它们各具特色，表达的意境也不同。意境主要依存作者的胸襟、依存作者的精神境界，美的意境能使人产生情感上的共鸣，对人、对事在思想上有新的理解。这也是中外文学所表现出来的个性美，不同的作家都有着自己独特的个性，别人无法去看透，但是所表现出来的优秀内容却让我们体会到了文学的艺术美，给人们的精神世界带来享受，感受到了每个时代所散发出的不同艺术气息。

3 中外文学的开放美

文学随着社会的发展，展现出了极强的生命力，能够把人们丰富的情感体现出来。每一个民族和国家在历史的发展中都不是独立存在的，中外文学在发展中联系越来越密切，只有建立在共同发展基础上的中国文学才会更加有魅力。汉语是传统文化的代表语言，有着其独特的艺术特色和魅力，影响着世界文化的发展，当学习汉语逐渐成为一种趋势，也将会使文学更加开放，这对于中国传统文化的充实和丰富更具有优势。中国传统的文学在历史和语言的影响下，并不具有开放性，在之前的文学发展进程中，也没有将外国文学理念进行融合。高尔基说，语言是文学的第一要素。外国文学中的语言也独具特色，艺术化的语言能够打动人的心灵，让人们感受到美欣赏美。外国文化在其发展过程中，对世界的文明也产生了很大的影响。外国的价值观与中国有着很大的不同，他们崇尚的推崇的是强者和个人英雄主义，个人的利益也是高于集体的。尤其是在文艺复兴时期，形成了独特的思想体系，主张争取思想的解放和自由。文学中结合了人类的风俗观念，智慧和历史。文学作品的文化审美也存在着诸多的差异。文学是人类共同拥有的精神财富，是人类文明中璀璨的瑰宝，外国文学中哪些曲子现实生活的题材，也可以说是外国社会的缩影，展现除了外国独特的人文精神和审美观念。中国的传统文化历史悠久，随着中外文学交流的日益加深，文学也显现出了独特的魅力，中国文化在中外文化不断融合发展中显得更加开放，中国文学只有与外国文学相互交流融合，才能正确认识到外国文化中的优缺点，并结合中国文学的实际去进行融合，以此来丰富我国的文化。只有这样中国的文化才会更加蓬勃的发展。

4 中外文学的融合之美

随着社会和经济的快速发展，中外文化也逐渐走向融合，包括中外文学。社会发展也带动了文学的发展，但是如果一味地闭门造车，终将会导致文化的枯竭。只有在保持自身文化特色的前提下，选择性地汲取外来文化的理念，在融合的过程中让文学内容更加丰富多彩。汉语的学习是一个比较系统而且繁杂的知识内容，不管是从词句还是语法上，都是和历史有着密切联系的，一个词或者一个字或者都是一个历史典故。这种情况下对于汉语老师来讲是一个巨大的挑战，教学中不能把内容强加给学生，让学生死记硬背。优秀的文学作品其遣词造句都独具匠心且在字里行间传达出作者的思想情感，因而在诵读时能读出文章“字里”与“行间”的思想与情感，就达到了平时所说的“美读”。教育家叶圣陶老先生认为读书时要做到“美读”，这一读书要求是他首先提出来的观点。很多中外文学作品中的语言文字运用在声韵节奏上具有音乐的节奏美感，“美读”就是要通过对其音韵节奏的把握感受到其中的美感，进而理解作品中所蕴含的思想内容，体会到作者内心的情感，产生共鸣的效果。其可以理解为诵读时既能有表情又能把作者的情感传达出来，诵读时如文中的人，如文章是出自我内心。在允许外国文化和认同外国文化的基础上，更好地把外国优秀文化素融合到中国文化当中来，产生独特的融合之美，才能让中国的文学更加健康持久的发展，中国文学才会有更美好的前景。

5 结语

文学作为语言艺术是人们欣赏和享受的对象。所有的艺术， 包括文学， 都追求美，因而文学本质上具有审美性。法国艺术大师罗丹曾说：“世界上并不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。”对中外文学来说，美既不缺乏，也不难发现，特别是哪些流传至今的文学名著篇目，从语言、形象到情感都蕴含着丰富的美的火花，但对文学名著来说，如何在教学过程中将美继续下去才是难的，对于中外文学来说不断地融合是我们需要不断去探索的课题。

参考文献：

[1]首作帝.“五四”文學审美批评的视野、建构与意义[J].社会科学，2012（05）.

9.中外民俗文化期末论文 篇九

在人类发展的任何阶段，爱情永远是不可替代的主题。爱情是神圣的，爱情是纯洁的，爱情是伟大的！爱情是文人墨客们吟诵的旋律，爱情是少男少女们追求的爱慕，爱情是人类文明发展的必需的精神需求。

说到爱情，我们必须提的就是与爱情紧密相关的——婚姻。婚姻是对爱情的一种肯定，也是对爱情延续的一种方式。伟大的领导人毛爷爷曾经说过：不以结婚为目的的谈恋爱都是耍流氓！对此我深信不已。

今天我们要从民俗文化的角度来分析一下新时代的爱情与婚姻。

中国拥有五千年的历史文化，地广物博。在广阔的中国大地上生活着不同的民族，不同的民族有着不同的风俗文化。首先，我们了解一下不同民族关于婚姻的风俗文化。

从最初的落后的婚姻风俗说起，这应该就是杂婚。早期人类还保持的一种动物特性，即群体内部男女成员之间实行杂乱的性交关系，此时尚未形成婚姻制度。（引自百度百科名词解释）早起的人类社会发展落后，处在原始生活状态的民族一般都有过杂婚的过程。

随着生产力的发展，人类社会的发展。兴起一种叫群婚的婚姻制度。原始时代的—种婚姻形式，指一个集团的一群男子与另一集团的一群女子集体互相通婚，而集团内部的男女

则禁止婚配。（引自百度百科名词解释）在东北早起的达斡尔族就曾存在过群婚的状态。

后来慢慢发展到对偶婚。对偶婚，亦称对偶家庭。指原始社会时期，不同氏族的成年男女双方，在或长或短的时间内实行由一男一女组成配偶，以女子为中心，婚姻关系不稳固的一种婚姻形式。（引自百度百科名词解释）1978年我国名俗工作者在云南发现基诺族。基诺族语言虽属藏缅语族，但有自己的民族特点。如村寨中有寨老、寨母等古老氏族长老，保留了对偶婚和群婚残余的一夫一妻制小家庭，有共耕习惯等。（引自博客《不一样的天空》）

然后就是一夫一妻制的出现。一夫一妻制的出现是人类文明的一个重要的标志。一夫一妻有利于家庭相处和谐，有利于对子女的抚养，有利于对长辈的赡养，有利于社会和谐，推动社会发展。不过在很多少数民族中还保留有相当多的婚姻风俗。例如在很多少数民族中都认可一个事实就是第N者，也就是婚外恋。也就是说很多民族中允许婚外恋的存在，这种婚外恋是受族人认可的，有的民族甚至以没有婚外恋为耻。如弈车人社会，在弈车族中男女是允许婚外恋的，在他们的社会中，如果男的不去发展婚外恋会使父母没面子的。女的如果没有婚外恋的说明她不漂亮，没有吸引力，越是结过多次婚的女人越值钱，越受男人的青睐。同时弈车人还有不落夫家的习俗，也就是女子出嫁后并不是住在丈夫家，而是回娘家居住，知道生孩子时候才返回夫家并长期生

活下去。

还有一种叫做流浪的女人。看字面意思好像是说女人无家可归。其实也是少数名族中允许婚外恋存在的一种形式。弈车族的女人就像是流浪的女人。女子在成年之后就单独居住，她们在外发展婚外恋，而且是可以同时存在几个车埃，即使是已婚的女人，她们也不住在丈夫家，并和丈夫保持着情人关系，而且双方互不干涉生活，各自有各自的婚外恋。

在我国云南的很多少数民族中存在着走婚的习俗。其中最出名的就是摩梭族的走婚。走婚是情投意合的男女，男方去女方家过夜，但前提是不从正门入，且不能让女方家人知道。在过夜是把帽子挂在门上，表示有人在此过夜。第二天天不亮就离开，此时可以从正门离开，如果天亮后离开被女方父母发现则被视为无礼。走婚男女主要是靠爱情维系，没有经济及其他关系，一旦双方中的任何一方不愿意即可中断关系。走婚是摩梭人重要的婚姻制度，因此摩梭人的社会中根本寡妇，光棍的概念。因为摩梭人是母系社会，有东方女儿国的美称，走婚也是繁衍下一代的重要方式。

有些少数民族至今还有保留有一夫多妻制。在我国信仰伊斯兰教的很多民族都有一夫多妻制的习俗。像居住在青海，甘肃的回族就有一夫多妻制的现象，其主要是受世界上大多数的伊斯兰国家的影响，因为当今世界的伊斯兰国家都是实行一夫多妻制的。在少数民族的婚姻习俗中有很多规定或者说是陋习。很多少数

民族中等级观念很强，那些比较低下的人群是没有人愿意与其结婚生活的。例如在湘西的少数民族中那些被认为是巫蛊的妇人，她的子女一般都不会有人愿意与其结婚，甚至连日常的生活都不愿与他们有过多的来往。

还有很多少数民族中同姓之间不允许结婚。在佤族同姓不婚，这在佤族社会中是严格制约的。否则，鬼神发怒，谷子不生，人畜死亡，犯禁者将受到严厉的惩罚。广西西部壮族中也有这样的情况，同姓同族之间结婚是允许的，否则雷公会发怒惩罚的。还有许许多多的婚姻陋习，本人了解的比较少。这些婚姻习俗阻碍了许多爱情的发张。但是当一对恋人坠入爱河时，爱情是伟大的，爱情也是盲目的。为了冲破各种束缚在一起，恋人们想尽一切办法。但是在落后封建的社会中这是不可能实现的。这就又引出了另一个关于爱情的风俗，这就是殉情。

男女双方不能突破现实的束缚，最后双双殉情为他们的爱情谱写一首壮丽之歌。如纳西族，拉祜族的很多恋人都会相约去结伴殉情。

有“殉情之都”的丽江，每年多会有很多恋人在那里殉情。在玉龙雪山下，一对热恋的恋人挑选一块美丽的风景殉情。他们认为在美丽的玉龙雪山下结束他们最美好的爱情是一种完美的爱情。

当社会慢慢发展，从七八十年代开始，由于受计划时代经济的影响，以及传统封建思想的影响。我国出现了很多包办婚姻，就

是父母替孩子选择配偶。有些时候双方都没有见过面就被父母安排结婚了。这种包办婚姻影响了我们上一代人的幸福。在深圳，上海等一些大城市出现有二奶村。大多数都是中年人包养情人的情况。他们在自己的家庭和配偶没有真正的爱情，就寻找属于真正的爱情。当找到属于自己的爱情是就在外面买房养着她。这样的情况不仅是对他已有家庭是一种伤害，对他现有的情人也是一种伤害。这就是包办婚姻所造成的恶果。

由于经济迅速发展，现代人的爱情婚姻观念发生了很大的变化。尤其是改革开放以后，人们的思想开始发生了巨大的转变。当下出现了很多不符合道德爱情婚姻观。例如在大都市出现了都市走婚族。他们是夫妻，却只有在周末见面，各有各的生活方式，互不干涉，不生育，这样的婚姻在很多人接受不了。还有很多年轻人的恋爱观，他们不是追求恋爱，婚姻，而是单单追求一夜情，只是追求对性的渴望，完全没有任何情理可言。还有很多当下很多80后90后盛行拜金观念，选择恋人必须是富二代，满足得了她们对物质的欲望，完全把爱情婚姻当做是物质的交换。作为当代的年轻人，必须要树立正确的爱情婚姻观。因为我们是未来国家民族的脊梁。我们拥有五千多年的文化，拥有很多不同民族的婚姻风俗，但是我们必须客观的承认自己的不足。正确面对当前的爱情婚姻问题，正视一切矛盾，虚心学习改进。在荷兰人们对婚姻的态度很慎重，离婚对于他们是一种耻辱，只要是离婚的人都会被人瞧不起。所以他们一般都选择晚婚，不

仅体现了他们对爱情的尊重，也体现了他们对婚姻的慎重。尽管我们是历史文化渊源的大国，但是我们仍有不足的地方。用荷兰人的爱情婚姻观只是举一个例子，还有很多国家很多民族的爱情婚姻观值得我们学习。我们要根据自身的国情，对本民族的文化进行去粗取精，弘扬树立自身独特的爱情婚姻观。作为当代的大学生，我感觉对于新时代的爱情婚姻观，我们是最有发言权的。时代的发展，思想的解放，铸就了新时代的我们，对于爱情，婚姻。我们将会慎之再慎的。对于民俗文化，优良的我们加以传承，那些封建陋习我们会摈弃。树立正确的爱情婚姻观即是对民俗文化的一种尊重又是对我们自身未来幸福的一种追求。

姓名；贺淋秋

学号；1104010021 班级；土管1班