托管食堂管理制度

托管食堂管理制度（共12篇）

1.托管食堂管理制度 篇一

食堂托管合同

委托方：(以下简称甲方)

管理方：(以下简称乙方)

根据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律规定，双方就学校食堂托管事宜经共同协商，达成如下协议：

一、指导思想

甲、乙双方发挥各自优势，牢固树立为师生服务的思想，努力为全校师生提供多元的、优质的餐饮服务；并借助乙方高校食堂集团化经营、管理优势，为甲方学校师生提供特殊情况（如：甲方校园停水、停电等）时的饮食供给。

二、托管方式：

1、甲方负责学生食堂（不含小卖部）的管理；乙方负责学生食堂（不含小卖部）的经营。乙方须按甲方规定的作息制度按时做好供餐工作，遇特殊情况应予以配合供餐，所经营的品种不得与学校小卖部经营的品种相同。

2、甲方免费提供本部、分部现有的厨房、餐厅、全套的厨房设备，负责水、电和燃料提供、甲方并为乙方厨房员工解决住宿问题。设施属人为损坏由乙方负责。承包期内必须添置、或需要更换的物品，或确因老化无法继续维修和使用的，由乙方提交申请单，经甲方同意后由甲方负责。乙方自行购买的物品属乙方，报甲方备案，合同解除时带走。

3、甲方派专职的食堂管理员负责监督、管理和协调乙方的日常经营工作；乙方须无条件遵守学校的一切制度，不做有损学校名誉和利益的事。

4、乙方员工的工资、福利及运输用由乙方负责。

5、乙方向甲方缴纳人民币伍万元作为保证金，合同期满时，若乙方已完全承担全部经济与法律责任（如经济、劳工、合约纠纷、赔偿责任等），甲方将全额无息退还保证金。

3、乙方经营期间应执行学校制定的价格体系。

4、甲方于每月月底结算乙方当月卡上营业额和水电气等费用。乙方在合同期内每月月底按照当月实际营业额的 %向甲方缴纳管理费、餐具折旧费、维修费、垃圾费、清洁费等。甲方将扣除当月管理费等费用和营业中所用水电气等实际费用后，将剩余实际营业款项划拨乙方。

三、双方的权利和义务：

（一）甲方权利

1、甲方对移交给乙方使用的房屋、设施、设备等资产享有法定的所有权和防止资产流失的监督保护权。

2、甲方有权监督乙方履行合同、合法经营，可对饭菜质量、价格、服务质量、食品卫生、员工管理等进行定期和不定期监督检查。甲方对乙方进菜、配菜、服务水平及卫生状况进行监督，学校管理人员可进入食堂并对厨房采购、食品原辅料、所售卖食品、餐具消毒及厨房就餐卫生进行监督检查，提出整改意见，乙方必须马上予以整改。

3、甲方有权取缔乙方违反甲方各种规章制度和校园文明建设规定的活动。

4、甲方有权勒令乙方开除多次违纪和严重违纪的职工。

5、为保障食品安全和降低成本，食堂主要物资(米、面、油、肉)按照 市教委准予经营的合作方由乙方报甲方同意后集中定点采购。

（二）甲方义务

1、提供食堂现有的设施设备，免收房屋租金。

2、为乙方经营提供水电气等必要方便。乙方使用的IC卡系统由甲方负责管理。

3、甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工和学生的教育。

4、协助乙方协调处理与校内各部门及防疫站的关系。所在地办理的餐厅卫生许可证由甲方办理负责。

（三）乙方权利

1、对甲方提供的房屋、设备享有无偿使用权。

2、对自购的设施、设备（动产）拥有法定的所有权。

（四）乙方义务

1、必须遵守《中华人民共和国食品卫生安全法》、《中华人民共和国劳动法》等相关法律，在法律允许许可的范围内自主经营。

2、负责食堂的托管管理，具体包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、服务等。乙方负责学校本部、分部食堂员工的劳动保险、医疗保险、工资福利、健康体检、学习培训等，负责签署所聘员工的劳务关系，并承担相应的经济法律责任。

3、乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生的标准，做好厨房卫生工作，严禁供应腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和环境。餐具每天、每餐专人消毒，并认真做好消毒登记；食堂内部、用餐大厅环境卫生全面清洁整理，经常清理内外水池、下水道、确保畅通。厨房工作人员均持健康证、穿整洁工作服上岗，并遵守甲方一切规定。乙方提供的食品必须符合卫生要求，并做好食品的保鲜、留样。如售卖的食品不清洁或变质、过期，累计发现三次解除合同。如造成严重后果须承担全部经济和法律责任。乙方在经营 2

中须保证安全，若发生食物中毒、设备安全、人身安全等重大事故，经国家权威部门鉴定确认，承担甲方及所有受害者的一切损失和相应的经济法律责任。

4、每月向甲方提供“成本核算经营表，每周一上午向学校员工公布本周每日食谱，认真执行合同约定的供餐售卖标准、份量，提高饭菜质量，做到可口、卫生、花色品种丰富。乙方必须按时供应甲方工作日各餐(出现故障除外)。

5、合同期内，按时向甲方缴纳合同约定的费用，完清有关手续。乙方发生的债权债务由乙方清理解决。

6、蔬菜、肉类、油类等食品的进货渠道要公开张贴，要获得食药局监认。及时归档。乙方设专人代表与甲方协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。保质保量供应甲方师生饮食，严格执行学校规定的饭菜售价，认真对待师生意见，努力改进工作，做到保障高于一切。

7、对甲方提供的房屋、设备合理使用，精心维护，自行解决自购设备的维修费用。配合甲方作好与食堂、卫生等相关的迎检工作。负责经营区域的防火防盗工作。清除蚊、蝇、鼠害等。

8、乙方应完成甲方安排的各种临时应急任务。如遇停水、电、气，乙方应利用旗下其他食堂力量做好应急膳食保障。

9、乙方在托管食堂期间要做好所聘用员工的安全教育，其人员发生的任何意外事故均由公司自行负责。

四、经营要求

1、销售过程用IC卡，拒收现金。

2、早餐主副食品种12种以上，中餐菜品种20种以上，晚餐菜品种15种以上，中晚餐提供免费汤。

3、伙食价格控制在重庆高校后勤协会规定的中等价格以内，具体饭菜价格与甲方商议后确定，并严格执行。

4、开设各种特色餐、小吃、小炒、面庄等，形成多层次伙食，售价在市场价之下。

5、根据甲方提供的作息时间表保障各时间段饮食供应。

6、乙方须严格执行甲方的各项规章制度。

五、卫生、安全要求

1、乙方必须严格执行食品卫生法，建立健全生产、卫生安全管理制度，对食品加工过程实施全方位监控，确保师生吃到干净卫生的食品，彻底消除食品卫生安全隐患，杜绝食物中毒事件发生。

2、乙方必须守法经营，接受政府相关部门、学校各部门的监督管理，积极配合甲方对原材料采购、生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等全方位监控。

3、采购管理制度必须规范，所购原材料须具备“三证”，并建立档案备查。

六、责任认定及处罚

1、任何一方违反本合同均视为违约行为，守约方有权依法追究违约方的法律和经济责任。

2、双方均不得无故中止合同，如遇政策性变化，需中止合同，由双方协商解决。

3、由于不可抗力的原因（如自然灾害、地区性病毒流行、战争等）造成终止合同，双方均不负任何责任，其具体问题由双方友好协商解决。

4、合同有效期内，乙方不得将经营项目转包他人。

七、附则

1、本合同对甲乙双方具同等约束力，双方应忠实履行其各项条款。

2、本合同未尽事宜，由双方另行商定，补充合同与本合同具有同等法律效力。

3、本合同经双方盖章和法定代表人签字后生效。

4、本合同一式四份，甲乙双方各持二份，据同等效力。

三、供餐标准

（1）乙方托管经营甲方食堂一日三餐的花色品种、大众套餐（一荤一素、一荤两素、两荤两素）的售卖给价格。

（2）早餐主食品种不少于12样，中餐及晚餐主菜副菜品种不少于16样，三天内没有重复。米饭不限量供应（中餐及晚餐有免费汤供应）。为满足不同消费群体的要求，在条件许可下可向师生供应各种小炒、特色菜、面食共师生自由选择。

（3）饮食服务公司要本着服务教育、薄利多销的经营原则，其毛利不得高于20%。餐饮服务公司要阐述其具体的经营成本控制措施。

四、结算方式：

甲方按实际用餐人数提前一天（特殊情况和紧急情况提前半天）通知乙方现场主管人员备餐，并依据或一个月结算餐费。于每月的15日前以现金或现金支票方式付给乙方上月的营业应得款项。

五、若有一方有意终止合同关系，需提前一个月通知另一方。

六、违约责任：

1、食物造成甲方人员食物中毒经执法机关确认属实，由责任方负责应当赔偿并承担相应的法律后果。

2、、如乙方因违反合同约定，引起员工不满，甲方有权要求乙方及时整改，如乙方仍不能达到其要求，甲方有权终止合同。甲方若未按时付给乙方余款，应承担违约金。(比照银行逾期付款处理)。

3、一方有意终止合同而没有提前一个月通知对方，需赔偿对方上一个月餐费的10%。

七、合同有效期限：从 年 月 日至 年 月 日止。

八、争议解决：

因执行该合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可向人民法院诉讼解决。该合同自双方签章后才生效，合同正本一式俩份，甲乙双方各一份，具同等效力。

甲 方： 乙 方：

甲方代表人： 乙方代表人：

时 间： 时 间：

2.托管食堂管理制度 篇二

一、北京种子托管中心建设的目标及构建模式

1.北京种子托管中心建设的目标。北京种子托管中心建设以提高种业企业科技创新能力为宗旨, 实现科研成果评估、登记、管理、信息发布、展示推介、技术转移、咨询与售后技术服务、市场信息回馈等职能, 形成政府助推、合同约定、市场化运作的成果托管机制, 确保种业科技成果快速、及时、有效地应用到种业企业;推动“产、学、研、用”联合向成果开发、合作研发、相互融合方面发展。最终推动以企业为主体的技术创新体系的建设, 提高民族种业企业的科技创新能力。

2.北京种子托管中心建设的构建模式。种子托管中心的建设不是一蹴而就的, 伴随着种业行业环境、行业生态和企业位次的动态演化, 其模式构建和运行将呈现出明显的阶段性。 (1) 初创阶段。鉴于托管中心在引导农业科技体制机制创新的示范和带动作用具有明显的公益性特征, 应以非营利性组织起步, 强化政府对种子托管中心的引导和支持。种子托管中心运行所需要的条件包括:种业科技成果托管的科研项目或优惠政策支持;政府引导, 种业企业、科教机构先期参与成果供需信息发布;运营主体是非营利的、不以利润最大化为目的、收支平衡的第三方机构;拥有一批专业的托管服务队伍。 (2) 成长阶段。农业科技体制改革进入加速期, 种子托管中心功能趋于完善, 应加强种业科技成果供需双方的信息联通, 拓展托管中心运营主体的对接服务业务, 此时, 种子托管中心运行所需要的条件包括:种业企业、科教机构和第三方中介机构全面参与;政府引导和市场调节并行交互作用;逐步培育托管中心的企业属性;拥有一批多元服务和对接增值相结合的专业托管团队。 (3) 成熟阶段。我国种业产业基本实现由过渡期科研育种向商业化育种的顺利转变, 金融资本、社会资本与种业产业资本对种业科技成果交易的作用日益明显, 种子托管中心应转向企业主体运作, 基本形成“托管交易一体化”的商业模式。此时, 种子托管中心运行所需要的条件包括: 以企业为主体、 市场化运作;主体以实现合理利润为运营目标;采取等级会员制的商业模式;具有一批集信息汇集、价值评估、成果展示、投资交易等服务功能于一体的专业服务团队。

二、北京种子托管中心运行及管理机制

种子托管中心的建立仅仅找对了构建模式是不够的, 为了使其能够存在下去, 它还需要设立其运行机制和管理机制, 以期达到它建立的目标。

1.运行机制。为了实现种子托管中心的目标定位和模式演化, 种子托管中心的运行机制应该遵循有利于政府公益目标实现、企业化运作的资源优化配置原则。所谓政府公益目标实现, 是指种子托管中心设立的目的是推动种业科技成果项目管理和体制机制创新, 要发挥好、利用好政府的引导调节作用, 逐步引导形成政府支持、多元主体参与、市场逆向诱导的种业科技成果转移机制。所谓企业化运作, 是指种子托管中心要以市场化为导向、企业为主体, 开展信息对接、展示推介、检测外包、产权代理、成果转让等托管服务, 面向广大科技成果供需主体逐步实行等级会员制度, 建立收支平衡、可持续的运营机制。所谓资源优化配置, 是指种子托管中心的运行要能够促进种业领域各类优秀资源以及金融资本、社会资本和产业资本的优化配置, 提高种业关联资源配置效率和种业科技成果转化效率。基于上述原则, 构建种子托管中心运行的信息联通、强化激励和服务增值三大机制。 (1) 建立信息联通机制, 加强成果信息共享和管理。健全完善托管中心信息系统的成果登记、项目登记、汇集展示和信息发布功能, 在保护知识产权的前提下运用激励手段最大程度提高托管中心技术、科研和成果信息的利用效率, 逐步开展信息交易服务。完善项目验收和成果登记汇集机制, 规范化管理种业科技研发项目的立项、审核、管理和运营等环节。参照银行等金融系统的征信制度, 将种子托管中心视为专业化的、独立的第三方机构, 建立种业科研管理的信用收集与评价系统, 帮助提供信用征信服务和信息增值服务。 (2) 建立服务增值机制, 强化托管中心多元服务功能。基于种子托管中心的服务职能, 对接政府部门、科研单位、种业企业等主体组织, 利用政府购买服务、引入企业投资、社会资金投入等手段, 采取定向委托、公开招标等标准化服务方式吸引有实力的研究机构或企业参与研发并进行成果托管和转化。逐步引入市场化运作, 加强托管中心的市场调节、驱动、引导等功能;实现种业科技成果需求、供给、交易、示范推广和回馈之间的价值循环良性化。 (3) 建立激励强化机制, 合理评估种业科技成果价值。建立“政产学研用”结合的激励守信、惩戒失信的新机制, 激励科研机构的研发资源和要素向企业转移配套。依托种子托管中心的第三方项目监管与考评, 规范种业科技成果价值评价流程、方法和体系, 公平、公正、合理地评估种业科技成果的市场价值, 推进种子托管中心的服务能力建设。加强利益返还机制设计, 做好种业科技成果的利益分配约定, 激发种业科研主体进行科技成果托管和转移的积极性, 促进政产学研用结合创新。

2.管理机制。 (1) 科研项目立项、验收机制。建立科研要素向企业转移配套的激励机制, 通过政府购买服务、引入企业、社会资金等, 采取定向委托、公开招标等方式吸引有实力的研究机构或企业参与研发并进行成果托管和转化, 建立以市场需求为导向的科研立项体制。建立项目验收和与成果市场价值评价相结合的机制, 通过托管中心的第三方项目监管与考评, 公正地评估成果的市场价值, 推进科研单位的服务能力建设, 建立“产、学、研”结合的新机制。 (2) 利益返还机制。规范成果价值评价及其利益返还机制, 注重知识产权和利益分配约定, 激发科研主体的创造力和积极性, 促进“产、学、研”发展。 (3) 信用机制。建立各利益主体或成员单位和个人的信用记录, 形成激励守信、惩戒失信的机制, 构建合约约定、诚实守信的种子托管与转移氛围和环境。在各利益主体不断的互动与博弈中, 建立起一种信任循环模式, 形成长效机制, 促进“产、学、研”结合的良性循环。托管中心作为服务机构, 信用也是一种无形资产, 好的信用基础是其开展工作、拓展业务的保障。 (4) 市场机制。实行政府推动、企业运营、市场化管理的运行机制。通过成果托管和转化, 实现交易收益。通过收益分成补充循环种业科技基金, 促进托管中心可持续发展。发挥市场机制的资源配置作用, 建立以市场为导向、资本为纽带的利益共享、风险共担的种业科技创新模式。通过市场化运作, 实现市场的调节、驱动、引导等功能, 形成农业科技成果需求、交易、供给、示范推广和回馈之间的良性循环。

三、结束语

3.餐饮公司食堂托管合同(定稿) 篇三

甲方：南京某某有限公司（以下简称甲方）

乙方：南京某某餐饮管理有限公司（以下简称乙方）

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定：甲、乙双方就乙方为甲方食堂提供承包服务事宜协商一致，自愿签订以下合同。

一、合同内容：

1、食堂一、二楼增设开餐窗口及三分厂需每天送餐，餐费标准为6.5元/餐（其中水、电、气由餐饮公司自行承担）。

2、中餐采取套餐自选方式即：大荤3选

1、小荤2选

1、蔬菜3选1，米饭、汤任食。三分厂工作人员采取送餐（标准套餐）服务。可适当的分次的做菜、汤类，便于员工分时段就餐时菜的保温。（菜和汤一定要是热的）晚餐、夜餐每份6.5元，一大荤，一小荤，一素菜，一汤，一饭。每加一大荤加1.5元；

3、面食制作一定要按足量标准，配好一大荤、鸡蛋或其他小荤、蔬菜。可以适当的做一些水饺、包子供大家选择。法定节假日免费提供水果、酸奶或其他应时食品。

4、对外来客人提供小炒服务，乙方根据甲方的需求应自行配备一些菜品，客餐小炒的标准及预定由甲方指定人员与乙方沟通。

5、夏天每天免费提供绿豆汤等降暑食物（7、8、9月份）。甲方将器具放在食堂内由乙方负责将降暑汤装好，由甲方人员自行取走。

6、猪肉类：100～120克，家畜类150克～175克，鱼类150克～200克，蔬菜保证新鲜、花样翻新、搭配合理。每次开餐前每个菜按标准打入小碗内，公示在醒目处，以作售饭时的标准参考，如份量不足时，员工有权利要求合理的添加足量，如不配合的甲方监督部门根据实际的情况会给予一定的处罚。菜肴每顿要留样，做好相应的标实，并保鲜保存48小时，就餐后无其他问题处理再处理。

7、每周六乙方将下周中、晚、夜宵的菜谱提供给甲方监督部门并公示出来，夜宵将按6.5元/餐的标准制作，乙方必须严格的按照甲方的用餐时间开膳，节假日各餐也正常的安排。如遇特殊的情况及时的与甲方沟通，提供的菜肴做到新鲜可口、花样翻新、营养搭配好，符合大部分员工的口味，如口味不适时，甲方可以要求乙方及时整改、更换厨师。

8、肉类、油类、冻品类等原料，达到有关部门所规定的标准，并将购置相关食品的采购清单及经销商的资质提供给我司，保持菜肴的新鲜和卫生。

9、乙方应按餐费标准制作如出现菜肴质量下降，不依照菜谱制作，服务、卫生状况差等现象，乙方如不整改，甲方有权提出解除合同，并且不承担对乙方任何的经济补偿。

二、合同期限：

1、合同自2012年5月1日开始，试用期为一个月，如双方都满意则直接进入合同期，合同到期日为2013年6月30日止。合同到期同等条件下乙方有优先续约权

2、承包期间，双方应共同遵守不得给对方造成利益侵害，不弄虚作假，不得无故解约，任何一方提出解约，须征得另一方同意，并提前一个月通知对方。若一方无故违约，须承担对方的相应经济损失，需向对方支付一个月餐费10％给对方作为经济补偿。如违约方无法承担对方的经济损失，对方可向当地有关部门提出申诉追究其法律责任。

三、合同约定其他内容：

1、因餐费中所有的水电气由乙方自行承担，经双方友好协商在餐费结算时按每餐0.2元给予补助，此费用应包含在当月的餐费中，由乙方出具合格的农副产品票据后，甲方按合同约定付款。

2、甲方现场的餐具及设备盘点工作，由乙方与其甲方现合作的餐饮公司在五一期间进行现场交接清点，甲方监督进行，对缺失损坏的部件应及时提出，否则视同为乙方认可。现场煮面条的设备及相应的锅灶、煤气罐等由乙方自行配齐。

3、因甲方厂区内没有富足的空间故提供一间宿舍，安排乙方主管和做夜宵厨师两人住宿，其余人员的住宿问题双方共同协商，乙方可为其余人员在附近租房，住宿费用甲方可以补助每月300元给乙方。

4、双方共同履行（打卡）餐费统计和核实工作。每次月5日前对账结束，15日前结清餐费。遇法定节假日顺延。

5、乙方所需添置厨具、餐具、杂品用品的，应提前向甲方申报，经双方协商一致，由甲方负责购买。（食堂餐具及设备详见交接清单）。厨房所有餐具及设备由乙方使用和保管，承包期内易耗品的损耗和损坏由乙方负责购买与甲方相同之设备。

四、双方权力和义务

甲方的权力和义务：

1、甲方按合约规定监督乙方依法经营，履行合约条款并做好指导和协调工作；

2、甲方派专人对乙方膳食配搭、服务态度、卫生状况、饭菜质量进行监督，并有权要求乙方及时整改，如整改不到位的；（附食堂检查考核表）

3、甲乙双方共同履行（打卡）餐费统计和核实工作，让乙方知晓营业总额，作为支付乙方工资和管理费的依据。

4、甲方应积极配合并协助乙方及时处理相关事宜。加强对员工的教育，杜绝浪费。

乙方的权力和义务：

1、乙方应及时办理食堂经营资质和食堂用工人员的一切合法手续，明确现场管理人员的职责及其管理规定和现场厨师的资质等文件交于甲方留档。

2、乙方严格遵守《食品卫生法》及各项餐饮管理制度，并根据实际制定检验、清洗、消毒、制作、供应等各环节规章制度，严格按照《餐饮卫生管理五常制度》和甲方的要求，确保环境、餐台、餐具、用品的卫生整洁、干净；

3、乙方现场工作人员必须着工装和持有健康证上岗；

4、乙方享有自主管理人员、管理膳食搭配的权利；

5、乙方必须按照甲方制定的时间、保质保量供应甲方员工用餐，并保持餐品色、香、味俱全，变换口味，常换常新，每周公布菜谱。

6、乙方工作人员必须遵守甲方的各项规章制度，不准随意进入甲方工作场所，严禁私带甲方财物离开现场。

7、乙方不得转包食堂，不得利用甲方食堂进行不法经营，否则产生的一切法律责任由乙方自行承担。

五、争议解决：

1、在执行本合约发生争议时，双方应友好协商解决，协商不成则向当地法院诉讼。

2、本合同双方盖章签字生效，如有本合同框架内补充协议同样具有法律效力。

3、本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，甲方：（公章）乙方：（公章）

代表：代表：

4.托管食堂管理制度 篇四

一年一度的寒暑假，对于孩子们来说，是期盼已久的事情。然而，对于身为上班族的父母来说，谁来照看假期中的孩子，却成了他们最头疼的事。于是，一种专门负责临时照看孩子的托管班逐渐“火了”起来，并且发展十分迅速，在大中城市形成了一个新兴的行业。

托管班的出现，帮助很多中小学生家长解了燃眉之急。但这些托管班大多没有上级管理单位，属无执照营业，还存在着诸多的安全隐患，它所带来的问题既是现实的，又是紧迫的，必须认真加以研究和解决。

一、托管班的现状和特点

（一）数量多

北京市教育委员会提供的数字表明，全市2700多所小学和幼儿园的孩子总数达到了70万名。这些孩子在寒暑假期间，都需要托管或者成人照看。除了一部分孩子由家长亲自照看外，多数都选择了托管班或者夏令营等各种形式进行托管。2005年6月，深圳市教育局对350多所中小学校、41万名学生进行了调研。调研显示：全市共8.6万义务教育阶段学生接受课外托管服务，约占全市小学一年级至初二学生的20％。其中在校内接受托管服务的学生有6.1万人，在校外接受托管服务的学生2.4万人。托管班市场的红火，可见一斑。

（二）差别大

各种托管班良莠不齐，千差万别，主要表现在以下几个方面：

1、硬件方面：规模大的有数百个学生，有较为齐全的教育教学设施设备，规模小的只有一间屋子，几张桌椅，十几个学生。

2、师资及管理队伍：有的托管班请的是没有学历、没有经验、没有教师资质的人员，在辅导时很容易误导孩子，尤其是年龄小的孩子，一旦形成了不良的学习习惯，纠正起来便十分困难。

3、服务内容方面：主要有三种类型：

（1）保姆型：只负责看管孩子，解决孩子的吃饭和休息问题。

（2）娱乐型：辅导孩子完成寒假作业，带领孩子一起做游戏、参加户外活动等。

（3）培训型：除了照顾孩子的食宿等，还开展一定的文化艺术培训。

（三）管理乱

1、收费乱。首先是这些托管班收费大都没有得到相关部门的许可，属于乱收费。其次是收费标准乱，每月的费用从几百元到上千元不等。再次是手续乱，有的托管班不给家长开发票，只开收据；即便是开了发票，发票上的单位也是五花八门，与托管班看不出有什么关系。

2、宣传乱。为了招揽生意、吸引家长，许多托管班在招生宣传时，极尽夸张之能势，说得天花乱坠，甚至欺骗误导消费者。对于家长关于办班资质的询问却是闪烁其词、避而不谈。

3、隐患多。一是饭菜卫生难让家长放心。许多托管的工作人员都没有健康证明，食堂没有相应的安全卫生管理制度，餐具没有做到严格消毒，分开使用，很难保证饭菜的卫生和安全。二是安全意识弱外人随意出入。不少托管班老师安全意识薄弱，对托管小孩看管不细心，对陌生人的出入也缺乏防范。2007年7月21日，在青岛就发生了一起歹徒冲进托管班连砍孩子5刀的悲惨事件。三是小孩年龄差别大易生争执。在一些托管所，为了能够接收多点的小孩子，对年龄方面限制不严，来者不拒，这些年龄差别大、有来自不同地方的孩子呆在一起，发生争执打闹是常有的事。

二、托管班存在问题的原因分析

上面所谈到托管班的特点，从另一个角度来看就是目前托管班所面临的问题。从整体上来说，目前托管班处于一种无序发展、无序竞争、缺乏监管的状态，为什么会出现这样一种局面，主要有以下几个方面的原因：

（一）需求旺

托管班之所以发展如此迅速，根本原因在于巨大的市场需求，即家长对于托管班在以下两个方面的迫切需求。一是孩子放假后无人照看，需要托管班来解决。二是希望孩子能学习一些知识和技能。

（二）利益驱动

由于开办托管班市场大、成本低、见效快，属于短平快项目，短期内就可以收到很高的回报。面对如此巨大的市场蛋糕，谁都想分上一块。

（三）管理部门不明确

目前，绝大多数托管班都属于无证经营，除了一部分举办者是故意逃避监管、不想取证之外，还有一个重要的原因：由于我国现有的法律法规没有关于托管班管理的规定，也没有明确任何一个部门负责托管班的审批，导致举办者取证无门，不知道该向哪个部门来提出申请。

我国目前有权审批培训机构的部门主要有教育部门、工商部门、劳动和社会保障部门。

托管班的举办者如果要向教育行政部门提出申请，只能是申请举办幼儿园或非学历教育培训机构，不能申请举办托管班。但是举办幼儿园和非学历教育培训机构，对资金、师资、卫生防疫和场地要求都非常高，比如：在北京，举办培训机构至少要有50万元的注册资金；校舍面积不低于500平米。这些要求绝大部分的托管班都不可能达到。再者，托管班规模小、周期短、种类多、灵活方便的特点完全不同于幼儿园和非学历教育培训机构，因此，无法将托管班纳入教育行政部门的管理范畴。

工商部门负责审批经营性的培训机构。但是目前关于经营性培训机构的管理办法尚未出台，也没有关于托管机构的审批条件和标准。因此，工商部门只是像审批其他企业一样来审批经营性的培训机构，只是审查企业名称、注册资金、地址、房屋证明等材料，并不审查培训人员的资格、教育教学能力、场地设备是否适合组织孩子开展活动、对孩子进行教育和培训等，因此，也难以对托管机构实施有效的监管。

劳动和社会保障局所管的学校就两个层次：一个是实施职业资格培训的。第二个是职业技能培训。显然托管班不属于这个范畴，因此，劳动和社会保障部门也不可能对托管班进行监管。

（四）缺乏行业规范和标准

托管班虽然数量繁多，但毕竟是一个新兴的行业，缺乏这一行业的基本规范和标准。

首先是名称不规范。有的叫托管班，有的托管中心，有的叫家长服务中心，有的叫培训中心，有的叫小饭桌，五花八门，不一而足。

其次是标准不明：进入这个行业需要达到什么样的条件和标准；需要遵守哪些制度和规定，需要履行什么义务，需要承担什么责任，这些至关重要的东西还是一片空白。

在市场需求旺盛、利润丰厚、缺乏监管和行业标准的情况下，托管班管理混乱、鱼龙混杂的情况也就不足为奇了。

三、规范托管班的对策和建议

虽然托管班存在着这样那样的问题，但是它却是广大家长们的无奈选择。毕竟在一定程度上它解除了家长的后顾之忧，为孩子们提供了一个学习生活交流的小小空间，这正是托管班的生命之源、活力所在。因此，对于托管班的管理，绝不是一个取缔了事，而是应当本着逐步规范、加强监管的原则，采取切实有效的措施，使其健康有序地发展。

（一）明确管理部门和管理责任

要规范托管班的管理，首先要明确管理的部门和其相应的职责。笔者认为，托管班的管理至少涉及到以下政府部门：

1、教育行政部门。对于托管班教师资质的审查、教学课程的安排、教育内容和方法的科学性与合理性，教育行政部门最具权威，可以提供最有效的指导和监督。

2、卫生行政部门。孩子们吃喝拉撒、学习玩耍都在托管班，如何保证孩子们能有一个健康舒适的学习和活动环境，吃到卫生的饭、喝到干净的水、免受传染病的侵害，卫生行政部门责任重大。

3、工商行政部门。托管班绝大多数都是以营利为目的，是要向家长收费的。因此，工商行政部门要及时为托管班办理合法的经营手续，保证国家的税收不漏不少，同时为家长向托管班索要发票，维护自身合法权益提供方便。

4、安全、消防等部门也都要参与进来，在审批阶段把好托管班的安全、消防关，在经营阶段加强对托管班的日常监督检查，确保孩子们的人身和财产安全。

5、发改委。要对托管班的收费标准进行审核把关，查处乱收费、乱涨价等价格违法行为。

其次，上述政府部门既要各司其职，履行好自己的职责，同时要加强沟通和协作，共同做好托管班的审批和监管工作。

（二）制定行业标准和规范

明确了管理部门和管理职责后，接下来要解决的就是托管班的行业标准和规范。明确举办托管班需要具备的条件，如：注册资金、师资、场地、房屋、卫生、安全等方面的要求。在明确管理部门和制定行业标准方面，一些地方政府已经做了有益的尝试，给我们提供了很好的借鉴。例如：内蒙古自治区乌海市海勃湾区人民政府于2005年6月印发了《乌海市海勃湾区社会力量开办托管班管理暂行办法》，对托管机构的性质、开办条件、审批程序、监督管理等作了明确规定。

（三）加大执法检查的力度

1、积极执法。积极执法包括两个方面，一是积极为相对人办理托管班的审批手续，为他们提供优质高效的服务。二是加大执法检查的力度和密度，严厉查处无证办班和、违法办班的行为。

2、联合执法。由于托管班的管理涉及多个部门，因此，在对托管班尤其是无证托管班进行查处的过程中，单靠一个部门的力量是不够，教育、公安、消防、卫生、物价、税务、工商等部门要组成联合执法队，共同对托管班进行检查和监督。

5.托管班管理制度- 篇五

一、学生的接送管理

1、接孩子时必须携带托管班学生联系表及托管班接送牌，如故意不带或忘记携带，按考核制度处理。

2、确定各学校学生的放学时间。学生放学时接学老师必须提前至少十分钟到校门等待；接到学生时，必须核对学生名单，防止漏接学生。

3、学校接送车辆未到达时不允许学生乱跑，如有学生要买文具、食品等需先向老师说明，经老师允许且有老师陪同下才能去购买，垃圾食品麻辣等一律禁止购买。

4、每日放学，负责接学的老师在放学时未能接学生时，第一时间联系家长核实情况。

5、接学车辆接学时要注意行车安全严禁学生在车里大声喧哗，大闹。并保持车内卫生干净整洁。

二、托管班作业辅导流程及课堂要求

1、接学：接学老师携带托管接送牌到学校指定位置接托管学生，在学校接学车辆到达后并带学生回到托管班教室。按要求组织到校学生各就各位，安静有序进入作业状态。

2、教学：17:00-16:00各科目老师进行语文，数学、英语（每科20 分钟）文化课教学，带领学生复习当天所学内容，根据学校老师安排，有计划的预习新课。（视接学情况而定）

3、作业记录核查：学生写作业时，主堂老师负责作业记录审查（清 查托管群中家长发作业情况并记录到学生作业记录本上），无作业记录的学生，老师须把学生作业抄写在课堂黑板上，方便学生做作业以及作业审查。

4、作业：1各老师负责课堂纪律维护，严禁学生在班级大声喧哗，有问题要举手，抓好学生思想品德教育和良好行为习惯培养。2学生作业过程中，老师要严格纠正学生的错误坐姿、书写、用眼方式等不良作业习惯

3要求学生把不会的题目放在后面统一让老师解答，对学生的作业所反映出的知识漏洞进行讲析、书写不规范进行重新规范、态度不端进行说服教育，养成良好的作业习惯。

4学生作业完成后（优先检查所有作业完成较快以及家长着急接学的学生）各负责老师及时查阅学生已完成作业，做好批注交由主堂老师进行统一最后核查（按照学生作业记录检查各科学生作业完成情况以及老师检查情况。）并在作业记录后面打钩。

5、接学：1学生所有作业完成后对学生作业记录本拍照并发至群 中通知家长到校接学生。家长未到校时让学生到会客室或文化课教室由老师进行统一管理（看电影，玩游戏、课外阅读）。直至家长到校接学。

2如若学生家长委托他人来接学生时，当班老师必须当场与家长进行电话沟通，核实接学生人员的身份，必要时对通话过程要录音，并复印委托人身份证件。

6、下课：各老师负责教室的清洁卫生和关闭门窗水电。

7、总结：每天上完课后，总结今天托管过程中遇到的各种问题，并进行讨论解决，不要把问题留在第二天。

8、沟通：1和家长的沟通，学生在托管班的课堂表现，作业完成状况，对每个学生的性格特点和薄弱知识点都要有比较详细的了解。课下做好与家长的回访工作或者到家长接送学生时候及时沟通并记录（每周 5人以上周日完成交至分管领导处）。2和学生的沟通，对学生应多鼓励多激励，摸索学生的性格，根据每个学生的特点进行适当的激励，出现问题也要严厉的批评，对于同年级的学生可以进行默写、背诵等方式的竞赛，以调动学生学习的积极性和提高作业完成的速度和质量。

9、特殊情况：学生在托管班发生突发事情时（如发病、受伤），当班辅导老师要立即采取有效措施处置，在第一时间向分管领导汇报情况，当事态超出老师处理能力并有恶化趋势时，要立即送医院并通知家长。

托管班学生行为规范

一、按时完成作业

二、温习学过的知识，及时预习新知识

三、正确的坐姿和用眼对我们有很多益处

四、保持安静，不要打扰其他小朋友做作业

五、保持教室内卫生，请把垃圾扔到垃圾桶里

六、多读书，书籍是人类进步的阶梯

七、常运动，运动才能保持强健的体魄

八、注意安全，不在教室内打闹，不要乱跑，乱跳

九、尊敬师长，团结同学

十、相互帮助，与人为善

成长文化教育托管班注意事项

一、托管班负责学生在托管期间的安全。

二、托管班负责指导学生完成当天作业，以及复习、预习。

三、托管教师不得对学生进行语言攻击，不得体罚学生。

四、托管班应与家长保持联系，反应学生情况

五、托管班重视每位家长提出的宝贵意见

6.乡镇卫生院托管办院管理探索 篇六

背景情况

梁平县位于重庆市东北部, 人口92.1万, 其中农业人口79.3万, 是一个典型的农业大县, 经济基础较弱。全县现有中心卫生院11个, 普通乡镇卫生院22个, 全县财政对卫生的投入占财政支出仅为1.15%, 卫生事业发展缓慢而不平衡, 农村卫生人力资源匮乏, 难以提供高质量的医疗卫生服务。2009年在卫XI项目资助下, 梁平县卫生局开始着手实施乡镇卫生院托管办院工作, 即将基础差、发展慢、能力弱的乡镇卫生院委托给基础好、发展快、能力强的中心卫生院管理。通过4年的探索, 托管卫生院达到3对, 被托管的乡镇卫生院得到较大发展。实施托管办院管理促进了乡镇卫生院共同发展, 提高了乡镇卫生院的服务能力, 满足了农村群众的卫生需求, 经济社会效益得到了全面提升。

一、主要做法

(一) 测评选定托管卫生院

对托管卫生院进行综合评价是托管工作的前提。梁平县卫生局将连续3年综合目标考核排位靠后的乡镇卫生院作为被托管对象, 组织卫生局职能科室进行考察形成评估报告。按照地域管辖原则确定托管中心卫生院, 在撤区建镇前这些乡镇卫生院都隶属相应中心卫生院管辖, 既有区位优势又有情感成分, 易于融合管理。

(二) 制定完善的托管方案

梁平县卫生局作为乡镇卫生院的管理机构是托管主体, 对托管工作负有领导责任。县卫生局根据调查评估情况, 对组织架构、宣传动员、托管时间、托管内容、托管目标、双方责权利以及监督管理都作出了明确的规定。县卫生局、托管双方以托管协议的形式规定相关工作, 做到长期有协议, 年度有计划, 责任明确、目的明确, 确保托管工作落到实处。

(三) 开展托管办院试点工作

2009年8月梁平县卫生局在前期评估基础上将曲水乡卫生院正式托管给福禄中心卫生院作为试点。托管后福禄中心卫生院投入24万元对曲水乡卫生院进行修缮并添置设备, 重新整合医疗业务与公共卫生资源, 派出业务技术骨干到曲水乡卫生院工作, 加强对被托管卫生院的业务技术培训与指导, 规范被托管卫生院财务管理强化内部考核机制。一年多托管试点成效明显, 为在全县范围推广取得了经验。

(四) 加强管理, 重点监测

为了加强对托管办院工作的领导和管理, 县卫生局成立了领导小组, 指定医政科为托管办院的负责科室, 厘定监管办法:托管卫生院托管工作汇报、托管工作现场会、托管工作座谈会、托管工作年终总结会、定期托管医院院长约谈、设立托管信箱畅通沟通渠道征集问题及解决办法;确定监测指标:基本医疗指标、公共卫生指标、经济指标、全县乡镇卫生院综合排名。县卫生局将托管工作纳入年度目标考核, 托管对子联动, 严格兑现绩效工资发放和项目资金安排, 避免了托管流于形式造成“托而不管”。

(五) 创新托管方法, 稳步推进托管

通过一年多的试点, 2011年县卫生局又对基础条件及服务能力较差的两个边远乡镇卫生院进行了托管, 分别将竹山镇卫生院、铁门乡卫生院托管给梁平县第二人民医院和云龙中心卫生院。托管办院工作得到稳步推进。同年5月, 在新一轮院长选聘过程中, 县卫生局领导重新构思, 让托管中心卫生院副院长直接兼任被托管卫生院院长, 组织人事关系不变, 这样托管双方更为融洽, 工作更容易开展, 进一步推动了托管工作, 同时将托管办院列入重点监测活动, 厘定了完善的项目活动监测方案, 对托管办院实行动态管理。2012年3月县项目办对以前托管方案认真进行清理, 重新签定了托管办院协议书和托管委托书, 规范了托管办院流程, 进一步完善了托管办院制度。

二、主要成效

(一) 创新了基层医疗机构管理的新模式

托管办院实际上就是在卫生行政部门领导下的综合服务能力强的医疗机构对综合服务能力弱的医疗机构的代管。梁平县乡镇卫生院托管办院实现了同一区域内, 同一体制下的以大带小、以强带弱, 从而实现共同发展。与指导医院、协作医院相比较, 托管办院双方联系更为紧密, 双方利益关联更大;与医院兼并相比较体制更为灵活, 实施更为容易。梁平县卫生局走出了一条在农村经济落后地区乡镇卫生院管理的新模式。

(二) 建立了完善的托管办院制度

通过卫XI项目的帮助, 梁平县乡镇卫生院托管办院完成了从基线调查、综合评估、确定托管对子到托管方案制定、管理监测、试点推广一系列路径。探索出了一套托管办院实施管理制度, 为托管办院的顺利开展奠定了良好的基础。

(三) 被托管乡镇卫生院服务能力明显增强

通过实施乡镇卫生院托管办院, 被托管卫生院医疗环境得到了明显改善, 医疗质量得到了显著的提高, 机构管理进一步规范, 服务能力和职工收入得到了较大幅度的提升。下面是被托管机构托管结束前后规模、服务、绩效、满意度的变化情况 (见表一) 。

三、托管中应注意的几个问题与对策

(一) 职工对托管的认识不足

托管办院主要由卫生行政主管部门主导, 并非全部医疗机构职工意愿, 部分职工对托管办院的认识存在问题。托管方认为托管对自己作用不大, 得到的资助少, 反而背上了沉重的包袱, 影响了自己的发展。被托管方认为自己是一所规划区域卫生院, 虽然经营有点困难, 但还是能满足区域内老百姓基本卫生需要, 尤其是实行绩效管理后公共卫生投入增加, 能够解决自己的问题, 没有必要实行托管。因此, 托管前必须召开职工大会统一思想, 解决为什么、怎么办的问题, 充分调动职工积极性。

(二) 缺乏相应的激励机制

卫生行政主管部门对托管双方管理考核成效明显, 但双方内部激励机制不完善, 被托管卫生院有些同志认为托管有人帮忙, 加之实行绩效工资, 工作热情下降。而从中心卫生院下来的医务人员有的认为工作环境差、病人少、收入不高, 不愿来, 即便来了也不安心, 导致工作积极性差。这就要求托管双方根据托管方案, 制定具体的托管计划, 据此建立内部绩效考核办法, 推进托管工作落到实处。

(三) 建立稳定人才队伍长效机制

托管办院的成败, 关键看解托后被托管乡镇卫生院能否独立发展, 能否满足当地群众不断增长的卫生需求。农村卫生的发展, 人才是关键, 人力资源匮乏是被托管卫生院服务能力差的主要原因[2]。托管时有对子帮助, 托管结束后又回到了起点。因此只有帮助被托管卫生院建立起一支稳定的卫生人才队伍才能真正达到托管的要求。以托管为平台加强素质能力建设是关键, 被托管医疗机构往往条件较差, 不易留住人才, 有了托管这个平台我们可以多管其下, 拓宽人才进入渠道。第一可通过公招、增加编制。第二应完善聘用合同, 规定服务年限。第三重视人才本地化, 招聘技术成熟的乡村医生进入卫生院工作。第四可实行一人多岗, 绩效考核, 多劳多得。能力建设关键在培训, 可以采取“走出去、请进来”的办法, 托管单位提供师资, 多参加各级培训, 多见世面, 托管机构也可开展“师带徒”“半工半读”, 尽量减少对被托管单位工作的影响, 最终达到提升被托管卫生院的管理水平和服务能力的目的。

梁平县乡镇卫生院托管办院做到了医疗资源的充分利用和有机整合, 卫生院环境、医疗技术、医疗服务、机构满意度等方面起到了很大的成效, 农村基层医疗服务能力得到提高, 有效缓解了当地老百姓看病难的问题。当然, 农村卫生体制改革是一个长期探索的过程[3], 乡镇卫生院托管办院同样面临诸多困难与考验, 我们要积极应对, 大胆探索, 尽快找到一条适合自身发展的新路子。

参考文献

[1] .马晓静、王小万、左延莉, 公立医院托管模式研究[J], 中国医院管理, 2009;29 (10) :9-11

[2] .许立新, 医院托管模式及人才队伍建设的探析[J], 南京医科大学学报, 2007; (4) :323-325

7.托管班管理制度1 篇七

在校托管管理制度

一、管理老师岗位职责

1、热爱托管工作，对托管学生有爱心、责任心、耐心，尊重托管学生。

2、主动与托管学生家长配合，及时向家长汇报学生身心健康发展状况，学习行为等方面的实际表现，虚心接受批评、建议，不断改进工作方法。

3、遵守各项规章制度，严格执行课表和作息时间，不迟到、不早退、托管时间不做与辅导不相关的私事。

4、团结同事，有意见通过正常渠道提出，不在背后议论。

5、努力创设与教育相适应的良好环境，促进托管学生动手、动脑，使每个托管学生在不同水平上得到健康发展。

6、仪表端庄自然，服饰大方整洁，符合职业要求。

7、举止端正，语言文雅，说话和气，待人热情有礼貌，能主动问候别人。为人师表，在学生面前行为规范，话不俗，语不高。

8、爱护公物，讲究卫生，保护各种设施、教具。

二、管理老师岗位工作要求

1、按照制定辅学计划统筹表安排好托管学生课业辅导计划。

2、指导学生修改作业中的错误内容，加强对易错知识点的巩固。

3、负责指导学生完成当天作业，以及复习预习。

4、负责做好教室清洁卫生工作。保持室内通风、清洁整齐。

5、抓好托管学生思想品德教育和良好行为习惯培养，与家长建立良好的沟通关系。

6、关注托管学生的身体健康，天气变化要提醒学生增减衣服。

7、注意托管学生安全，要关心爱护学生，对于因病不能参加的托管学生，要及时问讯学生病情，关怀患病学生。

三、日常安全管理

1、托管班必须建立来访人员登记制度。陌生人员来访时，门房值班安保人员必须问清来意并做好记录，严禁陌生人员在没有老师陪同的情况下参观托管班或接触学生。

2、如学生家长委托他人来接学生时，当班管理老师必须当场与家长进行电话沟通，核实接学生人员的身份，必要时对通话过程要录音，并复印委托人身份证件。

3、学生在托管班发生突发事情时(如发病、受伤)，当班管理老师要立即采取有效措施处置，在第一时间向分管领导汇报情况，当事态超出老师处置能力并有恶化趋势时，要立即送医院并通知家长。

4、加强对托管学生的安全教育，不允许学生在走廊、楼梯追逐打闹。

5、教育托管学生不要带危险品上学或入班，每天抽检学生所带物品，注意观察托管学生手里是不是有打 火机、爆竹、刀子等危险物品，发现后及时收起来，防止发生安全意外。

6、托管班严禁采用药物灭鼠、灭蚊蝇，如必须使用时，要专人保管不得乱丢。

7、学生放学时，学校安全管理工作人员必须至少提前五分钟到校门等待;全校托管学生整好路队，按年级顺序有序出校门，不允许学生乱奔乱跑。

四、消防安全管理

1、及时检查安全隐患，更换老化电线，消除安全隐患。

2、及时更换破旧的消防器材。

3、注重水、电、火等的安全管理和教育。

五、卫生管理

1、室内外卫生每天一次小扫，每周一大扫并进行消毒。

2、保持室内空气流通，下班后开窗通风，保持室内空气新鲜。

8.暑期托管服务安全管理制度 篇八

暑期托管服务安全管理制度

为扎实推进“我为群众办实事”实践活动，努力办好有温度和精度的教育，根据市、县教育行政部门有关通知精神，为暑期无人看护或确实有看护困难的家庭解决难题，学校将于20XX年暑假开展托管服务工作。为了统一组织，保障安全，现立足我校实际，制定《XX学校暑期托管服务安全管理制度》

一、严格遵守《中华人民共和国安全生产法》等相关法律、法规，牢固树立单位负责人是安全生产第一责任人的理念。

二、认真落实上级文件精神，严格执行XXX教体局和学校暑期托管服务工作实施方案。

三、自觉接受监管部门监督检查，认真落实监管部门提出的整改措施，主动承担相关法律责任。

四、认真落实疫情防控各项要求，实行校园封闭管理，强化活动场所安全检查和门卫登记管理制度，建立完善应急预案措施。

五、参加托管的学生家长配合学校签订托管安全责任书，教育学生到校后服从学校管理，遵守学校纪律。

六、参加托管的学生家长必须按时接送孩子，孩子托管路上安全完全由家长负责；

孩子有事不到校，家长必须履行请假手续。

七、严禁学生带手机、管制刀具、玩具、食品、饮料等违禁物品到校。

八、严禁学生在学校追逐打闹，发生校园欺凌事件。

9.托管食堂管理制度 篇九

一、儿童托管服务机构概况

托管服务机构, 主要面向小学生和学前儿童在学校放学和假期期间或业余时间因家长没有精力而委托第三方教育机构进行针对孩子学习和生活习惯等方面的辅导和培养。

(一) 机构形式

虽然托管服务机构在工商注册的经营范围上都大致相同, 但这类机构还存在着差异性, 大致可将托管机构分为三类:第一类是学生课后托管, 主要是小学生在学校放学和寒暑假因家长没有时间精力照顾看管, 而委托托管机构对孩子的学习和生活等方面进行照看和进行课业辅导, 这类机构除了看管孩子外, 有的还承担接送孩子放学、提供用餐和午睡;第二类是教育培训班, 主要是节假日家长为了拓展孩子的兴趣爱好而报名的培训机构, 承担孩子假期休息、生活管理和简单的兴趣爱好培训;第三类是婴幼儿智力开发, 主要是针对学前儿童, 大部分是在节假日由家长带领, 利用机构的器材和资源, 进行简单的认知和学习。

(二) 管理现状

目前, 托管服务行业正处于起步阶段, 相关法律法规和规章制度尚不健全, 市场运作和管理还比较混乱, 机构横向比较差异性较大。

1. 开办门槛低

以笔者所在的舟山市定海区为例, 目前在工商部门登记过的托管服务机构共有91家, 这些机构只需要有固定营业场所和一些基本要素即可向工商部门申请个体工商营业执照, 对机构工作人员资质、场地等都没有硬性要求, 取得个体工商营业执照后机构就可以向社会进行招生。

2. 无主管部门

托管服务机构虽然属于人员密集场所, 但其性质有别于托儿所、幼儿园、学校及儿童游乐厅, 身份定位模糊、现行《消防法》等法律法规对此类场所的监管主体未做出明确规定, 致使此类场所从诞生初期就因无监管主体单位失控漏管。

3. 各类隐患矛盾突出

由于托管机构都只办理了个体工商营业执照, 缺少卫生、消防等部门的审批证件, 且开办之后无监管部门、缺乏有效的监管管理, 造成了此类机构存在着接送途中交通安全、用餐卫生和消防等诸方面的问题。

二、儿童托管服务机构消防隐患分析

由于许多托管服务机构规模较小, 不在消防监督检查范围内, 且大部分托管服务机构在筹办时没有考虑过消防安全问题, 即使规模达到备案范围也不去主动申报消防手续。因此, 托管服务机构在建筑构造、消防设施等方面存在各种隐患问题。近几年国内也陆续发生过几起托管服务机构造成较大社会影响的火灾。通过笔者的排摸和走访, 参照《建筑设计防火规范》 (GB50016-2014) (以下简称《建规》) 中对儿童活动场所的相关技术规范, 定海区的托管服务机构普遍存在以下的消防隐患:

(一) 场所建筑本身存在的消防隐患

1. 楼层位置不符合规定。

根据《建规》5.4.4条规定, 儿童活动场所应设置在建筑的首层、二层或三层, 当设置在高层建筑内时, 应设置独立的安全出口和疏散楼梯, 当设置在单、多层建筑内时, 宜设置独立的安全出口和疏散楼梯。当前, 部分托管服务机构为了提高办学档次招揽更多生意, 将场所设置在市中心高层办公楼内, 由于建筑结构原因无法设置独立的安全出口和疏散楼梯, 有些更是设置在三层以上;部分托管服务机构负责人为了节省租房成本, 甚至在小区居民单元楼内的商品房就直接开办。

而在检查中发现, 大部分托管服务机构都设置在居民楼或村民自建房内, 安全出口或疏散楼梯均只有一个。由于缺乏相应主管单位和监管部门, 托管服务机构为了获取更高收益, 在社会上不断扩招学生, 不足十平方米的小房间内坐着十几个学生的情况比比皆是, 无法满足《建规》5.5.18条规定中对疏散走道的要求。一旦发生火灾等突发事故, 对本就行动能力弱的儿童来说, 人流拥挤在所难免, 疏散将成为最大的问题。

3. 消防设施器材配备不足。

大多数的托管服务机构只注重经济利益, 对火灾防范方面不够重视, 检查中发现许多机构缺少相应的消防器材, 如灭火器、疏散指示标志、应急灯等。一旦发生火灾, 无法第一时间有效进行灭火, 无法快速有效进行人员疏散。

(二) 用火、用电管理不规范

根据《建规》6.2.3条规定, 托管服务机构内的厨房应与其他部位进行防火分隔。而通过笔者的排摸, 辖区内绝大多数托管机构中的厨房未与活动场所进行防火分隔, 厨房内部存放较大量的瓶装液化石油气。有些村民自建房内开办的托管机构更是存在电气线路老化, 负责人私拉乱接电线的现象。

(三) 机构人员消防意识淡薄

儿童托管服务机构作为一类新兴产业, 有管理尚不规范、组织相对松散、班级成员不固定、班级无班主任、授课教师多为临时聘用等特点, 导致培训机构负责人忽视对从业人员和受训学员进行消防安全培训。多数培训机构从业人员对消防工作认识不到位, 未建立消防组织机构, 未明确老师及管理人员职责, 未进行模拟疏散演练, 容易造成火灾事故甚至小火酿成大灾。

三、加强儿童托管服务机构消防管理工作的对策

(一) 出台政策标准

由地方政府协调确定托管服务机构的行业主管部门, 尽快出台托管服务机构开办及管理的规定, 建议由工商管理部门负责注册登记, 确定审批步骤和程序, 在取得教育、卫生、消防等部门的许可后, 再由工商部门颁发营业执照。并由主管部门牵头开展日常检查, 对消防、卫生等方面存在的问题进行指出并督促整改。在办理消防许可过程中, 对照我国现行的幼儿园和小学的年龄段, 分类别按照幼儿园和学校的相关消防技术标准予以许可把关。对已开办的托管服务机构由主管部门牵头, 联合相关职能部门开展检查, 对不符合要求的督促限期整改, 无法整改的由主管部门强制关停或吊销执照。

(二) 完善消防设施

督促所有托管机构增配灭火器、疏散标志、应急灯, 并根据机构规模大小和所在建筑情况按照规定设置其他消防设施系统, 按照学生人数鼓励配置防毒面罩。同时规范用火用电标准, 将厨房与其他区域进行防火分隔, 对电线进行全部穿管保护。

(三) 强化消防管理

由主管部门联合消防部门定期组织召开消防安全会议, 组织从业人员开展消防常识培训, 提高消防安全意识。定期组织在册学生进行疏散逃生演练和消防培训教育, 提高托管学生自救逃生能力。托管机构应结合自身服务对象的实际和特点, 制定针对性的消防管理重点。场所建筑为多层建筑时, 应将年龄较大的孩子安置在楼上, 年龄较小的孩子安置在首层。同时制订灭火预案和应急疏散预案, 使工作人员明确各自的职责范围, 并保持定期进行演练。

四、结语

当前, 许多家长也深知托管机构在饮食卫生、消防安全等方面存在隐患, 却不得不把孩子送到这些托管机构进行托管。家长们这一无奈举动的背后, 实际上说明了当前社会对托管行业确实有着客观的现实需求。随着“二孩”计生政策的全面落地和实施, 托管行业今后必将迎来更加庞大的市场发展空间, 如何规范儿童托管机构的消防管理, 需要政府及相关部门的协同解决。

摘要：随着社会节奏的不断加快和服务行业的日益发展, 许多家长忙于工作而没有时间照顾孩子的学业和生活, 社会托管服务机构应运而生且需求越来越大。本文通过阐述当前儿童托管服务机构开设及运营现状, 分析机构存在的主要问题, 指出消防管理上存在的空白和不足, 并就如何提高儿童托管服务机构消防安全环境进行探讨。

关键词：儿童,托管机构,消防,管理

参考文献

[1]中华人民共和国主席令第六号.中华人民共和国消防法[M].北京:中国法制出版社, 2009.

[2]消防监督检查规定 (中华人民共和国公安部令第120号) .2012-11-1.

[3]机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定 (中华人民共和国公安部令第61号) .2001-11-14.

10.托管工资制度调整方案 篇十

校长（园长）待遇

1、实习期工资待遇：

实习校长：实习工资：1800元（1500+300）

实习工资：1800/月

时间期限一般为一个月。试用期间，若员工能基本按岗位要求履行职责，同时体检合格签订聘用协议后才可转正；否则继续按实习工资。

2、转正待遇：

（1）教学点月净利润在6000元（包括6000元）以下（跨月、寒暑假除外），工资按保底工资领取：

月工资=底薪1500+500管理工资+个人辅导抽成2%

（2）、月度利润在6001——10000元的部分抽成为5%元（200元）月工资=底薪1500+500管理工资+指定利润5% +个人辅导抽成3%（3）月利润在10001——20000元之间部分按7%抽取。（700元）（4）月利润在20001元以上的按10%领取。解析：

底薪为基础工资，正常上班为1500元基础，寒暑假在休假状态为1000元；

管理工资：500元

（1）教学管理：100元

1、每月督促老师制定月教学计划、周教学计划、日教学计划，并落实到教案上。

2、每周对老师的教案进行评讲及签字，同家长教学方面沟通反馈、流程、学生学习跟踪表、学生挡案建立

3、每月底定期把教案交到总部相关考核部门进行考核。

4、习惯教育课程落实；认真落实积分奖励制度，并了解其实效；

5、整个园点每月教学方面的投诉不超过2次。以上5项每项20元考核（2）安全管理：100元

1、在接送过程中，师生严格遵循公司制定的规范流程，安全始终放在第一位；

2、托管点内安全管理实行班主任制度，让每位班主任合理管好自己的学生，杜绝安全事故发生。

3、指导并监督生活老师做饮食工作，严格按公司流程进行饮食管理；

4、定期检查园点线路、门户、消防等，按公司要求进行配置。

5、总部人员检查评价（3）员工管理：50元

1、每天严格按公司规定的管理流程对员工进行管理，包括例会、备课、接送、班级管理、教学管理等；

2、每天严格按公司要求对员工进行考勤、纪律违规记录等

3、每月组织一次教学研讨会，培养辅导能力较差的老师，鼓励老师考教师资格证；

4、对员工进行责任制管理；

5、总部下点相关人员评价（4）学生管理：50元

1、严格按公司要求对学生进行纪律管理；

2、组织员工严格按公司流程对学生进行习惯教育

3、总部下点人员评价（5）财物管理：50元

1、每月按公司的要求定时对本月收入入帐、每周支出固定；

2、严格按公司要求对校区固定资产登记并作好防损工作；

3、每月底做本点财务报告，并预估下月经营目标；

4、杜绝贪污、私下受贿行为；

5、总部财务评价

（6）目标管理：50元

1、每月制定利润目标，并组织员工全力以赴去完成；

2、招生目标，组织员工落实本月的招生任务；

3、管理目标，制定合理有效的管理目标，组织员工、学生去完成；（7）家长满意度：50

1、定期问卷咨询学生学习、习惯、饮食、安全方面的问题，即教务工作落实；

2、定期配合公司落实家长会议、讲座等；

3、生员流失：因服务问题导致生员流失

4、总部电访人员评价（8）市场调查：50

1、对本目标学校生员的做一了解，包括学生多少、老师素质、家长消费能力等

2、同行数量统计及优劣、人数、结构、员工薪酬资质、伙食标准、宣传资料、招生频率做分析，并制定本点的销售策略，招生策略；

辅导老师待遇

试用期工资（一般为30天）试用期老师工资： 试用工资：1200+月度考核300=1500元/月

试用期间，若员工能基本按岗位要求履行职责，各项培训课程全部通过，同时体检合格签订聘用协议后才可转正；否则继续按实习工资。

三、正式录用后工资计算方法：

工资=底薪1200+月度考核300+当月个人辅导抽成+10%招生抽成 月度考核：

（1）教学工作：100元

1、每月制定月教学计划、周教学计划、日教学计划，并落实到教案上。

2、每天的教案按公司规定要求进行，按公司规定的流程教学、学生学习跟踪表、学生挡案建立；

3、每周定期将教案交给负责人签字，每月定期把教案交到总部相关考核部门进行考核。

4、认真落实习惯教育课程；认真落实积分奖励制度，并了解其实效；

5、考试效果管理，每次考试成绩提高率至少在90%以上；（2）安全工作：50元

1、在接送过程中，老师严格遵循公司制定的规范流程，安全始终放在第一位；

2、托管点内安全管理实行班主任制度，班主任要合理管好自己的学生，杜绝学生打闹、追逐、或做危险的事情。

3、协助园长监督生活老师做饮食工作，严格按公司流程进行饮食管理；

4、定期检查自己所负责区域园点线路、门户、消防等，按公司要求进行配置。（3）学生管理：25元

1、严格按公司要求对学生进行纪律管理；

2、组织员工严格按公司流程对学生进行习惯教育

3、按公司要求对学生进行学习管理（4）财物管理：25元

1、严格按公司要求对自己负责的财物作好防损工作

3、配合园长缴收托管费

4、杜绝贪污、私下受贿行为；

（5）目标：50元

1、努力完成每月的教学任务、安全任务

2、招生目标，落实本月的招生任务；

3、管理目标，制定合理有效的管理目标，组织学生去完成；（6）满意度：25

1、定期问卷咨询学生学习、习惯、饮食、安全方面的问题，即教务工作落实；

2、定期配合园长落实家长会议、讲座等；

3、生员流失：因服务问题导致生员流失；（7）市场调查：25

配合园长落实以下内容

1、对本目标学校生员的做一了解，包括学生多少、老师素质、家长消费能力等

2、同行数量统计及优劣、人数、结构、员工薪酬资质、伙食标准、宣传资料、招生频率做分析，并制定本点的销售策略，招生策略； 个人辅导抽成：

1、个人辅导业绩在8000以内的，按保底工资计算：1800

2、个人辅导业绩在8001—9000元的部分按10%抽成

3、个人辅导业绩在9001—10000元的部分按15%抽成

4、个人辅导业绩在10001元以上的部分按20%抽成 辅导老师岗位职责： 岗位描述：辅导老师主要职责是配合与协助校长完成公司制定的园点奋斗目标，其直接上级为校长。

一、岗位职责：

（一）每日工作流程 1、10点参加员工早会，做好笔记，备课；

2、提前10分钟着装整齐到校固定点等候学生放学；

3、按“接送学生标准”接送学生上下学，做到“快”（集合队列动作快），“静”（路上不要喧闹），“齐”（列队整齐有序）；

4、组织学生按“用餐标准”就餐，组织学生按“就寝标准”休息就寝；

5、督促协助生病学生用药；

6、严格执行托管安全制度，做好托管的治安保卫工作和防火工作；

7、严格按照教案要求进行工作；

8、同家长交流孩子当天学习情况（或用便条交代）

（二）每周工作

1、定期与家长沟通（自定沟通名单并交校长核定）

2、整理所带学生案例，建立学生档案

3、参与周末卫生大扫除

4、每周制定周工作计划

11.托管老师班级管理系统 篇十一

宏硕晋级晚班的管理，大体有五个系统：

1.接校系统 2 备课系统 3.班级管理系统 4游戏系统 5.作业管理系统 1.接校系统

接校时，接校老师应注意，见到孩子第一件事就是老师要面对微笑、拥抱并且与孩子互行感恩礼。提前准备好小红帽、绿马甲和校牌，教师在接校时，因穿绿马甲佩戴小红帽，双手将校牌举过头顶，接到学生给孩子们佩戴小红帽和绿马甲，在整队回校区的途中要带领孩子们响起我们的口号“好好学习，天天晋级；宏硕晋级托管，比家还温暖！”。

2备课系统

对于晚托班的老师来说，备课主要就是备作业。关于作业，通常分为常规作业和临时作业两部分。1 常规作业

常规作业就是每个孩子每天基本上固定的作业，我们常说的一个练习与测试、补充习题或者是有的学校里边做的固定的某一项作业。

对于常规作业，老师应当每日在学生来之前，提前都做好。这样，老师就可以据此比对当日晚上学生的作业。2 临时作业 老师和孩子要建立一个畅通的沟通方式，需要在学生每天放学后问孩子：“除了正常练习与测试、补充习题的布置作业之外，有没有一些报纸，有没有一些试卷”，、而这些就是临时作业。对于临时作业，老师一定要有能力5-8分钟完成一份试卷。如果有试卷，老师应提前把它复印好并做好。老师将做好的答案和孩子的答案比对。这个时间远远比老师拿着孩子的作业一道题一道题检查要节约很多。

3.班级管理系统

班级管理主要进行分组管理，这个部分又细分为：



作业策略



时间控制



走动管理

分组竞合



积分管理

用餐管理

 作业策略

分科进行：语文、数学、英语

我们把学生从放学后到作业完成后离校的这段时间，划分成三段，然后分时间段、分科目开始完成作业，这样便于精细化管理。具体顺序没有很大关系，可以是语文－数学－英文，也可以语文－英文－数学，当然也可以英语－数学－语文。不间断完成：一项作业一气呵成

很多晚托班的学生在做作业的过程中，遇到问题就习惯立马停下来问“老师怎么做”，“老师这个是什么意思”...我们机构是鼓励学生养成一个良好的习惯，因此我们不允许学生做一题问一题，或者遇到不会的题目就马上问老师。老师在辅导作业的时候，要引导孩子们做作业不能停不能问，一定要不间断地一气呵成完成一项作业。先思后写：先做思考题，后读写背默

大体就是先做思考题，然后是读写背默，具体视情况而定。

比如数学，作业可能有练习与测试、补充习题还有抄公式，有一些老师也会要求学生抄知识点。我们要先让孩子做练习与测试、补充习题，后做一些知识点的抄写。

先易后难：先做容易的，再做难题

一般一页大练下面会有很多一般孩子都会的比较容易的题目，同时也会有一些比较难的，那我们就要鼓励孩子先把自己会的先做完。这个和前面的不间断完成是相辅相成的。具体来说就是，先做容易的，再做一些较难的思考题。疑难处理：先思考、后查书 ； 有疑问，做标注

对于较难的题目，孩子可能不会，也可能孩子做错了。针对孩子不会的和做错的题目，老师要进行疑难处理，具体是：先告诉孩子，要自己思考；思考后还不会，可以自己再查资料、查书；还有疑问的话，在题号的前面做一个标注，以便于老师帮助孩子从本质上进行提升。2 时间控制

老师要把每一项作业具体到每一分钟上。比如说，抄写一课的生字词大概是十五到二十五个，我们最多给孩子五分钟到八分钟。老师一定要站在学生个体上给孩子提前做好计划完成时间，并记录实际完成时间。根据计划完成时间和实际完成时间，我们就可以了解到这个孩子整体完成作业的效率是高的还是低的。

如果他在我们计划时间之内完成作业，说明这个孩子的效率是很高的。如果说超过计划的时间比较长，那说明这个孩子的效率还是比较低的。这样我们就可以通过一定的方式帮助孩子提高学习效率。

有的老师说，对于不能独立完成作业的学困生，怎么办呢？

一般来说，一个教室里会有1-2位这样的学困生，我建议让老师先帮助这些学困生，其它可以独立完成作业的学生，先让他们独立完成（这部分时间约是10几分钟）。老师先把学困生的作业检查好之后，再来辅导独立完成作业的孩子。3 走动管理 无椅化走动式

我们的经验是，老师不要有固定的座位，而是要走动到每个孩子身边，去看每个孩子的进度。只有这样，每个孩子才会定下来心关注到自己的作业上。一旦在教室里给老师设了固定座位，那么要么是坐在后面，要么是坐在中间。这样有一部分孩子，就会在底下做自己的事情，比如吃小零食，这样很容易注意力不集中或是作业效率低。因此，我们的实践觉得无椅化走动式更合理。如果说有学困生，我建议刚开始时，老师搬个椅子坐在学困生的旁边，一题一题去帮助学困生。帮助完之后，老师还是要走动去检查其他孩子的作业。检查好每一个都做个标记，再进行下一个同学的作业检查。高频监督

所谓高频监督就是老师不断监督，我们学校要求老师每5分钟要巡视一下教室的纪律，提醒学生的坐姿、书写和专注力以及一些不良的习惯，老师要帮他改正。4 分组竞合

这其实就是对学生进行分组管理，在课堂管理上，一旦分组完之后，组和组之间会有竞争，组内会有合作，可以减少老师很多精力。每个组都有职务

一个教室里有10个学生，可以分成2组；分组竞合主要利于班级纪律的控制，组内要设立职务。我们学校多数是5个学生一组，通常给组内学生设立2个职务：课代表和班长。不同职务要明确分工

不同职务之间，一定要明确分工，我们一定要明确告诉孩子们每个班长管什么。比如说，课代表那就是负责作业的收发，核实每个学生作业的统计情况，核实每个孩子背书默写的情况，其他科目类推。班长就记录下来当前天纪律比较好和不太好的孩子。

分组就必然涉及竞争，上课前老师会让每个组高喊队呼增加士气，这样孩子们的热情很容易调动起来。具体问题具体解决

每个学校的各个老师在分组竞合这个方面，需要去熟练、去总结、去归纳，看具体怎样划分会更好，最重要是要根据实际情况。

有的班级同一个年级的学生比较多，这类我建议尽量将一个班的学生分在同一个组。这一组学生的作业都是一样的，这样老师检查作业也会更清楚。5 积分管理

积分管理主要是提高孩子的学习积极性，其中包括习惯的养成。这是我们在做班级管理中是最难实施的，因为它需要每个执行者有很强的执行力。

虽然有的学校有积分管理的事项，但是很多都没能坚持下来；也有些学校在积分管理的过程中，没有具体按照原先设定去实施，所以难免在效果上打折扣。积分管理主要把握以下三方面： 挖掘目标强化物：新、奇、异

目标强化物主要是帮助孩子改变一些不良的习惯，或者是提升他学习的动力，让他遵守我们的课堂，配合我们的老师，提升他的学习效率。因此，目标强化物一定要很新鲜的、很奇特的、很异类的，不是花钱就能买到的。目前，多数孩子的家庭条件都特别好，如果说这个东西十块钱能买到，很多孩子都不在乎，根本没办法激发他的动力。

在挖掘目标强化物时，我建议各位校长或是老师去淘宝上搜寻一些新鲜的、奇特的、异类的，最好是平常学校周边的小卖部或超市买不到的东西。我们可以把这类东西作为目标强化物。积分制：每周一兑换礼品

简单来说，就是每天根据孩子的表现，给予相应的积分，记到他的表上。每周二，可以讲积分兑换成礼品

积分制度：依据校区情况具体而定

积分管理主要是为了帮助孩子养成一个好习惯，同时也便于老师在班级管理方面减少精力，节约时间。我们的积分制度，标准主要分为3大块：纪律、效率以及素养。

纪律主要分为课堂纪律、课间纪律和用餐纪律。

效率，主要是指作业完成的效率，此外还有预习、复习的效率，而评判标准在于是否在规定的时间里完成。

素养，主要分为整洁、自立、礼仪以及互助四个方面。整洁就是做作业或是用餐时，桌面要整洁。自立就是做面的整洁，由孩子自己做。

礼仪包括课堂上下和老师以及其他同学的互动，同时孩子的一些才艺也包含在此。

互助主要是指，某个孩子学习效率非常高，可以帮助到别的孩子进行背或默的一些作业。

我们的积分制度主要是按小组进行的，除了小组加分外，还有个人加分。个人加分主要有作业加分和预习复习加分。

作业加分：作业完成的质量高，作业的效率比较高，给予加分； 预习复习加分：每天有预习和复习，给予加分。积分制度的具体分值和具体实施，每个学校可以根据自己的实际情况来具体定。建议学校要之前做和核算，比如要得到一个奖品，总积分需要多少，平均到每天是多少分。只要是校长有意向采用这种方法来帮助孩子养成一些好习惯，同时帮助老师管理课堂，我相信这个大家花一点心思就可以做到。6 用餐管理

我们学校就是有用餐的，具体分为餐前准备、桌面整理、感恩教育、先洗手后排队、低年级在前高年级在后、女生在前男生在后。其实就是把一些生活礼仪融入到我们用餐管理里面。

分餐的时候，一定要安静有序听从老师的安排。用餐时要左手扶餐盘，右手持筷进行光盘行动，用餐后，餐具归类摆放，让孩子从小养成一个好的习惯。

4.游戏系统

每位带班老师每天提前准备好小游戏，每天一个，周五可根据集体情况选择是否玩游戏，游戏时间不宜过长，10分钟为宜。

5.作业管理系统

12.托管食堂管理制度 篇十二

关键词：食堂管理,小学,食品安全

小学食堂管理工作做得好与坏,其会直接影响到广大师生的生命安全和身心健康,以及关系到学校构建平安校园的工作成效。所以,必须对小学食堂管理工作引起足够的重视,提升食堂管理工作效率,增强食品卫生方面的质量保障,搞好食堂就餐环境,是禁止学校食物中毒事件发生的重点。

一、小学食堂管理现况

当前,不仅是针对学生家长,包括社会各界、新闻媒体等均对学校食品安全进行了高度的关注,改善食堂的就餐环境也十分迫切。但因小学还没有实行统一的营养餐配制体系,学校也没有统一的经营模式,致使在管理方面出现了一些问题,食品卫生安全也不理想。特别是与餐馆饭店比较,学校食堂具有以下特征:(1)学校食堂属于一个服务性的市场,相关经营人员想从该市场中赚取利益,则从业人员必须要有为广大师生服务的认知,怎样去开发这个市场,需要有科学的经营管理;(2)无论学校的食物如何,学生均须在学校用餐,因此,也就没有竞争;(3)食堂工作人员面广量大,流动性极强,其文化接受程度不相同;(4)用餐人员多并且处于集中状态。事实上,上述这些都取决于学校的特点。学校食堂是大锅饭,没有餐馆饭店的美味,等到了一定的时间,学生就对食堂饭菜产生了厌恶,反而更喜欢去吃路边摊。但是对于家长而言,他们对路边食物的安全性是有怀疑的。根据这些现状的出现,必须从管理方面下手,并利用管理的效果来应对这个难题。

二、小学食堂存在的缺陷

1. 没有完善的食堂管理体系

只有具备了严谨而明确的管理体系,才能让食堂管理正常运行,进而为学生提供优质的饮食服务。但事实上,目前有部分小学并没有按照国家学校食堂管理方面的有关法规认真执行,也没有构建一套健全的管理准则及行为规定。无论是在采购、烧饭、出售、卫生检查等相关流程均没有任何的制约,致使机会主义行为盛行,丢失公共财物的情况屡次出现。

2. 思想观念陈旧

众多小学的领导包括教师均认为,教学是学校发展的第一任务,而像食堂管理这种属于后勤类的工作没有必要花费太多的精力去完成,甚至还有的教师仍保持不干不净、吃了没病的思维模式。实际上,这种想法对于学生而言,是一种极其没有责任心的表现,也是诱导小学食堂在管理方面存在诸多问题的因素之一。

3. 缺乏专业的管理人才与营养人才

一般在食堂的工作人员及管理人员中有一部分是通过招聘的形式进入的,还有一部分是根据别的形式进来的。这样的情况也就表明了食堂在很大程度上缺乏专业的管理人才与营养人才。

三、食堂管理经营的相关对策

1. 提升有关行政部门对学校食堂安全工作的重视

要想做好食堂的食品安全工作,首先就要提升相关行政部门对学校食堂管理工作的关注力度,优化教育行政部门对学校食堂的监管。务必要将学生的食堂安全放在首要位置,进而清晰卫生部门和教育部门在学校食堂安全监管工作方面的义务和职责,保证举措、责任、监管均落实。

2. 完善学校食堂各项规章制度

健全学校食堂的每一项规章制度,确定校长作为学校食品安全的首要负责人,具体负责人为第二责任人,级级相扣。严格要求学校根据《学校食堂食品留样制度》落实留样制度。另外,建立学校食堂安全应急制度,只要一出现食堂食物中毒情况,则马上查明原因,采取相对应的对策并有效控制事情的发展。

3. 增强监管信息通报及报告

建立并实行社会投诉渠道,构成学生、家长及社会各界人士关心与支持学校食堂食品安全的优良氛围。此外,学校要认真对待学生、家长及社会反映的食堂所出现的食品安全问题。

4. 引入竞争机制,推崇社会服务化

坚决走学校统一经营管理的饮食服务模式,杜绝小学食堂对外承包,或者已经承包的,等到了期限后务必将其收回。有条件的学校可以开展社会服务化,让服务者可以在原来条件、设备基础上再进行投入和健全,责任落实,加强自身监督管理,从而人员比较固定,在学校内构建统一的原料采购、物资配送、对卫生管理标准的饮食管理模式进行统一,进而对学生就餐的多元性给予一定的保障。

综上所述,要想做好小学食堂食品安全工作,必须要由上而下,开展统一管理,明晰职责,充分展现教育主管部门的效果。只要能够树立为广大师生服务的信念,在保障食品安全卫生的基础上,提升质量,重视营养搭配,就可以让学校食堂变成师生所满意、家长放心、社会给予赞扬的理想食堂,进一步保证学生的健康成长,为学校的优良运行提供一定的保障。

参考文献

[1]卞永霖.学校餐饮安全的监管[J].中国校医,2015(8):639-640.

[2]程虹.中小学食堂之我见[J].经营管理者,2013(12):251-252.