酒店顶岗实习计划

酒店顶岗实习计划（共10篇）

1.酒店顶岗实习计划 篇一

新的一年已经来临了，算起来我在xx酒店也已经工作了几个月的时间了，这时候的我早已不是当初那个学校里天真无知的我了，我已经变得更为“老练”了，这还得感谢酒店的前辈们对我的帮助和培育，不然的话我可能在酒店里面待上几个星期就忍不住想离开了。回首我在酒店里面的实习生活，我心中有着诸多的感悟，趁着现在这个时节，我得好好地总结一下才行。

当我在学校的`时候，我还以为实习离着我们很远，可没想到的是我们在学校里面结课的时间很早，所以我要么待在学校里面准备其它的事情，要么就去外面找一份实习工作并取得实习证明，不然的话怕是都不能正常毕业了。我不是一个闲得住的人，所以和室友们商量了几句我就和大家一起开始找实习工作了。当然了，找实习工作比我想象中的还要难且复杂，我们这个寝室可谓是折腾了一个月才陆陆续续找到了工作，而且我们找的工作和我们的专业其实并没有多么对口。我的实习选择是在一家酒店工作，这家酒店是本市较为出名的酒店之一，各方面的规模也挺大的，即便我只是来这里当一名小小的经理助理，我也是挺满足的。

在我正式的进入到工作之中后，我其实遇到了不少的麻烦，首先是我的专业知识和酒店里的工作不对称，而且对于酒店里面的业务也不了解，即便我目前的工作只是打一打下手，跑跑腿，可我依然感觉到了力不从心的滋味，所以为了珍惜这份来之不易的工作机会，我开始疯狂的补习酒店的业务知识，除了每天跟着老员工们学习之后，我在回到宿舍后也会在网上找一些资料来学习，通过这样的方式，我才渐渐地跟上了酒店的工作节奏。在酒店里面工作，很多时候是要和客人打交道的，这样才能知晓客户的需求，可我在平日里和人的交际其实不多，更别说和一些陌生人打交道了，所以我在工作的时候也因此闹过不少的笑话，为此我还被酒店经理给批评过数次。

现在，我已经工作了几个月了，虽然不能说我在工作的时候如鱼得水，但至少也能独立地处理不少酒店的工作业务了，这种成长对于我来言还是蛮有意义的，相信在接下来的酒店工作中，我能多多掌握一些酒店知识，并取得更大的进步!

2.酒店顶岗实习计划 篇二

为了让酒店管理专业的学生们挣取工作经验,提高专业技能与职业素养,顶岗实习已经该专业学生的必经之路。随着经济越来越发达,人们也越来越注重生活的品质,旅行成了热门的生活方式,因此旅游业得以迅速发展。随之,酒店管理专业在其带动下也成了各个院校的热门专业。顶岗实习是帮助学生提早适应真实的工作环境,亲身体验酒店管理专业工作状况的一个过程。通过这样的实践环节,可以培养符合社会需求的高质量的专业应用型人才。

二、顶岗实习中存在的问题

(一)学生缺乏吃苦耐劳的精神

现在的即将踏入社会学生都是95后的,多数人是独生子女,在家里养尊处优,在学校食宿条件可谓优越。学习与生活已经养成了一定的规律性,时间自由支配,没有受过劳动的辛苦。而酒店实习的条件往往跟上述的相反,工作时间分散并且长,任务繁重,而且工作期间精神时时刻刻需要高度集中,神经一直保持紧绷的状态,休息时间也难以得到保证。比如有大型任务的时候,全体员工都不准休息,还要加班加点来完成。所以这中间的反差会使得一些学生难以适应而产生中途放弃的念头。如今的学生都在父母的庇佑下长大,没有吃过苦头,做事也缺乏主见,所以碰到一点苦就想着逃避而不是想着克服。面对一群总想着离开的学生,那么做好顶岗实习管理可以说是一项挑战。

(二)职定位错误而误解专业

有些学生对本专业对应的岗位存在误解,以为从事的是管理性质的工作,而没有掺杂着一下体力劳动。但是实际情况是实习都是从基层做起,是从体力劳动的工作开始,而就读本专业女生占多数,因此对本专业存在失望,抱怨的声音也影响了身边的同学,对专业的误解也就越来越深。当学生实习期过了3个月,已经能够独立地熟练地完成本职工作,但是由于是短期员工,工资比其他员工低很多,所以有部分学生产生了不满的心理进而丧失了劳动的积极性,也没有最初的那一份工作热情。

(三)没有很好的职业规划

由于工资待遇的不同,每一天的工作任务却与其他的员工一样。当出现“干得多,吃得少”的情况之后,许多同学会觉得不公平,学生和短期员工的身份受到的歧视,对于上司和主管部门产生的厌恶和敌对的情绪,进而影响了工作。这样的仇视心理会使得学生忘记了实习的初衷,影响到顶岗学习,影响了专业知识的学习。因此,学生就会开始怀疑自己的职业道路是否选择正确,就是犹豫自己是不是该选择另一条路,而并没有好好处理这样的情况,没有做好自己的职业规划,对自己行动的目的也很模糊。

(四)心理准备不足

顶岗实习,体验工作,本来就不是一件轻易的事。有些家长不想孩子劳累,不想孩子干体力活,便通过一些途径来干涉学校的管理工作,使得学生的顶岗实习受到了影响。在酒店管理的顶岗实习中,对工作人员要求高,应变能力要强,如果出了一点错,就会受到顾客的投诉以及挨部门主管责骂。在这样的环境中工作,压力巨大,精神会受到打击,产生离开的思想,而顶岗实习也取不到很好的效果。发生这样情况的原因主要是在进行顶岗实习之前,学生对岗位以及酒店环境不了解、不熟悉。在酒店实习,都是从基层开始,这与学生在课堂上学习的知识不符合。学生们认为他们应该从事管理工作而不是一般员工的工作,这也是学生心理准备不足的表现。

三、解决方案

(一)提高学生的职业认知

在进行顶岗实习之前应开设职业生涯规划这一门课,待学生对本专业的职业有了正确的理解之后便可以提高学生对顶岗实习的热情。并且还需要开展一次酒店顶岗实习的宣讲会,让学生了解酒店的情况、以及自身的工作岗位及内容,提前给学生打好预防针,给学生做好心理准备,避免上述情况所产生的心理落差。

(二)培养学生的职业素养

在顶岗实习之前,应对学生进行严格的职业道德教育,要求学生必须拥有良好的职业素养和品质,要求学生遵守学校以及酒店的行为准则。没有一定的职业道德,不尊敬自己的职业,那就无以尊重,无以在顶岗实习中坚持下去。酒店管理的专业本来就有学生面对不一样的顾客的要求,要求具有一定的应变能力之外,还需要很好的商务礼仪以及职业素养,和规范的行为。

(三)树立正确的职业观

酒店管理专业的学生并非每一个人实习的时候都能从事管理的工作,对于毫无经验的学生,对于完全不熟悉酒店环境和酒店的运营方式的学生,顶岗实习的开始最好就是从基层的岗位开始。熟悉了基层的运作,才能慢慢摸透上层的运营。但是这些对尚且年轻、阅历不丰富的学生来说,他们不懂。所以需要教师的悉心教导,解释如此安排的原因,并鼓励学生在实习中要坚持下去,不能半途而废。平时在专业课上也时常给学生灌输正确的就业观与职业观,帮助学生能顺利完成实习。

(四)提高学生职业技能

顶岗实习的目的就是培养学生的工作技能,帮助学生提高竞争力,尽早完成就业。首先,专业课要严格要求学生,每一处细节都要学生做到几乎完美的程度。其次,在校内的实训工作中,除了重视学生专业知识的掌握还要重视专业知识的运用和效率。精心准备经典的教学内容,通过不一样的方法来提高学生的专业知识与操作能力,并且训练学生在工作上能举一反三的能力,培养脑袋灵活的人才。

(五)加强学生管理。

要求本专业的教师深入一线的岗位,关注学生的实习情况,关注学生的发展情况。在学生实习的过程中,需要指派指导老师到现场管理学生,并实际参与工作中帮助学生。因为亲身的体会,难以了解学生的实习情况,遇到问题的时候就难以及时找到解决的办法。

(六)完善校企合作模式

目前,我国的酒店行业分为了几个层次与等级,因此,酒店与酒店之间存在着一定的差距。因此校企合作的时候,顶岗实习之前,需要本专业的教师到实地考察,所选的酒店必须具有安全性,规模大,信誉好,社会影响度高。在这样的酒店实习,管理部门对学生的要求也会很高,但是对学生严格要求的企业才能让学生真正地学到东西,受到较高水平的锻炼。过于怠慢,只会让学生一无所获,空手而回。

学生在酒店工作的时候,酒店可以给予学生一些生活上的照顾或者其他方面好的待遇,比如减免费用,并给予学生一定的工资,这样顶岗实习的时候就不会怨声载道,也将会易于管理。因为上文也提高相同的工作量,不一样水平的工资会给予学生一种不被重视的感觉,从而影响了工作的积极性,顶岗实习的管理工作也会受到影响。

可以尝试签订劳动合同这样具有保障性的方式。学生在顶岗实习之前需要与企业签订相关的实习合同,其中著名学生、酒店以及学校的责任与义务,和保障学生权益的合法条款。除此之外,还需要关心学生的工作实践以及任务的完成情况、生活的情况和培训工作等,如果学生遇到了困难之后应帮助学生解决困难和安抚学生的情绪。这样的条件下来,学生产生半途离开的想法的概率就大大减少。

四、结束语

3.酒店顶岗实习计划 篇三

摘要：顶岗实习是酒店管理专业教育的必要环节，实习生的转正、保留是酒店企业员工招募与人才储备的重要手段。然而，实习生、指导教师与酒店主管对当前酒店顶岗实习的模式与效果的认知存在差异，表达不同程度的不满。关注酒店顶岗实习的认知差异，重视实习质量，提高实习工作满意感是提高实习生转正率，保留实习生、保证酒店人才储备的有效策略。

关键词：顶岗实习、认知差异、保留

中图分类号：G712 文献标识码：A文章编号：1005-1422（2014）06-0020-03 一、酒店顶岗实习的内涵、意义与困惑

顶岗实习（以下简称“实习”），是指在基本完成理论学习和基础技能训练之后，到专业对口的工作现场直接参与生产或服务过程，学用结合，以完成一定的生产或服务任务，进一步获得感性知识、现场和工作经验，形成正确职业态度和价值观的一种实践性学习形式。实习类似于学徒期，发展于中世纪，是培养熟练工匠与从业者的传统方法。1906年美国辛辛那提大学的联合教育项目设计了美国第一个大学认可的实习项目，项目设计的前提是大学认为参加专业学习的学生需要寻找一个方式资助自己的教育。美国酒店之父E.M.Statler(1863-1928)则强调酒店管理专业学生需要在真实的环境中通过生产或服务感知和理解酒店的需求，实习是学生未来职业成功的必要环节。目前，在美国，超过93%的酒店教育课程要求学生获得相关行业经验；在中国，几乎所有的酒店管理教育课程都以某种形式把实习纳进课程学习中，成为酒店管理专业学生必须完成的学习项目之一。

大量研究表明，成功的实习解决理论学习不能解决的问题，是理论学习的必要延伸，无论对学生、学校还是行业具有积极的意义。实习帮助学生了解行业，提高技能，明确职业发展目标，降低职业焦虑感，是很好的职业发展工具；通过实习，学校与企业建立关系，理解行业需求，持续对课程设计进行改革，确保课程与市场接轨；企业则明确表示工作经验是企业雇佣大学生的重要考虑因素。研究表明参加过实习的学生比没有参加过实习的学生其职业准备更好，实习结束转正留任的学生能够迅速为企业做出贡献，是企业最理想的潜在员工。酒店业界也普遍认为通过实习可以近距离观察和甄选人才，实习生是酒店大量潜在的员工，优秀实习生更是管理人才重要的后备力量。尽管到目前为止还没有一个认可的标准评价实习生的转正率，不少企业已经将实习生转正率作为评价组织是否保持竞争性的指标之一。

然而，不少研究显示不成功的实习不但不能在酒店实习与转正留任之间起到积极作用，反而让学生对酒店的态度变得消极，对留在酒店行业变得犹豫，导致实习后转正留任率持续低迷，不容乐观。连续三年，笔者对广东省内三所高等职业技术学院酒店管理专业学生的跟踪访谈得到一致的结果。一年级的学生，尤其是通过自主招生录取的学生，对酒店业怀着憧憬，态度比较积极；然而，实习后学生普遍流露疲惫、枯燥和不适等消极感觉，态度发生明显的变化，部分学生甚至对当初选择这个专业感到后悔。如果学校和业界不关注这一现实，改变现状，年轻、技术娴熟的实习生会极为容易地被其他行业吸引而离开酒店业，这对学生、学校与行业都是不可估量的损失。

二、酒店顶岗实习的认知差异与思考

为了更好地理解学生对酒店行业和工作的兴趣由浓转淡的现象，笔者分别面向广东省内三所高等职业技术学院酒店管理专业实习生（以下简称“实习生”）、实习辅导教师（以下简称“教师”）与实习酒店主管（以下简称“主管”）进行实习的认知和态度的问卷调查及访谈。问卷调查及访谈主要从实习时间、实习组织、实习支持及影响实习满意感的主要因素四个方面进行，结果显示，三方对当前高职酒店管理专业实习的模式与效果的认知存在差异，表达了不同程度的不满。

（一）实习时间

就实习时间长度，实习生与教师比较接受4~6个月，主管普遍选择6~10个月，强调不宜少于6个月。在具体实习时间点上，实习生表示最好将实习安排在寒暑假，特别是暑假；教师期待开展“三明治”的教学实习方式（以下简称“三明治”实习）；主管希望学生在基本完成理论学习和基础技能训练之后集中6~10个月的实习。

多数实习生表示，如果能够跨部门或多岗位轮调，6~10个月的集中实习可能让他们成长更快。然而，只有极少数的管理培训生能够实现实习期内多次岗位轮调，其他实习生难以获得这种机会，更多案例是整个实习期就停留在同一岗位。他们认为，掌握酒店基层服务技能熟练地为客人提供服务一般需要1~3个月，这也是他们真正意义的“做中学，学中做”，其他时间则沦为了酒店的“廉价工”。

较大比例受访教师期待“三明治”实习。“三明治”实习是学生交替经历“学校学习”和“职场实践”，一般是上学期在校内上课，下学期到酒店、餐厅等现场实践，每次现场学习的时间通常为两至三个月，力求学用配合，如此反复运作并反思归纳。教师认为“三明治”实习有利于理论与实务相互印证配合，更能激发学生了解专业内涵与行业需求；实现学校与业界设备资源充分运用；让业界共同分担教育责任及分享教育成果。

主管表示半年的实习时间比较短, 学生无法体验业界一年经营的全貌，实习难以有明显的成效。尽管多数主管认同岗位轮调与“三明治”实习的意义，但强调旅游业的特点之一在于其产品、服务的无形性和生产与消费的同步性，服务质量的高低很大程度上依赖于员工自身素质和现场的发挥，劣质的服务发生前难以预测，发生后弥补困难，由于岗位轮调可能对酒店服务带来影响。

•校企合作•酒店顶岗实习的认知差异与实习生的转正保留研究 （二）实习组织

对于实习的组织安排，多数实习生、教师与主管支持结构化的实习，从实习计划、执行、监督及评鉴要有一套完整的方案，建议三方参与方案的制定并按照方案有目的地引导实习生“做中学，学中做”，将所学实务与学理相结合提升职业能力。然而，大多数的学生表示，目前实习并没有十分完整、详细的方案，对实习内容的约定也比较简单、笼统。多数学校的确要求学生在实习期间填写实习记录、完成实习调研，但酒店对此并没有给予足够关注，当前的酒店实习依然以“做”为主，以“学”为辅。

（三）实习支持

实习支持是指在实习期间实习生在多大程度上感知他们的主管与导师提供指导、鼓励和帮助，实习支持对实习是否成功有很大的影响。研究表明，充分的实习支持有利于实习生在组织中建立良好的关系，提高角色认知，克服工作中的困难。Jamrog(2002)指出主管支持的缺失会导致工作团队目标模糊，士气低落， 旷工、怠工明显，主管是年轻员工决定是否留任的重要影响因素。受访实习生、教师与主管表示实习支持与信息的及时反馈对实习十分重要，认为“双师辅导”是比较理想的辅导模式，即学校与业界同时指派特定的人员负责学生实习期间的联络和指导。多数实习生希望学校配置全职的指导教师带队实习。主管对此态度比较矛盾，一方面，他们希望学校配置全职导师，便于与学校的联络与沟通；另一方面，他们并不欢迎导师过于频繁地出现酒店现场，认为会影响实习生的工作。笔者认为，在“做”的时候可以淡化其“学生”身份，在“学”的时候需要强调“辅导与支持”，“做”和“学”是实习两个不可分离的部分。

（四）影响实习工作满意感的主要因素

关于影响实习工作满意感的因素,实习生的选择依次为“晋升机会”、“工作本身”、“实习津贴”和“实习支持”。实习生认为他们不介意从基层做起，但不愿意长期留在基层，自觉与不自觉地他们将自己区别于中职学生，期待更快晋升到管理岗位。但是，随着对行业及往届高职学生提拔到管理岗位的几率的了解，他们表示对职业晋升感到悲观。

教师认为业界对实习生的投入度不足够，影响学生的工作满意感；主管表示，实习前学生在知识、技能、及态度的准备不充分，对酒店期望缺乏理性是主因。同时，双方比较一致指出，新一代实习生急于求成，吃苦耐劳、稳步晋升的务实意识比较薄弱也是重要影响因素。此外，两方同意酒店工资缺乏竞争性；工作季节性强、时间长，影响与朋友的互动交往也明显影响着实习生的工作满意感。

职业意向是人们倾向于选择或者不选择某种职业的意愿程度，是职业选择行为产生的前因和先兆，意向越强烈，相应的行为就越有可能表现出来。有趣的是，研究发现影响职业选择结果预期所指向的内容正是与工作满意感所关联的内容。研究认为尽管职业选择会受到多种因素的影响，个体对目标职业选择结果的判断与评价对选择意向和行为有显著影响；个体对选择结果满意感越高，选择意向会越强烈，就越有可能选择目标职业。可见，实习生在顶岗实习过程中的满意感对实习结束后的择业意向和择业行为有影响，工作满意感越高，他们越愿意转正留下；反之，他们会变得犹豫或选择离开。然而，从调查中发现，三方对当前的实习模式和效果均表达不同程度的不满。

三、酒店实习生转正保留的建议与对策

近年来中国酒店高等教育以每年两位数的涨幅，却仍然无法解决酒店专业大学毕业生在业界的“低进入率和高流失率”，许多实习生带着期待进入酒店最后抱憾而去。学生确定酒店管理作为学习专业，选择酒店进行实习，从情感上已经靠近酒店行业，显示了选择酒店行业发展职业的一定意向。大量研究已经证明成功的实习既是实习生良好的职业发展工具，也能为业界提供大量的人才，因此，必须关注实习的认知差异和实习生的转正留任，重视实习质量，提高实习生的工作满意感。

（一）重视实习前的准备，降低可能的认知悔悟。

一方面，学校要重视课程设计与行业接轨；另一方面，教师需要引导和帮助学生对酒店行业及工作有更现实的理解，培养学生的务实工作态度。比如，学校可以邀请业界资深管理人员或依然在酒店工作的毕业生，特别是已经获得晋升的毕业生，与即将实习的学生进行互动交流，帮助他们提前感知酒店行业的优势与劣势，实习和未来工作的甜酸苦辣，职业发展路径以及付出与收获，尽可能缓解未来可能产生的认知悔悟。

（二）正视实习质量，重视实习方案的设计。

实习是酒店管理专业学习一个重要的环节。因此，要明确实习的具体目的、内容、要求和评鉴标准，从实习计划、执行、监督及评鉴要有一套完整的方案。此外，要制定顶岗实习的管理制定，明晰实习生、学校与酒店的权责、任务和使命，确保实习有目的、有计划地进行。

（三）关注实习导师的甄选与配置，提高实习指导的质量。

研究已经证实实习支持对实习生产生积极影响，但同时指出，当前大多数实习指导十分随意，实习导师或者缺失或者根本不知道如何指导，导师在实习中的意义未得到足够的重视。因此，第一，需要慎重地选择导师，并在导师开展工作之前给予充分培训；第二，需要保证导师有足够的时间和资源与实习生有效地沟通，做好实习生的“角色榜样”；第三，需要就导师工作制定要求与标准，定期检查导师工作与导师和实习生的关系，将导师工作的成效与导师的绩效与晋升相结合。

（四）增强酒店及工作的吸引力，提高实习工作的满意感。

众所周知，酒店服务工作存在季节性强，稳定性差，工作时间长，压力大等特性。酒店需要正视这些特性，重视工作设计，努力增强实习工作的吸引力。第一，单一、不断重复的工作容易让人产生倦怠感从而影响工作满意感。酒店应该努力为学生提供岗位轮调或跨部门的体验；学校也需要督促酒店实现岗位轮调，保证学生通过多种形式的项目和工作获得经验，提升职业能力；第二，研究表明，职业发展机会认知影响实习生的工作满意感与职业选择意向，如果他们能感知到在当前酒店有好的职业发展空间，支持他们在职业上的持续成长，实习结束后他们会更愿意选择转正留任。因此，酒店需要关注实习生个人与职业发展的愿望，重视酒店发展趋势和职业信息的分享，提供多渠道多模式的发展机会，引导和协助实习生做好职业规划；第三，毫无疑问，实习津贴也是实习生比较关注的事情之一。如果在6~10个月的集中实习过程中采用单一的津贴标准，特别是实习后期在实习生的服务技能比较娴熟的情况下，实习生难免会产生“被剥削”的感觉。因此，建议酒店为实习生设计阶梯式津贴，强调奖励与考核和绩效的联系，对于表现优秀的学生可以提前转正，提供正式员工的福利与薪酬。

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4.酒店顶岗实习报告 篇四

万豪温泉谷度假区，位于湖北咸宁温泉 潜山国家级森林公园正门，距离武汉市区1小时、长沙市区2。5小时车程，有京广铁路、京珠高速、武广专线经过，未来城际铁路开通后武汉至咸宁仅28分钟。

咸宁温泉又名沸潭，在唐代即已著称，至今有14历史。日出水量达80000吨，富含硫酸盐、碳酸盐、氡、钙、镁、钾、钠等数十种有益矿物质，保健功效显著。度假区毗邻咸宁市区，淦河缓缓从旁流过，自然环境优越。咸宁温泉国际酒店是咸宁市首家定位于准五星级的生态旅游渡假型酒店。座落在风光秀美的咸宁温泉淦河之畔，这里风光旖旎、气候宜人，潜山国家森林公园、太乙洞、飞仙洞依次环绕，是咸宁温泉旅游渡假中心，离市中心商业区不足一公里，驱车武汉仅需1小时车程，交通快捷、便利。

酒店依托咸宁具有1400年的原生态温泉地热水资源，着力打造湖北首席温泉度假养生胜地，是咸宁目前档次最高、设施最全、温泉文化最浓的休闲养生中心和游客接待中心。现已建成的酒店，设计新颖、风格别致、功能齐全、手笔大气;规划占用地30亩，建筑面积31000平方米，分为带温泉浴的别墅区和主楼公寓区两大部分，其中别墅区建筑面积5600平方米;有各式别墅28套，主楼公寓区建筑面积25000平方米、有各式普通标准间 117间;豪华标准31间;情趣套房9套;商务套房14套;总统套房1套，有大、中、小各式会议厅8间;大型西餐厅1间及风格各异的餐饮包房31间，客房可供526人同时入住;餐饮可供1000人同时就餐，酒店主体建筑共八层，设有：桑拿按摩保健、干湿蒸汽浴、SPA水疗按摩，中医理疗、中医减肥、中老年健身、KTV包房等，同时为了突出温泉特色，开设有水上娱乐中心，分别建有：海浪池、洄流池、戏水池、水下健身区、儿童戏水乐园、石板浴、沙石浴、光波浴、桃花浴等大小浴池31个。所有温泉水均采自地下500米的温泉地热水资源，富含钙、镁、钾钠、氡等十多种有益人体身心健康的元素，尤其富含的氡元素，有双重保健、养生的作用，是不可多得的龙泉玉水，配以40余种传世秘方，融养生、休闲于其中，是旅游休闲、商务会议、娱乐健生、养生度假的绝好去处!

二、顶岗实习的过程

1。实习前的培训

由于我们此次是顶岗实习，所以我们的工作和正式员工的工作是一样的。入住酒店宿舍、进入饭店后，我们就开始了为期两天的的短期培训。通过酒店各部门负责人的介绍和讲话，我们基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，之后我们就被分配到了各个岗位。

2。上岗工作：客房服务员

进到客房的第一天，我觉得自己什么都没学到，只是跟着师傅“做房”(也就是打扫退房)，一直在铺床铺床……后来才知道是因为时间比较紧，住客又比较好，所以才让我们没怎么培训就上岗了。但是客房上班时间相当好!在中餐没有时间，在客房属于自己的时间显得相当充裕。在客房虽然工作很紧凑，没有什么停歇，但我们实习生几乎都上早班，只要忙完，下午三点半就可以下班。就算没忙完，顶多也就是推迟一小时。这对我们来说实在太好了，可以利用下班的这段时间学一点东西。虽然我们只是充当一名普通客房服务员的角色，但我们的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简单，其中也有一系列的复杂程序。

在客房，铺床的每一步都是有要求的，整个过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在五分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求一次性完成，并且要保证床单的中线要和整张床的中线吻合。然后是给床包角，就是把床单整齐地包住床垫，而且不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平整。然后开始套被子，这个很讲究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相对应后用力抖几下就行了。其它的可以细节整理，应该注意的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是前面面所说的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，套整套也有技巧，要保持饱满、看起来很平整。稍不注意，枕头就会饱满不一致，鼓鼓囊囊，很是难看。而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业，这是有根据的，因为有的客人会不小心将自己物品，如手链等放入整套内。这都是由于枕套开口方向不符合规定引起的。

你可不要以为客房服务员的工作仅仅是铺床那么简单，客房服务员的首要任务就是清理房间。清理房间也是有一定规范可寻的，如打扫房间的顺序、物品的摆放等等。无论任何时候，服务员进房间首要先敲门，进门后第一件事情是打开窗户，让房间换气。然后收拾房间里的垃圾，连同垃圾桶里的垃圾一起扔掉。接下来就开始撤掉房间里所有的棉制品，要撤下已经被客人用过的床单、被套、面巾和浴巾等等。结束之后，你可以先铺床，也可以先打扫卫生间。打扫卫生，要注意的是用湿布擦干净之后，要用干抹布再擦一遍，要保证不留有一点水渍(包括给客人用的玻璃杯子等)，每一个小地方都不能放过。整体打扫的次序呈环形，顺时针或者逆时针，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗的日常用品并补齐。很细节的事情有很多，如电话应该摆放在床头柜左上方、闹钟放在右上方，便签本放在下方正中间，整体呈倒三角。便签本上的铅笔如何摆放、放几张便签纸都有讲究。还有擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中的每一步都需要认真对待。都结束之后就是最后一步用吸尘器清理地毯，这里还需要让吸尘器顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净房间。撇开清扫房间，进入房间的第一件事是查房。查房的第一步要看有没有客遗，即可人落下的物品或钱财。然后查看是否有消费，房间是否有损坏，房间配置有没有少。最后统一报到客房中心，而这所有的事情都要在一分钟内完成，这就是我们酒店推广的“三分钟退房”的一部分。实习期间就发生了一件客人损坏了一条香巾的事情，由于刚刚退房客人还没走，立刻通知客房中心，再由客房中心通知前台，由前台服务员向客人说明情况，最终是要客人赔偿的或由酒店赔偿。在工作中还了解到，每个员工都要有安全意识，学会保护自己。虽然这些不轨的客人是少数，但是这种情况还是存在的。在保证高质量的服务同时，我们还是要保证自己的安全。额外的，服务员还要对本酒店和本市比较了解，这样会为客人提供很多意想不到的服务，让客人更满意。我们酒店还举行了“用心服务”大动员活动，鼓励员工为客人提供额外的亲切服务，让客人觉得我们酒店就想家一样。而且给酒店里的每一位都下达了任务，像我们客房，不论职位大小，每人每周都有两件用心服务的任务。

三、顶岗实习的作用

本次实习主要是为了让我们对所学的专业知识有一定的感性认识，从而帮助我们将课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后的课程学习打下良好的基础，更有利于对专业知识的学习、理解和掌握。同时也有助于我们日后就业。

四、实习总结及体会：

我怀着美好的期盼来到咸宁温泉国际酒店开始为期几个月的实习生活。酒店管理是一门很大的学问，有太多太多需要学习的地方。即使是工作了这快半年的时间，我觉得我还是有很多很多需要学习的地方，还有很多很多我不懂不明白的地方。不过，这段不寻常的经历让我获益不少，并赢得了良好的人缘，得到了上司、同事的帮助和好评，结交到了很多良师益友。实习也让我们对社会有了新的概念，真的觉得自己真的如同沧海一粟，实在是太渺小了，这个社会是如此的复杂，无能为力的事太多了，有时候真让人感觉到身心疲惫。实习的有一段时间里我变得沉默寡言，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点竟是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，只有静静地去观察去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有机会，我还可以继续学习，走向更高点，让我这个被现实社会击打的“小孩”，重新整装出发。实习的这段时间让我明白，学习是多么重要。以前的我，不懂得珍惜实习的机会，只顾着自己生活舒适，却忽略了最重要的未来。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

我在实践中体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富。实习生活就像一个放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，古语有云：闻过则喜，这也是一个人进步的前提。了解到自身的不足，总结了经验和教训。在实习中经历了挫折和失败后，我学会也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实。我成熟了许多，相信我会越挫越勇……把实习当作是体味社会和人生，从社会的最底层做起，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经验和处世之道，了解人际关系的复杂，也许这才是我们实习生活中最重要的。

对酒店有了自己的认识，在服务中，微笑是最简洁、最直接的欢迎词，也是最重要的“武器”。服务是有形产品和无形产品的综合，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一。高质量的服务不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临奠定基础，而且还能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的来源。通过实习，通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意，养成了面对客人露出真诚微笑并主动与人打招呼的好习惯;学会了用标准的礼貌礼仪待客;做到了无论在工作岗位上，还是走在走廊上，只要穿着酒店的制服就时刻都有为客人提供最好的服务的意识。管理上最重要的是要处理好和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样的实现是整个企业的目标。从我在客房部的实习中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管都是从基层服务员干起一步一步走上去的，对基层工作很了解，也很熟练。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是领班甚至主管亲自整理客房，丝毫不疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。客人的要求，要认真倾听，尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;对合理的但不可能办到的要求，要用委婉的语气拒绝，并耐心地实事求是地向客人解释，帮他寻求其他解决方法。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，面对比较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是要用微笑和耐心去打动他。另一方面，我认为酒店各部门应多交流，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。

实习结束了，每个同学都有自己难忘的故事，实习的时间是短暂的，但过程却是漫长的……不禁猜想回到学校的感觉应该很好，没了利欲之争，无疑是一片桃源，半年里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下。

五、致谢

5.酒店财务顶岗实习报告 篇五

一、实习单位简介

__旅游度假酒店是位于__市3A级风景区的唯一一家酒店，规模不是很大，但是里面的装修内设却是十分的讲究和奢侈，我觉得单从这点就可以评为星级酒店了，但是其他方面还事略有不足的地方，所以并没有被评为星级酒店，酒店的主要住客来源就是奔着这附近的风景区来的，考虑到安全问题大多数游客都会选择住酒店，我有时候也听到那么一耳朵，好像这家酒店成立至今已经很久了，前身只是一家小旅馆。发展到现在这个规模真的是厉害，我实习了三个月至今也没看见过酒店的老板是谁。酒店虽然不是五星级酒店，但是居然也有着一套总统套间。当然最后我财产支出收入还是得由我这个财务部的来管理。

二、实习岗位简介

我在酒店的工作岗位就是一名再普通不过的财务部实习会计，我虽为实习生，但是我觉得我的工作量就跟那些正式的员工没两样，一开始觉很委屈，后来慢慢的也想通了，不来压力何来动力，又怎么让我自己得到磨练，我就拼命的去适应这份工作，后来也渐渐的得心应手了，比较我在学校三年的沉淀，让我有着对财务会计这块非常扎实的理论知识，适应起来也理所应当的快很多。我在酒店的工作主要是核实每天厨房的支出，保证数额完全对的上，再者就是统计每天前台送过来的住房用费单，计算每天的住房收入，每天人少的时候我就可以稍微的轻松点，人多的时候就不得不加班了。

三、实习的收获

6.酒店经营与管理顶岗实习总结 篇六

姓名：周妮娜

（083经济管理一班 甘肃林业职业技术学院 邮政编码：741022）

摘要

XX年10月28日我们来到浙江海亮商务酒店实习.通过培训实习我了解到“顾客第一，服务至上”是酒店的经营理念，以高效卓越服务奉献的精神服务好每一位顾客，紧跟世界主题引领低碳消费生活，创建优质绿色饭店。培养员工把工作刚事业去做，提高员工的工作素质，提升员工的服务技能。它是由中国500强企业－－海亮集团斥资2.65亿元兴建的豪华商务型酒店，餐饮客房娱乐设施齐全。它于XX年开业至今秉承并学习其他酒店的经营及管理模式努力向前发展，在XX年4月的时候通过了浙江省“绿色饭店”的审核，在酒店业不断发展的推动下，海量商务酒店也在不断向前发展。在这个还算不错的环境中我们于XX年5月31号完成了我们为其七个月的实习。

1.酒店概况

诸暨海亮商务酒店座落于诸暨店口华东汽配水暖城内，是由中国500强企业－－海亮集团斥资2.65亿元兴建的豪华商务型酒店。酒店环境优越，交通便捷，毗邻华东珠宝城，距萧山国际机场仅35分钟车程，离绍兴市区35公里，诸暨市区30公里。酒店拥有各类豪华客房160余间套，室内布置典雅、设施齐全，能满足不同层次宾客的需求；拥有1000余平方米多功能宴会厅一个，能承办650余人大型宴会和会议接待；装饰豪华、风格独特的餐饮包厢30余只；精典雅致的西餐厅一个；规格不同的会议室五个；同时能停放200余辆汽车的大型地下车场一个。酒店还拥有一流娱乐设施，大型浴场、足浴、桑拿、ktv、spa、棋牌、美容美发等都将使您流连忘返，拥有极致的生活享受。海亮商务酒店，是您商务接待、旅游度假、聚朋会友的理想场所。

酒店星级：四星级

开业时间：XX-01-01

2.实习总结

实习目的：

通过实习提高自己的对社会的认知能力，同时理论联系实际，让自己迅速适应社会跟上社会的发展。通过理论与实际的结合、学校与社会的沟通，进一步提高学生的思想觉悟、业务水平，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便培养自己成为能够主动适应社会主义现代化建设需要的高素质的复合型人才。培养自己的工作责任心、责任感，学习干一行爱一行的精神。

实习过程

1.了解酒店的概况

2.各岗位的专业培训

3.进行考试考核

4.定岗实习

实习部门：餐饮部（中餐厅、西餐厅）

实习流程：

1.跟师傅学习

一周的理论知识及基本操作培训结束后，我们进入餐饮部跟师傅学习跟详细的工作流程及礼貌礼节，第一次接触餐饮业有些害怕，师傅从最基本的给我们教起，让我们慢慢适应这个工作环境，适应这份工作。餐饮的服务流程很多：拉椅让座、倒茶、上毛巾、铺口布花、问酒水、倒酱油米醋、上菜、送客。我们学习每一个流程并在师傅的帮助下完成，慢慢的我们不再害怕，也可以自己操作，同时师傅会给我们及时纠正我们的错误。在学习餐中服务流程的同时我们还学习餐后收尾工作，如何将餐桌上的餐具清洗干净及包厢的其他卫生做干净，餐具卫生是非常重要的，领班会及时检查包厢的卫生，确保客人的用餐卫生。

2.自己独立操作

半个月的学习，我们已经可以独立操作并给我们分了包厢。来的客人是各型各色的，有的很急，需要按他的要去去做，不可以在工作中回答客人不知道，要用专业用语去回答，不可以对客人发脾气，即便是客人的不对也不可以，自己解决不了的问题可以叫领班来解决，还是解决不了的话可以叫主管和经理来解决。在整个操作过程重要面带微笑，不可以拉着脸为客人服务，客人的要求要尽量满足。必须做到规范服务，在服务过程中要用九句礼貌用语（1.您好！欢迎观临2.中午好，晚上好3.这边请，您请坐4.对不起打扰了5.好的，知道了6.实在对不起，请原谅7.请多关照，请多指教8.带好您的随身物品9.请慢走，欢迎下次光临），要请字当头，谢不离口。在这段时间里，我们的服务越来越规范，出现的错误越来越少，得到了领班、主管、经理的肯定。

3.工作岗位的调换

自己操作三个月后，我们的工作进行了小的调换，有人去做迎宾，迎宾的工作虽然比服务员的工作简单，但她们要讲客人准确的带到相应的包厢，她们的工作要非常严谨，她们可以说是餐厅的门面。我的工作还是服务员，我从新服务员变成了老服务员，工作技能越来越扎实，工作流程越来越熟悉。

在酒店实习的这段时间，我看到了地域的差异，星级酒店的服务于普通酒店服务的差别，经济发展速度的快慢影响着各行各业的发展，同时看到了管理的不同对酒店发展的影响，虽然海亮商务酒店有“顾客至上，员工第一”的口号，实际没有做到，现在都实行人性化管理，她们在这方面有些欠缺，使老员工跳槽，新员工辞职。如果这方面可以改进的话，对于一个四星级酒店来说，招聘员工应该不会那么难，且会有更好的发展。

实习心得

我在海亮商务酒店进行了为期七个月的实习，这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，对我来说是一次很大的挑战。

我们在人事部经过一个星期的短期培训后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了。我第一次独立操作时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，要用眼睛去观察，发现可人的需求，在客人没有说出来之前为客人服务，这才是星级服务。了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心!也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的!

在中餐厅的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了xxx酒店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。

酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。主动会给你带来机会，因为机会是留给有准备的人的，但主动的同时不要总是表现自己，要学会高调做事，低调做人。社会的发展，国际的交流，我们对外语的学习还很欠缺，如果要做酒店业学几门外语是非常必要的。

参考文献：

7.酒店顶岗实习计划 篇七

一、酒店管理专业顶岗实习管理模式

(一) 严格把关实习单位的选择。

酒店管理专业学生毕业实习不是一项短期行为, 实习基地选择的重要性不言而喻。实习酒店如难以落实、实习基地难以稳定或落实稳定的实习基地并不理想, 或把实习生仅等同于廉价劳动力来“灵活”使用, 这与学校制定实习生实习的初衷与目标意义将完全相反, 选择这种实习基地势必会影响到整个实习效果, 对酒店、对学校、对实习的学生都会产生非常不利的影响。

基于以上问题的考虑, 学院提前一年着手2010级毕业生的实习工作安排, 对于有意向和本院合作建立就业实习基地的酒店进行筛选, 优先选择管理正规严格、具有较高的档次, 客源较充足、稳定, 愿意支付合理的费用及有相应合理的福利政策的酒店, 同时也积极联系一些口碑较好、培训正规、档次较高的酒店, 邀请这些酒店到学院做宣讲, 搭建学生和酒店相互了解的平台, 实行“实习就业双向选择”机制, 最终确定的毕业实习基地共四家。为了保障学生、学校和企业的权益, 学校、企业、实习生本人签定了就业实习的三方协议。协议内容包括实习的时间、实习津贴、三方权利与义务等必要条款, 切实保证了实习的顺利进行。

(二) 定期对学生实习工作情况进行了解, 及时解决实习工作中的问题和困难。

2010级酒店管理专业学生实习的岗位比较多样化, 在酒店实习的学生被分配到了餐饮部 (中餐、西餐) 、康乐部、前厅部、客房部等部门, 非酒店行业实习的学生则在市场拓展部及计调部, 由于实习岗位性质不同, 实习地点 (北京、密云、海南、唐山) 不统一, 因此专业教师每周与实习企业相关负责人保持联络, 了解学生实习的情况, 同时也通过电话、QQ、电子邮件等渠道与实习生保持直接联系, 实时掌握其实习动态, 对其实习工作中遇到的问题和困难给予解决, 比如有六名实习生最初选择了北京的国航万丽酒店, 因为此酒店为洲际酒店管理公司管理, 培训制度比较完善, 但当学生在该酒店实习三天后, 发现洲际酒店管理公司合同到期已撤走, 目前该酒店由投资方管理, 管理制度比较混乱, 学生在该酒店实习不能得到很好的锻炼, 因此学院在了解相关情况后, 帮助六名实习生换了一家培训制度完善、客源充足、管理正规的酒店, 保证了学生的实习质量。

(三) 顶岗实习与毕业论文的写作紧密结合。

按照2010级酒店管理专业毕业实习教学大纲的要求, 实习的目的之一是要为毕业论文的写作搜集资料和素材, 将毕业论文与实习相结合, 可从实际出发, 解决实习企业经营过程中遇到的一些问题, 具有现实的指导意义。例如《五洲皇冠国际酒店餐饮服务质量提升的研究》、《洲际酒店集团在华跨文化管理研究》、《节约型社会背景下高星级酒店的营销策略研究》等论文就分别从五洲皇冠酒店的服务质量、跨文化管理、北京古北水镇大酒店营销策略的转变等方面着手, 通过实地调研等方式找出酒店所存在的问题及解决的方案;《我国餐饮业团餐的现状与发展趋势研究》则对河北千喜鹤饮食股份有限公司的团餐业务开展进行研究, 力求对该企业的管理模式进行完善和创新。

二、酒店管理专业顶岗实习中存在的问题

(一) 实习基地选择上过于重视星级和实习工资待遇。

由于毕业实习实行“实习就业双向选择”机制, 因此实习生在选择实习企业时过于重视酒店的星级和薪酬待遇, 一些实习生非四星级以上酒店不去, 工资待遇低的酒店不去, 这样主观的选择会直接影响学生的实习效果和质量。

(二) 学生岗位适应能力不强。

由于社会、学校、家庭和个人因素的影响, 部分实习生不能正确认识自己, 正确面对理想与现实的差距。学生进入酒店实习, 面对酒店严格的规章制度、较大的劳动强度和工作压力, 感到无法尽快适应工作, 加之缺乏吃苦耐劳的精神和自我约束力, 个别学生表现出娇气任性、甚至逃避实习。此外, 大多数学生是独生子女, 有较强的依赖心理, 例如有的学生在实习过程中违反了酒店的规章制度, 被酒店罚钱, 有的同学抱怨实习酒店提供的住宿条件差, 有的同学擅离职岗, 自由散漫违反酒店规定, 当出现问题后他们首先想到的不是自己如何解决问题, 而是打电话向家长, 教师求救, 这从侧面反映出部分学生的适应能力差及解决问题的能力欠缺。

(三) 实习岗位单一。

目前, 实习生在酒店的实习岗位大部分是固定的, 半年都一直在某个基层岗位工作。学生一般在1~2个月就能掌握这些岗位的技能, 但是酒店出于成本考虑, 不愿给学生提供交叉培训的机会, 这不仅不利于全面提升学生的专业技能, 而且还会导致学生对顶岗实习目的质疑, 挫伤了学生的实习积极性。

(四) 实习生的权益保障有待提高。

虽然学校、学生与酒店签订了实习期间的三方协议, 用于保证学生在实习期间的基本权益, 但一些酒店不愿意给实习生购买人身意外险, 如果学生在实习期间出现工伤、医疗等事故时, 没有相关法律可依, 合法权益得不到有效保障, 国家也没有相关的法律法规来保障学生在实习期间的权益, 实习问题属于法律管理的真空地带。

三、提高酒店管理专业实习质量的对策建议

(一) 加强实习前的教育和培训。

为了缩短学生顶岗实习的不适应期, 顶岗实习前应结合实习岗位特点进行有针对性的教育和培训, 这是顶岗实习顺利开展的前提。在今后的工作中会特别强调学生在企业顶岗实习期间的双重身份———既是学校的学生, 又是企业的准员工, 必须接受企业与学校的双重管理。同时, 学生还要学习相关的企业管理制度和劳动法等知识, 以对实习企业和自己的工作岗位有较清晰的认识。

(二) 完善顶岗实习的相关制度。

顶岗实习应实现企业、学校和学生的三赢, 为了使顶岗实习获得成效, 加强企业、学校和学生三方的有效沟通, 完善顶岗实习的相关制度显得尤为重要, 这是顶岗实习的基本保障。如学校应建立专门的实习管理机构, 由专人负责, 选派经验丰富、技术熟练、教学和管理业务水平高的实习管理人员和教师, 深入酒店现场, 加强对实习全过程的动态管理, 发现问题要采取措施及时解决, 保证顶岗实习的质量。

(三) 切实保障实习生的权益。

学校要关心实习生的实习情况, 要求酒店保障实习生的合法权益, 实习生也要树立维权意识, 提高自我保护能力, 在实习三方协议中要注意协议条款本身的合理与合法性。

摘要：顶岗实习是酒店管理专业教学安排中必不可少的环节, 是实现酒店管理专业人才培养目标, 提高学生职业素养, 加强校企合作, 确保企业、学校和学生三赢的有效途径。本文以河北联合大学轻工学院2010级酒店管理专业顶岗实习学生为研究对象, 对其实习现状进行总结, 分析专业顶岗实习中普遍存在的问题, 提出了提高顶岗实习效果的具体策略。

关键词：酒店管理,顶岗实习,实习质量

参考文献

[1] .侯明贤.以高职酒店管理专业为例论实习基地教育功能评价体系的构建[J].教育与职业, 2008

[2] .庞佑霞.强化实习基地建设和实践能力培养, 提高学生就业能力[J].长沙大学学报, 2007

[3] .吴仁艳.高职院校顶岗实习过程的精细化管理[J].金华职业技术学院学报, 2010

[4] .李德明, 程久苗.旅游管理专业酒店实习基地选择与评估[J].科技信息, 2007

8.酒店前台顶岗实习报告大学生 篇八

实习就像是一场锻炼，在这次挑战中，我们不仅要将过去的所学都发挥出来，更要在社会这个新环境下学习如何去适应，加入到这个全新的环境中来!

作为一名大学生，在这个毕业的前夕，我也来到了xx酒店，打算在这里开始自己的实习挑战!但令我没有想到的是，尽管自己已经多少有了准备，但这次的实习却依旧让我“惊喜连连”。期间，我也想过放弃，想过退出，但我还是坚持了下来!并且我相信这份坚持给我带来的收获，一定能让我在今后的社会生活中取得更大的进步!以下是我的顶岗实习报告。

一、实习环境

在实习开始后，我离开了舒适的校园，来到了这个陌生的社会当中。对于我们而言，社会和大学的环境其实很相似，但却又有一些不同的地方。学校在生活中有严格的纪律和老师来管理。但社会的生活中却没有这些，只能靠我们自我的管理意识来调整生物钟，让自己能在生活有序的进行，并能按时上班。

此外，在工作的环境里，虽然也有领导来管理我们，但比起过去轻松愉悦的环境，工作中不仅严格要求纪律，更重视思想和态度。在领导的严格管理以及各位同事们的自觉奋斗下，酒店的环境充满了积极的热情，同样，这也给我带来了不少影响，让我能在实习中变得充满更多的`积极和奋斗精神。

二、工作情况

作为一名酒店的前台实习生，显然一开始是不可能将前天这么重要的工作直接交给我的。在经历了一段时间的学习培训后，通过领导的认可，我才真正的站上了这个岗位。并且当时还仅仅只是作为助手，主要负责给负责的前辈处理一些繁琐的工作并学前辈的工作方式。

但后来，通过自我的学习和锻炼，我在工作中有了极大的提升，也终于能开始正常的接待顾客了。在工作上，我极为注重礼仪，无论是任何情况下都能遵守制度，保持微笑。当然，虽然内心还是有些难过，但每每想到领导的那些鼓励，我又能重新打起精神。

三、实习心得

回顾此次的实习，我最大的收获可能就是这次的体会。通过体会，我对社会和工作有了太多的改观，也真正认识到了社会生活的不容易。这些都是我们在学生阶段所不敢想象的。

9.酒店顶岗实习计划 篇九

人才培养模式改革与创新

大连软件学院 教学研究与质量监督处 刘洪剑

摘要：“校企合作、顶岗实习” 是学校与企业共同制定人才培养方案，按照“做中学”、“学中做”的模式进行联合教学，学生在校学习过程中边学习理论课，边到企业进行实践，最后实现高职教育的培养目标，在实践教学中我校初步探索了一些做法与大家共勉。

关键词：校企合作 顶岗实习改革 创新

“校企合作、顶岗实习”人才培养模式是学校与企业针对社会和市场的需求，采用产学结合的一种人才培养模式。学校与企业共同制定人才培养方案，按照“做中学”、“学中做”的模式进行联合教学，学生在校学习过程中边学习理论课，边把实践性强的课程直接到企业完成学习，这样学生毕业证后直接面向相应岗位开展工作。高职教育的培养目标是培养具有一定理论知识和较强实践能力，面向生产和服务第一线岗位需要的实用型、技能型人才，“校企合作、顶岗实习”人才培养模式正是适应了这一方向。

一、“校企合作、顶岗实习”人才培养模式实施的实践意义

“校企合作、顶岗实习”人才培养模式有利于实现学校、企业、学生三方的合作共赢。对学校来说，请企业介入学校人才培养，按照企业要求模式培养人才，有助于推动专业建设和课程改革；同时，通过校企合作拓展实习实训基地；教师参与实践，有助于教师实践能力的提高，实现产学教一体化；对企业而言，将员工的培养从企业延伸到学校，可以提前获得技能熟练的员工，建立稳定的员工输送基地，减少员工入职后的在培训环节；同时校企合作共建实习实训基地也可以提升企业和学校的社会形象和知名度，充分展示大学教师对企业的贡献；对学生而言，实践了学习的最终目的，树立正确的职业观和就业观，接受职业化培训，加快成长速度和步伐。

二、国内外研究现状分析

（一）国外酒店管理专业教学现状瑞士，瑞士是酒店管理专业的发源地，拥有较为深厚的酒店教学传统。通常在一年的理论学习期间，有半年在瑞士或其他国家的带薪实习。新加坡，据了解，在新加坡学习酒店管理可带薪学习，实习津贴根据新加坡的经济状况和入学学校的能力来决定；就读酒店管理专业的学生有机会在新加坡直接就业。法国，旅游业最火，在其酒店或旅游管理专业就读的学生每个课程都有一半时间用于在全法各地进行实践训练。

（二）国内酒店管理专业教学现状国内传统的实践教学体系主要由两个部分组成,一是相关课程的校内实践教学,另一部分是在最后一个学期安排的毕业综合实习。校内实践教学利用学校现有的模拟空间展开教学，在人财务上存在一定不足，不能完全适应当今飞速发展的酒店业人才需求；毕业综合实习学生仅能在学完理论知识后展开实践，在实践过程中遇到的相关问题难以及时解决。

三、针对以上现状，我校具体改革措施

（一）改革内容：酒店管理专业是我院开设较早专业之一，近些年来，我校不断地进行人才培养模式和教学模式改革的探索。在长期的实践中，我们总结并实施了教学要走出校门，走向社会，充分与企业联合，提高学生的实践技能的教学模式。在此基础上我们还要进一步完善这项改革内容，创新“工学结合”人才培养模式。酒店管理专业与相关星级酒店店签订校企合作协议，推行学院理论教学与企业工作现场实践教学相结合的“2+1”（即学生在三年的学习期间，交叉进行两年的文化课学习，一年的实践操作）的工学交替人才培养模式。整合校内外实习实训资源，使实践教学占整个教学过程的30%以上。加强外语、双证书教学力度。

（二）改革目标：实施“2＋1”工学交替的人才培养模式，酒店管理专业的学生在校期间就同时在星级酒店进行实习培训；实现学生顶岗实习比例加大，“双证书”获得率95%以上，毕业时由培训酒店提供工作经历证明，并优先与星级酒店签署用工协议。校企合作联合承担人才培养任务，将课堂教学搬到企业进行，与生产现场教育有机结合，让学生提前了解和感知行业需求和企业文化，实现学生职业能力与企业岗位要求之间的“无缝”对接。3年内保证学生能完成酒店一线服务岗位职业技能学习，学生在毕业时具备胜任酒店行业一线服务岗位的职业技能。

（三）解决的关键问题：通过这种教学改革，解决以往的“学历与技能割裂”、“以课堂知识传授为主、技能实训为辅”、“教学内容滞后，教学方法落后，学生实践能力差”、“酒店业的人才培养与企业需求脱节”的传统教育方式。

（四）具体做法： “2+1”工学交替订单培养模式在该专业的课程设置中，我们已按社会需求进行了调整，调整后的应用理论课设在前三个学期，第四、五个学期设实践性较强的课程，并将这部分课程的教学内容安排在企业中完成。具体思路是将本专业的专业课进行模块化细分，列为校内讲授课，如：旅游学导论、酒店市场营销、会展接待实务、公共关系。校企合作课，如：如本专业的现代饭店服务、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、等。实践技能课，如酒店服务技能等课程。课后反思课，如学生从酒店实践结束后，在学校由专业教师指导再上一个月的讨论课、反思课，以解决学生在实践过程中遇到的问题。在教学时间安排上，计划打破传统的教学安排模式，根据酒店行业的淡旺季和用人需求安排实践学习，充分做到“校企结合”，切实提高学生的专业实践本领，体现高职教育特色。

（五）阶段性实施方案：第一阶段：与相关企业签订校企合作协议。根据合作协议，由学校和酒店方共同组建培养管理机构，负责培养方案的实施。在充分调研的前提下，以酒店的岗位职责和岗位能力要求为依据设置课程，将课程体系分为三个部分：校内讲授课、校企合作课、实践技能课，根据教学计划，前三学期，学生主要在校内完成校内讲授课的学习，实训环节要在企业完成，初步做法是到合作企业进行参观，与企业管理层见面，目的是使学生对酒店和未来的工作环境有个初步了解，邀请企业相关管理层到学校开展讲座。第二阶段：专业技能培养和学生到企业“实训”阶段。在第四学期刚开学的第一个月，对学生集中进行专业素养的培养，开设象“酒店服务意识”、“会展接待实务”“酒店服务英语”课程，培养符合企业需要的素质，强化其专业素养意识，为学生即将到企业工作打好基础。第三阶段：顶岗实习。从第四学期开始至第五学期，将校企合作课如“餐饮服务与管理”、“前厅与房务管理”、“酒店服务技能”课完全在酒店实行现场教学，在专业教师的带领下，由酒店各部门经理和人力资源经理分别授课。第四阶段：第六学期学期初在学校上一个月的理论课，主要完成实训课当中的理论部分，对学生采取两种管理模式，学生可自愿继续留在企业，在专业教师和企业员工的共同指导下，完成实践报告，也可回到学校由专职教师指导完成毕业设计。

四、后续工作及取得的阶段性成果

在一个实习周期结束后，学生自我总结和教师总结是必不可少的内容，总结的目的一方面是为了使学生客观地进行自我剖析，对未来有准确的定位，激发他们继续提高的动力；另一方面是教师根据在实际服务工作中学生暴露出的问题和教师所吸取的管理经验设置相关的教学内容，使学生在原有的基础上有一个从服务人员到管理人员的质的飞跃。我院酒店管理专业中实施的“校企合作、顶岗实习”的培养模式以培养学生的全面素质、应用能力和就业竞争力为主线，充分利用学校与企业两种不同的教育环境和教育资源，通过学校与企业双向介入，将学校的理论学习、基本训练和企业的实践有机结合起来，最终为酒店的一线培养应用型管理人才。社会的不断发展要求我们，要把科学的发展观应用在对职业院校办学模式的探索上，在以后的发展中要不断加强对推进“校企合作、顶岗实习”培养模式的研究，使这种模式尽快地成熟。参考文献：

[1]张涛，谢璐.“订单式”人才培养模式发展存在的问题及对策研究[J].淮南职业技术学院学报，2007，（2）.[2]曾朝霞.当前订单培养模式存在的问题及对策[J].企业家天地，2007，（3）.（人文社科系, 重庆市 400052）

10.酒店顶岗实习计划 篇十

在高职人才培养实践教学体系中, 顶岗实习是核心的组成部分。通过顶岗实习, 高职学生能够在真实的工作环境中提高综合职业技能, 加强职业素质培养, 并且能够了解企业文化, 适应企业管理模式, 从而能有效地提高毕业后的就业率, 增加就业机会。尤其对于酒店管理专业的高职学生, 顶岗实习有助于他们熟练运用已学的知识技能, 在工作中积累经验, 培养实践动手能力。但是, 近年来在酒店顶岗实习生中出现的一些现象, 如情绪不稳定、工作积极性差、不爱岗敬业、不遵守劳动纪律、违反企业规章制度、擅自离岗等, 反映出学生的实习效果不理想等诸多问题, 导致酒店对顶岗实习生表现不满意。

针对顶岗实习中的上述问题, 多数学者从加强管理控制的角度探寻解决办法和对策。例如俞校明、张红提出“加强顶岗实习管理与过程监控, 构建长效的顶岗实习运行机制”, 建议运用现代信息技术全方位、多角度地实现整个顶岗实习过程的管理与监控;彭定、江荧阐述了“在顶岗实习工作中导入质量管理体系, 运用实习控制程序、作业文件、记录文件等有效监控和指导顶岗实习过程”等。这些学者强调通过完善学校的管理控制手段和方法, 加强以监督约束为前提的内部管理来解决顶岗实习中存在的问题。

但是, 何立萍、许晶的高职酒店实习生满意度调查与分析显示出学生对实习中感到不满意比例最高的是实习过程中体会不到工作的成就感, 工作没有给他们个人带来精神上的满足。祝晔在调查中发现实习单位对实习学生缺少明确的要求和期望, 致使他们缺乏归属感、认同感, 因而感到职业前景渺茫, 另外他们的能力和素质潜质也没有得到足够重视。

从上述学者的研究中, 我们发现酒店实习管理中单纯地采用监督控制管理模式是否能有效地调动实习生的工作主动性和积极性值得探讨。顶岗实习生的“学生”和“准员工”的双重身份意味着管理的特殊性, 如果没有足够的物质鼓励, 只有学校和实习单位的严格管理, 而缺乏领导、指导教师对其工作的认可和赞赏等精神鼓励, 实习岗位上重复单调的工作内容只会让学生越来越倦怠和不满。所以, 笔者认为有必要在实习管理中引入激励机制, 运用全面的激励因素来调动实习生内在动力, 激发他们的实习动机和兴趣。基于以上分析, 本文针对实习中的激励状况以及实习生对激励因素的评价进行了问卷调查和综合分析, 旨在探索结合激励机制解决酒店实习生问题的对策。

激励概述

组织行为学中的激励主要是指通过激发人的内在动机使之产生出巨大的动力以完成组织所期望的目标的心理活动过程。简单来说, 激励就是调动个体内在积极性的过程, 因此, 激励对增强个体潜在的积极性, 帮助个体不断提高工作绩效并使之出色地实现既定目标具有十分重要的作用。要满足和激发个体的需求动机, 就必须采取多种激励措施。

需要理论将激励因素分为外部激励因素和内在激励因素。外在激励因素的作用取决于组织报酬满足员工生理和安全需要的程度;而内在激励因素的作用取决于工作性质满足员工归属、成长、成就需要的程度。赫茨伯格 (Herzberg) 的双因素理论认为诸如薪酬、工作条件、地位、人际关系、组织的管理政策与监督、个人生活等外在性刺激都是保健因素, 不能实质性地提高员工的积极性, 只有诸如成就感、认同感、责任、成长等激励因素能通过增加工作满意度长效地激发出员工的内在工作动力。

根据激励因素是积极奖励还是消极防范与惩罚, 可以区分正面激励因素和反面激励因素。正面激励因素包括上面提到的外在激励因素与内在性激励因素两方面, 反面激励因素是辅助性的, 指采用惩戒、约束、归化等方式来限制个人的需要。从激励因素与消除激励因素的角度看, 存在激励因素与负激励因素。负激励因素是指那些抑制员工工作积极性, 造成员工不满意的各种因素, 包括不公平待遇、不和谐的人际关系、不被注意和认可、没有责任承担等。

调查对象及内容分析

(一) 调查对象

以问卷形式, 对北京市某高职院校酒店管理、旅游管理专业学生就顶岗实习的激励状况进行了调查。学生实习基地均在北京市, 共有38家, 其中国际饭店集团管理酒店19家, 国有酒店14, 民营酒店5家。调查时间为半年 (2009年12月至2010年5月) 。此次调查共发放问卷200份, 获得有效问卷165份, 有效回收率82.5%。

(二) 调查内容

调查包括四个部分, 一是酒店实习生对实习工作的满意状况调查, 包括十项内容, 如工作岗位、工作条件、酒店的人际关系、酒店的培训、酒店的认可和赞赏、教师指导、学校认可和赞赏等;二是实习生对实习实践环节的目标、结果以及激励措施了解情况的调查;三是实习生对顶岗实习中激励因素的评价调查, 主要是基于学校层面的激励;四是通过回答四个关于实习工作经历的问题来调查实习生所关注的激励因素。

(三) 调查结果分析

经过对调查问卷的整理分析, 调查结果归纳如下:

实习生对实习工作满意状况实习生对酒店的人际关系表现出的满意度是最高的, 超过半数的实习生均认为他们和同事以及上级相处得比较融洽;对于实习工作本身以及工作条件, 满意的和不满意的比例差不多, 这客观地反映出多数实习基地还是能够提供满足实习生要求的硬件条件;而对于酒店的实习管理工作, 满意的学生比较少, 这主要是因为实习基地对实习生的管理完全按照正式员工的管理方式, 但实习生的双重身份以及薪酬待遇的不同使他们希望有别于正式员工的管理形式;相比酒店方面的工作认可和赞赏, 实习生反映出对学校方面给予的认可和赞赏的满意度是比较低的;对实习教师的指导工作不满意的居多。

实习生对实习实践环节的了解对于实习实践环节所要达到的目标, 有接近半数的学生认为是为了得到毕业证, 有接近20%的学生是为了评优、升本或得奖学金, 只有不到一半的学生考虑到了就业。而事实上, 酒店和学校都希望通过实习使大多数学生实现就业, 这反映出对实习目标认识的差异性。对于实习实践环节不合格的后果, 绝大多数实习生表示清楚, 而且在乎学校给予的相应处罚, 不过有相当一部分学生不在乎在此环节中学校所给予的奖励。这说明学校的惩罚措施已为学生所了解, 而奖励措施却没有深入人心, 没有让学生体会到奖励的好处。对于期望通过实习后得到的回报, 主要集中在积累经验方面, 而选择薪酬待遇的很少, 这表明实习生对实习工作的意义是清楚的。

学校的实习激励措施对于学校的激励措施是否有助于在实习岗位上更加认真努力地工作, 接近90%的学生回答是肯定的, 但只有不到40%的学生认为学校在实习中给予了足够的激励措施。对于学校是否认可在实习岗位上的努力工作, 表示不认可的学生人数略多于表示认可的人数。在实习岗位上是否需要来自学校的指导, 虽然有一部分认为不需要, 但大多数还是认为是需要的。大多数学生认为实习动员大会对实习有帮助, 主要作用是使自己在心理方面有了一些准备。

实习中的满意与不满意经历学生在实习过程中遇到的主要问题反映在四个方面: (1) 实习工资低; (2) 工作量大, 工作时间不规律; (3) 自身英语水平不高; (4) 人际关系的处理不当。对于个人对酒店实习工作感觉特别满意的一次经历, 大多数学生的回答都集中反映在酒店、领导、客人对工作的认可和肯定方面, 另外就是参加了重要接待服务工作后的荣誉感;个人在酒店实习工作中感觉特别不满意的经历主要包括客人的粗暴态度、领导的误解以及做错事情后受到的批评。

结论与建议

(一) 结论

从调查中不难看出酒店顶岗实习生对实习工作的意义是清楚的, 虽然对实习工资、待遇等有一定的诉求, 相比之下, 对酒店、学校对其实习工作的认可与赞赏, 以及在工作中获得的成就感、认同感有更大的需要, 他们期望被认可、被表扬、被激励。另外, 也可以看出学校和酒店的激励政策的不足, 作为企业的“准员工”, 酒店要有适合学生发展的激励措施, 作为学校的“学生”, 他们在实习期间仍然接受学校的管理, 所以学校扮演着非常重要的角色, 学校要在严格监督管理的同时引入激励机制管理, 不仅要从体制上规范管理, 还应从激励的角度调动学生实习的主动性和积极性。针对不同的学生, 采取适合的激励措施。

(二) 建议

酒店实习生的身份主要是学生, 以下主要从学校层面探讨激励措施。

积极采取内在激励措施 (1) 目标激励。目标能让人看清使命, 从而产生前进的动力。学校应向学生提出明确的实习目标, 并通过指导教师有效地与学生进行传达和沟通, 让每一位学生都明白自己在实习过程中应知应会的事情, 以明确的奋斗目标来激发个人努力勤奋工作的动机, 并且要让学生的个人目标与学校的目标良好地结合起来, 从而增强他们的责任感和主动意识。当目标有差异时, 要在尊重学生个人目标的前提下尽量引导使其与学校目标一致。目标制定要具体化, 如通过实习掌握哪些方面的技能, 锻炼哪些方面的能力, 积累哪些方面的经验等。 (2) 认可激励。一个人的自尊心和自信心可以通过组织的认可得到满足, 从而产生一种积极进取的精神。学校应向酒店及时了解掌握实习生的实习工作表现、努力程度、工作业绩等, 基于事实, 对于表现好的学生给予认可和赞赏, 并在适当情况下加以奖励, 以个人表彰为主。认可不但要公开化, 还有具体化, 设置专门奖项, 并采取现场表扬与定时的表彰大会相结合的形式。 (3) 参与激励。参与可以使个人有更多的机会关心组织, 体现主人翁精神, 从而增强责任感和工作积极性。一方面, 学校应鼓励实习生积极参与酒店的管理工作, 给酒店的发展献计献策。学生通过参与能体验到工作的意义, 体验到对工作结果的责任感;另一方面, 学校应认真听取实习生的反馈意见, 重视和采纳实习生的好建议, 要求学生认真对待实习报告, 真实反映出自己的实习体验, 对好的建议和实习报告予以奖励。 (4) 教育激励。通过教育可以帮助学生提前认识实习工作, 熟悉实习环境, 这有助于实习生在实习岗位上掌握本职工作, 敢于承担相应的责任。学校应关注实习生的成长, 通过系统的教育提升他们的职业能力。学校也应在学生实习前做好动员工作, 详细说明实习协议、实习的权利和义务等, 帮助实习生树立自信心, 客观面对实习。另外, 要鼓励实习生做好角色转换的准备, 以便尽快地适应酒店工作。 (5) 荣誉激励。荣誉能满足个人的自尊需要, 激发个体奋发进取。学校对于在实习期间积极参与顶岗实习工作且成绩突出, 能主动配合指导教师参与管理的实习学生应给予必要的荣誉奖励, 而且在升本推荐、入党、优秀毕业生评选中给予优先考虑。在授予学生荣誉的同时, 也应对表现突出的实习指导教师给予荣誉, 并在职称评定、评优评先中优先考虑。 (6) 榜样激励。树立榜样可以促进群体中每位成员的积极性。学校应把历届顶岗实习中受到表彰的实习生树立为应届实习生学习的榜样和标杆, 在实习动员大会上、在职业指导课上宣讲, 或是印发材料宣传他们的事迹, 以这些优秀的个人事迹来引导学生的方向和行为, 并激发他们的进取心和责任心。

有限使用外在激励措施外部激励主要来自物质激励, 如薪酬、奖金、福利等。对于酒店顶岗实习生来说, 他们不是酒店的正式员工, 不享受酒店员工的薪资福利等, 给他们发放的薪酬是按照实习标准给予的, 一般来说都是固定的且偏低, 而奖金、福利等几乎没有, 所以物资激励对于顶岗实习生来说是有限的。但是, 学校有责任通过与实习基地的沟通协商来为实习生争取相应的待遇, 要求酒店向学生支付合理的劳动报酬, 解决实习生面临的同工不同酬的问题, 而且建议酒店对绩效好的实习生适当予以物质奖励。

慎重运用反面激励措施惩罚激励是通过惩戒与处罚等手段来规范个人的行为, 这有助于个体在制度约束下集中精力工作, 并且避免重复地犯同样的错误, 也可以给他人以警示。学校在顶岗实习生管理中可以适当地运用惩罚激励措施, 对于犯了错误的、违反纪律的、被酒店辞退的、没有完成实习环节的学生都可以实施一定的惩罚, 但是惩罚要与教育相结合, 不能以惩罚为目的, 而是要将其作为教育和激励的手段, 并且要以事实为依据, 一视同仁, 公正无私, 还要掌握时机, 慎重稳妥, 惩罚才会对个人产生激励的效果。

妥善结合消除负激励措施负激励是指影响个人动机的不满意因素, 如不公平、人际关系不和、工作环境差等, 在激励过程中要予以消除、限制或改善。针对实习中的负激励因素, 学校要帮助学生掌握改善人际关系的手段和方法, 学会和同事相处, 学会和领导相处, 教育他们理解酒店的政策、管理模式和企业文化;同时, 要与酒店进行沟通, 建议其在执行实习考核政策时履行公平公正原则, 公平地实施奖惩, 切实做到制度面前人人平等。

参考文献

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