客房早班服务员工作流程

客房早班服务员工作流程（精选15篇）

1.客房早班服务员工作流程 篇一

房务部服务员工作流程

客房服务员直接领导人为客房部主管，主要负责客房的服务、卫生工作。

客房服务员上岗前请直接到地下一层更衣室进行更衣，严禁将个人物品带到楼层，检查仪容仪表，（长发要求将头发束起，将辫子放在头花内，短发齐耳齐眉，标准工作服）提前5分钟到岗，参加客房部每日晨会，接受主管安排当天的工作任务。

1.班前清点布草间的物品，做好登记。

2.做好客房清洁卫生工作，补充客房物品。

3.做好对客服务工作。

一、客房清洁流程

工作车准备

（1）清洁工作车，并按固定位置备齐布草、客用物品、清洁用品和客房清洁报表及客房用品每日消耗情况表。

（2）将工作车推到要打扫的房间门旁，挡住房门的一半，紧靠墙面，但不撞在墙上或把车停在走廊中央。

清洁客房次序

一般情况下应按下列顺序进行：

（1）挂“请速打扫”牌子的房间。

（3）客人不在的房间。

（4）客人离店的房间。

（5）清洁客人在房内的房间，必须征得客人的同意。

（6）上日空房。

进房程序

（1）轻轻地敲门三下，每次敲门，并报自己身份“服务员”。

（2）用房卡开门。

（3）房门开启三分之一时，再报一下自己身份。如房内有客人应答，在征得客人同意后方可进房。

（4）然后将房门敞开，进房清洁。

巡视检查

（1）进房后先将窗帘拉开。

（2）打开所有照明灯具，并检查是否完好有效。

（3）巡视门、窗、窗帘、墙面、天花板、地毯以及各种家具是否完好，若有损伤及时报告主管报修，并在客房清洁报表设备状况栏内做好记录。

（4）注意清洁客人离店的房间，必须仔细检查有否遗留物品，若有发现，应立即上报并做好记录，如系黄色书刊，立即通知客房主管并上交主管。

清扫垃圾

（1）将房内的纸屑、果皮等垃圾放入垃圾筒的塑料袋内。

（2）清洁烟具、烟缸内放少许水，将烟蒂浸湿后也倒入垃圾筒的塑料袋内。

（3）将装有垃圾的塑料袋放在工作车上的垃圾袋内。

（4）随手换回新的塑料袋，擦净废纸筒，并在筒内放好新的塑料袋。

清理脏布草

（1）将客人放在床、椅等位置的衣服用衣架挂好，吊入衣橱内（衣柜）。

（2）把床上的被子、枕头等物品放在椅子或沙发上。

（3）换下床上的床单、被单、枕套，连同浴室内需要调换的四套巾（浴巾、面巾、小方巾和地巾）一起记清数目后，放入工作车的布件袋内，发现有破损布件和毛巾，分开存放。

（4）从工作车上带进干净的布件。

（6）换下的脏布件待客房清洁工作结束后进行分类和清点，将脏布草交至库房进行更换干净布草。

铺 床

（1）铺床单：正面朝上，褶线居中，两边匀贴，床垫四角拉平包严。注意铺床时，不要用手梳理自己头发，防止头发掉入床单。

（2）铺被子：

A、被子上端距床头25厘米，两端下垂部分匀等。

B、将床头长出被子的25厘米被单折回，作为被横头。

C、将床尾巾平整摆放被子下方。

（4）套枕套：将枕芯塞入枕套，四角对准整平、拍松，发现破损或污渍要及时更换。

（5）放枕头：将二只枕头放在床头正中，正面朝上。单人床枕套口对向床头多功能柜，双人床枕套口互对。

凡举手能触及的物件和部位都必须揩擦干净，在清洁时应注意和

做到：

（1）用药棉和酒精清洁房内的电话机和副机。

（2）核对和校正电视机频道，检查多功能柜的功能。

（3）对紧贴墙面的床头板、艺术装饰挂件和踏脚板等物件清洁揩灰时，应用用剩的卷筒纸揩擦，避免污染墙面。

（4）在对各种物件揩擦干净以后，应随手将客人使用过的茶具、酒具和客用物品放到工作车上。

清洁浴室

（1）带好清洁用具。

A、揩布四块：揩浴缸、墙面和浴帘一块；揩恭桶、地面一块；揩面盆、台面一块；擦镜子和镀铬五金配件干布一块。揩布应分开放置，防止交叉污染。

B、清洁剂和刷子两把：一把洗刷面盆、浴缸；一把洗刷恭桶。刷子应分开放置，防止交叉污染。

（2）清除垃圾

A、把浴室所有脏物放入废物筒的塑料袋内，将塑料袋投入工作车的垃圾袋内。

B、把其中如肥皂头等可以利用的物品集中放在清洁篮内。

（3）清洁面盆和台面

A、将客人的物品移放至一边，清洁完后复位。

B、关闭面盆出水口，用清洁剂清洁整个面盆、皂碟和五金配件。

C、放水清洗面盆，打开出水口清洗下水口周围和盖子。

D、擦干面盆、皂碟和五金配件，擦清面盆、台面及污渍。E、擦亮五金配件。

（4）清洁镜面及灯具

A、擦清镜框和镜面，擦去水迹和脏痕。

B、清洁灯具和灯罩。

C、擦清面巾架。

（5）清洗淋浴房

A、试开淋浴喷头，查看设备是否正常。

B、清洁墙面及淋浴周围，擦去水渍和皂渍。

C、用清洁剂清洁浴缸及皂盒。

D、擦洗浴帘，除去污渍。

E、揩擦浴帘架和浴巾架，擦亮淋浴五金配件。

（6）清洁马桶

A、用清洁消毒剂和刷子清洁恭桶。

B、放水冲洗，并查看有否漏水。

C、用抹布清洗恭桶周围，恭桶坐圈和恭桶盖。

D、清洁水箱四周，水箱盖及开关把手。

（7）清洁墙面、门窗、排风口和地面

A、开启排风机，查看设备是否正常。

B、揩擦墙面，除去污渍。

C、清洁门窗、揩去浮灰。

D、清洁地面，并擦干。

补足客用物品

补齐各种客用物品，然后关上窗户，拉好窗帘。

吸尘

（1）用吸尘器吸净地毯灰尘，从里向外，顺方向吸尘一遍。

（2）发现地毯有脏渍，及时并准确地用清洁剂清除。

（3）吸尘时不要忽略床底和房间四周边角等部位，并注意不要碰伤墙面及房内设备。吸尘后，根据实际和需要，可以用空气清新剂喷洒客房，然后将房门轻轻关上，揩干净门把手，填写客房清洁报表及客房用品消耗情况表。

2.客房早班服务员工作流程 篇二

关键词：客房部,个性化服务

本文首先对酒店客房部个性化进行了解读, 接着分析了个性化服务领域的发展现状, 最后以腾冲市悦椿温泉度假酒店为例对其客房部个性化服务的发展现状进行了剖析, 并对根据发现的问题提出了相应的解决办法。

一、个性化服务的重要性

经济全球化的到来, 市场对酒店的需求不仅体现在数量上更体现在质量上。因此酒店的客房服务领域一直都在积极的以提升自我, 服务顾客为宗旨进行改进。客房服务具体分为五部分, 即客房登记, 客房清扫, 客房服务, 特殊情况处理, 公共区域清洁。客房服务的好坏是对酒店管理能力和服务能力的综合体现和对客观评价。酒店的客房服务直接影响到顾客对酒店的评价, 进而成为回头客, 并向朋友推荐。为酒店发展带来稳定且可持续性的利益, 因此酒店客房部的重要性显而易见。而酒店客房部的个性化服务是对基础客房服务的延伸和细化。酒店客房部的个性化服务是客房服务档次的升华, 其次酒店客房部个性化服务的水平也是是同类酒店竞争的王牌。客服部个性化的高低成为酒店行业竞争的决胜点, 周全细致别出心裁的个性化服务为其在整个行业根深蒂固甚至独占鳌头带来了可能。

二、酒店房部的个性化服务

酒店客房部的基础服务是让客人满意而归, 而客房部的个性化服务给客人带来了意外的惊喜。因此在客房基础条件等同的情况下, 客房部个性化服务的能力水平成为顾客选择酒店优先考虑的前提。在某种程度上客房部的个性化服务间接的决定了酒店的发展前景, 因此提升个性化服务领域的整体水品势在必行。

1. 国内客房部的个性化服务

改革开放以后, 我国经济发展迅速, 城市的发展日新月异。国民在物质与精神上的双重需求和竞争激烈的市场经济体制不断的考验筛选着国内的酒店行业。出行旅游等等都涉及到酒店住宿, 为整个行业带来商机, 拓宽市场发展平台的同时, 激烈的行业竞争也间接的杜绝了以往酒店服务态度恶劣住宿环境脏乱差的现象。其次, 国内的客房部个性化服务有了突飞猛进的进步, 丰富的自助早餐, 免费的游泳池和健身房。同时部分星级酒店开展了很多增值服务, 比如温泉SPA等。目前国内的客房部个性化服务学习借鉴国外在该领域的优点, 没有结合自身优势和本国特点, 因此在客房部个性化服务领域上仍有很大局限性, 没有走上有特色的开放性的发展道路。

2. 国外客房部的个性化服务

西方文化极具开放性, 多元化的文化发展使得西方国家的创意别具一格。并将新奇的创意与酒店客房部个性化领域进行融合, 满足顾客的猎奇心理, 给客人带来惊喜, 同时新奇的创意也为顾客提供了方便。

美国纽约的詹姆斯酒店推出墨镜租赁售卖服务, 新潮的墨镜使客人在露天游泳池或地下酒吧等场所不再担心没有墨镜来挡阳光或者搭配衣服。英国伦敦莱斯特广场W酒店甚至出租整套的服装, 出租服装不仅数量巨多, 质量更令客人满足, 包括维多利亚·贝克汉姆以及亚历山大·麦昆这类大品牌。并且酒店聘请了造型师, 为客人提供穿衣搭配方面的指导。

而纽约梦幻市区酒店甚至为住在5000美元以上套房的客人提供购买限量球鞋的机会还可以获得各种限量球鞋的购买机会。这些附加的客房部个性化服务吸引着更多的人成为酒店的回头客。并且, 国外的酒店行业一直致力于客房部个性化服务的更新与完善。

三、悦椿温泉度假酒店客房部的个性化服务的案例分析

1. 悦椿酒店基本情况介绍

腾冲悦椿温泉度假村是悦榕集团旗下在华的第一家温泉度假村。以中国古典建筑美设计的度假酒店分布着43个大大小小的温泉, 宽敞的悦椿Spa带给客人独具一格的享受。房间类型包括豪华大床房、商务套房、总统套房、酒店式公寓等, 房间配备设施齐全为客人提供方便便捷的服务。酒店的不仅包含基础客房服务比如公共区域清洁服务, 房间清洁在个性化服务方面还包含叫早服务和擦鞋服务等。

2. 悦椿酒店客房部的个性化服务存在的问题

(1) 酒店服务员工素质良莠不齐无法提供优质服务

随着市场经济到来, 酒店在内部设施建设投入了大量的资金并意识到当下不再是靠硬件拼竞争的时代。因此对酒店文化建设和管理上也投入了大量的心血, 但是由于经验不足等诸多问题酒店在客房部个性化服务上做的并不到位。首先就员工学历而言, 存在以下问题。针对部分五星级酒店, 接待的外国友人很多。前台英语基础过于薄弱, 其次经理等重要岗位的人事主管在和外国客人交流过程中由于语言不通等问题, 当务了客人的时间并且没有为客人提供解决问题的办法和可实施的举措。虽然服务性行业更多的是对体力工作的需求, 但在关键职位的人事安排上还需要其具备一定的文化素质。第二, 员工个人的修养水平也至关重要。服务行业而言, 员工的穿衣打扮谈吐都会影响到客人对酒店的印象, 同时员工的说话语气态度, 行为举止会间接的影响到客人入住酒店的心情。在客人多事物繁琐的时候, 部分前台接待的说话语气难免出现不耐烦, 然而这也是客房部个性化领域难已攻克的难题之一。如何在繁忙工作中保持微笑与客人进行交流并为其办理入住成为当下首当其冲的问题之一。

其次, 员工基本工作素质能力参差不齐导致了工作上的失误, 给客人留下不好的印象。酒店每位员工作为酒店的形象代言人和客人进行接触, 员工的具体表现传递着酒店的企业文化, 在为企业创造利息的同时也为企业的发展打下了基础。因此员工与企业的关系是一荣俱荣一损俱损。然而由于员工的基础工作素质不达标加之管理监督方面存在漏洞导致了工作出现漏洞与偏差。比如房间的打扫整洁程度不到位, 厕所垃圾没有及时处理, 枕头下面有遗留物品没有及时处理等等都会影响客人的入住心情。当下由于中国人口众多, 劳动力充足, 受教育程度有限等种种原因导致了酒店的工作人员的素质能力良莠不齐, 进而限制了客房部个性化服务的实施。

(2) 酒店设施存在问题不能满足客人需求

人们的物质需求随着经济的飞速前进也得到了极大的提高, 因此很多客人选择酒店的前提就是对酒店的基础设施建设进行判断然后在同类星级酒店里进行选择和甄别。酒店的基础设施建设体现在方方面面, 酒店的房间的内部装潢, 附带设施建设例如健身房和游泳池, 包括无线网络的覆盖程度, 数字电视频道多少等等。基础设施是客房部个性化发现的基础。然而很多酒店并未认识到基础设施建设和维修的重要性。比如房间地漏工程不到位导致厕所积水或者厕所异味。房间灯光太暗, 墙皮脱落等原因都会给客人留下极为不好的影响。基础设施建设得不到维护和改进导致客户流失, 然而一个固定客户的流失往往意味着该酒店可能会失去该客户背后整个客户群, 长远角度考虑损失不容忽视。

其次酒店的人性化设施建设拓宽狭窄, 因此在客房部个性化服务领域并没有突破性的建树。首先提供个性化服务需要酒店对入住客人进行档案登记对再次光临的回头客经营归档。显然部分酒店由于时间和财力物力等多方面的原因忽视了这一问题的重要性, 因此也错漏了很多关于客人的信息点, 对客人的喜好把握出现了偏差。而错误的信息将会误导为客人进行服务的员工, 导致了多米诺骨牌效应的出现, 最终给酒店带来利益和名义上的双重损失。其次酒店的人性化设施建设是出于让客人对酒店客房部的服务满意的目标, 因此如何让单纯的短期住宿变成享受成为重重之重。云南腾冲的悦椿温泉度假酒店在个性化服务上仍存在欠缺之处。房间阅读刊物均为过期刊物, 且图书类别单一, 导致客人不能自主选择感兴趣的刊物进行阅读。第三对于带小孩的家庭, 酒店温泉度游泳池并没有提供儿童适用的救生衣和游泳圈。第四酒店的无线网络只有在打开电视的情况下才能登录, 但酒店并没有在电视墙等标注性位置进行解释说明。无形之中给客人造成了不便也给前台加大了工作量。

(3) 酒店管理工作监督检查力度不够

客房部个性化服务的好坏其实是酒店管理层能力的体现, 也是酒店管理监督工作的晴雨表。酒店在为客人提供服务存在的问题如果得不到及时的解决, 会成为酒店在客房部个性化服务持续服务投入的一大败笔。同时酒店个性化服务的是否趋于多样化丰富化也是酒店能否在市场经济体制下在整个行业中进行延伸和扩展的决定性条件之一。最常见的问题比如在收房后没有对房间及时进行打扫, 并且由于酒店在管理上监督不严, 酒店经理等重要岗位的人事也没有发现该客房没有清理, 在没有和前台沟通的情况下为客人办理该房间的入住手续, 导致了客人的不满甚至投诉。这种失误非常常见, 并且失误率还未引起足够的重视。在客房部个性化服务中第二个常见的问题就是房间的打扫整洁度不合格。酒店管理上的失误为部分偷懒的员工提供了钻空子的机会, 清扫客人房间时马马虎虎完全不遵循酒店的房间清洁标准。厕所卫生间的透明玻璃杯不及时更换, 浴巾浴袍不进行高温消毒, 床单被罩更换周期间隔较长等等诸多问题的出现都反映着当下个性化服务在管理上存在的问题。

四、悦椿酒店客房部个性化服务的具体解决策略

1. 提升酒店员工综合素质为客人提供优质服务

提升整个酒店员工的综合水平首先需要酒店在人力资源上投入大量的时间和物力。提升工作人员的综合素质水平和工作能力是一个长期不断持续积累的过程。酒店在招收重要岗位员工时可以对简历中员工的学历进行筛选, 工作经验丰富者优先, 外语能力水平达到四六级者优先。这些优质人才的招聘在工作服务过程中不仅节省了客人的时间并让客人满意。第二对员工进行工作素质培训。酒店在对员工进行培训内容需要不断的完善, 同时也需要员工进行积极的配合与遵守。培训的具体内容比如员工的穿衣打扮是否整洁得体大方, 在和客人交流时的语气说话的态度这也是服务行业的基本丛林法则之一。其次培训员工的服务能力, 比如为带小孩的客人提供儿童漫画使其家长及时办理入住手续。员工为没有带电源的客人提供笔记本充电器, 并且及时打扫公共区域卫生谨防客人摔倒并给客人提供优雅的住宿环境。只有酒店不断的对员工综合能力和工作素质投入才能解决客房部个性化服务中的工作失误问题, 并促进着个性化服务趋于完善。

2. 完善酒店设施建设使客房部个性化服务趋于多样化

酒店的设施建设是其个性化服务实施过程的具体体现。酒店的给客人的印象会直接影响到顾客的回头率, 同时负面影响也会影响到酒店形象的推广与宣传, 无论是对长期固定客户资源的积累和企业自身的发展而言都是致命打击。而客户对酒店的评价是极高还是满意不仅仅是服务人员的服务, 更体现在酒店的设施建设和发展上。酒店的设施分为基础硬件设施和人性化设施建设。

首先酒店要定期检查酒店内部水路电路的检查, 杜绝大面积停水停电现象的出现。如果出现这类问题要有候补方案及时解决不要影响到客人享受的服务质量。在酒店基础设施投入建设上趋于全能。比如酒店酒吧健身房温泉馆桑拿管一体化建立和一条龙式服务为客人全方位的需求带来了方便。悦椿温泉酒店可以多建设一些适用于家庭聚会的私人定制汤池, 也可以为情侣建设两人浴的比较隐秘的私人汤池等等。

其次在酒店人性化设施服务上可以引入电子档案管理系统。对新老顾客的信息统计准确且完善。科学的电子记录档案管理可以纳入客人的喜好包括对酒店客房部个性化服务的意见和建议, 同时也可以纳入客人的基本信息比如生日等等。酒店员工可以通过档案内容为客人提供有针对性的服务, 比如可以在客人入住后提供客人喜欢的果汁和甜点。在客人生日当天送上生日蛋糕和祝福卡片。为爱蒸桑拿的客人在衣柜里提供保暖毯等等。贴心的个性化服务需要酒店长期持续性的投入进而为客人提供惊喜服务。

3. 加强酒店的管理监督力度提升酒店个性化服务水平

酒店客服部个性化服务的不断进步需要酒店有完善的管理体系。完善的管理体系能优先一步发现问题并及时解决避免给客人带来困扰。首先酒店可以对管理层进行培训, 通过薪资估计充分调动领导部门积极性。及时检查各房间的卫生打扫状况和一次性用品是否提供到位等问题。其次可以通过员工内部轮流值班经理的岗位充分调动员工工作积极性, 用行动践行对工作的责任心, 也能经理日常工作熟悉工作流程。在职位空缺状态下可以根据日常考核及时选出经理职位候补人选, 不需要酒店再单独花费时间精力培训高职人事员工。因此执行并致力于完善酒店内部的管理规章制度势在必行。

五、悦椿酒店个性化服务时应注意问题

悦椿酒店客房部个性化服务很到位, 自助早餐的餐点品种还是口味丰富多样, 功能类型不同的温泉汤池的温度监控和清洁过滤工作做的都非常到位等等。但是在个性化服务的服务项目和服务类别上基本都在借鉴没有结合自身发展优势和自身特色进行改革创新。比如悦椿温泉酒店可以依靠温泉特色产业发展药理推拿, 也可以根据云南少数民族地方特色组织各族表演, 根据少数民族时节特色组织泼水节篝火晚会等等。

总而言之, 酒店客房部个性化服务的发展需要管理制度和执行力度的双重执行更需要酒店高层及时发现问题弥补和科技技术时代落后的断层。通过结合自身优点优势不断的改革创新, 打破其在当下客房部个性化服务领域受到限制的局面。

参考文献

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3.客房中心服务员工作流程 篇三

*上班后的交接工作

*上班时处理了哪些问题

*外借物品收发情况

*当日客人的住宿情况

*客人留言和客人要求及部门指示

*客人是否有遗留物登记

*客房设备、设施、报修与处理情况

*所有钥匙交接情况

*有价商品的管理、盘点

*负责每天手工报表的制作

*了解当天入住情况、及时与总台沟通

*能对客人提出的各项问题迅速及时处理

*记录报修情况，并及时与工程部联系并跟进

*工作中不能擅自离岗，必须保持住任何时候中心都有人为客人服务

4.客房服务员工作心得 篇四

每天在到酒店上班的路上，我总有说不出的欢喜，因为快乐的音符一直在心中跳动。随着刚刚变绿的枝叶发芽，我想家，想那个父母经常在我声旁嘘寒问暖的小家。我想家，想这个每天都在奔波忙碌、奋斗、上进的大家。正所谓“在家靠父母，出门靠朋友”，在这里有许多的兄弟姐妹，长辈领导朋友。他们用春天般的温暖，夏天般的热情来关爱、帮助我们。从他们身上我学到生活的乐趣，也懂了工作的乐趣。我在这里学习、工作，抓住每一个机会锻炼自己，不断的发展完善自己，我经常向往明天：一个崭新的自我，成熟的自我，能够出现在大家的面前。

工作之余，那些痛并快乐着的事，给予我很多的感动，往事一暮暮浮现在眼前，还记得那时因为工作出现的问题，大家集体罚钱，想想自己辛辛苦苦挣的那点钱被罚走了，确实心里很不乐意，但正因如此，我们将会对工作更上进，更投入。

人的一生经历些考验是好事，“不经历风雨，怎么见彩虹 ”。我觉得工作生活教会了我很多，回想到酒店的这一年多来，回忆，就如同是一个感应式的抽屉，轻轻一触，一下子就跳出来。以及正在如火如涂进行中运动会，充满了竞争又将各部门的凝聚力、向心力以及团队意识发挥的淋漓尽至，向上、充满激情，而又饱含温情，让我们在工作之余得以尽情放松，是我在酒店工作中最大的感受，这些俨然在我们的脑海中将会形成永不褪色的回忆。

酒店是一个大家庭，工作中有欢笑，也有泪水，生活中有争吵更有友谊，我们始终是一个团结的团队，敬业、乐业、高效团结、精城协作。酒店为我们做了很多，如开展职业培训、举行各项活动，在潜移默化中慢慢的提高了我们的整体素质。

我们应怀抱感恩的心积极回报酒店，树立“酒店是我家，一草一木都爱它”的主人翁思想，发挥主人翁的精神，把个人的追求融入到酒店的发展中去，齐心协力共筑辉煌，一个新的酒店在发展的过程当中，必然会遇到许多异想不到的困难，他如同襁褓中的婴儿，需要大家共同关爱、呵护，才能茁壮成长。让我们“同身心，共进退”，为酒店创造财富，体现自身价值，为酒店美好明天而不懈奋斗，使酒店就象蓝蓝的天空一样宽阔、明朗。同时也希望这个大家庭能越来越强大。

5.客房服务员工作职责 篇五

2. 负责提供开床服务。

3. 提供住客一般的服务，如擦皮鞋，交收洗衣，补充酒水等。

4. 报告及补充房间内小型酒吧之消耗量。

5. 报告一切有关住客之特殊行为或患病情况。

6. 填写服务员报告表。

7. 报告房间维修事宜给主管/领班。

8. 查报退房。

9. 报告主管/领班有关住客的遗留物品。

10.报告房间之损坏或物品的丢失。

11.点存楼层布草。

12.处理房间内的饮食餐具及餐车等。

13.回答住客的疑问及推广饭店的设施。

14.负责开启房门给有关部门的员工执行工作。

15.向主管/领班报告有关楼层或房间的保安事项。

6.关于中职客房服务教学的几点思考 篇六

一、当前客房服务课堂教学存在的问题

1. 学生素质方面的问题

当前中职学生生源本来就不足, 加上家长和学生又倾向于一些热门专业, 导致旅游专业的生源严重匮乏, 只要学生愿意就读旅游专业均能被录取。就读旅游专业的学生中只有少数是成绩好、素质好的, 有的甚至是未真正完成九年制义务教育的学生。由于大多数学生基础太差, 学习习惯不好, 早就有厌学情绪, 所以学习兴趣低, 不想学, 不愿学, 上课不认真听课, 思想开小差, 还不遵守课堂纪律, 睡觉和玩手机现象较多, 等等。

2. 教学方法的问题

作为中职教师都有新课改的理念, 不过大多数教师受一些客观和主观因素的影响, 还在沿用着陈旧的教学方法, 即使采用了一些辅助的现代教学手段, 如多媒体教室和课件, 但仍脱离不了一本教科书, 一块黑板, 一支粉笔, 以注入式、满堂灌为主要特征的课堂讲授制现状, 仍然是以理论教学为主, 以课堂教学为主, 具体化为“听讲+看书+作业”, 不易发挥学生的主体性、参与性、创造性;强调学科知识的结论性和接受性较多, 束缚了学生的思维, 课堂气氛沉闷, 学生动口、动脑、动手的实践机会较少, 难以顾及学生的兴趣及个性差异等。

3. 教材的问题

现在中职学校使用的客房服务教材是十几年前旧教材的翻版, 有些知识虽然有更新, 但还是有些滞后性, 相关知识缺乏直观性。例如, 住客房、走客房、空房等客房的清扫程序, 只能让学生单凭教材内容记忆;教材中对客房服务中易出现的突发事件的处理案例较少, 不利于学生提高应变能力。这些都导致教师要花很多的时间来处理教材, 这样教师课堂讲授的内容与学生手中的教材有了一定的差别, 增加学生的学习负担, 假如学生课堂不听课、不及时做笔记的话, 一节课就等于白学。

4. 教师素质的问题

师资队伍的专业素质参差不齐。从目前教师队伍的现状来看, 客房专业教师基本上是专业出身, 但大多数是从学校到学校, 缺乏足够的实践经验, 进入教学岗位后, 由于教学任务繁重和管理学生的压力过大, 往往难以保证社会实践时间, 也就不可避免地出现了教师脱离实践的现象。

5. 实训实习的问题

根据专业的需要, 客房实训室有模拟客房中心、模拟标准客房、模拟标准套间等, 种类多, 投入经费大。因为学校的教学经费很有限, 所以一般中职学校的旅游专业的客房实训室基本上就只设置铺床操作室, 满足不了专业的教学需求。学校建立的校外实习基地, 只是对餐饮服务提供机会, 客房服务的机会很少。

二、今后中职客房服务课堂教学改革的几点建议

1. 加强客房校本教材的研究和开发

温家宝总理在全国职业教育工作会议上曾经强调:要深化职业教育的教学内容、教学方法改革, 培养目标、专业设置、课程教材、学制安排等, 要适应企业和社会需求, 着眼于提高学生的就业和创业能力。目前市面上各出版社的客房服务教材已不能完全适合各个地方、各个学校的教学需要, 因此, 本人认为, 中职学校可以组织教研组根据本校的实际情况及当今社会发展的形势需要, 有计划地进行校本教材的研究。结合不同教师的专长和兴趣, 分工协作, 广泛搜集资料, 去粗取精, 按由浅入深的原则, 选编难易适度、重技能轻理论、新颖及时的案例及方法, 最终形成系统的校本教材。并把学校所在地的一些著名酒店客房活动及时地补充到教学中, 让学生感觉到真实可信, 增加校本教材的实用性, 也为校本教材内容的更新打下基础。

2. 更新教学理念, 采用灵活多样的教学方法

在教学中, 教师要改变原来的填鸭式教学方法, 由静态方式向动态方式转变, 逐渐建立起理论课教学、实践课教学和能力培养课教学各具特色的教学方法。要加强客房服务教研组内的共同备课, 鼓励教师把当今一些先进的教学方法和理念应用到教学中。参与式、行为导向式、任务引领式等教学方法, 都是教学改革中出现的卓有成效的方法, 客房教师可根据教学目的、内容、对象、条件等选用恰如其分的教学方法。在实践中不断探索和总结, 大胆地利用现代教学设施, 与时俱进, 以学生为主, 营造出生动活泼的教学氛围, 提高学生的学习兴趣, 把学生吸引到课堂上来。

3. 强化实践教学环节, 提高学生实践动手操作技能

加大实训室经费投入, 建立仿真性强, 能全方位地模拟客房工作流程、工作环境、职能岗位的客房模拟实训室;在教学计划中适当地增加模拟实训教学的课时数, 并增加实习所占学分的比例;拓宽建立校外实践基地的思路, 走校企合作办学的道路。

4. 加强教师的进修培训, 重点培养“双师型”教师

建立“蓝青工程”, 帮助年轻的客房教师成长;对未经过实践锻炼、操作能力差的教师, 每年要定期下派到酒店客房部顶岗锻炼, 提高他们的实践操作能力和应用能力;教学经验丰富的优秀教师也要继续进修, 可以去相应高校培训学习, 提高专业理论水平, 更新专业知识;聘请一些有实战经验的酒店客房中高级管理人员担任兼职教师, 参与实践教学指导, 让他们既到学校指导客房教学工作, 提供教学质量, 又可以进行教师培训。

摘要：《客房服务与管理》课程是中职旅游服务与管理专业学生必修的骨干专业课程之一, 课程内容具有很强的实践性, 是一门带有大量实际操作训练的课程。针对当前客房服务课堂教学存在的一些问题提出了几点建议, 旨在全面提高客房服务教学质量, 提高学生的综合职业能力, 提升学生的就业竞争力, 为社会培养合格人才。

关键词：客房服务,教学改革,课堂教学

参考文献

[1]丁国文.中职专业课课堂教学改革初探.职业教学研究, 2007 (10) .

[2]孙喜亭.关于教学改革中若干问题的思考 (一) .江西教育科研, 2000 (5) .

7.客房服务员月工作总结 篇七

一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩

酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年xx届四中全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等

相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元，比去年超额万元，超幅为%;其中客房收入为万元，写字间收入为万元，餐厅收入万元，其它收入共万元。全年客房平均出租率为%，年均房价元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。

2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、

能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为万元，经营利润率为%，比去年分别增加万元和%。其中，人工成本为万元，能源费用为万元，物料消耗为万元，分别占酒店总收入的%、%、%。比年初预定指标分别降低了%、%、%。

3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。”

4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。

二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观

酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会xx届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。

(五)以“六防”为内容，抓好安保工作。

[

客房服务员月工作总结

8.客房服务员的工作内容 篇八

2、遇见客人主动微笑和问候，礼貌待客，提供温馨的服务。

3、按照规范流程和质量标准，完成每天所规定的工作。

4、认真如实填写工作报表，发现特殊情况要及时反馈给经理，并在报表备注上注明。

5、按照操作标准和消毒要求，清洁消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。

6、检查退房、按规范处理客人遗留物品，及时报告前台并交于前台保管。

7、按要求完成酒店规定的计划卫生。

8、清扫客房和公共区域时，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。

9、按酒店规定做好客房门卡的领用、保管、交接工作。

10、及时执行前台的服务指令，满足客人的要求，并及时反馈结果。

11、做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用、保管工作车、保洁工具、通讯工具、客用品。

9.客房早班服务员工作流程 篇九

一、服务学习内涵及行为模式

1. 服务学习的内涵

服务学习形成于20世纪60年代的美国, 成熟于1993年“国家和社区公益服务信托法案”实施之后。国家与社区服务协会将服务学习定义为:一种教与学的方法, 将课程学习与有意义的社区服务联系起来。学校与社区合作, 将课程与服务相结合, 学生参与社区服务, 学习专业知识、技能, 发展多方面的能力。

2. 服务学习的行为模式

随着服务学习的开展, 参与者的价值取向与实践途径产生不同的侧重, 服务学习形成了三种行为模式:一是作为大学教学改革途径的服务学习, 二是作为“公民参与”的服务学习, 三是作为“社会正义活动”的服务学习。本文主要涉及第一种行为模式。

3. 服务学习的课程设计

服务学习起源于美国, 目前流行于美国的大中小学, 学生在参与服务学习的过程中, 不仅为社区、企业提供了服务, 同时也获得了知识和技能的提升。服务学习课程设计流程见图1。

二、客房管理课程的前期准备

1. 根据学校和社区需要选择课程

学校的所有课程都适合用服务学习理念来开发, 但是全面开设服务学习课程还是有诸多制约因素, 要根据社区 (企业) 需要、课程教学资源等综合考虑。客房管理这门课程实践性要求比较高, 而且校内实训室难以模拟真正的酒店环境, 而酒店员工不仅流动率高, 客房更是顾客最关注酒店的地方之一, 因此选择客房管理这门课程组织服务学习。

2. 寻找社区伙伴

以学校所在社区高星级酒店作为伙伴, 企业服务项目要和教学内容密切相关, 同时企业又愿意接收学生参加服务。

3. 对学生做好宣传工作

服务学习课程不是学雷锋做好事活动, 而是提供一种服务, 个人不需要承担很多责任;服务学习课程也不是传统意义上的下企业实践, 完全听命于企业工作需求, 学习与完成服务任务同等重要。

三、客房管理课程的规划

1. 学校与教师承担的任务

联系与考察合作企业。寻找合作企业的标准一是要交通便利, 二是愿意接受没有实践经验的学生。“客房管理”课程规划见表1。客房管理课程80课时, 其中理论30课时, 在校内完成;实践50课时, 通过服务学习在社区 (企业) 完成, 并有服务企业进行考核。企业不可能一下子接受40-50名学生参与服务, 学校在排课的时候把周一空出来不排课, 这样一学期有20天, 学生根据自己情况分期分批去企业实践。

2. 企业承担的任务

制定服务方案。根据学生服务提供特点和企业资源配置现状, 选定周一作为接受学生实践的时段, 因为一般周一客人较少, 可以把周日的客房留给学生做, 同时也可以安排出师傅指导学生实践。企业房务总监负责确定学生参与服务活动的目标, 对服务活动进行描述, 包括参与服务活动的企业人员、时间、地点、经费以及经费如何分担等, 明确服务活动中学生可能遇到的困难并做好预案。

3. 学生承担的任务

思想准备。在学校学的知识、在实训室练习的内容, 都允许出错和改正, 但是在为顾客提供服务的时候, 学生的身份已经转变成员工, 在服务提供的过程中原则上是不能出错的, 这是学生和员工本质的区别, 学生要做好充分的准备, 做好每一个动作, 也要做好被主管批评的准备。

四、客房管理课程的实施

1. 编制服务参与表

课程与服务相结合, 为了体现课程的规范性及课程实施的严肃性, 并对学生参加服务加强过程监控, 编制了服务记录表 (见表2) 。

2. 校企双导师具体指导

学校安排一位带队老师, 带领学生到服务单位, 主要以管理为职责, 并对于学生服务过程中的疑难问题予以解答。企业按照5人一组配备导师, 进行服务内容安排及指导, 对小组成员的服务进行协调与分工。同时因为服务对象的特殊性、需求的不断变化性, 需要企业导师对方案进行及时的调整。

3. 学生实施服务活动

服务过程中, 学生要自己按时赶到服务单位, 接受企业导师安排的服务工作, 接受导师的工作指导, 认真工作, 活动结束后记录每天的服务内容和服务心得, 总结一天服务活动的得失。

五、客房管理课程的反思与反馈

课程结束以后, 学生、老师和企业一起进行反思与评估, 并在校企之间、师生之间进行反馈。这是服务学习区别于传统校企合作项目、志愿者服务活动最显著的地方, 反思与反馈也是提高学生学习效率、效果的主要手段。

1. 对于学校来说, 提高人才培养质量是最终目标。服务活动有没有完成课程计划, 有没有确实提升学生的素质与技能, 合作企业有没有能力、愿不愿意为学生提供学习方面的帮助, 都需要学校与老师进行反思与评估, 并在下次服务活动中加以借鉴。

2. 企业也需要反思, 学生提供的服务能不能达到顾客的要求, 企业有没有能力接受几十名学生的实践, 企业为学生提供服务机会会不会吸引学生就业等等。

3. 反思的重点当然是学生。由于每次服务的时间、服务的导师、服务团队成员都不一样, 每个学生参与的服务学习都是与众不同的, 所以学校要求每一名学生都要做服务小结, 制作PPT进行班级交流, 实践成果在全系进行展示。系部组织专家对学生的服务活动进行评估, 并向学生、学校、企业反馈, 为下一次服务活动做准备。

六、服务学习课程实施的几点思考

尽管服务学习在美国开展多年, 但在国内开展时间还不长, 尤其是将专业课程学习与服务学习结合还存在不少困难与问题。

1. 服务学习项目寻找困难。

课程有课程目标与课时要求, 服务学习不仅要注重服务企业的区域、资源等因素, 关键是要把服务内容和课程结合起来。这需要社区管理部门的密切配合, 学校要将社区和专业相关的企业进行分类、排队, 寻找合适的服务活动合作伙伴。

2. 服务学习目的难形成共识。

社会服务、志愿服务的目的就是为社会、为他人提供服务而不求回报, 而校企合作项目则更多的是为了达成企业的工作目标, 这些目标都是单纯的。要将服务与学习结合起来, 企业、学校和学生都不习惯, 有些学生会认为, 服务就是服务, 还要什么反思、成果展示干什么。

3. 服务学习项目组织困难。

盈利为目的的单位一般愿意在生产紧张的时候接受学生, 非盈利目的企业提供的服务时间与强度又难以保证, 以及企业导师的配备如果没有经费保证也较困难等, 在服务学习还没有在国内形成共识的情况下这样的困难是难以避免的。

摘要：客房管理课程是一门理实一体化课程, 学生的实践能力培养是个难点。“服务学习”是一种将服务与学习结合起来的教学方式, 文章探讨在客房管理课程教学中实践该理论, 为高素质技能型人才的培养提出一个新的思路。

关键词：高职教育,服务学习,客房管理

参考文献

[1]戴勇, 吴进.美国高校服务学习的三种行为模式[J].高教发展与评估, 2012, (6) .

[2]和秀涓.服务学习:社会工作专业能力培养的过程[J].社会工作, 2012, (1) .

10.客房部服务流程 篇十

1，早班人员负责的内容：清理卫生，包括窗沿，烟灰缸，茶几，茶具，桌面，壁画，电视机，电脑，纸巾盒，椅子，电源开关盖，台灯，麻将机，垃圾桶，地板，厕所纸巾盒，抽水马桶，厕所镜子，洗手台，洗手盆。补充房区所需物品：纸巾（包括厕所），牙签，棉签，牙膏，牙刷，刮胡刀，一次性杯子。注意事项：整理好的被子统一放到柜子里，每个房间的沙发巾要成水平线对齐，两个枕头要分别统一放一个位置，凳子要靠床放好，电源开关盖统一盖好，沙发巾脏的要及时更换。2，中班客人比较多，最主要以接待客人为主，客人到来时的迎接，礼貌用语“贵宾，早上/下午/晚上好！”，客走时的提示“贵宾，请带齐您的随身物品，这边请。”发现客人有物品遗留时，必须马上交还给客人，然后清理房间。

3，晚班人员接待客人都休息后，把客人房间及电影院的空调适当调高，没有客人的房间空调全部关掉，走道的大灯和灯带及多余的灯须关掉，客人有说什么时间叫醒的，记录下来，其负责人一定要准时叫醒客人。夜班的同事必须在岗位和带对讲机。以免领导和同事找不到人。

注意事项：以上各个班次的人员见到客人，老板，领导，同事都必须主动打招呼问好，并询问客人有什么需要：做项目，拿东西，点饮料，加水等等。服务人员必须时刻关注客人的动向，15分钟巡视一次，以免客人走了都不知道。服务用语要时刻放在嘴边，跟客人说话要“请”字开头，“谢”不离口。

棋牌房清房流程 1，检查家具，电器，物品有无损坏。2，清理茶几，台面卫生。

3，将麻将收好，麻将机电源关闭。

4，电视机，电脑，茶具炉电源关闭。

5，茶具，烟缸等物品在卫生间清洗，擦干，归位。6，桌椅，茶具等所有物品按摆放标准归位。7，地面扫干净，拖干净（拖把不能太湿）。8，到卫生间清洗拖把等工具。

9，卫生间镜子，面盆，水龙头擦干净。

10，离开房间，关电闸，盖好空气阀门盖子。

电影院和足疗房跟按摩房清房流程 1 检查家具，电器，物品是否有损坏。2 清理茶几，台面跟烟灰缸的卫生。

11.xx年客房服务员工作总结 篇十一

撰写人：___________

日

期：___________

xx年客房服务员工作总结

尊敬的各位领导、同事们：

xx年即将过去，这一年在宾馆各位领导和同事们帮助关心鼓励下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。全年保持全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉情况;能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在xx年做的主要工作及明年的打算做以汇报，请各位领导和同事指正。

一、今年的主要工作

1、虚心学习，不懂就问。在这一年，我积极参加了宾馆组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加文明，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。

2、端正态度，爱岗敬业。通过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语。使我对工作更加充满信心。对于宾馆的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原来总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。

3、服从安排，任劳任怨。平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的情况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店领导的关心帮助下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工。xx客房服务员工作总结

二、明年工作打算

在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增，对以后的工作充满了信心。这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满，消极怠工。在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满意，和宾馆其他同事一起为每一位客人提供一个舒适、安宁、温馨的家。xx客房服务员工作总结

三、对酒店建议和意见

现在信息网络时代，知讯者生存，然而宾馆在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永远只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望宾馆多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高宾馆自身的竞争力。同时也希望宾馆领导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化体育活动，不仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每天能够以饱满的精神状态投入到宾馆的工作之中，为宾馆的兴旺发达做出自己的贡献。

范文仅供参考

12.客房早班服务员工作流程 篇十二

1《前厅客房服务与管理》课程实训项目开发与优化的必要性

随着酒店业的快速发展, 越来越需要大批的人才。越来越多的旅游酒店院校开始关注对行业人才的实际需要, 越来越多的校企对接的实践培训项目在开展。学校针对行业需求进行课程改革更是势在必行, 这样可以大大缩短了入职后酒店再培训的时间和成本, 对于毕业生而言可以在实习期就实现对职业生涯的规划, 实现职业生涯更快更好的提升和发展。

《前厅客房服务与管理》的实训课程是一门和行业发展密切相关的课程, 实训项目的开发与优化必需坚持“必需”、“够用”的原则, 重点突出职业岗位所需要的实训知识。通过课程实训项目的开发与优化, 对教师而言, 为如何有效地组织和开展课内外的教学活动提供了思路, 使教师在教学内容、教学方法和教学手段上能积极适应高素质高技能应用型人才培养的需要;对学生而言, 在实训项目的指导下能有效地获得酒店相关技能所具备的的理论和实训知识, 并在实训项目的辅导下切实提高自身的实战能力。

2 项目体现式教学法的内涵与特点

项目体验式教学法主要是一种学生学习由被动转向主动的教学方法, 整个实训的项目将由老师的全程指导下完成, 项目贯穿着理论知识、操作技能和应变能力的考核, 让学生亲自参与、亲身经历的方式来获得知识、掌握技能的一种教学方法。与传统的教学法相比, 能有效地培养学生的动手能力, 使学生了解完整的工作流程, 突出学生的主体性, 充分调动学生的兴趣、积极性和创造性。

项目体验式教学具有以下四个特点[1]:一、收益主体的多元性。在教学中既可以提升教师的教学水平, 增加学生的主动探求学习的兴趣, 又能增强学校培养人才的质量, 满足酒店行业发展对人才的需求。二、教学过程的高可控性。教学中, 教师和学生密切合作, 共同完成一个项目, 可以做到制定项目、实施项目、评估项目的双向监督。三、理论与实践无缝对接性。学生在了解完制定的项目所需的知识后, 直接进行操练, 然后根据操练的结果再巩固理论知识, 学以致用。四、高效性。项目体验教学, 让学生的学习变得更轻松, 学习效率得到提升, 活跃了课堂气氛。

3《前厅客房服务与管理》课程实训项目开发与优化的具体实施方案

3.1 实训项目的选择与设计

《前厅客房服务与管理》课程, 应结合学生职业发展的需要, 以具体岗位项目任务为核心[2], 采用任务项目化的方式, 每个项目为一个专题, 然后根据岗位的职责、岗位的工作流程标准、岗位的工作项目、岗位工作的操作规范等要求, 达到提高学生的实践技能的目的。结合笔者的工作和教学的实际, 本课程应设置以下项目, 如表1。

3.2 做好项目的教学准备

做好教学准备, 主要是教师在上课之前要充分考虑到教学进行中可能发生的所有的环节, 如实训项目的时间要求, 实训的安排的人员及任务, 讲授完实训项目所需要的基本知识、操作技能和注意事项, 并在发生的环节上提供必要的知识帮助和物资帮助。比如在前厅预订模块, 教师需讲授完前厅预定的概念、意义、岗位职责、工作操作流程和标准以及特殊情况的处理, 明确实训时间10分钟左右, 对实训要求提出说明, 准备好实训物品如电脑预订操作系统、电话、传真预订单 (仿) 、预订单、纸、笔等, 在实训中间学生出现困难时提供必要的指导和帮助。也可以提前让同学准备或者设置一个场景, 这样更有针对性。

3.3 实施实训项目的计划

确定好《前厅客房服务与管理》的具体实训项目以后, 应根据具体的实训项目明确每个项目的实训目标、知识要点、具体实训操作如何完成、遇到突发事情如何处理等等。比如具体实训操作如何完成, 尤其是针对前厅部分的实训, 可以采取分组的形式, 班级的每一个小组大概6-8个人, 性别搭配要恰当, 分别承担客人、前台接待员、门童、行李员等不同的角色, 这样在小组内进行分工合作, 每个同学都有自己的任务, 提高学生对岗位流程和岗位操作规范的认知。在具体的实训过程中, 也可以采用“工作轮换”的方式[3], 让每位同学可以尝试不同的角色, 在不同的角度体验不同的岗位职业的需求。这样, 同学学习起来会变被动为主动, 从而发现自己的优势和不足, 提高自己的实践技能。

3.4 实训项目的总结

在每一个实训项目完成以后, 每组同学应根据本组实际完成的情况进行总结。总结可以是本组的经验报告, 也可以使本组实训方案的完成情况等等, 让学生自己充分发挥。每位组长可以采用PPT的形式汇报, 汇报要求有目的、有主题、有过程、有结果。在学生汇报完以后, 教师要结合职业技能的标准进行点评, 点评出表现好的地方和有待改善的地方。这样不仅能提高学生参与的积极性, 也能让学生明确自己在项目的完成中有待进一步学习和掌握的知识点。

《前厅客房服务与管理》这门课程的特点是实践性强, 和行业的发展息息相关。这就更要求教师在实际的教学中应突出和加强实训课程的教学, 在教学方法和教学模式上都要大胆的创新, 制定出适合学生职业发展需求的实训项目, 有针对性的提高学生的实战技能。在实际教学过程中, 重点突出职业岗位所需要的实训项目, 通过学生具体实训项目的参与, 从实训活动中学习知识、掌握技能、提高能力, 达到高素质技能应用型人才培养的需要, 实现学校和企业的无缝对接[4]。

参考文献

[1]沈梅.基于项目教学法的高职前厅课体验式教学研究[D].湖南师范大学, 2011:15-16.

[2]李筱颖.前厅客房服务与管理课程改革研究[D].辽宁师范大学, 2011:10-12.

[3]邓峰, 曾天雄.任务驱动法在《前厅与客房管理》教学探讨[J].中南林业科技大学学报:社会科学版, 2014 (6) :176-177.

13.酒店客房服务工作质量要求 篇十三

㈠ 客房服务工作质量要求

1.建立完备的服务、清洁岗。有齐全的迎宾、送水、进房介绍、送客、做房、清洁、洗衣、送报、小酒吧、做夜床、叫醒、代办等客房服务项目，在规定的服务时间内，始终保持有岗、有人、有服务，服务规范，程序完善。

2.上岗的服务、清洁人员做到仪容端庄、仪表整洁，合乎员工守则要求。楼层服务员对客

站立服务，礼貌接待每位客人。

3.掌握楼面客房状况，了解每天客人的抵离时间，做好迎送服务工作，保证客到有人迎，客走有人送，茶水有人递，情况有人介绍。

4.能用外语接待外宾，回答外宾的询问及对酒店情况作以介绍。介绍内容简练得当，符合规范。

5.坚持上午做房、午后整理、晚做夜床的“三进房”服务。客房清扫整理要及时，根据规

范要求和实际情况，分轻重缓急顺序进行。

6.住有客人的房间，进房符合规范要求，对挂有“请勿打扰”牌的客房，做到按规定的处

理程序进房。

7.为客服务，机敏勤快，及时提供各种小服务，满足客人要求。

8.客人离店及时查房，发现客人遗留或遗弃物品，及时上交，处理符合规范要求。

9.保持客房门、铃、把手、门锁、门牌号、门窥镜、安全链的完好整洁，无尘、无污渍，干净光亮。

10.保持房内窗、窗台、窗框的干净整洁，窗户明亮，窗帘干净完好，无破损脱钩。

11.保持房内墙面、天花板的整洁完好，无污渍、无浮灰、无剥落、无破损。

12.保持地毯整洁完好，无垃圾、无污渍、无破洞。

13.保持房内各种家具的完好，沙发、凳椅、茶几、写字台、梳妆台、衣橱、客床、床头柜

以及镜子均光洁无灰，完好有效。

14.保持房内各种灯具、电器清洁完好，光洁无灰，完好有效。

15.保持房内空调出风口的干净整洁，无积灰、无霉斑。

16.保持房内各种艺术挂件挂放端正，清洁无损。

17.衣柜内挂衣架按规定种类和数量备足挂好，无浮灰、无破损。

18.各种饮具、酒具、冰筒、冰夹、茶叶盒、杯垫及小冰箱齐全完好，干净清洁，按规定数

量摆放。客用水杯、酒杯、盖杯用后消毒揩净，无水渍、无手印、无裂纹。客用电热水壶、凉水壶定期清擦，光洁无污垢。

19.烟缸、火柴等烟具按规定位置及数量摆放有序，清洁完好。

20.洗衣袋、洗衣发票、客用拖鞋及擦鞋、刷衣工具齐全，按规定数量摆放有序，清洁完好。

21.“请勿打扰”、“请速清扫”、“安全出口示意图”齐全完好，清洁无损。

22.文具夹内供应品完全，信封（航空、普通两种）、信纸、明信片、价目表、服务指南、电话指南、房内侍膳菜单、市区游览图、宾客意见征求书、笔、针线包等按规定数量摆放有序，各类印刷品清洁完好，无皱痕、无涂写等渍印。

23.电话机完好有效，功能齐全，定期消毒清洁，并配有便条纸和铅笔。

24.电视机完好有效，各频道图象清晰，配有电视节目单并定期换节目内容，及节目锁定。

25.房内备有防火废纸筒，清洁完好。

26.住客房间每天更换各类布件。床单、枕套、床罩等到布件必须干净平整，无皱纹、无污

渍、无破洞、无毛发。

27.床垫定期翻转定位，无松塌、凹陷现象。

28.客房内有定期灭害、灭虫措施，房内无“四害”。

29.客房内空气清新，无异味，定期开窗通风或喷洒空气清新剂。房内温度适当。

30.浴间干净整洁，四壁、地面、天花板完好，无污渍、无毛发、无积水、无剥落。

31.镜面、台面清洁光亮，无浮灰、无水渍。

32.面盆、恭桶、浴缸等设备完好，干净光亮，无渍垢、无水印、无毛发、下水塞子完好齐

全，水龙头洁净明亮，浴帘完好无霉斑、水渍。

33.各种镀件包括喷淋头、拉手架、手纸托架、毛巾架、晾衣绳、浴帘杆等齐全完好，光洁

明亮。

34.电源变压插座、电话副机、排风扇、照明完好有效，干净清洁。

35.浴室内各种毛巾齐全完好，干净清洁，无黄渍、无破洞，按规定数量摆放。

36.各类浴室供应品包括卷筒纸、擦手纸、香皂、皂缸、浴液、润肤露、指甲锉、洗发液、浴帽、牙刷、牙膏、梳子、漱口杯、卫生袋及废纸筒等齐全完好，按规定位置和数量摆放有序。

37.浴室内备有吹风机和体重秤，设备完好有效，干净清洁。

38.浴室内空气清新，水质清洁，温度适当，区域目的物照明明亮。

39.保持楼面候梯厅、走廊通道地面、墙面、天花板、灯具的干净整洁，设备完好。

40.保持楼层卫生间干净整洁，地面、墙面无污渍、无异味。

41.保持工作间干净整洁，各类备品、布件、工具摆放有序。工作车干净整洁，各类用具摆

放整齐合理。

42.有定期、循环的计划清洁工作安排，每间客房一月不少于两次全面大清洁。

43.会客服务、加床服务、洗衣服务、开夜床服务、叫醒服务、小酒吧服务热情主动，按规

范和程序处理，工作无差错。

44.严格控制客用供应品，实行定额管理，有严格的领用制度，手续完备，帐物相符。

45.客房财产二级帐和三级帐齐全，帐物相符。对每项设备的更新、维修均有详细的记录。

46.客房公共区域内设有灭火装置，并完好有效，服务人员掌握使用方法。

47.按要求填写各类业务报表，及时在电脑中输入客房状态信息。

48.客房和楼层总钥匙有专人管理，领用手续齐全，日、中、夜三班衔接时，交接班工作清

楚，并有交接记录。

㈡ 布件/制服房服务工作质量要求

1.仪容仪表整洁，合乎员工守则，坚持优质、高效服务。

2.在规定的工作时间内设岗的岗位上始终保持有岗、有人、有服务。

3.确立为前台服务的观念，工作热情主动，满足前台服务要求，提供一切方便。

4.熟练掌握各类布件、制服的领发程序，点数准确、迅速，领发手续完备，帐物相符。

5.认真检查各类布件、制服的洗涤质量，发现有污渍未洗净或有破损的必须剔出，酌情作

退回重洗、缝补修复或报废处理。检查把关严格，不使不符合要求的布件和制服流入前台影响服务质量。

6.了解客房、餐饮等、前台部门的营业接待情况和布件使用要求，与洗衣房沟通协调，保

证布件的洗涤质量和调换数量充足，不脱档。

7.掌握布件和制服的使用年限及消耗情况，及时提出更新报废、添购计划和建议。

8.认真缝补小破损的布件和制服，执行节约原则，将报废布件改制成其他有用物品。

9.做好各类布件、制服的分类、存放、保管工作。分类明确，存放整齐，摆挂有序，保管

妥当。

10.爱护布件/制服房的财产设备，三级财产帐卡齐全，帐物相符。

11.保持布件/制服房及仓库的清洁卫生，地面、天花板、四壁无积尘、无垃圾、无污渍、无蜘蛛网、无潮湿、霉变现象，无“四害”。

12.做好布件/制服房的安全防火工作，无关人员不准入内，有灭火装置。

13.做好交接班工作，交接清楚，有交接记录。

㈢公共卫生及服务工作质量要求

1.设立完备的大堂清洁、环境清洁、厕所清洁、公共区域清洁、绿化及养护等岗位，在规

定的工作时间内，始终保持有岗、有人、有服务。

2.上岗的工作人员做到仪容端庄，仪表整洁，合乎员工守则要求。

3.见客主动问好，微笑待客，礼貌服务。

4.定岗、定人、定时或巡回进行外围环境、庭院走道、大堂、厕所、公共区域的清洁服务

工作，服务规范，程序完善。

5.保持庭院、走道、车道地面无烟蒂，无纸屑，无痰迹，无垃圾。

6.酒店标志醒目光亮，完好无损。

7.各类标牌及装饰照明灯具干净光亮，完好无损。

8.外墙、台阶、玻璃幕墙、门窗干净光亮，完好无损。

9.环境绿化整洁美观，修剪整齐，无落叶、无垃圾。

10.下水道畅通，无淤积、无异味。

11.做好庭院灭虫害工作，定期打药，控制蚊蝇孳生。

12.保持场院道路畅通，不堆积垃圾。垃圾做到日产日清，垃圾桶加盖并集中堆放，堆放点

合理、卫生，四周无散积垃圾。

13.保持屋顶、角落的清洁卫生，无随意抛弃的垃圾。

14.大堂地面干净光亮，有人巡回拖擦。

15.大堂内沙发、凳椅、茶几、台桌等各类家具定时揩擦，干净光亮，无浮灰。

16.各种艺术装饰品及挂件放端正，干净整洁。

17.墙面、天花板、立柱无污渍、无浮灰、无破损。

18.各种灯具完好有效，清洁光亮。

19.各类金属镀件、指示标牌清洁光亮。

20.烟具清洁完好，无破损，烟缸、烟筒内烟头不超过三个。

21.空调出风口完好清洁，无浮灰、无霉斑。

22.公用电话及电话号码簿配置齐全，电话清洁，定时消毒。电话台上干净整洁。

23.大堂扶梯完好清洁，扶杆光亮，台阶干净。

24.大堂内花木盆景鲜艳美观，叶面无浮灰，盆内无枯叶、垃圾。

25.电梯梯门光洁明亮，轿厢及四壁、地面干净整洁。

26.所有公共区域的川堂、通道、楼梯的地面、四壁、灯具均完好清洁。

27.所有公共区域的植物盆景鲜艳美观，无浮灰，盆内无枯叶、垃圾。有人及时养护浇水，发现枯叶败花，及时调换，溅出的水迹及时擦净。

28.公共厕所有专人清扫和服务，服务热情，合乎规范。

29.厕所内空气清新，无异味。

30.厕所内门窗、墙面、地面、天花板干净整洁，完好无损。

31.厕所内镜子、面盆台、灯具、排风机、烘手机、恭桶等各因设备完好无损，无污渍、无

积灰，光洁明亮。

32.厕所内各类客用品供应品齐全充足，摆放位置符合要求。

33.按照要求和计划，进行地毯、沙发清洗，提供服务及时，洗涤符合质量要求。

34.爱护使用物料，帐册齐全，帐物相符。

14.客房服务员工作计划 篇十四

第两天上午年夜课，资深司理培训旅店认识。第两全国午起头培训旅店的应知应会。经常使用的规矩用语及办事忌语。客房办理实际。

第三天培训领会发、交磁卡的脚绝，领会房态、接听德律风、拍门传递，利用磁卡开门，熟习房间内物品摆放及举措措施装备取利用方式。

第四天熟习房型、晨背、消防举措措施的利用方式，及操纵走廊过讲灯，空调开启的时候战划定。

第五天培训若何筹办任务车及熟习车上物品的称号、用处，领会浑扫依次，即扫除房、高朋房、走客房、住房、请勿打搅房、空屋，注：请勿打搅房普通鄙人午两面落后止扫除，先请工头挨德律风到房间扣问主人是不是要扫除，如无人可请工头伴随出来扫除。

第六天培训查退房，遗留物品的处置，浑扫客房的根基法，如抹尘要按从上到下，逆时针或顺时针标的目的，抹布合叠利用，弥补房内所需物品。

第七天培训细节办事，如扫除住房需注重事项，扫除途中主人返来时的处置，和碰到主人请求开门需重视的事项。

第八天培训若何扫除洗手间，准确利用消毒药火，弥补物品。

第九天培训正在任务中要教会自查，如物品是不是有漏放，洗手间门是不是呈45度，文件夹内疑签是不是4张。

第十天培训若何挖写浑扫表及接班本，年夜渣滓天天若何清算，取洗衣房接洽报收棉织品，及各业务面的德律风号码战业务时候。新员工培训打算第十一天培训清算任务间、办事台、大众区卫死、花木、地毯的调养任务。

第十两天培训办事员的教养，如心思教养、职业教养、办事立场，不克不及果表情欠好而影响任务，领会旅店带领战老主顾的名字、职称、风俗，有利于正在往后更好地办事主人。引见以往有闭案例，如动用主人物品等的成果。

第十三天培训若何领受客衣、唤醒、减床、开夜床、办事。

第十四天培训本性化办事，办事员应念客所念，慢客所慢，要注重失密来宾战旅店的统统事件，有闭案例解析。

第十五天消防平安培训。(注重：天天均放置实操课程，凌晨要停止军训，第一天早晨要弄一个碰头会，其他早晨放置散体文娱勾当。

第十六天停止一次现实操纵的全圆面测试，并停止总结表扬，筹办分岗。

【篇两】客房办事员任务打算

(一)班前筹办任务

1、定时下班，定时签到，没有许代签，没有许故弄玄虚。

2、从命带领开档前卫死任务的放置，保量保量完成充餐具，备调料，展台，摆位，情况卫死等，事前统统筹办任务。我们是一个团体，要有全局不雅念，要相互互助，相互帮忙。

3、员工午饭，小歇。

(两)班中欢迎

1、热忱迎客，自动号召，对峙规矩用语。

班前会后敏捷进岗，精力丰满，苦守岗亭，对峙笑容，注重本身抽象。

当主顾进进餐桌要自动号召：“师长教师/蜜斯，午时好/早晨好，几位”并推椅让座。

撤筷套，问茶火(同时引见茶叶种类)，递菜单。

为主顾罩上衣套，若有小孩拿与女童座椅，为主顾倒上第一杯规矩茶。

2、面菜引见，自动保举，当好顾问。

必需操纵菜肴营业常识，领会当市估浑种类及增添种类。

(1)筹办写明台号，人数，日期实时间，笔迹规矩，清晰易懂。

(2)引见菜肴要荤素拆配，口胃没有易反复，多保举厨房出品好主顾反映好的种类。要做到“四个没有要”：“没有要统一口胃”，“没有要统一质料”，“没有要统一烹饪方式”，“没有要统一衰器”。

(3)分歧工具，分歧场所保举分歧菜肴。对白烧菜，烹饪时候，蒸煮时候少的菜要事前同主人做好诠释，让主顾故意理筹办。

(4)业务半途有估浑，退菜必需写明原由由厨房或部分带领具名证实圆可退菜。

(5)面菜要操纵自动，争夺时候，但也必需尊敬主人自眩

(6)肯定面菜后要做到反复一遍，查对无误再交支银下厨房。

能让主人提起用饭应付便念起我们，提出发点菜引见便念到您，那便表现您的倾销引见胜利了。

3、顺次上菜，操纵无误。

起首按照面菜单要领会菜式所需用品，做好提早筹办，如刀，叉，所需调料等。

(1)上热菜要平均摆开(口胃，色彩，荤素，制型，衰器拆配摆放)。

(2)同时收罗主顾定见支与茶盅。

(3)上菜时必需查对面菜单(面菜单上没有的菜毫不下台，寻觅带领的指令)，对峙做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时注重没有宜正在白叟，女童，残徐人身上上菜，注重均衡，防备汤汁中溢滴漏。

(4)上酒火要注重酒火饮料下台当主人面表示再翻开。

(5)凡跟做料的菜肴先上做料后上菜。

(6)上菜终了要对主人交接清晰(师长教师/蜜斯菜已上齐，借必要甚么请叮咛)。

(7)按照环境下水果盘。

4、席间供给劣量办事。

(1)恰当的时辰更调骨盆，烟缸。手段谙练，行动敏捷，操纵卫死。

(2)不雅察便餐静态，若有超时太长的菜肴，要自动战传菜部分接洽或部分带领接洽，提示催菜。

(3)妥帖处置好平常供给中的噜苏冲突，碰着菜式成绩，要立场谦虚，诚实，说话亲热，耐烦解问，要记拆一句坏话令人笑，一句忙话令人跳”的奥理，正在处置没有了的环境下叨教带领。

(4)主顾便餐终了要查对结帐单，准确无误，代客买单。做到支，找，唱票，买单后做到规矩：“感谢”。

(5)主顾离座，要规矩作别，提示没有要漏掉所带物品。

(三)班终整理

1、实时按操纵法式支台：(布件，玻璃器件，没有锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，夸大巨细分隔，沉拿沉放，实时收到洗杯间战洗碗间。

2、轮到值班必需依照“值班任务尺度请求”操纵。查抄“水苗隐患”，做到平安提防。

正在全部办事欢迎进程中，对峙利用托盘。要自发风俗性的勤巡台，时辰寄望主顾的便餐静态，举行，表示实时自动供给办事。要有矫捷灵活性，有应变才能性，余暇时候多取主顾相同成立杰出闭系。

15.客房早班服务员工作流程 篇十五

一、客房服务项目课程学生学业评价的反思

美国教育家B.S.Bloom在《教育评价》一书中, 对评价的概念作以下解释:评价是一种获取和处理, 用以确定学生水平和教学有效性的证据的方法;评价包括了比一般期末书面考试更多种类的证据。评价是简述教育的重要长期终极目标与教学任务目标的一种辅助手段, 是确定学生按这些理想的方式发展到何种程度的一种过程。评价作为一种反馈——矫正的系统, 用于在教学过程中的每一步骤上判断该过程是否有效;如果无效, 必须及时采取评价为基点, 从学生自身发展的需要出发, 对学生学习的全过程进行再次的、立体性的评价。职业教育不同于普通高中教育, 学生的学习以就业为目的及为日后进行更高层次的深造打下良好的基础, 所以, 基础课程不能放弃, 而职业教育课程学得好坏直接影响到学生的就业。职业教育课程应以项目为基础, 评价方式应分两条腿走路, 不但要求教师对学生进行终极性评价, 而且过程性评价是其中的核心。现在教授客房服务课程的教师都是从普通大学毕业后直接到学校进行授课, 很少有机会到行业进行实习, 就算有机会进行实习都是到最基层的岗位进行实习, 无法了解这个行业中每一个岗位的职业要求和职业素养。所以, 对学生的评价方式都是以普通教育的评价方式进行, 就算想改变评价方式也无从入手, 这就使得很多学生在职业教育中学到的知识脱离行业的要求或者只知道结果而不知道每一个过程的细节, 而客房服务这一课程要求每一个学生了解每一项服务的细节和标准, 才能达到行业的要求。

二、客房服务项目课程评价要点

客房服务课程评价方式采用学分制评价方式, 分为过程性评价和终级性评价两个方面, 并结合项目课程进行实施, 把客房服务划分为若干个子项目, 通过个人方式和小组学习方式进行评价。过程性评价应包括书面作业、小组学习、客房服务子项目学生完成情况评价。这三个环节中, 小组学习是一个学生是否能向更高层次迈进的基础, 是提高学生工作能力、思维能力、创新能力的核心。现在的大部分学生由于受传统教育的影响较深, 对问题的思考比较狭窄和显浅, 而客房服务是一门讲究人与人之间沟通、实际操作能力、突发事情单独处理能力的学科, 学生的思维能力、工作能力、创新能力直接影响着客房服务的质量和酒店的声誉。通过小组学习, 能提高学生的思维能力, 并使学生懂得如何进行沟通和团结协作。客房服务各个子项目过程性评价使学生了解了这些服务如何进行及其标准, 并成为酒店客房服务业的技能人才。

终极性评价包括理论考试、中式铺床、中级客房服务员考证等重点内容。同时还要求学生要通过考试获得中级客房服务员证书。通过终极性评价, 使教师了解学生掌握的知识是否达到行业的要求。而中级客房服务员考证, 改变了以往评价方式只重视服务项目完成的结果而忽视学生完成这一项目过程的细节, 使教师了解学生完成每一个项目中的每一个环节是否达到标准, 是否按照规范进行。

三、客房服务项目课程评价实施细则

客房服务课程是酒店服务专业的重点专业, 应分为四个学期进行学习, 每个学期制定相应的评价方式和标准。

1. 第一学期评价细则

第一学期应对学生了解客房服务相关知识及客房中式铺床进行评价。

2. 第二学期评价细则

第二学期评价客房中式铺床和不同性质客房清洁程序。

3. 第三学期评价细则

第三学期评价客房中式铺床和各种清洁服务程序。

4. 第四学期评价细则

第四学期评价学生是否考取中级客房服务员证书。

四、客房服务项目课程评价改革的作用