茶楼岗位职责

茶楼岗位职责（共10篇）

1.茶楼岗位职责 篇一

1、协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组织和管理工作，完成计划指标。

2、根据茶楼经营理念和经营定位，制定相适应的前厅各岗位工作操作标准和流程，保证向宾客提供良好的服务，满足宾客的合理需求。

3、每月编写经营报告和拟订部门工作计划，参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。

4、检查、协调下属主管或班组长的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报执行总经理决定。

5、拟订茶楼前厅部的培训计划，领导实施培训计划，努力提高员工的专业技能和综合素质。

6、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。

7、根据客情安排开餐前的准备工作。

8、在经营高峰时间，亲临营业现场检查各部门的服务质量和工作质量，对出现的问题及时纠正，有重要的客人就餐时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。

9、审阅下属各班组的每日营业报表、每日记事薄，广泛征求宾客的意见和建议，发现问题及时纠正，对经营情况进行分析，并报告茶楼执行总经理。

10、 处理重大的投诉事件。

11、 领导下属各部门实施茶楼的促销活动方案，协调有关部门，确保促销活动顺利进行。

12、 督促下属员工认真贯彻执行餐饮卫生法规和茶楼卫生管理制度，把好食品卫生关。

13、 对前厅部责任区域的卫生质量和环境质量负责，保持良好的经营环境和经营氛围。

14、 管理茶楼部的经营设施、设备和物资，保证茶楼经营环境和物资的安全，协助财务部的月度设备用具盘点。

15、 关心下属员工的思想、工作和生活状态，合理解决他们提出的困难和问题，听取和采纳他们的合理化建议，保持良好的团队凝聚力和战斗力。

16、 在权限范围内审阅、批示下属各部门和个人呈交的报告和各项申请。

17、 按茶楼执行总经理的要求履行其它职责。

18、 参加相关会议。

19、 服从茶楼节假日的政策和措施。

20、 保持员工手册上所列正确的仪容仪表。

21、 熟悉所有的茶楼设施和服务。

22、 熟悉并遵照各项标准服务流程作业。

23、 熟悉并遵守酒楼及本部门各项管理规章制度。

2.茶楼有哪些岗位？ 篇二

茶楼主要有以下几个岗位：经理/主管，领班，组长，茶艺师要是有茶庄还有销售员，我们是专业的茶楼咨询公司（千龙汇茶楼咨询管理 有限公司），以下是岗位的职责部分内容，希望能对你有帮助，经理 2.1.1、组织与管理本部门实现企业产品销售目标，保证本部门日常工作的正常运行。2.1.2、激励、支持与考核本部门人员，调配本部门人员和督促实施各项工作。2.1.3、参与招募和培训新的销售人员，研究把握销售员的需求，充分调动其积极性；2.1.4、建立健全的本部门规章制度，奖惩条例。做好本部门的设备设施的管理、保洁、保养、维护工作。2.1.5、严格控制销售纪律，遵守公司的行为准则，提高员工个人业绩，鼓舞销售士气。2.1.6、保证茶叶的及时采购，做到勤进勤出。按要求进行茶叶的拼配、分装、与检验。2.1.7、管理、督导评茶室的正常工作运作及审评工作，并负责督导向国家茶叶质检部门报检的工作。2.1.8、制定年度销售计划，进行目标分解，并执行实施；2.1.9、负责监督、督导、制定本部门的库房管理制度及茶叶、茶具、与手工艺品的保管工作。

2.1.10、决策本部门的所有的营销、促销活动；配合本企业相关部门作好推广促销活动；2.1.11、收集市场信息，并反馈到企业的有关部门；建立各级客户资料档案，保持与客户之间的双向沟通；2.1.12、进行市场调研，组织茶叶包装与相应茶产品的调整。

主管2.3.1、负责本部门全面工作，工作积极主动，认真负责。2.3.2、主动协调各部门工作，努力作好自己的本职工作，在工作中严己，事事以身作则。

2.3.3、给员工作好表率。对下属员工严格管理，热心帮助，对新老员工进行全面的培训。2.3.4、严把服务质量关，受到经理及客人的信赖。2.3.5、通过工作总结并制定茶楼各岗位的具体职责。2.3.6、维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明。2.3.7、妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量。2.3.8、处理客人投诉，协助本店领导和有关职能部门处理在本店内发生的各种突发事件。2.3.9、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

2.3.10、每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。

茶艺员2.6.1、遵守公司各项规章制度，保证提供给客人优质的服务。

3.茶楼经营模式及茶楼设计的四要素 篇三

茶楼经营模式简介

（1）茶艺馆：

特点： 此类茶楼以传统饮茶习俗为经营主导，突出浓郁的茶文化氛围，消费对象瞄准经济收入、文化层次都较高的群体，消费也较高，对员工素质要求高，尤其要精通茶艺、茶道。

优点：不需要太大的经营场所，茶楼以小而精致为上策，管理也较轻松，利润率较高，总投资量也较小。具有文化气息，能使经营者自身显得高雅。缺点：客户群单一而且客户总量较少，利润率虽高，但客流量却很难把握，要靠经营者的社会公关能力来拓展客户群，对经营者自身素质要求也高，所处城市消费群体的文化水平以及消费观念，对此类茶楼影响较大。（此类茶楼流行于北京、福建、中原等地区。）

（2）社会综合茶楼

特点：此类茶楼最大的特点是“随意”；“一碗茶”、“一壶茶”、“一杯茶”不限；客户年龄老少、文化高低、收入好差无妨，消费三元五元、十元百元皆可。茶楼经营手段也多样化，客人可以在茶楼内听听戏，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理发，打打牌，可以说是个休闲小社会。

优点：民俗休闲味浓，适合大部分中国人。客户群落广，装修投入不必过高，从而节约成本，经营管理也较粗放，如果地处大城市闹市区，生意不会太差，经营风险小。

缺点：场地面积要求大，经营环境嘈杂，客户层次参差不齐，容易引起矛盾，需要有较好的协调能力，与公共管理部门的关系也需要较好，尽管营业额不会过低，但利润率却不高，经营者往往因为项目不够高雅而缺乏成就感。（此类以重庆、成都一些茶楼为代表）

（3）自助式茶楼

特点：自主式茶楼借鉴了唐朝传统茶道的形式，以饮茶为媒介，席间辅以各种干果、水果及地方小吃，摆放在茶楼厅中，自由选取，按位论价，有的茶楼还供应一些素洁的主食，使客户即吃饱肚子，又喝到好茶。

优点：客户群庞大，雅俗共赏，即使不爱喝茶的客户也有可能因为喜欢吃小吃或水果并同时能休闲而来消费（尤其是女客），对客人来说即能喝茶休闲又能饱饱口福，消费也明确而实惠，何乐而不为，即使请客花费心里也有底，消费诱惑力较大，由于采用自助消费，也可节约用工成本，规模可大可小，成本便于控制，茶楼较易培养人气，易树立茶楼品牌，发展空间大。

缺点：经营者必需学会如何管理，或有内行的管理人员，要学会如何控制成本，制度必须健全，要规范经营，否则有风险。（此类茶楼适应性强，杭州、上海的茶楼为代表）

（4）复合式茶餐厅

特点：此类茶楼往往是中式茶楼与中式餐饮结合，或是饮茶与西餐结合，餐饮的气氛较浓。

优点：概括成一句话，即能吃又能喝，服务较为人性化，尤其在一些小县城，客户交往不习惯单饮茶，往往是吃饭已后再饮茶，在饮茶习俗还未普及的城市较有适应性，利润空间大，相对容易收回投资成本。

缺点：由于此类茶楼处在饮茶习俗的培养初期，经营生命力不长，是短期效应，随着茶客对饮茶环境要求的提高，很容易被市场淘汰。（此类茶楼在安徽、湖南、湖北以及全国中部小县城普遍流行）

（5）现代茶饮厅

特点：此类茶楼结合了港台咖啡厅的经营方式，以茶为主，同时供应各类花式饮料、果汁类饮料、洋酒类，并辅以商务套餐，西式餐饮（如牛排）服务时尚，装修现代而高雅。

优点：因为客户群主要瞄准白领，而此类群体收入稳定且追求时尚，消费力持久，客户群较易巩固，管理氛围轻松和谐，此模式代表当代茶楼时尚，深受年轻人喜欢，发展空间大。缺点：由于白领客户群在小型城市较少，因此只适合开在大中型城市，且要城市人口年轻化程度高。(此类茶楼主要流行于上海、杭州、深圳等经济发达城市)

（6）主题茶楼

特点：此类茶楼以茶为媒介，经营主题却在茶外，如有的以茶楼经营场所兼做古玩收藏展卖；有的茶楼卖茶具、茶叶；有的以茶聚会特定人群形成俱乐部式茶楼（如婚介茶楼、交友茶楼、驴友茶楼、钓鱼爱好者茶楼）此类茶楼面积不宜过大。

优点：能利用有限的空间做无限的生意，能把经营者个人的爱好于茶楼经营结合，充分利用茶楼空间作为展示其他项目的平台，主题充实而明确。

缺点：可能不容易吸纳普通客户的消费。

茶楼设计的四点要素：

一、中式茶楼灯具设计与意境

照明设计是茶楼环境设计的一个重要议题，在烘托茶楼氛围上起到重要作用，茶楼一般选用局部照明的方式，这种照明方式可以产生虚拟空间，有很强的暗示作用，并且能够起到良好的视觉效果，增强空间的层次感。是光与影在意境上的最好诠释，吊灯、壁灯、落地灯，甚至各式各样的灯笼，都有各自的味道，明丽而典雅、朦胧而婉约，灯具的组合到位会让茶楼熠熠生辉。

二、中式茶楼整体装饰设计与格调

装饰是一种相对动态的设计，它可以即时变化，随时增减，不断调整，装饰会让茶楼的风雅气息扑面而来。装饰物则可分为摆件、挂件等，具体可以是：绿色植物、插花、雕刻品、雕塑品、金银器、古铜器、瓷器、陶器、玉器等收藏品，或者剪纸、泥人、脸谱、织绣等地方民俗品、工艺品，琴棋书画等等都可以作为选择。比如一个自然风格的茶楼，要制造出一派田园气息，就可以用农人的蓑衣、渔具、粗大的磨盘，大个的南瓜、葫芦，都是极有情趣的饰品。而想装修成具有民族地域性茶楼，就可以按当地特有的风俗加以布置，会非常具有特色，例如江南情调的木雕花窗、蓝印花布，老北京风味的鸟笼、红灯笼，巴蜀特色的竹椅，少数民族的毛毡、竹篓，欧式风情的油画、壁纸，都能让人兴趣盎然。除了这些非常有特色的装饰物，以及窗帘、靠垫、纱幔、屏风、竹帘、盆景、鲜花等的摆放设计，就要更多注意整体的协调感和舒适感。

三、中式茶楼细节设计与情趣

可以是装订成仿古书籍的茶单的设计可以自由创造，诸如此类的细节还有很多，比如：店卡、杯垫、烛台、报刊架、烟灰缸、垃圾盒等等。茶楼是一个综合体现格调与品位的地方，设计应该无处不在，顶级茶楼尤为重视细节，比如茶单，每位客人未喝茶之前，都会拿着茶单仔细研究，粗糙的、简陋的、不洁净的茶单定会让客人对茶楼的印象大打折扣；反之，精致、有文化感、有情趣、洁净的茶单定会让客人不忍释卷，茶单可以是竹简式的，可以用蝇头小楷写在折扇上的。

四、中式茶楼家具设计与氛围

当然，如果仅仅为了布置一个空间，就不用太在乎家具的真伪和年代，只要美观、耐用就好了。竹藤、木质家具是茶楼布置的一个偏爱，它没有仿古家具那样庄重正式，而是一种返璞归真，清新自然的格调，尤其在炎炎夏季，竹藤家具总能带给人丝丝清凉舒爽之意。不同风格的家具营造不同的氛围，氛围可以是怀旧，是浪漫，是休闲。比如中式家具，透出浓浓的中华古韵，因为它本身具有深邃的文化内涵，并且具备很高的艺术欣赏性和收藏价值，无论明式家具的简洁精巧，还是清式家具的繁缛富丽，都能烘托气氛，尽显尊贵，因而受到很多茶楼的欢迎。选购中式家具，依据经营者本身的意愿，可以购置真正的具有收藏价值的旧式家具，主要是指明代至清代的古董家具。

4.微茶楼简介0929 篇四

中国是茶的故乡，茶的原产地。茶文化经过千年积淀，融会了儒、释、道精华，是中华民族传统文化和人文精神的具体体现和最终追求。为弘扬中华茶文化，2011年10月23日，掌柜蔡奇在腾讯微博上创办了微茶楼，利用网络信息传播方式，搭建了弘扬茶文化的平台，提供了茶友交流联谊的园地。

微茶楼坚持平民化路线，采用仿古情景剧的形式与博友互动，里面所有人物都以古代茶店角色相称，如掌柜、茶学士、茶博士、帐房先生、书房先生、店小

二、店丫头等，对所有来访的博友一律称客官。店里所有工作人员均为热心茶文化事业的志愿者。在掌柜的带领下，在广大官客们的支持下，微茶楼全体人员同心协力、锐意进取，各尽所能，在虚拟网络上在茶言茶，先后推出了“博士讲茶”、“每周一品”、“品茶论道”、“晒家乡茶”等话题，组织了“全国斗茶赛”等活动，编辑了每周一期的电子周刊。2012年元旦，微茶楼官博（@微茶楼）和微空间正式发布，在官博上开出了“午间茶”、“今日茶闻”等栏目。微博由官博轮值编辑自己撰文、向茶博士约稿和茶客投稿等方式，向客官们每天介绍茶馆文化、精美茶席、茶器知识、名优茶品、上茶礼仪、茶学知识等，并每日编发茶新闻。使之官博集茶文化、茶知识、茶科学、茶健康、茶资讯和茶时尚于一体，彰显茶百科，领跑茶时代。同时，聘请茶业界资深专家为微茶楼茶博士、茶顾问、茶理事、茶学士，提高了微茶楼的学术性和权威性。此外，还组织茶楼工作人员到中国茶叶博物馆、浙大茶学系等地聆听茶艺师及评茶师课程讲解，提高互动水平，丰富茶业知识。

5.茶楼开业答谢词 篇五

大家上午好！

今天，艳阳高照，祥云送瑞，在各界领导和朋友的大力支持下，在内部员工的不懈努力下，经过近三个月的精心筹备和运作，我们终于迎来了三千茶农加盟店——美美张茶楼开业的吉日良辰！在此，请允许我代表加盟店全体员工，向光临庆典的各位领导致以崇高的敬意，向各位来宾表示热烈的欢迎，向在座的各位茶友表示诚挚的感谢！

美丽的湍河之滨，平整的雷锋路旁，“美美张”茶楼虽不起眼，却始终以其洁净的环境，优质的服务，茶种的丰富，文化的张扬，牢牢吸引着众多儒雅之士的目光，成为大家洽谈生意，款待亲友，休闲娱乐的理想场所。

“群贤毕至，少长咸集”，在喜迎宾朋的同时，我们也深深感到 “美美张”茶楼的发展已不能满足大家的需要，为使每一位满载希望的来宾都能寻一方精神之地，品一杯浓酽佳茗，悟一段别样人生，我们决定扩大规模，与三千茶农加盟开办连锁店。

“上善若水，厚德载物，水之为德，善利万物而不争，难舍昼夜而不息，流行万古而不已，日趋下流而不止，处众人之所恶而不遗”，我们希望，这里能成为大家怡情悦性的修身之所；“半盏清茶，观浮沉人生。一颗静心，看清凉世界！”茶如人生，我们希望，在物欲横流的滚滚红尘中，这里能成为大家灵魂的皈依，淡名利、淡世侩、淡荣辱、淡诱惑，虽无蝶来，清香依旧；“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真”，我们希望，这里能成为大家友谊升华的依托地„„ 朋友们，“三千茶农加盟店”——“美美张”茶楼是我们的，也是你们的。要靠你我用手来捧，用心来护。

“三千茶农做好茶，无尽芳香送福祉”，今天正值周末，为答谢各位来宾，我们特意在“汇丰大酒店”备下了薄酒与淡茶，希望能卸却掉大家生活的压力，收获到幸福的人生！

6.茶楼实习报告 篇六

通过一个月在茶楼的实习，在领导老师和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在茶楼我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。在此我由衷的感谢公司，给了我这么好的一次机会。

综合理论课知识的学习，让自己能更好地指导每天的工作；现场实习的经验 验证了学到的理论知识，更好地提高了工作效率，也让我明白了茶行这一行业和其他行业之间的特殊之处。在茶楼学习令我领会了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶文化的博大精深和茶行业比较特殊的营销方式，以及中国茶品牌的许多知识。茶道：是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。

在以后的工作中，我会全情地投入去工作，让自己成为一名具有强烈责任感和使命感，有远大目标，在困难面前坚忍不拔的茶艺人。在以后的学习生活中，我还是会按照最高的要求来严格要求自己，使自己做到最好。

7.禅意秋天：茶楼随想 篇七

一杯清茶在手，观其色，闻其香，品其味。一杯了了。喝茶的意义也就不仅仅在于品，更重要的是可以让自己浮躁的心平和下来，使自己的思绪和着那缕缕飘逸的茶香，慢慢的弥漫开来。然后在苏东坡“香茶嫩芽清心骨，此怀无处不超然”的境界中进行自己愉悦的精神之旅。

窗外偶尔飘落一片嫩黄的树叶，使我猛然觉到秋天已经象空气一样在不知觉间来到了身边。四季之中，秋的争议是最少的它人缘最佳。唯一能够于之分庭抗礼的是春天，但，春天象孩子的脸，说变就变，要么春寒料峭。要么燥热难耐。郁达夫说过：“秋天，无论在什么地方，总是好的”。

一直不太喜欢南方的秋天，本来应该是秋高气爽，却夹杂着湿润的气息，让人觉得混混沌沌的。即使到了深秋也只能够感觉到一点点清凉，秋的色，秋的味，秋的意境与姿态，总是看不饱尝不透赏玩不到十足。北方的秋天来的静，来得清爽，也来的悲凉。

在广东那几年，每每到了酷热难耐的时候，就分外的想念北方的深秋。北方的这个时节已经有了初冬的味道。尤其是雨后的早上，依依不舍的在暖暖的被窝里出来，洗漱完毕打理好所需，冲出门的一刹那，一股清爽直扑过来。让你不由得精神一振，再深深的吸上一口气，那沁入心肺的清新，飒爽无比。人在深秋，秋在人心。真是天凉好个秋。。

太阳在温暖的招呼你，使你觉得它每天都是新的。你恨不得去拥抱每一个你身边的人，每个人都是那么的可爱。觉得他们没有缺点，只有个自的特点。

不可否认，我们左右不了天气的变化和季节的更替。但是我们可以驾御自己的心智，同时能够管理好自己的情绪。这样，才是对生命的尊重。也是我们在成长过程中的成熟。

儿时的顽皮与天真。少年时期的努力学习，青壮年时的锐意进取，暮年时的乐观睿智。都是我们必须经历的环节。生命本身就是个过程，结果都是一样的，快乐和成长才是我们的目的。

8.茶楼员工守则(试行) 篇八

为了实现对员工的科学管理，以维护经营、工作、生活的正常秩序，切实保障员工优化、高效、务实的进行工作，员工必须遵守国家和地方的法律、法规，爱护公共财物，学习和掌握本职工作所需要的专业技能，团结协作，完成工作任务。提高自身修养，做到诚实守信，增强主人翁意识，维护茶楼荣誉，保证企业奋斗目标的实现，本着公开、公平、公正的原则制定本守则。

1、茶楼员工要团结友爱、相互尊重、相互关怀，同事间要通力合作、和睦相处，言行要诚实、廉洁、勤勉。

2、所有员工对主管领导交办的工作要及时保质保量完成，不准推委、拖压，做到令行禁止。

3、按时上下班，严格遵照执行考勤管理制度。

4、坚决服从领导，立足本职，明确本职职责，恪尽职守。如对领导指令和工作有不同见解，应婉转相告或进行书面陈述，书面材料交给主要负责人，一经明确，应立即遵照执行，不得有抵触情绪。

5、工作时间不准擅离职守，如确需离开，必须提出申请说明原因,批示许可后方可离开工作岗位。

6、员工下班时，最后离开工作区域的员工应关闭电源,水源,煤气源等，否则一经发现将给予罚款处理。

7、员工在工作过程中，损坏商品的一律照价赔偿，并罚款。损坏工作衣服根据损坏程度扣罚进行赔偿。

8、员工要求辞退或茶楼解聘员工，除违规违纪、违法原因可即时辞退外，其余，均应提前一直三个月通知对方，工资必须在统一发放工资日领取。

9、爱护公共财物，杜绝浪费，干私人事务，非因职务需要不得私自动用公司公物或支用公款。

10.、要维护正常的工作秩序，不得大声喧哗或做妨碍他人工作的情绪，严禁吵架。

11、注意保持环境卫生清洁，在工作开始时间不得怠慢拖延。工作时间全神贯注，不得做与本职无关的事情，如：吃零食、看电视看报刊杂志、打私人电话等。

12、严禁泄漏茶楼机密，损害茶楼利益，情节严重的将追究刑事责任。

13、要树立起高度的责任感和正义感，工作上互相监督共同进步，对不良现象，在事实清楚、证据确凿的基础上及时向上级汇报，对举报有功者，予以奖励并保密。

14、各项收支要做到日清月结，总台每天要与茶楼结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。

15、各员工要爱护管理好茶楼所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。

9.茶楼名字 篇九

609、天申茗茶

610、三万昌茶楼

611、翠洁苑

612、怡艺居

613、悠然闲庭茶餐厅

614、沁园春雪茶社

615、秦汉堂茶楼

616、明清园茶馆

617、王府茗茶

618、古怀茶堂

619、云静苑

620、柳莺茶吧

621、闲暇片刻茶馆

622、岚馨苑

623、洁雅居

624、韵艺阁

625、思怡缘茶

626、红枫茶馆

627、水天堂茶馆

628、馨静苑

629、思怡缘茶坊

630、不羡仙茶坊

631、隽水阁茶楼

632、一品茶馆

633、茗客

634、雅岚苑

635、翠静苑

636、花魂阁茶楼

637、小鱼儿茶楼

638、岚韵苑

639、江南秀语茶

640、苏雅汇茶坊

641、玉莲花茶馆

642、凝雅阁

643、和韵茶坊

644、清雅茶楼

645、洁岚居

646、悠哉茶楼

647、一香源茶馆

648、王府茗茶馆

649、满陇桂雨之家

650、橙色记忆茶楼

651、小木屋闲茶座

652、思茗斋

653、悠然闲庭茶餐厅

654、绿剑茶楼

655、翠雨厅茶楼

656、紫艺阁茶坊

657、岚素阁

658、八方缘茶楼

659、仙地雅阁茶

660、茗香阁

661、翠静苑

662、浮香阁茶楼

663、百夜香茶楼

664、悠闲雅筑茶社

665、紫艺阁茶坊

666、名梦轩

667、天堂林茶楼

668、云雅苑

669、泉中泉茶楼

670、泉中泉茶楼

671、吴郡茶艺馆

672、南宋坊

673、春雨茶楼

674、流金岁月茶楼

675、金炜茶庄

676、滴翠阁

677、仙踪林茶楼

678、湖畔茶居

679、霞月阁

680、王八茶馆

681、馨竹茶楼

682、集芳园茶楼

683、俏梅茶楼

684、思香茶楼

685、罗曼罗兰茶社

686、艺凝居

687、水楼

688、忆馨阁茶

10.茶楼经营策划方案 篇十

总体概述：

目标：以旅游景点为平台，打造玉料原石及玉件加工第一品牌；并通过茶楼这个平台为公司发展谋求新的盈利模式；

定位：一流的中高端玉器精品店；

特色：定样加工，前店后厂模式；

分区：茶楼150平米，玉店60平米，大碗茶30平米；

一、总投资测算：

1、基础装修费用：14.2万

2、新增项目费用:3万

3、主材费用：4万

4、家具13万

5、茶楼软装费用：2万

6、大碗茶区域1.8万

7、玉石投资（成品、设备、加工费）30万

8、消防：2.5万

9、工商、卫生、物管等杂项费用：1万

共计：41.5万+30万=68万

二、每月盈利分析及营运费用：

1、茶楼：

成本：①租金3.2万（150平米）

②人员工资：2500×4人=2万

③物料消耗：1.2万

④物管费、水电等杂费0.5万

共计：6.9万

盈利平衡点：2300/天，35元/人消费，65人/天，现有44座位。

2、玉店：

成本：①租金1.3万（60平米）

②人员工资：2500×3人=0.75万

③物料消耗、物管费、水电等杂费：0.5万

④加工人工费：1万

共计：3.55万

盈利平衡点：1183/天。

3、大碗茶：

成本：①租金0.15万（租金1000元，物管费500元）

②人员工资：2000×2人=0.4万

③物料消耗和水电等杂费：0.5万

共计：1万

盈利平衡点：330/天。

三、经营模式分析

1、茶楼：

（1）人员构架：

主管兼收银（1人，白龙），10:00—18:00，6天休1天

茶艺师（4人）早班1人（10:00--17:30），晚班2人（16:00-23:00）周一至周四轮休一人；

（2）日常经营：

①茶艺师为客人冲泡茶品，教授客人茶品冲泡技巧，让客人学习茶艺；

②茶品、茶点（详见茶单文案）

（3）财务管理：

①茶叶及物料的进销存管理

A 进货：每月1日备齐当月茶品用量，15日可根据用量补货一次。

B 库管：分库管库由茶艺师相互交接；

C 每日10:00由白龙将1日用量交早班茶艺师，早班茶艺

师将未用完的茶品同晚班茶艺师交接。白龙休息则由聂果行使职责。

D 库存单据，销售单据，减免单据管理

②收银流程及现金管理

A 点茶手工开单（三联单：茶艺师，收银人员，库管人员），收银机打单（给客人）。

B 提成比例：茶艺师4%，主管1%，总收入共同提成。每月30号发基本工资，提成奖金次月5日发放。

C 主管每日交接时，清点当日及前日单据和先进收入；

D 每日留存找零现金1500元，余款缴存银行

③收入及开支账务管理

A茶楼和玉店收入分账管理，分别开立银行账户，每月底交公司财务部审核。

B收入早班由主管收银、存现；晚班由当班主管于次日16:00上班时同交接，并存现。

C物料采购及费用报销按公司现行制度报销，费用在收入中列支。

2、玉店：

（1）人员构架

营业员2人，10:00—18:00，6天休1天

收银员1人，10:00—18:00，6天休1天

加工工人1人，10:00—18:00，6天休1天

（2）日常经营

①柜台成品及原料销售

②赌石区销售

③vip高端销售

④选料定制加工

（3）财务管理

①玉件及原料的进销存管理

②标价、打折、收银流程及现金管理

③收入及开支账务管理

3、大碗茶：

（1）人员构架

营业员2人，10:00—18:00，6天休1天

（2）日常经营

盖碗茶：10元/位，花茶、绿茶、红茶、普洱茶、沱茶等藏甜茶：2元/杯，500ML

王老汉凉茶：1元/杯

（3）财务管理

①茶叶及物料的进销存管理

②专人负责收银流程及现金管理