酒店开业前的总体计划

酒店开业前的总体计划（共10篇）（共10篇）

1.酒店开业前的总体计划 篇一

酒店开业前的工作进展修改稿

酒店于1月18日开业，7日——17日为最后冲刺。希各部门按时完成以下计划：

一、营 销 部

1-7

1、签订电视、报纸户外、印刷品合同及确定稿样。

2、确定开业典礼名单。

3、确定VIP卡系统。

4、标牌、红幕布安装到位。

5、完成所有电脑系统所需的资料及数据。

6、协助工程部安装横幅。

7、完成酒店店标工程验收。

8、确定灯箱方案。

9、协助酒店办理相关证件。1-8

1、酒水牌、菜牌内页核对英语，送印刷厂开印。

2、开始接订会议、住宿、宴席。

3、电话程控系统所需号码、电话机数核对完毕。

4、协同财务部，出台营销预算。1-9

1、餐巾纸、客房卫生纸到货。

2、市内普通宣传单定稿开印。

3、确定开业典礼方案。

4、营销活动半年宣传册定稿。

5、请柬到货及确定人员名单。1-10

1、装饰品安装完毕。

2、第一次开业预告（小面积广告）登出。1-11

1、核对电脑管理系统。1-12

1、向全市有关机关单位、公司发送请柬。

2、拍摄酒店各区域图片、彩色宣传品开印。

3、第二次开业预告（小面积广告）登出。1-13

1、安排酒店员工在全市发放宣传单。

2、玻璃防撞条安装到位。

3、开业预告广告内容定稿。1-14

1、部分印刷品到货。

2、室内标牌全部安装到位。

3、与所有酒水供应商敲定礼品协议。

4、第三次开业预告（小面积广告）登出。1-15

1、联系典礼摄影人员及VCD制做单位。

2、开始接待有关客人参观酒店。1-16

1、所有印刷品到货。

2、第四次开业预告（小面积广告）登出。

3、落实开业典礼，讲话嘉宾名单及董事长讲话稿。1-17

1、开业典礼演习。

2、开始接待参加开业典礼的来宾。

二、娱 乐 部

1-7

1、娱乐部主管到位。

2、继续招聘迎宾、酒水小姐。1-8

1、协助安装音响灯光设备。1-9

1、娱乐部领班谈定细节。

2、完成VCD采购工作。1-10

1、员工培训考核。

2、布置试演现场。

3、完成所有卫生工作。

4、确定各区域营业时间 1-11

1、演艺人员试演。

2、部分演艺道具及歌碟到位。1-12

1、服务用品到货。

2、服装到位，协助摄影人员拍摄宣传图片。1-13

1、确定开业后一周内及一月内的节目单。1-14

1、开始接待客人。

2、酒水牌、酒水、小吃、饮料到货。1-15

1、确定酒水小姐。

2、音响设备安装、调试完工。1-16

1、补充部门服务用品、客用品，保证全部到位。1-17

1、模拟开业典礼

三、客 房 部

1-7

1、三、四楼家俱到位。

3、完成卫生工作。1-8

1、二楼家俱到位。

2、洗衣房设备培训。1-9

1、完成二、三、四楼所有卫生。

2、完成店内外花草方案。1-10

1、确定各区域营业时间。1-11

1、进行大堂卫生。

2、完成表格培训工作。1-12

1、电脑培训结束并考核。

2、服务用品到货。

3、服装到位，协助摄影人员拍摄宣传图片。

4、商品中心进行营业状态。

5、部分花草、盆景到位。1-13

1、PA用品、设备、洗衣房用品到位。

2、培训各区域单拒流程。

3、进行PA设备的培训。

4、采购隔尘地垫。1-14

1、处理客房空气。

2、完成停车场及大门停车场卫生工作。

3、刻制“离店章”“入店章”各一枚。

4、花草、盒景全部到位。1-15

1、检查所有区域卫生。

2、完成各区域的隔尘地垫安装。

3、始接待客人。1-16

1、完成所有补充用品的采购并保证到货。1-17

1、模试开业典礼。

四、餐 饮 部

1-7

1、打印宴席菜单。

2、包房家俱到位。

3、预计本印刷。1-8

1、酒水牌、菜牌内页核对英语，送印刷厂开印。

2、接待18日后宴席预定。1-9

1、开始培训酒水牌、餐牌内容。

2、继续招聘迎宾。

3、完成店内外花草方案。1-10

1、确定各区域营业时间。

2、人员定岗。1-11

1、开始采购所有本地自购的服务及客用品。

2、员工现场培训。

3、完成表格培训工作。1-12

1、服务用品到货。

2、服装到位，协助摄影人员拍摄宣传图片。

3、所有餐具开始清洗、消毒。

4、部分花草、盆景到位。1-13

1、完成所有卫生工作。

2、完成服务用品分配。1-14

1、所有标牌安装定位。

2、所有物品、人员达到营业标准。

3、餐厅灯光调效、安装完毕。

4、刻制“餐饮宴会部”章一枚。

5、督促工程完成“龙凤台”装饰工作。1-15

1、保证部分餐饮区域开始试营业。

2、酒水商提供的礼物到位。1-16

1、完成所有补充用品的采购并保证到货。1-17

1、模试开业典礼。

五、工 程 部

1-7

1、协助安装窗帘。

2、安装洗衣房设备。

3、安装预告横幅。1-8

1、洗衣房设备完工 1-9

1、横幅铁勾安装到位。1-10

1、餐饮及前厅交付使用。

2、完成会议室桌椅安装。1-11

1、垃圾集中点定位。1-12

1、员工餐厅餐椅、更衣柜完工并到位。

2、商品中心家俱到位。3、24小时进行值班。1-13

2、员工餐具柜到位。

3、选定并采购电话机。1-14

1、调试空调、锅炉完毕。

2、首次清理建筑垃圾。1-15

1、完成吧台、餐具柜的暗锁安装。1-16

1、一楼大厅灯光系统完工。

2、开业祝贺横幅安装到位。

3、商务中心、商品部家俱到位。

4、清理所有的建筑垃圾。

5、程控电话系统安装、调试完毕。1-17

1、模拟开业

六、财务部、采购部

1-7

1、PA、清洁用品、洗涤用品签定合同。

2、制做窗帘

3、完成对讲机、PA设备、清洁用品的协议及采购。1-8

1、签定VIP卡系统协议。1-9

1、干货、调料采购到位。

2、完成VCD采购工作。1-10

1、核对电脑系统数据、文字并模拟 1-11

1、采购美容、美发用品用具。

2、采购消防器材。

3、完成表格培训工作。1-12

1、完成服务用品、工服的到货，验收入库及协助人资部发放。1-13

4、与酒水、小吃供应商、厨房原料商、客房小吧酒水食品商签定供货协议。

5、刻制“前厅现金收讫章”一枚、收银员用“财务收银（1—7）”共七枚。1-14

1、首批酒水、小吃、厨房原料等到货。

2、完成部分印刷品到货，验收入库及发放。

3、各区域电脑安装到位。1-15

1、联系垃圾及潲水回收商并签订协议。

2、收银员完成电脑系统培训及定岗。

3、完成本地及补充物品的采购工作。

4、酒水商提供的礼物到位。1-16

1、各部门所有补充物品全部到位。

3、本日为采购物品最后

4、到货期。1-17

1、处理紧急采购及现金支出。

2、参加模拟开业典礼。

七、保 安 部

1-7

1、保安员培训及开始值班。1-8

1、协助营销部安装红幕布。

2、组织员工体验。1-9

1、制定全员安全责任体系及成立消防安全领导小组。1-10

1、制定紧急疏散方案。1-11

1、完成保安部管理规范的初稿。1-12

1、保安员培训结束，定岗。1-13

1、完成餐饮消防培训。1-14

1、完成客房消防培训。

2、实行门岗警卫制，保安部正式开始试运行。1-15

1、完成停车线的绘制工作。1-16

1、消防设备到位。

2、协助工程及消防部门完成消防工程验收。

3、协助工程部安装横幅。1-17

1、模拟开业典礼。

八、人资部

1-7

1、落实更衣室、饭卡系统、考勤机等事项。

2、开始补充人员的招聘，如迎宾等。1-8

1、安排餐饮部、娱乐部无健康证的员工早上8：00到达荆州区卫生防疫站，参加前部分体验。

2、安排厨工住宿和资质审查工作。

3、完成餐饮部《员工手册》的培训工作。1-9

1、安排客房部、厨务部其它部门无健康证员工早上8：00到达荆州区卫生防疫站，参加后部分体验。

2、完成保安部、财务部、工程部、娱乐部《员工手册》的培训工作。1-10

1、员工档案建案。

2、完成客房部、厨务部《员工手册》的培训工作。

3、安排其他部门无健康证的员工早上8：00到达荆州区卫生防疫站，参加前部分体验。1-11

1、完成人资质检运行规范的初稿。1-12

1、完成酒店所有人员的资质检查工作。

2、发放工作服。

3、在员工生活区编排开业氛围招贴，以鼓舞士气。1-13

1、确定工资、奖金分配方案。

2、审定劳动合同稿。

3、完成人员的定岗、定编及工资级别的确定。

4、分配更衣柜及发放钥匙。

5、刻制“金九龙大酒店总经理办公室”章一枚。1-14

1、确定各部门质量检查标准及试行。1-15

6、发放工作用品和部分生活补贴。

7、组织员工开业动员大会。1-16

1、完成福利、奖励、团队文化及行政工作等文件的定稿。

2、洗碗工12人到位。1-17

1、对17日晚餐、18日午、晚餐改善伙食，每餐提高二元。1-18

1、协助各营业部门的开业运行工作。

九、厨 务 部

1-7

1、完成菜谱的核对并交印刷厂打稿开印。

2、落实厨房的工程、水、电路及明档的玻璃口。1-8

1、完成所有员工到岗食宿及厨务部的干货、调料、原材料制定到货期。

2、厨务所有的机器调试并完成。1-9

1、早上8：00到荆州区防疫站进行体检及员工建档。

2、员工进行培训工作。1-10

1、进行厨房区域卫生卫生工作。

2、水、电安装完毕。1-11

1、所有员工进行培训工作。1-12

1、所有员工进行现场模拟培训工作。

2、餐厨具到货、领用及清洗。

3、厨务房内外墙消毒。1-13

1、干货、调料到位并清理。

2、开出第二天原料清单及到货时间。1-14

1、所有厨务人员进行半成品预制工作。

2、做好试营业工作。

3、海鲜池、明档完工。1-15

1、完成厨务餐具及杂件消毒工作。

2、完成试菜工作。

3、完成补充物品的采购。1-16

1、完成大厅展台布置工作。

2、完成原材料申购工作。

3、此日为所有厨房原料、用具用品的最后到货期。1-17

1、展台菜品出台。

2、完成开业菜品及零点工作等半成品预制的程序。

3、与各部门协助做好开业试演工作。1-18

1、成功完成开业出品工作。

2.酒店开业前的123项必备检查 篇二

酒店门头：安装完毕、符合连锁VI标准、设备完好、正常使用

外立面：按照工程装修标准完成装饰，颜色和造型符合要求

大堂装修：装修全部完成。符合标准，设施设备齐全完好

大堂照明：照明完好、照度合理

酒店供电：电力供应满足酒店需要、配电间设备运行正常

酒店供水：冷热水供应满足酒店需要、压力合适，泵房设备运转正常

有线电视：有线电视信号接通，正常使用且稳定、清晰

消防设施：报警设备、烟感、喷淋、灭火器材、消防泵、消防通道、消防门、应急指示等设备设施正常使用、位置和配备数量合理

监控设备：设备正常使用，布点合理，图像清晰

宽带：宽带开通，运行正常，有网络防火墙

空调：营业区域空调安装到位，配备数量合理，正常使用

客房装修和门锁系统：客房装修基本结束，房间设备按连锁标准配备，功能齐全。剩余工程不影响已装修完的客房营业。已安装电子门锁，并能正常使用

客房布置：家具、电器、棉织品、客用品基本按照标准配备

电脑、酒店管理系统、制卡系统：电脑已按标准配备。安装酒店管理系统，并能正常运行，使用稳定。已安装

电梯：电梯装备完成，并能正常使用 人员和服务（2项）

人员：各服务岗位已按服务时间标准开展倒班服务 服装：所有服务人员按规范着装

物品（3项）

房价牌：已安装符合标准的房价牌，并执行公司批准的门市价格

房号牌：客房房号牌按规范安装

前台表单：前台已按规范配备服务用的基本表单（入住单、预订单、房卡套、预付金单）2

硬件设施

VI视觉（4项）

酒店门头、广告灯箱：符合连锁VI标准、设备完好、按时开关

宣传品：前台摆放自大门方向面对服务台，左手面摆放宣传架，45度摆放

房价牌：摆放在前台，房价数字已符合标准

大堂（14项）

酒店外场：外场干净，整齐保养，保养良好

门窗及配件：门窗开闭自如、配件齐全、无破损

地面：地面色调符合连锁标准、平整、无破损

墙面：色调一致、色调符合连锁标准、无开裂

照明：照明完好、照度合理

小商品橱：美感、牢固、无破损、符合标准

总服务台：内部分隔符合使用、高度符合标准、插座接线符合规范、家具牢固

装饰品：装饰品安装牢固、端正、内容符合标准、无破损

糖果盘：物品符合标准

伞架：完好无破损、锁具灵活使用、伞具完好

地毯：完好无破损、大小合作要求

空调：空调位置适当，工作正常，无异声、室温适中

保险柜：位置拐诱符合规定、开户手续符合要求

电梯：有检验合格证书、设备完好、运行正常、照度适中、电梯内外按键使用有效、有应急呼叫系统、装饰口安装牢固

立式烟筒：位置适当、烟桶完好 楼层走道（8项）

门窗及配件：开闭自如、配件齐全、无破损

地面及地毯：地面平整、无破损、地毯无卷边、无破损

墙面：颜色一致、无开裂、破损

照明：照明完好、照度合理、能分区开关

装饰品：牢固、无破损、根据需要适当配置植物

指示牌：标识齐全、位置适当、指示明确

立式烟桶：位置适当、安好

应急通道：完好、无破损

公共卫生间（9项）

门窗及配件：开闭自如、配件齐全、无破损

墙面：颜色一致、无开裂、无破损

地面：地面平整、无破损

照明：照明完好、照度合理

梳妆镜：完好、安装牢固、端正

洁具：洁具无开裂、漏水、使用正常

垃圾筒：符合标准、摆放位置正确

换气扇：工作正常、无噪声

水龙头：冷热水龙头开闭自如、流量适中、开向明确、面池塞使用灵活、下水通畅

客房设施（27项）

噪音：客房安静、无噪音

客房门及附属品：客房门及附属品无变形、胶漆、开闭自如、隔音性能良好、限位正确

防盗扣：安装牢固、无损坏、位置适中、长度合适、起到防护作用

猫眼：高低适中、有效防止窥视

防火疏散图：位置明显、指示明确、符合标准

窗帘杆或轨道：安装牢固、滑动自如

窗纱及窗帘：平整、自然下垂、无破损、脱钩、陈旧

窗户：开闭自如、玻璃无破损、窗锁完好、隔音较好

灯具：灯具有效、无损坏、照度适中

开关：开关无破损、打火、划痕、安装牢固、用途标识明确

取电器：接触良好、安装牢固、无划痕、无损坏

电视机及遥控器：电视机摆放稳定、清晰度正常、节目设置符合标准、摇控板完好、摇控功能正常。音量设置合适

宽带：正常使用、网速正常

空调机及摇控器：空调机工作正常、无噪音、摇控完好有效

墙面：无明显开裂、胶漆、颜色区域一致

地毯及地板：地毯无起毛、无卷边、地板平整、无破损划痕、无松动起壳

行李架：牢固、无变形、胶漆、无破损划痕

床头柜：安装牢固、平稳、无胶漆、无破损划痕开裂

床箱床垫：牢固平稳、弹性符合要求、无破损

储物柜：安装牢固、无开裂、胶漆、无破损

椅子：牢固、无开裂、胶漆、无破损、无开线

垃圾筒：符合标准、摆放位置准确。垃圾袋大小合适

装饰品：装饰品安装牢固、端正、内容符合标准、无破损

电源插座：安装牢固

电话线：电话线路无噪音，压线牢固、面板安装牢固

电话机：电话号码正确，按键操作正常，提示标签完好、符合规范

挂衣架：安装牢固、位置适当

卫生间设施（17项）

浴室门：浴室门无变形、胶漆、开闭自如、朝向准确、限位正确

门锁：门锁开闭、灵活、安装牢固、无故障

座便器：无损坏、漏水、抽水正常、底边密封良好

面盆：无开裂、漏水、溢水口正常有效；水龙头指向正确、水流适中；面池塞灵活有效、下水通畅

洗面镜：无破损、安装牢固、无花斑划痕

卷纸架：安装牢固、使用方便

毛巾架：安装牢固、镀件明亮

换气扇：安装牢固、换气正常、无噪音

淋浴喷头、水流/淋浴玻璃门：淋浴喷头位置适合，安装牢固、镀件明亮；淋浴水流畅通，水温、水量、热水出水时间达到标准。玻璃门开启、移动灵活、门吸有效、防水有效无渗漏、玻璃门无破损、平开门粘贴推拉标志

插座：接线规范，安装牢固、端正、无破损、插拔自如

灯具：灯具位置合理有效，无损坏、照度符合标准

地面：地面平整、无破损、周边防水处理有效 墙面：墙面瓷砖无破损起壳、区域颜色一致

地漏：地漏排水顺畅、无异味

吊顶：浴室吊顶平整、无开裂、检查口处理符合规范

员工区域（3项）

员工餐厅/员工浴室/办公室：能和员工人数相匹配。装修结束、投入使用、墙地面选用经济合适的材料。照明良好、窗户配纱窗，配件简洁耐用。

酒店客用品 棉织品（8项）

浴巾/面巾：折叠规范、位置摆放正确、无破损毛边、陈旧、柔软度适中、数量正确

地巾：折叠规范、位置摆放正确、柔软度适中、数量正确

床单：床单大小合适、熨烫平整、铺床规范、无破损毛边、陈旧、柔软度适中、数量正确

枕套/被套：大小合适、熨烫平整、开口方向符合规范、无破损毛边、陈旧、柔软度适中、数量正确

床垫：无破损毛边、陈旧、柔软度适中、数量正确

被芯/枕芯：位置摆放正确，无破损，弹性符合标准，数量正确 客用品（11项）

客房垃圾桶：位置拐诱正确，无破损、使用统一式样、数量正确

3.酒店开业营销计划 篇三

一、当前营销状况分析：

1.周边酒店对比

现河西开发区星级酒店只有1家明珠大酒店，其余中型商务酒店有柏顿、海联、鸿业、立顿维尔等，部分酒店设施设备已逐渐陈旧，当地主要客源均来源于附近建材市场及批发市场客户及当地行政单位为主，以酒店的条件我们主要的竞争对象为以下酒店。3． 竞争酒店形式： 柏顿酒店

优势：硬件设施齐全，房间空间较大，酒店整体环境好，有大型停车场，功能设施全能满足各客人的需求。

劣势：酒店地理位置不再中心区，房间开始陈旧地毯较脏。凯乐迪大酒店：

优势：酒店配套功能齐全能满足客人需求，房间装修较好，地理位置好，提供早餐，整体环境好。

劣势：酒店管理欠缺软件跟不上。辰龙168酒店

优势：地理位置好方便客人购物，离火车站近周围是市区繁华地段，酒店在当地已做出一定的品牌效应。劣势：附近酒店多竞争较大。利顿维尔酒店

优势：酒店刚开业，设施设备较新，酒店餐饮配套，门口停车较方便。劣势：地理位置较偏。二．酒店房价定位：

根据酒店实际情况及周边酒店经营情况分析将酒店房价定位如下：

三．酒店开业前营销战略

1．酒店销售人员对各商会，企业协会进行登门拜访，告知博宾大酒店即将开业邀请主要人士光临试住。

2．重点展开酒店附近建材市场及批发市场客户开发工作，签订住房协议书，发放酒店VTP卡，加大力度宣传酒店知名度。

3．对酒店附近各政府单位、大型企业、集团公司进行拜访，签订贵宾住房协议，发放酒店金卡。

4．酒店试业期间实行试住特价房销售，吸引大量客户前来消费，酒店第一个月以买五送一的优惠方式进行促销，这样能大量吸引附近客户前来体验，在人气逐渐上升的第二个月开始以买十送一进行促销，此方案可连续推广2到3个月，让大量客户了解酒店享受优质的服务，从而成为我们的忠实客户。5．制作酒店小礼品，客人入住时赠送给客人作为纪念，让客人对酒店加深印象。

四：媒体投放及广告宣传：

1．怀化电视台：在重要时间段进行播放，让怀化人民知到博宾大酒店已

开业，从而达到宣传的目的。

2． 户外广告：在河西一桥路口处做横幅广告宣传酒店。

4.酒店筹备开业计划书 篇四

尊敬的董事长：您好！

国家我们酒店的装修进度，现在初步计划是在2012.4.1试业，现在我就根据装修进度制定出酒店运转所需的人员/物品/宣传计划书，在计划时间内完善所有工作，确保如期试业。

2012元旦后10天内应该确定餐厅经理/副经理/主任，行政总厨/副总厨，客房经理/保安经理人选，并通知其在2月1号开始上班，2月份开始招聘各部门员工，2月10号前应该定下酒店所有家私/布草/餐具/陶瓷/印刷品/员工制服/开荒用品等的清单，15号以前定下所有的供应商，下定单。确保在3月15号前全部材料到位。

3月份全部员工到职上班，上午培训，下午搞卫生，10号以前定出菜谱，15号至25号模拟运转，主要是餐厅。

3月10号开始营销部门开始做市场，准备试业庆典的一切程序/用品等。

3月份20跟进一切用品/用具的到位情况，经常整个酒店的卫生情况，制定试业宴会菜单，开始试菜。

5.酒店开业前厅培训计划 篇五

地器材7月22日3酒店概述(发展)及*****国际大酒店前厅概述及产品介绍)前厅员工目标是使员工了解：

1、酒店的性质和本岗位的工作内容;

2、客人是主要的，一切工作围绕客人的需求;

3、酒店工作是一个球队踢球99+1 =100;

4、了解酒店前厅部的作用口试、案例分析《运转手册》学员名单个人简历课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打相应的培训条件3*****国际大酒店组织机构、各部门负责人及联系方式等7月23日2对礼貌礼节、仪表仪容、体语的具体要求4酒店十大意识（团体、服务、服从、角色、销售、安全、沟通与协调、预前控制、时间、效率和质量意识）7月24日3宾客订房: 电话预订、更改、取消预订2礼宾员及其他人员的站姿与微笑7月25日2礼宾员的拉门、拉车门动作2散客进店行李递送2团队行李的寄存和分发7月26日2散客的行李寄存1宾客物品递送1委托代办服务2住店宾客函件处理7月27日-28日5前厅各岗位人员(礼宾、接待、问讯、商务中心、客房中心)的职责与权利前厅员工目标是使员工了解：

1、酒店的性质和本岗位的工作内容

2、客人是主要的，一切工作围绕客人的需求

3、酒店工作是一个球队踢球99+1 =1004、了解酒店前厅部的作用口试、案例分析《运转手册》学员名单个人简历课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打相应的培训条件1受理传真2登记2信息输入2证件扫描、传输与公安外事科的联系7月29日1房卡填写2早餐券发放及管理1预订单的检验1预定的注意事项及Ｎo Ｓhow的防止、处理7月30日1团队分配客房1团队接待、散客接待1预订宾客抵达流程、散客入住2持订房凭证入住宾客1输入合同7月31日1办理宾客代付款手续1房内欢迎茶服务1离店准备、散客结账1长住客人的接待1制作更换长住、不定期宾客房卡8月1日1前厅与餐饮部沟通前厅员工前厅员工目标是使员工了解：

1、酒店的性质和本岗位的工作内容

2、客人是主要的，一切工作围绕客人的需求

3、酒店工作是一个球队踢球99+1 =1004、了解酒店前厅部的作用口试、案例分析《运转手册》学员名单个人简历课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打相应的培训条件1前厅与客房中心的沟通1前厅与工程部沟通1前厅与销售部沟通1前厅与康乐沟通1前厅与人力资源部的沟通8月2日1前厅与行政部沟通1部门岗位间之间的沟通、协调、配合1前台传真收发及留言的处理3投诉的类型、对待、处理8月3日1客史档案的建立1总台临时寄存处理3续住客押金的处理（电话、留言、上房等）1商务中心在前厅的角色8月4日8月4日2航班、车次、邮编、国家代码、国内区号、省内相关信息1商务服务项目及收费标准1E-mail、复印、封塑、电脑出租、客票预定及TIX自动选票系统1长途电话服务、代客中英文打字8月5日1物品租赁目标是使员工了解：

1、酒店的性质和本岗位的工作内容;

2、客人是主要的，一切工作围绕客人的需求;

3、酒店工作是一个球队踢球 99+1 =100;4.了解酒店前厅部的作用口试、案例分析《运转手册》学员名单个人简历课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打相应的培训条件1托婴服务1设备日常维护保养1礼宾部简介1日常工作沟通部门8月6日1礼宾部在酒店里扮演的角色4金钥匙的产生、发展和在酒店中的角色和作用8月7日2转房、换房、上房收取续租金的操作程序及注意事项1房租变更2延时退房、散客退房/续住1宾客加床8月8日1房费减免1团队叫早及处理1夜班工作1交班1邮递服务的操作程序及注意事项1客人行李的遗失与破损的处理8月9日8月9日2大堂经理的职责权限与要求1班前准备 阅读工作日志1跟办交班事宜前厅员工目标是使员工了解：

1、酒店的性质和本岗位的工作内容;

2、客人是主要的，一切工作围绕客人的需求;

3、酒店工作是一个球队踢球99+1 =1004、了解酒店前厅部的作用口试、案例分析《运转手册》学员名单个人简历课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打相应的培训条件1检查各点仪表仪容 检查8月10日1VIP/会议的准备1公共区域巡视1会前准备 一嗨汽车租赁 一嗨租车优惠编码北京一嗨租车厦门一嗨租车杭州一嗨租车

参加酒店晨会/会议1VIP接待1处理突发事件8月11日1投述的分析及处理1检查落实会议内容1处理宾客遗留物品1征询宾客意见1处理宾客房门锁失灵1处理结帐客人纠纷8月11日1检查各点对客服务状态1检查各营业点了尾工作1做工作日志1酒店客房的各类房态及房价1顾客心理分析：求尊重、方便、廉价、平衡、需要、新奇1前厅管理人员：查看报表8月12日1参加酒店会议/部门会议1检查员工仪容仪表、到岗情况1抽查前一天班组工作1协调各班组工作1处理突发事件1现场巡查督导、做工作记录8月12—16日30酒店前厅英语（口语和专业术语）8月17—24日30电脑操作培训8月25日6考核8月26日2消防培训前厅员工目标是使员工了解：

1、酒店的性质和本岗位的工作内容;

2、客人是主要的，一切工作围绕客人的需求;

3、酒店工作是一个球队踢球99+1 =100;

4、了解酒店前厅部的作用口试、案例分析《运转手册》学员名单个人简历课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打相应的培训条件8月27日4消防演习8月28—9月8日30实地模拟操作

6.酒店开业前准备计划书 篇六

酒店开业前的筹备工作是酒店运营过程中的一个重要环节，做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义，采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，极具可操作性。现将杏园酒店具体开业前筹备工作汇总如下：

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作，主要是建立酒店各部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

（一）确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看；其次根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面形式将具体的建议和设想呈报酒店高管层，经讨论并决定具体实施方案。在进行区域及责任划分时，按专业化的分工要求及酒店的清洁工作最好归口管理。这将有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

（二）设计酒店各部门组织机构

科学、合理地设计组织机构，要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

（三）根据实地察看情况提出改进方案

酒店在建筑设计及装饰装潢方面往往存在这样或那样的使用功能障碍问题，在进行实地察看情况后提出相应可行的改造及改进方案，并跟进改进情况。尽量使建筑设计更趋于专业化、实用化。

（四）制定物品采购清单

酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1、酒店的建筑特点

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

2、行业标准

国家旅游局发布了“星级饭店用品质量与配备要求”的行业标准，它是经理们制定采购清单的主要依据。

3、酒店的设计标准及目标市场定位

酒店管理人员应从酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯

4、行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

5、其它情况

在制定物资采购清单时，还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考数据、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

（五）协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

（六）参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例。

（七）确定酒店经营相关证照的办理情况

酒店营业需要办理各类相关的营业用证照，这也是酒店合法运营的前提条件之一。

（八）编写酒店各部工作手册

工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

（九）参与员工的招聘与培训

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

（十）建立酒店各部门财产档案

开业前，建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

（十一）跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到酒店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据酒店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

（十二）基建清洁（即酒店开荒）工作

在酒店的基建清洁工作中，酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与酒店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，同时对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

（十三）酒店模拟运转

酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转；同时酒店的各项设施设备也应开始进行试运转（水、电系统运转；厨房设施设备；制冷采暖系统；网络系统；电话系统；酒店电脑操作系统等等）这既是对

准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、酒店开业准备计划

制定酒店开业筹备计划，是保证酒店开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，酒店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。

附表一：《杏园酒店开业前准备工作计划表》

7.新开业酒店经营与管理计划 篇七

品牌宣传、企业文化、管理模式三方面结合本地实际发表一下浅见：

一、华源国际饭店品牌建设

A、品牌宣传

目前文秘部落国际饭店开业在即，作为皖西北酒店行业的一颗新星，要在安徽乃至全国酒店行业脱颖而出，就必须对酒店做较强的宣传，推出精品，树立品牌形象、巩固品牌地位是势在必行的。建议将酒店品牌宣传设计暂分为三个阶段，以形成循序渐进的宣传攻势，逐步提高华源国际的知名度、影响力，使华源国际成为真正意义上的酒店精品。

（一）、开业前期计划

开业前期既导入期作为引导消费者认识华源、了解华源

指导原则：在阜阳市发起高密集的广告宣传攻势，以下是宣传的几种形式。

（1）招聘宣传：前期饭店招聘各级人员时，利用传单、报纸、电台、电视台、网络及人才市场大力宣传饭店规模、档次、企业文化和招聘事项，让人们对即将开业的华源国际饭店有一个初步的认知。

（2）培训宣传：在开业前进行封闭式、正规化的培训，联系电台、电视台等进行新闻报道，可使社会各界对华源饭店的管理规范性有一个初步了解，增加华源的可信度。

同时，可组织学员到街上闹市区游行，不但宣传饭店，而且还可培养学员的集体主义观念，增强学员的向心力和荣誉感。

（3）户外广告：扩大市场份额，依太和为中心呈放射状在通往临近市、县的主要交通干道上设置路牌、导示牌，把饭店有特色的、个性化的东西展示出来，吸引周边市、县的人来消费。

（二）、开业中期计划

在轰炸性的、高密度的广告宣传攻势后必须辅之以专业营销策略和促销途径，这样才能保证饭店品牌的持久闪亮。把重点放在开业中期，要让大家彻底认识华源、记住华源、最后走进华源。

（1）新闻宣传：四星级饭店在阜阳市可谓高星级饭店，可在阜阳市由旅游局牵头召开一个新闻发布会，把我们的饭店特色、服务个性宣传出去；在开业时邀请市名人、政要进行剪彩，扩大饭店知名度。

（2）征文活动：与颍州晚报合作联办主题为“酒的文化”“酒的故事”或“吃的文化”“吃的故事”征文活动，融亲情、爱情、友情于一体，借以弘扬华源的文化品位，扩大华源的社会影响力和社会美誉度。

（3）赠送精美小礼物：印制精美的小礼物如：钢笔、钥匙扣、领夹等等广告用品赠送给消费的宾客。

（4）活动赞助：适当赞助一些有社会影响的活动或有意义有档次的电视节目。如：“社会生活12分”“政法报道”“大嘴吃阜阳”等。

（5）开办健身活动：与媒体合作利用酒店设备开展健美比赛。

（6）华源杯品酒比赛：选用一些白酒或葡萄酒用于比赛，比赛要求是必须分辨出这些酒的品牌或年份，可设立大奖。也可与电视台，报社或酒厂合作。

（三）、开业以后巩固期计划

开业以后是一个长期的工作，虽然前面的工作有一定的铺垫，但必须有计划的进行宣传，以防因一时的火热而造成后来的冷场和生意的下滑。后期需要继续加大营销力度，强化品牌

形象，使华源在市场获得较高的市场份额，确立自己在同行业的主导地位。主要采取较延续的周期性的宣传方式，如重大节假日策划较有新意的促销活动，制作有特色的广告片有计划的播出，经常与大众媒体联系与较好的专业媒体合作做少量的酒店形象定位宣传。1>设计广告创意，广告词。

2>制作较专业有新意的广告带15秒/ 30秒

3>2007年圣诞节庆典活动

4>2007年元旦庆典活动

5>2007年春节庆典活动

过节的时候我们与大家一起快乐，没有节日的时候我们同样把快乐送给您！所以过节的时候我们隆重庆祝，没有节日的时候我们安排活动送出快乐,做到“你无我有，你有我变，你变我新，你新我奇”，使顾客有常来常新的感觉，只有这样才能稳定客源，增加回头客，给饭店带来显著的经济效益。

二、建立显示饭店个性的企业文化

1、企业文化的重要性

社会在经历了价格竞争、质量竞争和服务竞争以后，现已开始进入了一个崭新的阶段，这就是文化竞争。

我认为企业文化是企业的精神与灵魂，一个饭店要想生存、发展、壮大，就必须要有一种精神。如果没有精神，企业就缺乏价值、方向和目的，就是一个没有脑袋的躯体；如果企业文化过于强调纪律、制度，就会限制员工创造性的发挥；如果企业文化过于松散、随意，管理层制定的决策就很难高效快速地得到执行。所以一个企业必须有显示自己个性的企业文化。现在有些人对酒店文化有些误解，认为在大堂里多摆几幅字画，客房、餐厅点缀一些艺术品，办份报纸，组织一些文体活动等，这就是酒店文化。而我认为酒店文化是一项综合性的系统工作，必须与酒店的经营管理完全融合，她是一种经营管理体系。企业文化虽不生产商品，也不为顾客提供服务，不能直接为酒店带来经济效益。但是他是酒店创造效益和长期发展的有力支撑和不竭动力，因为它生产素质优秀、步调一致的企业员工！当一个酒店奉行“节约”的企业文化时，酒店的员工会把办公纸双面使用，会在离开办公室时及时把灯关掉；当酒店奉行“服务第一、宾客至上”的企业文化时，员工会为酒店吸引更多的回头客！

2、建立企业文化的几个要素

（1）员工

饭店要掌握一流的设备，生产一流的产品，提供一流的服务，形成一流管理，最终取决于是否有一流的员工队伍，这是饭店文化建设的核心所在。员工必须参与、拥护饭店文化建设，她绝不是员工的一道选择题，而是一道必答题，不愿回答、答不出、答不好的员工在必要时都要走人。

人是企业文化建设的主体。企业文化的内在要求是在经营中重视人、相信人、理解人、发展人。“以人为本”的“人”，既指饭店的员工，又指饭店的客人。只有忠诚的员工才有忠诚的顾客，酒店必须注重员工队伍建设，要在业务上加强培训，努力提高面对客人的员工的素质和服务水平；在生活条件改善方面舍得投入，使员工在各自的工作岗位上心情舒畅，工作努力，发挥着自己应有的作用，为企业的发展尽自己的一份力量。

（2）领导、团队、贯彻、执行力

要使企业文化能在企业中得到全面、彻底地推行，需要企业最高领导的支持、大力倡导，企业文化建设是企业领导人的重要职责之一。

企业文化建设是强制性的，而不是员工愿意参加就参加，不愿意就拉到的东西，否则是无法建立强有力的企业文化的。惟有企业最高领导者及整个管理团队经过不懈努力，形成高效

率、快节奏、战斗力、凝聚力强的领导团队，把企业中优秀的东西沉积下来并执行贯彻下去，才能形成自己的企业文化，才能把企业文化建设这样系统性的工程推动下去。惟有如此，才能使员工和管理者对企业文化建设予以足够的重视，才能让企业所有员工充分认识到企业文化的重要性！

（3）制度

制度化管理体现在企业文化建设中的“柔”和“刚”并不是对立的，关键是从制度的制定到执行整个过程是否真正体现出了公正的内含，是否体现了企业的根本需求，如果达到了这个要求，那么制度化管理就奠定了企业文化的核心内容，成为推动企业发展的强大动力。

企业文化是持续性的，不是中断的、脱节的，这就需要一个强有力的制度来保障，否则，企业文化也是一种形式，不能真正的发挥企业文化的作用，失去了企业文化的意义。

（4）环境

企业环境是企业文化的象征，是企业文化的保障。一是要建设好酒店的组织环境。重点是建设好用人机制、管理机制和约束机制；二是要建设好心理环境。使员工形成“爱店如家”、“与饭店共兴衰”的良好心理，自觉遵守企业的规章制度，艰苦奋斗，勤俭节约，并能够正确处理好上级与下级、平级之间的、内部与外部之间的关系和由此造成的各种矛盾；三是要建设好工作和生活环境。在工作环境上，要注意做到设备功能的完善，环境要有舒适感，工作秩序要有节奏感，劳动条件要有安全感，劳动强度要有轻松感；在生活环境上，要不断改善酒店员工的居住条件和饮食质量，搞好环境卫生，大力开展形式多样的文化教育和文化活动，丰富员工的业余文化生活。四是要建设好经营环境。健全的市场导向，可靠的资金保证，良好的公共关系等。

3、企业文化内容

（1）建立企业文化的途径

一是要有效地吸引广大酒店员工积极地参与酒店的经营管理和决策，增强他们的主人翁意识，使他们做到持主人心，作主人事，干主人活，尽主人意；二是要以酒店为核心，凝聚酒店员工的精神与情感，激发其使命意识，使员工能够以献身精神与酒店风雨同舟；三在关心员工生活上下功夫，努力改善员工的生活环境和食宿条件，组织一些集体活动（思想座谈会、文体活动、劳动竞赛、办酒店内部刊物等），使他们引导他们融入到酒店的经营管理中去。四是要培育员工形象，如员工对自己的信心、荣誉感和技术业务能力、良好的作风和职业道德及生活习惯、言谈举止、礼仪服饰等。只有这样，才能把员工队伍建设好，才能为饭店的发展注入源源不竭的强大动力。

（2）企业文化内容

饭店精神： “全心全意为饭店工作，共同创造饭店无限辉煌”。

华源国际饭店是皖西北一颗璀璨的明珠，她依托华源医药公司这个全国最大的医药集散地之一的太和，经济发达，势头强劲，人员流动性大，承接来自全国各地的客商巨贾，这就要求华源国际饭店要建立显示自己个性的企业文化才能圆满完成接待任务！我认为华源国际饭店应建成一流酒店、品牌酒店，代表着皖西北经营和管理的最高水平，这就需要强有力的企业文化作支撑，我认为饭店的企业文化还是人的问题，企业管理者管理事务很多，但最主要的管什么？就是管人！把人管好了，一切事都好办了，而决定人意识的就是人的心态和思想，所以我建议把“心态决定一切、细节决定成败、勇于承担责任、没有任何借口”作为华源国际饭店的企业文化，让进入华源的每一个人都要接受思想的净化，对饭店文化进行充分的认知、洗涤，所有管理人员及员工要在经营管理中不折不扣地贯彻执行下去，使每一个华源人在饭店都能得到展示、提升和完善，那么饭店的标准化、程序化、规范化才能得到保障和落实，华源国际饭店这个特色品牌越做越大，越来越响亮！

三、建立适合自己特色的管理模式

饭店的管理模式可以多种多样的，关键是建立符合自己饭店特色的饭店管理模式。我根据当地经济、文化、风俗以及人员素质等情况，建议把“表格量化考核”、“走动式管理”、“人性化管理”作为饭店的管理模式。

1、表格量化考核

服务规范是指导服务工作的纲领，制定服务规范是提高服务质量的基础。没有服务规范，饭店的服务和管理工作就没有统一标准，更谈不上提高服务质量。要求饭店各部门、各部位以表格量化形式，建立标准的SOP，每一个部门建立自己的表格量化考核档案，包括每个部位物品管理、卫生标准、人员考核、操作流程、岗位职责等，把饭店要求的每一项指令都以表格量化的形式下发到各部门，使各部门有一个具体的参照标准和依据，并定期或不定期进行考核和检查，从而规范各部门的各项工作。

在执行表格量化的同时，要灵活运用，不能刻板地执行服务规范，而应根据时间、地点、场合以及服务对象的不同，为客人提供“个性化服务”和“超常服务”，这是服务的最高境界，是服务工作的灵魂。

2、走动式管理

走动式管理也叫现场管理，指饭店的管理人员要经常亲自深入一线部门，坚决杜绝管理人员脱离实际，坐在办公室闭门造车的现象。现场管理不但能及时反馈客源信息，在第一时间内处理客人投诉；而且能了解各部门、各部位存在的不足之处和一些细节问题，以便及时改进和完善；还能亲自考核员工的实际工作，从而发现优秀的员工和管理人员，培养后备管理梯队。

建立饭店的质量检查部门，也就是督导部门，进一步加大现场管理力度。因为人员的素质参差不齐，有的员工涣散、懒惰、自律性差，所以必须经常进行检查、督导，才能保证各部门的服务质量、卫生质量和服务规范，才能减少违纪现象，保障各项规章制度的顺利实施，从而达到管理的目的。

3、人性化管理

“人性化”非“人情化”，“人性化”是“严”与“情”相结合的管理模式，即工作上的严格管理和生活上的人情管理，必须把工作和生活分开，绝不能混为一谈，这就是“人性”。

“严”包括严格的规章制度，严密的督导机制，严厉的惩罚措施和严于律己的工作作风。企业正常运转，必须有正常合理的秩序。实行严字管理，就是要保障企业各系统、各要素间的联络畅通，配合协调，环环相扣，使人在严格的纪律约束下，克服惰性，达到饭店正常的工作效率，并消除偏失行为的隐患，保证饭店目标的实现。

“情”指关心员工生活突出人情味，即：想员工之所想，急员工之所急，尤其在员工面临困难和危急时，要全力为其解除后顾之忧。只有这样，才能使员工感到自己的利益、命运与饭店的盛衰是密不可分的，从而增加员工的归属感和饭店的凝聚力，使员工能够自觉地将饭店的价值规范内在化，并使其行为突破常规，为客人提供更为优异的服务。

8.酒店开业后的后勤部工作计划书 篇八

1、餐具清洗，消毒，保管；环境清洁维持，泔水处理；二级库管理，物料补充与控制；布草管理与配置；家私财产与餐具，器具的管理，档案建立与修正；餐饮前厅申购和到位物品（统称）的验收 及其使用信息反馈 ；传菜与质量把关；酱料与菜品所跟用具的配备和跟进；信息传递与沟通；等相应的工作内容

2、实施餐饮部的各项规章制度，协助解决人事问题；不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境，协助实施员工培训计划，提高服务质量。

3、协助各个部门的工作，以保证酒店的每天正常运营

4、做好每天营业前的准备工作，做好酒店的成本控制及消耗控制

5、做好酒店每位员工的各项福利计划标准与实施

6、员工食堂和宿舍管理制度的完善与实施

7、对管事部的库房，财产人员管理要经常教育其行事风格，态度教育很重要，另外加强责任管理，建立严格的各项规章制度和操作流程。

8、领头之人严以律己，以身作则，要求下属做到的自己必须首先做到，一定要团结全体人员，形成良好的氛围。

9、后勤员工的定期培训与考核

10、员工未来业余活动的计划与实施根据企业发展及员工建议，适时对员工食堂、宿舍条件提出改进建议

11、酒店环境及办公区域的清洁定期检查工作，发现问题及时解决酒店所有卫生质量的标准与实施

12、提高后勤人员的工作质量，认真做好领导下达的每项工作

13、负责调配本部门人员的工作安排。调配及日常事务管理本部门各项工作有序开展，计划

及时完成的程度、关心员工与做员工的思想工作

14、员工更衣室与其他服务设施的管理并检查和督促工作。

15、员工宿舍管理制度与员工就餐时间及作息时间的合理安排制度的实施

16、严格执行后勤部各项费用审批制度，确保后勤费用支出控制在预算范围之内。

17、配合人力资源部定期组织本部门员工进行工作技能培训，提高后勤服务水平

18、注重每各人的作用和地位，并充分尊重之，合重人力成大家事。

19、强化系统运作，机制运行

9.超市开业前的采购作业 篇九

超市成功的最关键的因素之一，就是采购人员选择“适销对路”的商品，以“较低的价格”、“充足的货源”及“吸引人的促销活动”展现在顾客的眼前，让顾客为超市传送好的口碑，增加新客流及老顾客的回流率，采购作业在此起着决定性的角色，采购在开店前的重点工作如下：

◎构建商品的结构

这有赖于采购人员对市场的了解，并透过各种信息与手段将这些适合目标顾客群的畅销商品引进。新开张的超市在构建商品结构时，应参照“商品结构表”所制定的参数，采购人员构建商品结构程序如下：

(1)选定竞争对手。超市的竞争对手除了同类型的超市外，还包括超市目标顾客群最常去购物的地方，例如：批发商场、农贸市场、本地生意较好的专门店或专卖店、便利店或百货公司等。

(2)记录竞争对手价格。“市场调查”是构建商品结构工作的重中之重。市场调查愈彻底，愈细微，日后的工作就愈有效益。俗话说：“知己知彼，百战百胜”。按商品群记录竞争对手所销售的品牌、商品描述、规格或包装、价格、促销及排面的情况。市场调查时，可将各种情况简单记录在小纸上，然后整理成新开店前市调报告(一)。

(3)收集兄弟公司价格资料。经由区域经理或采购本部收集各兄弟公司商品明细表，将各公司的商品资料整理成于开店前市调报告(二)，作为日后构造商品结构及交易采购的依据。

(4)初步构建商品结构。按照总部制订的“商品结构表”并参考开店前市调报告(一)及(二)选择竞争对手排面较大(通常代表销量较大)的商品及兄弟公司卖的较好的商品作为预定进货的商品以可在市调表(一)左侧打一个“☆”记号，作为日后选择商品及采购的依据。

(5)组织货源。按工商名录，电话号码簿，市调商品包装上的电话，朋友的信息，地方工商局的信息，其他供应商所提供的信息，及公司的招商大会等方式，寻找供应商的资料，并积极与其联系。避免通过买空卖空的皮包公司或中间商进货，否则质量无法保障，价格也没有优势。

◎交易条件协商

同一种商品可能有两家以上的供应商。采购人员就分别在公司洽谈室约见这些供应商，提供一份供应商手册，给有潜力的供应商参考，并概略超市的背景及发展前景，正式展开采购。采购前，请这些供应商报价，报价时，供应商应填写“供应商基本资料表”、“供应商简介”、“供应商报价单”、“新供应商问卷调查表”及“新供应商产品问卷调查表”。成功的采购要依靠：公司实力、采购技巧、对供应商的尊重、诚实守信、耐心与毅力等等。成功的采购并不一定一蹴可及，一次完成，往往是“好事多磨”，需经过好几回合采购才完成，越大的品牌要越多的采购技巧。

超市开业后的采购作业

开业后采购工作与开业前有较大差别。开业前一切都在未知之数，一切都需摸索、猜测、估计，需要大量的市调及采购工作，并构建一个较理想的商品结构，然后在开业前按公司的业绩指标实施大进货。

开业后，顾客的需求可从销售数据上发现，采购工作在此必须有质与量的转变。采购的最终极任务就是把“销售、毛利额及其他收入最大化”，采购的一切工作都围绕在这三方面。

为达成采购的任务，超市开店后的采购工作应分为五大项，每一大项各占20％的时间，它们是：市调、快讯、采购、服务楼面、行政。

良好的采购作业必须要能善用时间，原则是：

·“既重要、又紧急”的事最优先处理；

·其次处理“重要、不紧急”的事；

·再其次是“不重要、但紧急”的事；

·最后才是“不重要、又不紧急”的事。

凡事必须有轻重缓急之分，凡是对自己任务达成最关键的事情最优先处理，与事情的紧急性无关。

在采购作业时，最好准备一个“记事本”，预先记录已以预定好的工作事项，如此工作才能有条不紊，达到“事半功倍”的效果。无论如何，这五大项工作应平均分配，而不能只做哪一项。这里重点介绍市调工

作，市调的内容包括：

(1)调查竞争对手的商品结构、价格、包装、质量、促销、货源、陈列方式、质量„„。

(2)参加展销会、了解市场趋势。

(3)开发新的供应商，改善商品结构，增加销售、利润与其他收入。

(4)与新老供应商研究市场的现状与趋势，及业绩／毛利增长点。

10.酒店开业庆典安保计划 篇十

为了保障酒店开业庆典活动顺利有序，我安全保卫部结合酒店开业庆典活动安排制定如下安保工作安排（计划）。

一、时间2011年12月16日X时至X时

1、X时班前会部署各岗位

2、X时X分提前30分钟上岗

二、人员安排：

安全部全体人员于2011年12月16日下午X时到店集合。

要求：精神饱满、动作统一、服装统一、行动统一。

三、岗位安排：

1、安全保卫指挥一人（安全部负责人）

岗位地点：酒店所有相关区域

岗位职责：在酒店开业庆典组委会领导下协调各部门全方位负责酒店开业庆典活动的安全保卫工作，确保开业庆典活动安全、顺利有序的进行。

2、安全保卫协调二人（管理人员）

岗位地点：酒店所有相关区域

岗位职责：做好个岗位之间的协调，处理各类突发事件。

3、迎宾岗二人

岗位地点：浩瀚大酒店入口处

岗位职责：负责出入口车辆进出，确保道路通畅，禁止无关车辆入内。

4、VIP车场岗二人

岗位地点：酒店正门外

岗位职责：根据销售部提供的车辆牌号及数量预留VIP车位，负责VIP客人车辆

入场后的指挥停放，一人负责巡视确保VIP客人的车辆安全。

5、大堂岗二人

岗位地点：酒店1/F大堂

岗位职责：疏导、指引宾客，禁止精神病患者、拾荒、携带宠物及可疑人员进入

酒店；开业庆典活动时（舞狮、领导讲话、剪彩），现场临时增加

一个活动岗位，确保活动顺利进行

6、楼层巡逻岗二人

岗位地点：酒店2/F、3/F、4/F、5/F、6/F及酒店外围

岗位职责：疏导、指引迷路的宾客及宾客带领的未成年人或酒醉宾客，发现可疑

人员或异常情况立即上报主管并通知监控进行布控，检查各类火灾

隐患，确保酒店秩序井然。

7、监控岗一人

岗位地点：酒店消防、监控室

岗位职责：认真履行监控室岗位职责，监控全酒店，对电梯等重点部位及重要宾

客重点对待，发现各类异常情况及时上报主管；监视消防控制柜各

项数据，发现异常立即汇报和处理。

8、VIP岗一人（抽调一个巡逻员或者取消该岗位）

岗位地点：2/F餐饮包间区

岗位职责：保护来店政府官员及重要宾客

9、其他岗位一人（员工通道岗）

四、停车场划分及管理

1、VIP停车场（注：当日提前预留车位）

地点：酒店正门外围（初步计划）

停车数量：20个，其他车辆后面停车场

2、备用停车场处：

地点：公路旁，停车数量：20至40个（注：酒店停车场停满时启用）

五、车辆通道

1、主通道

行车路线：车辆行驶于城南新区大道东西两侧

2、应急通道

行车路线：车辆从主入口进入，顺时针环绕酒店出口处驶出。

（注：如发现主车辆通道因通行车辆较多发生堵塞或其他紧急情况启用应急通道。）