餐桌礼仪中的禁忌

餐桌礼仪中的禁忌（共17篇）

1.餐桌礼仪中的禁忌 篇一

1. 什么时候应该开始吃

在所有人就座和拿到食物之前开吃是很不礼貌的，需要等候所有人有吃的了才可以开始吃，有些家庭会吃前祈祷，但是和朋友一起吃几乎不会祈祷的，不管信徒多还是少，宗教性质是让美国人敏感的一个元素。

2. 吃饭时将头凑到碗上面

外国人吃饭都是将食物拿起放进嘴里面，而且坐的一般都比较直，只有放食物的时候身体会稍微前倾。

而中国人习惯凑到碗边吃，所以外国人从你吃饭姿势就可以看出来你是fobs，是被认为没有文化和野蛮低下。

3. 晚餐时将手肘放在桌上

晚餐在美国属于比较正式的一顿饭，稍微正式一点的晚餐，将手肘杵在桌上被视为不礼貌哦，其实整个过程手肘都不应该放在桌子上的，但这很明显是很多国人的习惯，想要融入和不被鄙视就改改吧。

4. 吃饭时嘴里发出声响

美国人很敏感，如果你吃饭的声音特别大被让他们觉得恶心反胃，进而觉得你没有礼貌和教养。

细嚼慢咽，轻声细语才是王道。

5. 嘴里有食物的时候张开嘴

这个是因为别人可以看见你嘴里面被碾碎的食物混合唾液……，国人神经大条不在乎，但是美国人会觉得很恶心的，为了你的友途，尽量闭着嘴巴吧。

6. 一边嚼食物一边说话

嘴里有食物的时候最好就不要说话了，如果这个时候别人跟你说话或者发问，可以选择先咽下食物再说话，如果特别想说什么的话用手遮住嘴巴也是可以的，总之就是不要让别人可以看见你嘴里的.食物。

7. 用餐完毕后离席

美国餐桌在所有人吃完之前离席是很不礼貌的，电影里面经常有美国小孩吃完饭就离开了其实是为了说明那些小孩没有礼貌哦，千万不要学他们，耐着性子等一等其他人吧。

美国餐桌可以注意事项

1、若餐桌是长方形，则餐桌面向门的一端是男主人的座位，另一端是女主人的座位。

自己应在男女主人入座后再行就座。

2、在多人用餐时，比如多人晚宴或家庭晚餐，西方人的习惯是将餐桌上所置的各盘食物轮流传递，用叉或勺取入自己盘中食用。

若自己的食物吃尽而欲取的食物又远在别人面前时，不可擅自拿取，要大方地请别人该盘传递过来再取食。

要知道，适度地麻烦别人其实能让人对你产生好感，也是餐桌上的互动之一。

3、在进餐中，如果要打喷嚏或咳嗽，需及使用餐巾将嘴鼻遮住，转身而为，不影响他人;若想要回话或说话而口中食物未尽时，需咽毕再开口;如果要上厕所，不可说“I want to go to the toilet/washroom”之类的话，只需说“Excuse me”即可。

不仅是在餐桌上，在北美，“toilet”这个词都不礼貌，你可以形容马桶这件物品是“toilet”，但是当你要上厕所时，都得想另外一种说法，比如bathroom、restroom、washroom、ladies’ room / men’s room。

4、喝汤时，应将汤匙自汤碗内壁靠近己身的一边向对边延伸，然后将汤舀起送入口中。

5、面包、百吉饼等主食，不要用叉子从餐桌上叉过来，应该用手拿，然后用手撕着吃。

6、用餐时一定要说话，要和主人有互动，以示友好。

7、美国家庭不会天天吃牛排，如果吃了牛排，用刀切了肉后，应放下刀再吃。

西方人认为长时间拿着刀子也是不礼貌的。

8、在用餐完毕前，若刀钗暂停使用，应以刀口朝内，钗背朝上的方式放置，以示仍需使用，否则他人或服务员会误认为你已经用餐完毕，而将你的餐具收走。

9、用餐结束后，客人应等主人(特别是女主人)从座位上站起后，再一起随着离席。

在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌，起立后，男士应帮助女士把椅子归位，餐巾放在桌上即可，不要照原样折好，除非你确认主人要留你吃下顿饭。

2.餐桌礼仪中的禁忌 篇二

一、创设优雅的用餐环境

家庭餐厅应尽量设在安静地带, 有件的可加设隔音墙。餐室要有取暖和降温设施, 在过冷、过热的天气应调节室温。餐室的清洁卫生一定要在饭前打扫干净, 尤其应注意将玩具等物品收放整齐;活动室兼做餐室的幼儿园, 进餐时铺上桌布, 设立屏风, 会让孩子感觉到活动室与餐室的区别, 提高孩子的进餐兴趣;播放优美舒缓的音乐, 播放曲目应是孩子熟悉的小夜曲、轻音乐、钢琴曲等, 使他们在进餐时能有一个较放松的心情, 享受进餐带来的乐趣, 陶冶孩子的情操;碗筷应注意大小合适, 并力求美观、清洁、耐用, 过于陈旧的餐具要注意更新。

为了保证孩子吃饭时的良好情绪, 成人在孩子进餐前后不要处理问题或批评孩子。比如:有的孩子做错了事, 要等他吃完饭再做处理, 以免影响孩子的食欲。成人要保证孩子的进餐愉快, 绝对不能让孩子哭叫, 以免将食物吸进气管, 更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。

二、鼓励孩子自己进餐

孩子长到一周岁至一周岁半时, 开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为, 孩子想自己进食, 标志着一种对“人格独立”的向往, 完全应给予积极鼓励。有的孩子依赖性强, 不愿意自己进餐, 如果一味地说教, 易导致孩子失去学习的兴趣, 有些孩子还会故意违背, 因此, 家长和教师应采取故事, 游戏与说教结合的方式, 使孩子了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。如通过故事《大公鸡和漏嘴巴》, 使小朋友懂得吃饭时东张西望, 注意力不集中, 就会造成桌面、地面、身上弄得不干净。又如通过情景表演《我会自己吃饭》使孩子了解进餐的一些简单常识, 并知道餐具的使用和摆放, 在一定的时间吃完自己的一份饭菜。使用餐具时的具体方法:左手扶餐盘或拿馒头等主食, 右手三指握小勺或筷子;坐姿是:双脚平放地板上, 上身坐直, 前胸靠近餐桌, 嘴巴离餐盘稍近, 将食物放进嘴里时, 头向前伸, 嘴巴接近餐盘。允许个别孩子选择左手拿勺, 但是要同时阶段性地教这些“左撇子”幼儿学会用右手拿餐具的方法。

三、避免挑食、偏食习惯的形成

英国人普遍认为, 一个人偏食、挑食的坏习惯多是幼儿时期家长迁就造成的, 因而他们特别重视幼儿期的偏食、挑食, 如幼儿一个劲地只吃某种菜而对其他菜不屑一顾时, 家长往往会把此菜收起来。他们还认定, 餐桌上对孩子的迁就, 不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养, 而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。

家长应注意食物品种要多样化, 经常更换, 让孩子有机会接触各种食物, 熟悉它们的口味, 可以避免养成挑食、偏食的习惯。此外, 任何一种食物所含的营养素都不全面, 只有多样化食物通过营养素互相补充, 才能达到营养平衡, 家长千万不要在孩子面前表现出你对某些食物的厌恶。

如果孩子已形成挑食、偏食的习惯, 家长需有耐心的纠正。家长应借助各种形式向孩子讲道理, 说明偏食、挑食的坏处, 不要打骂、批评孩子。孩子喜欢色彩鲜艳、味道鲜美的食物。因此, 家长对孩子不爱吃的食品可通过不同的制作方法, 保证色、香、味、形俱佳来吸引小儿的兴趣。应坚持不断的尝试, 不要因为孩子一次不吃就不再提供了, 更不要因为心疼孩子而使你的尝试屡屡失败。因为如果孩子掌握了你的心理后, 便会利用不断地哭闹、拒食等方式, 换得他喜欢的食物。

四、教给孩子文明进餐的礼仪

(一) 家庭、幼儿园进餐礼仪

1.在餐桌上就餐, 要等小朋友或家人都到齐后再一起进餐。

2.用拇指、食指、中指三个手指协调地拿筷子或握勺子, 教给孩子用勺子尖和筷子将碗里很少的饭粒舀或夹上来, 切忌用手去帮助抓碗边剩余的饭粒。

3. 饭菜在嘴里嚼动时, 需要闭上嘴, 不能发出声音, 喝汤时同样不能发出声响。

4. 往嘴里送饭菜时要适量, 不可量过多而鼓起两腮, 做到细嚼慢咽, 不要狼吞虎咽。菜吃完后需要等到嘴里的剩余饭菜全部咀嚼咽下后方可离开餐桌。

5. 嘴里塞满饭菜时不可以说话, 如果有必要说的话也要等饭菜全部咽下后才可以说, 而且要小声交谈, 不可打扰他人。

6. 吃剩的食物如果不吃了请留在自己的盘子里或者桌子上, 不要再放回去。

7. 如果手脏了, 请用餐巾纸去擦, 不要抹在自己的衣服或者桌子上。

8. 吃饭的时候不能做其他的事情, 比如看电视, 报纸等。

9. 确定要离开餐桌前, 要先检查自己身上、餐桌及自己附近的地面的卫生情况, 把不小心掉落到地面的饭粒等捡起扔到垃圾筒里 (学会尊重他人的劳动成果) 。

10. 双手端起餐盘送到指定地方后回来收起小椅子, 再去盥洗室洗手、漱口、擦嘴、照镜子、整理衣物。

(二) 宴会及聚餐时的礼仪

1. 在餐桌上点菜时, 要告诉孩子应该让年长的先点, 然后自己再点, 这样才是尊重别人。告诉孩子, 有人为自己倒茶水, 换用干净的餐具, 拿餐巾纸时, 都应该说“谢谢”等。

2. 聚餐时, 面对桌上许多个盘子里的菜时要尽量用筷子或勺子夹离自己较近的菜, 而不可以在盘子里随自己心意乱挑。如果盘子离自己远的话, 可以请别人帮忙盛来自己爱吃的菜。

3. 带孩子外出用餐或做客时, 父母首先要检查自己是否穿带整齐, 再检查孩子的穿戴。要告诉孩子不要随意离座, 在餐桌上不能大吵大闹, 不能和其他人抢食物等。

3.中国年餐桌礼仪 篇三

新年好!

新一期的《绅淑堂》又和大家见面了，这期的课堂正好赶在中国的新年，在座大部分同学都会和宾朋团聚。许多外国朋友也会到中国家庭过年，中国人认为，用餐不单是吃饭，也是头等重要的社交经验。今天我们的课堂就主要讲中式宴请宾朋和用餐的相关礼仪。

餐桌习俗

中国餐桌习俗对在座的外国朋友比较重要，因为中国人认为饮食与个人命运是息息相关的，如果用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。

比如在香港吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，若翻鱼时弄破鱼身，便意味着渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行；不可用筷子垂直插入饭碗的中央，因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不可说“我吃完了”，这意味自己已死去，不会再有机会吃饭，应说“我吃饱了”；吃完碗中不能剩饭，否则将来的太太或丈夫是“痘皮脸”。这些古老的饮食习俗流传至今成为饮食礼仪。基本文化讲完后我们现在讲整个用餐过程的礼仪!

请客的礼仪

请客需要提前几天通知!如果一月一日6:00入席的宴会，您当日5:50才打电话告诉别人：“唉!朋友，10分钟后到XX吃饭”。给人感觉是：“我这里缺人陪吃饭了，找不到合适的，临时拉你当替补，你赶紧过来吧” 这是非常不礼貌的。

请客的主人一定不能迟到!假如你是客人就可以稍稍迟到5－10分钟，但最好别提前好几小时就到了，守在酒店或者主人家里等着开饭是十分不礼貌的，给人感觉：我肚子饿了，我来守着你做，你可得弄快点、干净点，别往菜里头下毒啊。

入座的礼仪

先请重要客人和长者入座上席，圆桌对着大门的是主座，入座时要从椅子左边进入，主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；坐在门边对着主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。

入座后主人没有示意前不要动筷子。我曾经遇到一些性格活泼好动的男士，把筷子在盘子和碗上敲打，就像中国古代的编钟一样，筷子是进餐的工具，餐桌也不是演奏场地，把筷子当鼓槌是非常失礼的做法。

进餐的礼仪

上酒水上菜了!许多外国朋友都喜欢自夸手艺，国人可不兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的话，进餐期间，主人承担一个主动积极的角色——督促客人尽情吃喝。

客人夹菜时不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应先用眼睛看准你想取的食物。用筷子去取一块食物时，尽量避免碰到其它食物。夹好菜后最好让筷子上的食物在自己碟中过渡一下才送入口中。使吃相看起来不那么急切。女士夹菜时，每次少一些，离自己远的菜就少吃。作为一个淑女千万不能站起来欠着个身子趴在桌子上夹离自己很远的菜，像这样!这样!呵呵，看你们笑得那么开心，一定要记住了哈，不要让自己成为别人的笑柄。

有的人吃饭喜欢咀嚼食物，比如干脆食物，发出很清晰的声音来，整个嘴巴像搅拌机一样，很没有风度，喝汤的话最好用汤匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴边，汤太热时可以等凉了以后再喝，不要一边吹一边“呼哧呼哧”的喝。

现在我提一个问题了：吃到鱼头，螃蟹，排骨等要去骨的东西怎么办?

“老师，我觉得淑女在人前最好不要吃带骨头的东西!”“恩，是个好方法。”“也可以把他们咬碎吞下去。”“MY god，我们班什么时候进来一个牙齿和咬肌都如此发达的同学?”

首先，作为主人家，宴请重要宾客时最好不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，这些菜由于吃相不雅，如果不是和特别熟悉的朋友吃饭，会有一种故意让人出丑的嫌疑。如果身为客人，我们可以少吃一些带骨头的食物，吃完的骨头不要往外吐，要慢慢用手拿到自己的碟子里或放在事先准备好的纸上。

进餐过程中适时抽空和左右的人聊几句风趣的话，不要只低着头吃饭不管别人。如吃到菜肴有昆虫或碎石，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。不要大惊小怪，宜候侍者走近，轻声告知侍者更换。

饮料和饮酒的礼仪

茶是中国人的日常饮料，席间任何一位都可为别人斟茶，次序由最长者至最年青者，最后为自己苦斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

酒在中式聚餐的盛宴上担当重要的角色。在宴会开始时，主人先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生。给人斟酒先问：“请再喝一杯?”。如果用手遮掩杯口说明不想喝了，则不必强求。“舍命陪君子”是饮酒者的不自量，席间的干杯或共同敬酒一般以一次为宜，不要重复敬酒。碰杯和喝多少也应随各人之意，以喝多少论诚意的做法是不通情理的。若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬场面。

使用餐巾的礼仪

4.现代生活中的餐桌礼仪 篇四

餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

餐桌礼仪在现代中国人的生活秩序中也占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法——也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮礼仪便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

一、座位的安排

总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”

对不同的桌子，座位的安排稍有区别：圆桌——正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。八仙桌——如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

主人应提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。宾客到来后听从东道主安排入座。

二、点菜时间

如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。点菜人员应先主人后宾客。

点菜原则：看人员组成：人均一菜是较通用的规则；看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。点菜时的三优四忌：优先考虑有中餐特色的菜肴，有本地特色的菜肴，本餐馆的特色菜；注意四个禁忌：宗教的饮食禁忌，出于对入席人的健康的考虑，有些菜不适合点，不同地区，人们的饮食偏好往往不同，有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

三、吃和吃相的讲究

1、对外宾不反复劝菜；

2、夹菜文明，适量取菜；

3、细嚼慢咽；

4、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜；

5、用餐的动作要文雅，安静就餐；

6、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天；

四、酒桌上应注意的小细节

1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。可以多人敬一人，决不可一人敬多人。

2、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定；如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

3、多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒。

4、端起酒杯，右手握杯，左手垫杯底，自己的杯子永远低于别人。

5、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

6、碰杯，敬酒，要有说词；

7、桌面上最好不要谈生意；

5.生活礼仪---餐桌礼仪 篇五

一、课题名称：《餐桌礼仪》

二、教学目标 ：

1、能力（技能）目标：

（1）通过一开始学生的小品角色模拟发现就餐中不文明的行为，借助讲解，交流与实际练习，了解一下餐桌礼仪知识。（2）懂得就餐礼仪在生活中的重要意义。

（3）懂得接人待物的礼仪：礼貌用语；姿态，仪态。

2、知识目标：

（1）了解如何安排就餐座位（2）学习点菜礼仪

（3）学习在就餐时如何做出优雅吃相，如入座，坐姿，夹菜，吃饭等（4）了解如何向不同身份的人敬酒，倒茶等。（5）认识餐具名称及使用。

3、过程与方法：讲授法，演示法，练习法，提问法，情景创设法。

三、教学重点：如何安排就餐座位，懂得接人待物的礼仪：礼貌用语；姿态，仪态。

四、教学难点：懂得接人待物的礼仪。

五、教学资源

1、教具与学具；

1、15套完整的中餐餐具。（包括骨碟、盘垫，面巾碟、饭碗、汤碗、汤勺、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、洋酒，啤酒杯、茶杯等）2、10份菜单（彩色，用于学习学生点菜用）

3、情景小品的身份贴（老师自行准备）4、1000个玻璃珠,20个盆子，20双筷子（夹玻璃珠游戏使用）

5、一张方形桌，一张圆桌，2条餐桌布

六、教学活动

（一）选组长，强调规则，明确课堂学习目标：

师：在上课之前我们有一件很重要的事情要做，就是分组，选组长，了解我们这堂课的学习目标：

首先，根据学生人数及情况进行男女搭配或随机搭配方式进行分组并选组长，强调规则如下：

1.协助老师管好本组纪律，分发学习工具，强调安全问题。2.组长及组员相互监督照顾，突发状况及时报告老师或教官，如上厕所等。3.在情景模拟时组织协调好本组成员进行排练并演示。

选出组长后老师进行名单登记，然后组织组长帮忙分发学习工具，老师讲解课程需学习到知识如下：

1．了解如何安排就餐座位

2．学习点菜礼仪

3．学习在就餐时如何做出优雅吃相，如入座，坐姿，夹菜，吃饭等 4．了解如何向不同身份的人敬酒，倒茶等。

5．认识餐具名称及使用。

（二）简介发展，任务驱动，小组讨论练习。

老师简单介绍餐具历史：“民以食为天”为历代中国人所尊崇，中国作为历悠久的礼仪之邦，饮食文化在其中发挥着重要作用，与之相关的餐桌礼仪，也是礼仪体系中的重要一支，它是一种重要的社交手段，在用餐过程中，人的个人修养可以被体现出来，因此，餐桌礼仪在人际交往中显得尤为重要。

餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

接下来老师采用小组抽签的方式安排小组任务，引导其讨论，练习：

第一组：设定家庭就餐角色，练习就餐入座座位安排。

第二组：讨论入座方向，坐姿，仪态。

第三组：讨论吃饭时应该注意那些细节，并演示练习。

第四组：筷子礼仪

第五组：喝酒礼仪

第六组：倒茶礼仪

第七组：设定接待客人就餐角色，练习就餐入座座位安排。

第八组：设定朋友就餐角色（男女，东家），练习就餐入座座位安排

第九组：摆放餐具。

（三）餐具摆放及介绍

老师请餐具摆放的学生给所有学生展示餐具摆放的情况，老师点评存在的问题并讲解正确的摆放方式，介绍使用的餐具名称及用处。

（四）座位安排——演示点评

老师请负责入座座位安排的学生给所有学生展示讨论结果，并坐好，老师点评，指出所存在的问题并讲解正确的入座方式，正确方式如下;1.家庭聚餐：一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。也就是就，不论谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置；接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩，一般都是隔代人。

2.接待客人：接待客人属于外交范畴，酒桌上的座次讲究可能多一些。一般来讲接待客人分主客两方。总如果是一间房间的雅座，正冲着门口的座位是主陪，就是主家，也就是请客的主人。客人全部落座，主陪的右手边是主宾，就是今晚宴请的主角，左手边是副宾。如果主人对宴请的一行人不是很熟悉，这里面肯定有一个和主陪熟悉的人，他会请这个人安排主宾、副宾的位置。一般主宾落座，会安排其他随他来的客人的位置。副陪坐在主陪的对面，坐在副陪右面的叫三宾，左面的叫四宾。3.朋友聚会：朋友、同学、战友等聚会酒桌上的座次，一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。因为都是朋友，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位置别人是不会去坐的。

总结：右高左低

居中为尊

面门为上

观景为佳 临墙为好

（五）点菜——演示点评

老师请负责入点菜的学生给所有学生展示讨论结果，老师点评，指出所存在的问题并讲解正确的点菜方式，正确方式如下;方法：看人员组成：人均一菜是较为通用的规则；

看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽量做到全面；

看宴请程度：普通宴请和高级宴请； 注意事项;点菜不要问价格，不要讨价还价

三优：优先考虑菜肴有中餐特色，本地特色，餐馆特色 四忌：宗教，地方，职业，个人。

（六）优雅吃相

老师请负责入姿态，吃相，仪态的学生给所有学生展示用餐时的礼仪，老师点评，指出所存在的问题并讲解正确的点菜方式，正确方式如下;1.姿势端正，脚不可任意伸直，手肘不得靠近桌缘或将手放在邻座一辈上 2.夹菜文明，适量取菜 3.细嚼慢咽

4.转式餐桌，顺时针方向转取菜 5.用餐动作要文雅，安静就餐 6.嘴里有东西时，不要和别人说话 7.避免在餐桌上咳嗽，打喷嚏，打嗝

（七）筷子礼仪

拿筷子姿势：上面的筷子用大拇指，食指和中指控制。下面的筷子要固定，只动上面的筷子夹住食物。

（八）喝酒礼仪：(对于高中生简单了解一下，小初中生则不讲）

1．领导相互喝完才轮到自己敬酒，敬酒一定要站起来，双手举杯 2.可以多人敬一人，绝不可一人敬多人，除非你是领导或长辈

3.自己敬别人，若不碰杯，看情况喝多少，若碰杯，一句，我干了，你随意，方显大度

4.多给领导客户加酒，不要瞎代酒。

（九）倒茶的讲究：

1.主宾同座时，先给宾客倒茶，再给主人倒；性别则先女后男。2.茶具要洁净。3.倒茶七分满。4.端茶要得法。5.添茶要及时。

（十）游戏与运用

游戏

1、夹玻璃球的游戏规则：是在桌子上放20个盘子，10组一组各一个装满玻璃珠，一个空盘子。各队派出自己的成员，在规定的时间内，从装有玻璃珠的盘子里用筷子把玻璃珠夹到另一个空盘子里。

游戏

2、随机选取一个小组上来抽签场景进行场景演练，演练过程包含所

学的餐桌礼仪过程，如摆台，入座，就餐，礼貌用语等，就整个流程进行解说，等。

（十一）课堂总结：

礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程，涉及穿着、交往、沟通、情商等内容。

从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。而良好的餐桌礼仪展现一个人良好的素质涵养。拥有良好餐桌礼仪的人易得到别人的尊重与爱戴，拥有良好餐桌礼仪的人能更快得到别人的欣赏。

6.商务礼仪西餐桌礼仪 篇六

喝葡萄酒时，手要握着杯颈，目的在于避免用手温加热杯中的酒。还有一个原因是，这样拿杯子的话，在干杯的时候声音会更好听一些。

现今，很多情况下碰杯和祝酒的习俗已经很少见了。人人可以自由选择自己喜欢的饮料，用不着为了陪喝，一定要点带酒精的饮料。不过要记得，最好等大家都有了各自的饮料之后才开始喝，免得人家刚要给您敬酒，您这边都已经喝完了。

要注意，喝饮料时，嘴里不要吃着东西。

“如何选择合适的葡萄酒”

基本来说，白肉(或者鱼)配白酒，红肉配红酒。但您也用不着一定这样搭配，选一杯您喜欢和的葡萄酒才是最重要的。

7.浅谈越南商务礼仪与禁忌 篇七

中国和越南山水相连, 文化相通。越南近代文化是诸多因素影响而成的独具特色的文化, 体现在人民生活的方方面面。在国际商务活动中商务礼仪起着举足轻重的作用。与越南商人交往时, 了解对方的商务礼仪和禁忌有助于更有效地合作, 促进双方良好关系的发展。反之, 如果不尊重越南商务礼仪和禁忌会产生文化冲突, 给双方关系带来不可弥补的损失。

二、越南日常商务礼仪与禁忌

(一) 衣着打扮

越南商人很注重个人外表。在重要场合, 男士穿衬衫, 束腰, 更隆重的场合要穿西装打领带。越南商人认为领带不仅是个人的外表还代表着整个单位的形象。越南商人参加谈判时, 如职位最高者系黄色领带, 对方从中可看出谈判成功的希望。越南商界女士更注重着装, 最恰当的是A字裙, 长度超过膝盖以方便行动。在办公室女士不能穿牛仔裤、T恤、短裙等, 不能浓妆艳抹。男士要穿皮鞋, 女士要穿高跟鞋, 女士的鞋跟3到5厘米为宜。男士常穿黑色或棕色皮鞋, 女士皮鞋为米白色或黑色。与越南商人谈判时, 不要穿太鲜艳的服装, 女士不要穿花裙。实例证明, 衣着打扮是商务谈判成败的因素之一。以下案例是最好的证明。

广西某公司总经理麦先生去越南洽谈生意。麦先生穿T恤和运动鞋, 中方翻译也穿着随便。越方公司代表却穿戴正式。越方认为初次见面麦先生和翻译的衣着不得体, 说明他们不专业、不敬业, 没有诚信谈生意。恰在此时, 韩国某公司也派代表与越方公司谈判, 韩方代表穿着得体, 言行谨慎, 熟悉越南的进出口手续。谈判结果显而易见, 原因不言自明, 中方代表因不注意形象而失去了合作机会。

(二) 见面礼仪

由于中国与越南存在文化差异, 为了建立良好的贸易关系, 与越南人或越南商人见面时应使用越南人打招呼的习惯用语和方式来达到最佳的交际效果。与越南商人初次见面时不能过于亲切地用手拍对方的背或肩膀。中国人常用的客套话如“请多关照”、“请多指教”等不必跟越南人说, 避免越南人觉得对方过于客气甚至虚伪。

2008年越南工商部副部长黄忠海先生来南宁参加中国-东盟博览会。广西某公司邀请他参观公司并洽谈合作项目。中方主持人致辞:“尊敬的越南工商部副部长黄忠海先生, 各位代表团成员, 大家下午好!”中方翻译把这句话翻译如下:“Kính thưa PhóBộTrưởng BộCông thương Việt Nam, ông Hoàng Trung Hải vàcác thành viên trongđoàn!Chào mọi người!”乍一听越南语译文没有严重的语法错误, 但越南人却感觉别扭, 因为译句不符合越南语开场白的习惯用法。越南语中, 打招呼和道别都只用“chào+人称代词”的句式, 因此翻译时“早上好”、“下午好”、“晚上好”不必按汉语习惯把时间都说出来。在国际会议、商务谈判等正式场合, 越南语开场白句式应为“尊敬的+姓名+职务+代表团其他成员”。因此上句开场白应翻译成:“Kính thưaÔng Hoàng Trung Hải, Thứtrưởng BộCông Thương Việt Nam cùng các thành viên trongĐoànĐại biểu!”

(三) 致意礼仪

在日常生活中越南人很重视致意礼仪。学生在路上遇到老师须双手放于大腿两侧、站稳并打招呼“Em chào Thầy/Côạ! (老师好!) ”。商人更讲究致意礼仪, 见到上级一定要打招呼。越南人不习惯“姓+职位”的称呼方法, 如“张经理”、“李处长”、“王局长”, 诸如此类中国式的称呼习惯, 越南人习惯使用“亲属称谓+姓名最后一个字”的称呼方法。越南人偏爱亲属称谓, 在工作场合也常使用亲属称谓。这与越南人民千百年来的生活方式和价值观念有关, 越南人注重传统的家庭观念, 长幼辈分有序。例如, 一位越南经理名叫陈玉林, 今年50岁, 下级称他为“ChúLâm” (林叔叔) 。“Chú”汉语有“叔叔”的意思, 但这里并不表示亲属关系, 只表示陈经理比下属的父亲的年龄小, 所以称之为叔叔。越南人打招呼不需要称呼对方的职位, 如果下属和领导的年龄差不多, 可以说“Chào anh!” (大哥您好!) , “Chào chị!” (大姐您好!) 。近几年流行的称谓把领导称为“Sếp” (汉语有“领导”、“老总”之意) 。与越南商人交往时, 如果中国商人能注意到越南人与中国人在称谓习惯上的差别, 尊重对方的习惯, 将有助于两国商人更好地沟通, 更容易获得越南商人的情感认同。

三、越南商务馈赠礼仪与禁忌

(一) 越南馈赠礼物习俗

越南商人认为礼物能凸显送礼者的身份, 通常以“大方而不失文化内涵”为准则。越南商人初次见面时一般送有单位标识的纪念品, 意在给对方留下第一印象。接到越南人的礼物时不能立刻打开或直接评价, 否则被视为不礼貌。受西方文化影响, 越南商人讲究礼物的包装, 礼物大小适中, 便于对方携带。赠送礼物要考虑到对方的年龄、星座、属相、爱好等, 才能达到最佳的交际效果。越南学者阮士勇博士在他的书中提到:“如果接受礼物的人收到礼物时既高兴又感动, 那就比送任何贵重的礼物更重要, 更有效果。”例如一位领导属鸡, 命理属木, 送礼者不能送属“火”或属蛇的礼物, 否则会引起该领导的误会, 以为送礼者在诅咒他。不能送喜欢穿冷色系衣服的人一件红色或紫色衬衫;不能送猫给喜欢养狗的人。

(二) 越南商务界馈赠礼物的忌讳

馈赠礼物要注意越南商人的忌讳。越南商人喜欢精致的礼物, 红酒是首选, 其他食品一般不作为礼物赠送。越南人喜欢单数, 如数字“五”、“七”、“九”特别得到他们的青睐。“三”被认为是不好的数字, 因为“三”与“三八”有关。如果送女士礼物的数量是“三”, 对方会认为赠送者说她很“三八”。中国商人由于不懂越南数字涵义及馈赠忌讳曾导致商务合作失败。2008年, 山东某公司与越南某集团洽谈设备出口问题。中方公司想把中国传统文化介绍给越南朋友, 于是带去了两份礼物, 一份是一幅“马到成功”的国画, 画上有八匹飞奔的骏马, 另一份礼物是一套茶具, 有六个小茶杯和一个茶壶 (总数是“七”) 。中方代表认为八匹骏马象征好运, 马到成功, 在中国文化中“八”还表示“发财”之意, “七”寓意“幸运之七 (星) ”, 因此在中国人看来, “七”和“八”两个数字的文化内涵是美好的, 代表着幸运, 发财。不幸的是, 在越南商人眼中, “七八”是“失败”的意思, “七八“的汉越词发音为“thất bát”, 与“làmăn thất bát”同音 (汉语为“打水漂”) 。因此越方公司收到中方公司精心挑选的的礼物后很不高兴, 害怕会触霉运。两家公司的谈判结果可想而知。

农历七月被越南人认为是“孤魂月”, 不能在那时给越南人送衣服或建筑模型之类的礼物, 因为越南人尤其是商人担心孤魂野鬼来抢东西。在越南农历七月裁缝店或建筑行业一般都休业。由此看出越南人对传统文化根深蒂固的信仰, 即使是在科技发达的现代社会越南人也不会轻易地抛弃固有的传统文化观念。

不能选择棺材作为礼物。这与中国的习惯有天壤之差。在中国, 送“棺材”模型寓意“升官发财”, 但在越南送棺材等于诅咒对方去死。不能给越南商界朋友送万寿菊、鸡蛋花, 在越南这些花用做花圈或拜佛。

四、越南商界人士的食物禁忌

为了更好地开展商务合作, 越南人的食物禁忌值得中国商人了解。越南人农历月初忌吃狗肉、鸭肉、鱿鱼、墨鱼、明虾、螃蟹等, 在越南, 讲究的人家在农历月初不会购买这些食物, 更不会食用这些食物。越南人喜欢吃狗肉, 但很多越南人信佛, 农历月初越南人忌吃狗肉是不想杀生, 越南人在农历十五后才吃狗肉。越南商人认为要想生意兴隆就要积德, 农历十五前绝不会触犯禁忌去吃狗肉。有的中国商人到越南洽谈业务时恰逢农历月初却提出想品尝越南的狗肉, 这样的要求让越南主人为难, 如不点一份狗肉会被中国客人误会, 认为越南人不热情, 但真的要去吃狗肉也找不到卖狗肉的店铺。在越南传统文化中, 鸭肉、鱿鱼、墨鱼有“黑色”、“不吉利”之意, 商人很忌讳这些食物。明虾往后游、螃蟹横着游, 被认为是不能前进的生物, 所以也是商人忌讳的食物。

五、结语

近年来中国与越南贸易往来频繁。商务礼仪在商务活动中扮演着重要的角色。为了更有效地开展商务活动, 中国商人有必要了解越南商务文化和礼仪, 尤其是商务禁忌, 尊重对方的文化习俗, 正确对待文化差异, 才能在跨文化商务往来中取得事半功倍的效果。

摘要：随着中国-东盟自贸区的建成, 中国和越南商务往来日益频繁。与越南商人交往时要了解对方的商务礼仪和禁忌, 才能更好地开展商务活动。本文重点讨论越南商务礼仪和禁忌, 旨在为中越商务活动的顺利交往提供有价值的借鉴。

关键词：越南,商务礼仪,禁忌

参考文献

[1]McHale, Shawn Frederick, Print and power:Confucianism, Communism, and Buddhism in the making of modern Vietnam[M].University of Hawaii Press, 2004

8.动物们的“餐桌礼仪” 篇八

苍蝇：先吐后吃

苍蝇是大自然的清道夫之一，主要以腐肉、粪便、腐烂的水果以及其他昆虫为食。通常情况下，它们会利用海绵状口器与一个被称之为“喙”的类似吸管的结构啜吸美餐。这种进食策略对享用已成液体的食物非常有效。对于固体食物，它们又当如何呢？说起来真是令人恶心：苍蝇首先向这些食物呕吐，其呕吐物中含有唾液、酶和消化液，能够快速腐蚀苹果或者汉堡包一类的东西，使其变成可口的液体食物。享用其他昆虫时，苍蝇会利用像下颚骨一样锋利的刀片状结构刺穿昆虫皮肤，而后吸食昆虫体内的液体。在食物上面爬动时，它们还会利用覆盖口器的大量细毛探测食物发出的气味。

蛤蜊：嘴里开农场

蛤蜊通过过滤海水中的微生物来填饱肚子。与所有蛤蜊一样，巨型蛤蜊也利用一根体管抽吸海水，而后通过较短的像毛发一般的纤毛“鞭打”将海水运到腮部，腮部的一层黏液能够捕获任何一种食物微粒。过滤完成后，第二根体管负责将经过过滤的水排出体外。此外，蛤蜊也可以通过“交易”的方式获取食物，交易的对象就是名为“虫黄藻”的微型藻类。数千个虫黄藻会寄居在蛤蜊的套膜组织之内，白天的时候，当蛤蜊张开贝壳时，它们便会进行光合作用。“虫黄藻”为宿主带来了额外的碳水化合物，作为报答，蛤蜊则为它们提供“住房”和保护，使其免遭捕食者进攻。

海鳗：当一副下颚不够时

海鳗鱼以凶残的撕咬和能吞吃较大猎物的能力而闻名。由于头部相对较小，它没有吞咽大猎物所必需的吮吸力。幸运的是，海鳗鱼灵巧地解决了这一问题——它长有第二副下颚，也称咽颚，位于咽喉深处。当用前牙紧紧地咬住猎物时，咽颚就会伸出向后拖曳猎物。它们对付体形更大的猎物也很有一套：它们会将身体盘卷在猎物身体上，然后用力地撕咬猎物尸体，每一次都会咬下一大块。

巨型管虫：没嘴，没胃，没问题

巨型管虫生活在海洋热液喷口周围，当过热而富含矿物质的水与较冷的海水相遇就会形成热液喷口。巨型管虫可长到2米多长，但是，它们没有口腔、胃、肠道和肛门。它们有着红色羽毛状结构，其中包含大量的血管，能够吸食水中的二氧化碳、氧气和二氧化硫等营养物质。这些营养物质可在巨型管虫体内细菌的作用下合成多种有机化合物质供巨型管虫食用。但是，具体的进食方式仍不是很清楚。

海星：两个胃各司其职

海星虽然看起来不具有攻击性，但它们实际上是一种可怕的猎食者，喜欢捕猎贻贝、牡蛎和其他贝壳类动物。海星口腔里有两个胃：贲门胃和幽门胃。遇到猎物时，海星会使用微小的管状足去撬开贝壳。只要贝壳出现小缝，海星就会把贲门胃吐入受害者的贝壳中，让消化液慢慢分解掉贝壳柔软的组织使贝壳死去。一旦这一过程结束，海星就会收回贲门胃，并将部分已消化食物送到幽门胃，然后进入肠道。

黄蜂：活活吃掉猎物

很难想象有比将尚还活着的猎物慢慢吃掉更恐怖的进食方式了，黄蜂就是这样对待它的猎物的。雌黄蜂比雄黄蜂体型要大，它们会使用自己的毒刺让猎物蜘蛛瘫痪，然后把猎物拖到巢穴，在其腹部产卵。当卵孵化成黄蜂幼虫时，便用蜘蛛的身体喂小黄蜂。瘫痪的蜘蛛只能一动不动，任由幼虫一点点地蚕食。

9.餐桌礼仪中的禁忌 篇九

英国家庭素有把餐桌当成课堂的传统：从孩子上餐桌的第一天起，家长就开始对其进行有形或无形的进餐教育，目的是帮助孩子养成良好的用餐习惯，学会良好的进餐礼仪，具备各种值得称道的素质或性格。 鼓励孩子自己进餐:孩子长到一周岁至一周岁半时，开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为，孩子想自己进食，标志着一种对人格独立的向往，应给予积极鼓励。

杜绝偏食、挑食:英国人普遍认为，一个人偏食、挑食的坏习惯多半是幼儿时期家长迁就造成的，因而他们特别重视幼儿期的偏食、挑食，如幼儿一个劲地只吃某种菜而对其他菜不屑一顾时，家长往往会把此菜收起来。他们还认为，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的`营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。

学习用餐礼仪:英国孩子一般两岁开始系统学习用餐礼仪，四岁就能学到用餐的所有礼仪。 让孩子帮忙做事:稍大一些(五岁左右)的孩子都乐于做一些在餐前摆好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的杂事。这一方面可以减轻家长的负担，另一方面也让孩子有一种参与感。

10.餐桌礼仪知识 篇十

1、应等长者坐定后，方可入坐。

2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。

3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

二、点菜

1、看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

2、看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

3、看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

4、还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

5、一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式，总之点菜是门学问，我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧。

三、禁忌事项

1、吃饭速度太快或太慢

独自进餐时，吃饭速度快和慢无所谓。但如果和别人同桌吃饭，闷头吃饭，不和同桌人交流，会令人感到不快和尴尬。如果吃饭速度太快，也会造成他人用餐压力。即使很饿，也需要保持和别人差不多的进餐速度，也是体贴他人的表现。

同样道理，如果用餐速度很慢，在同桌人全吃完，就剩你一个人还在进餐时，也是很尴尬的事情。所以与他人共同用餐时，尽量保持差不多的进餐速度，别让他人苦等你。在吃西餐时，尤其要注意这一点。

2、吃饭时不停滑手机

11.葡萄酒的餐桌礼仪 篇十一

按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。 开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

请人斟酒时，客人将洒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对涵香味的感觉。

西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。

12.禁忌中的古代法医——仵作 篇十二

禁忌，作为人类普遍具有的文化现象，在人类学、民族学、民俗学中都有广泛的研究，在国际学术界统称为“塔布”(tatoo)，“塔布”原是南太平洋波利尼西亚汤加岛人的土语，其基本含义是表示“神圣的”和“不可接触”的意义，另外也表明人们不愿提及或不愿做的某些事情。在中国，与“塔布”相对应的词便是“禁忌”。“禁忌”一词，早在汉代就见著于史籍了。《汉书艺术志》载：“及拘者为之，则牵于禁忌，泥于小数，舍人事而任鬼神。”中国禁忌的含义包括两个方面：一是对受尊敬的神物不许随便使用，因为这种神物具有“神圣”和“圣洁”的性质，随便使用是一种亵渎行为，违犯这种禁忌会招致不幸，遵循这禁忌会带来幸福;二是对受鄙视的贱物，不洁、危险之物，不许随便接触，违反这种禁忌同样会招致不幸。

在中国自古至今，禁忌的人有两类：神圣者和不洁者，而尸体就是人们普遍禁忌的对象之一，多被视为不洁之物，傣族人就十分忌讳将非正常死亡的人、烧死的人、溺死的人抬回村寨 (1) ，以免沾染晦气。中国人有着强烈的“慎终”意识，每个人都明白死亡是不可避免的，但生活中人们都极力绕而行之。那么帮助丧家处理尸体就落到了一些人的肩上，这些人在民间称之为仵作或仵工。

民间中的仵工帮助处理市井肆里的丧葬事宜，是民间不可或缺的一个行当。有些仵工则在官府供职，成了府衙内的差役，称之为“仵作行人”，或“仵作”，或“行人”，这些对“官制仵作”的称谓在宋代的《洗冤集录》及其前其后众多的法医、侦查、审判的著作中都有记录。

中国幅员辽阔，由于地区的差异性，人们对民间的仵工在叫法上有较大差异。较多的是称之为“仵工”，或“仵作子”，或“仵作佬”，或“捉鬼人”，等等。由于“官制仵作”的验尸、查伤，“民间仵作”的处理丧葬事宜，都与尸体密切相关，人们对尸体敬畏、恐惧、恶心的认知顺其自然地转移到了仵作的身上。在仵作身上，我们能感受到更多的禁忌。

2. 仵作与禁忌

民间中的仵工帮助处理市井肆里的丧葬事宜，由于禁忌的缘故，人们对仵工的态度可以说是“鄙而远之”。客家人习俗中作为“五子”之一的仵作子和戴孝服的人所受的待遇是相同的：逢年过节忌进他人屋内，以避免给主人带去暴戾和不祥。

在粤、潮汕等地人们对从事“仵工”这一行当的人心存避讳、嫌弃之心，见面都躲着走。在北方如北京、天津、河北等地同样存在这种帮忙抬运和埋葬逝者称作“仵工”的人，人们多有对“仵工”躲之不及的看法。很多农村人对干“仵工”这一行的，有的心存避讳，见了他们就绕道走。

少数人认为他们身上煞气重，可以驱鬼辟邪。于是，潮粤之地有些家长为了管制一些顽皮难以调教的孩子，或是希望一些经常得病身体虚弱的孩子身体健康，让孩子拜仵工为干爹，目的是利用仵工身上的暴戾之气、煞气以抗衡和镇住鬼神给孩子带来的“邪气”，或利用煞气驱赶病孩身上的病魔。“认干儿子的事，在仵工中间习以为常，一老仵工曾有40多个干儿子。在南方、北方的很多地区，更能说明问题的事实是，大人们为了管教调皮的孩子，或让孩子能入睡，便说：“……再不听话，仵作子就来了。”可见，仵工由于其所从事的职业的特殊性，总是让人联想到恐怖、灾难、病魔、恶心等不祥之词。

民间对于仵工的认识成分中，暴戾、邪气占据主要地位，对待仵作如同敬畏恶鬼，敬而远之、畏而远至，表面敬畏，实则鄙视、轻慢。再加上一些地区部分从事“白事”的仵工，利用人们在处理丧事时爱面子、耍排场、办死人的事给活人看、丧礼日趋奢靡的特殊心理，在帮丧家办理丧事之时要挟、勒索，抬高价钱。一旦得不到满足，他们就会找茬滋事，人们对“仵工”更是厌之、躲之。

在现代，因社会分工详细，法医已完全取代了府衙内的仵作，当然取代并不是说官衙仵作就是现代法医的前身，无论是法律职能、检验方法，还是社会地位，封建社会官衙中的仵作都不能与西学东渐而产生的近现代法医相提并论。但民间仵工这一职业在某些地区依然存在，依然在从事他们的老本行。中国大部分地区在推行火化前都盛行“土葬”，民间有“入土为安”之说。而在繁琐的丧葬礼节中，仵工不可或缺。在大殓中有专习此业的仵工善理尸体事宜。死者眼不闭，仵工手按闭合;给死者穿衣，仵工有术;死者抬进棺材，件工要将尸体摆正，扯一条红绳在棺中，线头挂一竹枝，对着死者的鼻端，谓之“钓金鱼”。死者若是女人，丈夫在世，丈夫要给死者簪一朵花，谓之“死在夫前一枝花”，同时用一把木梳在尸体前扭断，短的投入棺，长的留给在生者，谓之“分梳”。死者若是男人，妻室在世，还要把死者的裤子放在棺里，随后叫儿子亲手拿回，谓之“扯富”，其子还要将斧送出门外，谓之“送苦”。麻绳一系，棉袄一披，背上尸体就上路，这些程式仵工们早已烂熟于心，驾轻就熟。随着社会的进步，一些新的丧葬理念也为仵工所吸收，他们加以利用，使得丧家更加满意他们的服务而收取更多钱财。

由于禁忌的原因，人们对于死亡、尸体这一类事情总是敬而远之，丧家需要有人帮替处理殡葬等事，在内心鄙视的同时，丧家心存“临时”的感谢，促成了仵工的繁盛。

广州很多地区，存在着专门替人土葬、从中牟取暴利的“仵工佬”，估计有上百人。地下仵工是历史遗留问题，上世纪五六十年代就存在。仵工属自发的，平时种田，有丧事时赚点外快。提倡火葬后，地下仵工的生意就逐渐减少。全部实行火化，仵工自然就成为非法。地下仵工之所以屡禁不止，这与一些农村地区经济发达了，但思想观念未转变有直接关系，这给地下仵工提供了肥沃的生存土壤。

地下仵作佬自发形成了一个地下殡葬服务队伍，并配有专门面包车或农用车来运送尸体。他们采取跨区域偷运尸体的方式来更多地牟利，与政府的正规殡葬服务形成对抗，每年非法收入4000余万。这也使得人们对仵工的认知更加恶劣。

本来生老病死是自然规律，谁也不能违背。但在对待丧礼的态度上、认识上尽显国人对生与死的哲学思想。轻生重死，生前勤俭持家，不敢浪费一厘一毫，死后却大操大办，极尽奢华排场，扛具、吹手和扎纸人自然不可或缺，仵工也是礼尚有加，好吃好喝，更有甚者，仵工串通好了，强行索贿。他们都按照各自所在区域，划分疆界，遇到哪家有丧事，不论贫富，富贵人家倒还好说，贫苦人家，一旦家中有了丧事，活人就难以维生，丧礼更无从应付。

由于当地政府的强力介入，仵工强行办丧礼的事情少了，但谁家有个“白事”，依然少不了这些仵作们。尤其是在农村，当然城市里也依然可以感受到仵作的存在。某些地区丧礼愈演愈烈的奢靡之风，也是仵作这一“职业”长盛不衰的原因。

丧礼陋俗从明朝到清初愈演愈烈，一些清正、开明的官员制定规章，整顿这一陋俗，遇到仵工恣意勒索的行为，允许老百姓到衙门告状，并从严惩治。

仵工们由于这种行业的垄断，加之国人对死者的尊重，民间素有购买丧葬用品不得讲价的习俗，使得借丧葬之名，行索贿之事有了可能。可见这时的仵工与官衙中的仵作完全是两条道上跑的车。

因招募而入官府中的仵作，他们既验未死之伤又验暴死之躯，主要还是验非正常死亡的尸体，验致死因由。一般的斗殴，检验方法比较简单。验尸便复杂得多，仵作要在没有解剖尸体的情况下，把详细的检验结果报告给有司，作断案的参考。因而，仵作要懂得许多专业知识，精通人体体表及药理，知道何处经络受伤便危及哪处脏腑，中何种毒便出现什么症状，判断越准确，对破案越有帮助。所以，仵作几乎都靠名师传授。认真负责的仵作，检验尸体极其详细，从毛发到指甲，绝不放过任何细节，一具尸体总要翻来覆去地勘查，寻找可疑之处。那些已腐烂的尸体，高明的仵作也有办法验证，甚至根据枯骨的颜色来判断当初中的是何种毒。当然也有仵作败类，他们阿谀奉承、欺上瞒下、唯命是从、鱼肉乡里，与其他衙役一起欺上瞒下，收受当事人贿赂，假唱虚报，瞒天过海，将一些暴力致死的尸体说成是正常死亡，要“开验钱”、“洗手钱”等。这已经严重背离了仵作的职业初衷。

3. 结语

禁忌类属于惯习一类中的较为低级的社会控制形态 (2) 。中国民族众多，习俗也丰富多彩，禁忌千差万别，但对“人命关天”、“万事死为大”的死亡一事，国人看得非常重。那些与尸体接触最为频繁的官衙里的仵作、民间的仵工时时处在人们关注的焦点，当事人的期盼，为他们的表面蒙上了一层“炫目的光环”，而人们因对死及尸体的真实恐惧和禁忌又对他们“敬而远之”，众人内心的“鄙视”使得他们生活在冰火两重天中，社会地位的低下也只有自己才能感知。也许有那么一天，人们对待死亡已没有了禁忌，仵工退出历史舞台也就成了现实。似乎社会的进步才是他们逐步得到内心解脱的真正法宝。

参考文献

[1]郭建.帝国的缩影:中国历史上的衙门[M].北京:学林出版社, 1999.

[2]郭建.绍兴师爷[M].上海:上海古籍出版社, 1995.

[3]张益鸪.法医学[M].北京:科学出版社, 2003.

13.餐桌礼仪教案 篇十三

一、教学目标：

1、了解用餐时的卫生知识。

2、教育学生吃饭时要文明礼貌。

二、教学过程：

一、问题导入 1）、（1）一天三餐，从小到大，我们吃过那么多次饭，你知道吃饭时的学问吗？你知道怎么做才文明有礼仪吗？（2）揭示课题：餐桌礼仪 2）说一说，议一议 A、在家时

（1）请长辈先入座。

（2）等长辈先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

（3）吃东西或喝汤时要小口吞咽，闭嘴咀嚼，尽量不发出响声。（4）别人给自己添饭菜，要说‚“谢谢”。（5）主动给长辈添饭加菜。

（6）先吃完饭要说‚“大家慢慢吃”。B、在学校：

（1）在老师的指导下有秩序地进入餐厅。

（2）坐在指定的座位上，两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然，背直立。（3）要安静、文明进餐。

（4）饭、菜、汤要吃净；不偏食、不挑食。（5）碗、碟轻拿轻放，摆放整齐。

3）小学生文明礼仪教案——待客做客

一、教学目标： 1．知道待客、做客的基本礼节。

2．懂得礼貌待客、文明做客是每个小学生应具有的良好品行。

待客做到：问好，让座，递水，客人走时要送出门，并说再见；做客做到：礼貌叫门，主动问候主人，不乱翻主人的东西，临走时要向主人道别。

二、教学过程：

二、导入新课

同学们，我们都到别人家里做过客吗？你希望主人怎样招待你呢？ 学生回答。我们大家都想让主人热情地招待我们，那当我们家里来客人时，我们该怎样招待家里的客人呢？ 学生回答。

老师：这就是我们今天要学习的内容——做客、待客。（板书课题）

1、学习新课（1）热情待客

我们欣赏一段视频和几张图片。（让同学们欣赏视频‚客人到我家‛、‚礼貌待客‛和图片‚请坐‛、‚再见‛、‚待客‛。）老师：下面我请几位同学给大家说一说：怎样招待客人？ 学生：（略）

老师：从刚才同学们的发言中，我们知道了，招待客人应该做到最基本的礼节：问好、让座、递水，客人走时要送出门，并说再见。只有这样才能说你是一个有礼貌的好孩子。大家说对吗？

（附：还可给同学们讲文本资源中‚‘人来疯’小丽‛和‚‘脸皮儿薄’的小华‛的故事，让学生们从反面来学会该怎样招待客人。）（2）文明做客 老师：我们知道了怎样招待客人，那我们去别人家做客时又该怎样做呢？（过渡）我们听‚风娃娃做客‛的故事，看一看这个故事又是说明什么的？

想一想：‚风娃娃‛第一次为什么没有进了公鸡家的门，而第二次鸡妈妈让风娃娃进去了呢？它在鸡妈妈家又是怎么做的呢? 把你的想法说一说。

老师：我们从图中可以看到一些到别人家做客应有的礼节：主动问候主人，不乱翻主人的东西，临走时要向主人道别。当然还有好多做客的礼节，大家知道哪些呢，说一说。老师：那我们又该怎样做个受欢迎的小客人呢？怎样去敲别人家的门呢？（给同学们讲‚做个受欢迎的小客人‛和‚你会敲门吗‛的知识。）

老师：下面我们根据我们刚才所学的来说一说：下面的小朋友哪个做的好，哪个不好？（过渡）

3、学生表演

找几个同学分别扮演主人和客人，看一看谁做得最好。

4、课堂小结

通过这一课的学习，我们懂得了待客、做客的基本礼节——待客做到：问好，让座，递水，客人走时要送出门，并说再见；做客做到：礼貌叫门，主动问候主人，不乱翻主人的东西，临走时要向主人道别。懂得了热情待客，文明做客也是礼貌的表现。希望大家在以后的日常生活中能够做的更好。

14.中式餐桌礼仪 篇十四

餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。

必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。

●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

二、礼仪规则

中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩！虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧！

1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。

2、主人家不能迟到；客人应当迟到5－10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。

3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽：

4、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜；如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。

6、主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲！

7、不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛！

8、上酒水上菜了！老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了！吃了的别忘了赞美一下哦。

9、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的！

10、主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下；客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。

11、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的！通常看准了拣距离自己最近的那部分。

12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急切。

13、食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出“骠叽骠叽”的倒胃口声响。

14、无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不*。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。

15、一个太好胃口的主人，和正在减肥的客人，不适宜这样的饭局哦。

三、容易忽视的注意事项

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

（一）就座和离席

１、应等长者坐定后，方可入坐。

２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。

３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

（二）香巾的使用

１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。

４、切忌用餐巾擦拭餐具。

（三）餐桌上的一般礼仪

１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

３、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

４、口内有食物，应避免说话。

５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

１１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

１２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

１３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。万一不禁，应说声“对不起”。

１４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

１５、如餐具坠地，可请侍者拾起。

１６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

１７、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

１８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

１９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。

２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

四、中式饭菜招待程序

先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。

吃的方式

要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮；至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。

菜肴

中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。

饮料

茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。

五、宴席结束

15.现代餐桌上的古代礼仪 篇十五

节假日走亲访友，在就餐前，宾主双方总会为如何落座而推让一番，如果来客少，座次就比较好安排，一般客人客套片刻，就会在宴席上方落座；假如来宾较多，关系复杂，那就麻烦了，几个人你拉我扯，往往要推让半天，才能各就各位。其实，主人也好，客人也罢，坐到哪个席位不能吃喝？干吗非要安排你一我二的座次呢？原来，这一饮食礼仪，远自先秦时期就有了。《礼记·曲礼》载：“虚坐尽后，食坐尽前。”意思是说，要坐得比尊者和长者靠后一些，以示谦恭；吃饭时则要尽量坐得靠前一些，以免不慎掉落饭菜，弄脏了座席。

主人将饭菜端上桌时，刚刚落座的客人又都会站起来，等饭菜摆好后，再在主人的招呼下落座。主人频频催促客人吃某道菜时，客人往往会一边随口附和，一边动筷子去吃主人示意的那道菜。这也是《礼记·曲礼》中的食礼之一：“食至起，上客起……让食不唾。”就是说，宴会开始，饭菜端上来、有重要的客人入座时，来客都要起立，以示感谢与恭敬；主人让食，要热情取用，不能置之不理。

当客人放下碗筷，说吃饱了时，主人一般会热情地劝说客人，再吃点儿。这也是《礼记·曲礼》所记载的内容。“三饭，主人延客食胾，然后辨殽。”所谓“三饭”，是指客人吃几碗饭后便推辞说饱了，这时，主人竭力劝让，客人就需要再吃肉、喝汤。酒足饭饱之后，客人一般会帮助主人收拾餐具，而主人往往会客气地加以阻拦。《礼记·曲礼》说：“卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞於客，然后客坐。”大意是说，吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上的食具，交给主人，主人此时赶忙起身，劝阻客人不要帮忙，然后，客人再坐下。

现在的宴会上还保留其他一些古代礼仪，比如上菜时，要将饭菜托捧于左手上，并用右手握持；上鱼肴时，“濡鱼进尾，乾鱼进首”，也就是说新鲜的鱼，要将鱼尾朝向客人；如果是鱼干，则要以鱼头朝向宾客，以示尊敬。陪长者喝酒，要站起来走到长者跟前，长者劝止，再返回自己座位饮酒。若席间的长者没有举杯，其他人不能先饮酒；对于长者的敬酒，辈分低的人不能推辞不饮。即《礼记·曲礼》所谓的“侍饮于长者，酒进则起，拜受于尊所。长者辞，少者反席而饮。长者举未釂，少者不敢饮。长者赐，少者、贱者不敢辞”。

16.餐桌礼仪话剧剧本 篇十六

甲：吃饭喽，吃饭喽！

乙：哇塞！今天有炸鸡、薯条和意大利面，太丰盛了！

丙：等不及了，快吃吧！我都流口水啦！

甲：还没洗手呢，饭前要洗手，快去！

（大家洗手„„）

乙：炸鸡，我的最爱！（一边往嘴里塞一边嚷）太好吃了。

丙：哎、哎我说你还能注意点餐桌礼仪啊？都要被你的样子吓死了！

甲：就是就是。看你这样就是反面活教材！嘴里塞得满满的还张口说话，没礼貌！乙：这怎么啦？ 我等不及嘛！

丙：所以说你没礼貌啊。吃饭要细嚼慢咽，你这样讲话，别人还能听清啊？

甲：对，也容易把食物噴的到处都是，异怪死了，你准备“天女散花”啊？

乙：嘻嘻，好，我立即改正！我要一块大的炸鸡慢慢吃。（用筷子把炸鸡翻个底朝天）丙：哎，这又不对了。

乙：又怎么啦？

甲：你用你的筷子翻盘子，所有的鸡块都粘上你的口水了，别人还怎么吃啊？吃你的口水鸡，恶心！

乙：那我怎么办？

丙：看准哪块就夹过来吃呗，尽量别碰其它的鸡块。而且尽量吃盘中靠自己这边方向的食物！不能在盘中“翻江倒海”。

乙：吃个鸡块还有这么多的讲究啊！我先吃意大利面吧！先填饱肚子再慢慢吃炸鸡。（端起碗呼噜呼噜地吃起来）

甲：你是吃面条还是制造噪音啊？你稀里哗啦地吃得动静也太大了！

丙：就是，吃得像头猪似的。

乙：我饿，急呢！

甲：急也不行。餐桌规矩还是要讲！不然别人都不敢和你一起吃饭，倒胃口啊！

丙：就是，马上青奥会就要在南京召开了，我们是东道主，讲文明礼貌要从我们做起，免得人家笑话咱素质差！

乙：好，有理！你们说说还有啥要注意的，让我学学。

甲：多了去了！比如，细嚼慢咽，嘴里有食物时不要说话；嚼食物的时候不能发出太大声音，不能像鸭子似的吧唧吧唧的，闭着嘴巴嚼。丙：还有不能用筷子在盘子中翻食物，让别人吃你的口水，太恶心！

甲：不能大声说话影响别人，更不能手舞足蹈，切不可拿着筷子指指点点地说话，太没礼貌！丙：吃完饭要漱口，别让牙缝里有菜叶。

甲：记得擦嘴，不能嘴巴油腻腻的，还带饭粒！

乙：看来这礼仪还真不少哇。我现在就改，养成良好的习惯！从我做起，做青奥文明的小主人。

17.餐桌礼仪之在日本用餐礼仪 篇十七

很多朋友都爱吃日本料理，如果有幸到日本当地吃东西的话，入乡随俗，为避免不必要的尴尬，掌握日本的用餐礼仪也至关重要。下面是由出国留小编为您收集整理的关于日本用餐礼仪的内容，欢迎阅读。

日本用餐礼仪的基础

首先，用手托起食器进食是基础。但是需要注意的是，像大锅、大盘等大型器具却又不能用手拿。当然，手持食器也是有讲究的，不可将手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指顺着碗的外轮包着碗，这样既不用担心碗不小心掉落，也不用担心手指碰到碗内的食物弄脏食物。

汤类的吃法

一般汤类会装在带有盖子的碗里，这时候就要仔细观察食器了，如果食器是带有描金花纹的话，就不能直接将嘴巴凑到食器上喝汤，而要将汤舀到自己手中持有的小碗中。取碗盖的方法则为以左手扶碗，用右手打开，将盖面朝上放在膳盘外，注意不要将盖上带有的汤汁撒到碗外面。开始食用时，应先喝汤，再吃汤料。

生鱼片的吃法

在人数较多的宴会上，经常会把生鱼片装在较大的盘子上，这时候切记不可急着动筷，要等主人、长辈等动筷后才可开吃。这时候要用公筷夹取少量的生鱼片放入自己的碗中，尽量夹自己面前的，以免破坏整盘生鱼片的形状。

用餐五大忌

1、将胳膊肘搭在桌上

会给人一种很慵懒的感觉，坐直后，离桌子稍稍远些，就不容易将手搭在桌子上了。

2、狗食法

埋头将脸无比贴近食器，像狗一样吃东西的吃法让人看了不舒服。

3、发出声音

吃东西发出声音表示对他人的不尊重，另外，口中含着食物讲话也是一种不礼貌的行为。

4、吃着碗里看着锅里

吃着自己碗里的，眼睛却滴溜溜地盯着桌上其他食物，这样子会惹人反感。

5、不断的换手拿器具

一会用左手拿器具，一会用右手拿器具，袖子上附着的灰尘容易掉到附近的碗里，应注意。

用餐期间，如果要停筷休息，应该要把筷子置于筷架上，在没有筷架的情况下，应把筷子放在桌子左边或架在小蝶上。用完餐后，记得筷子，碗盖等恢复到用餐前的样子。

1、前菜：又称先附，菜色通常为富有季节性、色彩鲜艳的冷盘。大家可以仔细端儿厨师细腻的切工和绝妙的配色。

2、吸物：以蔬菜、鲜鱼、香菇等食材熬的高汤为主。虽然口味清淡一些，这也是大和民族延年益寿的秘方。

3、刺身：山葵正确吃法是沾在生鱼片上而非沾在酱油中，吃的顺序依口味轻重为白身鱼→贝类→红身鱼。记得喔，吃对顺序才不会乱了美味。

4、煮物：小碗的话可以端起来吃，主菜通常是根菜类，重视原味也是日本料理的另一特色。

5、烧物：通常是烧鱼或串烧，吃鱼和西餐一样不能翻面。为什么在家就烤不出餐厅般外酥内嫩的鱼肉？这是我一直很想要知道的撇步呢？

6、扬物：正确吃天妇罗的方法是浅沾酱泥即可，不要整个浸进去。好吃的天妇罗皮是酥而不腻，一定要趁热吃喔。

7、醋物：如中国菜出现鱼，怀石出现醋物代表接近尾声。

8、御饭：饭和汁物、香物一起在最后出来，通常这时你已经相当饱了。

9、汁物：又称止物，通常指味僧汤。打不开时，从碗的两侧轻压即可。

10、香物：亦即日本泡菜，可以拿来配饭，清清脆脆，另有一番风味。

11、果物：季节的水果。

12、甘物：迷人的`日式糕点。人的胃真的很神奇，再怎么饱就是吃的下甜点。

每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。

用餐时，需要注意哪些事项呢？

1、男性斟酒时，可用单手，女性则一定要用双手；拿酒杯亦是如此。

2、取盖碗的方法为，以左手扶碗，用右手打开；用餐时，盖面朝上放在膳盘外，用毕将碗盖盖回原位。

3、餐间筷子需要搁放时，务必放在筷座；用毕朝使用端放回筷袋。

4、有人以筷子反向帮人夹菜，如此末端易脏不雅观，宜用公筷较妥当。

5、希望服务生将用完的碗盘收走时，可将碗盘放到膳盘外。

6、避免高贵的餐具受损，用毕的碗盘切记不要叠放。

7、日本人吃拉面要出声才代表好吃，但是吃怀石时，喝汤还是避免出声。

8、个人使用的卫生纸，尽量自行带走不要放到膳盘中，如此有失高雅。

礼数1∶进包厢，鞋怎么放？

应该将鞋头朝外放。其步骤为∶

1、人面朝包厢脱下鞋子。

2、蹲坐在廊间。

3、用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。不可贪图方便，背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的。

礼数2∶进了包厢，座位怎么安排？

正式宴会，晚辈要比长辈先到。进入包厢后，主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。

礼数3∶坐定后，随身包包怎么放？

放在自己的背后。

礼数4∶该怎么坐呢？

正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿，左右脚掌交叠；不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。当前台湾有改良式的包厢，就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人，就顺其将脚直放。

礼数5∶招呼服务生的方法？

通常日本料理店清一色都是女服务生，在招唤服务生时，不能大声呼喝，通常尊称对方为“Onesan（大姐）”即可。

礼数6∶谁来点菜？

如果是公司聚会，一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜，大致上要先点酒，接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜（开胃菜）、清汤、煮物、烧物，其余菜色可随情况增加。

礼数7∶上酒后该怎么做？

男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性职员或属下，应适时帮对方斟酒，无论是啤酒或者清酒，斟酒时，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒。

礼数8∶筷子如何摆？

筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁。筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆，筷子不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，分不雅观。如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用。用餐完毕，要将筷袋入原来的纸套巾，摆回筷枕上。

礼数9：用餐语该怎么说？