学习讲方法教案

学习讲方法教案（精选6篇）

1.学习讲方法教案 篇一

清华学子讲的学习方法：

1、信念是一种非常奇妙的东西，当你从骨子里认定你是清华的水平，在自己的行动上就会处处表现出准清华的素质。

2、我们现在学子的只是可能立后永远都用不到，但是你在学习各种不同的科目时总结的各种各样的学习方法、思维视角等都会伴随你一生。在你遇到新问题的时候，你可以利用以前的经验和快总结出解决新问题的方法。所以：千万不要偏科，任何科目对你都是至关重要的。

3、永远不要说自己已经尽力了，什么叫成功？人们死活不相信你能做到的事情，你做到了，这就叫成功。

4、一位院士说“学习任何一个学科有一个共同的窍门，八个字——题海战术，题海战术。”一位山东高考状元713分，他说“我高中的时候只要市场上能买到的习题集我都做过。”河南高考第76名同学“高考6个主科的题典我至少做了5遍。”题海战术绝对是学好高中课程的好方法。

5、清华学生比你们多的东西我觉得只是对待自己未来的态度。他们可以为了自己的目标放弃任何诱惑。

6、给自己找压力。清华的学生有的也不是呢么喜欢学习的，但是清华的要求极为严格，四件之间只要一科不及格就取消推研资格，三科不及格就退学了。所以清华有的系的淘汰率是30%。

7、不要抱怨客观条件，及自己的努力才是成功的基石。当你总是抱怨客观条件的时候，成功也离你越拉越远了。

8、好的身体是一切的本钱。

9、学习小技巧。一般新华字典，一本成语词典，一本古文鉴赏词典，每天看五页，高考之前可以把这些词典看几遍，对于高考语文的相关题目非常有好处。积少成多。巨大的单词量对于我们高考英语也有巨大的好处。

10、不能在细节上出问题，不该丢的分数绝对不要丢。“为人为学，追求完美”

11、清华校训“自谦不惜，厚德载物”即使一时的失意，也绝对不能磨灭自己赢的激情

2.测尿糖讲方法 篇二

四段尿糖监测法

由于尿糖监测存在缺点，为了能使尿糖更好的反映血糖水平，建议患者分4段收集24小时尿液，再进行尿糖检测，以便更好地反映24小时血糖变化情况。方法如下：

第1段尿首先，早上7点将尿液排尽。7点以后开始收集所排的尿，一直到中午12点。将所收集的尿混匀后测定尿糖。这个尿糖值即可初步反映上午的平均血糖水平。

第2段尿包括中午12点之后到16点的尿液。反映下午的平均血糖水平。

第3段尿包括16点到21点的尿液。反映晚间睡前平均血糖水平。

第4段尿包括21点到次日7点的尿液。反映夜间平均血糖水平。

次尿监测

有些患者可能认为4段尿糖监测比较麻烦，那么比较简单一点的方法就是进行次尿监测。次尿是指收集半小时的尿液进行尿糖测定。其方法是：

1.首先排空尿液。

2.半小时后不管有多少尿，均排出并收集测定。

次尿能反映近半小时的血糖水平，比段尿的时间范围小。患者可根据自己的实际情况选择不同的时间进行监测，比如吃饭前半小时、餐后2小时到2.5小时或晚睡前等。这样就可以反映出不同时间的血糖值。

正确使用尿糖试纸

目前检测尿糖以斑氏法和尿糖试纸法最常用，广泛采用的是“试纸条”的葡萄糖氧化酶法，此法方便而且可靠。尿糖试纸品种虽然很多，但测定方法基本相同。

1.将试纸条有试剂的一端浸入到盛有新鲜尿液的容器中浸湿。

2.一分钟后，将试纸试剂一端改变后的颜色与试纸瓶上的标准比色板比较，大概判断出尿糖的含量。

3.结果以“+”表示。

值得注意的是，在家时，很多病友常采用随时排尿随时检测尿糖的方法。但随机尿糖测定并不是反映目前的血糖水平，而是反映从上次排尿到现在排尿这一期间的平均血糖水平。因此建议不要用这种方法测定尿糖。

3.学习方法指导教案 篇三

对学生进行课外学习与自学的指导对于初中生来说，从小学的两门课程到中学的六门课程，不但课程量增加了，而且其内容也明显增加了，有不少初中学生不能够适应初中时期的学习，尤其到了初中二年级，出现了两极分化的现象，那么如何指导初中学生学习方法呢？笔者谈一些粗浅的看法。

一、对于学生进行学习过程的指导

初中生的学习分化的一个重要的原因在于学习不得法，这样直接影响到他们的进步，进而影响他们的学习信心，陷入恶性循环后，往往花很大的力气也不法挽回。避免陷入恶性循环的一个重要举措就是给他们以学习过程的指导。

对于班主任和任课教师而言，应该在学习本门课程前，就向学生解释本门学科初中和小学的学习要求的区别、向学生们讲解本门课程的学习方法，让他们从一开始就知道如何进行本门学科的学习方略，同时对于一些没有掌握学习策略的学生进行个别指导，让他们尽快地适应初中的学习生活。对于学习过程的指导应该放在具体的学科教学过程之中，重点应放在课堂教学上，课堂是学生学习的主阵地，在上课的每一个环节都应该给予学生学习方法的指导。要求学生在学习前制定学习计划，在课前能够认真预习，在课上能够专心听讲，在课后能够及时复习，在做作业前能够认真看一遍书，做作业时能够独立完成，在学习完一部分内容后能够及时地对书本知识进行小结，如果时间许可的话，还可以对于本门学科进行一些探究性的学习。

二、对于学生进行学习技术的指导

一般来说，学习过程的指导往往侧重于宏观的指导，而学习技术的指导则是帮助学生解决微观学习的问题。不少学习技术，其实就是一些“小窍门”、小规律。许多学生都会在初中中或多或少、有意无意地使用过这些技术，我们的教师们应该注意细心观察、搜集、整理并努力显化它们。一些学习的“小窍门”看似平常，但对于学生的学习是极为有益的，特别是对于一些学困生来说，一两个小窍门的使用成功，往往能够使一颗沮丧的心恢复应有的活力。

学习技术的指导，在多数情况下，可以灵活机动、相机进行，可以是课堂教学的一个瞬间，也可以是作业或试卷评讲的一部分，还可以是在对学生进行个别辅导的一种点拨、、、、、、三、努力帮助学生形成个性化学习方法

从来没有两个学生，他们的学习方法是会完全一样的，适合的方法才是最好的方法。每个学生的个性特点不同，学习的习惯不一样，因而学习方法也应该是不同的，作为教师应在普遍指导的前提下，对学生的学习个性进行研究，如有的学生比较好动、有的学生有压力才能够学习好、有的学生喜欢静静地一个人读书、有的学生数理能够力，但不善于记忆等等。教师在摸清学情的情况下，提供一些可供学生挑选的方法，然后指导学生按照以下三个步骤做好学习方法的个性化梳理、归纳。第一、让学生做到不仅理解有关的学习方法，而且要了解提出这种学习方法的理由；第二、考虑一下，如何使用这些方法适应学生平常做事的习惯方式；第三、在采纳某种学习方式之前，先把每个有希望的方法都试一试，看看是否可行，然后再决定取舍。这样，对于每一学生而言，就相当于为自己制作了一个学习技能包。这只包应是能够适应自己特殊需要和个性特点的个人工具箱。与此同时，要让学生知道，做一只新的学习技能包，必须要放弃以往的落后的陈旧的学习方法。

四

课外学习活动，包括课外阅读、参观学习、社会调查、社会实践、研究性学习等，这些课外学习活动往往是课堂学习活动的延伸和补充。学生在课内学到一定的基础知识和基本技能后，学习的兴趣得到发展，很希望在此基础上进一步认识客观事物，了解更多的知识，掌握更多的本领。这时，我们的教师应该因势利导，让学生在课内学习的基础上，积极参加课外实践活动。在指导学生进行课外实践活动过程中应侧重于以下几个方面的指导：第一、要让学生懂得课外活动是对课内学习的延伸和拓展，不能够离开课堂而去专门地搞研究；第二、课内外学习的时间应该安排得当，既要量力而行，又要尽力而为，劳逸结合，不要影响正常的学习和生活；第三、在课外学习中要尽量做到动手脑、学练结合，把学习和实践结合起来；第四、课外的探究活动应该在同学的帮助下合作完成，在研究中努力争取教师和同学以及父母等人的帮助；第五、研究结束后最好能够形成一定的文字，向同学和教师作个汇报。

五、对学生进行学习思想的指导

说到底，对学生进行学习方法的指导实际上是一个学习思想的指导，所以学习方法的指导实际上也是一个学习思想方法的指导问题。思想方法最重要的是要有一个辩证的思想方法。比如对于学习方法的认识应该从以下几个来认识：第一是它的从属性，学习方法是一种手段，并不是一种根本的目的，其目的是为了更好地提高自己的文化成绩；第二是它的差异性，学习方法应该因人而异，并不能够要求学生使用统一的学习方法，学习应体现出一种个性化的学习方式；第三是它的组合性，一种学习方式只能够针对某些学习行为产生作用，我们应该指导学生综合运用所了解的学习方法，并且在实践中加以创新和发展。

两千多年前的《学记》中曾经这样说过：“善学者，师逸而功倍，又从而庸之；不善学者，师勤而功半，又从而怨之。”所谓“善学者”，其实质就是掌握了学习方法、学习方法好的人，我们要努力让每一位学生都努力掌握科学的学习方法，成为“善学”的人。

培养学生学习方法指导教案

（2006-2007上学期）

4.讲文明_讲礼仪道德讲堂教案 篇四

讲文明，讲礼仪，做美德少年

一、教学目标:

1、通过唱歌曲让学生明白要从小养成讲文明的行为习惯，初步树立社会责任感。

2、通过看短片、讲故事等活动，让学生了解讲文明懂礼仪是中华民族的优良传统，树立继承优良传统美德的意识。

3、通过做好事、谈感悟、知礼仪、送吉祥等活动，引导学生在日常生活中讲文明、懂礼仪，争做讲文明、知礼仪的好少年。

4、通过学习使学生认知到讲文明、讲礼仪是个人素质的一种表现，是每个人的责任。

二、教学重点、难点；

教学重点：提高学生对文明礼仪的认识。

教学难点：引导学生在日常生活中讲文明、懂礼仪，争做讲文明、知礼仪的好少年。

三、教学方法：结合一体机，应用多媒体辅助教学，包括：讲授法、谈话法、讨论法、展示法。

四、教学准备:

1、收集自己身边关于“文明”的事例。

2、准备《文明在哪里》音乐、《文明礼仪三字经》、《孔融让梨》故事等。

3、准备讲文明短片。

4、学生准备写上文明用语的卡片。

三、活动安排程序：

引言——自我反省——唱歌曲——看短片——学模范——讲故事——诵经典——知礼仪——敬道德——送吉祥——活动总结

四、活动过程：

导入：

中国自古以来就是礼仪之邦，文明礼仪是中华民族是优良传统，我们作为小学生，更不能忘记传统，应该力争做一个讲文明、懂礼仪的好学生，让良好的行为规范陪伴我们每一天。

今天的道德讲堂主题是《讲文明，讲礼仪，做美德少年》。先回顾一下道德讲堂的七个环节：

1、自我反思；

2、唱歌曲；

3、学模范（看短片讲故事）；

4、诵经典；

5、知礼仪；

6、敬道德；

7、送吉祥。

1、自我反思

习主席说道：“要建立和规范一些礼仪制度，形成有利于培育和弘扬社会主义核心价值观的生活情景和社会氛围，使核心价值观的影响像空气一样无所不在、无时不有。”

这说明文明礼仪与我们的生活息息相关，时时刻刻事事都离不开它，请全体起立，在静默中反省自身，可以问自己“是否尊敬师长、是否孝敬父母、是否关爱同学？”，根据我刚才提的问题反思自己有无不文明的言行，想一想这些言行符合小学生的要求吗？（学生自我反思）

（设计意图：此环节通过引导孩子分析自身思想道德现状中文明礼仪方面的问题，让孩子学会了解自己，面对自己，找到自身的不足，进而发奋向上，努力提升自己的文明习惯和道德素养。）

2、唱歌曲

文明是什么？文明是路上相遇时的微笑，是他人有难时的热情帮助，是平时与人相处时的亲切，文明是一种品质，是一种修养，请大家合唱歌曲《文明在哪里》（音乐起，全体同学起立，合唱）

（歌曲结束）：一曲《文明在哪里》激励着我们大家，同学们唱完这首歌，心中一定会想起那些身边的模范。

（设计意图：此环节通过一曲振奋人心的歌曲，引导学生从歌声中感受文明礼仪就在我们身边，我们要在文明中去学习、去生活、去对待身边的人和事。）

3、学模范

可以毫不夸张地说，生活中最主要的是文明礼貌，它比最高的智慧、一切的学识都重要。我们共同生活在社会主义的大家庭中，处事待人应当彬彬有礼。下面请大家来观看一段关于文明礼仪短片。

(1)观看《文明礼仪短片》

看完了短片，我认为大家都有所感触，相信对于文明礼仪已经有了一定的认识及了解。试着去改变下自己的文明礼仪，那么你将会发现原来改变了自己那么一点点，就能为社会多做那么多的贡献。

(2)讲故事（《孔融让梨》）

礼仪是律己、敬人的一种行为规范。文明礼仪不仅是个人素质、教养的体现，也是个人道德和社会公德的体现。请宣讲员讲《孔融让梨》的故事。

（3）感动之余我们更多的是敬佩，请谈谈你的感受，跟大家分享一下吧！（学生谈感受）

（设计意图：此环节通过文明礼仪短片和历史故事，让学生体会榜样就在身边，平凡却彰显伟大，引导孩子向身边的道德模范学习，在聆听中学习，学习中感悟，感悟中进步。）

4、诵经典

诵读千古美文，对话圣贤雅士。聆听诗魂书韵，润泽经典人生，古人先贤关于尚德修身的名言，可谓举不胜举，下面我们来诵一段经典。

礼者，人道之极也——荀子

含义：礼是做人的头等大事

人无礼不立，事无礼不成，国无礼不宁。— —荀子

含义：做人没有礼节就不能生活，做事没有礼节就不能成功，治国没有礼节国家就不能安宁。

诵读经典，让我们寻着先贤的足迹，去倾听古人的教诲，感知历史的脉搏。请全体同学一同齐颂。真诚地希望我们每一个人都能成为道德的传播者，践行者和受益者。

（设计意图：此环节通过老师讲解和引导学生齐声诵读经典名句，再一次重温经典，接受中国传统文化的洗礼，懂得文明礼仪从古至今都是做人的头等大事，是人的素质的重要体现。）

5、知礼仪

道德歌曲平静我们的心灵，感人故事触动我们的心灵，经典语录净化我们的心灵，经过这样的静心、洗心、养心、长好心的过程，相信大家一定有所感悟。那么如何做好日常生活中的文明礼仪呢？

（1）诗歌朗诵——《文明礼仪三字经》

《文明礼仪三字经》 讲文明，学礼仪。

上尊老，下爱幼，尊师长，孝父母。见师长，要行礼，用尊称，勤问好。父母言，要听从，父母心，要体谅。与邻里，要和睦，多交往，常沟通。同学间，多谦让，有事情，互帮忙。自己事，自己做，家务事，多帮忙。公益事，抢在前，集体事，勇承担。

懂礼仪，重仪表。

穿衣服，要整洁，勤刷牙，常洗澡。头常洗，发常理，手指甲，常修剪。不打人，不骂人，同学间，相处好。有痰液，不乱吐，废弃物，不乱扔。

爱花草，不攀摘，爱公物，不涂刻。立和行，要稳健，头不摇，身不晃。一举手，要文雅，一投足，要适度。

知礼仪，善交际。

与人处，讲信用，不欺小，不恃强。与人语，要和气，听人讲，莫插嘴。有客来，起身迎，让座毕，茶水上。访亲友，轻敲门，人未请，莫自闯。乘车船，不抢座，帮残疾，让老弱。捡东西，要上交，借东西，按时还。待人宽，律己严，礼仪经，记心间。

（2）礼貌对答

语言是心灵的一扇窗户，一面镜子，能映照出人的修养与文明程度，俗语说得好：“良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。” 下面，我们进行礼貌对答： 别人帮助你时，你要说:“谢谢！”

不小心踩到别人时，你要说：“对不起！”（摇手）

别人向你道歉时，你要说：没关系 ；

客人来到你家时，你要说 ：“请进！”（做“请”的动作）

放学了，你要和老师、同学说 ：“再见！”

在校园里见到老师，你要说：“老师，您好！”(鞠躬或敬礼）

让我们都学会说文明用语，以文明之我，建设文明之班，文明之校。

（设计意图：此环节通过表演文明礼仪三字经和礼貌对答，让学生感受文明就在举手投足间，它平凡但很伟大，关乎生活的方方面面，它让我们的生活更幸福，让我们的社会更和谐，我们应当把它当成成长中的一个重要的目标努力去实现。）

6、敬道德

文明礼仪是一粒最有生命力的种子，他会在我们的精神世界里生根、发芽、开花、结果，指导我们前行。请大家起立，请同学们以崇敬的心情向“礼”字鞠躬，在心中承诺：我要做一个讲文明，讲礼仪的好少年。

（设计意图：引导学生感受道德的力量，心怀崇敬，给自己一个承诺，确定一个目标，使学生从身边的小事做起，做一个讲文明礼貌的好孩子。）

7、送吉祥

洗涤心灵，感悟道德，从而践行道德，这是我们开设道德讲堂的根本宗旨。道德讲堂是激发善心，抒发善意的地方，下面，我们进入本次道德讲堂的最后一个环节：送吉祥。

（1）做“文明”卡片

请大家在贺卡上写下自己的美好祝福，美好祝愿，可以是关于礼仪的，也可以是关于道德的，我想只要是最真挚的祝福都是好的……（2）赠“文明”卡片

好，我看到大家都已经将自己的祝福祝愿写在了卡片上，那么接下来我们拿起自己的卡片，把它交给我们身边的朋友，然后向他真诚的说一句：祝福你！

小小的贺卡，写上心意，附上祝福，愿每个人都幸福如意。在这里，道德讲堂也衷心的祝愿大家，厚德善行，吉祥相伴。

（设计意图：激发善心，抒发善意，践行善举，设计此环节是真心希望孩子们在今后的日常生活中，力争做一个勤劳的人，做一个善良的人。）

8、活动总结

同学们，文明行为，贵在实践。文明就餐、文明用语、文明交往……看上去都是日常学习、生活中的小事，但真正做起来并不容易。我们每位同学都要多做实事，积极参加各种有益的活动，做到举止得体、言行文明、品德高尚、尊敬师长、尊重他人，以自己的实际行动，告别各种不良行为，做一个讲文明，懂礼仪的美德好少年。

本次道德讲堂到这里就结束了，愿我们每个人都能拥有：润泽一生的音符、温暖一生的故事、寄托一生的梦想、感动一生的情怀、执著一生的信念，成就一生的辉煌！

衷心感谢大家的热情参与，祝愿大家吉祥如意，幸福快乐，谢谢大家！

孔融让梨

东汉鲁国，有个名叫孔融的孩子，十分聪明，也非常懂事。孔融还有五个哥哥，一个小弟弟，兄弟七人相处得十分融洽。

有一天，孔融的妈妈买来许多梨，一盘梨子放在桌子上，哥哥们让孔融和最小的弟弟先拿。

孔融看了看盘子中的梨，发现梨子有大有小。他不挑好的，不拣大的，只拿了一只最小的梨子，津津有味地吃了起来。爸爸看见孔融的行为，心里很高兴，心想：别看这孩子刚刚四岁，却懂得应该把好的东西留给别人的道理呢。于是他故意问孔融：“盘子里这么多的梨，又让你先拿，你为什么不拿大的，只拿一个最小的呢？”

孔融回答说：“我年纪小，应该拿个最小的，大的应该留给哥哥吃。” 爸爸接着问道：“你弟弟不是比你还要小吗？照你这么说，他应该拿最小的一个才对呀？”

孔融说：“我比弟弟大，我是哥哥，我应该把大的留给小弟弟吃。”

爸爸听他这么说，哈哈大笑道：“好孩子，好孩子，你真是一个好孩子，以后一定会很有出息。”

5.《学习灭火器的使用方法》教案 篇五

1、消防工作的方针：预防为主，防消结合

2、消防工作的原则：坚持专门机关与人民群众相结合的原则，实行防火安全责任制

3、教学对象：本校四、五、六年级学生

4、教学课时：1课时

二、教学目标

1、认识火灾的危害和分类

2、学习常见各类灭火器

3、掌握手提式灭火器的使用方法

三、教学重点

1、学习常见各类灭火器

2、掌握手提式灭火器的使用方法

四、教学方法

讲解法、演示法、实际操作法

五、授课地点

理论部分在多功能教室

六、教学过程

（一）谈话导入

火，让我们从食用生食到食用熟食，夜晚从黑暗、寒冷到灯火通明；火，也会造成浓烟滚滚、烈火熊熊的火灾场景，有人在火场死里逃生，有人葬身火海。作为小学生，我们必须知道火的两面性，学习掌握消防安全知识。今天我们来认识灭火器，学会如何使用灭火器。（板书：灭火器的认识和使用）

（二）了解火灾的危害

播放视频《防火安全教育警示片》，认识火灾的危害：造成生命、财产的损失

（三）通过视频和实物学习火灾的分类

A类火灾：固体物质火灾，如木材、棉、毛、麻、纸张等。

B类火灾：液体和可溶化的固体物质火灾。如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、

沥青、石蜡火灾等。

C类火灾：气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气火灾等。D类火灾：金属火灾。如钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝火灾等。

E类火灾：带电火灾。物体带电燃烧的火灾。如电线短路燃烧等。

F类火灾：烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。

（四）通过视频教育学生遇到火灾要先拨打火警电话“119”报警；如果火势不大就可以利用灭火器进行灭火。

（五）认识灭火器

通过视频、课件和实物认识灭火器。

（六）学习手提式灭火器的使用方法

通过视频、实物演示学习手提式灭火器的使用方法。

（七）课堂实践

（1）观看一段“火场安全逃生”视频，提示学生稍后到操场进行实践活动时要按照“火场安全逃生”的要求疏散到操场上。

（2）演示把干毛巾折叠成8层或16层，学生跟着做。

（3）按照“火场安全逃生”的要求，学生分组疏散到指定的位置――操场。

（4）使用干粉灭火器进行灭火实践。

①分组：将33个学生分为两组，按顺序进行灭火实践。

②教师先演示扑灭明火的操作，然后监督并指导学生使用灭火器灭火，同时兼顾点燃燃烧桶。

（八）课堂总结

这节课我们学习了火灾的危害和分类、遇到火灾应该如何应对、火场如何安全逃生，重点学习了灭火器的认识和使用，这是非常有意义和作用的。这也是学校安全教育的一个方面。今后我们还要继续学习安全教育知识，创建安全校园、安全家庭、安全社区。

七、教学反思

1、在学生将进行“火场安全逃生”分组疏散演练时，再一次向学生讲述清楚疏散的人员安排、疏散顺序、疏散要领等。

6.饮食方法也讲科学 篇六

从白开水说起

在各种饮料中，最实惠也最安全的莫过于白开水了。不过，白开水的制作可不像人们想像的那么简单一一把自来水烧开就行了。众所周知，开水久沸，所含的致癌物亚硝酸盐会相对增加，于是人们在烧开水时大都见水一沸腾就立刻熄火。殊不知，这样虽然避开了亚硝酸盐之害，却可能造成水中氯化物含量大大提高。

科学研究证实，自来水含有13种对人体具有潜在致癌、致畸、致突变的氯化物，如卤代羟与氯仿等。这类有毒物质的含量同水的温度密切相关：90℃时，水中卤代羟含量由常温下每升53微克上升到191微克，氯仿由43，8微克上升到177微克；到100℃时，两者含量分别下降到110微克与99微克；如果保持水继续沸腾3分钟，两者含量则分别降为9.2微克与8.3微克。可以说，这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。科学实验还证明，自来水煮沸1～3分钟，水中亚硝酸盐含量虽有增加，但增加缓慢，在沸腾超过5分钟后水中亚硝酸盐的含量才会急速上升。

由此不难明白，将自来水烧开3分钟，亚硝酸盐与氯化物等有害物的综合含量最低，最适合饮用。

西红柿生熟各有妙用

西红柿可以生食也可以熟吃，两种方式各有妙用。生食西红柿，对于预防心肌梗塞、脑梗塞有较高价值，一般一天平均生吃一个即可。若饮用西红柿汁，最好不超过250毫升，以晨起进食为佳。其中关键就在于早晨起床，人体正值水分不足之际，血液较易凝结，而生西红柿或西红柿汁能补充水分，清洁血液，是有效的抗血栓“特效药”。

不过，若要更多地获得西红柿红素，增强西红柿抗癌的功效，则以熟吃为佳。有研究征实，将西红柿加热到88℃持续15分钟以上，西红柿红素和抗氧化剂含量都有大幅度提升。美国哈佛大学专家通过对4.8万男子的观察发现，经常熟吃西红柿的男子，前列腺癌发病率降低50％。

豆腐巧在搭配

豆腐是人们喜欢的素食之一，保健作用显著，可你知道吗?豆腐保健功效大小的秘密在于巧妙搭配。例如，与肉食搭配可以提高蛋白质营养效果。原来，食物中蛋白质营养价值的高低，不仅取决于蛋白质的数量，更取决于蛋白质所含氨基酸的种类、数量与相互间的比例，相互间比例越恰当的蛋白质营养价值越高。豆腐虽然蛋白质含量多，但某些氨基酸(如蛋氨酸)却偏低，医学上称为不完全蛋白质，营养价值因而大打折扣。若将其与肉食搭配，如豆腐烧肉、豆腐烹鱼头、豆腐烹蛋等，补足蛋氨酸等氨基酸，则营养价值倍增。

再如，豆腐与富含维生素D的食物搭配可促进钙质的吸收。道理很简单，豆腐乃是钙的“富矿”，但单独食用，钙的吸收率与利用率都低，一旦与含维生素D丰富的食物同烹，如排骨烹豆腐、豆腐烹鱼头等，由于维生素D的“加盟”，豆腐中钙质的吸收与利用率可提升约20倍。

此外，豆腐也有缺陷，如一种称为皂角苷的物质能加快人体内碘元素的排泄。换言之，常吃豆腐有导致缺碘的隐患。若能在豆腐中加入含碘丰富的食物，如海带、紫菜等，则珠联璧合两全其美了。说到这里，你该明白为豆腐找一个好“搭档”多么重要，将使豆腐这道平常菜的保健功效“更上一层楼”。

萝卜不同吃法有别

萝卜有“土人参”之称，保健功效由此可见一斑。不过，萝卜种类不同，吃法也应有所差别。

先说白萝卜，最宜直接生食。因为白萝卜中的淀粉酶与维生素C都不耐热，温度超过70℃就会遭到破坏，从而削弱了营养价值。更为重要的是白萝卜中的干扰素诱生剂很丰富，此乃人体抵御包括癌症在内的众多疾病的秘密武器，但这种秘密武器的最大弱点是怕热，只有生吃才能直接接触黏膜细胞，刺激消化道产生干扰素，进而保护消化道免遭癌症之害。

胡萝卜则相反，以熟吃为优。首先，胡萝卜中所含有的精华胡萝卜素属于脂溶性，只溶于油脂而不溶于水。如果生吃胡萝卜，将有70％以上的胡萝卜素不能吸收，若加油烹调，胡萝卜素的吸收利用率则大大提高。研究资料表明，胡萝卜切片并用油炒，胡萝卜素的保存率在79％左右；切块并用油炸，保存率增至81％；切块加调料与肉同炖，胡萝卜素的保存率可高达95％以上。如果将胡萝卜煮熟，再捣碎成泥后食用，胡萝卜素的人体吸收率将比生吃增加4～5倍。因为胡萝卜中带有硬壁细胞，煮熟后有助于细胞“脱膜”，对人体健康更为有利。

不过，如果你是一个想当妈妈的育龄女性，胡萝卜可不要吃得太多，因为过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌量减少，造成育龄女性无月经、不排卵或经期紊乱而导致不孕。另外，爱饮酒的人也不宜将胡萝卜作为下酒菜。食品专家提醒人们，胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏内产生毒素而诱发肝病，故胡萝卜不宜做下酒菜，在饮用胡萝卜汁后也不要马上饮酒。

玉米烹烧增加抗病物质

美国康乃尔大学食品科技专家称，无论你是做玉米糊、蒸玉米或烧烤玉米，烹烧甜玉米能够释放有益健康的营养物质，大大降低心脏病与癌症的发病风险。

首先，烹烧使甜玉米保留了抗氧化活性。其次，烹烧的甜玉米能放出一种苯酚化合物，医学上称为阿魏酸，能对抗癌症。

鱼类以鲜为胜

吃鱼要吃鲜，不仅在于鲜鱼味道鲜美，更重要的是鲜鱼具有防癌保健之功。日本医学专家对4000名健康者与1000名癌症患者的饮食进行了研究之后，发现了一个秘密：大量吃鲜鱼的人，无论男女得肺癌的可能性都大大降低，而吃咸鱼或鱼干却没有这样的效果。

观察数据显示，日本的吸烟者与英国一样多，而前者的肺癌患者只有英国的2/3，与日本人爱吃鲜鱼不无关系。

柑橘以甜为贵

柑橘也是一种抗癌食物，而且其抗癌功效与甜度成正相关关系。日本科学家发现，柑橘的含糖量愈高，一种称为β-玉米黄质的抗癌成分含量也就越多，因而抗癌功效越好。换言之，当你选购柑橘类水果时，越甜的品种越有价值。

香蕉量在吃熟

香蕉营养丰富，味道爽口，且有减肥功效，可谓老少咸宜。吃法上要注意3点：一是最好与牛奶与乳制品同吃，这样更容易消化：二是不要与主食一道吃，否则会造成消化困难。也不要与蔬菜或其他水果一起享用，因为它们之间不能很好地融合，同样可带来沉重的消化问题；三是在香蕉成熟时吃，有益于消化。有些人之所以吃香蕉后感觉肚子胀，原因之一

就是不少香蕉采摘时还是绿色，是在摘下来后放熟的，成熟过程中的香蕉可能给正常人的消化系统带来不适。

花生煮食为优

花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、氨基酸、胆碱、油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生也能提供较高的热量，大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍。

民间流行的花生吃法不少，但多不科学。如常用的油煎、炸或直接爆炒，会使花生中的养分大量损失。另外，花生本身含有大量植物油，遇到高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之极易生热上火。因此，无论从保护养分还是养生保健及口味上来看，花生都以水煮为好。煮出的花生不温不火、口感潮润、入口即烂、易于消化。若能在中医师指导下适当加些中药一并煮食，效果更佳。

香菇浸泡更佳

香菇香气诱人，肉质鲜嫩，是优质碱性食物，能将人的体液调节到生理需要的弱碱状态。常食能增强机体免疫力，并能收到抗癌之功效。不过，新鲜香菇既不馨香又不鲜美，奥妙在于鲜菇缺乏呈鲜味的物质乌核甙酸，而这钟物质是在人工干燥的过程中，由于酶的不断作用积累起来的。

告诉你一个小窍门，先将干香菇放在30℃左右的温水中浸泡半小时，待菇盖全部吸水软化，立即捞起稍为挤干，再烹调，风味特别鲜美。泡发时如果在水中溶进少量白糖，由于渗透压的关系，可以减少香菇中美味成分的流失。另外，还可将香菇预先晒一晒，经过阳光中紫外线的照射，香菇中所含的维生素D原——麦角固醇可转化成维生素D，有利于人体对钙元素的吸收与利用，无疑大大提升了香菇的营养价值。

豆子先泡后煮

豆类也是好食品，不足之处在于可造成胃肠胀气，引起腹胀。原因是豆类含有难以消化的寡糖。‘寡糖到达大肠'盾，被细菌分解、发酵成大量氢、二氧化碳与甲烷，混和后产生排气反应。

应对办法：

1将豆子用水浸泡8小时以上，可除掉75％～90％的寡糖成分。

2小火慢煮1～2小时，煮的过程中不断加水，让水能盖过豆子1厘米，直到煮软为止。

3将豆子与海带共煮，海带不但帮助消化，而且含有多种微量矿物质及抗氧化剂。

4烹制豆子不要加酸性佐料，以免发硬。

菠菜凉拌最好

菠菜被美国《时代》周刊列为十大健康食品的第二位，优势在于富含多种维生素成分，其中胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2含量相当高。但也有缺陷，那就是菠菜含有大量草酸，而草酸摄取过多可能对健康造成伤害。

深入研究发现，菠菜的草酸主要以草酸钙和草酸钾两种形式存在，前者不溶于水，不会被吸收，对人体影响不大；后者水溶解度高，故用菠菜煮汤，会使大量草酸钾溶于汤里，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，既可妨碍人体对钙的吸收，还可能诱发结石症。因而直接用水煮菠菜并喝汤的做法不符合科学，较好的办法是将菠菜加水稍煮后，倒掉汤，凉拌吃。另外，吃菠菜后多喝些水，增加尿量，可大大减少结石症形成的机会。