酒店专业个人简历

姓名：

婚姻状况：

民 族：

学 历：

计算机能力：

毕业学校：

专 业：

现所在地区：

教育/培训

由 年月 至 年月

工作经验

主要工作简历：

3月 ～ 10月， 在深圳富苑酒店， 任宴会领班。

月 ～ 6月， 在嘉兴博雅酒店， 任宴会主管。

工作经历详述：

在深圳富苑酒店工作四年多，具有丰富的管理经验。再这四年里曾获的两次最佳员工和一次全年最佳员工，也曾多次受到客人的表扬和寄表扬信回酒店，交总经理。深圳富苑酒店正在筹备中国第一家白金五星。在筹备当中特聘请新加坡航空公司为我们培训，主要课程有服务心态、沟通、技巧和团队精神。在筹备当中本人主要负责跟进工程进度、采购和给新员工做培训，培训关于中、西式宴会摆设标准、会议的摆设形式和服务细节。在获得深圳富苑酒店微笑大使。现在在嘉兴博雅酒店筹备宴会厅。

7.酒店专业个人简历 篇七

一、智慧酒店发展模式下育人与用人之间的矛盾

目前各大专,本科院校的酒店专业都经历了几年或十几年的发展,形成了一系列的学科体系,教学计划,育人理念日趋成熟,与行业的交流也日渐增多,任课教师与行业指导老师之间的合作更加频繁,但育人与用人之间的矛盾依然存在,就目前的现状来看,存在的问题主要来自两个大的方面:一是酒店行业的发展与学生对职业发展规划之间的矛盾;二是各高校现有资源所培养出的人才与智慧酒店对人才需求之间的矛盾。

(一)酒店的发展与学生对职业发展规划需求之间的矛盾。当下的各酒店在招聘和用人方面有时也会考虑人的性格与职位之间的匹配性,但由于酒店的同质性高,区位优、劣势,管理理念,人才的获取渠道及难易程度等因素,同时大部分酒店的信息化操作具有一定的局限,经营理念和管理方式还停留在传统的酒店经营模式和环境中,对从业人员的技能操作要求不高,以及管理能力的局限性,一定程度上制约了学生能力的发展,酒店无暇顾及对每一位员工设计其职业发展规划,这种现象非常普遍,酒店的发展与就业学生对职业发展规划需求之间的矛盾就变得越来越突出。

(二)学校现有资源所培养出的人才与智慧酒店对人才需求之间的矛盾。

酒店专业有限的师资、相对滞后的设备;教材,课程设置以及高职生生源等原因对现有高职院校酒店专业人才培养影响起着决定性作用,当前高职院校培养出的人才大多数能适应传统酒店业发展的需要;针对移动互联网形势下的智慧酒店,需要从业者具有较强的创新能力,服务竞争力、管理能力和信息化背景下的数据处理能力等。这两者之间的矛盾不仅存在而且相当突出。从酒店业未来的竞争和信息化发展趋势分析,高职院校酒店专业要从酒店行业的未来竞争、学习竞争、理念竞争、管理竞争、人才竞争、品牌竞争、创新竞争等因素中思考未来育人过程中要根据新形势加强改革的力度,从师资、设备、课程设置等方面促进人才的培养,解决酒店用人需求和高职院校育人之间认识上的缺失问题。

二、智慧酒店发展对酒店人才培养的需求分析

在国家工信部、公安部、旅游局、标准委的支持下,由“中国智慧酒店联盟”发起主导的《物联网-智慧酒店应用接口通用技术要求》正式获得国家标准委的项(立项号:20153397-T-469)。标准对酒店技术应用的供需双方将起到“规范现实、指引未来”的作用,是未来酒店业平台建设实现互联互通、交互协作的基础保障点,将在实现产业大数据、云计算方面发挥不可替代的作用。并且,中国酒店开始出现机器人,而完全意义上的酒店自助入住也可得以实现。智慧酒店在降低人工成本、节能降耗等方面大显身手。

传统的酒店企业要向智慧型酒店转化,必须要实现营销的互联网化,销售的互联网化,供应链的互联网化和服务的互联网化。智慧酒店等于互联网+传统酒店业,这就需要改革高职院校的育人理念和领导力,要改变这些理念和领导力还要厘清高职院校中的产品,用户,管理者三者的关系,实现高职院校与用人单位之间的供需对接,供需匹配,供需信任,也才能进一步搞好人才的培养工作。

智慧酒店作为企业方要求酒店从业人员能适应服务、营销供应链和销售四方面的互联网化。这就要求高职院校在育人过程中做到以下三点:一是酒店教师队伍提高整体育人水平;二是酒店课程体系要与企业的任务相契合;三是学生要有团结,协作,创新能力和全球视野。

三、改进高职院校酒店专业育人问题的对策措施

在物联网等信息化技术的应用中,智慧酒店的服务也会变得更智能化,自动灯光效果,随室外环境变化而变化的室内自动温湿度控制,各种人性化、个性化的简单操作,一方面节约能源,提高物业管理效率,另一方面也提高了服务效率,增强了顾客体验性和舒适感,节约酒店运行费用,培养忠实客户,增强酒店企业的盈利能力。智慧酒店的发展最突出的特点是要求学生能适应互联网+酒店行业的模式,就需要学校在育人过程中能借助互联网平台,对产品进行智能化改造。这就对高职院校,学生和课程体系都提出了改革的要求。

(一)着手高职院校的管理改革。

高职院校作为教学的管理者,决策方要改变理念增强领导力。多元化办学,即采用三方合作的多元化管理体系,即政府,企业,学校的紧密合作办学,分段式的育人机制;培养路径多样化,即学生在校学习期间经历四重身份———学生,学徒,准员工和员工。实现学生在高职院校的三年学习后能获得从事相关职业的知识、掌握相关技能,培养出企业需要的合格人才。多元化办学,加强院园合作,增强学校服务社会的能力,学生在实际工作岗位的实践时间增加,对岗位的认识更深刻,有利于学生进行自我职业前景的规划。加大学科之间的联合执教能力,缩短校企之间的代沟,实现供需对接,供需匹配和供需信任。

(二)着手教师职业教育教学能力改革。

高职院校的产品是课程体系,课程体系的改革是育人方式改革的根本,课程体系的执行者是教师,尽快转变教师的传统教学观念,梳理职业教育教学理念,提高教师职业教育教学能力,增强课程教学效果,所以重点要着力于教师职业教育教学能力改革和课程体系的改革。利用新的课程评价标准,通过育人方式方法的改革培养学生以下八个方面的能力:数字应用、信息处理、解决问题、自我学习、革新创新、外语应用、与人交流和与人合作的能力,使学生能胜任智慧酒店各岗位对人才的要求,也提升了学校的办学能力和教师的育人能力,使学校,育人者和受教者三方共存和共赢。

四、结语

为适应智慧酒店发展需要,高职院校酒店管理专业要想培养出学校、企业、家长三方都满意的人才,必须要改革原有的育人模式,在教学过程中渗透信息化教学,加强不同学科和教师之间的合作,加强校企之间的合作授课,进行系统深入有效的课程体系改革和教学方式方法的改革,实现有用,有效和有趣的课堂教学,使学生变被动学习为主动学习才是改革之本。

参考文献

[1]中国酒店业发展方向分析:智慧酒店将大显身手[EB/OL].中国投资咨询网,www.ocn.com.cn,2016-7-5

[2]杨宏.大数据与智慧酒店管理[J].科技创新与应用,2015,19

[3]王琳,邱小樱.基于智慧酒店发展需要的酒店管理专业人才培养分析[J].太原城市职业技术学院学报,2014,7

[4]江彦鲆.基于应用型人才培养模式下旅游管理专业实践教学改革探析[J].科教导刊,2014,10

[5]李峰.如何培养应用型人才[J].魅力中国,2012

8.酒店管理专业教学方法探索 篇八

关键词：教学实践；合理体系；创新

中图分类号：G632 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2015）15-032-01

饭店管理概论在职业学校饭店管理教学中的地位十分重要，是引导学生认识饭店专业基础知识，通过学习该课程，使职业学生能够全面了解饭店业的基本概况，了解饭店发展的历史与现状，掌握饭店管理的基础理论和基本方法，熟悉饭店各部门运转程序与管理内容，使学生能够运用管理学知识分析和解决饭店常见问题。为学习饭店管理其他专业必修课如前厅管理、客房管理、餐饮管理等课程及学生为期一年的顶岗实习打下坚实的基础。

一、饭店管理概论教学存在的问题

1、师生对课程的重要性认识不到位

（1）授课老师对专业基础课的认识不到位。 经调查，该课程授课教师多数人认为：本课程并不重要，学生即使学不好，还可以通过其他后续专业课程的学习，把学不好的内容重新再学一次。由于教师的授课态度不端正，想提高教学质量，把学生教好，是不可能的事。

（2）学生对该课程的定位不准确。很多职业学生认为：选择职业学校，要学的是技能，不是理论知识，实际操作才是唯一的有用的东西，不重视理论课程的学习，也没有认识到该课程作为一门专业基础课的重要性。甚至于有学生认为：学那么多的管理基础知识没有用处，毕业后就是到饭店做一名普通的员工，自己又没有什么机会成为一名管理人员，对自己的未来职业生涯缺少规划，目光短浅。

2、课程结构不合理，课程体系不科学

（1）课程重理论，轻实践 。 多数职业学校的《饭店管理概论》课程教材内容主要涉及饭店概述、饭店组织管理制度、饭店各职能部门（包括前厅部、客户部、餐饮部、康乐部、商品部、工程部、安全部、人事培训部、采购部、公关销售部和财务部）管理、饭店服务质量管理等。然而，在瑞士洛桑饭店管理学院的课程中，饭店管理仅是一个抽象的概念，围绕着饭店管理的课程有十几门，但却没有任何一门课程叫做“饭店管理概论”。相比之下，目前职业学校《饭店管理概论》课程理论性强、涉及面广、内容简单、章节笼统，只是对相关饭店部门机构、业务管理做简单的介绍，缺乏针对性和操作性，与培养应用型饭店管理人才的目标相背离。

（2）实践课程少，见习难 。该课程的实习实践在课程教学中有着举足轻重的作用，它有助于帮助学生初步认识饭店企业、了解饭店的业务流程、熟悉饭店管理的内容，有助于帮助学生形成初步的职业认同感和工作责任心，有助于学生明确角色、端正态度等。但在实际中，大多数职业学校只设36课时，限于实验条件，大多只有理论课没有实践环节设计。因此，空泛的理论教学无法满足学生实际操作训练的要求，较大程度上也挫伤了学生对该课程的学习兴趣。另一方面，课程实践的落实也困难重重，主要原因是：当地的饭店不愿意让学生到饭店参观、见习，担心影响到饭店的正常营业；由于实习时间太短，有的饭店不乐意接收实习生，也不愿意承担学生的岗前培训，担心学生实习期结束后流失，增加饭店不必要的人力资源投资。

要改变这些现状，就要创新饭店管理概论课程的教学设计，加大改革力度，大胆尝试新的调整，使之与旅游和饭店业的发展相适应。

二、加强实践教学

1、加强实践教学的创新

（1）实践教学内容项目化 。为使学生能够真正掌握酒店各部门的业务管理和综合管理技能，在系统学习理论知识的基础上，还必须要有一定数量的实践教学课时，通过理论联系实际，培养和提高学生的开拓创新能力。在制定《饭店管理概论》课程实践教学计划、安排实践教学内容时，在教学设计上要充分体现实践教学内容项目化的理念，要突出饭店管理理论的实际应用把每一章节实践教学的方式、方法和目标作为一个项目，注重理论和实践相结合，要求学生必须按进度去完成每一项目。同时，强化实践教学与培养提高学生创新能力和管理综合技能之间的有机联系，通过实践环节使学生能学以致用，切实解决学生所学知识的系统化问题、疑难知识点的突破问题、管理理论与饭店管理实际应用的结合问题

（2）实践教学环境实景化 。要改变教室课堂教学环境，让学生在上课时在学习不同的章节，就能感受到好像在酒店不同的部门工作，做到教学环境实境化。由于教室课堂环境与所要工作的岗位环境有较大的区别，教师要设计与饭店各部门实境接近的教学环境，才有利于学生的快速学习。例如上餐饮部门管理，我们的课堂就不应该在教室，而是在学校的学生饭堂或酒店的餐厅，只有在这种环境下，才有“人声嘈杂”的餐厅气氛，让学生真正感受到这是在餐厅上课而不是教室。教室的氛围与这种环境的氛围区别非常大，教室是安静的，而餐厅是吵闹的，一静一动，反差之大，由此可见。另一方面，学校应该加强与联合办学的饭店企业沟通和合作，充分利用节假日组织学生到饭店观摩，让学生有较多的机会参观和见习，提高学生对酒店管理专业的学习兴趣。

2、实践教学形式多样化

（1）教师可以改变布置作业的方式 。 不一定要每个学生都完成同样的作业，有的作业可能同时由几个人或一个小组完成，可能效果会更好。通过小组成员之间的相互配合，小组与小组之间的对比，这样更能促进学生的学习热情，并目能够发挥各自的优势，知识互补，有助于团队合作意识的培养。如前厅部咨询服务等作业，可以分组由小组完成。组内成员由于知识面不同，通过优势互补，可以答复各种不同的咨询。同时组与组之问可以相互提问，通过比赛的形式，相互之间的一答一问，更能激发学生学习的兴趣，这样的效果会比教师单纯的知识讲授要强很多。这样既可以培养学生的竞争意识，又能激发专业学习的欲望

9.酒店管理专业应聘简历 篇九

本人从事酒店管理工作多年，在实际工作中积累了丰富的与客人沟通的经验，有敏锐的洞察力，善于处理人际关系。性格开朗的我对生命充满热忱，因此受到工作伙伴的欢迎。坐言起行，边做边学的个性，让我能紧跟时代的步伐，并及时将理论运用于实践。

二

酒店管理专业毕业，并有3年宾馆服务经验。能耐心的处理客户的需求，提升客户对宾馆的满意度。

三

本人毕业于饭店服务与管理专业，出色掌握本专业的理论和知识。为人谦虚谨慎，对待工作认真负责，心思缜密，善于从细节中抓问题，同时具备良好大局观。善于总结，能通过学习和实践不断提高自身业务能力。性格开朗乐观，有亲和力，擅长与人沟通，能妥善处理人际关系。尊重师长，善待同事朋友。

四

拥有丰富的培训经验，熟悉酒店服务行业各部门的情况，对于建立良好的员工关系以及企业文化有一定的见解，并且善于策划大型的酒店活动。

五

10.酒店管理专业工作简历 篇十

男 28岁 安徽人

学历： 大专

工作年限： 5-8年

期望薪资： -3000元

工作地点： 上海 - 闵行 - 不限

求职意向：出租车司机 | 客服专员/助理 | 领班 | 其他餐饮/酒店职位 | 物业管理

沟通能力强 执行能力强 学习能力强 有亲和力 诚信正直 责任心强 雷厉风行

工作经验(工作了6年6个月，做了3份工作)

广东中信物业服务有限公司东莞分公司

工作时间：7月 至 12月[1年5个月]

职位名称：物业管理

工作内容：物业管理专员，在物业管理部主任领导下，具体行使管理、监督、协调服务的职能，办理入住装修等手续、巡查小区、回访住户、管理清洁绿化保安等，维护公共设施等。

上海吉祥酒店管理有限公司

工作时间：1月 至 月[2年11个月]

职位名称：楼面经理

工作内容：酒店客房卫生督察，酒店公共设施维护，酒店顾客接待等。

上海灿洋企业登记代理有限公司

工作时间：201月 至今[2年2个月]

职位名称：税务专员/助理工作内容：代理各类公司注册，财务代理，特批资质等

教育经历

207月毕业宿州学院物业管理

项目/培训经验

207月-年12月物业管理实习工作

项目/培训机构：广东中信物业服务有限公司东莞分公司

项目/培训内容：物业管理实践操作技能类

1月-年12月

酒店管理工作内容

项目/培训机构：上海吉祥酒店管理有限公司

项目/培训内容：酒店管理实践操作技能与酒店管理突发事件处理

专业技能

Word：精通 经验：10年

Excel：精通 经验：10年

金蝶财务管理软件：一般 经验：2年

语言技能

普通话：很好 英语：一般 韩语：一般

证书奖项

证书名称：大学英语四级 颁发时间：年6月 颁发机构：全国大学英语四六级考试委员会

自我描述

本人性格热情开朗，待人友好，为人诚实谦虚。工作勤奋，认真负责，能吃苦耐劳，尽职尽责，有耐心。具有亲和力，平易近人，善于与人沟通。

11.酒店管理专业实习质量的实证研究 篇十一

关键词：教学管理；专业实习；实习质量

我国的很多高等院校都设置了旅游与酒店管理专业（或专业方向），并且均设置了毕业实习环节。对于培养学生的实际能力，实习环节是十分必要的，但是由于受若干因素的制约，导致毕业实习的实施上效果不理想。面对迅速多变竞争激烈的全球环境，培养具有创新精神、专业能力与人文素质的酒店管理人才是酒店业与酒店管理院校的共同愿景。本文仅聚焦酒店管理专业（方向）的毕业实习环节，通过广泛调查与科学分析，提出提升高等院校酒店管理专业（方向）毕业实习环节质量的可行性建议。

一、酒店管理人才的素质需求

酒店管理专业（方向）是一个应用性较强的专业，需要培养具有人文素养、专业技能及创新精神的人才。对于酒店管理人才的素质需求可概括如下：

（一）创新精神

酒店产品的价值取决于酒店服务者的综合素质，综合素质包括创新精神、专业技能与人文素养。对于酒店管理人才，创新精神更具重要意义。在酒店管理过程中，环境瞬息万变，常常无先例可循，酒店管理人才只有具备创新精神，才能不断创新服务，吸引顾客创建口碑。

（二）高技能高效率

高技能是指熟练掌握酒店管理流程中的各项专业技能，高效率是在单位时间内完成更多的工作任务。只有在管理高技能高效率的基础上，酒店管理人才方能带领团队，推动酒店服务水准的提升。

（三）人文素养

消费者到酒店不仅需要满足住宿餐饮等生理需求，更需通过与酒店服务人员的交流，学习知识拓展眼界结交朋友，并深入感受与认知各地酒店的地域文化与企业文化。因此，酒店管理人才对于语言、历史、地理、哲学、艺术等人文学科知识的学习与积累是十分重要的。

（四）职业规划目标的理性预期

许多酒店管理人才由于自身期望值与现实工作环境落差太大，选择离开酒店业。人员流失不仅对酒店是一种损失，对酒店管理专业毕业生也是职业生涯的挫折。因此，需要酒店管理人才建立合理的职业规划目标。

二、不同类型院校酒店管理专业（方向）实习环节的实施与评价

许多旅游院校推行“2+1”教学模式改革，学生在校进行理论学习与实践技能训练之后，普遍选择送学生到旅游酒店进行顶岗实习。出于执行教学计划与培养适销对路的毕业生的考虑，每年这些院校都向酒店企业提供大批实习生。

在走访浙江若干院校的过程中，明显感觉到旅游管理本科与专科对于实习生管理上的不同模式。通过整理对学校高层的访谈以及收集的数据，在对比与分析后发现本科与专科院校的管理模式都存在各自的优势与不足。

（一）专科类院校酒店管理专业（方向）实习环节的实施

专科院校主要采用产学研一体化教学模式，可以说是“圈养”式管理模式，通过协议，按照既定模式将学生输送至高星级酒店实习。例如：杭州旅游职业学院为例，该学院针对旅游管理和酒店管理学生，采取的是“3学期教学+2学期实习+1学期教学”的模式；杭州职业技术学院采取的是“1学期教学+1学期实习”轮流交叉进行的模式，将教学和实习轮流交叉，目的是使学生所学的知识尽快在实际中运用。

（二）本科类院校酒店管理专业（方向）实习环节的实施

本科院校的旅游管理院系对于本专业的实习生主要是采取“放养”式管理模式，即学生可以自行联系实习单位或到学校推荐的单位实习，学校不规定实习单位。本科院系的教学模式，对学生着重培养专业知识与理论，但是在实践技能与操作水平上存在明显的不足，实习的时间比专科学生短，所以导致本科生在实习或者工作时显得较为“笨拙”，往往需要实习单位投入更長的时间与更大成本对其进行培训，这也是许多旅游企业抗拒本科生的一大原因。

（三）酒店管理专业（方向）实习质量评价方法

实施旅游专业实习质量评价体系，有助于假期旅游类学生的实习效果。质量评价体系从不同岗位的实际出发，提出各个岗位人才必须具备的知识素养、技能素养，以保证从业和能够独立地、得心应手地开展工作，并取得理想的成绩和必需的经济效益。同时，实施旅游专业实习质量评价体系，有助于旅游实习生尽快完成从学习者向生产者身份的转变。科学有效的实习质量评价内容和指标，将使学生的知识和技能变成一个个可感可触的数据和可考量的实体来感受，并在一个个阶段循序渐进地实现和完成，通过各个实习环节的数据分析和物质材料的验证来达到质量监控的目的。

三、酒店管理专业（方向）实习状况的调查

通过对酒店在岗实习生和毕业实习生的问卷、采访调查，使我们对学生的实习状况有了深入地了解。

（一）实习重视程度的调查

问卷与访谈的结果显示，本科院校的学生对实习机会还是很看重的，面对就业压力，很多学生表示不再拒绝酒店一线的服务工作与实习。

（二）实习单位（行业）选择的调查

社会需求的变动造成了就业形势的转变，由于目前经济、社会高速发展导致的专业设置滞后，使学生在选择就业行业时，专业的相关性逐渐降低。根据国内知名招聘网站“51job”公布了对往届大学毕业生的就业调查数据的结果显示：认为工作与专业完全相关的人占一成，从事与所学专业无关工作的人占28.6%，61.22%的人表示目前的工作与专业只沾点边，大约每三个往届大学毕业生中就有一个专业不对口。

1.直接选择酒店业。基于大学期间酒店管理专业课程的学习与社会实践的接触，学生对酒店行业的了解经历了从空白到丰富的阶段，在深入了解的过程中，必然导致两种结果：由了解产生兴趣或因了解而丧失兴趣。根据历届资料显示，本科学生在毕业实习选择中，因对酒店管理专业偏爱而直接选择该行业的仅占不到10%，专科学生大多数比较专注于专业对口的工作。由于金融危机的影响，更多的学生出现“抓住本专业，掌握一技之长”的想法，而坚定本专业方向的实习工作选择。此外，酒店行业“就业容量大，就业门槛低”的特点与较强的应用实践性的优势，也让一些在实习工作中萌生退意的学生放弃该思想，继续致力于酒店业的实习与工作。但由于本身不到10%的基础量，虽然比例增加，但仍然只占少数，并且以专业院校学生居多。

2.选择与某些专业课程相关的行业。由于酒店行业较高服务经验的要求与较低的定位，学生在权衡之下选择相关课程作为就业方向，资料显示，酒店管理专业学生跨行就业率高达80%以上，最多集中在人力资源管理、企业管理方向。由于高校毕业生规模逐年扩大而导致的越来越大的就业压力促使了更多酒店管理专业学生跨专业实习与就业。

3.选择专业相关度极弱的行业。较快的物质发展使现代学生在心理上存在较高的自我定位，尤其本科院校的学生，“眼高手低”的特点尤为明显，难以适应社会对一线服务者的底层定位。在各种因素作用下，选择社会认可度更高但是与专业相关度极弱的专业领域，如广告传媒、平面设计等。

4.其他非相关选择。上世纪80年代的高出生率与高校毕业生的逐年扩招使庞大的大学生群体面临前所未有的就业压力，为了增加自我的竞争力，大量的学生寻求除工作以外的第二、第三途径，考研、出国就成为最热门的选择，选择考研与出国的学生面对毕业实习的心态相对较为放松，也就更加不会考虑实习岗位的专业性。

（三）实习地点的选择

1.实习城市的选择。通过我们调查发现，以直接就业为导向的学生倾向选择区域经济发达、酒店服务行业繁荣的大中型中心城市，如上海、海南、杭州、北京等；以考研为导向的学生选择学校所在地或家乡所在地就近实习，极大减小了实习压力；以出国为导向的学生更倾向于选择家乡所在地，以利于出国的各项准备。

2.实习酒店类型选择。酒店类型一般划分为高星级酒店、传统低星级酒店、经济型酒店。选择高星级酒店实习的学生大多看重未来的整体发展前景与自我升值空间，但高星级酒店较高的人才素质与能力要求造成了更大的压力；选择经济型酒店实习的学生对自我升值与发展空间同样有着较大的期望，与选择高星级酒店学生不同的是希望自我实现的速度快些，而选择传统低星级酒店实习的学生对自我发展的规划相对模糊。

（四）实习过程的调查

1.实习期间的工作内容。实习生是酒店中一个特殊群体，实习生虽然不是酒店正式员工但是却要像正式员工一样为顾客提供标准服务，例如在餐饮部实习，要求实习生与正式员工一样的服务水准和服务态度，并且与正式员工做着相同的工作。

2.实习生的工作心态。实习生在实习期间的心态存在着因人而异的不确定性，但从整体而言，可以分为几个阶段，在初期的“学生心体”与工作熟悉之后的疲态。“学生心态”是学生在从学校毕业到步入社会完全完成社会化过程中所具有的特殊心态，它继续秉持的学生时代直接决定着酒店对实习生正式工作之后的使用与发展定位的特性，并且对自我有着较高的要求。

在访问中发现，这种心态主要出现在实习期的初期，约三至四周的时间。由于工作时间与工作量所带来的疲惫感会逐渐冲刷刚进入工作期的新奇感，而逐渐进入疲态。在大学生就业的各项调查中，现实与理想的落差一直被提及，在酒店管理方向专业学生的实习中，这种落差感显现得相对较快，而大学期间优越感越高的学生这种落差感则越强烈，落差感的堆积也是造成酒店行业员工流失率大的主要原因之一。

3.实习与未来的职业规划预期。学生对未来的预期通常在进入实习期之前已经产生，并且做好了较为详细的规划，实习期的经历则是在实践的基础上对该规划中的不合理部分进行调整，并且学生在实习期间的体会与心理会在一定时间内对规划产生较大的影响，尤其在心理落差存在较为明显时，实习生便会因此而对之前的规划产生较强烈的质疑，及时调整心态，正视实习期的心理阶段，才能正确地根据实际情况把握规划发展。

（五）酒店对于实习生管理方法的调查

通过走访杭州雷迪森等若干家五星级酒店的人事部门，并对杭州旅游职业学校、浙江省旅游职业学校、浙江工商大学等部分毕业生、实习生进行访谈，问卷，电话采访等调研形式的调查后，我们发现酒店对于实习生的管理方法还是存在一些明显的不足。

以杭州雷迪森广场酒店为例，2009年由高等院校提供的旅游专业实习生比往年增加了15%~20%，实习生的数量并未受到金融危机的限制，并且酒店吸纳毕业生的人数也没有太大变化。但是酒店认为吸收优秀的专科生作为实习生已足够，并不考虑吸收约定学校以外的本科实习生。在酒店实习过程中，本科实习生并没有因为较高的学历而占有优势，反而在熟练地实践技巧上落后于专科生，而一些专科生的对于工作的期望值更低稳定型较好更能赢得管理层的好感，能够得到酒店的培养与提拔。在调查结果中发现，大部分酒店都与省内的专科旅游学校达成每年输送一定数量实习生的合作关系，但在某些问题上存在分歧。例如：酒店一般不安排实习生轮岗，而旅游类院校往往要求酒店对每个学生进行轮岗已达到教学目的。实习生在酒店的时间一般为半年或一年，由于高星级酒店对服务质量的要求，在实习期间，实习生往往要通过数周乃至数月的培训才能上岗，而熟悉该岗位也需数月时间；在熟悉完一个岗位甚至还未能熟悉一个岗位时，又让实习生从新岗位开始做起，不仅仅耗费了酒店的人力物力用来培训新人，也降低了服务质量。

四、提升高等院校酒店管理专业（方向）实习环节质量的建议

面对国际金融危机对旅游市场带来的巨大影响，旅游管理专业应该针对旅游人才市场需求的变化改变教学模式，培养新型人才，走出人才需求困境。

（一）酒店应加强实习生的培训及管理

1.增强实习生对酒店的认同感。酒店要鼓励合同员工与实习生与多交流，多沟通，避免人为地制造排外现象，不要发生歧视、欺生、边缘化现象。酒店应在感情上把实习生当做正式的员工，把他们当合同员工一样对待，力戒歧视的发生。酒店对实习生要多鼓励、少处罚，多指导、少埋怨。酒店管理部门应定期召开座谈会，倾听学生的意见。

2.尊重实习生劳动成果。酒店应根据国家与行业的薪酬标准，按照“同工同酬、按劳取酬”的原则，支付给实习生应得的报酬，这样不仅可以提高其实习工作的积极性，而且可以使实习生看到自己的知识运用的社会价值。通过合理弹性的实习生薪酬管理制度，实行奖罚分明的激励方式，提高实习生的工作积极性，减少其潜流失现象。

3.对实习生实行科学的人性化管理。实习生年龄偏小、心理不成熟，对酒店的管理制度有一个适应的过程，酒店应改善实习生内部流动管理形式，原本酒店为节约人力成本不会对实习生实行轮岗，这种形式对于实习生熟悉酒店工作掌握全面的工作经验与技巧有较大的阻碍。

4.制订长远的实习生管理计划。学生实习的时间少则几个月，多则一年。酒店对实习生资源的开发与利用不应是一种短期行为，而要有一個长远的规划与考虑。酒店可以依据自身条件和需要，与旅游院校签订稳定的实习生轮换合同。同时选择三到五家生源质量好的旅游院校进行长期合作。这样可以间接地降低人力成本，也节省了每年的招聘成本，有利于做好时间、人员、费用、管理、培训、使用等方面工作的衔接和安排。

5.加强校企合作。学校和酒店双方共同对实习生管理，互相配合，旅游院校领导层、实习带队教师及实习酒店良性互动，积极探索并创新实习生管理方式方法，达到双方预期目的。也可以采取订单式人才培养方式，从旅游院校定向培养所需人才。

6.合理确定实习生数量与实习时间。实习生资源是酒店人力资源的补充与调剂，对于那些在旺季广募临时工的酒店来说，旅游院校学生的价值更大，渠道更稳定。因此，酒店应根据营业活动的变化，合理安排实习人数与时间。酒店在实习期间的安排上至少半年，实习人数以占全员人数的15%左右较为适宜，实习生的轮换应安排在旅游淡季进行。

7.实施人才储备战略。在每年数以百计的实习生中不乏优秀者，酒店人力资源管理部门应通过观察、考核，发掘其中的优秀者作为后备人才。对于优秀者可以安排初级管理岗位进行锻炼与考察，也可以以协议的形式提前预定他们。如此循环几年，酒店将会有大量的人才储备，可以有力地支持经营管理活动及企业发展对人才的需求，使酒店人力资源管理工作进入良性循环轨道。

8.加强实习生的培训。实习生通过培训，能够改善工作方式，改进工作效率，提升服务品质，并且可以培养了实习生对企业的忠诚度，还加强了企业本身的凝聚力。

（二）优化教学体制改变“放养”模式

在金融危机的境遇下，酒店需要的是熟练可用的劳动力，对于人力的需求是谨慎苛刻的，而本科毕业生因此受到冷落。今年甚至出现了有本科生冒充专科生去酒店应聘的新闻，该毕业生表示，“本科生在实践能力上的羸弱总是让一些酒店反感”。

本科类院校在时间教学上存在不可忽视的劣势，建议针对这种情况学校应增加大三大四学年中的实践操作课程，如酒店前台操作、铺床、调酒等等，使学生在酒店工作时不必有一个太长的适应时间。在调查中本科院校的学生往往反映：“大学四年所学的还不如出来两个月工作学得多。”本科院系的学生在这方面的弱势是其长久以来一直存在的问题，即使非金融危机时期，本科类院校也应该转变观念对正是学生在实际工作中的问题来改正教学模式上的漏洞。

金融危机下，“放养”式实习方式也遇到危机。能力欠缺、没社会关系的学生往往找不到好工作而求助于学校；而学生在酒店实习遇到的问题也较突出，由于合同是学生自己签的，学校无法承担起相应的保护责任。建议学校调整“放养”式实习为“集中分配+自主选择”模式。学校与定点酒店签订合同，为学生担保，向一些高档酒店输送人才；同时学生可以自主选择酒店，但要严格审核，确保其能保护自己的利益。实习质量保证学生质量。

（三）旅游专业人才自身的改变

旅游管理专业人才一直存在不可忽视的潜流失问题，问题的根源是学生期望过高，没有深入地认识该行业并且培养正确的职业观念。每个大学生应该明确地规划自己的人生道路与职业选择。很多本科生因为知识而对这个行业有所憧憬，却因实际工作的枯燥与劳累而放弃前进。在现今这样竞争激烈的环境下，大学生应该做的是努力提升自己的能力，坚持信念和不辍的努力才是成功的最大动因。

结论：

实习环节对于学生的培养是十分重要的，实习环节可以成为业界发现人才的摇篮，学生实现就业的桥梁，院校培养人才的阶梯，但是要收到预期的效果，需要院校、学生与实习单位的三方努力以及社会各界的支持。目前政府已经出台了很多支持学生实习与就业的政策及实习基地，必将给院校与学生带来良好的机遇。

参考文献：

[1]牛耀堂.金融危机对大学生就业的影响及对策[J].郑州大学学报，2009，（1）.

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[6]戴斌.金融危机下中国旅游经济：趋势与对策[J].北京第二外国有学院学报，2009，（1）.

[7]陈嘉新，王付军.旅游管理（本科）专业强化实验实践教学环节的研究与实践[J].乐山师范学院学报，2009，（6）.

12.酒店专业个人简历 篇十二

2007年初, 笔者受所在学院派遣, 在加拿大东部爱德华王子岛上的荷兰学院接受了为期三个月的酒店专业师资培训。该酒店管理专业在加拿大餐饮业内是有口皆碑的, 学生尚未毕业, 全国各地的知名酒店往往就已经到该校开始了人才的争夺。招聘者通常都是各酒店总经理, 他们亲自到荷兰学院介绍自己的酒店, 除了和学生进行直接沟通外, 还带来了制作精美的酒店广告宣传片, 吸引学生前去就业。一方面可见国外酒店对员工选用的重视;另一方面也可见该校学生在用人企业心目中的份量。反观我国目前的酒店业, 人才问题日益突出, 据有关业内人士分析, 至2010年, 星级酒店人才的缺口仅上海一地, 就达到50万。目前, 国内各高校的旅游酒店专业也在年年扩招, 毕业生人数每年都在增加, 就业状态早就供大于求。尽管服务业的员工流动率较高是众所周知的事实, 但是普遍现象之后的深层原因恐怕还要从人才的源头去查找, 也就是说, 高校酒店专业的人才培养不到位直接导致了目前酒店业人才匮乏。

二、高校酒店管理专业人才培养中的主要问题

(一) 对行业性质缺乏深刻认识。

我国酒店业自改革开放后, 整体发展态势良好, 众多高校也看准了市场对酒店专业人才的需求, 纷纷开设酒店管理专业, 尽管有的并不具备足够条件。专业培养目标通常是“培养适应社会主义现代化酒店需要的中高级管理人才”, 但是现代化酒店对人才究竟有哪些需要, 高校并没有充分认识, 尽管中高档酒店对人才的需求非常迫切, 高校酒店专业毕业生远没有预计的那样受到企业欢迎。可以说, 没有真正了解酒店岗位的素质要求, 闭门造车, 是高校人才培养质量不高的首要原因。酒店管理相比于高校开设的其他专业, 有着明显区别。酒店业的本质属性是服务, 酒店从业人员首先要对行业有清醒认识, 要有良好的职业心态才能在企业中坚持下来, 才有可能走得更远, 承担起企业未来发展的重任。高校在开设专业时, 很少强调酒店业的辛苦, 甚至招生时还有误导倾向, 学生单纯地认为学的是管理, 将来就可以有一份高高在上的好工作。由于教学双方都忽视了酒店业对人才素质的基本要求, 毕业生到了现实的酒店环境中, 根本没有心理准备, 知难而退也在情理之中了。

(二) 专业课程设置和酒店实际需要脱节。

由于对酒店业的基本性质没有深入认识, 必然也会导致课程设置不得要领。酒店业一个主要特征就是操作性强, 无论是门前的礼宾员迎客, 还是总台接待登记, 或是餐厅服务, 每一项具体工作都要有人实实在在地去完成, 很多高校认为既然开设的是酒店管理, 就应该多设管理课程。因此, 讲述抽象原理的内容较多, 学生觉得具体工作离自己似乎非常遥远。酒店使用毕业生时, 最初大都安排其在一线服务岗位上, 这也是符合企业用人的一般规律的, 但学生往往觉得自己学非所用, 甚至是大材小用, 较大的心理落差使他们很难安心工作, 而他们的胜任能力也总使酒店大失所望。

(三) 不重视专业师资培养。

专业建设离不开专业教师, 对于实践性非常强的酒店专业, 教师如果没有从事过酒店工作, 通常只能照本宣科, 学生也不可能对这一行业有深刻认识和热爱。更为糟糕的是, 一些高校领导认为酒店管理的教学是非常简单的, 把一套酒店管理手册上的条条框框讲给学生听, 熟记酒店惯例就足以应付各类问题。因此, 对于酒店专业师资的培养没有引起足够重视, 导致了教师的工作热情不高, 教学质量也无法保证, 造成恶性循环。

三、问题的解决对策

(一) 强化学生的职业认同感。

高校酒店管理专业的培养目标应该是高层次的, 这一点勿庸置疑, 但是学生从进入行业到成为能独挡一面的高级管理人才却不是一朝一夕的事, 而要经过长期艰苦磨炼。据相关调查, 酒店员工不仅是跳槽情况多, 更多的是改行。这就必然造成大量社会和教育资源的浪费。在酒店的时间越长, 越会感到这一行业的辛苦, 还会感到做为服务者的卑微。因此, 酒店员工的职业忠诚度远非一些传统手段就可以维持。职业忠诚度教育应该成为高校的一项重要任务, 而忠诚度的一个核心问题就涉及到员工对自己职业的认同。中国人的就业观念和西方有很大不同。西方人受平等思想影响较多, 更注重工作本身带来的乐趣, 而东方人因传统的等级观念较重, 对于工作也有高低贵贱的分别。笔者在荷兰学院期间, 通过和学生的交流发现, 他们选择酒店管理专业就读时, 就很明确将来工作的性质就是服务。认为通过为别人服务养活自己是天经地义的, 而我国学生选择专业时, 最初往往带有一定盲目性, 进入酒店工作后, 一旦了解专业的真实性质很容易见异思迁。对此, 高校应该在学生刚进入专业学习时, 就要实事求是地告诉他们酒店工作的本质特点, 帮助学生尽早做好思想准备, 强化职业忠诚度。

(二) 提高课程设置的合理性。

我国高校酒店专业课程设置除了实践环节薄弱外, 另一个特点就是培养计划的制订随意性大, 开设专业的系部往往根据现有老师的专长开几门课草草应付。相比之下, 荷兰学院的培养计划的制定却非常严谨, 他们邀请了知名酒店的企业家成立委员会, 对专业的建设提出要求和建议。将教学任务分成多项模块, 每个模块都是理论和实践的紧密结合, 并且严格考核, 确保每位学生达到要求。实践环节安排的时间也别具特色, 我国高校通常都是在理论课程教学完成后, 最后一学期安排学生在企业实习。荷兰学院第一年基本上安排的是操作性课程, 如餐厅服务、酒水服务、客房服务等等。教学结束后就安排学生在企业进行为期四个月的实习, 然后重新回到课堂上继续学习较深层次的理论课。据荷兰学院酒店管理专业主任的解释, 学生在企业实习时, 基本是能应付实践操作要求的, 当他们处于实际工作环境中时, 必然会亲身经历一些和管理相关的问题, 也会意识到管理的必要性, 再学习理论课程时, 就会更加主动积极地去寻求一些问题的答案, 而不是盲目接受知识的灌输。同时, 企业也会提供很多学生实习的反馈信息, 学院能够清楚地了解教学中还存在哪些不足, 及时在后面的时间里进行针对性弥补, 这样的安排体现了很强的务实精神, 也充分显示了西方教学理念中教育服务于社会的基本理念。

(三) 改进实践教学环节。

虽然我国大多数高校的酒店管理专业也开设了实践课, 但总体看来效果还是不尽如人意。主要原因是实践形式较为单调, 比如学习餐厅摆台或客房做床, 一般是教师示范, 然后让学生操练。在高校环境下, 师生对于技能的重要性认识也不充分, 往往只作为理论教学的一个辅助环节。相比之下, 荷兰学院的实践教学模式却有许多独到之处:

1.充分重视实践课程的深远意义。荷兰学院对实践课程的重视并不仅仅为了让学生学会动手, 他们的课程理论和实践结合紧密, 如学习酒吧服务课程时, 学生不仅要学酒吧服务的理论, 还要学会酒水知识, 然后学习实际动手调制酒水, 考核分卷面和实践两部分。实践考核也是很有创意的, 每位学生可以自选四位亲朋好友到校充当客人来享受他的酒吧服务。教师则全程跟踪对学生的服务表现作出评定。学生不仅要通过抽签方式调出所学过的鸡尾酒, 还必须调出一种自己新创的品种, 并要说明配方的依据。这时实践的意义就上升到创新的高度, 对于培养学生的创造力是有着深远意义的。

2.通过实践课程培养多面手。荷兰学院对考核的重视使得每位学生都能不断加强自我完善, 从而很容易成为多面手。比如他们的实践课程设置中, 既包括普通服务如餐厅备餐、送餐, 也包括专业知识较强的酒水调配, 即使不是厨师专业, 每个学生也需要掌握厨师的基本技能。为二年级学生开设食品制作课程, 至少有三方面意义:一是让学生有基本的食品制作经验, 对个人的生活能力有所帮助;二是学生亲自体验厨师工作, 将来从事管理工作就不会对这一岗位一无所知;三是也许有的学生从此爱上这一行, 多一条选择道路。由此可见, 荷兰学院的办学思想是立足学生的长远发展, 真正体现了以人为本的教育理念。

3.在实践中强化学生的职业意识。除了各专业课都有独立的技能训练外, 荷兰学院善于组织丰富多彩的活动为学生提供服务实践的机会, 这些活动往往规模很大, 并充分融合社会力量。这样的活动不仅对学生的实践技能提供了综合考察的机会, 也让学生对酒店管理和服务有了更为全面的感受, 有利于培养他们积极的职业意识和职业自豪感。

(四) 实行校企联合的师资培养模式。

酒店业的工作具有较强的程序化特点, 因此酒店管理专业的教科书内容往往显得枯燥, 由于高校聘用教师偏重学术研究能力, 酒店专业教师大多理论能力较强, 而没有实际企业经验, 讲课时不可避免会有教条主义倾向。因此, 高校应该寻找和企业合作机会, 鼓励教师参加企业实习, 有过实习体验的教师更容易开展案例教学, 提高课程的趣味性。同时, 由于教师在实习过程中必然和各类客人有所接触, 对于服务和管理也会有很多切身体验, 能够把真实感受传递给学生, 也会帮助学生对将要从事的职业有更好的心理准备。

四、结语

高校培养的酒店专业毕业生如果不能学以致用, 将直接影响我国酒店业的未来发展, 同时也会造成教学资源的大量浪费。高校必须认识到这一问题的严重性, 努力培养符合现代酒店要求的合格人才。开设酒店管理专业的系部应当改变旧观念, 从培养计划和模式入手, 培养出脚踏实地的现代酒店管理人才。

参考文献

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[2].黄琴超.饭店业知识型员工流失的原因与对策——基于职业生涯管理理论[J].黑龙江对外经贸, 2007, 4:90～92

[3].宋子斌, 陈朝阳, GREGORY MAVRIDES.旅游专业本科毕业实习生的工作满意感及其在旅游业择业意向的实证研究[J].旅游学刊, 2006, 1:104～111

[4].谷慧敏, Raphael R.Kavanaugh, 俞聪.中国旅游教育发展现状与对策研究[J].旅游学刊, 2005, 1:22～29

13.酒店管理专业简历表 篇十三

酒店管理专业简历表

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